Ostale su palačinke za kuvanje. Bujne palačinke na kefiru - najbolji i provjereni recepti korak po korak. Bujne kao krofne palačinke na kefiru

Šta brzo i ukusno skuvati za doručak za cijelu porodicu? Naravno, palačinke! Mogu se praviti od mleka, kefira, fermentisanog pečenog mleka, jogurta, pa čak i vode. Kao dodatak koriste se voće, povrće, iznutrice, svježi sir, začinsko bilje i bobičasto voće. Ispod su recepti iz kojih će postati jasno kako kuhati palačinke bez trošenja puno vremena i truda.

Da biste napravili palačinke na kefiru, možete uzeti mliječni proizvod bilo kojeg sadržaja masti, nije važno.

Za kuvanje će vam trebati:

pakovanje kefira;
jaje;
40-50 g granuliranog šećera;
5-7 g soli;
15-20 g praška za pecivo;
0,35-0,4 kg brašna.

Redoslijed kuhanja:

Jaje umutiti sa solju i šećerom, umutiti dok ne postane pjenasto.
U malim porcijama dodajte lagano zagrijani kefir u masu od jaja, miješajte dok ne postane glatka, dodajte prašak za pecivo.
Sipajte brašno uz stalno mešanje dok grudvice ne nestanu i podloga ne dobije željenu gustinu i viskoznost.
Ostavite testo da odstoji, a kada se na njegovoj površini pojave mjehurići, promiješajte i pržite porcije na toploj biljnoj masti bez mirisa.

Pažnja! Palačinke možete mazati u tepsiju tek kada se mast dobro zagreje. U suprotnom će se „raširiti“ i postati ravne.

Recept za kuvanje sa mlekom

Doručak neće biti ništa manje ukusan ako za njega skuvate palačinke sa mlekom. Možete napraviti tijesto sa kvascem ili bez kvasca. U ovom receptu ćemo razmotriti drugu opciju.

Za kuvanje vam je potrebno:

0,4 l mlijeka;
2 jaja;
40-60 g šećera;
sol;
prstohvat vanile;
5 g sode bikarbone;
0,25-0,3 kg brašna.

Dakle, kuvamo u mleku bez kvasca:

Utrljajte jaja sa šećerom dok se pijesak ne otopi, zatim posolite i ponovo izmjesite.
U masu sipajte mleko uz stalno mešanje.
Ovdje stavite vanilin šećer i sodu, počnite dodavati brašno.
Dovedite tijesto do željene konzistencije, razbijte sve grudvice i pržite porcije na ulju bez mirisa.

Palačinke se mogu poslužiti sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, medom ili džemom.

Posne palačinke na vodi

Nemogućnost konzumiranja kiselo-mliječnih proizvoda i jela na njihovoj osnovi iz ovog ili onog razloga uopće nije razlog za odbijanje bujnih palačinki. Možete ih napraviti i na vodi.

Za kuvanje vam je potrebno:

0,25 l vode;
2 jaja;
0,3 kg brašna;
30-40 g šećera;
sol;
5 g sode;
malo limunske kiseline.

Kuvanje palačinki na vodi:

Sipajte granule limunske kiseline u vodu i pričekajte da se potpuno otopi.
U tečnost uneti jaja, šećer, so, sodu i umutiti pjenjačom.
U tijesto sipajte brašno i mutite dok ne nestanu grudvice.
Pržite fritule dok ne porumene.

Napomenu. Prilikom pripreme takvog jela možete koristiti heljdinu, zobenu ili kukuruznu pahuljicu koja ne zahtijeva kuhanje. Treba ih popariti kipućom vodom, ostaviti da prokuhaju, a kada se ohlade staviti u tijesto.

Popečke na kiselom mleku sa grizom

Svaka domaćica upoznata je sa situacijom kada mlijeko ostavljeno na polici hladnjaka pokiseli. Ali takav proizvod je također dopušten za upotrebu u kuhanju. Popečke napravljene od kiselog mleka su mekše i prozračnije od onih od svežeg mleka. Glavna stvar je da proizvod nema specifičan "truleži" miris.

Za jelo će vam trebati:

0,4 l kiselog mleka;
jaje;
150 g griza;
30-40 g šećera;
sol;
25-30 g praška za pecivo;
brašno (koliko će biti potrebno za bazu).

Proces rada:

U činiju sipajte griz, prelijte kiselim mlekom i ostavite da se kuva dok zrna ne nabubre.
Jaje umutiti sa šećerom i solju, umutiti pjenjačom.
Masu od jaja sjediniti sa mlekom i grizom, staviti prašak za pecivo, promešati.
Sipajte odgovarajuću količinu brašna, mijesite dok grudvice ne nestanu, ostavite tijesto da odstoji četvrt sata, a zatim pređite na prženje.

Prilikom pripreme jela po ovom receptu, umjesto pšeničnog brašna možete koristiti heljdino ili kukuruzno brašno.

Delikatne palačinke na fermentisanom mleku sa kajsijama

Ryazhenka se može koristiti i pri kuhanju palačinki, a da biste diverzificirali njihov ukus, trebali biste dodati kajsije u sastav. Dozvoljeno ih je uzimati svježe, sušene ili konzervirane.

Za posao će vam trebati:

500 ml fermentisanog pečenog mleka;
0,25 kg kajsija;
2 jaja;
šećer po ukusu;
sol;
5 g sode;
0,35 kg brašna.

Operativni postupak:

Kajsije sameljite nožem ili izgnječite u blenderu, a zatim pomešajte sa fermentisanim pečenim mlekom.
Jaja samljeti sa šećerom, solju i sodom, pa sjediniti sa pripremljenom smesom.
Sipajte odgovarajuću količinu brašna, umesite i pržite na rafinisanoj masnoći.

Umjesto kajsija, možete uzeti banane, jabuke, kruške, pulpu bundeve ili bilo koje bobičasto voće. Poslužite palačinke sa šećerom u prahu, čokoladnom glazurom ili sirupom.

Originalni doručak na jogurtu sa grožđicama

Za pripremu takvih palačinki trebat ćete uzeti klasični jogurt bez ikakvih dodataka.

Za posao će vam trebati:

250 g jogurta;
2 jaja;
50-60 g grožđica;
50-70 g šećera;
sol;
15 g praška za pecivo;
vanilija i cimet;
0,3 kg brašna.

Proces rada:

U činiju razbijte jaja, dodajte sol, šećer i dobro promiješajte.
U dobijenu masu dodajte jogurt, oprano suvo grožđe, prašak za pecivo, vaniliju, cimet i umutite pjenjačom dok ne postane glatka.
U malim porcijama pospite brašno, dovedite tijesto do željene konzistencije, a zatim pređite na prženje.

Ako u kući nema grožđica, možete uzeti suhe šljive, suhe kajsije ili suhe trešnje bez koštica.

Vazdušne popečke sa kvascem

Kada domaćica ima dovoljno vremena, možete kuhati prozračne bujne palačinke s kvascem. Potonje je najbolje uzimati u prešanom obliku, ali, u ekstremnim slučajevima, prikladne su i suhe.

Za kuvanje će vam trebati:

0,35 l mlijeka;
2 jaja;
30 g prešanog ili suhog kvasca;
šećer i sol po ukusu;
vanila;
0,4 kg brašna.

Proces kuvanja:

Mlijeko malo zagrijte i u njega stavite kvasac. Ako su pritisnute, prvo ih morate nasjeckati nožem.
Dok gljive "rade", treba pomiješati jaje sa šećerom, solju i vanilijom, umutiti dok se ne pojavi pjena.
Kada je tijesto gotovo i na površini se pojave mjehurići, vrijeme je da ga dodate u smjesu od jaja, promijesite, dodajte brašno, a zatim ostavite podlogu da odstoji 45-50 minuta.
Nakon što je tijesto nadošlo, lagano ga miješajte kašikom, a zatim porcije stavljajte u zagrijani tiganj i pržite.

Pažnja! Tokom procesa prženja, palačinke s kvascem će se uvelike povećati, pa ih treba postaviti na znatnoj udaljenosti jedna od druge.

Klasične američke palačinke

Palačinke su male palačinke popularne u Sjedinjenim Državama. Doslovno, naziv ovog jela preveden je kao "kolač u tavi".

Za kuvanje će vam trebati:

0,2 l mlijeka;
jaje;
15 g praška za pecivo;
30 g šećera;
sol;
0,25 kg brašna;
20 ml biljnog ulja.

Operativni postupak:

U činiju razbiti jaje, uliti mleko i puter i umutiti pjenjačom.
U drugoj posudi pomešati brašno sa praškom za pecivo i šećerom.
Pripremljene sastojke pomešati, a kada nestanu grudvice i masa postane homogena, porcije stavljati u tiganj sa zagrejanom masnoćom.

Američke palačinke su gotove kada se na površini pojave mjehurići. Nakon toga treba ih držati na vatri još par minuta, a zatim ih poslužiti sa šećerom u prahu ili sirupom.

Brze palačinke sa pavlakom sa jetrom

Kada ima vrlo malo vremena za pripremu večere, vrijedi napraviti palačinke s kiselim vrhnjem i jetrom. Ovo jelo se vrlo brzo priprema i biće prilično zasitno. Možete uzeti svinjsku, goveđu ili pileću džigericu - kako vam se više sviđa.

Za posao će vam trebati:

0,15 kg kisele pavlake;
0,3 kg jetre;
2 jaja;
0,3 kg brašna;
sol;
prstohvat šećera;
5 g sode;
zelenilo.

Procedura:

Opranu džigericu umotajte u mašinu za mlevenje mesa i pomešajte sa pavlakom.
U masu umutiti jaja, dodati so, malo šećera, sodu i dobro promešati.
Sipati brašno, umesiti testo do željene gustine i pržiti u tiganju.

Poslužite palačinke sa pavlakom sa jetrom, posute majonezom i posute začinskim biljem.

Napomenu. Kada bude dovoljno vremena za kuvanje, u sastav ovog jela možete dodati pečeni luk i šargarepu.

Ali ako je domaćica u žurbi, dozvoljeno je kuhati jednostavne palačinke s kiselim vrhnjem u skladu s datim uputama, isključujući čak i jetru s popisa sastojaka.

Palačinke na kiselom mleku sa tikvicama

Ako u frižideru pronađete kiselo mlijeko i tikvice, možete koristiti ovaj recept i napraviti ukusne palačinke.

Za posao će vam trebati:

tikvice srednje veličine;
0,15 l kiselog mlijeka;
2 jaja;
0,25 kg brašna;
5 g sode;
so i začini po ukusu.

Operativni postupak:

Operite tikvice, po potrebi skinite koru i nasjeckajte na srednje sitno rende.
Čips stavite u cjedilo na 25-30 minuta da iscuri sok, a zatim lagano iscijedite masu rukama.
U tikvice dodati jogurt i jaja, posoliti, dodati začine i umesiti.
U kompoziciju sipajte brašno uz stalno mešanje, a zatim porcije pržite u zagrejanoj tavi.

Poslužite palačinke sa kiselim vrhnjem, majonezom ili sosom od belog luka.

Palačinke od jabuka na kefiru

Palačinke sa filom od jabuka, posute šećerom u prahu ili posute medom, sigurno će se svideti deci. Čak ni odrasla osoba neće odbiti uživati u ukusnom desertu, a priprema takvog jela će oduzeti dosta vremena.

Za posao vam je potrebno:

0,25 l kefira;
nekoliko jabuka;
2 jaja;
šećer;
0,4 kg brašna;
20-25 g praška za pecivo;
vanilija i cimet;
suvo grožđe po želji.

Procedura:

Oslobodite jabuke od peteljki i jezgri, po potrebi uklonite koru, a voće nasjeckajte na sitno rende.
Jaja sameljite sa šećerom, vanilijom i cimetom, pa ulijte kefir i izmiksajte.
Pomiješajte radni komad sa naribanim jabukama, sipajte grožđice, prašak za pecivo i brašno. Umutiti tijesto pjenjačom i ostaviti da priđe.
Kada je površina podloge prekrivena mjehurićima, potrebno je ponovo promiješati i početi pržiti palačinke.

Za gotov desert možete poslužiti pavlaku, med, kondenzirano mlijeko ili džem.

Ovsene palačinke sa bundevom za djecu

Ovsene pahuljice se često kombinuju sa bundevom za pravljenje kaše, ali ove sastojke možete koristiti i za pravljenje palačinki. Djeca će biti oduševljena takvim jelom, a odrasli neće ostati ravnodušni.

Za posao će vam trebati:

120 g zobenih pahuljica koje nije potrebno kuhati;
200 g pulpe bundeve;
0,2 l mlijeka;
3 jaja;
0,3 kg brašna;
šećer;
soda;
stono sirće 9%;
prstohvat soli.

Redoslijed kuhanja:

Zagrijte 100 ml mlijeka i prelijte ovsene pahuljice da nabubre.
Bundevu oguliti, pulpu iseći na male komadiće i umutiti blenderom, postepeno dodavajući preostalo mleko.
Kada se ovsene pahuljice ohlade pomešati ih sa bundevom, umutiti jaja, dodati so i šećer, pa dobro izmešati.
U malim porcijama dodajte brašno u sastav dok tijesto ne dobije željenu konzistenciju, a zatim pržite dijelove.

Prilikom serviranja palačinke možete posuti šećerom u prahu ili kokosovim pahuljicama, staviti svježe bobičasto voće, a desert preliti otopljenom čokoladom, medom, sirupom ili kondenzovanim mlijekom.

Domaće palačinke su veoma porodično jelo koje se uvek dopadne svim članovima porodice. Kuhajte ih češće uz razne umake i oduševite svoje najmilije!

Fritters- Ovo je jelo vezano za rusku i ukrajinsku kuhinju, koje je jedna od vrsta peciva. Pripremaju se na bazi ne baš gustog tijesta od pšeničnog brašna, jaja, mlijeka ili vode, od kojeg se kašikom formiraju kolači, a zatim prže u tiganju. Fritule su slične palačinkama, razlika je u tome što se za izradu tijesta koriste kvasac, soda bikarbona ili prašak za pecivo. Upravo te komponente čine ovu vrstu pečenja prilično bujnom.

Kuhanje bujnih palačinki kod kuće nije teško. Najsigurniji način da to uradite je da umesite testo sa kvascem. Međutim, palačinke s kvascem zahtijevaju dosta vremena za njihovu pripremu. U nedostatku takvih, domaćice traže alternativne recepte kako ovu vrstu pečenja učiniti bujnom. Umjesto kvasca možete koristiti sodu bikarbonu, a na samom kraju miješenja tijesta dodajte limunsku kiselinu razblaženu u vodi (1/3 kašičice kiseline na 1 kašiku vode). Međutim, postoji još lakši način! U testo od brašna samo treba dodati prašak za pecivo. Osim toga, tijesto kuhano na kefiru ili jogurtu također će na kraju napraviti bujne palačinke.

Kuhanje bujnih palačinki kod kuće jednostavno je nemoguće ako tijesto za njih nema konzistenciju vrlo guste kisele pavlake (takva pavlaka u kojoj stoji žlica). Takođe, pre nego što zamesite testo, brašno se mora prosijati. Po mogućnosti 2-3 puta. Zahvaljujući tome, brašno će biti obogaćeno kiseonikom, a palačinke će ispasti zaista mekane. Osim toga, mnogi recepti predlažu prženje palačinki u velikoj količini biljnog ulja, a to nije slučajno. Bez dodatka dovoljne količine masti, palačinke se jednostavno ne peku.

Najbolji brzi recept

Fritule su jelo koje se može skuvati vrlo brzo, kako kažu, na brzinu. A potrebni sastojci za njihovu pripremu uvijek će se naći u kući. Zato se palačinke najčešće spremaju za doručak. Ispada ne samo brzo, već i ukusno.

Postoje stotine recepata za brze fritule, ali mi nudimo najbolje. To je prilično jednostavno. Čak i neiskusna, u pitanjima kuhanja, domaćica će se nositi s takvim palačinkama. Osim toga, možete kuhati palačinke po ovom receptu za 15-25 minuta.

Dakle, trebat će vam pšenično brašno (250 g), soda bikarbona (1 kašičica bez tobogana), šećer i sol (po ukusu), kao i biljno ulje za prženje. Za početak se navedena količina sode dodaje u kefir, miješajući dok se ne otopi. Zatim se tamo šalju šećer, so, pšenično brašno. Tijesto se mijesi dok se sve njegove komponente ne sjedine. Kao rezultat, trebao bi ispasti homogen i dovoljno debeo. Zatim se tava zagrije, u nju se dodaje biljno ulje, kašičicom se formiraju palačinke, a zatim se šalju da se prže u zagrijanoj tavi. Pržite sa obe strane dok ne bude gotovo. To je ceo recept.

Tajne kuhanja različitih vrsta tijesta za palačinke

Fritule se mogu praviti od raznih vrsta tijesta. U ovom slučaju možemo sa sigurnošću reći da koliko ima domaćica, toliko je i recepata za pravljenje tijesta za palačinke. Doista, za njegovu proizvodnju može se koristiti prilično raznolik skup proizvoda. Možete koristiti različito brašno, različite tečne baze (voda, jogurt, mleko, kefir, kiselo mleko itd.). U tijesto možete dodati ili ne dodati jaja. Osim toga, u njemu mogu biti prisutni različiti aditivi, na primjer, grožđice ili suhe kajsije. Osim toga, tijesto se može pripremiti i sa kvascem i bez njega. Nije bitno koji ćete od recepata izabrati, samo da znate osnovna pravila za pravljenje tijesta za palačinke.

Ako je izbor pao palačinke sa kvascem, zatim, prije svega, morate aktivirati kvasac. Da biste to učinili, razrijede se u toploj tečnoj bazi, na primjer, u mlijeko, dodaju se šećer i dio brašna, masa se miješa do homogene konzistencije. Ostavite da se kuha 30 minuta, a zatim pomiješajte sa ostalim sastojcima: ostatkom brašna, soli, jajima. Tijesto se zamijesi i ostavi da se diže još pola sata. Peći palačinke počinje tek nakon navedenog vremena.

Vrste testa bez kvasca mnogo lakše. Sve komponente se miješaju tako da se dobije tijesto koje podsjeća na gustu kiselu pavlaku. Samo u slučaju kada se soda dodaje u tijesto za sjaj, na samom kraju kuhanja dodaje se i limunska kiselina razrijeđena u vodi. Međutim, o tome je bilo riječi ranije. Inače, odsustvo jaja u tijestu neće utjecati na raskoš palačinki. Dakle, tijesto pripremljeno bez ove komponente nije ništa lošije!

Na bazi se mogu pripremiti fritule testo od povrća. Ovako bujno pecivo neće raditi, ali će svakako biti ukusno, a biće i korisno. Za pripremu palačinki sa sjeckanim povrćem, brašna će biti potrebno višestruko manje. Testo za takvo pečenje ne bi trebalo da bude preterano tečno. To možete regulisati dodavanjem istog brašna.

Sažimanje…

Popečke su svakako ukusno jelo, jednostavno i brzo za pripremu. Pronađite recept koji vam se sviđa u ovom odjeljku, nabavite prave sastojke i idite u kuhinju da kuhate. Uskoro ćete moći da obradujete sebe i svoje najmilije ukusnim mirisnim palačinkama.

Usput, u svim receptima postoje fotografije korak po korak. Oni jasno pokazuju svaku fazu kuvanja. Korak-po-korak foto-recepti navedeni ovdje će vam biti od velike pomoći!

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Svaka domaćica treba da zna kako da kuva palačinke, jer je ovo jelo odlično za doručak ili laganu užinu za celu porodicu. Odlično se slaže sa pavlakom, džemom ili slatkim džemom, ali može biti i slano: na primjer, sa zelenim lukom i bijelim lukom ili sa bundevom.

Kuvanje palačinki

Prije nego što skuhate palačinke, pažljivo razmotrite pripremu komponenti. Za klasičnu verziju trebat će vam vrhunsko pšenično brašno, kiselo ili svježe mlijeko, kefir ili pavlaka, pileća jaja i šećer sa solju. Nakon zamijesenja tijesta, porcije palačinki se polažu kašikom na vrući tiganj, pržene sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Sorte fritula su jela od povrća, u kojima se mliječno-brašna baza zamjenjuje naribanom pulpom tikve ili bundeve, šargarepom i jabukama. Postoji opcija da pripremite proizvode od jetre koji će zamijeniti jelo od mesa za ručak ili u beskvasno tijesto dodati malo mljevenog piletine.

Tijesto za palačinke

Postoji mnogo opcija kako napraviti tijesto za palačinke. Klasični recept uključuje upotrebu kefira, jogurta ili kiselog mlijeka - minimum proizvoda daje brz rezultat. Da biste pripremili tijesto, morate pomiješati kefir, šećer, jaja, brašno i sol, ugasiti sodu sirćetom. Dobićete gustu masu bez kvasca, po teksturi slična masnoj pavlaci, koja se namaže na vrelo ulje i prži (kao na slici). Proporcije proizvoda moraju biti jednake: za dvije čaše kefira ista količina brašna i dva jaja.

Recept je jednostavan, ali vrijedi znati neke od nijansi kako bi palačinke bile bujne i ukusne. Prvo morate samljeti žumanca sa šećerom, sipati kefir, neprestano miješajući, dodati brašno sa sodom ili praškom za pecivo. Zatim se proteini umućeju u jaku pjenu, dodaju u masu, neprestano miješajući od vrha do dna. Bolje je uzeti topli kefir kako bi soda brže reagirala s mliječnom kiselinom, a granulirani šećer se brže otapao.

Možete kuvati palačinke na pavlaci, jogurtu bez aditiva, fermentisanom mleku ili drugim fermentisanim mliječnim napitcima, čak i matsoni. Pšenično brašno možete zamijeniti kukuruznim, heljdinim, ovsenim pahuljicama, začiniti mljevenim pistaćima, bademima, kikirikijem. Ako u masu dodate svježi sir mekog tipa, dobit ćete nježne palačinke, ali tada morate povećati broj jaja. Za podlogu možete koristiti jučerašnju griz, ovsenu kašu, heljdinu ili prosenu kašu, čak i biserni ječam.

Najbujnije i najmirisnije, sa poroznim, atraktivnim rupama, palačinke se prave od kvasnog tijesta. Za kuhanje trebat će više vremena - brašno se mora pomiješati s kvascem i mlijekom, pustiti da se dobijeno tijesto digne i dodati otopljeni puter s jajima. Nakon što ste posolili, pustite da naraste i pržite. Proizvodi od povrća napravljeni od gomolja krompira, listova kupusa, pa čak i luka ispostaviće se hranljivim i vitaminskim. Povrće se odlično slaže sa svježim ili sušenim začinskim biljem, začinima, začinskim biljem.

recept za palačinke

Bolje je izabrati iz čitavog niza informacija korak po korak recept za palačinke, koji bi odražavao sve faze kuhanja ove delicije, uz foto i video podršku. Probajte proizvode na bazi kefira, mlijeka, kvasnog tijesta ili pavlake. Za vegetarijance su prikladni posni recepti bez jaja, a za one koji mršave dobro je kuhati palačinke od tikvica ili bundeve.

Popečke na kefiru

Čak i neiskusni kuvari znaju kako da kuvaju palačinke na kefiru. Takvi proizvodi su nježni i bujni, djeca i odrasli ih jedu sa zadovoljstvom. Napitak od fermentiranog mlijeka daje tijestu odgovarajuću lakoću, pomaže u postizanju savršene zlatno smeđe boje i otvora koji zalijevaju usta prilikom prženja. Najbolje ih je poslužiti sa pavlakom, kondenzovanim mlijekom ili svježim bobičastim voćem posutim šećerom u prahu.

Sastojci:

kefir - pola litre;
jaja - 1 kom.;
šećer - 30 g;
sol - 3 g;
brašno - pola kilograma;
soda - 5 g.

Način kuhanja:

Kefir zagrejati na sobnoj temperaturi, umutiti sa jajetom, posoliti, zasladiti, umutiti mikserom. Sipajte prosijano brašno sa sodom, ostavite pola sata.
Zagrejati ulje, pržiti u porcijama sa obe strane na srednjoj vatri.
Spremnost se može odrediti po zlatnoj kori ili po izgledu mjehurića koji pucaju.

Lush

Svi odrasli i djeca vole bujne palačinke koje izgledaju ukusno i ukusno čak i na fotografiji. Da bi bili visoki i mekani, morate uzeti kefir s niskim udjelom masti, pomiješati ga s uobičajenim sastojcima i sodom. Reakcija u tijestu će odmah proći, pojavit će se mjehurići plina, što će omogućiti da gotovi proizvodi nabubre.

Sastojci:

kefir 2,5% masti - 2 šolje;
šećer - 90 g;
biljno ulje - 50 ml;
brašno - čaša;
soda -10 g.

Način kuhanja:

Kefir posolite, zasladite, dodajte brašno i sodu. Brzo promiješajte da uklonite grudvice.
Zagrejte tiganj, dodajte ulje, rasporedite testo u porcijama. Pržite sa obe strane na laganoj vatri ispod poklopca.

Na pavlaci

Za iskusne kuhare neće biti teško razumjeti kako kuhati bujne popečke na kiseloj pavlaci. Dobit ćete prozračne proizvode koji zalijevaju usta ako znate neke tajne trikove. Vrijedi uzeti kiselu pavlaku srednje masnoće tako da tijesto daje potrebnu gustinu. Kremaste palačinke su odlične uz svježe bobičasto voće, konzervirano voće.

Sastojci:

pavlaka 20% masti - 1,5 šolje;
jaja - 2 kom.;
šećer - 90 g;
brašno - čaša;
soda - 10 g.

Način kuhanja:

Umutiti jaja, dodati kiselu pavlaku, granulirani šećer. Prosejati brašno, dodati sodu.
Obje mase sjediniti, mijesiti dok ne postane glatka.
Porcije sipajte u zagrejan tiganj, pržite na umerenoj vatri.

bez jaja

Postoji posni recept kako skuhati palačinke bez jaja na mlijeku, koji će se svidjeti mršavcima ili nestrogim vegetarijancima. Proizvodi će ispasti ne tako svijetle boje, ali će se njihov sadržaj kalorija smanjiti i neće naštetiti jetri. Optimalno je takve palačinke poslužiti sa nemasnom kiselom pavlakom, svježim medom ili dijetalnim konfiturom sa fruktozom ili zaslađivačem.

Sastojci:

mleko - 2 šolje;
brašno - 400 g;
granulirani šećer - 40 g;
sol - prstohvat;
soda gašena octom - prstohvat;
suncokretovo ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

Zagrejati mleko, dodati sodu, posoliti, zasladiti.
Dodajte prosejano brašno, ostavite pola sata ispod čiste krpe.
Pržite na ulju dok ne porumeni.

od bundeve

Još jedan recept za povrće bit će opcija kako kuhati palačinke od bundeve. Ovisno o dodanim začinima, mogu postati slatki ili slani. Apetizirajuće jarko žute palačinke sa hrskavom zlatnom koricom savršene su kao samostalni desert s kiselim vrhnjem ili, posute majonezom, služe kao prilog jelima od mesa ili ribe.

Sastojci:

pulpa bundeve - 0,4 kg;
jaja - 2 kom.;
brašno - 100 g;
sol - prstohvat;
muškatni oraščić - prstohvat;
vanilin - na vrhu noža;
cimet - 3 g;
kardamom - 5 g.

Način kuhanja:

Bundevu sitno izrendati, pomešati sa ostalim sastojcima.
Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Lakša opcija bila bi pečenje u pećnici pomoću kalupa: tada će gotovo jelo podsjećati na pitu.

Na kefiru sa sodom

Korisne informacije o tome kako pržiti palačinke na sodi na kefiru bit će pravilo otkupa praha. Bolje je koristiti sok od limuna, jer sirće, ulazeći u tijesto, može mu dati neprijatan okus. Ova kombinacija daje proizvodima nevjerovatnu raskoš i prozračnost. Debele palačinke iznutra će ispasti poput lepinja, što će ih učiniti najboljom opcijom za dječji doručak ili radnu užinu. Prelijepo će izgledati jelo poprskano medom, ukrašeno voćem i otopljenom mliječnom čokoladom.

Sastojci:

jaja - 1 kom.;
sol - 5 g;
kefir - čaša;
soda - 5 g;
brašno - 1,5 šolje;
vanilin šećer - 50 g.

Način kuhanja:

Jaje umutiti pjenjačom, zasladiti, posoliti. Sipajte kefir sa gašenom sodom, dodajte brašno.
Zagrejati tiganj, pržiti na ulju u porcijama od pola kašike. Spremnost se određuje prema zlatnom buretu.

Sa mlekom i kvascem

Drugi recept govori kako kuhati palačinke s kvascem na mlijeku, koje su bujne i meke. Zbog upotrebe kvasca, tijesto se diže, što zasićuje gotove proizvode mjehurićima zraka. Postaju lagani, savršeno pečeni iznutra i idealno u kombinaciji s kiselim vrhnjem ili džemom od bobica.

Sastojci:

brašno - čaša;
mlijeko - 250 ml;
svježi kvasac - 20 g;
šećer - 30 g;
sol - 5 g;
biljno ulje - 70 ml.

Način kuhanja:

Zagrijte četvrtinu šolje mlijeka, razrijedite kvasac sa polovinom šećera. Posle 15 minuta posolite, dodajte ostatak mleka, puter, umešajte brašno.
Nakon sat vremena zagrejane, promešati, pržiti u porcijama dva minuta sa jedne i minut sa druge strane.

Ukusne palačinke - tajne kuvanja

Svi domaći kuhari će imati koristi od informacija od kuhara koji govore kako kuhati palačinke kako bi ispale posebno ukusne:

Za razliku od palačinki, palačinke treba pržiti u tiganju, a ne pržiti. Tiganj za palačinke treba da bude na minimalnoj, a teflonski na srednjoj vatri kako bi se proizvodi ispekli iznutra.
Rub desnog jela trebao bi ispasti hrskav i pržen. Proizvod možete pokriti poklopcem.
Recept za pripremu ukusnih palačinki podrazumeva mesenje testa koje je gušće od palačinki kako se ne bi raširilo po tiganju. Da biste ga ulivali, potrebno je da ga mesite sat i po pre pečenja.
Za veću raskoš i nježnost proizvoda, brašno treba pažljivo prosijati.
Kod upotrebe umućenih proteina i kvasca, prvi se unose nakon konačnog dizanja tijesta, a nakon njihovog dodavanja masa treba ponovo narasti.
Idealan tiganj će biti debelog dna ili livenog gvožđa.
Nakon pripreme tijesta nije potrebno miješati, ne možete ostaviti kutlaču u njemu, protresti i ohladiti masu.
Bolje je ne tući, već ručno miješati.
Testo je najbolje razmazati velikom kašikom ili malom kutlačom, hvatajući od ivice. Ako se zalijepi, kutlača se mora potopiti u hladnu vodu prije uzimanja. Palačinke je najbolje okretati širokom lopaticom.
Za podmazivanje tiganja koristi se sljedeća tehnika: tanjir sipajte uljem, na viljušku isjeckajte krug sirovog krompira, umočite u tanjir i namažite dno.

Video

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Bujne rumene palačinke su i ukusan doručak za cijelu porodicu, i divna poslastica uz čaj za iznenadne goste, te tradicionalno i svima omiljeno jelo za vrijeme proslave Maslenice. Ne samo da stalno ukrašavamo naš stol na Maslenicu, već i mala punaška sunca - palačinke. Sa medom, sa džemom, sa pavlakom. I takođe sa zelenilom unutra, sa jabukom ili tikvicama, sa suvim grožđem ili kupusom, od kojih samo mi ne kuvamo fritule. Ali najvažnija stvar koja nas toliko brine je kako palačinke napraviti bujne, mekane i prozračne, sa hrskavom zlatnom koricom po rubovima. Najjednostavnije i najprovjerenije su bujne palačinke na kefiru, koje se pripremaju tako jednostavno da svako može naučiti.

Ova vrsta fritula je najomiljenija u mojoj porodici. Ako počnem da pečem palačinke, svi odmah znaju za to i počnu da gledaju u kuhinju kada je gotova. Kućom se širi ukusan miris i postaje potpuno nemoguće odoljeti.

Najveći problem s pahuljastim palačinkama oduvijek je bio to što se nekako ispuhaju prilikom prženja. Prvo sipate gusto testo u tepsiju i izgleda da narastu, a zatim izvadite gotove palačinke i one vam se ređaju pred očima. Veoma razočaravajuće, ali ništa manje ukusno. Ali u tim receptima o kojima ću vam danas pričati, nikada nisam imala takav problem.

Ako nisam namjeravao posebno kuhati tanke palačinke, što ponekad radim, onda bujne palačinke na kefiru gotovo uvijek ispadnu kako je zamišljeno.

Kako kuhati bujne palačinke na kefiru - korak po korak recept

Ovo je klasičan recept za bujne palačinke, za koje se tijesto priprema uz dodatak kefira. Zašto je kefir postao tako važan sastojak? Vrlo je jednostavno, zahvaljujući prirodnom procesu fermentacije u ovom fermentiranom mliječnom proizvodu, postaje odličan agens za dizanje, a istovremeno njegova mliječna priroda čini tijesto ljepljivim i dobro stvrdnjava. Palačinke i palačinke na kefiru uvijek ispadnu dobro ispunjene mjehurićima zraka. Tanke palačinke će stoga biti perforirane, a debele će na lomu ispasti porozne i spužvaste, jer će sav zrak ostati u obliku mjehurića unutra. To je skoro kao pahuljaste lepinje u svijetu palačinki. Delikatno i prozračno. I ne treba dugo za kuhanje.

kefir - 1 šolja (250 ml),
brašno - 7 kašika,
granulirani šećer - 2 supene kašike,
jaje - 1 komad,
sol - 0,5 kašičice,
soda bikarbona - 0,5 kašičice.

kuhanje:

1. Jaje i kefir unapred izvadite iz frižidera, ne smeju da budu hladni. Kefir je jako dobro koristiti onaj koji je već odstajao par dana i nemaju vremena da ga popiju prije isteka roka trajanja. Obično su palačinke u ovom slučaju pravi spas od kefira.

Razbijte jaje u činiju.

2. Jaje i šećer izmiksajte viljuškom ili pjenjačom. Obično ne koristim mikser za fritule, jer nisu potrebna jako umućena jaja.

3. U jaje sa šećerom u činiji dodajte čašu kefira. Sve dobro umutiti pjenjačom da se kefir i jaje sjedine. Posolite smjesu. Po želji možete dodati vanilin šećer ili ekstrakt vanilije, tada će bujne palačinke na kefiru biti mirisnije. Ali lično, volim prirodan ukus palačinki.

4. Sada uzmite brašno i prosijte ga u činiju kroz sito ili posebnu šolju za sijanje. Prosejano brašno je mnogo bolje, jer se manje lepi u grudvice i čini testo prozračnijim, što nam je potrebno.

5. Testo dobro promešati da se umese grudvice i da postane gusto i jednolično. Tek nakon toga možete dodati sodu bikarbonu, koja će pokrenuti kemijsku reakciju s oslobađanjem plina, kombinirajući se s kefirnom kiselinom.

Neki dodaju sodu na početku miješenja tijesta, na primjer, prvo pomiješaju kefir sa sodom, raduju se kako je sve probušilo, a zatim stave jaje i brašno. Ovo je pogrešno sa stanovišta hemije procesa. Oslobađanje plina iz sode pri interakciji s kiselinom nije beskonačan proces, vremenski je ograničen, a ako ga započnete prerano, onda kada dođe vrijeme da se tijesto izlije u tepsiju, ono će se već završiti i u testu će biti najmanje mehurića. Ne pravite ovu uobičajenu grešku. Soda bikarbona se uvijek dodaje na kraju. Samo tako ćete dobiti zaista veličanstvene palačinke.

6. Ako je testo ispalo previše tečno, dodajte još brašna. Radite to postepeno, jednu po jednu supenu kašiku. Testo za olaii treba da bude gusto, kao gusta kisela pavlaka, i teško da kaplje sa kašike. Kada ga sipate u tiganj, dosta se razmazuje, to je druga tajna sjaja palačinki.

7. Dobro zagrejte tiganj i ulijte ulje. Ulje vam omogućava da dobijete hrskavu koru, ako pržite bez nje, u tavi sa neprijanjajućim premazom, tada će palačinke biti bujne, ali bez kore, ali kao baršunaste.

Ako niste sigurni da li je tijesto dovoljno gusto, pokušajte prvo ispeći jednu palačinku i provjerite da li se raširila, da li je dovoljno gusta ili obrnuto. ako nešto nije u redu, onda možete dodati malo brašna i zamijesiti tijesto. Okusite palačinke, sol i šećer se još mogu dodati u tijesto. Naša prva palačinka je uvijek testna palačinka.

Koristeći kašiku ili čak dve, formirajte male palačinke u tavi. Ne bi trebalo da budu veće od dlana, obično dovoljno testa da stane u kašiku.

8. Za prženje palačinki najbolja je srednja ili malo niža vatra, kako bi se imale vremena da se ispeku iznutra, a da pri tome ne zagore spolja. Kada jedna strana dobro porumeni, okrenite palačinke lopaticom. Rumena sa obe strane se može ukloniti.

Pa, naše veličanstvene palačinke na kefiru su spremne. Pogledajte kako su debele i porozne ispale, prave krofne.

Vrijeme je da pozovete sve za sto dok se palačinke ne ohlade. Izvadite džem i pavlaku i uletite! Prijatno!

Popečke na kefiru i kvascu bez jaja - bujne i nježne

Budući da govorimo o raznim receptima po kojima možete kuhati bujne palačinke na kefiru, predlažem da prođete kroz različite kombinacije sastojaka. Dakle, u ovom receptu za palačinke ostaje nepromijenjen kefir, ali neće biti jaja i dodat će se kvasac. Šta može savršeno da olabavi tijesto, čineći svako pecivo zaista bujnim i prozračnim? Pa, tradicionalni kvasac, naravno. Dakle, recept za bujne palačinke nije zaobišao ovaj zaista čarobni proizvod. Pogotovo ako u trgovini ne nađete suhi kvasac, već pravi živi prešani kvasac. Tada vaše palačinke neće biti samo bujne, već poput malih rumenih oblačića.

Da, kvasac nije uvijek pri ruci, ali ako jeste, svakako probajte napraviti palačinke po ovom receptu.

trebat će vam:

brašno - 1 šolja,
kefir - 200 ml,
presovani kvasac - 8 grama,
šećer - 2 kašičice,
sol - prstohvat,
biljno ulje za prženje.

kuhanje:

1. Uzmite kefir i zagrijte ga na temperaturu malo iznad sobne. Možete ga samo prethodno izvaditi iz frižidera, a možete i malo zagrijati na šporetu. Tijelo je potrebno kako bi kvasac počeo da oživljava.

2. U kefir dodati šećer i kvasac. Dobro promiješajte da se kvasac otopi i počne fermentirati. Stavite posudu na toplo mesto dok se ne pojavi pena.

3. Sipati prosijano brašno i so i dobro promešati dok ne nestanu sve grudvice. Testo treba da bude gustine dobre kisele pavlake i polako klizi sa kašike. Pokrijte testo i stavite na toplo mesto da naraste.

4. Nakon što je testo naraslo i prekrilo mehuriće, možete odmah početi sa pečenjem palačinki. Da biste to učinili, zagrijte tavu na srednjoj vatri i sipajte biljno ulje. Zbog porozne strukture, bujne palačinke na kefiru će raditi kao sunđer i upijati ulje, pa pazite na količinu u tiganju kako palačinke ne bi zagorele.

5. Pržite palačinke sa svake strane dok ne porumene. Takođe ih je potrebno ispeći unutra. Da biste saznali, uzmite prvu isprženu palačinku i prelomite je na pola, sredina treba da bude dobro ispečena. Ako sirovo tijesto ostane unutra, a izvana je već zlatno smeđe ili čak izgori, onda je neophodno smanjiti vatru plamenika. Sačekajte sa sljedećom serijom palačinki dok se tiganj malo ne ohladi i pokušajte ponovo. Obično je potrebna srednja temperatura za uspješne fritule.

6. Gotove rumene palačinke stavite na tanjir ili u činiju. Poslužite još vruće i uz sve vrste umaka i džemova.

Prijatno!

Ukusne palačinke na kefiru sa jabukama

Da li ste znali da se uz jabuke dobijaju jednostavno nevjerovatne bujne palačinke na kefiru? Takve palačinke se mogu pripremati i zimi i ljeti, samo treba pronaći jednu jabuku. Sami po sebi su slatki i mirisni, ukusni i topli i hladni. Takve su palačinke toliko ukusne da se mogu jesti bez ičega, jer je fil već u njima. Moja porodica obožava palačinke od jabuka i često me traže da ih skuvam. I sama koristim ovaj recept kada, na primjer, u kući nema kisele pavlake ili pekmeza u koje bi se mogle umočiti palačinke. Slatkiši ne pristaju da jedu palačinke bez preliva, sa izuzetkom ovih. Bujne palačinke na kefiru sa jabukama pravi su spas.

trebat će vam:

brašno - 1 šolja,
kefir - 1 čaša,
šećer - 3 supene kašike,
jaje - 1 komad,
jabuka - 2 komada (srednje veličine),
soda + sirće - 1 kašičica,
sol - prstohvat,
biljno ulje za prženje.

kuhanje:

1. Počnite tradicionalno miješanjem jaja sa šećerom i solju u posudi. Ne treba ih jako tući, pustite da se malo zapjene i dosta je.

2. U dobro umućeno jaje sipajte kefir. Najbolje je da je malo zagrijano, a ne iz frižidera. Dobro promešati.

3. Sada postepeno umešajte brašno u buduće testo. Sipajte oko četvrtine i miješajte dok ne postane glatka. Dodajte još malo i ponovo promiješajte. ova metoda izbjegava dugo trljanje grudica.

4. Rezultat treba da bude dobro, homogeno, kremasto testo. Sada mu možete dodati sodu bikarbonu i započeti proces razvijanja mjehurića tako da palačinke na kefiru ispadnu bujne.

5. Sada narežite jabuke na male kockice ili slamke. Ne treba ih trljati na rende, jer će tada jabuke pustiti previše soka i testo će postati previše tečno, moraćete dodati brašno i ponovo ga premesiti. U našem slučaju, potrebno je promiješati jabuke i odmah početi peći palačinke, dok u tijestu još ima mehurića od sode koja je reagovala sa kefirom.

6. Kašikom stavite testo na zagrejan tiganj. Ne zaboravite na biljno ulje, bez njega nećete dobiti hrskavu zlatnu koricu koju toliko volimo. Čim ivica palačinke porumeni, vrijeme je da se okrene na drugu stranu.

7. Sa druge strane pržite palačinke još par sekundi dok i one ne porumene.

Dozvolite mi da podijelim sa vama moju malu tajnu. Uvek prvo ispečem samo jednu palačinku, a čim je gotova, skinem je i probam. Prvo, na taj način možete shvatiti da li je tava dovoljno vruća, a ne prevruća, palačinke će izgorjeti ili će ostati sirove. Drugo, možete pokušati saznati ima li dovoljno soli i šećera, ima li dovoljno jabuka u tijestu. Prva palačinka može biti grudvica, ali sve ostale treba da budu na vrhu!

Gotove bujne palačinke sa jabukama mirisom će okupiti cijelu porodicu, jabuke iznutra će biti mekane i sočne. Neverovatno ukusno, obavezno probajte!

Palačinke sa grožđicama na kefiru - jednostavne i veoma ukusne

A evo još jedne veoma ukusne vrste bujnih palačinki na kefiru, ovoga puta sa suvim grožđem. Takve palačinke, poput onih sa jabukama, dobre su same po sebi, ispadaju jako ukusne i slatke, pogotovo ako niste pohlepni na šećer. Ali dobro se slažu i sa tradicionalnim džemom, medom, pavlakom. Takve palačinke su prozračne i mekane, kao prave male lepinje sa suvim grožđem.

Za kuvanje će vam trebati:

kefir - 1 čaša,
brašno - 2 šolje,
jaje - 1 kom,
pavlaka - 2 supene kašike,
grožđice - 150 grama,
šećer - 1-2 kašike,
sol - 0,5 kašičice,
soda ili prašak za pecivo - 1 kašičica,
biljno ulje za prženje.

kuhanje:

1. Kefir, šećer i so promešati u činiji. Tu dodajte jedno jaje i malo umutite pjenjačom dok ne dobijete homogenu masu.

2. U smjesu dodajte kiselu pavlaku i promiješajte.

3. Postepeno dodavati brašno. Bolje ga je prije toga prosijati ili odmah prosijati u zdjelu, na primjer, kroz sito. Tako će biti manje grudica i tijesto će biti zasićeno zrakom.

4. Grožđice unapred potopite u vrelu vodu da ne budu tvrde.

5. Dobro zameseno testo po gustini treba da liči na kajmak ili pavlaku. Sada u to stavite prašak za pecivo ili kašiku sode bikarbone. Soda će se spojiti s kefirnom kiselinom i početi puštati mjehuriće, što će naše palačinke učiniti pahuljastim.

6. Sada u tijesto dodajte grožđice i promiješajte.

7. Ispecite palačinke sa suvim grožđem u tiganju na srednjoj vatri kako bi imale vremena da se ispeku unutra. Ne zaboravite da nauljite tepsiju. Ako ne volite masne palačinke, bolje ih je gotove izvaditi na papirnate ubruse, ulje će se upiti i palačinke neće biti masne. Ako ne dodate ulje tokom prženja, onda palačinke neće biti tako lijepe i rumene.

8. Gotove pahuljaste palačinke sa suvim grožđem najbolje je jesti tople. Ali ukusni su i kada su hladni. Pozovite porodicu na čaj i dobar tek!

Bujne palačinke sa zelenilom - recept za kuhanje na kefiru

Da smo svi za slatko, ali za slatke palačinke. Ne samo slatkiše, možete se počastiti doručkom, večerom ili pokladom. Kako bi bilo da napravite pahuljaste palačinke na kefiru sa svježim začinskim biljem? Zvuči ukusno, zar ne? I odličnog je ukusa sa pavlakom.

trebat će vam:

kefir - 300 ml,
brašno - od 1 šolje (približno prati gustinu testa),
sol - 0,5 kašičice,
soda - 0,5 kašičice,
šećer - 2 kašičice,
jaje - 1 komad,
zeleni luk i kopar - u maloj vezi.

kuhanje:

1. Prije svega pripremite svježe začinsko bilje, operite ga i osušite. Izvadite kefir iz frižidera da se zagreje. Najbolje je koristiti jogurt za palačinke koji je već nekoliko dana stajao u hladnjaku, počeo još malo fermentirati, ali se još nije pokvario.

2. Kefir sipati u veću činiju u kojoj ćemo mesiti testo. Sipajte sol, šećer i razbijte jaje. Dobro promiješajte. Za ovaj proces biće dovoljna metlica ili viljuška.

3. Sada je najteže staviti toliko brašna da testo bude dovoljno gusto. Da biste to učinili, možete savjetovati samo jednu stvar - postepeno dodajte brašno. Stavite 2-3 kašike, dobro promešajte, dodajte još. I tako dodajte dok ne dobijete željenu konzistenciju tijesta za bujne palačinke.

4. Testo treba da ispadne prilično gusto i viskozno, poput kreme ili masne pavlake. Ali nemojte pretjerivati, ne bi trebalo postati kao tijesto za pitu. Takve palačinke će biti suhe i loše pečene.

5. Sada isecite zelje. Luk narežite na vrlo tanke kolutiće, jer veliki komadi luka u palačinkama nisu baš ukusni. Bolje je rezati kopar bez peteljki da bude mekši.

6. Sad zelje hrabro sipajte u činiju i pomešajte sa testom. Količinu zelenila prilagodite svom ukusu, da li volite malo više ili malo zbog ukusa.

7. Pa, vrijeme je da ispržimo naše palačinke. Prilikom prženja nemojte štedjeti na biljnom ulju, bolje je pustiti da se kasnije ocijedi u papirnate salvete nego što će palačinke izgorjeti. Pržite ih sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumene.

Pa, naše bujne slasne palačinke sa zelenilom su gotove i ponovo smo ih skuhali na kefiru. Ovo je tako koristan kefir za pravljenje palačinki i fritula.

Hranite se zdravo i učinite svoju porodicu srećnom!

Palačinke od banane na kefiru - bujne i slatke. Korak po korak video recept

I još jedna veličanstvena palačinka na kefiru kojoj ne mogu odoljeti ni odrasli ni djeca. Slatke i mekane palačinke od banane. Ovo je pravi praznični desert ili jedinstvena poslastica za doručak. Jednom sam probala da ih skuvam i moja porodica se jednostavno zaljubila u ove palačinke. Ispostavilo se da su veoma ukusne. Sada je prisustvo banana u kući vrlo često počelo dovesti do kuhanja i palačinki. Pa, nije ni čudo što sam otkrila ovaj recept.

Kao i svi recepti u ovoj kolekciji, i naše palačinke od banane se kuvaju na kefiru, što ih čini veoma lepršavim. A za mene je ovo veoma važan kriterijum, jer ne volim tanke palačinke. Meni su utoliko bolji, što je testo prozračnije i mekše i hrskavo. Ove palačinke su savršene.

Kako kuhati palačinke od banane na kefiru, pogledajte dalje u video receptu. Veoma je jednostavno i jednostavno, svako može da se nosi sa kuvanjem.

Učitavanje...

Zlatne, pahuljaste i ukusne palačinke uživaju u stalnoj ljubavi u svakoj porodici. Štaviše, pripremaju se lako i brzo, a raspršuju se čak i bez vremena da se ohlade.

Ukusne pahuljaste palačinke

Sastojci:

● 250 ml. kefir (možete uzeti jogurt)
● 1 jaje
● 2 kašike. Sahara
● 2 kašike. otopljeni puter
● 150 g brašna
● 1 kašičica. vanilin šećer
● ¼ kašičice. sol
● ¼ kašičice. soda
● 1 kašičica. brašno

Recept

1. U činiji umutiti jaje, šećer i vanilin šećer.

2. Jogurt ili jogurt malo zagrijati i sipati u smjesu od jaja. Dodati otopljeni puter, promešati.

3. Brašno pomešati sa sodom, solju i praškom za pecivo, prosijati i dodati u tečnu masu.
Pomiješajte suhe i tekuće sastojke kašikom brzim pokretima. Najvažnije je da ne mesite testo (u tome je poenta!), već samo da spojite sastojke.

Testo će biti grudasto, kako i treba, ne brinite, grudvice će se raspršiti tokom pečenja. Ostavite testo 5-7 minuta. Testo treba da bude gusto (kao gusta pavlaka), ne teče iz kašike u tepsiju, već pada u jednu grudvicu.

4. Dobro zagrejte tiganj, dodajte biljno ulje i zapalite najmanju vatru na šporetu. U tepsiju stavite kašiku testa, ostavljajući razmak između palačinki.

5. Palačinke pažljivo okrenite i pržite sa druge strane. Pržite na laganoj vatri!

6. Gotove palačinke prebacite na tanjir, ostavite da se malo ohlade i poslužite.

7. Poslužite palačinke sa medom, džemom, sosom od bobica ili pavlakom. Ukusni su i baš takvi, uopšte ne padaju, a drugi dan ostaju isto tako mekani i bujni.

Popečke kao u školi

Sastojci:

● Brašno - 481g (2. po 250ml)
● Voda - 481g (2 supene kašike 250ml minus 2 kašike)
● Svježi kvasac (sirovi) - 14g (ne zamjenjivati suvim!!!)
● Šećer - 17g (otprilike 1 supena kašika sa toboganom)
● So - 6g (oko 0,5 kašičice)
● Jaje - 23g (imao sam veliko jaje - morao sam ga umutiti posebno i sipati 1/3)

Recept

1. U toploj vodi rastvoriti kvasac i šećer -ostaviti da malo odstoji pa dodati jaje,sol i postepeno prosijano brašno -mešati špatulom ili bolje viljuškom (rukama neće ići - testo je tečno), zatim testo pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite na toplo mesto na 2 sata - testo treba da naraste i da bubri.

2. Zatim na zagrejanom tiganju sa rastom. 1st.l premazati uljem. testo - pržiti sa obe strane dok ne porumeni na srednjoj vatri.

3. Poslužite vruće palačinke sa puterom ili džemom od jabuka.

Palačinke od keksa

Sastojci:

● Jaja - 4 kom.
● Šećer - 1 kašika.
● Brašno - 1 kašika.
● Crna ribizla (ja sam zamrznuta) - 1 kašika.
● Skrob - 1 kašika. l.
● Vanilin po ukusu

Recept

1. Pripremljene i oprane i osušene od vode, bobice lagano uvaljajte u brašno ili skrob.

2. Odvojite žumanca od proteina.

3. Umutiti bjelanca u jaku pjenu.

4. Žumanca utrljajte sa šećerom dok ne pobele.

5. Sipajte smesu od žumanaca u belanca u tankom mlazu, mutite mikserom.

6. Brašno pomešati sa vanilijom, prosijati kroz cjediljku i dodavati u smesu u porcijama, lagano mešajući sve vreme u jednom pravcu da ne zgnječi proteinsku penu.

7. Sipajte bobičasto voće i ponovo lagano promiješajte.

8. Pržite kao obične palačinke u tiganju sa biljnim uljem, najbolje ispod poklopca i na laganoj vatri.

Popečke na kefiru

Sastojci:

● 500 g kefira
● 1 jaje
● 350 g brašna
● 2 kašike. Sahara
● 1/2 kašičice. sol
● 1/2 kašičice. soda
● 150 g biljnog ulja za prženje

Recept

2. Zagrejao sam tiganj sa debelim dnom i sipao suncokretovo ulje visine 0,5 cm.

3. Vatra ispod tiganja je veoma važna. Na mom električnom šporetu zagrijalo se na 9. Zatim sam prebacio na 6. Uzimao sam testo kašikom, vadio drugom kašikom.

4. Ulje uopšte ne cvrči i ne peče, palačinke se peku polako. Kada se vrh napuhne, možete ga okrenuti. Volim dvije viljuške, ili lopaticu i viljušku.

5. Nekako nisam bila ni spremna za tako nevjerovatan pogled.

6. Okrenuti da pogledamo drugu stranu, ali to nije neophodno, već su savršeno polako prženi.

7. Ponekad, kada se ulje malo ohladi, palio sam vatru na 7, a onda, kada je ulje počelo lagano da mjehuri, vraćao vatru ponovo na 6.

8. Imam veliki tiganj, na njega bih mogao staviti 7 komada.

9. Ne zamagljuju se i lako se prevrću. Neverovatno su lepe, sa suknjom oko ivice, visine 2 cm i prozračne kao pero.

I kako ukusno!

Palačinke na kefiru (druga opcija)

Sastojci:

● Kefir - 0,5 l,
● pšenično brašno - 350 g,
● Jaje - 1 kom.,
● Šećer - 3 kašike,
● So - 0,5 kašičice,
● Soda - 1 kašičica,
● Biljno ulje za prženje.
● Palačinke na kefiru

Recept

1. Za pripremu palačinki svi sastojci moraju biti sobne temperature.

2. U jednoj posudi pomešati brašno, šećer, so i sodu. U drugu činiju razbiti jaje, uliti kefir i dobro umutiti pjenjačom.

3. Suve sastojke sipajte u tečne i miješajte pjenjačom dok se ne dobije gusto homogeno tijesto.

4. Zagrijte tiganj i premažite uljem. Palačinke pecite odmah nakon pripreme testa. Ako imate teflonski ili keramički tiganj, prije kuhanja u tijesto dodajte 1-2 žlice biljnog ulja, u tom slučaju više nije potrebno podmazati tiganj uljem, palačinke se neće lijepiti.

5. Poslužite palačinke sa pavlakom, medom, džemom.

Prijatno!