Kirsebærsyltetøy. Helsefordeler og skader av røde kirsebær. oppskrift "Klassisk kirsebærsyltetøy"

Fuglekirsebærfrukter har en tydelig uttalt snerpende smak, og det er derfor ikke alle liker det. Imidlertid er fordelene med dette bæret så høye at det brukes ganske mye i folkemedisin. Spesielt hjelper det å lindre spasmer, bli kvitt diaré, forhindre synshemming og rense blodårene. Fuglekirsebærsyltetøy, selv den enkleste, som er tilberedt for vinteren, beholder mange av de fordelaktige egenskapene til friske bær. Samtidig har den en behagelig smak som vil appellere selv til de som ikke spiser fersk fuglekirsebær.

Jeg vil at fuglekirsebærsyltetøy skal vise seg velsmakende og velduftende, godt lagret hele vinteren, samtidig som nyttige egenskaper bevares. En slik dessert kan bare oppnås ved å følge visse anbefalinger.

Fuglekirsebær høstes vanligvis svart, det vil si helt moden, siden den i dette tilfellet ikke er så syrlig. Syltetøy fra det viser seg å være ganske mørt og behagelig på smak. Noen husmødre foretrekker imidlertid å lage rødt fuglekirsebærsyltetøy, siden det inneholder mer vitamin A. Det er opp til deg å bestemme hva du vil gi preferanse til, fordel eller smak.
Før vask må fuglekirsebæret sorteres godt ut og tørkes. Kvister og blader skal ikke komme inn i syltetøyet.
Å vaske den under en sterk vannstrøm er svært uønsket, da dette kan skade den tynne huden. Vask den ved å dyppe den i et dørslag i rent vann. Gjør dette gjentatte ganger (3-4 ganger). Men for å lage syltetøy, som kalles pitted syltetøy, kan du vaske fuglekirsebær i rennende vann.
Etter vask tørkes fuglekirsebæret igjen ved å spre det på et håndkle. Jo mindre vann som kommer inn i syltetøyet, jo bedre blir det lagret.
De legger ut det ferdige syltetøyet i steriliserte glass – det er ikke nok å bare vaske dem rene. Lokk må også steriliseres.
Fuglekirsebærsyltetøy kan lagres i ikke mer enn 8 måneder, det er enda bedre å spise det om seks måneder. Årsaken er at beinene inneholder blåsyre, om enn i mikroskopiske mengder. Jo lenger syltetøyet oppbevares, jo farligere blir det. Av samme grunn kan du ikke spise mye syltetøy. Det er best å bruke det som medisin - en skje eller to om dagen.

Fuglekirsebærsyltetøy vil være til nytte for de som er utsatt for diaré, er overvektige, som har blitt diagnostisert med kolecystitt. Men folk som lider av forstoppelse, vil det skade. Denne delikatessen er strengt kontraindisert for barn, gravide og ammende kvinner.

En enkel oppskrift på fuglekirsebærsyltetøy til vinteren

Sammensetning (per 2,5 l):

svart fuglekirsebær - 1 kg;
granulert sukker - 1,25 kg;
vann - 0,75 l.

Matlagingsmetode:

Skyll fuglekirsebæret og tørk det.
Kok opp vann, løs opp sukker i det i en mengde på 0,5 kg.
Legg fuglekirsebæret i et dørslag og senk det i kokende sirup. Ha bæret i det i 3-4 minutter.
Fjern dørslaget fra sirupen og hold over det en stund slik at sirupen renner fra bærene i pannen.
Legg fuglekirsebæret i en ren kjele eller emaljebolle.
Tilsett det resterende sukkeret litt etter litt i sirupen. Når det er helt oppløst, hell fuglekirsebæret med kokende sirup, sett beholderen med det på lav varme.
Kok, rør og fjern det resulterende skummet, 15 minutter.
Ordne syltetøyet i forberedte krukker, lukk dem med kokte metalllokk. Så snart glassene med fuglekirsebærsyltetøy er avkjølt, setter du dem i kjøleskapet - det anbefales å lagre fuglekirsebærsyltetøy tilberedt etter denne enkle oppskriften, som regnes som en klassiker, på et kjølig sted om vinteren.

Til tross for at den tradisjonelle måten å lage fuglekirsebærsyltetøy til vinteren på er ganske enkel, viser den seg å være veldig velsmakende, mens beinene gir den en uvanlig aroma.

Rødt kirsebærsyltetøy

Sammensetning (per 2,5 l):

rød fuglekirsebær - 1,5 kg;
sukker - 1,5 kg.

Matlagingsmetode:

Sorter, skyll grundig og tørk fuglekirsebæret.
Snu den tre ganger gjennom en kjøttkvern. Du kan ikke bruke en blender til å male den, da den kan mislykkes på grunn av dette.
Bland det knuste fuglekirsebæret med sukker til en homogen masse er oppnådd.
Sett på en sakte brann og kok i en time uten å koke. For at syltetøyet ikke skal koke, må bassenget med det med jevne mellomrom fjernes fra varmen, og når det avkjøles litt, sett det tilbake.
Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, rull forsiktig sammen. Etter at de har kjølt seg ned, legg dem bort for vinteren.

Denne enkle oppskriften kan også brukes til å lage pitted black kirsebærsyltetøy. Det bør huskes at det fortsatt er bein i den, om enn knust. Det betyr at syltetøy ikke er gjenstand for langtidslagring, selv om det står godt i romtemperatur.

Kirsebærsyltetøy med sitronsaft

Sammensetning (per 2,5 l):

fuglekirsebær - 1,5 kg;
sitronsaft - 50 ml;
sukker - 1,5 kg.

Matlagingsmetode:

Hell de tilberedte fuglekirsebærene (hele) med sukker og hell over med sitronsaft. La stå over natten på et kjølig sted.
Om morgenen, tøm den resulterende juicen i en liten beholder og plasser på komfyren. Kok sirupen til sukkeret er helt oppløst i den, men minst 5 minutter.
Hell sirupen over bæret og sett det på bålet. Kok under omrøring i en halv time.
Hell syltetøyet i steriliserte glass. Lukk dem godt med metalllokk, la avkjøle.

Du kan oppbevare dette syltetøyet i romtemperatur. Den har en søt-syrlig, litt syrlig smak, samt en deilig aroma.

Duftende fuglekirsebærsyltetøy til vinteren

Sammensetning (for 2 l):

fuglekirsebær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 0,75 l;
malt kanel - 5 g.

Matlagingsmetode:

Skyll fuglekirsebærfruktene, dypp dem i et dørslag i kokende vann i 5 minutter, fjern og tørk bærene, hell dem ut på et håndkle.
Fra pannen der fuglekirsebæret ble blanchert, hell 3 kopper vann, kok opp. Løs opp sukker i vann, tilsett kanel og kok sirupen i 5 minutter.
Ha fuglekirsebæret i sirupen og kok under omrøring i 30 minutter.
Vent til syltetøyet er avkjølt, legg det i steriliserte glass, lukk med plastlokk. Oppbevares i kjøleskap.

Hvis du koker fuglekirsebær i 10 minutter lenger, heller det i glass uten avkjøling, og ruller det hermetisk sammen med metalllokk, så kan du lagre det i spiskammeret om vinteren. Dette syltetøyet ser imidlertid mindre appetittvekkende ut.

Å tilberede fuglekirsebærsyltetøy til vinteren i henhold til noen av de ovennevnte oppskriftene er ikke vanskelig. Å ha en krukke eller to av en slik delikatesse i huset vil ikke skade. Det viktigste er å huske at alt er godt med måte, og ikke spis fuglekirsebærsyltetøy i store porsjoner.

I dag vil jeg vise deg hvordan du lager mat til vinteren. Tidligere har jeg allerede vist hvordan man lager deilig fuglekirsebærsyltetøy, men det var bein i den oppskriften. Oppskriften er her. Dagens syltetøy vil ikke inneholde frø, du må innrømme at det er veldig praktisk. Slikt pitted fuglekirsebærsyltetøy kan smøres på et langt brød og brukes i hjemmelagde kaker. I tillegg øker fraværet av frø i en slik syltetøy noe holdbarheten.

På grunn av det faktum at fuglekirsebær er små i størrelse og steinen deres er tett forbundet med fruktkjøttet, er det nesten umulig å få det med hendene. I noen oppskrifter anbefales det å føre de vaskede fuglekirsebærbærene gjennom en kjøttkvern flere ganger. Jeg anbefaler kategorisk ikke å gjøre dette, siden fuglekirsebærbeinene er tette og til og med en kraftig blender eller foodprosessor er ikke i stand til å male dem helt. Det er et slikt syltetøy, vil jeg si, til og med farlig.

Den beste måten å bli kvitt beinene på er ved å koke. Før du går videre til oppskriften og ser hvordan du lager deilige pitted fuglekirsebær, vil jeg gjerne si at det er to typer fuglekirsebær - svart og rødt. For tinkturer, viner, kompotter, syltetøy, likører kan du bruke den ene eller den andre typen.

For å være ærlig har jeg aldri sett røde fuglekirsebær i det virkelige liv, bare på et bilde på Internett, men jeg har kjent svart fuglekirsebær siden barndommen. De lokale barna likte dette bæret, søtt og surt med en syrlig og lett bitter smak, så godt at fuglekirsebærbuskene overtrådte til siste bær.

Bær av svart fuglekirsebær er ikke bare velsmakende, men også sunt. De inneholder et stort antall nyttige vitaminer, mineraler, aminosyrer, organiske forbindelser. Hvis vi snakker om kontraindikasjoner, er det svært få av dem. I sin rå form kan bæret konsumeres av alle, men ikke i store mengder.

Og nå foreslår jeg å gå til oppskriften og se hvordan du lager mat pitted bird kirsebær syltetøy trinn for trinn med et bilde.

Ingredienser:

Fuglekirsebær - 1 kg.,
Sukker - 1 kg.,
Vann - 500 ml.,

Frøfri fuglekirsebærsyltetøy - oppskrift

Som regel rives fuglekirsebær direkte med dusker under høsting. Skille bærhusene fra kvistene. Vask dem med kaldt vann.

Ha de vaskede kirsebærbærene i en kjele. Fyll med vann. Sett på komfyren. Etter koking, kok bærene i ikke mer enn 10 minutter. I løpet av denne tiden vil bærene bli myke.

Øs opp kokte bær med sirup og legg dem i små porsjoner i et dørslag med finmasket netting.

Tørk derfor alle fuglekirsebærene gjennom et dørslag.

Kast beinene med skinn, og hell den resulterende fruktkjøttet og juicen i en kjele.

Hell i sukkeret.

Røre.

Uthulet fuglekirsebærsyltetøy. Foto

Fuglekirsebær høstes vanligvis svart, det vil si helt moden, siden den i dette tilfellet ikke er så syrlig. Syltetøy fra det viser seg å være ganske mørt og behagelig på smak. Noen husmødre foretrekker imidlertid å lage rødt fuglekirsebærsyltetøy, siden det inneholder mer vitamin A. Det er opp til deg å bestemme hva du vil gi preferanse til, fordel eller smak.
Før vask må fuglekirsebæret sorteres godt ut og tørkes. Kvister og blader skal ikke komme inn i syltetøyet.
Å vaske den under en sterk vannstrøm er svært uønsket, da dette kan skade den tynne huden. Vask den ved å dyppe den i et dørslag i rent vann. Gjør dette gjentatte ganger (3-4 ganger). Men for å lage syltetøy, som kalles pitted syltetøy, kan du vaske fuglekirsebær i rennende vann.
Etter vask tørkes fuglekirsebæret igjen ved å spre det på et håndkle. Jo mindre vann som kommer inn i syltetøyet, jo bedre blir det lagret.
De legger ut det ferdige syltetøyet i steriliserte glass – det er ikke nok å bare vaske dem rene. Lokk må også steriliseres.
Fuglekirsebærsyltetøy kan lagres i ikke mer enn 8 måneder, det er enda bedre å spise det om seks måneder. Årsaken er at beinene inneholder blåsyre, om enn i mikroskopiske mengder. Jo lenger syltetøyet oppbevares, jo farligere blir det. Av samme grunn kan du ikke spise mye syltetøy. Det er best å bruke det som medisin - en skje eller to om dagen.

En enkel oppskrift på fuglekirsebærsyltetøy til vinteren

Skyll fuglekirsebæret og tørk det.
Kok opp vann, løs opp sukker i det i en mengde på 0,5 kg.
Legg fuglekirsebæret i et dørslag og senk det i kokende sirup. Ha bæret i det i 3-4 minutter.
Fjern dørslaget fra sirupen og hold over det en stund slik at sirupen renner fra bærene i pannen.
Legg fuglekirsebæret i en ren kjele eller emaljebolle.
Tilsett det resterende sukkeret litt etter litt i sirupen. Når det er helt oppløst, hell fuglekirsebæret med kokende sirup, sett beholderen med det på lav varme.
Kok, rør og fjern det resulterende skummet, 15 minutter.
Ordne syltetøyet i forberedte krukker, lukk dem med kokte metalllokk. Så snart glassene med fuglekirsebærsyltetøy er avkjølt, setter du dem i kjøleskapet - det anbefales å lagre fuglekirsebærsyltetøy tilberedt etter denne enkle oppskriften, som regnes som en klassiker, på et kjølig sted om vinteren.

Til tross for at den tradisjonelle måten å lage fuglekirsebærsyltetøy til vinteren på er ganske enkel, viser den seg å være veldig velsmakende, mens beinene gir den en uvanlig aroma.

Rødt kirsebærsyltetøy

Sorter, skyll grundig og tørk fuglekirsebæret.
Snu den tre ganger gjennom en kjøttkvern. Du kan ikke bruke en blender til å male den, da den kan mislykkes på grunn av dette.
Bland det knuste fuglekirsebæret med sukker til en homogen masse er oppnådd.
Sett på en sakte brann og kok i en time uten å koke. For at syltetøyet ikke skal koke, må bassenget med det med jevne mellomrom fjernes fra varmen, og når det avkjøles litt, sett det tilbake.
Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, rull forsiktig sammen. Etter at de har kjølt seg ned, legg dem bort for vinteren.

Kirsebærsyltetøy med sitronsaft

Hell de tilberedte fuglekirsebærene (hele) med sukker og hell over med sitronsaft. La stå over natten på et kjølig sted.
Om morgenen, tøm den resulterende juicen i en liten beholder og plasser på komfyren. Kok sirupen til sukkeret er helt oppløst i den, men minst 5 minutter.
Hell sirupen over bæret og sett det på bålet. Kok under omrøring i en halv time.
Hell syltetøyet i steriliserte glass. Lukk dem godt med metalllokk, la avkjøle.

Du kan oppbevare dette syltetøyet i romtemperatur. Den har en søt-syrlig, litt syrlig smak, samt en deilig aroma.

Duftende fuglekirsebærsyltetøy til vinteren

Skyll fuglekirsebærfruktene, dypp dem i et dørslag i kokende vann i 5 minutter, fjern og tørk bærene, hell dem ut på et håndkle.
Fra pannen der fuglekirsebæret ble blanchert, hell 3 kopper vann, kok opp. Løs opp sukker i vann, tilsett kanel og kok sirupen i 5 minutter.
Ha fuglekirsebæret i sirupen og kok under omrøring i 30 minutter.
Vent til syltetøyet er avkjølt, legg det i steriliserte glass, lukk med plastlokk. Oppbevares i kjøleskap.

Fuglekirsebærsyltetøy til vinteren: 4 matlagingsoppskrifter

Fuglekirsebærsyltetøy Frukter av fuglekirsebær har en uttalt snerpende smak, og det er derfor ikke alle liker det. Imidlertid er fordelene med dette bæret så høye at det brukes i folkemedisin.

Hvordan lage fuglekirsebærsyltetøy - 3 oppskrifter på fuglekirsebærsyltetøy til vinteren

For meg begynner våren når fuglekirsebæret blomstrer. Den søte og berusende aromaen av fuglekirsebær er vanskelig å forveksle med noe annet, det gjør deg svimmel og lukter vår. Akk, fuglekirsebær blomstrer ikke lenge, og aromaen blir ført bort av vinden, men en del er bevart i bærene. Hvis du elsker våren og savner denne friskheten, tilbyr jeg deg flere oppskrifter på fuglekirsebærsyltetøy.

Syltetøy fra hele kirsebærbær

Kirsebærbær skal vaskes og sorteres ut. Fjern stilker og blader. Det er ikke nødvendig å tørke bærene. Det er ekstra arbeid, og noen dråper vann skader ikke.

For 1 kg fuglekirsebær:

Lag sirup av sukker og vann. Når sukkeret er helt oppløst, heller du bærene i sirupen og fjern pannen fra ovnen. La bærene stå litt og la saften gå. Det er bedre å ikke blande med en skje for ikke å skade bærene, det er bedre å riste litt og vri pannen.

Når sirupen er helt avkjølt, sett pannen på bålet og kok syltetøyet over svært lav varme i en time.

Revet fuglekirsebærsyltetøy med groper

1 kg fuglekirsebær;
1 kg sukker.

Syltetøy tilberedt på denne måten smaker marsipan. Den har en kremet tekstur og egner seg til å fylle paier eller andre delikate desserter.

Som alltid må bærene sorteres og renses for rusk. Skyll bærene ved å legge dem i et dørslag og la dem renne av seg. I denne oppskriften, jo mindre vann, jo bedre.

Vri bærene i en kjøttkvern sammen med frøene 3-4 ganger. Blender takler det ikke, det er bevist mange ganger.

Dryss kirsebæret med sukker og bland godt. La denne "grøten" stå i en time, og først da kan du sette gryten med syltetøy på komfyren.

Bålet skal være så lavt som mulig og syltetøyet skal så vidt koke, minst en time. Etter det kan du dekomponere syltetøyet i sterile krukker og sende det til skapet for oppbevaring.

Rå fuglekirsebærsyltetøy - oppskrift uten matlaging

Syltetøy uten matlaging beholder de fleste vitaminer og smak. Men holdbarheten, selv i kjøleskapet, overstiger ikke 6 måneder. Men ikke desto mindre er dette en av de mest populære typene syltetøy.

For 1 kg fuglekirsebær:

Som i forrige oppskrift, vri fuglekirsebærbærene 3-4 ganger gjennom en kjøttkvern.

Tilsett sukker og bland godt. La syltetøyet stå i romtemperatur i 1-2 timer, rør igjen og vi kan anta at syltetøyet er klart.

Legg den i rene og tørre glass med lokk og avkjøl til oppbevaring.

Mange er bekymret for at fuglekirsebærfrø inneholder alkaloider, som i menneskekroppen blir til giftig blåsyre. Ja, dette er sant. Men for å bli forgiftet med blåsyre, må du spise en liter syltetøy med frø i en omgang. Da kan du føle små tegn på forgiftning.

Fuglekirsebærsyltetøy - 3 oppskrifter på fuglekirsebærsyltetøy til vinteren

Slik lager du fuglekirsebærsyltetøy - 3 oppskrifter på fuglekirsebærsyltetøy til vinteren For meg begynner våren når fuglekirsebær blomstrer. Den søte og berusende aromaen av fuglekirsebær er vanskelig å

Fuglekirsebærsyltetøy: 3 enkle oppskrifter

Det er mange alternativer for oppskrifter på fuglekirsebærsyltetøy, men de er alle enkle og raske, den eneste forskjellen er tettheten til det ferdige syltetøyet. Hver oppskrift kombinerer fordelene med produktet for kroppen, smaken og den utrolige aromaen av kokte fuglekirsebær. Selv en liten krukke blir et ekte lager av nyttige egenskaper, så det vil bli en deilig hjelper for diaré og ubehag i magen, nyresykdommer og høyt kolesterol, i kampen mot forkjølelse og SARS.

Forresten, det er en annen fantastisk oppskrift på medisinsk syltetøy mot forkjølelse - fra sitroner. Hvordan lage den, se her.

1 oppskrift "Klassisk fuglekirsebærsyltetøy"

Sorter forsiktig ut de modne røde fruktene og kvitt deg med søppel som ikke trengs i syltetøyet (kvister, blader osv.), og skyll deretter godt i en bolle med kaldt vann.
Tørk de vaskede fuglekirsebærfruktene på en avis eller papirhåndkle, og blancher deretter i kokende vann i omtrent to minutter.
Skyll allerede blancherte bær igjen med kaldt vann. På dette tidspunktet blandes buljongen som er igjen etter skålding med sukker og kokende sirup tilberedes.
Hell fuglekirsebæret vasket i den andre sirkelen med kokende sirup og sett på brann. Etter at alt koker, sett brannen til et minimum, rør hele tiden og fjern det resulterende skummet.
Etter 40 minutter kan det ferdige produktet helles i forhåndssteriliserte glass og rulles sammen.

2 oppskrift "Fuglekirsebærsyltetøy gjennom en kjøttkvern"

Vi tar bare plukkede modne bær og sorterer ut overflødig rusk, hvoretter vi skyller grundig med kaldt vann i en bolle eller kasserolle.
Vi vasker bærene igjen, bare under rennende vannstråle i et dørslag, under litt press.
Vi setter en kjøttkvern og blar gjennom alle tilgjengelige bær 3 ganger for å knuse beinene inne i frukten så mye som mulig.
Vi blander granulert sukker og bærblandingen rullet gjennom en kjøttkvern i en kjele eller stor bolle.
Vi koker syltetøyet i en time med intervaller på 5 minutter etter hver koking, d.v.s. kokt - sett til side fra brannen i fem minutter, sett den igjen og sett den til side igjen, og så videre til 1 time var gått.
Vi ruller det ferdige produktet til pre-steriliserte krukker, du kan bruke krukker med en tråd og et tettsittende lokk.

3 oppskrifter "Svart kirsebærsyltetøy"

svart fuglekirsebær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
1 ts sitronsyre.

Modne kullsvarte fuglekirsebærfrukter renses for rusk, hvoretter vi skyller dem med kaldt vann, du kan bruke en bolle eller dørslag.
Etter grundig vask blir vi kvitt overflødig væske med et papirhåndkle og hell alt i en tørr panne eller metallbolle.
Her tilsetter vi sukker og sitronsyre, blander og lar det stå hele natten.
Om morgenen helles all saften som bærene ga i en annen bolle og settes i brann. Etter at saften har kokt, hell den i sukker-bærblandingen og kok til den er mør. Omtrent 30 minutter.
Så heller vi den i forhåndssteriliserte krukker og ruller den sammen.

Det er verdt å merke seg at fuglekirsebærsyltetøy er perfekt lagret etter avkjøling på et hvilket som helst mørkt sted, vekk fra varme batterier eller andre varmesystemer (kjeller, skap, pantry, skap, kjøleskap).

Ferdig fuglekirsebærsyltetøy er utstyrt med en spesifikk smak og lett astringens, så for å myke opp smaken kan du legge til litt revet skall, en pakke vanillin eller en spiseskje honning til en av oppskriftene.

Deilig kirsebærsyltetøy

Bare ved å nevne ordet fuglekirsebær, husker alle de utrolig velduftende hvite blomstene og svarte duskene av deilige bær. I tillegg til at selve treet utstråler en utrolig aroma om våren, kan fruktene i seg selv gi all søtsuget en utrolig smakfull og like velduftende syltetøy som hvite blomster.

Helt i begynnelsen, før du går videre til vurderingen av oppskrifter for å lage syltetøy fra slike svarte og duftende bær, er det verdt å merke seg at det inneholder mye tanniner, nyttige for kroppen, stoffer og organiske syrer, essensielle oljer. Alt dette sammen gjør det ikke bare velsmakende, men også nyttig.

Høsting av fuglekirsebær og forberedelse for å lage syltetøy

Før du begynner å koke syltetøy, må bæret samles ordentlig. Helt i begynnelsen er det verdt å huske at det er best å samle svarte frukter om morgenen eller om kvelden, men alltid på en tørr dag, og selv om buntene er tørre, bør de spres utover og la tørke i ca 3-5 timer etter henting.

Før du begynner å tilberede denne delikatessen, bør du ta hensyn til noen få høydepunkter og praktiske tips. Helt i begynnelsen skal det sies at pitted syltetøy er mer nyttig enn det som er laget av frukt med groper, og det kan lagres lenger uten å miste sine fordelaktige egenskaper.

De lagrer syltetøy laget av frukt med steiner - maksimalt 8-9 måneder, fordi på grunn av innholdet av blåsyre i dem, kan det føre til forgiftning av hele organismen. Det er også verdt å huske at før du fortsetter med tilberedning av syltetøy, bør råvarene vaskes veldig grundig og riste alle børstene grundig, la dem stå i 10-15 minutter og gjenta denne manipulasjonen igjen.

Syltetøy med hele frukter

Med denne metoden for å høste syltetøy for vinteren, som inneholder et helt bær, er det verdt å merke seg at det ganske enkelt helles med sirup. Den er enkel å tilberede, og på grunn av hele frukten får den sin egen spesielle smak og utrolige aroma.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

1 kg. fuglekirsebærfrukt
1,25 kg. Sahara.
3 glass vann.

Matlaging

For matlaging tar de et kilo bær og sorterer dem ut, og skiller stilkene med vann. Deretter vaskes flere ganger under rennende vann. Hell deretter alle de rene fruktene i et dørslag og la vannet renne av. Etter det fortsetter vi til neste trinn - vi blancherer de vaskede bærene, som vi koker vann for, oppløser halvparten av sukkeret i det og legger et dørslag med duftende frukt i den kokende sirupen og holder den i den i 2 minutter, og hell deretter det i en emaljebolle.

Deretter fortsetter vi til tilberedningen av sirupen - i 3 fulle glass kokende vann, der bærene ble blanchert, oppløses det gjenværende sukkeret og kokes i 5-10 minutter. la det tykne. Deretter blir den filtrert og hellet på skoldede bær og deretter kokt sammen, fjerner skummet - det er nok å koke fuglekirsebæret i 10-15 minutter. Hell deretter i sterile krukker, skru på lokket. Denne delikatessen bør oppbevares i kjøleskapet.

Et veldig smakfullt preparat som du vil like, kan du også kalle svart chokebærsyltetøy. For å forberede den til vinteren trenger du ikke mye krefter og tid, og vitaminer og næringsstoffer vil bidra til å opprettholde sunn immunitet selv i den kaldeste årstiden.

Sitronsyltetøy

Dette syltetøyet er ikke bare duftende og velsmakende, men også spesielt nyttig for forkjølelse - det kokes med tilsetning av sitron.

fuglekirsebærfrukter - 1 kg.
granulert sukker - 1,2 kg.
sitronsaft - 2 ss. l. eller sitronsyre på tuppen av en kniv.
vann - 1,5 liter.

Tilbereder syltetøy

Modne frukter bør sorteres nøye og vaskes under rennende, kaldt vann, legg på et håndkle, la dem tørke i noen tid. Deretter legges de i en emaljebolle og drysses med sukker, og lar den stå i denne formen i 12 timer - som et resultat frigjør massen juice, som helles i en separat beholder, for senere bruk i oppskriften.

Sitronsaft eller sitronsyre fortynnet i en skje vann tilsettes bærene, og etter blanding koker du alt over lav varme i ca. 15 minutter, rør med en trespatel, men ikke med en metallskje. Etter det er det verdt å helle den tidligere uttrykte juicen i syltetøyet og koke den i omtrent 15 minutter.

Etter koking helles den i steriliserte glasskrukker. Ovenfra er det verdt å helle 1,5 - 2 ts. sukker, lukk lokket tett - polyetylen, ikke metall, la det stå på bordet, i det minste i et par timer, og la det avkjøles. En slik delikatesse bør oppbevares i kjøleskapet eller i en kald kjeller.

Syltetøy laget av rødt kirsebær

Dette syltetøyet har en uttalt smak og fantastisk rubinfarge - men i tillegg anser mange det som mer nyttig på grunn av det høyere innholdet av vitamin A i det, noe som gjør det spesielt uunnværlig i vårmånedene.

Ingredienser til denne oppskriften:

røde fuglekirsebærfrukter - 1 kg.
sukker - 1 kg.

Tilbereder rødt kirsebærsyltetøy

I begynnelsen skal bærene skilles fra stilken og skylles grundig under rennende vann, fjerne alle pinnene, og deretter bla gjennom en kjøttkvern - gjør dette minst 3 ganger for å ende opp med en masse som ligner en homogen puré . Å male dem i en blender er ikke verdt det - grunnen til dette er små bein som kan tette mekanismen til sistnevnte, og mekaniske kjøttkvernkniver vil takle denne oppgaven mye bedre.

Bland deretter all puréen som er oppnådd under maling med sukker og gni den grundig nok. Det siste trinnet i utarbeidelsen av denne oppskriften er matlaging - all potetmos skal kokes ned, og for dette settes den på en sakte ild i en emaljert bolle og kokes i omtrent en time, rør av og til. Deretter helles de ganske enkelt i en steril beholder og skrus med et metalllokk - yummyen er klar.

Du kan også prøve å lage jordbærkompott til vinteren som hele familien din vil elske.

Fuglekirsebærsyltetøy med kanel

For alle elskere av orientalske smaker og edel bitterhet - kirsebærfruktsyltetøy med kanel vil ta deg til østen i et minutt. I tillegg til at det ikke bare er veldig nyttig - denne sødmen er utrolig velduftende nettopp på grunn av kanel, og noen eksotiske elskere legger også til nellik. I dette tilfellet er det to måter å tilberede en slik oppskrift på, og hver av dem vil bli vurdert.

For denne oppskriften, ta følgende ingredienser:

1 kg. frukt
1 kg. Sahara.
3 glass vann
0,5 ts kanel

Første alternativ

Helt i begynnelsen er det verdt å sortere ut bærene og fjerne alle stilkene og umodne, grønnere frukter, skyll godt under rennende vann. Deretter i 2 minutter. blanchert i kokende vann. Så lener de seg tilbake gjennom et dørslag. Rør de skoldede fruktene i en emaljert bolle, tøm av vannet for å forberede sirupen.

For å tilberede kanelsirup, er det verdt i begynnelsen å sile vannet der bæret ble blanchert, tilsett sukker og kanel til det og kok - la det koke i 8-10 minutter. Hell de bearbeidede bærene i en emaljebolle med sirup, sett på komfyren, på en langsom brann og kok syltetøyet i 30-40 minutter. Etter det, la syltetøyet stå på komfyren, la det avkjøles og hell i rene glass, korket med plastlokk.

Andre alternativ

I denne versjonen av tilberedning av syltetøy er det nok å drysse bærene vasket og tørket på et håndkle med sukker - proporsjonene av fuglekirsebærfrukter og sukker tas 1 til 1, og la stå i denne formen over natten. Om morgenen, tøm saften, tilsett kanel - 0,5 ts. og kok opp med en tredjedel, hell bærene og kok hele massen over svak varme i omtrent en halv time. Hell i glass og oppbevar på et kaldt sted.

Fuglekirsebærsyltetøy med frø til vinteren

Det er denne oppskriften som er vurdert i matlaging en klassisk versjon av fuglekirsebærsyltetøy. På grunn av innholdet av frø i det, er det veldig rikt på vitaminer, men det er ikke verdt å lagre det i lang tid, vanligvis ikke mer enn seks måneder, og de spiser det en skje om dagen. Saken er at beinene inneholder blåsyre.

Ingredienser for syltetøy:

fuglekirsebær - 1 kg.
sukker - 1 kg.

Kokeprosess

Alt er ganske enkelt - bærene sorteres ut og frigjøres fra stilker og kvister, vaskes godt med kaldt rennende vann. Igjen skal bærene blancheres i 2 minutter, og mens de gradvis avkjøles, tilbered sirupen. For å forberede sirupen, løs bare sukkeret i 1 liter vann, kok det til sukkeret er helt oppløst - det vil ta 3-5 minutter, de helles over de avkjølte bærene. Kok opp hele massen. Kok derfor massen i 15 minutter. Fjern deretter fra varmen og hell massen i en ren, steril beholder, rull den sammen med metalllokk. Forlate i denne posisjonen for natten, pakket inn i noe varmt, og om morgenen satt i en kjeller eller kjøleskap.

Kontraindikasjoner og restriksjoner på bruk av fuglekirsebærfrukter

Til tross for at bærene til duftende fuglekirsebær i seg selv har mange nyttige egenskaper, har det også sine begrensninger for forbruk, så vel som syltetøy laget av det, henholdsvis. Helt i begynnelsen er det verdt å merke seg at slik syltetøy, som frisk frukt, ikke anbefales til bruk i svangerskapsperioden og under amming, så vel som for barn under 3 år, og best av alt - opptil 6.

Sammen med dette har bærene og selve syltetøyet en sterk snerpende effekt, og derfor anbefales det ikke å spise på dem for de som har hyppig forstoppelse. Hvis det ikke er spesielle helseproblemer er dette bra, men det anbefales heller ikke å spise det i store mengder på grunn av det høye innholdet i både bær og blåsyresyltetøy. Det er hun som kan forårsake ikke bare problemer med mage-tarmkanalen, men også alvorlig forgiftning av kroppen.

Og uansett hvor mye vi snakker om fordelene, aromaen og smaken av dette syltetøyet, vil de som har prøvd det minst en gang koke det igjen og igjen, fordi du ikke vil kunne glemme smaken. Alt dette er verdt et forsøk og glede deg selv og familien din med et sunt, duftende og velsmakende syltetøy, som er ganske enkelt å tilberede, og derfor kan til og med en nybegynner kokk takle denne oppgaven.

Fuglekirsebærsyltetøy gjennom en kjøttkvern

Rødt fuglekirsebær ligner visuelt på kirsebær, spesielt i form av syltetøy. For å tilberede fuglekirsebærsyltetøy gjennom en kjøttkvern hjemme, må du jobbe hardt.

INGREDIENSER

Rød fuglekirsebær 1 Kilogram
Sukker 1 kilo

1. For mange er det hardt arbeid å samle fuglekirsebær. Faktisk krever dette bæret spesiell oppmerksomhet. Etter å ha samlet det, gjør alt vondt: armer, nakke og skuldre blir slitne, men når du åpner en krukke med denne delikatessen om vinteren, glemmer du alt. Så vask bærene våre grundig, fjern alt rusk.

2. Vask nå grundig og la overflødig væske renne av. Først vasker jeg det i et basseng, og deretter i et dørslag - det er mer pålitelig.

3. Pass gjennom kjøttkvernen to ganger med beina. Viktig! Å male bær med blender anbefales ikke, kun kjøttkvern!

4. Slik ble massen (du kan tilsette sukker og sende den til fryseren - det blir et ferdig fyll til paien). Nå må vi sende denne massen til bassenget og til bålet. Jo flere ganger du kjører bærene gjennom en kjøttkvern, jo mindre bein vil kjennes.

5. Vi legger syltetøyet vårt på bålet og koker det slik: kok opp og fjern det, la det avkjøles, og gjenta prosedyren 4 ganger til. Det tar meg vanligvis opptil 7 timer å lage fuglekirsebærsyltetøy gjennom en kjøttkvern hjemme, men innimellom, mens det kjøler seg ned, går jeg på jobb eller bare slapper av. Etter å ha kokt den til den er kokt, hell den i glass og snu dem, pakk dem godt inn. Om morgenen kan du trygt fjerne delikatessen i kjelleren eller pantryet.

Syltetøy med hele frukter

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

1 kg. fuglekirsebærfrukt
1,25 kg. Sahara.
3 glass vann.

Matlaging

Et veldig smakfullt preparat som du vil like kan også kalles. For å forberede den til vinteren trenger du ikke mye krefter og tid, og vitaminer og næringsstoffer vil bidra til å opprettholde sunn immunitet selv i den kaldeste årstiden.

Sitronsyltetøy

Dette syltetøyet er ikke bare duftende og velsmakende, men også spesielt nyttig for forkjølelse - det kokes med tilsetning av sitron.

fuglekirsebærfrukter - 1 kg.
granulert sukker - 1,2 kg.
sitronsaft - 2 ss. l. eller sitronsyre på tuppen av en kniv.
vann - 1,5 liter.

Tilbereder syltetøy

Syltetøy laget av rødt kirsebær

Ingredienser til denne oppskriften:

røde fuglekirsebærfrukter - 1 kg.
sukker - 1 kg.

Tilbereder rødt kirsebærsyltetøy

Du kan også prøve å lage mat til vinteren, noe hele familien din vil elske.

Fuglekirsebærsyltetøy med kanel

For denne oppskriften, ta følgende ingredienser:

1 kg. frukt
1 kg. Sahara.
3 glass vann
0,5 ts kanel

Første alternativ

Andre alternativ

Fuglekirsebærsyltetøy med frø til vinteren

Ingredienser for syltetøy:

fuglekirsebær - 1 kg.
sukker - 1 kg.

Kokeprosess

Kontraindikasjoner og restriksjoner på bruk av fuglekirsebærfrukter

Fuglekirsebær modnes i august. Ved slutten av måneden kan den samles og klargjøres for vinteren.

Hva er ikke tilberedt av fuglekirsebær: og syltetøy, og syltetøy og kompotter, og de fryser det og maler det med sukker. Og alt fordi dette bæret ikke bare er veldig velsmakende, men også utrolig sunt.

Det inkluderer organiske syrer, pektiner, essensielle oljer, fytoncider, flavonoider, mineralsalter og mange andre stoffer.

Fuglekirsebær brukes ofte mot betennelser, sår, forkjølelse, samt stomatitt, øyeinfeksjoner og for å øke styrken hos menn.

Men ikke glem at fuglekirsebærfrø inneholder amygdalin. Hvis det kommer inn i kroppen, brytes det umiddelbart ned til blåsyre, noe som er svært farlig hvis det konsumeres overdrevent. Dette stoffet forårsaker forgiftning.

Bær er kontraindisert for de kvinnene som ønsker å bli gravide eller allerede er i den posisjonen. Fuglekirsebær har en prevensjonseffekt.

De vanligste forberedelsene til vinteren er kompott og syltetøy.

Høsting av fuglekirsebær for vinteren: oppskrifter

Fuglekirsebærkompott

Fuglekirsebær - 1 kg.
Sukker - 1 fasettert glass.
Vann - 1,5 liter.

Sorter bærene og skyll under rennende vann. Sett dem til side og begynn å tilberede sirupen. For å gjøre dette, hell vann i pannen, sett på brann og tilsett sukker så snart innholdet koker. Bland alt sammen.

Når løsningen koker igjen, er det nødvendig å fjerne skummet som har dukket opp. Fjern fra varmen når sukkeret er helt oppløst.

Kok fuglekirsebæret i en annen kjele med kokende vann i 3 minutter. Etter det, overfør den til den ferdige sirupen. Hun må være der i minst 5 timer.

I mellomtiden må du sterilisere glassene og koke lokkene. Når alt er klart, kan du fortsette til direkte matlaging. Hell kirsebærbær i glass. De skal fylle bunnen av beholderen helt. Kok opp sirupen igjen. Hell i hver krukke helt til toppen. Skru på lokkene og send inn et varmt teppe.

Tilberedning av fuglekirsebærsyltetøy

Fuglekirsebær - 1 kg.
Sukker - 1,5 kg.
Vann - 3 glass.

For å gjøre dette må du ta de mest modne bærene. Skyll dem og fjern alle kvister.

Hell vann i en kjele og sett på brann. Når det koker, tilsett fuglekirsebær og stek i 2 minutter. Etter det, legg den i en emaljert beholder og hell sirup over den. Den er enkel å lage. I vannet der bærene ble blanchert, løs opp sukkeret og kok opp. Sil gjennom en ren osteduk og kok opp igjen. til bålet.

Viktig! Ikke glem å fjerne skummet under tilberedningen. Overfør det ferdige syltetøyet til steriliserte glass. Rull sammen og la avkjøles helt.

Oppbevaringsforhold: mørkt og kjølig sted.

Noen fakta om fuglekirsebær:

En bukett med nyplukkede bær kan ødelegge fluer og mygg i huset.

Det brukes både i tradisjonell medisin og i kjente medisinske institusjoner.

Nyttige stoffer er ikke bare i selve bærene, men også i barken og bladene. Folk lager avkok og infusjoner fra dem.

Fuglekirsebær kan hentes fra juli til september. Og blomstene høstes tidlig i mai.