سلطة مع الكبر المتبل والدجاج المسلوق. ما هي نباتات الكبر؟ وصفات للأطباق الأصلية مع نبات الكبر. توناتو فيليه لحم الخنزير

الأطعمة التي نأكلها كل يوم يمكن أن تشعر بالملل بسرعة ، لذلك في بعض الأحيان تريد حقًا أن تدلل نفسك بشيء جديد ولذيذ. واحدة من هذه المستجدات بالنسبة للروس كانت نباتات الكبر. هم براعم من نوع معين من الشجيرة الصالحة للأكل.

في المتاجر ، يُباع نبات الكبر منقوعًا في علب زجاجية أو من الصفيح. طعمها حامض ، لكنه لطيف ، فهي جيدة بشكل خاص في السلطات أو كطبق جانبي.

Capers: الصورة

الكبر: وصفات مثيرة للاهتمام

يُصنف نبات الكبر على أنه أغذية غذائية ومنخفضة السعرات الحرارية ، لأن 100 جرام من المنتج الطازج تحتوي على 14 سعرة حرارية فقط. بمساعدتهم ، يمكنك إضافة التوابل إلى الصلصات ، ويمكن أيضًا تقديمها مع اللحوم والأسماك المستخدمة في تحضير السلطات أو الصلصات لها.

صلصة المعكرونة

تكوين:

1. فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.
2. زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
3. الثوم - 2 فصوص
4. نبات الكبر - 1 ملعقة كبيرة
5. ريحان - 1 ملعقة كبيرة

طبخ:

• نقطع الفلفل إلى شرائح ويقلى بزيت الزيتون مع الثوم المهروس مسبقًا.
• انقلي المزيج إلى وعاء واخلطيهم مع نبات الكبر والريحان المفروم.
• تقدم هذه الصلصة مع أطباق المعكرونة أو السمك.

صلصة طماطم

تكوين:

1. طماطم - 4-5 قطع.
2. الثوم - 2-3 فصوص
3. نبات الكبر - 1 ملعقة كبيرة
4. زيت زيتون ، كزبرة - حسب الرغبة

طبخ:

• قشر الطماطم مقطعة إلى قطع.
• يُقشر الثوم ويُسحق ويُمزج مع الطماطم والكبر المفروم جيدًا.
• يُرش الكزبرة على الوجه ويُرش بزيت الزيتون.

فطر بالجبن

تكوين:

1. فطر مخلل - 150 جم
2. جبنة (صلبة) - 150 جم
3. نبات الكبر - 2 ملاعق كبيرة
4. بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
5. مايونيز - 50 مل
6. البقدونس (الخضر) - حسب الرغبة

طبخ:

• نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.
• يصفى الفطر ويقطع.
• قطع الكبر إلى 2-3 قطع.
• يقطع البصل.
• اخلطي الفطر والجبن والكبر والبصل. ضعي في طبق واخلطي مع المايونيز ورشي البقدونس فوقه.

السلطات مع نبات الكبر: التحضير

غالبًا ما يستخدم الكبر لإعداد أنواع مختلفة من السلطات.

سلطة مع خبز محمص وتونة

تكوين:

1. بيض الدجاج - 2 قطعة.
2. فلفل بلغاري - 2 قطعة.
3. طماطم - 4 قطع.
4. تونة معلبة - 200 جم
5. خل النبيذ (أبيض) - 3 ملاعق كبيرة.
6. زيت الزيتون - 150 جم
7. زيتون - 200 جم
8. نبات الكبر - 2 ملاعق كبيرة
9. معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة
10. الثوم - 3 فصوص
11. الرغيف الفرنسي - قطعة.
12. البقدونس (الخضر) - حسب الرغبة

طبخ:

• يُسلق البيض ويُقطع إلى أرباع.
• يقشر الفلفل ويقطع إلى شرائح رفيعة.
• قشر الطماطم وقطعي اللب إلى شرائح.
• اهرسي التونة بشوكة (يجب تصريف السائل من البرطمان أولاً).
• للتتبيل ، اخلطي زيت الزيتون مع الفلفل الأسود المطحون والملح.
• يُصفّى السائل من الزيتون ويُمزج مع الكبر مع التونة والفلفل والبيض. ثم نسكب الصلصة ونخلط جيداً.
• اخلطي معجون الطماطم مع 2 ملعقة كبيرة. الماء ويضاف الثوم المسحوق والملح والفلفل حسب الرغبة.
• يُقطّع الرغيف الفرنسي إلى مكعبات ويُقلى ، ثم يُوزّع القطع الساخنة مع معجون الطماطم.
• ضع الخبز المحمص الناتج على طبق مع السلطة ، وزين كل شيء بالبقدونس في الأعلى.

سلطة مع الفطر والكبر

تكوين:

1. الرنجة (فيليه) - 4 قطع.
2. الفطر المعلب - 200 جم
3. خيار (صغير) - 5 قطع.
4. بطاطس - 4 قطع.
5. بذور الرمان - حسب الرغبة
6. بصل أزرق للسلطة - قطعة.
7. الفلفل الأحمر المعلب - 1 قطعة.
8. نبات الكبر (في خل المائدة) - 2 ملعقة كبيرة.
9. خردل فرنسي - 1 ملعقة كبيرة
10. مايونيز - 30 جم
11. الحليب - لنقع الرنجة
12. ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طبخ:

• ينقع الرنجة في الحليب ويقطع إلى قطع صغيرة.
• قطع الخيار بالطول إلى 4 قطع.
• قطّعي الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة.
• نقطع البصل إلى حلقات.
• اسلقي البطاطس في قشرها ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات.
• يُمزج جميع المكونات ويُضاف الفطر والملح والفلفل.
• يُمزج الخردل مع المايونيز ويُتبّل السلطة بهذا المزيج ويُزين كل شيء فوقها ببذور الرمان.

ما هو بديل عن نبات الكبر؟

يوجد نبات الكبر في العديد من وصفات الأطباق الأجنبية المحبوبة أيضًا في روسيا. لكن في بعض الأحيان ، بدلاً من التجول في المتاجر بحثًا عن جرة من هذه الفاكهة ، يمكنك محاولة العثور على بديل لها. على سبيل المثال ، احتوت سلطة أوليفييه الشهيرة في البداية على نبات الكبر في وصفتها ، ولكن تم استبدالها بنجاح كبير بالمخللات.

غالبًا ما يتم تقديم الأسماك الطازجة أو اللحوم الخالية من الدهون مع نبات الكبر ، وفي هذه الحالة يمكن استبدال الزيتون الأخضر بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، أذواقهم متشابهة جدًا.

يعتبر الكبر من مكونات الطهي اللذيذة التي ستساعد في إضفاء التوابل على أي طبق وإضفاء طابع شخصي عليه. يمكن استخدامها في السلطات أو الصلصات أو كمرافق للأطباق الساخنة. على الرغم من حقيقة أن نبات الكبر لا يستخدم تقليديًا في المطبخ الروسي ، إلا أن تجارب استخدامه في الأطباق التقليدية عادة ما تكون ناجحة.

مكونات:

• التونة المعلبة - 1-2 علب.
• البيض - 2-3 قطع.
• طماطم - 4 قطع.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• نبات الكبر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيتون أسود - بنك واحد.
• معجون الطماطم - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص
• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• خل النبيذ الأبيض - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الرغيف الفرنسي - 1/2 قطعة.
• بقدونس - 1 حفنة.
• ملح فلفل.

يعتبر نبات الكبر مكونًا شائعًا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط.

سلطة القبر هي طبق يجب على الجميع طهيه مرة واحدة على الأقل. لطالما اكتشف البعض الجرار ذات الكرات الصغيرة الملونة بالزيتون ، وقاموا بإضافتها بجرأة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق ، بينما تجاوزها الآخرون بجد ، مفضلين الخيار المعتاد المخلل والزيتون.

وعبثًا ، نظرًا لأن نبات الكبر منتج فريد من نوعه ، فبمساعدته يمكنك تغيير مذاق الطبق بشكل لا يمكن التعرف عليه ، مع التركيز على ميزات كل مكون.

ليس بدون سبب ، في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، يتم استخدام نبات الكبر بنشاط في صنع الصلصات والسلطات والشوربات والمعكرونة وأيضًا تزيين الطبق النهائي بها.

في الواقع ، نبات الكبر هو بهار يتم الحصول عليه من براعم نبات الكبر المخلل ، وهو نبات موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط. طعمها مع الحموضة اللاذعة ورائحة الخردل في نفس الوقت يشبه العديد من التوابل.

لا يؤكل نبات الكبر الطازج بسبب المرارة ، كما لا يمكن سلقه وقليه ، وإلا فسيتم فقد مجموعة النكهة الغنية بالكامل. لذلك فإن نبات الكبر مملح أو مخلل ، وبهذا الشكل يوجد على أرفف السوبر ماركت حول العالم.

توجد وصفات سلطة القبر بشكل أكثر شيوعًا في المأكولات الإيطالية واليونانية والفرنسية ، بدءًا من المقبلات الخفيفة إلى الوجبات الشهية والمتوازنة.

على الرغم من حقيقة أن بعض العناصر الغذائية تُفقد أثناء التخليل ، إلا أن نبات الكبر يظل مفيدًا للغاية. تحتوي على الكثير من الزيوت الأساسية واليود والفيتامينات المختلفة. يجب تضمين نبات الكبر في نظامك الغذائي لكل من يريد تقوية القلب وتطبيع نشاط الغدة الدرقية.

وصفات السلطة اللذيذة مع نبات الكبر عديدة جدا. تتماشى براعم الكبر المخللة بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطعمة: الخضار المسلوقة والطازجة واللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات الورقية والفطر والجبن المخلل والبيض.

الكبر هو ما يمكنك بل تحتاجه لاستبدال الخيار المخلل في سلطة أوليفييه ، نظرًا لأن هذا المنتج المتوسطي فقط كان موجودًا في الوصفة الأصلية. بالمناسبة ، يتم تحضير صلصة التارتار الشهيرة مع الكبر ، بالإضافة إلى صلصة سلطة السيزر الكلاسيكية.

يجب تحضير السلطات التي تحتوي على مخلل نبات الكبر باتباع الوصفة بدقة. لذلك ، على سبيل المثال ، يجب ألا تضيف أكثر من 1 ملعقة صغيرة من نبات الكبر ، وإلا فإن طعم الطبق النهائي سيصبح حارًا جدًا.

ستساعد الوصفات التي تحتوي على صور في إعداد السلطات مع نبات الكبر بشكل صحيح ، وستقدر جميع الأسر المذاق المذهل والغني للطبق النهائي.

طبخ

سلطة لذيذة ومتعددة الاستخدامات وخفيفة مع التونة والكبر ستفوز بقلب كل ذواقة. تعد هذه الوصفة واحدة من أكثر أنواع سلطات الكبر اللذيذة الموجودة هناك ، ولكن من المهم استخدام المكونات عالية الجودة فقط.

1. يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع إلى أرباع.
2. قم بإزالة البذور من الفلفل الحلو ، وقطع اللب إلى شرائح رفيعة. من الأفضل تناول الفلفل بألوان مختلفة حتى تبدو السلطة النهائية أكثر إشراقًا.
3. يجب تقشير الطماطم ، لذلك تحتاج إلى عمل شق متقاطع على كل منها ، ثم خفضها في الماء المغلي لبضع ثوان. طماطم مقشرة مقطعة إلى مكعبات. بالنسبة لسلطة الكبر ، من الأفضل تناول الطماطم مع اللب اللحمي والحد الأدنى من العصير.
4. أخرجي السمك من البرطمان واهرسيه بشوكة.
5. بشكل منفصل ، تحضير الصلصة ، للقيام بذلك ، اخلطي زيت الزيتون مع الخل ، واخفقيهم بمضرب خفق حتى يصبح ناعمًا ، مع إضافة الملح والفلفل.
6. قطع الزيتون إلى نصفين.
7. يُمزج جميع المكونات في وعاء السلطة ، ويُضاف الكبر والتتبيلة ويُمزج جيدًا.
8. يخفف معجون الطماطم بالماء (ملعقتان كبيرتان) ويضاف إليه الثوم المهروس والقليل من الملح والفلفل ويخلط.
9. يُقطّع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رفيعة ، يُحمّر على شواية أو مقلاة بدون زيت ، ثم يُوزّع كل توست بمعجون الطماطم بالثوم.

تنتشر سلطة الكبر ، كما في الصورة ، على أطباق ، وتزين كل وجبة بقطع الخبز المحمص وأغصان البقدونس.

خيارات

من الصعب تحديد وصفة أكثر أنواع السلطة اللذيذة مع نبات الكبر ، لأن هذا المكون يحول كل طبق إلى تحفة طهوية. ولكن إذا كان تعارفك معه قد بدأ للتو ، فيمكنك طهي سلطة بسيطة ولكنها لذيذة مع الروبيان والكبر.

1. للقيام بذلك ، اسلقي البطاطس المقشرة في ماء مملح ، ثم قطعيها إلى مكعبات.
2. يُسلق البيض ويُقطع إلى شرائح. يُطهى الروبيان المنظف في الخل مع الملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يتبخر كل السائل.
3. يُمزج كل شيء في وعاء سلطة ، ويُضاف ملعقة كبيرة من نبات الكبر ، ويُتبل بالمايونيز ، ويُمزج جيدًا.
4. تُسكب سلطة البطاطس الجاهزة مع الكبر فوقها بالمايونيز ، ويُرش بالبقدونس المفروم ويُترك في الثلاجة.

يمكن صنع سلطة لذيذة بعصي السلطعون والكبر.

1. للقيام بذلك ، قطع العصي السلطعون.
2. يُضاف البيض المفروم والتفاح الحلو المبشور والخيار الطازج والكزبرة المفرومة ؛
3. امزج كل شيء ، أضف كوب شاي من نبات الكبر والبازلاء الخضراء.
4. يتبل بالمايونيز والملح حسب الرغبة.

يمكن صنع سلطة القبر من الكرفس والدجاج والبطاطس والرنجة. سوف يرضي المذاق غير العادي سلطة مع نبات الكبر والفطر ، على سبيل المثال ، الفطر.

صلصة السيزر مع الكبر

بشكل منفصل ، يجدر معرفة كيفية تحضير الصلصة لسلطة القيصر مع الكبر.

1. هذه الصلصة ذات المذاق المميز الذي لا يُنسى هي التي تجعل الوجبة الخفيفة معروفة وشائعة.
2. تحتاج إلى الخفق بمضرب 3 صفار بيض ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون ونفس الكمية من الخردل الحلو.
3. عندما يثخن الخليط ، دون توقف الخفق ، اسكب 0.5 كوب من زيت الزيتون ، واعجن لمدة 5 دقائق أخرى.
4. يقطع الثوم (4-5 فصوص) والكبر (1 ملعقة كبيرة) ، يضاف إلى الصلصة.
5. سخني الأنشوجة بالزيت (50 جم) في مقلاة ، ثم اطحنها وأرسلها إلى باقي المكونات.
6. امزج كل شيء جيدًا ، مع إضافة ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير.

صلصة السيزر بالأنشوجة والكبر جاهزة!

بالمناسبة ، إذا كنت لا تعرف كيفية استبدال نبات الكبر في السلطة ، فيمكنك تناول الزيتون أو الخيار بأمان ، مع استكماله بصلصة حارة. بالطبع ، لن يتحول المذاق إلى ثراء ، لكنه سيكون قريبًا جدًا منه.

• التونة المعلبة - 1-2 علب.
• البيض - 2-3 قطع.
• طماطم - 4 قطع.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• نبات الكبر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيتون أسود - بنك واحد.
• معجون الطماطم - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص
• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• خل النبيذ الأبيض - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الرغيف الفرنسي - 1/2 قطعة.
• بقدونس - 1 حفنة.
• ملح فلفل.

يعتبر نبات الكبر مكونًا شائعًا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط.

سلطة القبر هي طبق يجب على الجميع طهيه مرة واحدة على الأقل. لطالما اكتشف البعض الجرار ذات الكرات الصغيرة الملونة بالزيتون ، وقاموا بإضافتها بجرأة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق ، بينما تجاوزها الآخرون بجد ، مفضلين الخيار المعتاد المخلل والزيتون.

وعبثًا ، نظرًا لأن نبات الكبر منتج فريد من نوعه ، فبمساعدته يمكنك تغيير مذاق الطبق بشكل لا يمكن التعرف عليه ، مع التركيز على ميزات كل مكون.

ليس بدون سبب ، في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، يتم استخدام نبات الكبر بنشاط في صنع الصلصات والسلطات والشوربات والمعكرونة وأيضًا تزيين الطبق النهائي بها.

في الواقع ، نبات الكبر هو بهار يتم الحصول عليه من براعم نبات الكبر المخلل ، وهو نبات موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط. طعمها مع الحموضة اللاذعة ورائحة الخردل في نفس الوقت يشبه العديد من التوابل.

لا يؤكل نبات الكبر الطازج بسبب المرارة ، كما لا يمكن سلقه وقليه ، وإلا فسيتم فقد مجموعة النكهة الغنية بالكامل. لذلك فإن نبات الكبر مملح أو مخلل ، وبهذا الشكل يوجد على أرفف السوبر ماركت حول العالم.

توجد وصفات سلطة القبر بشكل أكثر شيوعًا في المأكولات الإيطالية واليونانية والفرنسية ، بدءًا من المقبلات الخفيفة إلى الوجبات الشهية والمتوازنة.

على الرغم من حقيقة أن بعض العناصر الغذائية تُفقد أثناء التخليل ، إلا أن نبات الكبر يظل مفيدًا للغاية. تحتوي على الكثير من الزيوت الأساسية واليود والفيتامينات المختلفة. يجب تضمين نبات الكبر في نظامك الغذائي لكل من يريد تقوية القلب وتطبيع نشاط الغدة الدرقية.

وصفات السلطة اللذيذة مع نبات الكبر عديدة جدا. تتماشى براعم الكبر المخللة بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطعمة: الخضار المسلوقة والطازجة واللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات الورقية والفطر والجبن المخلل والبيض.

الكبر هو ما يمكنك بل تحتاجه لاستبدال المخللات في سلطة أوليفييه ، لأن هذا المنتج المتوسطي كان موجودًا في الوصفة الأصلية. بالمناسبة ، يتم تحضير صلصة التارتار الشهيرة مع الكبر ، بالإضافة إلى صلصة سلطة السيزر الكلاسيكية.

يجب تحضير السلطات التي تحتوي على مخلل نبات الكبر باتباع الوصفة بدقة. لذلك ، على سبيل المثال ، يجب ألا تضيف أكثر من 1 ملعقة صغيرة من نبات الكبر ، وإلا فإن طعم الطبق النهائي سيصبح حارًا جدًا.

ستساعد الوصفات التي تحتوي على صور في إعداد السلطات مع نبات الكبر بشكل صحيح ، وستقدر جميع الأسر المذاق المذهل والغني للطبق النهائي.

طبخ

سلطة لذيذة ومتعددة الاستخدامات وخفيفة مع التونة والكبر ستفوز بقلب كل ذواقة. تعد هذه الوصفة واحدة من أكثر أنواع سلطات الكبر اللذيذة الموجودة هناك ، ولكن من المهم استخدام المكونات عالية الجودة فقط.

1. يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع إلى أرباع.
2. قم بإزالة البذور من الفلفل الحلو ، وقطع اللب إلى شرائح رفيعة. من الأفضل تناول الفلفل بألوان مختلفة حتى تبدو السلطة النهائية أكثر إشراقًا.
3. يجب تقشير الطماطم ، لذلك تحتاج إلى عمل شق متقاطع على كل منها ، ثم خفضها في الماء المغلي لبضع ثوان. طماطم مقشرة مقطعة إلى مكعبات. بالنسبة لسلطة الكبر ، من الأفضل تناول الطماطم مع اللب اللحمي والحد الأدنى من العصير.
4. أخرجي السمك من البرطمان واهرسيه بشوكة.
5. بشكل منفصل ، تحضير الصلصة ، للقيام بذلك ، اخلطي زيت الزيتون مع الخل ، واخفقيهم بمضرب خفق حتى يصبح ناعمًا ، مع إضافة الملح والفلفل.
6. قطع الزيتون إلى نصفين.
7. يُمزج جميع المكونات في وعاء السلطة ، ويُضاف الكبر والتتبيلة ويُمزج جيدًا.
8. يخفف معجون الطماطم بالماء (ملعقتان كبيرتان) ويضاف إليه الثوم المهروس والقليل من الملح والفلفل ويخلط.
9. يُقطّع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رفيعة ، يُحمّر على شواية أو مقلاة بدون زيت ، ثم يُوزّع كل توست بمعجون الطماطم بالثوم.

تنتشر سلطة الكبر ، كما في الصورة ، على أطباق ، وتزين كل وجبة بقطع الخبز المحمص وأغصان البقدونس.

من الصعب تحديد وصفة أكثر أنواع السلطة اللذيذة مع نبات الكبر ، لأن هذا المكون يحول كل طبق إلى تحفة طهوية. ولكن إذا كان تعارفك معه قد بدأ للتو ، فيمكنك طهي سلطة بسيطة ولكنها لذيذة مع الروبيان والكبر.

1. للقيام بذلك ، اسلقي البطاطس المقشرة في ماء مملح ، ثم قطعيها إلى مكعبات.
2. يُسلق البيض ويُقطع إلى شرائح. يُطهى الروبيان المنظف في الخل مع الملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يتبخر كل السائل.
3. يُمزج كل شيء في وعاء سلطة ، ويُضاف ملعقة كبيرة من نبات الكبر ، ويُتبل بالمايونيز ، ويُمزج جيدًا.
4. تُسكب سلطة البطاطس الجاهزة مع الكبر فوقها بالمايونيز ، ويُرش بالبقدونس المفروم ويُترك في الثلاجة.

يمكن صنع سلطة لذيذة بعصي السلطعون والكبر.

1. للقيام بذلك ، قطع العصي السلطعون.
2. يُضاف البيض المفروم والتفاح الحلو المبشور والخيار الطازج والكزبرة المفرومة ؛
3. امزج كل شيء ، أضف كوب شاي من نبات الكبر والبازلاء الخضراء.
4. يتبل بالمايونيز والملح حسب الرغبة.

يمكن صنع سلطة القبر من الكرفس والدجاج والبطاطس والرنجة. سوف يرضي المذاق غير العادي سلطة مع نبات الكبر والفطر ، على سبيل المثال ، الفطر.

صلصة السيزر مع الكبر

بشكل منفصل ، يجدر معرفة كيفية تحضير الصلصة لسلطة القيصر مع الكبر.

1. هذه الصلصة ذات المذاق المميز الذي لا يُنسى هي التي تجعل الوجبة الخفيفة معروفة وشائعة.
2. تحتاج إلى الخفق بمضرب 3 صفار بيض ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون ونفس الكمية من الخردل الحلو.
3. عندما يثخن الخليط ، دون توقف الخفق ، اسكب 0.5 كوب من زيت الزيتون ، واعجن لمدة 5 دقائق أخرى.
4. يقطع الثوم (4-5 فصوص) والكبر (1 ملعقة كبيرة) ، يضاف إلى الصلصة.
5. سخني الأنشوجة بالزيت (50 جم) في مقلاة ، ثم اطحنها وأرسلها إلى باقي المكونات.
6. امزج كل شيء جيدًا ، مع إضافة ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير.

صلصة السيزر بالأنشوجة والكبر جاهزة!

بالمناسبة ، إذا كنت لا تعرف كيفية استبدال نبات الكبر في السلطة ، فيمكنك تناول الزيتون أو الخيار بأمان ، مع استكماله بصلصة حارة. بالطبع ، لن يتحول المذاق إلى ثراء ، لكنه سيكون قريبًا جدًا منه.

moysup.ru

السلطات مع الكبر

عندما تتعب من الوجبات الخفيفة المعتادة ، يمكنك مفاجأة ضيوفك بشيء أكثر دقة وحارة وغير عادية. على سبيل المثال ، دعنا نعد سلطة مع نبات الكبر ، والتي تحتوي على أنواع كافية من الوصفات لاختيار النوع الذي تريده بالضبط. من مقالنا ، سوف تتعلم كيفية صنع زيتون أو تحضير سلطة دجاج عن طريق إضافة نبات الكبر إلى التركيبة الرئيسية وإنشاء تركيبات جديدة.

نبات الكبر هو البراعم غير المفتوحة للنبات البري الشائك. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تقسيم جميع المواد المفيدة الموجودة فيها ، بحيث تكون البراعم مخللة أو مملحة. هذه هي الطريقة التي سنستخدمها بها.

سيضيف طعم الكبر الحار والخردل قليلاً إلى العصير والسطوع إلى أي سلطة. لنجرب إحدى الوصفات!

سلطة مع دجاج فيليه وكبر

مكونات

• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• نبات الكبر - 2 ملاعق كبيرة.
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• الجوز - 2 ملاعق كبيرة.
• زبادي سميك أو كريمة حامضة - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
• خل المائدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة.

طبخ

1. اسلقي شرائح الفيليه حتى تنضج في ماء مملح مع ورق الغار والبازلاء. ترفع من المرق وتترك لتبرد.
2. نحن نطبخ البيض المسلوق.
3. من الأفضل تقطيع المكسرات بسكين. يمكنك أيضًا طحنها في الخلاط ، والأهم من ذلك ، ليس كثيرًا لتشعر بالقطع. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقسيمها بالكامل إلى نصفين.
4. نقطع الدجاج إلى مكعبات ، ونقطع البيض بسكين أو نقطع بالشوكة ، ونضع الكبر بدون سائل ، ونرش كل شيء بالمكسرات.
5. يُمزج اللبن والخل في كوب ويضاف الملح والفلفل. يُسكب الصلصة فوق السلطة ويُحرّك. مستعد!

يمكن استبدال الزبادي في هذه الوصفة بالمايونيز التقليدي عن طريق شرائه من المتجر أو تحضيره بنفسك.

سلطة بالدجاج والكرفس

ستصبح هذه السلطة أكثر عصارة إذا استبدلنا البيض بسيقان الكرفس.

خبز فيليه الدجاج

يمكن سلق الدجاج كما في الوصفة السابقة أو خبزه في الفرن - فيصبح الطعم أكثر تشبعًا.

• انقع 200 جرام من فيليه الدجاج الطازج لمدة 20-25 دقيقة في مزيج من زيت الزيتون والخل البلسمي ، متبل بالريحان المجفف وإكليل الجبل.
• ثم نرسله أولاً إلى المقلاة ليقلى من الجانبين إلى قشرة ، ثم نضعه في فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق حتى يصل اللحم.

ينقل الطبق النهائي إلى طبق ويترك ليبرد.

1. نغسل سيقان كبيرة من الكرفس ونقطعها جيدًا. المكسرات (يمكنك استبدال الجوز بالكاجو أو اللوز) تقطع بالسكين. توضع الكبر (ملعقتان كبيرتان) هكذا.
2. نقطع الدجاج ونمزجها مع باقي المكونات وتتبل بالكريمة الحامضة أو زيت الزيتون مع عصير الليمون. يرش كل شيء بالفلفل الأسود.

يمكنك تقديم السلطة كالمعتاد ، على طبق ، أو يمكنك ترتيبها في أجزاء من التورتيلا اليونانية ، المنكهة بشرائح الطماطم والجرجير أو أوراق السبانخ. سيكون بيتا مع هذا الحشو عشاءًا كاملاً لجميع أفراد الأسرة!

سلطة الكبر بالتونة

مكونات

• تونة معلبة - 250 جم + -
• طماطم كرزية - 200 جم + -
• بيض السمان - 5 قطع. + -
• أوراق الخس - 150 جم + -
• جبنة بارميزان صلبة (جبنة صلبة أخرى) - 2 ملعقة كبيرة ل. + -
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل. + -
• ملح - قرصة + -
• فلفل أسود - على طرف السكين + -
• الجير - 1/2 قطعة. + -
• نبات الكبر - 2 ملعقة كبيرة. ل. + -

طبخ

1. نغسل أوراق الخس ، وبينما تجف على منشفة ، نضع البيض ليغلي. جاهز للتصريف وبارد ونظيف.
2. نمزق السلطة بأيدينا ونضعها في قاع الطبق. رتبي الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف. وبنفس الطريقة نقطع البيض ونضع التونة من البرطمان في الأعلى ثم الكبر. الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور.
3. للصلصة ، اعصري 1.5 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض ، واخلطيها بزيت الزيتون والفلفل والملح.
4. بدون خلط المكونات ، اسكبها مع الصلصة ، وبعد تركها لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تنقع ، قدمها.

بدلاً من التونة ، يمكنك تناول أي أسماك معلبة أخرى في عصيرها الخاص.

أوليفر مع نبات الكبر

ستصبح السلطة الكلاسيكية أكثر إثارة للاهتمام إذا قمت بتوابلها بمثل هذا المنتج غير العادي.

• اسلقي ، كالعادة ، 3 حبات متوسطة الحجم ، 1 جزر و 2 بيضة.
• 1 بصلة صغيرة مقشرة ومفرومة ناعماً. لإزالة المرارة ، يُسكب الماء المغلي ويترك لمدة 5 - 7 دقائق. ثم نتكئ على مصفاة أو مصفاة ونتركها تستنزف.
• نقوم بتنظيف الخضار المبردة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقطع البيض بسكين أو شوكة.
• يتم أيضًا تقطيع 1 خيار مخلل ناعماً ، ويضاف 100 جرام من الكبر والبصل المفروم و 100 جرام من البازلاء الخضراء بدون سائل ، ويُمزج كل شيء مع الخضار والبيض والملح والفلفل ويتبل بالمايونيز حسب الرغبة ويخلط. أوليفر جاهز!

كما ترون ، لا يوجد لحم فيه ، ولمحبي الطعام "الجاد" ، قد لا تبدو مثل هذه السلطة مرضية بدرجة كافية.

يمكن أن يكون مكون اللحم لحم خنزير أو دجاج مسلوق أو مخبوز. 150 - 200 جم ستكون كافية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك نكهة Olivier وفقًا للمخطط الكلاسيكي 1 مع تفاحة خضراء.

سلطة مع لحم مقدد

1. 250 غرام من لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر ، مقطّع إلى شرائح رفيعة ومفلفل ، يُقلى في زيت الزيتون حتى يتقشر. في هذه العملية ، أضيفي فص ثوم مفروم. ثم نقوم بنقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مغطى بمنديل حتى يتم امتصاص الدهون الزائدة ، وفي نفس المقلاة نقلي 10-15 قطعة من الجوز.
2. اغسل 100 جرام من الخس أو أوراق الخس ، وحين تجف ، قطّعي 100 جرام من الجبن الصلب إلى مكعبات.
3. نمزق أوراق الخس بأيدينا ونضع عليها مكعبات الجبن ولحم الخنزير المقدد. أضيفي المكسرات المحمصة و 1 ملعقة كبيرة من الكبر واتركيها جانباً لعمل الصلصة.
4. نخلط 1 ملعقة صغيرة. خل و 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. نضيف لهم 1 ملعقة صغيرة. الخردل والخل البلسمي. كل الملح والفلفل ويخلط جيدا.

نملأ السلطة الناتجة ونقلب مرة أخرى ونتركها قليلاً. مستعد!

سلطة بالفلفل المشوي

هذه الوصفة سوف ترضي النباتيين ، لأن التركيبة تحتوي على نسبة عالية من البروتين والحمص ولا تحتوي على منتجات حيوانية.

ننشر عددًا كاملاً من الفليفلة الحلوة على ورقة خبز ونرسلها للخبز على حرارة 200 درجة مئوية حتى يبدأ الجلد في الانفجار. حوالي 10 - 15 دقيقة.

نخرجها ونغطيها مباشرة بصفيحة ساخنة أو نضعها في كيس. هذا ضروري للبشرة أن تؤتي ثمارها.

• نقطع الفلفل المقشر المبرد إلى شرائح ونضع عليها حمصًا معلبًا (200 جم) ونضيف 3 ملاعق كبيرة. الكبر ويوضع جانبا. حان الوقت للتزود بالوقود!

• امزج كوب 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون واثنين من فصوص الثوم المهروس. إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من أوراق النعناع الطازجة المبشورة.
• يُملح كل شيء ويُمزج ويُسكب في السلطة.

نحرك الطبق ونقدم ونزين بأوراق النعناع.

سلطة مع طماطم مشوية

ستكون السلطة الحارة والخفيفة إضافة رائعة لأي عشاء ساخن.

نحن نخبز الطماطم

قطعي 5 حبات طماطم متوسطة الحجم إلى أرباع ، وأزيلي البذور وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يُرش زيت الزيتون ويُرش بالريحان وإكليل الجبل ويُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.

إذا لم يكن هناك فرن ، فيمكن ببساطة قلي الطماطم على نار مفتوحة. الشيء الرئيسي هو عدم تقليبهم كثيرًا حتى لا ينهاروا.

تحضير الضماد

نترك الطماطم لتبرد ، ونبدأ نحن أنفسنا في تحضير الصلصة: نخلطها في وعاء بغطاء - جرة صغيرة من 2 ملعقة صغيرة ستفي بالغرض. خل بلسمي ، 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون ، 1 فص ثوم مطحون وعسل سائل على طرف ملعقة صغيرة.

أغلق الغطاء ورج جيدًا.

نضع الطماطم المبردة في وعاء سلطة ، ونضع 3 ملاعق كبيرة في الأعلى. الكبر ورشي عليها صلصة الثوم. يرش بأوراق الريحان الطازجة المفرومة ناعماً.

السلطة مع نبات الكبر ستعمل على توابل أي طاولة. حاول ، اطبخ ، وقم بإلغاء الاشتراك في التعليقات ، أيها الأصدقاء!

اشتراك البوابة "طبخك"

لتلقي مواد جديدة (منشورات ، مقالات ، منتجات إعلامية مجانية) ، أشر إلى اسمو البريد الإلكتروني

tvoi-povarenok.ru

السلطات مع الكبر

نبات الكبر عبارة عن براعم غير منفوخة من نبات الكبر ، وهو أحد الأقارب البعيدين للملفوف الذي نعرفه. ينمو هذا النبات المذهل في شمال إفريقيا وجنوب أوروبا. ثقافة أكل نبات الكبر قديمة جدًا: من المعروف أن الإغريق القدماء كانوا يتاجرون بنشاط في مخلل الكبر في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط.

على الرغم من أن روسيا تعلمت حقًا عن نبات الكبر فقط منذ لحظة البيريسترويكا. عندها بدأت برطمانات الكبر بالظهور على أرفف المتاجر. ومع ذلك ، فإن القليل من ربات البيوت يعرفن ماذا يفعلون بهن.

أصبح من الواضح الآن فقط أن نبات الكبر هو توابل ممتازة ، تفوح منها رائحة الخردل ، ومجموعة كاملة من التوابل ذات الحموضة الحارة. تتمثل إحدى ميزات نبات الكبر في أنه لا يمكن معالجته حرارياً ، وإلا فسيتم فقد نطاق النكهة بالكامل. لذلك ، مصنعي الملح أو المخلل.

وفي الوقت نفسه ، فإن براعم نبات القبر غير المفتوحة مفيدة للغاية. فهي غنية بالزيوت الأساسية والفيتامينات واليود. بفضل الاستهلاك المتكرر للكبار ، يمكنك تقوية نظام القلب والأوعية الدموية واستعادة وظيفة الغدة الدرقية. يحتوي زيت السرو أيضًا على خصائص فريدة يمكنها علاج حروق الشمس وتعزيز نمو الشعر.

مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​مليء بشكل خاص بوصفات لأطباق مختلفة مع نبات الكبر. كقاعدة عامة ، يتم استخدامها كزينة للأطباق الرئيسية واللحوم والأسماك وسلطات الخضار. يسير نبات الكبر جيدًا جنبًا إلى جنب مع الزيتون والطماطم وأنواع مختلفة من شرائح السمك وجبن الموزاريلا والبيض.

ومع ذلك ، من المهم معرفة المقياس. من الأفضل عدم تناول أكثر من ملعقة صغيرة من نبات الكبر لكل وجبة ، وإلا فإن طعم الطبق سيتوقف تمامًا عن طعم الكبر الحار.

في العدد التالي ، سنخبرك عن السلطات اليونانية والفرنسية والإسبانية والإيطالية مع الكبر. إذن ها هي الوصفات الأساسية.

سلطة التونة مع الخبز المحمص

مكونات سلطة التونة:

• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• طماطم - 4 قطع.
• تونة معلبة - 200 جم
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• خل النبيذ (أبيض) - 3 ملاعق كبيرة
• زيت الزيتون - 150 جم
• زيتون - 200 جم
• نبات الكبر - 2 ملاعق كبيرة
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة
• ثوم - 1 فص
• الرغيف الفرنسي - 0.5 قطعة.
• بَقدونس

أولاً ، يُسلق بيض الدجاج جيدًا ، ثم يُقشر ويقطع إلى أرباع. يجب تناول الفلفل البلغاري بلونين (أحمر وأصفر) ، وتقشيره ، وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.

يجب أن تؤخذ الطماطم سمينًا حتى لا يكون هناك سائل زائد. أولاً ، نقطعها ونحرقها بالماء المغلي ونزيل القشر. ثم قطع اللب إلى شرائح.

يجب فتح جرة من التونة ، وتصريف السائل غير الضروري من خلال مصفاة وهرسها بشوكة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

لتحضير الصلصة لهذه السلطة ، تحتاج إلى خلط الملح والفلفل الأسود المطحون والخل وزيت الزيتون.

يجب ترشيح الزيتون من السائل ، ودمجها مع نبات القبار مع باقي المكونات المطبوخة. ثم صب كل الصلصة المحضرة واخلط جيدا.

بعد ذلك ، يجب مزج معجون الطماطم و 2 ملاعق كبيرة من الماء. يُضاف الثوم المسحوق إلى المعكرونة والملح والفلفل حسب الرغبة.

يجب تقطيع الرغيف الفرنسي إلى قطع وتقلي على الشواية ، ثم إزالته ونشره مع صلصة الطماطم وهو لا يزال ساخناً. يجب وضع الخبز المحمص الجاهز على أطباق مع السلطة. يمكنك تزيين السلطة بأغصان البقدونس.

سلطة جمبري

مكونات سلطة الجمبري:

• روبيان - 1 كجم
• بطاطس - 0.5 كجم
• نبات الكبر - 70 جم
• مايونيز - 200 جم
• بيض الدجاج - 5 قطع.
• بَقدونس
• خل المائدة - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

يجب أولاً غسل الجمبري وغليه بالخل والملح دون إضافة الماء. سيكونون جاهزين خلال 15 دقيقة.

قبل طهي البطاطس ، يجب تقشيرها. عندما تصبح جاهزة ، قم بتقطيعها إلى مكعبات.

يجب أن يكون بيض الدجاج مسلوقًا جيدًا ومقشرًا ومقطعًا إلى قطع صغيرة أو شرائح.

يُمزج جميع المكونات المحضرة ويُضاف نبات الكبر ويتبل بملعقتين كبيرتين من المايونيز. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في وعاء السلطة. ضعي باقي المايونيز وزينيه بالبقدونس المفروم ناعماً.

سلطة غير عادية بالرنجة

المكونات الضرورية لصنع سلطة غير عادية:

• الرنجة المملحة قليلاً - 1 قطعة.
• بيض الدجاج - 8 قطع.
• نبات الكبر - 50 جم
• الكافيار الأحمر - 20 جم
• ريش البصل الأخضر - 100 جم
• بطاطس مهروسة - 50 جم
• مايونيز - 75 جم
• ليمون - 0.5 قطعة.

تحتاج أولاً إلى تنظيف الرنجة وتقسيمها إلى شرائح وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يجب أن يكون بيض الدجاج مسلوقًا جيدًا ومقشرًا ومقطعًا إلى شرائح.

يجب وضع هذه السلطة في طبقات بالتناوب مع الرنجة والبيض. تُرش كل طبقة بالبصل الأخضر المفروم ناعماً والكبر.

للخلع ، تحتاج إلى خلط البطاطس المهروسة والمايونيز وعصير الليمون. اخفقي كل شيء جيدًا واسكبي السلطة النهائية فوقه ، ولكن فقط قبل التقديم.

سلطة غير مكلفة مع نبات الكبر والشعيرية

مكونات لصنع سلطة غير مكلفة:

• الشعيرية (المعكرونة) - 500 جم
• بيض الدجاج - 4 قطع.
• مايونيز للتتبيل - 100 جم
• نبات الكبر - 1 ملعقة صغيرة
• البازلاء الخضراء المعلبة - 3 ملاعق صغيرة
• فلفل حلو - 0.5 قطعة.
• فطر - 4 قطع.
• خردل - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق

يجب رمي المعكرونة في الماء المغلي ، مملحة ومسلوقة حتى تنضج ، ثم تصفيتها من خلال مصفاة ومتبلة بالمايونيز.

يجب أن يكون بيض الدجاج مسلوقًا جيدًا ومقشرًا ومقطعًا إلى شرائح. يجب تقشير الفلفل البلغاري وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح. يجب غلي الفطر في ماء مملح وتقطيعه إلى مكعبات.

يجب فتح جرة من البازلاء الخضراء وتجفيفها وأخذ الكمية المطلوبة من البازلاء.

يجب دمج جميع المكونات مع الشعيرية وإضافة نبات الكبر والبازلاء الخضراء المعلبة والخردل الحلو. امزج كل شيء جيدًا ويمكنك تقديمه.

سلطة الفطر مع نبات الكبر

المكونات اللازمة لعمل السلطة:

• فيليه الرنجة - 4 قطع.
• الفطر المعلب - 200 جم
• خيار صغير - 5 قطع.
• بطاطس - 4 قطع.
• بذور الرمان
• خس بصل أزرق - 0.5 قطعة.
• الفلفل الأحمر المعلب - 1 قطعة.
• نبات الكبر في خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة
• خردل فرنسي - 1 ملعقة كبيرة
• مايونيز - 30 جم
• حليب
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

أولاً ، ينقع الرنجة في الحليب ويقطع إلى قطع صغيرة. يجب قطع الخيار الصغير بالطول إلى أربعة أجزاء. يجب إزالة الفلفل الحلو المعلب من البرطمان ، وصب المحلول الملحي الزائد وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات.

يجب فتح وعاء من الفطر وتصفيته من السائل ووضع الفطر في وعاء. يجب سلق البطاطس مع قشرتها ثم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.

يجب الجمع بين جميع مكونات السلطة المحضرة والملح والفلفل حسب الرغبة وتتبيلها بالصلصة. لتحضير الصلصة ، تحتاج إلى خلط الخردل الفرنسي مع المايونيز. يجب خلط الطبق النهائي جيدًا وتزيينه ببذور الرمان ونبات الكبر. يمكن تقديم هذه السلطة على الفور.

salativse.ru

وصفات القبر

البراعم الزهرية غير المفتوحة لنبات البحر الأبيض المتوسط ​​(Capparis spinosa) المملحة (أو المخللة). طعم الكبر المملح لاذع ، حامض ، يتم نقله إلى الطبق النهائي. يعتبر نبات الكبر جيدًا بشكل خاص في صلصات السمك. علاوة على ذلك ، يتم إضافة نبات الكبر في نهاية الطهي ويحاولون عدم تعريضهم للمعالجة الحرارية حتى لا يفقدوا مذاقهم. غالبًا ما يُفرك نبات الكبر بالملح أو الزيت ، أو يُقطع جيدًا بالأعشاب حتى يتم توزيع النكهة اللاذعة بالتساوي في جميع أنحاء الطبق. في كثير من الأحيان ، تتم إضافة البراعم ككل.

سمك السلمون المخبوز مع الكبر وصلصة الفلفل الحلو

قبل وضعها في الفرن ، يتم نقع سمك السلمون المرقط في خليط من نبات الكبر المملح والفلفل الحلو المحمص. سيعطي هذا السمك المشوي نكهة جديدة. لا تحتفظ بالسلمون المرقط في الفرن لفترة طويلة - سوف يصبح جافًا وغير لذيذ المذاق.

الفصل: سمك مطبوخ

سلطة الفلفل الحلو مع الزيتون والكبر

يمكن خبز الفلفل في الفرن مسبقًا. بعد التنظيف ، قطّعي شرائح واخلطيها مع الصلصة. بالنسبة للصلصة ، من الأفضل استخدام الخل البلسمي بدلاً من النبيذ الأحمر العادي. يمكن تناول نبات الكبر أكثر أو أقل قليلاً حسب الرغبة.

الفصل: سلطات الخضار

صلصة الزبدة الإنجليزية

صلصة الزبدة باللغة الإنجليزية مناسبة للأسماك المسلوقة أو المطبوخة على البخار. بالنسبة للصلصة ، ستحتاج إلى زبدة جيدة بنسبة دهون لا تقل عن 82٪ ، وقليل من الدقيق والماء المغلي وعصير الليمون. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الصلصة المفروم ناعماً.

توناتو فيليه لحم الخنزير

فيتيلو توناتو هو مقبلات إيطالية كلاسيكية من لحم العجل مع صلصة التونة والأنشوجة والكبر. في هذه الوصفة المعدلة ، نستخدم شرائح لحم الخنزير. مزيج لحم الخنزير والتونة والأنشوجة لم يخيف ولم يسبب أي طعم سلبي

الفصل: المطبخ الإيطالي

سمك السلمون في صلصة الزبدة مع الكبر

السلمون جيد بأي شكل من الأشكال ، ولكن إذا قررت خبزه أو قليه ، فمن المهم عدم الإفراط في تجفيفه. لتناول طعام الغداء ، قمت بقلي قطع الفيليه (بدون الجلد) وصنع صلصة الزبدة. يتماشى مذاق الزبدة جيدًا مع الليمون والكبر المملح.

الفصل: سمك مقلى

مكرونة بالكوسا وصلصة السلمون المدخن

في الطبق ، نستخدم الكوسة في تحضير المعكرونة وتحضير الصلصة. في رأيي ، فإن الجمع بين سمك السلمون المدخن والكبر يعطي نتيجة استثنائية. نتيجة لذلك ، يحتوي الطبق أيضًا على كوسة طازجة ومقرمشة تقريبًا في المعكرونة والمقلية

الفصل: المطبخ الإيطالي

طاجن السمك السويدي (Fiskgratäng)

طبق السمك هو طبق كلاسيكي سويدي. يمكن أن تكون الإضافات إلى الصلصة مختلفة تمامًا - الجمبري ، الطماطم ، الفجل الحار ، الكبر ، يمكنك إضافة الجبن ، بدلاً من الكريمة ، تناول الكريمة الحامضة ، الجبن الكريمي أو المرق النقي. اعتمادا على الإضافات سيكون هناك طبق جديد.

الفصل: طاجن السمك

hodgepodge (من سمك الشبوط)

تم تحضير خليط السمك من الكارب اللحمي. يتم طهي المرق على العمود الفقري والرأس المتبقي بعد تقطيع الشرائح ، بعد إزالة الخياشيم والعينين منها حتى لا تكون المرقة مرارة. تبين أن hodgepodge غنية ومرضية. لا تنسى الملح

الفصل: حساء السمك

سناك مافن بالزيتون والجبن

هذه الكب كيك هي إضافة رائعة للبورشت أو الحساء أو سلطة الخضار. يمكن تقديمها مع فنجان من الشاي أو القهوة الساخنة. أي جبن مناسب للكب كيك ، الشيء الرئيسي هو أن له طعمًا واضحًا. بدلاً من الزيتون ، يمكنك إضافة نبات القبر إلى المعجنات القصيرة

قرنبيط محمص مع الفلفل الحلو والكبر

القرنبيط المخبوز مع الفلفل الحلو والكبر جاهز في دقائق ، ولديك عشاء نباتي خفيف أو طبق جانبي للحوم والأسماك على مائدتك. في هذه الوصفة من الأفضل عدم تجاهل نبات الكبر ، فهو يمنح الخضار طعمًا إضافيًا.

الفصل: أطباق من خضروات أخرى

مكرونة بصلصة الأفوكادو

لتحضير المعكرونة بصلصة الأفوكادو ، ستحتاج إلى حوالي 250 جرام من المعكرونة الجافة و 1 أفوكادو ناضجة. في الطبق النهائي ، يمكنك إضافة نبات الكبر أو الزيتون وقطع السلمون المعلب. لقد أحببته كثيرًا ، سأفعله الآن ، صحن

الخطوة الأولى: تحضير اللحم.

اغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وقم بإزالة الرقائق بالسكين. ثم صب الماء (2/3 من الحجم) في المقلاة واخفض اللحم فيه. نشعل النار ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الملح ونطهى لمدة 40-50 دقيقة. بالمناسبة ، أثناء الغليان ، من المستحسن إزالة الرغوة بملعقة مشقوقة. بمجرد أن ينضج اللحم ، ارفع المقلاة عن النار. نخرج اللحم في وعاء منفصل ونتركه يبرد قليلًا (بحيث يمكنك تناوله بيديك) ونقطعه إلى مكعبات بحجم 1.5 × 1.5 سم على لوح تقطيع ، ونضع اللحم المفروم جانبًا.

الخطوة الثانية: تحضير البطاطس والمكونات الأخرى.

اغسل البطاطس جيدًا (يمكنك استخدام فرشاة) تحت الماء الجاري. في قدر (يمكنك أن تأخذ تلك التي تم طهي اللحم فيها) ، صب الماء مرة أخرى ، أضف الملح ، ضع البطاطس فيه (بدون تقشير) واشعل النار فيه. تُسلق البطاطس حتى تنضج بالكامل لمدة 20-25 دقيقة. يمكنك بسهولة التحقق من جاهزية البطاطس عن طريق ثقبها بسكين أو شوكة. تخترق البطاطس المطبوخة بالكامل بسهولة. لذلك ، نحن ملحومة. صفي الماء من المقلاة واتركي البطاطس تبرد قليلاً. ثم قشرها وقطعيها إلى شرائح صغيرة. على سبيل المثال ، 2x0.5 سم. البطاطا المقطعة ، الآن ، جانبا.

الخطوة 3: تحضير نبات الكبر والخيار.

اغسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري. ثم نقطع كل خيار بالطول ونقطع كل نصف عدة مرات على طول. نتيجة لذلك ، نحصل على شرائح خيار طويلة. لا يحتاج نبات الكبر إلى قطعه ، فقط اشطفه بالماء وهو جاهز للأكل.

الخطوة 4: تخلط المكونات.

نضع اللحم المفروم في وعاء السلطة ونضيف البطاطا والكبر. ملح حسب الرغبة وتبليه بالمايونيز. اخلطها جميعًا بعناية فائقة وبعناية. ثم ، على شكل حريق رائد ، ضع شرائح من الخيار.

الخطوة 5: خدم على الطاولة.

كل شيء ، من حيث المبدأ ، لدينا سلطة مع نبات الكبر جاهزة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيينها بأوراق الخس. نحن نخدم على الطاولة. بالعافية!

يمكن شراء نبات الكبر بسهولة من قسم البقالة في أي سوبر ماركت. يوصى بشراء منتج جديد.

إذا استبدلت لحم البقر بالعجل ، فستصبح السلطة أكثر رقة في الذوق.

في الحالات القصوى ، يمكنك استبدال الخيار الطازج بالخيار المملح أو المعلب. لكن ضع في اعتبارك أن طعم السلطة لن يكون كما هو.