Sibirske palačinke - recept za iskonsku poslasticu. Recept za sibirske palačinke Punjene palačinke Sibirski recept


Koji Rus ne voli ukusne tople palačinke? A u modernom svijetu, ne mogu svi priuštiti da se petljaju s tijestom, pripremaju punjenje. Stoga, kada je kompanija Siberian Bliny ušla na tržište, bila je primljena sa velikim entuzijazmom. Ipak, ogroman asortiman proizvoda, raznih nadjeva, a sve to umotano u božanstvene vruće palačinke. Ostaje samo uživati ​​u njihovom odličnom ukusu. Danas vam želimo reći o karakteristikama rada kompanije Siberian Bliny, koja je za samo nekoliko godina narasla do veličine divovskog holdinga.

Ukratko o glavnom

Svako ima svoje ukuse i to je sasvim očigledno. Sibirskie Bliny je prekrasan meni i dizajn interijera koji je vrhunski stiliziran kako bi posjetiteljima pružio atmosferu mira i udobnosti. Zbog toga skoro svako ko jednom dođe ovdje postane redovan posjetitelj mreže. Ustanova koristi samo prirodne proizvode najbolje kvalitete, koji će zadovoljiti i najizbirljivijeg posjetitelja.

Glavne prednosti

Kompanija Siberian Bliny brine da posjeta bilo kojem od objekata bude zadovoljstvo za sve bez izuzetka. Visoko kvalifikovano osoblje uvijek će pomoći pri odabiru narudžbi. Galantna usluga će ostaviti samo pozitivne utiske. U restoranu možete pojesti ukusan obrok po pristupačnim cijenama. Do danas je ova mreža kafića toliko narasla da je postala poznata i omiljena u mnogim gradovima Rusije. A kako drugačije ako su palačinke simbol ruske kuhinje.

U gradu studenata

Zaista, gdje bi se još mogao razviti lanac brze hrane ovako, ako ne u ovom gradu? Ovdje uvijek studira mnogo studenata, za koje nije uvijek moguće ručati u kafiću. Tomsk se oduvijek odlikovao najvišim gostoprimstvom i pridržavanjem ruskih tradicija. Ovdje su posebno popularne dvije ustanove ove mreže. Najveći se nalazi u Kijevskoj ulici broj 13. Ovo je porodični kafić u kojem ćete biti ne samo srdačno dočekani, već i ukusno nahranjeni pravim sibirskim palačinkama po starim receptima. Raznolikost dodataka i umaka nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Meso i piletina, riba i povrće, slatke palačinke postaće vaše omiljeno svakodnevno jelo.

Za ponijeti ili dnevni boravak

Imate mnogo razloga da posjetite ovaj ugodan kafić. Tomsk je veliki i izuzetno lep grad. Da biste pravilno hodali duž nje, morate pronaći odlično mjesto za sebe da pojedete. U stvari, ne morate tražiti dalje. Druga grana ovog lanca nalazi se u Novosibirskoj ulici 10. Odlična opcija da ponesete palačinke sa sobom ako ste u žurbi ili ukusno užinu za stolom. Topli obroci se poslužuju uz široku paletu čajeva, kafe i bezalkoholnih pića. A oni koji vole slatko biće veoma zadovoljni ogromnim izborom mlečnih i čokoladnih šejkova, ukusnim sladoledom sa voćnim sosom ili sirupima. Ovdje neće biti dosadno čak ni najmanjima, onima koje obično ne zanima pristojno sjedenje za stolovima. Mreža kafića pruža labirinte za igre i aparate koji djeci donose izuzetnu radost. Radno vrijeme je isto za sve kafiće mreže - od 10:00 do 21:00.

Sudeći po recenzijama, ne samo studenti, već i mnogi ljudi koji su odavno prošli ovu dob često koriste usluge dotične mreže. Ljudi ističu da se ovde može jesti veoma ukusno i jeftino, osoblje prijatno, a asortiman jednostavno neverovatan.

Mreža malih kioska

Ne treba zaboraviti ni na njih, ako smo obećali da ćemo vam pričati o aktivnostima kompanije Siberian Bliny. Tomsk nije izuzetak, a tu su i desetine malih štandova širom grada na kojima uvek možete kupiti vruće palačinke. Na primjer, na takvom kiosku uvijek postoji red, jer se slava o proizvodima odavno proširila gradom.

Sudeći po recenzijama stalnih kupaca, proizvodi ove kompanije su odličan način za jelo i večeru. Palačinke su velike i veoma zasitne, nije uvek moguće pojesti ni jednu. Osim što će vam prodavac reći sve dostupne dodatke, svakom od njih možete dodati luk i začinsko bilje, razne umake i svježe povrće. Cijena je oko 140 rubalja za jednu punopravnu palačinku, to jest, u stvari, ručak ili večeru.

Ukusne palačinke u Novosibirsku

Nije potrebno ići u Tomsk da biste se upoznali sa asortimanom proizvoda ove kompanije. Do danas u drugim gradovima Rusije već postoje „sibirske palačinke“. Ni Novosibirsk, kao centar Sibira, nije bio izuzetak. Prvo mjesto za otvaranje palačinkarnice bilo je na adresi: Vatutina ulica, 28a, zgrada 2. Do nje možete doći do stanice Trg K. Marksa. Vrata su otvorena za goste od 8:00 do 20:00 sati. Ovo je relativno mali kiosk na kojem možete birati palačinke, dodatke i umake, kao i piti čaj. Sudeći po recenzijama stalnih posetilaca, svi proizvodi su sveži i veoma ukusni.

Ali ovo nije jedini kafić brze hrane "Sibirske palačinke". Drugi najpopularniji nalazi se na adresi: ulica Pokryshkina 6, zgrada 1. Radno vrijeme - od 8:00 do 21:00. Svi proizvodi se pripremaju u vašem prisustvu, što izaziva povjerenje. Najprodavaniji su sa dimljenim mesom i crvenim kavijarom. Za ljubitelje ekskluzivnih proizvoda tu su svinjetina i ananas, julienne od gljiva i još mnogo toga.

"Sibirske palačinke" (Kemerovo)

Kao što vidite, Sibir se najtoplije odnosi prema ruskoj kulinarskoj tradiciji, voli i cijeni nacionalnu kuhinju. A kako se ne zaljubiti u toplu palačinku nakon šetnje po velikoj hladnoći? Do danas, kompanija tek počinje da postavlja svoja prodajna mesta u gradu Kemerovo, ali i danas su njeni proizvodi svuda prepoznati. Stanovnici grada napominju da ih privlači najviši kvalitet i razumna cijena. Prosječna cijena ogromne, krepke i vrlo ukusne palačinke je oko sto rubalja, što je odlična alternativa gotovo svakom gradskom kafiću.

Jedna od prvih i poznatih tačaka u gradu nalazi se na adresi: Lenina avenija, kuća 59a. Palačinke se peku ispred vas, možete pregristi na licu mesta ili poneti proizvode sa sobom. Imajte na umu da je sve direktno iz tiganja, pa je najbolje da obrok ne odlažete na neodređeno vrijeme. Kompanija je svoj dug put ka uspjehu započela iz Tomska, tu se prvi put pojavio ovaj brend, zbog čega mnogi svoje proizvode među sobom nazivaju Tomske palačinke. Iako među stalnim kupcima ove kompanije ima onih koji kažu da se najukusniji proizvodi prodaju samo u Tomsku.

Umjesto zaključka

Brza hrana u obliku hamburgera i hot-dogova odavno je postala dosadna ljudima. Svima je poznato da će organizam malo dobiti od rolade kobasica začinjene majonezom i kečapom. U mreži kafea brze hrane "Sibirske palačinke" kupcu se nude najsvežiji proizvodi od mleka, jaja i brašna. Nadjev je meso i riba, svježe povrće i začinsko bilje. Odnosno, takva užina može biti dostojna alternativa domaćoj večeri.

Dodatni bonus je to što se palačinke pripremaju odmah po narudžbi, prije nego što ih pojedete. To najbolje utiče na ukus gotovog jela. Redovni kupci se šale da je jedina mana serviranja ovog lanca to što prodavači nude razne preljeve, što ponekad može značajno povećati cijenu same palačinke. Međutim, vrijedi tvrditi da možete odbiti dodatke, palačinke od toga neće izgubiti puno okusa. Velike su i veoma ukusne. Ako volite palačinke, ali ne želite dugo da stojite za šporetom sa tiganjem, dođite u neki od kafića ove ogromne mreže, kupite i uživajte.

Pa šta ti treba? Za sibirske palačinke potrebno je pšenično brašno. Samo 1 kilogram. Najbolje je izabrati brašno drugog ili prvog razreda. Potrebna vam je i prokuvana voda u zapremini od 1 litra. Optimalno je odbiti kipuću vodu i koristiti tekućinu na sobnoj temperaturi. Recept uključuje upotrebu 1 kašičice sode i soli. Takođe morate imati pola litre mleka i par sirovih kokošjih jaja.


Za pripremu sibirskih palačinki ne morate imati posebne vještine. Sve je krajnje jednostavno. Za početak se u vodu sipa brašno, pri čemu se mora lagano miješati. Ne pokušavajte da iskoristite cijeli volumen odjednom. Zatim se u sastav dodaju soda i sol. Sada se smesa meša dok se ne dobije homogena masa. Ovako se pripremaju palačinke u svakom sibirskom gradu.

Sledeći korak je razblaživanje testa hladnim mlekom. Nakon što se sastav ponovo izmiješa. Sada ga treba zakuhati kipućom vodom. Smjesa se zatim malo ohladi. Zatim možete preći na dodavanje sirovih jaja. Sastav se mora dobro izmiješati tako da postane jedna gusta masa. Testo za sibirske palačinke je spremno. Ostaje samo da ih ispečete.

Karakteristike pečenja

Za pečenje je preporučljivo koristiti tešku tepsiju od livenog gvožđa. Možete koristiti aluminijumsko posuđe. Vruću tepsiju ne zaboravite namazati uljem. Kako bi se jasno uočile sve suptilnosti stvaranja sibirskih palačinki, preporučuje se korištenje rastopljene janjeće masti. Možete koristiti i mast koja je prethodno otopljena. Štoviše, preporuča se dati prednost svinjskoj masti. Upravo na njemu će se palačinke pokazati najukusnijim i najukusnijim.


Koristeći ovaj recept, možete zadovoljiti svoje domaćinstvo jedinstvenom poslasticom. Pečenje je hrskavo, spužvasto, tanko. Da li je prva palačinka ispala grudasta? Ne očajavajte! Ovo je tradicija i ne treba je prekidati.

Recept za palačinke poznat je odavno i ima mnogo modifikacija. Ovo jelo je tako jednostavno za pripremu da ga može podnijeti čak i školarac. Sibirske palačinke su ekonomične za pripremu. Slažem se, sastojke kao što su: brašno, šećer, jaje, so, voda i mleko vrlo je lako pronaći u frižideru. Konačno, obilan doručak!

Sastojci

  • mlijeko 3,2% - 250 mililitara;
  • pileće jaje - 2 komada;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • soda - 0,5 kašičice;
  • voda - 500 mililitara sobne temperature i 200 mililitara kipuće vode;
  • pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 500 grama.

Sa ovom količinom dobićete oko 20 ukusnih sibirskih palačinki.

Kuvanje

Kuvanje sibirskih palačinki:

  1. Uzimamo pravu količinu vode.
  2. Prosejati brašno kroz sito. To je potrebno za uklanjanje formiranih grudica i prljavštine, kao i za obogaćivanje kisikom.
  3. Dodajte brašno u vodu na sobnoj temperaturi. Uvodimo i so i sodu. Sve izmiksajte mikserom dok ne postane glatko.
  4. Zatim dodajte mlijeko. Miksati do guste kreme.
  5. U ovoj fazi potrebno je u tijesto uliti čašu kipuće vode. Sve izmešati i ostaviti da se malo ohladi.
  6. Sada u tijesto dodajte razmućena jaja. Opet, sve dobro promešati.
  7. Testo je spremno. Počnimo da pržimo sibirske palačinke.
  8. Uzmite tiganj (najbolje od livenog gvožđa). Podmažite ga suncokretovim uljem i stavite na vatru.
  9. Kada se tepsija zagreje, kašikom zahvatite testo i sipajte ga u tepsiju. Za to vrijeme lagano okrenite tepsiju u smjeru kazaljke na satu kako biste ravnomjerno rasporedili tijesto.
  10. Pržimo sa obe strane.

Recept za sibirske palačinke razlikuje se od ostalih po tome što se u njega sipa topla voda.

Gotove palačinke slažu jednu na drugu. A ako svaku palačinku namažete uljem, natopiće se ovim kremastim proizvodom i biće još ukusnije.

Za punjenje možete koristiti bilo koje proizvode: šunku, jaje sa lukom i rižom, dimljenu ribu, blago slanu haringu, džem, bobičasto voće, voće u sirupu, kiselo vrhnje i još mnogo toga. Sve zavisi od vaših preferencija ukusa.

Video varijanta kvasca

Mali trikovi:

  1. U tijesto otopljeno u vodi najbolje je dodati sol i šećer.
  2. Ako vaš recept uključuje dodavanje fermentiranih mliječnih proizvoda (kefir, jogurt), onda se soda mora ugasiti.
  3. Kada koristite recept za palačinke sa testom od kvasca, možda ćete primetiti da se testo ne diže. Ne brini! Toplo mlijeko će sve popraviti. Polako ga unosite u tijesto, kao da smeta.
  4. Što više šećera dodate, stranice će biti hrskavije. Samo nemojte preterivati!
  5. Prilikom mješenja palačinki važno je održavati dosljedno polaganje proizvoda, kako kaže recept.
  6. Testo pre pečenja trebalo bi da malo naraste i da nema vremena da padne. Testo ne uzimajte odmah na vrh kašikom ili kutlačom.
  7. Ako se tokom prženja u sredini stvore mjehurići, tijesto nije fermentirano.
  8. Testo je bolje sipati malom kutlačom, a palačinku prevrnuti drvenom lopaticom.
  9. Tepsiju je bolje namazati uljem, a ne sipati po njoj.
  10. Kada dodajete jaja, bolje ih je umutiti odvojeno. Tada će peciva biti ukusnija i veličanstvenija.

Postoji mnogo recepata za palačinke: kvasne, bez kvasca, začinjene, od heljde, raži i tako dalje. Raznolikost će dati prelive. Isprobajte ih sve i pronađite one koje vam se sviđaju!

Sibirske palačinke su pržene, tanke, sve sa rupama. I ne lijepe se za tiganj.

Sastojci za sibirske palačinke sa mlekom

Da biste napravili sibirske palačinke, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

* mlijeko - 0,5 l.;
* jaja - 2-3 komada;
* soda - 1 kašičica;
* sol - 1 kašičica;
* ohlađena prokuvana voda - 1 litar;
* brašno 1 ili 2 razreda (najbolje 2) - 1 kg.

Kako kuvati sibirske palačinke

U brašno dodati sodu i sol, sipati 900 gr. vode, umutiti dok se ne dobije jednolična masa. Dodajte hladno mleko, promešajte. Konzistencija mase treba da bude poput guste pavlake. Dodajte čašu kipuće vode. Ponovo promiješajte i ostavite da se malo ohladi.

Zatim dodajte sirova jaja i izmiksajte. Konzistencija testa treba da bude kao tečna pavlaka.

Zagrijemo tavu na vatri, podmažemo svinjskom mašću. Zatim, držeći ga na težini, sipajte testo u njega, uz protresanje da se testo ravnomerno raširi. Pečemo palačinke.