Oppskrift på hermetisering av sylteagurk til vinteren med bygg. Pickle fra ferske agurker med perlebygg - sylteagurkoppskrifter i krukker for vinteren. Hva trenger vi

Mange husmødre tenker på hvilke interessante forberedelser som kan gjøres i tillegg til tradisjonelle sylteagurk. En av disse rettene inkluderer mange salater, forretter og til og med grunnlaget for fremtidige supper. Hvis du vil lage en sylteagurk til vinteren i en krukke av ferske eller syltede agurker, så finn ut før det om alle forviklingene ved matlaging. Etter å ha prøvd å lage byggsuppe en gang, vil du lage den hele tiden - tross alt vil denne retten definitivt appellere til hele familien.

Hvordan lage sylteagurk til vinteren

Selve dressingen tilberedes omtenksomt og grundig. Få ingredienser kreves for tilberedning - de mest grunnleggende er agurker og perlebygg. Denne frokostblandingen gir vinterpreparatet en spesiell tekstur og unik smak. For å oppnå en rik smak, følg følgende anbefalinger for å lage et halvfabrikat av perlebygg:

Bygg, før direkte koking, sørg for å bløtlegge.
Det er bedre å bli kvitt den for grove huden av agurker.
Lokk må steriliseres før konservering.
Emnet rulles kun sammen i steriliserte krukker.

Pickle oppskrifter for vinteren

Suppedressing kan tilberedes på forskjellige måter. Det finnes mange oppskrifter med eller uten perlebygg, med ferske eller syltede agurker, med tomatpuré eller ferske tomater. Å tilberede en sylteagurk til vinteren fra frokostblandinger og agurker vil appellere til alle, spesielt de som har liten tid. En krukke med grønnsaksblanding kan spises akkurat slik, varmer innholdet i en stekepanne, eller brukes til det tiltenkte formålet - tilsett det til kjøttbuljong. Det blir veldig velsmakende hvis du krydrer det hele med poteter, paprika, urter eller hvitløk.

Pickle med perlebygg for vinteren

Tid: 1 time.
Kaloriinnhold i retten: 45 kcal per 100 g.
Formål: til middag, lunsj; hurtigmat.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Når det absolutt ikke er tid til å lage suppe eller noe for det andre, men du trenger å mate familien din med noe, kan en slik dressing for sylteagurk for vinteren, som denne, hjelpe. Du trenger bare å hente en krukke fra kjøleskapet og legge innholdet i kokende vann. Den hermetiske saltlaken tilberedt etter denne oppskriften egner seg godt som base for hodgepodge, og saltlaken kan brukes som saus til enhver siderett.

Ingredienser:

agurker - 3 kg;
kokt bygg - 500 g;
gulrøtter - 1 kg;
løk - 1 kg;
tomatpuré - 1 ss;
vegetabilsk olje - 200 ml;
9% eddik essens - 100 ml;
sukker - 250 g;
salt - 2 ss;
vann - 100 ml.

Matlagingsmetode:

Kutt grønnsaker Bland i en kjele. Tilsett salt, sukker, tomatpuré, olje. Kok i 40 minutter.
Tilsett frokostblanding. Kok i ytterligere 10 minutter.
Hell essensen 5 minutter før klargjøring.
Hell den varme billetten i krukker, rull opp.

Fra ferske agurker

Tid: 50 minutter.
Porsjoner: 12 personer.
Kaloriinnhold i retten: 48 kcal per 100 g.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Hvis du tenker på hvordan du lager hermetisk perlebyggsuppe, så vær oppmerksom på denne sylteoppskriften for vinteren. Det er nødvendig å rulle opp arbeidsstykket i henhold til denne metoden på tidspunktet for modning av agurker. Den klassiske oppskriften bruker saltet frukt, men hvis forberedelsene lages om sommeren, ville det være mer rasjonelt å bruke ferske grønnsaker. Den tilberedte sylteagurken fra ferske agurker til vinteren vil vise seg å være veldig appetittvekkende. Hvis du bruker alle de nødvendige komponentene som er angitt i sammensetningen, vil du bli veldig velsmakende.

Ingredienser:

friske agurker - 3 kg;
perlebygg - 500 g;
tomater - 1,5 kg;
løk - 1 kg;
paprika - 300 g;
gulrøtter - 1 kg;
eddik 9% - 150 ml;
vegetabilsk olje - 200 ml;
salt - 2 ss;
vann - 150 ml.

Matlagingsmetode:

Skjær grønnsaker i terninger (gulrøtter kan rives med et grovt rivjern som vist på bildet).
Mal skrellede tomater i en kjøttkvern.
Skyll frokostblandingen godt. Kok til nesten klar.
Tilsett tomater, frokostblandinger, vann, olje, sukker og salt i pannen. For å blande alt. Sett til stuing.
Etter 15 minutter, tilsett resten av grønnsakene og kok opp litt til.
Tilsett eddik og rull sammen.

Med sylteagurk

Tid: 1 time 10 minutter.
Kaloriinnhold i retten: 56 kcal per 100 g.
Formål: til middag, lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Høsting for vinteren for sylteagurk regnes som en original russisk rett. Dette matlagingsalternativet anses som tradisjonelt. Agurker gir dressingen en unik smak som er iboende bare i denne retten. Det er viktig å merke seg: den viktigste vegetabilske ingrediensen i sylteagurken bør ikke syltes eller syltes - det må være syltet frukt.

Ingredienser:

pickles - 1,5 kg;
perlebygg - 300 g;
løk - 1 kg;
gulrøtter - 1 kg;
vegetabilsk olje - 100 ml;
tomatjuice - 1 l;
salt - 1,5 ss;
vann - 300 ml.

Matlagingsmetode:

Kok grynene til de er nesten klare.
Hakk grønnsaker som på bildet, stek, legg i en kjele. Tilsett vann. La småkoke i 20 minutter.
Hell tomatjuice i en beholder for å tilberede ingrediensene. La det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Tilsett grønnsaker med frokostblanding, kok opp.
Hell suppekraft i glass.

Fra grønne tomater

Tid: 1 time 50 minutter.
Porsjoner: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 53 kcal (per 100g).
Formål: til middag, lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

En sylteagurk med bygg for vinteren er en veldig praktisk og praktisk forberedelse. Når den er for hånden, kan en appetittvekkende førsterett tilberedes veldig raskt. Etter å ha prøvd å tilberede ett parti med en slik sylteagurk, kan du definitivt gjøre mer neste gang!

Hvordan lage en sylteagurk til vinteren med perlebygg?

For at en så utmerket forberedelse som en sylteagurk til vinteren i krukker skal vises i hyllene i pantryet, vil oppskriftene nedenfor hjelpe mye med dette. Det fine med preparatet er at det er veldig enkelt å tilberede.

Agurker for sylteagurk bruk hvilken som helst - dette er en fin måte å bruke store og overmodne prøver på.
Forberedelsen er laget med tilsetning av tomater eller tomatpuré.
Mengden krydder, sukker og salt kan justeres etter smak.
Pickle med bygg for vinteren, som ikke er utsatt for påfølgende sterilisering, etter korking må pakkes inn til den avkjøles.

Sylteagurkoppskriften for vinteren med ferske agurker er enkel og tilgjengelig for alle. Ikke bli forvirret av det faktum at rå agurker brukes. Etter varmebehandling og påfølgende infusjon blir de som salte, og derfor viser sylteagurk med dem å være utmerket. Bygg tilsettes her allerede kokt.

Ingredienser:

agurker - 3 kg;
løk, gulrøtter - 1 kg hver;
sukker, salt - 4 ss. skjeer;
olje - 200 ml;
eddik - 80 ml;
perlebygg - 500 g.

Matlaging

Agurker og gulrøtter gnis på et grovt rivjern.
Løk hakkes i halve ringer.
Fres løk og gulrøtter til de er myke, tilsett agurker og la det småkoke i 20 minutter.
Stuede grønnsaker, bygg, salt, sukker, eddik og olje blandes.
Massen kokes, kokes i et par minutter, fordeles på krukker og korkes.

Pickleoppskriften for vinteren, presentert nedenfor, er tilberedt med tilsetning av friske tomater. Tomater kan ikke føres gjennom en kjøttkvern, men kuttes i terninger. Her brukes gryn rå. Det er ingen vits i å bekymre seg for at hun ikke har tid til å forberede seg, slik er det ikke. Om en halv time vil det svulme, og så vil det "nå" når arbeidsstykket avkjøles under dekslene.

Ingredienser:

fersk agurk - 3 kg;
tomater - 1,5 kg;
gulrøtter, løk - 1 kg hver;
perlebygg - 500 g;
salt - 2 ss. skjeer;
sukker - 4 ss. skjeer;
eddik 9% - 100 ml;
vann - 500 ml;
olje - 100 ml.

Matlaging

Bland oppkuttede grønnsaker og kok i 20 minutter etter koking.
Tilsett eddik og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Den varme billetten legges ut i krukker og korkes.

Pickle for vinteren i krukker tilberedes ikke bare med agurker. Med grønne tomater kommer en slik vri også veldig appetittvekkende ut. I ferdig form skiller den seg lite fra den klassiske versjonen. Du trenger ikke bekymre deg for å bløtlegge tomatene. Det antas at de inneholder skadelige stoffer som går bort under bløtleggingsprosessen.

Ingredienser:

perlebygg, løk, gulrøtter - 1 kg hver;
grønne tomater - 2 kg;
tomatpuré - 1 kopp;
salt - 3 ss. skjeer;
sukker - 2 ss. skjeer;
malt svart pepper, paprika - 0,5 ts hver;
vann - 1 liter;
eddik 9%, olje - 100 ml hver.

Matlaging

Korn og tomater helles separat med vann og får stå i 12 timer.
Strimlet løk og gulrøtter surres, tomater i terninger tilsettes og stues i 20 minutter.
Kornblandingen vaskes og legges til grønnsakene.
Hell i vann og la det småkoke i en halvtime.
Salt, sukker, legg tomat, krydder og lapskaus i 10 minutter.
Eddik helles i, blandes, får brygge i 15 minutter, legges i beholdere, rulles sammen og pakkes inn til sylteagurk med bygg for vinteren i krukker avkjøles.

Oppskriften på sylteagurk for vinteren med bygg, presentert nedenfor, lar deg tilberede en duftende og veldig appetittvekkende første rett i løpet av få minutter. Tomatpuré gjør maten lysere i fargen og rikere på smak. Ja, og bryet med forberedelsen av de første komponentene er mye mindre.

Ingredienser:

friske agurker - 3 kg;
løk - 1 kg;
gulrøtter - 1 kg;
tomatpuré - 600 ml;
sukker - 250 g;
salt - 4 ss. skjeer;
eddik 9%, olje - 100 ml hver;
perlebygg - 500 g.

Matlaging

Bland hakket løk, gulrøtter og agurker.
Tilsett salt, sukker, smør, tomatpuré og kok i 40 minutter.
Kokt bygg tilsettes, kokes i 5 minutter, eddik helles i.
Pickle helles for vinteren med krukker og korket.

Det er fullt mulig å forberede sylteagurk til vinteren uten eddik. I stedet brukes sitronsyre som konserveringsmiddel i arbeidsstykket. Dette er et flott alternativ for de som prøver å følge prinsippene for et sunt kosthold. Som emner med eddik, kan en slik sylteagurk lagres i pantryet.

Ingredienser:

friske agurker - 1,5 kg;
revet gulrøtter - 200 g;
løk - 300 g;
perlebygg - 1 glass;
tomatpuré - 300 g;
salt - 3 ss. skjeer;
sitronsyre - 1 teskje.

Matlaging

Bygg bløtlegges i 2 timer.
Agurker gnis på et grovt rivjern.
Fres hakket løk og revne gulrøtter separat.
Bland alle ingrediensene og la det småkoke i en time.
5 minutter før klargjøring tilsett sitronsyre.
Ferdig sylteagurk med perlebygg for vinteren legges ut i krukker og rulles sammen.

Pickle for vinteren med bygg uten tomater kommer ikke ut så lyst som med tomater, men også veldig appetittvekkende. Hvis det ikke er tid, kan grønnsakshøsting ikke holdes i 4 timer. Du kan umiddelbart sette den på komfyren og stå på lav varme i 15 minutter til saften slipper ut. Så tilberedes alt etter oppskriften.

Ingredienser:

agurker - 2 kg;
gulrøtter, løk - 300 g hver;
hvitløk - 1 hode;
sukker - 80 g;
salt - 60 g;
eddik, olje - 100 ml hver;
kokt bygg - 400 g.

Matlaging

Løk og agurk kuttes i terninger.
Gulrøtter gnis på et rivjern.
Grønnsaker blandes, olje, salt, sukker tilsettes og får stå i 4 timer slik at saften skiller seg ut.
Legg massen på komfyren, kok i 10 minutter, tilsett bygg.
Alt sammen småkoke i en halvtime.
Eddik tilsettes, massen varmes opp i ytterligere 5 minutter og sylteagurk uten tomater med bygg for vinteren legges i krukker.

Til vinteren kan den tilberedes ikke bare fra agurker, men også fra courgette. De kan kuttes i terninger, eller de kan hakkes på rivjern, men i det andre tilfellet er det fare for at de blir veldig myke under varmebehandlingen. Zucchini for høsting er bedre å velge unge med en tynn hud og umodne frø.

Ingredienser:

zucchini - 2 kg;
tomater - 1 kg;
gulrøtter - 800 g;
løk - 1 kg;
bygg - 2 kopper;
pepper - 7 stk;
olje - 1 glass;
salt - 4 ss. skjeer;
sukker - 2 ss. skjeer;
eddik 9% - 100 ml.

Matlaging

Bygg bløtlegges i en time.
Tomater pureres.
Løk, paprika og zucchini kuttes i terninger, og gulrøtter gnis på et rivjern.
Hell olje i en kjele, ha løk, gulrøtter og stek.
Tilsett pepper, zucchini, perlebygg, tomat, salt og sukker.
Rør grønnsakene og kok sylteagurk med zucchini og bygg til vinteren i 30 minutter.
Eddik tilsettes og dressingen legges ut i glass.

For vinteren uten sterilisering kan du bruke absolutt hvilken som helst. Passer for både små og store prøver. Fra det angitte antallet komponenter kommer nesten 3 liter av arbeidsstykket ut. I dette tilfellet, bruk en multikoker med en effekt på 960 watt. Hvis enheten har lavere effekt, økes slokketiden.

Ingredienser:

perlebygg - 200 g;
løk, gulrøtter - 400 g hver;
tomater, agurker - 1 kg hver;
olje - 50 ml;
sukker - 2 ss. skjeer;
salt - 1 ss. en skje;
eddik 9% - 20 ml.

Matlaging

Olje helles i saktekokeren, hakkede gulrøtter, agurker, revet på et grovt rivjern, legges tomater og løk.
Hell den vaskede byggen, ha salt, sukker og rør.
I "Slukkingsmodus" koker de i 2,5 timer.
På slutten helles eddik i, blandes, sylteagurk med bygg helles i glass for vinteren og rulles sammen.

Pickle med perlebygg for vinteren i autoklav

Pickle for vinteren i en autoklav kan trygt lagres i en leilighet, og du kan også ta den med deg til naturen, hvor du raskt trenger å lage noe velsmakende og tilfredsstillende. Forvarmebehandlingstiden til komponentene reduseres på grunn av at glassene med arbeidsstykket fortsatt vil bli utsatt for sterilisering i en autoklav.

perlebygg 250 g
ferske agurker 1 kg 500 g
løk 500 g
gulrøtter 500 g
tomatpuré 50 g
raffinert solsikkeolje 35 g
greener (dill, persille) - en haug
eplecidereddik 6% - 4 ss. skjeer
salt - 1,5 ss. skjeer (skje med et lite lysbilde)
malt koriander 1/2 ts,
3 laurbærblad
10-12 sorte pepperkorn
vann 200-250 g

Banker for 500-700 g, med skrukork eller vri.

Hvordan lage sylteagurk til vinteren

Bløtlegg bygg i 3-4 timer i kaldt vann. Hvis du vil, kan du la den stå over natten.
Tøm vannet som ikke har blitt absorbert fra kornene, tilsett ferskvann og kok uten å tilsette salt i 40 minutter.
Vask agurker og bløtlegg dem i kaldt vann i 2 timer.
Tøm vannet, hakk agurkene på en makulator eller kutt på et brett: min makulator lager pinner (sugerør) med et tverrsnitt på ca. 7 mm.
Ha agurkene i en bolle eller stor kjele, tilsett 1 ss salt, la stå i en halvtime (eller lenger).
I løpet av denne tiden, skrell gulrøttene og løkene, vask greenene.
Hakk løken litt større enn du pleier å ha i suppen.
Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
Varm solsikkeoljen i en stor panne og stek løken til den er gyldenbrun.
Ha gulrøtter og stekt løk til agurkene.
Tilsett kokt perlebygg, laurbærblad, koriander, pepperkorn, tomatpuré, hakkede urter, vann (1-1,5 kopper).
Kok opp (lapskaus), dekket med lokk under hyppig omrøring (hvert 3.-4. minutt) over middels varme.
Koketiden er omtrent 40 minutter, kanskje mindre - hovedretningslinjen er kokingen (kokingen) av sylteblandingen.
Når sylteagurkdressingen koker, tilsett eddik og smak til. Hvis det er nok salt (alle har forskjellige skjeer og lysbilder), så ikke tilsett mer, hvis ikke nok, legg til etter smak. Smaken skal være som den ferdige retten.
Mens du forbereder dressing for byggagurk, vask og steriliser krukker og lokk i 15-20 minutter over vann eller i ovnen.
Den kokte sylteagurken må stues i ca 3-5 minutter, og deretter legges i glass.
For forsikring (siden jeg holder den i leiligheten), etter at jeg har satt den helt, setter jeg hver krukke i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder, til jeg ser kokende bobler, slår jeg den av umiddelbart og legger på et sterilt lokk.
Jeg pakker inn de vridde sylteagurkemnene med en jakke og lar den stå opp ned til den avkjøles.

Funksjoner ved å forberede en syltehøster for vinteren

under stuing endrer agurker farge - skallet blir gult - et tegn på at retten er klar
hvis du ikke steker løken, viser det seg en merkbart "blekere" smak
hvis du legger merke til at det brenner litt, det er lite fuktighet under slukkingen, må du tilsette vann - det avhenger av hvordan frokostblandingen absorberer
konsistensen til den ferdige retten er tykk, med en liten mengde buljong
legg tett i glass, tamp lett med en skje slik at det ikke er tomrom
byggsylteblank kan spises umiddelbart som en ferdigrett som tilbehør til kjøtt eller fjærfe, varm eller kald

Jeg stuver arbeidsstykket i et stort basseng, det er ikke noe passende lokk - jeg bruker et rundt skjærebrett. Jeg blander med to store skjeer. Fra alle de ovennevnte produktene kom dette ut hvor mange bokser:

Ernæringsverdien av innhøstingen for sylteagurk for vinteren i krukker:

Hvordan lage sylteagurk med perlebygg fra en blank

Jeg oppbevarer tilberedte emner hjemme i romtemperatur på et kjølig sted. Jeg bruker det på denne måten:

Jeg tar alt kjøtt, vasket og hakket, ca 300 g per 1,5 liters panne.
Jeg bringer til beredskap på brann (fjerner skum), kyllingfilet og magert svinekjøtt (uten bein) koker i ca 20 minutter etter koking.
Samtidig med kjøttet la jeg skrellede poteter (1 stk som veier ca. 150 g).
Når kjøttet og potetene er kokt, legger jeg en halvliters krukke med sylteagurk.
Jeg prøver å tilsette salt. Hvis det er - grønne oliven i ringer - ca 7-8 stykker.
Kok opp og skru av varmen umiddelbart. Du kan legge til friske urter.

Jeg lar den andre delen stå neste dag (i kjøleskapet), jeg koker vanligvis ikke mer enn 1,5 liter suppe - den er fersk hver gang. Hvis du koker sylteagurk i en 3-liters kjele, trenger du 500 g kjøtt, 2 poteter og 500 g av en boks med arbeidsstykke.

I moderne matlaging er det dusinvis av varianter av retter. Vi tilbereder suppe med ulike typer kjøtt, innmat, fisk, frokostblandinger, kål, sopp, med og uten poteter. Og for enhver sylteagurk kan du lage en blank for vinteren, noe som vil hjelpe i et vanskelig øyeblikk.

Pickleoppskrifter for vinteren i krukker: 6 "klassiske" med agurker ...

Selv den klassiske sylteoppskriften for vinteren har mange varianter, fordi hver husmor ser etter den perfekte smaken, med tanke på familiens behov. Vriene beskrevet nedenfor er en slags halvfabrikata - de tjener som grunnlag for en rett, supplert med produkter etter ønske.

med pickles

Egenskaper . Oppskriften på byggagurk og sylteagurk til vinteren er bare det grunnleggende. Juster forholdet mellom ingrediensene etter din smak. Kanskje en varm pepper vil virke overflødig. Men husk at den innledende rike smaken av dressingen i den ferdige retten vil være mye svakere, fordi arbeidsstykket er "fortynnet" med buljong.

Nødvendig:

tomater - 1 kg;
agurker - 1 kg;
løk - 1 kg;
søt pepper - tre stykker (stor);
gulrøtter - en (stor);
rød pepper - to belger;
solsikkeolje - ett glass;
hvitløk - to fedd;
eddik 9% - 50 ml;
bygg - 750 g;
sukker - 75 g;
salt - 75 g.

steg for steg

Om kvelden, skyll og bløtlegg frokostblandingen.
Og neste morgen - kok opp.
Vask grønnsaker.
Kutt tilfeldig.
Hell kokende vann over tomatene på forhånd (skinnet kan enkelt fjernes).
Knus hvitløken med en presse.
Kombiner alle ingrediensene, unntatt agurker, i en stor beholder.
Og la det småkoke i en halvtime på den svakeste ilden.
Legg nå inn agurkene.
La småkoke i et kvarter til.
Hell den kokende massen i en steril beholder.
Rull den sammen, snu den.
La glassene avkjøles sakte under lokk til i det minste morgenen.

Med ferske agurker

Egenskaper . Du kan lage sylteagurk med bygg til vinteren og med ferske agurker. Sørg for å sjekke om skallet er bittert - etter matlaging vil bitterhet ikke ødelegge hele volumet av arbeidsstykket.

Nødvendig:

agurker - 1 kg;
gulrøtter - 300 g;
løk - 300 g;
tomatpuré - 150 g;
bygg - 150 g;
sukker - en tredjedel av et glass;
salt - en og en halv spiseskje;
eddik 9% - 50 ml;
solsikkeolje - en tredjedel av et glass + til steking.

steg for steg

Bløtlegg grynene om kvelden.
Og kok den om morgenen.
Skjær løken i halve eller kvarte ringer.
Gulrøtter i tynne strimler.
Agurker - valgfritt.
Fres løk og gulrøtter til de er møre.
Hell i agurkene sammen med saften.
Kok opp.
La småkoke i et kvarter.
Tilsett tomatpuré.
Kok like mye mer.
Skriv inn de resterende produktene.
Etter fem minutter sprer du det kokende arbeidsstykket i en steril beholder.

Ikke vær redd for at den ferdige suppen vil ha en "feil" smak - du vil bevare arbeidsstykket med eddik, og under lagring får agurkene syltede egenskaper. Og hvis du ikke har nok av den vanlige syrligheten, tilsett agurk-picke eller sitronsyre til buljongen.

Med tomater

Egenskaper . Pickle fra ferske agurker for vinteren kan tilberedes uten tomat. Proporsjonene er gitt per 1 kg agurker - dette er nok for en prøvegruppe av arbeidsstykket.

Nødvendig:

agurker - 1 kg;
tomater - 500 g;
bygg - 200 g;
gulrøtter - 300 g;
løk - 300 g;
solsikkeolje - 30-50 ml;
eddik 9% - 50 ml;
salt - 30 g;
sukker - 30 g.

steg for steg

Bløtlegg grynene om kvelden.
Agurker, løk og gulrøtter kuttes vilkårlig.
Tomater - en terning eller kotelett med en blender. Du kan også bruke en kjøttkvern.
Kombiner alle ingrediensene, unntatt eddik, i en stor emaljert kjele og la det småkoke i 45 minutter på lav varme.
Hell i eddik og la det småkoke i ytterligere syv minutter.
La arbeidsstykket avkjøles, kork.

For å fremskynde tilberedningsprosessen, kok frokostblandingen på forhånd. Da vil koketiden reduseres til 20 minutter. Den overordnede rekkefølgen av handlinger er bevart.

med ris

Egenskaper . De som ikke liker perlebygg kan tilberede sylteagurk til vinteren med ris, tomater og ferske agurker. Ris kan ikke forkokes. Skyll den grundig før du sender den til stuing med grønnsaker. I banken vil frokostblandingen "nå" av seg selv. Riktignok vil ris absorbere noe av væsken, og arbeidsstykket vil vise seg å være tykkere.

Nødvendig:

agurker - 1 kg;
tomater - 500 g;
ris - 100 g;
løk - to hoder;
vegetabilsk olje - en tredjedel av et glass;
eddik - 50 ml;
salt - 30 g;
favorittkrydder - etter smak.

steg for steg

Skyll ris.
Kok til halvparten.
Agurker kuttes vilkårlig.
Hakk løk og gulrøtter på vanlig måte.
Steke.
Fjern skinnet fra tomatene.
Mal med en blender.
Kombiner grønnsakene i en stor kjele (agurkjuice er ikke nødvendig, tøm den).
La småkoke i et kvarter.
Tilsett ris, salt og krydder.
La småkoke i ytterligere ti minutter.
Legg inn eddik.
Rull sammen etter et par minutter.

uten eddik

Egenskaper . For dressing for sylteagurk for vinteren uten eddik, er det ikke nødvendig med ytterligere sterilisering. Imidlertid er vridningen perfekt lagret på et kjølig sted og "eksploderer" ikke.

Nødvendig:

syltede agurker - 1 kg;
gulrøtter - to stykker av middels størrelse;
løk - to hoder;
solsikkeolje - en tredjedel av et glass;
bygg - 100 g;
tomatpuré - 100 g;
salt - 30 g;
sukker - etter smak.

steg for steg

Bløtlegg bygg om kvelden.
Tøm vannet om morgenen.
Riv gulrøttene.
Hakk løken tilfeldig.
Agurker kuttet i tynne strimler. Juice trenger ikke å rennes ut.
Stek løk og gulrøtter.
Ha nå resten av maten i pannen.
La det småkoke i minst en halvtime.
Husk å røre hele tiden, ellers brenner grønnsakene seg.
Steriliser krukker og lokk.
Rull opp arbeidsstykket og avkjøl sakte.

Den samme sammensetningen av produkter er også egnet for å forberede et arbeidsstykke i en langsom komfyr. Bare hakk grønnsakene. Plasser alle ingrediensene i multikokerbollen og still inn "Slukkingsprogrammet" i halvannen time. Når koketiden er over, heller du den kokende dressingen over i sterile glass og ruller sammen.

Universal refill

Egenskaper . Denne sylteagurkdressingen er universell ved at den er tilberedt uten frokostblandinger i det hele tatt. Metoden er også god fordi du kan "utnytte" substandard eller overmodne agurker her. Bare først må du ta ut store frø, kutte av den harde huden og fjerne de skadede områdene, hvis noen.

Nødvendig:

friske agurker - 1 kg;
løk - to hoder;
gulrøtter - to stykker av middels størrelse;
hvitløk - ett hode;
noen greener - en haug;
sitronsyre - en teskje;
salt - 40 g.

steg for steg

Gni gulrøttene.
Agurker og løk hakkes vilkårlig.
Kvern grønt og hvitløk med en blender.
Bland alt og dryss over salt.
Tilsett sitronsyre.
Og rør igjen.
Etter en time setter du pannen på lav varme (ikke tøm saften).
Kok i et kvarter.
Ikke glem å røre så bunnen av grønnsakene ikke brenner seg.
Rull den kokende massen til sterile glass.

... og 3 alternativer uten dem

Som praksis og menneskelig oppfinnsomhet har vist, er det slett ikke nødvendig å lage en forberedelse til suppe med agurker i sammensetningen. Du har kanskje allerede saltet et halvt tonn av disse grønnsakene til vinteren. Så kan du tilsette dem når du koker i sylteagurken hele året. Og nedenfor er oppskriftene på vinterpreparater for "sur" suppe uten agurker - trinn for trinn.

Enkel

Egenskaper . Denne oppskriften har et minimum av ingredienser og den enkleste matlagingsalgoritmen. Akkurat passe for nybegynnere vertinner uten erfaring med slike blanks. Tomater kan hakkes med en blender eller bruke en kjøttkvern.

Nødvendig:

gulrøtter - 1 kg;
tomater - 1 kg;
bygg - ett glass;
løk - 1 kg;
eddik 9% - 50 ml;
salt - 30 g.

steg for steg

Legg byggen i bløt over natten.
Og om morgenen kok til den er mør.
Skold tomatene.
Og skrell dem av.
Finhakk grønnsakene.
Pass løken til den er gjennomsiktig.
Legg inn gulrøtter og tomatmasse.
Salt.
La småkoke tildekket i ca 45 minutter.
Kast i bygg.
La det småkoke et kvarter til.
Hell i eddik.
Og kok i et par minutter til.
Hell i sterile glass og rull sammen.

Med zucchini

Egenskaper . En interessant og uvanlig oppskrift for vinterhøsting for sylteagurk - med zucchini. For vridning er det ønskelig å ta unge frukter.

Nødvendig:

zucchini - 1 kg;
tomater - 500 g;
gulrøtter - fire stykker av middels størrelse;
løk - 500 g;
bygg - ett glass;
søt pepper - 500 g;
solsikkeolje - 100-120 ml;
salt - 30 g;
eddik 9% - 80 ml;
sukker - en spiseskje.

steg for steg

Bløtlegg kornet i et par timer.
Og kok til halvparten.
Skold tomatene, fjern skallet og kjør gjennom en kjøttkvern.
Riv gulrøttene.
Hakk løken tilfeldig.
Skjær paprika i tynne strimler.
Skjær zucchinien i små terninger. Hvis huden er seig, fjern den.
Surr løken til den er gjennomsiktig.
Fres gulrøtter.
Stek i ti minutter til.
Tilsett alle andre ingredienser unntatt eddik.
Og la det småkoke i ca 20 minutter.
Tilsett nå eddik.
Og kok i et kvarter til.
Forsegl arbeidsstykket.

Med grønne tomater

Egenskaper . Du kan også lage dressing til sylteagurk til vinteren med tomatpuré og grønne tomater. Et slikt spinn er ikke dårlig og som en uavhengig snack. Den kan diversifisere hverdagsbordet som en vintersalat. Og som "pålegg" på brød - veldig velsmakende.

Nødvendig:

grønne tomater - 1 kg;
løk - 500 g;
gulrøtter - 500 g;
bygg - ett glass;
tomatpuré - 200 g;
solsikkeolje - 200 ml;
salt - 50 g;
sukker - 50 g.

steg for steg

Bløtlegg grynene om kvelden.
Og kok til den er ferdig om morgenen.
Kutt grønnsaker etter ønske.
Kombiner alt i en stor beholder.
Og la det småkoke i ca 45 minutter.
Husk å røre hele tiden slik at grønnsakene ikke brenner seg.
Rull opp.

2 ekspressveier

For "dessert"-oppskrifter som vil spare deg for mye tid, fordi slike spinn tilberedes veldig raskt. Og det blir ikke noe intenst "mas" med grønnsaker heller.

Med gryn

Egenskaper . Til tross for at perlebygg krever lang koketid, trenger du i denne oppskriften ikke bruke tid på dette. Avkjøling i en varm saus, som vil vise seg å være mye, vil den "nå" seg selv til beredskap, samtidig som den absorberer overflødig væske.

Nødvendig:

friske agurker - 1 kg;
modne tomater - 500 g;
løk - tre hoder;
gulrøtter - tre stykker av middels størrelse;
bygg - 200 g;
vann - ett glass;
salt - 30 g;
sukker - en spiseskje;
bordeddik - 100 ml;
solsikkeolje - 100 ml.

steg for steg

Bløtlegg frokostblandingen over natten.
Og om morgenen er det bare å tømme vannet.
Kutt grønnsakene fint.
Mal tomater med en blender. Ikke glem å fjerne huden.
Send alle ingrediensene, unntatt eddik, til en emaljert beholder.
Kok sakte opp.
Og sylte i et kvarter til.
Hell nå i eddik.
Og symte like mye.
Rull opp.

"Syv minutter"

Egenskaper . Denne oppskriften bruker ikke frokostblandinger i det hele tatt, og det er allerede "ferdige" pickles i sammensetningen, så det er ingenting å lage mat her. Velg sprø agurker og modne tomater.

Nødvendig:

pickles - 1 kg;
modne tomater - 500 g;
gulrøtter - 500 g;
løk - to hoder av middels størrelse;
søt pepper - en;
hvitløk - tre fedd;
noen grønnsaker - etter smak;
favorittkrydder - etter smak;
salt - en spiseskje.

steg for steg

Finhakk grønnsaker og urter.
Fjern skallet fra tomatene og kjør gjennom en kjøttkvern.
Legg alle ingrediensene i en kokebeholder.
Hell i kokende vann slik at det dekker innholdet i kjelen helt.
Kok sakte opp.
La småkoke sju til ti minutter.
Tetning.

Spinn kan være nyttig ikke bare for sylteagurk. Den er perfekt både som sursøt saus til andre retter, og som en rask kald forrett hvis det har kommet gjester.

Sørg for å prøve å tilberede sylteagurk med bygg for vinteren. I krukker står den perfekt ikke bare i en kjølig kjeller eller kjøleskap, men også på en hylle i spiskammeret.

Innkjøp av produkter for fremtiden har vært og vil forbli relevant for hver husmor. Mange prøver å rulle opp krukker med sommergaver så mye som mulig, slik at de i den kalde årstiden ikke bare spiser godsaker, men også reduserer kostnadene betydelig. Dette er agurker, tomater og squashkaviar - hver trollkvinne har sin egen liste over favorittretter. Du kan imidlertid tilberede nesten en hel suppe. Dette er en god måte å gjøre livet ditt enklere i fremtiden, fordi du kan lage den første retten nesten i tre tellinger.

I dag skal vi snakke om sylteagurk. Alle kjenner den igjen på dens interessante smakspalett, farget med en liten syrlighet av pickles. For de som forbereder seg for første gang, vil det være nyttig å se videoen; erfarne husmødre kan begrense seg til bilder og beskrivelser.

Viktig: siden du fortsatt skal forberede noen glass med sylteagurk til vinteren, bør du ta vare på oppbevaringsbeholderen. Det er bedre å ta bokser som ikke er mer enn en halv liter i volum. Disse er mye mer praktisk å bruke, fordi en vil være nok til å tilberede ca 3 liter suppe. De må vaskes grundig med tilsetning av natronpulver, og deretter steriliseres på en passende måte. Dette kan enten være kalsinering i ovnen (våte bokser må settes opp ned og tas ut utelukkende med tørre grytekluter, ellers kan du bli stående uten beholdere), eller damping for eksempel ved bruk av en ikke-elektrisk dobbelkoker eller mantel.

Ingredienser

Porsjoner: - + 15

ferske agurker 1500 g
byggryn 250 g
gulrot 500 g
løk 500 g
luktfri solsikkeolje 35 g
tomatpuré 50 g
malt koriander 1/2 ts
laurbærblad 3 stk.
svart pepper 10 erter
eddik (eple) 6% 4 ss. l.
dill 1 gjeng
dill 1 liten haug
bordsalt 1 st. l. med en skli
vann 200 ml

per porsjon

Kalorier: 115 kcal

Proteiner: 3,3 g

Fett: 2,6 g

Karbohydrater: 19,7 g

60 min. Videooppskrift Skriv ut

Det første trinnet er å forberede frokostblandingen. På forhånd, minst 5 timer i forveien, bløtlegg byggen vasket flere ganger i kaldt vann. Hvis ideen om å lage sylteagurk har besøkt deg siden kvelden, kan du gjerne gå på kjøkkenet og lage perlebygg. Jo lenger den sitter, jo bedre for deg.

Det samme gjelder agurker. De krever forhåndsblødning, som med alle arbeidsstykker. Før du legger greener i vann (helst isvann), skyll fruktene grundig. Når agurkene er tilstrekkelig mettede med fuktighet, fjern tuppene fra begge sider og hakk dem. Dette kan være terninger som er kjent for alle, men det er bedre om du finner en spesiell makuleringsmaskin som maler produktet til terninger. Overfør den skivede agurken til en beholder og dryss over litt salt. Sett til side en stund – grønnsaken skal gi saft.

Skyll gulrøtter med løk, skrell.

Hakk løken i terninger, men litt større enn du er vant til å ha i førsteretter. Riv gulroten. For et eksperiment kan du lage den på en koreansk salathøvel.

I den største stekepannen som du finner blant kjøkkenutstyret, hell i vegetabilsk olje. Hvis pannen er et problem, bytt den ut med en tykkvegget kjele.

Legg løken i den oppvarmede oljen og surr den til den blir litt gjennomsiktig. Legg deretter ut gulrøtter og agurker. La grønnsakene trekke litt i sin egen saft på svak varme.

Og siste berøring gjensto - tilsett bygg, tomatpuré, krydder og grønnfink til stekingen. Hell i 200 ml væske. Hvis det ser ut til at det ikke er nok vann (og dette kan være tilfelle, fordi korn noen ganger absorberer fuktighet for aktivt), så tilsett ytterligere 50 ml. Salt. Det er nødvendig å koke den fremtidige retten under lokket i omtrent 40 minutter etter koking, rør hvert 4. minutt for å unngå brenning. På slutten av slukkingen, hell i eddik og sørg for å prøve. Smaken du føler skal være identisk med suppen "fra under kniven."

Legg ut sylteagurkemnet på de forberedte glassene og rull det opp hermetisk med en spesiell nøkkel.

Pakk glassene varmere, snu dem opp ned, og etter avkjøling, teleporter dem til et kjølig sted for å vente i vingene.

Råd: en liten porsjon i mengden 4-5 halvliters krukker er praktisk å gjøre i en saktekoker. Det vil definitivt ikke brenne noe.

Pickleoppskrift med ris, tomater og paprika

I tillegg til perlebygg lager mange sylteagurk med ris. Vi tilbyr deg å bli kjent med oppskriften, som vil hjelpe deg med å tilberede ikke bare en deilig suppe i en hast, men også behandle de grønnsakene som kan klassifiseres som substandard.

Porsjoner: 32

Tid for forberedelse: 1 time 25 minutter

Energiverdien

kaloriinnhold - 115,4 kcal;
proteiner - 2,5 g;
fett - 5,8 g;
karbohydrater - 13,3 g.

Ingredienser

fersk agurk - 3 kg;
modne tomater - 1 kg;
løk - 1 kg;
gulrøtter - 500 g;
ris - 350 g;
søt pepper - 500 g;
steinsalt - 4 ss. l.;
bordeddik (9%) - 100 ml;
solsikkeolje - 200 ml.

Steg for steg matlaging

Vask hver sylteagurk ingrediens grundig og rengjør. For overgrodde agurker, hvis du bruker dem, fjern skallet (husk å se etter bitterhet), fjern stilken fra pepperen og rengjør innsiden.
Skjær agurker i terninger. Hvis fruktkjøttet har store frø, bør det også fjernes for å unngå overdreven vannighet. Følgelig vil det være nødvendig å øke antall greener, fordi vekten av nettoproduktet er angitt, som må settes inn i arbeidsstykket. Det er mest praktisk å få innsiden av en agurk med en liten skje.
Hakk løk og pepper på samme måte. Riv gulrøttene, etter å ha kuttet av skallet.
Legg tomatene kort i nykokt vann. Blancheringsmetoden lar deg enkelt bli kvitt huden. Skjær tomatene på kryss og tvers, og trekk i endene av skinnet og "kle av" grønnsaken helt. Fjern stedet der grenen ble festet fra tomatene. Ha gjennom en kjøttkvern eller kvern med en fin sil. Du bør ende opp med tomatpuré. Du kan selvfølgelig også bruke kjøpt hermetikk, men det som lages for hånd har en mye rikere smak, og du kan være helt rolig på kvaliteten.
Legg alle grønnsakene i en stor kjele eller bolle med emaljebelegg, hell i litt olje og sleng i grynene. Ikke glem å salte. Hvis du er blant elskerne av krydret, kan du diversifisere sammensetningen med et lite stykke varm pepper uten frø.
La blandingen småkoke på middels varme i ca ½ time. Rør kontinuerlig. For å forhindre at tomatjuicen fordamper raskt, ikke glem lokket.
Mens sømmen forbereder seg, ta vare på bankene. De kan steriliseres i mikrobølgeovn. Dette er en ganske rask metode, som i praksis bare kan brukes med små valører. For å gjøre dette, hell litt væske i hver krukke og sett den i enheten i 3 minutter.
På dette tidspunktet har kokingen av sylteagurk akkurat kommet til sin logiske konklusjon. Det gjenstår bare å helle i eddik og rulle sammen.
Sørg for å snu glassene over på lokkene og lytt etter luftlekkasjer et sted. Ellers er det bedre å rulle den sammen igjen. Varm opp og la avkjøle.

Tilberedning av sylteagurk fra en krukke

Nå som du vet hvordan du lager sylteagurkkraft, vil det ikke være vanskelig å lage en deilig suppe. Du trenger ikke å tilbringe lang tid i nærheten av komfyren, og listen over nødvendige komponenter er ikke så lang.

Porsjoner: 15

Tid for forberedelse: 1 time

Energiverdien

kaloriinnhold - 184,1 kcal;
proteiner - 8,7 g;
fett - 5,9 g;
karbohydrater - 24,2 g.

Ingredienser

blank for sylteagurk - en boks på 0,5 l;
poteter - 300 g;
kjøtt - 350 g;
pepperkorn - 3 stk.;
lavrushka - 2 stk.;
greener - 1 haug.
salt - etter smak;
rømme - 1 ss. l. per porsjon;
vann - 2 l.

Steg for steg matlaging

Kok eventuelt kjøtt til det er gjennomstekt. Utvilsomt er en av de deiligste pickles på biff.
Skrell potetene, kutt i relativt store terninger, legg i buljongen.
Når potetene er litt myke, tilsett en krukke fra kraften din.
Tilsett salt om nødvendig, tilsett krydder. Kok til den er ferdigstekt.
Server med en sjenerøs skje rømme, drysset med urter.

I den moderne verden er det veldig viktig å sette pris på hvert minutt. Dette gjelder også for matlaging. Familien trenger å få mat, men noen ganger vil du ikke tilbringe en halv dag på kjøkkenet. Derfor er det verdt å forberede seg på forhånd, og da vil du si "takk" til deg selv mer enn en gang. Nyt måltidet!

Vurder artikkelen

Likte du oppskriften?

Snobbete!
Må fikse det