Cum sa faci briose delicioase cu smantana. Brichete delicate pe bază de smântână. Cupcake la cuptorul cu microunde

Acest lucru simplu, dar foarte gustos reteta de tort cu smantana si stafide la cuptor Un prieten, un patiser profesionist, mi-a împărtășit. Poate fi folosit pentru a coace un tort mare sau mai multe mici.

Dacă vrei să faci cupcakes pentru o zi de naștere sau altă sărbătoare, folosește această rețetă cu o fotografie a unui cupcake cu smântână ca bază. Este ideal atât pentru petreceri festive, cât și pentru ceaiurile de seară în familie. Conform acestei rețete, brioșele cu smântână sunt parfumate, fragede, se topesc în gură.

Pe lângă stafide, puteți adăuga și alte umpluturi în aluat după gust - nuci, caise uscate, fructe confiate, fructe de pădure. Poti coace briose cu smantana in cuptor,multicookerși chiar în aparatul de făcut pâine.

Reteta de cupcake cu smantana cu stafide

Ingrediente

Cum să alegi produsele potrivite

Smântână pentru aceasta reteta o folosesc 20% grăsime, dar poti lua alta, de la 15 la 30%. Încercați să cumpărați smântână cu un termen de valabilitate scurt, este mai sănătoasă. Ar trebui să aibă un gust natural, de lapte, cu o ușoară acrișoare, fără amărăciune sau aciditate excesivă.

Unt calitatea folosirii continut de grasimi 82%. Nu-l înlocuiți cu margarină sau tartinat.

Luați ulei rafinat de floarea soarelui, fara miros. Îl poți înlocui cu ulei de măsline.

Pregătirea pas cu pas

Reteta video

În acest videoclip vei vedea toate secretele de a face cupcake cu smântână cu stafide.

Reteta de tort de ciocolata cu smantana

Timp de gătit: 50 de minute.
Numar de portii: 8.
Calorii: 410 kcal la 100 g.
Aparate si accesorii de bucatarie: mixer, cantar de bucatarie, tava pentru tort, bol, sita, lingura.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Reteta video

Puteți urmări cum să pregătiți și să decorați frumos un cupcake cu ciocolată în acest videoclip.

Reteta de tort cu smantana intr-un aragaz lent

Prajitura conform acestei retete poate fi preparata in slow cooker de orice marca, precum si in aparat de paine si la cuptor.

Timp de gătit: 1 oră 40 de minute.
Numar de portii: 8.
Calorii: 370 kcal la 100 g.
Aparate si accesorii de bucatarie: multicooker, mixer, cantar de bucatarie, bol, sita, spatula.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Știați? Pentru decor se poate prepara o glazura din 100 g zahar pudra, 8 g amidon, 6 lingurite lapte si 2 lingurite ulei de floarea soarelui, amestecand toate ingredientele.

Reteta video

Puteți vedea cum se prepară glazura și prăjitura cu smântână în sine într-un aragaz lent, urmărind acest videoclip.

Decorare si prezentare

Tortul racit poate fi decorat dupa cum doriti. Puteți pune un șablon deasupra și se presară cu zahăr pudră folosind o strecuratoare. Sau decorați cu proaspăt fructeȘi frunze de menta.

Mai poți uda glazura de ciocolata, topping sau pur și simplu stropiți cu ciocolată rasă. Dacă ați făcut cupcakes în forme individuale pentru cupcake, decorați blaturile cu o pungă. crema groasa– ulei, smântână sau proteine, și veți obține cupcakes elegante.

Înainte de a adăuga stafide sau merișoare uscate în aluat, acestea trebuie sortate, spălate și înmuiate timp de 3-5 minute în apă fierbinte.
Prajitura se poate coace intr-o forma de silicon. Nu este nevoie să-l ungeți cu ulei.
Pregătirea tortului este determinată cu un băț de lemn. Trebuie să străpungeți tortul cu el, iar dacă bățul rămâne uscat, este gata.

Alte opțiuni de preparare și umplere

Dacă îți urmărești silueta, te sfătuiesc să coaceți un cupcake cu iaurt cu mai puține calorii. De asemenea, vă vor plăcea și mai multe dietetice.
Nu ai cuptor? Pregătiți tortul la cuptorul cu microunde. Gustul său nu este în niciun caz inferior smântânii și se gătește și mai repede.
Adăugând suc și coaja de lămâie în aluat, obțineți unul delicios. Îi va încânta pe iubitorii de citrice cu ceai.
Dacă îți place totul cu ciocolată, coace o prăjitură cu ciocolată. Se poate coace - la cuptorul cu microunde -, la cuptor, de asemenea.

Daca ti-a placut al meu retete pentru a face briose simple si delicioase cu smantana, scrie despre asta în comentarii. Ce fel de cupcakes îi plac familiei tale? Împărtășiți rețetele lor în comentarii. Mulțumesc că ai trecut pe aici, vino din nou!

Cupcake-urile sunt produse de copt cu un gust delicat și delicat. Dar, în ciuda rafinamentului său, acest tratament este destul de rațional și democratic. Un cupcake de casă delicios, simplu, cu smântână este un produs copt care combină bogăția, tandrețea incredibilă și aerisirea.

Gama de produse folosită pentru a crea cupcakes este destul de accesibilă și nu durează mult timp pentru a se prepara. Ingredientele tradiționale pentru cel mai delicat aluat sunt ouăle, făina, untul, zahărul. Cei cu un dinte de dulce care se bucură de produsele de cofetărie cu conținut scăzut de grăsimi elimină ingredientele bogate sau le înlocuiesc cu altele. Iar celor cărora le plac produsele de patiserie suculente „umede” cu unt, dimpotrivă, adaugă unt, smântână și, bineînțeles, smântână.

Cum se coace

Această prăjitură are o structură aparte și este originală, cu o acrișoare plăcută și o aromă cremoasă – este imposibil să dai un asemenea gust produselor de copt fără smântână.

Desigur, este mai bine să pregătiți singur smântâna.

Dar, în orice caz - făcut în casă sau achiziționat - ar trebui să aibă o consistență uniformă, cu o suprafață lucioasă.

Este de dorit, dar nu necesar, gros.

Smântâna de înaltă calitate are o culoare albă, cu o nuanță cremoasă abia vizibilă., precum si un gust pur, fara impuritati, acrisor-laptoase .

Dacă nu vă preocupă conținutul caloric al tratamentului, pregătiți o „cupcake bogată”, preferând smântâna clasică (15-25% conținut de grăsime), grăsimi întregi (25-30%) sau super grăsimi (35% și de mai sus). După ce ați stabilit a doua sau a treia opțiune, ajustați cantitatea de unt adăugată, astfel încât consistența aluatului să nu devină prea vâscoasă, altfel se va părea că firimitura produselor de copt nu este umedă și densă, ci crudă.

Orice cupcakes cu smântână vor deveni capodopere culinare dacă le aromați cu smântână, nuci, stafide, sirop și băuturi alcoolice aromate.

Înainte de a trece direct la rețete, vă sfătuiesc să vă amintiți caracteristicile pregătirii aluatului, precum și diferențele dintre un cupcake, cupcake și brioșă, care sunt descrise.

Reteta cu coacaze si granola

Orice petrecere de ceai necesită ceva gustos pentru a fi servit. Și în ultimul timp am tot mai des copt prăjitură cu smântână cu coacăze negre și granola. Sunt sigur că o să-ți placă aceste produse de patiserie. Și vei dori să-l gătești de mai multe ori.

În loc de coacăze negre, puteți adăuga orice fructe de pădure, fructe uscate sau fructe. În general, baza acestei rețete este versiunea clasică cu stafide, coacăze - acesta este experimentul meu, care s-a dovedit a fi mai mult decât reușit.

Ingrediente:

Informații despre rețetă

Bucătărie: europeană
Tip de fel de mâncare: cupcake
Mod de preparare: la cuptor
Porții: 4
1 oră 30 de minute

Metoda de gatit

Pune untul inmuiat intr-un bol si adauga zaharul granulat. Frecați cu o furculiță sau cu un tel până se alb.

Adăugați smântână în amestecul de unt, spargeți ouăle și adăugați un praf de acid citric și sare. Amesteca.

Se adauga apoi amestecul cernut de ingrediente uscate, faina de grau, praful de copt si bicarbonatul de sodiu. Framantam aluatul de grosime medie.

La sfârșit, adăugați coacăze negre congelate în aluat. Deși acest lucru nu este esențial, puteți lua coacăze proaspete. Dar fructele de pădure congelate își păstrează forma în timpul lucrărilor ulterioare și apoi arată mai frumos în produsul finit.

Puneți aluatul într-o tavă de copt. Este mai bine să ungeți mai întâi matrița cu ulei vegetal sau să o acoperiți cu hârtie de copt.

Stropiți suprafața prăjiturii cu granola, sau în lipsa uneia, puteți folosi nucă tocată, arahide, petale de migdale, ca în fotografie. Dam la cuptor pentru o ora la 180 de grade. În timpul coacerii, granola sau nucile se pot arde puțin, caz în care puteți acoperi produsele de copt cu folie.

Inainte de servire se presara cu zahar pudra. Bucură-te de ceaiul tău!

Cupcake cu ciocolată cu smântână

Cupcake-ul cu ciocolată este cel mai delicios dintre numeroșii săi „frați” de cofetărie.

Nu este la fel de aerisit ca , dar acesta este farmecul lui

Deliciul se va topi în gură dacă înmuiați și aluatul amestecat cu smântână cu un strat de fructe pe o bază de smântână.

Veți avea nevoie pentru test:

un pahar de faina
pahar de zahăr
pahar de smântână
1,5 linguriță. praf de copt
2 linguri. l. ulei vegetal
2 linguri. l. pudră de cacao.

Pentru strat:

2 linguri. l. cacao
2 linguri. l. Sahara
2 linguri. l. smântână
1 lingura. l. unt.

Cum să gătească:

Pregătiți 2 recipiente adânci. Mai întâi cu cacao, adăugați praful de copt și zahărul. Se amestecă toate ingredientele.
Într-un al doilea recipient, bateți smântâna, oul și uleiul vegetal.
Combinați ambele mase. Se amestecă, scăpând de cocoloașe. Aluatul trebuie să aibă o consistență uniformă și să dobândească o culoare uniformă.
Se unge forma, se umple cu aluat, se da la cuptor (+ 180 °C). Lasam la copt 40-50 de minute.
Între timp, combinați într-o cratiță tot ce aveți nevoie pentru strat (smântână, unt, zahăr, cacao). Amestecând încontinuu, lăsați amestecul să ajungă aproape la fierbere, dar este indicat să nu lăsați fierberea rapidă pentru ca componentele să nu se separe.
Scoateți aluatul din cuptor și lăsați-l să se răcească.
Acoperiți uniform întreaga suprafață a produsului copt cu glazura răcită și puneți-l la frigider pentru 15-20 de minute până se întărește totul.

O rețetă simplă pentru un slow cooker

Cupcakes-urile cu o răsucire sunt poate cele mai populare printre cei cu dinte de dulce.

Acestea sunt rețetele tradiționale.

Pentru varietate și note de aromă mai interesante, este o idee bună să adăugați struguri proaspeți la ei (pentru o mai mare atractivitate - închis, alb, roz).

Stafidele trebuie înmuiate timp de o jumătate de oră, apoi uscate și rulate în făină. În acest fel, boabele se vor „răspândi” în dezordine artistică în toate produsele de panificație și nu se vor așeza, concentrându-se în partea inferioară.

Vei avea nevoie:

450 g faina
pahar de smântână
250 g unt
150 g stafide
pahar de struguri
200 g zahăr
4 ouă
o jumătate de pahar de vin alb sec
putin zahar vanilat
2 lingurite praf de copt
40 g zahăr pudră.

Cum se face:

Spălați și uscați boabele de struguri.
Combinați ouăle, zahărul granulat și vanilia. Frecați cu forță.
Adăugați smântâna, untul și vinul unul câte unul, amestecând bine amestecul pe măsură ce adăugați fiecare componentă nouă.
Se adauga faina cernuta. Frământați într-un aluat elastic.
„Înecați” stafide și struguri în ea. Amestecă totul împreună.
Se unge cu ulei fundul și pereții multi-bolului și se toarnă aluatul.
Utilizați modul „Coacere” (1 oră).
Scoateți desertul din unitate. Decorați delicatesa cu zahăr pudră, ca un „bulgăre de zăpadă”.

Stafidele și strugurii pot fi înlocuite cu fructe confiate și bucăți de fructe proaspete. Dacă ați pregătit, atunci luați-le și căpșuni proaspete coapte tăiate bucăți - se dovedește foarte parfumat.

Cupcakes de casă în forme de silicon

Formele tradiționale ale acestor produse de cofetărie sunt cilindrice sau rotunde.

Dar astăzi se preferă adesea să fie preparate în forme elegante de silicon porționate.

Aceste recipiente universale de diferite configurații și volume sunt potrivite pentru toate tipurile de sobe; nu le deranjează încălzirea până la + 240 ° C și va dura mai puțin timp pentru a pregăti un desert de dimensiuni elegante.

Trebuie doar să țineți cont de faptul că natura „gutapercă” a matrițelor le face să nu fie la fel de stabile precum formele obișnuite din metal sau ceramică.

De aceea Este indicat să le așezi mai întâi direct pe o tavă de copt și abia apoi să le umpli cu aluat.

Vei avea nevoie:

1 lingura. smântână
220 g zahăr
2 linguri. făină
100 g sl. uleiuri;
1 lingura. l. piure de mere (banane);
lămâie mare;
1 lingura sifon;
20 g zahăr vanilat.

Cum să gătească:

Se încălzește ușor smântâna, se combină cu sifon și se amestecă. Masa ar trebui să facă spumă.
Adăugați untul, făina, zahărul la smântână. Se amestecă.
Tăiați coaja de lămâie și dați-o pe răzătoare, combinați cu piureul de fructe și adăugați în aluat. Amesteca bine. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână foarte groasă.
Turnați aluatul în forme de silicon. Puneți-le la cuptorul încins (+200 °C) și coaceți aproximativ 20 de minute.

Secrete

Pentru a asigura un tort reușit, amestecați ingredientele energic și rapid.
Smântâna adăugată în aluat trebuie să fie la aceeași temperatură cu celelalte ingrediente - ouă, unt etc.
Aluatul de smântână, în prepararea căruia este implicat orice praf de copt, trebuie lăsat să se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.

Video util cu reteta

Poți coace cupcakes cu smântână în doar câteva minute! Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un cuptor cu microunde și de căni obișnuite. Și, desigur, unele produse. Iată o rețetă grozavă cu ciocolată:

Cupcake-ul cu smântână poate fi clasificat ca un desert simplu, dar foarte gustos, care poate fi preparat acasă. Dacă doriți să vă răsfățați cu ceva dulce, atunci puteți prefera oricare dintre următoarele rețete pas cu pas.

Rețeta tradițională de preparare a prăjiturii cu smântână nu va provoca dificultăți nici măcar gospodinelor începătoare.

Foarte usor si usor de preparat.

Ce vei avea nevoie:

ouă de pui – 3 buc.;
făină – 2 căni;
smântână – 1 pahar;
zahăr – 1 pahar;
praf de copt - 1 linguriță;
vanilină - 1 linguriță.

Cu mixerul la putere maximă, batem ouăle și zahărul într-un bol până când cristalele de zahăr s-au topit complet. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute. Puneți smântâna și vanilina într-un bol și amestecați acum la cea mai mică viteză. Adaugam faina amestecata cu praful de copt in portii. Rezultatul ar trebui să fie un aluat de grosime medie, care să amintească de smântâna cu conținut scăzut de grăsimi.

Dacă doriți, puteți adăuga stafide sau fructe la cupcake. Acest lucru se face ca ultimă soluție. Folosim orice formă pentru gătit. Ungeți fundul și pereții acestuia cu o bucată de unt, apoi transferați aluatul acolo. Gătiți tortul timp de o jumătate de oră până la 40 de minute cu cuptorul la foc mediu.

Reteta in forme de silicon

Cupcakes în forme de silicon sunt perfecte pentru o sărbătoare festivă când aștepți oaspeți și îi vei trata pe toți cu desertul la ceai.

Ce vei avea nevoie:

făină – 1 pahar;
scurgere unt - 150 g;
zahăr - ½ cană;
lapte - 2 linguri. linguri;
ouă de pui – 2 buc.;
scorțișoară – 1 linguriță;
praf de copt - 1 linguriță;
zahăr vanilat – 1 linguriță.

Se amestecă ouăle, laptele și zahărul într-un castron și se bate cu un mixer la cea mai mică viteză până se omogenizează. Topiți untul într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde, răciți-l ușor și adăugați la amestec. Urmează făina amestecată cu praful de copt. Rezultatul ar trebui să fie un aluat ușor vâscos.

Punem amestecul în forme de silicon, dar nu le umplem complet - puțin mai mult de jumătate este suficient. Rețineți că în timpul procesului de coacere aluatul va crește în continuare și, dacă este mult, va cădea peste margini, iar acest lucru nu va arăta foarte frumos. Coaceți dulciurile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră.

Zebra cupcake cu smântână

Cupcake-ul Zebra va decora orice masă de sărbători.

Ce vei avea nevoie:

făină – 2 căni;
zahăr – 1 pahar;
ouă de pui – 3 buc.;
cacao - 1 lingura. linguriţă;
smântână (poate fi înlocuită cu chefir) – 1 pahar;
praf de copt - 1 linguriță;
sare – 1 praf.

Bateți ouăle într-un castron și apoi adăugați zahărul. Bateți totul până când se formează o spumă pufoasă folosind un tel sau un mixer. Apoi adăugați smântână, praful de copt și făina. După fiecare ingredient, amestecul este bine amestecat. Aluatul trebuie să fie de grosime medie, aproximativ la fel ca pentru clătite.

Împărțiți aluatul în două părți egale: o puneți deoparte și amestecați a doua cu o lingură de cacao. Dacă se dorește, cantitatea acestuia poate fi crescută ușor. Se unge tava cu unt si se presara cu pesmet. Începeți să turnați ambele părți din aluat una câte una folosind o ceașcă de cafea. Ar trebui distribuit în straturi. După aceasta, folosește o scobitoare pentru a face modele de la margine la centru. Prajitura „Zebra” cu smantana se coace 40 de minute la cuptor la 180.

Într-un aragaz lent

O brioșă cu smântână într-un aragaz lent este o opțiune grozavă pentru cei care au acest minunat dispozitiv de bucătărie care ușurează mult gătitul.

Ce vei avea nevoie:

făină – 1 pahar;
zahăr – 1 pahar;
smântână - 200 g;
ouă de pui – 2 buc.;
scurgere unt - 20 g;
praf de copt - 1 linguriță;
vanilină - 1 linguriță.

Bateți ouăle împreună cu zahărul până se formează o spumă ușoară. La smântână se adaugă praful de copt (poate fi înlocuit cu sifon, dar nu este nevoie să-l stingi) și vanilină. Se toarnă amestecul de smântână în amestecul de ouă în porții și se amestecă constant. Urmează untul topit. Nu ar trebui să fie cald. Se toarnă apoi făina cernută în prealabil. Nu trebuie să conțină impurități inutile, altfel desertul va fi stricat irevocabil.

Amestecă bine aluatul, nu trebuie să fie cocoloașe în el. Acordați o atenție deosebită acestui punct și aduceți amestecul într-o stare omogenă. Vasul multicooker se unge cu o bucata de unt si se transfera aluatul in el. Gătiți tortul în modul „Coacere” timp de o oră. După aceea, dacă doriți, îl puteți întoarce pe cealaltă parte și puteți coace încă 15 minute.

Tort de ciocolata cu smantana

O mancare foarte gustoasa si usoara.

Ce vei avea nevoie:

smântână – 1 pahar;
ouă de pui – 2 buc.;
făină – 1 pahar;
zahăr - ½ cană;
cacao - 2 linguri. linguri;
sifon - ½ linguriță.

Bateți ouăle, cacao și zahărul într-un castron cu un mixer la viteză mică. Pulberea poate fi adăugată mai târziu, dar în această etapă se va amesteca mai bine. De asemenea, puteți aduce amestecul până la omogenizare, amestecând pur și simplu cu o lingură. Apoi, puneți smântâna, făina și sifonul într-un castron. Se amestecă din nou bine.

În pasul următor, puteți fie să turnați aluatul în forme de porții mici, fie să faceți o prăjitură mare întreagă, transferând aluatul într-o tavă rotundă sau dreptunghiulară. Timpul de gătire va dura de la 30 la 40 de minute, în funcție de puterea cuptorului.

Opțiune cu stafide

Ce vei avea nevoie:

făină – 1 pahar;
zahăr – 2/3 cană;
smântână – 1 pahar;
scurgere unt - 100 g;
stafide - 50 g;
sifon - 1 lingurita;
vanilină - 1 linguriță;
sah. pudra;
sare – 1 praf.

Topiți untul cum doriți. Asigurați-vă că lăsați puțin pentru a unge vasul de copt. Stafidele se sortează cu grijă, se transferă într-un bol și se toarnă cu apă clocotită timp de 15 minute. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să se umfle. După aceasta, trebuie să-l clătiți cu apă și să-l ștergeți cu un prosop de hârtie sau un șervețel pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Bateți ouăle și zahărul până când apare o spumă pufoasă galben deschis. De asemenea, verificați vizual dacă cristalele de zahăr s-au topit complet. Adaugati smantana, untul racit, un praf de sare si vanilina. Amestecați bine. Urmează sifonul. Nu este nevoie să-l stingeți, deoarece aluatul va conține deja un produs acid - smântână. La final se adauga putin cate putin faina cernuta in prealabil. Aluatul trebuie să fie mediu gros, ca pentru clătite.

Tava de copt se unge cu uleiul ramas, se presara usor cu faina si se toarna aluatul in ea. Răspândiți stafidele uniform peste tort, astfel încât să fie complet în tort și nu doar într-o singură parte a acestuia. Coacem desertul in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru putin peste jumatate de ora. Periodic, trebuie să verificați starea de pregătire cu o scobitoare, străpungând cupcake-ul cu ea.

Cupcake la cuptorul cu microunde

Gătitul unui cupcake în cuptorul cu microunde nu necesită mult timp.

Ce vei avea nevoie:

ouă de pui – 2 buc.;
zahăr - ½ cană;
rast. ulei - 6 linguri. linguriţă;
smântână – 1 pahar;
făină – 1 pahar;
pudră de cacao - 2 linguri. linguri;
sifon – 1 praf.

Sparge ouale si amesteca-le cu un tel sau mixer la viteza medie. Apoi adăugați la amestec smântână, sifon și unt. Nu este nevoie să stingeți sifonul, deoarece smântâna este deja un produs din lapte fermentat și această acțiune nu va mai fi de niciun folos. Dimpotrivă.

Adăugați făină în amestec în porții și amestecați bine după fiecare dată, repartizând-o în aluat. La final, turnați cacao și amestecați până când amestecul capătă o culoare maronie uniformă. Puneți aluatul într-o formă unsă. Dați preferință ustensilelor din silicon, ceramică sau plastic. Nu folosiți metal în nicio circumstanță! Prajitura se gateste in cuptorul cu microunde la putere maxima timp de 7-10 minute.

Avem din nou produse de patiserie delicioase și fragede pe masă.

Tort dulce cu smantana

Odată v-am oferit deja rețeta pentru cea preferată. Varianta de azi este practic o improvizație, bazată pe cea anterioară, cu unele modificări. În aluatul de prăjitură s-a adăugat smântână și nici măcar nu mă așteptam ca produsele de copt să fie atât de fragede!

Pun această rețetă de cupcake cu smântână în caietul nostru. În loc de smântână, puteți folosi orice iaurt.
Vă prezint atenției reportajul meu foto, sunt sigur că veți fi și inspirați să încercați să-l coaceți în bucătărie. La urma urmei, produsele de copt de casă, pregătite cu dragoste, se dovedesc atât de delicioase încât vrei să-i faci pe plac celor dragi din nou și din nou!

Pentru a face prăjitura cu smântână veți avea nevoie

Ingrediente:

făină de grâu - 2 căni,
zahăr - 1 pahar,
Ouă - 2 bucăți,
Margarina sau unt - 200 de grame,
Stafide sau fructe confiate aproximativ 1 cană,
Smântână - 1 pahar (sau iaurt),
Praf de copt - 1 pachet (18 grame),
Vanilină - opțional
Zahăr pudră pentru stropire.

Procesul de gatire:

Spalam bine stafidele, trebuie sa o alegeti pe cea fara seminte. Dacă stafidele sunt uscate, atunci ai grijă să le înmuiezi, măcar pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât să se înmoaie și să fie fragede și plăcute la gust la copt.

Amestecați untul înmuiat (sau margarina, dacă îl folosiți pentru copt) cu zahărul.

Apoi, adăugați ouăle de pui în ulei, amestecați totul bine.

Adaugă aici smântână sau iaurt.

Adăugați stafidele pregătite și amestecați.

Cerneți făina, amestecați-o cu praful de copt și turnați-o treptat în aluat.

Se amestecă totul bine, astfel încât să nu existe cocoloașe.

Se unge tava de tort cu ulei si se intinde aluatul pe smantana.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneti tava in cuptorul preincalzit si coaceti la 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute. Verificăm gradul de pregătire al aluatului cu o scobitoare de lemn; dacă mai există aluat pe el, atunci plăcinta nu este încă gata. Când coacerea este gata, scoateți tava din cuptor. Scoateți tortul de casă înclinând tava pe o placă sau un grătar.

Odată ce tortul s-a răcit complet, acoperiți-l cu zahăr pudră sau orice glazură. Puteți chiar să bateți câteva linguri de smântână cu puțin zahăr.

Taiem prajitura cu smantana cu stafide bucatele, turnam ceaiul si chemam pe toti la masa.

Bucură-te de ceaiul tău!

Mulțumim Svetlanei Kislovskaya pentru desertul delicios.

Cu stima, Anyuta.

Brioșele sunt cupcakes fermecătoare care pur și simplu captivează prin dimensiunea și aspectul lor. Produsele de copt în miniatură arată întotdeauna drăguțe și sunt ușor și simplu de preparat. În plus, nu necesită ingrediente rare. Majoritatea rețetelor folosesc smântână obișnuită. Produsul este cunoscut, accesibil și poate fi găsit în aproape orice frigider. Așa că este timpul să gătești!

Briose cu smântână - principii generale de preparare

Aluatul de briose este întotdeauna preparat semi-lichid. Nu trebuie să stea în picioare. Doar combinați toate ingredientele și amestecați bine. Apoi masa este așezată în forme și trimisă imediat la cuptor.

Principii generale ale frământării aluatului:

1. Smântână. Pentru test se folosește un produs cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%. Smântâna dietetică nu este cea mai bună opțiune pentru a face un aluat aerisit și ușor.

2 oua. Pentru brioșe, nu trebuie să le bateți într-o spumă puternică, doar amestecați cu un tel sau o furculiță. De obicei, se amestecă cu zahăr în prima etapă. Dacă ouăle sunt mici, este mai bine să luați mai multe, dar nu mai puțin.

3. Făină. Este întotdeauna amestecat cu praf de copt, cacao și alte ingrediente în vrac și abia apoi combinat cu masa lichidă.

4. Ulei. Nu întotdeauna folosit. Grăsimile fac produsele de copt mai moi și previn învechirea. Uleiul vegetal sau untul pot fi înlocuite cu margarină în majoritatea rețetelor.

5. Rippers. Soda se stinge cu acid și se adaugă în aluat la sfârșit. Dacă se folosește praf de copt, atunci se amestecă cu făină, nu este nevoie să se stingă nimic.

Pe lângă ingredientele principale, la brioșe se adaugă adesea potențiatori de aromă: vanilie, coajă, cacao și alți aditivi aromatici. De obicei sunt amestecate în aluat. Ceea ce face ca produsele de copt să fie deosebite sunt umpluturile sub formă de stafide, ciocolată, dulceață sau dulceață. Brioșele pot fi decorate deasupra după coacere. Cel mai simplu mod este să-l acoperiți cu glazură de ciocolată dintr-un baton topit. Puteți acoperi cupcake-ul cu fondant, puteți decora cu cremă de aer sau folosiți alte elemente decorative.

Briose obișnuite cu smântână

O reteta de briose cu vanilie cu smantana, care ies mereu fragede si aerisite. Pentru gătit se folosește și untul, care poate fi înlocuit cu vanilie.

Ingrediente

300 g smantana;

2 g vanilie;

300 g faina;

100 g unt;

180 g zahăr;

1 linguriță ripper;

Pregătirea

1. Într-o sită, combinați vanilia cu praful de copt și făina, cernați într-un bol uscat. Pentru o vreme, pune amestecul deoparte, dar nu departe. Va veni la îndemână în curând.

2. Luați un al doilea castron, spargeți ouăle, adăugați zahăr, bateți cu telul până se dizolvă boabele, nu este nevoie de spumă.

3. Adăugați unt înmuiat cald și imediat adăugați smântână. Amestecați amestecul până la omogenizare.

4. Combinați amestecul de făină vrac cu cea mai mare parte a aluatului și amestecați.

5. Dacă doriți, adăugați în brioșe fructe confiate, stafide și bucăți de ciocolată.

6. Puneți aluatul pregătit în forme, umplând cupele la 2/3 pline.

7. Dați la cuptor pentru o jumătate de oră. Coacem cupcakes miniatural la 180 de grade. Puteți verifica starea de pregătire a produselor cu un bețișor sau chibrit, furnicături în partea centrală.

Briose de ciocolata cu smantana fara unt

Aluatul pentru aceste brioșe folosește pudră de cacao închisă la culoare. Pentru umplutură veți avea nevoie de puțină ciocolată neagră. Poti lua picaturi de ciocolata, ies si delicioase. O altă caracteristică a rețetei este absența completă a grăsimii.

Ingrediente

150 g smantana;

150 zahar;

25 g cacao;

200 g faina;

1,5 linguriță. ripper;

50 g ciocolata.

Pregătirea

1. Combina zaharul cu smantana si ouale. Amestecați amestecul până când nisipul este complet dizolvat.

2. Combinați făina cu cacao, adăugați un praf mic de sare și praful de copt. Puteți lua sifon, dar în acest caz trebuie să îl adăugați la sfârșit la aluatul gata făcut. Trebuie să luați jumătate din sifon.

3. Amestecați făina de ciocolată cu masa principală. Se amestecă până se omogenizează.

4. Tăiați ciocolata în bucăți de mărimea unei stafide. Se amestecă în aluat.

5. Asezati aluatul in forme standard, nu adaugati mult.

6. Introduceți la cuptor. Ar trebui să fie deja încălzit până la 190.

7. Coaceți brioșele cu ciocolată timp de 30-35 de minute. Este recomandabil să verificați starea de pregătire înainte de a scoate cupcakes.

8. Scoateți și răciți. Dacă este necesar, puteți turna glazură de ciocolată deasupra cupcakes-urilor, va fi și mai gustoasă.

Brioșe de portocale cu smântână

O reteta de briose foarte aromate umplute cu smantana, pentru care vei avea nevoie de dulceata de portocale. Aluatul are nevoie și de coajă. Dacă nu aveți citrice proaspete, puteți adăuga coaja uscată în aluat, acesta va fi și aromat și gustos.

Ingrediente

100 g smantana;

6 lingurite dulceata de portocale;

50 g zahăr;

200 g faina;

30 ml ulei;

6 g ripper;

1 lingura zest.

Pregătirea

1. Aluatul se framanta in mod obisnuit. Combinați smântâna cu zahărul granulat și un ou într-un castron. Dacă este mic, de exemplu, categoria a doua, atunci este mai bine să luați două ouă. Amesteca totul bine.

2. Adăugați făină. Apoi, adăugați coaja de portocală, lămâie sau mandarină. Framantam aluatul, adaugam treptat ulei vegetal conform retetei.

3. Puneti putin aluat in forme. Ar trebui să obțineți aproximativ 6-7 brioșe.

4. Acum puneți pe aluat o linguriță de dulceață de portocale. În mod similar, puteți lua dulceață, confituri sau altă umplutură, dar nu trebuie să fie lichidă.

5. Acoperiți partea superioară a umpluturii de portocale cu aluat.

6. Mutați formele cu viitoare cupcakes pe o tavă de copt și puneți-le la cuptor.

7. Aceste briose se vor coace 35 de minute la 180 de grade. Dar nu uitați să fiți cu ochii pe el în cazul în care produsele de copt sunt gata devreme.

Briose cu smântână și brânză de vaci

Reteta de briose cu branza de vaci cu smantana. Puteți folosi brânză de vaci cu orice conținut de grăsime în ele, dar produsul trebuie să aibă o consistență medie, adică este mai bine să nu folosiți un produs lichid sau prea uscat, deoarece este dificil să obțineți consistența corectă a aluatului.

Ingrediente

3 linguri de zahar;

½ linguriță. ripper;

200 g faina;

200 g branza de vaci;

80 g smantana;

Pregătirea

1. Se macină brânza de vaci până la omogenizare, se adaugă smântână, se amestecă.

2. Se toarnă zahăr, merge puțin. Dacă doriți, puteți adăuga încă câteva linguri, dar nu mai mult. Se amestecă.

3. Adaugati un ou in aluat, apoi spargeti pe al doilea. Se macină totul împreună până la omogenizare.

4. Adăugați vanilia și făina, adăugați imediat praful de copt. Se amestecă pentru ultima dată și aluatul este gata.

5. Puneți în forme, umplându-le puțin peste jumătate.

6. Așezați brioșele cu caș la copt. Se prepară brioșe la 200 de grade. Pentru matrițele de dimensiune standard va dura aproximativ 20-23 de minute.

Brioșe cu banane cu smântână

Reteta de briose cu banane pufoase si fragede. Această opțiune diferă de rețetele anterioare în tehnologie. Ouăle necesită bătăi bune, apoi produsele de copt vor deveni foarte aerisite și pufoase.

Ingrediente

150 g smantana grasa;

130 g zahăr;

1,5 linguri. făină;

1 banană;

50 g unt;

Vanilie și 8 g de cultivator.

Pregătirea

1. Luați o banană coaptă. Asigurați-vă că îl mirosiți atunci când cumpărați. Dacă banana miroase, atunci nu ezitați să o aruncați în coș. Daca nu iese aroma din fructe, acestea vor fi sapunoase si fara gust, iar briosele nu vor fi foarte gustoase. Puneți fructele într-un piure.

2. Adăugați la banană smântână și untul moale, amestecați.

3. Se amestecă ouăle și zahărul într-un bol, se scufundă mixerul, se bate amestecul până la spumă pufoasă timp de cel puțin cinci minute.

4. Adăugați ouăle bătute în smântână, amestecați ușor.

5. Adăugați imediat făină cu vanilie, adăugați praful de copt pe bază de rețetă. Amestecă din nou aluatul.

6. Puneți amestecul în forme.

7. Coaceți brioșele din aluatul de banane până sunt gata. Folosim o temperatură în intervalul 180-190, procesul va dura 25-30 de minute.

Briose cu smantana si cirese

Pentru astfel de brioșe cu smântână, puteți folosi nu numai cireșe proaspete, ci și congelate. Numai în acest caz trebuie să le îndepărtați în avans, să îndepărtați semințele și să stoarceți sucul. La fel și cu cireșele din conserve, care pot fi folosite și pentru această coacere.

Ingrediente

150 g smantana;

100 g margarină;

1,5 linguri. făină;

2/3 linguri. Sahara;

1 lingura. cireșe;

1 lingura ripper;

Ou mare.

Pregătirea

1. Dacă oul este mic, atunci spargeți două bucăți sau luați 1,5. Agitați-l.

2. Adăugați zahărul în ou într-un castron și amestecați.

3. Apoi adăugați smântână.

4. Înmoaie margarina pentru coacere, dar nu trebuie să o topești. Adăugați la masa principală.

6. Îndepărtăm semințele din cireșe, scurgem excesul de zeamă, aluatul nu are nevoie de umiditate suplimentară.

7. Amestecați cireșele în aluat. Puneți în forme.

8. Sau puneți aluatul în fiecare formă, apoi umplutura de fructe de pădure. Acoperiți blatul cu un nou strat de aluat.

9. Trimite brioșele cu cireșe la copt. În medie, procesul va dura o jumătate de oră. Temperatura optimă pentru produse este de 180 °C.

Dacă nu se folosește ulei în aluat, atunci este mai bine să folosiți smântână grasă. În caz contrar, brioșele nu vor deveni moi, iar gustul poate avea de suferit.

Pentru a face brioșele de ciocolată cu adevărat întunecate și aromate, trebuie să alegeți pudră de cacao bună. Nu trebuie să conțină aditivi străini și chiar zahăr. Dacă rețeta conține ciocolată, atunci ar trebui să fie și neagră cu un conținut de cacao peste 70%. Excepția sunt umpluturile; pentru ele puteți folosi orice dulciuri, ciocolată sau batoane cu lapte.

Există foarte puțină smântână și nu este suficientă pentru a frământa aluatul? Puteți dilua produsul cu iaurt sau chefir, sau adăugați puțin ulei vegetal sau orice margarină pentru a crește conținutul de grăsime.

Brioșele cu smântână vor fi incredibil de parfumate dacă adăugați puțin coniac sau lichior Baileys în aluat. 2 lingurite sunt suficiente.