Salmão rosa em massa em uma frigideira é uma receita clássica. Salmão rosa em massa - receitas deliciosas. Peixe e limão. Por que essa combinação?

Os nutricionistas aconselham comer peixe pelo menos uma vez por semana. O problema é que muitas pessoas não gostam dela. A massa vem em socorro como uma das formas de preparar não só o peixe, mas também muitos outros produtos. O salmão rosa em massa fica suculento e, graças à massa, o aroma natural do peixe é preservado.
A massa é uma massa líquida; pequenos pedaços de comida preparados para fritar são mergulhados nela e levados ao óleo quente. A massa é à base de farinha ou amido, ovos e líquido. Você pode ficar sem ovos - então você terá uma massa magra, por exemplo, a famosa massa de cerveja.

Tipos de massa para fritar salmão rosa

O conjunto tradicional para preparar filés de salmão rosa em massa é um copo de farinha, alguns ovos e leite ou água. Esta massa acaba por ser bastante densa, mas ao mesmo tempo bem frita.

Existem outros tipos de massa adequados para salmão rosa.

Massa de cerveja. Combine um copo de farinha e um copo de cerveja light e mexa. Para deixar a massa mais solta, você pode adicionar fermento ou refrigerante à farinha. Esta massa fica crocante, ligeiramente salgada e com um sabor pronunciado a pão. O álcool irá evaporar durante o cozimento.
Massa de cebola. Misture dois ovos e 80-100 g de farinha, acrescente 50 g de creme de leite e deixe repousar um pouco. Descasque e pique uma cebola grande no liquidificador ou moedor de carne. Misture a massa e a cebola, acrescente sal. O salmão rosa frito nesta massa, graças à cebola, fica muito macio e aromático.
Massa de queijo combina bem com salmão rosa seco. Pegue dois ou três ovos, separe as claras das gemas. Coloque as claras na geladeira. Misture as gemas, 80-100 g de farinha e 100-120 g de queijo duro ralado. Deixe a massa descansar por pelo menos meia hora. Bata as claras até obter picos firmes e envolva-as cuidadosamente na massa. Durante o cozimento, o queijo derreterá e envolverá delicadamente o salmão rosa. Acontece incrivelmente saboroso e festivo.

Como fritar salmão rosa em massa

Depois de preparar a massa selecionada, deixe descansar um pouco. Assim a massa ficará mais pegajosa e cobrirá bem os pedaços de peixe, sem espalhar ou deixar “carecas”.

Você pode fritar salmão rosa:

Em uma frigideira com azeite;
Em uma fritadeira;
Em uma panela elétrica.

Certifique-se de aquecer o óleo antes de fritar. Agora, com a ajuda de um garfo ou escumadeira, mergulhe os pedaços de salmão rosa na massa e leve-os para onde irá fritar. Coloque os pedaços de peixe prontos na massa sobre uma toalha de papel, pois absorverá o excesso de gordura.
A massa é um ótimo achado, para quem não gosta muito de peixe, se não tiver tempo de fritar, leve ao forno pedaços de peixe com massa, vai ficar igualmente gostoso.

Salmão rosa em ovo e farinha

O salmão rosa é um peixe saboroso e saudável, com ele você pode preparar muitos pratos deliciosos, inclusive a ervilha. Mas acima de tudo, este peixe maltratado revela-se apetitoso e suculento. Graças à massa fica macio e suculento. Pode ser servido com qualquer acompanhamento, inclusive vegetais. O salmão rosa em massa revela-se nutritivo e muito aromático, combinado com qualquer acompanhamento que escolher obterá um almoço muito farto e saboroso. Com a nossa receita com fotos passo a passo, preparar este prato simples não será difícil.
Há um grande número de variedades de massa, mas fica melhor na massa de ovo mais simples e comprovada. Ao mesmo tempo, o melhor é escolher ovos caseiros, as gemas são muito mais saborosas, o que significa que a massa ficará mais apetitosa.
Deve-se escolher o peixe com muito cuidado, não deve apresentar manchas escuras ou odor desagradável.
É muito fácil de preparar, todo o processo de cozimento não levará mais de 20 minutos, então se você é uma pessoa muito ocupada, esta receita é para você.

Ingredientes

Salmão rosa – 1,5 kg;
Ovos selecionados – 3 unid.;
Sal, pimenta - a gosto;
Farinha, manteiga - conforme necessário.

A receita rende 8 porções.

Como cozinhar salmão rosa frito

Se você comprou peixe congelado, é necessário descongelá-lo em temperatura ambiente. Não é recomendado descongelar em água quente ou no micro-ondas, pois isso destruirá a densidade das fibras e o peixe começará a se espalhar na tábua.
Enxágue bem com água, retire os intestinos, se houver. Remova as escamas e enxágue abundantemente por dentro. Coloque sobre uma tábua de corte. Corte a cabeça; você pode usá-la para preparar uma rica sopa de peixe ou caldo de peixe.

Em seguida, pegue uma faca afiada ou uma faca de serra, pois este peixe tem vértebras muito grossas e será difícil cortá-lo com uma faca comum. Corte o peixe em porções, de preferência com espessura não superior a 3 cm, para que fique bem frito.

Coloque os pedaços de salmão rosa em um prato raso e adicione sal e pimenta a gosto. Dê tempo para que o sal penetre profundamente nas fibras, depois vire e faça o mesmo do outro lado do peixe.

Enquanto o salmão rosa salga, você pode fazer a massa. Pegue um prato fundo, quebre três ovos e bata muito bem com um garfo ou batedor, o que for mais conveniente para você. Depois disso, coloque a farinha em outro prato.

Aqueça bem uma frigideira de fundo grosso e despeje o azeite. Você pode fritar salmão rosa em girassol normal ou azeite. A única coisa é não usar o não refinado, pois dará ao peixe um sabor e cheiro específicos, por isso este peixe pode não agradar a todos.
Quando o óleo ferver na panela, você pode começar a fritar o peixe. Para isso, cada pedaço de peixe deve ser mergulhado primeiro na farinha dos dois lados, depois nos ovos batidos e colocado numa frigideira. Isso deve ser feito com cada pedaço, você obtém um delicioso salmão rosa com ovo e farinha.

O fogo deve ser moderado, cubra o peixe com uma tampa que tenha um orifício para a saída do vapor. Ou apenas abra um pouco a tampa, senão o peixe não sairá frito, mas sim cozido. Assim que o salmão rosa estiver dourado, vire-o e frite até dourar do outro lado. Mas já com a tampa aberta. Ao mesmo tempo, tome cuidado para não queimar, pois agora vai cozinhar mais rápido.

Assim que dourar do outro lado, pode-se retirar o peixe da frigideira. Coloque em um prato e sirva com purê de batata ou outro acompanhamento de sua preferência. Se servir na mesa, certifique-se de enfeitar com salsa por cima, para que fique mais apetitoso.

O salmão rosa em massa é um prato simples, mas muito saboroso. Graças ao empanado arejado, o peixe fica suculento e não seco, o que é muito importante para o salmão rosa que não é muito gorduroso. A base da massa pode ser leite, água mineral ou até cerveja.

O salmão rosa, como todos os frutos do mar, é rico em nutrientes e minerais. Ao mesmo tempo, é muito apetitoso e farto. Cozinhar o peixe na massa é bastante simples, o principal é escolher uma carcaça fresca, pois a velha terá um sabor amargo. Você pode determinar o frescor do peixe pela barriga rosada.

Método de cozimento:

Corte o filé de salmão rosa em porções.
Em uma tigela funda, misture três colheres de sopa de farinha com dois ovos e sal. Colocamos a massa na geladeira, pois é o empanado frio que permitirá cozinhar o peixe com uma crosta crocante.
Tempere levemente os pedaços de salmão rosa com pimenta e mergulhe-os na massa.
Frite o salmão rosa em óleo quente dos dois lados até dourar. Sirva com legumes frescos e ervas.

Asse no forno em massa de queijo

Se você quer mimar sua família com um delicioso prato de peixe, mas não tem tempo para prepará-lo, experimente a receita abaixo. Assim, o salmão rosa em massa de queijo, assado no forno, se tornará o prato de assinatura do seu jantar em família.

Método de cozimento:

Tempere os bifes de salmão rosa com especiarias e deixe por 20 minutos para que o peixe absorva todos os sabores dos temperos.
Em um recipiente, misture o ovo com três colheres de farinha, acrescente 200 g de queijo ralado e sal. Misture até ficar homogêneo.
Coloque os pedaços de peixe numa forma untada e recheie com a massa preparada.
Leve ao forno por 25 minutos a 170°C. O prato acabado pode ser servido com batata ou outro acompanhamento de vegetais.

Peixe suculento em massa com cerveja

Uma das melhores maneiras de cozinhar peixe é fritá-lo em massa. Existem muitas receitas de empanados, mas a massa de cerveja confere ao prato final leveza e sabor.

Como cozinhar deliciosos peixes em massa de cerveja em uma frigideira:

Corte a carcaça de peixe preparada em pedaços pequenos. Coloque-os em um recipiente fundo, regue com o molho de soja e deixe marinar por 20 minutos.
Prepare uma massa com três colheres de sopa de farinha, 100 ml de cerveja, sal e pimenta. A consistência da mistura deve ser semelhante a creme de leite espesso.
Mergulhe os pedaços de peixe na massa de cerveja e frite-os em óleo de um lado e do outro por 5 a 7 minutos. Decore o prato acabado com raminhos de endro e azeitonas verdes. Sirva à mesa.

Em uma massa exuberante em água mineral

A massa é uma massa frita e crocante que preserva a suculência e a maciez do peixe. É especialmente bom quando baseado em água mineral. Este prato fica macio e arejado. Para deixar a massa crocante, a água mineral deve ser pré-resfriada no freezer.

Método de cozimento:

Polvilhe levemente o peixe com especiarias e reserve.
Bata dois ovos em uma tigela funda, despeje meio copo de água mineral e misture. Em seguida, adicione um pouco de sal, um copo de farinha e mexa até obter uma massa espessa. Em seguida, adicione mais meio copo de água mineral e misture tudo bem.
Cubra o peixe com massa e frite em óleo até ficar crocante.

Salmão rosa frito em massa de alho

Muitos podem pensar que o salmão rosa é um peixe enfadonho, ao contrário da truta ou do salmão. Para dissipar este equívoco, sugerimos fritá-lo, não só com cebola, mas em massa de sabor picante e aroma apetitoso.

Ingredientes:

filé de salmão rosa;
ovo;
dois dentes de alho;
duas colheres de kefir;
quatro colheres de sopa de farinha;
raminhos de endro;
uma pitada de açafrão e páprica doce;
colher de tempero para peixe;
sal, óleo.

Método de cozimento:

Bata o ovo no kefir e bata com um batedor. Em seguida, adicione qualquer tempero para pratos de peixe, açafrão, páprica e sal.
Em seguida, acrescente o alho picado e o endro à mistura, acrescente a farinha e misture tudo bem. A massa deve ser espessa.
Corte o salmão rosa em pequenos bifes, mergulhe-os na massa e frite em óleo bem quente até ficar totalmente cozido.

Simplesmente empanado no forno

Para cozinhar peixes deliciosos, você não precisa gastar muito tempo e esforço. Afinal, você pode simplesmente assá-lo no forno sob uma deliciosa crosta de pão. Graças ao empanado crocante e aos temperos aromáticos, a carne fica macia e macia. Para empanar, você pode usar pão ralado simples feito em casa ou pão ralado comprado em loja.

Ingredientes:

filé de salmão rosa;
um copo de pão ralado;
um monte de salsa e endro;
duas colheres de mel;
cinco colheres de mostarda Dijon;
½ colher de chá de alho seco, cebola e páprica;
sal, pimenta, meio pedaço de manteiga.

Método de cozimento:

Corte a carcaça de peixe preparada em porções.
Lave as verduras, sacuda o excesso de líquido e pique.
Derreta a manteiga em fogo baixo.
Despeje o pão ralado em uma tigela, acrescente as ervas picadas, bem como a cebola seca, o alho e o colorau. Adicione a manteiga derretida e mexa.
Em outro prato, misture o mel com a mostarda.
Numa assadeira coloque os pedaços de peixe, polvilhe com sal, pimenta, cubra com molho de mostarda e mel e polvilhe com o empanado preparado.
Leve o prato ao forno por 25 minutos a 175°C

Massa de ovo com mostarda

Fazer massa de ovo com mostarda para peixe é bastante simples. Para isso, utiliza-se um mínimo de ingredientes e o resultado são suculentos pedaços de salmão rosa com sabor e aroma picantes. Se você é fã de tudo que é picante, pode adicionar outros temperos à massa, por exemplo, pimenta vermelha ou preta moída.

Ingredientes:

filé de salmão rosa;
ovo;
colher de chá mostarda;
quatro colheres de sopa de farinha;
sal.

Método de cozimento:

Em uma tigela funda, bata o ovo com o sal e a mostarda, peneire a farinha e misture até ficar homogêneo.
Corte o peixe em porções, tempere com temperos, mergulhe na massa e comece a fritar no óleo em fogo médio.

É difícil argumentar que os pratos de peixe se distinguem pelo seu sabor requintado. Mas para experimentar toda a sofisticação é importante observar as proporções dos temperos utilizados. Ao mesmo tempo, um acompanhamento devidamente selecionado é importante. Assim, o salmão rosa frito na massa acompanha bem legumes, ervas frescas, arroz cozido e batatas.

Peixes como o salmão rosa contêm muitas proteínas, minerais e vitaminas. Ao consumi-lo regularmente, você pode manter um equilíbrio ideal de substâncias essenciais em seu corpo.

Além da utilidade, o salmão rosa é um peixe bastante farto e apetitoso. Além disso, é adequado para cozinhar em massa. Nesta forma, o peixe mantém toda a sua suculência.

Escolha qualquer massa para salmão rosa. O prato costuma ser servido na mesa festiva como aperitivo frio.

Salmão rosa em massa - princípios gerais de preparação

Para cozinhar, escolha peixe eviscerado sem cabeça.

O filé de salmão rosa também é adequado para cozinhar.

Escolha peixe fresco, o peixe velho terá um sabor amargo. Para isso, observe a barriga do peixe, ela deve estar rosada.

Para manter a massa crocante, use água gelada.

Em vez de maionese, às vezes é usado creme espesso para massa.

Às vezes, o amido é usado em vez da farinha.

Salmão rosa em massa - uma receita clássica

Ingredientes:

650g de filé de salmão rosa;

Uma pitada de sal;

Um par de ovos;

Óleo para fritar;

Três colheres de farinha.

Método de cozimento:

1. Lave e seque o peixe. Em seguida, corte em pedaços com 5 centímetros de diâmetro.

2. Para a massa, em uma tigela funda, misture os ovos, o sal e a farinha peneirada. Coloque a massa na geladeira por um tempo.

3. Em seguida, enrole cada pedaço de salmão rosa na massa e coloque em uma frigideira aquecida com azeite.

4. Cozinhe por 9 minutos até dourar.

5. Sirva acompanhado de legumes e ervas frescas.

6. Decore o prato com chantilly e azeitonas.

Salmão rosa em massa de queijo

Ingredientes:

480g de filé de salmão rosa;

110g de queijo duro;

Três colheres de creme de leite;

Mistura de especiarias para peixe;

Azeite;

Um ovo;

Pimenta da Jamaica;

Duas colheres de farinha de trigo.

Método de cozimento:

1. Pegue um filé de peixe fresco, lave-o bem em água corrente, seque-o com um pano de prato e corte-o em pedaços de comprimento arbitrário, com um centímetro de espessura, com uma faca afiada.

2. Coloque o salmão rosa em uma tigela e cubra todos os lados com pimenta, temperos e sal. Deixe o peixe sozinho por 16 minutos.

3. Coloque o ovo em um recipiente e adicione o creme de leite. Bata tudo até ficar homogêneo.

4. Em seguida adicione sal, farinha de trigo peneirada e queijo ralado em um ralador médio. Mexa até ficar homogêneo até ficar parecido com creme de leite espesso.

5. Deite o azeite na frigideira e aqueça. Mergulhe os pedaços de peixe na massa por todos os lados. Frite cada pedaço, um por um, por cerca de três minutos. Certifique-se de que o prato não queime, pois o queijo derrete rapidamente.

6. Coloque as peças acabadas sobre uma toalha de papel com uma espátula de madeira.

7. Depois disso, transfira-os para um prato plano.

8. Este prato é combinado com purê de batata ou mingau.

Salmão rosa em massa (com cerveja)

Ingredientes:

Um salmão rosa;

Meio copo de cerveja;

Óleo vegetal;

Um copo incompleto de farinha;

Páprica;

Pimenta preta da terra.

Método de cozimento:

1. Corte a cabeça do salmão rosa, retire a pele e retire todos os ossos.

2. Lave o filé e corte o peixe em rodelas com uma faca de cozinha.

3. Polvilhe as fatias com especiarias e deixe de molho por 23 minutos.

4. Quebre o ovo em uma tigela limpa e bata com sal até obter uma espuma fofa.

5. Em seguida, adicione a cerveja e o colorau. Continue batendo.

6. Em seguida, adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre a massa.

7. Aqueça uma pequena quantidade de óleo. Coloque todas as rodelas de peixe na massa e misture. Depois de alguns minutos, mande-os para fritar. Cozinhe por cinco minutos.

8. Sirva o prato acabado como aperitivo frio junto com molho de queijo, guarnecido com ervas picadas.

Salmão rosa em massa de vinho

Ingredientes:

730g de peixe;

130 ml de vinho branco seco

Dois pedaços de ovos;

Óleo de girassol;

145g de farinha.

Método de cozimento:

1. Separe o salmão rosa dos ossos e deixe apenas a parte do filé. Certifique-se de verificar se não há ossos pequenos no peixe.

2. Corte o filé em pedaços de 3 por 3 centímetros.

3. Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o óleo de girassol e o sal. Peneire a farinha ali. Bata tudo na batedeira e deixe fermentar por 18 minutos.

4. Passado o tempo, polvilhe o peixe com farinha misturada com pimenta e passe na massa.

5. Frite em óleo bem quente até dourar.

6. Para retirar o excesso de gordura, coloque o peixe maltratado sobre um guardanapo.

7. Coloque os pedaços prontos num prato e decore com rodelas de limão e azeitonas.

8. O prato é combinado com batatas cozidas.

Salmão rosa frito em massa

Ingredientes:

980g de filé de salmão rosa;

Cinco st. colheres de maionese;

Óleo vegetal

Sete st. colheres de farinha;

Pimenta preta;

Um ovo.

Método de cozimento:

1. Tanto o salmão rosa fresco quanto o congelado são adequados para cozinhar. Se o peixe estiver no freezer, coloque-o em água fria e espere até que descongele.

2. Em seguida, enxágue o salmão rosa, seque e divida o filé em porções.

3. Coloque o peixe em uma tigela, salgue e apimente. Mexa e deixe marinar por 13 minutos.

4. Para preparar a massa, peneire a farinha em uma tigela separada e transfira três colheres dela para outra tigela. Adicione um pouco de sal, ovo cru e maionese. Misture tudo com um garfo até ficar homogêneo.

5. Numa frigideira aqueça o azeite, passe o peixe na farinha e passe na massa. Coloque cuidadosamente todos os pedaços de peixe em uma frigideira quente. Frite dos dois lados até dourar.

6. Disponha o peixe em porções em pratos, decore com legumes picados e acrescente um acompanhamento.

Salmão rosa em massa Sakhalin

Ingredientes:

1,2 kg de salmão rosa;

290ml de leite;

90g de pasta de tomate;

110g de cebola;

Pimenta branca oca;

Dois ovos;

120g de farinha de trigo;

40ml de vinagre;

Um limão;

9ml de óleo de girassol;

Cebolas verdes.

Método de cozimento:

1. Descasque o peixe, retire as espinhas, enxágue bem e corte os filés em pedaços iguais.

2. Para a marinada, misture o suco de limão, as ervas picadas, a pimenta e o vinagre.

3. Mergulhe o peixe na marinada, mexa e deixe agir por 27 minutos.

4. Para a massa, coloque o leite em um recipiente, adicione sal, óleo de girassol e gemas. Misture tudo no liquidificador até formar uma espuma. Adicione a farinha peneirada em uma peneira e amasse a massa.

5. Bata as claras restantes até formar uma espuma espessa e adicione à massa.

6. Mergulhe cada pedaço de salmão rosa na massa, coloque-os na grelha e frite na brasa até dourar. Um fumeiro caseiro é adequado para preparar este prato.

7. Sirva o prato com cebolinha picada, meias argolas de cebola frita e extrato de tomate.

Salmão rosa em massa de soja

Ingredientes:

550g de filé de salmão rosa;

45ml de molho de soja;

Dente de alho;

55ml de óleo vegetal;

35g de farinha de trigo peneirada;

Secas salsa;

Dois ovos.

Método de cozimento:

1. Lave o filé de peixe em água, seque-o e coloque-o sobre uma tábua.

2. Retire as espinhas e corte o peixe conforme desejar. A espessura não deve ultrapassar dois centímetros.

3. Quebre os ovos de galinha em uma tigela, despeje o molho de soja e adicione sal e farinha. Bata os ingredientes com um garfo até ficar homogêneo.

4. Adicione ervas secas e alho espremido à mistura. Mexer.

5. Despeje o óleo na panela e aqueça. Enrole pedaços de salmão rosa na massa por todos os lados e coloque em uma frigideira. Cozinhe por dois minutos de cada lado.

6. Assim que os pedaços estiverem dourados, retire-os da frigideira.

7. Sirva o prato com batata frita ou arroz cozido.

Salmão rosa assado no forno em massa

Ingredientes:

Um salmão rosa;

90ml de leite;

Uma colher de ketchup;

colher de maionese;

Dente de alho;

Menos de meio copo de farinha.

Método de cozimento:

1. Livre-se das cabeças dos peixes, do interior dos ossos, das escamas e das barbatanas. Primeiro, retire as escamas do peixe e depois corte a cabeça e as barbatanas. Corte o peixe no sentido do comprimento, retire todo o interior e retire as espinhas.

2. Corte o filé de peixe em pedaços de 4 por 6 centímetros.

3. Misture a maionese, o ketchup, o alho espremido e o sal em uma tigela. Cubra o peixe com esta mistura. Leve a frigideira ao fogo e, acrescentando o azeite, frite o peixe dos dois lados por um minuto.

4. Em uma tigela separada, misture o leite, o ovo, a pimenta, a farinha e o sal. Misture com um batedor até ficar homogêneo.

5. Mergulhe os pedaços de peixe frito na massa, enrole-os e coloque-os numa assadeira coberta com papel manteiga untado.

6. Cozinhe por 19 minutos, enquanto ajusta o forno a 160 graus. Use um palito para verificar se o peixe está pronto.

7. Sirva o prato com uma salada leve de legumes. Decore com rodelas de limão e molho de soja.

Salmão rosa em massa colorida, cozido em panela elétrica

Ingredientes:

570 g de filé de salmão rosa;

4,5 colheres de sopa. colheres de farinha;

Quatro colheres de água mineral;

Algumas colheres de sopa de suco de limão;

Há açafrão na ponta da faca;

Páprica.

Método de cozimento:

1. Divida o salmão rosa em pedaços arbitrários. Aplique suco de limão misturado com sal.

2. Quebre um ovo em um recipiente, acrescente água mineral, sal, açafrão, pimenta e páprica. Bata tudo com um garfo ou batedor. Em seguida, adicione gradualmente a farinha e amasse até obter uma massa espessa.

3. Coloque a multicooker no modo “Assar” e ajuste o tempo de cozimento para 65 minutos. Mergulhe os pedaços de peixe na massa, segure-os um pouco e coloque-os na tigela do equipamento. Feche a tampa.

4. Após 17 minutos, vire os pedaços de peixe na panela elétrica.

5. Retire o peixe pronto da panela, coloque num prato e decore com salsa. O peixe ficará laranja brilhante, por isso ficará bem com azeitonas pretas.

Salmão rosa em massa de cebola

Ingredientes:

Dois pedaços. ovos;

Uma cebola;

Três colheres de sopa. colheres de farinha;

Uma colher de endro;

Duas colheres de maionese;

360 g de filé de salmão rosa.

Método de cozimento:

1. Lave o salmão rosa, seque e corte em pedaços.

2. Coloque os ovos, a maionese, o sal, o endro, a cebola ralada, a pimenta e a farinha numa tigela. Misture tudo no liquidificador para que não fiquem grumos.

3. Mergulhe as fatias de peixe na massa e frite numa frigideira.

4. Cozinhe por três minutos de cada lado.

5. Decore com creme de leite espesso misturado com endro.

6. Sirva o prato com panquecas de batata.

Com peixe fresco, o prato fica mais suculento do que com peixe congelado.

Adicione açúcar ao peixe para ficar suculento.

Quanto mais espessa a massa, mais fácil será mergulhar o peixe nela.

Para que o prato cozinhe mais rápido, rale a cebola.

Se desejar, adicione coentro, alho, manjericão e endro à massa.

Para evitar que o prato fique gorduroso, coloque-o sobre uma toalha de papel.

3-4 porções

30 minutos

281kcal

5 /5 (1 )

O peixe vermelho distingue-se pelo seu sabor e maciez em comparação com muitos outros tipos de peixe. Hoje temos salmão rosa em nossa tábua e vamos cozinhá-lo na massa de acordo com as duas receitas abaixo. Vamos analisá-los com o máximo de detalhes possível, destacando algumas sutilezas e truques no preparo do peixe para cozinhar e diretamente no próprio cozimento.

Como cozinhar filé de salmão rosa em massa em uma frigideira

Faca, tábua, frigideira, fogão, tigela, papel toalha.

Ingredientes

Vamos começar a cozinhar salmão rosa em uma frigideira

Preparando o peixe

Faça massa e frite o salmão rosa

Bata dois ovos de galinha em um prato fundo e bata-os com um garfo até ficar homogêneo.
Adicione um pouco de sal e farinha de trigo. Para um ovo você precisa adicionar 3 colheres de sopa, o que significa que precisamos de 6.
Misture bem o conteúdo do prato novamente até ficar homogêneo.
Adicione a massa preparada diretamente na tigela com o peixe.
Misture bem o conteúdo da tigela para que cada pedaço de peixe fique completamente coberto com massa.
Coloque a frigideira no fogão e leve ao fogo ao máximo. Depois de aquecer um pouco, acrescente óleo vegetal refinado para fritar, bastam 70-80 ml. Deixe a panela esquentar.
Vale a pena colocar o peixe em uma frigideira bem quente, pois precisamos de uma massa frita crocante, dentro da qual ficará um peixe macio e macio.
Coloque o filé de salmão rosa picado em uma frigideira quente. Pode ser necessário cozinhá-lo em vários lotes.
Frite o peixe em óleo até a massa dourar dos dois lados, após o que colocamos os pedaços prontos em um prato raso coberto com papel toalha, que absorverá o excesso de óleo vegetal.

Receita de vídeo para cozinhar salmão rosa em massa em uma frigideira

Como você pode ver, não há nada complicado em preparar salmão rosa em massa. Mas se de repente você tiver alguma dúvida sobre a receita acima, não deixe de conferir o vídeo abaixo. Mostra todas as etapas do preparo deste prato da forma mais detalhada e clara possível.

Como cozinhar salmão rosa em massa no forno

Tempo necessário para cozinhar o peixe: 40-50 minutos.
Número resultante de porções: 1 peixe.
Utensílios e eletrodomésticos necessários para a cozinha: tigela, tábua, faca, forno, assadeira, frigideira, fogão.

Ingredientes

Vamos começar a cozinhar salmão rosa em massa

Preparando o peixe

Prepare a massa e frite o peixe

Forme e leve ao forno o prato

Descasque a cebola sobre uma tábua e pique-a em meias argolas finas, que polvilhamos por cima do peixe numa assadeira.
Lavamos as cenouras em água e retiramos a camada superior. Usando um ralador grosso, rale a raiz vegetal diretamente sobre o peixe na assadeira.
Corte o limão em duas partes e esprema metade sobre pedaços de salmão rosa com legumes.
Despeje um pouco de maionese (cerca de 30-35 g) em um prato fundo e adicione também uma pequena quantidade de pimenta preta moída ou absolutamente qualquer tempero que você mais goste.
Também colocamos um pouco de molho de soja no prato a gosto, pessoalmente recomendo cerca de 35 ml.
Com um garfo, misture o conteúdo do prato até ficar homogêneo, adicionando um pouco de água para criar mais líquido.
Despeje o molho preparado sobre o salmão rosa e nivele todos os vegetais em uma assadeira.
Ligue o forno e deixe aquecer até 200 graus. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido por literalmente 20-25 minutos e abaixe imediatamente a temperatura para 180 graus.
Enquanto nosso peixe assa, vale a pena preparar o queijo, que precisa ser ralado no ralador grosso. Isso exigirá cerca de 150-200 g de queijo, mas se você é fã deste produto, nada o impede de adicionar o quanto desejar.
Passado o tempo, tiramos do forno a nossa forma com o peixe e deitamos por cima o queijo duro ralado, que nivelamos sobre toda a superfície do peixe e dos legumes.
Coloque a assadeira de volta no forno por literalmente 5 minutos para que o queijo derreta completamente.
Fique de olho no processo, caso contrário você pode facilmente perder o momento certo e o queijo no forno não só derreterá, mas também será assado.
Retire a assadeira do forno, retire um pedaço de peixe junto com todos os legumes e coloque-o sobre um prato raso.

Receita de vídeo para cozinhar salmão rosa no forno

Esta receita é mais interessante e complexa, mas o peixe assado fica incrivelmente suculento e macio, e a massa crocante vai dar um toque especial ao prato. Se você ainda tiver dúvidas sobre como preparar e decorar salmão rosa no forno, o vídeo abaixo irá respondê-las. Use-o como um breve auxílio visual no preparo de peixes de acordo com esta receita. Observe também que esta receita pode ser usada para cozinhar peixe sem massa, também ficará muito saborosa.

A massa é um complemento muito interessante que torna especial quase qualquer prato de carne. Não deixe de conferir o preparo e também os sabores. Além disso, você definitivamente vai gostar das receitas e das deliciosas

Isso é tudo que tenho para você. Cozinhe exclusivamente com prazer e amor pelo processo, pois esses dois ingredientes tornam absolutamente qualquer prato verdadeiramente delicioso. Experimente ingredientes e métodos de cozimento, pois todas as receitas descritas são apenas a base fundamental para uma verdadeira criatividade. Não se esqueça de compartilhar sua opinião e dicas sobre as receitas acima nos comentários abaixo. Desfrute de sua refeição!

Esta receita é uma das receitas clássicas mais populares, conhecida e apreciada por muitos. Filé de peixe tenro, exalando suco aromático, envolto em uma crosta de massa crocante e marrom-dourada... O que poderia ser mais saboroso! Este prato acompanha bem qualquer acompanhamento e é adequado tanto para mesas do dia a dia como festivas.

Benefícios do prato

O salmão rosa é um peixe comercial migratório da família do salmão, muito saboroso e saudável. Sua carne é fonte de:

vitamina PP, que combate fatores de risco para doenças cardiovasculares;
piridoxina, que está envolvida no processamento de aminoácidos e regula a absorção de proteínas;
sódio, que mantém o equilíbrio água-sal necessário nas células do corpo e normaliza a função renal e a atividade neuromuscular;
flúor, do qual dependem a força e a dureza do tecido ósseo, a formação normal dos ossos esqueléticos e a condição dos dentes, unhas e cabelos. Participa na área da hematopoiese, apoia a nossa imunidade e também é responsável pela prevenção da osteoporose;
vitamina B12, responsável pela formação dos glóbulos vermelhos, saúde geral do sistema nervoso, apetite, memória e atenção.

Dificuldade e tempo de cozimento

Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de preparação do produto: 30 minutos
Número de porções: 4 (8) peças
Tipo de prato: segundo curso
A receita é adequada para: almoço, jantar, feriado, piquenique

Preparo da comida

Se você não tem um filé pronto, mas sim uma carcaça, é preciso estripar, tirar a pele e tirar os ossos. Em seguida, enxágue e coloque sobre papel toalha por alguns minutos. Corte o filé pronto em porções de no máximo três cm de espessura, coloque as rodelas em um prato raso e regue com o suco de meio limão. O limão dará ao seu prato um aroma inesquecível, uma acidez picante e deixará a carne mais macia. Em seguida, adicione sal e pimenta conforme desejar e polvilhe com uma pitada de açúcar. O açúcar ajudará o sal a penetrar uniformemente nas fibras e dará um sabor delicioso. Adicione algumas especiarias.
Deixe nossas fatias marinarem por cerca de 10 minutos. Depois viramos e fazemos o mesmo com o outro lado. Se você colocar a carne na geladeira para marinar, ela ficará mais densa.
Para preparar a massa você precisa de água gelada, então coloque um recipiente com água no freezer com antecedência.

Como cozinhar salmão rosa em massa

Ingredientes

salmão rosa fresco, filé ou carcaça – 400 (800) g;
água gelada – 150 (200) ml;
ovo de galinha – 1 (2) peças;
farinha de trigo – 5 (10) colheres de sopa. colher;
cebola média ou grande - 1 peça;
sal a gosto;
açúcar – 1 pitada;
óleo vegetal refinado (para fritar) – 150-200 ml;
ervas, especiarias - a gosto.

Preparação passo a passo com fotos

1. Retire da geladeira os pedaços marinados de filé de salmão rosa.

2. Vamos começar a criar a massa. Limpamos a cebola e ralamos num ralador fino. Adicione o ovo, o sal, a cebola, a farinha e os temperos. Misturar. Sem parar de mexer, despeje lentamente a água gelada. A massa deve ficar sem grumos, com consistência de creme de leite espesso. Quem não gosta de cebola pode facilmente substituí-la por batata crua.
3. Aqueça uma frigideira com óleo. Usando dois garfos, mergulhe cuidadosamente cada fatia na massa e coloque na frigideira. Se calcular mal a quantidade de massa, pode sempre adicionar um pouco de água e adicionar a quantidade adequada de farinha.

4. Frite nossos pedaços até dourar dos dois lados.
5. Coloque as fatias de salmão rosa preparadas em um guardanapo. Transferimos nosso peixe para um lindo prato e polvilhamos com ervas frescas picadas. Se você tiver uma laranja em mãos, polvilhe nossa obra-prima com seu suco e ela adquirirá
sabor requintado.

Como acompanhamento servimos purê de batata, arroz cozido, legumes cozidos - vai ficar muito gostoso.

Valor nutricional do salmão rosa em massa

Tamanho da porção: 100g
Quilojoules 837 kJ
Calorias 200 kcal
Proteínas 19,48g
Carboidratos 8,59 g
Açúcar 0,84g
Gordura 9,22 g
Gordura saturada 1,856 g
Gordura monoinsaturada 3,863 g
Gordura poliinsaturada 2,762 g
Colesterol 79mg
Fibra 0,5 g
Sódio 479 mg
Potássio 374mg

Infelizmente, este prato não pode ser chamado de dietético. A carne de peixe tem poucas calorias, mas a abundância de óleo vegetal, ovos e farinha a torna bastante rica em calorias. Se você está de olho no seu corpo e quer salmão rosa na massa, sirva com legumes frescos e saboreie sem se sentir culpado.

Opções de culinária

São muitas as opções de preparo do salmão rosa em massa, cada uma delas interessante à sua maneira, cada uma tem seus leques. Vamos abordar os mais populares.

Este delicioso prato pode ser preparado em apenas meia hora. O prato será útil tanto para um jantar do dia a dia quanto para um banquete formal.

Produtos

filé de peixe – 800 g;
farinha – 2 colheres de sopa. colheres;
ovo de galinha - 2 peças;
queijo duro – 100 g;
temperos, sal - a gosto;
óleo vegetal refinado – 100 g.

Tempo de preparação do produto: meia hora
Quantidade: 8 porções

Método de cozimento

Enquanto os pedaços de filé marinam, prepare a massa. Rale o queijo em um ralador grosso. Bata os ovos com sal e farinha. Enrole cuidadosamente cada fatia na mistura resultante.
Coloque em uma frigideira com óleo bem aquecido. Frite até dourar dos dois lados. Coloque em um guardanapo. Sirva quente com legumes frescos.

Salmão rosa em massa com cebola

Outra ótima receita para os amantes de cebola. O peixe fica sempre suculento e a cebola acrescenta sabor e aroma.

Componentes

filé de peixe – 400 g;
farinha – 2 colheres de sopa. colheres;
ovo - 1 peça;
cebola pequena - 1 peça;
temperos, pimenta, sal - a gosto;
maionese 67% – 2 colheres de sopa. colheres;
óleo vegetal – 100 g.

Tempo de preparação do produto: meia hora
Quantidade: 4 porções

Como cozinhar

Enquanto os pedaços de filé ficam embebidos em salmoura, prepare a massa. Rale a cebola em um ralador fino, você pode picar no liquidificador. Adicione a maionese, o sal, os temperos, a pimenta, o ovo, a farinha e bata. Mergulhe os pedaços de peixe na mistura resultante e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Coloque em uma frigideira com óleo bem quente. Frite em fogo baixo, coberto. Servir quente.

Salmão rosa em massa com maionese

Um excelente complemento para a massa de maionese seria alho ralado fino, pimenta preta e branca, mostarda pronta e vinho branco de sobremesa. Você pode adicionar amido de milho ou batata, arroz, centeio, milho ou aveia à farinha de trigo.

Produtos necessários

salmão rosa, filé – 400 g;
farinha – 2 colheres de sopa;
ovo - 2 peças;
pão ralado - 10 colheres de sopa;
sal, pimenta caiena - 2 pitadas;
maionese 67% – 2 colheres de sopa;
queijo duro ralado – 4 colheres de sopa;
alho em pó – 0,5 colher de chá.

Tempo de cozimento: meia hora
Quantidade: 4 porções

Método de cozimento

Misture o queijo ralado com o pão ralado, o alho e a pimenta. Em uma tigela funda, bata os ovos com a maionese. Peneire a farinha em um prato limpo e seco. Mergulhe as fatias preparadas primeiro na farinha, depois na mistura de ovos e por último na farinha de rosca e no queijo. Coloque o salmão rosa preparado em uma assadeira coberta com um tapete de silicone. Pré-aqueça o forno a 220 graus. Asse por 15 minutos. O peixe assado desta forma fica especialmente macio e suculento. Este prato pode ser servido com qualquer molho, acompanhamento de vegetais frescos, purê de batata, mingaus ou macarrão.

Esta guloseima vai caber perfeitamente no menu de um dia normal e de um feriado. O peixe assado fica aromático e suculento, e a crosta da massa de arroz pode facilmente substituir o pão.

Produtos necessários

filé de peixe – 500 g;
farinha – 200 g;
ovo – 3 pequenos ou 2 grandes;
sal - na ponta de uma faca;
leite 3,2% – 200 ml;
óleo vegetal.

Tempo de preparação do produto: 30 minutos
Quantidade: 5 porções

Método de cozimento

Enquanto o salmão rosa marina, prepare a massa. Bata os ovos com o sal, acrescente o leite, a farinha e misture delicadamente. Mergulhe os pedaços de filé na mistura resultante e coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal. Defina a temperatura do forno para 180 graus. Asse por 30-40 minutos. Sirva com arroz, batatas ou legumes.

Salmão rosa em massa em panela elétrica

Se você tem em sua cozinha um ajudante maravilhoso como uma panela elétrica, aconselho que cozinhe o peixe de acordo com esta receita. E a cerveja incluída na massa deixará o prato mais macio.

Produtos

filé de salmão rosa – 500-600 g;
farinha – 8 colheres de sopa. colher;
cerveja light não pasteurizada – 200 ml;
sal, ervas - a gosto;
óleo vegetal refinado – 150 ml.

Tempo de preparação do produto: meia hora
Quantidade: 5 porções

Como cozinhar

Prepare a massa. Despeje a farinha na cerveja em porções e mexa. Adicione meia colher de chá de sal e uma colher de sopa de óleo. Despeje o óleo na tigela multicooker e ligue o programa “Fritar” por meia hora. Quando o óleo estiver quente, mergulhe as fatias de filé marinado na mistura. Frite até terminar. Não feche a tampa da multicozinha. Depois de colocar o peixe pronto num prato, decore com ervas picadas e sirva com qualquer acompanhamento.

Normalmente, a massa para massa é preparada com farinha e ovos, diluindo essa mistura com um pouco de líquido. Mas há momentos em que você não pode ou não quer comer ovos e pratos com eles (jejum, vegetarianismo, alergias, etc.). Então, uma receita para fazer massa sem ovo virá em seu socorro.

Componentes

filé de salmão rosa – 500 g;
farinha – 100-120 g;
água mineral – 120 ml;
sal, ervas - a gosto;
Óleo de girassol refinado – 150 ml.

Tempo de preparação do produto: 30-40 minutos
Quantidade: 5 porções

Método de cozimento

A água mineral para a massa deve ser colocada no freezer com antecedência para que fique gelada. Despeje metade da água mineral em um prato fundo e misture rapidamente a farinha e o sal. É importante não exagerar, pois a água já está salgada. Dilua a mistura resultante com o restante da água. Pegue as fatias preparadas e frite-as na frigideira ou na panela elétrica. Essa massa fica mais leve e arejada.

Se você substituir o leite da massa por creme de leite, ficará muito mais macio. O recheio da massa crocante irá deliciar-se com a sua suculência.

Produtos

filé – 700 g;
farinha – 4 colheres de sopa. colheres;
creme de leite 30% – 4 colheres de sopa. colheres;
ovos grandes - 2 peças;
sal, ervas, sementes de gergelim - a gosto;
óleo de girassol refinado – 150 ml.

Tempo de cozimento: 30-40 minutos.
Quantidade: 7 porções

Método de cozimento

Misture o creme de leite, os ovos, a farinha, o sal e os temperos. A mistura deve ficar parecida com creme de leite espesso. Mergulhe nele as rodelas de peixe preparadas e coloque numa frigideira com óleo bem quente. Frite com cuidado. Transfira para um prato e polvilhe com sementes de gergelim, se desejar. Uma salada de beterraba ou vegetais é adequada como acompanhamento.

Receita de vídeo

Os temperos clássicos para pratos de peixe são o tomilho e o alecrim, que complementam perfeitamente com o seu aroma discreto. Também uma boa escolha seria um buquê de ervas provençais - estragão, manjerona, tomilho, endro e salsa.
Você pode preparar e servir um pouco de molho com o peixe. A guloseima será festiva e deliciosa.
Dependendo da espessura da crosta desejada, prepare massas de diferentes consistências.
A maneira mais conveniente de fritar peixe é em uma fritadeira. Não se esqueça de aquecer bem.
Se a massa ficar líquida, ela se espalhará pela assadeira. Adicione um pouco de farinha.

Sua obra-prima culinária será saborosa e saudável.