Strudel mit Lavash-Kohl. Lavash-Rolle mit Kohl Lavash gefüllt mit frischem Kohl

Es ist sehr wünschenswert, jungen Frühlingskohl für Strudel mit Fladenbrot zu verwenden.

Hacken Sie den Kohl mit einem Messer oder auf einer speziellen Reibe.

Die Frühlingszwiebelsprossen fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und legen Sie das gesamte Gemüse hinein. Da die Produkte jung verwendet werden, sind sie recht schnell zubereitet. Die ersten zwei Minuten kann das Feuer mittel oder überdurchschnittlich gemacht werden, dann auf ein Minimum reduziert werden und Kohl mit Gemüse 8-10 Minuten köcheln lassen.

Irgendwann in der 5-6-minütigen Kochzeit Tomatensaft zum Kohl geben und ein wenig salzen. Achten Sie darauf, dass beim Kochen nicht viel Flüssigkeit im Kohl ist, sonst wird das Fladenbrot sauer und reißt beim Verdrehen.

Der Kohl sollte nicht zu weich werden, da er noch im Ofen gegart werden muss.

Dünnes Fladenbrot mit weicher Butter schmieren (am besten mit einem Küchenpinsel). Das Öl macht das Fladenbrot etwas weicher und es ist praktisch, Kohl darin einzuwickeln.

Den abgekühlten (!) Schmorkohl mit Gemüse auf das Fladenbrot geben und gleichmäßig verteilen.

Rollen Sie das Fladenbrot zu einer ordentlichen Rolle.

Legen Sie das Werkstück auf ein Backblech, das Sie mit Pergamentpapier abdecken sollten, damit der Strudel nicht an der Metalloberfläche haftet.

Bedecken Sie die Oberfläche des Strudels mit dem Eigelb (Sie können das ganze Ei verwenden) mit einem Backpinsel. Optional mit Sesam bestreuen.

Schicken Sie die Rolle mit Kohl für 10 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Da alle Produkte bereits fertig sind, brauchen Sie nur zu warten, bis der Strudel eine angenehme goldene Farbe annimmt.

Kohl in Fladenbrot oder mit anderen Worten Fladenbrötchen mit Kohl ist eine appetitliche Vorspeise, die den Tisch sowohl an einem normalen als auch an einem festlichen Tag schmücken kann. Die Zubereitung ist nicht sehr schwierig, das Schwierigste hier, oder besser gesagt nicht einmal schwierig, aber zeitaufwändig ist das Kochen von Kohl. Bevor Sie es in Fladenbrot geben, müssen Sie es zuerst löschen.

Für die Zubereitung von Brötchen greifen Sie besser zu bewährtem Schmelzkäse, den Sie bereits probiert haben und dessen Geschmack Sie bevorzugen.

Interessanterweise fallen solche Brötchen in den Händen nicht auseinander und behalten ihre Form gut.

Also, von den Worten auf den Punkt, wir brauchen:

- dünnes armenisches Fladenbrot - 2 rechteckige Blätter (oder 1 großes),

- Weißkohl - 1 kleine Gabel,

- Karotten - 2 Stk.,

- Zwiebel - 1 Kopf,

- Butter - 40 Gramm

- 1 Schmelzkäse (wir haben vergessen, ihn auf das allgemeine Foto zu setzen))),

- Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Lavash-Rolle mit Kohl

- Kohl fein hacken, in einen Kessel geben, 0,5 Glas Wasser einschenken, etwas salzen und 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen

- Zwiebel und Karotte in Würfel schneiden, zum Kohl geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen

- 5 Minuten vor Ende Gewürze hinzufügen, mischen und sanft nach Salz, Gewürzen abschmecken

- Ganz am Ende, nachdem Sie den Kohl vom Herd genommen haben, während er noch heiß ist, fügen Sie ein Stück Butter hinzu und rühren Sie um. Sofort entströmt dem Kohl ein unglaublich cremiges Aroma, die Füllung sprüht vor Aromen. Jetzt ist sie bereit!

- Nehmen Sie ein Fladenbrot und fetten Sie es mit der Hälfte des Schmelzkäses ein

- Die Hälfte der Kohlfüllung darauf geben und gleichmäßig auf der gesamten Fläche des Blechs verteilen. Wenn Sie ein großes ovales Fladenbrot haben, verwenden wir den gesamten Käse und Kohl auf einmal. Nur dann ist es nicht bequem, das Fladenbrot zu einer Rolle zu rollen, also ist es besser, es trotzdem in zwei Teile zu schneiden

Zutaten

Armenischer Lavash - 2 Blätter
Kohl - 400 g.
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Tomaten - 3-4 Stk. (klein)
Knoblauch - 2-3 Nelken
Frühlingszwiebel - kleines Bündel
Kefir - 200 ml.
Sauerrahm - 200 g.
Eier - 2 Stk.
Käse - 100 g.
Pflanzenöl - zum Einfetten der Form
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochzeit: 15 Minuten für die Zubereitung und 50 Minuten für das Backen

Ausbeute: 8 Portionen.

Wir machen Sie auf ein interessantes Rezept für Fladenbrot mit Kohl aufmerksam. Es gibt viele Beläge in diesem Kuchen, aber es gibt nicht genug zarten „Teig“, in den sich Fladenbrot beim Backen verwandelt. Daher kann es nicht nur und weniger zum Tee serviert werden, sondern beispielsweise als Snack oder Nachmittagsjause verwendet werden. Kohl in Gemüsefüllung schmeckt wegen der Tomaten-Kefir-Füllung wie Sauerkraut.

Wie man einen Fladenkuchen mit Kohl und Käse im Ofen kocht - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Zuerst bereiten wir die Zutaten vor. Es ist gleich zu erwähnen, dass der Kohl für diese Art der Füllung jung und zart sein sollte. Wenn der Kohl winterhart und hart ist, muss er zusätzlich gedünstet oder gekocht werden.

Kefir ist für jeden Fettgehalt geeignet.

Wir schneiden den Kohl. Nur wenige wissen es, aber es geht sehr bequem und schnell, indem man es auf einer groben Reibe reibt. Es stellt sich heraus, dass es sich nicht um „Brei“ handelt, wie Sie vielleicht denken, sondern um fein gehackten Kohl, der beispielsweise bequem zu Tortenfüllungen hinzugefügt werden kann.

Paprika in kleine Würfel schneiden.

Auch die Tomaten schneiden wir in kleine Würfel.

Wir schneiden Frühlingszwiebeln.

Gemüse mischen, leicht salzen.

Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.

Drei Käse auf einer Reibe.

Knoblauch, Käse, Sauerrahm, Kefir mischen. Salz Pfeffer.

Ein Drittel der Füllung zum Gemüse geben, umrühren.

Wir verteilen die Gemüsefüllung auf zwei Blätter Fladenbrot, jeweils die Hälfte.

Wir verwandeln das Fladenbrot in zwei Brötchen und legen sie in eine gefettete Auflaufform.

Die restliche Füllung einfüllen.

Den Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen.

Lavash Pie mit Kohl im Ofen ist fertig. Wir kühlen es in der Form ab, schneiden es dann vorsichtig und servieren es auf den Tisch. Guten Appetit!

Aus Fladenbrot können köstliche, saftige Kuchen hergestellt werden, die den Teig damit ersetzen. Kohl mit Ei und Kräutern ist perfekt für die Füllung.

Solche Kuchen sind wirklich saftig, mit einer köstlichen knusprigen Kruste. Probieren Sie es unbedingt aus und Sie werden es nicht bereuen.

Komposition

Fladenbrot 2 Stk.;
Kohl 500 g;
Eier 3 Stk.;
kleine Glühbirne;
ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln;
Salz, Pfeffer nach Geschmack,
Pflanzenfett;
Milch 1 TL

Kochen Schritt für Schritt

2 Eier hart kochen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in heißem Pflanzenöl bei schwacher Hitze anbraten, damit die Zwiebel golden und weich wird.
Den Kohl hacken, zur Zwiebel geben, 10-15 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Schneiden Sie die Eier, hacken Sie die Frühlingszwiebeln, fügen Sie den gebratenen Kohl mit Zwiebeln hinzu und mischen Sie die Füllung. Salzen, abschmecken.
Lavash in gleiche rechteckige Stücke geschnitten.
Die Füllung wird in der Mitte des Stücks ausgelegt und umwickelt. Es stellt sich eine Torte in Form eines Pfannkuchens heraus.
Das Ei mit Milch verquirlen.
Pasteten werden in einer mit Pflanzenöl gefetteten Auflaufform ausgelegt. Top sie mit einem geschlagenen Ei und Milch.
Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

Fertig sind schnelle Pasteten mit Kohlfüllung. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Fladenbrot mit Kohl und Käse, Pilzen, Hähnchen, Fischkonserven

2017-11-15 Marina Wychodzewa

Grad
Verschreibung

10824

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

5 gr.

4 gr.

Kohlenhydrate

11 gr.

97 kcal.

Option 1: Klassischer Lavash Pie mit Kohl und Käse

Die häufigste Version des Lavash-Kohlkuchens. Für die Füllung können Sie absolut jeden Käse verwenden, den Sie mögen, aber am leckersten wird er mit harten Sorten. Sie schmelzen gut und halten das Hackfleisch zusammen.

Zutaten:

3 Fladenbrot;
35 ml Öl;
40 g Tomatenmark (Sauce, Ketchup);
3 Eier;
1,5 kg Kohl;
120 g Käse;
100 g Zwiebel;
40 g Dill;
Salz und Pfeffer;
100 ml Milch (ganz).

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen klassischen Pita Pie mit Kohl

Bereiten Sie die Füllung vor. Zuerst die Zwiebel hacken, in Öl geben und etwas anbraten. Dann Weißkohl hacken. Mit den Händen zerdrücken, zur Zwiebel geben und zusammen anbraten. Es muss nicht auf volle Weichheit gebracht werden, nur leicht. Sobald das Volumen abnimmt, fügen Sie etwas Tomatenmark oder eine Art Ketchup-Sauce hinzu.

Dill schneiden, Füllung hineingeben. Kohl salzen und pfeffern, abkühlen lassen, mit geriebenem Käse mischen. Gründlich mischen.

Lavash muss entsprechend der Größe der Form in Stücke geschnitten werden, aber die erste sollte etwas größer gemacht werden, um Seiten zu machen. Es ist bequem, eine Schere zu verwenden, sie kommt leicht mit dünnen armenischen Kuchen zurecht. Wir schicken das erste Blatt Fladenbrot in eine gefettete Form.

Eier und Milch mit einer Gabel verquirlen, leicht salzen. Fladenbrot mit dieser Mischung schmieren, zwei Esslöffel reichen für die erste Schicht. Legen Sie eine Schicht Kohl aus. Jetzt wieder Fladenbrot, etwas mehr gießen und füllen.

Sobald die Produkte aufgebraucht sind, verteilen Sie den Rest des Fladenbrots, gießen Sie so viel Milch und Eier wie möglich ein.

Wir schicken den Kuchen zum Backen. Dieses Wunderwerk wird bei 220 Grad in nur 15-18 Minuten zubereitet. Die genaue Zeit hängt von der Höhe der Schichten und dem Durchmesser der Form ab, aber Sie müssen den Kuchen nicht länger als 25 Minuten aufbewahren, wir schauen uns die Farbe des Fladenbrots an.

Es ist nicht notwendig, die Füllung speziell vorzubereiten. Wenn es bereits gedünsteten oder gebratenen Kohl gibt, können Sie ihn sicher verwenden. Überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse lässt man am besten sofort abtropfen oder durch ein Sieb dekantieren.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Fladenbrot mit Kohl

Rezept für eine Torte mit frischem Kohl. Sehr faul und einfach. Es ist nicht für harte Winterkohlsorten geeignet, wir nehmen Sommer- und Herbstgemüse. Sie benötigen zwei Fladenbrote der gleichen Größe.

Zutaten:

2 Fladenbrot;
1 kg Kohl;
1 Karotte;
150 g Käse;
150 g Mayonnaise;
irgendwelche Gewürze.

Wie man schnell Fladenbrot mit Kohl kocht

Den Weißkohl in kleine Streifen schneiden und die Karotte fein raspeln. Das Essen mit Gewürzen würzen, mit den Händen zerdrücken.

Käse reiben oder fein hacken, zum Wirsing geben. Gut mischen.

Fladenbrot mit einer dünnen Schicht Mayonnaise schmieren. Stattdessen können Sie saure Sahne mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Senf verwenden. Mit der zweiten Tortilla bedecken und erneut leicht bepinseln.

Legen Sie die Füllung aus frischem Kohl auf den mittleren Teil des Rechtecks. Stecken Sie den Anfang der langen Seiten nach innen, dann die kurzen, Sie erhalten einen großen Umschlag. Umdrehen und in eine gefettete Pfanne geben.

Den Lavash Pie mit der restlichen Mayonnaise bedecken. Sobald es etwas sauer wird oder sofort, aber sanft, mit einem Messer einstechen. Dies ist notwendig, da überschüssiger Dampf durch die Löcher austritt.

Für eine halbe Stunde in den Ofen schicken, bei 200 Grad backen.

Dieses Rezept ist gut, weil ein solcher Kuchen gesammelt, in Plastik eingewickelt und in den Gefrierschrank geschickt werden kann. Zum richtigen Zeitpunkt bleibt nur noch die Folie zu entfernen, in eine Form zu legen, in einen vorgeheizten Ofen zu stellen und in Bereitschaft zu bringen, die Zeit verlängert sich leicht.

Option 3: Lavash-Torte mit Kohl und Champignons

Pilze sind hier angegeben, aber eine Lavash-Torte mit anderen Pilzen wird auf ähnliche Weise zubereitet, nur müssen sie zuerst gekocht werden. Pilze sind gut, weil sie gebrauchsfertig sind. Und auch das sind reine Pilze, die nicht lange gereinigt oder zubereitet werden müssen.

Zutaten:

großer Lavasch;
0,35 kg Champignons;
0,2 kg Zwiebel;
0,7 kg Kohl;
3 Eier;
100 g Sauerrahm;
50 g Wasser;
2-3 Esslöffel Käse zum Bestreuen;
50 g Öl;
Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht

Geben Sie das Öl in eine große Bratpfanne oder einen großen Kessel. Sie können jede Art oder Fett zum Kochen nehmen. Wärme dich gut auf. Die Zwiebel schälen und schneiden. Es wird viel hinzugefügt, um die Füllung saftig zu machen. Öl hinzufügen, nur eine Minute braten.

Pilze waschen. In kleine Würfel oder Scheiben schneiden, zur Zwiebel geben, bei starker Hitze weiter braten, bis die Masse abnimmt.

Kohl in Streifen schneiden, leicht zerdrücken, zu den Champignons geben. Wenn die Füllung für den Kuchen nicht in eine Pfanne passt, können Sie die Produkte in zwei Hälften teilen oder den Kohl einfach separat braten und dann kombinieren. Mit Salz, Pfeffer würzen, Sie können beliebige Kräuter und sogar Käse hinzufügen. Kohl gut mit Pilzen mischen.

Wir machen die Füllung. Mischen Sie einfach die Eier mit saurer Sahne und Wasser, Salz, schütteln Sie sie glatt.

Wir verteilen die Füllung auf Fladenbrot, verteilen die Schicht, drehen sie zu einer Rolle, aber nicht zu einer kurzen, machen einen langen Stamm.

Wir fetten die Form ein, legen die gekochte Rolle im Kreis aus und legen sie fest, damit keine großen Lücken zwischen den Kreisen entstehen. Die Eiermischung mit Sauerrahm gießen, mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können ohne sie kochen.

Wir schicken zum Backen. Bei 200 Grad wird etwa 15 Minuten lang ein Fladenbrot zubereitet. Die Reife wird durch die Farbe der Kruste bestimmt, der Käse sollte gebräunt oder zumindest gut geglättet sein.

Wenn keine saure Sahne vorhanden ist, dann kann die Füllung auch mit Milch zubereitet werden, dann wird kein Wasser benötigt, mit Sahne geht es super, manchmal wird Mayonnaise verwendet.

Option 4: Lavash Pie mit Kohl und Hähnchen

Eine wunderbare und sehr befriedigende Version von Kohlpastete mit Hähnchen. Zum Kochen benötigen Sie eine rohe Brust, also zwei Filets mit einem Gesamtgewicht von etwa 600 Gramm. Der Kuchen ist puffig, wenn das Fladenbrot klein ist, ist es besser, drei Stücke auf einmal zu nehmen.

Zutaten:

2 Fladenbrot;
2 Eier;
150 g Mayonnaise;
1 Hühnerbrust;
700 g Kohl;
3 Zwiebelköpfe;
100 g Käse;
50 g Tomatenmark;
70 ml Öl.

Rezept Schritt für Schritt

Pouletbrust in Scheiben schneiden, in einer Bratpfanne mit zwei Esslöffeln Öl anbraten, weiss braten.

Zwiebel hacken, zum Hähnchen geben, alles zusammen weich dünsten, mit Gewürzen würzen. Die Füllung vollständig auskühlen lassen.

Kohl klein schneiden, in einer anderen Pfanne mit restlichem Öl separat anbraten. Zum Schluss Tomatenmark dazugeben, salzen, abkühlen.

Eier mit Mayonnaise schlagen. Reiben Sie den Käse, aber fügen Sie ihn nirgendwo hinzu. Wir legen sofort die Hälfte zum Bestreuen der obersten Schicht beiseite und verwenden dann den zweiten Teil mit Hühnchen.

Legen Sie ein Stück Fladenbrot in eine gefettete Form, bestreichen Sie es leicht mit Ei und legen Sie die Hälfte des Kohls darauf. Mit einem neuen Stück Fladenbrot bedecken. Schmieren Sie es etwas mehr, fügen Sie Hühnchen mit Zwiebeln hinzu und bestreuen Sie es mit der Hälfte des geriebenen Käses. Sie können dieser Schicht beliebiges Gemüse hinzufügen, es schmeckt köstlich mit gehackten Tomaten. Wir decken mit einem neuen Blatt Fladenbrot ab und verteilen alle Kohlreste.

Lavash vervollständigt den Kuchen, hier ist es noch besser, Scheiben zu verwenden, die gesamte Oberseite zu füllen, das restliche Ei zu gießen und mit Käse zu bedecken. Kochen, bis sie goldbraun sind.

Liebhaber heller Aromen können denselben Sauerkrautkuchen zubereiten. Aber es muss auch frittiert werden, viele machen das nicht, was ein großer Fehler ist.

Option 5: Lavash-Torte mit Kohl und Fisch

Eine beliebte Kombination von vielen ist gedünsteter Kohl und Fischkonserven. Saury wird hier verwendet, aber Sie können auch Makrele nehmen, es schmeckt köstlich mit rosa Lachs in Öl oder im eigenen Saft.

Zutaten:

Fladenbrot (groß);
3 Eier;
Karotte;
150 g Sauerrahm;
Birne;
eine Dose Saury;
800 g frischer Kohl;
60 ml Öl.

Wie man kocht

Zwiebel und Karotte hacken, etwas in Öl anbraten, gehackten Kohl dazugeben. Kochen bis weich. Wenn das Gemüse nicht in Ihre Pfanne passt, können Sie es zunächst leicht zerdrücken. Zum Schluss Gewürze hinzugeben, umrühren und abkühlen lassen.

Dosensaury öffnen. Mit einer Gabel zerdrücken oder einfach brechen. Wenn plötzlich viel Wasser vorhanden ist, ist es besser, einen Teil sofort zu entfernen.

Legen Sie Kohl auf Fladenbrot, streuen Sie zerdrückte oder zerbrochene Fischstücke aus der Dose. Die Rolle drehen, in eine Form geben und mit einer Schnecke drehen.

Eier mit Sauerrahm schlagen, Salz hinzufügen, da das Fladenbrot selbst geschmacklos ist. Über den Kuchen gießen, bei 200-220 Grad goldbraun backen.

Tatsächlich können Sie für einen solchen Kuchen leicht gesalzene, rohe, leicht gebratene Filets von jedem Fisch verwenden. Ausgezeichnet mit Hecht, Zander, Wolfsbarsch. Sie können sich eine Vielzahl von Fülloptionen ausdenken.

Kochzeit: 60 Minuten
Portionen: 5

Pro 100 Gramm:
Proteine: 5
Fette: 4
Kohlenhydrate: 11