Šta napraviti od crvene ribizle po receptu. Praznine od crvene ribizle za zimu, recepti. Kompot od crvene ribizle za zimu


Tako je crvena ribizla procvjetala u mojoj bašti, od nje sam već decenijama skupljao sve vrste preparata za zimu. I ne samo zato što volite bobičasto voće, veoma je korisno, a samo od njega se dobijaju neke dobrote. Kakav mirisni kompot, teglu ukućani popije za jedno veče. A žele nezamislivo svjetluca na suncu, neće ići ni od jedne druge bobice.

Neki se raspravljaju koja je od ribizla korisnija, crna ili crvena. Da, svi su dobri na svoj način, njihov sastav je drugačiji, a i djelovanje na organizam. Ali oba su korisna.

Crvena ribizla ima sposobnost da snižava nivo šećera u krvi, što je veoma neophodno dijabetičarima. Takođe je dobar dijaforetik i diuretik. Može ukloniti toksine i toksine iz tijela. Pa, i, naravno, vitamini koji se prenose na sve proizvode napravljene s dušom i ljubavlju za dugu zimu.

Crvena ribizla za zimnicu, recepti

Lično znam dosta recepata od crvene ribizle. Imam prilično veliku površinu za žbunje. Ali pokušavam koristiti recepte sa malo ili bez termičke obrade. Okus je odličan, ali želim da zadržim više vitamina koji su nam toliko potrebni zimi.

Postoji mnogo recepata za koje je bobice potrebno nasjeckati. Sa modernim kuhinjskim pomoćnicima to nije problem, ali ja ga ipak radije protrljam kroz sito ili iscijedim sok kroz gazu, nekako ispadne ukusnije.

Žele od crvene ribizle

Da, od ovog recepta treba da počnete, jer se od crvene ribizle najbolje dobija žele. Bobičasto voće je odlično želirano bez ikakvih dodataka.

trebat će nam:

  • Kilo bobica
  • Kilogram šećera
  • Pola litre vode

Kako napraviti žele od crvene ribizle:

Dobro operemo bobice i odaberemo grančice, odstranimo repove. zaspimo u posudu i napunimo je vodom, uključimo prosječnu temperaturu i prokuhamo, samo do trenutka kada voda počne da curi. Skinemo ga sa šporeta i na drugu šerpu ugradimo cjedilo, gde ćemo ocediti tečnost i obrisati sok. Da biste dobili čist sok bez kamenčića i kore, uzmite fino sito i drvenu kašiku. Bobicu koja je već bila u kipućoj vodi vrlo je lako obrisati. Sok utrljamo u vodu u kojoj je prokuvan.

Posebno ćemo pripremiti marlečku, četiri puta presavijenu, kako bi se kolač dobro stisnuo. U šerpi ćemo dobiti čisti sok u koji treba odjednom sipati sav šećer i staviti na vatru, prvo postaviti prosječnu temperaturu, pa nakon ključanja smanjiti i kuhati pola sata.

Kada vrijeme prođe, žele se mogu sipati u tegle, uzimati male, ne više od pola litre. Na vrh želea možete sipati kašičicu šećera ili staviti pergament. Prilikom hlađenja tegle nije potrebno prevrtati.

"Živi" džem od crvene ribizle bez kuvanja


Ovaj džem se čuva samo u frižideru, tako da ga ne možete napraviti puno. Ali kakva je korist od jedne tegle, otvorene zimi, koliko vitamina !!!

Šta će biti potrebno:

  • Kilogram bobica
  • Dva kilograma šećera

Kako pripremiti žive vitamine:

Kao i uvijek, na početku moramo srediti cijelu bobicu. Ovdje je nemoguće spriječiti ulazak nezrelog voća ili već prezrelih bobica, također pažljivo uklanjamo sve repove. Zatim morate pravilno ocijediti vodu i osušiti bobice.

Sve namirnice koje ćemo koristiti za izradu ovog džema ćemo sterilizirati, možete ga jednostavno popariti kipućom vodom.

Bobicu promotamo u mlinu za meso, lakše mi je sjeckati blenderom. Zatim ga pažljivo obrišite kroz sito da uklonite sve kosti. U nastali sok sipajte šećer. Da, još treba da iscedite tortu, ostalo je dosta soka. Drvenom lopaticom ili kašikom miješajte šećer dok se potpuno ne otopi. Zatim džem rasporedimo u sterilne suhe tegle i stavimo u frižider.

Džem od crvene ribizle


Ako se žele može dodati kao fil u kolače i peciva, onda je džem od ribizle odličan u domaćoj prazničnoj torti.

Za pripremu ćemo uzeti:

  • Kilogram ribizle
  • Jedan i po kilogram šećera
  • Pola litre vode

Kako napraviti džem:

Za kuhanje džema potrebno je više vremena nego želea, ali je nešto lakše. Također dobro operemo sortirano bobice i ostavimo u cjedilu. Zakuhamo malo vode u loncu i u istu cediljku spustimo bobice na par minuta za blanširanje. Zatim ga sipamo u posudu u kojoj će se džem kuvati dok ne omekša i gazimo drvenim tučkom, a možete i gnječiti drvenom kašikom.

U bobičastu masu sipajte vodu i odmah dodajte sav šećer. Počinjemo kuhati, proces će biti dug, potrebno je kuhati više od dva puta. Zatim morate provjeriti da se kap ne širi. Tada će biti spreman. Ostaje da se raspadne u tegle. Možete ga čuvati kod kuće.

Džem od crvene ribizle

trebat će nam:

  • Kilogram bobica
  • Kilogram šećera

Kako napraviti džem od crvene ribizle:

Bobice sortiramo i operemo pod slavinom u cjedilu, ostavimo neko vrijeme da voda bude staklena. Ali ne ostavljajte tako više od pola sata, donje bobice će se početi gušiti.

Sipajte bobičasto voće u posudu od nerđajućeg čelika i sipajte celu količinu šećera odjednom. ostavite da odstoji par sati, više nije potrebno, ribizle vrlo brzo daju sok.

Posudu prebacimo na šporet i uz miješanje dovedemo do ključanja, kuhamo samo par minuta, dovoljno je za crvenu ribizlu. Sve odmah sipajte u tegle i možete ih čuvati pod najlonskim poklopcima ako su čvrste.

Džem od crvene ribizle


Džem se pravi gotovo na isti način kao žele, samo što je masa gušća, zbog dužeg ključanja. Džem je veoma pogodan za čuvanje, nije potreban frižider, a domaći kolači sa njim su veoma ukusni.

Šta vam je potrebno za džem:

  • Kilogram crvene ribizle
  • Kilogram šećera

Kako kuvati džem od crvene ribizle:

Za džem možete uzeti i prezrelu, zgužvanu bobicu. sredimo, operemo i odlijemo vodu, mozete ga posuti po peskiru u jednom sloju da se osuši. Zatim bobicu zgnječimo drvenom tučkom. Ako vam se ne sviđaju kosti u pekmezu, možete ga istrljati kroz sito.

Bobičastu masu pomiješamo sa šećerom odmah u posudi za kuhanje i počnemo kuhati. Prvo, možete podesiti prosječnu temperaturu dok sve ne proključa. Ali onda svakako morate smanjiti i kuhati već na minimum, morat ćete kuhati dugo dok ne postignete željenu konzistenciju. Marmelada je obično gotova kada počne da se ljušti sa stranica lonca. Džem se, kao i džem, može čuvati u običnom ormariću u kuhinji.

Sok od crvene ribizle


Prirodan i mirisan, svi ga vole bez izuzetka. Brzo se priprema i dobro čuva.

Šta će biti potrebno:

  • Tri kilograma bobica
  • Pola kilograma šećera
  • Jedan i po litar vode

Kako napraviti sok:

Sređujemo bobice, ali grančice se mogu ostaviti, bit će mirisnije i ne ometaju. Sipajte vodu u šerpu i kuvajte oko 10 minuta. Zatim morate procijediti bobice i protrljati kroz sito, možete procijediti kroz gazu, tako da ispadne bolje. U nastali sok sipajte šećer i ostavite da prokuha na laganoj vatri pet minuta. Pakujte u tegle.

Kompot od crvene ribizle

Nešto, ali ja uvijek zatvorim dosta kompota od ribizle, jer počinjemo ga piti ne čekajući zimu, već čim se tegle ohlade.

Šta će nam trebati:

  • Berry
  • Šećer

Kako kuhati:

Bobice dobro operite. Ne režem repove za kompot, naprotiv, trudim se da berem više sa grozdovima, prelepo izgledaju. Kompot pravim samo u teglama od tri litra. Ja punim bobicama za trećinu, možda i malo više. Odmjerim količinu vode, samo sipam hladnu vodu u teglu sa bobičastim voćem i sipam u šerpu.

U svaku teglu od tri litre dodam jednu i po šolju šećera, prokuvam sirup, treba da se kuva oko pet minuta dok ne postane providan. i odmah sipajte vrelo u bobice, do samog vrata, da ne ostane vazduha u teglama. Zarolam, okrenem na poklopce i umotam u toplo ćebe.


Šta god da kažete, vrlo je zgodno napraviti džem na ovaj način. Neki općenito kuhaju sav džem samo u sporim kuhalima.

Šta će biti potrebno:

  • Dva kilograma bobica
  • Jedan i po kilogram šećera

Kako ćemo kuhati:

Bobicu je potrebno isprati, ukloniti sve ostatke i ostaviti da se osuši. Zatim zaspimo u posudi sa šećerom i ostavimo da odstoji dok ne počne da izlazi sok i dok se šećer ne otopi. Mešajte drvenom kašikom i kuvajte 20 minuta u režimu dinstanja sa zatvorenim poklopcem. Odmah sipajte u tegle.

Džem od crvene ribizle sa jabukama

Za kuvanje će nam trebati:

  • Kilo bobica
  • Pola kilograma jabuka
  • Jedan i po kilogram šećera
  • Limun pola kašičice

Kako kuhati:

Bobicu je potrebno oprati, ukloniti sve ostatke i raširiti da se osuši u jednom sloju. Jabuke je potrebno osloboditi od jezgre i oguliti, narezati na male kockice i, kako ne bi potamnjele, držite pola sata u vodi s limunskom kiselinom. Zatim ocijedite vodu s njih i ostavite da se osuše što je više moguće.

U vodu treba sipati šećer i prokuvati sirup, pa u njega sipati osušene komade jabuka i kuvati desetak minuta. Zatim tamo sipajte bobice i samo prokuhajte. Ostavite da se ohladi, na kraju vratite na šporet i kuvajte dok ne bude gotovo. Pakujte u tegle.

Smrznuta crvena ribizla


Od sastojaka će vam trebati samo čista bobica bez ostataka, po mogućnosti osušena i dobre zrelosti.

Kako kuhati:

Samu bobicu sortirajte, operite i rasporedite na peškir u jednom sloju. Sačekajte da se osuši. Zatim rasporedite u posude ili kese i odmah stavite u frižider, u zamrzivač. Takvu bobicu možete čuvati do sljedeće sezone, ako je ne odmrznete. Zimi od njega možete kuhati kompote, jesti ga jednostavno sa šećerom, dodati u nadjeve.

Crvena ribizla je jarko crvena bobica prijatne kiselosti. Proizvodi poseban prozirni žele, osvježavajući sok, ukusne deserte i peciva, svijetle umake za jela od mesa i ribe, slatke likere i likere. Crvena ribizla se odlično slaže s drugim bobicama, voćem i savršeno ih nadopunjuje svojim ukusnim svojstvima.

____________________________

Recept 1: Hladno kuhani žele

Hladno kuhani žele od ribizle zadržava svoj ukus i vitaminska svojstva. Biće odlična priprema za čaj, deserte, umake.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Dodajte šećer, limunsku kiselinu i dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  2. Dobivenu masu rasporedite u staklene tegle na vrh, zgnječite šećerom i zatvorite plastičnim poklopcima.
  3. Čuvati u frižideru.

Korisni savjeti:

  • Možete koristiti mehanički sokovnik kako biste izbjegli stvaranje pjene.

Recept 2: Marmelada od crvene ribizle

Bobice crvene ribizle bogate su pektinom i idealne su za pravljenje domaće prirodne marmelade. Marmelada je dobra zamjena za druge slatkiše iz trgovine i ne šteti figuri. Također će biti odlična poslastica za djecu.

Sastojci:

  • Bobice crvene ribizle - 2 kilograma.
  • Šećer - 2 kilograma.
  • Limunska kiselina - 1 kašičica.
  • Vanilin šećer - 10 grama.

Način kuhanja:

  1. Bobice crvene ribizle oprati, osušiti, odvojiti od grančica.
  2. Sve sameljite u mašini za mlevenje mesa i sameljite kroz sito, odvojite sok od kore i semenki.
  3. Dobijeni sok pomiješajte sa šećerom, limunskom kiselinom, prokuhajte, uklonite buku i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
  4. Kuvati dok se volumen mase ne smanji za 1,5 puta. Na kraju kuvanja dodati vanilin šećer.
  5. Pokrijte pleh prozirnom folijom, prelijte masom od marmelade i ostavite da se ohladi.
  6. Ohlađenu masu stavite na dasku tako što ćete je okrenuti, a dasku stavite na lim za pečenje.
  7. Izrežite na dijamantske ili druge figure, uvaljajte u granulirani šećer ili šećer u prahu.

Korisni savjeti:

  • Marmelada se može sipati u tegle, zatvoriti poklopcem za čuvanje i koristiti po potrebi.
  • Narezanu marmeladu čuvajte u kartonskoj kutiji, obložite svaki sloj pergament papirom.

Recept 3: Pita sa svježim sirom i crvenom ribizlom

Rastresito tijesto, nježni sufle od skute savršeno se upotpunjuje osvježavajućom kiselošću crvene ribizle. Djeca i odrasli će rado cijeniti paletu kvaliteta ukusa pite.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. U prosejano brašno dodati omekšali puter, granulirani šećer, vanilin šećer iz jedne vrećice, prašak za pecivo za tijesto i samljeti u mrvice.
  2. Dodajte jaje i zamijesite tijesto, oblikujte lopticu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  3. Svježi sir sameljite kroz cjediljku, dodajte šećer u prahu, jaja, vanilin šećer, pavlaku.
  4. Umutiti mikserom dok ne postane glatko.
  5. Pokrijte opružnu formu pergament papirom.
  6. Rukama rasporedite i zagladite tijesto po cijelom dnu kalupa, formirajući stranice visine oko 4 centimetra.
  7. Izbockajte dno viljuškom i ostavite u frižideru 15 minuta.
  8. Bobice ribizle operite, osušite i odrežite sa grana.
  9. U formu sa ohlađenim testom staviti fil od skute, na fil u ravnomernom sloju staviti bobice crvene ribizle.
  10. U zagrejanu rernu na 180 stepeni stavite kolač da se peče. Pecite 30-40 minuta. Ostavite da se kolač ohladi u formi.
  11. Kolač stavite na posudu, ukrasite šećerom u prahu, grančicom crvene ribizle i listićem mente.

Koristan savjet:

  • Maslac se može zamijeniti margarinom od putera.

Recept 4: Energetski doručak od jogurta i crvene ribizle

Dobar početak dana za one koji prate svoju figuru i zdravlje. Jogurt sa žitaricama će vas zasititi, a crvena ribizla će svojim prisustvom dodati vitamine i ugodnu kiselost.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. U činiji pomiješajte jogurt, med i limunovu koricu dok ne postane glatka.
  2. U čašu naizmenično stavite 2 kašike mešavine jogurta, 2 kašike bobičastog voća, ponovite slojeve.
  3. Po vrhu pospite žitarice i ukrasite svježim crvenim ribizlama.

Koristan savjet:

  • Možete uzeti mješavinu žitnih pahuljica po ukusu.

Recept 5: Proteinske korpe sa crvenom ribizlom

Vrlo prozračan desert s nježnom kremom od skute i blagom kiselošću bobica crvene ribizle svidjet će se svima bez izuzetka. Biće dobar ukras za praznični sto.

Sastojci:

korpe:


  • Bobice crvene ribizle - 200 grama.
  • Krema 33% - 150 miligrama.
  • Svježi sir - 400 grama.
  • Korica limuna - pola kašičice.
  • Šećer u prahu - 100 grama.

Način kuhanja:

korpe:

  1. Bjelanjke umutiti mikserom dok se ne pojave mekani vrhovi, postepeno dodavajući šećer i malo (na vrhu noža) limunske kiseline radi stabilnosti.
  2. Mutite dok se ne dobije sjajna i jaka pjena.
  3. Napunite kesu za pecivo proteinskom masom i odložite je u obliku gnezda u obliku gnezda na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
  4. Beze stavite u zagrejanu rernu i pecite na 100 stepeni oko 1,5-2 sata.
  5. Boja beze treba da ostane bela nakon pečenja.
  1. Bobice crvene ribizle operite, osušite i uklonite grančice.
  2. Svježi sir sameljite kroz cjediljku, dodajte šećer u prahu, koricu limuna i umutite mikserom.
  3. Umutiti mikserom kremu u gustu penu.
  4. Masu od svježeg sira sjediniti sa šlagom i mijesiti do homogene konzistencije.
  5. Ohlađene beze korpice naizmenično punite bobicama crvene ribizle i kremom od skute.
  6. Na vrh stavite grančicu crvene ribizle.

Korisni savjeti:

  • Proteini se moraju ohladiti prije mućenja.
  • Vrh deserta možete ukrasiti rendanom čokoladom i listićem mente.

Recept 6: Desert od svježeg sira sa crvenom ribizlom

Ukusan desert koji će se svidjeti ljubiteljima kiselog. Desert od skute će se svidjeti i djeci koja ne vole svježi sir u svom uobičajenom obliku.

Sastojci:


Način kuhanja:

  1. Bobice crvene ribizle operite, osušite i uklonite grančice.
  2. Svježi sir, šećer u prahu i limunovu koricu umutite blenderom.
  3. Umutiti mikserom kremu dok se ne formira čvrsti snijeg.
  4. U činiji izmiksajte skutu i umućenu pavlaku dok ne postane glatka.
  5. Lagano tostirajte indijske orahe i sameljite u krupne mrvice.
  6. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.
  7. U široku čašu stavite naizmenično 2 kašike prozračnog svježeg sira, 2 kašike bobičastog voća, ponovite slojeve.
  8. Prelijte otopljenom čokoladom i pospite indijskim orasima.

Korisni savjeti:

  • Možete koristiti i druge orašaste plodove po ukusu.
  • Čokolada se može narendati ili iseckati na krupnije mrvice.

Recept 7: Muffini od crvene ribizle

Muffini od crvene ribizle su prijatnog ukusa sa kiselošću. Pogodan kao dodatak doručku uz čaj, kafu, mleko.

Sastojci:


Način kuhanja:

  1. Bobice crvene i crne ribizle operite, osušite i uklonite grančice.
  2. U činiji umutiti omekšali krem ​​margarin, šećer, so, jaja, kefir.
  3. Sodu bikarbonu ugasite sirćetom, dodajte u smesu i promešajte.
  4. Prosejte brašno, dodajte prašak za pecivo i pomešajte sa tečnom smesom, neprestano mešajući do glatke, ujednačene konzistencije.
  5. Testo treba da bude gustine pavlake.
  6. Bobičasto voće sipajte u posudu sa tijestom i lagano promiješajte.
  7. Silikonske kalupe napunimo do pola, pošto se testo tokom pečenja 2 puta diže, stavimo na pleh i pošaljemo u zagrejanu rernu na 180 stepeni 20-25 minuta. Kolačići bi trebali poprimiti zlatnu boju.
  8. Gotove mafine izvadimo iz rerne i pustimo da se ohlade, okrenemo kalupe i lako iskaču iz njih.
  9. Muffine stavite na tanjir i možete poslužiti uz čaj.

Korisni savjeti:

  • Bobice crvene i crne ribizle mogu se uzimati svježe ili smrznute.
  • Ne odmrzavajte smrznuto bobičasto voće kako ne bi došlo do ispuštanja soka.
  • Mafini će biti ukusniji ako ih odozgo ukrasite šećerom u prahu.

Recept 8: Palačinke sa kvascem sa crvenom ribizlom

Palačinke sa kvascem sa crvenom ribizlom vrlo su jednostavne za pripremu. Ukusne su, nježne i prozračne.

Sastojci:


Način kuhanja:

  1. U jednoj posudi pomiješajte toplo mlijeko, 1 kašiku šećera, kvasac i 1-2 kašike brašna.
  2. Stavite posudu sa testom na toplo mesto.
  3. U tijesto dodajte sol, pasirano žumanca, šećer, otopljeni puter, mijesite uz postepeno dodavanje prosijanog brašna.
  4. Zamijesite tijesto i pošaljite na hlađenje 1 sat.
  5. Dodajte još malo brašna i vratite tijesto na toplo mjesto.
  6. Ribizle pospite brašnom, dodajte u tijesto.
  7. Zagrejte biljno ulje u tiganju.
  8. Stavite tijesto u male porcije i pržite 2-3 minute sa obje strane.
  9. Pečene palačinke stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Korisni savjeti:

  • Testo se može staviti u zagrejanu rernu na 60 stepeni 15 minuta.
  • Za prženje možete koristiti maslinovo ulje, ono se manje upija, za razliku od suncokretovog.

Video

    Svake godine pravim žele od ribizle. Da biste to učinili, zgnječite ribizlu zajedno s grančicama. Dobivenu masu u porcijama prebacim u gazu i iscijedim sok. Pomiješam ga sa granuliranim šećerom u omjeru 1:2 i ostavim malo na sobnoj temperaturi da se šećer otopi. Povremeno promiješam. Potom žele prebacim u tegle i čuvam u frižideru. Okus ovog želea dobiva se prirodno zbog činjenice da bobica ne prolazi toplinsku obradu i da se u njoj pohranjuju korisniji vitamini.

    Od crvene ribizle Za zimu možete skuhati mnogo ukusnih stvari: napraviti ledeno hladan crveni džem za zimu od sirovih ribizla, kao i džemove, marmeladu, žele i druge ukusne preparate.

    Između ostalog, crvena ribizla se može dodati prilikom berbe povrća u tegle za zimu kako bi se poboljšao ukus, na primjer, napraviti krastavce od crvene ribizle. Tako preparati mogu biti ne samo slatki, već i u obliku kiselih krastavaca i marinada, kao dodatak povrću.

    Postoji i recept adjika od crvene ribizle

    Ispada vrlo lijepog izgleda i ukusnog, svakog će iznenaditi zanimljivim i neobičnim ukusom.

    Uzmimo recept proizvodi:

    crvena ribizla - 400 g,

    paprika jedan komad,

    četiri čili papričice

    beli luk - 4 komada,

    pola čaše soli

    jednu čašu šećera.

    Sve što vam treba je spremno adjika.

    Ribizle oprati, obje vrste paprike oprati i očistiti od sjemenki, bijeli luk oljuštiti, a zatim usitniti blenderom/mlinom za meso.

    Sutradan možete preliti u čiste, sterilisane tegle, poklopiti poklopcima, dobro zatvoriti i čuvati do zime u frižideru.

    Prijatno!

    Za zimu možete napraviti džem od crvene ribizle. Još jedna dobra stvar je žele od crvene ribizle bez termičke obrade. Istovremeno, bobice savršeno zadržavaju sva svoja korisna svojstva do nove berbe. Da biste pripremili bobice, potrebno ih je oprati, samljeti mikserom, pomiješati sa šećerom jednu po jednu i promiješati blenderom. Dobivena masa se polaže u tegle.

    Znam da skoro niko ne kuva džem od ribizle. Ispada previše vodenast, a bobica pluta poput kožice.

    Kako bi sačuvali aromu i korisna svojstva, proizvode žele od crvene ribizle, cijeđenje soka na bilo koji način i miješanje u omjerima 1: 1,5. To znači uzimanje najmanje 1,5 kg šećera po litri soka. Miješajte dok se šećer ne otopi, sipajte u čiste tegle.

    Odlično se čuva u frižideru. Okus i boja su odlični!

    Zimi ga možete namazati na šipku, dodati u čaj ili kefir, dobijajući prirodni jogurt.

    Od crvene ribizle možete skuhati dosta svega, kako za zimu tako i za desert - žele, džemove, marmelade, džemove, kompote itd.

    Evo tradicionalnih i originalnih recepata za crne ribizle.

    Crvene ribizle se zamrzavaju i dodaju prilikom kuhanja kompota, konzerviraju se za zimu sa bobicama i povrćem, a za desert se pripremaju razna jela. Možete napraviti sladoled od crvene ribizle, za recept će biti potrebno:

    • 300 grama soka od crvene ribizle,
    • 1 pakovanje kreme
    • 100 grama šećera.

    U mljevenu bobičastu masu dodajte šećer i vrhnje. Umutiti dok ne postane glatko. Zamrznite u kalupima preko noći. Ujutro će sladoledi biti spremni.

    Možete napraviti sos od crvene ribizle i poslužiti kao prilog.

    Najbolji žele se dobija od crvene ribizle. Da biste to učinili, svježa bobica mora se protrljati kroz fino sito kako kosti ne bi pale. U pire dodajte šećer. Dodam dovoljno da udvostručim volumen. Potrebno je unaprijed pripremiti male tegle. Miješajte pire dok se šećer ne otopi, pa ga sipajte u tegle, nakon nekog vremena će se zgusnuti, ja sipam malo granuliranog šećera na vrh tegle. Ovaj pire je dobar tokom cele zime. U pavlaku uvek dodam malo pirea, postane prijatno roze boje i kiselo. Sa ovakvim pireom, veoma ukusan beli sladoled od sladoleda. Možete ga dodati u korpe sa pijeskom, a samo uz čaj zimi je veoma ukusna i zdrava.

    Crvena ribizla može visjeti na grmlju jako dugo, skoro do jeseni. Naravno, ne treba čekati da padne s grana, ali ipak, potrebno je sakupiti upravo pocrvenjelu: ostavite da visi, tada će se lakše odvojiti od grana. Iako ga je potrebno prikupiti radi boljeg očuvanja grančicama, ali tada, nakon pranja bobica, morat će se odvojiti.

    Međutim, neke domaćice prave kompot za zimu od crvene ribizle s grančicama: kažu da ispada mirisnije. Ali čini mi se da oni jednostavno ne žele da se petljaju.

    Ako odlučite napraviti žele od crvene ribizle, ribizle se prvo moraju dinstati na vatri, a zatim će ih lakše obrisati kroz sito. Sipati u šerpu, dodati malo vode da odmah ne zagori i zagrevati na laganoj vatri dok ne počne da ističe sok. Zatim obrišite, dodajte šećer u omjeru od 1,5 kg na 1 kg bobica. Zagrijte zajedno sa šećerom dok se potpuno ne otopi, kuhajte dok se ne zgusne i stavite u tegle.

    U međuvremenu, sve se svodi na praznine, možete skuhati ukusan rolat od crvene ribizle.

    Od crvene ribizle možete napraviti i sos za meso: za to je dovoljno u brašno prženo na puteru dodati pasirane bobice, posoliti, dodati malo šećera i prokuvati: jednostavno, ali ukusno.

    Sok je potrebno iscijediti ili ručnim sokovnikom pužnog tipa, ili blenderom i sitom. Zatim ga pomiješajte sa medom 1:3 težinski. Meda 3 dijela. Sipati u sterilisane tegle, zatvoriti običnim najlonskim poklopcima, čuvati u frižideru.

    Bobice crvene ribizle mogu se sušiti i zimi dodati u čaj.

    Takođe, crvene ribizle se mogu utrljati šećerom. Šećer 1:2 po težini.

    Za zimu možete napraviti kompot od crvene ribizle.

    Crvena ribizla je cijenjena zbog kompleksa posebno vrijednih vitamina C i P, sadrži i supstancu kumarin koja reguliše zgrušavanje krvi. Možete napraviti komp od ribizle, od želea, želea, ukusnih mafina, sosa za jela od mesa, pekmeza, sirupa, domaćeg vina. Mislim da ovo nije cela lista.

ŠTA PRIPREMITI OD CRVENE RIZIZE

Ribizle su crne, bijele i crvene, koje su sve dobre na svoj način, svježe i prazne. O, već smo dali korisne savjete, sada da vidimo šta se sve može pripremiti i pripremiti od crvene ribizle, bijele ribizle se rijetko koriste za preradu i uglavnom se konzumiraju svježe. Crvena ribizla je bogata vitaminom C i vitaminom P, sadrži pektin, tanine i boje. Crvena ribizla je bogata pektinom, zbog čega se od nje dobro dobijaju džem i žele preparati. Crvena ribizla je odličan proizvod za preradu. Od njega se uvijaju kompoti, prave sokovi, kuvaju ukusni džemovi i žele. Osim toga, crvene ribizle su pogodne za kiseljenje. Ukiseljena crvena ribizla odličan je začin za jela od mesa i. Ribizla se često koristi za ukrašavanje prazničnih jela, zbog svoje jarko crvene boje bobica i građe s resicama. Šta se može pripremiti od crvene ribizle? Od crvene ribizle možete kuhati kompote, kisele, pjene i voćne napitke. Nudimo recepte za kuhanje od svježih bobica crvene ribizle.


Pripremite žele od crvene ribizle. Da biste napravili žele, potrebno je da izvučete sok iz bobica. To se može učiniti sokovnikom ili bobice ribizle prokuhati dok ne omekšaju u maloj količini vode, zgnječiti bobice i procijediti. Sok od crvene ribizle treba da bude 2 šolje. U nastali sok dodajte 2 šolje šećera i kuvajte na laganoj vatri dok 1/3 zapremine ne ispari. Dobijeni žele od ribizle sipajte u čaše ili, ako će se koristiti za čuvanje, u pripremljene tegle, zatvoriti i čuvati na hladnom mestu. Odlična priprema - žele bez termičke obrade od crvene ribizle, koji se savršeno čuva do nove berbe, zadržavajući sva korisna svojstva. Isperite bobice i lagano ih osušite. Zatim samljeti na mikseru i pomešati sa šećerom, ostaviti u frižideru 3 sata. Kada se masa ohladi, dobro izmiksati blenderom i staviti u pripremljene tegle. Začepite i čuvajte na hladnom mestu. Za 1 kg bobica treba vam 1 kg šećera.

Savjetujemo vam da kuhate sambuku od bobica crvene ribizle. Operite crvene ribizle i stavite ih u činiju. Ulijte malo vode i kuhajte 10 minuta. Protrljajte kroz cjediljku, zajedno sa bujonom. Dodajte šećer, promiješajte i ohladite. Bjelanjke umutiti u ohlađenu masu i dodati natopljeni želatin. Umutiti dok ne postane pjenasto. Sambuk se brzo razgradi u zdjele ili vaze i ohladi. Poslužite ukrašeno crvenom ribizlom. Za pripremu sambuke trebat će vam 3 šolje bobica crvene ribizle, 1 šolja šećera, 4 proteina, 2 kašike. kašike želatina


Pripremimo ukusan osvježavajući voćni napitak od bobica crvene ribizle. Pripremljene bobice ribizle sameljite u drvenom malteru, a sok odvojite proceđivanjem kroz gazu. Preostali kolač prelijte sa malo vode i prokuhajte uz dodavanje šećera po ukusu, a zatim takođe procedite i pomešajte sa prethodno dobijenim sokom. Morze napitak sa kockicama leda.

Crvena ribizla, uvaljana u sopstvenom soku. Odvojite bobice od četkica i stavite ih u šerpu, zagrijte dok se ne pojavi sok. Vruće bobice stavite u pripremljene tegle i zbijete tako da budu prekrivene sokom. Tegle pasterizovati na temperaturi od 90 stepeni. Tegle od pola litre -15 minuta. Zatim zarolajte poklopce.

Kuvanje džema od crvene ribizle. Skinite bobice sa četkica. Pripremite sirup na bazi 1 kg bobica, 1,3 kg šećera i 0,5 šolje vode. Crvene ribizle u porcijama umočite u kipući sirup. Kuvajte na laganoj vatri u jednom potezu. Džem se može začepiti pergamentom.

Ukiseljena crvena ribizla. Za punjenje marinade trebat će vam 1 kilogram bobica, 0,5 litara vode, 100 ml octa i jedan kilogram šećera. Na teglu od 1 litar možete staviti 5 karanfilića, grašak aleve paprike i malo cimeta. Pripremljene staklenke napuniti bobicama do pleća i preliti vrelom marinadom. Zarolajte poklopcima i okrenite da se ohladi.

Umak od crvene ribizle za jela od mesa i ribe. Za takvu pripremu potrebno je iscijediti sok od bobica crvene ribizle i u jednu litru soka dodati 100 g šećera. Kuvajte na laganoj vatri dok se volumen ne smanji na 1/3. Vruće sipajte u tegle i zatvorite. Koristite kao sos i začin.

Smrznuta crvena ribizla. Berba crvene ribizle smrzavanjem se rijetko koristi, često se smrzava u grudicu ili gubi oblik, nabora se. Da biste izbjegli takve probleme, potrebno je zamrznuti crvenu ribizlu odvajanjem bobica od resica. Bobice rasporedite na ravne tepsije ili daske, kada se smrznu sipajte u posudu za zamrzavanje. Još jedna dobra metoda zamrzavanja je zamrzavanje crvene ribizle u sirupu. Potrebno je pripremiti 30-40% sirupa, ohladiti ga i sipati bobice crvene ribizle stavljene u posudu sa sirupom, a zatim staviti u zamrzivač. Ovo će zadržati oblik bobica i njihovu boju. Potrebno je pridržavati se pravila za pravilno odmrzavanje bobičastog voća. (Pogledajte praznine zamrzavanjem).

U našoj zemlji postoji još jedna kultura koja raste u gotovo svakoj bašti, a koju poštuju i stari i mladi - to je crvena ribizla. O tome koji su pripravci od crvene ribizle reći ćemo vam u članku: za vas su prikupljeni najbolji recepti za džemove, želee i mrazeve, sa i bez šećera, sa i bez kuhanja.

Crvena ribizla - kraljica ukusa

Grimizna bobica, kao i njeni najbliži rođaci (aronija i bijela ribizla), smatra se divnim sastojkom za pripremu ogromne količine svih vrsta poslastica:

  • nevjerovatni džemovi s ljekovitim svojstvima;
  • rubin žele sa jedinstvenom aromom;
  • zasićeni kompoti;
  • mirisni džemovi;
  • aromatizirani sokovi.

Crvena ribizla sadrži skoro isto toliko vitamina C kao i limun

Crvena ribizla ima nešto drugačiji okus od tradicionalne crne ribizle: ima ugodnu kiselost, pa vrtlari uglavnom uzgajaju ovu nepretencioznu kulturu za potrebe konzerviranja. Osim toga, bobica se zbog svog sastava dobro želira tokom berbe, pa se od nje bez većih poteškoća mogu dobiti gusti džemovi i marmelada bez pribjegavanja posebnim dodacima za želiranje.

Gurmani uzmite u obzir! Kisela grimizna bobica se često dodaje kremama za kolače i druga peciva, dajući im svježi okus. Od njega možete kuhati neobične voćne supe, pudinge i druge deserte.

Crvena ribizla - moćan vitaminski koktel

Plodovi ove grimizne bobice, bez obzira da li su u svježoj ribizli ili konzervirani, imaju nevjerovatno ljekovito djelovanje koje nije inferiorno od maline. Samo beba nije čula za ovo. Sadržaj organskih kiselina, fruktoze, vitamina A, P i C u ovoj bobici premašuje njihovu količinu u kulturi aronije, a širok spektar vitamina B ima istinski ljekoviti učinak na organizam - kultura se često koristi kao efikasan diuretik, dijaforetik, antifebrilno i hemostatsko sredstvo, štiti od moždanog udara.

Od crvene ribizle možete kuhati ne samo džemove, već i sokove, voćne napitke i kompote

Redovna konzumacija se preporučuje i onima koji boluju od dijabetesa i gihta, jer bobica normalizuje metaboličke procese i aktivira sve obrambene snage organizma. Sumirajući navedeno, možemo zaključiti: svježe voće, poput konzervirane crvene ribizle, je nevjerojatan prirodni iscjelitelj koji ublažava simptome gripe i prehlade, poboljšava opće stanje i povećava imunitet (u tu svrhu liječnici posebno preporučuju upotrebu ribizle u van sezone).

Ako crvena ribizla raste u vašoj bašti, ali je nikada niste ubrali za zimu, preporučujemo da je isprobate! Za ovo definitivno nećete morati požaliti, jer pripreme od crvene ribizle za zimu ne oduzimaju puno vremena i ne zahtijevaju posebne snage od vas, a postoji jako puno zanimljivih recepata sa i bez kuhanja.

Pažnja! Glavna karakteristika pripreme džemova i konzervi od ribizle je da konzerviranje nije potpuno bez trljanja kroz sito. To će omogućiti onima koji ih baš i ne vole pronaći u gotovom proizvodu da više ne razmišljaju o koži i kostima.

Ako više volite maksimalnu korist uz minimalan trud, preporučujemo da isprobate recept hladno konzerviranog džema od ribizle bez pribjegavanja toplinskoj obradi.

"Hladni" džem

Recept za kuvanje predviđa upotrebu svježeg voća i šećera (omjer 1:2). Za početak, bobice se sortiraju, pažljivo isperu, osuše i drobe pomoću mljevenja za meso (može biti blender). Ako u svom domaćinstvu imate drvenu kašiku ili lopaticu, odlično! Dobro će doći za miješanje naribanog bobičastog voća sa šećerom. Masu bobičastog voća potrebno je miješati dok se šećer potpuno ne otopi. Gotov pire se prebacuje u čiste tegle i zatvara poklopcima. Takav proizvod je bolje čuvati samo u hladnjaku.

Hladni džem ima mnogo polova: od lakoće pripreme do očuvanja vitamina

Ruby žele džem

Za pripremu ukusnog deserta trebat će vam svježe ubrane bobice, šećer (omjer 1:1), voda (200 ml). Sortirane i oprane ribizle stavljaju se u posudu, napune tekućinom, dovedu do ključanja i kuhaju 2-3 minute. Zatim se masa protrlja kroz sito. Šećer se sipa u pire od ribizle i kuva 20-30 minuta, nakon čega se masa sipa u sterilisane tegle i hermetički zatvara.

Džem od crvene ribizle je poslastica koja jača imunitet cijele porodice u hladnoj sezoni

Naravno, postoji mnogo recepata za džemove od svježih bobica ribizle s dodatkom šećera, meda, jabuka, vanilina, oraha - svaka od ovih komponenti može učiniti poslasticu od ribizle zanimljivijom, a njen okus življim i neočekivanim.

Neverovatan džem od oraha i meda od ribizle

Za pripremu poslastice trebat će vam sljedeći sastojci:

  • plodovi crvene ribizle;
  • jabuke;
  • šećer (0,5 kg);
  • prirodni med (1 kg);
  • orah (300 g).

Bobice crvene ribizle se sortiraju, operu, stave u posudu, napune vodom, a zatim lagano prokuhaju. Omekšani plodovi se samelju kroz sito ili izmrvljuju mikserom. Dobivena masa se ostavi na neko vrijeme, a od granuliranog šećera i prirodnog meda priprema se sirup. Zatim se prokuva, dodaju kriške jabuke, zdrobljeni orasi. Sva ova masa se dovede do ključanja, u nju se ulije pire od ribizle, koji smo već pripremili, i dalje kuha oko 1 sat.

U ribizlu i džem od orašastih plodova možete dodati bilo koje orašaste plodove čiji ukus volite

Pažnja! Zapamtite potrebu stalnog miješanja, pazite da džem ne zagori! Bavite se očuvanjem s ljubavlju i toplinom!

Gotova poslastica (inače se ne može nazvati) polaže se u staklenke i hermetički zatvorena.

Kao što ste primijetili, u tehnologiji kuhanja i recepturi nema ničeg natprirodnog, ali kakav će neobičan okus imati kulinarsko savršenstvo! Ne možete ni zamisliti! Nije sramota poslužiti ovakav desert za svečanu čajanku sa pecivom i sladoledom!

Džem od ljubičaste ribizle

Za berbu nabavite svježe ubrano bobičasto voće (2 kg), trešnje (1 kg) i šećer (1 kg).

Od plodova ribizle se pravi pire, dodaje se šećer, a dobijena masa se kuva dok se ne zgusne. Preostalo voće se opere, sortira, očisti od koštica i prenese u mešavinu bobica. Masa se ponovo kuva do kuvanja. Prilikom kuhanja džem se mora promiješati, a na kraju staviti u tegle i začepiti.

Nemojte biti lijeni da trljate džem kroz sito - jelo će biti neobično mekano

Ništa manje neobičan okus dobiva se od džema od lubenice i ribizle.

Džem od lubenice i ribizle

Da biste pripremili tako neobičan džem, morat ćete se opskrbiti pulpom lubenice (1 kg), svježim bobicama ribizle (1 kg) i šećerom (1,5 kg).

Sortirane i oprane bobice se samelju sa šećerom, dodaje se zgnječena pulpa lubenice. Masa se stavi na šporet i prokuva. U kuhinji vam je obezbeđena aroma, ostaje da pokažete volju i skuvate džem dok se ne skuva - a to je oko 30 minuta.Ukuvana smesa se protrlja kroz sito i pakuje u sterilisane tegle. Čudo ribizle se preporučuje čuvati u frižideru.

Sok od ribizle

Da bi sok bio bogat i mirisan, trebat će vam svježe ubrane bobice (3 kg), šećer (0,5 kg) i voda (1,5 l). Plodove ribizle premjestimo, operemo, napunimo vodom i kuhamo oko 10 minuta, zatim uzmemo gazu i filtriramo. Vrijeme je da dodate sav šećer i procijeđeni sok stavite da proključa.

Sok od ribizle će se svidjeti svim članovima vaše porodice

Ne morate dugo kuhati: dovoljno je 2-3 minute, nakon čega se vrući sok sipa u boce od tri litre i zatvori poklopcima. Takav napitak možete čuvati dugo vremena, ali da li će uspjeti ili će ga na jesen popiti ukućani, drugo je pitanje!

Zamrzavanje crvene ribizle

Bobicu za zimu možete zamrznuti na dvije metode:

Metoda broj 1 (bez šećera). Svježe bobice se sortiraju, operu i osuše. Bobice se polažu u jednom sloju na lim za pečenje i stavljaju u zamrzivač. Zatim se prebacuju u vrećice i ponovo vraćaju u frižider, ali na duže čuvanje.

Smrznute ribizle možete koristiti zimi za bilo koja jela, kao i sa svježim bobičastim voćem.

Metoda broj 2 (sa šećerom). Sortirane ribizle posute šećerom usitnjavaju se blenderom, pakuju u kontejnere i šalju u zamrzivač.

Naravno, sve ove dobrote se mogu kupiti u radnji. Ali zašto, ako možete kuhati mnoge neobične recepte za zimu kod kuće s ljubavlju i brigom za svoje najmilije? Kulinarska inspiracija za vas!

Kako napraviti džem od crvene ribizle: video

Praznine od crvene ribizle za zimu: fotografija