Csirkemell gulyás receptek serpenyőben. Hogyan főzzünk csirkegulyást finom mártással. Gulyás paradicsomszósszal és fokhagymával

A gulyás hagyományos magyar étel. A klasszikus változatban a szabadban készül. Erre marhahúst használnak, de a csirkehús még étvágygerjesztőbb. Ezzel az étel állaga lágyabb. A gulyás csirkével való főzésének népszerű módjait az alábbi receptekben láthatja.

Az étel csirkehús darabok, amelyeket hagymával, zöldségekkel, tejfölben vagy paradicsomszószban párolnak. Ennek eredményeként az étel egyszerre hasonlít a leveshez és a másodikhoz. Sőt, ha eredetileg ez az étel Magyarországról származott, ma már sok nemzeti konyhának van saját gulyásvariációja.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Ügyeljen arra, hogy a csirkét megsütjük, hogy kéreg legyen.
2. A húst lisztes víz hozzáadásával pároljuk (hogy ragadósabb masszát kapjunk).
3. És ahhoz, hogy a szósz ízletes, illatos legyen, hozzá kell adni tejfölt, paradicsomot, tésztát, fűszereket, van, aki adjikát használ, hogy fűszeresebbé tegye az öntetet.

Egyszerű csirke gulyás recept

Főzési idő: 35 perc.

Ezt az ételt is nagyon könnyű elkészíteni. Az egyetlen pont - főzés előtt el kell távolítania az összes húst a csontról. A technológia többi része szinte ugyanaz. Ugyanakkor maga a gulyás nagyon gyengéd és lédús lesz. Ez a recept a következő összetevőket használja:

• 1 sárgarépa;
• 1 evőkanál Liszt;
• fűszerek, fűszerek, babérlevél - ízlés szerint;
• 3 tk paradicsompüré (ketchuppal helyettesíthető);
• 250 ml víz;
• 1 csirkemell.

A főzési mód szinte megegyezik az első recepttel:

1. Öblítsük le a mellet, válasszuk el a húst a csontoktól.
2. A kapott filét hosszúkás rudakká vágjuk.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a húst mindkét oldalát megsütjük, 3-5 perc múlva megsózzuk.
4. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, küldje el sütni a csirkéhez.
5. A zöldségeket puhára pároljuk.
6. Adjunk hozzá vizet, fűszereket, paradicsompürét, fedjük le és pároljuk további 25 percig.

Csirkefilé gulyás zöldborsóval

Főzési idő: 30 perc.

Kalória 100 g-ban: 83 kcal.

A legegyszerűbb elkészíteni egy ilyen csirkefilé ételt, mivel nem kell időt vesztegetnie a hús elválasztására a csontoktól.

A főzés megkezdése előtt érdemes egy kicsit lefagyasztani a húst, mert ebben a formában könnyebb darabokra vágni.

Ezenkívül magát a filét egy kicsit meg kell szárítani, különben nem fog ropogós lenni.

Hozzávalók:

• fűszerek ízlés szerint;
• 1 sárgarépa;
• 4 evőkanál zöldborsó;
• 2 evőkanál növényi olajok;
• 350 g csirke filé;
• 1 evőkanál paradicsom szósz;
• 1 tk só;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 fej hagyma;
• 1 evőkanál Liszt.

A főzés módja meglehetősen egyszerű. Először alaposan öblítse le a filét, majd szárítsa meg papírtörlővel, hogy megszáradjon. A húst apró darabokra vágjuk.

A hús elkészítése után megpucoljuk a hagymát és a sárgarépát, a paprikát, forró serpenyőben, felhevített olajon 3-5 percig pároljuk. A második serpenyőben a csirkedarabokat mindkét oldalukon megsütjük, a húst áttesszük a sütéshez.

Keverés közben felöntjük kevés vízzel a benne feloldott liszttel. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, a borsót, és lefedve pároljuk 10 percig.

Ízletes étel főzése mártással

Főzési idő: 60 perc.

Kalória 100 g-ban: 110 kcal.

Ez egy olyan étel, amely nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is tetszeni fog, és mindezt azért, mert nagyon ízletes, kielégítő, bármilyen körethez alkalmas. Az elkészítési könnyedség is tetszeni fog, és ha csirkemellet vesz, akkor a folyamat minimálisra egyszerűsödik. Paradicsomlé lesz a mártás alapja.

Hozzávalók:

• 1 fej hagyma;
• 50 ml növényi olaj;
• 1 sárgarépa;
• 400 ml paradicsomlé;
• 2 evőkanál Liszt;
• fűszerek ízlés szerint;
• 1 kg csirkemell (vagy filé).

A következő recept szerint készítsük el:

1. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. A mellet megmossuk, a húst elválasztjuk a csontoktól, szárítjuk.
3. Az olajat egy kis serpenyőbe öntjük, felforrósítjuk, ráterítjük a húst, és fehér kéregig pirítjuk.
4. Azonnal hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát.
5. Öntsük hozzá a paradicsomlevet, szórjuk meg liszttel és keverjük össze az egészet.
6. Kapcsolja be a minimális lángot, fedje le az edényt, és párolja 40 percig.

Hogyan kell főzni lassú tűzhelyen

Főzési idő: 140 perc.

Kalóriatartalom: 96 kcal / 100 g.

Ha nincs idő az étel elkészítésének ellenőrzésére, használhatja a lassú tűzhelyet: ebben az esetben csak elő kell készítenie a húst és a zöldségeket, mindent a tálba kell tennie, és be kell kapcsolnia a kívánt üzemmódot. Ízletes és puha csirkedarabok finom szószban a család minden tagjának tetszeni fognak.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál Liszt;
• 400 g filé;
• 100 ml víz;
• 1-2 evőkanál paradicsom szósz;
• 1 sárgarépa és 1 hagyma;
• 3 evőkanál növényi olaj.

Főzési mód:

1. Öblítse le a filét, törölje le (szárítsa meg) papírtörlővel. A húst szeletekre vágjuk.
2. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, fűtött serpenyőbe küldjük. Ne felejtse el folyamatosan keverni, hogy a massza ne égjen le.
3. 2-3 perc elteltével a hagymához adjuk a sárgarépát, és főzzük, amíg meg nem puhul (a darabok megpuhulnak).
4. A masszát kiterítjük egy tányérra, megszórjuk liszttel, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük.
5. Öntsön olajat a multicooker táljába, tegye bele a csirkét, a paradicsompürét, a sült zöldségeket.
6. Babérlevéllel ízesítjük és felöntjük vízzel.
7. Bekapcsoljuk az „Oltás” módot, és 2 órára állítjuk.

Hogyan kell főzni tejföllel

Főzési idő: 40 perc.

Kalóriatartalom (100 g) - 86 kcal.

Az étel úgy fog kiderülni, mintha krémes mártásban lenne, nagyon lágy, kellemes aromájú. Mivel párolással készül, gyerekeknek is alkalmas. Önmagában is fogyasztható, de érdemes köretet készíteni hozzá: burgonyapürét, rizses kását.

Hozzávalók:

• 500 g csirke filé;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál tejföl;
• 1 evőkanál Liszt;
• 1 tk olivaolaj.

A gulyás ezen változatának elkészítéséhez először el kell készítenie a húst: öblítse le a csap alatt, távolítsa el a bőrt, zsírt, vágja nagy darabokra.

A húst egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, lassú tűzön pároljuk. Amíg sül, sütést készítünk: hagymát, sárgarépát tegyünk egy felforrósított serpenyőbe, ne felejtsük el rendszeresen keverni a masszát.

5-8 perc múlva adjunk hozzá egy kevés csirkehúslevest, pirítsuk és főzzük, amíg a csirke félig megpuhul. Ízesítsük az edényt tejföllel, és pároljuk 10 percig. A megadott idő elteltével adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és hagyjuk további 10 percig alacsony lángon.

Csodálatos csirke és gomba kombináció

Kalóriatartalom 100 g edényben: 115 kcal.

Ennek az ételnek szokatlan íze és illata lesz.

Sőt, az elkészítéséhez a legjobb friss gombát venni (célszerű erdei gombát használni, de a csiperkegomba is szokatlan megjelenést kölcsönöz a gulyásnak).

Termékek:

• 250 ml tejföl;
• 300 g gomba;
• 50 ml növényi olaj;
• 2 hagyma;
• 500 g csirke filé;
• 1 evőkanál tejföl.

Egy ilyen vacsora elkészítéséhez kövesse az alábbi egyszerű utasításokat:

Gulyás finom tejfölös paradicsomszószban

Főzési idő: 70 perc.

Kalória 100 g-ban: 120 kcal.

Ennek az ételnek az elkészítése eltér a fent leírtaktól - a termékek keverésének sorrendje itt eltér. Tehát a szósz elkészítéséhez először össze kell keverni a tejfölt tésztával, liszttel, és nem kell külön bevinni a csirkébe. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet a kapott masszához, majd adjuk hozzá a szószt az edényhez. De nézzük meg közelebbről.

Olyan összetevőkre lesz szükségünk, mint:

• 2 hagyma;
• 1 tk fűszerek (és kell lennie suneli komlónak);
• 1 kg filé;
• 100 ml víz;
• 1 sárgarépa;
• 2 evőkanál tejföl;
• 1 evőkanál paradicsom szósz;
• 2 evőkanál Liszt;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A húst alaposan megmossuk, leszárítjuk, szeletekre vágjuk.
2. A kéreg elkészítéséhez a csirkét 3-5 percig pároljuk.
3. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, egy másik serpenyőben olajon aranybarnára sütjük.
4. Tedd a filét a serpenyőbe, add hozzá a sütést, borsozd, sózd.
5. A lisztet egy pohár vízben feloldjuk, hozzáadjuk a tésztát és a tejfölt, a mártást a húshoz adjuk.
6. Lassú tűzön 30 percig pároljuk.

Gulyás paradicsomszósszal és fokhagymával

Főzési idő: 50 perc.

Kalória 100 g-ban: 100 kcal.

Az ilyen gulyás a legnépszerűbb, mivel sokkal könnyebb főzni, mint a természetes paradicsomot (a zöldségeket ebben az esetben először forrásban lévő vízben kell tartani, majd őrölni). A tésztával minden sokkal egyszerűbb.

Hozzávalók:

• 30 ml növényi olaj;
• 1 evőkanál Liszt;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 sárgarépa;
• 500 g filé;
• 2-3 evőkanál paradicsom szósz;
• só és fűszerek, fűszernövények - ízlés szerint.

Először öblítse le a csirkét, szárítsa meg, vágja darabokra, és küldje el egy serpenyőben pirítani, hogy arany héjat kapjon. Hámozzuk meg a zöldségeket, vágjuk fel, küldjük a húsra. A keverékbe öntjük a lisztet, tésztát, fokhagymát, kevés forrásban lévő vízzel felöntjük és 7 percig pároljuk. Adjunk hozzá zöldeket, és pároljuk puhára, körülbelül 10-15 percig.

1. Ha a csirkegulyást még lágyabbá szeretné tenni, akkor a csirkedarabokat először szójaszószban kell bepácolni.
2. Ha gyorsan kell gulyást főzni, és nincs annyi csirke, akkor ne szaladjunk el a boltba: csak adjunk hozzá több zöldséget, használhatunk padlizsánt, cukkinit, sütőtökkel finom lesz.
3. Amikor tejfölből öntetet készít zöldségek és hús sütéséhez, ne zöldséget, hanem vajat használjon.

Paradicsom és tészta helyett használhatunk sűrített paradicsomot, amely savanyúságot ad az ételnek.

Ízletes és laktató étel, a csirkefilé gulyás, gyorsan elkészül, minden körethez jól illik, és nem okoz gondot a folyamat során. A csirke tökéletesen kombinálható különféle fűszerekkel és mindenféle adalékanyaggal, így még a legügyetlenebb szakács sem tudja elrontani a mártást.

Hogyan kell főzni a csirkegulyást?

A csirkemell gulyás alaprecept, sallang nélkül készül. Ha elsajátítja az étel minimalista változatát, kísérletezhet az adalékanyagokkal.

1. Egy egyszerű, mártással készült csirkegulyást három lépésben készítenek: a hozzávalókat elkészítik, sütik és puhára párolják.
2. Tejföl, tejszínmártás, paradicsomlé vagy tészta hozzáadásával változatosabbá teheti a mártás összetételét.
3. Annak érdekében, hogy a finom csirkegulyás még kielégítőbb legyen, segédkomponenseket adnak hozzá: gombát és zöldséget, például cukkini, padlizsán, paprika, paradicsom.

Csirkemell gulyás mártással

A legegyszerűbb mártással készült csirkefilé gulyás sallang nélkül készül. Tekintettel arra, hogy ennek a húsnak semleges íze van, megpróbálhatja diverzifikálni a finomság összetételét fűszerekkel vagy szárított gyógynövényekkel. A csirkéhez illő ideális fűszer a kurkuma vagy a kész curry keverék.

Hozzávalók:

• filé - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1/2 db;
• só, bors, kurkuma;
• vaj - 50 g;
• liszt - 1 evőkanál. l.;
• sütőolaj.

Főzés

1. A filét közepes darabokra vágjuk, forró serpenyőbe tesszük.
2. Addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
3. Öntsünk rá egy kevés olajat, dobjuk rá az apróra vágott hagymát és sárgarépát, pároljuk aranybarnára, tegyük át egy serpenyőbe.
4. Egy tiszta, száraz serpenyőben melegítsük fel a lisztet krémesre, adjuk hozzá a vajat, pirítsuk 1 percig, öntsünk bele ½ evőkanál. vizet, forraljuk fel a keveréket, öntsük a húsra.
5. Öntsünk vizet a serpenyőbe, pároljuk 10 percig.

Csirkegulyás tejfölös szószban

A megfelelően főzött csirkegulyás tejföllel lágy és nagyon illatos. Az étel tésztákhoz és gabonafélékhez alkalmas. A telítettség kurkumát és friss fűszernövényeket ad hozzá. Egy gerezd fokhagyma biztosan nem rontja el az ételt, főzhet egy edényben anélkül, hogy áttenné a pörkölőbe. A hozzávalók 4 adagra vonatkoznak.

Hozzávalók:

• filé - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• kurkuma, só;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• zöld hagyma - 4 toll;
• kapor zöldek - ½ csokor;
• tejföl - 200 ml;
• sütőolaj.

Főzés

1. A filét felvágjuk, addig sütjük, amíg a folyadék elpárolog, beleöntjük az olajat.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát.
3. Addig sütjük, amíg a hús megpuhul, lekapcsoljuk a tüzet.
4. Lassan adjuk hozzá a tejfölt, keverjük össze, adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket és a hagymát.
5. A csirkefilé gulyásnak 10 percig a fedél alatt kell állnia.

Csirkegulyás tejszínnel

A csirkegulyás tejszínes mártásban sajttal egy szokatlanul ízletes étel, amelyet villámgyorsan fogyasztanak el. A sűrű, sós mártás remekül illik a spagettihez. Jobb, ha a fűszerek kiválasztását sóra és őrölt paprikakeverékre korlátozzuk, és jobb, ha nem spórolunk a sajttal - a parmezán szokatlan jegyeket kölcsönöz.

Hozzávalók:

• filé - 500 g;
• hagyma - ½ db;
• krém - 150 ml;
• liszt - 1 evőkanál. l.;
• parmezán - 100 g;
• vaj - 50 g;
• só és bors keveréke.

Főzés

1. A filét vékony csíkokra vágjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a növényi olajat.
2. Egy külön száraz serpenyőben megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a vajat, vékony sugárban tejszínnel hígítjuk, besűrűsödésig melegítjük, hozzáadjuk a reszelt parmezánt, 3 percig pároljuk.
3. A krémsajtszószt beleöntjük a sütéshez, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, elzárjuk a tüzet, fedővel lefedjük.
4. 10 perc elteltével tálaljuk a tejszínt és a csirkefilé gulyást.

Csirkegulyás paradicsompürével

A hagyományos magyar étel hozzávetőleges változata a csirkemellgulyás paradicsompürével. A fényes és gazdag íz tökéletesen kiegészíti bármely köretet, és átalakítja a legrosszabb vagy unalmasabb ételt. A mártáshoz adhatunk sárgarépát, édes paprikát, egy kis csípős chili nem árt, ellenkezőleg, fűszerezi.

Hozzávalók:

• filé - 500 g;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• víz - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• erős paprika - ½ db;
• só, kurkuma, bors;
• sütőolaj;
• cukor - 1 csipet.

Főzés

1. A filé darabokat megpirítjuk, hozzáadjuk az olajat, az apróra vágott hagymát, a paprikát és a reszelt sárgarépát.
2. A fokhagymát és a csípős paprikát felaprítjuk, a sütéshez adjuk.
3. A tésztát felengedjük vízben, ráöntjük a húsra, megszórjuk egy csipet cukorral. Lassú tűzön pároljuk 5-7 percig.
4. Sóval, fűszerekkel ízesítjük, 10 percig állni hagyjuk.

Csirke gulyás gombával

A hozzávalók ideális kombinációja a csirkefiléből és gombából készült gulyás, sajtkrémszósz társaságában. Egy szokatlan finomság azonnal minden család kedvencévé válik, minden szokatlan ételkombináció szerelmese értékelni fogja. Bármilyen sajt megfelel - a parmezán vagy olcsó analógja, feldolgozva vagy kékpenészessel finomítva.

Hozzávalók:

• filé - 400 g;
• csiperkegomba - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 150 g;
• krém - 150 ml;
• curry, só, bors;
• sütőolaj.

Főzés

1. Az olajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a gombás lapokat.
2. A folyadék elpárologtatása után hozzáadjuk a feldarabolt filét.
3. Közepes lángon pároljuk. Sózzuk, ízesítjük fűszerekkel.
4. A tejszínt összekeverjük a reszelt sajttal, fokozatosan a sülthez öntjük, kevergetve.
5. Fedjük le fedővel, ragaszkodjunk a gulyáshoz csirkefilé gombával 10-15 percig.

Csirkegulyás majonézzel

A gazdag csirkegulyás elkészítésének pénztárcakímélő módja, ha a tetejét majonézzel kenjük meg. A fűszerek, csípős paprika, őrölt pirospaprika változatossá teszi az összetételt, és érdekes színeket ad a csemege megjelenésének, így válik egy gyors legényfogásból eredeti csípős étel, amely bármilyen körethez illik.

Hozzávalók:

• filé - 500 g;
• majonéz - 2 evőkanál. l.;
• víz - 1 evőkanál;
• só bors;
• erős paprika - ½ hüvely;
• paprika - 1 teáskanál;
• curry vagy fűszerkeverék csirkéhez - 1 teáskanál;
• olaj sütéshez;
• hagyma - ½ db;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzés

1. Az apróra vágott filét megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és a vajat.
2. Dobja fel az apróra vágott fokhagymát és a csípős paprikát.
3. Megszórjuk fűszerekkel, sóval.
4. Adjunk hozzá majonézt, keverjük össze, azonnal öntsük fel vízzel.
5. Fedjük le fedővel, pároljuk 10 percig.

Csirke gulyás zöldségekkel

A serpenyőben sült csirkegulyás paradicsommal kiegészíthető más eredetibb zöldségekkel, a fagyasztott keverék is bevált, a kéreg kukoricát, borsót és zöldbabot tartalmaz. Egy nagyon ízletes és kielégítő ételt minden otthon evő értékelni fog. Ebből a mennyiségből körülbelül 4 nagy adag szósz lesz.

Hozzávalók:

• filé - 500 g;
• paradicsom - 4 db;
• édes és keserű paprika - 1 db;
• fagyasztott zöldségkeverék - 200 g;
• olaj sütéshez;
• só, bors, paprika, kurkuma.

Főzés

1. A filét kisütjük, olajat adunk hozzá, világos aranybarnára pirítjuk.
2. Két paradicsomból pürét készítünk, a maradék kettőt nem durvára vágjuk.
3. A paprikát ledaráljuk, a sülthez adjuk, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, 3 percig pirítjuk.
4. A fagyasztott zöldségeket rádobjuk, fedő alatt 5 percig pároljuk.
5. Öntsük hozzá a paradicsompürét, ízesítsük sóval és fűszerekkel.
6. Pároljuk a csirkefilé gulyást 5 percig, ragaszkodunk a fedél alatt 10 percig.

Csirke gulyásleves - egy egyszerű recept

A sűrű, gazdag és őrülten laktató csirkegulyásleves tökéletes megoldás arra, hogy a családot egy finom ebéddel tápláljuk. Az összetevők készlete tökéletesen keveredik, és kiegészíti a csirke finom ízét. És a megadott termékkészletből 4 adag finomság jön ki, a főzési idő, figyelembe véve az összetevők elkészítését, legfeljebb egy órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• filé - 500 g;
• paprika, sárgarépa, hagyma - 1 db;
• burgonya - 3-4 db;
• paradicsomlé - 200 ml;
• húsleves - 400 ml;
• só, bors, paprika;
• sütőolaj.

Főzés

1. Az apróra vágott filét aranybarnára sütjük.
2. A zöldségeket durvára vágjuk, a húshoz adjuk, megizzasztjuk, a pörkölőbe öntjük.
3. A burgonyát megpirítjuk, az alapra öntjük.
4. Adjunk hozzá fűszereket, gyümölcsitalokat, izzadjunk 5 percig.
5. Felöntjük a húslevessel.
6. Forraljuk 15 percig, ragaszkodunk 10 percig a fedél alatt.

Csirkegulyás mártással lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben főtt csirkegulyás íze nem sokban különbözik a hagyományosan főzött gulyástól, bár kevesebb a zsírtartalma, így az étel ideális azok számára, akik betartják az egészséges táplálkozás szabályait. A kompozíciót mindenféle zöldséggel egészítik ki, jobb, ha a paradicsomlevet mártásként használják.

Hozzávalók:

• filé - 700 g;
• hagyma, sárgarépa, édes paprika - 1 db;
• fagyasztott zöldségek keveréke - 200 g;
• olivaolaj;
• só, bors és paprika.

Főzés

1. A "Sütésen" a húst megpirítjuk, hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, 15 percig pirítjuk.
2. Hozzáadjuk a fagyasztott zöldségeket, fűszereket, összekeverjük, felöntjük gyümölcsitallal.
3. Váltsunk lassú tűzre, főzzük 40 percig.

A csirkefilé-gulyás sokkal gyorsabban megsül, mint a húsgulyás.

Bármilyen körethez hozzáadható, mindössze fél óra alatt.

És mindig kiválaszthatja ízlése szerint a mártást.

Ismerkedjünk a csirkegulyással?

Csirkefilé gulyás - a főzés általános elvei

A filét megmossuk, majd szalvétával megszárítjuk. Ha vízcseppek maradnak a terméken, ez megakadályozza a kéregképződést. A gulyás csirkét kockákra, rúdra vagy szívószálra vághatjuk. De nem szabad elfelejteni, hogy a filé gyorsan megsül, és fontos, hogy ne süssük túl, különben kiszárad. Ezért kockázatos nagyon kis darabokat készíteni.

A csirkemellet jól felforrósított olajon megkenjük, hogy a héja azonnal megragadjon, és csak ezután fedjük le és pároljuk a többi hozzávalóval.

Mit lehet a gulyásba tenni:

Hagyma, sárgarépa, fokhagyma;

Paradicsompüré vagy paradicsom;

Tejszín, tejföl;

liszt, keményítő;

Olaj vagy más zsír.

Néha a gulyást gomba, egyéb hús, belsőség, sajt, aszalt szilva, dió hozzáadásával készítik. Valójában nagyon sok étkezési lehetőség van. Különféle fűszereket, fűszernövényeket, kész szószokat és fűszereket adhatunk hozzá.

1. recept: Csirkefilé gulyás paradicsompürével

A gulyás legelterjedtebb változata paradicsomszósszal. A szósz elkészítéséhez paradicsompürét használnak.

Hozzávalók

fél kiló filé;

2 kanál tészta;

1 hagyma;

1 közepes sárgarépa;

30 ml olaj;

Egy gerezd fokhagyma;

egy kanál liszt;

Fűszerek és bármilyen gyógynövény.

Főzés

1. A csirkét megmossuk és kockákra vágjuk. Ha gyorsabban kell elkészítenie az ételt, akkor csíkokra vághatja.

2. Tegye át forró olajba, és süsse öt percig.

3. Adjuk hozzá a tetszőleges darabokra vágott hagymát, majd a sárgarépát.

4. A csirkét a zöldségekkel majdnem készre sütjük, majd hozzáadjuk a lisztes paradicsompürét, elkeverjük.

5. Öntsünk 400 ml forrásban lévő vizet, keverjük jól össze, és lassú tűzön pároljuk öt percig.

6. Adj hozzá fűszereket, zöldeket és máris kikapcsolhatod! Ezt a gulyást bármely gabonafélék vagy zöldség körethez tálaljuk.

2. recept: Csirkefilé gulyás friss paradicsomszósszal

A nyári szezonban bármely köret kiegészíthető csirkefilé gulyással, érett paradicsomból készült aromás mártással. A paradicsomot darabokra fektetjük, de kívánság szerint lereszelhetjük vagy őrölhetjük. Megszabadulunk a bőrtől, ettől az étel lágyabb lesz.

Hozzávalók

Sárgarépa;

Két fej hagyma;

4 paradicsom;

200 ml víz;

Egy kanál liszt;

Olaj a sütéshez.

Főzés

1. A csirkefilét kockákra vágjuk, meghintjük liszttel, és serpenyőben gyorsan szép héjra sütjük.

2. Hozzáadjuk a hagymát és a reszelt sárgarépát, közepes lángon megpirítjuk.

3. A paradicsomon kis keresztes darabokat vágunk, és öt másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután tedd hideg vízbe, és távolítsd el a bőrt.

4. A meghámozott paradicsomot kockákra vágjuk, a zöldséges csirkehúsra tesszük, és addig pároljuk, míg a paradicsom megpuhul.

5. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a fűszereket: sót, borsot, csirkéhez vagy húshoz használhatunk kész keveréket.

6. Pároljuk még néhány percig a gulyást, a végén tegyünk bele friss fűszernövényeket, kapcsoljuk ki. Hozzáadhat babérlevelet.

3. recept: Csirkegulyás tejszínes szósszal

A tejszínes szósz ideális csirkefilé gulyáshoz. Szaftossággal tölti meg a darabokat, lágyabbá teszi. Egy ilyen mártásos étel ideális főtt rizshez, jól megy hajdinához és burgonyapüréhez.

Hozzávalók

1 nagy csirkemell;

400 ml tejszín 10%;

egy kanál liszt;

Egy izzó;

60 gramm olaj;

gerezd fokhagyma;

Főzés

1. A hagymát félkarikára vágjuk, és a felírt olaj felében félig megpirítjuk.

2. Vágja a csirkét nagy csíkokra, és tegye át a hagymára. A tűznek ebben a pillanatban maximálisnak kell lennie. Ez gyorsan kérges megjelenést kölcsönöz, és lezárja az összes levet benne.

3. Fedő alatt pároljuk hat percig.

4. Egy másik serpenyőben felforrósítjuk a maradék olajat és kisütjük a lisztet. Bevezetjük a tejszínt és felmelegítjük, hozzáadjuk a fűszereket.

5. Öntsük a szószt a főételbe, és pároljuk három percig.

6. Adjunk hozzá fokhagymát, melegítsük egy percig. Ha nincs friss gerezd, akkor szárított fokhagymát vehet.

7. Adjunk hozzá kaprot, kapcsoljuk ki. Tálalás előtt tizenöt percig állni kell a gulyást, hogy a fokhagymának legyen ideje felfedni az ízét.

4. recept: Csirkefilé gulyás tejfölös szósszal

A gulyás egy másik változata tejmártáson alapuló mártással. Ez a recept tejföl és paradicsompüré keverékét használja. Az étel nemcsak nagyon finom, hanem gyönyörű is.

Hozzávalók

fél kiló filé;

hagyma fej;

kanál paszta;

4 evőkanál tejföl;

1 kanál liszt;

60 gramm olaj;

Pohár víz.

Főzés

1. Oszd ketté a vajat, és tedd különböző edényekbe.

2. Az egyiken megsütjük a csirkét, tetszőleges darabokra vágva. Szinte készenlétbe hozzuk.

3. A második serpenyőben megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, egy perc múlva a tejfölt és a húslevest. A mártást pár percig forraljuk, majd fűszerekkel ízesítjük.

4. Adjunk hozzá lisztet a csirkéhez, és gyorsan keverjük össze, hogy a csomóknak ne legyen ideje megragadni.

5. A szószt a második serpenyőből áthelyezzük, lefedjük és a gulyást főzzük, fedővel lefedve alacsony forrásban.

6. Öt perc múlva kapcsolja ki. Ízlés szerint tegyünk zöldeket, babérlevelet, fokhagymát.

5. recept: Csirkegulyás gombával

A gulyás elkészítéséhez gombát használnak. A gombát nem kell előfőzni. Étel tejszínes szósszal. Tejszín helyett használhat tejfölt, de nem túl savanyú.

Hozzávalók

Gomba 0,3 kg;

2 fej hagyma;

Filé 0,5 kg;

0,25 kg tejföl;

50 ml olaj;

Liszt kanál.

Főzés

1. Vágja szeletekre a csiperkegombát, tegye egy serpenyőbe a receptre felírt olaj felével, és süsse készre. A legvégén tedd bele az apróra vágott hagymát.

2. Vágja a csirkefilét darabokra, és küldje el egy másik serpenyőbe. A maradék olajban aranybarnára sütjük.

3. Keverje össze a gombát és a filét, adjon hozzá lisztet, és gyorsan keverje össze.

4. Megkenjük a tejfölt, és fedő alatt három percig pároljuk az edényt, fűszerekkel ízesítjük.

5. Nyissa ki és értékelje a gulyás ízét. Ha több szószra van szüksége, akkor öntsön hozzá egy kevés húslevest vagy sima forrásban lévő vizet.

6. A gombás gulyáshoz a legvégén lehet zöldeket tenni.

6. recept: Főtt csirkefilé gulyás mártással

Előfordul, hogy a főtt csirkefilé marad, de önmagában enni nem túl finom. De elképesztő gulyást főzhetsz belőle. A mártást sajt hozzáadásával krémesre készítjük.

Hozzávalók

400 ml tejszín;

1 kanál liszt;

1 hagyma;

2 gerezd fokhagyma;

40 gramm olaj;

80 gramm sajt;

0,5 csokor kapor;

Fűszerek.

Főzés

1. Mivel a filé már megfőtt, nem kell nagy darabokra vágni. Egyszerűen szétszedheti szálakra, így gyorsabban beázik.

2. A hagymát félkarikára vágjuk, liszttel megszórjuk, összekeverjük. Mindent jól csinálunk a vágódeszkán.

3. Melegítse fel az olajat. Célszerű vajat használni, mert így sokkal finomabb a gulyásmártás.

4. A hagymát forró olajon aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát.

5. Ezután öntsük fel a tejszínt, melegítsük fel majdnem forrásig.

6. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, és lassú tűzön pároljuk még egy percig a szószt, ne hagyjuk felforrni, hagyjuk, hogy a sajt elolvadjon.

7. Adjon hozzá sót és minden egyéb fűszert. Bármilyen kész összeállítást elvihet.

8. Most adjuk hozzá a főtt filét, fedjük le és pároljuk öt percig, majd kapcsoljuk ki és hagyjuk további húsz percig, hogy a csirke beázzon.

7. recept: Csirkefilé Gulyás sörrel

Csodálatos csirkegulyás receptje mártással. Célszerű sötét sört használni, amely szokatlan ízt ad az ételnek, és nagyon illatossá teszi. Főzéshez jobb, ha üstöt vagy öntöttvas serpenyőt használ.

Hozzávalók

0,6 kg filé;

250 ml sör;

1 kaliforniai paprika;

2 gerezd fokhagyma;

2 fej hagyma;

2 kanál tészta;

50 ml olajat.

Fűszerekből kömény, paprika és fekete bors kell.

Főzés

1. A hagymafejeket megtisztítjuk, félkarikára vágjuk. Forró olajos üstbe dobjuk, majd teszünk rá egy jó csipet köményt és együtt pirítjuk.

2. A paprikát meghámozzuk a magjából, csíkokra vágjuk, és áttesszük a pirított hagymára.

3. Három perc elteltével adjuk hozzá a filét az üsthöz. Bármilyen darabra és méretre vágható. Enyhén megsütjük zöldségekkel, öt perc is elég.

4. Adjunk hozzá paprikát, fekete borsot és zirát, tegyük bele a tésztát. A termékeket összekeverjük, hogy a fűszerek egyenletesen eloszlanak, és addig melegítjük, amíg a paradicsompüré elsötétül.

5. Most öntsük fel a receptre felírt sört, tegyük bele a meghámozott, de egész fokhagymagerezdeket, fedjük le az üstöt, és pároljuk a csirkegulyást körülbelül tizenöt percig.

8. recept: Csirkefilé gulyás aszalt szilvával

Egy érdekes gulyás változata aszalt szilva hozzáadásával. A dió pedig még több fűszert ad majd hozzá.

Hozzávalók

0,5 kg filé;

0,1 kg aszalt szilva;

2 evőkanál dió;

350 ml tejszín;

1 hagyma;

1 kanál liszt;

Bármilyen olaj a sütéshez.

Főzés

1. A hagymát félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk.

2. A csirkefilét egy centiméter vastag kockákra vágjuk, és közvetlenül a vágódeszkán szórjuk meg búzaliszttel, keverjük meg és küldjük a hagymára. Három percig pirítjuk.

3. Az aszalt szilvát megmossuk. Ha nagyon száraz, akkor először be kell áztatni. Mindegyik szilvát hosszában kettévágjuk, hogy hosszú darabokat kapjunk.

4. Az aszalt gyümölcsöket a csirkére helyezzük, felöntjük pár evőkanál vízzel, és fedő alatt körülbelül tíz percig pároljuk.

5. A tejszínt sóval elkeverjük, a többi fűszer elhagyható. Maga az étel illatos. Öntsük a mártást a gulyásba, és melegítsük három percig.

6. A diót külön kell megsütni és apró darabokra vágni. Öntsük őket gulyásba, keverjük össze, és azonnal kapcsoljuk ki.

Nincs paradicsompüré a gulyáshoz? Használjon friss paradicsomot. Vágni és serpenyőben meg kell sütni, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől, és világosabb legyen. Nincs friss paradicsom? A paradicsomkonzerv ugyanúgy használható. Ezenkívül nagyon könnyen eltávolítható a bőr.

A csirkefilé gazdagabb ízű lesz, ha a darabokat sütés előtt szójaszószban pácoljuk.

Annak érdekében, hogy a filé gyorsan szép kéregre süljön, a darabokat búzalisztben panírozzuk.

Ha a gulyásszósz tejfölből vagy tejszínből készül, akkor jobb, ha a csirkét és a zöldségeket vajban vagy növényi olajban sütjük.

Úgy gondolják, hogy a legfinomabb gulyást öntöttvas edényekben nyerik. Ideális esetben egy kis üstöt használhat. De jól használható egy serpenyő vagy egy magas serpenyő is.

Kevés filé? Főzzünk zöldséggulyást csirkével. Ehhez adjunk hozzá több sárgarépát, édes paprikát, dobhatunk cukkinit vagy padlizsánt. Reszelt retekkel, sütőtökkel finom.

Öblítse le a csirkefilét hideg vízzel, törölje le papírtörlővel. Vágjuk elég nagy kockákra. Sütés után a csirkehús térfogata csökken, a nedvesség eltűnik, és a darabok kisebbek lesznek. Ezért a gulyáshoz nem vágjuk nagyon apróra a húst. A húst egy serpenyőbe tesszük, ahol felforrósodik az olaj. A csirke azonnal sercegni kezd és sülni kezd.

A húst aranybarnára sütjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A csirke gyorsan megsül, különösen az általunk használt filé, ezért ne várjon túl sokáig. 7-8 percen belül a hús majdnem kész lesz.

A húst egy serpenyőbe tesszük, és ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. Ha kevés az olaj a serpenyőben, akkor adjunk hozzá egy keveset, hogy a zöldségek ne égjenek meg.

Keverje össze a húst és a zöldségeket egy edényben. Egy serpenyőben mártással gulyást főzünk.

A gulyáshoz szószra lesz szüksége: keverje össze a paradicsompürét, a tejfölt és a lisztet. Keverjük össze, hogy a liszt ne csomósodjon.

Adjunk szószt a húshoz zöldségekkel, öntsünk fel vizet, hogy sok mártást kapjunk. Először tegyünk erős tüzet, várjuk meg, amíg a szósz felforr. Ezt követően csökkentjük a tűz erejét, és minimális hőmérsékleten 15-20 percig eloltjuk. 5 perccel a készenlét előtt a gulyást sózzuk meg, adjunk hozzá egy babérlevelet is.

A kész gulyás illatos, ízletes és étvágygerjesztő. Bármely köret sokszor finomabb lesz, ha gulyást tálalunk hozzá. Ebben az esetben csirke. A csirkehúsból készült gulyás semmiben sem rosszabb, mint a marha- vagy sertéshúsból készült társai.

A gulyás magyaros étel, a leves és a második keresztezése. Bocsássák meg a magyarok az ilyen szentségtörést, de úgy döntöttem, csirkefilé gulyást főzök. Természetesen a fordításban a gulyás pásztorlevest jelent, és csak marhahúsból készíthető, zöldséges töltelékkel, ami körül terem. A gulyáshoz hagyományosan pirospaprika és csípős paprika kerül, de az én változatomban sárgarépa, paradicsom és paradicsompüré is.

Sokan nem akarnak paradicsomot használni egy receptben, mivel a sav megkeményíti a burgonyát. De úgy döntöttem, hogy a burgonyát külön főzöm, és hozzáadtam a kész ételhez. Általában a gulyás, mint a borscs, minden háziasszony számára eltérő lesz - vastagabb vagy folyékonyabb. Kísérletezzen és kezelje családját.

Csirkefilé gulyás mártással főzéséhez vegye be a listán szereplő összes terméket.

A csirkefilét kockákra vágjuk, és növényi olajban enyhén barnára sütjük.

Ezután adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, pirítsuk 7 percig, sózzuk ízlés szerint.

A fiatal fokhagymát és a kaliforniai paprikát felaprítjuk, és a hagymás húshoz adjuk. A fokhagymát egyszerűen kinyomkodhatja a fokhagymaprésen.

Néhány perc sütés után hozzáadjuk az őrölt paprikát, a paradicsompürét és az apróra vágott, bőr nélküli paradicsomot. A sav semlegesítéséhez adjunk hozzá egy teáskanál cukrot, forró mártást ízlés szerint. Az egészet összekeverjük és pár percig pirítjuk.

Felöntjük vízzel vagy húslevessel a sültre úgy, hogy a víz pár ujjnyira ellepje a húst és a zöldségeket. Pár percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.

A burgonyát külön-külön puhára főzzük.

Tálaláskor keverjük össze a burgonyát a mártással, és szórjuk meg fűszernövényekkel.

A csirkegulyás készen áll. Jó étvágyat kívánunk!