Doce de cereja. Benefícios para a saúde e malefícios da cereja vermelha. receita "Doce de cereja clássico"

Os frutos da cereja de pássaro têm um sabor adstringente tangivelmente pronunciado, e é por isso que nem todo mundo gosta. No entanto, os benefícios dessa baga são tão altos que ela é amplamente utilizada na medicina popular. Em particular, ajuda a aliviar espasmos, eliminar a diarreia, prevenir a deficiência visual e limpar os vasos sanguíneos. A compota de acerola, mesmo a mais simples, preparada para o inverno, conserva muitas das propriedades benéficas dos frutos silvestres frescos. Ao mesmo tempo, tem um sabor agradável que vai agradar até quem não come acerola fresca.

Eu gostaria que a geléia de cereja de pássaro ficasse saborosa e perfumada, bem armazenada durante todo o inverno, preservando propriedades úteis. Essa sobremesa só pode ser obtida seguindo certas recomendações.

A cereja de passarinho costuma ser colhida preta, ou seja, totalmente madura, já que neste caso não é tão azeda. A geléia acaba sendo bastante macia e de sabor agradável. No entanto, algumas donas de casa preferem fazer geléia de cereja vermelha, pois contém mais vitamina A. Cabe a você decidir o que dar preferência, benefício ou sabor.
Antes da lavagem, a cereja do pássaro deve ser bem separada e seca. Galhos e folhas não devem entrar na geléia.
Lavá-lo sob um jato forte de água é altamente indesejável, pois isso pode danificar sua pele fina. Lave-o mergulhando-o em uma peneira em água limpa. Faça isso repetidamente (3-4 vezes). No entanto, para fazer geléia, que é chamada de geléia sem caroço, você pode lavar a cereja do pássaro em água corrente.
Após a lavagem, a cereja de pássaro é seca novamente, espalhando-a sobre uma toalha. Quanto menos água entrar no atolamento, melhor ele será armazenado.
Eles colocam a geléia pronta em potes esterilizados - apenas lavá-los não é suficiente. As tampas também precisam ser esterilizadas.
A geléia de cereja de pássaro pode ser armazenada por no máximo 8 meses, é ainda melhor comê-la em seis meses. A razão é que seus ossos contêm ácido cianídrico, embora em quantidades microscópicas. Quanto mais tempo o congestionamento é armazenado, mais perigoso ele se torna. Pela mesma razão, você não pode comer muita geléia. É melhor usá-lo como remédio - uma colher ou duas por dia.

A geléia de cereja de pássaro beneficiará aqueles que têm tendência a diarréia, estão acima do peso e foram diagnosticados com colecistite. No entanto, as pessoas que sofrem de prisão de ventre, irão prejudicar. Esta iguaria é estritamente contra-indicada para crianças, mulheres grávidas e lactantes.

Uma receita simples de geléia de cereja para o inverno

Composição (por 2,5 l):

cereja de pássaro preta - 1 kg;
açúcar granulado - 1,25 kg;
água - 0,75 l.

Método de cozimento:

Lave a cereja de pássaro e seque.
Ferva a água, dissolva o açúcar na quantidade de 0,5 kg.
Coloque a cereja de pássaro em uma peneira e abaixe-a em calda fervente. Mantenha a baga por 3-4 minutos.
Retire a peneira da calda e segure por um tempo para que a calda escorra das frutas para a panela.
Coloque a cereja em uma panela limpa ou tigela esmaltada.
Adicione o açúcar restante aos poucos à calda. Quando estiver completamente dissolvido, despeje a cereja de pássaro com a calda fervente, coloque o recipiente com ela em fogo baixo.
Cozinhe, mexendo e removendo a espuma resultante, 15 minutos.
Arrume a geléia em potes preparados, feche-os com tampas de metal fervidas. Assim que os potes de geléia de cereja esfriarem, coloque-os na geladeira - é recomendável armazenar a geléia de cereja preparada de acordo com esta receita simples, considerada um clássico, em local fresco no inverno.

Apesar de a forma tradicional de fazer compota de acerola para o inverno ser bastante simples, revela-se muito saborosa, enquanto os ossos lhe conferem um aroma invulgar.

geléia de cereja vermelha

Composição (por 2,5 l):

cereja vermelha - 1,5 kg;
açúcar - 1,5 kg.

Método de cozimento:

Classifique, enxágue bem e seque a cereja de pássaro.
Vire-o três vezes em um moedor de carne. Você não pode usar um liquidificador para moer, pois pode falhar por causa disso.
Misture a cereja de passarinho triturada com o açúcar até obter uma massa homogênea.
Coloque em fogo lento e cozinhe por uma hora, sem deixar ferver. Para que a geléia não ferva, a bacia com ela deverá ser periodicamente retirada do fogo e, quando esfriar um pouco, coloque-a de volta.
Despeje a geléia pronta em potes esterilizados e enrole com cuidado. Depois que esfriarem, guarde-os para o inverno.

Esta receita simples também pode ser usada para fazer geléia de cereja preta sem caroço. Deve-se ter em mente que ainda há ossos nele, embora esmagados. Isso significa que a geléia não está sujeita a armazenamento a longo prazo, embora permaneça bem em temperatura ambiente.

Doce de cereja com suco de limão

Composição (por 2,5 l):

cereja de pássaro - 1,5 kg;
suco de limão - 50 ml;
açúcar - 1,5 kg.

Método de cozimento:

Despeje a cereja de pássaro preparada (inteira) com açúcar e regue com suco de limão. Deixe durante a noite em local fresco.
De manhã, escorra o suco resultante em um pequeno recipiente e leve ao fogo. Ferva a calda até que o açúcar esteja completamente dissolvido nela, mas pelo menos 5 minutos.
Despeje a calda sobre a baga e leve ao fogo. Ferva, mexendo, por meia hora.
Despeje a geléia em frascos esterilizados. Feche-os bem com tampas de metal e deixe esfriar.

Você pode armazenar esta geléia em temperatura ambiente. Tem um sabor agridoce e ligeiramente azedo, além de um aroma delicioso.

Geléia de cereja perfumada para o inverno

Composição (para 2 l):

cereja de pássaro - 1 kg;
açúcar - 1 kg;
água - 0,75 l;
canela em pó - 5 g.

Método de cozimento:

Lave as cerejas de pássaro, mergulhe-as em uma peneira em água fervente por 5 minutos, retire e seque as bagas, despejando-as sobre uma toalha.
Da panela onde a cereja do pássaro foi escaldada, despeje 3 xícaras de água e leve para ferver. Dissolva o açúcar na água, acrescente a canela e ferva a calda por 5 minutos.
Coloque a acerola na calda e cozinhe, mexendo, por 30 minutos.
Espere a geléia esfriar, coloque em potes esterilizados, feche com tampas plásticas. Armazene na geladeira.

Se você cozinhar cereja de passarinho por mais 10 minutos, despeje em potes sem esfriar e enrole hermeticamente com tampas de metal, então pode guardar na despensa no inverno. No entanto, esta geléia parece menos apetitosa.

Preparar geléia de cereja para o inverno de acordo com qualquer uma das receitas acima não é difícil. Ter um ou dois potes dessa iguaria em casa não fará mal. O principal é lembrar que tudo é bom com moderação e não coma geléia de cereja em grandes porções.

Hoje eu quero mostrar a você como cozinhar para o inverno. Anteriormente, já mostrei como preparar uma deliciosa geléia de acerola, porém, os ossos estavam presentes nessa receita. A receita está aqui. A geléia de hoje não vai conter sementes, você deve admitir que é muito conveniente. Essa geléia de cereja sem caroço pode ser espalhada em um pão longo e usada em bolos caseiros. Além disso, a ausência de sementes em tal geléia aumenta um pouco sua vida útil.

Devido ao fato de que as bagas de acerola são pequenas e seu caroço está bem preso à polpa, é quase impossível pegá-lo com as mãos. Em algumas receitas, recomenda-se passar várias vezes as bagas de acerola lavadas por um moedor de carne. Eu categoricamente não recomendo fazer isso, pois os ossos da acerola são densos e mesmo um liquidificador ou processador de alimentos potente não consegue triturá-los completamente. Existe um congestionamento, eu diria, até perigoso.

A melhor maneira de se livrar dos ossos é fervendo. Antes de passar para a receita e ver como preparar uma deliciosa cereja de pássaro sem caroço, gostaria de dizer que existem dois tipos de cereja de pássaro - preta e vermelha. Para tinturas, vinhos, compotas, compotas, licores, pode-se usar um ou outro tipo.

Para ser sincero, nunca vi a cerejeira vermelha na vida real, apenas em uma foto na Internet, mas conheço a cerejeira preta desde a infância. As crianças locais gostaram desta baga, agridoce com um sabor azedo e ligeiramente amargo, tanto que os arbustos de cerejeiras comem até à última baga.

Bagas de cereja preta não são apenas saborosas, mas também saudáveis. Eles contêm um grande número de vitaminas úteis, minerais, aminoácidos, compostos orgânicos. Se falamos de contra-indicações, são muito poucas. Em sua forma bruta, a baga pode ser consumida por todos, mas não em grandes quantidades.

E agora proponho ir à receita e ver como cozinhar geléia de cereja sem caroço passo a passo com uma foto.

Ingredientes:

Cereja de passarinho - 1 kg.,
Açúcar - 1 kg.,
Água - 500 ml.,

Doce de acerola sem caroço - receita

Como regra, as bagas de cereja de pássaro são rasgadas diretamente com borlas durante a colheita. Separe as casas de bagas dos galhos. Lave-os com água fria.

Coloque as bagas de cereja lavadas em uma panela. Encha com água. Coloque no fogão. Depois de ferver, ferva as bagas por no máximo 10 minutos. Durante esse tempo, as bagas ficarão macias.

Pegue as bagas cozidas com calda e coloque-as em pequenas porções em uma peneira com uma malha fina.

Assim, limpe toda a cereja do pássaro por uma peneira.

Descarte os ossos com casca e despeje a polpa e o suco resultantes em uma panela.

Despeje o açúcar.

Mexer.

Doce de cereja sem caroço. foto

A cereja de passarinho costuma ser colhida preta, ou seja, totalmente madura, já que neste caso não é tão azeda. A geléia acaba sendo bastante macia e de sabor agradável. No entanto, algumas donas de casa preferem fazer geléia de cereja vermelha, pois contém mais vitamina A. Cabe a você decidir o que dar preferência, benefício ou sabor.
Antes da lavagem, a cereja do pássaro deve ser bem separada e seca. Galhos e folhas não devem entrar na geléia.
Lavá-lo sob um jato forte de água é altamente indesejável, pois isso pode danificar sua pele fina. Lave-o mergulhando-o em uma peneira em água limpa. Faça isso repetidamente (3-4 vezes). No entanto, para fazer geléia, que é chamada de geléia sem caroço, você pode lavar a cereja do pássaro em água corrente.
Após a lavagem, a cereja de pássaro é seca novamente, espalhando-a sobre uma toalha. Quanto menos água entrar no atolamento, melhor ele será armazenado.
Eles colocam a geléia pronta em potes esterilizados - apenas lavá-los não é suficiente. As tampas também precisam ser esterilizadas.
A geléia de cereja de pássaro pode ser armazenada por no máximo 8 meses, é ainda melhor comê-la em seis meses. A razão é que seus ossos contêm ácido cianídrico, embora em quantidades microscópicas. Quanto mais tempo o congestionamento é armazenado, mais perigoso ele se torna. Pela mesma razão, você não pode comer muita geléia. É melhor usá-lo como remédio - uma colher ou duas por dia.

Uma receita simples de geléia de cereja para o inverno

Lave a cereja de pássaro e seque.
Ferva a água, dissolva o açúcar na quantidade de 0,5 kg.
Coloque a cereja de pássaro em uma peneira e abaixe-a em calda fervente. Mantenha a baga por 3-4 minutos.
Retire a peneira da calda e segure por um tempo para que a calda escorra das frutas para a panela.
Coloque a cereja em uma panela limpa ou tigela esmaltada.
Adicione o açúcar restante aos poucos à calda. Quando estiver completamente dissolvido, despeje a cereja de pássaro com a calda fervente, coloque o recipiente com ela em fogo baixo.
Cozinhe, mexendo e removendo a espuma resultante, 15 minutos.
Arrume a geléia em potes preparados, feche-os com tampas de metal fervidas. Assim que os potes de geléia de cereja esfriarem, coloque-os na geladeira - é recomendável armazenar a geléia de cereja preparada de acordo com esta receita simples, considerada um clássico, em local fresco no inverno.

Apesar de a forma tradicional de fazer compota de acerola para o inverno ser bastante simples, revela-se muito saborosa, enquanto os ossos lhe conferem um aroma invulgar.

geléia de cereja vermelha

Classifique, enxágue bem e seque a cereja de pássaro.
Vire-o três vezes em um moedor de carne. Você não pode usar um liquidificador para moer, pois pode falhar por causa disso.
Misture a cereja de passarinho triturada com o açúcar até obter uma massa homogênea.
Coloque em fogo lento e cozinhe por uma hora, sem deixar ferver. Para que a geléia não ferva, a bacia com ela deverá ser periodicamente retirada do fogo e, quando esfriar um pouco, coloque-a de volta.
Despeje a geléia pronta em potes esterilizados e enrole com cuidado. Depois que esfriarem, guarde-os para o inverno.

Doce de cereja com suco de limão

Despeje a cereja de pássaro preparada (inteira) com açúcar e regue com suco de limão. Deixe durante a noite em local fresco.
De manhã, escorra o suco resultante em um pequeno recipiente e leve ao fogo. Ferva a calda até que o açúcar esteja completamente dissolvido nela, mas pelo menos 5 minutos.
Despeje a calda sobre a baga e leve ao fogo. Ferva, mexendo, por meia hora.
Despeje a geléia em frascos esterilizados. Feche-os bem com tampas de metal e deixe esfriar.

Você pode armazenar esta geléia em temperatura ambiente. Tem um sabor agridoce e ligeiramente azedo, além de um aroma delicioso.

Geléia de cereja perfumada para o inverno

Lave as cerejas de pássaro, mergulhe-as em uma peneira em água fervente por 5 minutos, retire e seque as bagas, despejando-as sobre uma toalha.
Da panela onde a cereja do pássaro foi escaldada, despeje 3 xícaras de água e leve para ferver. Dissolva o açúcar na água, acrescente a canela e ferva a calda por 5 minutos.
Coloque a acerola na calda e cozinhe, mexendo, por 30 minutos.
Espere a geléia esfriar, coloque em potes esterilizados, feche com tampas plásticas. Armazene na geladeira.

Doce de cereja para o inverno: 4 receitas culinárias

Doce de cereja de pássaro Os frutos de cereja de pássaro têm um sabor adstringente pronunciado, por isso nem todo mundo gosta. Porém, os benefícios dessa baga são tão altos que ela é utilizada na medicina popular.

Como fazer geléia de cereja - 3 receitas de geléia de cereja para o inverno

Para mim, a primavera começa quando as cerejeiras florescem. O aroma doce e inebriante da cereja de pássaro é difícil de confundir com outra coisa, dá tontura e cheira a primavera. Infelizmente, a cerejeira não floresce por muito tempo e seu aroma é levado pelo vento, mas parte é preservada nas bagas. Se adora a primavera e sente saudades desta frescura, ofereço-lhe várias receitas de compota de cereja de passarinho.

Geléia de bagas inteiras de cereja

As bagas de cereja devem ser lavadas e separadas. Remova os caules e as folhas. Não é necessário secar as bagas. É um trabalho extra e algumas gotas de água não farão mal.

Para 1 kg de bagas de acerola:

Faça xarope de açúcar e água. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, despeje as frutas na calda e retire a panela do fogo. Deixe as bagas repousarem um pouco e deixe o suco ir. É melhor não mexer com colher para não danificar os bagos, é melhor sacudir um pouco e torcer a panela.

Quando a calda esfriar completamente, leve a panela ao fogo e cozinhe a geléia em fogo bem baixinho por uma hora.

Doce de cereja de passarinho ralada com caroço

1 kg de acerola;
1kg de açúcar.

A geléia preparada dessa maneira tem gosto de maçapão. Tem uma textura cremosa e é adequado para rechear tartes ou outras sobremesas delicadas.

Como sempre, as bagas precisam ser separadas e limpas de detritos. Lave as frutas, colocando-as em uma peneira e deixando-as escorrer. Nesta receita, quanto menos água melhor.

Torça as bagas em um moedor de carne junto com as sementes 3-4 vezes. O Blender não aguenta, já foi comprovado muitas vezes.

Polvilhe a cereja com o açúcar e misture bem. Deixe este "mingau" repousar por uma hora, e só então você pode colocar a panela de geléia no fogão.

O fogo deve ser o mais baixo possível e a geleia mal deve ferver, pelo menos uma hora. Depois disso, você pode decompor a geléia em potes estéreis e enviar para o armário para armazenamento.

Geléia de cereja crua - receita sem cozinhar

Jam sem cozinhar retém a maior parte de suas vitaminas e sabor. Mas seu prazo de validade, mesmo na geladeira, não ultrapassa 6 meses. Mas, no entanto, este é um dos tipos mais populares de geléia.

Para 1 kg de acerola:

Como na receita anterior, torça as bagas de cereja de pássaro 3-4 vezes em um moedor de carne.

Adicione açúcar e misture bem. Deixe a geléia repousar em temperatura ambiente por 1-2 horas, mexa novamente e podemos supor que a geléia está pronta.

Coloque em frascos limpos e secos com tampa e leve à geladeira para armazenamento.

Muitas pessoas estão preocupadas com o fato de as sementes de acerola conterem alcalóides, que no corpo humano se transformam em ácido cianídrico venenoso. Sim isso é verdade. Mas para se envenenar com ácido cianídrico, você precisa comer um litro de geléia com sementes de uma só vez. Então, você pode sentir leves sinais de envenenamento.

Geléia de cereja de pássaro - 3 receitas de geléia de cereja de pássaro para o inverno

Como fazer geléia de cereja - 3 receitas de geléia de cereja para o inverno Para mim, a primavera começa quando as cerejeiras florescem. O aroma doce e inebriante da cereja de pássaro é difícil de

Doce de cereja: 3 receitas simples

Existem muitas opções de receitas de geléia de cereja, mas todas são simples e rápidas, a única diferença é a densidade da geléia pronta. Cada receita combina os benefícios do produto para o corpo, o sabor e o aroma incrível da cereja de passarinho cozida. Mesmo um pequeno frasco torna-se um verdadeiro depósito de propriedades úteis, por isso se tornará um delicioso ajudante para diarréia e desconforto estomacal, doenças renais e colesterol alto, na luta contra resfriados e SARS.

Aliás, existe outra receita maravilhosa de geléia medicinal contra resfriados - de limão. Como cozinhá-lo, veja aqui.

1 receita "Doce clássico de cereja de passarinho"

Separe cuidadosamente os frutos vermelhos maduros e elimine o lixo que não é necessário na compota (galhos, folhas, etc.), e depois enxágue bem numa tigela com água fria.
Seque as cerejas de passarinho lavadas em um jornal ou toalha de papel e escalde em água fervente por cerca de dois minutos.
Lave as bagas já escaldadas novamente com água fria. Nesse momento, o caldo que sobrou do escaldamento é misturado ao açúcar e é preparada a calda fervente.
Despeje a cereja de pássaro lavada no segundo círculo com calda fervente e leve ao fogo. Depois que tudo ferver, coloque o fogo no mínimo, mexa sempre e retire a espuma resultante.
Após 40 minutos, o produto acabado pode ser colocado em frascos pré-esterilizados e enrolado.

2 receita "Doce de cereja de pássaro através de um moedor de carne"

Pegamos apenas bagas maduras colhidas e separamos o excesso de detritos, após o que enxaguamos bem com água fria em uma tigela ou panela.
Lavamos novamente os bagos, só que em jato de água corrente em uma peneira, com um pouco de pressão.
Colocamos um moedor de carne e percorremos todas as bagas disponíveis 3 vezes para esmagar ao máximo os ossos dentro da fruta.
Misturamos o açúcar granulado e a mistura de frutas vermelhas passadas por um moedor de carne em uma panela ou tigela grande.
Cozinhamos a geléia por uma hora em intervalos de 5 minutos após cada fervura, ou seja, fervido - reserve do fogo por cinco minutos, coloque novamente e reserve novamente, e assim por diante até que 1 hora tenha passado.
Enrolamos o produto acabado em potes pré-esterilizados, você pode usar potes com rosca e tampa bem fechada.

3 receita "Doce de cereja preta"

cereja de pássaro preta - 1 kg;
açúcar - 1 kg;
1 colher de chá de ácido cítrico.

Frutos maduros de acerola pretos como carvão são limpos de detritos, após o que os enxaguamos com água fria, você pode usar uma tigela ou peneira.
Após uma lavagem completa, eliminamos o excesso de líquido com uma toalha de papel e despejamos tudo em uma panela seca ou tigela de metal.
Aqui adicionamos açúcar e ácido cítrico, misturamos e deixamos a noite toda.
De manhã, todo o suco que as bagas deram é despejado em outra tigela e incendiado. Depois que o suco ferver, despeje na mistura de açúcar e cozinhe até ficar macio. Aproximadamente 30 minutos.
Em seguida, despejamos em potes pré-esterilizados e enrolamos.

Vale ressaltar que a geléia de cereja de pássaro é perfeitamente armazenada após o resfriamento em qualquer local escuro, longe de baterias quentes ou outros sistemas de aquecimento (adega, armário, despensa, armário, geladeira).

A geléia de acerola pronta é dotada de sabor específico e leve adstringência, portanto, para suavizar o sabor, pode-se adicionar um pouco de raspas raladas, um pacote de vanilina ou uma colher de sopa de mel a qualquer uma das receitas.

Deliciosa geléia de cereja

Com a simples menção da palavra cereja de pássaro, todos se lembram das flores brancas incrivelmente perfumadas e borlas pretas de deliciosas bagas. Além do fato de a própria árvore exalar um aroma incrível na primavera, os próprios frutos podem dar a todos os gulosos uma geléia incrivelmente saborosa e tão perfumada quanto as flores brancas.

Logo no início, antes de passar à consideração das receitas para fazer geléia com essas bagas pretas e perfumadas, vale ressaltar que contém muitos taninos, úteis para o corpo, substâncias e ácidos orgânicos, óleos essenciais. Tudo isso junto torna não apenas saboroso, mas também útil.

Colheita da cereja de pássaro e sua preparação para fazer geléia

Antes de começar a cozinhar geléia, a baga deve ser coletada adequadamente. Logo no início, vale lembrar que é melhor colher os frutos pretos pela manhã ou à tarde, mas sempre em dia seco, e mesmo que os cachos estejam secos, deve-se espalhar e deixar secar por cerca de 3-5 horas após a coleta.

Antes de começar a cozinhar essa iguaria, você deve levar em consideração alguns destaques e dicas práticas. Logo no início, deve-se dizer que a geléia sem caroço é mais útil do que a feita com frutas com caroço, podendo ser armazenada por mais tempo sem perder suas propriedades benéficas.

Armazenam geleias de frutas com caroço - no máximo 8 a 9 meses, pois devido ao teor de ácido cianídrico nelas, pode levar ao envenenamento de todo o organismo. Vale lembrar também que antes de prosseguir com o preparo da geléia, a matéria-prima deve ser bem lavada e sacudir bem todos os pincéis, depois deixar repousar por 10 a 15 minutos e repetir essa manipulação novamente.

Doce com frutas inteiras

Com este método de colheita de geleia para o inverno, que contém uma baga inteira, vale ressaltar que ela é simplesmente regada com calda. É fácil de preparar e, devido às frutas inteiras, ganha um sabor especial e um aroma incrível.

Para cozinhar você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1 kg. cereja de pássaro
1,25kg. Saara.
3 copos de água.

Culinária

Para cozinhar, pegam um quilo de bagas e as separam, separando os talos com água. Em seguida, lave várias vezes em água corrente. Em seguida, despeje todas as frutas limpas em uma peneira e deixe a água escorrer. Depois disso, passamos para a próxima etapa - escaldamos as bagas lavadas, para as quais fervemos a água, dissolvemos metade do açúcar e colocamos uma peneira com frutas perfumadas na calda fervente e guardamos por 2 minutos, depois despejamos em uma tigela esmaltada.

A seguir, procedemos ao preparo da calda - em 3 copos cheios de água fervente, nos quais as bagas foram escaldadas, o açúcar restante é dissolvido e fervido por 5 a 10 minutos. deixando engrossar. Em seguida, é filtrado e despejado sobre bagas escaldadas e depois fervido, retirando a espuma - basta ferver a cereja de pássaro por 10-15 minutos. Em seguida, despeje em frascos estéreis, rosqueando a tampa. Esta iguaria deve ser guardada na geladeira.

Uma preparação muito saborosa que você vai gostar, você também pode chamar de geléia de amora preta. Para prepará-lo para o inverno, você não precisará de muito esforço e tempo, e vitaminas e nutrientes ajudarão a manter uma imunidade saudável mesmo na estação mais fria.

geléia de limão

Esta geléia não é apenas perfumada e saborosa, mas também especialmente útil para resfriados - é fervida com a adição de limão.

frutos de cereja de pássaro - 1 kg.
açúcar granulado - 1,2 kg.
suco de limão - 2 colheres de sopa. eu. ou ácido cítrico na ponta de uma faca.
água - 1,5 litros.

Preparando geléia

Os frutos maduros devem ser cuidadosamente separados e lavados em água fria corrente, colocados sobre uma toalha, deixando secar por algum tempo. Em seguida, são colocados em uma tigela esmaltada e polvilhados com açúcar, deixando-os nessa forma por 12 horas - como resultado, a massa libera suco, que é despejado em um recipiente separado, para posterior uso na receita.

Suco de limão ou ácido cítrico diluído em uma colher de água é adicionado às bagas e, após a mistura, ferva tudo em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo com uma espátula de madeira, mas não com uma colher de metal. Em seguida, vale a pena despejar o suco previamente espremido na geléia e fervê-lo por cerca de 15 minutos.

Após a fervura, é despejado em potes de vidro esterilizados. De cima vale a pena derramar 1,5 - 2 colheres de chá. açúcar, feche bem a tampa - polietileno, não metal, deixando sobre a mesa, pelo menos algumas horas, deixando esfriar. Essa iguaria deve ser armazenada na geladeira ou em uma adega fria.

Geléia feita de cereja vermelha

Esta geléia tem um sabor pronunciado e uma incrível cor rubi - mas, além disso, muitos a consideram mais útil devido ao maior teor de vitamina A, o que a torna especialmente indispensável nos meses de primavera.

Ingredientes para esta receita:

frutos vermelhos de cereja de pássaro - 1 kg.
açúcar - 1kg.

Preparando geléia de cereja vermelha

No início, os bagos devem ser separados do pedúnculo e enxaguados abundantemente em água corrente, retirando todos os palitos, e depois passá-los por um moedor de carne - faça isso pelo menos 3 vezes para obter uma massa que se assemelha a um purê homogêneo. Não vale a pena triturá-los no liquidificador - a razão para isso são os ossos pequenos que podem entupir o mecanismo deste último, e as facas mecânicas para moer carne vão lidar muito melhor com essa tarefa.

Em seguida, misture todo o purê obtido durante a moagem com açúcar e esfregue bem o suficiente. A etapa final na preparação desta receita é a cozedura - todo o puré deve ser fervido e para isso é colocado em lume brando numa tigela esmaltada e fervido durante cerca de uma hora, mexendo de vez em quando. Em seguida, eles são simplesmente despejados em um recipiente estéril e aparafusados \u200b\u200bcom uma tampa de metal - o gostoso está pronto.

Você também pode tentar fazer uma compota de morango para o inverno que toda a sua família vai adorar.

Doce de cereja com canela

Para todos os amantes dos sabores orientais e do amargor nobre - a geléia de cereja com canela o levará ao Oriente por um minuto. Além do fato de que não é apenas muito útil - essa doçura é incrivelmente perfumada justamente por causa da canela, e alguns amantes exóticos também adicionam cravo. Nesse caso, existem duas formas de preparar tal receita, e cada uma delas será considerada.

Para esta receita, leve os seguintes ingredientes:

1 kg. frutas
1 kg. Saara.
3 copos de água
0,5 colher de chá canela

Primeira opção

Logo no início vale separar os bagos e retirar todos os talos e frutos verdes, verdes, enxaguar bem em água corrente. Então, eles por 2 minutos. branqueados em água fervente. Em seguida, eles se reclinam em uma peneira. Mexa as frutas escaldadas em uma tigela esmaltada, escorra a água para preparar a calda.

Para preparar o xarope de canela, vale a pena primeiro coar a água em que a baga foi escaldada, adicionar açúcar e canela e ferver - deixe ferver por 8-10 minutos. Despeje as frutas processadas em uma tigela esmaltada com calda, leve ao fogo lento e ferva a geléia por 30-40 minutos. Em seguida, deixe a geléia no fogão, deixe esfriar e despeje em potes limpos, arrolhados com tampas plásticas.

Segunda opçao

Nesta versão do preparo da geléia, basta polvilhar os bagos lavados e secos sobre uma toalha com açúcar - as proporções de frutos de acerola e açúcar são tomadas de 1 para 1, e deixadas desta forma durante a noite. De manhã, escorra o suco, acrescente a canela - 0,5 colher de chá. e ferva um terço, despeje as bagas e ferva toda a massa em fogo baixo por cerca de meia hora. Despeje em potes e guarde em local frio.

Doce de cereja de pássaro com sementes para o inverno

É esta receita que é considerada na culinária uma versão clássica da geléia de cereja de pássaro. Por conter sementes, é muito rico em vitaminas, mas não vale a pena armazená-lo por muito tempo, geralmente não mais que seis meses, e comem uma colher por dia. O problema é que os ossos contêm ácido cianídrico.

Ingredientes da Geleia:

bagas de acerola - 1 kg.
açúcar - 1kg.

processo de cozimento

Tudo é bastante simples - os bagos são separados e libertados dos caules e galhos, bem lavados com água corrente fria. Mais uma vez, as bagas devem ser escaldadas por 2 minutos e, enquanto esfriam gradualmente, prepare a calda. Para preparar a calda, basta dissolver o açúcar em 1 litro de água, ferver até que o açúcar esteja completamente dissolvido - leva de 3 a 5 minutos, eles são despejados sobre as bagas resfriadas. Leve toda a massa para ferver. Assim, ferva a massa por 15 minutos, retire do fogo e despeje a massa em um recipiente limpo e estéril, enrolando-o com tampas de metal. Deixar nesta posição durante a noite, embrulhado em algo quente, e pela manhã colocar em uma adega ou geladeira.

Contra-indicações e restrições ao uso de frutos de cereja de pássaro

Apesar de as próprias bagas da acerola perfumada terem muitas propriedades úteis, ela também tem suas limitações de consumo, assim como a geléia feita a partir dela, respectivamente. Logo no início, vale ressaltar que essa geléia, assim como as frutas frescas, não é recomendada para uso durante o período de gestação e amamentação, bem como para crianças menores de 3 anos, e o melhor de tudo - até 6 anos.

Junto com isso, as bagas e a própria geléia têm um forte efeito adstringente e, portanto, não é recomendável festejar com eles para quem tem constipação frequente. Se não houver problemas de saúde especiais, isso é bom, mas também não é recomendado comê-lo em grandes quantidades devido ao alto teor de frutas vermelhas e geleia de ácido cianídrico. É ela quem pode causar não apenas problemas no trato gastrointestinal, mas também envenenamento grave do corpo.

E por mais que falemos dos benefícios, aroma e sabor desta geleia, quem já experimentou pelo menos uma vez vai cozinhá-la várias vezes, porque não vai conseguir esquecer o seu sabor. Vale a pena experimentar tudo isso e agradar você e sua família com uma geléia saudável, perfumada e saborosa, que é bastante simples de preparar e, portanto, até um cozinheiro iniciante pode lidar com essa tarefa.

Compota de cereja de pássaro através de um moedor de carne

A cereja de pássaro vermelha é visualmente semelhante às cerejas, especialmente na forma de geléia. Para cozinhar geléia de cereja em um moedor de carne em casa, você precisará trabalhar muito.

INGREDIENTES

Cereja vermelha 1 kg
Açúcar 1 Quilograma

1. Para muitos, coletar cereja de pássaro é um trabalho árduo. De fato, esta baga requer atenção especial. Depois de recolhê-lo, tudo dói: braços, pescoço e ombros cansam, mas quando você abre um pote dessa iguaria no inverno, esquece de tudo. Portanto, lave bem nossas bagas, removendo todos os detritos.

2. Agora lave bem e deixe escorrer o excesso de líquido. Primeiro lavo em uma bacia e depois em uma peneira - é mais confiável.

3. Passe duas vezes pelo moedor de carne com os ossos. Importante! Moer bagas com um liquidificador não é recomendado, apenas um moedor de carne!

4. Ficou assim a massa (pode colocar açúcar e mandar para o freezer - vai ter recheio pronto para a torta). Agora precisaremos enviar essa massa para a bacia e para o fogo. Quanto mais vezes você passar as bagas por um moedor de carne, menos ossos serão sentidos.

5. Colocamos a geléia no fogo e cozinhamos assim: deixe ferver e retire, deixe esfriar e repita o procedimento mais 4 vezes. Normalmente levo até 7 horas para fazer geléia de cereja em um moedor de carne em casa, mas no meio, enquanto esfria, eu cuido dos meus negócios ou apenas relaxo. Após fervê-lo até ficar cozido, despeje em potes e vire-os, envolvendo bem. De manhã, você pode retirar a iguaria com segurança na adega ou na despensa.

Doce com frutas inteiras

Para cozinhar você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1 kg. cereja de pássaro
1,25kg. Saara.
3 copos de água.

Culinária

Também pode ser chamado um preparo bem gostoso que você vai gostar. Para prepará-lo para o inverno, você não precisará de muito esforço e tempo, e vitaminas e nutrientes ajudarão a manter uma imunidade saudável mesmo na estação mais fria.

geléia de limão

Esta geléia não é apenas perfumada e saborosa, mas também especialmente útil para resfriados - é fervida com a adição de limão.

frutos de cereja de pássaro - 1 kg.
açúcar granulado - 1,2 kg.
suco de limão - 2 colheres de sopa. eu. ou ácido cítrico na ponta de uma faca.
água - 1,5 litros.

Preparando geléia

Geléia feita de cereja vermelha

Ingredientes para esta receita:

frutos vermelhos de cereja de pássaro - 1 kg.
açúcar - 1kg.

Preparando geléia de cereja vermelha

Você também pode tentar cozinhar para o inverno, que toda a sua família vai adorar.

Doce de cereja com canela

Para esta receita, leve os seguintes ingredientes:

1 kg. frutas
1 kg. Saara.
3 copos de água
0,5 colher de chá canela

Primeira opção

Segunda opçao

Doce de cereja de pássaro com sementes para o inverno

Ingredientes da Geleia:

bagas de acerola - 1 kg.
açúcar - 1kg.

processo de cozimento

Contra-indicações e restrições ao uso de frutos de cereja de pássaro

A cerejeira amadurece em agosto. No final do mês, pode ser coletado e preparado para o inverno.

O que não é preparado com cereja de pássaro: geléia, geléia e compota, e eles congelam e moem com açúcar. E tudo porque esta baga não é apenas muito saborosa, mas também incrivelmente saudável.

Inclui ácidos orgânicos, pectinas, óleos essenciais, fitoncidas, flavonóides, sais minerais e muitas outras substâncias.

A cereja de pássaro é frequentemente usada para inflamações, feridas, resfriados, estomatite, infecções oculares e para aumentar a potência nos homens.

Mas não se esqueça que as sementes de cereja de pássaro contêm amigdalina. Se entrar no corpo, decompõe-se imediatamente em ácido cianídrico, que é muito perigoso se consumido em excesso. Esta substância causa envenenamento.

As bagas são contra-indicadas para aquelas mulheres que querem engravidar ou já estão nessa posição. A cerejeira tem um efeito contraceptivo.

As preparações mais comuns para o inverno são compotas e compotas.

Colheita de cereja de pássaro para o inverno: receitas

Compota de Acerola

Cereja de pássaro - 1 kg.
Açúcar - 1 copo facetado.
Água - 1,5 litros.

Separe as bagas e enxágue em água corrente. Separe-os e comece a preparar a calda. Para isso, despeje a água na panela, leve ao fogo e, assim que o conteúdo ferver, acrescente o açúcar. Misture tudo.

Quando a solução ferver novamente, é necessário retirar a espuma que apareceu. Retire do fogo quando o açúcar estiver completamente dissolvido.

Ferva a cereja de pássaro em outra panela com água fervente por 3 minutos. Depois disso, transfira para a calda pronta. Ela deve ficar lá por pelo menos 5 horas.

Nesse ínterim, é preciso esterilizar os potes e ferver as tampas. Quando tudo estiver pronto, você pode prosseguir para o cozimento direto. Despeje as bagas de cereja em potes. Eles devem preencher completamente o fundo do recipiente. Ferva a calda novamente. Despeje em cada frasco até o topo. Aparafuse as tampas e envie um cobertor quente.

Preparação de compota de cereja de passarinho

Cereja de pássaro - 1 kg.
Açúcar - 1,5 kg.
Água - 3 copos.

Para fazer isso, você precisa pegar as frutas mais maduras. Lave-os e remova todos os galhos.

Despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver, adicione a cereja de pássaro e cozinhe por 2 minutos. Em seguida, coloque em um recipiente esmaltado e despeje a calda sobre ele. É fácil de fazer. Na água onde as bagas foram escaldadas, dissolva o açúcar e leve tudo a ferver. Coe em um pano limpo e ferva novamente. ao fogo.

Importante! Não se esqueça de remover a espuma durante o cozimento. Transfira a geléia pronta para frascos esterilizados. Enrole e deixe esfriar completamente.

Condições de armazenamento: local escuro e fresco.

Alguns fatos sobre a cerejeira:

Um buquê de frutas recém-colhidas pode destruir moscas e mosquitos em casa.

É usado tanto na medicina tradicional quanto em instituições médicas conhecidas.

Substâncias úteis não estão apenas nas próprias bagas, mas também na casca e nas folhas. As pessoas fazem decocções e infusões deles.

A cerejeira pode ser coletada de julho a setembro. E suas flores são colhidas no início de maio.