Pizza mit Eintopf. Hausgemachte Pizzarezepte vom Küchenchef. Wie man zu Hause Pizza kocht

Pizzarezepte

Wie man zu Hause Pizza kocht

Pizzas sind in ihren Rezepten sehr vielfältig. Sie sind so fest in unserem Leben verankert, dass jede Hausfrau ihre eigenen Pizzarezepte zu kennen scheint. Unser Küchenchef hat sich eine Reihe neuer hausgemachter Pizzarezepte ausgedacht. In diesem Abschnitt finden Sie Schritt-für-Schritt-Pizzarezepte mit Fotos – das ist praktisch und ermöglicht es Ihnen, dieses Lieblingsgebäck nicht nur „perfekt gut“ zuzubereiten, sondern es auch schön zu dekorieren. Es stellt sich heraus, dass Pizzarezepte zu Hause nicht nur das Kochen im Ofen, sondern auch das Backen von Pizza in einer Pfanne beinhalten. Rezepte für eine schnelle und einfache Pizza finden unsere Hostessen in dieser Rubrik. Unser Küchenchef empfiehlt, Eintopf als eine der zentralen Zutaten bei der Pizzazubereitung zu verwenden. Und natürlich kommt keine Pizza ohne Teigboden aus. Daher legte unser Kochmeister neben der Füllung großen Wert auf Pizzateigrezepte. Es kann Hefe-Pizzen und Teig für dünne Pizzen sein. Wir bieten Ihnen an, Eintopf zu kaufen und mit Freude nach Originalrezepten des Küchenchefs zu kochen.

Ich habe das Rezept für dünnen Teig hier http://www.povarenok.ru/recipes/show/185 34/ genommen, wofür ich mich herzlich bedanke :) Ich habe entschieden, dass es in Krisenzeiten sehr teuer ist, Pizza zu Hause zu bestellen. Deshalb habe ich alles mitgenommen, was in den Kühlschrank passte, und ... voila :) Es stellte sich heraus, dass tatsächlich alles sehr schnell erledigt ist.

Zutaten 4 Portionen

(Petersilie, Dill, Lauch)
	1 PC
(schmecken)
Hartkäse	150 g
Eintopf (Schwein oder Rind)	1 Verbot.
große Tomate)	1 PC
Tomatenmark	0,5 Verbot.
Gewürze (nach Geschmack)
ungesäuerter Teig (http://www.povarenok.ru/recipes/show/18534/)
scharfer roter Pfeffer(schmecken)

Anweisung 30 Minuten

Den Teig sehr dünn ausrollen.
Fetten Sie das Backblech oder die Folie, auf der die Pizza gebacken werden soll, mit Sonnenblumenöl ein.
Den Teig vorsichtig auslegen. Wir bestreichen es mit Tomatenmark und lassen dabei Platz für die Seiten (wie mir geraten wurde – man kann Käse darin wälzen, es wird noch schmackhafter).
Wir kneten den Eintopf und geben ihn auf die Nudeln.
Dann Zwiebeln und Tomaten in beliebiger Reihenfolge.
Wir stellen den Ofen auf Maximum und, falls vorhanden, auf den Modus mit Umluft. Sobald Sie es sehen. Damit die Seiten der Pizza gebräunt sind, bestreuen Sie die Pizza mit geriebenem Käse und bestreuen Sie sie anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas aromatischem Gewürz – je nach Geschmack. Wir warten darauf, dass der Käse vollständig schmilzt. Die Hauptsache ist, die Pizza nicht zu stark zu trocknen. Wenn es fertig ist, mit Kräutern bestreuen.
Das ist alles

Schnelle Pizza im Ofen in 10 Minuten! Ja, ja, das ist Realität! Nur 10 Minuten zur Zubereitung und - im Ofen. Von dort aus warten Sie einfach. Äh ... ja, warte! Dabei hilft uns aber das Geschirr, das vorerst abgewaschen werden kann. Na ja, oder ein Smartphone. Es lohnt sich, einfach mal reinzuschauen und nicht nur 25 Minuten, sondern 2,5 Stunden vergehen wie im Flug!

Damit die Pizza wirklich blitzschnell wird, müssen Sie sich im Voraus um den Teig kümmern – entweder kaufen oder kochen. Oder haben Sie, wie ich, nach dem Kuchenbacken noch überschüssigen Teig übrig? Dann lassen Sie ihn gerne herein! Und Sie können Blätterteig nehmen, der in den letzten Jahren sehr verbreitet war und den Sie problemlos in jedem, selbst dem totsten Supermarkt kaufen können. Sie verkaufen jetzt auch gefrorenen Pizzaboden. Mit einem Wort, in diesem speziellen Fall ist der Teig kein Problem. Wählen Sie die Option, die Ihnen am besten gefällt oder gerade bequemer ist. Nun, ich habe den gewöhnlichsten Hefeteig. Ich habe es einfach gut geknetet und in Form gebracht.

Jedes Gebäck dieser Art, auch die heutige schnelle Pizza im Ofen in 10 Minuten, beginnt mit einer Tomatenschicht. Ich habe mich für frische Tomaten entschieden, sodass sich vorerst eine solche Gelegenheit ergibt. Heutzutage ist es jedoch immer da. Aber ich spreche von guten lokalen Tomaten. Als Alternative können Krasnodar-Sauce, Tomatenmark und Ketchup dienen. Ich mache oft Pizza mit meinem Lieblings-Lecho, Karottenkaviar oder Tomaten-Zwiebel-Paprika-Sauce, wie zum Beispiel in. Es ist sehr lecker geworden!

Das Herzstück der Füllung meiner Pizza ist Eintopf! Ja Ja! Für viele Fälle ist dies die ideale Lösung. Erstens ist die Pizza fleischig. Dies ist ein vollwertiges Fleischgericht und dementsprechend sättigend. Zweitens müssen Sie sich nicht mit dem Kochen von Fleisch herumschlagen. Das spart viel Zeit. Somit ist eine schnelle Pizza im Ofen in 10 Minuten Aktion das Realste!

Welchen Eintopf soll ich wählen? Verifiziert. Es ist besser, es in einem Glasgefäß einzunehmen – im Gegensatz zu einer Dose kann man darin den Inhalt sehen. Je weniger Fett es enthält, desto mehr Fleisch. Es wird nicht überflüssig sein, die Zusammensetzung zu lesen und auf das Verfallsdatum zu achten. Nun, nehmen Sie Schweinefleisch oder Rindfleisch – es liegt ganz bei Ihnen. Ich mag beide Optionen. Dieses Mal habe ich Schweinefleischeintopf.

Nun, ein paar Worte zu dieser Pizza mit Basilikum. Ja, er ist mein Favorit. Gestern im Rezept habe ich bereits darüber gesprochen, deshalb werde ich nicht viel sagen. Es verleiht ein wunderbares Aroma und einen wunderbaren Geschmack. Wenn es frisch ist, großartig. Getrocknet oder gefroren ist auch gut. Nun, es gibt keinen Versuch – dann nehmen Sie jedes andere Grün, das zur Hand ist!

Ohne den Käse am Ende dieser ganzen Aktion hätten wir einen Eintopfkuchen bekommen. Allerdings kann man Backen mit Käse so nennen. Ist das der Punkt? So, heute steht die Fleischpizza auf der Speisekarte, das Rezept mit dem Foto liegt vor euch 😉

Zutaten:

• jeder Teig - 270 g
• Eintopf - 130 g
• Käse - 120 g
• Tomaten - 230 g
• Basilikum oder andere Kräuter - 2 Zweige

Der Teig wurde ausgerollt und rund ausgelegt, mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl eingefettet. Sie müssen keine Stoßstangen herstellen, denn wir haben Pizza, keinen Kuchen. Der Durchmesser meiner Form beträgt d = 26 cm, die Pizza ist etwas kleiner ausgefallen - 25 cm.
Wenn Sie sich beim Backen auf einem Backblech wohler fühlen, backen Sie darauf. Die Form der Pizza kann auch beliebig sein – quadratisch, rechteckig.

Tomaten. Ich habe drei kleine Cremesorten verwendet. Ich habe sie gut gewaschen, sie nicht von der Schale geschält. In Scheiben schneiden, auf den Teig legen. Ich habe frische Basilikumblätter darauf ausgelegt und sie zuerst gewaschen. Wenn Sie anderes Grün haben, können Sie es mit einem Messer hacken.

Ich habe den Eintopf gerade in Stücke gebrochen. Aber wenn Sie möchten, können Sie schneiden. Ich habe das Fett entfernt. Erstens ist er hier einfach überflüssig. Warum sollten wir schlechtes Cholesterin essen? Zweitens schmilzt das Fett unter Temperatureinfluss und die Pizza „fließt“. Also besser nicht ;)

Ich habe erneut frisches Basilikum auf den Eintopf gegeben, dieses Mal bereits grün. Ich liebe es in jeder Form und Farbe!

Die Füllung mit grob geriebenem Käse bestäuben.

Ich habe es in den Ofen geschickt, der zu diesem Zeitpunkt bereits vorgeheizt war. 25 Minuten bei 200-220 Grad gebacken.

So ist die schnelle Pizza im Ofen in 10 Minuten fertig! Außerdem ist es mega lecker! Und befriedigend! Es wird jedem schmecken, es ist geprüft ;) Am wichtigsten ist, mit Liebe und guter Laune backen!

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Ein langes Wochenende mit der Familie ist eine tolle Gelegenheit, hausgemachte Pizza zu backen. Bestellen Sie nicht mit Lieferung (das reicht uns auch werktags), sondern kneten Sie den Hefeteig aus dem richtigen Mehl, lassen Sie ihn so lange wie nötig stehen, kneten Sie ihn, geben Sie den Belag hinzu und backen Sie die Pizza im Ofen. Für alle, die sich für diese Idee begeistern, gibt es hier eine ausführliche Anleitung des Küchenchefs.

Für 2 Pizzen:

• Weizenmehl 1 kg
• gereinigtes Trinkwasser 500 ml
• Trockenhefe 10 g
• Olivenöl 50 ml
• Salz 27 g
• Zucker 1 TL

Der Teig ist das Herzstück der Pizza. Daher muss seine Vorbereitung ernst genommen werden. Für Pizza empfehle ich die Verwendung von Manitoba-Mehl, das sehr viel Gluten enthält. Die Italiener nennen dieses Mehl „stark“, weil es die Kohlensäure gut im Teig speichert und ihn dadurch fest und widerstandsfähig macht. Sie können auch Mehl „00“ verwenden.

Gießen Sie Wasser in eine große Schüssel (die optimale Temperatur liegt bei 25–30 °C), fügen Sie Hefe und Zucker hinzu – das hilft der Hefe, zu wirken – und verrühren Sie. Drei Viertel des Mehls einfüllen und vermischen, damit das Mehl Wasser aufnimmt.

Es ist nicht notwendig, den Teig zu gründlich zu kneten. Und erst jetzt fügen wir Salz hinzu, nicht früher: Salz sollte nicht in direkten Kontakt mit der Hefe kommen, es ist nicht freundlich zu ihnen und verhindert ihre Vermehrung. Fügen Sie Olivenöl hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs, indem Sie das restliche Mehl hinzufügen. Je nachdem, welche Mehlsorte Sie nehmen, benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger. Fühle deinen Teig! Fertig, es sollte homogen sein und nicht an den Händen kleben.

Wir kneten den Teig 5-7 Minuten lang, falten ihn dabei mehrmals – so entwickelt sich das Gluten besser und unser Pizzaboden wird porös, luftig.

Aus dem Teig machen wir zwei „Koloboks“, geben sie jeweils in eine Schüssel und bedecken sie mit einer Folie. Wenn Sie am selben Tag Pizza zubereiten möchten, stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, Sie können sie einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist und sein Volumen verdoppelt hat, ist er fertig.

Ein Backblech mit Olivenöl einfetten. Wir legen einen Teil des Teigs in die Mitte und beginnen ihn mit den Händen zu kneten, indem wir ihn über das gesamte Backblech verteilen. Wir arbeiten feinfühlig, sorgfältig und ohne allzu großen Druck. Pizzateig liebt Hände. Ich verwende bei der Pizza kein Nudelholz – und die Textur des gebackenen Teigs wird nur besser. Wenn der Teig etwas gedehnt ist, lassen Sie ihn 5-10 Minuten ruhen. Dann bis zum Ende, bis zu den Rändern des Backblechs, dehnen. Der Teig sollte zwischen 0,5 und 1 cm dick sein – selbstgemachte Pizza ist überhaupt nicht dünn.

Wenn wir es nicht eilig haben, decken Sie das Backblech mit einer Folie oder einem Handtuch ab und lassen den Teig weitere 40-50 Minuten ruhen.

Im Restaurant wird die richtige Pizza in einem Holzofen gebacken, dessen Temperatur bis zu 480 °C erreichen kann. Zu Hause backen wir Pizza bei einer Temperatur von 230–250 °C. Wir heizen den Ofen vor: Er sollte heiß sein, wenn wir die Pizza hineinlegen. Die Garzeit hängt von Ihrem Ofen ab und beträgt etwa 10-15 Minuten. Sobald die Seite der Pizza gut gebräunt ist, ist sie fertig. Am Ende des Garvorgangs können Sie die Oberhitze einschalten.

Mit diesem Rezept können Sie auch einfache Focaccia zubereiten.

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