Hage grønnsakshage i en krukke oppskrift. Salat "Garden" for vinteren: oppskrifter, forberedelse til konservering. Legge grønnsaker i en krukke


Det hender at i en familie har alle sine egne smakspreferanser. Den ene liker agurk, den andre tomater. Og noen elsker generelt syltet løk eller paprika. Du kan glede alle hvis du forbereder en hage for vinteren fra tomater og agurker med tilsetning av løk og paprika. Du kan også legge andre grønnsaker i en krukke, men jeg bestemte meg for å stoppe ved dette, og så en betydelig liste over produkter.

Marinaden er veldig velsmakende søt og sur. Familien vår bare elsker ham. Takket være nabolaget med tomater blir agurker enda smakligere og søtere. Så dette emnet bør lages i store mengder, slik at det er nok for hver dag og selvfølgelig legges igjen på festbordet. Tross alt kan vinterfeiringen ikke klare seg uten favorittsyltede grønnsaker.

Ingredienser

  • agurker ca 1 kg
  • tomater ca 1,2 kg
  • Bulgarsk pepper 3 stk.
  • løk 2 stk.
  • persille 5 kvister
  • søt ertepepper 6 stk.
  • laurbærblad 2 stk.
  • sukker 4 ss. l.
  • salt 3 ss. l.
  • eddik 9 % 50 ml

Hvordan forberede en hage for vinteren med tomater og agurker


  1. La oss starte med å bløtlegge agurkene i 2 timer i kaldt vann. På dette tidspunktet kan du vaske de tre liters glassene med brus, koke lokkene og forberede alle de andre grønnsakene. Vi legger allehånde, to kvister persille og vaskede agurker i en ren krukke.

  2. Hell kokende vann over agurkene til toppen av glasset. Dekk den med lokk og la den varmes opp i 20-30 minutter.

  3. Deretter tapper vi det allerede litt avkjølte vannet gjennom lokket med hull tilbake i pannen. La det koke opp igjen.

  4. Mens vannet brenner, må du fylle på glasset med hakket løk, paprika og resten av persillekvistene.

  5. Fyll deretter beholderen til toppen med tomater, rist dem for å få plass til så mange frukter som mulig. Og at det ikke var store hull.

  6. Hell innholdet i glasset med kokende vann. Dekk til igjen og hold i 20-30 minutter.

  7. Hell væsken over i en kjele. Tilsett sukker og salt til det. Vi setter til koking.

  8. Hell eddiken direkte i glasset.

  9. Vi fyller beholderen med kokende marinade og ruller den umiddelbart opp.
  10. Det er nødvendig å snu det ferdige arbeidsstykket og sjekke hvor godt glasset er tilstoppet. La den ferdige hagen avkjøles opp ned. Legg deretter bort på stedet for bevaringslagring.

Tips

Banker for et slikt arbeidsstykke kan ikke steriliseres, fordi de utsettes for trippel oppvarming.

Om ønskelig kan du legge til zucchini eller kål (hvit eller blomkål, brokkoli) til denne grønnsaksfatet.

For elskere av krydret snacks, foreslår jeg å supplere denne oppskriften med varm pepper etter smak.

Og vi har også en slik oppskrift på en grønnsakshage i en krukke for vinteren -.

Og tomatene er allerede pakket inn, men det er et par tomme bokser igjen? Jeg foreslår å konservere diverse grønnsaker, det vil si alt som har stygt i hagen, eller nesten alt.Derav navnet "hage".

Om vinteren tar du frem en krukke med diverse grønnsaker, åpner den, og det er agurker til mamma, tomater til pappa, zucchini til barna og alt i en krukke! Spesielt velsmakende i faste med bakte poteter.

Oppskriften er veldig praktisk ved at denne grønnsaksfatet rulles sammen uten sterilisering. Enkelt og veldig velsmakende. Og så fargerik! Jeg anbefaler!

Ingredienser:

  • Agurker - 0,5 kg;
  • Tomater (tett) - 1 kg;
  • Zucchini - 0,5 kg;
  • Bulgarsk pepper - gul, rød;
  • Varm pepper paprika - 1/3 pod;
  • Løk - 1-2 stk;
  • Hvitløk - 3 fedd;
  • Dill - 1 haug;
  • laurbærblad - 2 blader;
  • varme peppererter - 10 stk.
For saltlake:
  • vann - 1,5 l;
  • salt - 4 ss (uten topp);
  • sukker - 4 ss;
  • eddik - 100 g.

Instruksjon:

Oppskriften på diverse grønnsaker er veldig enkel, og viktigst av alt, ingen sterilisering.

Forhåndshøstet i hagen eller kjøpt på markedet, bløtlegges grønnsaker i kaldt vann i 10-20 minutter. Varm paprika bør ikke bløtlegges.

Deretter kutter vi grønnsakene: zucchini - i sirkler, agurker - i strimler, paprika i skiver, løk - i halve eller kvarte ringer.


På bunnen av en tre-liters krukke legger vi et par kvister dill, hvis det ikke er fersk, kan du tørke den. Hvis ønskelig, kan du legge et ark pepperrot og solbær, men jeg hadde dem ikke for øyeblikket.

Legg den vaskede og hakkede løken i halve ringer i det første laget.

Det andre laget vi skal ha er en flerfarget paprika.

Det tredje laget er zucchini kuttet i ringer.

Det fjerde laget er hele tomater og en bit bitter paprika (mer om ønskelig).

Det femte laget er agurker (kan skjæres i skiver).

Og så veksler vi til toppen av krukken. På toppen legger vi hvitløksfedd, delt i to, pepperkorn, laurbærblad og dekk med resten av dillen.

Sekvensen kan endres om ønskelig, det viktigste er at tomatene ikke brister fra kokende vann, legg dem i midten.

Om ønskelig kan du fortsatt legge til blomkål etter å ha kokt den i et par minutter.

Nå tar vi en emaljert bolle eller kasserolle, dekker bunnen med et håndkle og legger en krukke i den, slik at hvis krukken på en eller annen måte sprekker, skal vi ikke skålde oss selv. Fyll med kokende vann, dekk til med lokk for konservering og la det dampe i 15-20 minutter.

Etter en stund tar du av lokket, setter på et nylonlokk med hull og hell forsiktig vannet ned i kjelen. Kok opp og hell i ytterligere 15 minutter, hell av igjen i en kjele.

(5 stemmer, gjennomsnitt: 4,8 av 5)

Våre forfedre var enkle, men kloke mennesker, og derfor om sommeren, da jorden fødte mange grønnsaker, prøvde de ikke bare å nyte dem til det fulle, men også å forberede seg til den kalde vinteren uten å mislykkes.

Dette gjorde de hovedsakelig ved å bruke tretønner der de gjæret agurker, tomater og kål. De oppbevarte slike tønner med sylteagurk i dype kjellere og forsynte seg dermed med variasjon i næring når vinteren var hard på gården.

Vi er moderne mennesker, vi bor i bygårder, og vi har selvfølgelig ingen kjellere, men vi har ikke sluttet å lage blanke. Nå er dette en enkel prosess, det viktigste er å vite en god oppskrift, følge den og et positivt resultat vil bli gitt.

Vi ønsker å tilby deg en av disse originale oppskriftene. Det blir en skikkelig grønnsakshage på krukke til vinteren, eller rettere sagt et grønnsaksfat.

Ingredienser per 1 liter:

  • Agurker - 3-4 stykker (små);
  • Zucchini - en liten;
  • Bulgarsk pepper (flerfarget) - 1-2 stykker;
  • Tomat rød og gul - 4-5 stykker;
  • Løk - ett hode;
  • Hvitløk - 1-2 fedd;
  • Sitronbasilikum - 2-3 blader;
  • Kirsebærblader - 4-5 stykker;
  • Pepperrotblad - 1/3 del;
  • Allehånde - 4-5 erter;
  • Dill paraply - en;
  • Grovt kjøkkensalt - en spiseskje;
  • Sukkersand - 1,5-2 ss;
  • Eddik 9% - 1,5 spiseskjeer;
  • Vann - ca 0,5 liter.

Oppsettet er designet for en liters krukke.


Hvordan lage grønnsaksfat "Hage i en krukke" til vinteren

Vi foreslår at du umiddelbart forbereder glassene og lokkene. For å gjøre dette, vasker vi dem først med natron, eller du kan ganske enkelt bruke oppvaskmiddel, det viktigste etter det er å skylle dem veldig grundig.

Vi steriliserer krukker på hvilken som helst måte som er praktisk for deg.

Etter vask kaster du lokkene i kokende vann i et minutt. Så tar vi ut og dekker den allerede sterile krukken.

Vask alle ingrediensene godt under rennende vann. Skjær løk og hvitløk i ringer. Vi kutter pepperrotbladet og dillparaplyene fint.

Vi vasker agurkene (tidligere dynket i kaldt vann fra en halv time til to) og kutter deretter av festestedet til vippen.

Rens squashen fint og kutt i små staver (kan være sirkler).

Bulgarsk pepper (det er ønskelig å ta forskjellige farger), rengjør fra kjernen, kuttet i strimler.

Nå begynner vi å fylle glassene med grønnsaksfatet vårt. Vi legger aromatisk krydder på bunnen. Deretter, i hvilken som helst rekkefølge, legg squash, agurker (kan kuttes i to) og paprika.

Fyll all denne skjønnheten med kokende vann til toppen og dekk med et lokk. Vi lar stå i 15 minutter.

Og vi forbereder oss selv på å legge en annen ingrediens i hagen vår i en krukke - tomater.

Vask, la tørke litt.

Tøm vannet fra glasset i en kjele og sett det på bålet, la det koke.

I mellomtiden legger vi tomater i en krukke. Hell kokende vann til toppen. Dekk til med lokk og vent ytterligere 15-20 minutter.

Deretter tapper vi vannet og forbereder marinaden fra den. Tilsett sukker og salt og la det koke opp. Hell eddiken i en krukke og hell marinaden på toppen.

Rull sammen, snu, dekk til og la avkjøle helt.

Assorterte grønnsaker "Hage i en krukke" er allerede forberedt for vinteren.

En slik blanding av ingredienser er garantien for at bevaringen din vil være veldig vellykket: grønnsakene utfyller hverandre perfekt i smak, og visuelt ser en slik krukke med assortert "Garden for the Winter" veldig appetittvekkende ut. Et annet viktig poeng i denne oppskriften er den klassiske marinaden: vann, salt og eddik.

Det er han som brukes når de skal tilberede hermetiske grønnsaker til vinteren på tradisjonell måte, og det er han som er en annen grunn til at en slik «Hage i krukke for vinteren» viser seg å være veldig, veldig smakfull. Vel, er jeg interessert i deg? Konservere diverse grønnsaker til vinteren? Da står min trinnvise oppskrift på "Hage for vinteren i krukker" med bilde til tjeneste!

Ingredienser til 1 liters krukke:

  • 400 g agurker;
  • 1-2 små tomater;
  • 1-2 små løk;
  • 1-2 små patissons;
  • 1\4-1\3 del av en liten zucchini;
  • 25 g salt (1 ufullstendig spiseskje);
  • 50 g 9% eddik;
  • 450 ml vann;
  • 4-5 fedd hvitløk;
  • 1 dillparaply;
  • 1-2 cm stykke pepperrotrot;
  • 4-5 cm stykke pepperrotblad;
  • 1 blad solbær;
  • 1 kirsebærblad;
  • 0,5-1 cm stykke varm pepper.

Den totale vekten av grønnsaker per 1 liters krukke er 600 gram.

Vi hermetiserte diverse grønnsaker til vinteren:

Vask agurkene grundig og skjær av begge ender av dem. Mine tomater, squash, zucchini. Vi renser løken.

Vask dill, kirsebærblader, solbær og pepperrot grundig. Skjær pepperrotblader i biter. Vi renser og vasker pepperrotroten. Vi kutter den i biter.

Skrell og vask hvitløken. Skyll den varme paprikaen og kutt i biter.

På bunnen av de tilberedte glassene legger vi solbærblader, kirsebær, halvparten av den foreskrevne mengden pepperrotblader og en halv dillparaply. Fordel varm pepper, pepperrotrot og 3 fedd hvitløk.

Så stabler vi agurkene og andre grønnsaker tett til toppen, og prøver å etterlate færre tomrom. Legg 2 fedd hvitløk til, litt dill og et pepperrotblad på toppen.

Vi forbereder marinaden. Kok opp den beregnede vannmengden, tilsett salt og rør til krystallene er helt oppløst. Hell eddik i glass med grønnsaker, og hell deretter kokende marinade til toppen.

Vi legger glassene i en bred panne med en bunn dekket med et serviett. Fyll med varmt vann, ikke nå et par centimeter til halsen på boksene, og sett på brann. På høy varme, kok opp vannet i en kjele, reduser deretter varmen litt slik at det ikke blir for raskt oppkok, og steriliser i 10 minutter.

Etter sterilisering tas glassene ut av vannet en etter en (det er praktisk og trygt å gjøre dette ved hjelp av spesielle tang) og umiddelbart hermetisk forseglet - rullet opp eller skrudd. Vi snur glass med diverse grønnsaker til vinteren på hodet og holder det slik til det er helt avkjølt.

Slike assorterte krukker for vinteren kan oppbevares i romtemperatur, men alltid på et mørkt sted.

Vi velger kun ferske agurker, med intakt hud, liten i størrelse. Det samme gjelder andre grønnsaker. Hvis du bruker veldig små grønnsaker til konservering, kan de legges i glass uten legging, men i løsvekt, mens du rister glasset med jevne mellomrom for en tettere pakking. Marinade for små grønnsaker vil trenge litt mindre. Hvis grønnsakene er store, vil mengden marinade som går til glasset være litt mer.

Jeg elsker disse oppskriftene for konservering, der alt er enkelt og raskt. Og til slutt ble det velsmakende og appetittvekkende. "Det skjer ikke!" du sier. "Det skjer til og med!" Jeg vil svare. Og som bevis vil jeg vise deg forberedelsene til vinteren "Garden in a Bank". Ja, navnet er ganske i samsvar med oppskriften: dette er et utvalg av grønnsaker til vinteren, eller rettere sagt, til og med en salat av dem.

Så dette utvalget for vinteren i krukker er nøyaktig det samme som jeg skrev ovenfor: det er raskt og enkelt å tilberede, det ser veldig vakkert ut og vil definitivt ikke skuffe deg med smak. Selv om du er en helt uerfaren nybegynner vertinne, er du redd for å komme nær de tomme feltene og ikke vet hvor du skal begynne å hermetisere, denne oppskriften på "Garden in a Bank" for vinteren er ganske egnet til å lukke din første parti.

For å gjøre alt klart og tilgjengelig, har jeg laget en oppskrift på "Vinterhagen" med bilder som viser hvert trinn. Så du burde ikke ha noen problemer. Så vi bevarer assorterte grønnsaker til vinteren - veldig enkelt og veldig enkelt.

Ingredienser:

  • 1 kg agurker;
  • 1 kg tomat;
  • 700 g zucchini;
  • 600 g paprika;
  • 500 g løk;
  • hvitløk;
  • pepperrot rot;
  • varm pepper;
  • vegetabilsk olje.

Marinade:

  • 3,5 liter vann;
  • 150 g salt;
  • 200 g sukker;
  • 0,5 l 9% eddik;
  • 10 nellik;
  • 15 sorte pepperkorn.

Vi bevarer assorterte grønnsaker til vinteren "Hage i en krukke":

Vask grønnsakene grundig. Alle grønnsaker skal være ferske, uten ytre skader. Vi velger bare unge zucchini, med underutviklede frø. Zucchini kuttet i ringer 7 - 10 mm tykke. Zucchini må være veldig liten, med underutviklede frø og alltid fersk. Agurker og tomater skjæres i ringer (eller halvringer) ca 1 cm tykke Løk skjæres i halvringer 0,5 cm tykke.

Vi tilbereder krydder: vi renser fedd hvitløk. Skrell pepperrotroten og skjær den i ca 0,5 cm tykke ringer eller i strimler. Skjær den varme paprikaen i ringer på 0,5 cm tykkelse. På bunnen av halvliters steriliserte krukker legger vi et stykke varm pepper og pepperrot, og et fedd hvitløk (for liter krukker - henholdsvis dobbelt så mye).

Hell 0,5 ss vegetabilsk olje til bunnen (1 ss per 1 liters krukke). Ikke glem å sette nellik og pepperkorn.

Legg så grønnsakene lagvis. Velg din egen bestilling. Hovedsaken er at det ikke er tomater på toppen, ellers kan de spre seg hvis kokende marinade helles på dem. Vi legger grønnsakene tett, du kan banke glasset på et brettet håndkle slik at grønnsakene legger seg tettere.

Vi forbereder marinaden. Kok opp vannet, tilsett sukker og salt, kok opp, rør til krystallene er helt oppløst. Hell i eddik og fjern fra varmen. Hell glass med salat med kokende marinade.

Vi dekker glassene med lokk. Banker med salat "Assortert - grønnsakshage for vinteren" og steriliser: halvliter - 15 minutter, liter - 20 minutter.