Hvordan lage vin fra gammelt syltetøy hjemme: en enkel og økonomisk oppskrift. Hva kan lages av gammelt brød - bakeoppskrifter Hva kan lages av brød: oppskrifter

Når flere krukker med gammelt syltetøy blir funnet i huset, oppstår spørsmålet: hva skal man gjøre. Du kan ikke kaste det. Bare å fortynne den med vann og drikke er ikke noe gøy. Eller du kan lage vin av gammelt syltetøy hjemme, en enkel oppskrift som, og noen flere varianter, vil jeg tilby deg i dag. Den største fordelen med vin laget av gammelt syltetøy er at den er helt budsjettvennlig. Du trenger ikke bruke penger på dyre komponenter.

Vin fra gammelt syltetøy uten gjær

Oppskrift:

• Eventuelt gammelt syltetøy - 1 l;
• Vann - 1 l;
• Rosiner - 105 g.

Teknologi:

1. Det første trinnet er å forberede en tre-liters krukke. Det må vaskes godt med såpe, skylles og steriliseres på en passende måte.
2. Kok opp vann i en kjele. Kjøl den ned.
3. Plasser gammelt syltetøy, uansett hva, i en forberedt tre-liters beholder. Hell i avkjølt kokt vann. Tilsett uvaskede rosiner.
4. Bland alle komponentene kombinert i glasset grundig. Lukk lokket. Den resulterende vørteren må holdes varm i to uker.
5. Etter utløpsdatoen må glasset åpnes. Fjern fruktkjøttet ovenfra. Sil innholdet gjennom osteduk.
6. Ha den rene vørteren over i en klargjort krukke/flaske.
7. Plasser en medisinsk hanske med en punktering i en finger over krukkehalsen.
8. Beholderen skal holdes varm i en måned.
9. Etter dette, hell den ferdige vinen på flasker, sil ut sedimentet. Forsegle flaskene med korker. Avkjøl i tre måneder. Og så invitere gjester.

Vin med gjær

Oppskrift:

• Gammelt syltetøy - 3 l;
• filtrert vann - 3 l;
• Vingjær - pinne;
• Sukker - 295 g.

Teknologi:

1. Ha syltetøy i en kjele. Fyll på riktig mengde vann. Tilsett sukker. Rør godt om.
2. Hvis du har et hydrometer, sjekk om det er sukker. Rammer - 19 – 23 %.
3. Tilsett gjær. Dekk beholderen med gasbind brettet i tre eller fire lag. Sett på et mørkt sted i 10 dager.
4. Lukk deretter beholderen med en vannforsegling. Flytt til et sted med en temperatur på 23-25°Ϲ. Gjæringsperioden er 50 dager.
5. Dette etterfølges av en modningsperiode. Alt avhenger av hvor mye du tåler. Jo lenger vinen med gjær fra gammelt syltetøy står i kulden, jo smakfullere blir den. Gjennomsnittlig modningstid er tre måneder. Romtemperaturen bør ikke være høyere enn 14°Ϲ.

Når du vet hvordan du lager vin fra gammelt syltetøy hjemme ved å bruke en enkel oppskrift, må du huske at du bare trenger å bruke glassbeholdere. Plast og andre materialer gir en spesifikk smak som ikke bør være tilstede i vin.

Hjemmelaget vin fra gammelt syltetøy med bærstarter

Oppskrift på surdeig:

• Eventuelle bær (uvaskede) - ½ kopp;
• Vann - ½ kopp;
• Sukker - 55 g.

For vin:

• Gammelt syltetøy - 2 l;
• Vann - 3 l;
• Sukker - 205 g;
• Surdeig - 255 ml.

Teknologi:

1. Vin tilberedes uten gjær, så du må først lage en forrett. Knus friske bær (ikke vask) med perlesukker. Bruk emalje- eller glassbeholdere. Deretter må du helle i varmt vann. Bland innholdet grundig. Dekk med gasbind brettet i flere lag. Plasser på et varmt sted der solen ikke når. La det gjære i tre dager.
2. Når starteren er klar, ha den over i en kjele. Tilsett gammelvinsyltetøy, perlesukker og vann i forretten. Bland alt godt. Dekk beholderen med gasbind igjen. Plasser på et mørkt, varmt sted. Varighet - 11 dager. Det er nødvendig å røre innholdet daglig, ellers vil fruktkjøttet bli mugne og væsken sur.
3. Etter elleve dager samler du fruktkjøttet og siler saften. Hell den i to 3 liters krukker. Lukk med lokk med vannforsegling. Hold den resulterende vørteren varm i 41 dager. Denne gangen vil være nok til at innholdet gjæres. Det vil være sediment i bunnen.
4. Deretter må vinen filtreres. Hell i godt vaskede beholdere (flasker eller krukker). Forsegl med nylonlokk og flytt til kjelleren (kjeller, et hvilket som helst kaldt, mørkt sted). Det vil ta tre måneder før vinen modnes. Deretter må den helles i en ren beholder og forsegles.

Oppskrift på vin fra ripssyltetøy med ris

Oppskrift:

• Gammelt ripssyltetøy - 1 kg;
• druer - 1 kopp;
• Ris - 255 g;
• Glassbeholdere med en total kapasitet på 5 liter.

Dette er en vinoppskrift med ris som forrett.

Teknologi:

1. Vask glassbeholdere grundig med natron og varmt vann. Hell deretter kokende vann over.
2. Bland alle ingrediensene spesifisert i oppskriften med uvasket ris. Legg i beholder. Fyll med varmt vann. Sett en gummihanske på halsen. Sikre den.
3. Lag et hull i en finger. Koble et gummirør gjennom det og installer en vanntetning.
4. Flytt beholderen til et varmt sted uten lys i 21 dager for gjæring.
5. Når hansken faller av, er gjæringen fullført. Plasser den resulterende væsken i mørket for avklaring i tre dager.
6. Etter at klaringsprosessen er fullført, hell vinen forsiktig i vaskede, skåldede beholdere. Kork og fjern for å modnes i tre måneder på et mørkt sted.

Tips og triks for å lage hjemmelaget vin av gammelt syltetøy

Sørg for å følge søtningsmiddelkravet (sukker, honning). Det varierer fra 150-300 g per liter væske. Hvis standarden ikke oppfylles, da:

• Gjæren som trengs for gjæring vil ikke formere seg;
• En koloni av mugg kan dukke opp;
• Råtteprosessen utvikler seg;
• Det skal heller ikke være overflødig sukker, ellers stopper gjæringen umiddelbart;
• Hvis du tilbereder vin med gjær, må du bruke spesiell vingjær, ikke enkel gjær;
• Surdeig brukes med en hastighet på 25 g per liter væske;
• For å smaksette vin fra gammelt syltetøy, kan du bruke sitronskall eller alkoholholdige urtetinkturer (du må legge det til på slutten av vinens modning);
• Smaken kan forbedres ved å tilsette eikesagflis eller eikebark til vørteren, legges i en tøypose og senkes ned i vørteren før produktet settes i gjæring;
• Hvis syltetøyet har spor av mugg, kan det ikke brukes - vinen vil være smakløs og ubehagelig;
• Honning og krydder er også smakstilsetninger som må tilsettes drikken før gjæring.

Nå, når du vet hvordan du lager vin fra gammelt syltetøy hjemme ved hjelp av en enkel oppskrift, vil det alltid være en deilig drink på feriebordet. Hvordan det blir avhenger utelukkende av fantasien til vinmakeren.

På slutten av festen er hver husmor bare opptatt av ett spørsmål - hva de skal gjøre med matrestene etter banketten. Å kaste det er å vise høyden av mangel på kultur og mangel på økonomiske ferdigheter. Det er ikke mange som vet hva slags retter som kan tilberedes av restene av feriebordet. Det er imidlertid ingen som foreslår å bruke utklipp fra gjestenes tallerkener - dette er definitivt i søpla. Vi snakker om ganske spiselige varmretter og pålegg som ble liggende på serveringsfatene etter ferien.

Det er mulig å gi rester av ferieretter et nytt liv, men dette gjelder ikke en rekke salater. Derfor er det verdt å ta en forsiktig tilnærming til å lage en feriemeny og til å begynne med lage små porsjoner med salater slik at det er minst mulig igjen på slutten av måltidet.

Det er nesten umulig å forutsi populariteten til varme kjøttretter, så vel som pølsesnitt. Det er alltid rester som dukker opp når du pynter en kjøtttallerken, rester av en deilig stek eller bakt kokt svinekjøtt som gjestene ikke kunne takle. Må du virkelig kaste rettene tilberedt med slik kjærlighet? Som alltid har vi en vei ut, og enda mer enn én.

Retter fra rester av kylling, shish kebab, pølse og andre kjøttretter

Salater fra kjøttrester

Har du rester av bakt kjøtt, det være seg kalv, svin eller lam, kan du bruke dem til å lage deilige retter med løk.

Retter fra matrester

10 deilige retter laget av rester. Sparer 100 % Restene av tidligere luksus, det vil si gårsdagens høytider, bør ikke kastes i søpla. Det er uanstendig, uhygienisk og sløsing. Fra dem kan du bygge en ny fest - ikke verre, eller enda mye bedre!
Draniki laget av gammelt brød

Ingredienser: et halvt brød tørket brød, hvor mye melk som er igjen (det er ikke igjen - vann gjør seg), et par egg, et par skjeer mel, et stykke tørket ost, halvspiste pølser, hvitløk, salt og krydder .
Selve prosessen. Knekk brødet så godt du kan og fyll det med melk (eller vann). Når den blir våt, klem den lett ut og tilsett alle de andre ingrediensene i deigen (dette inkluderer ost - revet, pølser - hakket, egg - knust, krydder - valgfritt). Bland godt og stek. I en stekepanne, som vanlige potetpannekaker. Og de resulterende pannekakene er veldig velsmakende!
Hodgepodge av halvspiste kutt

Ingredienser: restene av alt kjøttet som ikke ble behandlet i går (salami, skinke, pølser, pølse...), sylteagurk og oliven som dessverre flyter i krukker, halvtørket sitron, en løk, litt tomatpuré og vegetabilsk olje, salt og pepper. Rømme og urter valgfritt.
Selve prosessen. Fres løken, tilsett agurker og la den småkoke sammen, mens vi i mellomtiden maler alt kjøttet som er igjen. Tilsett deretter pureen i løk-agurkblandingen og la det småkoke i noen minutter til. Ha nå alt det ovennevnte i en kjele, tilsett buljong eller vann (du kan også tilsette litt saltlake), tilsett salt og pepper, kok i ti minutter og forbered deg på kravene: "Og jeg skal ha litt ekstra!"
Bokhvete gryte

Ingredienser: restene av gårsdagens bokhvetegrøt, en liten løk, en bit hard ost som ligger rundt, persille, et egg, litt melk (vann vil også fungere), vegetabilsk olje, salt og krydder.
Selve prosessen. Skjær løken i ringer, riv osten, pisk egget. Ha halvparten av grøten i en oljet panne, dekk med halvparten av tilgjengelig ost og løk. Topp med urter og krydder. Og et lag til: igjen grøt, igjen ost. Hell pisket egg over alt dette og stek i omtrent 20 minutter. Etter noen minutter til vil slektningene dine, som for en halvtime siden rynket pannen: "Wow, bokhvete ...", glede seg: "Wow, bokhvete!"
Kjøttrester saus

Ingredienser: alle de resterende pølsene, røkt kjøtt, skiver, kebab, etc., et par løk, et par tomater (du kan bruke pasta eller tomatjuice), et par fedd hvitløk, pepper - hva du vil.
Selve prosessen. Finhakk alt kjøttet og ha det i en blender, stek løk og tomater, bland så alt og la det småkoke en stund til det tykner. Tilsett knust hvitløk og pepper og tilsett sausen vår til pasta eller kokt ris. Smaknivået til sideretten øker umiddelbart med to hundre prosent!
Semolina grøt pannekaker

Ingredienser: den gjenværende grøten av semulegryn, et par egg, noen spiseskjeer sukker, et halvt glass melk, et par glass mel, litt vegetabilsk olje, en halv skje med slaket brus.
Selve prosessen. Bland alt det ovennevnte til en tykk, men hellbar (langsom og lat) deig. Hell deigen i en oppvarmet stekepanne, smurt med olje, og stek på begge sider, snu den forsiktig. Stek som vanlige pannekaker. Og vi får omtrent dobbelt så mye glede!
Lavash ruller og hauger av alt

Ingredienser: alt som er igjen: noen krabbepinner, kokte egg, tomater, agurker, kål, paprika... (Hvis grønnsakene er tørre, er det bedre for oss: de slipper ikke juice Pluss grønt, løk og litt majones. Vel , en pakke pitabrød.
Selve prosessen. Vi kutter alt, lager en salat, sprer den over hele området med lavash og ruller den til en rull. Kutt den forsiktig i 4 centimeters "skiver" og sett den i kjøleskapet over natten. Om morgenen brygger vi te og spiser rundstykker.
Zrazy fra rester av potetmos og kål

Ingredienser: kraftløs potetmos, kjedelig surkål, et par egg, noen spiseskjeer mel, en løk, en gulrot, vegetabilsk olje, salt og krydder. (Forresten, på litauisk kalles zrazy "laget av rester.")
Selve prosessen. La oss starte med fyllet. Stek løken til den er lett gylden, tilsett deretter gulrøttene, etter ytterligere et par minutter - kålen, og la det småkoke under omrøring i ca 20 minutter.. Tilsett eggene i pureen og bland godt. Tilsett nå mel til konsistensen til en klebrig deig, tilsett salt og smak til. Ta en skje med deig (for å unngå at den fester seg, dypp først hendene i mel) og lag en flat kake. Vi legger en skje med fyll i den (uten å være grådig, for ikke å rive), "forsegler den" og stek den forsiktig på begge sider. Velsmakende!
Risgrøtkuler

Ingredienser: den resterende kokte risen, cottage cheese, et egg, noen spiseskjeer sukker og mel, en dråpe vanilje, smør.
Selve prosessen. Kombiner alt og bland. Smak til og tilsett eventuelt et egg til, eller sukker eller mel. Avhengig av mengde ris og cottage cheese, til ønsket konsistens og grad av sødme. Vi lager kjøttboller, ruller dem lett i mel og steker dem i en stekepanne til de er gyldenbrune. La oss spise det opp med te.
Kandisert syltetøykake

Ingredienser: en kopp kandisert syltetøy, et glass kefir, et glass sukker, et halvt glass mel, en halv skje med slaket brus, brødsmuler.
Selve prosessen. Bland og bland alt. Hvis syltetøyet var rips, vil deigen få en merkelig farge, men dette påvirker ikke smaken på noen måte. Hell den i en form, smurt med olje og drysset med brødsmuler, sett den i ovnen, forvarmet til 180-200 grader, og stek i 20 minutter.Prins den med en tretannpirker. Hvis den kommer ut tørr, er den klar, hvis ikke, baker vi den ferdig litt til. Hvis det var mye syltetøy, kan du lage en impregnering. La kaken avkjøles litt, skjær den i to kakelag, pensle med syltetøy og vann fortynnet, legg de to kakelagene sammen. Og vi drikker det med te!
Søt pastagryte

Ingredienser: gårsdagens pasta, et par egg, 2 glass melk, en smørbit, sukker, kanskje litt kanel og vaniljesukker.
Selve prosessen. Pisk egg, tilsett melk, smør, sukker og krydder. Legg pastaen i en smurt form og hell i det resulterende fyllet slik at det dekker dem litt. Stek i ovnen eller mikrobølgeovnen til nudlene har absorbert væsken og er brunet. For fullstendig lykke kan du toppe den med yoghurt! God appetitt!

Selv den mest eksemplariske husmor med et vell av kulinarisk erfaring kan oppleve en situasjon der rømme finnes i kjøleskapet. Og så oppstår et logisk spørsmål foran henne: hva skal man lage mat fra rømme? Oppskrifter vil bidra til å løse dette problemet. Vi tilbyr en beskrivelse av fire grunnleggende oppskrifter for de lekreste hjemmelagde bakevarene.

Kan jeg bruke det?

Først og fremst må du sjekke om det virkelig er rømme eller om det er helt bortskjemt. En ting er hvis rømme bare har gjæret, det er en annen ting om den er råtten. Dette kan bestemmes av graden av forringelse av produktet av lukten.

Hvis du lukter råttent, er det bedre å bare kaste ut slik rømme, og ikke gjette hvordan du bruker den. Hvis lukten er ganske behagelig, kan du bruke den. Rettene kan være forskjellige. Men de er alle laget av deig. Så deigen er vel det eneste som kan lages av rømme. Er det mulig å spise slike bakverk, fordi rømmen var sur? Sikkert! Ikke bare er det mulig, men det er nødvendig!

Legg den varme paien på bordet

Så hva kan du lage av rømme som har blitt sur? Du kan bake for eksempel en pai av rømme. I tillegg til dette meieriproduktet, må du finne følgende ingredienser på kjøkkenet ditt:

• 3 egg;
• mel - 200 gram;
• brus - en halv teskje.

Alle! I proporsjoner fokuserer vi på intuisjon. Det er ingen klar oppskrift. Hovedsaken er at deigen blir like tykk som pannekaker. Ta en varmebestandig form, smør kantene, hell i deigen og sett det hele i ovnen. Vær forberedt på at kaken hever. Derfor bør du ikke legge en bakeplate på øverste hylle. Mens bakevarene tilberedes, må du finne en match. Vi dypper den i paien, hvis fyrstikken forblir tørr, er bakingen klar. Retten viser seg veldig aromatisk.

En annen oppskrift er manna. I prinsippet er oppskriften veldig nær den forrige, bare du trenger ikke mel, men semulegryn. En ny nyanse til: det er bedre å først "brygge" semulegryn og la den trekke inn i væsken.

Spis frokost med en fristende cupcake

Rømme er en god grunn til å lage en cupcake. Denne bakevaren laget av gammel rømme vil glede både voksne og barn. Cupcaken egner seg veldig godt til raske familiefrokoster. Du må "skjemme bort" en anstendig mengde rømme - 200 gram. Det er også bra hvis du har noen produkter liggende:

• smør eller margarin - 100 gram;
• sukker (ikke klump) - 1 glass er nok, mindre er mulig;
• egg - 2 store eller 3 mindre;
• mel - 2 kopper, men kanskje mer;
• bakepulver, vanillin - 1 pose hver;
• rosiner og annen tørket frukt og bær - etter smak.

Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd for å myke litt. Mal den med sukker og kyllingegg med en gaffel. Tilsett rømme og tørket frukt. Bland alle tørre produkter separat. Bland så alt sammen og elt alt godt til det blir en deig. Ta en kakeform og smør sidene og bunnen med olje. Vi sender deigen inn i den. Stek kaken i 40-50 minutter.

Server pannekaker eller pannekaker til lunsj

Det kanskje mest tradisjonelle som kan lages av gammel rømme er pannekaker eller pannekaker. For pannekaker gjør vi deigen tykkere, og for pannekaker - tynnere. Og det er bare én oppskrift. Alt er som vanlig. Ta ingrediensene:

• rømme - så mye du har;
• egg - minst to for 1 glass flytende rømme;
• mel - etter øyet, så mye som deigen krever;
• sukker og salt - etter smak;
• Ikke glem natron eller bakepulver - 1 teskje.

Bland alle ingrediensene i tilfeldig rekkefølge. Elt godt slik at deigen ikke danner klumper. Stek i en stekepanne, snu med gafler eller en slikkepott - avhengig av hva som passer best.

Ha deilige flatbrød til mellommåltid

Av fersk rømme kan du lage flatbrød til veien eller jobben. Denne oppskriften vil være noe vanskeligere å utføre enn de forrige. Men resultatet vil glede alle i husholdningen. Du må ta produkter:

• rømme - bare litt, 1 spiseskje vil være nok;
• cottage cheese - en pakke er nok;
• smør - hele pakken vil gå;
• egg - 2 stykker (en for deigen, en for smøring);
• mel - 1 kopp eller litt mer;
• hard ost (hva enn du liker) - 150 gram;
• sukker, salt - etter smak;
• bakepulver eller brus - 1 ts.

Bland cottage cheese med smør og egg. Ha alle de tørre ingrediensene i samme bolle. Lag deigen, kjevle den ut tynt nok, del i 2 deler. Hver av disse delene vil være en så stor, men tynn pai. Til fyllet tar du revet ost og rømme. Legg fyllet i deigen og forsegl den sammen som en pai. Hele overflaten av deigen må pensles med egg. Stek kakene i ovnen i ikke mer enn en halv time.

Resultater

Så hvis rømme har blitt dårlig, er det ikke et problem. Utgått melk kan også brukes til å lage utmerkede retter til familiefester. Paier med muffins og pannekaker med pannekaker er også godt. Hva kan vi si om flatbrød! Basert på disse enkle oppskriftene med de vanligste ingrediensene kan du lage en lang rekke egne, unike oppskrifter. Det viktigste er fantasi og tilstedeværelsen av et så fantastisk produkt som rømme.

Video