Como fazer vinho com geléia velha em casa: uma receita simples e econômica. O que pode ser feito com pão amanhecido - receitas de panificação O que pode ser feito com pão: receitas

Quando vários potes de geléia velha são encontrados em casa, surge a pergunta: o que fazer. Não pode ser jogado fora. Basta diluir com água e beber - não é interessante. E você pode fazer vinho com geléia velha em casa, uma receita simples da qual, e mais algumas variações, vou oferecer hoje. A principal vantagem do vinho da velha geléia é o orçamento cheio. Você não precisa gastar dinheiro com componentes caros.

Vinho de compota velha sem fermento

Receita:

• Qualquer geléia velha - 1 l;
• Água - 1 l;
• Passas - 105 g.

Tecnologia:

1. O primeiro passo é preparar uma jarra de três litros. Deve ser bem lavado com sabão, enxaguado e esterilizado de qualquer forma conveniente.
2. Ferva a água em uma panela. Acalme-a.
3. Geléia velha, não importa o quê, coloque em um recipiente preparado de três litros. Despeje em água fervida gelada. Jogue as passas não lavadas.
4. Misture bem todos os ingredientes no frasco. Feche a tampa. O mosto resultante deve ser preparado quente por duas semanas.
5. No final do prazo, o banco deve ser aberto. Retire a polpa de cima. Coe o conteúdo através de gaze.
6. Transfira o mosto puro para o frasco/garrafa preparado.
7. Puxe uma luva médica sobre o gargalo do frasco com um furo em um dedo.
8. O recipiente deve estar quente por um mês.
9. Em seguida, o vinho pronto é despejado em garrafas, coando o sedimento. Arrolhe as garrafas com rolhas. Leve à geladeira por três meses. E depois convide convidados.

vinho com fermento

Receita:

• Geléia velha - 3 l;
• Água filtrada - 3 l;
• Levedura de vinho - bastão;
• Açúcar - 295 g.

Tecnologia:

1. Coloque a geléia na panela. Despeje a quantidade de água. Despeje o açúcar. Misture bem.
2. Se você tiver um hidrômetro, verifique se há açúcar. Quadros - 19 - 23%.
3. Acrescentamos fermento. Cubra o recipiente com gaze dobrada em três ou quatro camadas. Retire em local escuro por 10 dias.
4. Em seguida, feche o recipiente com um selo d'água. Desloque-se para um local com uma temperatura de 23-25°Ϲ. O tempo de fermentação é de 50 dias.
5. Em seguida vem o período de amadurecimento. Tudo depende de quanto você pode suportar. Quanto mais tempo o vinho com fermento da geléia velha ficar no frio, mais saboroso será. O tempo médio de maturação é de três meses. A temperatura ambiente não deve exceder 14°Ϲ.

Sabendo como fazer vinho com geléia velha em casa de acordo com uma receita simples, é preciso lembrar que você só precisa usar recipientes de vidro. Plástico e outros materiais dão um sabor específico que o vinho não deveria ter.

Vinho caseiro de geléia velha com fermento de frutas silvestres

Receita para fermento:

• Quaisquer bagas (não lavadas) - ½ xícara;
• Água - ½ xícara;
• Açúcar - 55 g.

Para vinho:

• Geléia velha - 2 l;
• Água - 3 l;
• Açúcar - 205 g;
• Sourdough - 255 ml.

Tecnologia:

1. O vinho é preparado sem fermento, por isso é necessário primeiro fazer uma massa fermentada. Esmague frutas frescas (não lave) com açúcar granulado. Use esmalte ou vidro. Então você precisa derramar água morna. Misture bem o conteúdo. Cubra com gaze dobrada em várias camadas. Coloque em um lugar quente onde o sol não caia. Deixe fermentar por três dias.
2. Quando a entrada estiver pronta, transfira-a para uma panela. Adicione geléia velha para vinho, açúcar granulado e água à massa fermentada. Misture tudo bem. Cubra o recipiente novamente com gaze. Retire para um local escuro e quente. Prazo - 11 dias. É necessário misturar o conteúdo diariamente, caso contrário a polpa ficará mofada e o líquido azedará.
3. Após um período de onze dias, recolha a polpa e escorra o suco. Escorra em dois frascos de 3 litros. Fechar com tampas estanques. Mantenha o mosto resultante aquecido por 41 dias. Este tempo será suficiente para o conteúdo fermentar. Haverá sedimentos no fundo.
4. Então o vinho deve ser filtrado. Despeje em pratos bem lavados (garrafas ou potes). Cortiça com tampas de náilon e vá para o porão (adega, qualquer lugar frio e escuro). Levará três meses para o vinho amadurecer. Em seguida, deve ser despejado em um recipiente limpo e lacrado.

Receita de geléia de groselha com arroz

Receita:

• Geléia de groselha velha - 1 kg;
• Uvas - 1 copo;
• Arroz - 255 g;
• Recipientes de vidro com volume total de 5 litros.

Esta é uma receita de vinho com arroz como entrada.

Tecnologia:

1. Lave bem os recipientes de vidro com bicarbonato de sódio e água quente. Em seguida, regue com água fervente.
2. Misture todos os ingredientes indicados na receita com arroz não lavado. Coloque no recipiente. Encha com água morna. Coloque uma luva de borracha em volta do pescoço. Consertá-lo.
3. Faça um furo em um dedo. Conecte um tubo de borracha através dele e instale um selo de água.
4. Mova o recipiente para um local quente e sem luz por 21 dias para fermentação.
5. Quando a luva cai, a fermentação está completa. Coloque o líquido resultante para clarear no escuro por três dias.
6. Após a conclusão do processo de clarificação, despeje cuidadosamente o vinho em recipientes lavados e escaldados. Arrolhe e retire para amadurecer por três meses em local escuro.

Dicas e truques para fazer vinho caseiro com geléia velha

Certifique-se de cumprir a taxa de marcação do adoçante (açúcar, mel). Varia de 150-300 g por litro de líquido. Se a norma não for atendida, então:

• A levedura necessária para a fermentação não se multiplicará;
• Uma colônia de mofo pode aparecer;
• O processo de putrefação se desenvolve;
• Também não deve haver excesso de açúcar, senão a fermentação para imediatamente;
• Se o vinho for preparado com fermento, deve-se usar fermento especial para vinho, e não simples;
• O fermento é usado na proporção de 25 g por litro de líquido;
• Como aromas de vinho de qualquer geléia velha, você pode usar raspas de limão ou tinturas de álcool de ervas (é necessário adicionar no final da maturação do vinho);
• O sabor pode ser melhorado adicionando serragem de carvalho, casca de carvalho ao mosto, colocado em um saco de pano e mergulhado no mosto antes da fermentação do produto;
• Se a geléia tiver vestígios de mofo, não pode ser usada - o vinho ficará insípido e desagradável;
• Os aromas também são mel e especiarias, que devem ser introduzidos na bebida antes da fermentação.

Agora, sabendo fazer vinho com geleia velha em casa de acordo com uma receita simples, sempre haverá uma deliciosa bebida na mesa festiva. O que será - depende apenas da imaginação do enólogo.

Ao final da festa, cada dona de casa se preocupa com apenas uma dúvida - o que fazer com os restos de pratos após o banquete. Jogue fora - mostre o topo da falta de cultura e falta de habilidades domésticas. Poucas pessoas sabem que tipo de pratos podem ser preparados com os restos da mesa festiva. No entanto, ninguém sugere usar sobras de pratos dos convidados - isso definitivamente está no lixo. Estamos falando de pratos quentes bastante comestíveis, frios, que permaneceram servindo pratos após o feriado.

É possível dar uma segunda vida aos restos de pratos festivos, mas isso não se aplica a uma variedade de saladas. Portanto, vale a pena abordar com prudência a formação do cardápio festivo e inicialmente fazer pequenas porções de saladas para que no final da refeição restem o mínimo possível.

É quase impossível prever a popularidade dos pratos quentes de carne, assim como dos cortes de linguiça. Sempre há sobras que surgem na hora de decorar um prato de carne, restos de um delicioso assado ou carne de porco cozida no forno que os convidados não aguentaram. Você realmente tem que jogar fora os pratos preparados com tanto amor? Como sempre, temos uma saída e nem uma.

Pratos de sobras de frango, shish kebab, salsichas e outros pratos de carne

Saladas com sobras de carne

Se sobrarem pedaços de carne assada, seja vitela, porco ou borrego, podem ser aproveitados para fazer deliciosos e cebolas.

Pratos com restos de comida

10 pratos deliciosos de sobras. Economizando 100% Os restos do antigo luxo, ou seja, as festas de ontem, não devem ser enviados para a lixeira. É indecente, anti-higiênico e um desperdício. Com eles você pode construir um novo banquete - não é pior, senão muito melhor!
Draniki de pão velho

Ingredientes: meio pão seco, quanto leite resta (não sobra - a água também vai), alguns ovos, duas colheres de sopa de farinha, um pedaço de queijo seco, linguiça meio comida, alho-sal -especiarias.
O próprio processo. Partimos o pão como vai ficar e recheamos com leite (pode usar água). À medida que fica úmido, esprememos um pouco e adicionamos todos os outros ingredientes à nossa massa (que é queijo ralado, linguiça picada, ovos quebrados, temperos se desejar). Misture bem e frite. Em uma frigideira, como panquecas de batata normais. E acontece que panquecas de batata são muito saborosas!
Solyanka de cortes meio comidos

Ingredientes: os restos de toda a carne que não foi dominado ontem (salame, presunto, salsichas, salsicha ...), picles e azeitonas flutuando tristemente em potes, limão meio seco, cebola, um pouco de purê de tomate e óleo vegetal, sal e pimenta. Creme de leite e ervas opcionais.
O próprio processo. Passamos a cebola, acrescentamos pepinos e refogamos levemente, mas por enquanto moemos toda a carne que sobrou. Em seguida, adicione o purê de batatas à companhia de cebola e pepino, cozinhe por mais alguns minutos. Agora todos os itens acima - em uma panela despeje o caldo ou água (você pode adicionar um pouco de salmoura), sal e pimenta, cozinhe por cerca de dez minutos e prepare-se para os requisitos: "E eu preciso de suplementos!"
caçarola de trigo sarraceno

Ingredientes: os restos do mingau de trigo sarraceno de ontem, uma cebola pequena, um pedaço de queijo duro espalhado, salsa, um ovo, um pouco de leite (água também serve), óleo vegetal, sal e temperos.
O próprio processo. Corte a cebola em rodelas, rale o queijo, bata o ovo. Coloque metade do mingau em uma forma untada com óleo, cubra com metade do queijo e cebola existentes. Top - verduras, temperos. E outra camada: novamente mingau, novamente queijo. Despeje tudo isso com um ovo batido e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Em alguns minutos, seus parentes, que franziram a testa meia hora atrás: "Ah, trigo sarraceno ...", exclamam: "Nossa, trigo sarraceno!"
Molho de corte de carne

Ingredientes: todos os restantes enchidos, carnes fumadas, cortes, espetadas, etc., um par de cebolas, um par de tomates (pode levar massa ou sumo de tomate), um par de dentes de alho, pimenta - o que quiser.
O próprio processo. Pique finamente toda a carne e leve ao liquidificador, frite a cebola e o tomate, misture tudo e cozinhe um pouco até engrossar. Adicione alho esmagado e pimenta - e adicione nosso molho ao macarrão ou arroz cozido. O grau de sabor do acompanhamento aumenta imediatamente em duzentos por cento!
panquecas de sêmola

Ingredientes: a sêmola restante, alguns ovos, algumas colheres de açúcar, meio copo de leite, dois copos de farinha, um pouco de óleo vegetal, meia colher de refrigerante apagado.
O próprio processo. Amassamos com tudo o que foi dito acima, mas despejamos (devagar e preguiçosamente) a massa. Despeje a massa com uma colher em uma frigideira aquecida untada com óleo e frite dos dois lados, virando delicadamente. Fritamos como panquecas comuns. E temos cerca de duas vezes mais prazer!
Rolos Lavash e montes de tudo

Ingredientes: tudo o que resta: alguns palitos de caranguejo, ovos cozidos, tomates, pepinos, repolho, pimentão ... (Se os vegetais secaram, é melhor para nós: eles não secretam suco. Mais verduras, cebolas e um pouco maionese Bem, um pacote de pão sírio.
O próprio processo. Cortamos tudo, fazemos uma salada, espalhamos por toda a área da vash, torcemos em um rolo. Corte-o cuidadosamente em "arruelas" de 4 centímetros cada - e na geladeira durante a noite. De manhã fazemos chá e comemos pãezinhos.
Zrazy dos restos de purê de batata e repolho

Ingredientes: não dominado purê de batata, chucrute entediado, um par de ovos, algumas colheres de sopa de farinha, cebola, cenoura, óleo vegetal, sal-temperos. (A propósito, em lituano, zrazy são chamados: “feitos de sobras”.)
O próprio processo. Vamos começar com o recheio. Frite a cebola até dourar, depois a cenoura aí, depois de mais alguns minutos - repolho, e cozinhe, mexendo, por cerca de 20 minutos, acrescente os ovos ao purê e misture bem. Agora adicione farinha à consistência de uma massa pegajosa, sal e tempere. Pegamos uma colher de massa (para não ficar pegajoso - primeiro mergulhe as mãos na farinha), faça um bolo. Colocamos uma colher do recheio (sem ser guloso, para não rasgar), “fechamos” e fritamos delicadamente dos dois lados. Delicioso!
Rissóis de mingau de arroz

Ingredientes: o restante arroz cozido, queijo cottage, um ovo, algumas colheres de sopa de açúcar e farinha, uma gota de baunilha, manteiga.
O próprio processo. Combinamos tudo e misturamos. Tentamos e, se necessário, adicionamos outro ovo, ou açúcar, ou farinha. Dependendo da quantidade de arroz e requeijão, até a consistência e grau de doçura desejados. Esculpimos almôndegas, enrolamos levemente na farinha, fritamos em uma frigideira até dourar. Nós vamos com chá.
Bolo De Geleia

Ingredientes: uma xícara de geléia cristalizada, um copo de kefir, um copo de açúcar, meio copo de farinha, meia colher de refrigerante apagado, pão ralado.
O próprio processo. Todos misture e mexa. Se a geléia era de groselha, a massa fica com uma cor estranha, mas isso não afeta em nada o sabor. Despeje em uma forma untada com azeite e polvilhada com farinha de rosca, leve ao forno aquecido a 180-200 graus e asse por 20 minutos, fure com um palito de madeira. Se sair seco - está pronto, não - ainda estamos assando. Se houver muito congestionamento, você pode fazer uma impregnação. Deixe o bolo esfriar um pouco, corte em dois bolos, unte com água diluída e geléia, junte os dois bolos. E beba com chá!
Caçarola de massa doce

Ingredientes: macarrão de ontem, alguns ovos, 2 xícaras de leite, um pedaço de manteiga, açúcar, talvez um pouco de canela e açúcar de baunilha.
O próprio processo. Bata os ovos, adicione o leite, a manteiga, o açúcar e as especiarias. Coloque a massa em uma forma untada, despeje sobre o recheio resultante - de forma que cubra um pouco. Asse no forno ou micro-ondas até que o macarrão absorva o líquido e doure. Para felicidade completa, você pode derramar iogurte! Desfrute de sua refeição!

Mesmo a anfitriã mais exemplar com rica experiência culinária pode ter uma situação em que o creme de leite azedo é encontrado na geladeira. E então uma questão lógica surge diante dela: o que cozinhar com creme azedo? As receitas ajudarão a resolver esse problema. Oferecemos uma descrição de quatro receitas básicas para os mais deliciosos bolos caseiros.

Se é possível usar?

Em primeiro lugar, é necessário verificar se é realmente creme azedo ou se está completamente estragado. Uma coisa é se o creme azedo acabou de fermentar, outra coisa é se estiver podre. Isso pode ser determinado pelo grau de deterioração do produto pelo seu cheiro.

Se houver cheiro de podridão, é melhor jogar fora esse creme azedo e não adivinhar como usá-lo. Se o cheiro for bastante agradável, você pode usá-lo. Os pratos podem variar. Mas todos eles são feitos de massa. Portanto, a massa é provavelmente a única coisa que pode ser feita com creme de leite azedo. É possível comer esses pastéis, porque o creme de leite estava azedo? É claro! Não só possível, como necessário!

Coloque o bolo quente na mesa

Então, o que cozinhar com creme azedo, que é azedo? De creme de leite azedo, você pode assar, por exemplo, uma torta. Além deste laticínio, você precisa encontrar ingredientes em sua cozinha:

• 3 ovos;
• farinha - 200 gramas;
• refrigerante - meia colher de chá.

Tudo! Nas proporções, focamos na intuição. Não existe uma receita clara. O principal é que no final a massa fique grossa como uma panqueca. Pegamos uma forma resistente ao calor, untamos as bordas, despejamos a massa e mandamos tudo para o forno. Prepare-se para o bolo crescer. Portanto, você não deve colocar uma assadeira na prateleira superior. Enquanto o cozimento está sendo preparado, você precisa encontrar uma correspondência. Mergulhamos na torta com ela, se o fósforo ficar seco, o cozimento está pronto. O prato é muito saboroso.

Outra receita é o maná. Em princípio, a receita é muito próxima da anterior, só que você não vai precisar de farinha, mas de sêmola. Outra nuance: é melhor “preparar” a sêmola primeiro, deixar fermentar em um líquido.

Coma um cupcake delicioso no café da manhã

O creme de leite é uma ótima desculpa para fazer um cupcake. Esta massa feita com creme azedo envelhecido fará as delícias de adultos e crianças. Cupcake muito bom, adequado para pequenos-almoços apressados ​​em família. O creme de leite precisa ser "estragado" em uma quantidade decente - 200 gramas, também é bom se houver alguns produtos por aí:

• manteiga ou margarina - 100 gramas;
• açúcar (não grumoso) - 1 xícara é suficiente, menos pode ser;
• ovos - 2 grandes ou 3 menores;
• farinha - 2 xícaras, mas talvez mais;
• fermento em pó, vanilina - 1 saqueta cada;
• passas e outras frutas e bagas secas - a gosto.

Retire a manteiga da geladeira com antecedência para amolecer um pouco. Esfregue com um garfo com açúcar e ovos de galinha. Adicione o creme de leite e as frutas secas. Misture todos os ingredientes secos separadamente. Em seguida, combine tudo e amasse tudo meticulosamente até formar uma massa. Tomamos uma forma de bolo, untamos as laterais e o fundo com manteiga. Nós enviamos a massa para ele. Cozinhe o bolo por 40-50 minutos.

Sirva panquecas ou panquecas para o almoço

Talvez a coisa mais tradicional que você pode cozinhar com creme de leite velho sejam panquecas ou panquecas. Tornamos a massa mais grossa para panquecas e mais fina para panquecas. E há apenas uma receita. Tudo está como de costume. Tomamos os ingredientes:

• creme azedo - quanto comer;
• ovos - pelo menos dois para 1 copo de creme azedo líquido;
• farinha - a olho nu, quanta massa vai exigir;
• açúcar e sal - a gosto;
• não se esqueça do refrigerante ou fermento em pó - 1 colher de chá.

Misture todos os ingredientes aleatoriamente. Sove bem para que a massa não fique empelotada. Asse em uma assadeira, virando com garfo ou espátula - como preferir.

Pegue um lanche saboroso

Você pode fazer bolos na estrada ou para o trabalho com creme azedo que não é o primeiro frescor. Esta receita será um pouco mais difícil de executar do que as anteriores. Mas o resultado vai agradar a todos os membros da família. Você precisa levar os produtos:

• creme de leite - um pouco, 1 colher de sopa será suficiente;
• queijo cottage - um pacote é suficiente;
• manteiga - todo o pacote irá;
• ovo - 2 peças (uma para massa, outra para lubrificação);
• farinha - 1 xícara ou um pouco mais;
• queijo duro (o que você quiser) - 150 gramas;
• açúcar, sal - a gosto;
• fermento em pó ou refrigerante - 1 colher de chá.

Misture o queijo cottage com a manteiga e o ovo. Despeje todos os produtos a granel na mesma tigela. Faça a massa, enrole bem fina, divida em 2 partes. Cada uma dessas partes será uma torta tão grande, mas fina. Para o recheio, leve queijo ralado e creme de leite. Colocamos o recheio na massa e prendemos como uma torta. Toda a superfície da massa deve ser untada com um ovo. Asse bolos no forno por não mais de meia hora.

Resultados

Portanto, se o creme azedo se deteriorou, não importa. Com o "leite" vencido, você também pode fazer ótimos pratos para festas familiares. Bom e tortas com cupcakes e panquecas com panquecas. O que podemos dizer sobre bolos! Com base nessas receitas simples com os ingredientes mais comuns, você pode criar um grande número de suas próprias receitas exclusivas. O principal é a fantasia e a presença de um produto tão maravilhoso quanto o creme de leite azedo.

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