Medvjeđa šapa u pećnici. Recept: Medvjeđa šapa - od svinjskog kotleta. Recept za novogodišnju "medvjeđu šapu"

Ogulite i operite krompir. Zatim u plitku posudu ulijte dosta hladne vode i počnite rendati krompir na krupno rende. Voda je potrebna da krompir ne pocrni.Krompir ostavimo u vodi da izađe sav skrob koji nam ne treba.

U ovom trenutku ćemo se baviti mesom. Dobro ga isperite pod hladnom tekućom vodom i narežite na široke, debele komade. Zatim ih dobro istučemo čekićem. Tučeno meso se mora posoliti, posuti posebnim začinima i narendati, prethodno ocijeđeno, sa belim lukom.

Rendani krompir prebacite u cjedilo. da se stakla višak tečnosti, a zatim rukama iscedite preostali skrob i prebacite u činiju, dodajte dva jaja, malo soli, bibera i dobro promešajte.

Preostalo jedno jaje umutite u plitkoj posudi viljuškom i malo posolite.

Uzmite ravan tanjir i na njega stavite krompir. Komad mesa umočiti u razmućeno jaje i staviti na vrh, pa ponovo staviti krompir.

Stavimo na srednju vatru da zagrijemo tavu, ulijemo malo biljnog ulja i pažljivo otkotrljamo našu "šapu" sa tanjura. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Slično, pripremamo sve "medvjeđe šape".

U ovom trenutku rernu smo podesili da se zagreje na temperaturu od 180 stepeni. Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje i položimo gotove "šape". Odozgo pospite naribanim sirom i pošaljite u rernu na 15 minuta (maksimalno - 20).

U Mordoviji, recept za "medvjeđu šapu" su dvije vrste mesa, goveđa džigerica i kriške krekera. Ispadaju obični mesni kotleti sa različitim vrstama mesa i prezlama. U nastavku predlažem da se upoznate s receptom, fotografija "Medvjeđa šapa". Kada završite čitanje mog recepta za medvjeđu šapu do kraja, vratite se ovdje na vrh članka i uporedite moje fotografije medvjeđe šape sa mordovskim šapama.

Recept sa fotografijom "Medvjeđa Šapa"

Postoji mnogo recepata za ovo jelo, a ja sam napravila svoj zest - umotala sam blok sira i krišku paradajza u kotlet. Da biste pripremili medvjeđu šapu, trebat će vam sljedeći set sastojaka, vrijedno je napomenuti da nisu baš skupi proizvodi:

500 g krompira;
pileći file (možete uzeti svinjski kotlet, samo povećajte vrijeme pečenja);
3 kokošja jaja;
malo brašna za paniranje ili krekere;
tvrdi sir;
paradajz, možete koristiti smrznuti paradajz;
biljno ulje, bolje rafinirano;
nekoliko maslina za ukras;
so, crni biber, možete koristiti neki od vaših omiljenih začina za krompir.

Korak po korak recept sa fotografijom kuhanja jela Medvjeđe šape

File prerežite po dužini, istucite, posolite i pobiberite. Krompir narendajte na krupno rende, obavezno iscedite sok, dodajte žumance, so, začin, 1 kašiku. kašičicu brašna i dobro promešati.

Podijelite filet po dužini
Narendati krompir

Od preostalih jaja i kašike brašna napravite smesu. Na kotlet staviti parče sira, krišku paradajza, zarolati.

Umutiti tijesto pjenjačom
Umotamo sir, paradajz u kotlet

Formiramo rolat
Umočite u brašno i tijesto

Zatim na dasku stavite kolač od krompira, na njega rolnicu od mesa i prekrijte drugim slojem krompira. Nježno oblikujte u ovalni oblik i premažite brašnom i tijestom.

Pržite na zagrejanom ulju sa obe strane dok ne porumeni. Zatim stavite u pleh i pecite dok ne bude gotovo.

Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem i maslinama.
Prijatno!

Korak 1: Kuvanje "medvjeđe šape" sa svinjetinom.

Odmah ću rezervisati da se ovo jelo priprema vrlo brzo i jednostavno. Stoga je potrebno započeti proces njegove pripreme neposredno prije večere ili ručka. Dakle, prvo što treba da uradimo je da ogulimo i operemo krompir. Zatim u plitku posudu ulijte dosta hladne vode i počnite rendati krompir na krupno rende. Voda je potrebna kako krompir ne bi počeo da crni. Krompir ostavimo u vodi da izađe sav skrob koji nam nije potreban.

U ovom trenutku mi ćemo se pobrinuti za meso. Dobro ga isperite pod hladnom tekućom vodom i narežite na široke, debele komade. Zatim ih dobro istučemo čekićem. Odmah ću pojasniti, prilikom kupovine mesa, birajte najšire i najispruganije komade masti. Tučeno meso se mora posoliti, posuti posebnim začinima i naribati prethodno ocijeđenim bijelim lukom. Narendani krompir prebacimo u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti, a zatim rukama ocijedimo preostali skrob i prebacimo u činiju, dodamo dva jajeta, malo posolimo, pobiberimo i dobro promiješamo. Preostalo jedno jaje umutite u plitkoj posudi viljuškom i malo posolite.

Uzimamo ravan tanjir i na njega rasporedimo krompir (ako je potrebno, istisnite višak tečnosti).

Komad mesa umočiti u razmućeno jaje i staviti na vrh, pa ponovo staviti krompir.

U tom trenutku stavite pećnicu da se prethodno zagrije na temperaturu 180 stepeni. Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje i položimo gotove "šape". Po vrhu pospite rendanim sirom (ja imam ruski) i pošaljite u rernu 15 minuta(maksimalno -20).

Korak 2: Poslužite medvjeđe šape sa svinjetinom.

Nakon 15 minuta lim za pečenje izvadimo iz rerne i "noge" rasporedimo na tanjire za serviranje, ukrasimo peršunovim listom. Kao prilog može se pripremiti lagana salata od povrća, a kao aperitiv se može poslužiti crno, slatko vino. Prijatno!

Rendanom krompiru možete dodati malo luka.

Pleh se može namazati komadom putera ako nema papira za pečenje.

Krompiru možete dodati malo sitno nasjeckanog zelenila i bijelog luka kako biste poboljšali okus.

Upute za kuhanje

1 sat Štampa

1. Krompir oguliti i oprati. Zatim u plitku posudu ulijte dosta hladne vode i počnite rendati krompir na krupno rende. Voda je potrebna kako krompir ne bi počeo da crni. Krompir ostavimo u vodi da izađe sav skrob koji nam nije potreban. Alat nož za krompir Ne samo za guljenje krompira, već i za guljenje dugog povrća i zelenila poput rabarbare ili celera, stabilnost nije bitna, već upravljivost. Stoga je nož s oštricom okomitom na dršku idealan za ove svrhe. Na primjer, još uvijek mogu ukloniti tanke komadiće s voća: prvo ih oguliti, a zatim izrezati trake u oba smjera - prema vama i dalje od vas.

2. U ovom trenutku pozabavimo se mesom. Dobro ga isperite pod hladnom tekućom vodom i narežite na široke, debele komade. Zatim ih dobro istučemo čekićem. Tučeno meso se mora posoliti, posuti posebnim začinima i naribati prethodno ocijeđenim bijelim lukom. Alat za presovanje belog luka Kada treba brzo da iseckate beli luk, nema ništa bolje od preše za beli luk. Recenzirao ih je časopis Afisha-Food, a od osam dostojnih rivala, najboljim se pokazao pouzdan i ergonomski njemački Rösle, koji se bez muke nosi i s neoljuštenim bijelim lukom.

3. Rendani krompir prebacite u cjedilo za to. da se stakli višak tečnosti, a zatim rukama iscedite preostali skrob i prebacite u činiju, dodajte dva jaja, malo posolite, pobiberite i dobro promešajte.

4. Preostalo jedno jaje umutite u plitkoj posudi viljuškom i malo posolite.
Krevetac Kako provjeriti kvalitet jaja

5. Uzimamo ravan tanjir i na njega stavljamo krompir. Komad mesa umočiti u razmućeno jaje i staviti na vrh, pa ponovo staviti krompir.

6. Stavljamo na srednju vatru da zagrejemo tiganj, ulijemo malo biljnog ulja i pažljivo otkotrljamo našu "šapu" sa tanjira. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Slično, pripremamo sve "medvjeđe šape". Belgijanci iz Green Pan su se pobunili protiv teflona. Sa strašću propovjednika kažu da je politetrafluoroetilen zagrijan na više od 260 stepeni otrovan i čak ubija neke ptice na licu mjesta. Umjesto toga, nudi se novi Thermolon neljepljivi premaz, koji ne sadrži hemikalije štetne po zdravlje, a istovremeno omogućava prženje u maloj količini ulja.

7. U ovom trenutku rernu podesiti da se zagreje na temperaturu od 180 stepeni. Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje i položimo gotove "šape". Odozgo pospite naribanim sirom i pošaljite u rernu na 15 minuta (maksimalno - 20). Alat Termometar za pećnicu Kako se pećnica zapravo zagrijava, čak i ako postavite određenu temperaturu, može se razumjeti samo iskustvom. Bolje je imati pri ruci mali termometar koji se stavlja u pećnicu ili jednostavno okači na rešetku. I bolje je da istovremeno i tačno pokazuje stepene Celzijusa i Farenhajta - kao švajcarski sat. Termometar je važan kada je potrebno strogo poštivati temperaturni režim: na primjer, u slučaju pečenja.

Jelo od svinjetine u čipsu- zvuči obično, ali naša "šapa" će vas iznenaditi. Za pravog muškarca, glavni proizvod u svakodnevnoj prehrani je meso. To mu daje snagu i predstavlja polaznu osnovu za uspješan rad tokom cijelog dana. Zbog toga se priprema mesa mora tretirati s krajnjim oprezom i pažnjom, kako bi ovim proizvodom organizam dobio dovoljnu količinu proteina, masti i ugljikohidrata. Tako pravo jelo je kotlet "Medvjeđa šapa", koji se priprema od svinjetine. U ovom članku ćemo detaljno razmotriti sve principe pripreme ovog jela.

Da biste pripremili Medvjeđu Šapu, morate kupiti sljedeće sastojke:
350 grama svinjskog mesa
Tri kokošja jaja
Pola kilograma krompira
150 grama tvrdog sira
Četiri čena belog luka
Biljno ulje
Sol i ostali začini po ukusu

Sva sol ovog jela ne leži samo u njegovoj pripremi, već iu serviranju. Stoga ćemo zasebno razmotriti proces kuhanja i proces serviranja "medvjeđe šape" na stol.

Kako kuvati jelo
Prvi korak: Kuvanje!
Odmah je potrebno rezervirati da proces pripreme ovog jela neće oduzeti puno vremena. To je prilično jednostavno. Stoga je preporučljivo započeti s kuhanjem neposredno prije ručka ili večere.

Pre svega, počećemo da kuvamo krompir. Da biste to učinili, mora se oguliti i dobro isprati pod tekućom vodom. Sada nam je potrebna prilično duboka posuda u koju trebamo sipati malu količinu vode. Nakon toga, u vodu, morate početi trljati krompir na krupno rende. Imajte na umu da je voda neophodna ne samo da krompir ne pocrni prije vremena, već i da ga ostavi višak škroba.

Dok se krompir natapa u vodi, pređite na obradu mesa. Svinjetinu je potrebno dobro oprati pod hladnom vodom, a zatim narezati na prilično široke i debele komade. Kuhinjskim čekićem pažljivo otkucajte svaki komad. Odmah je potrebno rezervirati da su za ovo jelo najprikladniji široki komadi mesa u kojima se nalaze mrlje masti. Nakon što otkinemo meso, mora se dobro posoliti, obrađivati potrebnim začinima i natrljati bijelim lukom.

Vratimo se našem krompiru. Mora se prebaciti u cjedilo ili cjedilo kako bi se riješio višak tekućine. Nakon toga, preostali škrob se mora istisnuti vlastitim rukama, a krumpir treba premjestiti u zasebnu posudu. Tu treba dodati i dva pileća jaja, malo soli i bibera, a zatim sve dobro izmiješati.

U posebnoj, dovoljno dubokoj posudi umutite pjenjačom preostalo jedno jaje. Prije toga treba ga malo posoliti.

Stavite malu količinu krompira na ravan tanjir, istisnuvši iz njega višak tečnosti ako je potrebno. Povrh krompira treba staviti komade mesa, koje prvo treba umočiti u razmućeno jaje. Ponovo stavite sloj krompira na meso. Dobivenu osebujnu šapu moramo pažljivo uvaljati u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem. Jelo se prži sa obe strane. Znak kraja kuvanja je pojava zlatne kore. Dok radimo sa tiganjem potrebno je zagrejati tiganj na 180 stepeni. Pripremljene šape se moraju položiti na lim za pečenje na koji je već položen pergament papir. Preko šapa narendati tvrdi sir. Vreme pečenja u rerni nije duže od 20 minuta.

Faza 2: serviranje jela!

Nakon što smo pripremili medvjeđe šape, odmah ih još vruće rasporedite na tanjire. Listovi peršuna se mogu koristiti kao ukras. Jelo će odlično izgledati uz salatu od povrća i crno vino.

Male preporuke:
Za poboljšanje ukusa, po želji možete natrljati malo luka u krompir.
U slučaju da nemate papir za pečenje, lim za pečenje možete namazati običnim puterom
Da bi ukus jela bio izraženiji, krompiru možete dodati malo zelenila i belog luka.