Džem od višanja. Zdravstvene koristi i štete od crvene trešnje. recept "Klasični džem od višanja"

Plodovi ptičje trešnje imaju opipljivo izražen opor okus, zbog čega ga ne vole svi. Međutim, prednosti ove bobice su toliko visoke da se dosta koristi u narodnoj medicini. Posebno pomaže u ublažavanju grčeva, uklanjanju dijareje, sprečavanju oštećenja vida i čišćenju krvnih sudova. Džem od ptičje trešnje, čak i najjednostavniji, koji se priprema za zimu, zadržava mnoga korisna svojstva svježih bobica. Istovremeno, ima ugodan okus koji će se svidjeti i onima koji ne jedu svježu trešnju.

Želio bih da džem od ptičje trešnje ispadne ukusan i mirisan, dobro čuvan cijelu zimu, uz očuvanje korisnih svojstava. Takav se desert može dobiti samo slijedeći određene preporuke.

Trešnja se obično bere crna, odnosno potpuno zrela, jer u ovom slučaju nije tako kiselkasta. Džem od njega ispada prilično nježan i ugodnog okusa. Ipak, neke domaćice radije prave džem od višanja, jer sadrži više vitamina A. Na vama je da odlučite čemu dati prednost, koristi ili ukus.
Pre pranja, trešnja se mora dobro sortirati i osušiti. Grančice i lišće ne bi trebalo da uđu u džem.
Pranje pod jakim mlazom vode vrlo je nepoželjno, jer to može oštetiti njegovu tanku kožu. Operite ga tako što ćete ga umočiti u cjedilo u čistu vodu. Uradite to više puta (3-4 puta). Međutim, da biste napravili džem, koji se zove džem bez koštica, ptičju trešnju možete oprati u tekućoj vodi.
Nakon pranja, trešnja se ponovo suši tako što se raširi na peškir. Što manje vode uđe u džem, to će se bolje uskladištiti.
Gotov džem slažu u sterilizirane tegle - nije dovoljno samo oprati ih. Poklopce takođe treba sterilisati.
Džem od ptičje trešnje može se čuvati ne više od 8 mjeseci, još bolje je jesti za šest mjeseci. Razlog je taj što njegove kosti sadrže cijanovodičnu kiselinu, iako u mikroskopskim količinama. Što se džem duže čuva, postaje opasniji. Iz istog razloga ne možete jesti puno džema. Najbolje ga je koristiti kao lijek - kašičicu ili dvije dnevno.

Džem od ptičje trešnje koristit će onima koji su skloni proljevima, imaju višak kilograma, kojima je dijagnosticiran holecistitis. Međutim, ljudima koji pate od zatvora, to će štetiti. Ova poslastica je strogo kontraindicirana za djecu, trudnice i dojilje.

Jednostavan recept za džem od ptičje trešnje za zimu

Sastav (po 2,5 l):

crna ptičja trešnja - 1 kg;
granulirani šećer - 1,25 kg;
voda - 0,75 l.

Način kuhanja:

Operite ptičju trešnju i osušite je.
Prokuhajte vodu, u njoj otopite šećer u količini od 0,5 kg.
Ptičiju trešnju stavite u cjedilo i spustite u kipući sirup. Držite bobice u njemu 3-4 minuta.
Izvadite cjedilo iz sirupa i držite na njemu neko vrijeme da se sirup ocijedi od bobičastog voća u tepsiju.
Stavite ptičju trešnju u čistu šerpu ili emajliranu posudu.
U sirup dodajte malo po malo preostali šećer. Kada se potpuno otopi, prelijte ptičju trešnju kipućim sirupom, stavite posudu s njom na laganu vatru.
Kuvajte, mešajući i uklanjajući nastalu penu, 15 minuta.
Pekmez rasporedite u pripremljene tegle, zatvorite ih prokuvanim metalnim poklopcima. Čim se teglice džema od ptičjih trešanja ohlade, stavite ih u frižider - preporučljivo je da se pekmez od ptičje trešnje pripremljen po ovom jednostavnom receptu, koji se smatra klasičnim, čuva na hladnom mestu zimi.

Unatoč činjenici da je tradicionalni način pripreme džema od ptičje trešnje za zimu prilično jednostavan, ispada vrlo ukusan, dok mu kosti daju neobičnu aromu.

Džem od crvenih višanja

Sastav (po 2,5 l):

crvena trešnja - 1,5 kg;
šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

Sortirajte, dobro isperite i osušite ptičju trešnju.
Okrenite ga tri puta kroz mašinu za mlevenje mesa. Za mljevenje ne možete koristiti blender, jer zbog toga može propasti.
Zdrobljenu trešnju pomiješajte sa šećerom dok se ne dobije homogena masa.
Stavite na laganu vatru i kuhajte sat vremena, ne dovodeći do ključanja. Da džem ne bi proključao, lavor sa njim morat ćete povremeno skidati s vatre, a kada se malo ohladi vratiti ga.
Gotov džem sipajte u sterilisane tegle, pažljivo zarolajte. Nakon što se ohlade, odložite ih za zimu.

Ovaj jednostavan recept može se koristiti i za pravljenje džema od crnih trešanja bez koštica. Treba imati na umu da u njemu još uvijek ima kostiju, iako zgnječenih. To znači da džem ne podleže dugotrajnom skladištenju, iako dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Džem od višanja sa limunovim sokom

Sastav (po 2,5 l):

ptičja trešnja - 1,5 kg;
limunov sok - 50 ml;
šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

Pripremljenu trešnju (celu) prelijte šećerom i prelijte limunovim sokom. Ostavite preko noći na hladnom mestu.
Ujutro ocijedite dobijeni sok u manju posudu i stavite na šporet. Kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi u njemu, ali najmanje 5 minuta.
Bobice prelijte sirupom i stavite na vatru. Kuvajte, mešajući, pola sata.
Džem sipajte u sterilisane tegle. Dobro ih zatvorite metalnim poklopcima, ostavite da se ohlade.

Ovaj džem možete čuvati na sobnoj temperaturi. Slatko-kiselog je, blago trpkog ukusa, kao i ukusne arome.

Mirisni džem od ptičje trešnje za zimu

Sastav (za 2 l):

ptičja trešnja - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 0,75 l;
mljeveni cimet - 5 g.

Način kuhanja:

Operite plodove ptičje trešnje, umočite ih u cjedilo u kipuću vodu na 5 minuta, izvadite i osušite bobice i izlijte ih na ručnik.
Iz tiganja u kojem se blanširala trešnja nalijte 3 šolje vode, prokuhajte. Rastopite šećer u vodi, dodajte cimet i kuhajte sirup 5 minuta.
U sirup stavite ptičju trešnju i kuvajte, mešajući, 30 minuta.
Sačekajte da se džem ohladi, stavite u sterilisane tegle, zatvorite plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru.

Ako ptičju trešnju kuvate 10 minuta duže, sipajte je u tegle bez hlađenja i zarolajte hermetički metalnim poklopcima, pa je zimi možete odložiti u špajz. Međutim, ovaj džem izgleda manje ukusno.

Priprema džema od ptičje trešnje za zimu prema bilo kojem od gore navedenih recepata nije teška. Imati teglu ili dvije takve poslastice u kući neće škoditi. Glavna stvar je zapamtiti da je sve dobro umjereno i nemojte jesti džem od ptičje trešnje u velikim porcijama.

Danas želim da vam pokažem kako da kuvate za zimnicu. Prethodno sam već pokazao kako se kuva ukusan džem od ptičjih trešanja, međutim u tom receptu su bile prisutne kosti. Recept je ovdje. Današnji džem neće sadržavati sjemenke, morate priznati da je vrlo zgodan. Ovakav džem od ptičjih trešanja bez koštica može se namazati na dugu veknu i koristiti u domaćim kolačima. Osim toga, odsustvo sjemenki u takvom džemovu donekle produžava njegov rok trajanja.

Zbog činjenice da su bobice ptičje trešnje male veličine i da im je koštica čvrsto povezana s pulpom, gotovo ga je nemoguće dobiti rukama. U nekim receptima preporučuje se da se oprane bobice trešnje nekoliko puta propuštaju kroz mlin za meso. To kategorički ne preporučujem, jer su kosti ptičje trešnje guste, a čak ni moćni blender ili procesor hrane nisu u stanju da ih potpuno samelje. Postoji takva gužva, rekao bih, čak i opasna.

Najbolji način da se riješite kostiju je kuhanje. Prije nego što pređemo na recept i pogledamo kako kuhati ukusnu ptičju trešnju bez koštica, želio bih reći da postoje dvije vrste ptičje trešnje - crna i crvena. Za tinkture, vina, kompote, džemove, likere možete koristiti jednu ili drugu vrstu.

Da budem iskren, crvenu ptičju trešnju nikada nisam video u stvarnom životu, samo na fotografiji na internetu, ali crnu trešnju poznajem od detinjstva. Ova bobica, slatko-kisela, trpkog i pomalo gorkog ukusa, toliko se dopala ovdašnjoj deci da su grmovi trešnje prejedali do poslednje bobice.

Bobice crne trešnje nisu samo ukusne, već i zdrave. Sadrže veliki broj korisnih vitamina, minerala, aminokiselina, organskih spojeva. Ako govorimo o kontraindikacijama, onda ih je vrlo malo. U sirovom obliku, bobice mogu konzumirati svi, ali ne u velikim količinama.

A sada predlažem da odemo do recepta i vidimo kako kuhati Džem od ptičje trešnje bez koštica korak po korak sa fotografijom.

Sastojci:

Trešnja - 1 kg.,
Šećer - 1 kg,
Voda - 500 ml.,

Džem od ptičje trešnje bez koštica - recept

Bobice trešnje se po pravilu kidaju direktno resicama tokom berbe. Kućice bobica odvojite od grančica. Operite ih hladnom vodom.

Oprane bobice trešnje stavite u šerpu. Napunite vodom. Stavite na šporet. Nakon ključanja bobice kuhajte ne više od 10 minuta. Za to vrijeme bobice će postati mekane.

Kuhane bobice zagrabiti sirupom i u malim porcijama staviti u cjedilo sa sitnom mrežicom.

Dakle, obrišite sve ptičje trešnje kroz cjedilo.

Odbacite kosti sa korom, a dobijenu pulpu i sok sipajte u šerpu.

Sipajte šećer.

Stir.

Džem od ptičje trešnje bez koštica. Fotografija

Želio bih da džem od ptičje trešnje ispadne ukusan i mirisan, dobro čuvan cijelu zimu, uz očuvanje korisnih svojstava. Takav se desert može dobiti samo slijedeći određene preporuke.

Trešnja se obično bere crna, odnosno potpuno zrela, jer u ovom slučaju nije tako kiselkasta. Džem od njega ispada prilično nježan i ugodnog okusa. Ipak, neke domaćice radije prave džem od višanja, jer sadrži više vitamina A. Na vama je da odlučite čemu dati prednost, koristi ili ukus.
Pre pranja, trešnja se mora dobro sortirati i osušiti. Grančice i lišće ne bi trebalo da uđu u džem.
Pranje pod jakim mlazom vode vrlo je nepoželjno, jer to može oštetiti njegovu tanku kožu. Operite ga tako što ćete ga umočiti u cjedilo u čistu vodu. Uradite to više puta (3-4 puta). Međutim, da biste napravili džem, koji se zove džem bez koštica, ptičju trešnju možete oprati u tekućoj vodi.
Nakon pranja, trešnja se ponovo suši tako što se raširi na peškir. Što manje vode uđe u džem, to će se bolje uskladištiti.
Gotov džem slažu u sterilizirane tegle - nije dovoljno samo oprati ih. Poklopce takođe treba sterilisati.
Džem od ptičje trešnje može se čuvati ne više od 8 mjeseci, još bolje je jesti za šest mjeseci. Razlog je taj što njegove kosti sadrže cijanovodičnu kiselinu, iako u mikroskopskim količinama. Što se džem duže čuva, postaje opasniji. Iz istog razloga ne možete jesti puno džema. Najbolje ga je koristiti kao lijek - kašičicu ili dvije dnevno.

Jednostavan recept za džem od ptičje trešnje za zimu

Operite ptičju trešnju i osušite je.
Prokuhajte vodu, u njoj otopite šećer u količini od 0,5 kg.
Ptičiju trešnju stavite u cjedilo i spustite u kipući sirup. Držite bobice u njemu 3-4 minuta.
Izvadite cjedilo iz sirupa i držite na njemu neko vrijeme da se sirup ocijedi od bobičastog voća u tepsiju.
Stavite ptičju trešnju u čistu šerpu ili emajliranu posudu.
U sirup dodajte malo po malo preostali šećer. Kada se potpuno otopi, prelijte ptičju trešnju kipućim sirupom, stavite posudu s njom na laganu vatru.
Kuvajte, mešajući i uklanjajući nastalu penu, 15 minuta.
Pekmez rasporedite u pripremljene tegle, zatvorite ih prokuvanim metalnim poklopcima. Čim se teglice džema od ptičjih trešanja ohlade, stavite ih u frižider - preporučljivo je da se pekmez od ptičje trešnje pripremljen po ovom jednostavnom receptu, koji se smatra klasičnim, čuva na hladnom mestu zimi.

Unatoč činjenici da je tradicionalni način pripreme džema od ptičje trešnje za zimu prilično jednostavan, ispada vrlo ukusan, dok mu kosti daju neobičnu aromu.

Džem od crvenih višanja

Sortirajte, dobro isperite i osušite ptičju trešnju.
Okrenite ga tri puta kroz mašinu za mlevenje mesa. Za mljevenje ne možete koristiti blender, jer zbog toga može propasti.
Zdrobljenu trešnju pomiješajte sa šećerom dok se ne dobije homogena masa.
Stavite na laganu vatru i kuhajte sat vremena, ne dovodeći do ključanja. Da džem ne bi proključao, lavor sa njim morat ćete povremeno skidati s vatre, a kada se malo ohladi vratiti ga.
Gotov džem sipajte u sterilisane tegle, pažljivo zarolajte. Nakon što se ohlade, odložite ih za zimu.

Džem od višanja sa limunovim sokom

Pripremljenu trešnju (celu) prelijte šećerom i prelijte limunovim sokom. Ostavite preko noći na hladnom mestu.
Ujutro ocijedite dobijeni sok u manju posudu i stavite na šporet. Kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi u njemu, ali najmanje 5 minuta.
Bobice prelijte sirupom i stavite na vatru. Kuvajte, mešajući, pola sata.
Džem sipajte u sterilisane tegle. Dobro ih zatvorite metalnim poklopcima, ostavite da se ohlade.

Ovaj džem možete čuvati na sobnoj temperaturi. Slatko-kiselog je, blago trpkog ukusa, kao i ukusne arome.

Mirisni džem od ptičje trešnje za zimu

Operite plodove ptičje trešnje, umočite ih u cjedilo u kipuću vodu na 5 minuta, izvadite i osušite bobice i izlijte ih na ručnik.
Iz tiganja u kojem se blanširala trešnja nalijte 3 šolje vode, prokuhajte. Rastopite šećer u vodi, dodajte cimet i kuhajte sirup 5 minuta.
U sirup stavite ptičju trešnju i kuvajte, mešajući, 30 minuta.
Sačekajte da se džem ohladi, stavite u sterilisane tegle, zatvorite plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru.

Džem od ptičje trešnje za zimu: 4 recepta za kuvanje

Džem od ptičje trešnje Plodovi ptičje trešnje imaju izražen opor ukus, zbog čega ga ne vole svi. Međutim, prednosti ove bobice su toliko visoke da se koristi u narodnoj medicini.

Kako napraviti džem od ptičjih trešanja - 3 recepta za džem od ptičjih trešanja za zimu

Za mene proljeće počinje kada procvjeta trešnja. Slatku i opojnu aromu ptičje trešnje teško je pobrkati s nečim drugim, vrti vam se u glavi i miriše na proljeće. Jao, trešnja ne cvjeta dugo, a njenu aromu nosi vjetar, ali dio je sačuvan u bobicama. Ako volite proljeće i nedostaje vam ova svježina, nudim vam nekoliko recepata za džem od ptičjih trešanja.

Džem od celih bobica trešnje

Bobice trešnje treba oprati i sortirati. Uklonite stabljike i listove. Nije potrebno sušiti bobice. To je dodatni posao, a par kapi vode neće škoditi.

Za 1 kg bobica ptičje trešnje:

Od šećera i vode napravite sirup. Kada se šećer potpuno otopi, bobičasto voće sipajte u sirup i maknite šerpu sa šporeta. Pustite da bobice malo odstoje i pustite sok. Bolje je ne miješati kašikom kako ne biste oštetili bobice, bolje je malo protresti i okrenuti posudu.

Kada se sirup potpuno ohladi, stavite šerpu na vatru i kuhajte džem na laganoj vatri sat vremena.

Rendani džem od ptičje trešnje sa košticama

1 kg ptičje trešnje;
1 kg šećera.

Ovako pripremljen džem ima ukus marcipana. Kremaste je teksture i pogodan je za punjenje pita ili drugih delikatnih deserta.

Kao i uvijek, bobice je potrebno sortirati i očistiti od ostataka. Isperite bobice tako što ćete ih staviti u cjedilo i ostaviti da se ocijede. U ovom receptu, što manje vode, to bolje.

Bobičasto voće zajedno sa sjemenkama 3-4 puta uvrnuti u stroj za mljevenje mesa. Blender to ne može podnijeti, dokazano je mnogo puta.

Višnje pospite šećerom i dobro promiješajte. Ostavite ovu "kašu" da odstoji sat vremena, pa tek onda možete staviti šerpu sa džemom na šporet.

Vatra treba biti što manja, a džem jedva da ključa, najmanje sat vremena. Nakon toga, džem možete razgraditi u sterilne staklenke i poslati u ormar na skladištenje.

Sirovi džem od ptičje trešnje - recept bez kuvanja

Džem bez kuvanja zadržava većinu svojih vitamina i ukusa. Ali njen rok trajanja, čak ni u frižideru, ne prelazi 6 meseci. Ali, ipak, ovo je jedna od najpopularnijih vrsta džema.

Za 1 kg ptičje trešnje:

Kao iu prethodnom receptu, bobice ptičje trešnje uvijte 3-4 puta kroz mlin za meso.

Dodajte šećer i dobro promiješajte. Ostavite džem da odstoji na sobnoj temperaturi 1-2 sata, ponovo promiješajte i možemo pretpostaviti da je džem gotov.

Stavite u čiste i suhe tegle sa poklopcima i ostavite u frižideru za čuvanje.

Mnogi ljudi su zabrinuti da sjemenke ptičje trešnje sadrže alkaloide, koji se u ljudskom tijelu pretvaraju u otrovnu cijanovodičnu kiselinu. Da, to je istina. Ali da biste se otrovali cijanovodoničnom kiselinom, morate u jednom dahu pojesti litar džema sa sjemenkama. Tada možete osjetiti blage znakove trovanja.

Džem od ptičje trešnje - 3 recepta za džem od ptičje trešnje za zimu

Kako napraviti džem od ptičjih trešanja - 3 recepta za džem od ptičje trešnje za zimu Za mene proljeće počinje kada ptičja trešnja procvjeta. Slatka i opojna aroma ptičje trešnje je teško zahvatiti

Džem od ptičje trešnje: 3 jednostavna recepta

Postoji mnogo opcija za recepte za džem od ptičje trešnje, ali svi su jednostavni i brzi, jedina razlika je u gustoći gotovog džema. Svaki recept kombinuje blagodati proizvoda za organizam, ukus i nevjerovatnu aromu kuhane ptičje trešnje. Čak i jedna mala staklenka postaje pravo skladište korisnih svojstava, pa će tako postati ukusan pomagač kod dijareje i želučanih tegoba, bubrežnih bolesti i visokog holesterola, u borbi protiv prehlade i SARS-a.

Inače, postoji još jedan divan recept za ljekoviti džem protiv prehlade - od limuna. Kako se kuva, pogledajte ovde.

1 recept "Klasični džem od ptičje trešnje"

Pažljivo sredite zrele crvene plodove i oslobodite se smeća koje nije potrebno u pekmezu (grančice, listovi i sl.), a zatim dobro isperite u posudi sa hladnom vodom.
Oprane plodove trešnje osušite na novinama ili papirnim ubrusima, a zatim blanširajte u kipućoj vodi oko dvije minute.
Već blanširane bobice ponovo isperite hladnom vodom. U to vrijeme, juha koja je ostala nakon opekotina pomiješa se sa šećerom i pripremi kipući sirup.
Trešnju opranu u drugom krugu prelijte kipućim sirupom i stavite na vatru. Nakon što sve proključa, smanjite vatru na najmanju moguću vatru, stalno miješajte i uklonite nastalu pjenu.
Nakon 40 minuta, gotov proizvod se može sipati u prethodno sterilizirane staklenke i zarolati.

2 recept "Džem od ptičje trešnje kroz mlin za meso"

Uzimamo samo iščupane zrele bobice i sortiramo višak otpada, nakon čega temeljito isperemo hladnom vodom u posudi ili loncu.
Bobice ponovo operemo, samo pod mlazom tekuće vode u cjedilu, pod malim pritiskom.
Stavljamo mlin za meso i 3 puta skrolujemo kroz sve dostupne bobice kako bismo što bolje zgnječili kosti unutar voća.
U jednom loncu ili velikoj posudi pomiješamo granulirani šećer i mješavinu bobičastog voća provučenu kroz mašinu za mljevenje mesa.
Džem kuhamo sat vremena u razmaku od 5 minuta nakon svakog ključanja, tj. prokuvano - ostaviti sa vatre pet minuta, ponovo staviti i opet ostaviti sa strane, i tako dok ne prođe 1 sat.
Gotovi proizvod uvaljamo u prethodno sterilizirane staklenke, možete koristiti staklenke s navojem i čvrstim poklopcem.

3 recept "Džem od crnih višanja"

crna ptičja trešnja - 1 kg;
šećer - 1 kg;
1 kašičica limunske kiseline.

Zreli plodovi ptičje trešnje očišćeni su od ostataka, nakon čega ih isperemo hladnom vodom, možete koristiti zdjelu ili cjedilo.
Nakon temeljnog pranja, papirnim ubrusom otklanjamo višak tečnosti i sve sipamo u suhu šerpu ili metalnu posudu.
Ovdje dodamo šećer i limunsku kiselinu, promiješamo i ostavimo cijelu noć.
Ujutro se sav sok koji su bobice dale prelije u drugu posudu i zapali. Nakon što sok proključa, sipajte ga u mešavinu šećerno-bobičastog voća i kuvajte dok ne omekša. Otprilike 30 minuta.
Zatim ga sipamo u prethodno sterilisane tegle i zamotamo.

Vrijedi napomenuti da se džem od ptičje trešnje savršeno skladišti nakon hlađenja na bilo kojem tamnom mjestu, daleko od vrućih baterija ili drugih sustava grijanja (podrum, ormar, ostava, ormarić, hladnjak).

Gotovi džem od ptičjih trešanja obdaren je specifičnim okusom i blagom trpkošću, pa da biste ublažili okus, u bilo koji od recepata možete dodati malo naribane korice, pakovanje vanilina ili žlicu meda.

Ukusni džem od višanja

Već na sam pomen riječi ptičja trešnja svi se sjećaju nevjerovatno mirisnih bijelih cvjetova i crnih resica ukusnih bobica. Osim što samo drvo u proljeće odiše nevjerovatnom aromom, sami plodovi mogu svim sladokuscima dati nevjerovatno ukusan i mirisan džem poput bijelog cvijeća.

Na samom početku, prije nego što pređemo na razmatranje recepata za pravljenje džema od takvih crnih i mirisnih bobica, vrijedi napomenuti da sadrži puno tanina, korisnih za tijelo, tvari i organskih kiselina, eteričnih ulja. Sve to zajedno čini ga ne samo ukusnim, već i korisnim.

Berba ptičje trešnje i njena priprema za pravljenje džema

Pre nego što počnete da kuvate džem, bobice se moraju pravilno sakupiti. Na samom početku vrijedi zapamtiti da je crne plodove najbolje sakupljati ujutro ili uveče, ali uvijek na suh dan, a čak i ako su grozdovi suvi, treba ih raširiti i ostaviti da se osuši. oko 3-5 sati nakon sakupljanja.

Prije nego što počnete kuhati ovu poslasticu, trebali biste uzeti u obzir nekoliko naglasaka i praktičnih savjeta. Na samom početku treba reći da je džem bez koštica korisniji od onog koji se pravi od voća sa košticama i može se duže čuvati bez gubitka korisnih svojstava.

Pekmez od plodova sa košticama čuvaju - najviše 8-9 meseci, jer zbog sadržaja cijanovodonične kiseline u njima može da dovede do trovanja celog organizma. Također je vrijedno zapamtiti da prije nego što nastavite s pripremom džema, sirovine treba vrlo temeljito oprati i dobro protresti sve četke, zatim ih ostaviti da stoje 10-15 minuta i ponoviti ovu manipulaciju.

Džem sa celim voćem

Ovom metodom berbe džema za zimu, koji sadrži cijelu bobicu, vrijedi napomenuti da se jednostavno prelije sirupom. Lako se priprema, a zbog celih plodova dobija svoj poseban ukus i neverovatnu aromu.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

1 kg. voće ptičje trešnje
1,25 kg. Sahara.
3 čaše vode.

Kuvanje

Za kuhanje uzimaju kilogram bobica i sortiraju ih, odvajajući stabljike vodom. Zatim se nekoliko puta opere pod tekućom vodom. Zatim sve čisto voće sipajte u cjedilo i pustite da voda ocijedi. Nakon toga prelazimo na sljedeću fazu - blanširamo oprane bobice, za koje prokuhamo vodu, u njoj otopimo pola šećera i u kipući sirup stavimo cjedilo sa mirisnim voćem i držimo u njemu 2 minute, a zatim prelijemo. u emajliranu posudu.

Zatim prelazimo na pripremu sirupa - u 3 pune čaše kipuće vode, u kojoj su bobice blanširane, otopi se preostali šećer i kuha 5-10 minuta. pustiti da se zgusne. Zatim se procijedi i prelije na opaljene bobice, a zatim sve zajedno prokuha, uklanjajući pjenu - dovoljno je da se trešnja prokuha 10-15 minuta. Zatim sipajte u sterilne tegle, zatvarajući poklopce. Ovu poslasticu treba čuvati u frižideru.

Veoma ukusan preparat koji će vam se svideti, možete nazvati i pekmezom od crne aronije. Da biste ga pripremili za zimu, neće vam trebati mnogo truda i vremena, a vitamini i hranjive tvari pomoći će održavanju zdravog imuniteta čak iu najhladnijoj sezoni.

Džem od limuna

Ovaj džem nije samo mirisan i ukusan, već je i posebno koristan kod prehlade - kuva se uz dodatak limuna.

plodovi ptičje trešnje - 1 kg.
granulirani šećer - 1,2 kg.
sok od limuna - 2 kašike. l. ili limunske kiseline na vrhu noža.
voda - 1,5 litara.

Priprema džema

Zrele plodove treba pažljivo sortirati i oprati pod tekućom hladnom vodom, staviti u peškir i ostaviti da se osuše neko vreme. Zatim se stavljaju u emajliranu posudu i posipaju šećerom, ostavljajući u ovom obliku 12 sati - kao rezultat toga, masa oslobađa sok, koji se sipa u posebnu posudu, za naknadnu upotrebu u receptu.

U bobičasto voće se dodaje limunov sok ili limunska kiselina razblažen u kašičici vode i, nakon mešanja, sve kuvati na laganoj vatri oko 15 minuta, mešajući drvenom lopaticom, ali ne metalnom kašikom. Nakon toga vrijedi prethodno iscijeđeni sok sipati u džem i kuhati oko 15 minuta.

Nakon ključanja sipa se u sterilisane staklene tegle. Odozgo vrijedi sipati 1,5 - 2 žličice. šećera, dobro zatvorite poklopac - polietilen, ne metal, ostavite na stolu, barem nekoliko sati, ostavite da se ohladi. Takvu poslasticu treba čuvati u frižideru ili u hladnom podrumu.

Džem od crvene trešnje

Ovaj džem je naglašenog ukusa i nevjerovatne rubin boje - ali osim toga, mnogi ga smatraju korisnijim zbog većeg sadržaja vitamina A u njemu, što ga čini posebno nezamjenjivim u proljetnim mjesecima.

Sastojci za ovaj recept:

plodovi crvene trešnje - 1 kg.
šećer - 1 kg.

Priprema džema od crvenih višanja

Bobice na početku treba odvojiti od peteljke i dobro isprati pod mlazom vode, ukloniti sve štapiće, a zatim ih promotati kroz mašinu za mljevenje mesa - to uradite najmanje 3 puta da dobijete masu koja liči na homogeni pire . Mljevenje u blenderu se ne isplati - razlog tome su male kosti koje mogu začepiti mehanizam potonjeg, a mehanički noževi za mljevenje mesa puno će se bolje nositi s ovim zadatkom.

Zatim sav dobijeni pire mlevenjem pomešati sa šećerom i dovoljno dobro utrljati. Završni korak u pripremi ovog recepta je kuvanje - sav pire krompir treba prokuvati i za to staviti na laganu vatru u emajliranoj posudi i kuvati oko sat vremena uz povremeno mešanje. Zatim se jednostavno sipaju u sterilnu posudu i zašrafite metalnim poklopcem - ukusan je spreman.

Možete probati i da napravite kompot od jagoda za zimu koji će se svidjeti cijeloj vašoj porodici.

Džem od ptičje trešnje sa cimetom

Za sve ljubitelje orijentalnih ukusa i plemenite gorčine - džem od višanja sa cimetom odvest će vas na istok na minut. Osim što nije samo vrlo korisna - ova slatkoća je nevjerovatno mirisna upravo zbog cimeta, a neki ljubitelji egzotike dodaju i karanfilić. U ovom slučaju postoje dva načina pripreme takvog recepta, a svaki od njih će biti razmotren.

Za ovaj recept uzmite sljedeće sastojke:

1 kg. voće
1 kg. Sahara.
3 čaše vode
0,5 tsp cimet

Prva opcija

Na samom početku vrijedi sortirati bobice i ukloniti sve peteljke i nezrele, zelenije plodove, dobro isprati pod mlazom vode. Zatim ih držite 2 minute. blanširano u kipućoj vodi. Zatim se zavaljuju kroz cjedilo. U emajliranu zdjelu razmutite opečeno voće, ocijedite vodu da pripremite sirup.

Za pripremu sirupa od cimeta vrijedi na početku procijediti vodu u kojoj je bobica blanširana, dodati joj šećer i cimet i prokuhati – pustiti da ključa 8-10 minuta. Obrađene bobice prelijte u emajliranu posudu sa sirupom, stavite na šporet, na laganu vatru i kuvajte džem 30-40 minuta. Nakon toga ostavite džem na šporetu, ostavite da se ohladi i sipajte u čiste tegle, zatvorene plastičnim poklopcima.

Druga opcija

U ovoj verziji pripreme džema dovoljno je oprane i osušene bobice posuti šećerom - omjeri plodova trešnje i šećera uzimaju se 1 prema 1, i ostavljaju u ovom obliku preko noći. Ujutro ocijedite sok, dodajte cimet - 0,5 tsp. i prokuhati za trećinu, sipati bobice i cijelu masu kuhati na laganoj vatri oko pola sata. Sipati u tegle i čuvati na hladnom mestu.

Džem od ptičje trešnje sa sjemenkama za zimnicu

Upravo ovaj recept se smatra u kuhanju klasične verzije džema od ptičje trešnje. Zbog sadržaja sjemenki u njemu, veoma je bogat vitaminima, ali ga ne isplati dugo čuvati, obično ne više od šest mjeseci, a jedu ga po kašičicu dnevno. Stvar je u tome što kosti sadrže cijanovodičnu kiselinu.

Sastojci džema:

bobice ptičje trešnje - 1 kg.
šećer - 1 kg.

Proces kuvanja

Sve je prilično jednostavno - bobice se sortiraju i oslobađaju od peteljki i grančica, dobro isperu hladnom tekućom vodom. Ponovo, bobice treba blanširati 2 minute i dok se postepeno hlade pripremiti sirup. Za pripremu sirupa jednostavno otopite šećer u 1 litru vode, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi - trebat će 3-5 minuta, prelijte ih preko ohlađenih bobica. Cijelu masu prokuhati. Tako masu kuvajte 15 minuta, zatim sklonite sa vatre i sipajte masu u čistu sterilnu posudu, zarolajte metalnim poklopcima. Ostavite u ovom položaju preko noći, umotajte u nešto toplo, a ujutro stavite u podrum ili frižider.

Kontraindikacije i ograničenja upotrebe plodova ptičje trešnje

Unatoč činjenici da same bobice mirisne ptičje trešnje imaju puno korisnih svojstava, ona također ima svoja ograničenja za konzumaciju, kao i džem od nje. Na samom početku vrijedi napomenuti da se takav džem, poput svježeg voća, ne preporučuje za upotrebu u periodu trudnoće i dojenja, kao i za djecu mlađu od 3 godine, a najbolje od svega - do 6.

Uz to, bobičasto voće i sam džem imaju snažno adstringentno djelovanje, pa se stoga ne preporučuje da se njima jedu onima koji imaju česte zatvore. Ako nema posebnih zdravstvenih problema, to je dobro, ali se ni ne preporučuje jesti u velikim količinama zbog visokog sadržaja i bobičastog voća i džema cijanovodonične kiseline. Upravo ona može uzrokovati ne samo probleme s gastrointestinalnim traktom, već i teško trovanje tijela.

I koliko god pričali o blagodatima, mirisu i ukusu ovog džema, oni koji su ga bar jednom probali kuvaće ga iznova i iznova, jer njegov ukus nećete moći da zaboravite. Sve ovo vrijedi probati i zadovoljiti sebe i svoju porodicu zdravim, mirisnim i ukusnim džemom, koji je prilično jednostavan za pripremu, pa se čak i kuhar početnik može nositi s ovim zadatkom.

Džem od ptičje trešnje kroz mlin za meso

Crvena ptičja trešnja vizuelno je slična trešnjama, posebno u obliku džema. Da biste kod kuće skuhali džem od ptičje trešnje kroz mlin za meso, morat ćete naporno raditi.

SASTOJCI

Crvena ptičja trešnja 1 kilogram
Šećer 1 kilogram

1. Za mnoge je sakupljanje ptičje trešnje težak posao. Zaista, ova bobica zahtijeva posebnu pažnju. Nakon sakupljanja sve boli: ruke, vrat i ramena se umaraju, ali kada zimi otvorite teglu ove poslastice, zaboravite na sve. Dakle, dobro operite naše bobice, uklanjajući sve ostatke.

2. Sada dobro operite i ostavite da se višak tečnosti iscedi. Prvo ga operem u lavoru, a zatim u cjedilu - pouzdanije je.

3. Dva puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa sa kostima. Bitan! Ne preporučuje se mlevenje bobica blenderom, samo mašinom za mlevenje mesa!

4. Ovako je ispala masa (možete joj dodati šećer i poslati u zamrzivač - biće gotovo fil za pitu). Sada ćemo ovu masu morati poslati u lavor i na vatru. Što više puta prođete bobice kroz mlin za meso, manje će se kosti osjetiti.

5. Naš pekmez stavimo na vatru i kuvamo ovako: provri i sklonimo, ohladimo, pa ponovimo postupak još 4 puta. Obično mi treba do 7 sati da napravim džem od višanja kod kuće kroz mašinu za mljevenje mesa, ali između toga, dok se ohladi, odem svojim poslom ili se samo opustim. Nakon što je prokuva do kuhanja, sipajte u tegle i okrenite ih, dobro zamotajte. Ujutro možete bezbedno ukloniti poslasticu u podrum ili ostavu.

Džem sa celim voćem

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

1 kg. voće ptičje trešnje
1,25 kg. Sahara.
3 čaše vode.

Kuvanje

Može se nazvati i veoma ukusan preparat koji će vam se dopasti. Da biste ga pripremili za zimu, neće vam trebati mnogo truda i vremena, a vitamini i hranjive tvari pomoći će održavanju zdravog imuniteta čak iu najhladnijoj sezoni.

Džem od limuna

Ovaj džem nije samo mirisan i ukusan, već je i posebno koristan kod prehlade - kuva se uz dodatak limuna.

plodovi ptičje trešnje - 1 kg.
granulirani šećer - 1,2 kg.
sok od limuna - 2 kašike. l. ili limunske kiseline na vrhu noža.
voda - 1,5 litara.

Priprema džema

Džem od crvene trešnje

Sastojci za ovaj recept:

plodovi crvene trešnje - 1 kg.
šećer - 1 kg.

Priprema džema od crvenih višanja

Možete probati i kuvanje za zimnicu, što će se svidjeti cijeloj vašoj porodici.

Džem od ptičje trešnje sa cimetom

Za ovaj recept uzmite sljedeće sastojke:

1 kg. voće
1 kg. Sahara.
3 čaše vode
0,5 tsp cimet

Prva opcija

Druga opcija

Džem od ptičje trešnje sa sjemenkama za zimnicu

Sastojci džema:

bobice ptičje trešnje - 1 kg.
šećer - 1 kg.

Proces kuvanja

Kontraindikacije i ograničenja upotrebe plodova ptičje trešnje

Ptičja trešnja sazrijeva u avgustu. Do kraja mjeseca može se prikupiti i pripremiti za zimu.

Što se ne sprema od ptičje trešnje: i džem, i džemovi, i kompoti, a zamrznu i melju sa šećerom. A sve zato što ova bobica nije samo vrlo ukusna, već i nevjerovatno zdrava.

Sadrži organske kiseline, pektine, eterična ulja, fitoncide, flavonoide, mineralne soli i mnoge druge tvari.

Ptičja trešnja se često koristi za upale, rane, prehlade, kao i stomatitis, infekcije oka, te za povećanje potencije kod muškaraca.

Ali ne zaboravite da sjemenke ptičje trešnje sadrže amigdalin. Ako uđe u organizam, odmah se razgrađuje do cijanovodonične kiseline, koja je vrlo opasna ako se prekomjerno konzumira. Ova supstanca izaziva trovanje.

Bobice su kontraindicirane za one žene koje žele zatrudnjeti ili su već u tom položaju. Ptičja trešnja ima kontracepcijski učinak.

Najčešći preparati za zimnicu su kompot i džem.

Berba ptičje trešnje za zimu: recepti

Kompot od ptičje trešnje

Trešnja - 1 kg.
Šećer - 1 fasetirana čaša.
Voda - 1,5 litara.

Bobice sortirajte i isperite pod tekućom vodom. Ostavite ih sa strane i počnite pripremati sirup. Da biste to učinili, sipajte vodu u tiganj, stavite na vatru i čim sadržaj proključa dodajte šećer. Da se sve pomeša.

Kada otopina ponovo proključa, potrebno je ukloniti pjenu koja se pojavila. Maknite sa vatre kada se šećer potpuno otopi.

Prokuhajte ptičju trešnju u drugom loncu kipuće vode 3 minuta. Nakon toga prebacite u gotov sirup. Tamo mora ostati najmanje 5 sati.

U međuvremenu je potrebno sterilizirati tegle i prokuhati poklopce. Kada je sve spremno, možete preći na direktno kuhanje. Sipajte bobice trešnje u tegle. Trebali bi u potpunosti ispuniti dno posude. Ponovo prokuvati sirup. Sipajte u svaku teglu sve do vrha. Zavrnite poklopce i pošaljite u toplo ćebe.

Priprema džema od trešnje

Trešnja - 1 kg.
Šećer - 1,5 kg.
Voda - 3 čaše.

Da biste to učinili, morate uzeti najzrelije bobice. Isperite ih i uklonite sve grančice.

Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Kada provri, dodajte višnju i kuvajte 2 minuta. Nakon toga stavite u emajliranu posudu i prelijte sirupom. Lako se pravi. U vodi u kojoj su bobice blanširane rastvorite šećer i sve prokuvajte. Procijedite kroz čistu gazu i ponovo prokuvajte. do vatre.

Bitan! Ne zaboravite da uklonite penu tokom kuvanja. Gotov džem prebacite u sterilisane tegle. Zarolati i ostaviti da se potpuno ohladi.

Uslovi skladištenja: tamno i hladno mesto.

Nekoliko činjenica o ptičjoj trešnji:

Buket svježe ubranih bobica može uništiti muhe i komarce u kući.

Koristi se kako u tradicionalnoj medicini tako iu poznatim medicinskim ustanovama.

Korisne tvari nisu samo u samim bobicama, već iu kori i lišću. Ljudi od njih prave dekocije i infuzije.

Trešnja se može sakupljati od jula do septembra. A njeni cvetovi se beru početkom maja.