Chilipepper vridd med hvitløk er et krydret koreansk krydder. Det kalles "kochi" på koreansk. Kochi har en veldig varm smak, noe som ikke er overraskende, siden krydderet er basert på en av de hotteste paprikaene i verden: den skrelles og rulles gjennom en kjøttkvern sammen med hvitløk i forholdet 2: 1.

En mer kjent analog av kochi kan kalles georgisk adjika: den tilberedes på samme måte som kochi, men sammensetningen er litt mer komplisert: i tillegg til pepper og hvitløk inkluderer adjika krydder og salt, og mer kompleks og mild -Smaksalternativer inneholder tomater, aubergine og andre grønnsaker. Kochi skiller seg fra adjika ved at den har en ren krydret smak uten urenheter og tåler ingen ekstra tilsetningsstoffer.

Hvis du er interessert i den rike verden av koreansk mat, anbefaler vi deg å starte bekjentskapet med koreanske gulrøtter, panchani eller aubergine hee.

Steg for steg oppskrift:

Foreløpig behandling

For å tilberede en slik pepper trenger vi veldig varme røde paprika. Skyll paprikaen og fjern frøene og stilken forsiktig. Samtidig trenger du ikke å bekymre deg for utseendet til pepperen - du kverner den fortsatt senere. Men du bør ta vare på sikkerheten til hendene dine - pepperjuice er veldig etsende, så vi anbefaler på det sterkeste å rengjøre den med gummihansker.

Grunnleggende behandling

Vri den forberedte pepperen med hvitløk gjennom en kjøttkvern. For bedre blanding anbefaler vi å veksle mellom rulling av hvitløk og pepper - på denne måten vil de blande seg godt selv i prosessen med rulling. Du kan også bruke en blender til å male. Tilsett salt, bland godt. Du kan smake på det resulterende produktet - det skal være ganske salt. Men prøv veldig nøye - hvis du tok en god paprika, blir produktet veldig varmt.

Dekorasjon av retten og servering på bordet

Gjennom hele kokeprosessen er det lurt å jobbe med hansker, for å unngå å få pepper på huden.

Yangnim (koreansk hemmelig krydder)

Jeg avslører hemmeligheten bak smaken av koreanske retter - alt handler om krydderet, som du ikke finner, uansett hvordan du ser ut i butikkene! Dette krydderet gir en spesiell smak og aroma til salater, og det er ikke verdt å snakke om den brennende og samtidig krydret-behagelige smaken!
Denne skjønnheten kan lagres i årevis (hvis du har forberedt for mye), den forverres ikke i det hele tatt. Jeg prøver å lage et slikt blankt annethvert år, hva kan du gjøre, mor latskap før oss ..., vel, lenger ned i linjen!
Hvitløk - 1 kg
varm pepper (denne gangen hadde jeg en veldig varm en, som er liten med tynn fruktkjøtt, men generelt liker jeg varm pepper, som er lang, vridd, jeg synes den er mer "næringsrik")) - 600g
Bulgarsk rød pepper - 400 g
Figurativt sett er forholdet mellom pepper og hvitløk 1: 1, men skarpheten til det ferdige produktet kan justeres ved å erstatte en viss mengde varm pepper med paprika.

Jeg har bløtlagt hvitløken i vann over natten (det er lettere å rengjøre på denne måten!),

i år renset jeg bitter pepper fra frø, du trenger ikke å rense den, men utstyret mitt var ugjennomtrengelig,

så jeg tok meg frimodig med pepperinnmat! Dette var den vanskeligste delen av jobben. Da er alt enkelt. Kvern alle ingrediensene i en kjøttkvern,

blande

og tilsett salt. Du trenger ikke synes synd på saltet, for denne mengden hvitløk og pepper helte jeg NEST halvparten av pakken (sikkert 350 gram). Av stor betydning er saltets "saltholdighet", om jeg får si det sånn. Prøv derfor å ikke oversalte, det er bedre å la yannim stå i en time (slik at saltet løses opp). og prøv å smake og hvis alt passer ...


Det er alt. Nå til bankene og til pantryet.
Og her er den deiligste koreanske sandwichen:

øker immuniteten, dreper sykdomsfremkallende bakterier, fremmer nedbrytning av kolesterol og eliminering av kolesterolplakk i blodårer osv. osv.! Vel, for å si det enkelt, det er DEILIG og NYTTIG. Til helse!

OPPSKRIFT PÅ VARM PEPPER

Du trenger: 1 kg varm pepper, ½ kopp eple/vineddik 5-6%, 1 ss. salt.

Slik forbereder du varm paprika til vinteren. Moden paprika av hvilken som helst farge, du kan ha flere farger samtidig, skyll, skjær av stilkene, passer sammen med frøene gjennom en kjøttkvern (gitter - stort), bland med eddik og salt, legg i steriliserte krukker, kork med sterile lokk, oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted.

Et slikt preparat er egnet for stekt fjærfe og kjøtt, fisk, supper og buljonger, og kan også være et utmerket grunnlag for adjika.

I matlaging er det vanlig å bruke varm paprika som hoved- eller tilleggssmaksingrediens i marinadefyll, dressingsupper og andre retter, for tilberedning av forskjellige sauser, ketchups osv., dvs. i de rettene hvor smaken og aromaen av et slikt krydder er. er viktig. Derfor, i sommersesongen, prøver mange gourmeter å ha tid til å forberede seg på vinteren med varm paprika. Mengden krydder, salt og pepper kan justeres etter smak.

Varm paprika er en velsmakende liten grønnsak som tilfører krydder og lysstyrke til enhver rett. Det vil garantert varme deg på frostige vinterkvelder fra «helt toppen av hodet til hælene». Gled deg selv og gjestene dine med en original matbit, med våre oppskrifter for å lage varm paprika til vinteren.

Ingredienser:

• varm rød pepper - 355 g;
• hjemmelaget hvitløk - 10 g;
• greener av dill, mynte og koriander;

For marinade:

• vann - 605 ml;
• drueeddik - 105 ml;
• salt - 5 g;
• hvitt sukker - 10 g;
• tørr koriander - 10 g;
• pepperkorn - 5 stk;
• laurbærblad og nellik - 2 stk.

Matlaging

Vi vasker greenene, rister og river av bladene. Vask paprikaene, tørk dem på et håndkle og stikk små hull i hver grønnsak. Vi sprer emnene i en kjele, skålder med kokende vann og lar stå i 5 minutter. Tøm deretter væsken og hell kokende vann igjen. Vi gjentar denne prosedyren 5-6 ganger.

La oss nå ta vare på marinaden: vi kaster alle krydder, urter og hvitløk i en gryte med vann. Sukker og salt innholdet etter smak og sett opp rettene i brann. Etter koking introduserer vi drueeddik. Kok blandingen i 2 minutter, og fjern deretter fra komfyren, lukk lokket og la stå i 15 minutter.

Vi steriliserer glassene på forhånd, fyll dem med pepper og hell marinaden slik at alle krydderne kommer inn i konserveringen. Vi ruller opp med nylonlokk og lar avkjøles helt under et varmt teppe.

Syltet paprika for vinteren på georgisk

Ingredienser:

• varm pepper - 505 g;
• blader av pepperrot, rips, kirsebær;
• nellik - etter smak;
• kanel - etter smak;
• hvitløk, basilikum.

For saltlake:

• vann - 990 ml;
• hvitt sukker - 25 g;
• iodisert salt - 15 g;
• eddik 9% - 5 ml.

Matlaging

Før vi sylter varm paprika til vinteren, steriliserer vi glassene. Deretter vasker vi belgene, legger dem i en beholder og kaster i eventuelle tilsetningsstoffer og krydder. Hell kokende vann over skuldrene og la stå i 10 minutter, og tøm deretter væsken forsiktig.

Uten å kaste bort tid tilbereder vi saltlaken: kok opp vann, sukker og salt etter smak. Kok i 5 minutter, og fyll paprikaen i glass med væske. Vi dekker med sterile lokk, og etter avkjøling, hell saltlaken i en kjele, kok opp og hell pepperen igjen. Vi tilsetter litt eddik i hver krukke, ruller opp lokkene og avkjøler konserveringen opp ned.

Hermetisert varm paprika for vinteren

Ingredienser:

• varm pepper - 505 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• grovt salt - 20 g;
• drueeddik - 55 ml;
• vann.

Matlaging

Krukkene vaskes grundig, steriliseres og kastes til bunnen av hvert krydder og skrellet hakket hvitløk. Deretter legger du ut en godt vasket varm pepper med kuttede haler. Vi kaster salt, hell eddik og kokende vann over skuldrene. Dekk konserveringen med lokk og send til sterilisering i 10 minutter. Vi ruller opp glassene og lar de varme pepperemnene stå for vinteren til de avkjøles.

Varm pepper i olje for vinteren

Ingredienser:

• varm pepper - 505 g;
• hvitløk;
• laurbærblad og pepperrotrot.

For marinade:

• eple cider eddik - 105 ml;
• olivenolje - 155 ml;
• honning - 10 ml.

Matlaging

Vi vasker pepperen, legger den i krukker, legger til hakket hvitløk, pepperrot og kaster krydder og urter. For marinaden, kombiner eplecidereddik med olje, ha honning, bland og hell grønnsaker. Lukk glassene med lokk og hold dem varme. Paprikaen er klar til smaking om ca 2,5 uker.

Hot pepper adjika oppskrift for vinteren

Ingredienser:

• kjøttfulle tomater - 1,5 kg;
• søt pepper - 255 g;
• varm pepper - 190 g;
• hjemmelaget hvitløk - 70 g;
• fint salt - 20 g;
• hvitt sukker - 15 g.

Matlaging

Vi skålder tomatene, fjerner forsiktig skinnet og vri fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern. Ha tomatpuréen i en kjele og varm opp på middels varme. Når det tykke koker, reduser varmen og kok innholdet i 15 minutter.

Vi vasker paprikaen, tar ut frøene og kutter i skiver. Fjern frøene fra den rødglødende paprikaen og kutt i tynne ringer.

Kvern nå grønnsakene en etter en i en blender og legg i pannen til tomatene. Rør og stek i ytterligere 10 minutter. Press deretter hvitløken inn i adjikaen gjennom en presse, rør, pakk i sterile glass og stram til lokkene. Vi venter på at glassene skal avkjøles, og fjerner arbeidsstykket i kjøleskapet.

Høsting av varm paprika med honning til vinteren

Ingredienser:

• varm pepper - 800 g;
• vann - 400 ml;
• honning - 350 ml;
• vegetabilsk olje - 60 g;
• eddik 9% - 250 ml.

Matlaging

Pepper sorter, vask, kutt og rens fra stilken og brennende frø. Blancher fruktkjøttet i 2-3 minutter i kokende vann. Senk deretter i en panne med kaldt vann og fjern den tynne huden etter å ha tørket litt. Skjær så paprikaen i skiver og legg i steriliserte glass. Marinadefyll: bland vann og honning, tilsett salt og eddik, kok opp. Hell vegetabilsk olje i en kjele og varm godt opp og avkjøl ganske mye. I forberedte krukker med pepper, hell først marinadefyllet, og deretter oljen. Dekk glassene med steriliserte lokk og pasteuriser i henhold til volumet. Høsting av varm paprika for vinteren er klar.

Oppskrift - Chilipepper (varm, bitter) for vinteren

Varm pepper i kaukasisk stil

En veldig interessant oppskrift for krydret elskere. Forberedelse til vinteren av bitter pepper i vegetabilsk olje, med krydder og urter.

Vi trenger:
Pepper varm rød pepper (rød og grønn) - 1,5 kg
Vegetabilsk olje - 2 stabler.
Persille (stor) - 1 haug.
Salt (ikke fullt) - 1 ss. l.
Sukker - 2 ss. l.
Krydder (humle-suneli) - 3 ts
Eddik 9% - 5 ts

Matlaging:
Skyll paprikaen og fjern stilken. Hell olje i en gryte eller dyp stekepanne, varm opp og senk pepper, salt, tilsett sukker og bland.
La småkoke på middels varme, rør av og til. Når paprikaen begynner å bli myk, tilsett krydder, eddik og grovhakket persille, bland og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Anrett, tamp litt, i steriliserte krukker og rull sammen. Snu til den er helt avkjølt. Om vinteren kan du spise den med poteter eller legge den til supper og salater.

Marinert varm pepper i armensk stil med urter

Dette preparatet er veldig nyttig for menneskekroppen, siden det beholder alle vitaminene og forskjellige nyttige stoffer som er inneholdt i produktene som brukes. Pepper marinert med urter og hvitløk viser seg å være veldig velduftende og velsmakende, så det vil være en utmerket snack for både hverdags- og festbord.

Hva trenger du:

varm pepper - ett kilo;

9% eddik - 60 ml eller 6% eddiksyre - 100 ml;

urter: selleri, persille, dill - 50 gr hver;

hvitløk - 50 g;

matsalt - 50 gram;

drikkevann - en liter.

Matlaging:

Skyll belgene og alt det grønne under kaldt vann, skrell hvitløken og kutt i vilkårlige biter.

Før du begynner å sylte paprika bør den stekes i sprit. kabinettet til det er mykt. Temperaturen inne er ca 150-180°.

Ta paprikaene ut av ovnen og la stå en stund for å avkjøle belgene.

I mellomtiden behandler glass og lokk.

Riv av alle bladene fra gressstilkene.

Plasser den avkjølte paprikaen i steriliserte beholdere, alternerende med lag med hakket hvitløk og urteblader.

Hell vann i en kjele, tilsett spiselig salt og eventuell eddiksyre som er oppført i oppskriftslisten. Kok marinaden, ta den av ovnen og la den avkjøles litt.

Så snart marinaden når romtemperatur, hell den over belgene i glass til selve "skuldrene" av beholderen.

Sett en presse i hver krukke (et glass fylt med vann eller små rullesteiner), bløtlegg paprikaene i opptil tre uker, ved romforhold.

Etter at tiden har gått, lukk glassene med presset syltet paprika med nylon eller skrukorker, omorganiser emnene i kjøleskapet.

Chilipepper (varm, bitter) hermetisert

Veldig velsmakende forrett, veldig lys og fargerik, veldig enkel og rask å tilberede. Oppbevares i romtemperatur til neste sommer (prøvde ikke lenger).

Vi trenger (for en 3-liters krukke):
Chilipepper (helst forskjellige farger - rød og grønn, så mye du får plass til i en krukke)
Vann - 2 liter Grovt salt - 1 ss. en skje
Sukker - 2 ss. skjeer.
Eddik 9% - 8 ss. skjeer
Dill med paraplyer - etter smak.
Pepperrotblad - etter smak.
Hvitløk - etter smak

Matlaging:
Vask paprikaen godt og skjær av stilkene. Vi forlater frøene og legger den vaskede og tørkede dillparaplyen, pepperrotbladet, skrellede hvitløksfeddene og faktisk selve pepperen i sterile krukker.
Jeg har angitt mengden ingredienser til marinaden for en 3-liters krukke, men jeg gjør vanligvis mindre - 0,7 l-1 l krukke. Derfor deler vi produktene avhengig av volumet på boksen.

Så kok opp vann med salt og sukker, mens det koker (godt), fyll glassene, dekk til med sterile lokk og la stå i 15 minutter.

Hell deretter vannet forsiktig tilbake i pannen, kok opp igjen, kok i 3 minutter, slå av gassen, tilsett umiddelbart eddik, bland og hell umiddelbart paprikaene våre til kantene av glasset og rull opp lokkene.

varm pepper til vinteren

Ingredienser:

Varm rød pepper - 350 gram (per 800 grams krukke)

Hvitløk - 1 stk (hode)

Grønn koriander - 3 stykker (kvister)

Dillgrønt - 3 stykker (kvister)

Myntegrønt - 1 stk (kvist)

For marinade:

Vann - 500 g

Drueeddik - 100 g

Salt - 1 teskje

Sukker - 2 ts

Korianderfrø - 2 ts

Sorte pepperkorn - 5-7 stykker

Allehånde erter - 2-3 stykker

nellik - 1-2 stykker

Laurbærblad - 2-3 stykker

Matlaging:

Så la oss gjøre ingrediensene klare. Paprika skal selvfølgelig bare være moden, knallrød.

Fra alle greenene plukker vi bladene (vi trenger ikke stilkene), deler hvitløken i skiver, men ikke skrell den.

Nå vasker vi pepperen grundig under kaldt vann og gjør små punkteringer i den i stilkområdet slik at luft ikke samler seg inni. Vi sprer pepperen i en kjele og hell kokende vann over den, la den stå under lokket i 5 minutter. Deretter tapper vi vannet og fyller det igjen med kokende vann, gjenta denne prosedyren 3-4 ganger. Hovedsaken er at paprikaen ikke blir overkokt og begynner å gå i stykker.

La oss lage marinaden For å gjøre dette, heller vi vann i pannen og kaster alle krydder, friske urter, sukker, salt og hvitløk i den. Vi setter pannen på bålet, og når væsken koker, hell eddik i marinaden. Kok den i 2-3 minutter, slå deretter av brannen og insister på marinaden i ytterligere 15 minutter.

Vi steriliserer krukker på hvilken som helst måte som er praktisk for deg. Legg nå grønnsakene fra marinaden og hvitløksfeddene på bunnen av glasset, og fyll den forsiktig med pepper. Hell pepperen med marinade slik at alle krydderne kommer inn i glasset. Vi trykker på paprikaen, som om vi tamper den, og legger til mer marinade i halsen.

Hvis du vil oppbevare paprika i kjøleskapet, lukk glassene med skrukork. Hvis du er på et annet kjølig sted, rull opp og la stå under dekselet (nederst opp) til det er helt avkjølt.

Varm pepper oppskrift. Tomatsnack til vinteren

En grønnsaksforrett vil være en fantastisk dekorasjon for ethvert bord og passer til enhver rett. Godt alternativ til det kjente adjika. En utmerket kombinasjon av varm pepper med tomat kjennetegnes ikke bare av sin fantastiske smak, men også av sitt attraktive utseende.

Du må tilberede følgende ingredienser:

• varm paprika - 1,5 kg;
• friske tomater - 3 kg;
• vegetabilsk olje - 1 kopp (200 ml);
• sukker - 1 kopp (200 ml);
• hvitløk - 15-20 fedd;
• eddik 75% (essens) - 1 ts;
• persille - 100 gr;
• salt - 1 ss. l.

Skyll tomatene og kjør gjennom en kjøttkvern eller blender.

Vask paprika og kutt i biter store deler uten å fjerne frøene. Hell over i steriliserte glass og sett til side.

Hell tomaten i en kjele og sett på brann til den koker. Så snart de første boblene dukker opp, tilsett sukker, smør og salt. La stå i ytterligere 15 minutter på middels varme.

På denne tiden, hakk urter og hvitløk. Så snart væsken har endret farge, tilsett tilberedt mat og eddikessens. Fjern den ferdige marinaden fra komfyren og hell i den tilberedte varme grønnsaken. Lukk glassene og la stå i romtemperatur til de er helt avkjølt.

Oppbevar tilberedte snacks i kul plass før vinteren.

Engelsk hot pepper oppskrift

Her er en annen måte å sylte en grønnsak til vinteren på. Den engelske oppskriften utmerker seg ved å legge til marinaden malteddik. Den er tilberedt på grunnlag av byggkorn. Britene lager tre typer av denne eddiken: lys, mørk og gjennomsiktig. Sistnevnte type er nødvendig i denne oppskriften på grunn av dens evne til å bevare den naturlige fargen til det syltede produktet.

Tilbered disse matvarene:

• varm pepper - 40 stk.;
• brunt sukker - 100 gr;
• sorte pepperkorn - 15 stk.;
• allehånde erter - 15 stk.;
• laurbærblad - 2 stk;
• timian - 4 kvister;
• malteddik - 300 ml;
• rødløk - 2 stk.;
• søt pepper (rød, gul, grønn) - 2 stk.

Vask og tørk grønnsakene først. Bitter grønnsak kuttet i ringer ( ikke fjern frø). Hakk den skrellede løken i tynne halvringer, og søt pepper i strimler. Bland alle ingrediensene og ha i glass.

Hell eddik i en kjele, tilsett alle andre ingredienser og kok opp. Hell den varme marinaden i forberedte beholdere og kork glassene. Etter avkjøling er engelske paprika klare til å vente på vinteren.

Hvis produktet er nødvendig for permanent hjemmebruk, bør marinaden etter koking avkjøles og helles i grønnsaksblandingen. Retten er klar til å spise allerede neste dag.

Oppskrift på stekt varm pepper

En annen type snacks kommer fra Georgia. En pikant grønnsak vil glede spenningssøkere i den kalde vinteren, varme og øke immuniteten.

Du trenger følgende produkter:

Skrell og vask grønnsakene. Stikk hull i paprikaen med en kniv i hele lengden flere steder.

Hell rikelig med olje i en varm stekepanne og ha en brennende grønnsak. Hvis pannen er liten, del opp matlagingen i flere ganger. Du må steke grønnsaken på begge sider til den er lys gyldenbrun, deretter dekkes med lokk og slukke innen minutter. Overfør det ferdige produktet til en praktisk tallerken og sett til side.

Tilsett honning og sukker til det resterende smøret. Hakk hvitløk og grønt og send dit også. Rør blandingen grundig og la den avkjøles helt. Tilsett eddik.

Del paprikaen i glass, tamp godt. Helle kald marinade. Hvis det viste seg å være mindre enn nødvendig mengde, bør du fordele det jevnt og tilsette litt kaldt kokt vann.

La den ferdige retten stå i kjøleskapet i et døgn, rull deretter sammen og legg den til oppbevaring.

Koreansk varm pepper oppskrift

Koreanere er kjent for sin kjærlighet til krydret mat. Denne brennende smaken i kjøkkenet deres finnes i alt fra grønnsaker til fisk. Hovedhemmeligheten til piquancy av asiatiske retter ligger i krydderet, oppskriften som presenteres nedenfor.

Vi trenger følgende produkter:

For bedre rengjøring er det bedre å bløtlegge hvitløken først i kaldt vann og la den trekke over natten.

Vask grønnsaker. Kutt paprikaen og fjern frøene og hvite årer. Fjern stilken fra den varme pepperen og kutt i flere stykker for enkelhets skyld. Frø kan fjernes om ønskelig. Skrell hvitløken.

Hopp over alt kjøttkvern ved å veksle mellom ingredienser. På denne måten blander de seg sammen. Krydre rikelig med salt og bland. La det stå slik i en time.

Legg det ferdige krydderet i glass, rull sammen og send til oppbevaring.

Et slikt krydder lagres i flere år og mister ikke sine egenskaper, selv om det holder seg flere vintre på rad.

Flott for hvilken som helst rett ikke bare koreansk mat, men også alle andre.

Over er oppskrifter der hovedingrediensen er den mest krydrede grønnsaken. Men denne typen pepper er enda mer vanlig som et krydret tillegg til ulike typer marinade. Så, for eksempel, er det lagt til adjika, når du konserverer en søt fyr, grønne tomater.

I tillegg til konservering, varm pepper tørket, som også bidrar til bevaring for vinteren og brukervennlighet hjemme.

Utvalget av bruksområder for paprika i matlaging er stort, men ingenting kan sammenlignes med en hjemmelaget syltet grønnsak, åpnet fra dine egne aksjer i den kalde vinteren. Det er deilig, sunt og bringer tilbake minner fra varme høstdager.

Det kan bemerkes at hvis du plutselig vil prøve det til vinteren, er oppskriftene ovenfor perfekt for deg.

Fans av retter med pepperkorn vil aldri nekte å "kile" reseptorene deres med varm paprika marinert for vinteren. Sett som et "krydret" tillegg til sideretten, tilbered sauser. Å tilberede bitre chili-belger i en krukke er som å tilføre en kvinne piss og pepper til en mann. Visste du at varm pepper fremmer produksjonen av lykkehormonet endorfin. Pickle chili, og du er garantert godt humør.

De fleste oppskriftene er hentet fra det kaukasiske kjøkkenet. De kan mye om krydret snacks, for ingen måltid er komplett uten dem.

Hvordan sylte chili deilig - hemmelighetene ved å høste varm paprika

• Grønn, rød, det spiller ingen rolle. Det spiller heller ingen rolle om belgene er hele eller kuttet.
• For hermetikk, velg tynne, lange prøver, de marinerer raskere. Og mye mer får plass i en krukke.
• Sørg for å trimme tørre ender. Og ikke fjern halen, det er praktisk å holde pepperen for den. Gjør beskjæringen forsiktig, uten å krenke integriteten til poden.
• For å fjerne den varme chilien litt, foreslår jeg å legge den i bløt i kaldt vann en dag. Eller hell kokende vann i 10 minutter, tøm deretter og start marineringsprosessen.

En enkel oppskrift på syltet paprika i en krukke

Den enkleste raske chili pickling oppskriften som ikke krever spesielle ferdigheter.

Du vil trenge:

• Capsicum - 400 gr.
• Vann - 150 ml.
• Sukker - 3 store skjeer.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Vineddik - 100-150 ml.
• Salt er en skje.

Steg for steg oppskrift med bilde

Skjær paprikabelgene i ringer. Frø trenger ikke fjernes hvis de brukes til å lage sauser og andre retter.

Legg i en bolle for nå.

Forbered hvitløksfeddene. Knus hver ved å trykke med den flate delen av kniven. Det vil frigjøre juice og smak bedre.

Hell vann i kokekaret. Kok opp, legg hvitløksfeddene, alt sukkeret og saltet.

Vent til krydderne er oppløst, hell 100 ml. eddik. Uten forsinkelse, legg hakket chili. Prøv marinaden, den skal være litt fyldigere enn du trenger til måltidet.

Ved første "gurgling", uten å vente til det koker, slå av brenneren.

Dampkrukker og lokk. Overfør pepperen, hell marinaden, vri.

• For kortvarig bruk er spinn ikke nødvendig. Lukk kjelen med lokk, vent 15-20 minutter.
• Overfør deretter til en krukke, send til kjøleskapshyllen. Ta en prøve etter en dag.

Varm paprika marinert med eddik og olje

Oppskrift fra serien «Du skal slikke fingrene». For skjønnhet kan arbeidsstykket lages av røde og grønne varianter av paprika. Veldig velsmakende som tilbehør.

Du vil trenge:

• Pepperbelger 1,5 kg.
• Sukker - 2 ss. skjeer.
• Vegetabilsk olje - 2 kopper.
• Persille - en haug.
• Salt - en ufullstendig stor skje (0,75).
• Essens - ½ teskje.
• Suneli humle - 3 ts.

Slik marinerer du:

• Skyll belgene, fjern stilken.
• Hell olje i pannen, ha pepper.
• Dryss den med salt og sukker. Bland godt.
• La småkoke over moderat varme, husk å røre kraftig.
• Legg merke til at belgene er myke - legg hakket persille, humle, hell i eddik.
• Rør innholdet, fortsett å småkoke de neste 15 minuttene.
• Fyll boksene, spinn. Det er bedre å lagre konservering i kulde.

Syltet varm paprika - en oppskrift med honning på en kald måte

En populær oppskrift med utmerket smak. Ingenting komplisert i matlaging, bortsett fra å prøve å finne eplecidereddik. Eller vin, det gjør også marinaden mør, uten en uttalt eddiklukt.

Det vil være nødvendig for en liters krukke full av belger:

• Eplecidereddik - et glass (erstatning med 6% eddik er mulig).
• Honning - 2 store skjeer.
• Salt er en skje.

Matlaging:

1. Skjær paprikaene, legg tett i en liters beholder.
2. Bland ingrediensene til marinaden hver for seg.
3. Hell i en krukke, lukk med et vanlig nylonlokk, flytt til kjøleskapshyllen.

Hel varm pepper uten sterilisering

Den enkleste klassiske syltingsoppskriften for vinteren med et tradisjonelt minimum av krydder. Den er laget ved dobbel helling, så ingen annen varmebehandling er nødvendig.

Du vil trenge:

• Vann - 5 glass.
• Salt - 2 ss. skjeer.
• Pepper - hvor mye vil gå inn i glasset.
• Sukker - 3 ss.
• Eddiksyre 9% - ½ kopp.
• Lavrushka, dill, allehånde. Du kan legge til sennepskorn, persille.

Slik marinerer du:

1. Forbered paprikaen for høsting - vask, fjern tørre tips.
2. Ha krydderne på bunnen av glassene. Deretter fyller du til toppen med pods.
3. Fyll med kokende vann. La stå i 15-20 minutter for å varme opp belgene.
4. Hell av i en kjele, tilsett løse krydder. Kok opp. Rør for å løse opp salt og sukker.
5. Fyll glassene med saltlake, hold igjen, varm opp arbeidsstykket.
6. Få marinaden til å koke opp igjen ved å tilsette eddik. Gå tilbake til banken, rull opp.
7. Du kan rulle den under ethvert deksel - jern, skrue, nylon, krukker eksploderer ikke.

Hvordan sylte paprika på georgisk

Det er verdt å lære av representanter for kaukasisk mat, fordi de forstår krydret snacks som ingen andre. En rask oppskrift, så lag den til vinteren, men sørg for å legge igjen en liten porsjon, ellers vil du gå i påvente bare i området til kjøleskapet.

Du vil trenge:

• Chilipepper - 2,5 kg.
• Hvitløk - 150 gr.
• Salt - 3-4 ss. skjeer.
• Bladselleri, persille - en haug.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Lavrushka - 4 blader.
• Bordeddik - 500 ml.
• Sukker - 3 ss.

Hvordan forberede:

1. Skjær belgene i bunnen for å trekke dem raskt inn i marinaden.
2. Blancher belgene i kokende vann i 6-8 minutter. Rør samtidig kraftig, ikke la det flyte. For enkelhets skyld legger du chilien i pannen i en liten mengde. Legg i en marineringsbolle.
3. Kok marinaden: tilsett sukker, eddik, olje, laurbærblad i vannet, tilsett salt. Kok opp, vent til krydderne er oppløst. Ro deg ned.
4. Tilsett hakket selleri, hvitløk, persille i marinaden. Sett den tilbake på komfyren og la den koke.
5. Hell belgene med kokende marinade. Legg undertrykkelse på toppen. Etter avkjøling, flytt til kjøleskapshyllen.
6. Etter en dag, legg den i krukker, send den til oppbevaring i pantry, kjeller.

Armensk varm pepper oppskrift

Pepper for armensk forberedelse tas fortsatt grønn, melkeaktig modenhet. De er ikke for varme, men marinert utrolig deilige. Armenerne kaller det forresten tsitsak, så hvis du hører det, vet du hva det handler om.

Ta:

• Bitter grønn paprika - 3 kg.
• Hvitløk - 250 gr.
• Olje - 350 ml.
• Persille - 2 bunter.
• Eplecidereddik - 500 ml.
• Salt - 100 gr.

Vi marinerer:

1. Skjær belgene med et kryss ved stilken. Legg i en bred bolle.
2. Hakk opp persillen. Press hvitløksfeddene til en pasta. Ha i en bolle, salt, rør.
3. Legg belgene i en bolle, bland godt. Sett til side for en dag.
4. Etter den angitte tiden, stek paprikaene. For å gjøre dette, bland oljen med eddik, hell i pannen. Stek emnene i små porsjoner.
5. Anrett de stekte belgene i glass. Steriliser i bad 20, tidsbestemt etter koking.
6. Du kan prøve syltet paprika etter en dag, jeg anbefaler å la minst en krukke stå uten søm og sterilisering, plassere den i kjøleskapet.

Koreansk syltet varm pepper rask oppskrift

Koreansk matelskere, gled deg. Du har ikke blitt glemt. Det vil ikke fungere å forberede en oppskrift til vinteren, dessverre varer det ikke lenge. Men det er dumt å nekte en utrolig deilig matbit, ikke sant?

• Varm pepper - kilogram.
• Vann - 2 glass.
• Hvitløk - et halvt hode.
• Kvernet pepper - en liten skje.
• Eddiksyre 6% - 70 ml.
• Malt koriander - teskje.
• Kvernet rød chili - samme mengde.
• Sukker, salt - ½ ss. skjeer.

Slik sylter du:

1. Fyll glasset tett med belger.
2. Kok marinaden ved å koke opp vann i en kjele, tilsett ingrediensene som er foreslått i listen.
3. Hell, sett til side i 2-3 dager. Prøv deretter å slikke fingrene.

Videooppskrift for høsting av syltet paprika Du vil slikke fingrene

Video med en trinn-for-trinn-oppskrift for høsting av varm paprika til vinteren. Lag minst et par glass og nyt. Lykke til med forberedelsene!

Bitter varm pepper er en krydret grønnsak som vil gi krydder til alle slags retter. Fruktene egner seg godt til ulike konserveringsmetoder. Fans av krydret mat vil sette stor pris på de unike smaksnotene til syltet paprika, og oppskriftene nedenfor vil lære deg hvordan du skal riktig og, viktigst, velsmakende sylteagurk pepper. Varm pepper syltet til vinteren med olje er også veldig nyttig for kroppen, den inneholder en tilstrekkelig mengde vitaminer og andre nyttige stoffer.

For ekte gourmeter har vi også matlagingsoppskrifter, og.

En hel syltet pepper er et flott tillegg til solide, fete måltider. Selve de krydrede belgene er sprø og syrlige.

Nødvendige produkter (beregning for en 0,8-liters krukke):

• 350 gr. varm pepper pods;
• hundre ml drueeddik;
• 1 hvitløkshode;
• 3 grønne grener av koriander og dill;
• 1 kvist fersk mynte;
• 500 ml filtrert vann;
• 1 teskje l. grovt salt;
• to ts. frø koriander og sukker. sand;
• 2 laurbær. ark;
• 2 knopper av tørket nellik;
• 3 stk. dusj. pepper;
• 5 stk. svart pepper.

Slik sylter du varm paprika:

1. For sylting, velg modne belger av varm paprika, det vil si rød, uten brune og grønne striper.
2. Skyll alt det grønne - mynte, dill og koriander under kaldt vann, rist av dråpene, riv av bladene fra alle grenene. Stilkene er ikke nyttige i sylting, de kan kastes, faktum er at de er for grove og uegnet til mat selv etter sylting.
3. Hvitløkshodet er ganske enkelt demontert i fedd, de trenger ikke å skrelles.
4. Vask den varme pepperen, og stikk deretter hver belg gjennom stilken slik at overflødig luft ikke samler seg i pepperen under syltingen.
5. Legg de bearbeidede belgene i en hvilken som helst dyp panne.
6. Kok opp rent vann i en kjele eller separat kjele. Hell kokende vann over paprikaene, dekk beholderen med et lokk og vent i fem minutter.
7. Hell peppervannet i vasken, hell belgene igjen med friskt kokende vann. Gjenta denne prosessen tre eller fire ganger. Denne prosedyren vil hjelpe paprikaen til å koke litt, men ikke koke.
8. En annen måte å blanchere paprika på: legg fruktene i hvilken som helst panne, hell vann, vent til det koker, kok i ca 3 minutter. (etter koking), slå av brannen, la stå under et lukket lokk i en kvart time.
9. Hell filtrert vann i en annen panne, tilsett perlesukker sammen med salt, tilsett alle pepperkornene, frøkoriander, lavrushka, feddblomsterstander, uskrellede hvitløksfedd og alt det grønne som er plukket fra stilkene. Sett denne blandingen på brann og vent til væsken koker.
10. Så snart vannet koker, hell drueeddik i det, kok marinaden i omtrent tre minutter, fjern den fra brenneren og la den stå under lokk i ytterligere 15 minutter.
11. Ha grønne blader og hvitløksfedd (fra marinaden) i glasset, legg deretter forsiktig alle de varme paprikaene, prøv å ikke skade dem når du legger dem, kast i alle de resterende krydderne fra marinaden og hell selve marinaden til kantene av krukke.
12. Trykk lett paprikaene i beholderen med en gaffel slik at den gjenværende luften kommer ut, lukk lokket tett, pakk glasset opp ned og la det avkjøles i 24 timer.
13. Oppbevar konservering på et kjølig og mørkt sted.

Twisted hot pepper marinert for vinteren

Twisted varm syltet pepper er et veldig krydret krydder. En lignende blank på det koreanske språket kalles "kochi". For tilberedning brukes et minimum av ingredienser, bare tre. Hot pepper pods knuses sammen med frø, som gir enda mer krydret. Krydret velling er perfekt til kjøttretter, den kan også tilsettes supper eller bare smøres på brød.

Liste over ingredienser:

• pepper (chili) - 1 kg;
• et hvitløkhode;
• bordsalt - 25-30 gram;
• vineddik - 100 ml.

Marinering av varm paprika for vinteroppskriftene:

1. Vask paprikaene godt, skjær av den øvre delen med stilken fra hver.
2. Rull belgene sammen med frøene og hvitløken gjennom en kjøttkvern. Du kan også bruke en blenderbolle til å male.
3. Overfør den resulterende slurryen i en dyp bolle, dryss med bordsalt og hell i vineddik, bland grundig med en skje slik at ingrediensene er jevnt fordelt mellom seg.
4. Behandle krukker med lokk. For et slikt krydder er det bedre å ta små krukker fra 80 g til en halv liter.
5. I de forberedte beholderne sprer du pepperen vridd med frø til randen og stram lokkene.
6. Oppbevar emner i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.

Marinert varm pepper i armensk stil med urter

Dette preparatet er veldig nyttig for menneskekroppen, siden det beholder alle vitaminene og forskjellige nyttige stoffer som er inneholdt i produktene som brukes. Pepper marinert med urter og hvitløk viser seg å være veldig velduftende og velsmakende, så det vil være en utmerket snack for både hverdags- og festbord.

Hva trenger du:

• varm pepper - ett kilo;
• 9% eddik - 60 ml eller 6% eddiksyre - 100 ml;
• urter: selleri, persille, dill - 50 gr hver;
• hvitløk - 50 g;
• matsalt - 50 gram;
• drikkevann - en liter.

Armensk syltet paprika:

1. Skyll belgene og alt det grønne under kaldt vann, skrell hvitløken og kutt i vilkårlige biter.
2. Før du begynner å sylte paprika bør den stekes i sprit. kabinettet til det er mykt. Temperaturen inne er ca 150-180°.
3. Ta paprikaene ut av ovnen og la stå en stund for å avkjøle belgene.
4. I mellomtiden behandler glass og lokk.
5. Riv av alle bladene fra gressstilkene.
6. Plasser den avkjølte paprikaen i steriliserte beholdere, alternerende med lag med hakket hvitløk og urteblader.
7. Hell vann i en kjele, tilsett spiselig salt og eventuell eddiksyre som er oppført i oppskriftslisten. Kok marinaden, ta den av ovnen og la den avkjøles litt.
8. Så snart marinaden når romtemperatur, hell den over belgene i glass til selve "skuldrene" av beholderen.
9. Sett en presse i hver krukke (et glass fylt med vann eller små rullesteiner), bløtlegg paprikaene i opptil tre uker, ved romforhold.
10. Etter at tiden har gått, lukk glassene med presset syltet paprika med nylon eller skrukorker, omorganiser emnene i kjøleskapet.

Marinert georgisk paprika i tomatjuice

Dette preparatet er interessant ved at tomatjuice er det skarpeste i det. Syltet paprika i tomatjuice kombineres med nesten alle kjøttretter, supper, pilaf, selv med pasta og fisk. For hermetisering er det bedre å ta små beholdere fra 200 til 500 ml. Pepper går som forrett til hovedrettene, og krydret tomatjuice kan for eksempel helles over kjøttstykker eller tilsettes stekte supper i stedet for vanlig tomatpuré.

Nødvendig:

• varm pepper - ett kilo;
• røde tomater for juice - 2,5 kilo;
• eddikessens (70%) - en spiseskje;
• steinsalt - 1 bord. falsk;
• sukker sand - 3 bord. skjeer.;
• vegetabilsk olje - 5 bord. l.;
• laurbær - 5 blader;
• hvitløk - 30 gram;
• svart pulverisert pepper - en kvart ts.

Marinert pepper georgisk oppskrift:

1. Vask belgene med bitter pepper, legg på et kjøkkenhåndkle, tørk litt.
2. Fra to og et halvt kilo tomater, lag fersk juice enten gjennom en juicer eller i en blenderbolle - da vil juicen vise seg med fruktkjøtt.
3. Mal hvitløken i en bolle.
4. Steriliser de valgte beholderne for konservering.
5. Hell saften hentet fra tomater i en kjele og sett på komfyren, den skal koke og først etter det tilsettes alle de løse ingrediensene (granulert sukker, sort pepperpulver og steinsalt), og kast laurbærblader.
6. Rør tomatblandingen og kok i en halvtime, ikke dekk pannen med lokk.
7. Etter 30 minutter legger du alle pepperbelgene i tomatjuice. Rør av og til, kok i ca 20 minutter til.
8. Så snart steketiden til paprikaene har passert, kast den hakkede hvitløken her og hell i den angitte mengden rasp. olje, fang lavrushkaen og kast den.
9. Rør blandingen, kok opp. Så snart innholdet i pannen koker, hell eddikessens, rør igjen og slå av varmen.
10. Fisk forsiktig ut alle paprikaene med en kulinarisk tang og overfør dem lagvis til forberedte krukker, hell resten av saften over de samme paprikaene.
11. Stram lokkene godt, pakk inn i tepper. Arbeidsstykket vil avkjøles i løpet av en dag eller to, så kan du omorganisere det i pantryet.

Syltet paprika med honning til vinteren

Denne tilberedningen av syltet bitter pepper viser seg å være syrlig i smak og med en behagelig søt aroma. Sødmen av honning og bitterheten av pepper er perfekt kombinert med hverandre, og for elskere av alt uvanlig i matlaging, vil pepper i en honning-eddikmarinade utvilsomt bli en eksotisk smaksoppdagelse. Spesielt slik pepper vil passe godt til kjøttretter. Syltingsprosessen er enkel nok for en nybegynner i hermetikk å håndtere.

Hva du skal ta:

• liten varm paprika - to kg;
• et hvitløkhode;
• eddik (bord) - 0,5 l;
• honning (flytende) - to ts;
• fint vanlig salt - fire ts;
• pepperkorn - 5 stk;
• vanlig vann - 500 ml;
• granulert sukker - 2 ts.

Syltet bitter pepper på georgisk for vinteren:

1. Plasser vasket og tørket paprika løst i forhåndssteriliserte beholdere.
2. Hell en halv liter vanlig vann i en liten kjele, bland inn alle de andre produktene i oppskriftslisten.
3. Sett på moderat varme og vent til marinaden koker.
4. Hell umiddelbart innholdet i glassene med boblende kokende vann, lukk lokkene.
5. Det rullede og omvendte arbeidsstykket vil avkjøles i løpet av halvannen dag, og kan oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Syltet varm paprika vil utvilsomt foredle smaken til enhver rett. Selv om du ikke er en fan av krydret, er det likevel verdt å prøve denne grønnsaken, om enn i små mengder. Det er bevist at varm pepper stimulerer produksjonen av lykkehormoner. Likevel er det kontraindisert for personer med sykdommer i tarm og mage, men for alle andre kan du trygt spise det, selvfølgelig, i rimelige mengder.