Dulceata de pere intregi. Dulceata groasa si gustoasa de pere in felii si intreaga pentru iarna - retete simple cu poze. Dulceata de pere intregi

Dulceata de pere

Pera este foarte bună pentru sănătate, deoarece conține opt microelemente diferite, inclusiv fier și potasiu, precum și vitaminele A, B și C. Cei care sunt interesați de cum să gătească dulceața de pere pentru iarnă vor fi încântați că vasul finit conține proprietățile benefice fructele se păstrează la maximum.

Dulceata din diverse soiuri de pere

Pentru diferite soiuri de pere, rețetele de gătit pot varia foarte mult, deoarece gustul, mirosul, mărimea și gradul de duritate al fructelor fiecărui soi au propriile caracteristici. Cea mai bună dulceață este considerată a fi făcută din pere de casă, care au calități gustative ridicate.

Dulceata de casa

Cea mai populară este dulceața de pere în felii - rețeta pentru acest desert este considerată clasică. Pentru a prepara această delicatesă veți avea nevoie de 1 kg de pere de mărime medie, 1 kg de zahăr, un pahar cu apă și coaja unei lămâi (opțional).

Procesul de gătit include următorii pași:

• fructele trebuie spălate, îndepărtate din semințe și tăiate felii;
• Se fierbe siropul din zahăr și apă;
• se adaugă bucăți de fructe și se gătesc până când este transparent, adică 40-50 de minute;
• turnați dulceața fierbinte în borcane;
• sterilizați timp de 30 de minute și rulați.

Unele gospodine vor să facă dulceața de pere mai bogată: o rețetă simplă nu le convine, iar la sfârșitul procesului de gătire adaugă în dulceață coaja de lămâie rasă. Acest lucru face gustul mai strălucitor și mai bogat.

Pentru a face dulceata, este indicat sa luati fructe tari din soiurile de toamna. Atunci când alegeți pere, ar trebui să fiți atenți la aroma lor - cu cât este mai puternică, cu atât dulceața va fi mai sănătoasă.

Gem de vânat sălbatic

Perele sălbatice diferă de cele domestice prin faptul că sunt mai mici ca dimensiuni, dar în același timp mai tari și mai acre, așa că dulceața de pere sălbatice are propriile caracteristici de preparare. Pentru a pregăti o delicatesă dulce din vânatul sălbatic, veți avea nevoie de 1,5 kg de zahăr și jumătate de litru de apă la 1 kg de fructe.

Procesul de gătit constă din următoarele etape:

• clătiți, curățați și tăiați perele;
• Fructele se fierb in apa pana se inmoaie, se scot cu o lingura cu fanta si se pun intr-o sita sau o strecuratoare;
• Se prepară siropul folosind bulion de pere: se adaugă zahăr în lichid și se aduce la fierbere;
• pune pere in bulion si fierbe-le 15 minute in doua-trei etape cu pauze de 24 de ore.

Dulceața de pere sălbatice este gata. Are un gust mai bogat și mai acid decât desertul din soiuri de casă, iar bucățile de fructe rămân elastice și transparente.

Dacă fructele sunt foarte mici și tari, atunci pot fi fierte nu numai sub formă mărunțită, ci și întregi, împreună cu tulpinile. Pentru a preveni crăparea întregului fruct în timpul gătitului, acesta trebuie străpuns în mai multe locuri cu o furculiță.

Dulceata de pere cu alte fructe

Deosebit de populare printre gospodine sunt perele asortate cu fructe dulci tradiționale pentru latitudinile noastre: precum merele, prunele sau lingonberries. Dar recent, lămâile, portocalele și chiar bananele sunt adăugate din ce în ce mai mult la dulceață. Pera se potrivește bine cu alte fructe și fructe de pădure deoarece are un gust delicat și delicat.

Dulceata de mere si pere

Pe locul doi în popularitate după metoda tradițională de preparare a delicateselor de pere este dulceața de mere și pere: o rețetă clasică. Pentru a găti un astfel de desert veți avea nevoie de 500 de grame. pere, 500 gr. mere, 1 kg de zahăr și un pahar cu apă.

Algoritmul de gătit nu este complicat:

• tăiați fructele mari și străpungeți-le pe cele mici cu o furculiță în mai multe locuri;
• Fierbe fructele cu zahăr și apă până se înmoaie;
• turnați dulceața în borcane, sterilizați timp de 30 de minute, rulați.

Câteva cuișoare sau coajă de citrice adăugate la sfârșitul gătitului vor ajuta să facă dulceața de mere și pere mai picante și aromată.

Dulceata de pere cu lamaie

Dulceața de pere cu lămâie a câștigat o mare popularitate - rețeta pentru acest desert este foarte simplă: trebuie să luați 1 kg de pere, 1 kg de zahăr, 250 g. lămâie și urmați acest model:

• curățați și tăiați perele;
• Se toarnă apă clocotită peste lămâie pentru a elimina amărăciunea și se taie fâșii;
• se aseaza in tava ingredientele in straturi: para, lamaie si zahar (straturile se repeta de doua ori);
• se lasa tava peste noapte pentru ca fructele sa isi dea zeama;
• gătiți 30 de minute la foc mic, răciți și fierbeți din nou jumătate de oră.

Dulceata de pere cu lamaie este gata, o puteti rula in borcane.

Delicatesa de pere si lamaie este buna pentru sistemul cardiovascular. În plus, îmbunătățește perfect tonusul, întărește sistemul imunitar și face organismul mai rezistent la răceli.

Dulceata de pere si lingonberry

Lingonberry este o boabă specifică pe care nu toată lumea o va plăcea în forma sa crudă, dar datorită prezenței sale, dulceața de pere duli va dobândi o aromă unică.

Pentru a face dulceață de lingonberry și pere, trebuie să luați 2 kg de pere, 3 kg de lingonberries, 3,5 kg de zahăr și jumătate de litru de apă.

Algoritmul de gătit este următorul:

• tăiați perele în felii;
• adaugă lingonberries și apă la ele, se lasă 4 ore;
• se adauga zaharul, se amesteca si se fierbe 20 de minute;
• se adauga focul pana cand lichidul incepe sa fiarba, apoi se reduce flacara si se fierbe 45 de minute;
• se raceste, se pune in borcane si se inchide cu capace.

Puteți depozita dulceața de pere și lingonberry într-o cameră caldă.

Dulceata de pere si prune

În combinație cu prune, cel mai bun rezultat este dulceața de pere de nord. Pentru aceasta veți avea nevoie de 1,5 kg de pere, 0,5 kg de prune, 1 kg de zahăr și 3 pahare de apă.

Procesul de gătit constă din următorii pași:

• Se fierbe siropul din apă și zahăr;
• Puneți perele feliate în el și gătiți până devin translucide;
• se adauga prunele taiate in jumatate la pere si se fierbe 10 minute;
• se toarnă dulceața în borcane, se sterilizează 20 de minute și se rulează.

Dulceata de pere si prune are un gust dulce-acru si va atrage mai ales pe cei carora nu le plac delicatesele zaharoase.

Aprovizionarea pentru iarnă nu este un proces ușor, dar un desert parfumat de pere va încânta cu siguranță întreaga familie în serile lungi de iarnă. Dulceata va fi un plus plăcut la ceai și o umplutură excelentă pentru produse de copt și clătite.

Rețete simple cu fotografii pas cu pas descriu tehnica de conservare a gemului de pere pentru iarnă în detaliu și într-un mod accesibil. Pentru a pregăti o delicatesă de casă, se recomandă să luați pere ferme, ușor necoapte sau verzi. Tolerează cu ușurință tratamentul termic intens și, tăiate în felii subțiri sau cuburi, nu șchiopătează în sirop și își păstrează perfect forma. Fructele pere sălbatice se folosesc întregi.

Pentru a face desertul mai luminos și mai bogat, perele sunt combinate cu semințe de lămâie, portocală sau mac și se adaugă scorțișoară, vanilie și alte condimente aromate pentru a spori aroma. Atât dulceața rapidă de „cinci minute”, cât și cea clasică de pere sunt preparate cel mai adesea fără sterilizare. Pentru conservare, în sirop se adaugă acid citric. Acționează ca un conservant natural și oferă produsului o păstrare fiabilă și pe termen lung.

Dulceata delicioasa de pere cu acid citric pentru iarna - o reteta simpla fara sterilizare

Pentru a preveni fermentarea dulceață de pere făcută pentru iarnă fără sterilizare și pentru a aștepta în siguranță până la sezonul rece, trebuie să adăugați acid citric la produs în timpul procesului de preparare. Acesta va acționa ca un conservant natural și va oferi cusăturii o depozitare fiabilă și pe termen lung.

Ingredientele necesare pentru o rețetă de dulceață delicioasă de pere cu adaos de acid citric

• pere – 3 kg
• zahăr - 3 kg
• apă – 225 ml
• acid citric - 1 linguriță

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să pregătiți dulceața de iarnă cu pere și acid citric fără sterilizare

Dulceata de chihlimbar din pere tari in felii - reteta cu fotografii si videoclipuri

Dulceata de pere facuta pentru iarna dupa aceasta reteta cu fotografie se dovedeste a fi foarte atractiva ca aspect. Datorită fierberii de trei ori, siropul capătă o culoare chihlimbar și o grosime plăcută, iar feliile dense sunt complet saturate cu zahăr și devin asemănătoare fructelor confiate. Instrucțiunile pas cu pas descriu în detaliu procesul de creare a unei delicatese de casă, iar videoclipul descrie clar fiecare pas și ajută chiar și gospodinele începătoare să stăpânească metoda de a face dulceață din pere tari în felii.

Ingrediente necesare pentru reteta de dulceata de pere de chihlimbar

• pere – 1,5 kg
• zahăr - 1,5 kg
• apă – 400 ml

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci dulceață de chihlimbar din felii tari de pere

1. Spălați bine perele, uscați-le, îndepărtați tulpina, împărțiți-le în jumătăți, îndepărtați capsula cu semințe și tăiați bucățile în felii îngrijite de aceeași dimensiune.
2. Se toarnă zahărul într-o cratiță adâncă, se adaugă apă și se spumă ușor cu un tel pentru a se dizolva mai repede. Se pune la foc moderat și se fierbe, amestecând regulat pentru a evita arderea, până când cristalele sunt complet dizolvate.
3. Cand siropul devine limpede si omogen, se toarna peste feliile de pere si se amesteca cu mare grija pentru ca lichidul sa inveleasca bucatile de fructe. Se răcește la temperatura camerei.
4. Apoi returnați recipientul cu semifabricatul răcit la aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5-6 minute.
5. Se răcește din nou, apoi se repetă fierberea.
6. Gătiți dulceața care a fiert pentru a treia oară timp de 10 până la 45 de minute (în funcție de grosimea dorită). Când este fierbinte, se împachetează în borcane sterilizate, se etanșează bine cu capace, se răstoarnă și se acoperă cu un prosop de baie, se lasă la răcit o zi. Apoi duceți-l în hambar sau pivniță.

Dulceata intreaga de pere salbatice pentru iarna - o reteta simpla pas cu pas

Dulceata pregătită pentru iarnă dintr-o pară sălbatică întreagă se dovedește a fi incredibil de gustoasă și bogată. Fructele, fierte de mai multe ori in sirop, capata o dulceata pronuntata, iar batoanele de scortisoara imbogatesc aroma delicatesei cu note luminoase, picante.

Ingrediente esentiale pentru dulceata de iarna cu pere salbatice intregi

• pară sălbatică – 2 kg
• zahăr – 2 kg
• lămâie – 2 buc.
• apă – 600 ml
• scorțișoară – 4 bețe

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de preparare a gemului dintr-o pară sălbatică întreagă

1. Se spală perele ferme, întregi și se pun într-o sită de bucătărie pentru a scurge excesul de lichid.
2. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă apă, se amestecă și se lasă 25-30 de minute. Se pune apoi pe aragaz si se aduce la fierbere la foc mediu. Reduceți căldura și gătiți până când cristalele sunt complet dizolvate. Amestecați regulat pentru a preveni arderea siropul.
3. Puneți perele uscate și batoanele de scorțișoară într-un castron, turnați peste ele sirop care clocotește și fierbeți la foc mic. Fierbeți masa care barbote activ timp de 5 minute. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care se adună pe suprafață.
4. Se ia de pe foc, se acopera cu un prosop curat si se lasa la racit pana dimineata. Apoi repetați procesul de fierbere/fierbere încă de două ori.
5. Pentru a treia oară, turnați sucul stors de la lămâi în gem, fierbeți 10 minute, folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate perele în borcane, turnați sirop peste ele, rulați-le sub capace metalice, întoarceți-le, înfășurați-le. în pânză groasă și se răcește natural. Ascundeți-vă într-un subsol sau pivniță pentru depozitare.

Felii transparente de gem de pere cu lamaie - reteta video

Rețeta video descrie în detaliu procesul de preparare a gemului de iarnă din lămâie și pere, tăiate în felii. Pe lângă zahăr, fructe și citrice, compoziția include componenta gelifiantă naturală pectină. Confera siropului o consistenta placuta, densa si grosimea necesara. Iar untul oferă o transparență de neegalat. Picurat cu grijă în masa fierbinte de fructe, ajută la dizolvarea spumei care se formează în urma fierberii și împiedică tulburarea siropul dulce.

Dulceata delicioasa de pere si mac - reteta pas cu pas cu poze cu preparatul finit

A face gem din pere dulci și semințe de mac comestibile nu este dificil, dar puțin supărător. Cu toate acestea, costurile cu forța de muncă sunt complet justificate, deoarece delicatesa finită se dovedește a fi atât de gustoasă încât eclipsează alte tipuri de conserve de casă și devine instantaneu preferata atât a copiilor, cât și a adulților.

Ingrediente necesare pentru dulceata delicioasa de pere si mac

• pere – 2 kg
• seminte de mac - 1 lingura
• zahăr - 800 g
• acid citric - 2 linguri
• vanilie - 1 lingura

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci dulceață cu pere și semințe de mac pentru iarnă

1. Clătiți perele în apă curentă, uscați, curățați, îndepărtați miezul și semințele și tăiați pulpa în bucăți de formă arbitrară.
2. Puneți fructele procesate într-un recipient adânc, stropiți cu acid citric și zahăr, amestecați ușor și lăsați timp de 3-4 ore pentru a lăsa sucul să se elibereze.
3. După ce a trecut timpul, puneți recipientul cu perele pe aragaz, puneți focul la mic și încălziți timp de 15 până la 20 de minute, amestecând regulat și asigurându-vă că masa nu se lipește de fund.
4. Pune ½ porție de dulceață într-o tavă separată și pasează într-un piure omogen folosind un blender de imersie.
5. Intoarce fructele procesate in bucatele cu siropul si aducem la fiert la foc foarte mic.
6. În același timp, turnați semințele de mac într-o tigaie cu fund gros și uscați la foc mediu aproximativ 2-3 minute.
7. Apoi se toarnă în dulceața clocotită, se adaugă vanilie, se amestecă bine, se fierbe 10 minute, se pune în borcane, se rulează, se răstoarnă, se acoperă cu o pătură și se răcește. A se pastra intr-un loc racoros si uscat.

Dulceată rapidă de pere - o rețetă de cinci minute pentru iarnă

Dulceata de pere de cinci minute are doua avantaje. În primul rând, este nevoie de foarte puțin timp pentru preparare, iar în al doilea rând, fructele, supuse unui tratament termic minim, își păstrează toate calitățile benefice și iarna nu numai că încântă cu un gust plăcut, dar ajută și la întărirea sistemului imunitar.

Ingredientele necesare pentru gem de pere de cinci minute

• pere – 1 kg
• zahăr – ½ kg
• suc de lamaie – 25 ml
• miere - 1 lingura
• vanilie - ½ linguriță

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci gem de pere de cinci minute pentru frigul iernii

1. Clătiți perele în apă curentă, uscați, îndepărtați tulpina și miezul, curățați-le și tăiați-le în bucăți subțiri de formă arbitrară.
2. Puneți fructele prelucrate într-un recipient smalț adânc, adăugați zahăr și vanilie, turnați miere și suc de lămâie proaspăt stors. Se amesteca foarte bine, se acopera cu un prosop curat si se lasa peste noapte sa elibereze zeama.
3. Dimineața, puneți recipientul pe foc, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute, puneți fierbinte în borcane sterilizate, rulați capacele, răsturnați, acoperiți cu o pătură și răciți. A se păstra într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Rețete simple pentru a face acasă dulceață groasă și dulci de pere

Pentru ca dulceata de pere sa aiba o consistenta densa, groasa, trebuie preparata fara apa. O dulceață sporită va fi dată deliciului de zahăr, care, conform rețetei, trebuie luat cu 1/3 mai mult decât fructele.

Ingrediente necesare pentru a face acasă dulceață groasă de pere

• pere – 1 kg
• zahăr - 1,3 kg

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă simplă pentru a face dulceață groasă de pere

1. Coaptă, dar fermă, nu stricată, spălați, uscați, curățați, îndepărtați miezul cu semințe și tăiați pulpa în bucăți de orice formă convenabilă.
2. Puneți fructele prelucrate într-un lighean de gătit, stropind fiecare strat cu o porție de zahăr și lăsați timp de 8-10 ore, astfel încât masa să elibereze sucul.
3. Se pune apoi recipientul pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 35-30 de minute, avand grija sa indepartezi spuma care se formeaza la suprafata.
4. Scoateți ligheanul de la încălzire și lăsați peste noapte să se răcească bine.
5. Dimineața, fierbeți din nou dulceața timp de 35-40 de minute, turnați-o fierbinte în borcane, înșurubați capacele de tablă, răsturnați și înfășurați într-o cârpă groasă și caldă.
6. După o zi, depozitați-l într-o cămară sau în orice alt loc uscat, întunecat și răcoros.

Cum se face gem de pere cu lămâie și portocale - rețetă cu fotografie pentru un aragaz lent

O rețetă detaliată cu fotografii vă va spune cum să faceți dulceață de pere originală și neobișnuită cu lămâie și portocale într-un aragaz lent acasă. Pentru preparare, veți avea nevoie de fructe din cea mai dulce varietate, cu pulpă densă, elastică. Dacă luați pere prea moi, acestea vor deveni umede în timpul procesării și își vor pierde forma. Prezența citricelor va adăuga gustului o acrișoare picant și va impregna preparatul cu o aromă strălucitoare, rafinată și memorabilă.

Ingrediente necesare pentru dulceata de pere cu portocale si lamai

• pere – 1 kg
• lămâie – 1 buc.
• portocaliu – 1 buc.
• zahăr - 1,5 kg
• apă – 150 ml

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să gătești dulceață cu pere, portocale și lămâie într-un aragaz lent

1. Spălați bine fructele și citricele în apă curentă și uscați pe un prosop de hârtie. Curățați perele, îndepărtați tulpina și semințele și tăiați pulpa în felii mici sau cuburi dacă fructele sunt dense și ușor necoapte.
2. Tăiați lămâia și portocala împreună cu coaja în bucăți mici. Îndepărtați semințele din citricele procesate.
3. Turnați apă în vasul cu mai multe aragaz, adăugați jumătate din întreaga porție de zahăr, setați programul „Tocană” pe afișajul unității, fără a-l acoperi cu un capac, aduceți la fierbere. Gatiti pana cand granulele de zahar sunt complet dizolvate in apa.
4. Cand siropul capata o usoara grosime si devine omogen adaugam pera tocata si gatim, fara a schimba setarile, timp de 10 minute.
5. Apoi opriți aparatele electrocasnice și răciți produsul semifabricat la temperatura camerei. Acest lucru durează de obicei 3 până la 4 ore.
6. După ce a trecut timpul necesar, activați din nou modul „Tocană” și aduceți perele înmuiate în sirop la fiert.
7. Adăugați zahărul rămas, adăugați lămâia și portocala tăiate mărunt și gătiți încă 1 oră, amestecând în mod regulat dulceața ca să nu se lipească de fund.
8. Ambalați produsul dulce finit fierbinte în borcane sterilizate, rulați-l sub capace de tablă, întoarceți-l, înfășurați-l într-o pătură caldă și răciți-l bine. Depozitați într-o pivniță sau subsol, ferind borcanele de lumina directă a soarelui.

Dulceata de pere este preferata mea! După, desigur. Dulceața de pere din pere de casă are întotdeauna o aromă plăcută de miere, ambră, ușor vâscoasă. Este ideal pentru petreceri de ceai de iarnă, pentru prepararea deserturilor, pentru servit cu înghețată și ca deliciu de sine stătător pentru cei dragi.

În mod tradițional, dulceața se face prin tăierea lor în felii. Dar una dintre cele mai bune opțiuni pentru a face dulceață acasă este din pere întregi.

Ingrediente pentru dulceata de pere intregi:

• 1 kg de pere;
• 600 g zahăr granulat;
• 1 pahar cu apă;
• 1/4 linguriță. linguri de acid citric.

Cum se face dulceata din pere intregi

Pentru dulceață, este mai bine să luați pere tari - își păstrează mai bine forma în timpul gătirii lente pe termen lung. Puteți folosi atât soiuri cultivate, cât și sălbatice de pere mici, din care dulceața de pere este și mai ambră, vâscoasă, gustoasă în miere.

Pregătiți perele: spălați, uscați, îndepărtați tulpinile și inflorescențele, așa cum se arată în fotografie.

Pregătiți siropul pentru dulceața din pere întregi. Pentru a face acest lucru, amestecați apa cu zahărul și încălziți la foc mediu, aducând la fierbere. Nu uitați să amestecați siropul dulce.

Se înțeapă fiecare para de câteva ori cu o furculiță sau o scobitoare și se pune în sirop clocotit. Se fierb perele 15-20 de minute la foc mediu, apoi se stinge aragazul si se lasa la temperatura camerei cel putin 5 ore.

In acest fel fierbem perele de 3-5 ori, totul depinde si de ce fel de dulceata vrei sa gatesti. Cu cât fierbe mai mult, cu atât este mai gros și mai întunecat. În etapa finală, adăugați acid citric și amestecați bine. Reduceți căldura, astfel încât dulceața să continue să fiarbă încet.

Puneți dulceața fierbinte, pregătită din pere întregi, în borcanele pregătite.

După aceasta, rulați borcanele cu capace sterile. Întoarceți-le cu capul în jos și împachetați-le până se răcesc complet, după care pot fi depozitate în pivniță sau cămară.

Poftă bună!

Olga a spus cum se face gem din pere întregi.

Dulceata de pere pentru iarna de la Elena Timchenko:

Dulceața de pere este o rețetă care ar trebui să fie în arsenalul oricărei gospodine. În timpul sezonului de coacere, aceste fructe sunt disponibile în cantități mari chiar și pentru locuitorii orașului, iar în grădină tot ce rămâne este să aveți timp să le culegeți. Atât soiurile moi, cât și cele dure sunt potrivite pentru gem. Perele mici nici măcar nu trebuie tăiate în bucăți, ci conservate întregi.

Dulceata de pere feliata

Cea mai populară rețetă este dulceața de pere în felii. Va necesita fructe coapte și zahăr într-un raport de 2:1 (pentru 1,4 kg de pere luați 700 g de zahăr), precum și sucul de la o lămâie și 30 g de unt:

Cantitatea de zahăr determină nu numai gustul, ci și consistența gemului. Dacă îl adăugați în cantități mari și gătiți mai mult, produsul va fi dens, precum dulceața sau confitura.

Reteta video pentru felii de dulceata de pere

Dulceata de pere intregi

Daca faci dulceata din intregi, acestea isi vor pastra forma si consistenta. Este mai bine să alegeți fructele mici - vor sta mai strâns în borcane și vor fi bine înmuiate în sirop. Soiurile tari și perele sălbatice, care sunt prea acre când sunt crude, funcționează bine pentru această rețetă.

Dacă perele sunt dulci, acestea sunt combinate într-un raport de 1:1. Pentru 1 kg de fructe luați 1 kg de zahăr, 1 lămâie și 300 ml de apă. Mulți oameni adaugă scorțișoară la dulceața de pere - adaugă un gust picant neobișnuit:

Reteta de dulceata de pere poate varia in functie de marimea fructului. Dacă sunt prea mari sau nu sunt suficient de dulci, adăugați mai mult zahăr. Cu toate acestea, în acest caz, va fi nevoie de un volum mai mare de apă.

Diferite variante de dulceață de pere sunt o modalitate de a păstra gustul fructelor de vară-toamnă pe tot parcursul anului. Pe lângă cantitatea de zahăr și tipul de peră, puteți experimenta și ingredientele. Aceste fructe merg bine cu citrice, scorțișoară și alte condimente, mere și. Merită să încercați să faceți gem de pere cu coajă de portocale sau portocale, precum și orice alte ingrediente după gust. Desertul finit este adăugat la plăcinte, servit pe pâine prăjită sau pur și simplu mâncat cu o lingură.

Rețetă video de dulceață de pere cu o răsucire

Soiul de pere Severyanka este foarte popular în multe regiuni ale Rusiei, deoarece nu necesită multă îngrijire. Fructele sale, de culoare verzuie cu un usor bronzat, sunt foarte gustoase, dulci, cu o usoara acra. Această varietate de pere este ideală pentru a face conserve, gemuri și marmelade. Este popular să se facă preparate pentru iarnă cu adaos de alte fructe, fructe de pădure, nuci și mentă. Publicația va discuta despre cele mai neobișnuite și dovedite rețete.

Dulceata de pere de nord: retete pas cu pas cu fotografii

Pera Severyanka este excelentă pentru depozitare pentru iarnă. Prin urmare, este adesea închis chiar și în întregime, sub formă de compot. Dar dulceata de pere, care este preparata cu adaos de alte fructe, va avea un gust deosebit rafinat. Să luăm în considerare opțiunile de deserturi cu pere pentru iarnă, rețete cu condimente, fructe de pădure, nuci, lapte sau coniac, care sunt preparate folosind diferite tipuri de aparate de bucătărie.

Cea mai simplă rețetă de dulceață de pere pentru iarnă

Ingrediente pentru reteta clasica:

• pere de nord coaptă – 3 kg;
• zahăr alb – 2-3 kg;
• apă de izvor – 0,5 l.

Un proces pas cu pas pentru prepararea rapidă a celei mai simple gem de pere:

1. Clătiți perele cu apă curentă și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
2. Tăiați fructele în 3 părți: o bucată mare, iar restul în 2 jumătăți, tăind centrul cu semințe din fiecare.
3. Acoperiți feliile de fructe rezultate cu zahăr granulat și lăsați să stea câteva ore (se poate lăsa și o zi, în funcție de disponibilitatea acestui timp).
4. Când în fundul recipientului cu pere apare sucul, puneți piesa de prelucrat pe aragaz și începeți să gătiți la foc mic (se permite să adăugați apă dacă s-a format puțin sirop).
5. După ce fierbe dulceața de pere, trebuie ținută pe foc 15-20 de minute, pregătind între timp borcanele și recipientele pentru desert.
6. Puneți gemul gros de nord de casă în borcane, sigilați ermetic cu capace de tablă și savurați în orice moment al anului. Poftă bună!

Dulceata transparenta de chihlimbar cu felii de lamaie si portocala

Ingrediente:

• per nordic, coaptă sau coaptă medie – 2 kg;
• lămâie cu coajă groasă, galbenă – 2 buc. (permis să se înlocuiască cu acid);
• portocală dulce, suculentă – 3-4 buc., în funcție de mărime;
• zahăr alb granulat – 2 kg;
• apa distilata.

Proces pas cu pas pentru prepararea gemului de pere cu lămâi și portocale:

1. Spalam fructele sub jet de apa, le uscam, asezand-le pe prosoape de hartie.
2. Curățăm perele din centru, tăindu-le în 4 părți. Merită să lăsați pielea nordului, astfel încât fructele să nu se dovedească a fi doar gem.
3. Curățăm portocalele și lămâile și scoatem pereții în plus dintre segmente, îndepărtând doar pulpa suculentă. Dacă este dificil de obținut și în bucăți mici, atunci este în regulă. Efectuați acest proces direct peste recipientul cu viitoarea dulceață, astfel încât sucul să nu se irosească.
4. Adăugați zahăr granulat în fructe și amestecați totul.
5. După câteva ore, când în fundul recipientului apare lichid cu suc, puneți-l pe aragaz și aduceți la fierbere.
6. După aceea, stingeți-l și puneți-l în alt loc pentru ca viitorul desert să se răcească.
7. Apoi o punem din nou la fiert, dar trebuie să păstrăm mai mult timp dulceața de pere, să fierbem 5-10 minute.
8. Pregătiți recipiente de sticlă cu șuruburi, puneți gem acolo și închideți.
9. Dulceata de pere cu portocale si lamai se poate pastra intre 1 si 5 ani, sau chiar mai mult. Principalul lucru este să-l puneți într-un loc răcoros și întunecat.

Cum să faci dulceață din pere întregi într-un cuptor lent

Ingrediente:

• par de grădină, soi nordic – 1,5 kg;
• mere dulci și acrișoare (Antonovka este ideală) – 1,5 kg;
• zahăr - 2 kg;
• apă - 200 g.

Proces pas cu pas pentru prepararea gemului de pere într-un cuptor lent:

1. Spălăm perele și merele sub jet de apă. Se lasă într-o găleată sau bol pentru a scurge excesul de apă.
2. Fără a tăia complet, curățăm perele de părțile interioare. Pentru a face acest lucru, tăiați fundul cu coada și îndepărtați semințele cu un cuțit (sau o lingură, dacă cea nordică este coaptă).
3. Curățați merele de coajă, tăiați-le în bucăți, apoi zdrobiți totul în cuburi mici.
4. Adăugați 1 kg de zahăr în fructele acrișoare și dulci și amestecați bine. Dacă cuburile se rup, e în regulă.
5. Așezați salata de mere în găurile mici făcute în pere, foarte strâns.
6. Punem nordicii rezultati in vasul multicooker, stropind fiecare rand cu zahar.
7. Adăugați apă pe fundul vasului, setați modul „Tocană” pentru 30-40 de minute și așteptați ca desertul să se gătească.
8. După ce multicooker-ul vă anunță că s-a terminat, puteți folosi imediat dulceața sau o puteți pune etanș în recipiente de sticlă pentru iarnă, apoi le puteți sigilați cu o cheie.

La cinci minute de varietatea de pere din Orientul Îndepărtat și Siberia

Ingrediente:

• Soiuri de pere din Orientul Îndepărtat, Siberiene – 3,5 kg;
• zahăr, nisip alb – 3 kg;
• mere acre - 500 g.

Pași de cinci minute pentru prepararea gemului, folosind o varietate de pere din Orientul Îndepărtat sau din Siberia:

1. Spălați și uscați ușor fructele.
2. Curățați-le de miez, rădăcini, cozi, tăiați-le în bucăți.
3. Peste toate feliile se presara straturi de zahar granulat.
4. Lăsați amestecul de fructe la macerat timp de 8 ore până la 1 zi.
5. Așezați recipientul cu viitoarea dulceață pe aragaz. Aduceți desertul la fierbere la foc mic, apoi fierbeți-l timp de 5 minute.
6. Apoi punem dulceata de pere in borcane si ne bucuram de fiecare data cand o mancam!

Reteta simpla cu condimente

Ingrediente:

• pere coapte medii – 2,5 kg;
• fructe de pădure: mure, struguri, lingonberries, agrișe, aronia - 200 g fiecare;
• zahăr alb granulat – 2 kg;
• diverse condimente cu cardamom, cuișoare, scorțișoară, vanilie.

Proces pas cu pas pentru prepararea gemului de pere cu scorțișoară, cardamom, cuișoare:

1. Spălăm toate fructele de pădure și perele sub jet de apă curată.
2. Curățăm fructele de excesul de cozi, miez și ramuri.
3. Peste toate perele se toarnă 1 kg de zahăr granulat și se pune la înmuiat.
4. Între timp, treceți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne sau blender, adăugați zahăr la ele și amestecați totul.
5. Lăsați perele să se gătească la foc mic înainte de a fierbe, adăugați pulpa de fructe de pădure și condimentele.
6. Gătitul desertului cu cuișoare, cardamom și scorțișoară ar trebui să continue timp de 5-10 minute la fierbere. La sfarsit puteti adauga ghimbir. După aceasta, sterilizați borcanele și puneți desertul în recipiente.

Cum să faci dulceață din pere sălbatice tari și moi

Ingrediente:

• para salbatic tare (verde) – 1 kg;
• pară sălbatică moale – 1 kg;
• merișoare, cătină, coacăze – 250 g fiecare;
• lămâie – 1 buc.;
• zahăr – 2 kg.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Spalam toate fructele de padure si fructele si le uscam putin.
2. Curățăm perele de cozi și rădăcini. Miezul poate fi lăsat, deoarece va fi frumos și moale odată gătit.
3. Amestecăm toate perele - moi, tari.
4. Adăugați suc de lămâie în zahăr (dacă nu este suficient, puteți adăuga oțet de mere) și coaja rămasă. Este permis să stoarceți manual toate interiorul și să puneți ceea ce a rămas într-un recipient pentru a adăuga aromă (după gătit, lămâia rămasă va trebui îndepărtată).
5. Se presară zahăr peste pere și se pune la fiert la foc mic.
6. Intre timp, curatam coacazele, merisoarele si catina de pe ramuri.
7. După ce dulceața de pere a fiert timp de 5 minute, adăugați fructele de pădure, amestecați și așteptați să fiarbă din nou.
8. Apoi trebuie să fierbeți dulceața timp de 10 minute și este gata de utilizare.

Dulceata si marmelada de pere cu prune si mere

Ingrediente:

• pere de nord coaptă – 1,5 kg;
• prune mari, coapte (sau prune cireșe) – 1,5 kg;
• mere dulci-acrișoare, soiuri de vară – 1,5 kg;
• zahăr granulat – 3 kg.

Cum se prepară dulceața de pere cu prune și mere:

1. Spălați bine toate fructele pregătite.
2. Separăm prunele de sâmburi, tăiem miezul de mere și pere, tăindu-le anterior în mai multe părți.
3. Diluăm zahărul granulat cu 500 g apă, turnându-l treptat în lichid. Acest proces este mai ușor de realizat pe o plită caldă.
4. Când aveți o masă omogenă, adăugați-o în fructele pregătite și amestecați totul.
5. Urmează un proces de gătit în 3 etape. Pentru prima dată, aduceți desertul la fiert și lăsați să se răcească. În al doilea rând - fierbeți 3-5 minute, lăsați să se răcească. A treia etapă - fierbeți gemul timp de 10 minute, adăugați vanilie dacă doriți.
6. Punem desertul în borcane, admirăm imediat priveliștea frumoasă, iar iarna - gustul minunat.

Cum se face dulceata pentru diabetici fara zahar sau cu fructoza

Ingrediente:

• pere foarte dulci – 1 kg;
• mere roșii, de vară, fără acrișoare – 1 kg;
• banane – 2 buc.;
• apă.

Proces pas cu pas pentru prepararea desertului pentru diabetici fără zahăr:

1. Curățați și măruntaiele perele și merele, tăiate în bucăți mici.
2. Curata bananele si taiem rondele.
3. Adăugați puțină apă (aproximativ 1 cană) la mere și pere și lăsați-le să se gătească.
4. Înainte de a fierbe desertul lichid, adăugați banane la el, amestecați și fierbeți timp de 5-10 minute.
5. Se pune in borcane sterilizate, se ruleaza capacele si se pastreaza la frigider pana la utilizare.

Reteta de dulceata de pere cu pectina si pepene galben la cuptorul cu microunde

Ingrediente:

• peră de vară coaptă – 1 kg;
• pepene dulce, granulat – 1-2 buc. (in functie de marime);
• pudră de pectină – 1 pachet (permis să fie înlocuit cu zhelfix);
• apă – 500 ml.

Proces pas cu pas pentru prepararea gemului de pere cu pepene galben și pectină:

1. Spalam perele, le curatam de coaja si le taiem bucatele.
2. Pepenii se spală, se scot coaja și măruntaiele și se taie felii mici.
3. Se amestecă fructele, se adaugă pectină (conform instrucțiunilor producătorului) și apă.
4. Pune dulceata in cuptorul cu microunde (sau oala sub presiune, aparat de paine) timp de 20-35 de minute. După ce este gătit, puneți desertul în borcane uscate și curate și rulați capacele.

Dulceata de pere supracoapta cu nuci si mac

Ingrediente:

• cu fețe roșii nordice - 1,5 kg;
• nuci, mac – 200 g fiecare;
• zahăr – 1 kg.

Procesul de gatire:

1. Spălați perele și tăiați-le în bucăți mici (cum ar fi cartofii pentru borș).
2. Adăugați nucile, semințele de mac, migdalele tari și amestecați cu zahărul.
3. Se lasa 4-5 ore la infuzat, apoi se caleste gemul aproximativ 30 de minute pana isi schimba culoarea.
4. Puneți desertul în recipiente sterilizate.

Dulceata de pere cu fructe de padure si stafide

Ingrediente:

• soiuri de pere de vară – 2 kg;
• fructe de pădure - o mare varietate, orice soi de lingonberries, merisoare, aronia sunt potrivite - 2 kg;
• stafide - 500 g;
• zahăr – 3 kg.

Etapele pregătirii gemului regal din pere și fructe de pădure asortate:

1. Spălați perele, curățați-le de coajă și tăiați-le în bucăți.
2. Efectuăm aceleași acțiuni cu fructele de pădure. Dacă sunt mici, este mai bine să le lăsați întregi.
3. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere.
4. După ce amestecul a fiert timp de 2-3 minute, se oprește și se răcește.
5. Strecurați gemul într-o sită sau o strecurătoare, separând coaja și semințele boabelor.
6. Adăugați stafidele în gem, fierbeți 5 minute la foc mediu și puneți în recipiente pentru iarnă.

Rețete neobișnuite de dulceață cu lapte integral sau coniac

Ingrediente:

• pere (soiuri potrivite Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) – 2 kg;
• lapte – 1 l (permis să se înlocuiască cu 0,5 l de coniac);
• zahăr – 1 kg.

Cum să faci dulceață neobișnuită de pere cu lapte sau coniac:

1. Clătiți perele, separați pulpa de ele (îndepărtând coaja și centrul).
2. Treceți bucățile de fructe rezultate printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
3. Adăugați lapte (sau coniac), zahăr și amestecați bine.
4. Apoi puneți recipientul pe foc folosind un distribuitor de flăcări. Gemul trebuie să fiarbă până la 10 minute.
5. La sfârșit, pentru a verifica gradul de pregătire al desertului, ar trebui să turnați puțină dulceață fierbinte într-un pahar. Dacă lichidul se mișcă încet, atunci este timpul să scoateți gemul și să îl puneți în borcane.
6. Când folosiți coniac, este mai bine să consumați imediat desertul, ideal cu ciocolată.

Retete video: Cum sa faci dulceata de pere acasa

Fiecare începător ar trebui să se uite la exemple de la bucătari experimentați înainte de a găti singur. Și bucătarii cu multă practică pot învăța și ceva interesant din videoclipurile educaționale. Pentru a determina singur rețeta ideală de gem de pere, merită să luați în considerare multe opțiuni de gătit. Vă oferim tutoriale video despre cum să creați deserturi excelente de pere.

Reteta de pere in sirop de zahar

Dulceata in felii