As pimentas em conserva são o aperitivo perfeito para quem gosta de pratos e molhos picantes. Acontece muito perfumado e apetitosamente brilhante. Enquanto a temporada ainda não acabou, contaremos como fazer uma preparação de capsicum amargo para o inverno. A receita para enlatar sem esterilização, portanto, não consumirá muito tempo.

Pimenta quente para o inverno

receita de pimenta em conserva em vagens com azeite e alho

Esta pimenta de fogo navegou para a Europa no navio de Colombo. Seu médico trouxe este vegetal incomum como presente para a Rainha da Espanha. Eles não tinham pressa em cozinhar pimenta, a princípio os cortesãos a usavam como decoração para chapéus. Mas muito em breve, a pimenta de fogo foi “provada” e começou a ser adicionada a uma variedade de pratos e molhos.

Segundo os mexicanos que adoram petiscos picantes, a pimenta ilumina a mente, estimula o apetite e promove uma excelente digestão. Após a decapagem, o sabor ardente da pimenta suaviza, mas ainda permanece forte. O alho dá ao picles um sabor apetitoso. Pimentões em conserva preparados de acordo com esta receita serão um excelente lanche para cereais sem fermento, borscht e bebidas fortes.

Se você não gosta de lanches picantes, de acordo com a mesma receita, você pode conservar deliciosamente os pimentões. Alguns frascos de marinadas de dar água na boca diversificarão com sucesso o menu, então tenha tempo para cozinhá-los antes que a temporada de pimenta acabe.

Ingredientes:

• pimentão amargo - 1 kg;
• alho - 3 cabeças.

• açúcar, vinagre 9%, água, óleo vegetal - 1 xícara cada;
• sal - 1 colher de sopa;
• pimenta preta moída (opcional) - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

Prepare as tampas e os frascos com antecedência: lave com soda para dar brilho e esterilize.

Lave as pimentas em água corrente, deixe escorrer e seque. Pique cada grão de pimenta em vários lugares com um garfo ou palito. Assim, o pimentão ficará melhor saturado com a marinada e não haverá excesso de ar nos frascos.

O alho deve ser descascado (ou acrescentar a parte com casca), enxaguar e deixar os dentes intactos.

Para preparar a marinada, dissolva o sal na água, adicione o azeite, o vinagre, o açúcar, a pimenta do reino e deixe ferver. Ferva o alho e as pimentas na marinada por 5 minutos depois de ferver em lotes.

Arrume a pimenta e os dentes de alho em frascos, despeje a marinada, enrole.

Vire os frascos, espere esfriar e coloque-os no frio, o melhor de tudo, no porão. Se você deixar os pimentões quentes, existe o risco de os potes "explodirem". Portanto, é melhor encontrar um lugar legal para eles.

Muitas donas de casa adicionam pimentas em conserva aos seus pratos favoritos para dar-lhes uma boa picância. Pimenta, adicionada em pequena quantidade, decorará o sabor de pratos de carne e ensopados de legumes. Além disso, também será um bom complemento para o churrasco. O produto de pimenta triturada pode ser adicionado a molhos e sopas.

Quanto aos ingredientes adicionais para decapagem, você pode adicionar a seu critério: folhas de louro, aipo ou sementes de coentro.

A propósito, o hot chili está no TOP dos afrodisíacos mais eficazes. Se o seu ente querido não é indiferente a pratos picantes, convide-o a experimentar os seus deliciosos pimentos em conserva ao jantar!

Obrigada mãe pela receita e pelas fotos!

Atenciosamente, Anyuta.

Você pode gostar da receita de pimentas em conserva em vinagre de vinho:

Como fazer pimenta em vinagre de vinho –>>

Pimenta quente para a receita de inverno

Pimentas em conserva para o inverno com colheita de vinagre, óleo e alho sem esterilização. De acordo com a mesma receita, você pode marinar deliciosamente pimentões

Pimenta no azeite

Com o início da temporada de legumes e frutas, e de outras dádivas da natureza, começa a sua conserva por atacado. Parece loucura - eles preparam toneladas e tudo para o inverno. Eu gosto mais de pratos frescos, por exemplo - pimenta em óleo, pimenta lecho.

Obviamente, o objetivo da colheita é preservar a colheita e os produtos para o inverno, a fim de fornecer alimentos. Li em algum lugar que alguns produtos são muito bem conservados em óleo. Na culinária francesa existe esse termo - confit, confit. Este termo significa - preservação. Uma forma muito antiga de conservar os alimentos, que permite conservar alguns produtos por muito tempo. Na maioria das vezes, esse método é aplicável para carne ou caça. Durante a preparação da carne confitada, ela fica muito macia e macia, depois a carne é colocada em um recipiente e derramada com gordura derretida.

Quando eu era pequeno, minha avó da aldeia fazia linguiça de porco caseira, depois colocava em uma panela de cerâmica e despejava com gordura de porco derretida. Após tratamento térmico adicional no forno, a banha endureceu e conservou a salsicha por um longo tempo. No entanto, era importante evitar que a gordura ficasse rançosa. É raro que esse branco tenha sido armazenado por mais de 2-3 meses.

Além disso, esse método é usado para a preparação de temperos. Quem cozinha a cozinha mediterrânea certamente vai dar um pouco de sabor ao azeite com a ajuda de alho e ervas aromáticas. Tanto quanto possível, o confit é adequado como óleo.

Muitas vezes você pode encontrar receitas em que um branco aromatizado é usado em vez de azeite. Enquanto houver alho jovem, ele é refogado em azeite, depois armazenado em potes e o azeite e os dentes de alho são usados ​​conforme necessário - tempero confit.

Costumamos cozinhar massas com vários molhos em casa, ou apenas molhos - principalmente para pizza. Molho marinara - tomate, alho, azeite e especiarias. Pizza marinara - com esse molho é simplesmente incomparável (no entanto, muitas pessoas pensam que marinara é frutos do mar). Ao cozinhar, o azeite é geralmente aquecido com alguns dentes de alho esmagados, o alho é frito e removido do óleo. O azeite é usado para cozinhar mais.

Tenho várias receitas de pimentas assadas - salgadinhos que adoro. Eles são bastante adequados para armazenamento a longo prazo.

Tive a ideia de uma receita de pimenta em óleo, com adição de dentes de alho e ervas. Primeiro, uma ótima maneira de preparar azeite para uso posterior como base para fritar alimentos e fazer molhos. Em segundo lugar, tanto o alho quanto as pimentas em óleo serão muito saborosos e, com certeza, serão comidos muito rapidamente - eu sei por mim mesmo.

Francamente, nem imaginava que pimenta em óleo fosse tão saborosa.

Assim, a pimenta caseira no óleo é a base para pratos e molhos deliciosos. Pimenta em óleo - um lanche ou apenas um deleite para os conhecedores.

Pimenta em óleo - um aperitivo de pimenta e alho

Pimenta em óleo é como um deleite para mim. Tenho várias receitas de pimentos fritos - petiscos que adoro. Pimenta no óleo é o melhor

Receitas de pimenta, em conserva, salgada e em conserva para o inverno

A pimenta é um dos vegetais mais saborosos que dará aos pratos uma nitidez e brilho de cor. Pimentas em conserva para o inverno são a melhor opção. Recomenda-se cozinhá-lo com a adição de rábano, alho, várias ervas. Vai se tornar o prato favorito de toda a família. Pode ser salgado, fermentado, enlatado com marinada e você também pode fazer reviravoltas maravilhosas para o inverno com ele.

1 Valor nutricional, indicações e contra-indicações

Pimenta em conserva, cuidadosamente preparada para o inverno, dará aos seus pratos favoritos um sabor picante e aroma brilhante. Comer pimenta estimula a produção de endorfinas no corpo humano - o hormônio da alegria e da felicidade.

• estimula o sistema nervoso, obrigando-o a manter-se em boa forma;
• fortalecer o sistema imunológico, para que uma pessoa tenha menos probabilidade de ficar doente;
• melhora a circulação sanguínea;
• alivia o estresse e a dor.

No entanto, este vegetal não é útil para todas as pessoas devido ao conteúdo de endorfinas nele. Os médicos alertam que é necessário eliminá-lo completamente da dieta ou reduzir a quantidade para aquelas pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal (TGI). Portanto, se uma pessoa tiver gastrite, pancreatite, colecistite ou úlcera estomacal, a pimenta deve ser descartada.

Pimentas em conserva para produção de endorfina

Para todas as outras pessoas, é apenas um depósito de nutrientes e vitaminas. Entre elas estão as vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fósforo, betacaroteno, colina, ferro, potássio e outras.

Em doses moderadas, trata várias doenças:

• insônia;
• diabetes;
• asma brônquica;
• alergia;
• aterosclerose;
• tumores benignos

Considere as receitas de decapagem, decapagem e conservas mais populares e deliciosas. E também compartilhar receitas de excelentes preparações para o inverno.

Pimentas em conserva para o inverno: receita e método de cozimento

• pimenta quente - com base em jarra de 1 litro;
• folhas de rábano e cereja de groselha - 3 - 4 unid.;
• grãos de pimenta - 5 - 7 unid.;
• alho - 5 - 8 dentes;
• verduras (salsa, endro, estragão, manjericão) - a gosto;
• canela, cravo para tempero.

Marinar um vegetal picante

Para a marinada, você precisa levar os seguintes componentes:

A receita é bem simples. Os frascos de litro devem ser esterilizados. Em frascos esterilizados resfriados, você precisa colocar folhas de groselha, rábano e cerejeira no fundo. Em seguida, adicione verduras picadas (salsa, endro, estragão, manjericão). Em seguida, especiarias (canela, cravo), alho e pimenta são colocados na jarra.

Depois que todas as especiarias de decapagem estão no pote, passamos para as pimentas. Deve ser lavado e bem colocado em uma jarra até os ombros.

Colocando pimentas em potes

Encha a peça de trabalho com água fervente. Cubra com uma tampa esterilizada e deixe fermentar por 5 minutos. Em seguida, despeje a água da jarra em uma panela e prepare a marinada com base nela. Para fazer isso, adicione sal e açúcar à água fervente. Adicione o vinagre 1 minuto antes de ferver. A marinada quente pronta deve ser derramada e, em seguida, os frascos podem ser enrolados.

O toque marinado apetitoso está pronto. Agora, no inverno, você pode desfrutar do sabor picante da pimenta em combinação com seus pratos favoritos. Pimentas em conserva serão uma decoração maravilhosa para mesas comuns e festivas.

A marinada de vinagre pode ser substituída por limão se você não gostar da nota azeda no prato.

3 Salga de pimenta para o inverno: a melhor receita de salga para toda a família

• 1 kg de pimenta-do-reino;
• 50 g de endro, salsa, aipo;
• 50 gr de alho.

Para salmoura, tomamos:

Para preparar um bom picles de pimenta, você precisa assá-lo no forno até ficar macio, depois deixe esfriar e espalhe-o cuidadosamente em frascos esterilizados.

Boa pimenta salgada

Cada camada deve ser deslocada alternadamente com alho e depois com ervas. Ferva água para salmoura. Adicione sal, vinagre. Deixe esfriar. Depois disso, despeje os frascos com a salmoura resfriada até os ombros.

Para um bom gosto de picles em potes, você precisa colocar uma carga e deixá-la lá por 3 semanas. Os frascos de picles devem ser armazenados em temperatura ambiente por até 3 semanas e depois refrigerados.

Este toque de inverno não é enlatado ou em conserva. É o mais útil, pois retém todas as substâncias e vitaminas que nosso corpo precisa. Salgar pimentas é exatamente o que sua família precisa para a saúde.

4 pimentas em conserva para o inverno: uma receita muito simples

Método de cozimento. Espalhe pimenta em uma bandeja e deixe secar por 2-3 dias. Deve ligeiramente "enrugar" e "cair". Em seguida, perfure-o em vários lugares com um garfo.

Pimenta quente pronta deve ser colocada em uma tigela e despeje a salmoura. É preparado a partir de água fervida resfriada com adição de sal.

Pimenta quente pronta em salmoura

Depois de colocar toda a pimenta e preenchê-la com salmoura, você precisa colocar opressão por cima. Deixe a opressão por 3 dias, mantendo tudo em temperatura ambiente. Em seguida, a salmoura é drenada, derramada recém-preparada e novamente colocada sob pressão. Você precisa fermentá-lo por mais 5 dias, mas apenas em um local quente. O melhor lugar para isso é a cozinha, pois lá é quente e seco. No dia 9, você precisa transferir pimentas em conserva para um frasco esterilizado e derramar salmoura pela terceira vez.

Cubra com uma tampa de plástico e guarde os pimentões em conserva na geladeira. Esses pimentões em conserva são insanamente deliciosos, são perfeitos para legumes cozidos e purê de batatas. Esta é a melhor receita de pimenta em conserva de todos os tempos. Será apreciado por toda a sua família.

5 Giro de pimenta sem sal

• 400 g de pimenta vermelha;
• 100 g de vinagre de maçã natural;
• Ervas secas perfumadas: manjerona, orégano, manjericão, alecrim, etc. na quantidade de 3 colheres de sopa. eu. 400 g de pimenta.

Ervas perfumadas para um toque picante

Receita. Lave as pimentas e coloque em frascos esterilizados. Desloque o vinagre de maçã, as ervas aromáticas e o mel e despeje em um pote de pimenta. Armazenar em local escuro por 1 mês. Em seguida, pode ser colocado na geladeira. Pimenta picante e muito perfumada sem sal está pronta. Esta é uma ótima preparação para o inverno.

6 Conservação de pimenta com tomate

Uma das melhores combinações na culinária é a combinação de pimenta com tomate. Não importa qual tecnologia de cozimento você escolheu para isso. Esta combinação é ideal para decapagem, salga, decapagem e conservas.

O sabor salgado do suco de tomate, no qual pimentas picantes são marinadas, será uma adição requintada a qualquer prato de carne ou peixe.

• 200 g de pimenta vermelha;
• 200 g de óleo vegetal;
• 500 ml de suco de tomate;
• sal e açúcar a gosto.

Lave a pimenta picante e frite em uma panela em óleo vegetal. Deve ficar macio, para isso é necessário fritá-lo de todos os lados.

Assar pimentas picantes

Para fazer isso muito mais rápido e fácil, você pode usar o forno. Deve ser aquecido a 180 graus e untar a assadeira com óleo vegetal para que o vegetal não queime. É necessário fritar por todos os lados.

Enquanto os pimentões estão assando, esterilize os potes de torção. Coloque os pimentões assados ​​ou fritos em potes e despeje sobre o suco de tomate fervente.

O molho de suco de tomate deve ser grosso, então evapore o suco primeiro se estiver muito fino. Não se esqueça de adicionar sal e açúcar.

Parafuse a preservação acabada. Uma preparação maravilhosa para o inverno está pronta. Desfrute de sua refeição!

Pimentas em conserva para o inverno - receitas para colher, salgar, enlatar Vídeo

Estamos aprendendo a fazer preparações, torções de pimenta para o inverno na forma de salga, conservas e decapagem. Vídeo com uma receita passo a passo de como cozinhar pimentas em conserva

Colhendo pimenta amarga para o inverno

Afiado, crocante e com uma leve acidez, você obtém uma pimenta preparada da seguinte maneira. Para um pote de litro você vai precisar de:

• pimenta malagueta (escolha frutas mais grossas, de qualquer cor) em quantidade suficiente para encher bem o frasco;
• vários (4-5) dentes de alho;
• vinagre: essência 70% - 1,5 colher de chá, 9% - 55 ml;
• folha de louro;
• endro seco, sal, preto.

Tecnologia de cozimento

Lave os frascos, esterilize. Lave as especiarias e disponha em recipientes: alho cortado ao meio, ramos de endro, ervilhas e louro. Corte as hastes das vagens de pimenta. Coloque em bancos. Despeje sal, despeje água quente e vinagre, cubra com tampas estéreis. Coloque um pano em uma panela de água (no fundo), coloque os frascos em esterilização por 10 minutos a partir do momento da fervura. Em seguida, enrole as tampas.

Marinar pimentas para o inverno sem esterilização

Esta receita agradará a todos os amantes de lanches picantes.

Ingredientes da receita:

• pimento amargo (1 kg);
• um litro de água (suficiente para quatro potes de 700 gramas);
• 8 colheres (sopa) cheias de açúcar;
• 200 ml de vinagre 9%;
• especiarias a gosto.

Tecnologia de cozimento

A colheita do amargo começa com o fato de as vagens serem lavadas e secas. Em seguida, prepare o recheio. Para fazer isso, misture água com sal, açúcar, vinagre. Coloque as especiarias em frascos esterilizados, aperte as vagens. sem esterilização exigirá enchimento duplo. A primeira vez que você deve encher os recipientes com água fervente. Segure por 15 minutos e escorra a água. Em seguida, despeje a marinada preparada sobre os pimentões. O lanche acabado deve ser torcido sob as tampas e colocado para esfriar. Colher pimentas para o inverno sem esterilização é uma maneira simples e rápida de conservar o produto. A pimenta permanecerá por muito tempo, a salmoura permanecerá limpa e leve.

Pimenta: cozinhar aperitivos para vodka

Ingredientes (indicado para um pote de litro):

• vagens de pimenta (o suficiente para encher bem em uma jarra);
• uma colher de chá de sal;
• meia colher de chá

Tecnologia de cozimento

Lave a pimenta, retire as sementes (trabalhe com luvas), despeje água fervente e coloque sob opressão por várias horas. Este procedimento aliviará as vagens de amargura. Escorra a água, coloque a pimenta em frascos, adicione especiarias (alho, pimenta, etc.), despeje água fervente, tempere com sal e vinagre. Esterilização - 30 minutos. Feche os frascos com tampas - e o lanche está pronto.

Conservas de pimentas quentes para o inverno

A receita húngara envolve o uso do seguinte conjunto de produtos: capsicum (amargo) - 1 kg.

Para salmoura:

• litro de água;
• 7-8 colheres (sopa) cheias de açúcar;
• pouco mais de um copo (250 ml) de vinagre 9%;
• 3 colheres (sopa) cheias de sal;
• comprimido de aspirina.

Tecnologia de cozimento EU

Prepare os pimentões retirando as sementes, corte ao meio, enxágue. Divida em potes. Ferva a salmoura misturando água com açúcar, vinagre e sal. Despeje sobre a pimenta, deixe durante a noite. Durante a noite, parte da salmoura será absorvida pelas vagens. Portanto, de manhã você precisará cozinhar um pouco mais e encher os frascos. Esterilize os recipientes, adicione aspirina e aperte as tampas. Acabou sendo um aperitivo de pimenta picante.

Pimenta de pimentão torcido com alho é um condimento coreano picante. É chamado de "kochi" em coreano. Kochi tem um sabor muito picante, o que não é surpreendente, já que o tempero é baseado em uma das pimentas mais picantes do mundo: é descascado e enrolado em um moedor de carne junto com o alho na proporção de 2: 1.

Um análogo mais conhecido do kochi pode ser chamado de adjika georgiano: é preparado da mesma maneira que o kochi, mas sua composição é um pouco mais complicada: além de pimenta e alho, especiarias e sal são incluídos no adjika e mais complexos e as opções de sabor suave contêm tomate, berinjela e outros vegetais. Kochi difere do adjika por ter um sabor picante puro, sem impurezas e não tolerar aditivos extras.

Se você está interessado no rico mundo da culinária coreana, aconselhamos que você comece a conhecer ou.

Receita passo a passo:

Processamento preliminar

Para preparar tal pimenta, precisamos de pimentas vermelhas muito quentes. Lave a pimenta e retire cuidadosamente as sementes e o talo. Ao mesmo tempo, você não precisa se preocupar com a aparência da pimenta - você ainda a moe mais tarde. Mas você deve cuidar da segurança de suas mãos - o suco de pimenta é muito cáustico, por isso recomendamos limpá-lo com luvas de borracha.

Processamento básico

Torça a pimenta preparada com alho através de um moedor de carne. Para uma melhor mistura, recomendamos alternar a rolagem de alho e pimenta - assim eles se misturarão bem mesmo no processo de rolagem. Você também pode usar um liquidificador para moer. Adicione sal, misture bem. Você pode saborear o produto resultante - deve ser bastante salgado. No entanto, tente com muito cuidado - se você pegou uma boa pimenta, o produto estará muito quente.

Decoração do prato e seu serviço na mesa

Durante todo o processo de cozimento, é aconselhável trabalhar com luvas, para evitar que a pimenta entre na pele.

Eu revelo o segredo do sabor dos pratos coreanos - é tudo sobre o tempero, que, não importa como você procure nas lojas, você não encontrará! Este tempero dá um sabor e aroma especial às saladas, e não vale a pena falar do sabor ardente e ao mesmo tempo picante-agradável!
Essa beleza pode ser armazenada por anos (se você preparou demais), não se deteriora em nada. Eu tento fazer um branco assim a cada dois anos, o que você pode fazer, mãe preguiça antes de nós ..., bem, mais adiante!
Alho - 1kg
pimenta (dessa vez comi uma bem picante, que é pequena com polpa fina, mas em geral gosto de pimenta, que é longa, torcida, acho mais "nutritiva"))) - 600g
Pimenta vermelha búlgara - 400g
Figurativamente falando, a proporção de pimenta para alho é de 1: 1, mas a nitidez do produto acabado pode ser ajustada substituindo uma certa quantidade de pimenta por pimentão.

Deixei o alho de molho na água durante a noite (é mais fácil limpar assim!),

Este ano limpei a pimenta das sementes, você não precisa limpá-la, mas meu equipamento era impenetrável,

Portanto, lidei com ousadia com as entranhas da pimenta! Essa foi a parte mais difícil do trabalho. Então tudo é simples. Moa todos os ingredientes em um moedor de carne,

misturar

E adicione sal. Não precisa ficar com pena do sal, por essa quantidade de alho e pimenta coloquei QUASE metade do pacote (350 gramas com certeza). De grande importância é a "salinidade" do sal, se assim posso dizer. Portanto, tente não salgar demais, é melhor deixar o yannim descansar por uma hora (para que o sal se dissolva). e depois tentar provar e se tudo lhe convém...

Isso é tudo. Agora para os bancos e para a despensa.
E aqui está o sanduíche coreano mais delicioso:

Aumenta a imunidade, mata bactérias patogênicas, promove a quebra do colesterol e a eliminação das placas de colesterol nos vasos sanguíneos, etc., etc.! Bem, para simplificar, é DELICIOSO e ÚTIL. Para a saúde!

RECEITA DE PIMENTA TORTA

Você vai precisar de: 1 kg de pimenta, ½ xícara de maçã / vinagre de vinho 5-6%, 1 colher de sopa. sal.

Como preparar pimentas quentes para o inverno. Pimentas maduras de qualquer cor, você pode ter várias cores de uma só vez, enxaguar, cortar os talos, passar junto com as sementes por um moedor de carne (treliça - grande), misturar com vinagre e sal, colocar em potes esterilizados, cortiça com tampas estéreis, armazenar em local fresco, seco e escuro.

Essa preparação é adequada para aves e carnes fritas, peixes, sopas e caldos, e também pode ser uma excelente base para adjika.

A pimenta é um vegetal picante. Ele ilumina qualquer prato. Para os fãs de pimenta picante é um produto indispensável. Pode ser preparado para o inverno de várias maneiras: picles, picles, conserva como parte de outros vegetais.

Pimenta quente: preparações para o inverno. Decapagem

Na primeira receita, falaremos sobre como conservar pimentas inteiras. Para fazer isso, você precisará de: vários aditivos a gosto e desejo - pimenta, folhas e raízes de rábano, folhas de groselha, guarda-chuvas de endro, canela, manjericão, alho e outros. Marinada: 4 colheres de chá por litro de água. sal e 2 colheres de sopa. eu. Saara. Despeje uma colher de chá de vinagre (9%) em cada frasco.

Tecnologia

Pimenta quente, em conserva para o inverno, vamos começar a cozinhar com a preparação das vagens. As pontas secas precisam ser aparadas. Não abra o próprio pod. Coloque os temperos em potes. Pimenta escalde com água e encha o recipiente nos "cabides". Leve a água para ferver, coloque sal, açúcar. Despeje sobre os pimentões, cubra com tampas esterilizadas. Espere os recipientes esfriarem um pouco e escorra a salmoura. Espere até ferver novamente e despeje o líquido nos frascos. Repita o procedimento mais uma vez. Em seguida, despeje o vinagre, aperte as tampas, coloque os recipientes para esfriar.

Pimenta quente: preparações para o inverno. Salga

Na segunda receita, vamos salgar pimentas. Você precisa de: um quilo de pimenta, endro (vários cachos grandes), 40 gramas de aipo e alho. Salmoura: água (1 litro), 80 ml de vinagre a 6%, sal (60 gramas).

Processo de cozimento

Este envolve assar um vegetal. Coloque os pimentões em uma assadeira, envie para o forno e mantenha até amolecer. Depois esfrie e arrume em potes esterilizados. Coloque o mais apertado possível, adicionando alho e endro. Ferva a água, adicione sal e despeje o vinagre. Resfrie a salmoura, despeje em frascos. Coloque um peso em cima e salgue a pimenta por 3 semanas em temperatura ambiente. Em seguida, feche as tampas e leve à geladeira.

Pimenta picada: preparativos para o inverno

Pimentos esmagados enlatados de acordo com a seguinte receita. Ingredientes: um quilo de pimenta, meio copo (100 ml) de maçã ou vinagre de vinho, 1 colher de sopa. eu. sal.

Lave os pimentões e corte os talos. Passe junto com as sementes e partições por um moedor de carne (em uma grelha grande). Misture a massa com sal e vinagre. Disponha em frascos estéreis, feche com tampas. A pimenta está pronta. Sirva com carne ou espalhe no pão. Este método é adequado como base para a preparação de adjika.

Pimenta: com tomate

Ingredientes: pimenta, óleo vegetal, suco de tomate (caseiro), açúcar e sal.

Lave a pimenta, corte os talos. Aqueça o óleo e frite um pouco o vegetal. leve ao fogo para ferver. Deve diminuir em volume pela metade. Em seguida, coe e adicione o açúcar e o sal. Sabor - as especiarias devem ser moderadas. Pimenta coloque em potes. Encha com suco. Esterilize por 20 minutos e feche com as tampas. Armazenar em um porão ou adega. No inverno, os pimentões preparados de acordo com esta receita serão um ótimo lanche!

O adjika caseiro original enriquece e diversifica o sabor dos pratos de carne e aves. Certifique-se de tentar!

Receita nº 1
5 kg de tomate, 1 kg de pimentão, 16 pedaços de pimenta, 300 g de alho, 0,5 kg de rábano, 1 pilha. sal, 2 pilha. vinagre, 2 pilhas Saara. Moa tudo em um moedor de carne, incluindo sementes de pimenta (apenas as caudas são cortadas e não é limpa por dentro), adicione açúcar, sal, vinagre, deixe descansar por 50 minutos, garrafa. Não precisa ferver. Armazena bem em garrafas sem refrigeração.

Receita #2
200 g de alho, 4 varas de rábano, 2 maços de salsa, 2 maços de endro, 10 pimentões, 20 pimentas, 2 kg de tomate, 4 colheres de sopa. eu. açúcar, 4 colheres de sopa. eu. sal, 1 pilha. vinagre. Passe por um moedor de carne com uma grelha fina, adicione sal, açúcar. Deixe repousar em uma tigela por 2-3 dias, em seguida, adicione o vinagre, misture bem e coloque em frascos.

Receita nº 3
5 kg de tomate, 2 kg de maçã, 2 kg de cenoura, 2 kg de pimentão, 300 g de pimenta, 300 g de alho, 1 litro de óleo vegetal. óleos, 2-3 colheres de sopa. eu. sal. Passe tudo por um moedor de carne, adicione sal, óleo e cozinhe por 2 horas. Fechar em frascos esterilizados.

Receita #4
5 kg de tomate, 1 kg de cenoura, 1 kg de pimentão, 5-10 unid. pimenta amarga, 0,5 kg de cebola, 0,5 l de rast. óleo, 5-7 cabeças de alho, sal. Passe tudo por um moedor de carne e cozinhe por 2 horas.

Receita número 5
5 kg de tomate, 1 kg de pimentão, 0,5 kg de rábano, 300 g de alho, 16 pedaços de pimenta, 2 pilhas. vinagre, 2 pilhas açúcar, 1 pilha. sal. Não limpe o interior da pimenta, retire apenas as caudas verdes e deixe as sementes. Passe tudo por um moedor de carne, adicione vinagre, açúcar e sal. Deixe descansar por 50 minutos e depois despeje em uma tigela limpa. Não cozinhe, armazene sem refrigeração.

Receita #6
2,5 kg de tomate, 1 kg de maçã (Antonovka), 1 kg de cenoura, 1 kg de pimentão, 1 pilha. açúcar, 1 pilha. raste. óleo, 3 vagens de pimenta, 200 g de alho picado, sal. Passe tomates, maçãs, cenouras e pimentões por um moedor de carne com uma grelha fina e ferva por 1 hora. Depois de ferver, adicione o açúcar, óleo de girassol, pimenta, alho e sal. Não ferva, apenas deixe ferver. Você pode colocar mais ou menos pimenta (a gosto).

Receita número 7
5 kg de tomates maduros, 5-6 cabeças de alho, 100 g de sal, 1 pimenta, 6 raízes grandes de rábano, pimentão. Passe tudo por um moedor de carne, mexa e arrume em recipientes, guarde na geladeira.

Receita número 8
1 litro de tomate picado, 1 pilha. dentes de alho, 1-2 colheres de sopa. eu. sal. Deixe o tomate moído e salgado com alho descansar por algumas horas para que o sal se disperse, não esquecendo de mexer pelo menos algumas vezes e despeje em frascos esterilizados.

Receita nº 9
1 kg de pimentão, 250 g de pimenta, 250 g de alho, 250 g de endro, 250 g de salsa, 250 g de sal. Passe todos os ingredientes por um moedor de carne. Misture com sal, adjika está pronto.

Receita número 10
1 kg de cenoura, 1 kg de pimentão, 1 kg de maçã (Antonovka), 4 kg de tomate, 0,5 pilha. sal, 2 pilha. alho descascado, 1,5 pilha. raste. óleo, 2-3 vagens de pimenta. Rale tudo ou passe por um moedor de carne. Ferva 30-40 min. e fechar nos bancos. Alho e pimenta amarga podem ser colocados mais ou menos - a gosto.

Receita №11 ADJIKA RED GEORGIAN
1 kg de pimentão seco, 50-70 g de sementes de coentro, 100 g de lúpulo suneli, um pouco de canela em pó, 200 g de nozes, 300-400 g de sal grosso, 300 g de alho. Mergulhe a pimenta vermelha quente por uma hora. Adicione coentro, lúpulo suneli, canela, nozes, alho e sal. Passe 3-4 vezes por um moedor de carne com uma grelha fina. Armazene em qualquer lugar, a qualquer temperatura, mas de preferência em um recipiente fechado, caso contrário, seca. Adjika misturado com sal é bom para revestir frango ou carne antes de fritar no forno.

Receita №12 ADJIKA COM BERINGELA
Passe todos os ingredientes por um moedor de carne, adicione óleo e, colocando em uma panela esmaltada, deixe ferver por 40-50 minutos. Adicione o vinagre no final do cozimento. Enrole em frascos preparados. 1,5 kg de tomate, 1 kg de berinjela, 300 g de alho, 1 kg de pimentão, 3 vagens de pimenta, 1 pilha. raste. óleos, sal, 100 g de vinagre.

Receita №13 ADJIKA “SEM PAZ PARA O PECADOR”
2 kg de tomate, 20 pimentos doces, 10-15 pimentos amargos, 400 g de alho, 3 bastões de rábano, 2 maços de salsa, 2 maços de endro. Torça tudo em um moedor de carne e adicione 4 colheres de sopa. eu. sal, 4 colheres de sopa. eu. açúcar e meia garrafa de vinagre. Misture, acondicione em potes, feche com tampas de polietileno.

Receita №14 ADJIKA APPLE
Descasque os tomates e as maçãs, pique o pimentão, divida o alho em fatias, pique finamente, passe tudo por um moedor de carne (exceto o alho), despeje sobre o rast. óleo e cozinhe em fogo médio por cerca de 2 horas. 10-15 minutos antes da prontidão, adicione o alho, deixe ferver, despeje quente em frascos esterilizados e cortiça. 1,5 kg de tomate, 0,5 kg de cenoura, pimentão doce vermelho e maçã, 300 g de alho, 3-4 vagens de pimenta, 0,5 l de planta. óleos.

Receita №15 ADJIKA HOME
2,5 kg de tomate, 1 kg de cenoura, 1 kg de pimentão (vermelho). Passe tudo por um moedor de carne. Adicione 1 pilha. raste. óleos, 1 pilha. açúcar, 1/4 xícara sal. Coloque a mistura em uma panela esmaltada e cozinhe, mexendo, por 1 hora. Retire do fogo, esfrie. Em seguida, adicione 1 xícara de alho picado, 2 vagens de pimenta. O adjika frio é embalado em potes esterilizados e arrolhados, você também pode usar tampas plásticas.

Receita №16 ADJIKA PO-KIEVSKI
5 kg de tomates maduros, 1 kg de pimentão, 1 kg de maçãs (quanto mais azedas, melhor), 1 kg de cenouras, 2 colheres de sopa. eu. sal, 200 g de açúcar, 400 g de rast. óleos, 2 colheres de sopa. eu. pimenta vermelha (você pode colocar 1 colher de sopa de preto, 1 colher de sopa de vermelho). Passe todos os legumes por um moedor de carne (é melhor descascar os tomates antes). Para que os tomates sejam facilmente descascados, eles precisam ser derramados com água fervente por 5-7 minutos. Encha com óleo, açúcar, sal, especiarias e deixe ferver por 2-5 horas até a consistência desejada. Despeje o adjika quente em frascos esterilizados, enrole e embrulhe.

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Pimenta quente em estilo caucasiano

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Uma receita muito interessante para os amantes de picante. Preparação para o inverno de pimenta amarga em óleo vegetal, com especiarias e ervas.

Nós vamos precisar:
Pimenta pimenta vermelha (vermelho e verde) - 1,5 kg
Óleo vegetal - 2 pilhas.
Salsa (grande) - 1 maço.
Sal (não cheio) - 1 colher de sopa. eu.
Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
Especiarias (lúpulo-suneli) - 3 colheres de chá
Vinagre 9% - 5 colheres de chá

Cozinhando:
Lave a pimenta e retire o talo. Despeje o óleo em uma panela ou frigideira funda, aqueça e abaixe a pimenta, sal, adicione o açúcar e misture.
Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando. À medida que a pimenta começa a ficar macia, adicione as especiarias, o vinagre e a salsa picada grosseiramente, misture e cozinhe por mais 10 minutos.
Disponha, socando um pouco, em frascos esterilizados e enrole. Vire até esfriar completamente. No inverno, você pode comê-lo com batatas ou adicioná-lo a sopas e saladas.

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Pimenta marinada em estilo armênio com ervas

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Esta preparação é muito útil para o corpo humano, pois retém todas as vitaminas e várias substâncias úteis contidas nos produtos utilizados. A pimenta marinada com ervas e alho acaba sendo muito perfumada e saborosa, por isso será um excelente lanche tanto para as mesas do dia a dia quanto para as festas.

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O que você precisa:

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pimenta quente - um quilo;

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9% vinagre - 60 ml ou 6% ácido acético - 100 ml;

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ervas: aipo, salsa, endro - 50 gr cada;

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alho - 50 g;

2:30

sal alimentar - 50 gramas;

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água potável - um litro.

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Cozinhando:

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Lave as vagens e todas as verduras em água fria, descasque o alho e corte em pedaços arbitrários.

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Antes de começar a conservar pimentas, deve ser assada no espírito. gabinete até ficar macio. A temperatura no interior é de cerca de 150-180°.

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Retire os pimentões do forno e deixe por um tempo para esfriar as vagens.

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Enquanto isso, processe os potes e as tampas.

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Rasgue todas as folhas dos talos de grama.

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Disponha a pimenta resfriada em recipientes esterilizados, alternando com camadas de alho picado e folhas de ervas.

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Despeje a água em uma panela, adicione sal comestível e qualquer um dos ácidos acéticos listados na lista de receitas. Ferva a marinada, retire do fogão e deixe esfriar um pouco.

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Assim que a marinada atingir a temperatura ambiente, despeje-a sobre as vagens em frascos até os “ombros” do recipiente.

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Coloque uma prensa em cada frasco (um copo cheio de água ou pedrinhas), deixe os pimentões de molho por até três semanas, em condições ambientais.

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Após o lapso de tempo, feche os frascos com pimentas em conserva prensadas com nylon ou tampas de rosca, reorganize os espaços em branco na geladeira.

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Pimenta malagueta (quente, amarga) enlatada

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Aperitivo muito saboroso, muito brilhante e colorido, muito fácil e rápido de preparar. Armazenado em temperatura ambiente até o próximo verão (não tentei mais).

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Vamos precisar (para uma jarra de 3 litros):
Pimentas (de preferência de cores diferentes - vermelho e verde, tanto quanto você pode colocar em uma jarra)
Água - 2 l
Sal grosso - 1 colher de sopa. uma colher
Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.
Vinagre 9% - 8 colheres de sopa. colheres
Endro com guarda-chuvas - a gosto.
Folha de rábano - a gosto.
Alho - a gosto

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Cozinhando:
Lave bem o pimentão e corte os talos. Deixamos as sementes e colocamos firmemente o guarda-chuva de endro lavado e seco, a folha de rábano, os dentes de alho descascados e, de fato, a própria pimenta em frascos estéreis.
Eu tenho a quantidade de ingredientes para a marinada para um frasco de 3 litros, mas geralmente faço um frasco menor - 0,7 l-1 litro. Portanto, dividimos os produtos em função do volume da lata.

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Então, ferva a água com sal e açúcar, enquanto ferve (bom), encha os potes, cubra com tampas estéreis e deixe por 15 minutos.

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Em seguida, despeje cuidadosamente a água de volta na panela, deixe ferver novamente, ferva por 3 minutos, desligue o gás, adicione imediatamente o vinagre, misture e imediatamente despeje nossas pimentas nas bordas da jarra e feche as tampas.

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pimenta para o inverno

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Ingredientes:

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Pimenta vermelha quente - 350 gramas (por frasco de 800 gramas)

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Alho - 1 peça (cabeça)

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coentro verde - 3 peças (galhos)

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Folhas de endro - 3 peças (galhos)

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Hortelã - 1 peça (galho)

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Para marinada:

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Água - 500 g

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Vinagre de uva - 100g

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Sal - 1 colher de chá

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Açúcar - 2 colheres de chá

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Sementes de coentro - 2 colheres de chá

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Pimenta preta - 5-7 unidades

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Ervilhas de pimenta da Jamaica - 2-3 unidades

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Cravinho - 1-2 peças

Vamos fazer a marinada Para fazer isso, despejamos água na panela e jogamos todas as especiarias, ervas frescas, açúcar, sal e alho nela. Colocamos a panela no fogo e, quando o líquido ferver, despeje o vinagre na marinada. Cozinhe por 2-3 minutos, depois desligue o fogo e insista na marinada por mais 15 minutos.

Esterilizamos os frascos de qualquer maneira conveniente para você. Agora coloque as verduras da marinada e os dentes de alho no fundo do frasco e, em seguida, encha-o cuidadosamente com pimenta. Despeje a pimenta com a marinada para que todas as especiarias entrem na jarra. Pressionamos a pimenta, como se a compactasse, e adicionamos mais marinada até o pescoço.

Se você for armazenar pimentas na geladeira, feche os frascos com tampas de rosca. Se estiver em outro local fresco, enrole e deixe sob as cobertas (de baixo para cima) até esfriar completamente.

Colombo é o descobridor da pimenta. Foi ele quem primeiro a trouxe para a Europa de suas longas viagens. Ao longo dos seis mil anos que se passaram desde o cultivo da planta, uma grande variedade de variedades foi criada.

A planta tornou-se difundida devido à massa de propriedades curativas, aparência bonita e sabor brilhante. Pratos de pimenta vão agradar aos amantes de comida picante.

Um vegetal usado como tempero é ideal para pratos de carne; é impossível prescindir dele ao preparar pratos da culinária mexicana, indiana, asiática e caucasiana.

Propriedades úteis de pimenta

A pimenta, devido a muitas propriedades úteis, é amplamente utilizada em várias áreas da vida humana.

Formulários:

1. Cosmetologia. Nesta área, são utilizados vários extratos do produto e óleos essenciais. Graças às suas propriedades irritantes, promove o crescimento e fortalecimento do cabelo. Ajuda a eliminar a celulite, por isso é frequentemente adicionado a cremes de massagem e envolvimentos corporais.
2. Farmacêutica. Devido às suas propriedades de aquecimento, é utilizado na fabricação de diversas pomadas e adesivos para uso externo, por exemplo, no tratamento da ciática.
3. Etnociência. Devido ao alto teor de vitaminas, especialmente vitamina C, é usado como profilático durante a temporada de epidemias de SARS. As frutas são usadas para aumentar o apetite, melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal, e a presença de vitaminas C e P ajuda a limpar os vasos sanguíneos.

Contém licopeno, cujo uso regular reduz o risco de desenvolver câncer. Além disso, o produto acelera os processos metabólicos no corpo, promove a perda de peso. Tem um efeito benéfico no sistema nervoso, tem um leve efeito analgésico, promove a produção de endorfinas.

Tipos de pimenta

A planta é representada por cinco espécies domésticas e vinte e seis selvagens, que juntas somam cerca de três mil variedades.

Dependendo da capsaicina contida na composição, costuma-se subdividir as variedades de pimenta de acordo com a escala de calor Scoville.

De acordo com o qual, um indicador de 0 pontos pertence ao pimentão doce. A variedade mais pungente é reconhecida como "Dragon's Breath", criada por um jardineiro britânico, cujo indicador foi de 2.500.000 pontos.

As variedades de plantas são divididas em categorias principais:

• As pimentas chinesas têm o sabor picante mais forte.
• As variedades Habanero também têm um sabor cítrico brilhante e ardente e são usadas para fazer molhos e pratos mexicanos.
• Trinidad, esta categoria combina plantas com frutas inusitadas, com sabor moderado de queima e notas frutadas, usadas para preparar diversos molhos e adjika.
• 7 Pot combina pimentos com uma forma original de vagem, os frutos têm um aroma frutado e um sabor bastante acentuado.
• Jalapeno, um grupo de plantas caracterizadas por um sabor moderadamente quente, picante e levemente azedo. Os frutos têm formato alongado e coloração esverdeada, tornam-se vermelhos ou amarelos quando maduros, propícios ao cultivo caseiro.
• As pimentas caiena são plantas de baixo crescimento cujos frutos são de cor amarelada ou vermelha, picante ou de sabor quente.
• Pimenta, as plantas têm frutos semelhantes a bagas de sabor moderadamente ardente ou picante.
• As pimentas do mato têm pequenas frutas vermelhas suculentas.

Observação! A planta é amplamente amada pelos jardineiros, por sua relativa despretensão, pois pode ser cultivada mesmo em um vaso no peitoril da janela. O valor SHU está indicado na embalagem da semente, quanto maior, mais nítidos serão os frutos da planta cultivada.

Como escolher e preparar um produto para conservação?

O processo de preservação ajudará a preservar as propriedades úteis do produto por um longo tempo, reduzindo um pouco sua nitidez.

As vagens enlatadas combinam bem com carnes, pratos de peixe e também são um bom lanche para vodka. O processo de preservação preserva a cor, graças à qual esse vegetal decorará qualquer mesa de férias.

Para a conservação, vale a pena escolher vagens lisas sem nenhum dano, enquanto se a vagem for colocada em uma jarra inteira, devem ser selecionadas frutas do mesmo tamanho. Você pode fazer uma composição de frutas de cores diferentes ou fazer comida enlatada monocromática.

A vagem em si pode ser preservada como um todo, enquanto o corte da cauda é opcional. Ou corte de qualquer forma: anéis, meio anéis, segmentos, e para a colheita pode ser torcido em um moedor de carne junto com as sementes. Vale lembrar que as sementes aumentam a nitidez do vegetal colhido.

Observação! Para conservas, as frutas devem ser bem lavadas e secas. Algumas receitas envolvem o tratamento térmico do produto assando ou estufando. Por ser um produto ardente e pungente, não deve ser colhido em grandes quantidades.

Como cultivar mais colheitas?

Qualquer jardineiro e residente de verão tem o prazer de receber uma grande colheita com grandes frutos. Infelizmente, nem sempre é possível obter o resultado desejado.

Muitas vezes as plantas carecem de nutrição e minerais úteis

Possui as seguintes propriedades:

• Permite aumentar o rendimento em 50% em apenas algumas semanas de uso.
• Você pode ficar bom colheita mesmo em solos de baixa fertilidade e em condições climáticas adversas
• Absolutamente seguro

Pimenta quente para o inverno - receitas

Pimenta picante em conserva

Conjunto de produtos:

• pimenta vermelha quente em uma quantidade por frasco de 1 litro,
• água 1 l.,
• sal de mesa, de preferência "Extra" 1 colher de sopa. sem slide
• vinagre 9% - 1 colher de sopa, ou essência de vinagre 70% - 1/3 colher de chá,
• açúcar 1 colher de sopa sem escorregador.

Especiarias (opcional):

• alho 2-3 dentes,
• folhas de groselha e cerejeira,
• endro, rábano, ervilhas doces, cravo;

Tecnologia de cozimento:

1. Enxágue e seque o número necessário de vagens.
2. Lave o frasco e a tampa com sabão em pó e bicarbonato de sódio e esterilize-os de maneira conveniente, como vapor, forno ou micro-ondas. É melhor preparar duas tampas, caso uma se deteriore durante a costura.
3. Prepare a marinada. Para fazer isso, misture água, sal, açúcar em uma panela e leve para ferver.
4. Coloque as vagens lavadas em um recipiente, adicione especiarias.
5. Despeje a marinada fervente em uma jarra por 5 minutos. Em seguida, despeje em uma panela, deixe ferver e despeje a peça de trabalho novamente por 5 minutos. Repita o procedimento três vezes.
6. Adicione vinagre ao recipiente cheio de marinada, enrole a tampa.
7. Vire o frasco, envolva-o em um cobertor quente, deixe esfriar.

Pimenta quente recheada

Ingredientes necessários:

• pimentas redondas - 30 peças, de preferência grandes, com um peso total de cerca de 1,3 kg.,
• vinagre de vinho - 1 litro,
• atum enlatado 3 peças,
• peso total do atum é de cerca de 500 gr.,
• azeitonas ou alcaparras - 1 lata,
• óleo vegetal,
• especiarias: alho 3 dentes, manjericão.

Tecnologia de cozimento:

1. Lave, seque os legumes, retire o núcleo deles com sementes.
2. Despeje o vinagre em uma panela e leve para ferver.
3. Escalde os espaços em branco em vinagre fervente por 3-4 minutos, depois retire-os e seque-os.
4. Em uma tigela separada, misture o atum enlatado, azeitonas picadas ou alcaparras.
5. Recheie os espaços em branco com a mistura de atum.
6. Coloque em um recipiente, adicione os dentes de alho, manjericão.
7. Encha com óleo, feche a tampa.
8. Armazenar em local fresco e escuro por não mais de seis meses.

Histórias de nossos leitores!
"Sou residente de verão com muitos anos de experiência e comecei a usar este fertilizante apenas no ano passado. Testei-o no vegetal mais caprichoso do meu jardim - em tomates. Os arbustos cresceram e floresceram juntos, a colheita foi mais do que o normal ... E eles não ficaram doentes com requeima, isso é o principal.

O fertilizante realmente dá um crescimento mais intensivo das plantas de jardim, e elas dão frutos muito melhores. Agora você não pode cultivar uma colheita normal sem fertilizante, e este molho aumenta o número de vegetais, por isso estou muito satisfeito com o resultado."

pimenta armênia

Ingredientes necessários:

• pimentão vermelho 1 kg.,
• água 1l.,
• sal 1,5 colher de sopa sem slide
• alho 5 dentes,
• vinagre 9% - 4 colheres de sopa, se vinagre 6% - 7 colheres de sopa,
• verdes 50 gramas: salsa, endro, aipo.

Tecnologia de cozimento:

1. Lave e seque bem os vegetais e as ervas.
2. Asse os legumes no forno até ficarem macios a uma temperatura de 150-190 graus.
3. Pique finamente o alho, pegue as folhas verdes, livrando-se dos caules grossos.
4. Em uma panela, misture a água, o vinagre, o sal, deixe ferver e deixe esfriar.
5. Organize camadas de vagens, alho, ervas.
6. Despeje o recipiente com a mistura preparada, coloque sob opressão à temperatura ambiente por 3 semanas.
7. Feche os frascos com uma tampa, guarde na geladeira.

Pimenta em conserva sem esterilização

Ingredientes necessários para um frasco de 700 gramas:

• pimenta 300 gr.,
• água 600 ml.,
• açúcar 2 colheres de sopa,
• sal 1 colher de chá com um slide
• vinagre 9% - 50 ml.,
• especiarias (opcional): alho 2-3 dentes, folhas de groselha e cereja, endro, rábano, ervilhas, cravo;

Tecnologia de cozimento:

1. Lave e seque bem os legumes.
2. Prepare uma marinada com ½ parte de água, açúcar, sal e vinagre, deixe ferver.
3. Lave o frasco com sabão em pó e bicarbonato de sódio e esterilize-o de maneira conveniente, como vapor, forno ou micro-ondas.
4. Para ferver a água.
5. Arrume as especiarias, o alho em um recipiente e coloque as vagens.
6. Despeje a peça de trabalho com água fervente por 15 minutos, escorra a água.
7. Despeje a peça de trabalho com marinada fervente.
8. Cubra ou enrole.

Pimentas em conserva com mel

Ingredientes necessários:

• pimenta malagueta 2 kg.,
• água 0,5 l.,
• vinagre de mesa 0,5 l.,
• açúcar 2 colheres de chá,
• mel de tília ou flor 2 colheres de chá,
• sal 4 colheres de chá sem escorregador.

Tecnologia de cozimento:

1. Lave e seque bem os legumes.
2. Lave o frasco e a tampa com sabão em pó e bicarbonato de sódio e esterilize-o de maneira conveniente, como vapor, forno ou micro-ondas.
3. Prepare uma marinada de água, sal, açúcar, mel e vinagre, deixe ferver, ferva por 2 minutos.
4. Coloque os pimentões em um recipiente, ele deve ser bem cheio, mas os pimentões não devem ser espremidos.
5. Despeje a marinada fervente e enrole.
6. Enrole a tampa

Pimenta picante em conserva

Ingredientes necessários:

• pimenta 1 kg., para beleza, você pode usar vagens multicoloridas,
• sal 1 colher de sopa com uma lâmina ou 40 gr.,
• água potável 1 l.,
• alho 4 dentes,
• ervas para salgar: folhas de groselha, cerejas, endro, raízes ou folhas de rábano.

Tecnologia de cozimento:

1. Lave bem o recipiente para salgar;
2. Lave e seque as vagens e ervas;
3. Ferva a água no fogo, dissolva o sal nela, deixe esfriar à temperatura ambiente.
4. Coloque o fundo do recipiente com metade das ervas disponíveis, coloque o rábano e o alho.
5. Fure os legumes várias vezes com um garfo perto do talo.
6. Coloque as vagens em um recipiente, cubra com a segunda metade das folhas verdes por cima e despeje sobre a salmoura.
7. Coloque sob opressão em um quarto escuro e fresco por 2 semanas.

Maneiras de secar pimentas quentes

Para secar adequadamente os frutos da planta, você deve seguir algumas regras:

• Os vegetais devem ser cuidadosamente selecionados e inspecionados quanto à integridade da casca. As vagens que apresentam manchas, hematomas, defeitos não estão sujeitas a secagem.
• As frutas podem ser secas inteiras, para isso você deve escolher vagens do mesmo tamanho e cor. Você pode cortar a fruta em palitos, esse método economiza espaço e reduz o tempo de secagem.
• Ao trabalhar com pimenta, use luvas de borracha e evite o contato com os olhos. Além disso, não toque em seu rosto.
• Para secar as vagens no ar, você pode usar um fio e uma agulha. Para fazer isso, o pimentão é amarrado em um fio e pendurado em uma sala bem ventilada. As frutas não devem se tocar. Nesta posição, eles são deixados para secar completamente. Se o vegetal for cortado em palitos, ele deve ser distribuído uniformemente em uma camada em folhas de papel por 7 a 12 dias. Várias vezes durante o tempo é necessário mexer e sacudir os legumes picados e trocar o papel.
• Para secar no forno, as barras fatiadas são dispostas em uma assadeira e deixadas secar completamente com a porta entreaberta. A temperatura do forno não deve ser superior a 60 graus, o tempo de secagem é de cerca de 5 horas.

Se o pimentão tiver uma cor brilhante intensa, estrutura quebradiça e frágil, isso indica que está seco. Varas picadas podem ser moídas em pó e armazenadas em um recipiente de vidro.

Bom saber! A pimenta é uma planta maravilhosa, cujos frutos contêm uma grande quantidade de substâncias e vitaminas úteis. O produto devidamente armazenado é um lanche maravilhoso para qualquer refeição, principalmente no inverno.