Doces de nougat. O que é nougat? Receita, composição, teor calórico do nougat. Nougat de nozes com frutas cristalizadas, avelãs e amêndoas

Caros leitores, sejam bem-vindos ao site In My House! Quase todo mundo já ouviu falar do nougat, mas dificilmente pode ser considerado uma sobremesa muito comum. No entanto, os verdadeiros gulosos estão, claro, familiarizados com ele, porque é difícil imaginar um prato mais doce do que esta iguaria.

Quantas pessoas sabem que o nougat não é nada difícil de preparar? É exatamente disso que tratará meu artigo. Mas primeiro proponho descobrir o que é o nougat, de onde vem, de que é feito e que variedades possui.

Nogado - o que é isso?

O nome desta iguaria vem do latim “nux”, que significa noz. Não é de surpreender, já que as nozes são um dos principais ingredientes do nougat, junto com o açúcar e as proteínas.

A composição da sobremesa varia frequentemente: em vez de açúcar adiciona-se mel e o tipo de noz varia consoante a tradição de cada zona - podem ser amêndoas, nozes ou avelãs.

A consistência da iguaria também depende da receita. O nougat pode ser macio, derretendo rapidamente na boca, ou duro, com textura viscosa.

Existe uma variedade branca e escura deste doce. A tonalidade escura é dada pelo açúcar, levado ao estado de caramelo, e pelo cacau. O nougat branco deve sua tonalidade às claras de ovo batidas.

Para adicionar uma variedade de sabores, frutas cristalizadas, chocolate, canela ou baunilha são adicionadas à mistura de açúcar e proteínas, e o nougat é consumido como sobremesa independente ou adicionado como recheio de doces.

Existem muitas lendas em torno da origem desta sobremesa. As receitas mais antigas de nougat branco foram descobertas em Bagdá, em livros que datam do século X. Esta iguaria também é mencionada nas antigas crônicas de Bukhara e da Síria. De lá, com caravanas comerciais, chegou à Europa.

Hoje em dia, esta doçura é uma parte importante do menu de Natal europeu.

As variedades mais famosas de nougat

Cada país preserva cuidadosamente seus segredos tradicionais de preparo da iguaria.

Espanha

O torrão espanhol é feito segundo receitas antigas com amêndoas torradas, açúcar, mel e clara de ovo.

Itália

O torrone italiano contém os mesmos ingredientes básicos, além de aroma de baunilha ou cítrico, e geralmente é embrulhado em duas folhas finas de papel de arroz.

O centro de produção do torrone é a cidade de Cremona, no norte da Itália, que acolhe anualmente um famoso festival dedicado a esta iguaria.

A cidade veneziana de Cologna Veneta é famosa pela produção de uma variedade especial de nougat chamada “mandorlato”, sempre à base de mel, açúcar, clara de ovo e amêndoas, que em italiano é chamada de “mandorle”. Tem um sabor rico e requer algum esforço para dar uma mordida.

Áustria

O nougat vienense, Wiener Nougat, é produzido desde o início do século XIX. Essa é uma opção que contém apenas açúcar, manteiga de cacau e nozes e tem uma consistência bem macia. Para a versão austríaca da sobremesa, as avelãs são as mais utilizadas.

Quais são os benefícios do nougat?

Devido a esses indicadores, o nogado é frequentemente utilizado como fonte de energia adicional por quem pratica muitos esportes ou outras atividades físicas. Naturalmente, a maioria das crianças também gosta dessa doçura. Como consolo para os pais, podemos lembrar que as nozes, tão abundantes no nougat, ajudam a melhorar o funcionamento do cérebro.

Se a iguaria contiver mel e frutas secas, elas aumentam ligeiramente suas propriedades benéficas. Embora mesmo neste caso não se deva considerar esta sobremesa como um remédio e consumi-la em grandes quantidades. Devido ao seu alto teor de açúcar, o nougat é contraindicado para quem sofre de diabetes.

Como fazer você mesmo nougat

Agora vamos ver como preparar esta iguaria milenar em casa. Vou me concentrar nas opções mais tradicionais com fotos passo a passo, e em um artigo separado postaremos uma receita para fazer nougat.

Nougat com nozes e frutas cristalizadas

Para preparar você precisará de:

• 200g de açúcar;
• 1 copo de água fervida;
• 100g de mel natural;
• 3 claras de ovo;
• 75g de nozes;
• 50g de frutas cristalizadas.

Misture o açúcar com a água e leve a mistura resultante ao fogo baixo. Quando o açúcar se dissolver na água, acrescente o mel. À parte, bata as claras na batedeira e acrescente a calda de mel, açúcar e água.Frite levemente os grãos das nozes descascados e picados em uma frigideira. Em seguida, adicione nozes e frutas cristalizadas à mistura de proteínas e misture bem. Coloque a mistura preparada em uma assadeira e leve à geladeira.

O conteúdo calórico total do prato por 100 g é de 430 kcal. Proteínas – 6,5 g, gorduras – 16,0 g, carboidratos – 65,0 g.

Para melhor ilustrar, assista ao vídeo que mostra o processo de preparo da sobremesa:

Nougat de chocolate amargo

Esse tipo de iguaria é indicado até para vegetarianos, pois esta receita não contém ovos de galinha. E graças ao chocolate, o sabor da sobremesa fica mais rico e interessante.

Você precisará de:

• 100g de açúcar;
• meio copo de água;
• 50g de amêndoas;
• 100g de chocolate amargo.

Dissolva o açúcar e a água em fogo baixo até obter uma calda. Frite um pouco as nozes. Derreta o chocolate amargo até ficar líquido em banho-maria. Em seguida, misture todos os ingredientes, coloque em uma assadeira coberta com pergaminho ou papel alumínio e leve à geladeira até endurecer completamente.

O conteúdo calórico total do prato por 100 g é de 490 kcal. Proteínas – 9,5 g, gorduras – 32,0 g, carboidratos – 40,0 g.

Nougat de chocolate branco

O chocolate branco confere à sobremesa um sabor único e torna a iguaria ainda mais doce, por isso este tipo de torrão certamente agradará os verdadeiros gourmets.

Pegue os seguintes ingredientes:

• 100g de açúcar;
• meio copo de água;
• 50g de chocolate branco;
• 2 claras de ovo.

Dissolva o açúcar e a água em fogo baixo até obter uma calda. Derreta o chocolate branco separadamente. Bata as claras em neve e misture todos os ingredientes. Em seguida, despeje a mistura resultante em uma assadeira preparada, que pode ser colocada na geladeira ou em qualquer outro local fresco para a mistura endurecer.

O conteúdo calórico total do prato por 100 g é de 490 kcal. Proteínas – 9,5 g, gorduras – 30,0 g, carboidratos – 50,0 g.

Nougat de cacau com cobertura de chocolate

A sobremesa caseira com cacau, coberta com cobertura de chocolate, é preparada da seguinte forma.

Para a base de chocolate você precisa de:

• 100 g de chocolate amargo: é preferível escolher variedades que contenham pelo menos 80% de cacau;
• 50g de manteiga.

Para a camada superior:

• 400ml de creme 20%;
• 5 colheres de sopa de manteiga de amendoim;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de cacau em pó;
• 1 colher de sopa de açúcar.

Para o Glaze:

• 100g de chocolate;
• 50g de manteiga.

Derreta o chocolate com a manteiga e leve à geladeira em uma forma de 20x10 cm, aqueça as natas, acrescente a manteiga de amendoim, a manteiga, o cacau e o açúcar. Misture bem todos os produtos. Quando a mistura esfriar, coloque-a por cima da mistura de chocolate já preparada e leve novamente à geladeira.

Prepare uma cobertura de chocolate e manteiga e despeje sobre o torrão.

O conteúdo calórico total do prato por 100 g é de 450 kcal. Proteínas – 6,5 g, gorduras – 20,0 g, carboidratos – 76,0 g.

Nougat de amendoim

Acredita-se que qualquer noz, exceto o amendoim, pode ser usada no nougat tradicional. Se quiser experimentar na cozinha, oferecemos uma receita com este ingrediente “proibido”.

Você precisará de:

• 1,5 xícaras de amendoim;
• 130ml de água;
• 350g de açúcar;
• 120g de mel;
• 3 esquilos;
• 1 colher de chá de suco de limão.

Misture a água, o açúcar e o mel, leve ao fogo baixo até formar uma calda. Bata as claras até formar uma espuma espessa e acrescente o suco de limão.

Descasque o amendoim, pique e frite levemente, misture bem todos os ingredientes, coloque a massa resultante em uma forma ou assadeira, alise e leve à geladeira até esfriar completamente.

O conteúdo calórico total do prato por 100 g é de 424 kcal. Proteínas – 10,0 g, gorduras – 13,0 g, carboidratos – 66,0 g.

Conclusão

Então, descobrimos que tipo de nougat é uma iguaria e aprendemos que não é nada difícil prepará-lo sozinho. Se você não consegue viver um dia sem sobremesa, com certeza vai gostar desta sobremesa. Pois bem, se você prefere pratos mais dietéticos, então o nougat vai te ajudar nos momentos em que você realmente quer algo doce, pois um pedacinho desse prato é suficiente para obter a dose necessária de açúcar.

Diga-nos nos comentários se você gosta de nougat e, em caso afirmativo, que tipo você prefere?

Nougat branco feito com clara de ovo, açúcar e mel - uma opção econômica para preparar uma apetitosa doçura oriental. Com um mínimo de produtos, fica uma delícia com nozes. O nougat é moderadamente macio e branco como a neve. Você pode recheá-lo não só com pistache, como o nosso, mas também com outras nozes ou até frutas secas ou cristalizadas. Hoje vou apresentar uma receita clássica de nougat, onde você aprenderá a tecnologia preparação passo a passo de nougat branco com nozes com fotos. Você também pode adicionar um sabor especial à sobremesa adicionando canela, raspas de limão, baunilha ou licor à massa protéica. Se você cortar o torrão cozido em pedaços pequenos, terá em casa doces deliciosos para as crianças que não farão mal ao corpo em crescimento. Fazer nougat em casa é muito fácil!

Ingredientes para fazer torrone branco com nozes

Preparação passo a passo de nougat branco com nozes com fotos

Corte o torrão acabado em porções e coloque em um prato. Guarde o nogado em temperatura ambiente. Bom apetite!

Entre a abundância de deliciosas iguarias orientais, muita gente se apaixonou pelo nougat. É utilizado como recheio de doces, camada de bolos e como sobremesa independente. O verdadeiro nougat é feito com ingredientes naturais com adição de uma grande quantidade de nozes. É fácil preparar esta iguaria em casa. Mas primeiro você precisa entender o que é nougat, quais ingredientes estão incluídos e qual é o conteúdo calórico da sobremesa. Falaremos sobre tudo isso em detalhes em nosso artigo.

O que é nougat

O nome da massa viscosa, que agrada a muitos gulosos, vem da palavra latina nux, que significa noz. Na verdade, este ingrediente é adicionado em grandes quantidades ao doce. O que é nougat? Quais ingredientes são usados ​​para preparar a sobremesa?

Em primeiro lugar, o nougat é um produto de confeitaria feito de clara de ovo, açúcar ou mel e nozes. Tradicionalmente, esta iguaria utiliza avelãs, amêndoas, pistache, castanha de caju e nozes, mas não amendoim. A consistência do nougat pode ser completamente diferente: de leve e arejada a espessa e viscosa. Além de nozes, opcionalmente são adicionados chocolate, raspas de frutas cítricas, frutas cristalizadas, etc.

O sul da Europa é considerado o berço do nougat, onde não perdeu popularidade desde o século XV. Muito provavelmente, a iguaria foi trazida do Oriente Médio para os países europeus, em particular da Pérsia. Hoje, o nougat é um dos atributos das festas de Natal.

Valor nutricional e conteúdo calórico

O nougat é caracterizado por um alto teor de açúcar, o que torna este produto muito procurado por pessoas que praticam esportes e trabalhos físicos. As crianças adoram esta iguaria tanto quanto outras, para quem, devido ao alto teor de nozes que estimulam a atividade cerebral, pode ser especialmente útil. O conteúdo calórico médio do nougat é de cerca de 400 kcal. Este valor pode variar dependendo da quantidade de determinados ingredientes na composição.

O valor nutricional do produto é bastante elevado. A quantidade de proteínas é de 7,1 g, gorduras 10,6 g, carboidratos 72,2 g A iguaria pode ser considerada um tanto saudável. Contém uma grande quantidade de nozes, mel e frutas secas. Ao mesmo tempo, o alto teor de açúcar torna este produto prejudicial para pessoas com diabetes. Em qualquer caso, esta doce iguaria oriental deve ser consumida em quantidades limitadas.

Nougat de nozes com frutas cristalizadas, avelãs e amêndoas

Preparar doces orientais em casa não será difícil se seguir um determinado procedimento. A receita do nougat requer seguir as seguintes instruções passo a passo:

1. Em uma panela de fundo grosso, prepare a calda de açúcar com um copo de água e 800 g de açúcar. Cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos.
2. Sem tirar a panela com calda do fogão, acrescente 200 g de mel. Continue o processo de cozimento por 5 minutos.
3. Bata as claras (3 unid.) na batedeira em velocidade alta. Despeje o xarope de açúcar e mel em uma espuma forte de proteína em um jato fino.
4. Numa frigideira seca, frite as avelãs descascadas, as amêndoas e os flocos de amêndoa. A quantidade total de nozes utilizadas é de 240 g.
5. Adicione avelãs, amêndoas e pétalas resfriadas, bem como frutas cristalizadas preparadas (120 g), à massa protéica. Misture bem todos os ingredientes.
6. Cubra a assadeira com papel alumínio ou pergaminho para cobrir não apenas o fundo, mas também as laterais.
7. Coloque a massa proteica na forma preparada, alise e leve à geladeira por 2 dias para que o torrão endureça. Corte a iguaria acabada em pequenos quadrados ou retângulos e sirva.

Torrão de chocolate

Esta receita vai agradar a quem, por vários motivos, não come ovos. Esta iguaria não contém produtos de origem animal, o que significa que pode ser preparada até para vegetarianos.

Então, muitos já experimentaram e sabem o que é nougat. Ao mesmo tempo, a iguaria oriental preparada de acordo com a seguinte receita lembra uma sobremesa tradicional apenas na consistência. Seu sabor é mais rico e refinado. O torrão de chocolate é preparado na seguinte sequência:

1. O xarope de açúcar espesso é preparado com 50 g de açúcar.
2. As amêndoas (100 g) são descascadas, transformadas em migalhas e fritas numa frigideira. Para descascar as nozes, despeje água fervente sobre elas por 10 minutos. Em seguida, troque a água quente e deixe as amêndoas na tigela até esfriarem completamente. Depois disso, pode ser facilmente limpo com as mãos, literalmente pressionando a porca com os dedos. Moa as amêndoas no liquidificador ou moedor de carne e frite em uma frigideira seca até dourar.
3. Derreta o chocolate (100 g) em banho-maria.
4. Combine todos os ingredientes, misture, adicione um punhado de pétalas de amêndoa.
5. Despeje a mistura de chocolate na forma, alise e leve à geladeira por 2 horas.

Nougat com chocolate branco

Esta sobremesa tem um sabor rico e interessante. Não é muito difícil de preparar, mas para medir a temperatura da calda será necessário preparar um termômetro.

A receita do nougat é a seguinte:

1. Despeje 2/3 xícara de xarope de açúcar e 1/3 xícara de água em uma panela de fundo grosso. Adicione açúcar (2 colheres de sopa). A massa é mexida, levada à fervura e cozida até a temperatura da calda atingir 132 °C (verificar com termômetro ou sonda de temperatura).
2. O chocolate branco (50 g) é derretido em banho-maria.
3. Bata as claras (2 unid.) com uma pitada de sal.
4. A calda quente é gradualmente despejada na massa protéica, mexendo sempre na batedeira.
5. Adicione o chocolate derretido e as amêndoas. A massa é bem amassada e transferida para uma forma untada.
6. A assadeira é coberta com papel alumínio e deixada sobre a mesa durante a noite. De manhã, você pode cortar o torrão em pedaços.

Nougat de cacau com cobertura de chocolate

Uma sobremesa muito saborosa é feita com a seguinte receita. Aliás, seu conteúdo calórico pode ser reduzido significativamente se você substituir a manteiga por óleo de coco e as natas por leite de origem vegetal.

O torrão caseiro com cacau em cobertura de chocolate é preparado de acordo com a seguinte receita:

1. O chocolate com teor de cacau de pelo menos 80% (100 g) é derretido em banho-maria, combinado com manteiga (50 g) e colocado em uma forma preparada medindo 10x20 cm.A assadeira é enviada à geladeira ou freezer.
2. O creme com teor de gordura de 20% (450 ml) é levado à fervura. Sem retirar a panela do fogo, acrescente a manteiga de amendoim (8 colheres de sopa) e a manteiga (1 colher de sopa), a mesma quantidade de cacau em pó e açúcar. Usando um misturador, a massa fica com uma consistência homogênea.
3. A panela é retirada do fogo.
4. A massa batida deve esfriar completamente e depois despejada em uma assadeira por cima do chocolate. O formulário é enviado à geladeira até que o nougat esteja completamente endurecido.
5. A cobertura de chocolate é preparada com 100 g de chocolate e 50 g de manteiga e colocada por cima do torrão.
6. Após 2 horas, a sobremesa é cortada em porções.

Nougat com amendoim

As nozes são ingrediente obrigatório nesta iguaria oriental. Amêndoas, avelãs ou castanhas de caju são tradicionalmente utilizadas. Na nossa receita, o amendoim é adicionado à massa doce e viscosa.

Nougat com nozes é preparado na seguinte sequência:

1. O xarope de açúcar espesso é fervido com água (125 ml), açúcar (400 g) e mel (120 g) até ficar com gosto de bola dura.
2. As claras são batidas até formar espuma. No final, adicione uma colher de chá de suco de limão.
3. Sem interromper o processo de batimento, a calda é batida nas claras.
4. Adicione o amendoim torrado (1-2 colheres de sopa). A massa espessa e viscosa é misturada e espalhada sobre uma assadeira forrada com pergaminho em uma camada de 2 cm de espessura.
5. O nougat deve esfriar em temperatura ambiente por 6 horas, após o que a forma deve ser levada à geladeira até que a sobremesa esteja completamente endurecida.

Uma deliciosa sobremesa que agrada a muitos gourmets e não só a eles é conhecida como nougat. Este prato é originário do Médio Oriente no século XV. A iguaria tornou-se parte integrante do Natal nos países europeus.

Existem muitas receitas pelas quais você pode preparar nougat naturalmente em casa. Toda dona de casa pode preparar facilmente nougat.

Receita tradicional

Para preparar o nogado, basta ter em casa os seguintes produtos:

• açúcar – 300g;
• água – 50ml;
• amêndoas – 300 g;
• claras de ovo – 2 unid.;
• mel líquido – 5 colheres de sopa. colher;
• açúcar baunilha – 1 pacote;
• suco de limão – 1 colher de chá;
• bolos waffle – 6 unid.

O processo de cozimento para obter o verdadeiro nougat consiste nas seguintes etapas. As amêndoas devem ser embebidas durante dez minutos em água a ferver, depois descascadas, colocadas cuidadosamente numa camada uniforme sobre uma assadeira e assadas no forno. Em seguida, desligue o forno e deixe as nozes lá por um tempo para mantê-las aquecidas. Enquanto isso, acrescente água ao açúcar e leve ao fogo baixo. Quando ferver, acrescente mais mel.

Importante: no processo de preparação do nougat, o mais importante é manter rigorosamente o regime de temperatura exigido.

Se a doçura não aquecer muito, o nogado pode não endurecer, embora o sabor seja excelente. A calda doce deve ser levada a 140 graus - para isso você deve usar um termômetro na cozinha para controlar a temperatura. Se isso não for observado, você pode confiar na sua intuição - é preciso captar o momento em que a calda começa a engrossar, mas ainda não dá tempo de virar caramelo. Para evitar isso, adicione o máximo de calor possível e cozinhe, mexendo sempre.

Imediatamente após preparar a calda, comece a bater as claras. Durante este processo, adicione o açúcar de baunilha e o suco de limão sem parar de bater. Em seguida, despeje a calda em um jato fino. Quando preparada corretamente, a massa aumentará de volume e ficará viscosa e espessa. Em seguida, adicione mais nozes à mistura, se desejar, você também pode adicionar frutas secas. Misture tudo bem com uma colher.

Coloque a terceira parte do torrão sobre o bolo waffle em uma camada uniforme e cubra com o segundo bolo. Faça isso duas vezes. Pressione com alguma coisa e coloque na geladeira durante a noite. De manhã, retire do frio e corte em porções com uma faca úmida e quente. É aconselhável guardar o nougat na geladeira.

Nougat escuro com nozes

Você pode fazer nougat com chocolate e avelãs. Para fazer isso você precisará dos seguintes ingredientes:

• avelãs – 300 g;
• chocolate ao leite – 300 g;
• açúcar de confeiteiro – 300 g.

As etapas de preparação são as seguintes. É preciso fritar um pouco as nozes em uma frigideira seca, deixar esfriar e depois triturar. O açúcar de confeiteiro precisa ser dissolvido em fogo baixo, misturado com as avelãs e a massa resultante colocada em pergaminho. Após o endurecimento, triture tudo no liquidificador - cerca de 15 minutos, até ficar viscoso. Em seguida, despeje o chocolate derretido e bata. Coloque a doçura resultante sobre o pergaminho, onde é cuidadosamente nivelada. Após esfriar, você pode cortá-lo em pedaços com uma faca quente.

Receita simples

A receita mais simples é considerada a seguinte. Consiste nos seguintes componentes:

• copo de açúcar
• 150 g de mel claro
• meio copo de água.

Cozinhe todos os ingredientes listados depois de ferver por cerca de 10 minutos em fogo alto. Ao mesmo tempo, bata algumas claras de ovo até ficar cremosa e, aos poucos, despeje na calda quente. Certifique-se de mexer, você pode adicionar nozes ali, embora fique delicioso sem elas.

Importante: coloque a mistura pronta em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com mais pergaminho e deixe esfriar. Depois que o torrão congelado for cortado em pedaços com uma faca molhada, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Nougat branco

Cozinhar nougat branco será interessante para muitas donas de casa. Você precisará de:

• 1/2 copo de água;
• 2 claras de ovo de galinha;
• 2 colheres de sopa de mel ou melaço;
• um copo de açúcar;
• 4 colheres de sopa de leite em pó ou creme.

Misture água com mel e açúcar em uma panela antiaderente e cozinhe até ficar pegajoso. Se você já consegue fazer “strings” a partir da composição, o processo está concluído. Separadamente, bata as claras até engrossar e despeje muito lenta e cuidadosamente a espuma branca na mistura cozida em um jato fino. Bata tudo bem e acrescente aos poucos o leite em pó. Neste ponto podemos dizer que o torrão branco está pronto.

Resta colocar o produto sobre papel manteiga e deixar esfriar. Em seguida, corte em pedaços - o prato está pronto.

Cozinhar nougat macio com amendoim é um processo bastante rápido e não apresenta dificuldades. Usamos amendoim, mas um substituto equivalente para quaisquer outras nozes ou frutas secas é bem-vindo.

Existem muitas formas de preparar a iguaria, mas esta receita já foi testada mais de uma vez e o resultado é garantido. Para formar o torrão, você precisará de moldes descartáveis.

Ingredientes:

• Açúcar - 400g.
• Categoria de ovo C1 (somente clara) - 2 unid.
• Amendoim - 200g.
• Água - 50ml.
• Mel - 130g.

Fazendo nougat com amendoim

Frite levemente os amendoins (já os escaldamos, então pulamos a etapa de limpeza). Separe as claras de dois ovos e coloque-as em uma tigela conveniente. Coloque o açúcar, o mel e a água em uma panela. Defina-o para o calor máximo.

Usando uma colher de pau, mexa constantemente a massa doce enquanto aquece. Esperamos ferver e esperamos exatos 10 minutos (pelo menos). O processo é bastante ativo (observa-se borbulhamento constante), o caramelo muda gradativamente de cor para uma mais escura. Nós mexemos sem parar.

Após 10 minutos, reduza o fogo para baixo. Bata as claras até formar picos estáveis ​​(adicione um pouco de sal para obter resultados rapidamente).

Segure a batedeira com uma mão e com a outra despeje com muito cuidado o caramelo quente em um jato fino na espuma de proteína. A tarefa da batedeira nesta fase é misturar bem os ingredientes. A massa começa a engrossar visivelmente, a batedeira consegue bater com esforço. Assim que terminar o caramelo da panela, desligue o aparelho. Acabamos com uma massa bem grossa e elástica.

Adicione o amendoim à mistura.

Misture vigorosamente para que cada noz fique coberta com nougat.

Unte a superfície interna dos moldes com óleo vegetal. Distribua o nougat macio nas formas e leve à geladeira por 2–3 horas para endurecer.

Depois de algumas horas de resfriamento, podemos remover facilmente o torrão da forma.

Nougat corta bem com uma faca. Cortamos em cubos.