طبخ الدجاج هيه في المنزل. هيه من لحم الدجاج. وصفة الدجاج هيه خطوة بخطوة

Khe هي وجبة خفيفة شهيرة مصنوعة من اللحوم والخضروات المطبوخة قليلاً والمتبلة حرارياً. حتى لو لم تكن متأكدًا من نجاح هذا الحدث، فإن الأمر يستحق الطهي مرة واحدة على الأقل، بحيث تتفاجأ لاحقًا بسرور وتطبخ المقبلات في كثير من الأحيان.

يتم تحضير هيه من الدجاج الكوري بكل بساطة وبسرعة، ثم يجب السماح للمقبلات بالتخمير، ثم المحاولة. من الناحية المثالية، هذه وجبة خفيفة باردة حارة، ولكن إذا لم تكن من محبي البهارات، فيمكنك جعل الطبق أقل حارا. إذا كنت تريد "أكثر سخونة"، فإن الفلفل الأحمر المطحون سيساعد هنا - ربما سيكون هذا خيارًا أكثر "ذكوريًا".

تحضير جميع المنتجات اللازمة. استخدم شرائح الدجاج الجاهزة والخضروات والتوابل التي تضعها عادة في الوجبات الخفيفة النباتية على الطريقة الكورية.

اشطف شرائح الدجاج وامسح الماء الزائد بالمناديل.

خذ حاوية أو وعاء مناسب. قشر الجزر وابشره على مبشرة خاصة. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح أو أنصاف حلقات. ضع كل شيء في حاوية. ويمكن أيضًا إضافة الثوم حسب الرغبة.

أرسل شرائح الدجاج إلى الحاوية. أضيفي البهارات - الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود المطحون، الملح.

أضف الآن خل التفاح الطبيعي. سخني الزيت النباتي بدون رائحة وطعم مشرق في مقلاة أو ضعي كوبًا من الزيت في فرن الميكروويف. صب الزيت الساخن في وعاء، واخلط كل شيء بسرعة.

دع المقبلات تبرد، ثم غطيها بصحن لقمعها، ثم ضعها في الثلاجة - يمكنك ذلك لعدة ساعات، أو حتى أفضل - طوال الليل.

قبل التقديم، يمكن رش الدجاج على الطريقة الكورية بالأعشاب الطازجة المفرومة. بالعافية!

يوجد في كل ركن من أركان العالم (حسنًا، تقريبًا) طبق مميز يتم طلبه عادةً في المطاعم والمقاهي أو يتم شراؤه من الباعة الجائلين من قبل جميع السياح الذين يحترمون أنفسهم. ما يتم إيداعه بعد ذلك في ذاكرة المتجولين الفضوليين - الكمال المطلق للذوق أو قائمة العلاجات لاضطرابات الجهاز الهضمي - هو الشيء العاشر. الشيء الرئيسي هو المحاولة! وتظاهر أنك تحب ذلك. على الرغم من أنه في حالة الصبغة الكورية، ليست هناك حاجة للتظاهر. إنه لذيذ حقًا. ويتم طهيه بالفعل في كوريا (على عكس الجزر الكوري المحبوب لدينا). وعلى الرغم من أنهم في أرض الصباح الهادئ غالبا ما يصنعون ليس من الدجاج، ولكن من الماكريل أو التونة أو لحم البقر أو الأخطبوط، فإن الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو ماء مالح. خليط التوابل الحار والخل يجعلان شرائح الدواجن الرقيقة طرية للغاية وشهية لدرجة أنه من المستحيل تناولها. وبالمناسبة، ليس من الضروري أن تكون مسافرًا متعطشًا لتجربة فيليه الدجاج الكوري. ستخبرك الوصفة التي تحتوي على صورة مفصلة بما يجب مزجه مع ما يمكنك الحصول عليه من وجبة خفيفة كورية مشرقة من المنتجات الروسية الأكثر شيوعًا.

للتحضير خذ:

* يمكن استبدال التوابل النهائية بهذه التوابل: الفلفل الأحمر الحار - 1 ملعقة صغيرة، الفلفل الحلو الأحمر - 1.5 ملعقة صغيرة، فلفل أسود مطحون طازج - 3/4 ملعقة صغيرة، حبوب الكزبرة (كاملة أو مفرومة) - 2 ملعقة صغيرة

كيفية طبخ هي من الدجاج مع الخضار باللغة الكورية (وصفة بالصور خطوة بخطوة):

عادةً ما أقوم بطهي هذه المقبلات مع شرائح صدر الدجاج. بعد التتبيل يصبح الدجاج طرياً ولذيذاً جداً. لكن من الناحية النظرية يمكنك استخدام اللحم من الأرجل بعد إزالة العظام والجلد منها. اغسل الطائر جيداً. جاف وقطع. يجب أن تكون القطع رفيعة قدر الإمكان حتى تتمكن من نقعها بسهولة في التتبيلة. حاولت أن أصنع عصيًا لا يزيد سمكها عن 2-3 مم. إذا لم تكن متأكدًا من جودة الدجاج وتخشى تناوله بدون معالجة حرارية، فقم أولاً بقليه على نار عالية في الزيت النباتي. ثم انقعها في ماء مالح كوري. سيكون طعم وملمس الطبق مختلفًا تمامًا. ولكن سيكون أيضًا لذيذًا وحارًا بطريقة شرقية. من المهم معالجة الدجاج قبل تتبيله. إذا قمت بقلي هيه مطبوخ بالفعل، سيصبح اللحم قاسيًا بسبب الخل.
نقطع الجزر المقشر والمغسول إلى شرائح أو نبشره على مبشرة خاصة للسلطات الكورية.
لا تتردد في وضع المزيد من البصل، اتضح لذيذ جدا. إزالة القشرة منه. مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
من أجل سطوع اللون والطعم، قررت إضافة الفلفل الحلو إلى الدجاج. قطع الكبسولة إلى النصف. قم بإزالة اللب بالبذور. ويقطع اللب إلى خطوط رفيعة وشفافة تقريبًا.
ضع جميع المكونات في وعاء عميق. صب الملح والسكر. اثارة.
ضع البهارات الجافة والثوم في شريحة. قم بتسخين عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر منزوع الرائحة في مقلاة. نسكب البهارات فوقها ونحركها بسرعة.
صب في الخل. يمكن استبدال الطاولة بالتفاح أو الأرز.
أضف صلصة الصويا. يقلب الدجاج والخضار والبهارات مرة أخرى. تغطية مع غطاء أو فيلم التشبث. ضعيها في مكان بارد لتتبل لمدة 1-2 أيام. كلما طالت مدة نقع الطبق، أصبح مذاقه أغنى.
يرش الدجاج الجاهز بالأعشاب الطازجة أو بذور السمسم المحمصة في مقلاة جافة. يقدم مع الأرز المسلوق أو الفنكوز أو الحنطة السوداء أو نودلز الأرز أو المعكرونة العادية. لذيذ حتى مع البطاطس المقلية، على الرغم من أنها ليست كورية على الإطلاق.

2017-03-18

الطبخ في المنزل بسيط للغاية. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على وجبة خفيفة باردة حارة.

إذا كنت تحب الأطباق الحارة والمتبلة، ولكنك لم تجرب الهاي بعد، فإننا نوصي بشدة بهذه الوصفة لسلطة هاى الدجاج، لأنها واحدة من أفضل أطباق المطبخ الكوري الحار

منتجات:

1. فيليه دجاج - 800 جرام.

2. جزر - 4 قطع.

3. بصل - 3-4 رؤوس

4. خل المائدة - 10 ملاعق كبيرة. ملاعق

5. توابل الجزر باللغة الكورية - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

6. زيت نباتي - حوالي 150 جرام.

7. الفلفل المطحون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

8. الملح - حسب الرغبة

كيفية طهي XE من الدجاج:

اغسل الفيليه وامسحه بالمناديل. يقطع.

تسخين المقلاة وصب الزيت النباتي فيها.

عندما يسخن الزيت، ضعي الفلفل المطحون وتوابل الجزر في المقلاة.

اغسل الجزر وقشره وابشره - للجزر الكورية. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.

بعد دقيقتين من التوابل والفلفل، أضيفي شرائح الدجاج والجزر والبصل واخلطيهم جيداً.

يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم يُضاف الخل والملح حسب الرغبة.

استمر في التسخين المعتدل لمدة خمس دقائق أخرى ثم أطفئه.

بعد ذلك، انقله من المقلاة إلى وعاء واتركه ليبرد.

ثم يغطى ويوضع في الثلاجة حتى الصباح.

"المطبخ المنزلي"أتمنى لك شهية طيبة!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

لقد قمت بطهي الصلصة باللغة الكورية عدة مرات، لكنها كانت دائمًا كذلك. ومؤخرًا فقط اكتشفت أنه بدلاً من السمك، فإن لحم الدجاج مثالي، والذي يمكن أيضًا تتبيله بالخضروات والحصول على طبق رائع وملون ووجبة خفيفة في نفس الوقت. إذا قمت بطهي السمك الطازج، فأنت تعلم أنه بعد التتبيل، تصبح الأسماك مملحة ولذيذة بجنون. نفس الشيء يحدث مع الدجاج: يتم نقعه في البهارات والخل والزيت، وتكون النتيجة مقبلات يمكن تناولها في بضع دقائق، لذا من الأفضل تحضير حصة مضاعفة على الفور حتى يحصل الجميع على ما يكفي. سأكون سعيدًا بمشاركة وصفتي مع صورة الدجاج الكوري.




- 400 جرام من فيليه الدجاج،
- 1 جزرة كبيرة،
- 1 بصلة كبيرة،
- 1 ملعقة صغيرة ل. فلفل أسود مطحون,
- 1.5 ملعقة صغيرة. ل. ملح،
- 70 جرامًا من الزيت النباتي.
- 4 طاولات. ل. خل،
- 1 ملعقة صغيرة ل. توابل للخضروات باللغة الكورية.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

اشطف شرائح الدجاج وامسحها بالمناديل من الماء. قطع عبر الحبوب إلى شرائح طويلة. تحتاج إلى القطع بسكين حاد حتى يتم قطع الشرائح بسهولة.




قشر الجزر باستخدام مبشرة كورية وابشره إلى شرائح طويلة. من السهل بشر الجزر الكبيرة عبر مبشرة كورية، لذا استخدمي الفواكه الكبيرة فقط.




نقطع البصل إلى نصف حلقات. البصل يعطي الطبق العصير والحدة المطلوبة.




في وعاء، اخلطي الخضار وشرائح الدجاج.






دهن الطبق بالزيت النباتي الساخن.




نسكب الخل فوق الهيه حتى تتبل جميع المكونات.




يتبل الطبق بالبهارات الكورية. امزج كل شيء عدة مرات حتى تتشبع جميع المكونات بالروائح.




غطي الوعاء بطبق واتركيه في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.






يقدم الطبق النهائي إلى الطاولة. وعلى الرغم من أن الدجاج كان يستخدم في الأصل نيئاً، إلا أنه تم نقعه في خليط من الخل والزيت النباتي وأصبح صالحاً للأكل. لا تقلق بشأن لحم الدجاج، فقد طهره الخل والآن أصبح الدجاج مطبوخًا ولذيذًا. شهية طيبة!
وأيضا لذيذ جدا

الوجبات الخفيفة الكورية دائما حارة وحارة. وطبق مثل "هيه" ليس استثناءً. سنخبرك اليوم بكيفية تحضيرها بشكل صحيح وتقديمها على الطاولة.

صنع "هيه" من الدجاج الكوري

"هاي" هو الطبق الكوري الوحيد الذي ليس له وصفة محددة. لذلك، يمكن تحضيره باستخدام مكونات مختلفة تمامًا.

إذن ما هي الأطعمة التي يجب استخدامها لإعداد دجاج هاي كوري لذيذ جدًا؟ لهذا الطبق نحتاج:

• فيليه الدواجن - حوالي 300 غرام؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة؛
• المصابيح الصغيرة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• خل المائدة - ملعقة حلوى؛
• الشبت والكزبرة الخضراء - تنطبق حسب الرغبة؛
• السكر الأبيض - قليل؛
• الفلفل الأحمر الحار وملح الطعام - أضف حسب تقديرك؛
• زيت زيتون بدون رائحة - ملعقة كبيرة؛
• رمل السكر - ملعقة حلوى؛
• السمسم - يضاف حسب الرغبة.

نقوم بمعالجة المنتجات

قبل طهي "Khe" من الدجاج باللغة الكورية، يجب معالجة جميع المكونات.

تُغسل شرائح الدجاج اللاحم جيدًا بالماء البارد، وتُزال جميع العناصر غير المرغوب فيها، ثم تُقطع إلى قطع متوسطة الحجم. ثم يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. بالإضافة إلى ذلك، يتم سحق فصوص الثوم وتقطيع الأعشاب الطازجة.

طهي الطعام على الموقد

لتحضير "خي" من الدجاج باللغة الكورية، يتم استخدام مقلاة عميقة وسميكة الجدران. توضع جميع قطع اللحم فيه وتُطهى في عصيرها مع إغلاق الغطاء. بعد بضع دقائق يضاف القليل من الماء البارد إلى الدجاج وتستمر المعالجة الحرارية. بعد أن يصبح لحم الدواجن جاهزًا تقريبًا، يتم وضع جميع المكونات الإضافية فيه بالتناوب. أولاً يُضاف البصل المفروم إلى نصف حلقات ثم يُضاف الثوم المسحوق وزيت الزيتون والخضر المفروم إلى المقلاة. بعد مزج المكونات جيدًا وطهيها تحت الغطاء لمدة 5 دقائق، يجب وضع القليل من الفلفل الأحمر الحار وملح الطعام. يوصى أيضًا بتذوق الطبق بكمية صغيرة من السكر المحبب. وهذا سيجعلها ألذ وأكثر ثراء. ولجعل الدجاج حاراً على الطريقة الكورية، يجب إضافة خل المائدة إليه. في الختام، يتم خلط جميع المنتجات بعناية، وتغلق بإحكام بغطاء وتطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.

تقديم الطعام الكوري على مائدة العشاء

الآن أنت تعرف كيف تطبخ هيه الدجاج. بعد أن يتعرق طبق اللحم تحت الغطاء، يجب وضعه على طبق ورشه بالكثير من الأعشاب الطازجة. من المستحسن تقديم "هيه" للضيوف في حالة حارة.

إذا رغبت في ذلك، يمكن نكهة مع بذور السمسم المحمص. إنهم ينوعون الطبق قليلاً ويعطونه طعمًا أصليًا للغاية.

الدجاج اللذيذ والمسلوق: وصفة

دجاج "هيه" ليس الطبق الساخن الثاني فحسب، بل هو أيضًا سلطة باردة. لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة، يتم استخدام أبسط المكونات وأقلها تكلفة. للتأكد من ذلك بنفسك، نقترح النظر في قائمة المنتجات:

• جزر حار على الطريقة الكورية (متوفر في أي متجر) - حوالي 200 جرام؛
• القرنبيط المجمد - حوالي 100 غرام؛
• فيليه الدواجن - حوالي 200 غرام؛
• الجوز (المفروم والمحمص) - نصف كوب؛
• لمبة البصل - رأس كبير؛
• أي توابل عطرية - استخدمها حسب تقديرك؛
• الملح المعالج باليود - يستخدم حسب الرغبة؛
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر. (خذ اللون الأحمر)؛
• مايونيز دسم أو زيت نباتي - يستخدم للتتبيلة (اختياري).

معالجة المكونات

يجب تحضير السلطة الكورية من خلال معالجة جميع المكونات. تُغسل طيور الفروج جيدًا بالماء الدافئ، ثم توضع في الماء المغلي مع القرنبيط المجمد. بعد تمليح المكونات، يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 40 دقيقة (تتم إزالة الخضار بعد ربع ساعة). بعد أن تصبح المنتجات طرية، يتم تبريدها وتنظيفها من العناصر غير الضرورية (العظام والجلد) وسحقها. تنقسم صدور الدجاج إلى ألياف رفيعة وطويلة، والملفوف - إلى أزهار صغيرة.

لتوفير الوقت وإعداد سلطة الدجاج المسلوق في أسرع وقت ممكن، يجب البدء في تحضير الخضار أثناء المعالجة الحرارية للحوم. يُقشر البصل والفلفل الحلو ثم يُقطعان إلى شرائح رفيعة. بالمناسبة، يتم تعجن العنصر الأول جيدا باليد. بعد ذلك، اغسلي الجوز جيدًا، وجففيه في الميكروويف، ثم اطحنيه إلى فتات كبيرة.

تشكيل وجبة خفيفة حارة "هو"

كما ترون، فإن تجهيز المكونات لوجبة خفيفة كورية حارة أمر سهل للغاية. بعد غلي المنتجات، مقشرة ومقطعة، يجب أن تبدأ في تشكيل سلطة. للقيام بذلك، أخرجه من الحاوية واعصره. ثم يضاف إليها صدور الدجاج المسلوقة والقرنبيط والفلفل الحلو والجوز المقلي والبصل المهروس.

ولجعل المقبلات الكورية حارة ومبهرة، تضاف إليها البهارات العطرية. بعد ذلك، "هو" بنكهة الزيت النباتي أو المايونيز الدهني. تجدر الإشارة إلى أنه مع العنصر الأخير، تبين أن السلطة أكثر إرضاءً وعالية السعرات الحرارية ومغذية.

بعد خلط جميع المكونات، يتم تغطيتها بغطاء وإرسالها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، ستكون الوجبة الخفيفة الكورية مشبعة برائحة التوابل، وسوف تصبح لذيذة وعصيرية.

التقديم المناسب للمقبلات الحارة "هو" على الطاولة

كما ترون، ليس من الصعب إعداد وجبة خفيفة كورية لذيذة وحارة في المنزل. بعد أن تبرد، يجب وضعها في وعاء سلطة زجاجي جميل وتقديمها على الفور إلى الطاولة.

كقاعدة عامة، يتم تناول هذا الطبق مع وجبة غداء ساخنة. ومع ذلك، فإن بعض الذواقة يفضلون استخدامه كملء للتارتليت. أيضا من السندويشات الكورية الخفيفة "هاي" لذيذة ومغذية للغاية. للقيام بذلك، يتم وضع سلطة مبردة متبلة بالمايونيز فوق شريحة رقيقة من الخبز الأبيض ومزينة بأوراق البقدونس. ستكون هذه السندويشات بمثابة مقبلات ممتازة للطاولة الاحتفالية، خاصة إذا كان من المفترض أن تشرب المشروبات الكحولية.