Комнатный папоротник: польза и вред, советы по уходу. Удивительные факты о влиянии папоротника на человека, его пользе и вреде. Папоротник орляк: о полезных свойствах, вреде, рецептах приготовления Корень папоротника лечебные свойства

Растения – это самые древние лекарственные средства, которые начал применять человек. Наши далекие предки, пользуясь не столько опытом и знаниями, сколько звериным чутьем и интуицией использовали растения для врачевания болезней и ран. Лекарственные растения и сегодня играют важнейшую роль в медицине и фармакологии: огромное количество лекарственных средств изготовляется из растительных компонентов.

В нашей стране есть множество лекарственных растений, которые использует как традиционная, так и нетрадиционная (народная) медицина. Одним из очень распространенных и хорошо всем известных растений, которые используются для лечения, является папоротник орляк или орляк обыкновенный. Также это растение используется и в кулинарии, особенно популярны блюда из него в азиатских странах.

Общие сведения

Орляк обыкновенный (Pteridium aquilinum (L.) Kuhn) – это многолетний папоротник, относящийся к семейству Орляк, один из наиболее распространенных в России крупных папоротников. Это растение имеет очень широкую географию, оно встречается практически в любом месте нашей планеты, за исключением северных широт.

Обитает как в хвойных, так и в лиственных лесах, предпочитает солнечные места и бедные почвы. Может образовывать сплошные заросли. Прекрасно размножается с помощью вегетативного размножения.

Внешний вид

Обычно растение 30-100 см в высоту, но часто встречаются экземпляры и до 150 см. Листья сильно перистые, сидящие на мясистых черенках. Листовая пластина жесткая и плотная, со специфическим запахом. Лист имеет треугольную форму. Растение имеет несколько мощных вертикальных и горизонтальных корневищ, которые использует, в том числе, и для вегетативного размножения. Сорусы, как и у других папоротников, находятся на нижней стороне листовой пластины.

Активные вещества

Папоротник орляк содержит большое количество самых разных химических веществ, почти все они могут оказывать очень сильное действие на организм человека. Вот только некоторые из них:

Катехины;
флавоноиды;
рибофлавин;
никотиновая кислота;
гликозиды;
каротин;
токоферол;

И это далеко не полный список. Кроме этого, орляк богат микроэлементами, весьма полезными для нашего организма. Среди них йод, калий, кальций, магний, никель, сера и фосфор.

Как вы видите, это растение весьма богато активными веществами и они могут как помогать человеку от многих недугов, так и принести серьезный вред при неправильном применении.

Папоротник в медицине

Этот папоротник давно применяется в медицине для врачевания самых различных заболеваний.
Молодые побеги и листья применяют для лечения пищеварительной системы и селезенки. Отвар из листьев используется против кашля, а также для выведения гельминтов. Корневища используются при болезнях двигательного аппарата: ломоте в суставах, рахите, ревматизме. Настой из корневища орляка применяют для лечения кожных заболеваний: экзем, ран или нарывов.

Средние века орляк применяли как глистогонное средство. Сегодня лекарственные препараты из этого растения также исправно помогают при многих болезнях. Многие эффекты, которые имеют эти препараты можно описать одним термином: улучшение и нормализация обмена веществ.

За что ценится папоротник орляк, полезные свойства у него какие?

Стимулирование роста;
повышение иммунитета;
снятие стресса;
улучшение работы желез внутренней секреции;
повышение работоспособности;
улучшение обмена некоторых микроэлементов (йод, калий).

А ещё, по мнению японских учёных-исследователей, о чем они сообщили в прессе, орляк, - растение, которое выводит радионуклеиды из человеческого тела.

Кому опасен папоротник орляк, вред от него какой?

Несмотря на то какая от лекарственного растения папоротник - орляк польза, орляк обыкновенный, на самом деле, очень опасен, так что применять его следует крайне осторожно. Не занимайтесь самолечением наобум! Передозировка препаратов из папоротника может привести к летальному исходу. И мы на этой странице сайта www.! Растение ядовито и применять его стоит только под строгим наблюдением врача. Помните об этом!

Противопоказано употреблять препараты из орляка:

Беременным;
маленьким детям;
кормящим матерям;
лицам с индивидуальной непереносимостью.

Симптомы отравления орляком следующие: тошнота, рвота, головокружение, сильные судороги, ослабление сердечной деятельности и понижение артериального давления. Нарушение работы печени и почек. Возможны различные аллергические реакции.

Использование в кулинарии

Издавна орляк обыкновенный использовался в кухнях разных народов мира. Он и сегодня довольно широко употребляется в пищу, особенно в азиатских странах. Раньше его употребляли и в России. Сегодня побеги папоротника считаются деликатесом в Корее, Японии, Новой Зеландии и Китае.

Для приготовления можно использовать только молодые, еще не развернувшиеся побеги (улитки). Поэтому сборщику важно выбрать правильное время для заготовки побегов. Если вы пропустили нужный момент и побег затвердел, то в пищу он уже непригоден. Он становится горьким и токсичным.

Молодые побеги богаты питательными веществами и микроэлементами. Их можно варить, жарить, мариновать, использовать в салатах.

После сбора хранить побеги папоротника можно не более двух дней, после этого срока он становится ядовитым. Так что, собранные растения лучше сразу переработать. Собранные побеги нужно замочить на сутки в соленой воде, а потом промыть их в холодной проточной воде. После этого побеги нужно несколько раз прокипятить, причем каждый раз после кипения менять воду. Только после этого можно безбоязненно использовать папоротник для приготовления блюд.

Папоротник можно засолить и тем самым сделать его долговременные запасы. Для этого вам нужно взять деревянную емкость сложить туда орляк и засыпать его солью, в пропорции 3 к 10 (3 килограмма соли на 10 килограмм папоротника). Накройте емкость крышкой и положите сверху груз. Через две недели слейте рассол и сделайте новый, теперь взяв пропорцию 2 к 10. Еще через две недели проделайте такую же операцию с пропорцией 1 к 10. Потом папоротник достают и сушат. Затем его можно использовать, предварительно вымочив.

По своему вкусу орляк весьма похож на грибы, поэтому использовать его можно аналогично. Папоротник можно использовать как гарнир либо как добавку к мясным, рыбным, овощным и другим блюдам. В измельченном виде можно использовать в соусах или подливках. Количество белка в побегах орляка примерно соответствует содержанию его в злаковых культурах, поэтому орляк легко усваивается нашим организмом, если правильно его приготовить.

И помните самое главное правило употребления этого растения: его нельзя есть сырым. Перед употреблением, орляк должен пройти термическую обработку.

Папоротник орляк - рецепты приготовления

По-корейски

Подготовьте :

600г папоротника
70мл соуса соевого
100мл масла растительного
1/4ч.л. жгучего молотого красного перца
4зубчика чеснока
1ч.л. кориандра молотого

Приготовление

Вымочите папоротник около 12-13 часов, 4 раза меняя за это время воду. Поставьте на большой огонь 12 литровую кастрюлю и дождитесь закипания. Нарежьте растение на 3 части и бросьте в воду.

Как вода вскипит, варите еще 2 минуты. Не переварите! Лучше варите лишь 1 минуту, чем 3 и ли более.

Пролейте воду на дуршлаг.

Сложите папоротник в кастрюлю. Выдавите чеснок через чеснокодавку, всыпьте перец, кориандр, влейте соевый соус и масло. Всё соедините. Посолите по желанию. Дайте настояться несколько часов.

Давайте на пробу гостям, сами употребляйте на здоровье!

Папоротник тушеный со свининой

Подготовьте:

800г папоротника Орляка
250г лука репчатого
100г соуса соевого
5 головок чеснока
600г свинины
масло растительное
0,5 ч.л. жгучего молотого красного перца

Нашинкуйте соломкой свинину без сала, полукольцами - лук, папоротник разрежьте на 4 части. Обжарьте мясо на масле, докиньте лук и доведите до готовности.

Порезанный Орляк выложите в сковороду. Туда же добавьте продавленный или пошинкованный чеснок, соевый соус, красный перец, и поваренную соль по вкусу. Равномерно все смешайте и тушите около 8 минут до готовности.

Научное название Папоротника происходит от греческих слов "крыло" и "орел". Данное растение называется так, потому что напоминает крыло большой птицы – орла. Существует поверье, легенда, если человек в ночь на Ивана Купала найдет цветок папоротника, то он сможет найти все клады, а также раскрыть все сердца. Проблема состоит в том, что папоротник не цветет. Полезные свойства папоротника нашли свое применение в народной медицине.

Папоротник - лечебные свойства и противопоказания

Полезные свойства папоротника многообразны. Из многих видов папоротников в пищу используют лишь Орляк (Pteridium aquilinum Kuhn.) - молодые побеги и корневище.

Для медицинских целей годится только щитовник мужской (Dryopteris filix mas Schott), полезные свойства порошка из корневища которого используют для изгнания глистов (аптечные препараты Пиперазин, Филиксан).

Корневище Папоротника богато крахмалом (до 46%), его используют в пищу, для приготовления пива, варят съедобный клейстер из крахмала. Сбор корневищ папоротников на одной и той же плантации производят через каждые 5-6 лет, иначе растение не успевает восстанавливаться.

Как известно, в корневище папоротника содержатся: алкалоиды, крахмал, сапонины, синильная кислота, орляково-дубильная кислота, эфирные масла, жир, флавоноиды, дубильные вещества. Полезные свойства папоротника огромны: молодые побеги растения богаты токоферолом, рибофлавином, каротином, никотиновой кислотой и разными витаминами. Что касается белков папоротника, то их состав близок к составу белков зерновых культур, они достаточно легко усваиваются.

Применение Папоротника в народной медицине

Папоротники издавна употребляются в пищу таежниками Дальнего Востока и жителями Кореи и Японии.

Из-за обилия полезных свойств применение папоротника благоприятно влияет на процессы роста, а также помогает формировать скелет, способствует обмену веществ и нормализует деятельность нервной системы, повышается работоспособность, улучшается состояние эндокринной системы, папоротник помогает вывести радионуклиды из организма. Из молодых листьев Папоротника, полезные свойства которого мы обсуждаем, готовятся салаты, отвариваются улитки, жарятся, маринуются, можно даже засолить на зиму, используют растение и в качестве приправы. Однако, помните, что съедобными и обладающими максимальными количествами полезных свойств является только эти Папоротники: Орляк, Страусник обыкновенный, Осмунда коричная (а также некоторые другие виды).

Как было упомянуто ранее, одним из основных полезных свойств папоротника является уникальная способность выводить из организма радиацию. Впервые данная особенность была замечена японцами. Была отмечена странная особенность - муравьи лучше всего перенесли последствия ядерных бомбардировок 1945 года, точнее вид муравьев, которые питались исключительно папоротником. И вот уже более пятидесяти лет Япония - основной покупатель этого древнего растения.

Применение полезных свойств Папоротника в кулинарии

Рецепт приготовления папоротника в банке

Наиболее приемлемый вариант закупорить его в банку. Следует отметить, что после сбора нижняя часть черешков папоротника - обыкновенный орляк моментально становиться твердой, поэтому засолить или отварить их нужно сразу же, варить предпочтительно в немного подсоленной воде. После этого высушиваем растение.

Рецепт соленого папоротника

Первым делом укладываем растение в эмалированную кастрюлю, засыпаем солью (двести пятьдесят грамм соли на один килограмм собранного растения). Накрываем деревянной крышкой, сверху придавливаем гнетом, после чего оставляем на семь-восемь дней. Как только рассол начнет покрывать крышку, сливаем его. Вместе с таким рассолом уйдёт и горечь, которая свойственна молодым побегам. Приготовленное по данному рецепту растение можете тушить, это не уменьшит полезные свойства папоротника.

Для этого вам нужно отдельно обжарить ранее подготовленный репчатый лук и сам папоротник, затем необходимо тушить в сметане. Подавать блюдо можно с предварительно обжаренными помидорами, а также зеленью. Можете зажарить лук, после чего лук и папоротник обмакиваем в тесто для блинчиков и готовим во фритюре до полной готовности.

Рецепт салат по-корейски из папоротник

Вам потребуется: сто грамм жареного лука, сто грамм баночной кукурузы, сто грамм ржаных сухариков, сто грамм нарезанного сыра, сто грамм предварительно мелко порезанной телятины или же говядины, а также сто грамм корейской моркови и папоротника. Смешиваем ингредиенты и заправляем соусом. Для соуса – тщательно перемешать компоненты (сметана, тертый чеснок, майонез).

Рецепт корневища орляка сушеного

Отмытые корневища сушат при достаточном жаре и перетирают в муку. Ее добавляют в обычное тесто при выпечке хлеба, пирогов. Полезные свойства корневища папоротника сохраняются и в сухом виде

Рецепт крахмала из корневища орляка

Сырые корневища моют, измельчают в мясорубке и промывают на сите, собирая воду после промывки. Затем взвесь отстаивают, жидкость сливают, а оставшийся на дне крахмал сушат. Его используют в кондитерском производстве, при приготовлении различных блюд.

Рецепт побегов орляка соленых

Молодые крючкообразные побеги выламывают у основания, моют и связывают в пучки по 10-15 вместе. На дно бочки насыпают слой крупной соли и укладывают подготовленные пучки, пересыпая солью по 2-3 см каждый ряд. На 10 кг побегов идет 4 к г соли. Заливают солевым раствором на 1Л тары (400 г соли на 1 л воды) и кладут кружок под тяжелый гнет. Держат 20 суток, затем перекладывают в другую емкость и засаливают рядами из расчета 1 кг соли на 10 кг побегов. Заливают рассолом (2,5 кг соли на 10 л воды) и держат в нем 10 дней. Хранят в течение года, далее полезные свойства папоротника теряются.

Рецепт корневища щитовника мужского сушеного

Осенью выкапывают корневище папоротника со светлой серединой, очищают его от бурых листьев и чешуек и хорошенько высушивают в не горячей печке при температуре не выше 60 °С, иначе сырье теряет активность. Измельченный порошок применяют для изгнания ленточных глистов у людей и животных. Поскольку зелье довольно токсично, его применяют с осторожностью, лучше в больнице. 10 г порошка заливают 200 мл воды и варят до упаривания жидкости вдвое. Затем жидкость сливают и смешивают с мукой и медом. Полученную массу делят на 10 порций и принимают утром натощак по 1 шарику каждые 5 минут, запивая водой. Через 30 минут дают солевое слабительное (магнезия 10-30 г) и ждут опорожнения кишечника.

При отсутствии стула через 3 часа ставят клизму. За 2 дня до процедуры назначается бедная жирами диета, а накануне принимается солевое слабительное. Для изгнания цепня целиком со сколексом (головкой) клизму повторяют дважды. Этот же способ применяют крупным животным, а домашней птице дают порошок с магнезией и крахмалом.

Рецепт салата "Корейского" из папоротника

Смешать кусочки соленых побегов папоротника и отварное филе курицы, обжаренное в масле и измельченное. Нарезать кусочками стебель сельдерея, кубиками - сыр, яблоко и манго. Мелкие томаты разрезать пополам и добавить в салат, посолить и поперчить, залить соусом из семян уксуса, горчицы и растительного масла. 200 г соленых побегов орляка, 200 г куриного филе, 2 ветки сельдерея, 200 г сыра, 1 яблоко, 1 манго, 150 г помидоров черри, 4 ст. л. уксуса, 2 ч. л. горчицы, 3 ст. л. растительного масла, соль, сахар, черный перец. Таким образом получается не только вкусное, но и обладающее полезными свойствами, блюдо.

Рецепт хлеба "Дальневосточного" из папоротника

Муку хлебопекарную смешать с отрубями и мукой из корневища орляка. Добавить сухие дрожжи, хлопья геркулеса, хлопья гречневые, пшеничные и отруби. Внести соль, сахар, сухое молоко и все тщательно перемешать. Влить в углубление в муке воду и замесить тесто (можно использовать хлебопечку). Дать ему настояться 2 часа, обмять, расстоять еще 1 час и выложить на противень в виде плетенки, полена. Выпекать 40-50 минут при температуре 220°С. Вынуть из духовки, сбрызнуть водой, смазать маслом и присыпать горстью кунжутных семечек. Накрыть полотенцем до остывания.

На 300 г муки - 200 г муки из корневища орляка, по 2 ст. л. отрубей и различных хлопьев, 2 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. сухого молока, 300 мл воды, горсть кунжутных семечек.

Полезные свойства Папоротника: видео

2 года назад

Количество растений, которые использовались древними врачевателями в медицинских целях, не счесть. Сегодня большую их часть знает только тот, кто активно интересуется нетрадиционной медициной. Так, о том, чем полезен папоротник, известно немногим: кто-то и вовсе спросит, что это за растение и как оно выглядит. Стоит ли пополнять им свою аптечку, где еще он применяется кроме медицины?

Самое интересное качество этого растения открыли японские ученые – они установили, что внутреннее употребление папоротника в течение длительного времени помогает нейтрализовать воздействие радиоактивного излучения на организм. Однако далеко не за это свойство папоротник любят в нетрадиционной медицине. Но чтобы понять, где именно кроются его полезные свойства, нужно изучить химический состав папоротника. Главные моменты:

Структура протеинов, которые присутствуют в нем, близка к структуре белков, которыми обладают злаковые (преимущественно овес). Поэтому папоротник используется в кулинарии азиатских стран.
Корневища папоротника – источник большого количества алкалоидов, сапонинов, эфирных масел. Кроме того, в нем присутствует синильная кислота (поэтому использовать корневище нужно с осторожностью), а также орляково-дубильная. Вдобавок тут присутствуют флавоноиды, крахмалистые вещества.
Побеги папоротника в любом возрасте могут похвастаться наличием витаминов А и Е, никотиновой кислотой.
Из микроэлементов специалисты особенно выделяют магний, йод, медь, натрий. За счет этих компонентов папоротник благотворно влияет на состав крови, давление, работу сердца, спасает от йододефицита и проблем со щитовидной железой.

При этом энергетическая ценность папоротника орляка составляет всего 54 кКал на 100 г, где содержится 4,5 г белков и 5,5 г углеводов.

За счет такого химического состава папоротник полезен для человека при целом спектре желудочно-кишечных заболеваний, проблемах дыхательной системы, нарушениями в работе печени. В нетрадиционной медицине он применяется для лечения:

воспалительных процессов в яичниках;
глистной инвазии;
гипертонии;
стрессовых состояний;
онкологических заболеваний;
варикоза;
болезней кишечника;
желтухи.

Среди основных качеств папоротника врачи выделяют слабительное и диуретическое свойства, а также способность снимать болевой синдром, успокаивать нервную систему. Он эффективен и как кровоостанавливающее средство, а также при лечении нарывов и экземы, помогает облегчить состояние при ломоте костей.

Противопоказания и меры предосторожности

Синильная кислота является ядом, поэтому работать с ним нужно аккуратно: не превышать установленных дозировок, следить за самочувствием. Среди побочных реакций, являющихся симптомами отравления, значатся тошнота, рвота, учащение пульса, помрачение сознания, судороги, а в легкой форме это падение давления, понос.

Препараты на основе папоротника, включая домашние отвары и настойки, запрещено принимать внутрь во время беременности, заболеваниях печени на стадии обострения, при туберкулезе и проблемах с почками. Противопоказанием к папоротнику является и детский возраст до 2-х лет.

Папоротник считается одним из самых древних растений на нашей планете. Появился он несколько миллионов лет назад. В древней Руси существовало поверье, что человеку, который нашёл его цветок, откроется любая тайна. В европейской культуре считалось, что он появился, благодаря богине Венере, которая уронила свой волос. Цветок может принести одновременно и пользу, и вред.

Строение и размножение

Растение не имеет семян, но у его основания имеются сорусы (споры), обеспечивающие ему размножение. Листья у растения перисто-рассечённые, отдалённо напоминающие оперение птичьего крыла.

У кустарника имеются довольно широкие корневища коричневого цвета и много придаточных корней. Вырастая, папоротник достигает в высоту от 30 до 90 сантиметров. Так как он размножается при помощи спор, то цветение ему не свойственно . Вызревание спор лишь отдалённо похоже на цветение.

Папоротник комнатный

Благодаря своим красивым резным листьям, цветок вызывает большой интерес у любителей цветов и растений. Существует несколько комнатных видов . Среди них – нефролепис, у которого перистые листья, вырастающие до 70 сантиметров. А также – асплениум, имеющий цельную, густую листву.

При выращивании в домашних условиях растению необходим тщательный и бережный уход . Оно не любит попадания прямого солнечного света, а предпочитает прохладу, поэтому наилучшая температура для его жизни и развития в домашних условиях это +16 °С. Поливать растение нужно умеренно, не допуская пересыхания почвы.

Наиболее популярными, кроме уже названных, среди комнатных видов являются:

Адиантум.
Блехнум.
Даваллия.
Диксония.
Платицериум.

О других видах будет рассказано ниже.

Дальневосточный вид – особенности

Растение имеет и большое количество диких видов. Подробно рассмотрим дальневосточный вид, также называемый – орляк. Такое название этот вид получил из-за того, что при поперечном срезе стебля рисунок сосудистых пучков напоминает орла, расправившего крылья.

Орляк относится к семейству деннштедтиевых (семейство папоротников Многоножкового порядка) и является многолетним растением . Этот папоротник начинает своё развитие под землёй, где формируются листья – вайи (в переводе с греческого – «пальмовая ветвь»), которые изначально похожи на раковину улитки. Позже, немного разворачиваясь, листья принимают крючкообразную форму, а уже потом, разворачиваясь полностью, становятся похожими на оперение птичьего крыла.

Распространённость орляка

Орляк очень широко распространён по всей планете, но наибольшая концентрация роста сосредоточена на Дальнем Востоке России. Обитает он в лиственных и хвойных лесах , на открытых возвышенностях, в зарослях других кустарников.

Изредка орляк образует кучные заросли на большой площади, доминируя среди других растений в травяном покрове. В естественной среде обитания он прорастает практически в любой почве, даже песчаной и каменистой. Орляк зачастую растёт небольшими колониями. Этот кустарник имеет высокую степень живучести и даже после пожара вырастет на том же самом месте.

Таиландский

Таиландский вид – это прекрасное аквариумное растение с несколькими длинными корневищами и вытянутыми листьями сложной формы ярко-зелёного цвета. Обычно такое растение не превышает 30 сантиметров в высоту. Для полноценного развития ему необходим подогрев стенок аквариума зимой и охлаждение в летний период. В частой замене воды нет необходимости.

При хорошем освещении у этого вида вырастут крупные листья, которые будут иметь насыщенный зелёный цвет. Для этого будет достаточно одной-двух ламп накаливания средней мощности и освещения ими растения на протяжении 12 часов ежедневно.

Индийский

Индийский вид широко распространён по всему миру в областях с тропическим климатом . Этот вид является самым популярным комнатным растением из всего семейства. Он имеет мелкорассечённые листья с оттенком нежно-зелёного цвета. Зачастую индийский вид не вырастает больше 50 сантиметров. Он оптимально подходит для аквариумов небольшого и среднего размера. При понижении температуры до + 20 °С рост значительно сокращается, а листья становятся крайне мелкими. Необходимо беречь этот вид от попадания прямых солнечных лучей, но при этом обеспечивая ему хорошее искусственное освещение.

Красный и тропический

Красный отличается от других видов тем, что его листья имеют красноватый оттенок, которым свойственна широкая и большая форма. В высоту красный папоротник вырастает до 30 сантиметров. Идеальная температура для этого вида колеблется от +20 до +30°С. Растёт такой папоротник медленно, но при этом не требует особого ухода.

Тропический , вырастая, достигает высоты в 20 сантиметров и имеет объёмную придаточную корневую систему. Тропические виды делятся на подвиды. Некоторые, подобно лианам, поднимаются на несколько метров в высоту по стволам соседних деревьев, туда где много солнечного света. Моховые тропические папоротники предпочитают сырость и селятся в небольших углублениях в земле.

Своей развитой корневой системой они поглощают много влаги, находящейся в этих местах.

Чем полезен папоротник

Папоротник широко применяется для лечения различных заболеваний. О его лечебных свойствах в своих научных трудах писали ещё Диоскорид и Плиний. Авиценна в XI веке создал подробное описание этого растения и способы его применения для лечения различных недугов. Этот кустарник и лекарства, созданные на его основе, имеют широкий спектр благоприятного воздействия на организм человека.

А именно он:

При изготовлении отваров и различного рода лекарственных препаратов используют как листву, так и корни растения.

В них содержится большое количество полезных веществ, а именно:

Использование в народной медицине

Папоротник используется в китайской медицине как жаропонижающее при инфекции гепатита. В индийской медицине отвар из него применяют при инфильтрате селезёнки. Спиртовые настойки используют как антибиотическое средство .

Настой из корневища в народной медицине помогает в борьбе с глистами, детским рахитом. А также он используется как ранозаживляющее и противокашлевое средство. Отвар из листьев используют при ревматизме, абсцессе и экземе делая компрессы .

Ещё отвар листьев назначают при терапии острых респираторных заболеваний и для избавления от болевых ощущений в области суставов. Порошок, изготовленный из корней растения, помогает избавиться от гельминтов и улучшает функциональность кишечника и селезёнки.

Употребление в пищу

В России, Корее, Китае, Японии, в странах Южной Африки и Полинезии молодые листья и побеги папоротника (рахисы) используют в пищу в качестве обычных овощей . Папоротник кладут в салаты в сыром виде, его жарят, отваривают, засаливают и маринуют. А также применяют в качестве приправы.

В Камчатском и Приморском краях папоротник собирают в промышленных масштабах, а затем экспортируют в Китай и Японию в сырьевом и переработанном виде. На Дальнем Востоке России папоротник жарят и консервируют.

В Китае и Японии из высушенных корней папоротника получают крахмал . Японцы и корейцы из папоротника орляка делают кондитерские изделия. Сушёные измельчённые корни растения используются для выпечки хлеба. Благодаря тому, что корни папоротника содержат около 45% крахмала, его применяют в пивоварении и при изготовлении клея.

Коренные жители Новой Зеландии (маори) и Северной Америки готовили из сушёных корней папоротника орляка хлебный эрзац (суррогат) и употребляли его в пищу в сыром виде. Во времена голода в Европе также пекли хлеб из папоротника.

Применение в хозяйстве

Листья орляка используются фермерами от гниения. Ветеринары применят папоротник при лечении эпидемических заболеваний у животных и птиц.

Орляк в Средние века в Европе использовался как удобрение и топливо . В золе папоротника высокое содержание карбоната калия (поташа), который применяли при изготовлении стекла и в мыловарении. Отбеливающие и моющие свойства поташа использовались вплоть до XIX века.

При помощи корневищ папоротника шерсть окрашивают в чёрный цвет и различные оттенки жёлтого цвета. Листья растения дают зелёный и оливковый цвет, используемый для окраски шёлка.Папоротник используется как репеллент против клопов, клещей, тараканов и мух.

Папоротник – польза и вред одновременно

Несмотря на все достоинства и пользу папоротника, у него имеются и противопоказания. В первую очередь, не следует забывать о том, что в его состав входят ядовитые вещества . Именно поэтому перед его использованием необходима консультация с врачом-гомеопатом или фитотерапевтом. Категорически запрещается принимать в пищу или использовать отвары и настои из папоротника орляка беременным и кормящим грудью женщинам.

Необходимо строгое соблюдение дозировки в процессе изготовления лекарственного препарата. При несоблюдении этого правила и употреблении изготовленного лекарства, могут проявиться следующие симптомы:

Позывы рвоты.
Сильная головная боль.
Судороги.
Головокружение.
В редких случаях возможен даже летальный исход.

Если появились вышеперечисленные симптомы, необходимо сразу же обратиться к врачу и промыть желудок.

Другие противопоказания

А также противопоказано использовать лекарственные препараты, приготовленные на основе папоротника орляка, при таких недугах, как:

Различные заболевания почек.
Язве желудка.
Болезни печени.
Туберкулёз.
Ряд различных заболеваний, которые носят хронический характер.

Перед принятием решения, касающимся того, начинать или нет выращивание папоротника в домашних условиях, следует досконально изучить вредные и полезные свойства этого растения.

Папоротник в поверьях

Существует мнение, согласно которому, папоротнику приписываются свойства так называемого энергетического вампира , забирающего у окружающих его людей жизненную энергию. Вследствие чего, они становятся уставшими, сонными и испытывают слабость.

В далёкие времена считалось, что вместе с папоротником, принесённым с собой в жилище, человек приводил с собой различную нечисть, которая в дальнейшем черпала энергию у человека.

В некоторых культурах, наоборот, считается, что если в доме растёт папоротник, то он подарит жилищу и его обитателям мир и покой . Конечно, современный человек, как правило, относится к таким вещам с разумной долей скептицизма. Хотя, во что верить, а во что нет – это личный выбор каждого.

Анализируя информацию, изложенную в данной статье, можно сделать вывод, что папоротник всё же имеет больше положительных, чем отрицательных качеств. При правильном и разумном использовании этого растения человек может получить много пользы.

Современные папоротники (лат.Polypodiphyta) - одни из немногих древнейших растений (появились около 400млн лет назад), сохранивших значительное разнообразие, сопоставимое с тем, что было в прошлом. Папоротники сильно различаются по размерам, жизненным формам (встречаются как травянистые, так и древесные формы жизни), жизненным циклам (чередуется бесполое и половое поколение), особенностям строения и другим особенностям. Внешний облик их настолько характерен, что люди обычно называют все их одинаково - папоротники, не подозревая, что это самая большая группа споровых растений: существует около 300 родов и более 10000 видов папоротников.

Папоротники — вездесущи, хотя и не всегда привлекают внимание. Но самое их большое разнообразие — там, где тепло и сыро: тропики и субтропики. Встречается в березняках по всей России. Широко распространен на Урале, в Сибири, Алтае, на Дальнем Востоке.
Главная их особенность в том, что у них нет семян, а размножаются они, в основном, спорами.

Главная их особенность в том, что у них нет семян. А размножаются они спорами.

Далеко не каждый папоротник можно употреблять в пищу: съедобными считаются орляк обыкновенный (pteridium aquilinum) , страусник обыкновенный (matteuccia struthiopteris) , осмунда коричная (osmunda cinnamomea) и несколько других видов, другие же абсолютно безвкусны или даже ядовиты.

Состав

Корневище папоротника орляка содержит крахмал, алкалоиды, сапонины, синильную и орляково-дубильную кислоту, эфирные масла, флавоноиды, жир, дубильные вещества. Молодые побеги богаты витаминами, токоферолом, рибофлавином, каротином, никотиновой кислотой.
Из микроэлементов орляк накапливает йод, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, никель, серу, фосфор.

Белки папоротника орляка по своим свойствам и составу близки к белкам зерновых культур, легко усваиваются. Папоротник издавна употребляют в пищу таежники Дальнего Востока, а также жители Кореи и Японии. Употребление папоротника благоприятно сказывается на процессах роста, помогает формированию скелета, обмену веществ, деятельности нервной системы, повышает работоспособность, улучшает состояние эндокринной системы, способствует выводу радионуклидов из организма.

Калорийность и пищевая ценность папоротника

Калорийность папоротника - 34 ккал.

Пищевая ценность папоротника: белки - 4,55 г, жиры - 0,4 г, углеводы - 5,54 г

Полезные свойства

В медицинских целях папоротник применяется с давних пор. Внутрь отвар корневищ и травы принимают при болезнях селезенки и кишечника, при ломоте суставов, поносе, желтухе, головной и грудной боли, при сухом плеврите, шуме в голове и ушах, в качестве слабительного, мочегонного, болеутоляющего и глистогонного средства.
Орляк стимулирует обмен веществ, снимает стрессы.

Наружно отвар из корневищ папоротника используется при ранах, экземе, золотухе, нарывах. Настой можно использовать при язвах и ревматизме в виде ванн.

Противопоказания

Употреблять настои и отвары папоротника следует очень осторожно, под руководством опытного травника, так как папоротник ядовит.

Нельзя лечиться папоротником при беременности!

Передозировка может приводить к тошноте, рвоте, головной боли, головокружению, судорогам, понижению артериального давления, угнетению дыхания, ослаблению сердечной деятельности и даже смертельному исходу.

Применение в кулинарии

Папоротник используется в кулинарии разных народов мира. Из молодых листьев готовят салаты, «улитки» отваривают, жарят, маринуют и солят на зиму, используют в качестве приправы для мяса.

Интересный факт: В славянской мифологии цветок папоротника наделялся магическими свойствами, хотя папоротники не цветут. В ночь на Ивана-купалу влюблённые ищут этот мифический цветок папоротника (по легенде, он распускается всего на мгновение), веря, что он принесёт их паре вечное счастье.

Интересно, что Южной Америке, Австралии, Новой Зеландии едят богатые крахмалом корневища папоротника-орляка. Да и в Западной Европе из них когда-то готовили муку и даже варили пиво.
По материалам wikipedia.org, gastronom.ru, lady.mail.ru