Мантид шүүслэг, амттай татсан махыг хэрхэн яаж хийх вэ: жор. Мантыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ Махан мантиг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Нэгдүгээрт, тавагны талаар хэдэн үг хэлье. Эцсийн эцэст, өнөөгийн залуу гэрийн эзэгтэй нарын цөөхөн нь манти гэж юу болох талаар ойлголттой байдаг. Мөн махан зуурмагаар хийсэн энэ хоол нь нэг төрлийн банш юм. Энэ нь уламжлалт дорно дахины, эс тэгвээс Азийн хоолыг хэлдэг. Энэ нь Узбекистан, Тажикистанд бэлтгэгдсэн. Үүний аналоги нь казах үндэсний хоолонд байдаг. Үүнтэй төстэй амттан Сибирийн ард түмний дунд байдаг. Тийм ээ, мөн Монгол, Солонгос, Хятадад зөвхөн гэрийн хоолон дээр төдийгүй томоохон ресторан эсвэл даруухан хоолны лангуунд үйлчилдэг.

Манти ба банш

Анхны үеэс эхлэн цөөхөн хүн хоолыг хамгийн тохиромжтой байдлаар нь хийж чаддаг. Энд маш олон нарийн мэдрэмж, нюансууд байдаг. Бүх үйл явц нь гурван "үйл ажиллагаа" -аас бүрдэнэ: зуурсан гурил зуурах, татсан махыг мантид бэлтгэх, буцалгана. Бидний мэддэг хоол, бууз хоёрын гол ялгаа нь юу вэ? Нэгдүгээрт, тэдгээр нь жижиг, цэвэрхэн "баавгайн чих" (баншны хоёр дахь нэр) -ээс хамаагүй том юм. Хоёрдугаарт, тэдгээрийг усанд буцалгадаггүй, харин усан ваннд уураар жигнэнэ. Гуравдугаарт, мантид зориулсан татсан махыг маш нарийн хийдэг.

Хоол хийх технологи

"Зөв" хоол хийхэд шаардлагатай хамгийн чухал зүйл бол буцалгах тусгай сав юм. Үүнийг "манти-каскане" гэж нэрлэдэг. Мэдээжийн хэрэг, гэрийн эзэгтэй болгонд тийм байдаггүй. Гэхдээ энэ нь та амттан бэлтгэх санаагаа орхиж, хамаатан садангаа гайхшруулах ёстой гэсэн үг биш юм. Хэрэв та мантид татсан мах хийж, зуурсан гурил зуурч, бүтээгдэхүүнээ өөрөө мушгисан бол хамгийн том тогоо авч, дотор нь гүн таваг эсвэл таваг тавиад, ёроолыг нь тосолж, хэвэнд нь "махан бууз" хийнэ. өөр тавагтай таглаад, хайруулын тавган дээр ус хийнэ, тагийг нь таглаад жижиг гал дээр тавина. Энэ нь мэдээжийн хэрэг жаахан төвөгтэй харагдаж байна. Гэхдээ энэ нь гэрийн эзэгтэй дасан зохицох хүртэл юм. Дараа нь мантид зориулсан татсан мах "хэрэгтэй" болж хувирах бөгөөд тэд өөрсдөө ядаж хоолны үзэсгэлэнд явуулаарай!

Сонгодог зуурмагийн жор

Онолын үндсэн заалтуудад дүн шинжилгээ хийсний дараа бид дадлага хийж байна. Тестээр эхэлцгээе. 500 гр гурил, хагас аяга ус, нэг халбага давс, нэг өндөг авна. Бүтээгдэхүүнийг сэрүүн уян зуурсан гурил зуурах. Яагаад яг? Учир нь дүүргэгчийг маш нимгэн цувисан хэсгүүдэд тавьдаг бөгөөд тэдгээр нь урагдахгүй байх нь чухал юм. Тиймээ, хоол хийх явцад тэдгээр нь наалдахгүй байхын тулд тарааж болохгүй. Үүссэн зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, таглаад амраана, "амрах". Дараа нь үндсэн хэсгээс жижиг бялууг хайчилж, нухаж, миллиметрийн зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн, 10 х 10 орчим хэмжээтэй том дөрвөлжин хайчилж ав. доорх жор).

Татсан махны сонгодог жор

Уламжлал ёсоор бол хурга эсвэл хонины махаар хийдэг. Түүнчлэн, чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох өөхний сүүлийг агуулдаг (энэ нь эдгээр амьтдын сүүлний нугаламын бүсэд ургадаг). Дээрээс нь олон төрлийн амтлагч. Тиймээс, мантид татсан мах бэлтгэхийн тулд жороор зөвлөж байна: хагас килограмм сонгино нилээд цавчих, мөн 1 кг махыг жижиг хэсэг болгон хуваана. Хэрэв огтолж аваагүй бол том сараалжтай мах бутлуураар дамжина. Дашрамд хэлэхэд энэ нь манти ба банш хоёрын ялгаа юм: тэдгээрт татсан махыг нэгэн төрлийн масс болгон сайтар буталдаг. Одоо тарган: 150 орчим грамм авч, бас нилээд цавчих. Яагаад ойролцоогоор: "банш" болгонд дүүргэгч болон тослог хэсгийг хоёуланг нь байрлуулсан тул танд илүү их хэрэгтэй байж магадгүй юм. Зүссэн хэсгийг хажуу тийш нь тавь. Манти татсан маханд жор нь сонгинооос гадна чинжүү, халуун ногоо зэргийг өгөөмрөөр нэмэхийг зөвлөж байна: маржорам, кориандра, лаврын. Хагас шил их хэмжээний давсалсан ус хийнэ. Энэ нь буузны хувьд шаардлагагүй. Мөн энэ хоолонд мантид яг шүүслэг татсан мах бэлтгэхийн тулд шингэн хэрэгтэй.

Баримал хийх, хоол хийх, үйлчлэх

Бүх зүйл бэлэн болсон үед та зуурсан гурилыг татсан махаар дүүргэж болно. Үүнийг хийхийн тулд дөрвөлжин бүрийн голд махаа хийж, гахайн утсан мах нэмж, дүүргэгч нь унахгүйн тулд чимхэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон бүтээгдэхүүнийг амны алчуураар таглаад 10 минут байлгаад 40-45 минутын турш хооллоорой. Тэд халуунаар үйлчилж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж байх ёстой. Боолтны хувьд цөцгий, майонез, чинжүүтэй амталсан хүчтэй махан шөл тохиромжтой - сонгоход тохиромжтой. Нэмж хэлэхэд, гич, тунхууны болон цуу, буцалсан усаар бага зэрэг шингэлсэн чинжүү хийнэ.

Чухал тодруулга

Энэ талаар бид хосуудад хэлсэн. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үүнийг хийвэл үйл явцыг хурдасгах боломжтой: тосыг гүн хайруулын тавган дээр сайтар халааж, дотор нь "банш" хийж, царцдас хүртэл хуурч ав. Дараа нь таваг руу шилжүүлж, саванд хийж, 45 минут биш, харин хагасаар нь 25-20 уураар хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, энэ тохиолдолд хоол нь илүү амттай болж, илүү дур булаам харагдаж байна.

Татсан махны сортууд

Гэрийн эзэгтэй нарт хууль ёсны асуулт гарч ирж магадгүй юм: мантид татсан махыг хурганы махнаас биш, харин бусад төрлийн махнаас хэрхэн яаж хийх вэ? Эцсийн эцэст Дорнод бол Ази шиг нарийн зүйл юм. Европын оршин суугч хонины үнэрт дургүй байж магадгүй юм. Тийм ээ, гахайн гахай эсвэл тугалын мах нь илүү танил юм. Энэ тохиолдолд чамин уламжлалд бүтээлчээр хандах хэрэгтэй. Мөн манти нь татсан гахайн мах чанаж. Үүний давуу тал нь ийм мах нь хурганы махнаас илүү зөөлөн байдаг. Илүү шүүслэг боловч өөх тос багатай махыг сонго. Мөн өөх тосыг тусад нь худалдаж аваарай. Магадгүй давстай ч байж магадгүй. Эсвэл тамхи татдаг - аль нь танд илүү тохиромжтой. Дараа нь аль хэдийн танил болсон алгоритмын дагуу үргэлжлүүлээрэй.

Хувилбар бүхий жор

Мантигийн хувьд махнаас биш хүнсний ногоогоос авах талаар ярилцах нь зүйтэй. Тийм ээ, энэ хоол нь цагаан хоолтон байж болно. Илүү нарийн, бараг л. Төмс, хулуу, лууван зэргийг дүүргэгч болгон ашигладаг. Эсвэл жимс - алим, усан үзэм, quince.

Хэрэв таваг хулуугаас бэлтгэсэн бол сайн боловсорч гүйцсэн, гэхдээ элсэн чихэргүй сортуудыг авна. Зүсмэл болгон хайчилж, хальсалж, дараа нь зүсмэл бүрийг жижиг хэсэг болгон цавчих. Хэдэн толгой сонгино цавчих, та үүнийг бага зэрэг хуурч, давсалж болно. Хулуутай холино. 250-300 гр өөх тосыг тусад нь зүснэ. Та нэн даруй дүүргэлттэй хослуулж болно, эсвэл татсан махаар зуурсан гурилаа дүүргэж эхлэхэд тус тусад нь тайлагнаж болно. Зөвхөн халуун ногоо мартаж болохгүй, хулуу нь өөрөө шинэхэн байдаг тул манти амтыг илүү хүчтэй болгох шаардлагатай. Мөн амтлахын тулд амтлагчаа тавь. Хоол хийхээсээ өмнө шарсан мах хийхээ мартуузай - энэ нь илүү амттай болно.
Төмсний манти. Тэдгээрийг хийхийн тулд танд нэг хагас килограмм үндэс үр тариа, 3-4 том сонгино, давс, чинжүү, амтлагч хэрэгтэй болно. Яг утсан гахайн өөх эсвэл өөх тосыг аваарай - хагас кг. Түүхий төмсийг хальсалж, Оливье салат эсвэл винигретттэй адил жижиг шоо болгон хуваана. Сонгино, гахайн махтай ижил зүйлийг хий. Хэрэв сонгино идэмхий байвал дээр нь буцалж буй ус асгаж, шахаж ав - гашуун нь арилна. Бүх найрлагыг нь хольж, бага зэрэг давс, үргэлж халуун газрын чинжүү нэмнэ. Зуурсан гурилаа дүүргэж, бэлэн болтол нь хооллоорой. Тэдэнтэй хамт хулууны манти, цөцгий, цөцгий соустай хамт үйлчилдэг. Мөн кетчуп эсвэл улаан лоолийн соустай сайхан амттай. Хамгийн тохиромжтой нь та Азийн орнуудад хоол хийдэгтэй яг адилхан тусгай хоол хийж болно.

Мантид зориулсан соус

Тиймээс, улаан лоолийн амтлагч, халуун ногоотой. Түүний хувьд хагас килограмм боловсорсон амтат улаан лооль, 3 сонгино хайчилж ав. Бага хэмжээний ургамлын тосонд сонгино хуурна. Улаан лооль нэмнэ. Арьс целлюлозоос салж эхлэх хүртэл зөөлөн гал дээр таглаад буцалгана. Дараа нь давс, жижиглэсэн халуун чинжүү хонхорцог (заавал биш, гэхдээ жороор бичсэн байна), нэг чимх dill үр, бага зэрэг ус нэмнэ. Соус нь дунд зэргийн нягтралтай болохын тулд бага зэрэг шөл хийнэ. Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн маржорам (шинэхэн) болон хэдэн хумс сармис нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ үү.

Өнөөдөр бид амттай, шүүслэг манти хоол хийх сэдвийг авч үзэх болно. Манти нь бидний ердийн банштай маш төстэй боловч том хэмжээтэй байдаг. Тэд дэлхийн олон оронд маш их алдартай бөгөөд энэ нь үндэслэлтэй, учир нь хоол нь үнэхээр амттай болж хувирдаг. Хоосон хэсгүүдийн хэлбэрийг олон янзаар хийсэн бөгөөд энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, дур булаам харагдаж байна. Тиймээс, маш энгийн жороор амттай манти бүтээх ажилд орцгооё.

Төмс, татсан махтай манти хийх жор

Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл: mantyshnitsa буюу давхар бойлер, гүн аяга, хайчлах самбар, хутга.

Энэ хоолонд та ямар ч чөмөг ашиглаж болно. Олон оронд, түүний сонгодог жороор хоолыг татсан хурга эсвэл үхрийн махнаас бэлтгэдэг.
Энэ жорын хувьд сонгосон махнаас мантид зориулж шүүслэг гар хийцийн татсан махыг хоол хийх. Үүнийг зөөлөн болгож болохгүй, эцсийн бүтээгдэхүүн нь маш шүүслэг байхын тулд гахайн өөх нэмэхээ мартуузай.
Энэ хоолонд хэт их сонгино хэзээ ч байдаггүй. Мантигийн сонгодог татсан махны жороор олон хүн энэ харьцааг баримталдаг: сонгины 1 хэсэг, татсан махны 1 хэсэг. Түүний ачаар хоол нь маш шүүслэг болж хувирдаг.
Та татсан маханд 100 гр ус, kefir эсвэл сүү нэмж болно. Тиймээс энэ нь илүү шүүслэг байх болно.
Ийм хоолонд татсан маханд ногоон нэмж болно. Олон хүмүүс хулуу нэмсэн мах бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь бас маш амттай байдаг.
Та мөн маханд халуун ногоо, жишээлбэл, кориандра, cumin нэмж, бидний дүүргэгчийн илүү амттай амтыг олж авах боломжтой.
Үүнийг хүн бүр мэддэггүй тавагны амт нь зуурсан гуриланд хэрэглэдэг уснаас хамаарна. Тиймээс би эрдэс, өндөр чанартай ус уухыг зөвлөж байна.

Алхам алхмаар жор

200 гр шигшсэн гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
Дунд хэсэгт нүх гаргаж, 0.5 tsp хийнэ. давс, 2 өндөг.
Ус нэмээд зуурсан гурил зуураад эхлээд аяганд хийгээд дараа нь ширээн дээр тавина. Зуурсан гурилыг алчуураар таглаад 15 минут байлгана.
Хоёр том сонгино хальсалж угаана. Тэдгээрийг маш нарийн хэрчиж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Тэдэнтэй хамт 2 хумс сармисыг нунтаглана.
Хоёр төмсийг хальсалж, угаана. Маш жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Гүн аяганд 400 гр татсан мах, жижиглэсэн төмс, сонгино, сармистай холино.
Амтлахын тулд давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Мөн та өөрийн хүссэн амтлагчаа нэмж болно. Бүгдийг сайтар холино.
Зуурсан гурилаас туг үүсгэж, бялуу болгон хуваана. Тал бүрийг гуриланд дүрж, бага зэрэг дараарай.
Зуурсан гурилыг гулсмал зүү ашиглан өнхрүүлээрэй, хэтэрхий зузаан биш, гэхдээ хэтэрхий нимгэн биш.
Бялуу бүрт татсан махыг халбагаар хийнэ.
Хоёр талдаа сохор, ирмэгийг холбоно.
Бэлэн мантигаа давхар бойлер эсвэл даралтат агшаагчинд хийж 40 минут буцалгана.
Бэлэн болсон таваг дээр цөцгийн тос нэмээд халуунаар үйлчил.

Татсан мах, төмстэй манти хоол хийх видео жор

Одоо би танд амттай манти бэлтгэх бүх үйл явцыг нарийвчлан тодорхойлсон видеог үзэхийг зөвлөж байна. Та мантины амттай, шүүслэг татсан махны жортой танилцаж, бүрэн болгосон хоол нь ямар байхыг харах болно.

Энд манти хийх өөр нэг жор байна, гэхдээ татсан мах, сонгино. Манти нь хөгжилтэй компанид гайхалтай амттан байх болно. Тэд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд хайртай тул та илүү их хоол хийж болно. Мөн энэ тавагны хоосон зайг хөлдөөгчид хадгалж, шаардлагатай бол чанаж болно.

Бүтээгдэхүүний том давуу тал бол түүний хоол хийх арга юм - давхар бойлер эсвэл даралтат агшаагч. Тиймээс бүх бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа сайн хадгалж, үндсэн хэлбэрээ өөрчилдөггүй.

Татсан мах, сонгинотой манти хийх жор

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Үйлчлэх: 12 хүнд зориулагдсан.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:даралтын агшаагч эсвэл давхар бойлер, гүн аяга, хутга, гулсмал зүү.
Калори: 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 179.6 ккал.

Найрлага

Алхам алхмаар жор

4 том сонгино хальсалж угаана. Тэдгээрийг маш нарийн хэрчиж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Хэрэв хүсвэл сонгино нэмж хэрэглэж болно.
Гүн аяганд 1 кг татсан мах, жижиглэсэн сонгино, давс, нунтагласан хар перцийг өөрийн үзэмжээр холино. Алчуур эсвэл тагийг нь таглаад татсан махыг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
Гүн саванд 1.5 аяга ус, 3 өндөг, давс, 1 tbsp хийнэ. л. ургамлын тос, холино.
Цөцгийн тос нь зуурсан гурилыг уян хатан болгоход тусална, ингэснээр зуурсан гурилыг хэлбэржүүлж байх үед гарт наалдахгүй.
Хэсэг болгон гурил нэмээд хатуу зуурсан гурил зуураад 30 минут байлгана. Хүн бүрийн гурилын хэмжээ өөр байж болно, дунджаар та 1 кг бэлтгэх хэрэгтэй болно.
Зуурсан гурилаас турник хийж, зүсэж, хэсэгчилсэн дугуй бялууг өнхрүүл. Тус бүрт 1 tbsp хийнэ. л. татсан мах, сохор манти.
Мантины сав суулга - нөмрөг эсвэл давхар бойлер, хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолж, ажлын хэсгүүдийг бие биендээ хүрэхгүйн тулд байрлуулна.
Даралт агшаагчинд 45 минутын турш хооллоорой. Эхний 15 минут өндөр гал дээр, дараа нь дунд зэргийн гал дээр. Дуртай соустайгаа халуунаар үйлчил.

Татсан мах, сонгино бүхий манти хоол хийх видео жор

Одоо би таныг амттай хоол бэлтгэх бүх үйл явцыг нарийвчлан тодорхойлсон богино хэмжээний видеог үзэхийг урьж байна. Зуурсан гурил хэрхэн зуурах, татсан махыг хэрхэн яаж авах, мантиг хэрхэн сайхан хэвлэх, бүрэн болгосон үед юу болохыг харах болно. Видеон дээрх туршилтын жорыг анхаарч үзээрэй, магадгүй та үүнийг сонирхож магадгүй юм.

Тэжээлийн сонголтууд

Энэ нь бүрэн бие даасан хоол бөгөөд халуунаар үйлчлэхэд маш амттай байдаг.
Нэмж хэлэхэд та цөцгий эсвэл ямар ч соусаар үйлчилж болно.
Энэ хоолонд маш их алдартай нь цөцгий, байгалийн тарагнаас хийсэн соус юм.Тэдэнд жижиглэсэн килантро эсвэл яншуй, сармис, чинжүү нэмнэ. Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол улаан газрын чинжүү нэмж болно.
Мөн олон хүмүүс даршилсан сонгинотой хамт идэх дуртай байдаг.Үүнийг хагас цагираг болгон хувааж, цуу асгаж, соустай завинд хийж үйлчилнэ, эсвэл үйлчлэх таваг дээр манти дээр тавина.
Дээрээс нь шарсан сонгино эсвэл цөцгийн тос хийнэ.
Кетчуп эсвэл улаан лоолийн соус нь таны махан тавагны амтыг онцлон тэмдэглэх болно.
Аливаа ногооны салат таны тавагтай холбоотой байх болно.

хоол хийх сонголтууд

Өмнө нь хэлсэнчлэн энэ жор маш амттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, махыг жижиг хэсгүүдэд хуваахад тодорхой цаг хугацаа шаардагдах боловч энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Хэрвээ та татсан махтай банш, мантид дуртай бол энэ жорыг хэрэглэхэд л хангалттай.
Мөн энд таны анхаарлыг татахуйц өөр нэг хоол байна. Энэхүү жороор та түүний бэлтгэлийн бүх нууцыг нарийвчлан судалж, дэлгүүрт худалдаж авсан ердийн буузыг үүрд солих болно.
Би ийм бүтээгдэхүүнийг ирээдүйд ашиглахаар маш их чанаж, хоосон зайг хөлдөөдөг. Хэрэв та мөн адил зүйлийг хийвэл та мэдэх хэрэгтэй. Эхэндээ энэ үйл явц нь маш энгийн боловч та зарим зөвлөмжийг мэдэж, дуртай бүтээгдэхүүнээ хэтрүүлэхгүй байх хэрэгтэй.
Олон хүмүүс мантид дуртай байдаг ч хүн болгонд бэлтгэх сав суулга байдаггүй. Мөн та үүнийг худалдаж авах шаардлагагүй, хэрэв танд өөр ижил төстэй загвар байгаа бол энэ алхам алхмаар жорыг хялбархан хоол хийж болно. Амттай хоолыг хайраар хийж идээрэй, таны оройн хоол эсвэл үдийн хоол энд ирсэн бүх хүмүүст маш их таашаал авчрах болно.

Эрхэм тогооч нар аа, би өнөөдөр танд хэрэгтэй байсан гэж найдаж байна, энэ энгийн жорын дагуу амттай манти таны гал тогооны өрөөнд аль хэдийн бэлтгэгдэж байна. Үүссэн тавагны талаархи зөвлөмж, саналаа сэтгэгдэл дээр бичээрэй, би тэдгээрийг заавал харгалзан үзэх болно. Хэрэв таны хоолны номонд амттай хоол хийх энгийн жор байгаа бол хуваалцаарай, би дуртайяа ашиглах болно. Одоо би танд гал тогоонд амжилт, хоолны дуршилыг хүсэн ерөөе!

Манти бол дорно дахины хоолны таваг бөгөөд тэдгээр нь исгээгүй зуурсан гуриланд ороож, уураар жигнэх махны хэсэг юм. Энэ бол манай буузны аналог гэж хэлж болно. Гал тогоондоо манти хоол хийхийн тулд доорх алхам алхмаар зурагтай жорыг дагана уу.

Гэртээ махтай манти хийх алхам алхмаар жор

Дүрмээр бол тарган махыг манти бэлтгэхэд ашигладаг: гахайн мах эсвэл хурга (эх хувь нь). Жор дээр өөх тос нэмдэг бөгөөд ингэснээр дүүргэгч нь аль болох шүүслэг, зөөлөн болно.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 15 минут.

порц: 8.

1 цаг. 50 мин.Далайн хав

Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчаар татсан мах, сонгинотой шүүслэг манти

Ийм манти татсан махаар чанаж болно, тэд хинкали шиг харагддаг. Урьдчилсан нөхцөл бол multicooker нь уураар жигнэх савтай байх явдал юм.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 35 минут.

Үйлчлэх: 6.

Найрлага:

Улаан буудайн гурил - 200 гр.
ус - 50 мл.
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Давс - амсах болно.
Татсан гахайн мах + үхрийн мах - 520 гр.
Сонгино - 4 ширхэг.
Амтлагч, газрын чинжүүний холимог - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж, өндөгтэй хольсон ус нэмнэ. Бүгдийг давсалж, хольж, нягт уян хатан зуурсан гурил зуурна. Бөмбөлөг болгон цуглуулж, дүүргэгчийг бэлтгэх явцад хүнсний хальсанд боож өгнө.
Сонгино хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваасан эсвэл мах бутлуурын дотор гүйлгэнэ. Татсан махыг нэг аяганд (хоёр өөр төрлийн махны холимог) хольж, сонгино, давс, халуун ногоо нэмнэ.
Татсан махыг холих хүртэл сайтар холино, та үүнийг хэд хэдэн удаа өргөж, хүчээр саванд хийж болно, ингэснээр дүүргэгч нь хүчилтөрөгчөөр ханасан бөгөөд нарийн бүтэцтэй болно.
Ажлын тавцанг гурилаар тоосоор арчина. Зуурсан гурилыг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, шил эсвэл жигнэмэгээр дугуйлан хайчилж ав.
Зуурсан гурилын тойрог бүрийн төвд дүүргэж, мантины эсрэг талын ирмэгийг чимхэж, булангуудыг нь хавчих. Энэ нь голд нь тууз бүхий ууттай мах болж хувирдаг.
Олон тогоочийн зааврын дагуу аяганд ус хийнэ, савыг уураар жигнэж, ургамлын тосоор тосолно. Бүх мантигаа саванд хийнэ.
"Уураар хоол хийх" програмыг тохируулаад 30-40 минутын турш хооллоорой. олон тогоочийн загвараас хамаарна.
Бэлэн хоолыг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, цөцгийтэй халуунаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Хулуутай манти хийх маш амттай, энгийн жор

Мантиг нилээд жижиглэсэн маханд янз бүрийн ногоо нэмээд янз бүрийн дүүргэгчээр чанаж болно. Энэ хувилбарт энэ нь хулуу юм. Манти нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй, улаан лооль-сармистай амтлагчаар үйлчилдэг.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 50 минут.

Үйлчлэх: 5.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

Улаан буудайн гурил - 470 гр.
Том тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Ус - 215 мл.
давс - 0.5 tsp.

Бөглөхөд:

Хулуу - 380 гр.
Өөх тос - 380 гр.
Сонгино - 3 ширхэг.
Давс, чинжүү холимог - амсах болно.
Цөцгийн тос - 2-3 tbsp. л.
Бальзамын цуу - 1 tbsp. л.

Соусын хувьд:

Улаан лооль - 2 ширхэг.
Сармисны хумс - 1 ширхэг.
Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Элсэн чихэр - 1 чимх.
Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх үйл явц:

Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж, өндөг хийж, давс нэмээд хэд хэдэн үе шаттайгаар ус нэмнэ. Зуурсан гурилаа банш шиг зуурч, өрөөний температурт 1 цаг байлгаад савыг гал тогооны цэвэр алчуураар таглана.
Дүүргэлтийн хувьд мах, хулууг нилээд цавчих (хальсыг арилгасны дараа).
Сонгино хальсалж, зайлж угаана. Хоёр толгойг хутгагчаар нухаш болгон нунтаглаж, нэгийг нь жижиг хэсэг болгон хуваана.
Хулууны хэсгүүдэд давс, чинжүү, хагас цуу нэмнэ. Сонгины шоо, нухсан төмстэй махыг хольж, давс, газрын чинжүү, бусад бальзамын цуу нэмнэ. Хулууны хольц дээр нэмээд хутгана. Хэрэв дүүргэхэд хангалттай өөх тос байхгүй бол та ойролцоогоор 2 tbsp хайлж болно. л. цөцгийн тос болон дүүргэж хутгана. Бүгдийг хольж, 15 минут байлгана.
Зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлж, шилээр дугуйлан хайчилж ав. Зуурсан гурилыг дугуйлан хийж, таны төсөөллийн дагуу ирмэгийг чимхээрэй, гол зүйл бол болгоомжтой байх явдал юм.
Савыг даралтын агшаагчаар 45 минут буцалгана. Уурын усан онгоц нь эдгээр зорилгод тохиромжтой.
Соусын хувьд холигч эсвэл хүнсний процессорын аяганд улаан лооль, хальсалж сармис, давс, чинжүү, бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр, цөцгийн тосыг холино. Бүгдийг нухаш болгон нунтаглана.
Мантигаар үйлчилж, цөцгийн тос түрхэж, газрын чинжүүний хольцоор цацна. Бэлтгэсэн соусыг тавагтай хамт үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Төмстэй манти хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Төмс, сонгинотой чихмэл манти бол мадаггүй зөв хоол бөгөөд хэмнэлттэй бөгөөд насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн дуртай хоол юм.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 45 минут.

порц: 7.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

Улаан буудайн гурил - 0.5 кг.
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Ус - 200 мл.
Давс - 1 tsp

Бөглөхөд:

Төмс - 900 гр.
Сонгино - 750 гр.
Гахайн өөх эсвэл цөцгийн тос - 190 гр.
давс - 1-1.5 tsp.
Нунтагласан хар чинжүү - 1 tsp.
Cumin - 1 tsp

Хоол хийх үйл явц:

Өндөгийг том аяганд хувааж, давс, ус нэмээд холино. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь шингэн хольц болгон шигшиж, сэрүүн боловч уян хатан зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурилыг самбай эсвэл алчуураар таглаад хагас цагийн турш тасалгааны температурт исгэж өгнө.
Дүүргэлтийн хувьд сонгино, төмсийг хальсалж, зайлж угаана. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, төмсийг нимгэн тууз болгон хувааж, сонгинотой төмстэй холино.
Хүнсний ногоо, cumin дээр давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү нэмнэ. Чөмөг сайтар холино.
Зуурсан гурилаа аль болох нимгэн өнхрүүлэн 10 см-ийн талтай дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно.
Зуурсан гурилын дөрвөлжингийн төвд дүүргэж, цөцгийн тос эсвэл өөх тос түрхээрэй.
Манти дээр нааж, булангуудыг дугтуйтай холбож, дараа нь 4 буланг хооронд нь хавчих.
Бүтээгдэхүүн бүрийн ёроолыг наранцэцгийн тосоор чийгшүүлж, давхар бойлерийн тавцан дээр мантигаа тавь.
Мантийг бүх давхаргад байрлуулж, давхар бойлерийн тавган дээр буцалж буй ус хийнэ, эзэлхүүний 2/3-аар дүүргэнэ.
Тагийг нь таглаад, хүчтэй гал дээр тавьж, таган дор 45 минутын турш хооллоорой.
Бэлэн хоол нь цөцгий эсвэл ногооны салаттай халуунаар үйлчилдэг.

Сайхан хооллоорой!

Давхар зууханд чанаж болгосон шүүслэг манти

Давхар бойлерт та манти зэрэг олон танил хоол хийж болно. Уураар жигнэх ачаар тэд шүүслэг бөгөөд хэлбэрээ алддаггүй.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 45 минут.

Үйлчлэх: 5.

Найрлага:

татсан мах - 420 гр.
Сонгино - 4 ширхэг.
давс - 1.5 tsp.
Чинжүүний холимог - 1 tsp.
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Улаан буудайн гурил - 600 гр
Сүү эсвэл ус - 240 мл.

Хоол хийх үйл явц:

Татсан махыг гахайн мах, үхрийн мах гэх мэт 2 төрлийн махнаас хольж авах нь дээр. Шаардлагатай бол та мах бутлуурын дотор бага зэрэг гүйлсэн өөх тос нэмж болно. Татсан махыг чинжүү, давс (1 tsp), холино.
Сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих. Хурууны хооронд сонгины зүсмэлүүдийг буталж, шүүсийг нь шахаж ав. Татсан маханд нэмээд хутгана.
Зуурмагийн хувьд дээд зэргийн гурилыг аяганд хийж, давс хийж, өндөгийг нь хутгана. Аажмаар сүү эсвэл ус нэмээд гараараа зуурсан гурил зуурна. Хоолны хальс эсвэл гялгар уутанд боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад гараараа дахин нухаж, 1-2 мм орчим давхаргатай өнхрүүлээрэй.
Зуурсан гурилаа жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж, дараа нь гулсмал зүүгээр бага зэрэг өнхрүүлнэ.
Зуурсан гурилын дөрвөлжин бүрийн төвд 1 халбага хийнэ. дүүргэх слайдтай, ирмэгийг хавчих.
Мантыг бие биенээсээ тодорхой зайд давхар зууханд хийж, давхар зуухны ёроолд ус асгаж, ойролцоогоор 30-45 минут буцалгана.

Сайхан хооллоорой!

Узбек хэлээр жинхэнэ манти

Мантигийн эх орон - Дорнодод тэдгээрийг исгээгүй зуурсан гурилаар хийж, тарган хурга, олон тооны сонгино дүүргэж өгдөг. Таваг нь уураар жигнэсэн байна. Гэртээ Узбек манти хийж үзээрэй, үр дүн нь танд маш их таалагдах болно.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 50 минут.

порц: 8.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

Дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 430 гр.
Улаан буудайн гурил - 470 гр.
Тахианы өндөгний шар - 3 ширхэг.
давс - 0.5 tsp.
Ус - 440 мл.

Бөглөхөд:

Хурга - 730 гр.
Өөх сүүлний өөх - 220 гр.
Сонгино - 2 ширхэг.
Давс - амсах болно (ойролцоогоор 1 халбага).
Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 tsp.
Нунтагласан cumin - 0.5 tsp.

Хоол хийх үйл явц:

Хоёр сортын гурилыг хольж, хольж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
Гурилдаа шар, ус, давс нэмээд хольж, сэрүүн уян зуурсан гурил зуурна.
Зуурмагийг хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр гурилын цавуулаг ажиллах цаг болно.
Мах, өөх тосыг маш жижиг шоо болгон хуваасан боловч татсан мах болгон нунтаглаж болохгүй.
Сонгино хальсалж, угааж, маш нилээд шоо болгон хувааж, маханд нэмээд холино.
Массыг давсалж, амтлагч нэмж, хутгана. Мах нь халуун ногоо, сонгины шүүсээр ханасан байхын тулд дүүргэгчийг 20 минутын турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.
Ширээний гадаргууг гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилаа тавиад, өнхрөх зүүгээр хангалттай нимгэн өнхрүүлээрэй.
Зуурсан гурилаа жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж, тус бүрийн төвд 1-ээс бага халбага хийнэ. мах дүүргэх. Ирмэгүүдийг хавчих.
Уурын саванд ус хийнэ, мантигаа уурын зууханд хийж, ойролцоогоор 40-45 минут буцалгана.
Халуун мантигаа тавган дээр тавиад, цөцгий эсвэл дуртай соусаа нэмээд нилээд жижиглэсэн ногооноор цацна.

Сайхан хооллоорой!

Даралт агшаагчаар манти хийх жор

Хэрэв та гэртээ нөмрөг агшаагчтай азтай бол түүндээ шүүсээр дүүрэн зөөлөн манти чанах нь гарцаагүй. Зуурсан гурил, махыг хулуугаар дүүргэх нь тусгай мэдлэг шаарддаггүй бөгөөд даралтын агшаагч үлдсэнийг нь хийх болно.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 50 минут.

порц: 10.

Найрлага:

Хурга - 1.45 кг.
Сонгино - 5 ширхэг.
Хулуу - 320 гр.
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Улаан буудайн гурил - 1 кг.
Өөх сүүлний өөх - 220 гр.
Ус - 200 мл.
давс - 0.5 + 1 tsp.
Газрын чинжүү - 1 tsp
Ургамлын тос - тосолгооны зориулалттай.

Хоол хийх үйл явц:

Гурилыг том аяганд хийж, ус, давс, өндөг нэмнэ. 15 минутын турш уян хатан боловч хатуу зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Хурганы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Өөх тосыг ижил аргаар хайчилж, маханд нэмнэ.
Сонгиноыг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Мах, давс нэмээд амтлагчаа нэмээд холино. Зүссэн хэсгийг хэд хэдэн удаа дээшлүүлж, аяга руу хүчээр шиднэ. Энэ нь дүүргэгчийг агаараар дүүргэж, дүүргэлтийг илүү зөөлөн болгоход тусална.
Хулууг хальсалж, маш жижиг хэсэг болгон хувааж, дүүргэж холино.
Хөргөгчөөс манти хийх зуурсан гурилаа аваад нимгэн давхаргаар өнхрүүлэн дунд зэргийн хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ.
Дөрвөлжин тус бүрт дүүргэлтийн нэг хэсгийг хийж, мантины эсрэг талын булангуудыг холбож, үүссэн булангуудыг диагональ байдлаар дахин холбоно.
Даралт агшаагч руу ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Бүтээгдэхүүн наалдахаас сэргийлж даралтын агшаагчийг ургамлын тосоор тосолно.
Мантиг 40-45 минут орчим жигнэнэ.

Сайхан хооллоорой!

Зууханд шатаасан манти

Хэрэв гэртээ манти уураар жигнэх тусгай төхөөрөмж байхгүй бол энгийн зуух аврах ажилд ирнэ. Мөн энэ арга нь нэг дор их хэмжээний бүтээгдэхүүн хийх боломжийг олгодог.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 45 минут.

порц: 7.

Найрлага:

Улаан буудайн гурил - 1 кг.
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
давс - 0.5 tsp.
Ус - хэр их зуурсан гурил авах вэ.
татсан мах - 730 гр.
Төмс - 2 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Давс, чинжүү, амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

Татсан махны хувьд та хоёр сортын аль ч өөхний махыг авч, тэнцүү хэмжээгээр хольж болно. Хэрэв татсан махыг гэртээ өөрөө бэлтгэдэг бол өөх тосны хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд маханд илүү их өөх тос нэмэхийг зөвлөж байна.
Татсан маханд сонгино, жижиг хэсэг болгон хувааж, хальсалж төмс нэмнэ, мөн жижиг шоо болгон хуваасан. Давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Зуурмагийн хувьд гурилыг аяганд хийж, давс, өндөг нэмээд дараа нь ус нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь гарны ард хоцрох ёстой. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуурсан гурилаа гурилаар нунтаглаж, нимгэн давхаргад хийж, 10х10 см хэмжээтэй дөрвөлжин хайчилж ав. Зуурсан гурил бүрийн төвд дүүргэж, ямар ч тохиромжтой аргаар хааж, бүтээгдэхүүн бүрийг хэлбэржүүлнэ.
Наранцэцэг эсвэл бусад ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, зуухаа 180 градус хүртэл халаана.
Мантигаа жигд хуудсан дээр тарааж, 15 минутын турш зууханд хийнэ. Махны шөл эсвэл улаан лоолийн оо, давстай холимог усыг жигд хуудсан дээр хийнэ, ингэснээр манти нь хагас шингэнээр бүрхэгдсэн болно. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар хучиж, зууханд өөр 35 минутын турш хооллоорой.

Сайхан хооллоорой!

Байцаатай амттай манти

Энд манти дүүргэхэд цагаан байцаа нэмдэг бөгөөд энэ нь аяганд ер бусын амтыг нэмж өгдөг боловч байцаа татсан махтай сайн нийлдэг. Бүтээгдэхүүнийг уурын зууханд чанаж болгосон.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 40 минут.

порц: 10.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

Улаан буудайн гурил - 1 кг.
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Ус - 570 мл.
давс - 1.5 tsp.

Бөглөхөд:

татсан мах - 520 гр.
Цагаан байцаа - 480 гр.
Сонгино - 480 гр.
Халуун ногоо - 2 tsp
Цөцгийн тос - 40 гр.
Тослог цөцгий - 180 гр.
Давс - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

Гүн аяганд өндөг, давс, усыг холино. Тусдаа саванд гурил шигших. Шингэн хольцыг аажмаар гурилан дээр нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Өрөөний температурт 15 минутын турш алчуураар хучиж үлдээгээрэй, ингэснээр цавуулаг ажиллаж, зуурсан гурил илүү уян хатан болно.
Тарган махнаас татсан мах эсвэл мах, гахайн өөхний хольцыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Байцаа угааж, нилээд цавчих, татсан маханд нэмнэ.
Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих, татсан маханд нэмнэ.
Махны дүүргэгчийг давсалж, амтлагчаа өөрийн үзэмжээр нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Ширээ болон өнхрөх зүүг гурилаар тоосоор, нимгэн зуурсан гурилаа хийнэ. Шилэн ашиглан зуурсан гурилаас дугуйлан хайчилж, дүүргэгчийг тойрог бүрийн төвд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг ямар ч ердийн аргаар хавчих.
Давхар бойлерийн аяганд ус хийнэ, давхаргыг тосоор тосолно. Цутгасан мантигаа давхарлан тавь.
Хоолыг 40-45 минутын турш хооллоорой.
Халуунаар үйлчилж, дээр нь их хэмжээний цөцгий асгаж, чинжүү, шинэхэн нилээд жижиглэсэн ногоон хольцоор цацна.

Сайхан хооллоорой!

Сталик Ханкишиевын шүүслэг өнгөт манти

Сталик Ханкишиевын жороор мантиг гурван өнгөөр (шар, ногоон, улаан) гаргаж авдаг бөгөөд хулуу нухаш, бууцай, манжингийн шүүс нь зуурсан гурилын байгалийн будагч бодис болдог. Хоол нь зөвхөн шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй төдийгүй үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 10 минут.

порц: 8.

Найрлага:

Улаан буудайн гурил - хэр их зуурсан гурил авах вэ.
Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
"Дүрэм" гурил - 300 гр.
Хулуу - 300 гр.
Манжин - 400 гр.
Хөлдөөсөн бууцай - 350 гр.
ургамлын тос - 35 мл.
Цөцгийн тос - үйлчлэхэд зориулагдсан.
Давс - 3 tsp + 1 халбага. л. татсан маханд
Сонгино - 800 гр.
Мах - 650 гр.
Өөх сүүлний өөх - 300 гр.
Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 tbsp. л.
Зира - 0.5 tbsp. л.
Кориандра - 0.5 tbsp. л.

Хоол хийх үйл явц:

Хүнсний ногоог хальсалж угаана. Хулууг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. Үүнтэй ижил 20 мл ургамлын тос, 50 мл ус хийнэ, тагийг нь таглаад зууханд хийнэ, бараг бэлэн болтол буцалгана. Хулууг хутгагчаар нунтаглаж, шигшүүрээр арчина. Жорны хувьд 1 аяга нухаш авна.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос, ус хийнэ, хөлдөөсөн бууцай хийнэ. Гэсгээтэл халаана, гэхдээ өнгө алдахгүйн тулд хэт халахгүй байхыг хичээгээрэй. Холигч руу илгээж, дараа нь шигшүүрээр арчина. 1 аяга нухаш авна.
Манжингаас шүүсийг шүүс шахагчаар шахаж ав, та ойролцоогоор 1 аяга шүүс авах хэрэгтэй.
100 гр гурил, 1 өндөг, 1 tsp холино. давс, 1 бүрэн бус шил нухсан хулуу нухаш. Шигшсэн энгийн улаан буудайн гурилыг хэсэг хэсгээр нь зуурсан гурил нь нягт, гэхдээ уян хатан, баншны зуурсан гурилтай төстэй болтол холино. Нөгөө 2 төрлийн зуурсан гурилаа мөн адил зуурна. Өнгө бүрийн зуурсан гурилыг тус тусад нь хүнсний хальсанд боож, хойш тавь.
Бөглөхдөө мах, өөх тосыг хурц хутгаар маш жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, маханд хийнэ.
Сонгино дээр шууд давс цацаж, шүүс нь ялгарахын тулд сонгино, давсаа гараараа болгоомжтой нухаарай. Татсан маханд халуун ногоо хийнэ, бүгдийг нь хурдан холино.
Шар зуурсан гурилаа хиам болгон өнхрүүлэн 1 см орчим зузаантай бөөрөнхий зүсэж, бүх дугуйг нь булны хэлбэртэй ороомогтой зуурсан гурилын ирмэг нь дундаасаа нимгэн байхаар өнхрүүлнэ.
Манта бүрийн төвд 1 халбага хийнэ. л. слайдаар дүүргэж, ирмэгийг хүссэнээрээ бэхлээрэй. Үүнтэй адилаар ногоон, улаан зуурмагаас манти хөгц.
Даралт агшаагчийн ёроолд ус хийнэ, түвшинг тогтооно. Манта бүрийн ёроолыг ургамлын тосонд дүрж, металлд наалдахгүй. 35-45 минутын турш хооллоорой.
Өөр нэг халуун хоолыг цөцгийн тосоор тосолж, үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Манти нь Азийн хоол гэж тооцогддог боловч зөвхөн Азид төдийгүй дэлхийн олон оронд бэлтгэгддэг. Солонгос, Турк хоёр өөр өөрийн гэсэн төрөл зүйлтэй. Тэд мөн Татаруудын хоолонд байдаг. Оросын хувьд манти Сибирьт үргэлж алдартай байсан. Өнөөдөр тэд манай улс даяар бэлтгэгдсэн. "Манты" гэдэг үг өөрөө хятад хэлнээс гаралтай бөгөөд шууд утгаараа "чихмэл толгой" гэсэн утгатай гэж үздэг.

Мантины жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Тийм ээ, хэрэв та эдгээр "том банш" -ын хэлбэрийг анхааралтай ажиглавал тэд дорнын гогцоотой толгойг санагдуулдаг. Мусульманчууд энэ хоолыг татсан хурганы махнаас сүүлний өөх тос нэмдэг. Ямааны мах, үхрийн махтай сонголтууд бас байдаг. Зарим газар бүр адууны махаар цутгадаг. ОХУ-ын ихэнх хэсэгт банш гэх мэт манти жорууд нь хольсон татсан гахайн мах, үхрийн махыг агуулдаг. Бусад махны нэгэн адил: тахиа, цацагт хяруул, загас, тоглоом.

Махнаас гадна хулууг мантигийн сонгодог дүүргэлтэнд нэмдэг. Гэсэн хэдий ч лууван эсвэл төмстэй сортууд байдаг. Махыг мах бутлуурын дундуур үргэлж гүйлгэдэггүй - зарим нь хутгаар жижиг хэсэг болгон цавчих. Олон хүмүүс үүнийг илүү амттай гэж боддог.

Мантигийн уламжлалт зуурсан гурилыг ус, гурилаар зуурдаг. Тэр ч байтугай давсгүй. Хоол хийхэд хамгийн чухал бөгөөд хамгийн хэцүү зүйл бол загварчлал юм. Гэхдээ хэрэв та хэн нэгэн тэднийг хэрхэн сийлдэгийг (видео бичлэг дээр ч гэсэн) харвал энэ ур чадварыг хурдан сурч чадна. Зуурсан гурилыг буузныхаас илүү нимгэн болгох ёстой. Зүгээр л сайхан, буржгар хэвийг хангахын тулд.

Хамгийн хурдан таван манти жор:

Тэд хосуудад зориулж манти чанаж, сонгодог ёсоор бол усанд дургүй байдаг. Учир нь энэ тохиолдолд бүх буржгар хэлбэр нь гажигтай байдаг. Мөн хэлбэр чухал. Тиймээс тэдэнд зориулж тусгай даралтат агшаагч худалдаж авдаг. Энэ нь ердийн давхар бойлероос ялгаатай нь хэд хэдэн давхар нүхтэй байдаг. "Шал" бүр дээр мантиг бие биендээ наалдахгүй, өөрөөр хэлбэл чөлөөтэй байрлуулна. Мөн бүрэн болгосон хүртэл уураар жигнэх.

Мантиг халуунаар үйлчилж, ямар ч соустай амтлах хэрэгтэй, та зүгээр л цөцгий, майонезаар хийж болно.

Манти бол манай бууз эсвэл Гүржийн хинкалитай төстэй маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Гэхдээ тэдгээр нь онцгой, ялгаатай шинж чанартай байдаг: татсан махыг дүүргэхэд үргэлж ашигладаг, зуурсан гурил нь үргэлж исгээгүй байдаг (заримдаа өндөг нэмдэг), зөвхөн хосуудад зориулж чанаж болгосон.

Сонгодог жорын дагуу манти зуурмаг бэлтгэхийн тулд шаардлагатай найрлагыг нь бэлтгэ.

Улаан буудайн гурилыг хэд хэдэн удаа шигших. Мөн энэ нь урьдчилсан нөхцөл юм (та дээд зэргийн гурил хэрэглэдэг байсан ч), учир нь нэгдүгээрт, гуриланд орж болох хог хаягдал, бүх зүйлийг ийм аргаар устгаж, хоёрдугаарт гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, гурилын чанарт эерэгээр нөлөөлнө. зуурсан гурил , дараа нь гурилан бүтээгдэхүүн өөрөө.

Шигсэн гурилын голд худаг гарга. Нэг тахианы өндөг нэмнэ.

Амтлахын тулд давс цацна.

Халуун усанд хийнэ.

Одоо урт бөгөөд шаргуу ажил хүлээж байна: аажмаар, сэрээгээр төвөөс нэг чиглэлд (цагийн зүүний дагуу эсвэл эсрэг чиглэлд - энэ нь хамаагүй), гурилын багахан хэсгийг барьж авах бүртээ аажмаар хутгана. . Тиймээс зуурсан гурил нь зөөлөн, зөөлөн, хүрэхэд маш тааламжтай, хамгийн чухал нь гурилаар таслагдахгүй байх болно.

Зуурмаг хангалттай нягт болж, сэрээ хийхэд хэцүү байх үед та гараа үргэлжлүүлэн зуурах хэрэгтэй.

Хэсэг хугацааны дараа бүх гурил дууссаны дараа зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад 10-15 минутын турш зуурах зуураа ирмэгийг нь гол руу нь нугалав. Манти зуурмагийн сонгодог жор нь урт бөгөөд сайтар зуурах шаардлагатай байдаг - та үүнийг бэлтгэхэд илүү их цаг зарцуулах тусам тавагны амт илүү нарийн байх болно. Минут тутамд зуурсан гурил нь илүү уян хатан, зөөлөн болно.

Ийм зуурсан гурилтай ажиллах нь маш тааламжтай, дуулгавартай, уян хатан байдаг. Манти нь гоёмсог болж хувирдаг: зуурсан гурил нь нимгэн, зөөлөн бөгөөд зөвхөн дүүргэхээс гадна шүүсийг төгс хадгалдаг.

Манти хийж эхлэхээсээ өмнө зуурсан гурилаа дор хаяж 20 минут байлгана.

Хоол хийхээ мартуузай.