Decore o bolo das Ruínas do Conde em casa. Bolo "Ruínas do Conde" com creme de leite. Para as nuvens arejadas de merengue, você precisará

Ruínas do Conde do Bolo

Experimente fazer o bolo Ruínas do Conde com creme de leite usando esta receita passo a passo. O bolo das ruínas do Conde com creme de leite é um dos meus favoritos

4 horas

320kcal

5/5 (5)

Eletrodomésticos e utensílios de cozinha: liquidificador de cozinha, duas tigelas fundas, duas assadeiras descartáveis, uma panela pequena, um copo de 200 ml, duas colheres de sopa, uma colher de chá, uma faca grande ou linha forte, um prato ou um prato grande e plano.

Ingredientes

Para o teste:

Para o Glaze:

2 colheres de sopa de cacau;
2 colheres de sopa de açúcar;

0,5 copo de leite;
100 gr. óleos

Para creme:

400 gramas de creme de leite (15-20% de gordura);

1 xícara de açúcar.

Como escolher os ingredientes certos

Na nossa juventude soviética, competimos entre si para preparar o pão de ló “Count Ruins” como nossas primeiras experiências culinárias. Toda garota que se preze tentou pegar essa receita específica e fazer esse bolo específico. Talvez porque o nome exalasse algum tipo de mistério gótico, e o bolo em si lembrasse muito as ruínas de algum castelo em seu relevo. Ou nossas mãos ficaram todas deslocadas na juventude, ou a receita é tão linda que sempre ficou ótima para todos os meus amigos. Recentemente lembrei-me deste bolo e resolvi refrescar a memória da receita. Entrei na internet e ri muito quando descobri um bolo chamado Ruínas Gráficas.

Na receita do bolo Ruínas do Conde com creme de leite, todos os ingredientes são bem acessíveis. Tudo que você precisa pode ser comprado em qualquer loja. Porém, aconselho que preste atenção à composição dos produtos indicados nas embalagens e aos prazos de venda dos produtos (principalmente no verão). Escolha alimentos frescos e evite produtos que contenham gorduras vegetais. Tudo isto proporcionará à sua sobremesa um agradável sabor natural e de excelente qualidade. É melhor levar farinha Prêmio. Na maioria das receitas que você vê na internet, é recomendado o uso de creme de leite 20% de gordura e mais. Recomendo creme de leite menos gorduroso: em primeiro lugar, o creme com ele fica mais líquido e embebe o bolo mais rápido. Em segundo lugar, o bolo acaba sendo um pouco menos calórico, e isso é importante para quem está de olho na dieta - afinal, abrir mão de um pedaço do aditivo será muito difícil.

Receita fotográfica de bolo das Ruínas do Conde com creme de leite

Preparando a massa

Você sabia? Para que o cacau se misture mais rápido à massa, peneire-o na peneira na hora de adicionar.

Assar bolos

Preparando creme de leite

Coloque o creme de leite e o açúcar no liquidificador, bata em velocidade alta até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos e você obtenha exuberante e uniforme massa cremosa ( 5-10 minutos).

Você sabia?
Outra vantagem de usar creme de leite com menos gordura é que o açúcar se dissolve mais rápido nele, por ser menos espesso. Você precisará de menos tempo para preparar o creme.

Fazendo cobertura de chocolate

Enquanto isso, vamos começar a montar o bolo.

Formando o bolo

Você sabia?
Usar uma colher para espalhar a cobertura ajudará a espalhar a cobertura de maneira mais uniforme sobre o bolo.

Vídeo de receita de bolo

Você pode ver como o bolo das Ruínas do Conde é preparado neste vídeo. O autor do vídeo usa pedaços de bolo cortados em quadradinhos para modelar o bolo. Esta opção é bem possível. Escolha o que for mais conveniente para você.

Como decorar um bolo

A aparência do bolo das Ruínas do Conde é muito texturizada por si só. É decorado com uma pilha incomum de pedaços de pão de ló com uma cobertura cremosa preta e branca, o que não é característico da maioria dos bolos. Porém, se isso não basta para você e sua alma pede férias, o bolo também pode ser decorado com frutas, pedaços de nozes trituradas, damascos secos, chocolate, cranberries cristalizadas e até pedaços de banana, você pode fazer com cerejas ou abacaxi, isso adicionará uma acidez agradável. Experimentar– seus entes queridos certamente apreciarão seus esforços!

O creme pode ser preparado mais rápido se você substituir o açúcar por açúcar de confeiteiro.

Para evitar cozinhar a cobertura, você pode derreter uma barra de chocolate amargo em banho-maria e misturar com manteiga.

Se decidir decorar o bolo com banana, arrume os pedaços de banana antes de servir. Se você fizer isso com antecedência, a banana poderá escurecer quando exposta ao ar.

Como servir este bolo corretamente

Sirva o bolo das Ruínas do Conde (às vezes chamado de Romano) como sobremesa. Pegue o bolo da geladeira com antecedência para que aqueça até à temperatura ambiente - assim revelará melhor o sabor deste maravilhoso bolo.

Sirva com chá ou café sem açúcar, pois o bolo em si é bastante doce. Uma bebida sem açúcar realça seu sabor. Coloque os pedaços de bolo em pratos e aprecie o sabor e os elogios dos seus convidados. Para as crianças, pode-se oferecer leite, iogurte clássico ou compota sem açúcar (por exemplo, de maçã fresca) com o bolo Ruínas do Conde.

Outras opções de culinária e ingredientes

—O bolo das ruínas do conde é uma receita clássica—com creme de leite, este é um dos meus bolos favoritos. Na maioria das vezes eu adiciono cerejas em conserva sem caroço em compota. As cerejas conferem ao bolo uma acidez refrescante, que combina muito harmoniosamente com o creme de leite. Se você quer fazer um bolo que vai surpreender seus convidados pela sofisticação, a receita

Ruínas de Earl - um bolo com merengue ou com pedaços de pão de ló, muito saboroso e nada difícil de preparar segundo as melhores receitas.

Provavelmente todo mundo já experimentou esta sobremesa deliciosa, linda e arejada pelo menos uma vez. Provavelmente existem tantas variações do bolo das Ruínas do Conde quantas donas de casa o fazem. Por que esse nome? Provavelmente por causa do formato do bolo, que supostamente lembra as ruínas de um castelo. Seja como for, os amantes de sobremesas doces e delicadas irão certamente apreciar o seu sabor.

clara de ovo - 4 peças
açúcar - 200 gr
suco de limão - 1 colher de chá.
sal - uma pitada

Creme de óleo:

manteiga - 200 gr
leite condensado - 300 gr

Decoração:

noz – 100 gr
chocolate amargo – 100 g
leite - 50ml

Para preparar o bolo Ruínas do Conde com merengue, leve clara de ovo, açúcar granulado (açúcar de confeiteiro serve), manteiga, leite condensado, chocolate amargo, nozes descascadas, leite (ou creme), suco de limão e uma pitada de sal.

Primeiro, vamos preparar biscoitos clássicos de merengue branco. Além dos produtos, precisaremos de pratos adequados e de uma batedeira. Pegue uma tigela, lave e seque bem. Também é aconselhável desengordurar com suco de limão e depois secar bem novamente. Despeje as claras em neve frias e adicione uma pitada de sal.

Comece a bater as claras em velocidade baixa, aumentando gradativamente a velocidade para média. Quando as claras começarem a espumar e ficarem arejadas, acrescente o suco de limão.

Continuamos a bater quase na velocidade máxima por mais um ou dois minutos. Enquanto bate, adicione açúcar ou pó, uma colher de sopa de cada vez. Aumente a velocidade da batedeira ao máximo e bata o merengue, sem esquecer do açúcar. Se você usar uma batedeira planetária será muito mais fácil porque suas mãos estarão livres. Usando uma batedeira, bata as claras como se estivesse desenhando um oito ou um sinal de infinito. Isso é necessário para que a massa seja batida uniformemente.

Em geral, você levará cerca de 10 a 15 minutos para bater as claras. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, a massa ficará como deveria.

Veja como fica o merengue acabado - é grosso e denso, mas fofo.

Se você coletar em um só lugar, o merengue não se espalha, mas mantém seu formato perfeitamente.

Agora decida você mesmo como vai encanar os biscoitos - gosto de usar um saco de confeitar com uma rosa ou estrela. Você pode usar apenas uma colher.

Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque o merengue. Ela mantém sua forma perfeitamente. Acabei com uma assadeira inteira com biscoitos de merengue pequenos (4-4,5 centímetros de diâmetro).

Agora eles precisam ser secos. Para fazer isso, ligue o forno (você pode fazer isso com antecedência) e cozinhe os biscoitos em nível médio a 90-100 graus por cerca de uma hora, talvez mais ou menos. Abro a porta 3-4 vezes para verificar o merengue. Cuidado para que os biscoitos não comecem a escurecer: o merengue é uma iguaria branca como a neve. Embora isso seja uma questão de gosto - algumas pessoas gostam de dourar. Os biscoitos de merengue estão prontos quando se desprendem perfeitamente do papel e ficam leves e secos ao toque. Veja bem, o fundo também é branco (bem, talvez com um tom creme quase imperceptível). Por enquanto, vamos deixar o merengue pronto e começar a preparar o creme de manteiga.

Retire a manteiga da geladeira com antecedência para amolecer. Coloque-o em uma tigela própria para bater. Bata a manteiga amolecida na batedeira em velocidade alta até ficar fofa. Cerca de 2-3 minutos.

Em seguida, sem parar de bater, despeje o leite condensado em jato fino. Aqui parei o mixer especificamente para tirar uma foto, mas não interrompa seu trabalho.

Bata as natas até ficarem fofas, brilhantes e totalmente homogêneas. Isso não levará muito tempo - apenas 4 minutos.

O creme de manteiga acabado com leite condensado mantém a sua forma perfeitamente, é totalmente homogéneo e brilhante. Você pode trabalhar com este creme imediatamente. Cabe perfeitamente no saco de confeitar e não perde a forma.

Por fim, recolhemos o bolo das Ruínas do Conde. Pegue um prato raso adequado (de preferência mais largo, pois o bolo não é muito pequeno) e coloque sobre ele a primeira camada de merengue. Esta é a base do bolo - deve ter formato aproximadamente redondo.

Agora cubra o fundo de cada merengue com creme de manteiga. Você pode usar um saco de confeitar (é mais conveniente) ou apenas uma colher.

Da mesma forma, cubra todos os merengues por baixo, formando um monte limpo e uniforme. Decoramos os espaços entre os biscoitos com creme para que o bolo fique inteiro.

Só falta decorar o bolo. Para fazer isso você precisa fazer cobertura de chocolate. Recomendo usar chocolate amargo para realçar a doçura do próprio bolo. Partimos em fatias ou cortamos finamente com uma faca. Aqueça bem o leite até ficar bem quente e despeje em uma tigela com o chocolate. Mexa rapidamente com um garfo para que o chocolate derreta, mas não coalhe devido à alta temperatura. O resultado é uma cobertura de chocolate lisa e brilhante.

Com uma colher de sopa, despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo.

E decore com nozes descascadas. Você pode cortá-los grosseiramente ou usar metades e quartos.

Bolo Caseiro das Ruínas do Conde com merengue e creme de manteiga é um doce requintado e muito saboroso que vai decorar qualquer mesa festiva. Aqueles que gostam de doces certamente apreciarão esta sobremesa delicada e satisfatória.

Receita 2: Bolo de ruínas do conde em casa

Como fazer o bolo das Ruínas do Conde? Qual dona de casa não fez essa pergunta? Quando vi esta sobremesa pela primeira vez, pensei que só um pasteleiro experiente poderia dominar o seu preparo. Mas eu estava errado. Basta assar dois biscoitos e dar-lhes o formato desejado. Portanto, posso afirmar com segurança que existe uma receita simples de bolo das Ruínas do Conde.

É hora de apresentar passo a passo a receita clássica do bolo Ruínas do Conde com fotos. Fazer o bolo de chocolate das Ruínas do Conde não é difícil.

Para o teste:

Farinha 2 colheres de sopa.
Ovos 2 unid.
Açúcar 1 colher de sopa.
Cacau em pó 50 g
Creme de leite 1 colher de sopa.
Fermento em pó 1 colher de sopa. eu.

Para o Glaze:

açúcar – 100g;
manteiga – 100g;
creme de leite – 100 g;
cacau em pó – 100 g.

Para creme:

açúcar – 1 copo;
açúcar baunilhado – 1 saqueta;
creme de leite (espesso) – 0,5 l.

Combine todos os ingredientes da massa em uma tigela ou tigela da batedeira. Bata até amaciar.

Adicione a farinha à mistura resultante (precisa ser peneirada) com o fermento. Misture bem.

Retire os bolos prontos da forma e deixe esfriar.

Se você gosta de bolos mais ricos, use mais creme de leite. Neste caso, não se esqueça de adicionar mais açúcar para manter as proporções do creme.

Bata todos os ingredientes do creme até que o açúcar se dissolva. É preciso bater com cuidado para que o creme de leite não vire manteiga. Observe sua consistência com atenção.

Para preparar a cobertura, misture todos os ingredientes em uma tigela e coloque em banho-maria.

Leve o banho para ferver enquanto mexe a cobertura.

Quando a água ferver, desligue imediatamente o fogo. Retire a tigela com esmalte e deixe esfriar.

Coloque primeiro a camada de bolo branco e pincele com creme.

É aconselhável cortar o bolo de chocolate em cubos, mas também pode quebrá-lo com as mãos.

Pedaços de bolo devem ser untados com creme e colocados em montinhos.

O bolo está pronto. Basta colocar na geladeira para demolhar. Então ficará ainda mais saboroso.

Receita 3: Bolo Ruínas do Conde com Creme de Leite (com foto)

O bolo é fácil de preparar, mas para facilitar ainda mais dividi o processo em várias etapas. Alguns dias antes da montagem, você pode preparar o merengue. No dia seguinte asse os bolos, e na hora X basta fazer o creme e montar o bolo. Começar!

Para os bolos:

100 gr. nata;
1 ovo;
100 gr. Saara;
100 gr. farinha;
20 gr. cacau;
1 colher de chá fermento em pó.

Para os merengues:

3 claras de ovo;
150 gr. Saara.

Para creme:

200 gr. óleos;
1 lata de leite condensado.

O merengue contém apenas 2 componentes: clara de ovo e açúcar. A proporção clássica de componentes é 1:2. Aproximadamente precisaremos de 150 gramas de açúcar para as claras de três ovos. Com este simples conjunto de produtos você pode criar quase um milagre - deliciosos merengues quebradiços para bolo e muito mais. Precisa de recomendações passo a passo?

Separe as claras das gemas e coloque-as em uma tigela funda. Verifique se os pratos e o batedor estão secos e sem gordura. Começamos a vencer os brancos. Quanto melhor você bater sem açúcar, mais arejado e estável será o merengue.

Quando a massa proteica aumenta significativamente de volume, começamos a adicionar açúcar e continuamos a bater. Você logo notará que o merengue ficou tão denso que, se você virar a tigela, ele não escorrerá.

Transfira as claras batidas para um saco de confeitar e adicione pequenos merengues. Em princípio, para o bolo você pode colocar o merengue com uma colher. O sabor e a aparência não se deteriorarão com isso.

Seque o merengue no forno a uma temperatura de 90-100 graus por 1-1,5 horas.

Antes de montar o bolo, guarde o merengue em local seco. Você pode deixar no forno resfriado.

É hora de começar a assar os bolos. Esta receita deixa-os húmidos e muito esponjosos, mais parecidos com um bolo do que com um pão de ló.

Na batedeira, bata o creme de leite, o ovo e o açúcar. Não obteremos uma massa muito fofa, então só precisamos combinar os ingredientes.

Forre o fundo de uma forma de fundo removível com papel manteiga e transfira a massa. Asse por cerca de 35 minutos a 180 graus.

Deixe o bolo esfriar um pouco na forma e retire-o.

Como o nosso bolo é feito com merengue, precisamos de um creme à base de óleo. Ofereço a opção mais simples e deliciosa com leite condensado fervido. Muito provavelmente, a questão de como preparar esse creme não surge. Basta misturar um pedaço de manteiga bem macia e uma lata de leite condensado e bater um pouco.

Só falta montar o bolo. Corte o biscoito longitudinalmente em duas camadas. Cubra com creme e adicione frutas secas para adicionar um toque de sabor interessante. Merengue combina bem com ameixas. A sua acidez realça favoravelmente a doçura da sobremesa. Cubra com a segunda camada de bolo, que também untamos generosamente com natas.

É hora de criar “ruínas” no bolo. Pegue o merengue, mergulhe no creme e espalhe primeiro em uma camada uniforme como na foto.

Além disso, as camadas diminuirão de diâmetro e se parecerão cada vez mais com as ruínas de uma torre. Assim, em casa teremos um bolo inusitado e muito saboroso com base de chocolate, uma camada crocante e um interessante toque de fruta.

Para completar o quadro, derreta o chocolate diretamente em um saco de confeitar e, quando esfriar um pouco, despeje sobre o bolo.

Gostaria de ressaltar que o bolo acabou tendo um tamanho bastante modesto (20 cm de diâmetro na base). Portanto, para uma grande empresa você pode dobrar com segurança a quantidade de ingredientes. E, acredite, ele vale a pena!

Receita 4, passo a passo: Bolo Ruínas do Conde com Merengue

Merengue arejado combinado com um delicado pão de ló, coberto com deliciosos cremes e nozes. Depois de comer apenas um pedaço desta iguaria, parece impossível parar. O bolo “Ruínas do Conde” com merengue e pão de ló simplesmente não pode deixar de causar delícia! Experimente fazer este bolo e com certeza ele se tornará um “convidado” permanente na sua mesa.

Para a base:

Ovos - 3 peças
Pacote de vanilina
Farinha leve - 1 colher de sopa
Creme de leite integral - 150 g
Açúcar - 1 colher de sopa
Uma pitada de refrigerante

Para o merengue:

Clara de ovo - 4 unid.
Ácido Cítrico
Açúcar - 1 colher de sopa

Baunilha
Pacote de manteiga
Meio pote de leite condensado (fervido)

Para a camada:

Nozes - 150 gr

Começaremos a preparar o bolo “Ruínas do Conde” assando o merengue, e só depois faremos o pão de ló.
Lave e desengordure os pratos onde vamos bater as claras, depois separe com cuidado as claras das gemas. O principal é que a gema não se estrague e não vaze acidentalmente para as claras, caso contrário não baterão.

Adicione uma pitada de ácido cítrico na tigela e comece a bater na velocidade mais baixa da batedeira. Quando a massa aumentar de volume, acrescente o açúcar aos poucos e agora coloque a batedeira no máximo sem parar de bater. Quando a mistura de proteínas mantiver bem a forma, você pode assar.

Regule a temperatura do forno para 110˚C e deixe aquecer. É aconselhável fazer isso com antecedência. Coloque papel manteiga em uma assadeira e coloque o merengue sobre ele. Você pode usar um saco de confeitar para essa finalidade - assim os merengues ficarão lindos e arrumados. Leve os merengues ao forno por uma hora. Depois disso, abra um pouco a porta e seque por cerca de 30 minutos, depois desligue. Deixamos nossos bolos fofinhos esfriarem e só quando esfriarem completamente é que os tiramos do forno.

Agora é hora do biscoito. Misture os ingredientes do nosso bolo: primeiro bata os ovos com o açúcar até formar uma espuma.

Adicione o creme de leite. Misture bem.

Agora despeje a mistura de creme de leite e ovo em uma xícara maior, adicione a vanilina e, aos poucos, adicione a farinha.

Na última etapa, não se esqueça de colocar o refrigerante apagado. O melhor é extinguir com vinagre, mas também pode usar limão. A massa deve ficar com a mesma consistência da foto.

Coloque para assar por cerca de 35 minutos a 180˚C. Não abra o forno durante o cozimento, caso contrário o pão de ló pode cair e não ficará tão macio e fofo.

O bolo acabado deve ser cortado em duas metades iguais e deixado esfriar.

Depois de esfriar, corte uma parte em pedaços, assim.

Vamos fazer creme. Acontece que tem uma bela cor caramelo e tem gosto de caramelo.

Então, misture o leite condensado fervido com a manteiga (deve ficar bem macio), acrescente a vanilina. É melhor bater no liquidificador, para que o creme fique mais homogêneo e fofo.

Agora vamos picar as nozes. Qualquer nozes serve, sejam nozes, avelãs ou amêndoas. Usamos nozes.

Chegamos então à fase final - montagem do bolo “Ruínas do Conde”. Cubra toda a metade da base do biscoito com creme.

Coloque pedaços de biscoito picado e cubra novamente com creme.

Polvilhe com nozes picadas e disponha uma camada de merengue. Então repetimos as camadas.

Decore o topo da sobremesa com nozes. Foi assim que conseguimos o bolo “Ruínas do Conde”.

Não é nada difícil de fazer, mas leva muito tempo para preparar, cerca de três horas. Mas o resultado supera todas as expectativas. Acontece muito saboroso e incomum. Aproveite o seu chá!

Receita 5: Ruínas do Conde com Leite Condensado (passo a passo)

O bolo Ruínas do Conde é um bolo lindo que pode decorar qualquer mesa festiva. O bolo é feito de merengue no formato das ruínas de um palácio ou castelo, por isso tem esse nome. Merengues arejados combinados com manteiga e creme de leite condensado, chocolate e nozes vão agradar tanto a crianças quanto a adultos. Cozinhar não é difícil se você tiver todos os ingredientes necessários em mãos. Você só precisa dos ingredientes mais básicos, mas o resultado é uma verdadeira obra-prima. O bolo é muito gostoso, prepare-o e você não vai se arrepender do tempo gasto. O bolo é servido exclusivamente na geladeira.

ovo 10 unid.
sal 1 lasca.
açúcar 250g
manteiga 200g
leite condensado 7 colheres de sopa.
açúcar baunilha 10 g
nozes 20 unid.
chocolate amargo 50g

Primeiro, prepare a superfície para assar - cubra uma assadeira com pergaminho e unte com óleo.

Retire a manteiga da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.Para preparar o merengue utilizamos apenas clara de frango. Separe cuidadosamente as claras em uma tigela, uma de cada vez, despejando cada clara em um recipiente grande e seco; nem um único grama de gema deve entrar nas claras.

Adicione sal às claras e bata por 4 minutos na velocidade mínima da batedeira.

Em seguida, continue batendo as claras na batedeira por 6 minutos em velocidade média, adicionando uma colher de açúcar por vez.

E continue batendo por 4 minutos na batedeira na velocidade máxima.

Obtemos uma massa de proteína perfeitamente batida que não cai do recipiente se você virá-lo.

Sem hesitar, coloque a massa pronta, uma colher de sopa, em uma assadeira preparada.

Leve a assadeira ao forno por 2 horas, regulando a temperatura para 100 graus, não abra o forno durante o cozimento.

Enquanto isso, vamos picar algumas nozes.

Frite por 7 minutos em fogo baixo.

Transfira as nozes torradas para um prato e deixe esfriar completamente.

Enquanto o merengue cozinha, prepare o creme de manteiga. Adicione o açúcar de baunilha à manteiga batida por um minuto, o leite condensado uma colher de cada vez e continue batendo.

O tempo total de batida é de 3 minutos, reserve o creme acabado.

Retire os merengues prontos e deixe esfriar por alguns minutos.

Enquanto isso, derreta o chocolate de qualquer forma.

Monte o bolo em um prato raso. Disponibilizamos a primeira fileira de merengues, untando o fundo de cada um com creme e polvilhando com nozes.

Cubra o fundo com merengue, coloque-os uns sobre os outros e polvilhe as camadas com nozes torradas.

Quando montado, o bolo parece um montículo, finalizado com um pequeno merengue.

Despeje o chocolate aleatoriamente sobre ele e leve à geladeira por 10 minutos.

Bolo pronto “Ruínas do Conde”. Bom apetite.

Receita 6: Ruínas do Conde - Bolo com Cobertura de Chocolate

creme de leite – 1,5 colheres de sopa;
açúcar – 1,5 colheres de sopa;
ovo de galinha – 3 unid.;
farinha de trigo – 1,5 colheres de sopa;
refrigerante apagado com vinagre – 1,5 colher de chá;
vanilina na ponta de uma faca.

creme de leite – 1 l;
açúcar de confeiteiro – 0,5 colheres de sopa. (pode ser aumentado ou diminuído dependendo das preferências de gosto);
nozes.

cacau – 6 colheres de sopa;
açúcar – 12 colheres de sopa;
manteiga – 100g;
leite – 6 colheres de sopa.

Vamos começar a preparar a massa. Ligue o forno a 220°C.

Adicione os ovos e o açúcar em uma tigela funda e triture-os com uma batedeira ou batedor.

Adicione o cacau e misture delicadamente.

Adicione refrigerante temperado com vinagre de mesa 9% e vanilina.

Peneire a farinha para uma tigela (é necessário peneirar para enriquecer com ar) e acrescente o creme de leite. Misture tudo bem até formar uma consistência homogênea de creme de leite espesso. Há uma pequena nuance: a massa pode ser dividida em duas partes e o cacau pode ser adicionado apenas em uma delas. Então o bolo das Ruínas do Conde ficará parecido com seu irmão - Zebra.

Unte a assadeira com girassol ou manteiga (você também pode polvilhar as paredes com semolina ou usar papel manteiga, que ainda deverá ser untado com óleo).

Coloque a massa na forma e nivele com as costas de uma colher de sopa e leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos até que o pão de ló fique dourado.

Enquanto a massa assa, faça o creme. Despeje o creme de leite em uma tigela funda e limpa e adicione o açúcar. É melhor não usar mixer, porque... O creme acaba ficando bem líquido, basta misturar tudo com um batedor ou colher. Em vez de açúcar, pode-se adicionar leite condensado fervido às natas, fica muito saboroso.

O ideal é usar nozes para o bolo, mas você pode substituí-las por amendoim. Em qualquer caso, devem ser fritos levemente até dourar e imediatamente colocados sobre uma tábua para escorrer o óleo, e depois transferidos para algum recipiente.

Enquanto se preparavam as natas e se fritavam as nozes, assava-se um pão-de-ló, cujo estado de preparação pode ser verificado com um palito ou um fósforo; deveriam permanecer limpos se os assados ficassem muito tempo no forno . Retire os assados da assadeira e deixe esfriar um pouco.

Pegamos uma faca larga e afiada e, afastando-nos da superfície cerca de 5 a 10 mm, cortamos o topo.

Embebemos o bolo resultante com leite (pode-se preparar impregnações especiais com calda de açúcar, licor ou rum).

Corte a parte superior restante do pão de ló em cubos médios de aproximadamente 2,0 - 2,5 cm.

A receita padrão pede mergulhar cada cubo no creme e empilhá-lo sobre a crosta preparada. Porém, é muito mais fácil adicionar todos os pedaços ao creme de uma vez.

Misture as natas e os cubos de biscoito com muito cuidado à mão.

A essa altura, o bolo já está um pouco encharcado e aos poucos começamos a colocar pedaços de biscoito sobre ele.

Polvilhe periodicamente os degraus da lâmina com nozes fritas.

Quando as “ruínas” ocuparem o seu devido lugar, pode-se começar a preparar o esmalte. Misture o leite, o açúcar, o cacau e a manteiga em um recipiente. Em vez de cacau, você pode usar uma barra de chocolate de 100 g.

Em fogo baixo, mexendo sempre, cozinhe a cobertura por cerca de 5 a 10 minutos (até começar a engrossar) e retire imediatamente do fogo.

Não há necessidade de esperar a cobertura esfriar, basta despejá-la por fora do bolo. Aqui você pode fazer duas coisas: esconder completamente o conteúdo do bolo sob o fondant de chocolate ou simplesmente decorar a iguaria com salpicos finos.

Receita 7: Bolo Ruínas do Conde com Chocolate

Hoje chamamos a sua atenção para um passo a passo de uma receita com fotos de como fazer o bolo “Ruínas do Conde” em casa. O bolo “Ruínas do Conde” está longe de ser novidade hoje. No entanto, não perdeu popularidade até hoje, porque não requer ingredientes complexos ou preparação culinária especial. É preparado com muita facilidade, a partir de pedaços de pão de ló, mas fica encharcado, macio, moderadamente doce e incrivelmente saboroso!

ovos – 2 unid.,
farinha – 250 gr.,
cacau em pó – 2 colheres de sopa.,
bicarbonato de sódio – 1 colher de chá,
açúcar – 300 gr.,
creme de leite – 500 gr.,
chocolate amargo – 100 gr.

Combine 100 ml de creme de leite com 100 g. açúcar e bata na batedeira até dobrar de volume.

Adicione os ovos e bata novamente até ficar homogêneo.

Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio. Usando uma batedeira, sove a massa até ficar homogênea.

Divida a massa acabada em duas partes: 1/3 e 2/3. Adicione o cacau em pó na maior parte e misture bem.

Despeje os dois tipos de massa em formas. Coloque o light na fôrma, porque... Esta será a crosta base, e despeje a massa marrom em qualquer forma conveniente, porque... o bolo vai desmoronar.

Asse os bolos a 180 graus. O bolo light fica pronto em 10 minutos, o bolo marrom em 20-30. Verifique a prontidão com uma lasca de madeira - deve estar seca. Esfrie os bolos prontos e coloque o bolo light em um prato para decorar o bolo.

Corte o bolo marrom em pedaços de cerca de 1,5-2,5 cm de tamanho.

Misture o creme de leite restante e o açúcar em uma tigela e bata na batedeira até ficar cremoso. Este processo levará cerca de 10 minutos.

Coloque as fatias com uma colher de sopa sobre a crosta em uma pilha. Se sobrar creme, despeje por cima do bolo.

Quebre o chocolate em pedaços e misture com a manteiga.

Derreta o chocolate até ficar líquido, mas não deixe ferver. Misture com manteiga até ficar homogêneo.

Regue o bolo com cobertura de chocolate. Faça isso com uma colher de chá para que o esmalte seja aplicado de forma caótica. Coloque o bolo na geladeira por 3 horas para demolhar. Como você pode ver, preparar o bolo Ruínas do Conde em casa não é tão difícil se você usar esta receita passo a passo com fotos.

Receita 8: Ruínas do Conde com Ameixas e Nozes

É muito fácil preparar “Ruínas do Conde” em casa. A receita clássica usa um merengue fofo como base do bolo, mas não vamos gastar meio dia fazendo esses biscoitos fáceis. Prepararemos um conhecido pão de ló, que em nada é inferior ao arejado merengue. A massa que prepararemos será igualmente leve e porosa.

Vamos rapidamente agradar a nossa família e amigos com este delicioso bolo. Nossa receita passo a passo com fotos irá ajudá-lo a preparar esta versão das “Ruínas do Conde”. Tudo é tão simples que o próprio processo de cozimento não lhe proporcionará menos prazer do que desfrutar ainda mais deste sabor tão delicado.

ovo de galinha - 2 peças
creme de leite - 1 colher de sopa. para massa e 1 litro para creme
açúcar - 1 xícara para massa, ½ xícara para creme e 3 colheres de sopa. para esmalte
farinha de trigo - 2 xícaras
fermento em pó para massa - 2 colheres de sopa.
ameixas – 200 gr
nozes – 200 gr
cacau em pó - 1-2 colheres de sopa. para massa, 3 colheres de sopa. para esmalte
creme com 10% de gordura - 3 colheres de sopa.
manteiga - 50g

Primeiro vamos preparar a massa. Pegue um recipiente de vidro fundo, coloque açúcar granulado nele e adicione os ovos. Na batedeira, bata até formar uma espuma espessa. Peneire a farinha de trigo várias vezes em uma peneira. Adicione a farinha peneirada, o creme de leite e o fermento à mistura de açúcar e ovo. Misture bem todos os ingredientes.

Divida a massa resultante em duas partes iguais. Coloque algumas colheres de cacau em pó na metade e misture bem na massa. Pegue uma assadeira redonda e unte o fundo e as laterais com manteiga. Dobre cuidadosamente a metade clara da massa. A massa de chocolate pode ser assada em qualquer formato. A assadeira também deve ser untada primeiro com óleo. Pré-aqueça o forno a 200-220 graus. Coloque as duas partes da massa preparada no forno pré-aquecido e leve ao forno até ficar totalmente cozido. Agora prepare o creme de leite. Pegue uma tigela funda, adicione o creme de leite, o açúcar, as nozes e as ameixas.

Retire os bolos prontos do forno e deixe esfriar completamente. Corte o bolo de chocolate em cubos de forma que cada lado não ultrapasse dois centímetros. Coloque o bolo light em um prato e pincele generosamente com creme de leite. Para que o biscoito fique melhor de molho, faça pequenos cortes com uma faca. Coloque os cubos de chocolate picados num recipiente com o creme restante e misture delicadamente. Certifique-se de que cada pedaço esteja completamente “banhado” em creme por todos os lados. Agora, lenta e cuidadosamente, coloque os cubos de chocolate sobre a leve camada de bolo. O bolo resultante deve ter o formato de uma pequena lâmina. É hora de preparar o esmalte. Adicione três colheres de sopa de creme de leite e manteiga em uma panela e leve para ferver. Adicione açúcar e cacau. Misture bem todos os ingredientes e cozinhe até a cobertura ficar espessa. Espalhe a cobertura de chocolate sobre o bolo. Lubrifique da maneira que desejar. Você pode aplicar linhas finas de chocolate ou cobrir completamente o bolo com chocolate.

Coloque o bolo pronto na geladeira por 3-4 horas. Deixe de molho bem. Pelo fato do pão de ló ter uma estrutura porosa e cada cubo ser revestido com creme, esse tempo é suficiente para o bolo ficar de molho. Bom, se você deixar na geladeira durante a noite, na manhã seguinte você pode morder o bolo com os lábios. Agora você pode cortar sua obra-prima culinária. O bolo “Ruínas do Conde” fica perfeitamente encharcado e quando cortado fica incrível. Surpreenda a sua família e amigos com esta magnificência. Tenha certeza que este bolo se tornará o deleite preferido de todos os convidados se for preparado desta forma!

Receita 9: Bolo Ruínas do Conde com Laranja

Farinha de trigo premium 2 colheres de sopa
Pratos feitos de farinha
Fermento em pó 1 colher de chá
Ovo de galinha 4 unidades
Açúcar mascavo 1 colher de sopa
Creme de leite 500g
Creme 33% 500 ml
Sementes de papoula 50 g
Cacau 3 colheres de sopa
Laranja 1 peça
Licor Amaretto 50 ml
Amêndoas moídas 50 g
Xarope de bordo 50 ml
Uma pitada de sal

Bata os ovos com o açúcar e o creme de leite até ficar cremoso.

Peneire a farinha com o fermento, misture cuidadosamente com a mistura de ovo e creme de leite e misture, divida a massa em duas partes. Forre a forma com pergaminho, despeje metade da massa e leve ao forno a crosta branca. Pronto para verificar se há uma lasca seca.

Adicione as sementes de papoula e o cacau à segunda parte da massa, misture e faça um bolo escuro. Pronto para verificar se há uma lasca seca.

Prepare a calda de molho: retire as raspas da laranja, esprema o suco; despeje meio copo de água na panela e adicione 4 colheres de sopa. açúcar, licor Amaretto, meia porção de raspas de laranja e suco, ferva até que o açúcar se dissolva.

Para as natas, misture o creme de leite, as natas, a segunda metade das raspas e o suco da laranja, acrescente açúcar se necessário. Aqui você precisa ajustar de acordo com suas preferências de gosto, se você gosta de creme doce, então 5-7 colheres de sopa. suficiente.

Esfrie o bolo escuro acabado, corte ao meio e mergulhe as metades na calda.

Coloque 3-4 colheres de sopa por cima. creme e espalhe uniformemente sobre toda a superfície da camada escura do bolo. Cubra com a outra metade.

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Todas as receitas são cuidadosamente selecionadas pelo clube de culinária do site

As ruínas do Conde são um bolo, mas não são tão comuns. A sobremesa distingue-se pela sua aparência e sabor invulgarmente delicado.

Os pedaços embebidos em creme derretem na boca e dão muito prazer. É hora de cozinhar! Aqui estão as receitas passo a passo mais populares das Ruínas do Conde.

"Ruínas do Conde" - princípios gerais de preparação

O bolo é feito de merengue ou pão de ló, às vezes combinados. Os biscoitos são preparados com creme de leite, mas você também pode usar o clássico pão de ló. Se você não tiver tempo, até bolos comprados em lojas servirão. O resultado será um bolo preguiçoso e rápido com pressa. Para um bolo de tamanho médio são necessárias duas camadas, geralmente uma delas é de baunilha e a outra de cacau. Um bolo serve de base, o segundo é cortado em pedaços, mergulhado em creme e colocado num monte.

Que creme você pode usar:

O creme de leite é uma opção clássica;

Leite condensado com manteiga;

Quindim.

Manteiga pesada e cremes de manteiga arejados não são adequados para “Ruínas do Conde”, pois não embebem muito bem os pedaços porosos e o bolo não fica macio e úmido.

Além de camadas de bolo e creme, merengues, frutas ou bagas são frequentemente adicionados ao bolo. Nozes e cobertura de chocolate são usadas para decoração. Mas as ruínas não são totalmente cobertas com chocolate, mas simplesmente derramadas por cima. O esmalte escorre em gotas, lembrando riachos em doces ruínas.

“Ruínas do Conde”: receita passo a passo com creme de leite e laranja

Uma receita simples passo a passo de “Ruínas do Conde” com creme de leite. Para a camada você precisará adicionalmente de uma laranja ou algumas tangerinas.

Ingredientes

Dois ovos;

180 gramas de açúcar;

2 colheres de chá. refrigerante;

2 colheres de cacau;

200 g de creme de leite na massa principal + 1 s. eu.;

240 gramas de farinha.

Para creme:

500 gramas de creme de leite;

160 gramas de pó;

Vanilina.

Para cobertura de chocolate:

4 colheres de cacau;

4 colheres de creme de leite;

0,5 pacotes de sl. óleos;

4 colheres de areia.

Além disso, você precisará de um punhado de nozes, 1-2 laranjas (podem ser usadas tangerinas), um pouco de xarope ou chá doce para embeber os pão de ló.

Preparação

1. Misture os ovos e o açúcar granulado em uma tigela grande. Bata na batedeira por cerca de cinco minutos até que tudo se dissolva.

2. Adicione o creme de leite aos ovos e mexa. Se o creme de leite estiver azedo, você pode colocar imediatamente o refrigerante nele. Caso contrário, tempere separadamente com suco de limão ou vinagre. Adicione à massa.

3. Peneire a farinha e adicione. Misture a mistura com uma colher. Divida a massa ao meio.

4. Cubra uma forma de 22-23 cm com uma folha de pergaminho e disponha uma parte da massa. Use uma espátula para nivelar o bolo de forma que a espessura do bolo seja igual em toda a área.

5. Leve ao forno aquecido a 180 graus. Asse por 14-15 minutos até terminar.

6. Adicione duas colheres de sopa de cacau em pó e uma colher cheia de creme de leite à segunda parte da massa. Misturar. Também colocamos no formulário.

7. Retire o bolo light do forno e coloque imediatamente o pão de ló com cacau. Assamos por cerca de vinte minutos. Deixe os dois bolos esfriarem.

8. Prepare o creme. Espalhe o creme de leite e acrescente o pó com baunilha. Bata por dois minutos. Você também pode usar açúcar granulado, mas neste caso o creme precisará ser batido por mais tempo e pode ficar mais fino.

9. Descasque as laranjas, corte-as em círculos, retire todas as sementes.

10. Coloque o bolo branco no fundo de um prato raso, despeje a calda ou apenas o chá doce. A impregnação deve estar fria.

11. Espalhe o creme preparado por cima do bolo e coloque uma camada de laranjas.

12. Corte o biscoito de chocolate em pedaços ou quebre-o com cuidado. Umedeça cada um no creme e coloque por cima de uma camada de laranjas, formando um montículo. É muito importante que não haja vazios no interior. Portanto, pressionamos levemente as peças.

13. O bolo está montado? Cubra por cima com o creme de leite restante e leve à geladeira por enquanto.

14. Prepare a cobertura. Para fazer isso, misture o creme de leite e a manteiga. Cacau e açúcar granulado em uma panela. Você pode cozinhar a cobertura em banho-maria, isso estará de acordo com as regras. Mas você também pode diminuir o tempo e fazer no fogão. Só não saia da panela, mexa sempre.

15. Assim que a cobertura ficar homogênea, retire do fogo. Deixe repousar até esfriar. Se você aplicar a mistura quente em um bolo com creme, o creme de leite escorrerá.

16. Despeje a cobertura resfriada, mas não congelada, por cima do bolo.

17. Imediatamente, antes que o chocolate endureça, decore as “Ruínas do Conde” com nozes. Deixe o bolo na geladeira por algumas horas, deixe de molho e endureça.

“Ruínas do Conde”: receita passo a passo de merengue

Uma versão de sobremesa feita com merengue arejado. O passo a passo da receita de “Ruínas do Conde” leva creme de leite condensado. Mas, se você realmente quiser, pode substituí-lo por outra coisa. Ficará delicioso com creme rico, principalmente porque as gemas permanecerão.

Ingredientes

300 gramas de açúcar;

5 proteínas;

300 gramas de manteiga;

1 lata de leite condensado;

1 colher de chá. suco de limão;

1 saco de baunilha;

50g de chocolate;

2 punhados de nozes.

Preparação

1. Separe com cuidado as claras das gemas. Transfira para uma tigela limpa. Isso é muito importante, se entrar uma gota de gordura o merengue não vai bater.

2. Começamos a bater na batedeira e assim que as claras formarem uma espuma densa, começamos a adicionar o açúcar granulado. Bata até que esteja completamente dissolvido. Padrões densos devem sair do mixer.

3. É hora de adicionar suco de limão. Interrompemos tudo juntos por alguns segundos. Se você não tiver suco de limão fresco, pode usar ácido diluído ou apenas adicionar alguns cristais e misturar bem até dissolver.

4. Cubra as assadeiras com pergaminho. Você pode usar tapetes de silicone.

5. Coloque o merengue em um saco e esprema bolinhas de 2 a 3 cm de diâmetro. Ou apenas retire os caroços com uma colher, como preferir.

6. Leve o merengue ao forno. Seque a 90 graus por 2 horas. Remova e deixe esfriar completamente.

7. Corte a manteiga em pedaços, coloque numa tigela e deixe por uma hora em temperatura ambiente. Deve amolecer, mas não derreter.

8. Na batedeira, bata a manteiga até formar uma espuma fofa, por cerca de dez minutos.

9. Abra uma lata de leite condensado e adicione aos poucos ao óleo. Se você fizer isso rapidamente, o creme pode ficar líquido ou formar grumos. Bata o leite na manteiga.

10. Para aroma, adicione vanilina de um saquinho ou algumas gotas de essência líquida.

11. É melhor fritar um pouco as nozes, elas ficarão mais saborosas. Na versão clássica, a nogueira é utilizada nas ruínas do conde. Mas também fica bem gostoso com amendoim ou avelãs.

12. Pique levemente as nozes torradas para que os pedaços não fiquem muito grandes.

13. Rale o chocolate em lascas. Você pode derreter com um pedaço de manteiga, mas fica mais fácil.

14. Unte cada merengue com creme e coloque a primeira camada em um prato ou travessa rasa. Polvilhe levemente com nozes.

15. Disponha a segunda camada de merengue e creme, polvilhe também e monte o bolo inteiro.

16. Cubra a sobremesa por todos os lados com o creme restante. Polvilhe com chocolate, nozes e leve à geladeira por algumas horas.

“Ruínas do Conde”: receita passo a passo com merengue e pão de ló

Uma receita clássica passo a passo de “Ruínas do Conde” feita com delicado pão de ló e merengues arejados. Para não ocupar muito o forno e não perder muito tempo, pode preparar o merengue com antecedência.

Ingredientes

150g de creme de leite;

1 Colher de Sopa. Saara;

1,3 colheres de sopa. farinha;

0,5 colher de chá. refrigerante;

Para o merengue:

1 Colher de Sopa. Saara;

1 pitada de limão.

Para creme:

Uma lata de leite condensado grosso;

Vanilina;

250 gramas de manteiga.

Além disso, nozes, 0,5 chocolates e 2 colheres de sopa. eu. óleos

Preparação

1. Para a massa, bata os ovos de galinha frescos até formar uma espuma, acrescente o açúcar granulado em partes. No total, bata a mistura por cerca de dez minutos na velocidade máxima da batedeira.

2. Adicione o creme de leite e mexa com uma colher. Agora é melhor não usar a batedeira para não precipitar a espuma.

3. Combine o estripador com a farinha e acrescente um saco de baunilha. Despeje tudo na massa, mexa.

4. Despeje a massa em uma forma de 22-24 cm.

5. Leve o biscoito ao forno. Asse o bolo a uma temperatura de 180 graus.

6. Prepare o merengue. Você pode fazer com antecedência, armazena bem. Separe as claras e bata por alguns minutos em uma tigela seca. Adicione o açúcar granulado, uma colher de cada vez, mas não pare de bater. Após cerca de dez minutos, adicione uma pitada de ácido cítrico. Mais um minuto e desligue. As claras devem ficar densas e grossas.

7. Com uma colher de chá, espalhe o merengue no pergaminho.

8. Leve as claras ao forno, seque a uma temperatura de 80-90 graus até ficar cozido.

9. Faça o creme. Você também pode usar leite condensado fervido para isso. Também ficará delicioso. Bata a manteiga, acrescente o leite condensado e a baunilha a gosto.

10. Corte o bolo assado longitudinalmente para fazer dois biscoitos. Coloque um deles em um prato raso, com o lado cortado voltado para cima, e pincele com creme.

11. Espalhe uma camada de merengue.

12. Corte o segundo bolo em pedaços, unte com creme e coloque por cima da camada de merengue.

14. Misture o chocolate e a manteiga, coloque em banho-maria e derreta.

15. Esfrie um pouco a cobertura para que o creme não escorra. Regamos as ruínas do conde e imediatamente, enquanto a superfície está pegajosa, espalhamos as nozes.

"Ruínas do Conde" - dicas e truques úteis

Se você precisa de um bolo grande, é preciso aumentá-lo não só em altura, mas também em diâmetro. Se a lâmina for alta e pesada, o biscoito de baixo ficará comprimido e não ficará muito saboroso.

Você pode polvilhar as ruínas não só com nozes, mas também com flocos de coco, arroz tufado, drageias coloridas, talvez plantar flores creme sobre elas?

Frutas ou bagas muito moles e suculentas podem vazar, é melhor colocar uma quantidade menor no bolo ou combinar apenas com cremes grossos.

Você pode até preparar o pão de ló e o merengue alguns dias antes de montar o bolo. O pão de ló fica bem na geladeira e o merengue em saco de papel.

O bolo das Ruínas do Conde é uma iguaria clássica que continua popular como antes. Não são necessários preparos culinários especiais e ingredientes especiais... Apesar disso, o sabor promete deixar as impressões mais agradáveis.

As Ruínas do Conde é um bolo incrível que existe há várias décadas. Acredita-se que esta iguaria seja parente direta do bolo de Kiev. Ao mesmo tempo, a receita básica foi inventada graças aos talentosos funcionários da fábrica de bolos de Kiev, em homenagem a Karl Marx.

Os especialistas da confeitaria tentaram experimentar ativamente uma variedade de ingredientes e suas proporções, resultando em um bolo único. Apesar da execução inusitada em forma de pedaços de massa esfarelada ou bolos tipo merengue, o sabor acaba sendo deslumbrante.

Ingredientes para a massa:

2 ovos;
duzentos gramas de creme de leite, independente do teor de gordura;
farinha (volume ideal - 1,5 xícara);
açúcar (porção clássica - um copo);
refrigerante temperado (é melhor aumentar a porção para duas colheres de chá);
cacau natural;
um pequeno pedaço de manteiga.

Ingredientes para creme:

um copo de açúcar;
500 gramas de creme de leite espesso (o teor ideal de gordura é de 20 a 25%);
vanilina.

Ingredientes para fazer esmalte:

açúcar;
cacau natural (a cobertura deve ter sabor de chocolate);
embalagem de manteiga;
creme de leite (o teor ideal de gordura é de cerca de vinte por cento).

O pó requer nozes picadas.

Etapas de cozimento

No início, bata os três componentes principais: açúcar, ovos, creme de leite. Adicione mais farinha. Só no final é permitido adicionar refrigerante.
A massa deve ficar bem líquida. Depois de prepará-lo, é necessário reservar meia hora para a infusão.
Agora separe um terço da massa total. Despeje esta massa na forma preparada, que primeiro deve ser untada com uma fina camada de manteiga.
Aguarde cerca de vinte minutos para assar. Neste caso, a temperatura deve ser de 180 a 200 graus. Os dados exatos dependem do tipo de forno.
Recomenda-se verificar a prontidão do biscoito com um palito.
Adicione duas colheres de sopa de cacau à massa e misture bem. Divida-o em duas partes.
Agora asse dois bolos com adição de cacau.
Neste momento você pode fazer creme. Para isso, todos os seus componentes são bem batidos na batedeira. Ao mesmo tempo, mesmo os menores grãos de açúcar não devem ser encontrados no creme de leite.
A consistência ideal do creme será espessa. Depois de todos os ingredientes batidos, recomenda-se colocar as natas na geladeira.
Corte os bolos prontos em pedaços pequenos. Se desejar, quebre-os com as mãos. Na verdade, o tamanho e a forma das peças não desempenham nenhum papel. Cada figura deve ser mergulhada no creme preparado e depois colocada sobre uma leve camada de bolo. O resultado deve ser um bolo em formato de slide.
O restante creme preparado deve ser derramado com cuidado.
Agora prepare a cobertura misturando todos os ingredientes necessários. O cozimento deve ser feito em banho-maria. Deixe ferver e desligue imediatamente, pois não há necessidade de ferver a cobertura. A massa deve ser espessa e brilhante.
Recomenda-se regar o bolo com cobertura e polvilhar com nozes picadas.
Coloque o bolo na geladeira. Deve permanecer por pelo menos várias horas.

Apesar da facilidade de preparo, é preciso entender qual esquema seguir para preparar a iguaria com sucesso.

Bolo "Ruínas do Conde" feito de merengue

Se desejar, o bolo pode ser preparado à base de merengue, com o qual você poderá se deliciar com uma iguaria incrível. Como preparar uma iguaria tão especial?

Ingredientes:

uma proteína;
meio copo de açúcar;
pequeno pacote de manteiga;
um quarto de colher de chá de refrigerante;
meio copo de farinha.
claras de ovo (a quantidade clássica de 4 deve ser aumentada para 6);
três copos de açúcar;
uma pequena pitada de sal.
seis gemas;
três quartos de xícara de açúcar;
trezentos gramas de manteiga;
setenta mililitros de leite.

Preparação:

Apesar de existirem muitas receitas de bolo, você pode fazer a escolha mais digna para si mesmo. A variação clássica exige o preparo de merengue (merengue) para posterior coleta do castelo com adição de creme de manteiga e leite condensado. Se quiser se deliciar com uma iguaria deliciosa, pode usar gemas para fazer creme.

Uma dica importante a ter em conta é que se deve utilizar apenas açúcar fino, pois este deve dissolver-se e garantir a preparação de merengues e natas de consistência uniforme.

No início, deve-se preparar uma espuma grande e grossa à base de clara de ovo e açúcar. Além disso, é usada manteiga derretida. A massa deve ser homogênea.
Adicione o refrigerante à farinha e misture com as claras.
A assadeira é cuidadosamente untada com manteiga e depois forrada com papel. Coloque a massa sobre a superfície preparada para preparar os bolos, que é melhor assar em forno pré-aquecido.
Aguarde cerca de quinze minutos para assar. A temperatura ideal deve ser cento e oitenta graus. Recomenda-se retirar o bolo principal e resfriá-lo, após o que é cuidadosamente separado do papel.
Ocupe-se com o merengue. Tradicionalmente são utilizadas quatro proteínas, mas o seu número pode ser aumentado para seis. Como resultado, o bolo atingirá uma altura de 30–35 centímetros. Agora bata as claras com uma pequena pitada de sal até aparecerem picos firmes. Adicione açúcar. Bata tudo por cerca de oito minutos para obter uma massa espessa. Depois de batida a base do merengue, é melhor assá-la no forno.
Os merengues pequenos podem ser espalhados com uma colher de chá ou mesmo com uma colher de sobremesa ou uma seringa de pastelaria. É necessário dispor os blanks a uma distância de 3 centímetros um do outro, pois aumentar o volume será uma etapa obrigatória.
Se necessário, seque os merengues no forno em várias assadeiras ao mesmo tempo (por exemplo, 2 - 3). A temperatura ideal para cozinhar não excede 110 graus. Aguarde cerca de 1,5 horas para assar e, em qualquer caso, os bolos devem ser pequenos e leves.
Comece a preparar o creme. Para isso, bata as gemas e o açúcar e depois acrescente um pouco de leite. Cozinhe até engrossar completamente. Agora combine o creme preparado com a manteiga derretida.
A próxima etapa é a montagem do bolo. Unte delicadamente os bolos com as natas preparadas, depois disponha os merengues pequenos e não se esqueça de mergulhá-los nas natas.
A parte superior da iguaria é decorada com chocolate, que pode ser derretido ou ralado no ralador fino ou médio.

O bolo promete deliciar-se com o seu sabor harmonioso, que não é tão fácil de descrever rapidamente em palavras comuns... Felicidade é a definição mais adequada de prazer gustativo!

Ruínas do Cake Count com creme

Outra opção interessante para o preparo da sobremesa envolve o uso de creme. O sabor clássico deixará apenas as melhores e mais agradáveis impressões de você. Qual a melhor forma de preparar uma sobremesa dessas?

Ingredientes:

quatrocentos gramas de merengue;
cinco ovos;
cento e cinquenta gramas de açúcar;
450 mililitros de leite;
amido (a porção ideal é uma colher de sopa);
duas colheres de sopa de farinha;
quatrocentos gramas de manteiga;
uma barra de chocolate natural;
cem gramas de nozes picadas;
um pouco de conhaque de qualidade.

Preparação:

Certifique-se de que todos os produtos estejam realmente em estoque.
A primeira etapa do processo de cozimento é bater os ovos. Em seguida, adicione um pouco de açúcar a eles.
Adicione farinha e amido.
Despeje cem mililitros de leite.
Recomenda-se bater todos os componentes até ficar homogêneo.
Ferva 350 mililitros de leite e despeje na mistura de ovos em jato fino. Cozinhe esta mistura até engrossar.
Adicione a manteiga derretida ao creme preparado. Misture tudo.
Adicione um pouco de conhaque e mexa novamente.
Cubra delicadamente o fundo do merengue com creme.
Disponha a primeira camada e espalhe o creme.
Coloque uma segunda camada de pequenos merengues por cima. Usando este padrão, vá até o topo da torre.
O bolo fica melhor decorado com chocolate ralado e nozes picadas.

As ruínas do Conde são um bolo incrivelmente delicioso que encanta pelo seu sabor harmonioso... Toda dona de casa tem o direito de preparar esta sobremesa. Além disso, existem muitas versões de receitas. Talvez você ainda consiga descobrir o bolo clássico com o nome incomum de “Ruínas do Conde”.

Já analisamos detalhadamente o creme de manteiga e hoje estamos preparando outra versão igualmente popular desta sobremesa - com pão de ló e creme de leite. Desta vez o produto será composto por duas camadas de bolo - claro e escuro, uma das quais deixaremos inteira para a base, e a segunda cortaremos em pedaços e formaremos um monte dobrado descuidadamente, evocando associações com ruínas.

De acordo com o método de montagem, o bolo “Ruínas do Conde” com creme de leite lembra e. Existem outras receitas semelhantes à base de pão de ló picado, e todas têm uma coisa em comum - um miolo delicado, macio e perfeitamente embebido, além de um creme de leite muito simples, mas ideal para qualquer bolo.

Ingredientes:

Para o teste:

ovos - 3 peças;
farinha - 300g;
açúcar - 200 g;
creme de leite - 300 g (+ 2 colheres de sopa para bolo escuro);
cacau em pó - 20 g;
refrigerante - 1,5 colheres de chá.

Para creme:

creme de leite - 600 g;
leite condensado - 300 g;
nozes (qualquer) - 100 g.

Para o Glaze:

manteiga - 50 g;
cacau em pó - 1 colher de sopa. colher;
creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres;
açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.

Bolo "Ruínas do Conde" com receita de creme de leite com foto

Como fazer pão de ló “Contagem Ruínas”

Combine os ovos com o açúcar, bata até obter uma espuma fofa e um aumento perceptível de volume.
Adicione refrigerante ao creme de leite. Mexa bem, dissolvendo completamente o pó. Em seguida, adicione aos ovos e bata levemente.
Aos poucos adicione a farinha peneirada, bata até obter uma massa lisa e homogênea - não deixe grumos de farinha. A consistência da massa deve ser semelhante ao creme de leite.
Separe um terço da massa da massa total, distribua em uma camada ainda fina em uma assadeira de 22 cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10-15 minutos. Verifique a prontidão com um fósforo seco.
Deixe o bolo acabado esfriar completamente. Se necessário, corte o topo irregular com uma faca. A base do bolo será fina, com cerca de 1 a 1,5 cm de altura.
Adicione o cacau em pó peneirado à massa restante. Adicione 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite para diluir a mistura espessa. Mexa a mistura, colorindo-a até obter uma cor uniforme de chocolate e dissolvendo torrões secos de cacau. Coloque a massa escura em uma forma de 22 cm de diâmetro.
Asse a 180 graus por 20-25 minutos (até secar). Resfrie os produtos assados acabados.
Cortamos todo o bolo escuro em pedaços com 2-3 cm de lado.
Montando o bolo Ruínas do Conde com creme de leite
Prepare um creme simples - misture o leite condensado e o creme de leite com uma colher. Fazemos sem bater com a batedeira.
Cubra um bolo leve e fino com creme e polvilhe com nozes picadas.
Coloque os pedaços de bolo de chocolate um a um numa tigela com creme e coloque-os imediatamente na base do bolo. Polvilhe a camada formada com nozes.
A seguir, continuando a mergulhar os pedaços de biscoito nas natas e polvilhando as camadas com migalhas de nozes, montamos o bolo inteiro em forma de lâmina.
Quando o produto estiver totalmente formado, prepare o esmalte. Combine o creme de leite, a manteiga, o açúcar e o cacau em pó. Leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, até a textura ficar uniforme e os grãos de açúcar se dissolverem.
Após esfriar, despeje a cobertura em um saquinho e, cortando a ponta, despeje generosamente em tiras finas sobre o bolo. Polvilhe as nozes restantes por cima.
Colocamos o bolo “Ruínas do Conde” na geladeira durante a noite para que o miolo fique o mais embebido possível em creme de leite. Então você pode começar a saborear a sobremesa delicada e totalmente encharcada.