Strudel med lavashkål. Lavash rull med kål Lavash fylt med fersk kål

Det er svært ønskelig å bruke ung vårkål til strudel med pitabrød.

Hakk kålen med en kniv eller på et spesielt rivjern.

Finhakk grønnløkskuddene, og riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Hell vegetabilsk olje i pannen og legg alle grønnsakene. Siden produktene brukes unge, vil de tilberedes ganske raskt. De første to minuttene kan bålet lages middels eller over gjennomsnittet, deretter reduseres til et minimum og småkoke kål med grønnsaker i 8-10 minutter.

Tilsett tomatjuice i kålen et sted i løpet av 5-6 minutter og salt litt. Pass på at det ikke er mye væske i kålen når den er tilberedt, ellers blir pitabrødet surt og rives i stykker ved vridd.

Kålen skal ikke bli for myk, for den må fortsatt stekes i ovnen.

Smør tynne pitabrød med mykt smør (det er praktisk å gjøre dette med en kulinarisk børste). Oljen vil gjøre pitabrødet litt mykere, og det vil være praktisk å pakke inn kål i det.

Legg den avkjølte (!) stuede kålen med grønnsaker på pitabrødet og fordel det jevnt.

Rull pitabrødet til en pen rull.

Legg arbeidsstykket på en bakeplate, som det er ønskelig å dekke med bakepapir for å hindre at strudelen fester seg til metalloverflaten.

Dekk overflaten av strudelen med eggeplommen (du kan bruke hele egget) med en konditorkost. Dryss eventuelt over sesamfrø.

Send rullen med kål til ovnen forvarmet til 200 grader i 10 minutter. Siden alle produktene allerede er klare, trenger du bare å vente til strudelen får en behagelig gylden farge.

Kål i pitabrød eller med andre ord pitabrød med kål er en appetittvekkende forrett som kan pynte på bordet både på en vanlig dag og en festlig dag. Å lage det er ikke veldig vanskelig, det vanskeligste her, eller rettere sagt ikke engang vanskelig, men tidkrevende er å lage kål. Før du legger den i pitabrød, må du først sette den ut.

For tilberedning av ruller er det bedre å ta påvist bearbeidet ost, som du allerede har prøvd og hvis smak du foretrekker.

Interessant nok faller ikke slike ruller fra hverandre i hendene og holder formen godt.

Så, fra ord til sak, trenger vi:

- tynt armensk pitabrød - 2 rektangulære ark (eller 1 stort),

- hvitkål - 1 liten gaffel,

- gulrøtter - 2 stk.,

- løk - 1 hode,

- smør - 40 gram

- 1 bearbeidet ost (vi glemte å sette den på det generelle bildet))),

- salt, krydder - etter smak.

Lavashrull med kål

- finhakk kålen, legg den i en gryte, hell 0,5 glass vann, salt litt og la det småkoke under lukket lokk i 15 minutter

- kutt løk og gulrot i terninger, legg i kålen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter

- 5 minutter før slutt, tilsett krydder, bland og smak forsiktig til salt, krydder

- helt til slutt, etter å ha fjernet kålen fra komfyren, mens den fortsatt er varm, tilsett et stykke smør, rør. Umiddelbart vil en utrolig kremet aroma komme fra kålen, fyllet vil gnistre av smaker. Nå er hun klar!

- ta ett pitabrød og smør det med halvparten av smelteosten

- legg halvparten av kålfyllet på toppen og fordel det jevnt over hele overflaten av laken. Hvis du har ett stort ovalt pitabrød, så bruker vi all osten og kålen på en gang. Bare da vil det ikke være praktisk å rulle pitabrødet til en rull, så det er bedre å kutte det i 2 deler uansett

Ingredienser

Armensk lavash - 2 ark
Kål - 400 g.
Bulgarsk pepper - 1 stk.
Tomater - 3-4 stk. (liten)
Hvitløk - 2-3 fedd
grønn løk - liten haug
Kefir - 200 ml.
Rømme - 200 g.
Egg - 2 stk.
Ost - 100 g.
Vegetabilsk olje - for smøring av formen
Salt, pepper - etter smak.

Steketid: 15 minutter for tilberedning og 50 minutter for baking

Utbytte: 8 porsjoner.

Vi bringer til deg en interessant oppskrift på pitabrød med kål. Det er mye pålegg i denne paien, men det er ikke nok mør "deig" som pitabrød blir til under steking. Derfor kan den ikke bare og ikke så mye serveres med te, men brukes for eksempel som snacks eller ettermiddagsmat. Kål i grønnsaksfyll smaker som surkål på grunn av tomat- og kefirfyllet.

Hvordan lage en pitapai med kål og ost i ovnen - en trinnvis oppskrift med et bilde

Først, la oss forberede ingrediensene. Det er verdt å nevne med en gang at kål for denne typen fyll skal være ung og mør. Hvis kålen er vinter og hard, må den i tillegg stues eller kokes.

Kefir er egnet for ethvert fettinnhold.

Vi hakker kålen. De færreste vet det, men det kan gjøres veldig praktisk og raskt ved å gni det på et grovt rivjern. Det viser seg ikke å være "grøt" i det hele tatt, som du kanskje tror, men finhakket kål, som for eksempel er praktisk å legge til paifyll.

Skjær paprikaen i små terninger.

Vi kutter også tomatene i små terninger.

Vi kutter grønne løk.

Bland grønnsaker, lett salt.

Nå forbereder vi fyllet. Press hvitløken gjennom en presse.

Tre ost på et rivjern.

Bland hvitløk, ost, rømme, kefir. Salt pepper.

Tilsett en tredjedel av fyllet til grønnsakene, rør rundt.

Vi fordeler grønnsaksfyllet på to ark pitabrød, halvparten for hver.

Vi snur pitabrødet til to ruller, legger dem i en smurt ildfast form.

Hell i resten av fyllet.

Stek kaken i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 50 minutter.

Lavashpai med kål i ovnen er klar. Vi avkjøler den i formen, kutter den forsiktig og serverer den til bordet. God appetitt!

Deilige, saftige paier kan lages av pitabrød, og erstatte deigen med den. Kål med egg og urter er perfekt til fyllet.

Slike paier er virkelig saftige, med en deilig sprø skorpe. Sørg for å prøve det, og du vil ikke angre.

Sammensatt

pitabrød 2 stk.;
kål 500 g;
egg 3 stk.;
liten pære;
en liten haug med grønn løk;
salt, pepper etter smak,
vegetabilsk olje;
melk 1 ts

Steg for steg matlaging

Hardkoke 2 egg.
Hakk løken i halve ringer, stek i varm vegetabilsk olje over lav varme slik at løken blir gylden og myk.
Hakk kålen, legg til løken, stek i 10-15 minutter under konstant omrøring.
Kutt eggene, hakk den grønne løken, tilsett stekt kål med løk, bland fyllet. Salt, smak til.
Lavash kuttet i like rektangulære biter.
Fyllet legges ut i midten av stykket, pakket inn. Det viser seg en pai i form av en pannekake.
Pisk egget med melk.
Paier legges i en ovnsform smurt med vegetabilsk olje. Topp dem med et sammenpisket egg og melk.
Stek paier i en ovn forvarmet til 180 grader til de er gyldenbrune.

Raske paier med kålfyll er klare. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrifter for pita pai med kål og ost, sopp, kylling, hermetisk fisk

2017-11-15 Marina Vykhodtseva

Karakter
resept

10824

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

5 gr.

4 gr.

karbohydrater

11 gr.

97 kcal.

Alternativ 1: Klassisk lavashpai med kål og ost

Den vanligste versjonen av lavash kålpai. Til fyllet kan du bruke absolutt hvilken som helst ost du liker, men den blir best med harde varianter. De smelter godt og holder sammen kjøttdeigen.

Ingredienser:

3 pitabrød;
35 ml olje;
40 g tomatpuré (saus, ketchup);
3 egg;
1,5 kg kål;
120 g ost;
100 g løk;
40 g dill;
salt og pepper;
100 ml melk (hel).

Trinn-for-steg oppskrift på en klassisk pitapai med kål

Forbered fyllet. Hakk først løken, ha i olje og stek litt. Hakk så hvitkål. Mos med hendene, tilsett løken og stek sammen. Den trenger ikke bringes til full mykhet, bare litt. Så snart volumet synker, tilsett litt tomatpuré eller en slags ketchup-saus.

Skjær dillen, ha i fyllet. Salt og pepre kålen, avkjøl, kombiner med revet ost. Bland grundig.

Lavash må kuttes i biter i henhold til størrelsen på formen, men den første bør gjøres litt større for å lage sider. Det er praktisk å bruke saks, de takler lett tynne armenske kaker. Vi sender det første arket med pitabrød i en smurt form.

Pisk egg og melk med en gaffel, salt lett. Smør pitabrød med denne blandingen, to spiseskjeer er nok til det første laget. Legg ut et lag med kål. Nå igjen pitabrød, hell litt mer og fylling.

Så snart produktene går tom, smør resten av pitabrødet, hell melk og egg så mye som mulig.

Vi sender kaken for å bake. Dette miraklet forberedes ved 220 grader på bare 15-18 minutter. Den nøyaktige tiden avhenger av høyden på lagene og diameteren på formen, men du trenger ikke holde kaken i mer enn 25 minutter, vi ser på fargen på pitabrødet.

Det er ikke nødvendig å tilberede fyllet spesielt. Hvis det allerede er stuet eller stekt kål, kan du trygt bruke det. Overflødig fuktighet fra grønnsaken er best drenert umiddelbart eller hell gjennom en sil.

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på pitabrød med kål

Oppskrift på en pai laget med fersk kål. Veldig lat og lett. Den egner seg ikke for harde varianter av vinterkål, vi tar sommer- og høstgrønnsaker. Du trenger to pitabrød av samme størrelse.

Ingredienser:

2 pitabrød;
1 kg kål;
1 gulrot;
150 g ost;
150 g majones;
noe krydder.

Slik koker du raskt pitabrød med kål

Kutt hvitkålen i små strimler og riv gulroten fint. Krydre maten med krydder, mos med hendene.

Riv eller finhakk osten, legg i kålen. Bland godt.

Smør pitabrød med et tynt lag majones. I stedet kan du bruke rømme med en rekke krydder, for eksempel sennep. Dekk med den andre tortillaen og pensle lett igjen.

Legg fyllet fra fersk kål på den sentrale delen av rektangelet. Stikk begynnelsen av langsidene innover, så de korte, du får en stor konvolutt. Snu og ha over i en smurt panne.

Dekk lavashpaien med resten av majonesen. Så snart det blir litt surt eller umiddelbart, men forsiktig, stikk hull med en kniv. Dette er nødvendig, overflødig damp vil komme ut gjennom hullene.

Send en halvtime i ovnen, stek på 200 grader.

Denne oppskriften er god fordi en slik kake kan samles, pakkes inn i plast og sendes til fryseren. Til rett tid gjenstår det bare å fjerne filmen, legge den i en form, sette den i en forvarmet ovn og bringe den til beredskap, tiden vil øke litt.

Alternativ 3: Lavashpai med kål og champignon

Sopp er angitt her, men en lavashpai med andre sopp tilberedes på lignende måte, bare de må først kokes. Sopp er bra fordi den er klar til bruk. Og også dette er rene sopp som ikke trenger å renses eller tilberedes over lang tid.

Ingredienser:

stor lavash;
0,35 kg champignon;
0,2 kg løk;
0,7 kg kål;
3 egg;
100 g rømme;
50 g vann;
2-3 ss ost til dryss;
50 g olje;
krydder etter smak.

Hvordan lage mat

Send oljen til en stor stekepanne eller gryte. Du kan ta med hvilken som helst type eller fett til matlaging. Varm opp godt. Skrell og kutt løken. Det tilsettes mye for å gjøre fyllet saftig. Legg til olje, stek i bare et minutt.

Vask sopp. Skjær i små terninger eller skiver, legg til løken, fortsett å steke over høy varme til massen avtar.

Hakk kålen i strimler, mos litt, overfør til soppen. Hvis fyllet til paien ikke passer i en panne, kan du dele produktene i to eller bare steke kålen separat, og deretter kombinere. Smak til med salt, pepper, du kan legge til eventuelle urter og til og med ost. Bland kål godt med sopp.

Vi gjør fyllingen. Bare bland eggene med rømme og vann, salt, rist til glatt.

Vi sprer fyllet på pitabrød, fordeler laget, vri det til en rull, men ikke en kort, lag en lang stokk.

Vi smører formen, legger ut den kokte rullen i en sirkel, setter den tett slik at det ikke er store hull mellom sirklene. Hell eggeblandingen med rømme, dryss over revet ost. Du kan lage mat uten.

Vi sender for å bake. En pitabai tilberedes i ca 15 minutter ved 200 grader. Beredskapen bestemmes av fargen på skorpen, osten skal brunes eller i det minste rettes godt ut.

Hvis det ikke er rømme, kan fyllet også tilberedes med melk, i så fall er det ikke nødvendig med vann, det fungerer utmerket med fløte, noen ganger brukes majones.

Alternativ 4: Lavash-pai med kål og kylling

En herlig og veldig mettende versjon av kålpai med kylling. Til matlaging trenger du ett råbryst, det vil si to fileter med en totalvekt på ca 600 gram. Paien er puff, hvis pitabrødet er lite, er det bedre å ta tre stykker på en gang.

Ingredienser:

2 pitabrød;
2 egg;
150 g majones;
1 kyllingbryst;
700 g kål;
3 løkhoder;
100 g ost;
50 g tomatpuré;
70 ml olje.

Steg for steg oppskrift

Skjær kyllingbrystet i skiver, legg i en stekepanne med to spiseskjeer olje, stek til det er hvitt.

Hakk løken, legg i kyllingen, bland alt til det er mørt, smak til med krydder. La fyllet avkjøles helt.

Hakk kålen, stek separat i en annen panne med den resterende oljen. Tilsett tomatpuré på slutten, tilsett salt, avkjøl.

Pisk egg med majones. Riv osten, men legg ikke til noe sted, vi setter umiddelbart halvparten til side for å drysse det øverste laget, og så bruker vi den andre delen med kylling.

Legg et stykke pitabrød i en smurt form, pensle lett med egg og legg ut halvparten av kålen. Dekk med et nytt stykke pitabrød. Smør den litt til, tilsett kylling med løk, dryss over halvparten av revet ost. Du kan legge til hvilket som helst grønt i dette laget, det viser seg deilig med hakket tomat. Vi dekker med et nytt ark pitabrød, sprer alle restene av kål.

Lavash fullfører paien, her er det enda bedre å bruke skiver, fyll hele toppen, hell det gjenværende egget, dekk med ost. Kokes til de er gyldenbrune.

Elskere av lyse smaker kan lage den samme surkålpaien. Men det må også stekes, mange gjør ikke dette, noe som er en stor feil.

Alternativ 5: Lavashpai med kål og fisk

En favorittkombinasjon av mange er stuet kål og hermetisk fisk. Her brukes saury, men du kan også ta makrell, det blir deilig med rosa laks i olje eller i egen juice.

Ingredienser:

pitabrød (stort);
3 egg;
gulrot;
150 g rømme;
pære;
en boks saury;
800 g fersk kål;
60 ml olje.

Hvordan lage mat

Hakk løk og gulrot, stek litt i olje, tilsett hakket kål. Kok til den er myk. Hvis grønnsaken ikke får plass i stekepannen, kan du først mose den litt. Tilsett krydder til slutt, rør og avkjøl.

Åpne hermetisk saury. Mos med en gaffel eller bare brekk. Hvis det plutselig er mye vann, er det bedre å fjerne delen umiddelbart.

Legg kål på pitabrød, strø mosede eller knuste biter av hermetisk fisk. Vri rullen, legg i en form, vri med en snegl.

Pisk egg med rømme, pass på å tilsette salt, da selve pitabrødet er smakløst. Hell over kaken, stek til den er gyldenbrun ved 200-220 grader.

Faktisk, for en slik pai, kan du bruke lettsaltede, rå, lett stekte fileter av hvilken som helst fisk. Utmerket med gjedde, sandart, havabbor. Du kan komme opp med et stort antall fyllingsalternativer.

Koketid: 60 minutter
Porsjoner: 5

Per 100 gram:
Proteiner: 5
Fett: 4
Karbohydrater: 11