Existem muitas pessoas que distinguem pepinos em conserva de pepinos em conserva? As estatísticas não dizem muito. A confusão leva ao fato de que picles, cujos benefícios e malefícios são pouco conhecidos, podem ser irreparáveis. Portanto, vamos entender todas as vantagens e desvantagens das celebridades crocantes da culinária eslava.

Os benefícios dos pepinos em conserva

Sem dúvida, é grande o suficiente para abandonar completamente este produto. O fato é que os picles são obtidos como resultado do processo de fermentação. O ácido lático é formado, que é de grande valor para o corpo humano. Limpa perfeitamente as paredes dos vasos sanguíneos do excesso de gordura. E, como uma escova, remove grandes depósitos de placas de colesterol. Além disso, as bactérias do ácido lático são famosas por sua capacidade de prevenir o desenvolvimento de muitas infecções intestinais.

Bem, os próprios pepinos após a decapagem têm muitas vantagens:

1. Aumente o apetite. Alguns pediatras recomendam dar picles antes das refeições para crianças que não comem bem ou são caprichosas na escolha do cardápio. Naturalmente, em pequenas doses.
2. Estimular o trabalho dos intestinos. A fibra salgada faz o trato gastrointestinal funcionar ativamente.
3. Ajuda a manter a forma. As pessoas que estão tentando perder peso fariam bem em voltar sua atenção para este produto útil. Pepinos em conserva satisfazem rapidamente a fome, devido ao seu alto teor de fibras. Além disso, eles têm um efeito laxante suave.
4. Regula o metabolismo. Não sabemos exatamente qual mecanismo do corpo humano entra em ação, mas o consumo constante de pepinos em conserva e pratos deles permite normalizar o metabolismo para um estado quase ideal. Afinal, não é à toa que os picles são incluídos em algumas dietas.
5. Enriquece com vitaminas. Depois que o processo de fermentação termina, há enormes reservas de vitaminas C e B nos picles. Os benefícios da primeira não são conhecidos apenas pelos preguiçosos. E o segundo tem um efeito muito benéfico no estado dos sistemas nervoso e muscular como um todo.

O último ponto permite o uso de doses adequadas de picles como antidepressivos até certo ponto. E para aliviar a tensão muscular após um esforço físico pesado (trabalho, treinamento, esportes), alguns médicos recomendam comer algumas verduras.

Apesar de todas as vantagens, os pepinos têm suas desvantagens. Além disso, o perigo pode aparecer de onde eles não esperavam. Então, quais são os danos dos pepinos em conserva:

1. perigo para o esmalte dos dentes.Ácido lático - claro, não é sulfúrico, mas ainda corrói lentamente os dentes de quem gosta de mastigar. Portanto, não é recomendável usar um grande número de pepinos para pessoas com problemas nos dentes (esmalte sensível ou fino, cárie, lascas, rachaduras).
2. Problemas para os rins. Esses órgãos removem o excesso de líquido do corpo. Mas o sal, pelo contrário, inibe o processo de excreção. E o que os rins pobres devem fazer se o proprietário comeu picles com vontade? Muita água + muito sal = falha do aparelho geniturinário. Pessoas com rins doentes são geralmente contra-indicadas em qualquer tipo de picles de inverno.
3. Medo do estômago. Não, verduras saudáveis ​​não farão mal algum. Mas para uma pessoa com doenças estomacais, o alto teor de ácido lático nos vegetais pode prejudicar seriamente.
4. Terrível para a pressão. Alguns pesquisadores independentes provaram que comer um grande número de picles de uma só vez pode alterar significativamente o quadro da pressão arterial. E nas duas direções. Portanto, se uma pessoa já tinha patologias no trabalho do sistema cardiovascular, vale a pena abandonar picles na dieta.
5. Pesadelo para crianças. Não é nenhum segredo que muitos pais dão a seus bebês até um ano de idade um pepino em conserva forte. Digamos, o bebê ainda não será capaz de morder sua mordida, mas o suco azedo estimula perfeitamente o apetite das migalhas. Sem dúvida, é tudo verdade. Mas não abuse desse método. Porque você pode prejudicar muito a função renal e hepática da criança.

Como você pode ver, picles são tão traiçoeiros quanto deliciosos. Portanto, não os use excessivamente. Como diz o ditado: um pouco de coisas boas.

Fatos sobre picles

Os verdes de barril em sua composição possuem boa parte da tabela periódica. Mas não tenha medo, esses oligoelementos estão em uma forma facilmente digerível para o corpo humano. Portanto, quando usados ​​com moderação, só trazem benefícios.

Desde a escola, todo mundo sabe que os pepinos contêm uma grande quantidade de água. Graças a esta composição, os picles são conhecidos desde os tempos antigos como um excelente remédio para a constipação. Se uma pessoa tem medo de comer as verduras, elas são perfeitamente substituídas por salmoura.

Interessante. De onde veio a crença de que o pepino em conserva ajuda com a ressaca? Ninguém vai saber disso agora. Mas o fato permanece: o alto teor de microelementos e vitaminas no líquido mágico permite que o corpo se recupere mais rapidamente e enfrente mais facilmente as consequências de um banquete abundante. Só não confunda com a marinada! São coisas completamente diferentes. E mais. Sem aditivos além do sal comum. Caso contrário, a saída será um prato completamente diferente.

A propósito, é pelo mesmo motivo que não é recomendado incluir picles na dieta de mulheres grávidas e lactantes. No primeiro, pode ocorrer disfunção renal, que é repleta de edema e retenção excessiva de líquidos no corpo.

A segunda é que o uso excessivo de picles ameaça perturbar o estômago do bebê.

Adendo. Para evitar problemas, pepinos em conserva apenas de sua própria produção. Pesticidas e pesticidas de vegetais de produtores obscuros não desaparecem após a salga. Eles envenenam salmoura, Zelentsy e uma pessoa que quer se deliciar com os preparativos de inverno.

Pepinos salgados - os benefícios e malefícios. Agora você é bastante experiente neste tópico. E você pode usar os verdes de sabor mágico sem medo da saúde, exatamente na norma que trará apenas emoções positivas.

Vídeo: picles para o inverno sem esterilização

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Pepino (interior) 6.201kg. A. Emery Roschester, Kent 1984

Você pode armazenar esta infusão apenas na geladeira. Limpe seu rosto com esta loção

1. Salada italiana

Possíveis formas de amarrar

- pimenta moída, sal - a gosto. Espadilha pão preto e petisco mundial de pepino! Método de cozimento:

Em maio, são aplicados fertilizantes minerais e orgânicos. Para 1 m2; usar 10-15 kg. Composto ou estrume, 20 g de ureia, 30 g de superfosfato, bem como 20 g de sulfato de potássio ou 10 g de cloreto de potássio.

• Da treliça principal, o barbante é amarrado para brotos de pepino laterais.
• retalhos têxteis antigos;

"cegueira";

maneira vertical

Pepino (no ar) 3.740kg. C. Bowcock Willaston, Merseyside 1973

Maneira horizontal

diariamente de manhã e à noite Macarrão cozido e resfriado (de preferência arcos ou espirais, eles seguram melhor a maionese) Cozinhe as ervilhas pré-embebidas e deixe esfriar. Descasque os pepinos em conserva da pele e das sementes, pique-os, misture com ervilhas, adicione cebolas picadas, especiarias, sal. Tempere tudo com óleo vegetal e misture. Coloque em uma saladeira, polvilhe com ervas picadas

Em carne - Tatar Azu, e você também pode envolvê-lo em costeletas, fritar e estufar

Combine molho vermelho, picles de pepino e vinho. Pepinos em conserva, removendo as sementes, cortados em tiras grandes, escalde com água fervente, adicione raízes picadas, champignons frescos ou cogumelos em conserva, azeitonas sem caroço, cozinhe em caldo de peixe por 15-20 minutos, despeje em líquido com vinho, cozinhe até engrossar. Você pode adicionar um pouco de farinha. Sirva quente com esturjão, esturjão estrelado, sterlet, salmão branco

• É aconselhável usar sementes não frescas, mas já velhas. 2-4 anos de idade. Essas sementes são mais produtivas. São capazes de formar mais flores do tipo feminino e, consequentemente, mais ovários. As sementes podem ser classificadas antes da semeadura. Para fazer isso, eles são colocados em uma solução salina e deixados por um tempo. As que vieram à tona são removidas e as que se depositam no fundo são deixadas, secas e, depois de alguns anos, são usadas para semear.
• Uma liga de pepinos em uma estufa ou estufa de qualquer tipo não é diferente de uma liga em uma estufa de policarbonato. Todos os mesmos materiais para amarrar são usados: barbante, fitas de remendos têxteis.

Pepinos "cegantes"

galhos longos finos;

A formação de pepinos em vários brotos.

Formação de um arbusto em vários brotos

O pepino é uma planta que cresce bastante rápido e requer bons cuidados. Além da rega regular e da cobertura, é imperativo amarrar os pepinos na estufa.

• após a lavagem, antes de agitar bem. Tal remédio nutre perfeitamente a pele, suaviza-a, mas o mais importante, previne o desenvolvimento de novas inflamações e gradualmente cura as antigas.
• Búlgaro antes da palha
• Ingredientes: 4 schnitzels de porco para pãezinhos (200 g cada) \ 100 g de carne de vaca fumada \ 3 pepinos em conserva \ 500 ml de caldo de carne \ 2 cenouras \ 300 g de cebolas pequenas ou chalotas \ 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal \ 2 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate \ 1 colher de chá de ervilhas \ pimenta preta \ 4 colheres de sopa. colheres de sopa de sementes de mostarda \ 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha \ pimenta preta moída \ sal.​

​Em caviar de pepinos em conserva http://lib.eparhia-saratov.ru/books/noauthor/advent/20.html​

• Carne com picles
• No final de maio, as sementes são semeadas. A essa altura, o solo deve aquecer até 12 - 13 ° C. O consumo normal é de 1g. por 1 m2. Ao mesmo tempo, a distância entre as sementes é de 3 a 5 cm. Você pode semear as sementes mais cedo para aumentar o período de frutificação.

Recentemente, amarrar pepinos a uma rede especial tornou-se cada vez mais popular entre os jardineiros que cultivam pepinos em ambientes fechados.

Características de amarrar pepinos em uma estufa de policarbonato

fio de juta;

O método do chamado "cego" de pepinos é bastante tradicional e é usado por jardineiros há muito tempo no cultivo em estufa desta cultura. Ao usá-lo, o caule principal do pepino é amarrado a uma treliça e, em seguida, todos os bigodes e brotos laterais são removidos a uma distância de 50 cm da superfície do solo. Na foto abaixo você pode ver como os pepinos ficam depois de “cegar”. Mas eles exageraram na quantidade de sal e ficaram muito salgados. É possível "salvá-los" de alguma forma, neutralizar o sal, mas para que ainda tenham gosto de pepino? Ou esses pepinos são apenas para jogar fora?

Adequado para pele oleosa. Em 2 mesa. colheres de sopa de polpa de pepino adicionar 1 colher de chá. uma colher de suco de limão. Tudo é misturado e aplicado na área da acne por 20 minutos, após o que é lavado com água fria.

• Pepinos em conserva
• Método de cozimento:
• Com peixe recheado http://www.coook.ru/coook-show-recept-15374-1-4-32-132.html
• filé bovino - 500g

Remendos têxteis antigos

Mas, neste caso, existe o risco de as colheitas morrerem devido à geada. Para a semeadura precoce, são usadas sementes secas. Quando as condições são favoráveis, eles incham por conta própria e começam a germinar. Os presságios populares dizem que a melhor época para plantar é quando os dentes-de-leão florescem e as pétalas das flores das macieiras caem. A cultura não tolera espessamento, portanto a densidade de semeadura deve ser rigorosamente observada.

Pepinos amarrados com o método "cego"

ramos longos finos

Vamos começar a entender esse problema com as maneiras pelas quais a liga usual de pepinos em uma estufa ou estufa pode ser feita.

Você pode drenar a salmoura, adicionar água e tudo o que você colocar na salmoura - endro, alho. Deixe-os descansar por um dia ou dois, a água ficará azeda e os pepinos menos salgados, se não ajudar, repita o procedimento. Salvei mais de um pote assim quando de repente errei o alvo com sal.

Usando um pepino para acne, você também pode cauterizar a inflamação com tintura de calêndula todos os dias em paralelo - seca as pústulas e remove a vermelhidão. Para quaisquer máscaras e tônicos, apenas pepinos frescos são usados, em nenhum caso salgados, em conserva, etc.

presunto de palha

Perna dividida

Pique finamente a carne defumada, os pepinos e metade da cebola.

​Com batatas http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=1391​

- óleos - 1 colher de sopa. eu.

Pepinos requerem rega regular. A melhor hora para isso é a segunda metade do dia. É melhor regar de um regador em pequenas doses. A água deve primeiro ser aquecida ao sol. Regar com água fria pode causar várias doenças da planta. A taxa de rega depende das condições meteorológicas, do estado das plantas e da composição do solo.

Este método é atraente porque os cílios de pepino não estão presos a treliças. Pepinos se agarram à rede com suas antenas e se levantam sozinhos, sem ligas adicionais. De uma variedade de trapos e remendos velhos, você pode facilmente cortar fitas, cuja largura pode variar O método de formar um arbusto de pepino em vários brotos começaram a ser usados ​​relativamente recentemente. A essência deste método é que o arbusto de pepino é formado a partir do caule principal e vários brotos laterais.

Como e o que é melhor amarrar pepinos?

A maioria dos jardineiros começa a amarrar pepinos quando a planta cresce até 30 cm, e ela se formará

Bem, por que jogar fora, por exemplo, você pode cozinhar um picles, colocá-lo em saladas (olivier, vinagrete, frescura, capricho), há muitas opções onde você pode identificá-los, dar uma segunda vida aos pepinos e você não t tem que jogá-los fora)

Os pepinos são conhecidos como vegetais há cerca de seis mil anos. A pátria dos pepinos, provavelmente, é a Índia, onde ainda hoje você pode conhecer seus parentes selvagens. Lá eles crescem na floresta, girando em torno das árvores como trepadeiras. As cercas nas aldeias são trançadas com pepinos.

Queijo de palha

Corte as cenouras em círculos.

• Tente cortar a carne em tiras, bater, fatiar pepinos e um pedaço de bacon em cada pedaço de zoverni, se for carne bovina, amarre com um fio, frite e refogue

1. - cebolas - 2 unid.
2. Quando a floração começa, a rega é interrompida por um tempo. Em volume ligeiramente aumentado, renova-se no início da frutificação.
3. Antes de começar a semear pepinos em uma estufa, você precisa criar um quadro especial. Aqui está uma instrução sobre como fazer esse quadro para uma grade especial com suas próprias mãos:

2 a 4cm

• Assim, com este método de amarração:
• ​4-5​
• eu nunca jogo fora

Antigamente, quando os pepinos eram muito raros, o sultão turco Mohammed II, cruel e ganancioso, certa vez ordenou a seus sete cortesãos que abrissem os estômagos para descobrir qual deles havia comido um dos pepinos enviados a ele como presente.

Tempere tudo com maionese ou queijo Molho italiano de vitela

parnik-teplitsa.ru

Agrotécnica de pepinos: plantar, regar e alimentar pepinos

Frite levemente a carne, adicione a cebola picada e doure.

Preparação do solo e plantio de pepinos

Salada de pepino em conserva

- pepinos em conserva - 3-4 unidades.

Cuidados competentes para pepinos não podem ser imaginados sem cobertura. Após o desbaste, as plantas devem ser alimentadas com fertilizantes orgânicos e minerais, que devem ser diluídos em água. Pode ser uréia ou nitrato de amônio. Se a alimentação de pepinos é orgânica, então é chorume ou esterco de galinha. Após a fertilização, regue as plantas com água para lavar as substâncias usadas anteriormente.

Precisa cozinhar:

. As fitas de pano resultantes podem ser amarradas ou costuradas e obter uma treliça do comprimento desejado.

Cuidados com pepino - rega

Assim como com "cega", o broto central é preso à treliça.

folhas reais. Se a liga de pepinos no vídeo da estufa for realizada mais tarde, você terá que agir com mais cuidado, pois pode ferir facilmente a planta.

Os melhores fertilizantes para pepinos - como alimentar pepinos em diferentes períodos de cultivo

pepinos em conserva

Quase não há informações exatas sobre quando uma pessoa começou a cultivar pepinos e usá-los como alimento. No entanto, o fato de o pepino ser retratado nos afrescos do Egito Antigo e nos templos gregos torna possível julgar sua idade bastante respeitável.

colheita de frutas

2. Qualquer carne ou peixe assado com maionese

udec.ru

Onde você pode usar picles além de picles e vinagrete?

Azaléia

Adicione os pepinos, a mostarda à fritura e misture. Sal e pimenta.

Ingredientes:

- cebolinha - para decorar

Ureia, cloreto de potássio e superfosfato - é isso que os pepinos devem ser alimentados durante uma onda de frio. Esses fertilizantes de pepino são pulverizados com um pulverizador manual.

8 estacas de 2,5 m de comprimento, com diâmetro de 7-8 cm;
A principal desvantagem deste método é a baixa resistência e fragilidade das treliças de pano.

Os cílios laterais, antes da formação dos primeiros ovários, desenvolvem-se sem restrições.

Hoje existem as seguintes maneiras de juntar pepinos em uma estufa:
. Afinal, o sal não pode estragá-los. Como os pepinos são salgados, eles serão salgados. Coloque cerca de metade dos pepinos em outra jarra limpa (porque você pode não ter tempo de comer tudo de uma vez), você pode colocar endro, pimenta, alho lá para não estragar o sabor dos pepinos e despeje água fervida morna, onde adicione 1 colher de sopa de açúcar , feche com uma tampa de polietileno. Depois de ficar em tal salmoura por um dia ou dois, os pepinos perdem muito sal e se tornam adequados para comer. Mas, claro, não é mais possível armazená-los por muito tempo, você precisa comê-los rapidamente. Coma o primeiro lote, faça o mesmo com o segundo.

Dos estados costeiros do Oriente Médio, os pepinos entraram na Europa. É verdade que eles provavelmente chegaram ao solo russo do leste da Ásia. As primeiras informações impressas sobre pepinos na Rus' datam do início do século XVI, embora naquela época já fossem bem conhecidos do povo russo e fossem amplamente utilizados na dieta de quase todos os segmentos da população.
Pegue um filé (peixe ou carne), pique finamente o pepino em conserva, misture com maionese e espalhe sobre o filé, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno

Lave os schnitzels e seque com papel toalha. Toque levemente. Sal, pimenta e coloque o recheio sobre eles, deixando as bordas longitudinais livres.

3-4 picles, 1 cebola, óleo vegetal, endro ou salsa, pimenta a gosto.
- pimenta preta, alho e sal - a gosto.
Cerca de dois meses após o plantio, a planta começa a dar frutos. A partir deste ponto, é necessário recolher os verdes atempadamente. Não apenas os frutos comercializáveis ​​são colhidos, mas também os doentes, maduros e danificados. Caso contrário, eles esgotarão a planta e interferirão na formação de novos ovários. É inaceitável arrancar, puxar e puxar os chicotes. Para coletar, pressione a haste com o polegar.
4 trilhos de 0,8 m de comprimento;

Com o advento dos ovários, os brotos laterais são suavemente atraídos para o principal.

vertical;

Eu me junto a Natalya55. Mas eu adiciono um pouco mais (colher de sopa por litro de água) de açúcar, o excesso de sal desaparece em um dia. Só que eu não molho imediatamente o frasco inteiro, pepinos salgados na geladeira, como regra, não se deterioram por mais tempo.

Vladimir Chepelev

O pepino apareceu na cultura há mais de 6 mil anos. Sua terra natal são as regiões tropicais e subtropicais da Índia e da China, onde ainda cresce em condições naturais (pepino de Hardwick).

sereia

Sim, em qualquer lugar, tudo depende do seu gosto e imaginação.
Dobre as bordas longitudinais dos schnitzels para que o recheio não caia, enrole os rolinhos e amarre-os com fios brancos naturais grossos.

ÚLIA AMOR

Método de cozimento:

Cozinhando:

pendão

Zrazy com picles

Ivan Sidorov

4 trilhos de 2,6 m de comprimento com seção de 4x4 cm.

rizhulya05

Você pode usar para a fabricação de tapeçarias e galhos finos e longos que podem ser encontrados em qualquer floresta localizada perto da cabana de verão. Tendo coletado o número necessário de galhos, eles devem ser limpos de todos os brotos laterais, para que permaneça apenas um galho fino.

igor shmakov

Importante: para não ferir a planta ao amarrar, o ângulo entre os brotos central e lateral deve ser de pelo menos 600.

Mila

horizontal

777

Não é necessário jogá-los fora, você pode, por exemplo, adicionar picante e salgado às saladas adicionando pepinos, você pode tentar colocá-los em água fria fervida e esperar algumas horas, parte do sal entrará em a água. A salmoura pode ser diluída com água e colocar pepinos lá, eles ficarão menos salgados. Você também pode fazer um picles com esses pepinos (mas não coloque sal nele).
Pepinos são uma cultura antiga, seu cultivo começou em 4000 aC. e. Pepinos chegaram à Rússia no século 15. Já nos herboristas do século XVII. eles escrevem sobre pepinos como uma planta medicinal.
Azu em tártaro, salada de carne, esfregue beterraba com alho .... Sim, no final, é só comer com batata frita

natasha sazonova

Aqueça o forno a 200°C.

Galya

Descasque os pepinos em conserva das sementes e da pele, pique finamente e esprema levemente. Adicione cebola picada, endro ou salsa, pimenta moída aos pepinos e tempere com óleo vegetal.

Corte o filé em pedaços pequenos, polvilhe com sal, frite em óleo com cebola picada. Adicione pimenta preta moída, alho esmagado, 1/4 xícara de água fervente, cozinhe por 10 minutos, depois coloque pepinos em conserva, cortados em cubos pequenos e cozinhe, mexendo, por mais 5 minutos. Sirva com cebolinha verde picada.
método de cozimento

Dica: para que as extremidades das estacas que ficarão no chão não apodreçam, elas são tratadas com uma solução de sal comum em gasolina (200 g de sal por 1 litro de gasolina), e o restante da estrutura com um solução a 5% de sulfato de cobre.
Ele pode ser fixado com um fio ao perfil metálico superior da estufa, e o inferior pode ser preso e enterrado no solo.

Os brotos laterais dos pepinos são amarrados ao caule principal, não à treliça.
A escolha do método da liga é determinada pelo tipo de treliça usada para isso.

É puramente teoricamente possível salvar pepinos salgados
28 de julho marca um dos feriados mais inusitados - o Dia Internacional do Pepino. Este feriado surgiu por iniciativa dos habitantes da antiga cidade russa de Suzdal, onde especialistas culinários realizam milagres em forma com pepinos. Mas mesmo sem tais milagres, o pepino é digno de toda reverência.
tente fritar picles em uma frigideira, adicione cebola picada, pimenta preta e vários temperos! em seguida, deixe este lanche esfriar por várias horas na geladeira! uma receita muito inusitada, mas fica deliciosa!​
Frite os rolinhos em óleo vegetal em uma panela.
Salada de ervilha com picles
Você ainda pode tê-los com vodka))))))))))))))))))
600 g de carne de porco desossada, 1 ovo, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de água, 2 cebolas, 1-2 picles, 3 colheres de sopa. colheres de farinha, 6 colheres de sopa. colheres de óleo ou margarina para fritar, sal a gosto. Moa a carne de porco em um moedor de carne, adicione o ovo, sal, água e misture bem. Pique a cebola finamente e frite. Descasque os pepinos em conserva da pele e das sementes, pique finamente e cozinhe em uma pequena quantidade de água. Faça bolos de carne de porco picada, coloque cebolas e pepinos no meio, molde as bordas da carne picada, modele as costeletas, enrole na farinha e frite até ficar macio. Sirva com legumes.

Ao longo do comprimento de cada linha, são cravadas 4 estacas, a cada 1,25 m. A altura das estacas instaladas é de -1,8m.​

Pepinos envolvem perfeitamente esses suportes naturais, e os cílios ficam bem neles.

O bigode que se estende do caule central é enrolado em torno do broto lateral, tentando fazer várias voltas, e a flexibilidade do bigode facilita isso.

Abra o frasco e despeje metade da salmoura em qualquer outro frasco

A história do pepino deve começar com o fato de que não é um vegetal, como a maioria das pessoas pensa, mas, como uma abóbora, por exemplo, é uma baga. E o único cujos frutos comemos de forma verde e verde. Estes são os chamados verdes. E os pepinos são conhecidos há mais de seis mil anos. Sua terra natal é o noroeste da Índia, e é por isso que os botânicos às vezes chamam o pepino de trepadeira indiana.

De várias erupções cutâneas no rosto, não apenas médicos e cosméticos, mas também remédios populares ajudam. Por exemplo,

Adicione as cebolas restantes e frite até dourar.

Seção: Saladas de legumes

Leite pode ser comido ...))))))

Sopa de batata com picles

Os topos das estacas são amarrados com ripas e depois fixados com pregos.

Para a fabricação de uma treliça vertical, pode-se usar barbante, preferencialmente de um material natural, por exemplo, de juta.

Com o tempo, você terá que gastar mais algumas ligas de bigode, não esquecendo de remover todos os bigodes e brotos extras. Se isso não for feito, o preço de tal esquecimento é uma diminuição significativa tanto na quantidade quanto na qualidade da colheita.

Com o método vertical de liga, é utilizado um suporte em forma de letra “P”, com até 2m de altura. Uma barra de suporte colocada horizontalmente, ou um fio usado em seu lugar, serve como local para fixação de cordas ou barbantes, aos quais cada haste é amarrada. Assim, cada planta tem um suporte individual, o que facilita muito o seu cuidado.

Em vez da salmoura derramada, encha a jarra com água fervida, adicione endro e alho e coloque em local fresco por alguns dias

Na Índia, os pepinos selvagens crescem na floresta, contorcendo-se nas árvores como trepadeiras. Pepinos neste país são cercas trançadas nas aldeias. Imagens de pepinos já podem ser encontradas nos afrescos do Egito Antigo e nos templos gregos. É verdade que naqueles anos os pepinos eram raros, e há uma história sobre o cruel e ganancioso sultão turco Mohammed II, que certa vez ordenou que sete de seus cortesãos cortassem os estômagos para descobrir qual deles comeu um dos pepinos enviados para ele como um presente.

pepino acne

miu miu

Coloque o extrato de tomate, os temperos e doure mais.
receita você vai precisar de:
Apenas, o principal é que o banheiro está próximo))
50-70 g de carne de vaca desossada, 400 g de água, 10 g de gordura, 15 g de cenoura, 10 g de cebola, 10 g de salsa e aipo, 200 g de batata, 25 g de picles, sal, pimenta, 15 g de natas azedas, verduras.
Uma malha é fixada no quadro resultante.

Com o advento das estufas de policarbonato nas casas de verão, muitos jardineiros estão se perguntando: como amarrar pepinos em uma estufa de policarbonato?
Com o método horizontal, um par de suportes metálicos será colocado em extremidades opostas das cumeeiras, cuja altura deve ser
O principal não se esqueça de lavar os pepinos antes de derramar água

Vasya

Na China e no Japão, os agricultores colhem pepinos três vezes por ano. Eles primeiro cultivam pepinos em caixas nos telhados e depois os plantam em solo bem fertilizado e os amarram a estacas. E enormes frutos de pepinos um metro e meio (!) Longo pendurados nas treliças. É verdade que pepinos ainda maiores estão listados no Guinness Book of Records. O pepino mais longo tinha 1,83 metros de comprimento e foi cultivado na Hungria. O maior pepino cultivado em ambientes fechados pesa 6,2 kg, enquanto o pepino recordista cultivado ao ar livre pesa 3,74 kg.

Galina

é o remédio de uma velha avó, testado por mais de uma pessoa e realmente eficaz. As máscaras de pepino ajudarão você a se livrar da acne profunda e inflamada, o principal é fazê-las regularmente.

Ana

Polvilhe os rolinhos com farinha e frite por mais 3 minutos.

Pepino para acne

- ervilhas - 1 xícara Pepinos em conserva, fritos, recheados com farinha de rosca. Corte a carne em fatias de 1,5 cm, bata e frite na gordura. Coloque em uma panela, despeje água fervente de modo a cobrir apenas a carne, adicione a cebola picada, a cenoura, a salsa, as raízes e o refogado. Quando a carne amolecer, adicione a água restante, adicione as batatas cortadas em cubos, sal, pimenta e deixe ferver. Descasque os pepinos em conserva da casca e das sementes, corte-os em pedaços e coloque-os na sopa no final do cozimento. Antes de servir, adicione creme de leite e salsa ou verduras à sopa. cebola

Nesse caso, não há dúvida de como amarrar pepinos em uma estufa, pois basta fixar os tentáculos da planta nas células mais baixas da grade e, em seguida, a planta crescerá sozinha.

Tônico de mel de pepino

Você não deve usar nylon ou barbante de nylon, pois eles podem danificar as plantas e, além disso, os cílios do pepino, sob o peso das folhas e frutas, deslizam facilmente para baixo.

Ao cultivar pepinos em uma estufa de policarbonato, é mais conveniente usar uma treliça vertical, altura

loção anti-inflamatória

até 2 metros

Se não ajudar, infelizmente, os pepinos terão que ser descartados. Acredita-se que o pepino entrou na Europa graças às conquistas do Sudeste Asiático pelos antigos gregos. A imagem de um pepino pode ser encontrada nos antigos templos gregos. Os gregos chamavam o pepino de aoros. Esta palavra é traduzida como "verde", uma vez que os frutos eram consumidos verdes. A palavra "aoros" gradualmente se transformou em "auguros" (em Rus' foi parafraseada em "pepino"). Na França, o pepino começou a ser cultivado por volta do século 8, um pouco mais tarde - na Alemanha e na Espanha. O pepino não apenas remove a inflamação da pele, mas também tonifica, refresca, suaviza, hidrata e nutre. É usado não apenas para remover a acne, mas também para clarear manchas da idade e aliviar a fadiga do rosto. Uma máscara de pepino ralado é o que você precisa depois de um dia difícil, quando sua pele está cansada de uma camada de maquiagem e você está cansado do trabalho. 15 minutos e sua pele ficará com uma aparência completamente diferente.

Máscara anti-inflamatória de pepino e limão

Despeje o caldo e deixe ferver, coloque as cenouras. Transfira, se necessário, para uma assadeira.

- pepino em conserva - 3 unid.

mallinkablog.ru

Acredita-se que os ancestrais selvagens do pepino vieram até nós de ...

Madeleine

12 picles grandes e fortes. descasque os pepinos, corte ao meio longitudinalmente, raspe o núcleo, pique-o. Brown em óleo 2-3 colheres de sopa de farinha de rosca, adicione os núcleos de pepino, endro picado, 1 colher de sopa de manteiga, 2 ovos, misture. Depois de encher bem os pepinos, dirija as metades em pares, cobrindo uma à outra. Passe na farinha, depois no ovo e passe na farinha de rosca, frite no azeite. Se sobrar recheio, enrole em bolas, enrole na farinha, frite em óleo, colocando os pepinos em um prato.
Molho russo com picles
Examinamos possíveis maneiras de juntar pepinos em uma estufa. Como amarrar pepinos em uma estufa ou estufa depende apenas de suas preferências e capacidades pessoais.
O barbante feito de materiais naturais é fixado no perfil superior da estufa, após o que é abaixado para a superfície da cama.

fivf fivf

até 2 metros
. É a eles que várias linhas horizontais de uma corda forte e grossa são amarradas, após o que a força das cordas esticadas é verificada.
Pegue metade da salmoura, lave os pepinos com água, adicione água fervida à salmoura restante e coloque os pepinos de volta, primeiro pegue uma amostra da salmoura, você precisa que não seja muito salgada, obtenha essa consistência com água por diluição , feche a tampa e deixe repousar
Os pepinos provavelmente chegaram à Rus' do leste da Ásia. E embora a primeira menção impressa de pepinos na Rus' remonte apenas ao século 16 (notas do embaixador alemão Herberstein sobre uma viagem à Pérsia e Moscóvia), segundo os historiadores, o pepino era conhecido pelos russos antes mesmo do século IX. Pedro I emitiu um decreto sobre a criação de uma fazenda especial para o cultivo de pepinos, mas naquela época o pepino já era um prato familiar nas mesas do povo russo comum. Viajantes da Europa Ocidental notaram que os pepinos na Rússia são criados em quantidades incríveis e não conseguiam entender por que eles crescem melhor aqui do que na Europa.
Uma receita popular antiga que já ajudou muitos. O mel é o anti-inflamatório e anti-séptico mais forte, e o pepino para acne e acne é quase indispensável. Juntos, eles fazem maravilhas. Um pepino de tamanho médio é moído em um ralador ou simplesmente cortado em cubos pequenos (deve resultar cerca de 3 colheres de sopa de polpa), preparar 200 ml de água fervente e insistir sob uma tampa fechada por 2 horas. Depois disso, a infusão é filtrada, o sedimento é espremido e 1 mesa é adicionada. uma colher de qualquer mel fresco.
Cozinhe os rolinhos no forno por 90 minutos, virando a cada 15 minutos.
- cebolas - 1-2 unid.
em várias saladas... e só com puré de batata
Ingredientes:
Agrotécnica de pepinos. Para obter uma colheita rica e de alta qualidade, você precisa criar todas as condições necessárias - luz, calor e umidade. O solo deve ser rico em húmus.
Dando um passo para trás
​.​
Importante: A principal desvantagem deste método é que as plantas, depois de atingir a primeira linha horizontal, simplesmente se enrolam ao longo dela e não tendem a crescer mais para cima.

É possível "salvar" pepinos salgados?

Você certamente pode tentar fazer alguma coisa. Pepinos são 90% a mesma água, portanto, é muito bom absorver e dar o último. Basta escorrer a salmoura velha e enchê-la com a nova, com todas as ervas que você adicionar, mas sem sal. Acho que mesmo na primeira vez os pepinos ficarão muito menos salgados.

Natalia55

Guinness Book of Records

svetlana1083

Misture tudo muito bem até que o mel esteja completamente dissolvido. O tônico resultante limpe o rosto após a lavagem 3 r. Em um dia. Depois de meia hora, lave com água corrente fria. A condição da pele começa a melhorar em apenas uma semana. Ao notar as primeiras melhorias, você pode usar o tônico não mais 3, mas 2 vezes ao dia.

Ninell

Retire os fios dos rolinhos, corte cada rolinho em três partes, coloque em pratos, decore com legumes refogados e despeje sobre o molho. - óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu. Em pizza.

Áris

1 xícara de molho vermelho, 1 xícara de caldo de peixe, 1 xícara de picles de pepino, 1 xícara de vinho branco seco, 2-3 picles, 1 cada salsa e raiz de aipo, 6-8 cogumelos em conserva ou champignons frescos, 6-10 azeitonas.

Ludwigo

Áreas de terra bem iluminadas devem ser alocadas para o plantio de pepinos. Eles devem ser preenchidos com fertilizantes orgânicos. No outono, após a colheita, você precisa cavar o solo. Na primavera, a superfície do solo é nivelada com um ancinho. Isso ajuda a reduzir a evaporação e remover ervas daninhas do local.

Dwenderell

40-50cm

A treliça vertical pode ser montada no perfil de metal lateral superior da estufa. Você pode fazer uma treliça de uma variedade de materiais:

Existem também maneiras de ligar pepinos, dependendo da formação de seu arbusto:

Você pode, é claro, drenar a salmoura salgada antiga e derramar água fresca com especiarias, mas o sabor não será mais o mesmo e esses pepinos serão armazenados mal. É melhor usar esses pepinos para fazer picles, miscelânea, você pode cozinhar pratos básicos saborosos (ensopado de carne com pepino e molho de tomate), desintegrar-se em uma salada.

Variedade vietnamita - comprimento 1,83m Hungria L. Sabo 1976

Roman Rozzy

3 pepinos (frescos) e 1 limão são passados ​​pelo moedor de carne. A massa resultante é colocada em uma jarra e preenchida com 200 ml de vodka. Insista por 2-3 semanas no escuro. Após este tempo, a loção é filtrada, os restos são espremidos e 100 ml são adicionados. álcool de cânfora. Em seguida, 3 gemas batidas são esfregadas com 1 mesa. uma colher de mel. Enquanto agita ativamente, a massa do ovo é despejada na loção.

Foto de doenças de pepinos de estufa Doenças de pepinos em estufa

Os salgados não são um produto exótico para o povo eslavo. Eles podem ser vistos em quase todas as casas como um ótimo aperitivo ou ingrediente de salada. Existem muitas receitas, porque são consideradas não apenas um prato saboroso, mas também um componente útil da dieta. Eles são preparados com salmoura tanto em potes de vidro quanto em barris de madeira. Alega-se que eles contêm muitos minerais e outras substâncias que o corpo precisa. Vamos falar sobre que tipo de vitaminas estão presentes em alimentos salgados e absolutamente todos podem usá-los?

Conteúdo calórico e composição química

É muito difícil falar sobre a composição química e o teor calórico dos produtos, para os quais há um grande número de receitas. Se considerarmos a salga clássica, que, além de si, inclui sal, água e, o teor calórico da iguaria será de aproximadamente 11-16 kcal por 100 g. Isso se deve ao fato de que durante o processo de salga é fica mais aguado e perde calorias.

Se outros produtos forem adicionados à marinada, por exemplo, óleo ou, o valor calórico, é claro, aumentará. Não é recomendado adicionar à receita, pois esse tempero privará o produto de muitos nutrientes.

Se falarmos sobre valor energético desse alimento, então os indicadores aproximados para 100 gr de pepino vai ser:

• proteínas - 0,8 g;
• gorduras - 0,1 g;
• carboidratos - 1,7 g.

Isso indica que os alimentos em conserva devem ser atribuídos ao componente carboidrato da dieta.

Considere a composição química dos picles e descubra quais vitaminas estão em seus picles favoritos. Como o principal ingrediente dos "spins" são os próprios pepinos, o prato será rico em potássio, zinco, magnésio, cálcio, fósforo, níquel, rubídio, cobre, iodo, além de vitaminas B, C, E e PP.
O pepino continua a ser um produto verdadeiramente único. Apesar de ser 98% água pura, o verde é rico em minerais vitais e vitaminas. Para vários tipos de picles, o efeito de fermentação é um processo natural. É por isso que o ácido lático aparece na composição do produto. Graças ao sal, o prato é rico em sódio.

Recursos benéficos

Picles são creditados com muitas propriedades benéficas. Os cientistas dizem que, graças aos componentes do leite azedo, os pepinos grande efeito sobre os intestinos, baixar os níveis de colesterol no sangue, melhorar o apetite e acelerar o metabolismo. A salmoura é usada há séculos como um laxante suave.

Muitos atletas gostam muito deste produto pela presença sódio. Acredita-se que é ele quem aumenta o tom geral do corpo e afeta favoravelmente a resistência de uma pessoa, além de fortalecer os ossos. Pepinos contêm antioxidantes que podem ajudar o corpo a evitar o desenvolvimento de câncer.
Graças ao potássio e ao magnésio, como você sabe, há um efeito benéfico sobre sistema cardiovascular a pressão arterial normaliza. Esta é a prevenção de trombose, ataque cardíaco e acidente vascular cerebral. O iodo tem um grande efeito na atividade intelectual, e a composição geral dos picles se tornará um obstáculo ao beribéri.

Importante! Os médicos alertam que o consumo frequente de grandes quantidades de pepinos só pode ser útil para pessoas que praticam atividade física ativa e regularmente.

Pepinos, que, com a ajuda da salga, são ótimos durante todo o ano, ajudarão você a se recuperar de doenças de inverno: SARS, gripes, resfriados. Existe uma opinião de que este produto tem a capacidade de remover toxinas do corpo e até contribui para o seu rejuvenescimento. Pepinos vão ajudar a reduzir o inchaço ou até mesmo se livrar dele.

Contra-indicações e danos

Como qualquer alimento, os picles têm contraindicações para o consumo. Pepinos prejudiciais podem ser para pessoas com doenças do trato gastrointestinal com um indicador de alta acidez, sofrendo de gastrite, úlcera péptica do estômago e duodeno. Isso se deve ao fato de aumentarem o nível de acidez do suco gástrico.

Importante! Não é recomendado conservar pepinos precoces comprados em uma loja. O fato é que sua pele pode conter uma grande quantidade de nitratos, que podem “reagir” de forma diferente ao processo de fermentação e se tornar ainda mais perigosos para o corpo humano. Se os vegetais são caseiros, sal para a saúde!

Marinadas e picles prejudicarão aqueles que sofrem de problemas com o fígado, sofrendo de hipertensão, aterosclerose. Outra razão pela qual algumas pessoas não devem comer picles é uma violação do metabolismo do sal da água. O fato é que um alto teor de sal, neste caso, pode desacelerar ainda mais o metabolismo, e o próprio sal começará a “ser depositado”. Isso levará a dor nos músculos, problemas no sistema musculoesquelético, rigidez de movimento.
Para todos os itens acima, há uma enorme pressão sobre os rins. Além disso, picles não serão benéficos para quem tem uma glândula tireóide hipoativa, com nefrite, reumatismo gotoso, durante a gravidez, bem como para quaisquer doenças em que você não possa usar muito sal. Este produto pode ser administrado a crianças apenas de 8 a 10 anos na ausência de contra-indicações.

O que pode ser adicionado e o que é combinado com

Pepinos em conserva podem se tornar um ingrediente em quase qualquer prato salgado. Nossos ancestrais sempre disseram que este é o melhor aperitivo para a mesa festiva.

Na cozinha ucraniana, bielorrussa e russa, um vegetal verde é necessariamente usado em vinagrete e olivier. Sem o pepino, a salada perde seu verdadeiro sabor.
Muitas vezes, pedaços de picles são colocados em sanduíches. E o lendário é simplesmente impossível sem este produto.

Donas de casa experientes muitas vezes experimentam picles. Pepino começou a ser adicionado ao borscht verde para tornar o sabor mais acentuado. Existem muitas saladas com este vegetal verde, especialmente aquelas que também incluem cozidas ou frescas. É conhecido por sua excelente harmonização com peixes, especialmente alimentos enlatados.
O sabor picante dos picles dará um charme especial aos molhos. Para muitos povos europeus, a combinação de pepino em conserva, cozido em uniforme e arenque é considerado um clássico. Esses produtos estão sempre à mão em qualquer casa, então a mesa festiva será posta muito rapidamente!

Você sabia? Na Rus', o pepino em conserva (só tinha que ficar no barril por pelo menos seis meses) foi adicionado a uma receita especial de kvass, que era considerada a mais favorita entre a nobreza. Durante muito tempo, este ingrediente foi um segredo, porque ninguém poderia adivinhar que é graças ao vegetal verde que se obtém uma bebida maravilhosa.

É possível comer picles em uma dieta

Considerando o fato de quantas calorias estão nos picles, as meninas que observam sua figura não podem ignorar esse alimento.

A maioria dos métodos e dicas atuais de perda de peso permitem que você adicione pepinos ao seu menu diário de perda de peso, mas com este produto, que possui uma salmoura bastante concentrada, você precisa ser extremamente cauteloso:

• eles são realmente muito baixos em calorias, mas, infelizmente, devido à receita, eles têm uma grande quantidade de sal, o que tende a reter significativamente o líquido no corpo humano, o que retarda a quebra de lipídios;
• para não ver o inchaço feio e, o mais importante, insalubre no espelho pela manhã, é melhor não comer picles durante uma dieta menos de 4 horas antes de dormir.

É por isso que, respondendo à questão de saber se é possível usar picles para perder peso, é impossível responder de forma inequívoca. Se você realmente quer perder peso, mas ao mesmo tempo não estragar sua saúde, então você absolutamente precisa discutir a inclusão de picles na dieta com um nutricionista.

Picles de tomates e pepinos são sempre úteis.

Anteriormente, eu de alguma forma não prestei atenção a ele: comemos tomates, pepinos e a salmoura geralmente era derramada. Mas com a idade, e talvez com a experiência, já que em nossa família o lema e o princípio de vida "Tudo caberá na casa, tudo será útil" encontrou aplicação para a salmoura. Bem, é uma pena derramar tão gostoso! Aos poucos surgiu com onde você pode usá-lo? Acontece que o uso de salmoura pode até ser usado para fins cosméticos. Mas hoje eu quero oferecer uma discussão sobre pratos culinários.

Pickle tem sido famoso na Rus' como o remédio popular mais popular para uma ressaca. A medicina reconhece isso parcialmente, porque a solução salina é simplesmente necessária para restaurar o equilíbrio água-sal. Além disso, a salmoura é enriquecida com magnésio e potássio. A salmoura também conterá oligoelementos que foram usados ​​para conservação. Para fins cosméticos, a salmoura é usada como loção para a pele, tanto na forma líquida quanto em cubos congelados. É usado para contusões e escoriações.

Despejar tal produto, se, é claro, não estiver mofado, é um luxo inacessível. Você pode congelar picles de pepino no freezer da geladeira da mesma forma que congelamos água na forma de cubos de gelo e depois usá-lo, descongelando a quantidade certa, se necessário, por exemplo, massageando o rosto com cubos de picles de pepino congelados. A salmoura ajuda a remover a intoxicação em doenças infecciosas, estimula o apetite.
Em picles de pepino, você pode cozinhar picles, preparar uma grande variedade de molhos, amassar a massa para tortas, panquecas, bolinhos. Okroshka é saboroso e saudável se for adicionado picles de pepino.

Para mais detalhes, consulte: http://www.nkj.ru/archive/articles/10452/ (Ciência e vida, PICKLE DE PEPINO - FOOD AND MEDICINE)

Onde você pode usar pepino e picles de tomate?

1. Pratos de carne. Mergulhe a carne em espetos.
Para cozinhar um churrasco, você não pode preparar uma marinada especial, mas despeje-a com salmoura de tomate ou pepino. Se a salmoura não for suficiente, você pode adicionar água, sal e um pouco de ácido acético ou cítrico. Eu até encharquei a carne de cabra dessa maneira. Eu gostei tanto dessa invenção que agora eu marinado e frango e pernas e peru e carne bovina e suína. Apenas a ave deve ser marinada por menos tempo. Mas o jogo ficou um dia na geladeira, a carne ficou tão macia !!! Você pode cozinhar essa carne em conserva não apenas na grelha, mas fritar em uma panela, assar no forno.

2. Sopas
Na salmoura, você pode cozinhar sopas de picles, borscht, sopa de repolho. E de pepinos em conserva, e com carne, você pode cozinhar uma miscelânea.

3. Zrazy com picles.
Nos anos 90, em tempos difíceis, muitas vezes cozinhava ZRAZY COM PICKLES. O sabor é específico, semelhante aos cogumelos fritos. Agora, quando os picles permanecem na primavera, também cozinhamos batatas
Cozinhe as batatas em água com sal, escorra toda a água sem deixar resíduos. Este, um pouco seco, esmague as batatas. Adicione 2-3 ovos crus, misture.
Carne moída:
Frite a cebola em óleo vegetal em uma frigideira.
Pique os pepinos em conserva, esprema o excesso de líquido e adicione à panela com as cebolas.

Preparação: Com as mãos mergulhadas em água (caso contrário, tudo grudará nas mãos), fazemos um bolo de batata na palma da mão. Adicione uma colher de sopa de carne picada, envolva-a cuidadosamente e coloque-a em uma frigideira aquecida em óleo vegetal refinado.
Frite até dourar a crosta, vire e frite do outro lado.
Sirva com qualquer molho ou creme de leite, maionese.

4. Biscoitos de salmoura são de baixo orçamento.
Ingredientes:
1 xícara de açúcar,
1 copo de salmoura
2-3 colheres de sopa de maionese ou kefir, você pode creme azedo. (O que resta, como dizem, é uma pena jogar fora, e você não pode comê-lo fresco)
1 colher de chá de refrigerante, amolecida com vinagre ou ácido cítrico, ou você pode usar suco de limão.
Farinha.
A massa é amassada um pouco mais macia do que para bolinhos. É desenrolado em 1 cm, cortado em cubos ou cortado com um copo, um copo.
Nem qualquer ovo.
Os biscoitos são macios e caseiros. Asse no máximo 20 minutos. Apenas dourar, você precisa retirá-lo. Aumenta fortemente o volume.
Se você não comeu tudo durante o dia, não desanime. Pode ser colocado em um saco plástico e colocado no freezer. Após o congelamento, os biscoitos não perdem suas propriedades, ficam igualmente saborosos e macios.

5. Molhos para pratos principais:
Existem muitas opções, bem, por exemplo: maionese + alho + picles; creme de leite + maionese + salmoura, etc.
A mostarda é fabricada em salmoura.
E quando cozinho o molho para os segundos pratos, sempre adiciono salmoura.
Assim, nossa salmoura não fica estagnada na geladeira, não vaza, mas é usada na íntegra.

Você usa pepino ou picles de tomate? Se você usa, como?

Toda dona de casa no verão tenta estocar vegetais para o inverno. Pepinos em conserva estão sempre em demanda durante a estação fria, então muitas pessoas os colhem. No entanto, preparar um lanche delicioso não é tão fácil. Aqui você precisa de talento e, claro, deliciosas receitas de picles, das quais você simplesmente não pode prescindir.

Cozinhar pepinos para o inverno é uma questão delicada. Existem muitas recomendações na literatura. E há muitas receitas deliciosas para pepinos em conserva. Cada um deles tem seus apoiadores e oponentes. E, ao mesmo tempo, cada um deles está certo à sua maneira. Mas entre tantas receitas, você pode escolher a opção certa para você.

Além disso, vale a pena conhecer os princípios básicos da salga adequada. Vamos falar sobre eles agora. Para a colheita, você precisa escolher os pepinos certos. A variedade de vegetais não é tão importante, mas o tamanho importa. Para decapagem, é melhor usar pepinos pequenos. É melhor escolher pimply com pequenos espinhos. Os pepinos certamente devem estar frescos, se estiverem um pouco na geladeira, é melhor não comer esses vegetais. No mercado de picles, você precisa escolher até pepinos, na forma correta. É mais conveniente colocá-los em recipientes. Antes de salgar, eles devem ser embebidos em água por 6-12 horas. Isso ajudará a eliminar o excesso de nitratos e a preparar os vegetais para salgar ainda mais.

Como material para espaços em branco, você precisa levar apenas espécimes bonitos, enganchados e amarelos não são adequados: eles podem estragar tudo.

bom picles

Grande parte da salga depende da salmoura. Se estiver muito concentrado, os pepinos perderão suas propriedades de sabor. Uma pequena quantidade de sal levará à fermentação da solução. Para preparar a salmoura, é necessário levar sal grosso. Pequenos "Extra" ou iodados não são adequados.

Ao escolher deliciosas receitas de picles, vale a pena considerar o local de armazenamento futuro de espaços em branco: um apartamento ou uma adega fria.

Adicione cuidadosamente o alho, talos e sementes de endro, verduras de rábano, pimenta e outras especiarias. Todos os tipos de componentes adicionais aumentam a probabilidade de estragar o sabor. Antes de colocar, todas as ervas devem ser bem lavadas.

Estágio preparatório

Por mais diferentes que sejam as receitas de picles deliciosos, elas têm uma coisa em comum: primeiro você precisa passar pela fase preparatória.

Donas de casa experientes recomendam mergulhar os pepinos em água pura antes de enrolar. Enquanto isso, você pode preparar os bancos. Eles devem ser cuidadosamente lavados com refrigerante e esterilizados com tampas. Alguns recomendam o uso de comprimidos de aspirina para salgar. Se vale a pena é com você. Em seguida, coloque os pepinos em potes limpos, depois de lavá-los bem e cortar as bordas. Em cada recipiente, você precisa colocar folhas de rábano, groselha e cereja, alguns grãos de pimenta e, claro, um guarda-chuva de endro. Em princípio, outras especiarias também podem ser usadas. Tudo depende da receita que você escolher. Picles deliciosos são um conceito muito individual, muitas donas de casa também adicionam alho ao pão.

Receita para os mais deliciosos pepinos crocantes em conserva

Para uma jarra de três litros, você precisará de:

• pepinos de tamanho médio - 1,1 kg;
• 3 arte. eu. sal;
• pimenta (sua quantidade pode ser ajustada) - cinco ervilhas;
• você não deve se deixar levar pelo alho, em média 5-6 dentes são suficientes;
• folha de louro - 3 peças suficientes.
• folhas de groselha.
• estragão (dá um cheiro especial).
• verduras de rábano (folhas).

Colocamos pepinos e especiarias lavados em frascos esterilizados. Despeje a água em uma tigela separada e dissolva o sal nela, após o que é melhor drenar o líquido para que não haja sedimentos. Despeje os pepinos com salmoura fria. Em seguida, fechamos os frascos com tampas de nylon, que devem primeiro ser fervidas.

Enviamos a costura acabada para a adega ou geladeira, onde ela vagará. Vale a pena notar que durante o processo a salmoura sairá de baixo da tampa, então você pode substituir um prato sob o frasco. Esta receita de picles deliciosos não é rápida. Os vegetais estarão prontos somente após 2,5 meses. Durante o armazenamento, a salmoura nos frascos pode ficar um pouco turva, mas não há com o que se preocupar. Pepinos ainda permanecerão crocantes e saborosos. A costura pode ser armazenada por até dois anos.

Pôr do sol com sabor de barril

Muitas pessoas só reconhecem picles com sabor de barril. Foram esses espaços em branco que uma vez foram feitos por nossas avós e bisavós. É claro que, atualmente, há muito tempo ninguém faz preparações em barris, pois nas condições dos apartamentos modernos isso é simplesmente impossível e não há necessidade de tantos legumes salgados. No entanto, existem receitas de picles deliciosos para o inverno com sabor de barril.

Ingredientes:

• pepinos jovens com pele grossa - 1,3 kg;
• 5 dentes de alho;
• pimenta - 10 ervilhas;
• rábano é recomendado para levar jovens - 1 folha;
• sal grosso - 3 colheres de sopa. eu;
• folha de cereja - 5 peças;
• endro - basta adicionar 3 guarda-chuvas;
• três ramos (opcional) de vegetação.

Colocamos os pepinos lavados em qualquer recipiente ou panela adequada, mergulhe-os por 3 horas (ou durante a noite) em água fria. Lavamos bem todas as verduras e as cortamos, adicionamos o alho picado e misturamos todas as especiarias. Em seguida, despeje um terço da mistura no fundo do frasco. Agora você pode colocar os pepinos. No meio do recipiente e por cima você precisa colocar o restante dos temperos. Preparamos a salmoura de acordo com a receita padrão à taxa de 3 colheres de sopa de sal-gema por frasco de três litros. Encha-os com pepinos, após o que cobrimos a parte superior do frasco com várias camadas de gaze. Nesta forma, a peça de trabalho é infundida à temperatura ambiente por pelo menos dois dias. Após dois dias, drenamos a salmoura, que usamos para salgar. Leve ao fogo e deixe esfriar. E apenas a frio reencher os pepinos. Arrolhamos o frasco quente e o armazenamos em local fresco. Como você pode ver, a receita de picles deliciosos para o inverno é bastante simples e não requer muito tempo.

Pepinos "de longa duração"

Para preparar uma jarra de três litros, você deve levar:

• pepinos frescos (de tamanho médio) - 2 kg;
• 3 arte. eu. sal;
• folha de louro - pelo menos 4 peças;
• pimenta preta - cinco a seis ervilhas;
• folhas de groselha - 3 peças;
• alho - 3 dentes;
• endro 2-3 guarda-chuvas, hastes também podem ser usadas;
• rábano verde jovem.

Antes da decapagem, os pepinos devem ser embebidos em água por cinco horas. Colocamos todas as especiarias e folhas no fundo da jarra e colocamos os pepinos em fileiras por cima. Para manter com precisão as proporções para preparar a solução, você precisa derramar água em uma jarra de pepinos e depois drená-la em um recipiente separado.

Desta forma, você determinará exatamente quanto líquido você precisa. Dissolva o sal em água fria. Em seguida, despeje os pepinos com salmoura. Arrolhamos o frasco acabado de cima com uma tampa de nylon fervida. Em seguida, o picles deve ser enviado para passear em um lugar fresco. Uma receita tão simples para picles deliciosos permite que você obtenha o produto acabado em 2,5 meses. Mas depois de três ou quatro dias você pode saborear pepinos levemente salgados. Se você não tiver uma adega ou porão, poderá armazenar os frascos na geladeira, mas precisará usar um litro. É importante manter as proporções corretamente. Há uma colher de sopa de sal por frasco de litro.

Picles com folhas de carvalho

Oferecemos para consideração outra receita de picles muito saborosos.

Ingredientes para dois potes de três litros:

1. Se você consumir vegetais jovens, três quilos são suficientes.
2. Serão necessários cerca de 5 litros de salmoura. Você precisa prepará-lo à taxa de 1,5 colher de sopa. eu. sal por litro de líquido.
3. Não levamos mais do que 3-5 folhas de rábano.
4. Groselhas de qualquer variedade - 20 folhas.
5. Cereja (folhas jovens) - 15 folhas.
6. Folhas de carvalho (para uma crosta crocante) ou noz - 10 unid.
7. 5 guarda-chuvas de endro são suficientes.
8. Com pimenta vermelha é importante não exagerar - 4 vagens.
9. Raiz de rábano é opcional nesta receita.

Para obter deliciosos picles crocantes para o inverno (receitas são dadas no artigo), você precisa escolher as variedades certas de vegetais. Para este fim, é melhor usar pepinos com espinhas e pele grossa. Além disso, você precisa colocar a raiz ou folhas de rábano, bem como folhas de carvalho ou nogueira.

Todas as especiarias, como legumes, são bem lavadas. Folhas grandes podem ser divididas em várias partes. Antes da decapagem, mergulhe os pepinos em água fria durante a noite. Isso é feito para que, após a salga, os vegetais não fiquem vazios e não tirem o excesso de líquido. Isso também ajudará a deixar os picles crocantes.

Após o estágio preparatório, a água é completamente drenada e os próprios vegetais são lavados. Moa pimenta e raiz de rábano. Colocamos os componentes e especiarias padrão para salgar na panela, depois uma camada de pepinos e depois as especiarias novamente. Assim, adicionamos todos os legumes e folhas, alternando as camadas.

Dilua o sal em água purificada fria e despeje a solução em uma panela. A salmoura deve cobrir completamente os legumes e especiarias. Colocamos um prato em cima e colocamos uma jarra de três litros de água para que os pepinos não flutuem e fiquem bem salgados. Nesta forma, a peça de trabalho é deixada à temperatura ambiente por dois a cinco dias (tudo depende da temperatura da sala).

Flocos brancos logo aparecerão em cima da salmoura. São bactérias do ácido lático. A prontidão dos pepinos deve ser verificada quanto ao sabor. Em seguida, despeje a solução em um recipiente limpo e lave os legumes em água corrente. Especiarias e ervas podem ser jogadas fora, não precisaremos mais delas.

Coloque os pepinos em frascos limpos e esterilizados. Ferva a salmoura e despeje sobre a peça de trabalho. Nesta forma, deixe os bancos por quinze minutos. Em seguida, escorra o líquido novamente. Em geral, você precisa derramar pepinos com salmoura três vezes e, pela terceira vez, arrolhe os frascos com tampas de lata limpas. Viramos os recipientes de cabeça para baixo e enviamos para esfriar. Tal como acontece com outros tipos de espaços em branco, é recomendável embrulhar os frascos até que esfriem completamente.

A beleza da receita de deliciosos pepinos crocantes em conserva é que ela permite que você faça um rolo, que pode ser armazenado na despensa do apartamento em temperatura normal, a presença de um porão, neste caso, não é um pré-requisito.

No início, você notará que a salmoura nos frascos ficará turva, mas gradualmente se tornará transparente e os sedimentos aparecerão no fundo do recipiente.

Pepinos salgados com tomate

Como já mencionamos, uma variedade de receitas pode ser usada para salgar. Deliciosos picles para o inverno podem ser cozidos com tomates. Assim, você pode obter imediatamente dois vegetais salgados em uma jarra.

Ingredientes:

1. Tomate (é melhor levar vegetais de tamanho médio) - 1,2 kg.
2. Vamos pegar a mesma quantidade de pepinos - 1,2 kg.
3. Três guarda-chuvas de endro.
4. Cravo - 4 unid.
5. Folhas de groselha (jovem, superior) - 4 unid.
6. Folha de louro - 3 peças.
7. Açúcar - 3-3,5 colheres de sopa. eu.
8. Usamos sal, como em outras receitas, não mais que 3 colheres de sopa. eu.
9. Água - 1-1,7 litros.
10. Vinagre 9% - três colheres de sopa. eu.
11. Pimenta - 10 ervilhas.

Antes de começar a cozinhar, esterilize os frascos. Você pode fazê-lo em pares. Para fazer isso, coloque uma panela de água no fogo e coloque uma grelha acima do líquido, na qual a jarra ficará de cabeça para baixo. Dez minutos são suficientes para processar o recipiente dessa maneira. Os pepinos devem primeiro ser embebidos em água por algumas horas, depois lavados em água e cortados as pontas em ambos os lados. A seguir, lave os tomates. Agora você pode colocar camadas em uma jarra: verduras, pepinos, tomates. Adicione a folha de louro e a pimenta por cima.

Colocamos fogo em um recipiente esmaltado com líquido. Assim que ferver, despeje sobre os legumes e deixe em infusão por 15-20 minutos. Em seguida, despeje a água em uma tigela. Para a conveniência do processo, vale a pena adquirir uma tampa plástica com furos. Um acessório tão simples simplifica muito a tarefa. Ferva a água e despeje novamente, adicione o vinagre ao frasco e enrole. Enviamos o recipiente para esfriar em um local quente, envolto em um cobertor. Depois que as latas esfriarem completamente, transferimos a preservação para um local para armazenamento adicional. Muitas donas de casa acreditam que esta é a receita para os mais deliciosos picles e tomates.

Receita de pepino em conserva "frio"

A receita mais “deliciosa” de picles para o inverno permite cozinhar picles sem muita dificuldade.

Ingredientes para uma jarra de três litros:

1. Dill - 2-3 guarda-chuvas são suficientes.
2. Folhas de carvalho para um efeito crocante - 4 unid.
3. Pepinos - 2,5 kg.
4. Folhas de cereja - 3 peças.
5. O mesmo número de folhas de groselha e uvas - 3 peças.
6. Alho (não mais) - 5 unid.
7. Água - 1,5 litros.
8. Pimenta - 10 ervilhas.
9. Você não deve experimentar sal e, portanto, tomamos 3 colheres de sopa. colheres.

Esta receita permite que você faça seus próprios ajustes se, por exemplo, quiser adicionar seus temperos favoritos. Pode ser estragão, hortelã, segurelha, manjericão, etc. Para que os pepinos acabados tenham uma tonalidade verde brilhante, é necessário derramar 50 gramas de vodka em cada frasco.

Lavamos legumes e ervas, após o que os colocamos em potes em camadas, e as especiarias devem estar por cima. Vamos conservar pepinos com salmoura fria. Para que o sal se dissolva bem, primeiro mexa em uma pequena quantidade de água morna até dissolver completamente e depois adicione água fria. A salmoura pronta deve ser filtrada, por exemplo, através de gaze. Despeje a pimenta em cima das verduras em uma jarra e, em seguida, despeje a salmoura. O recipiente aberto deve ser deixado fermentar à temperatura ambiente, cobrindo o gargalo com gaze. Em seguida, transferimos os frascos para um local mais fresco (não mais que +1 grau) por dez dias. Depois disso, é necessário adicionar salmoura ao recipiente até o topo e fechá-los com tampas de plástico quentes. Picles são armazenados em um local escuro e fresco.

Pepinos com pimentão

A peculiaridade desta receita é que as folhas de rábano e outras verduras familiares para esses casos não são usadas para preparar picles. Mas o resultado são vegetais salgados maravilhosos.

Ingredientes:

1. Pimenta búlgara - 1 unid.
2. Pepinos - 1,4 kg.
3. Dois guarda-chuvas de endro.
4. Alho - 5 unid.
5. Açúcar - 2,5 colheres de sopa. eu.
6. Colher de sopa de sal.
7. Água - 1l.
8. Vinagre - uma colher de chá
9. Pimenta preta e perfumada.
10. Folha de louro.

Lavamos os pepinos, cortamos dos dois lados e deixamos de molho por duas horas. Em seguida, coloque temperos e legumes em potes, adicione pimentão, corte em fatias. Ferva a água e despeje em recipientes. Após dez minutos, escorra o líquido. Em seguida, pegamos água limpa, fervemos e colocamos em potes. Novamente deixamos os pepinos em infusão. Na terceira abordagem, é necessário preparar uma salmoura: você precisa colocar uma colher de sopa de sal e 2,5 colheres de açúcar por litro de água. Despeje a marinada fresca em frascos e adicione o vinagre. Depois disso, nós os arrolhamos com tampas de lata. Colocamos os frascos para esfriar em um lugar quente de cabeça para baixo, embrulhados em um cobertor. Como resultado, são obtidos os muito saborosos apresentados no artigo, permitem que você prepare picles de diferentes maneiras, experimente um deles - e certamente receberá muitos elogios de seus parentes.