Bjørnepote i ovnen. Oppskrift: Bjørnepote - fra svinekotelett. Oppskrift på nyttårs "Bear Paw"


    Skrell og vask poteter. Hell deretter ganske mye kaldt vann i en grunn bolle og begynn å rive potetene på et grovt rivjern. Vann må til for at potetene ikke skal begynne å bli svarte.Vi lar potetene ligge i vann slik at all stivelsen vi ikke trenger kommer ut.

    På dette tidspunktet skal vi håndtere kjøtt. Skyll den godt under kaldt rennende vann og skjær i brede, tykke biter. Så slår vi dem godt med en hammer. Det bankede kjøttet må saltes, drysses med spesielle krydder og revet, forhåndspresset, med hvitløk.

    Ha de revne potetene over i et dørslag. til glass overflødig væske, og deretter klem ut den gjenværende stivelsen med hendene og overfør til en bolle, tilsett to egg, litt salt, pepper og bland grundig.

    Pisk det resterende egget i en grunn bolle med en gaffel og tilsett litt salt.

    Ta en flat tallerken og legg potetene på den. Dypp et kjøttstykke i et sammenvispet egg og legg det på toppen, og legg potetene på det igjen.

    Vi setter på middels varme for å varme pannen, hell litt vegetabilsk olje og rull forsiktig "poten" av platen. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. På samme måte forbereder vi alle "bjørnepotene".

    På dette tidspunktet setter vi ovnen til å varme opp til en temperatur på 180 grader. Vi dekker bakeplaten med bakepapir og legger ut de ferdige "potene". Dryss med revet ost på toppen og send til ovnen i 15 minutter (maks - 20).

I Mordovia er oppskriften på «Bear's paw» to typer kjøtt, bifflever og kjeksskiver. Det viser seg vanlige kjøttkoteletter med forskjellige typer kjøtt og brødsmuler. Nedenfor foreslår jeg at du gjør deg kjent med oppskriften, bilde "Bear's paw". Når du er ferdig med å lese Bear Paw-oppskriften min til slutten, gå tilbake hit til toppen av artikkelen og sammenlign bildene mine av Bear Paw med mordoviske poter.

Oppskrift med bilde "Bear Paw"

Det er mange oppskrifter på denne retten, og jeg lagde mitt eget skall – jeg pakket en osteblokk og en tomatskive i en karbonade. For å forberede en bjørnepote trenger du følgende sett med ingredienser, det er verdt å merke seg at ikke veldig dyre produkter:

  • 500 g poteter;
  • kyllingfilet (du kan ta en svinekotelett, bare øk steketiden);
  • 3 kyllingegg;
  • litt mel til panering eller kjeks;
  • hard ost;
  • tomat, du kan bruke en frossen tomat;
  • vegetabilsk olje, bedre raffinert;
  • noen få oliven til dekorasjon;
  • salt, sort pepper, du kan bruke litt av favorittkrydderet ditt til poteter.

Trinn-for-steg oppskrift med et bilde av tilberedning av Bear's Paw-retten

Skjær fileten på langs, slå av, knus med salt og pepper. Riv potetene på et grovt rivjern, pass på å presse saften, tilsett eggeplommen, salt, krydder, 1 ss. teskje mel og bland godt.

Dele fileten på langs
Riv poteter

Lag en røre av de resterende eggene og en skje mel. Legg et stykke ost, en tomatskive på koteletten, rull sammen.

Pisk røren med en visp
Vi pakker ost, tomat i en kotelett

Vi danner en rull
Dypp i mel og røre

Legg så en potetkake på et brett, en kjøttrull på toppen og dekk med et nytt lag poteter. Form forsiktig til en oval form og legg i mel og røre.

Stek i varm olje på begge sider til de er gyldenbrune. Legg så på en bakeplate og stek til den er ferdig.


Ved servering pyntes med urter og oliven.
God appetitt!

Trinn 1: Koking av "bjørnepoten" med svinekjøtt.

Jeg tar umiddelbart forbehold om at denne retten tilberedes veldig raskt og ganske enkelt. Derfor er det nødvendig å starte prosessen med tilberedning umiddelbart før middag eller lunsj. Så det første vi må gjøre er å skrelle og vaske potetene. Hell deretter ganske mye kaldt vann i en grunn bolle og begynn å rive potetene på et grovt rivjern. Vann må til for at potetene ikke skal begynne å bli svarte. Vi lar potetene ligge i vannet slik at all stivelsen vi ikke trenger kommer ut.
På dette tidspunktet skal vi ta vare på kjøttet. Skyll den godt under kaldt rennende vann og skjær i brede, tykke biter. Så slår vi dem godt med en hammer. Jeg vil avklare umiddelbart når jeg kjøper kjøtt, velg de bredeste og mest strøkne fettstykkene. Det bankede kjøttet må saltes, drysses med spesielle krydder og rives med forhåndspresset hvitløk. Vi overfører de revne potetene til et dørslag for å drenere overflødig væske, og deretter klemmer vi ut den gjenværende stivelsen med hendene og overfører til en bolle, tilsett to egg, tilsett litt salt, pepper og bland grundig. Pisk det resterende egget i en grunn bolle med en gaffel og tilsett litt salt. Vi tar en flat tallerken og sprer potetene på den (om nødvendig, klem ut overflødig væske).
Dypp et kjøttstykke i et sammenvispet egg og legg det på toppen, og legg potetene på det igjen.
Vi setter på middels varme for å varme pannen, hell litt vegetabilsk olje og rull forsiktig "poten" av platen. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. På samme måte forbereder vi alle "bjørnepotene". På dette tidspunktet setter du ovnen til å forvarme til en temperatur 180 grader. Vi dekker bakeplaten med bakepapir og legger ut de ferdige "potene". Dryss revet ost på toppen (jeg har russisk) og send til ovnen i 15 minutter(maks -20).

Trinn 2: Server bjørnepoter med svinekjøtt.


Etter 15 minutter tar vi bakeplaten ut av ovnen og legger ut "bena" på serveringsplater, dekorer med persilleblader. En lett grønnsakssalat kan tilberedes som tilbehør, og rød, søt vin kan serveres som aperitiff. God appetitt!

Du kan legge til litt løk til revne poteter.

En stekeplate kan smøres med et stykke smør hvis det ikke er bakepapir.

Du kan legge til litt finhakket grønt og hvitløk til potetene for å forsterke smaken.

Matlagingsinstruksjoner

1 times utskrift

    1. Skrell og vask poteter. Hell deretter ganske mye kaldt vann i en grunn bolle og begynn å rive potetene på et grovt rivjern. Vann må til for at potetene ikke skal begynne å bli svarte. Vi lar potetene ligge i vannet slik at all stivelsen vi ikke trenger kommer ut. Verktøy potetkniv Ikke bare for å skrelle poteter, men også for å skrelle lange grønnsaker og grønnsaker som rabarbra eller selleri, er stabilitet ikke viktig, men manøvrerbarhet. Derfor er en kniv med et blad vinkelrett på håndtaket ideell for disse formålene. For eksempel kan de fortsatt fjerne tynne chips fra frukt: skrell dem først, og skjær deretter strimler i begge retninger - mot og bort fra deg.

    2. På dette tidspunktet, la oss håndtere kjøtt. Skyll den godt under kaldt rennende vann og skjær i brede, tykke biter. Så slår vi dem godt med en hammer. Det bankede kjøttet må saltes, drysses med spesielle krydder og rives med forhåndspresset hvitløk. Hvitløkspresseverktøy Når du raskt skal hakke hvitløk, er det ingenting bedre enn en hvitløkspresse. Magasinet Afisha-Food anmeldte dem, og av åtte verdige rivaler viste den pålitelige og ergonomiske tyske Rösle seg å være den beste, som enkelt takler skrellet hvitløk.

    3. Overfør de revne potetene til et dørslag for det. til glass overflødig væske, og deretter klem ut den gjenværende stivelsen med hendene og overfør til en bolle, tilsett to egg, tilsett litt salt, pepper og bland grundig.

    4. Pisk det resterende egget i en grunn bolle med en gaffel og salt litt.
    Krybbe Hvordan sjekke eggkvaliteten

    5. Vi tar en flat tallerken og legger poteter på den. Dypp et kjøttstykke i et sammenvispet egg og legg det på toppen, og legg potetene på det igjen.

    6. Vi setter på middels varme for å varme pannen, hell litt vegetabilsk olje og rull forsiktig "poten" av platen. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. På samme måte forbereder vi alle "bjørnepotene". Belgierne fra Green Pan gjorde opprør mot Teflon. Med lidenskapen til en predikant sier de at polytetrafluoretylen oppvarmet med mer enn 260 grader er giftig og til og med dreper noen fugler på stedet. I stedet tilbys et nytt Thermolon non-stick-belegg, som ikke inneholder helseskadelige kjemikalier og som samtidig tillater steking i en liten mengde olje.

    7. På dette tidspunktet setter du ovnen til å varme opp til en temperatur på 180 grader. Vi dekker bakeplaten med bakepapir og legger ut de ferdige "potene". Dryss med revet ost på toppen og send til ovnen i 15 minutter (maks - 20). Verktøy Ovnstermometer Hvordan ovnen faktisk varmes opp, selv om du setter en bestemt temperatur, kan bare forstås med erfaring. Det er bedre å ha et lite termometer for hånden, som settes i ovnen eller bare henges på risten. Og det er bedre at det viser grader Celsius og Fahrenheit samtidig og nøyaktig - som en sveitsisk klokke. Et termometer er viktig når det er nødvendig å strengt observere temperaturregimet: for eksempel ved baking.

Svinekjøttrett i potetgull- det høres vanlig ut, men "poten" vår vil overraske deg. For en ekte mann er hovedproduktet i det daglige kostholdet kjøtt. Det gir ham styrke og er utgangspunktet for vellykket arbeid gjennom dagen. Derfor må tilberedning av kjøtt behandles med ekstrem forsiktighet og oppmerksomhet, slik at kroppen med dette produktet kan få i seg en tilstrekkelig mengde proteiner, fett og karbohydrater. En slik rett rett er koteletten "Bear's paw", som tilberedes med svinekjøtt. I denne artikkelen vil vi vurdere i detalj alle prinsippene for å tilberede denne retten.

For å forberede Bear Paw, må du kjøpe følgende ingredienser:
350 gram svinekjøtt
Tre kyllingegg
Et halvt kilo poteter
150 gram hard ost
Fire fedd hvitløk
Vegetabilsk olje
Salt og andre krydder etter smak

Alt saltet til denne retten ligger ikke bare i tilberedningen, men også i serveringen. Derfor vil vi separat vurdere tilberedningsprosessen og prosessen med å servere "Bear Paw" til bordet.

Hvordan lage en rett
Trinn én: Matlaging!
Det er umiddelbart nødvendig å reservere seg om at prosessen med å tilberede denne retten ikke vil ta mye tid. Det er ganske enkelt. Derfor anbefales det å begynne å lage mat rett før lunsj eller middag.

Først av alt skal vi begynne å koke poteter. For å gjøre dette, må det skrelles og skylles godt under rennende vann. Nå trenger vi en ganske dyp bolle der vi må helle en liten mengde vann. Etter det, i vannet, må du begynne å gni potetene på et grovt rivjern. Legg merke til at vann er nødvendig ikke bare for at potetene ikke skal bli svarte på forhånd, men også for at overflødig stivelse forlater den.

Mens potetene tilføres vann, fortsett til bearbeiding av kjøtt. Svinekjøtt må vaskes grundig under kaldt vann, og deretter kuttes i ganske brede og tykke biter. Bruk en kjøkkenhammer og slå forsiktig av hver av delene. Det er umiddelbart nødvendig å ta forbehold om at brede kjøttstykker med fettstriper passer best til denne retten. Etter at vi har slått av kjøttet, må det være godt saltet, behandlet med de nødvendige krydderne og gnidd med hvitløk.

La oss komme tilbake til potetene våre. Det må overføres til en sil eller dørslag for å bli kvitt overflødig væske. Etter det må den gjenværende stivelsen presses ut med egne hender, og potetene skal overføres til en egen bolle. Der må du også tilsette to kyllingegg, litt salt og pepper, og deretter blande alt grundig.

I en separat, dyp nok bolle, pisk det resterende egget med en visp. Før det skal den saltes litt.

Legg en liten mengde poteter på en flat tallerken, klem ut overflødig væske fra den om nødvendig. På toppen av potetene må du legge kjøttstykker, som først må dyppes i et sammenvispet egg. Legg et lag med poteter oppå kjøttet igjen. Vi må forsiktig rulle den resulterende særegne poten inn i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Retten stekes på begge sider. Et tegn på slutten av matlagingen er utseendet til en gylden skorpe. Mens vi jobber med pannen er det nødvendig å varme pannen til 180 grader. De tilberedte potene må legges på en bakeplate som det allerede er lagt bakepapir på. Riv hard ost over potene. Steketiden i ovnen er ikke mer enn 20 minutter.

Trinn 2: servering av retten!

Etter at vi har klargjort bjørnepotene, skal de umiddelbart legges ut på tallerkener mens de fortsatt er varme. Persilleblader kan brukes som dekorasjon. Retten vil se flott ut med grønnsakssalat og rødvin.

Små anbefalinger:
For å forbedre smaken kan du om ønskelig gni litt løk inn i potetene.
I tilfelle du ikke har bakepapir, kan du smøre bakeplaten med vanlig smør
For å gjøre smaken av retten mer uttalt, kan du legge til litt grønt og hvitløk til potetene.