Kako skuvati super ukusne palačinke sa pavlakom. Korak po korak recept za pravljenje palačinki sa pavlakom. Palačinke na pavlaci: recept sa fotografijom

Palačinke od kiselog vrhnja odlična su opcija za doručak. Takvim palačinkama hranim svoju unuku, jer su palačinke bujne, rumene i dosta zdrave, bez sode i bez kvasca. Mislim da su lepršave palačinke sa pavlakom odlična hrana za decu!

Takve palačinke možete poslužiti sa bobicama, voćem, džemom, sirupima, sladoledom. Ali ne bih umotavala nadjev u njih, preguste su za ovo.

Pripremimo sve proizvode za palačinke na pavlaci. Po želji možete skuhati slatke palačinke, za to dodajte 1 žlicu u naznačenu količinu sastojaka. Sahara.

Odvojite žumanca od proteina na način koji vam odgovara.

U činiju stavite kiselu pavlaku, dodajte žumanca.

Posolimo.

Ulijte biljno ulje bez mirisa.

Pomiješajte sadržaj posude.

U tijesto za palačinke postepeno dodajte brašno.

Dobro promešati sa brašnom.

Bjelanjke dobro umutiti mikserom dok ne postanu čvrsti snijeg.

U tijesto za palačinke unosimo umućene bjelančevine jednu po žlicu, miješajući tijesto lopaticom.

Kada je gotovo, tijesto će izgledati kao na fotografiji - malo tanje od guste pavlake.

Zagrijemo tavu na jakoj vatri, podmažemo biljnim uljem i ulijemo malu kutlaču tijesta u tiganj. Kružnim pokretima rasporedite tijesto po cijeloj tepsiji. Pržite palačinku minut sa jedne strane.

Zatim okrenite palačinku i pržite 1 minut sa druge strane. Od pripremljenog tijesta pečemo ostale palačinke. Gotove palačinke slažemo u hrpu jednu na drugu.

Danas na stolu služim bujne palačinke na pavlaci sa bobicama i karamel sirupom.

Prijatno!

1 Izmiksajte jaja sa šećerom i solju.

2 Dobro umutite pjenjačom dok ne postane glatka.

3 Ulijte toplo mlijeko.

4 Dodajte kiselo vrhnje, najbolje sobne temperature.

5 Prosejte brašno, kroz fino sito, direktno u mešavinu mleka i jaja. Dobro izmiješajte da tijesto bude bez grudvica, možete koristiti mikser, ali nemojte mutiti.

6 Sodu ugasimo limunovim sokom ili sirćetom i dodamo u tijesto.

7 Dobro izmiješajte tijesto, provjerite konzistenciju, ako je gusto dodajte mlijeko, ako je, naprotiv, previše tečno, dodajte brašno.

8 Kada vam odgovara konzistencija testa, ostavite testo da "odmara" 10 minuta. Po želji možete u tijesto dodati biljni ili otopljeni puter, oko 2 žlice. Ovaj put ga nisam dodao.

9 Tiganj dobro zagrijemo, namažemo je biljnim uljem, četkicom za kuhanje ili mašću. Ulijte tijesto u tepsiju, ravnomjerno ga rasporedite, lagano naginjući posudu u različitim smjerovima. Ostavite da porumeni sa jedne strane, na testu treba da se vide "rupice". Nemojte se plašiti da proverite da li je donji sloj porumeneo lagano podižući ivicu palačinke. pomoću lopatice.

10 Na isti način ispecite palačinku sa druge strane.

11 Gotove, vruće palačinke, po želji možete premazati puterom.

Poslužite palačinke sa omiljenim umacima, džemom, pavlakom, kavijarom. Savršeno su takve palačinke pogodne za punjenje raznim nadjevima. Općenito, fantazirajte i dobar apetit!)

Ako želite palačinke, a kod kuće nema mlijeka, možete skuhati palačinke sa pavlakom i vodom. A palačinke će biti mnogo korisnije ako im, osim pšeničnog brašna, dodate još nešto. Već, danas ću u tijesto dodati graškovo brašno.

Graškovo brašno je izuzetno korisno, što znači da će naše palačinke učiniti korisnijim. U količini u kojoj sam dodala graškovo brašno se to posebno ne osjeti. Tako da čak i oni koji ne vole posebno grašak mogu jesti takve palačinke. Možete koristiti takva peciva poput najobičnijih palačinki - uz čaj, kafu, a osim toga, uz supu, boršč, kao i uz glavna jela.

Ako pravite tanke palačinke, onda ih možete puniti nečim. Danas kuvam umereno guste palačinke sa pavlakom i vodom.

Ja ću pripremiti hranu.

Brašnu dodati prašak za pecivo, promešati. Pomiješajte pšenično brašno i graškovo brašno. Graškovo brašno ima blagu žutu nijansu.

Promešati, rastvoriti šećer i so u tečnosti.

U brašno dodajte jaje.

Zatim dodajte pola kisele pavlake pomešane sa vodom. Promešati, izgnječiti grudvice.

Zatim dodajte ostatak kisele pavlake i ponovo izmiksajte. Pogledajmo konzistentnost našeg testa. Sada je vrijeme da odlučite da li ćete kuhati debele ili tanke palačinke. Ako su gusti, onda je tijesto za njih već spremno. Ako je rijedak, onda morate dodati još vode da dobijete konzistenciju tekuće kisele pavlake. Praviću palačinke koje nisu previše mekane, ali ni tanke, pa ću u tijesto dodati još 2 kašike vode i 2 kašike suncokretovog ulja. Ja ću promešati.

Možete pržiti. Zagrejte tiganj i u sredinu stavite 3 kašike testa. Premažite, povećavajući prečnik palačinke. Pržim par minuta sa jedne strane.

Okrenem i pržim na drugom. Po potrebi podmazati tepsiju uljem.

Palačinke na pavlaci i vodi sa dodatkom graška brašna su gotove. Ukusno i zdravo!

Jedite ih sa pavlakom, čajem ili tako.

Palačinke su praktično jelo koje se može pripremiti od improvizovanih proizvoda koji leže u frižideru. Palačinke na pavlaci uvijek ispadnu nježne i prozračne, a sam proces kuhanja je jednostavan i ne oduzima puno vremena.

Recept za palačinke sa pavlakom i vodom

Sastojci

• Pavlaka - 250 gr.
• Jaje - 2 kom.
• Voda - 250 ml.
• Brašno - 250 gr.
• Sol - 4 gr.

Kuvanje

1. Pre početka kuvanja prosijati brašno. Tijesto će u ovom slučaju ispasti homogenije.
2. Koristite pribor srednjeg kapaciteta. Potrebno je odvojiti žumance od proteina. U činiju stavite žumanca, šećer i pavlaku. Mikserom ili pjenjačom potrebno je umutiti dobivenu smjesu dok se komponente ne otope.
3. Bjelanjci moraju biti umućeni sa solju. Potrebno je tući dok se ne formira gusta pjenasta masa. Dodati u mešavinu pavlake.
4. Mutiti dok se ne dobije homogena masa. Postepeno dodajte brašno uz mešanje sadržaja posude.
5. Nakon dodavanja brašna i dobijanja homogene mase, potrebno je dodati vodu.
6. Posudu na kojoj će se pržiti palačinke treba podmazati s malom količinom biljnog ulja.
7. Kuvanje palačinki treba obaviti na srednjoj vatri.
8. Sipajte 1 kutlaču tijesta u tepsiju. Ravnomjerno ga rasporedite.
9. Ako je rub palačinke porumeni, onda se palačinka može okrenuti.
10. Gotova palačinka mora biti prekrivena puterom.

Palačinke sa kvascem na pavlaci

Sastojci

• Pavlaka - 350 gr.
• Voda - 200 gr.
• Brašno - 350 gr.
• Pileće jaje - 5 kom.
• Mlijeko - 200 gr.
• Suvi kvasac - 10 gr.
• Biljno ulje - 60 gr.
• Sol - 5 gr.
• Šećer - 40 gr.

Kuvanje

1. Svi sastojci potrebni za pravljenje palačinki trebaju biti sobne temperature. Prosijati brašno.
2. Pomoću srednje posude pomiješajte vodu i kvasac. Dodajte malo brašna. Pokrijte posudu peškirom i stavite na toplo 1 sat.
3. U dubljoj posudi pomešati kiselu pavlaku i preostalo brašno. Od ove smjese potrebno je zamijesiti svojevrsno tijesto.
4. Žumanca treba odvojiti od proteina. Proteini se moraju umutiti dok se ne pojavi gusta pjena. Dodajte ih u test.
5. Mlijeko posolite, dodajte šećer. Mešajte dok se komponente ne rastvore.
6. Pomešati sve kuvane sastojke: mleko, testo i testo.
7. U dobijeno tijesto dodajte biljno ulje. Dobijenu smjesu potrebno je promiješati mikserom ili pjenjačom. Ako se za to koristi mikser, mora se koristiti minimalna brzina.
8. Dobijeno tijesto treba staviti na toplotu 45 minuta. Za to vrijeme trebalo bi da iskrsne.
9. Umutiti testo i ponovo staviti na toplotu. Nakon što se testo ponovo digne, možete početi sa pečenjem.
10. Tijesto sadrži ulje, pa ga je potrebno nanijeti na tepsiju samo za pečenje prve palačinke.
11. Sipajte jednu kutlaču tijesta u tepsiju.
12. Palačinke treba peći sa obe strane.
13. Gotove palačinke namazati puterom.

Palačinke sa pavlakom i vodom

Sastojci

• Jaja - 2 kom.
• Brašno - 350 gr.
• Pavlaka - 250 gr.
• Voda - 550 ml.
• Sol - 4 gr.
• Soda - 5 gr.
• Šećer - 15 gr.
• Biljno ulje - 35 gr.

Kuvanje

1. Pavlaka i jaja moraju se zagrijati na sobnu temperaturu.
2. Pomiješajte sodu sa pavlakom. Sačekajte da se pojave mehurići.
3. Dodajte jaje. Pjenjačom dobro promiješati. Ubacite drugo jaje. Ponovo promiješajte.
4. U dobijenu smjesu morate dodati sol i šećer. Mešajte dok se komponente ne rastvore.
5. Prosijati brašno.
6. U smesu sipajte brašno. Koristite kašiku da umesite testo. Njegova konzistencija treba da bude veoma gusta.
7. Prokuhajte vodu. Postepeno dodavati u testo (možete sipati na kašiku). Stalno miješajte.
8. Nakon što tijesto ne postane toliko gusto, možete koristiti pjenjač.
9. Kada dobijete testo željene konzistencije, potrebno je da mu dodate ulje. Mix.
10. Posebnom četkom prekrijte površinu posude uljem ili je obrišite svinjskom mašću, posađenom na viljušku.
11. Palačinku treba peći sa obe strane.

• Korištenje tiganja sa niskim stranicama olakšat će vam okretanje palačinki.

Da bi palačinke bile zdravije, pola pšeničnog brašna treba zamijeniti kukuruznim, heljdinim ili bilo kojim drugim brašnom od cjelovitog zrna.

• Najoptimalniji tiganj za pečenje palačinki je tiganj sa debelim dnom, koji održava najoptimalnije termičke uslove.
• Kada premažete tepsiju biljnim uljem, koristite krompir ili luk posađen na viljušku da ravnomerno rasporedite ulje.
• Nakon što ispečete palačinku s jedne strane, imajte na umu da će se s druge strane mnogo brže pržiti.
• Ako pečete veći broj palačinki, snop gotovih palačinki prekrijte ručnikom. Ovo će spriječiti isušivanje.
• Palačinke sa pavlakom možete poslužiti kao glavno jelo, predjelo ili desert.
• Posebno su ukusne slatke proljetne rolnice, za čiju pripremu možete koristiti čokoladu i orašaste plodove, svježi sir i grožđice ili bilo koje sjeckano voće i bobičasto voće. Sušeno voće kao što su suve kajsije takođe je pogodno za upotrebu u palačinkama.
• Odličan zalogaj za pivo su palačinke na pavlaci sa mesom, pečurkama, sirom, začinskim biljem i sosom od majoneze.
• Jedno od najukusnijih predjela su palačinke sa crnim ili crvenim kavijarom. Palačinke možete puniti i crvenom ribom.
• Ako se palačinke peku u starom tiganju, za koji se tijesto lijepi, potrebno je zapaliti tiganj solju, a zatim ga obrisati suhom krpom.

Palačinke kuvane sa pavlakom i vodom su ukusne i mekane. Idealne su za jelo sa pavlakom ili kondenzovanim mlekom, a mogu se koristiti i kao testo za punjenje. U zavisnosti od recepta, kuvanje može trajati od jednog do tri sata.

Recepti za ukusne palačinke

Pokušajte skuhati ukusne, vrlo tanke i delikatne palačinke sa pavlakom za doručak po našem porodičnom receptu sa fotografijama i video zapisima korak po korak.

25 min

210 kcal

3.67/5 (3)

Tanke, sa rupama, palačinke na pavlaci sam prvi put probala kod tetke, koja ume da ih ispeče po svom receptu sa neverovatnom lakoćom i brzinom. Proizvodi su bili toliko nježni i delikatni da u početku jednostavno nisam mogla razumjeti zašto ih nisam ni pokušala skuhati za svoju porodicu. Vjerovatno zato što su palačinke mojih predaka bile teške, debele i jako masne - to me je dugo godina plašilo od njih.

Nakon što sam prepisao recept i po njemu pripremio ove ukusne proizvode, odmah sam odlučio da širu javnost upoznam sa svijetom bestežinskih palačinki, kako ga razumije moja tetka-majstorica.

Da li ste znali? Palačinke su tradicionalno obredno jelo za Maslenicu. Istraživači opisuju da se napitak za njih uvijek pripremao na poseban način, obavezno prateći zanimljive rituale. Neke domaćice su topile vodu za tijesto od snijega koji se skupljao na ulici tek nakon što je istekao mjesec. Vjerovalo se da će na taj način palačinke ispasti bjelje i nježnije.

Sastojci i priprema

Kuhinjski aparati

Vrlo je važno unaprijed pripremiti sav potreban pribor, aparate i kuhinjski alat za uspješnu proizvodnju delikatnih palačinki s kiselim vrhnjem:

• prostrana tava s neprijanjajućim premazom promjera od 23 do 26 cm;
• nekoliko prostranih zdjela kapaciteta od 200 do 950 ml;
• drvena lopatica;
• sito;
• oštar nož;

• daska za rezanje;
• srednje ili krupno rende;
• metalna metlica;
• mjerni pribor ili kuhinjske vage;
• pamučni i laneni ručnici;
• kuhinjski držači za lonce.

Osim toga, koristite blender i procesor hrane ako je moguće da napravite savršeno glatko, gnjecavo tijesto.

Bitan! Ako je moguće, izbjegavajte korištenje plastičnog pribora i pribora za pravljenje tijesta za palačinke, jer oni mogu uzrokovati da se palačinke sklupčaju dok se tostiraju.

Trebaće ti

temelj:

Bitan! Pažljivo birajte sastojke za svoje palačinke, pazite da budu „prve svježine“ i najvišeg kvaliteta. Osim toga, savjetujem vam da uzmete mineralnu vodu ili pasterizirano mlijeko kako bi proizvodi bili prozračniji, a rupice male i izrazito ukusne.

Punjenje:

• 2 kuvana jaja;
• 25 g zelenila (luk, kopar, peršun).

Dodatno:

• 50 g kremastog margarina ili masti.

Redoslijed kuhanja

Trening

Dough

Kuvanje

Gotovo, vaše najmekše, veoma nježne palačinke sa pavlakom su potpuno spremne! Poslužite ih na jednom zajedničkom jelu kako biste ih ukućani mogli uzeti jednu po jednu na tanjir, možete ih uvaljati na kvadrate ili u tubu. Moja tetka, koja voli ljuto, dodatno posipa svoje ukusne poslastice sušenim začinskim biljem i bijelim lukom, a jelo ukrašava i perjem zelenog luka.

Gotove palačinke ne treba čuvati predugo, jer hladni proizvodi nisu baš ukusni i bukvalno pred našim očima gube sav svoj ukus i aromatična svojstva.

Bitan! Palačinke sa pavlakom se lako mogu pripremiti u mikrotalasnoj. Da biste to učinili, ulijte dio tijesta u široku posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu i pospite ga nadjevom. Pecite palačinku na najjačoj postavci oko minut-dva, bez okretanja ili otvaranja vrata uređaja u tom procesu.

Šta jesti palačinke sa pavlakom

Biram da jedem palačinke sa filom od luka i jaja sa pavlakom, majonezom ili drugim pogodnim sosom. Međutim, moj muž ih više voli obilno preliti adjikom ili ljutim paradajz sosom. U nastavku vam želim ponuditi još nekoliko opcija za korištenje palačinki kao priloga ili glavnog jela.

• Jedite palačinke sa pavlakom umesto hleba kada jedete prva i druga jela. Ova opcija će biti vrlo popularna kod onih koji broje kalorije i odbijaju proizvode od brašna.
• Začinite palačinke cezarom, čilijem ili satsebeli sosom. Odlično se slažu i sa soja sosom.
• Smislite originalno punjenje za proizvode: može biti bilo šta od kiselih šljiva i jabuka do mlevenog mesa.
• Palačinke su odlične za pravljenje sendviča: samo ih ispecite gušće i koristite umjesto kruha.
• Ohlađene palačinke narežite na tanke i dugačke trake da dobijete neverovatno ukusne domaće rezance.

Video recept za palačinke sa pavlakom

Pogledajte video o tome kako pravilno zamijesiti tijesto i ispeći odlične palačinke s nadjevom od pavlake i jaja.

Nakon što napravite ukusne palačinke sa kiselim vrhnjem, sigurno ćete ići dalje u pravcu usavršavanja u pravljenju različitih vrsta palačinki. Pokušajte da skuvate što mekše, koji su idealni za one koji pokušavaju da ređe koriste jaja tokom kuvanja.

Osim toga, nemojte proći - ove ukusne proizvode jednostavno obožava cijela moja porodica. Osim toga, ne mogu a da ne preporučim vrlo zanimljive i prilično neobične našim hostesama, poznatim prvenstveno po tome što je nemoguće odvratiti i djecu i odrasle od njih. Vkontakte