Panquecas siberianas - uma receita para uma iguaria primordial. Receita de panquecas siberianas Panquecas recheadas Receita siberiana

Que russo não gosta de deliciosas panquecas quentes? E no mundo moderno nem todo mundo pode se dar ao luxo de mexer na massa, preparar o recheio. Portanto, quando a empresa siberiana Bliny entrou no mercado, foi recebida com grande entusiasmo. Ainda assim, uma enorme variedade de produtos, vários recheios, e tudo isso envolto em divinas panquecas quentes. Resta apenas desfrutar do seu bom gosto. Hoje queremos falar sobre as características do trabalho da empresa Siberian Bliny, que em poucos anos cresceu até o tamanho de uma holding gigante.

Resumidamente sobre os principais

Todo mundo tem seus próprios gostos, e isso é bastante óbvio. Sibirskie Bliny é um maravilhoso menu e design de interiores soberbamente estilizado para proporcionar aos visitantes uma atmosfera de calma e conforto. É por isso que quase todo mundo que vem aqui se torna um visitante regular da rede. A instituição utiliza apenas produtos naturais da melhor qualidade, que vão agradar até o visitante mais exigente.

Vantagens principais

A empresa Siberian Bliny garante que visitar qualquer um dos estabelecimentos seja um prazer para todos, sem exceção. Uma equipe altamente qualificada sempre ajudará na seleção dos pedidos. O serviço galante deixará apenas impressões positivas. No restaurante, você pode saborear uma deliciosa refeição a preços razoáveis. Até o momento, essa rede de cafés cresceu tanto que se tornou familiar e amada em muitas cidades da Rússia. E de que outra forma poderia ser se as panquecas são um símbolo da culinária russa.

Na cidade dos estudantes

De fato, onde mais uma rede de fast food poderia se desenvolver assim, senão nesta cidade? Sempre há muitos alunos estudando aqui, para os quais nem sempre é possível jantar em um café. Tomsk sempre se distinguiu pela mais alta hospitalidade e adesão às tradições russas. Dois estabelecimentos desta rede são especialmente populares aqui. O maior deles está localizado na rua Kyiv, 13. Este é um café familiar, onde você não apenas será recebido calorosamente, mas também saboroso alimentado com verdadeiras panquecas siberianas feitas de acordo com receitas antigas. A variedade de coberturas e molhos não deixará ninguém indiferente. Carne e frango, peixe e vegetais, panquecas doces se tornarão seu prato favorito do dia a dia.

Take away ou sala de jantar

Você tem muitos motivos para visitar este aconchegante café. Tomsk é uma cidade grande e extraordinariamente bonita. Para caminhar por ela corretamente, você precisa encontrar um ótimo lugar para comer alguma coisa. Na verdade, você não precisa procurar mais. A segunda filial desta rede está localizada na Novosibirsky Lane, 10. Uma ótima opção para levar panquecas se você estiver com pressa ou fazer um lanche saboroso na mesa. As refeições quentes são servidas com uma vasta gama de chás, cafés e refrigerantes. E os mais gulosos ficarão muito satisfeitos com a enorme seleção de batidos de leite e chocolate, deliciosos gelados com molho de frutas ou xaropes. Não vai ser chato aqui nem para os mais pequenos, para quem normalmente não se interessa por sentar-se decorosamente às mesas. A rede de cafés oferece labirintos de jogos e máquinas que trazem uma alegria excepcional para as crianças. O horário de funcionamento é o mesmo para todos os cafés da rede - das 10h às 21h.

A julgar pelas críticas, não apenas os alunos, mas também muitas pessoas que já passaram dessa idade costumam usar os serviços da rede em questão. As pessoas enfatizam que aqui você pode comer muito saboroso e barato, o pessoal é simpático e a variedade é simplesmente incrível.

Rede de pequenos quiosques

Também não devemos esquecê-los, se prometemos contar a você sobre as atividades da empresa Siberian Bliny. Tomsk não é exceção, e também existem dezenas de pequenas barracas pela cidade onde você sempre pode comprar panquecas quentes para viagem. Por exemplo, sempre há fila em tal quiosque, já que a fama dos produtos há muito se espalha pela cidade.

A julgar pelos comentários de clientes regulares, os produtos desta empresa são uma ótima maneira de comer e jantar. As panquecas são grandes e muito satisfatórias, nem sempre é possível comer uma só. Além do fato de o vendedor informar todos os recheios disponíveis, você pode adicionar cebolas e ervas, vários molhos e vegetais frescos a cada um deles. O custo é de cerca de 140 rublos para uma panqueca completa, ou seja, almoço ou jantar.

Deliciosas panquecas em Novosibirsk

Não é necessário ir a Tomsk para conhecer a gama de produtos desta empresa. Até o momento, em outras cidades da Rússia já existem “panquecas siberianas”. Novosibirsk, como centro da Sibéria, também não foi exceção. O primeiro lugar para abrir uma loja de panquecas foi no endereço: Rua Vatutina, 28a, prédio 2. Você pode chegar lá chegando na estação K. Marx Square. As portas estão abertas para os hóspedes das 8:00 às 20:00. Este é um quiosque relativamente pequeno onde pode escolher panquecas, toppings e molhos, bem como beber chá. A julgar pelos comentários dos visitantes regulares, todos os produtos são frescos e muito saborosos.

Mas este não é o único café de fast food "panquecas siberianas". O segundo mais popular está localizado no endereço: rua Pokryshkina 6, prédio 1. Horário de funcionamento - das 8:00 às 21:00. Todos os produtos são preparados na sua presença, o que conduz à confiança. Os mais vendidos são com carne defumada e caviar vermelho. Para os amantes de produtos exclusivos, há carne de porco e ananás, juliana de cogumelos e muito mais.

"Panquecas siberianas" (Kemerovo)

Como você pode ver, é a Sibéria que trata as tradições culinárias russas com mais carinho, ama e aprecia a culinária nacional. E como não se apaixonar por uma panqueca gostosa depois de uma caminhada no frio intenso? Até o momento, a empresa está apenas começando a colocar seus pontos de venda na cidade de Kemerovo, mas ainda hoje seus produtos são reconhecidos em todos os lugares. Os moradores da cidade notam que são atraídos pela mais alta qualidade e preço razoável. O custo médio de uma panqueca enorme, farta e muito saborosa é de cerca de cem rublos, o que é uma excelente alternativa a quase todos os cafés da cidade.

Um dos primeiros e famosos pontos da cidade está localizado no endereço: Avenida Lenina, casa 59a. As panquecas são assadas aqui mesmo à sua frente, pode comer na hora ou levar os produtos consigo. Lembre-se de que tudo sai direto da panela, então é melhor não adiar a refeição indefinidamente. A empresa começou sua longa jornada para o sucesso em Tomsk, foi aqui que essa marca apareceu pela primeira vez, e é por isso que muitas pessoas chamam seus produtos entre si de panquecas de Tomsk. Embora haja entre os clientes regulares desta empresa aqueles que dizem que os produtos mais deliciosos são vendidos apenas em Tomsk.

Em vez de uma conclusão

Fast food na forma de hambúrgueres e cachorros-quentes há muito se tornou chato para as pessoas. Todo mundo sabe que o corpo vai ganhar pouco com um rolo de salsicha aromatizado com maionese e ketchup. Na rede de cafés de fast food "Panquecas siberianas", o comprador oferece os produtos mais frescos feitos de leite, ovos e farinha. O recheio é de carne e peixe, legumes frescos e ervas. Ou seja, esse lanche pode ser uma alternativa valiosa para um jantar caseiro.

Um bônus adicional é que as panquecas são preparadas imediatamente após o pedido, antes de comê-las. Isso tem o melhor efeito no sabor do prato acabado. Os clientes regulares brincam que a única desvantagem de atender a essa rede é que os vendedores oferecem uma variedade de coberturas, o que às vezes pode aumentar significativamente o custo da própria panqueca. Porém, vale a pena argumentar que você pode recusar aditivos, as panquecas não perderão muito do sabor com isso. São grandes e muito saborosos. Se você adora panquecas, mas não quer ficar muito tempo parado no fogão com uma panela, venha a um dos cafés dessa enorme rede, compre e aproveite.

Então, o que você precisa? Panquecas siberianas requerem farinha de trigo. Apenas 1 quilo. É melhor escolher farinha de segundo ou primeiro grau. Você também precisa de água fervida no volume de 1 litro. É ideal recusar água fervente e usar líquido em temperatura ambiente. A receita envolve o uso de 1 colher de chá de refrigerante e sal, respectivamente. Você também precisa estocar meio litro de leite e alguns ovos de galinha crus.

Para preparar panquecas siberianas, você não precisa ter nenhuma habilidade especial. Tudo é extremamente simples. Para começar, a farinha é despejada na água, enquanto deve ser mexida suavemente. Não tente usar todo o volume de uma só vez. Em seguida, refrigerante e sal são adicionados à composição. Agora a mistura é agitada até obter uma massa homogênea. É assim que as panquecas são preparadas em qualquer cidade da Sibéria.

O próximo passo é diluir a massa com leite frio. Depois que a composição é misturada novamente. Agora precisa ser fabricado com água fervente. A mistura então esfria um pouco. Então você pode passar a adicionar ovos crus. A composição deve ser bem misturada para que se torne uma única massa espessa. A massa para panquecas siberianas está pronta. Tudo o que resta é assá-los.

Recursos de cozimento

Para assar, recomenda-se usar uma panela pesada de ferro fundido. Você pode usar utensílios de alumínio. Não se esqueça de untar a frigideira quente com óleo. Para observar claramente todas as sutilezas da criação de panquecas siberianas, recomenda-se o uso de banha de cordeiro derretida. Você também pode usar gordura previamente derretida. Além disso, recomenda-se dar preferência à gordura de porco. É nele que as panquecas vão ficar as mais deliciosas e perfumadas.

Com esta receita, você pode agradar sua família com uma iguaria única. O cozimento é crocante, esponjoso e fino. A primeira panqueca saiu irregular? Não se desespere! Esta é uma tradição e não deve ser quebrada.

A receita das panquecas é conhecida há muito tempo e tem muitas modificações. Este prato é tão fácil de preparar que até um estudante pode lidar com isso. As panquecas siberianas são econômicas de preparar. Concordo, ingredientes como: farinha, açúcar, ovo, sal, água e leite são muito fáceis de encontrar na geladeira. Por fim, um farto café da manhã!

Ingredientes

• leite 3,2% - 250 mililitros;
• ovo de galinha - 2 peças;
• sal - 0,5 colher de chá;
• refrigerante - 0,5 colher de chá;
• água - 500 mililitros à temperatura ambiente e 200 mililitros de água fervente;
• farinha de trigo da mais alta qualidade - 500 gramas.

Com essa quantia, você receberá cerca de 20 deliciosas panquecas siberianas.

Cozinhando

Cozinhar panquecas siberianas:

1. Tomamos a quantidade certa de água.
2. Peneire a farinha por uma peneira. Isso é necessário para remover os caroços e sujeira formados, bem como para enriquecê-los com oxigênio.
3. Adicione a farinha à água em temperatura ambiente. Também introduzimos sal e refrigerante. Misture tudo com um mixer até ficar homogêneo.
4. Em seguida, adicione o leite. Misture até obter um creme espesso.
5. Nesta fase, é necessário colocar um copo de água fervente na massa. Misture tudo e deixe esfriar um pouco.
6. Agora adicione os ovos batidos à massa. Mais uma vez, misture tudo bem.
7. A massa está pronta. Vamos começar a fritar panquecas siberianas.
8. Pegue uma frigideira (de preferência de ferro fundido). Lubrifique com óleo de girassol e leve ao fogo.
9. Quando a panela estiver quente, pegue a massa com uma concha e despeje na panela. Neste momento, gire levemente a panela no sentido horário para distribuir uniformemente a massa.
10. Fritamos dos dois lados.

A receita das panquecas siberianas é diferente das outras porque é despejada água quente nela.

Panquecas prontas são empilhadas umas sobre as outras. E se você untar cada panqueca com óleo, elas ficarão encharcadas com este produto cremoso e ficarão ainda mais saborosas.

Para o recheio, pode-se utilizar qualquer produto: presunto, ovo com cebola e arroz, peixe defumado, arenque levemente salgado, geléia, frutas vermelhas, frutas em calda, creme de leite e muito mais. Tudo depende das suas preferências de gosto.

Vídeo variante de levedura

Pequenos truques:

1. Sal e açúcar são melhor adicionados à massa dissolvida em água.
2. Se a sua receita envolver a adição de produtos lácteos fermentados (kefir, iogurte), o refrigerante deve ser extinto.
3. Ao usar uma receita de panquecas com massa de fermento, você pode se deparar com o fato de que a massa não cresce. Não se preocupe! Leite morno resolve tudo. Insira-o na massa lentamente, como se estivesse interferindo.
4. Quanto mais açúcar você adicionar, mais crocantes os lados ficarão. Só não exagere!
5. Ao amassar panquecas, é importante manter uma postura consistente dos produtos, como diz a receita.
6. A massa antes de assar deve crescer um pouco e não ter tempo de cair. Pegue a massa não imediatamente por cima com uma colher ou concha.
7. Se durante a fritura se formarem bolhas no meio, a massa não está fermentada.
8. É melhor despejar a massa com uma concha pequena e virar a panqueca com uma espátula de madeira.
9. É melhor untar a frigideira com óleo e não derramar sobre ela.
10. Ao adicionar ovos, é melhor batê-los separadamente. Então os pastéis ficarão mais saborosos e magníficos.

Existem muitas receitas de panquecas: fermento, sem fermento, com especiarias, trigo sarraceno, centeio e assim por diante. Variedade dará coberturas. Experimente todos eles e encontre os que você gosta!

As panquecas siberianas são fritas, finas, todas com buracos. E não grudam na panela.

Ingredientes para panquecas siberianas com leite

Para fazer panquecas siberianas, você precisa dos seguintes produtos:

* leite - 0,5 l .;
* ovos - 2-3 peças;
* refrigerante - 1 colher de chá;
* sal - 1 colher de chá;
* água fervida resfriada - 1 litro;
* farinha de 1 ou 2 graus (de preferência 2) - 1 kg.

Como cozinhar panquecas siberianas

Adicione refrigerante e sal à farinha, despeje 900 gr. água, bata até obter uma massa uniforme. Adicione o leite frio, mexa. A consistência da massa deve ser como creme azedo espesso. Adicione um copo de água fervente a ele. Mexa novamente e deixe esfriar um pouco.

Em seguida, adicione os ovos crus e misture. A consistência da massa deve ser como creme azedo líquido.

Aquecemos a panela no fogo, untamos com gordura de porco. Em seguida, segurando-o no peso, despeje a massa nele, agitando-o para que a massa se espalhe uniformemente. Nós assamos panquecas.