وصفة لصنع سوليانكا مع النقانق. سوليانكا مع النقانق. سوليانكا مع النقانق والزيتون والليمون

وصفةسوليانكا مع النقانق:

إذا كان لديك مرق الدجاج أو اللحم، يمكنك طهي الخليط باستخدام المرق، لكن هذا ليس ضروريًا. ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات في الماء المغلي.

في هذه الأثناء، قم بإعداد الخضار للتتبيلة: ابشر الجزر بشكل خشن، قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات، ابشر الخيار المخلل على مبشرة خشنة.

بالنسبة لـ "الحشوة" يجب عليك تحضير الزيتون والليمون والنقانق: قطع النقانق إلى دوائر والنقانق المسلوقة إلى شرائح. إذا أخذت الزيتون منزوع البذور، يمكنك تقطيعها إلى حلقات.

لتحضير الصلصة، قومي أولاً بقلي البصل والجزر في الزيت حتى يذبل.

ثم أضف الخيار إليهم واخلطهم.

ثم يضاف معجون الطماطم إلى المقلاة ويقلب جيدا.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق تقريبًا ثم توضع الخضار في قدر مع الخليط. عندما تصبح الصلصة في المقلاة بالفعل، يمكنك إضافة الملح والفلفل والتوابل الأخرى.

ثم أضف النقانق والنقانق إلى المقلاة.

أخيرًا، أضيفي الزيتون والليمون إلى الخليط. ضع في اعتبارك أنه تتم إضافة النقانق والزيتون والليمون عندما تكون البطاطس الموجودة في السوليانكا طرية بالفعل. أضف الخضر إذا رغبت في ذلك. إذا لم يكن طعم الخليط حارًا جدًا، فيمكنك سكب القليل من مخلل الخيار فيه.

يتم تقديم Solyanka ساخنًا، اختياريًا مع إضافة القشدة الحامضة أو الزبادي قليل الدسم بدون إضافات. أيضًا، حسب الرغبة، يُستكمل الطبق بالأعشاب من اختيارك والثوم إذا رغبت في ذلك. من الصعب جدًا وصف طعم سوليانكا، لأنه في كل مرة يبدو الأمر مختلفًا، يمكنك ببساطة ملاحظة أنه بديل لذيذ لأنواع الحساء والبورشت الأخرى. Solyanka مع النقانق جاهزة!

مكونات:

سجق مسلوق - 300 جرام؛
لحم الخنزير - 300 جرام؛
مرق - 3 لتر؛
طماطم - 4 قطع؛
خيار مخلل - 4 قطع؛
زيت نباتي - ½ ملعقة كبيرة؛
بصل - 2 قطعة؛
زيتون - 20 قطعة؛
النقانق المدخنة - 400 غرام؛
ليمون - 1 قطعة؛
الكريمة الحامضة؛
خضرة.
ملح؛
بهارات.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. سخني الزيت النباتي في قدر أو مرجل أو قدر سميك القاعدة.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح طريًا وشفافًا.
3. ابشري الخيار أو قطعيه وأضيفيه إلى البصل.
4. عندما يتبخر السائل الزائد، أضيفي مكعبات الطماطم (يمكن استبدالها بالطماطم - 1-2 ملاعق كبيرة).
5. نقطع النقانق إلى مكعبات ونقليها قليلاً مع الخضار.
6. بعد خمس دقائق، صب المرق.
7. بعد الغليان يضاف الزيتون (ممكن كاملا أو مقطعا) والليمون والبهارات والأعشاب.
8. في النهاية، أضف الملح وقليل من السكر.
9. يقدم في أطباق الطبق الأول مع الكريمة الحامضة وشريحة من الليمون والأعشاب المفرومة والقليل من الزيتون.

2. وصفة السجق والمخللات

مكونات:

لحم بقري بدون عظم - 400 غرام؛
طماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
النقانق - 4 قطع؛
الحليب / سجق الطبيب - 200 غرام؛
خيار مخلل - 3 قطع؛
لحم الخنزير - 200 جرام؛
زيتون منزوع النوى (جرة صغيرة) - 1 قطعة؛
بصل - 1 قطعة؛
البقدونس والشبت.
ملح؛
سكر؛
ليمون؛
الكريمة الحامضة؛
الفلفل المطحون والبازلاء.
زيت نباتي؛
ورق الغار.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اشطف اللحم تحت الماء الجاري وأزل العروق والأغشية. أضف الماء واطهيه حتى ينضج. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة حتى يصبح المرق صافياً. أثناء الطهي، أضف ورق الغار وحبوب الفلفل.
2. قم بتبريد اللحم البقري النهائي وتقطيعه إلى شرائح. صفي المرق.
3. قطع النقانق والنقانق إلى مكعبات.
4. يُطحن البصل المقشر إلى فتات ناعمة، ويُشطف الخضر ويُقطع جيدًا، ويُبشر الخيار (سيكون أكثر جمالًا إذا تم تقطيعه إلى شرائح / شرائح).
5. يُقلى البصل في مقلاة حتى يذبل، ثم يُضاف الخيار والطماطم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
6. ضعي محتويات المقلاة في قدر مع المرق واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
7. أضيفي اللحم والنقانق.
8. عندما يغلي كل شيء، أضيفي الزيتون واسكبي القليل من المحلول الملحي وشريحة من الليمون.
9. بعد 5 دقائق يضاف الملح والفلفل ويحلى قليلا حسب الرغبة.
10. اترك الخليط النهائي تحت غطاء مغلق لمدة نصف ساعة حتى يخمر.
11. يقدم مع شريحة من الليمون والقشدة الحامضة والزيتون والأعشاب المفرومة ناعماً.

3. مع النقانق والبطاطس

مكونات:

نقانق الطبيب/الحليب - 500 جرام؛
النقانق المدخنة - 500 غرام؛
لحم الخنزير - 400 جرام؛
مرق (لحم البقر / الدجاج) - 3 لتر؛
البطاطس – 10 قطع؛
بصل - 2 قطعة؛
طماطم - 3 ملاعق كبيرة؛
زيت نباتي - 1/3 ملعقة كبيرة؛
عصير الطماطم - 300 مل؛
خيار مخلل - 5 قطع؛
ملح؛
زيتون – 20 قطعة. (أو جرة صغيرة)؛
ليمون؛
ورق الغار
الكريمة الحامضة؛
سكر؛
فلفل مطحون.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغسلي البطاطس واسلقيها في قشرتها، وعندما تبرد قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. قطّعي النقانق إلى مكعبات أيضًا.
3. قشر الخيار (إذا كان قاسيًا جدًا)، ابشره أو قطعه إلى مكعبات.
4. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون.
5. أضيفي الطماطم والخيار واتركيه على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
6. ضعي قليلًا من السكر والبهارات في المقلاة.
7. نسكب المرق (يمكن استبداله بالماء لكن الطعم سيكون أقل غنى).
8. أضيفي البطاطس والنقانق. بعد الغليان، خففي حرارة الموقد واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
9. في النهاية أضيفي الملح واسكبي عصير الطماطم.
10. غطيها بغطاء واتركيها تنقع لمدة 20 دقيقة على الأقل.
11. يقدم ساخناً. أضف شريحة من الليمون والقليل من الزيتون وملعقة من القشدة الحامضة وقليل من الأعشاب المفرومة ناعماً.

4. سوليانكا مع النقانق واللحوم المدخنة

مكونات:

السجق ص / ك – 100 جرام؛
لحم مسلوق أو فيليه دجاج - 200 جم؛
منتجات اللحوم المدخنة - 100 غرام؛
مرق - 3 لتر؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
البطاطس – 5 قطع؛
خيار مخلل - 2 قطعة؛
الزيتون (جرة صغيرة) – 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 قطعة؛
طماطم - 4 ملاعق كبيرة؛
ليمون - 1 قطعة؛
الثوم (القرنفل) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
ملح؛
خضرة.
سكر؛
بهارات؛
الكريمة الحامضة.

تحضير:

1. يبرد اللحم المسلوق ويقطع إلى شرائح.
2. قطعي جميع اللحوم المدخنة والنقانق إلى أشكال متشابهة.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات وتُسلق في المرق حتى تنضج نصفًا.
4. قشر البصل والجزر والثوم. نقطعها إلى شرائح ونقليها: يُقلى البصل أولاً ثم تُضاف بقية الخضار.
5. ضعي الخيار المفروم (مكعبات، مقطعة إلى شرائح) ومعجون الطماطم في المقلاة. طهي الطعام حتى ينضج - 3-5 دقائق.
6. ضعي المقلي واللحم والنقانق في المقلاة.
7. يُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
8. أضيفي الزيتون المقطع إلى حلقات رفيعة. تغلي لمدة خمس دقائق.
9. غطي الطبق بغطاء واتركيه لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.
10. يقدم مع شريحة من الليمون والأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة.

5. مع النقانق والدجاج

مكونات:

فيليه الدجاج - 400 غرام؛
النقانق / النقانق المسلوقة - 200 جم؛
نقانق نصف مقطعة - 200 جم؛
خيار مخلل - 150 جم؛
بصل - 1 قطعة؛
زيتون - 150 جرام؛
خضرة.
طماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
ليمون - ½ قطعة؛
الفلفل المطحون والبازلاء.

سكر؛
ملح؛
الغار

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. بعد أن تبرد شرائح الدجاج المسلوقة، تقطع إلى مكعبات. صفي المرق واستخدميه لتحضير الخليط.
2. نقطع النقانق إلى شرائح متوسطة السُمك، ونقليها قليلاً (لا تزيد عن دقيقة واحدة مع التحريك).
3. يغسل الشبت والبقدونس جيداً ويقطعان جيداً.
4. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح ويُقلى حتى يصبح شفافاً مع لون ذهبي قليلاً.
5. ضعي المخللات المحضرة في المقلاة (سيبدو أجمل إذا تم تقطيعها أيضًا إلى شرائح). يُسكب القليل من المحلول الملحي ويُترك على نار خفيفة.
6. بعد بضع دقائق، أضيفي الطماطم وحركيها واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
7. ضع جميع الأطعمة المجهزة في المرق.
8. أضيفي البهارات وقليل من السكر والقليل من الملح (أضيفي الملح في النهاية إذا لزم الأمر).
9. بعد 5 دقائق من الطهي، ضعي المقلاة جانبًا، ثم غطيها بغطاء واتركيها لمدة نصف ساعة.
10. قبل التقديم، حرك، صب في أطباق مقسمة للأطباق الأولى، أضف شرائح الليمون والقشدة الحامضة والأعشاب.

6. مع النقانق في طباخ بطيء

مكونات:

سجق مسلوق - 200 جرام؛
اللحوم المدخنة - 200 غرام؛
البطاطس – 5 قطع؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 1 ملعقة كبيرة؛
بصل - 1 قطعة؛
خيار مخلل - 3 قطع؛
الخضر المفرومة ناعما.
ملح؛
زيت نباتي (للقلي)؛
سكر؛
محلول ملحي؛
بهارات.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى شرائح. تقلى الخضار في طنجرة بطيئة على وضع "القلي" حتى تصبح طرية.
2. يقطع الخيار المخلل أو يبشره ويضاف إلى المقلي.
3. بعد بضع دقائق، يمكنك إضافة الطماطم. قم بالإحماء لمدة دقيقتين.
4. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات، ضعيها في وعاء متعدد الطهي.
5. ثم أضيفي النقانق المقطعة والدجاج.
6. أضيفي الماء (يفضل المرق) وأضيفي الملح وحركي.
7. اضبط وضع "التبريد"، واضبط المؤقت لمدة 1.5 ساعة (أضف وقتًا لاحقًا إذا لزم الأمر).
8. يتم تقديم Solyanka في أطباق الطبق الأول مع العديد من الزيتون وملعقة من القشدة الحامضة السميكة والأعشاب المفرومة. تأكد أيضًا من إضافة شريحة من الليمون.

7. حساء سوليانكا بالنقانق والملفوف

مكونات:

السجق ص / ك – 300 جرام؛
ملفوف - 400 جرام؛
خيار مخلل - 3 قطع؛
زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة؛
طماطم - 3 ملاعق كبيرة؛
بصل - 1 قطعة؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
خضرة.
ملح؛
بهارات.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغسلي الملفوف جيدًا وقطعيه (من الأفضل أن تكون القش رفيعة).
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الملفوف. يمكنك إضافة القليل من المرق أو الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى فتات، ويُبشر الجزر المقشر بشكل خشن. أضف الخضار إلى الملفوف واخلطه جيدًا.
4. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر. أيضًا أثناء العملية تحتاج إلى إضافة الملح حسب الرغبة.
5. قشر النقانق من الفيلم وقطعيها إلى شرائح ثم اقليها (لا تقليها كثيرًا).
6. يقطع الخيار المخلل (يبدو جيدًا على شكل مكعبات أو قش) ويضاف مع النقانق إلى الملفوف المطهي. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. قبل التقديم، رشي الأعشاب وضعي الكريمة الحامضة على كل طبق.

8. مع النقانق واللحوم

مكونات:

أضلاع لحم الخنزير (أو اللحم بالعظم) - 400 جرام؛
سجق مسلوق - 300 جرام؛
نقانق نصف مقطعة - 300 جم؛
بصل - 2 قطعة؛
الزيتون (جرة) – 1 جهاز كمبيوتر.
خيار مخلل - 3 قطع؛
زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة؛
طماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
ليمون - ¼ قطعة؛
الكريمة الحامضة؛
بهارات؛
ملح؛
سكر؛
خضرة.

تحضير:

1. اشطفي اللحم من العظم ثم ضعيه في قدر. يُسكب الماء البارد ويُطهى حتى ينضج. وبما أن المرق سيكون مفيدا، فيجب عليك إزالة الرغوة في الوقت المناسب حتى تصبح شفافة.
2. أثناء طهي لحم الخنزير، قم بتحضير المكونات المتبقية. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى حتى يصبح شفافًا.
3. أضيفي المخللات المبشورة أو المقطعة.
4. بعد 5 دقائق، ضعي الطماطم في المقلاة، وحركيها واتركيها على نار هادئة لعدة دقائق (حتى يصبح الخيار أكثر ليونة). يمكنك إضافة القليل من المرق أثناء العملية.
5. قطع اللحم المبرد المسلوق مع النقانق إلى مكعبات. تقلى المكونات قليلاً وتوضع في قدر مع المرق.
6. أضيفي المقلي والزيتون.
7. بعد 10 دقائق، أضيفي الخضار واتركيها على النار لمدة دقيقة.
8. يقدم مع الكريمة الحامضة وشريحة من الليمون.

9. مع السجق والزيتون

مكونات:

فيليه الدجاج - 300 غرام؛
نقانق نصف مقطعة - 150 جم؛
سجق مسلوق - 150 جم؛
البطاطس – 4 قطع؛
طماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 قطعة؛
خيار مخلل - 3 قطع؛
ليمون - 1 قطعة؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
الخضر - 2-3 ملاعق كبيرة. (مفروم) ؛
زيتون - 15 قطعة؛
ملح؛
بهارات.

خطوات الطبخ:

1. اشطفي شرائح الدجاج (يفضل مسحها بمنشفة نظيفة أو منديل)، ثم أضيفي الماء واطهيها حتى تنضج.
2. قم بتبريد اللحم الجاهز وأضف البطاطس المقطعة إلى مرق الغليان.
3. نقطع الفيليه والنقانق المبردة إلى مكعبات.
4. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ثم يُقلى حتى يصبح شفافًا.
5. يُضاف الجزر المبشور إلى المقلي، ويُقلى مع التحريك حتى يتغير لونه (يفقد سطوعه).
6. أضيفي النقانق واقليها لبضع دقائق.
7. ضعي المخللات المبشورة (يمكن تقطيعها حسب الرغبة) والطماطم في المقلاة.
8. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
9. ضعي جميع المكونات المحضرة في قدر مع المرق وأضيفي الملح.
10. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
11. يُقدّم الخليط مع الأعشاب المفرومة وشريحة من الليمون والقشدة الحامضة والزيتون (2-3 قطع لكل طبق).

سوليانكا ليست مالحة على الإطلاق!

هذا حساء رائع برائحة النقانق والليمون المتبل بالأعشاب والزيتون.

حان الوقت لطهي الطعام!

سوليانكا الكلاسيكية مع النقانق - المبادئ العامة للتحضير

يتم طهي سوليانكا الكلاسيكية في مرق اللحم الغني. ولكن هذا ليس ضروريا، لتسريع وتبسيط عملية الطهي، هناك العديد من الحيل المختلفة. النقانق تعطي الطبق طعمًا خاصًا. يُنصح باستخدام عدة أنواع من المنتجات المدخنة والمسلوقة. يتم تحضير الحساء دائمًا بإضافة الطماطم والمخللات والبصل المتواجد دائمًا بين الخضار.

يتم استخدام الليمون الطازج والزيتون والأعشاب لتتبيل السوليانكا. يمكن إضافتها مباشرة إلى المقلاة أو مباشرة إلى الأطباق. يضيف الفلفل البهارات إلى الطبق، أضفه حسب الرغبة.

سوليانكا الكلاسيكية مع النقانق ولحم البقر

وصفة سوليانكا الكلاسيكية مع النقانق في مرق اللحم. يستخدم لحم البقر على العظم. يمكنك طهيه مسبقًا، كما يتم وضع اللحم في الحساء.

مكونات

500 جرام لحم

3 نقانق

0.2 كجم سجق مدخن

2 بصل

2 ملاعق كبيرة من المعكرونة.

100 جرام زيتون

150 غرام خيار مخلل

30 مل زيت

ليمون، بقدونس، خليج، فلفل.

تحضير

1. اصنع مرقًا غنيًا. للقيام بذلك، ضع القطعة المغسولة في قدر، واملأها بترين من الماء، ثم ضعها على الموقد. عند الغليان، تأكد من إزالة الرغوة ثم قم بإزالتها بشكل دوري إذا ظهرت.

2. بعد مرور ساعة ونصف، ضعي ورقة الغار في المقلاة وأضيفي بصلة واحدة. تغلي لمدة 40 دقيقة أخرى. قم بتصفية أو ببساطة إزالة الخليج والبصل من المرق.

3. ضعي المقلاة على النار. أضيفي الزيت والبصل المفروم.

4. بعد دقيقتين، أضيفي الخيار المفروم إلى البصل، وقلّبيه لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم أضيفي معجون الطماطم والقليل من المرق من المقلاة. يخنة الخضار معًا.

5. انقلي الخضار والطماطم إلى قدر.

6. قطع النقانق والنقانق وأرسلها أيضًا إلى الخليط.

7. قم بإزالة كل اللحم من قطعة اللحم البقري، مقطعة إلى مكعبات وأرسلها أيضًا إلى الخليط.

8. أضيفي الملح والفلفل واطهيه لمدة خمس دقائق.

9. ضعي الزيتون ولا داعي لتقطيعه.

10. بعد دقيقتين أضيفي الأعشاب والفلفل وأطفئي الموقد.

11. نترك الشوربة لتتخمر لمدة نصف ساعة، وعند التقديم نضيف الليمون إلى الأطباق.

سوليانكا الكلاسيكية مع النقانق بدون لحم

وصفة سريعة لسوليانكا لا تحتاج حتى إلى تحضير مرق اللحم لها. تتضمن المكونات 3 أنواع من النقانق ومنتجات اللحوم، لكن يمكنك إضافة المزيد. سيكون الطعم أكثر ثراءً.

مكونات

1.5 لتر من المرق

خياران

أربع ملاعق كبيرة من الزيت؛

150 غرام من النقانق المسلوقة

150 جرام لحم خنزير

200 غرام من النقانق المدخنة

حبتان من الطماطم

بصل كبير؛

10 زيتون

خضرة، ليمون، بهارات.

تحضير

1. خذ قدرًا كبيرًا أو مرجلًا، واسكب فيه أربع ملاعق كبيرة من الزيت، ثم أشعل النار.

2. أضيفي البصلة المفرومة واقليها لبضع دقائق.

3. يُضاف الخيار المفروم إلى البصل ويُقلى معًا.

4. بمجرد أن يتبخر المحلول الملحي، أضيفي مكعبات الطماطم. اختر الطماطم الناضجة والكبيرة. إذا كنت لا تحب وجود الجلد، يمكنك إزالته.

5. تقلى الخضار حتى تصبح طرية.

6. خلال هذا الوقت، قطعي جميع أنواع النقانق.

7. ضعي النقانق فوق الخضار وأضيفي الماء المغلي.

8. يتبل بالملح والفلفل ويغطى ويطهى لمدة ربع ساعة. نحن لا نشعل حريقًا كبيرًا.

9. ضعي الزيتون قبل نهاية الطهي بحوالي خمس دقائق.

10. تبلي السوليانكا بالبقدونس المفروم وأضيفي أوراق الغار واعصري نصف ليمونة صغيرة في المقلاة لجعل طعم الطبق أكثر ثراءً. إذا كانت الحمضيات كبيرة، فإن الربع يكفي.

11. قطعي بقية الليمون إلى شرائح رفيعة وضعيها في طبق عند التقديم.

سوليانكا الكلاسيكية مع النقانق ولحم الخنزير المدخن

نسخة أخرى بسيطة من Solyanka، والتي لا تحتاج إلى إعداد مرق غني. في الوقت نفسه، تبين أن الطبق غني، عطري بشكل غير عادي ومرضي.

مكونات

1 ساق؛

1 جزرة

200 غرام من أي نوع من النقانق

1 لتر من الماء

3 ملاعق كبيرة زيتون؛

زيت، بهارات؛

2 ملاعق كبيرة من المعكرونة.

1 خيار.

تحضير

1. يُسكب القليل من الزيت في قدر ذات قاع سميك ويُضاف البصل وبعد دقيقتين يُقلى الجزر ويُقلى الخضار المقطعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. يُضاف الخيار المخلل المبشور أو المفروم جيدًا ويُقلى حتى يتبخر المحلول الملحي.

3. خلال هذا الوقت، قطعي النقانق. إزالة الجلد من الساق، ليس هناك حاجة إليه، وقطع اللحم إلى مكعبات.

4. أضيفي النقانق المقطعة وساق الدجاج، ثم أضيفي المعكرونة.

5. صب الماء المغلي. في المتوسط ​​سوف يستغرق لترا. يمكنك إضافة أكثر أو أقل بقليل، اعتمادًا على سمك الخليط المطلوب.

6. الملح والفلفل.

7. أغلقي الحساء، واغلي الحساء لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الزيتون.

8. يُطهى الخليط على نار خفيفة حتى ينفتح طعم جميع المكونات ويندمج معًا.

سوليانكا الكلاسيكية مع النقانق والفطر

بالنسبة إلى Solyanka الكلاسيكية، تستخدم هذه الوصفة الفطر المخلل. نحن نأخذ أي نقانق على الإطلاق، يمكنك أن تأخذ عدة أنواع، على سبيل المثال، المنتجات المسلوقة والمدخنة.

مكونات

0.2 كجم من الفطر

300 غرام من لحم البقر

0.35 كجم من أي نوع من النقانق

1 خيار

1 كوب طماطم مبشورة

0.1 كجم زيتون

1 بصلة

30 غرام زبدة

خضرة، ليمون.

تحضير

1. تحضير مرق قطعة لحم البقر مع لترين من الماء. أخرج اللحم النهائي واتركه ليبرد. ثم نقطعها إلى قطع ونعيدها إلى الخليط المستقبلي.

2. يُقلى البصل في الزيت ويُضاف الفطر المخلل أو المملح. تقلى لبضع دقائق.

3. نقطع الخيار ونضيفه إلى البصل والفطر ونقلبه لمدة خمس دقائق أخرى.

4. صب كوب من الطماطم المبشورة. ارفعي النار وتبخري الماء من الطماطم حتى تصبح الصلصة سميكة وداكنة.

5. قطعي النقانق إلى مكعبات، أو إلى شرائح. ضعيها في مقلاة أخرى بالزيت واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

6. أضيفي النقانق والخضار والفطر إلى مرق اللحم البقري. يقلب ويضاف الملح.

7. أضيفي الزيتون، يمكنك تقطيعه إلى حلقات أو نصفين، ثم غطيه واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق تقريبًا.

سوليانكا الكلاسيكية مع النقانق في مرق الخضار

خيار سوليانكا لأولئك الذين لا يستطيعون تحضير مرق اللحم ولكنهم يريدون الاستمتاع بحساء لذيذ.

مكونات

حبة بطاطس واحدة؛

جزرة؛

لترين من الماء

400 غرام من النقانق

ملعقتان كبيرتان من المعكرونة؛

زيت، بهارات؛

15 زيتون أو زيتون؛

خيارتان أو ثلاثة.

تحضير

1. نسكب الماء في وعاء ونضعه على النار.

2. قشر الجزر والبطاطس وابشرهما جيدًا. ضع في قدر مع الماء. اطهي الخضار لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا. يجب أن تكون الخضار مشتتة بالكامل في المرق، وسوف يصبح المرق مشبعًا.

3. ضعي مقاليتين على الموقد. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في كليهما.

4. في مقلاة واحدة، اقلي البصل وأضيفي إليه النقانق المفرومة. البني قليلا.

5. ضعي الخيار المفروم في المقلاة الثانية. يقلى حتى يصبح طرياً، يضاف معجون الطماطم.

6. انقلي محتويات جميع المقالي إلى مرق الخضار وأضيفي الملح والزيتون. يمكنك رميها بالكامل.

7. قم بطهي الخليط لمدة عشر دقائق تقريبًا. يبدأ العد التنازلي بعد الغليان.

8. يتبل بالأعشاب والليمون والغار.

سوليانكا كلاسيكية حارة مع النقانق

تتمتع سوليانكا الحقيقية بطعم حاد ومالح مع حموضة طفيفة. هل نعد هذا الحساء؟ تستخدم الوصفة الجديكا الجورجية الحقيقية. يمكنك استبداله بالفلفل الأحمر المطحون.

مكونات

2 لتر من المرق

2 بصل

60 جرام معجون

1 ملعقة صغيرة. نبات الجرجير.

200 غرام خيار

400 غرام من النقانق المتنوعة؛

الزيتون، الأعشاب، الليمون؛

1 جزرة.

تحضير

1. استخدم أي مرق للحساء. إذا لم يكن من الممكن صنعه من اللحم، فيمكنك تحضير مرق الخضار الغني من الوصفة المذكورة أعلاه.

2. تُقلى حبتان من البصل المفروم في الزيت، ويُضاف الجزر، وتُقلى الخضار ويُضاف معجون الجديكا. يُسكب القليل من المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تتوزع البهارات بالتساوي في الطبق.

3. في مقلاة أخرى، اقلي الخيار المبشور وأضيفي النقانق المقطعة في النهاية. نستخدم عدة أنواع لجعل الحساء ألذ.

4. كل ما تبقى هو نقل المنتجات من المقاليتين إلى المرق وتتبيلها بالملح.

5. يُضاف الزيتون فورًا ويُغلق ويُطهى لمدة ربع ساعة.

6. يُدعم الطبق بالأعشاب، ويُضاف عصير الليمون حسب الرغبة، وتُضاف شرائح الحمضيات الطازجة عند التقديم.

سوليانكا الكلاسيكية مع النقانق والبطاطس

إذا أضفت القليل من البطاطس إلى سوليانكا الكلاسيكية، فسوف يصبح الطبق أكثر دراية وسيكون أشبه بالحساء اليومي. لسبب ما، يفضل الكثير من الناس طهي هذا الخيار بالذات.

مكونات

2 لتر من مرق اللحم

قطعتان من البطاطس؛

300 غرام من النقانق

خياران

مصباح؛

نصف ليمونة

الخضر والنفط.

ثلاث ملاعق طماطم؛

زيتون.

تحضير

1. قطّعي البطاطس إلى مكعبات، ثم ضعيها في المرق المغلي، واطهيها لمدة عشر دقائق.

2. يُقلى البصل ويُضاف الخيار المبشور ويُقلى.

3. أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة، يمكنك إضافة القليل من المرق والاستمرار في غلي البصل والخيار.

4. نقطع النقانق ونضعها في قدر مع البطاطس.

5. بعد خمس دقائق، أخرجي الطعام من المقلاة. الآن يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الخليط.

6. رمي الزيتون.

7. أغلق الغطاء واطهيه لمدة عشر دقائق أخرى.

8. أضيفي الخضار حسب الرغبة وتبلي الطبق بعصير الليمون.

يمكنك إضافة كل من الزيتون والزيتون إلى الخليط. يتم إلقاؤهم بالكامل في مقلاة أو تقطيعهم إلى حلقات أو نصفين أو إلقائهم في طبق مع الليمون.

بعد إضافة الخضار المقلية إلى المقلاة، يُطهى الخليط على نار خفيفة جدًا. لا ينبغي أن تترك الحساء يغلي بشكل نشط حتى لا يتحول إلى عصيدة.

إذا نفد معجون الطماطم لديك، يمكنك استخدام الطماطم المعلبة بكميات أكبر. ستعطي هذه الطماطم الطبق رائحة غير عادية وتضيف نكهة.

أحد الأطباق الروسية التقليدية، التي لا تزال تحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا، هو لحم سوليانكا. هذا الطبق "يحمل" العديد من الأسرار الغامضة. في يوم من الأيام، في الأيام الخوالي، كانت تسمى سوليانكا selyanka لأنها طعام ريفي قروي، وبشكل عام يعتبر طعام الفلاحين، وتقديمه في بيوت النبلاء كان يعتبر دناءة كبيرة. يتم تحضيره في مرق اللحوم أو الأسماك أو الفطر مع التوابل الحارة.
تقوم بعض ربات البيوت بإضافة محلول ملحي للخيار المخلل إلى وصفة سوليانكا، بينما يعتقد البعض الآخر أن الليمون والزيتون والطماطم ستضيف الحموضة والنكهة اللازمة إلى الحساء. يجادل البعض بأن هذا ليس طبقًا للعطلات، ولكنه شيء لتدليل أحبائك في أحد أيام الأسبوع. ولكن لإنقاذ نفسك من صداع الكحول الشديد في اليوم التالي - هذا هو الشيء الوحيد. على الرغم من أن خليط اللحوم المختلطة يتم تقديمه الآن ليس فقط في مقصف الطلاب، ولكن أيضًا في مطاعم النخبة باهظة الثمن. أنها تحظى بشعبية مثل الأطباق اليابانية والقوقازية والأوروبية.

كل ربة منزل جيدة لديها وصفتها الخاصة للخليط في خزانة الطهي الخاصة بها، واحدة منها هي خليط مع النقانق. ومع ذلك، يجب إحضار الخليط إلى الطاولة وهو ساخن، وإذا قمت بتسخينه، فاعذرني، فلن يكون هو نفسه.

سوليانكا مع النقانق واللحوم

المكونات التالية مطلوبة:

• 1 لتر من الماء
• 200 جرام لحم خنزير قليل الدهن؛
• 100 غرام من النقانق المدخنة الخام؛
• 100 جرام من نقانق الصيد؛
• 1 جزرة
• 200 مل عصير طماطم
• 20 قطعة. زيتون؛
• نصف ليمونة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• أعشاب طازجة؛
• القليل من الزيت النباتي.

كيفية تحضير الهودجبودج

نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويقلى قليلاً في الزيت النباتي الساخن.
نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ونضعه في لحم الخنزير ونقليه أيضًا. نخرج اللحوم والخضروات ونتخلص من الدهون الزائدة. نعيدها إلى المقلاة ونضيف عصير الطماطم والملح. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.

ثم نضع صلصة الطماطم مع اللحم في قدر ونملأه بالماء. جلب ليغلي.

قطع نقانق الصيد والزيتون (يمكنك تقطيع الزيتون إلى نصفين إذا كانت منزوعة النواة) والنقانق المدخنة النيئة إلى قطع صغيرة وضعها في قدر.

اغلي الحساء لمدة خمس دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون والأعشاب الطازجة.

للتقديم، يُتبل بالكريمة الحامضة ويُزيّن بشريحة من الليمون.

نصيحة:
إذا كنت تحب الخليط السميك، يمكنك استخدام كمية مياه أقل مما هو مذكور في الوصفة.

Solyanka هو طبق راسولنيك ويعتبر من أطباق الحانات الروسية الكلاسيكية. تم إعداد هذا الطبق لأول مرة في القرن الخامس عشر ثم أطلق عليه اسم "قرية الأسماك". وبعد ذلك بقليل، ظهرت أنواع جديدة من هذا الطبق، كما ظهرت اللحوم Solyanka. بعد ظهور الطماطم على الطاولات الروسية، غيرت الخليط وتكوينه بالكامل. لم تعط الطماطم أو الطماطم الحساء لونًا فحسب ، بل أعطت أيضًا طعمًا ورائحة غنية. في البداية، كانت Solyanka حارة للغاية ودهنية وغالبا ما يتم تقديمها مع المشروبات القوية. وعندما يكون هذا الطبق باردًا، فهو علاج ممتاز لمخلفات الكحول. لكن هذا الطبق لم يكن يعتبر أرستقراطيًا وتم تحضيره فقط في عائلات الفلاحين، ولهذا السبب يحمل سوليانكا الاسم الثاني "سيليانكا". بمرور الوقت، تغيرت المواقف تجاه Solyanka، وأصبحت واحدة من الأطباق الأكثر شيوعا التي يتم تقديمها في المطاعم الكبيرة والحانات.

هناك العديد من الخيارات لإعداد Solyanka، على سبيل المثال، هناك وصفات موسمية ل Solyanka: Solyanka الخريف مع الفطر، Solyanka الربيع مع نبات القراص. حسنًا، في رأس السنة الجديدة، سيكون من الخطيئة عدم طهي الخليط بعد وليمة كبيرة!

هذا الخليط في الوصفة المعروضة في الصورة لم أعده بواسطتي، بل بواسطة زوجي الحبيب، ويجب أن أقول إنه حقق نجاحًا كبيرًا بالنسبة له. يجب توضيح أن ألكساندر أعد سوليانكا لأول مرة، فقد اشترى جميع المكونات بنفسه، مستوحاة من الصور الموجودة على الإنترنت، لذلك يمكنك أيضًا تجربة طبق من الحساء السميك الغني الذي تناولناه مع القشدة الحامضة. لا أستطيع أن أسمي هذا الخيار لجعل Solyanka كلاسيكيًا، ولكن من الصعب أيضًا تصنيفه كخيار للميزانية.

سوليانكا بسيطة مع النقانق

عادة لا يُطلق على سوليانكا "البسيطة" اسم حساء - سوليانكا ، بل طبق سميك. لتحضير سوليانكا بسيطة، غالبا ما يستخدم مرق اللحوم، على وجه الخصوص، استخدمنا مرق الدجاج. من السهل جدًا تحضير Solyanka لأنه يتطلب العديد من المكونات التي غالبًا ما يتم تركها بعد الأعياد الكبيرة. وتشمل هذه المنتجات المتبقية قطع اللحوم والخضروات المختلفة.

لإعداد سوليانكا بسيطة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

مكونات:

• مرق اللحم - 3 -3.5 لتر،
• بطاطس متوسطة الحجم 6 - 7 قطع،
• الجزر (متوسطة) - 2 قطعة؛
• البصل - 1 رأس،
• الثوم 2 - 3 فصوص،
• نقانق الصيد 3 – 4 قطع
• نقانق مدخنة سلامي – 150 جرام
• زيتون منزوع النوى (زيتون) - ½ جرة،
• معجون الطماطم 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• زيت نباتي للقلي,
• ليمون - 1 قطعة
• بصل أخضر – 0.5 حزمة؛
• محلول ملحي - ½ كوب،
• الملح والبهارات حسب الرغبة،
• كريمة حامضة للتقديم.

عملية الطبخ:

صفي المرق المطبوخ مسبقًا واسكبيه في قدر عميق، ضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.

نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفها إلى المرق المغلي. يُطهى حتى ينضج نصفه على نار خفيفة.

نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. نقطع الجزر المقشر إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى المقلاة مع البصل. يُضاف القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة مع الخضار ويُقلى الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نقانق هنتر و

نقطع السلامي حسب الرغبة (جولات، شرائح، مكعبات) ونرسله. يمكنك استخدام أي نوع من النقانق، وكان لدينا أيضًا نقانق عادية، لكن زوجي قال إن هذا سيكون كثيرًا، على الرغم من أنني أعتقد أنهم سيكونون لطيفين في هذا "الاجتماع"!

ثم أضف معجون الطماطم والبهارات ومخلل الخيار إلى المقلاة، واخلطي كل شيء واتركيه على نار متوسطة لمدة دقيقتين أخريين. لا يمكنك استخدام محلول ملحي للخيار، ولكن المحلول الملحي الذي يتم فيه تخليل الزيتون، صدقوني، سوف يتحول إلى لذيذ.

يجب أن تتم جميع عمليات التلاعب أثناء غليان البطاطس. ضعي الخضار المقلية والنقانق المجهزة في المقلاة حيث يتم طهي البطاطس.

نقطع الزيتون أو الزيتون منزوع النواة إلى قسمين (لكل منهما) أو إلى حلقات صغيرة كما فعل الإسكندر، ونضعها في قدر، ونترك بضع قطع للتقديم. يُقطع البصل الأخضر جيدًا (استخدمنا الثوم المعمر) ويُضاف إلى المقلاة مع الزيتون.

نقطع الليمون إلى شرائح ونضيفه أيضًا إلى الحساء، تكفي شريحتان وعصير نصف ليمونة، ونترك الباقي للتقديم. أضف البهارات والملح حسب الرغبة. يُحرَّك المزيج ويُترك حتى يغلي ثم يُرفع المقلاة عن النار على الفور.

يمكن إضافة الليمون مباشرة إلى الطبق قبل التقديم.

يُسكب الخليط الساخن في الأطباق، ويُوضع الزيتون أو الزيتون فوقه، ويُقدم مع شريحة من الليمون ويُضاف الكريما الحامضة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة، وهي ليست ممنوعة، ولكن تشجيعها فقط.

أسعدنا والدنا بهذا الطبق اللذيذ والغني والمرضي. لقد كان لذيذًا جدًا، لقد التهمنا كل شيء بسرعة كبيرة، شكرًا له على ذلك! من المؤسف أنه ليس من الممكن بعد نقل رائحة الأطباق الجاهزة عبر الإنترنت، والتي يمكن أن تدفع أي شخص إلى الجنون وتثير لعاب الجميع.

طهي الطعام بكل سرور وشهية طيبة!

أرسلت لنا سلافيانا وصفة سوليانكا.

أي وصفة للخليط مع النقانق تشمل عدة أنواع من النقانق واللحوم. كلما زاد تنوعها، كلما كان الطعم أكثر ثراء، ولكن أحد المكونات المهمة في أي حساء هو مرق اللحم الغني. لا تحاول طهي الطبق بالماء أو مرق الخضار، لأن الطعم "السيء" للخليط الجاهز لا يمكن تصحيحه بالبهارات أو القشدة الحامضة.

ويفضل تحضير المرق مسبقاً من خلال غمس قطعة اللحم على العظم في الماء البارد وغليها حتى تنضج تماماً. يمكن استخدام اللحم المسلوق المستخرج من العظم كعنصر إضافي في تحضير الخليط، أو يمكنك أن تقتصر على النقانق فقط، باستخدام اللحوم حسب تقديرك الخاص.

لا يكتمل خليط واحد بدون استخدام المخللات. في هذه الحالة، لا ينصح ربات البيوت ذوي الخبرة باستخدام الخيار المخلل. يجب أن تكون رائحة الطبق النهائي فاتحة للشهية مع أوراق الثوم والكشمش.

1. يُصفى 2 لتر من مرق اللحم البقري الجاهز المشبع في قدر ويُغلى المزيج.
2. 700 جرام من النقانق المتنوعة ولكن الطازجة دائمًا مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقلية مع 300 جرام من اللحم المسلوق منزوع العظم ومقطع إلى شرائح.
3. بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. يُقطع 200 جرام من خيار البرميل إلى شرائح ويُقلى مع البصل في 50 جرامًا من الزبدة لمدة 5 دقائق.
5. ثم أضف 2 ملعقة كبيرة. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم وربع كوب من المرق، تترك لتنضج تحت الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى.
6. يُسكب نصف كوب من المحلول الملحي في قدر منفصل، ويُغلى ويُغلى لمدة 5 دقائق، دون أن ننسى إزالة الرغوة التي تكونت على السطح.
7. توضع النقانق مع اللحم والخيار ومحلول الخيار المسلوق في المرق.
8. يُغلى الحساء لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك تُضاف 10 حبات زيتون مقطعة إلى شرائح إلى المقلاة وتُغلى وتُرفع عن النار.

يُسكب Solyanka ، المحضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية للنقانق ، في أطباق مقسمة ، توضع في كل منها شريحة رقيقة من الليمون وتُرش بالأعشاب. يتم تقديم القشدة الحامضة بشكل منفصل في قارب صلصة.

مع إضافة لحم البقر

1. يتم غلي 300 جرام من شرائح اللحم البقري في ثلاثة لترات من الماء. يُخرج اللحم ويُصفى المرق.
2. يتم تقطيع الفيليه المبرد إلى شرائح رفيعة.
3. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى مع الجزر المبشور. في النهاية، تضاف بضع ملاعق كبيرة إلى الخضار. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
4. 3 حبات خيار مخلل، مقطعة إلى شرائح، مطهية في نصف كوب من محلول ملحي الخيار حتى تصبح طرية.
5. يُغلى المرق ثم يُضاف إليه اللحم والخضروات.
6. تُقطع 3 حبات بطاطس إلى مكعبات صغيرة، وتُضاف إلى المرق وتُسلق حتى تنضج.
7. يتم تقطيع 200 جرام من النقانق المدخنة المسلوقة و200 جرام من اللحم المدخن و6 نقانق إلى شرائح رفيعة وتوضع في مقلاة عندما تصبح البطاطس جاهزة.
8. ثم يضاف الخيار المطهي في محلول ملحي إلى الحساء، ويضاف إلى الحساء خليط من الفلفل وأوراق الغار والملح الناعم (إذا لزم الأمر). طبخ لمدة 5-10 دقائق أخرى.
9. قبل دقيقة من إطفاء النار، أضيفي الزيتون.

قبل التقديم، أضف شريحة من الليمون وبعض الأعشاب والقشدة الحامضة إلى الطبق.

مع السجق ولحم الخنزير

1. يُسلق صدر الدجاج حتى ينضج في 3 لترات من الماء ويُقطع إلى شرائح.
2. ضعي 3-4 درنات بطاطس مقطعة إلى مكعبات في المرق المصفى واتركيها حتى تغلي.
3. تُقطع ثلاث حبات خيار مخلل إلى شرائح وتُقلى وتُضاف إلى البطاطس المطبوخة تقريبًا.
4. يتم تقطيع 200 جرام من لحم الخنزير و 200 جرام من السيرفيلات و 150 جرام من نقانق الطبيب (المستبدلة بنقانق الحليب) إلى شرائح رفيعة.
5. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ضعي خليط منتجات اللحوم ونصف كوب من المرق وملعقتين كبيرتين في المقلاة. ملاعق من معجون الطماطم. تُخفض الحرارة وتُترك المكونات لتنضج تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
6. يتم نقل محتويات المقلاة إلى المقلاة مع البطاطس، وتضاف البهارات، وخليط من الفلفل، وإذا لزم الأمر، يضاف الخليط. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ويُرفع عن النار.

يتم تقديم الحساء مع شريحة رقيقة من الليمون والزيتون.

سوليانكا معطرة باللحوم المدخنة

1. يُطهى المرق في قدر سعة ثلاثة لترات مع 600 جرام من لحم البقر على العظم. من المهم تصريف السائل الأول ، ثم صب الماء النظيف فوق اللحم ، ثم يُغلى المزيج ويُضاف البصل ويُطهى لمدة ساعة ونصف ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
2. قبل نصف ساعة من نهاية الطهي، قم برمي ورقة الغار وعدد قليل من حبات الفلفل في المرق.
3. يُرفع اللحم المطبوخ ويُصفى السائل.
4. تُقطع بصلة كبيرة إلى مكعبات صغيرة وتُقلى لمدة 5 دقائق. يُضاف 4 حبات خيار مخلل مقطعة إلى مكعبات إلى القلي ويُقلى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. ثم ضعي 3 ملاعق كبيرة في المقلاة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم والقليل من المرق، يُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. 200 جرام من نقانق الصيد و 200 جرام من النقانق المدخنة و 100 جرام من السلامي و 250 جرام من صدور الدجاج المدخن مقطعة إلى مكعبات ومقلية قليلاً في مقلاة جافة.
6. يُغلى المرق المصفى ثم يُضاف إليه اللحوم المدخنة المقلية ولحم البقر المنزوع من العظم والمقطع إلى مكعبات. يتم طهي كل شيء لمدة 7 دقائق، وبعد ذلك يتم إضافة نبات الكبر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، وكذلك الخضار سوتيه.
7. يُغلى نصف كوب من محلول ملحي الخيار بشكل منفصل لمدة 5 دقائق ويُسكب في الخليط.
8. بعد سبع دقائق تضاف إلى الحساء ورقة الغار وخليط من الفلفل والأعشاب والملح. يُغلى المزيج ويُضاف 100 جرام من الزيتون وشرائح الليمون ثم تُطفئ النار. قبل التقديم، يجب أن ينقع حساء سوليانكا تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبا.

شوربة لذيذة مع النقانق والفطر

يستغرق تحضير الخليط مع النقانق والفطر الكثير من الوقت، لكن النتيجة تستحق قضاء ساعتين تمامًا.

1. يُقطع 300 جرام من شرائح اللحم البقري إلى شرائح ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. تُقطع حبتان من البصل إلى مكعبات صغيرة وتُقلى حتى تنضج مع حبتين من الجزر المبشورة.
3. تضاف حبتان من البطاطس الكبيرة المقطعة إلى شرائح صغيرة إلى الخضار المقلية مع 300 جرام من الفطر المعلب. تُمزج المكونات وتُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تصبح البطاطس جاهزة. بعد ذلك، يضاف 50 جرامًا من معجون الطماطم ويطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى.
4. 150 جرام من النقانق المدخنة و 3 نقانق حليب و 150 جرام من لحم الخنزير المدخن المسلوق مقطعة إلى شرائح ومقلية في مقلاة جافة.
5. يُسكب لتران من مرق اللحم في المقلاة ويُغلى المزيج ثم توضع المكونات المطهية والمقلية و 3 خيار مخلل مقطعة إلى شرائح رفيعة ونصف كوب من محلول ملحي الخيار المسلوق و 50 جرامًا من الزيتون. يتم غلي Solyanka لمدة 10 دقائق أخرى، وإزالتها من الحرارة وأصرت لمدة ساعة تقريبا.
6. يزين الحساء بشريحة من الليمون والأعشاب والقشدة الحامضة.

وصفة خطوة بخطوة للخليط مع اللحم

1. من 400 جرام من اللحم يتم طهي 3 لترات من المرق العطري.
2. يُقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويُبشر الجزر. تُقلى الخضار في 50 جرامًا من زيت دوار الشمس حتى يصبح البصل شفافًا.
3. 300 جرام من الخيار المخلل المقطع إلى شرائح.
4. نصف كيلوغرام من النقانق المختلفة واللحوم المسلوقة مقطعة إلى شرائح.
5. ضعي اللحم المشوي في المرق المغلي واطهيه لمدة 20 دقيقة.
6. بعد مرور الوقت، تضاف المخللات ومنتجات اللحوم. كل شيء متبل بالبهارات المفضلة لديك ومملح (إذا لزم الأمر) ويطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. بعد إيقاف تشغيل الغاز، يتم غرس الخليط لمدة نصف ساعة.
7. يُقدم الحساء اللذيذ مع شريحة من الليمون.

مع إضافة البطاطس

1. يُسكب 2.5 لترًا من السائل في المقلاة ويُغلى المزيج ثم تُسقط 4 حبات بطاطس فيها.
2. بصل مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في 50 جرام من زيت دوار الشمس.
3. يُضاف 3 خيار مخلل إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.
4. 300 جرام من السجق المسلوق، يقلى قليلاً، ثم يضاف إليه 200 جرام من السجق المدخن، ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. يُضاف 70 جرامًا من معجون الطماطم إلى النقانق المقلية ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
6. يتم قطع جميع المكونات إلى مكعبات.
7. ضع محتويات كلتا الحاويتين في المقلاة مع البطاطس المحضرة. يُملح سوليانكا بالفلفل ويُملح ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا.
8. يتم تقديم الطبق النهائي مع الزيتون وشريحة من الليمون وغصن من الأعشاب.

الطبخ في طباخ بطيء

1. بشكل منفصل، يتم طهي 1.5 لتر من المرق العطري من 200 جرام من اللحم.
2. يُقطع زوج من البصل إلى مكعبات ويُقلى في الزيت النباتي في وعاء، مع ضبط الجهاز على وضع "الخبز".
3. 200 جرام من النقانق المدخنة، 2 نقانق حليب، 150 جرام من النقانق المسلوقة واللحم المسلوق مقطعة إلى شرائح، توضع مع البصل، وتستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. ثم ضعي 4 حبات خيار مخلل مقطعة إلى شرائح رفيعة و50 جرامًا من معجون الطماطم في الوعاء، واخلطي كل شيء واقليه لمدة 3 دقائق أخرى.
5. يتغير برنامج الجهاز إلى وضع "الحساء". أضف 1.5 لتر من المرق الساخن إلى القلي العطري. يتم طهي Solyanka لمدة ربع ساعة مع إغلاق الغطاء.
6. بعد ذلك، يضاف نبات الكبر والزيتون والبهارات إلى الحساء. أغلق الغطاء واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
7. لتقديمه على العشاء، قطعي نصفين ليمونة بشكل منفصل.

مع السجق والملفوف خطوة بخطوة

1. 400 جرام من النقانق أو النقانق و 150 جرام من نقانق الصيد مقطعة إلى مكعبات ومقلية قليلاً دون استخدام الزيت.
2. يُقلى البصل المقطع إلى مكعبات مع النقانق لمدة 10 دقائق.
3. ثم يتم إضافة بضع ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم والماء (بحيث يصل إلى سطح النقانق). تُمزج المكونات وتُغطى بغطاء وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
4. يوضع 80 جرام من الزيتون المقطع والزيتون الأسود في مقلاة مع السجق والطماطم لمدة 5 دقائق.
5. يُغلى 3 لترات من السائل في قدر حتى يغلي ثم يُضاف إليه 400 جرام من مخلل الملفوف المفروم جيدًا ويُطهى لمدة نصف ساعة.
6. في هذا الوقت، يتم تقطيع نصف كيلوغرام من الملفوف الطازج لفترة قصيرة، ولكن إلى شرائح رفيعة إلى حد ما، وتوضع في مقلاة مع مخلل الملفوف المخفف وتُطهى حتى تنضج.
7. تُضاف التتبيلة العطرية إلى المقلاة مع الملفوف المُجهز، ويُضاف بضع شرائح رقيقة من الليمون، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة أخرى ثم يُرفع عن النار.