Azul em coreano é a receita mais deliciosa. Salada coreana de berinjela. Salada de berinjela coreana com sementes de gergelim e molho de soja

O primeiro passo no preparo da salada será o preparo da berinjela. Para isso, aconselho levar legumes pequenos, jovens e com casca fina. Berinjelas grandes têm muitas sementes grandes dentro - não são adequadas para esta salada.

Corte a berinjela em tiras finas. Anotei especificamente suas dimensões em meu caderno: comprimento 10-12 cm, largura 0,6-0,7 cm.

Coloque as tiras de berinjela em uma tigela e polvilhe com sal. Para 450 g, tomo cerca de 1,5 colher de chá. Não se preocupe, os vegetais não ficarão salgados, pois ainda os lavaremos com água. Deixe por 20 minutos.

Enquanto isso, pique o pimentão ou a pimenta Belozerka em tiras. O principal é que a pimenta é doce e suculenta. Você pode levar vegetais de cores diferentes - pimentões amarelos e laranja ou amarelos e vermelhos. Nesse caso, a salada ficará ainda mais bonita.

Corte a cenoura em tiras finas ou rale para as cenouras coreanas. Escolhi a segunda opção, pois tenho esse ralador e as cenouras com esse corte são mais macias que os canudos.

Corte a cebola roxa em meias argolas finas.

Agora é hora de enxaguar as berinjelas do sal, secar com papel toalha e fritar levemente (6-7 minutos) em fogo médio com a adição de 1 mesa. eu. azeite.

Para evitar rasgar as tiras finas de berinjela ao mexer, uso pinças de cozinha para levantar delicadamente os legumes e deixá-los dourar por igual. Você pode fazer isso trabalhando com duas colheres ou espátulas.

Prepare o molho: em uma jarra ou tigela funda, misture 2 mesas. eu. azeite, açúcar, molho de soja, 9% de vinagre, pimenta preta, coentros moídos e alho espremido. O vinagre pode ser substituído por suco de limão, adicionando-o à salada a gosto.

É provável que você aumente a quantidade de temperos, pois é quase impossível dar uma proporção universal para satisfazer todos os gostos.

Comece com esta quantidade, tempere a salada, prove e leve a gosto, ajustando para você e sua família.

Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca até dourar, para que a salada fique ainda mais perfumada.

Postado em 6 de junho de 2017

Boa tarde queridos leitores do nosso blog. A temporada de colheita de frutas e legumes para o inverno começará em breve. E em um curto período de verão quente, você precisa ter tempo para preparar o maior número possível de saladas, compotas, geléias e afins. A berinjela ao estilo coreano se destaca em minhas prateleiras com espaços em branco.

Berinjela, como sabemos pelo filme de mesmo nome convidado estrangeiro. É claro que hoje em dia essa verdura não é mais uma surpresa, pois pode ser facilmente comprada na quitanda mais próxima. Mas alguns pratos preparados com base nisso ainda podem surpreendê-lo. Berinjelas coreanas são exatamente esses pratos.

É especialmente bom surpreender os convidados no inverno ao servir este prato de sabor incrível na mesa. É tão versátil que pode ser servido tanto como aperitivo quanto como acompanhamento e até mesmo como prato independente.

Esta receita, como muitas outras, ganhei da minha querida avó. Quando ela morava no Uzbequistão. Nos mercados locais, os coreanos, junto com o resto de suas saladas incomuns, vendiam berinjela. E ela gostou tanto que veio direto e pediu a receita. Claro, ninguém lhe contou um segredo da primeira vez, mas a vovó foi persistente e um dia uma coreana disse a ela em russo quebrado como cozinhar berinjela para que ficassem tão saborosas.

Desde então, minha avó tem várias receitas para cozinhar berinjela em coreano. Vou falar sobre alguns hoje.

Receita passo a passo de berinjela coreana

Foi essa receita que uma velha coreana do mercado contou para a avó. Na minha opinião, esta receita em particular me parece a mais correta, já que as berinjelas ficam tão saborosas que é só ah. Em geral, posso elogiá-lo por muito tempo melhor, vamos começar a cozinhar berinjela.

INGREDIENTES:

1 kg de berinjelas perfumadas maduras.
300 gramas de pimentão.
300 gramas de cenoura.
100 gramas de cebola.
6-7 dentes de alho.
Pimentão quente metade da pimenta-do-reino (mas se gostar mais picante pode colocar a pimenta-do-reino inteira)
2 colheres de sopa de sal.

INGREDIENTES PARA PREPARAR A MARINADA:

80 gramas de óleo vegetal.
Uma colher e meia de sopa de vinagre 9%.
uma colher de sopa de açúcar.
Uma colher de chá de sal.
Meia colher de chá de pimenta preta moída.
Meia colher de chá de pimenta vermelha.
Uma colher de chá de açafrão e coentro.

Desta quantidade de ingredientes, você obterá 2 litros de salada pronta. Qual é o melhor preparado em pequenos potes de meio litro. Ou seja, você ganha 4 potes de meio litro de salada excelente.

PROCESSO DE PREPARO DA MARINADA:

Todo o processo de cozimento começa com a marinada. Porque a marinada precisa de tempo para que todos os temperos abram bem. E deram seus sabores a outros ingredientes.

Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira pequena, literalmente 3-4 colheres de chá. Adicione metade do coentro, açafrão e pimenta vermelha ao óleo.

Esse processo não deve ser deixado ao acaso, pois o segredo é deixar os temperos liberarem seus sabores. As ervas não devem queimar. Você precisa segurá-los um pouco (literalmente 5-6 segundos) em óleo vegetal quente, depois retire do fogão e mexendo sempre, deixe as ervas esfriarem e deixe em infusão.

Enquanto as ervas são infundidas em óleo vegetal quente, vamos começar a preparar a segunda parte da marinada. Nesta fase, devemos misturar as seguintes ervas: o resto dos coentros, sal, açúcar, pimenta preta, vinagre e o resto do óleo vegetal. Misture as ervas e acrescente as que sobraram na panela. Misture bem novamente e deixe em infusão. Isso levará cerca de 30 minutos. Bem a tempo de preparar os legumes.

Para este prato, corte a berinjela conforme a foto. As peças não devem ter mais de 3 centímetros. E, consequentemente, nem todas as caudas vão para a salada, por isso precisam ser cortadas.

Colocamos uma panela no fogão, despejamos 2 litros de água nela. Jogue duas colheres de sopa de sal. Se continuar cozinhando porções para mais ou para menos, lembre-se que o sal é colocado a partir do consumo de 1 colher de sopa por 1 litro de água.

Estamos esperando a água ferver e mandamos todas as berinjelas preparadas para a água fervente. Esperamos novamente quando a água começar a ferver, retiramos o fogo a tal ponto que a água continua fervendo, mas não tanto. Cobrimos a panela com uma tampa e, de maneira delicada, fervemos os legumes por cerca de 10 minutos.

Por que é preciso cozinhar em fogo baixo, mas porque com uma fervura forte os legumes vão perdendo a forma, mas não precisamos disso. Precisamos que os vegetais permaneçam em sua forma após o cozimento.

Após 10 minutos de cozimento, as berinjelas são descartadas em uma peneira. Deixe escorrer toda a água e os legumes esfriarem naturalmente.

Durante o tempo até as beringelas cozidas arrefecerem, trataremos do resto dos produtos, nomeadamente das cenouras. Ralar cenouras para o que você acha? Claro, para cenouras coreanas.

Em seguida, corte o pimentão em tiras. Claro, é melhor levar o vermelho com um bom, que vai dar as melhores cores à nossa salada. Aproveite para passear pelo mercado e escolher os pimentões vermelhos mais carnudos. Afinal, ingredientes de qualidade são quase metade do sucesso.

Cenouras e pimentas podem ser colocadas em uma tigela.

Limpamos a cebola, cortamos em meias argolas e mandamos para a pimenta com cenoura.

Ao preparar nossos pratos, como disse uma velha coreana à minha avó, nunca use a prensa. O alho deve ser sempre cortado com uma faca. Assim, cada peça poderá exalar melhor o seu sabor. Bem, se eles dizem, então nós o fazemos. Na minha opinião, cortar alho com faca é ainda mais fácil e rápido. Pois depois disso não precisa lavar o espremedor de alho que não serve para lavar.

Pique o alho o mais fino possível. E o resto dos legumes.

Agora, no que diz respeito ao uso de pimenta nesta salada. Eu coloquei meio pimentão, mas se quiser coloque inteiro se quiser.

Ao trabalhar com pimenta, use luvas de borracha para que suas mãos fiquem amargas por muito tempo e Deus me livre de coçar os olhos com essas mãos. As sementes de pimenta são especialmente picantes e devem ser colhidas sem hesitação.

Depois de lidar com pimentas, mudamos para a massa principal. Além disso, agora você pode mudar as berinjelas para a massa principal e, claro, regar tudo com a nossa marinada, que preparamos logo no início. Misture com cuidado.

É preciso misturar a salada com muito cuidado, pois depois de cozidas as berinjelas ficam muito macias e podem perder a forma ao serem misturadas. E não precisamos disso.

Depois de enchermos a salada com a marinada, vai demorar algum tempo até os legumes ficarem de molho, ou seja, 2 horas pelo menos. Durante esse tempo, os vegetais vão dar suco e mergulhar em um ótimo aroma. Não se esqueça de mexer a salada de vez em quando, levantando tudo desde o fundo para que os vegetais troquem bem o próprio suco.

Durante este tempo, enquanto as berinjelas estão sendo marinadas, prepararemos os potes, ou seja, os esterilizaremos.

Existem várias opções para esterilizar frascos antes dos espaços em branco. Você pode ler mais sobre todos os métodos no artigo que foi publicado um pouco antes.

Método um. Despeje meia chaleira de água e leve ao fogo. Enquanto a água ferve bem, lave as latas com refrigerante ou algo parecido. Assim que a água da chaleira ferver, retire a tampa, instale um dispositivo especial para esterilizar os frascos e esterilize por 10 a 15 minutos.

Método dois. É quase igual ao primeiro, só que agora usamos uma panela pequena. Este método permite esterilizar vários frascos de uma só vez.

Método três. Se você tem medo de vapor quente, pode simplesmente derramar água fervente em uma jarra e mantê-la ali por 10 a 145 minutos. Em seguida, escorra a água e vire a jarra de cabeça para baixo. Mas somente quando você despeja água fervente em uma jarra, você deve definitivamente colocá-la na lâmina de uma faca e colocar uma colher de ferro na jarra. Somente neste caso, você pode evitar que os pratos se partam devido à diferença de temperatura. Mas isso não dá uma garantia de 100%. Portanto, este método é com você.

Sim, as tampas também precisam ser regadas com água fervente para evitar que bactérias desnecessárias entrem na salada.

Após a esterilização, viramos todos os potes de cabeça para baixo e esperamos até que estejam completamente secos. Só agora podemos prosseguir para o estágio final da preservação da berinjela coreana.

Disponha a salada em potes. Na primeira etapa, você precisa expandir a salada exatamente na metade das latas. E pressione a salada no fundo com uma colher. Certifique-se de que não haja vazios. Se forem encontradas bolhas de ar, você pode se livrar delas com uma faca, basta passar a faca ao longo da parede da jarra até a bolha e ela desaparecerá com mais pressão com uma colher de alface.

Enchemos a metade restante do pote lentamente, pressionando constantemente a salada o mais forte possível com uma colher, mas ao mesmo tempo não tanto que os vegetais não sejam danificados.

A salada não precisa ser disposta com um slide. Deixe espaço para que o suco se destaque. Como a salada está planejada para ser esterilizada, o suco com certeza vai se destacar. Portanto, deixamos 1-2 centímetros de espaço na jarra logo abaixo do gargalo.

Agora nos voltamos para a esterilização da própria salada. Pegamos uma panela e cobrimos o fundo com gaze em 3-4 camadas, colocamos os potes e enchemos com água. A água não deve cobrir totalmente os frascos, devendo atingir o estreitamento do frasco. Portanto, ao ferver, a água não entrará nas latas. E sim, as tampas já devem estar nas margens.

Esterilizamos os frascos de acordo com o seguinte esquema:

Meio litro (cerca de 5 litros) - 30 minutos.

700 gramas (0,7 litros) - 45 minutos.

Litro (1 litro) 60 minutos.

Após a esterilização, retiramos um frasco e giramos a tampa. Você precisa remover os frascos com cuidado para que a tampa não saia, caso contrário, você terá que passar novamente por todo o processo de esterilização.

Torcemos o pote e o colocamos em algo macio de cabeça para baixo, pode ser um cobertor velho ou uma colcha. Depois que todas as tampas dos potes estiverem parafusadas e os potes prontos, eles precisarão ser cobertos com algo quente para que o processo de esterilização continue. Eu os cubro com uma velha jaqueta quente. Nesta posição, os bancos são pelo menos 24 horas e, na prática, 2 dias não menos. E somente quando a salada esfriar completamente, os potes podem voltar ao normal e reorganizados na adega ou despensa para armazenamento de longo prazo.

De acordo com esta receita, minha avó cozinhou agora estou cozinhando e até agora os potes nunca explodiram, então posso presumir com segurança que se você fizer tudo de acordo com a receita, tudo dará certo também para você.

Receita fácil e rápida de berinjela coreana

Bem, agora, como prometido, aqui está outra receita para cozinhar berinjela em coreano. vai demorar metade do tempo para cozinhar a berinjela de acordo com esta receita, pois não vamos preparar a marinada aqui.

Nesta receita, o conjunto de ingredientes é quase o mesmo da primeira receita. A única diferença é que não preparamos previamente a marinada. Em vez disso, cozinhamos muito mais rápido e também usaremos temperos para cenouras coreanas nesta receita.

As receitas são muito parecidas, então falarei principalmente sobre as diferenças. Portanto, se você gosta desta receita em particular, ainda precisa ler as receitas acima.

INGREDIENTES:

Berinjela 1kg.
Pimenta búlgara 400 g.
Cenoura - 400g.
Cebola - 250g.
Alho 1 cabeça.
Meia pimenta.
4 colheres de sopa de sal.

INGREDIENTES PARA A MARINADA:

200 - óleo vegetal.
120 vinagre.
1 colher de sopa de sal.
Meia colher de sopa de açúcar.
Meia colher de sopa de coentro moído.
1,5 colheres de sopa de tempero para cenouras coreanas.
Uma colher de chá de pimenta preta moída.

Processo de cozimento:

Como os ingredientes contêm tempero para cozinhar cenouras coreanas, faremos com as cenouras um pouco diferente da geleia da primeira receita.

Limpamos as cenouras e passamos por um ralador para cenouras coreanas. Então deve ser salgado. Para fazer isso, você precisa de duas colheres de sopa de sal. Polvilhe a cenoura com sal, misture bem e reserve. Deixe repousar e tempere com sal, mas por enquanto vamos cuidar dos outros ingredientes.

Cortamos a berinjela. De acordo com o seguinte esquema. Ao meio, cada novo corte é feito em um ângulo de 40 graus. Você deve obter pedaços não mais grossos que 1 centímetro.

Agora as berinjelas precisam ser fervidas em dois litros de água. Colocamos a panela no fogo, despejamos água e esperamos até que a água ferva bem. Assim que a água começa a ferver, mandamos as berinjelas para a água fervente e fechamos a panela. Agora é importante esperar até que a água ferva novamente. Berinjelas nesta receita são fervidas por 3 minutos. É importante não exagerar na água fervente. Lembre-se de cozinhar a berinjela por 3 minutos.

Depois que todos os legumes forem cortados, coloque-os em uma panela ou tigela. Tudo menos a cenoura da vez dela virá um pouco mais tarde. Você também pode adicionar pimenta aos legumes nesta fase.

Antes de adicionar a cenoura, ela deve ser bem lavada em água corrente. Passamos para uma peneira e enxáguamos bem na torneira. Lavado e espremido enviado para o resto dos ingredientes.

Agora é a vez da berinjela. Nós os enviamos para a massa total depois das cenouras.

Depois das berinjelas, jogamos todos os temperos e temperos cozidos no caldeirão comum.

Assim que todos os temperos cozidos estiverem cobertos, você pode misturar bem nossa salada.

Claro que esta é uma receita rápida, e nesta fase já é possível colocar a salada em potes preparados. Mas se você tiver um pouco de tempo, pode deixar a salada absorver um pouco os aromas dos temperos.

Então colocamos a salada em potes e enviamos os potes para esterilização. O processo de esterilização da alface ocorre da mesma forma que na primeira receita. Então veja a receita acima. Bem, isso é tudo desejo a todos um bom humor de paz e bondade.

As berinjelas são vegetais saborosos e saudáveis que são cultivados ativamente em nossas latitudes e preservados não menos ativamente para o inverno. O que quer que eles façam com esses deliciosos "azuis" - e uma variedade de saladas, caviar muito saboroso e legumes em conserva com molhos diferentes. Mas o prato mais popular é a berinjela coreana, apreciada por sua nitidez e sabor incomum, abundância de vitaminas e facilidade de preparo.

Este prato será útil em qualquer mesa festiva. Além disso, a berinjela coreana para o inverno, cuja receita você pode ler abaixo, é uma prevenção útil de muitas doenças, pois é uma fonte de vitamina C.

Berinjela (azul) em coreano para o inverno. Receita Rápida

Talvez este seja um dos mais versáteis, rápidos e receitas baratas berinjela em coreano para o inverno . Já uso há vários anos e recomendo a todos. Os vegetais retêm ao máximo suas vitaminas, pois não são absolutamente digeridos, permanecem inteiros, obtêm-se vegetais - heh. Nas receitas de pratos coreanos e preparações de inverno, é utilizado um tratamento térmico mínimo, pois os temperos coreanos são muito picantes.

Esta receita é boa porque não requer esterilização, embora as berinjelas sejam bastante caprichosas.

Para a receita, você precisará de berinjela cozida em coreano para o inverno.

Como preparar marinada

Berinjela azul e pimentão em partes iguais, pode fazer sem pimenta, mas fica melhor junto.
Pimenta malagueta 1 unid. para 1 kg de tarugos crus, quem gosta mais picante em coreano, acrescenta a gosto.
Alho 1 cabeça por 1 kg de preparações cruas.

Para a marinada

1 litro de líquido fervido e resfriado à temperatura ambiente.
Você vai precisar de 1 colher de sopa de sal + 1 colher de sopa de açúcar.
Adicione 2 colheres de sopa de vinagre ou 1 colher de chá cheia de ácido cítrico.
Pimenta do reino moída, sal - a gosto.
você pode usar tempero pronto em coreano.

Descrição da preparação

Lave os azuis e retire os talos.
Coloque num tabuleiro de forno e leve ao forno a 180* durante 35-40 minutos.
Retire do forno - deixe esfriar.
Asse o pimentão inteiro no forno a uma temperatura de 180 * 35-40 minutos.

Depois de esfriar os produtos, descasque-os. Fazemos isso necessariamente sobre pratos limpos (é desejável que isso havia uma panela, que depois pode ser colocado no fogão), não há necessidade de perder o precioso suco dos vegetais. Corte os azuis descascados em palitos longos e idênticos. Pimenta búlgara é dividida em fatias. Como está assado, você pode fazê-lo simplesmente com as mãos sem faca. Limpamos o alho e, juntamente com a malagueta, passamos por um moedor de carne, juntamos aos legumes preparados e deitamos a marinada durante pelo menos 30 minutos.

Neste momento, estamos preparando frascos para espaços em branco

Meu bicarbonato de sódio ou outro agente de limpeza de sua escolha. Esterilizar por vapor ou forno.

jar procedimento nós fazemos isso de boa fé porque a berinjela é um vegetal caprichoso para os preparativos de inverno. Em princípio, após 30 minutos, obtemos um prato coreano picante absolutamente pronto para comer. Esta receita pode ser usada sem esperar a preparação dos preparativos de inverno. Eu queria berinjela coreana, lembrei da receita azul e cozinhei a qualquer hora.

Mas nossa berinjela coreana deve ser preservada até o inverno. Portanto, colocamos a panela com legumes e marinada no fogão e levamos para ferver. Tempo máximo de fervura para vegetais não deve exceder 5-7 minutos (isso é muito importante!), porque os legumes são assados e você só precisa aquecê-los.

Para frascos preparados adicione legumes cozidos. Enchemos os potes não muito apertados para que haja líquido suficiente (marinada fervente), fechamos as tampas e viramos de cabeça para baixo, embrulhamos com uma manta e deixamos esfriar completamente.

Cenouras coreanas podem ser adicionadas a esta receita de berinjela. Isso complementará o sabor e adicionará brilho a este prato de inverno. Mas, deve passar por um tratamento térmico separado.

Lave as cenouras e ferver inteiro(não digerir). A quantidade de cenoura deve ser 1/4 da sua receita de berinjela. Descasque e rale em um ralador coreano, com cuidado para não quebrar. Combine as cenouras com a berinjela assada e o pimentão. Despeje a marinada por 30 minutos. Para colher no inverno - ferva no fogão com berinjela e pimentão por 5-7 minutos e feche em potes.

Outro ingrediente adicional é a cebola. Antes de adicionar este vegetal à berinjela, deve-se cortá-lo em rodelas ou meias argolas e fritar em óleo vegetal em uma frigideira até ficar transparente.

Esta receita é boa e versátil você mesmo pode escolha e adicione qualquer proporção de vegetais. Algumas pessoas adoram berinjela. Alguém gosta de cenouras e pimentões coreanos. Alguém com pequenos azuis com cebola e alho serve. Eu uso esta receita em diferentes variações. Uma vez a maioria predominante em berinjela, outra vez em pimenta e sementes de papoula.

O principal é que Se você não quer esterilização, então todos os ingredientes vegetais devem passar por tratamento térmico preliminar. As cenouras vegetais duros devem ser fervidas em suas peles. Asse berinjelas, pimentões, tomates no forno e certifique-se de descascá-los com muita facilidade. Frite a cebola picada e os dentes de alho inteiros em uma panela.

Receita coreana de berinjela. opção 2

Outra opção de preparo da berinjela também é rápida e muito saborosa.

Ingredientes em qualquer quantidade.

Misturamos todos os ingredientes, sal, pimenta, adicionamos ácido. Deixamos marinar vegetais crus pelo menos 2 horas, durante a noite. Colocamos a peça em conserva em potes preparados 0,5, o recipiente mais conveniente para saladas no inverno. Definimos os bancos para serem esterilizados. Se esterilizarmos em água, 30 minutos são suficientes.

Coloquei os potes cheios no forno elétrico por 45-50 minutos. Feche as tampas, vire de cabeça para baixo, embrulhe com um cobertor e deixe esfriar completamente.

Meu principal conselho é não ter medo de mudar a pimenta e o alho, quanto mais picante, mais saboroso.

não adicione ervas frescas(salsa e endro) ao cozinhar berinjela coreana. Congele e adicione antes de servir. As verduras congeladas são muito mais aromáticas e retêm mais nutrientes e vitaminas do que as cozidas e esterilizadas.

Do azul e da pimenta, da cebola, da cenoura e do alho, obtêm-se as mais deliciosas preparações das receitas azuis. Berinjela coreana para a receita de inverno é prevenção útil resfriados e pratos insanamente deliciosos.

Desejo a todos Bom apetite, linda e saborosa festa de inverno!

Os picles coreanos agora são muito populares e amados por muitas pessoas. Você não pode apenas comprá-los na loja, mas também pode cozinhar. Vamos dar uma olhada em como cozinhar berinjela coreana você mesmo. Recomenda-se a compra de azuis jovens para este prato, pois contêm menos solanina, essas berinjelas não são tão amargas.

Receita coreana de berinjela em conserva

Nós vamos precisar:

mais de uma dúzia de berinjelas jovens;
pedaços 4 cebolas;
2 cabeças de alho;
um par de pedaços de cenoura;
óleo vegetal para fritar;
sal.

Para preparar a salmoura você vai precisar de:

meio copo de vinagre;
um par de pedaços de louro;
4-5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
uma colher de chá de sal.

etapas de cozimento

As berinjelas devem ser lavadas, cortadas em tiras, salgadas, colocadas em uma peneira para escorrer o líquido. Mantenha-os neste estado por 30 minutos.
Em seguida, o azul deve ser espremido para fora da água.
Em seguida, devem ser fritos em uma frigideira em pedaços pequenos, não todos de uma vez.
Corte a cebola em meias argolas, rale as cenouras, para isso é necessário usar um ralador especial para cozinhar pratos coreanos.

Passos para fazer salmoura

Ferva um copo de água, coloque todos os ingredientes necessários, leve ao fogo baixo por alguns minutos e retire tudo do fogão.
Em um recipiente, coloque por sua vez na forma de uma palavra azul, cebola e cenoura.
Despeje tudo com salmoura preparada.
Colocar sob pressão.
Após 3 dias, retire a carga, misture todos os ingredientes, o prato está pronto.
Este prato pode ser preservado por um longo período, você pode encomendar essas berinjelas em potes esterilizados. Então, um prato tão delicioso pode ser comido no inverno.

Receita de berinjela picante estilo coreano

Nós vamos precisar:

cerca de 5 peças;
a mesma quantidade de pimentão;
um par de pedaços de pimenta vermelha e cebola;
3 pedaços de tomate;
meio copo de óleo vegetal;
dentes de alho 3-4;
um monte de verduras (salsa);
Sal e pimenta a gosto.

etapas de cozimento

Lave os azuis, corte em barrinhas, sal, deixe escorrer o amargor.
Depois disso, frite a cebola em um caldeirão.
Adicione o pimentão à tigela.
A pimenta não deve ser cortada, pode ser usada inteira.
Em seguida, adicione pedaços de tomate picados.
Esprema os azuis salgados, coloque-os em um caldeirão.
Adicione sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Segure todos os produtos sob a tampa por cerca de 15 minutos.
Em seguida, coloque o molho de soja, alho e salsa no caldeirão.
Mantenha tampado por cerca de 5 minutos.
O prato está pronto.

Receita coreana de berinjela recheada

Nós vamos precisar:

um par de peças
um monte de cebolinha;
um par de dentes de alho;
uma colher de sopa de molho de soja;

etapas de cozimento

Corte as pernas azuis, corte ao meio em 2 partes, mas não corte até o fim.
Cozinhe a berinjela no vapor por alguns minutos.
Em seguida, coloque-os sob a carga para se livrar do amargor desnecessário, é necessário garantir que os azuis permaneçam em sua forma original e não a alterem.
Para o recheio de tal prato, usamos alho, cebola, sal tudo, adicionamos pimenta vermelha e uma colher de molho de soja. Recheie as berinjelas com o recheio preparado, coloque em um recipiente de vidro.
Deixe-os por 2 horas, depois despeje tudo com água salgada (coloque 1 colher de chá de sal por 500 ml de água).
Deixe o prato durante a noite.
De manhã, você pode desfrutar de uma deliciosa refeição.
Não funcionará por muito tempo armazenar esses azuis, pois eles podem azedar rapidamente.

Receita coreana de berinjela com carne

Nós vamos precisar:

cerca de 300 gramas de carne;
um par de pedaços de berinjela;
uma cenoura;
cerca de 3 colheres de sopa de molho de soja;
um par de dentes de alho;
óleo vegetal;
uma colher de chá de sementes de gergelim;
sal e pimenta vermelha a gosto.

etapas de cozimento

A vitela deve ser lavada, mergulhada no líquido, a carne deve ser limpa do filme, cortada em pequenas tiras. Rale as cenouras, você mesmo pode cortá-las em forma de canudos.
Azul também cortado em tiras, adicione sal e deixe escorrer o amargor.

Receita coreana de berinjela

Asse a vitela em fogo alto. Adicione as cenouras, deixe até dourar. Adicione água à panela, cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione o azul e cozinhe por mais 15 minutos, coloque o alho, a pimenta vermelha e o molho de soja. Tudo deve ferver bem, retire do fogão. Polvilhe o prato por cima com sementes de gergelim, o prato está pronto. Harmoniza perfeitamente com arroz cozido.