Azu จากเนื้อวัว - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงอาหาร azu จากเนื้อวัวอย่างถูกต้องและอร่อย การทำอาหาร azu ที่บ้าน: สูตรการทำอาหาร azu Azu จากเนื้อวัว

หากคุณชอบอาหารที่ผสมผสานรสเผ็ด คุณควรลอง Tatar azu แบบดั้งเดิมพร้อมผักดอง

นี่คืออาหารประจำชาติของอาหารตาตาร์ซึ่งส่วนผสมจะดึงดูดทุกคน เนื้อสัตว์และผักที่อบในเตาอบตามสูตรพิเศษจะคงอยู่ในใจคุณตลอดไป

Azu ในหม้อเป็นอาหารที่อร่อยมาก ตามเนื้อผ้าในตาตาร์สถานเตรียมจากเนื้อแกะหรือเนื้อม้าหนุ่ม แต่ฉันปรุง azu จากเนื้อหมู Azu นั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่ากันและอ่อนโยนกว่า

พื้นฐานการทำอาหารในหม้อหุงช้า - อาหารตาตาร์แบบดั้งเดิม หม้อหุงช้าเหมาะสำหรับพื้นฐานการทำอาหาร ลองเลย ความง่ายในการเตรียมและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

สูตรอาหารตาตาร์แบบดั้งเดิม

Azu เป็นอาหารตาตาร์แบบดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยเนื้อทอดตุ๋นกับผักในซอสเผ็ด

คุณจะพบกับส่วนผสมที่ลงตัวกับสูตรทาทาร์ อาซูง่ายๆ นี้ ในเวลาเดียวกันเราจะปรุงเนื้อสัตว์มันฝรั่งและผักดอง - มันจะอร่อย

สูตรสำหรับการปรุงอาหาร azu ในสไตล์ตาตาร์ในหม้อหุงหลายคนมีความโดดเด่นในเรื่องความเรียบง่าย - คุณทำธุรกิจของคุณในขณะที่ผู้ใช้หลายคนเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากสำหรับคุณ!

คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารจานใดที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ? ตรวจสอบสูตรเฉพาะนี้! Azu จากเนื้อวัวในหม้อหุงช้าเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้มื้อค่ำของคุณน่าจดจำและอาหารตาตาร์จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิม

สำหรับคนรักเนื้อไก่ ฉันขอเสนออีกทางเลือกหนึ่งที่น่าทึ่ง - พื้นฐานเกี่ยวกับไก่ นี่เป็นจานที่อร่อยน่าพอใจและที่สำคัญที่สุดคือจานที่สมบูรณ์ซึ่งไม่ต้องการเครื่องเคียง

เกือบทุกสูตรดั้งเดิมแม่บ้านปรับให้เข้ากับความชอบของพวกเขา ฉันขอแจ้งให้คุณทราบหนึ่งในรูปแบบเหล่านี้ - พื้นฐานที่บ้าน

คำอธิบาย

Azu ใน Tatar จากเนื้อวัว- จานตาตาร์แบบดั้งเดิมที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งตามกฎแล้วจะปรุงในหม้อ แต่ที่บ้านกระทะที่มีผนังหนาธรรมดาก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน

ส่วนประกอบหลักของอาซูในทาทาร์คือเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือแม้แต่เนื้อม้า) และผักหลากหลายชนิด รวมทั้ง ต้องมีแตงกวาดอง. ทั้งหมดนี้รวมกันอยู่บนเตาจนกว่าส่วนผสมจะอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นของกันและกัน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานที่สองที่น่ารับประทานและหอมกรุ่นจนเกินบรรยาย ซึ่งอาหารตาตาร์ภาคภูมิใจอย่างยิ่ง

เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของ Tatar beef azu แบบคลาสสิก ไม่มีอะไรซับซ้อนดังนั้นคุณจะเชี่ยวชาญได้โดยไม่ยาก หากคุณเริ่มตอนนี้ ในอีก 1 ชั่วโมงครึ่ง คุณก็จะได้อิ่มอร่อยกับอาหารบนโต๊ะของคุณ

มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ

• 
  (500 ก.)
• 
  (5 ชิ้น.)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (4 อย่าง.)
• 
  (3-4 ชิ้น)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (เล็กน้อยสำหรับทอด)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ชิ้นบาง ๆ ตัดเนื้อวัวหนึ่งปอนด์แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ



เราตัดหัวหอมขนาดกลางสองหัวเป็นครึ่งวง



เราสับแครอทขนาดกลาง 2 แครอทด้วยฟางขนาดกลาง



เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชและเมื่อร้อนให้ทอดเนื้อทั้งสองด้าน (3-4 นาทีต่อครั้ง) จนเป็นสีเหลืองทอง



หลังจากนั้นเราเปลี่ยนเนื้อลงในกระทะที่มีผนังหนาหรือหม้อขนาดใหญ่ที่อุ่นด้วยไฟปานกลาง



ในกระทะที่ทอดเนื้อใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมสับก่อนแล้วจึงแครอท ผักจะถูกส่งไปที่กระทะด้วย



เราหั่นแตงกวาดอง 3 ชิ้นเป็นเส้นเล็ก ๆ



เพิ่มลงในเนื้อสัตว์และผัก



หั่นมะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในกระทะด้วย เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 20 นาที



ในช่วงเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะจนสุกครึ่ง



หลังจากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอีกประมาณ 10 นาที ( เน้นความพร้อมของเนื้อและมันฝรั่ง). ในตอนท้ายเกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรสปิดไฟและยืนยันจานต่อไปอีก 10 นาที



ตอนนี้เราใส่ Tatar Azu ที่มีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ลงในจานแบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ



อร่อย!

…. รายการนี้ไม่มีที่สิ้นสุด

วันนี้เราจะทำอาหารตาตาร์แบบดั้งเดิมที่เรียกว่า azu - จานอร่อยหอมและดีต่อสุขภาพ!

การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีประสบการณ์การทำอาหารอย่างน้อย แต่แม้ว่าจะไม่มีเลย แต่ฉันรับประกันได้ว่าทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณในครั้งแรก และทุกคนที่โชคดีพอที่จะลองอาหารจานนี้ในการแสดงของคุณก็จะอ้าปากค้างด้วยความยินดี

จานนี้คืออะไร? ในความเป็นจริงเนื้อนี้เป็นเนื้อวัว, เนื้อแกะ, ไก่น้อยกว่า, กับมันฝรั่ง, มะเขือเทศและผักดอง, ค่อนข้างเผ็ด แน่นอนคุณสามารถปรุงจากเนื้อหมูได้ แต่ดั้งเดิมไม่ได้รับการต้อนรับเนื่องจากบ้านเกิดของอาหารจานนี้เป็นพื้นที่ที่มีการประกาศศาสนาอิสลาม และในศาสนานี้เขาไม่กินหมู

นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกที่สามารถเสริมคุณค่าได้ เช่น แครอท พริกหยวก และบวบอ่อน นั่นคือสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามฤดูกาลความพร้อมของผลิตภัณฑ์และความชอบ

การตัดส่วนผสมอาจแตกต่างกัน - ก้อน, ก้อนใหญ่, ชิ้น ในเวลาเดียวกันเราพยายามตัดส่วนผสมทั้งหมดให้มีรูปร่างเหมือนกันและมีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้จานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูเรียบร้อยอีกด้วย

คุณลักษณะของการเตรียมคือส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทอดก่อนและแยกกันทั้งหมด จากนั้นพวกเขาก็ตุ๋นตามลำดับที่แน่นอนแล้ว จานสามารถปรุงด้วยของเหลวมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหาร

และหากคุณสนใจสูตรนี้เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาดูสูตรกันเลย

Azu ในสไตล์ตาตาร์กับเนื้อแกะ มันฝรั่ง และผักดอง

วันนี้ฉันจะทำเมนูเนื้อแกะ โดยส่วนตัวแล้วชอบเนื้อส่วนนี้มากที่สุด เนื้อแกะปรุงอย่างรวดเร็ว เนื้อมีไขมันปานกลาง อย่างน้อยไม่ติดมันเหมือนเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวหนุ่ม และปัจจัยที่สำคัญที่สุดคือผลลัพธ์ที่ได้นั้นทำให้จินตนาการถึงรสชาติของทุกคนที่รับประทานอาหารปรุงสุกอยู่เสมอ

แน่นอน ฉันชอบเนื้อแกะก็ต่อเมื่อฉันมีชิ้นเนื้อชั้นเยี่ยมเท่านั้น โดยควรเป็นเนื้อสดหรือแช่แข็ง หรือแช่แข็ง แต่ด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ ฉันรู้แน่นอนว่าเนื้อไม่ได้ถูกละลายน้ำแข็งอีกต่อไปและยังคงคุณภาพที่ดีที่สุดไว้ทั้งหมด

ถ้าฉันไม่มีเนื้อแบบนั้น ฉันจะซื้อเนื้อลูกวัวอย่างใจเย็นหรือในกรณีที่รุนแรง เนื้อวัวซึ่งจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย

อย่างไรก็ตามในร้านค้าตอนนี้มีการขายเนื้อหั่นสำหรับ azu เกือบตลอดเวลา คุณซื้อบรรจุภัณฑ์หรือตามน้ำหนัก ซึ่งโดยทั่วไปแล้วปัญหาเกี่ยวกับเนื้อสัตว์จะแก้ไขได้อย่างง่ายดาย กลับบ้านมาทำอาหารอย่างรวดเร็ว

เราจะต้อง:

• เนื้อแกะ (เนื้อ) - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 600 - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 - 3 ชิ้น (หรือซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า)
• แตงกวาดอง - 2 - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำซุป - 1 - 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 100 มล. + 50 มล
• เนยละลาย - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกแดง - 1 เม็ดเล็ก
• เครื่องเทศ
• เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. หากคุณใช้เนื้อสด จะต้องล้าง สะเด็ดน้ำ และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ต้องทำเช่นนี้เพราะจะทอดในน้ำมันร้อน และน้ำที่เหลืออยู่บนเนื้อจะรบกวนการก่อตัวของเปลือกโลกที่ "รวดเร็ว" นอกจากนี้จะมีการกระเด็นร้อนที่สามารถทำให้คุณไหม้ได้

หากก่อนหน้านี้เนื้อถูกแช่แข็งก็ควรละลายอย่างถูกต้อง สามารถทำได้โดยนำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน หรือละลายที่อุณหภูมิห้อง.

มันไม่คุ้มที่จะละลายเนื้อในน้ำร้อนหรือเตาไมโครเวฟ เพราะจะทำให้โครงสร้างของเส้นใยเสียหาย และเนื้อจะแข็งและไม่มีรสชาติได้

2. ตัดเนื้อตามเส้นใยก่อนเป็นชั้นหนา 1 ซม. จากนั้นเป็นแท่งยาวหนา 1 ซม.

3. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง หากคุณหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะแทบจะมองไม่เห็นและจะไม่รู้สึกถึงฟันของคุณอย่างแน่นอน แต่จะให้น้ำและรสชาติทั้งหมดแก่เนื้อและซอส

หัวหอม ใช้หัวใหญ่หรือสองหัวขนาดกลาง โดยทั่วไปแล้วในกรณีเช่นนี้ไม่มีหัวหอมมากนัก เขาคือผู้ที่เพิ่มคุณค่าให้กับเนื้อด้วยรสชาติและทำให้อาหารจานใดมีความฉ่ำหอมและอร่อยยิ่งขึ้น!

4. จากสูตรเราต้องการมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศไม่เพียง แต่ให้รสชาติ แต่ยังให้สีด้วยดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสุกและเป็นสีแดง มะเขือเทศสีชมพูจะเตรียมจานสีอะไร

ดังนั้นจึงมีหลายตัวเลือก อย่างแรกและดีที่สุดคือมะเขือเทศสีแดงแสนอร่อย

ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานอร่อยจะได้รับจากผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น!

แต่จะหาซื้อได้ที่ไหนถ้าไม่ใช่ฤดูกาล? หากคุณปรุงอาหารในฤดูหนาวอย่างที่ฉันทำตอนนี้ ให้ใช้มะเขือเทศและเตรียมซอสมะเขือเทศที่ซื้อตามร้านหนึ่งช้อน มีความเข้มข้นสูงและให้สีที่ต้องการอย่างแน่นอน

ฉันมีของฉันเสมอ นี่ไม่ใช่แม้แต่พาสต้า แต่มะเขือเทศสดบิดผ่านเครื่องบดเนื้อซึ่งฉันเก็บเกี่ยวในปริมาณมากในฤดูใบไม้ร่วง และฉันมีเพียงพอจนถึงฤดูร้อนและจนถึงเวลาที่มะเขือเทศสุกใหม่

5. หากคุณใช้มะเขือเทศสด ก่อนอื่นคุณต้องลอกผิวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มันง่ายที่จะลอกผิวออก คุณสามารถทำแผลเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของผลไม้แล้วลวกด้วยน้ำเดือด ให้แน่ใจว่าค้างไว้อีก 3-4 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

คุณไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้ แต่เพียงแค่ถูมะเขือเทศบนเครื่องขูด ผิวหนังทั้งหมดจะยังคงอยู่ในฝ่ามือของคุณ

6. ในที่สุดเรามาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกทำความสะอาดและเตรียมในขั้นตอนเพื่อไม่ให้เสียเวลามากเกินไป

เท 100 มล. ลงในกระทะก้นลึก น้ำมันพืช (ประมาณ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ) อุ่นจนเป็นหมอกสีฟ้า น้ำมันควรอุ่นขึ้น

7. ค่อยๆวางเนื้อและผสมทันที หน้าที่ของเราคือทอดมันอย่างรวดเร็วจนเปลือกก่อตัวนั่นคือ "ปิดผนึก" น้ำที่อยู่ภายใน ในกรณีนี้เนื้อจะฉ่ำและอร่อย

หากเนื้อสดกระบวนการนี้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว หากถูกแช่แข็งอาจมีของเหลวจำนวนเล็กน้อยปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องระเหยให้เร็วที่สุด ดังนั้นในทั้งสองกรณีเราจึงทอดเนื้อด้วยความร้อนสูงสุด

คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง

8. ทันทีที่เนื้อถึงสภาพที่ต้องการ ให้โอนไปยังจานโดยพยายามทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะ เราจะผัดหัวหอมกับมัน หากคุณใส่เนื้อสัตว์พร้อมกับเนยคุณจะต้องเทส่วนใหม่สำหรับหัวหอมและสิ่งนี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาจานจะกลายเป็นไขมันมากเกินไป

มีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งที่ฉันอยากจะดึงดูดความสนใจของคุณ เมื่อทอดเนื้อในกระทะธรรมดาแม้แต่กระทะเหล็กเคลือบสีน้ำตาลจากการทอดสามารถก่อตัวที่ด้านล่างและผนังได้ ไม่เป็นไร คุณไม่ต้องล้างกระทะ ผัดหัวหอมในนั้น เขาจะรวบรวมแผ่น "ทอด" ทั้งหมดและเพิ่มรสชาติให้กับจานโดยรวม

ตอนนี้ฉันมีกระทะที่ดีมากที่มีผนังหนาและก้นที่แทบไม่มีอะไรไหม้ ดังนั้นจึงไม่มีแผ่นโลหะก่อตัวขึ้น และฉันไม่สามารถแสดงให้คุณเห็นได้

9. หลังจากใส่เนื้อในจานแยกแล้วให้ทอดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง

10. ระหว่างนั้น ในขณะที่ผัดเนื้อและหัวหอม คุณสามารถปอกมันฝรั่งได้ สำหรับตอนนี้ เพียงทำความสะอาดและใส่ในน้ำเย็น เราจะตัดและทอดในภายหลัง แต่ตอนนี้เราจะไม่ฟุ้งซ่านเพื่อไม่ให้เราสุกเกินไป

11. เมื่อผัดหัวหอมแล้วให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป

จากนั้นวางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ หรือในกรณีนี้คือใส่ซอสมะเขือเทศลงไป มีข้อแม้เล็กน้อยอยู่ประการหนึ่ง หากคุณเตรียมซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าไว้แล้ว ตอนนี้ยังไม่ใช่เวลาที่จะทำ ฉันจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อจำเป็นต้องเพิ่ม

12. ผัด ลดไฟลงเหลือปานกลาง แล้วทอดทุกอย่างรวมกันประมาณ 4 - 5 นาที

13. เติมน้ำซุป เป็นการดีที่สุดที่จะเติมน้ำซุปเนื้อ แต่คุณสามารถใส่ผักหรือน้ำต้มสุกได้ในกรณีที่รุนแรง ฉันเพิ่มน้ำซุปที่แช่แข็งในแม่พิมพ์ ฉันมักจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อสำรอง

น้ำซุปหรือน้ำควรปิดเนื้อด้วยหัวหอม แต่ไม่มากเราไม่ต้องการของเหลวมากสำหรับอาหารจานนี้

14. เรารอจนเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปิดฝา เคี่ยวจนเข้าเนื้อ หากเป็นเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวอ่อน เวลาอาจใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณปรุงจากเนื้อวัว เวลาอาจเพิ่มขึ้นเป็น 1.5 ชั่วโมง

อย่าเกลือยังไม่ถึงเวลา อย่าลืมว่าเรายังไม่ได้ใช้แตงกวาดอง

15. ในระหว่างนี้ซอสเนื้อตุ๋นและเพิ่มรสชาติดูแลมันฝรั่งกันเถอะ หากได้รับการทำความสะอาดในเวลานั้นเราจะตัดเป็นเส้นไม่หนามาก แต่ไม่บางแน่นอน!

คุณเหนื่อยยัง? คำอธิบายทุกอย่างชัดเจนหรือไม่ ... ฉันหวังว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี แล้วไปต่อกันเถอะ!

16. ในกระทะแยกต่างหากคุณต้องอุ่นน้ำมันพืชที่เหลือ - 50 มล. เมื่ออุ่นขึ้น ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันแล้วใส่เนยละลายลงไป มันจะให้รสชาติและกลิ่นหอมดังนั้นหากมีน้ำมันให้เพิ่มเข้าไป ถ้าไม่เช่นนั้นให้เทผักอีกเล็กน้อย แต่เพียงพอที่จะทอดมันฝรั่งและเพื่อไม่ให้มีน้ำมันมากเกินไป

ทอดจนสุกหรือเกือบสุก มันฝรั่งไม่ควรเปลี่ยนแปลงนั่นคือในรูปแบบของฟาง หากคุณทอดจนสุกเต็มที่ มันจะเริ่มพังและจานจะเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

ดังนั้นให้ทอดและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายจนกว่าจะพร้อม หลังจากสิ้นสุดการทอด มันฝรั่งจะยังคงตุ๋นพร้อมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งเกือบพร้อมจะสุกอย่างสมบูรณ์

ประมาณครึ่งทางของกระบวนการทอดและพลิก เกลือมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส

17. ในระหว่างนี้ เราต้องสับกระเทียม ปรุงพริกแดงและเครื่องเทศ เนื่องจากเป็นอาหารเอเชีย ฉันจะผสมเครื่องเทศกับผงยี่หร่าป่นและผักชี แล้วใส่พริกปาปริก้าเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ได้ แต่เครื่องเทศที่รวมกับเนื้อสัตว์จะดีกว่า คุณยังสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมของฉันมีจำนวนช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

18. ตัดแตงกวาเป็นเส้นเล็ก ๆ มีความเชื่อกันว่าควรใช้ผักดองเท่านั้นในการเตรียม azu ฉันพยายามที่จะปฏิบัติตามกฎนี้ แต่บางครั้งฉันก็ทำลายมันและปรุงจากแตงกวากระป๋องที่ทำเอง ครั้งนี้ฉันเปิดขวดโหลแล้ว กินมากเกินไป!!!

ฉันคิดว่าแตงกวาดังกล่าวไม่สามารถทำร้ายอาหารของเราได้ แต่อย่างใด ดังนั้นฉันจึงใช้มันอย่างใจเย็น

19. ใส่กระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศลงในซอสพร้อมเนื้อประมาณ 30 นาทีก่อนที่จะพร้อม ในขณะเดียวกันให้ตรวจสอบปริมาณของเหลว ถ้าหมดแล้วก็เพิ่มอีกนิด หากมีมากเกินไปจากนั้น 10 - 15 นาทีก่อนที่จะพร้อมคุณต้องเปิดฝาและเพิ่มไฟ ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป

20. หลังจากเวลาที่กำหนดคือเมื่อเนื้อนุ่มและสุกเต็มที่ให้ใส่แตงกวาและถ้าคุณเตรียมซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าก็เพียงพอแล้ว (1 - 1.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) ผัดและทอดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที จากนั้นทดสอบเกลือ หากจำเป็น เกลือเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตามฉันไม่ต้องการมันซอสก็ออกมาพอดี

เมื่อถึงเวลานั้นไม่ควรมีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ

21. ใส่ใบกระวานลงในซอสและใส่พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกออกวางมันฝรั่ง ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายซิลิโคน ลดความร้อนต่ำปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ตรงกลางผสมอีกครั้งเบา ๆ

22. ปิดแก๊ส ไม่ต้องเปิดฝา ให้ยืน 10 นาที

23. บดสมุนไพรสด เสิร์ฟ โรยบนจานตามต้องการ

ฉันเสิร์ฟอาซูพร้อมกับสลัดแตงกวาสด มะเขือเทศ และหัวไชเท้า พร้อมด้วยสมุนไพรสดและหัวหอมปรุงรส ซึ่งมีส่วนประกอบของสารอาหาร ธาตุและวิตามินที่สมดุลอย่างดีเยี่ยม

ทานสำเร็จ แต่เช่นเคย! นี่เป็นสิ่งที่ดีที่จะออกมาไม่ดีก็ทำไม่ได้! ทุกคนกินอย่างมีความสุขและมีความสุข ดีมาก! อาหารเย็นแสนอร่อยอีกมื้อที่ฉันเลี้ยงครอบครัวและแบ่งปันสูตรกับคุณ!

Azu in Tatar กับเนื้อในรูปแบบของซุปหรือซอส

ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น อะสุสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ไม่มีของเหลวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปของซุปข้นที่จะแทนที่ทั้งคอร์สแรกและคอร์สที่สองในเวลาเดียวกัน

ในความเป็นจริงอาหารจานนี้เตรียมในลักษณะเดียวกับสูตรแรก แต่มีการบิดเล็กน้อย และแน่นอนว่าเนื่องจากเป็นซุป - ซอส คุณจึงต้องมีของเหลวมากกว่านี้

สูตรที่ดีและอร่อยมากซึ่งฉันแน่ใจว่าทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

ยังไงก็ตาม โปรดทราบว่าคุณสามารถปรุงอาหารพื้นฐานในหม้อหุงช้าได้ หลายคนใช้วิธีนี้และถือเป็นลำดับความสำคัญของพวกเขา

และสำหรับการเปลี่ยนแปลงก็สามารถปรุงในหม้อ และมันจะเป็นอาหารเย็นแสนอร่อยที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แต่วันนี้เราจะไม่ถูกฉีดพ่น แต่เราจะเพลิดเพลินไปกับสูตรที่อร่อยมากนี้อย่างเต็มที่ และเราจะปล่อยให้ตัวเลือกที่ตามมาทั้งหมดสำหรับบทความอื่น ๆ ยิ่งกว่านั้นเมื่อรู้กลไกทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานหลักแล้วการใช้รูปแบบอื่น ๆ จะไม่ใช่เรื่องยาก

เพื่อน! คุณชอบสูตรอย่างไร คุณคิดอย่างไร? คุณชอบมันไหม?

ฉันจะขอบคุณคุณตลอดไปหากคุณแบ่งปันบทความนี้กับเพื่อนของคุณในสังคม เครือข่าย สำหรับฉัน นี่เป็นเสมือนการประเมินงานของฉันเสมอ

นอกจากนี้ฉันยินดีที่จะแสดงความคิดเห็นทั้งหมดด้วยความคิดเห็นความปรารถนาและข้อสังเกตของคุณ ท้ายที่สุดแล้วการสื่อสารนั้นยอดเยี่ยมมาก!

และโดยสรุปฉันอยากจะบอกคุณ - ปรุงอาหารพื้นฐานในสไตล์ตาตาร์และกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

อร่อย!

ขอบคุณที่อ่านบทความจนจบ

Azu เป็นอาหารจานเนื้อแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารตาตาร์ พูดง่ายๆ อาสุคือเนื้อทอดที่ตุ๋นกับผักจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้อาหารจานนี้แปลกใหม่สำหรับอาหารรัสเซียและอาหารอื่น ๆ ของโลก แต่ทุกวันนี้อาหารพื้นฐานได้รับความนิยมอย่างมากจนไม่เป็นเช่นนั้นปรุงในร้านกาแฟและร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังปรุงที่บ้านในครัวธรรมดาด้วยใช้ส่วนผสมค่อนข้างง่ายความนิยม ของจานนี้คือ azu นั้นอร่อยมากและน่าพอใจอย่างผิดปกติและอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม

Tatar azu แบบคลาสสิกทำจากชิ้นเนื้อที่ผ่านการทอดมาก่อนเนื้อตุ๋นในซอสเผ็ดกับมันฝรั่ง มะเขือเทศหัวหอม ผักดอง เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ต่อไปเราจะพิจารณาสูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร Azu-Tatar

แน่นอนในช่วงเวลาที่มีอาหารจานนี้มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายการปรุงอาหารรวมถึงแปลกใหม่ไม่ซ้ำใครและซับซ้อนอย่างไรก็ตามการเตรียมอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับสูตรคลาสสิกโดยรู้ว่าคุณสามารถทดลองและหาส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบได้แล้ว

Azu เตรียมจากเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด- เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ, เนื้อหมู, ไก่, ไก่งวง, ตับและอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ตุ๋นกับเนื้อแทนมันฝรั่งบัควีทหรือข้าวทำให้ได้อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่าเทียมกัน คุณสามารถปรุงอะซุได้ทั้งในเตาอบและในไมโครเวฟ หรือแม้แต่ในหม้อหุงช้า มันกลายเป็น azu อร่อยมากในหม้อ

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้แนะนำให้ทอดเนื้อสัตว์และผักมาก่อนตุ๋นในเนยละลาย

แม่บ้านบางคนใส่แครอทสับหยาบๆ ผัดลงไปในอาซู และเพื่อเพิ่มรสชาติด้วยใบกระวานและกระเทียมในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหาร Azu ใน Tatar

ดังนั้นคุณต้องเตรียมตัวอย่างไร Azu ในตาตาร์ในครัวของคุณเองเพื่อเพื่อเอาใจครอบครัวหรือแขกของคุณ!?

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เช่น วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อวัว) - 0.5 กก.
• น้ำซุปเนื้อ - 150 มล.
• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 หัวหอม;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ - 4 ชิ้น หรือ 2 โต๊ะ ช้อน;
• เนยใสสำหรับทอด;
• ผักใบเขียว, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานและกระเทียม - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา

นี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยที่ผิดปกติ

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ตัดเนื้อเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง ตัดแตงกวาดองเป็นเส้น (ควรปอกเปลือกก่อน)

ขั้นตอนที่ 2ทอดเนื้อสับในหม้อด้วยไฟแรงในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3หลังจากเนื้อสุกแล้ว ให้โอนไปยังชามแยกต่างหากเพิ่มเนยละลายลงในหม้อและทอดหัวหอม

ขั้นตอนที่ 4หลังจากหัวหอมแดงก่ำแล้วคุณต้องใส่เนื้อกลับเข้าไปในหม้อใส่มะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

ขั้นตอนที่ 5หลังจากนั้นเทน้ำซุปเนื้อใส่เกลือพริกไทยนำไปต้มลดไฟและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

ระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารให้สมบูรณ์ขึ้นอยู่กับคุณภาพและชนิดของเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 6ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นคุณต้องเตรียมมันฝรั่ง (ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นเส้นหรือก้อน) ทอดมันฝรั่งสับในกระทะจนสุกครึ่ง ในเวลาเดียวกันเราต้มแตงกวาหั่นเป็นก้อนในน้ำเล็กน้อย (ในแยกจาน).

ขั้นตอนที่ 7หลังจากที่เนื้อสุกแล้วเราก็ส่งมันฝรั่งและแตงกวาไปยังหม้อต้มทั่วไปผสมและเคี่ยวด้วยไฟที่เล็กที่สุดประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8หากคุณนึกภาพไม่ออกว่าไม่มี lavrushka และกระเทียมให้ใส่ใบกระวานแล้วบีบกระเทียมห้านาทีก่อนปรุงอาหาร ปล่อยให้นั่งบนเตาสักครู่

จานสำเร็จรูปวางบนจานโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีสับละเอียด

อร่อย!

ป.ล.หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในครัวเป็นหม้อต้ม คุณสามารถใช้มันแทนได้ไม่ว่าจะเป็นกระทะก้นลึกหรือกระทะที่ใช้ตุ๋นก่อนหน้านี้ผัดในกระทะเนื้อและผัก

ยอดเยี่ยม( 8 ) ห่วย( 0 )

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

อาหารเนื้อที่ดีมีคุณค่าในทุกวัฒนธรรมของชาติ Azu เป็นอาหารของเมนู Tatar ซึ่งเป็นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ในซอสมะเขือเทศพร้อมเครื่องเทศและสารปรุงแต่งต่างๆ สตูว์เนื้อวัวทาทาร์เป็นอาหารรสเผ็ดที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศร้อนและสมุนไพรตะวันออก เป็นที่นิยมแพร่หลายในยุคหลังโซเวียต

วิธีการปรุง aza ในสไตล์ตาตาร์จากเนื้อวัว

อาหารตาตาร์คลาสสิกปรุงจากเนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อลูกม้า และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า บัควีท เครื่องปรุงผัก ตามเนื้อผ้าชอบมันฝรั่งและข้าว: พวกเขาเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์เสริมอย่างน่าอัศจรรย์ การทำอาหาร azu จากเนื้อวัวเป็นเรื่องง่าย เลือกเนื้อวัวที่มีคุณภาพ ค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย แล้วเริ่มต้น

Azu จากเนื้อในหม้อหุงช้า

เหมาะสำหรับจานนี้คือเทคโนโลยีการปรุงอาหารด้วยแรงดัน อร่อยเป็นพิเศษคือเนื้อกับผักดองในหม้อหุงช้าพร้อมฟังก์ชั่นหม้อความดัน คุณไม่จำเป็นต้องเลือกสูตรอาหารที่ปรับให้เข้ากับเครื่องใช้ในครัว - อะไรก็ได้ ในหม้อหุงข้าวอิเล็กทรอนิกส์สมัยใหม่ ชิ้นเนื้อจะสุกเร็วขึ้นมาก รักษารสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมไว้ได้ในระดับสูงสุด

Azu จากเนื้อในเตาอบ

ข่าวดีสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารในจานเซรามิก: เนื้ออาซูในเตาอบจะอร่อยอย่างเหลือเชื่อหากคุณใช้หม้อแบ่งส่วน ตัวเลือกที่มีมันฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งเมื่ออบแล้วจะถูกแช่ในซอสเนื้อรสเผ็ด เมื่ออบให้ปิดฝาภาชนะดินเผา เสิร์ฟจานเนื้อรสเผ็ดโดยตรงในจานเสิร์ฟสำหรับการอบหรือถ่ายโอนไปยังจานแต่ละใบ

สูตร Azu ในตาตาร์

จากชิ้นเนื้อทอดในซอสเผ็ดได้อาหารจานอร่อยมากมาย สูตรเนื้อ azu แต่ละสูตรนั้นคล้ายคลึงกับสูตรอื่น ๆ เพราะพวกเขาอิงตามประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษของชาวตาตาร์ซึ่งแม่บ้านในปัจจุบันเก็บรักษาไว้อย่างระมัดระวัง และตัวเลือกใด ๆ ที่เป็นต้นฉบับไม่ซ้ำใครควรค่าแก่ความสนใจ สูตรอาหารแตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียม (ในกระทะ เตาอบ หม้อหุงช้า) พวกเขาใช้เครื่องเคียงหลากหลาย สารปรุงแต่งผัก และสมุนไพรรสเผ็ด ลองเลือกสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วย Tatar Azu แสนอร่อย

สูตรสำหรับเนื้อ azu กับผักดอง

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 50-60 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4.
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 115 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, หลักสูตรที่สองร้อน
• อาหาร: ตาตาร์

คำอธิบายแบบดั้งเดิมของ azu สามารถพบได้ในสารานุกรมของอาหารตาตาร์ สำหรับจานเนื้อประจำชาติที่มีสีสัน จะใช้เนื้อวัวคุณภาพสูงกับผักดอง ซอสมะเขือเทศ หัวหอม และเครื่องเทศ เนื้อสัตว์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับมันบด ข้าวต้ม และพาสต้า เครื่องปรุงใด ๆ ที่จะทำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แตงกวากระป๋อง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำซุปเนื้อ - 0.3 ลิตร
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. หอมใหญ่สับละเอียดเจียวกับน้ำมันเล็กน้อย
2. ตัดเนื้อเป็นแท่งบาง ๆ ขนาดสองคูณห้าถึงหกเซนติเมตร พวกเขาจะต้องทอดในข้าวโพด มะกอก หรือน้ำมันอื่น ๆ จนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองสวยงาม
3. เพิ่มหัวหอม, น้ำซุปหนึ่งแก้ว, วางมะเขือเทศลงในแท่งเนื้อ, เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที
4. สับแตงกวาให้ละเอียดหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปรุงรสเนื้อด้วยแตงกวาดองผสม ใส่เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยใส่กระเทียมบด
5. เทน้ำซุปที่เหลือ 100 มล. ลงในแป้ง ผสม นำไปเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน เทแป้งลงในกระทะ คนส่วนผสมจนข้น หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

Azu ในสูตรคลาสสิกของตาตาร์

• เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที
• เสิร์ฟ: สำหรับ 4-5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 107 kcal
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เป็นการยากที่จะบอกว่าสูตรใดของอาหารจานนี้เรียกได้ว่าเป็นของจริงคลาสสิกดั้งเดิม พวกเขาบอกว่าในสูตรเก่าพวกเขาไม่ได้ใส่ผักผัดลงไป แต่การทอดหัวหอมหรือแครอทนั้นเหมาะมากสำหรับเนื้อสัตว์ช่วยเสริมรสชาติและทำให้ซอสมีกลิ่นหอม แต่วางมะเขือเทศ (ยิ่งแย่กว่านั้นถ้าซอสมะเขือเทศ) ไม่ได้ถูกเพิ่มลงใน Tatar aza แบบคลาสสิกที่มีเนื้อวัว สตูว์เตรียมด้วยมะเขือเทศบดขนาดใหญ่เนื้อหวาน จานนี้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• แครอท (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (ใหญ่) - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แตงกวากระป๋อง - 2-3 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ (น้ำ) - 150 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อคุณต้องทำการทอด ผัดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันพืช แครอทสามารถขูดหรือหั่นเป็นเส้น หัวหอมดูดี สับเป็นวงครึ่ง
2. ทอดแท่งเนื้อเล็กๆ (เช่น Beef Stroganoff หรือใหญ่กว่าเล็กน้อย) ในกระทะในน้ำมัน ใส่ผักผัดมะเขือเทศปอกเปลือกและสับกระเทียมสับลงไป เคี่ยวส่วนผสมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ซอสมะเขือเทศจะเป็นของเหลวเนื่องจากมีน้ำมากคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเว้นแต่จำเป็นจริงๆ
3. บดแตงกวาใส่ในซอสเนื้อ ผสมแป้งกับน้ำหรือน้ำซุป เทส่วนผสมลงในกระทะเป็นเส้นบาง ๆ กวนน้ำเกรวี่ต่อไปจนข้น
4. ใส่เกลือ ใส่เครื่องปรุงรสและเคี่ยวจนนุ่มประมาณสิบห้านาที

Azu ในสไตล์ตาตาร์กับมันฝรั่ง

• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5-6.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 149 kcal
• วัตถุประสงค์: จานเนื้อร้อน
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

บ่อยครั้งในเว็บไซต์ที่อุทิศให้กับการทำอาหารมีสูตรสำหรับ azu จากเนื้อวัวกับมันฝรั่ง ในกรณีนี้ มันฝรั่งไม่ได้เป็นเพียงเครื่องเคียง แต่ปรุงพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ในกระทะใบเดียวกัน สำหรับคุณ - เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจานเนื้อแสนอร่อยที่โดดเด่นด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ดมากมายซึ่งมีเนื้อและมันฝรั่งลอยอยู่

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบขึ้นไป
• แตงกวากระป๋อง - 2-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (วาง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มันฝรั่ง (กลาง) - 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำซุป (น้ำ) - 250 มล.
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นแท่งยาวทอดในน้ำมัน หลังจากห้าถึงเจ็ดนาที ใส่หัวหอมลงไป ผัดจนหัวหอมนุ่ม
2. ขูดแตงกวาหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อวางมะเขือเทศเติมน้ำซุปหรือน้ำ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทย, กระเทียม, ใบกระวาน เคี่ยวอย่างน้อย 45 นาที
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งทอดในกระทะแยกต่างหากในน้ำมันจนเกือบพร้อม ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในภาชนะที่มีเนื้อเคี่ยวประมาณสิบนาที
4. อยู่ในจานแล้วสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้บางส่วน

Azu ในแบบตาตาร์ในกระถาง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5-6.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 107 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, หลักสูตรที่สอง
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

Azu กับเนื้อในหม้อมีความโดดเด่นไม่เพียงแค่การเสิร์ฟที่สวยงามเท่านั้น สิ่งนี้อธิบายไม่ได้ แต่ผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่คงไว้ แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมตามธรรมชาติและรสชาติที่เข้มข้นหากปรุงในภาชนะเซรามิก อย่าลืมปิดฝาหม้อและตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานมีปริมาณของเหลวที่ต้องการ เงื่อนไขสุดท้ายง่ายต่อการปฏิบัติตาม: azu ในสไตล์ตาตาร์ปรุงในน้ำเกรวี่จำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 350-400 กรัม
• แตงกวากระป๋อง - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• น้ำซุป (น้ำ) - 0.3 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ส่วนผสมของพริก เกลือ สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

• ทอดเนื้อหั่นเป็นก้อนด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับละเอียด แตงกวา ตั้งไฟสักสองสามนาที แบ่งเนื้อหาของกระทะออกเป็นสองหม้อ
• ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นวางบนเนื้อ อย่าลืมใส่เกลือ แต่จำไว้ว่าแตงกวามีเกลืออยู่มาก ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทย
• ใส่กระเทียมบด มะเขือเทศสับ และของเหลว 150 มล. ต่อหม้อ ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ (180 องศา) ประมาณ 45-50 นาที
• เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพร

วิธีทำอาซูเนื้อกับน้ำเกรวี่

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 2-3..
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 144 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: จานเนื้อ
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ซอสเหลวที่มีอยู่มากมายเป็นลักษณะเด่นของอาหารจานตาตาร์นี้ Azu ของเนื้อกับน้ำเกรวี่ตามที่อธิบายไว้ด้านล่างไม่สามารถเรียกว่าเป็นอาหารได้ มันไม่ได้อ้างว่าเป็นแบบคลาสสิกแม้ว่าจะมีแฟน ๆ มากมาย ในส่วนของน้ำเกรวี่, ผัก (หัวหอมกับแครอท), เห็ด, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส ซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมทาทาร์สตูว์เนื้อวัวจะเปลี่ยนเครื่องเคียงใด ๆ แม้แต่ที่ง่ายที่สุดให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำหรือน้ำซุป - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดแท่งเนื้อส่วนจิ๋วจนเป็นสีเหลืองทองใส่เกลือเล็กน้อยใส่พริกไทยใส่เนื้อในรูปแบบลึกที่ทนความร้อน
2. วางแตงกวาหั่นบาง ๆ (ขูด) ไว้ด้านบน
3. ทำการทอดเห็ดแครอทและหัวหอมวางในชั้นที่สาม
4. ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ ใส่ซอส เนื้อสัตว์และผัก วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำหรือน้ำซุปเทลงในภาชนะที่ทนความร้อน ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ เว้นช่องเล็กๆ ให้ไอน้ำระบายออก อบเป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบประมาณ 200 องศา

Azu กับเนื้อและข้าว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2-3 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 144 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรที่สองร้อน, อาหารเย็น
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

Azu กับข้าวและของดองจัดทำขึ้นในสองวิธีที่แตกต่างกัน ต้มข้าวแยกต่างหากเสิร์ฟพร้อมเนื้อและราดซอส - ง่ายกว่า ตัวเลือกที่สองเกี่ยวข้องกับการเพิ่มซีเรียลข้าวเกือบพร้อมในขั้นตอนสุดท้ายของการตุ๋นจานเนื้อ ในกรณีนี้ เมล็ดข้าวจะถูกแช่ในซอสอย่างรวดเร็ว โดยนำน้ำเกรวี่บางส่วนเข้าไปในตัวมันเอง คุณต้องลองทั้งสองตัวเลือกเพื่อเลือกของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (วาง) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำซุป (น้ำ) - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ข้าว - 300 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อสับด้วยไฟแรง เพิ่มหัวหอม, แครอท, แตงกวาสับลงในก้อนเนื้อทอด หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ใส่มะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำ สับกระเทียมใส่เนื้อ ใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที
3. ต้มข้าวจนสุก ใส่น้ำเกรวี่และเคี่ยวประมาณสิบห้านาที

Azu จากเนื้อกับครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 2-3.
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 144 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารจานเนื้อ, อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรสำหรับเนื้ออาซูกับครีมเปรี้ยวนี้แตกต่างจากสูตรอื่นโดยพื้นฐาน ไม่มีแตงกวากระป๋องหรือซอสมะเขือเทศอยู่ในนั้น เนื้อทอดราดด้วยซอส tkemali พร้อมครีมหรือครีม tkemali แบบโฮมเมดนั้นดีกว่าซอสที่ซื้อจากร้าน เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.5 กก.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอส "Tkemali" - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เกลือสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นแท่งทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อน ปิดฝากระทะ เวลาทอดคือสามในสี่ของชั่วโมง คุณอาจต้องเติมน้ำ
2. ผสม "Tkemali" กับครีมใส่เนื้อสัตว์แล้วตั้งไฟต่ออีกเจ็ดนาที
3. เพิ่มชีสแปรรูปสับหรือขูด สมุนไพร ผสมและนำออกจากเตา ปล่อยให้สุกเย็นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

Azu กับผักและเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 2-3.
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 96 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น, อาหารจานเนื้อ
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการควบคุมอาหารและหลักการแยกโภชนาการจะต้องหลงรักอาหารพื้นฐานที่มีผักและเนื้อวัวอย่างแน่นอน นอกจากหัวหอม แครอท มะเขือเทศตามปกติแล้ว คุณยังสามารถใช้พริกหวาน กะหล่ำดอก กะหล่ำดาว บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง ผักและเนื้อสัตว์เหล่านี้จะทำให้มื้อกลางวันหรือมื้อค่ำมีความสมดุล อิ่มพอประมาณและค่อนข้างอิ่ม อย่าลังเลที่จะใช้ผักแช่แข็งจานจะไม่แย่ไปกว่านี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แตงกวากระป๋อง - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• กะหล่ำดาว - 400 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อวัวในน้ำมันด้วยไฟแรง ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท แตงกวา กระเทียมสับละเอียด สตูว์ครึ่งชั่วโมงใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ต้มกะหล่ำดาว 15 นาที ผ่าครึ่ง
3. ใส่มะเขือเทศสับ พริกหวาน กะหล่ำดาวหั่นครึ่งลงในจาน หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟร้อน

เนื้ออาซูกับพาสต้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 3-4.
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 112 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารจานเนื้อสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ ในกรณีของข้าว เนื้อวัวอะสุกับพาสต้าปรุงเป็นสองแบบ ต้มพาสต้า วุ้นเส้น หรือฮอร์น ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อจุ่มในน้ำเกรวี่ วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการตุ๋นพาสต้าในน้ำเกรวี่ของอาหารที่เตรียมไว้ล่วงหน้า คุณภาพของพาสต้ามีความสำคัญมาก พวกเขาต้องทำจากข้าวสาลีดูรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (วาง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำซุปเนื้อ - 0.3 ลิตร
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พาสต้า - 300 กรัม
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอม, เนื้อในน้ำมัน, รวมไว้ในภาชนะเดียว
2. เพิ่มแตงกวาดองสับ, กระเทียม, มะเขือเทศที่เจือจางในน้ำซุป สตูว์เนื้อในน้ำเกรวี่ประมาณสี่สิบนาที
3. แยกกันต้มพาสต้าจนสุกครึ่งเอนกายในกระชอนแล้วล้างออก
4. ผสมพาสต้ากับเนื้อสัตว์ ตั้งไฟประมาณ 3-5 นาทีหลังจากเดือด จานพร้อมแล้ว

Azu จากเนื้อวัวกับบัควีท

• เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 3-4.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 109 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารจานร้อน, อาหารกลางวัน
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ตามหลักการเดียวกัน azu เตรียมจากเนื้อวัวกับบัควีท - โจ๊กที่เด็กและผู้ใหญ่ชาวรัสเซียชื่นชอบ บัควีทดูน่าสนใจยิ่งขึ้นกับเนื้อสัตว์ที่มีซอสขาว ดังนั้นลองทำกับเนื้อสัตว์ด้วยครีมเปรี้ยวและซอส Tkemali ต้มบัควีทแยกต่างหาก เสิร์ฟกับเนื้อ ราดน้ำเกรวี่มากมาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 0.3 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอส "Tkemali" - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ชีสแปรรูป - 70 กรัม
• บัควีท - 300 กรัม
• เกลือสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดลูกชิ้นในน้ำมัน 40-45 นาที ไฟต้องมีขนาดเล็ก
2. ผสมครีมและ "Tkemali" ใส่เนื้อสัตว์
3. หลังจากผ่านไปห้านาทีให้ใส่ชีสสับ, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส
4. ต้มโซบะแยกต่างหาก เสิร์ฟพร้อมเนื้อและน้ำเกรวี่

แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารพื้นฐานแสนอร่อยด้วยเนื้อวัวได้ ส่วนประกอบหลักของจานคือเนื้อ, ผักดอง, ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด Azu กับซอสขาวนั้นพบได้น้อยกว่า แต่ก็ยังมีแฟน ๆ ในหมู่นักชิม อย่าให้เนื้อสุกเกินไป ตุ๋นให้ดี และตรวจดูให้แน่ใจว่ามีของเหลวมากเกินไปในน้ำเกรวี่

วิดีโอ: เนื้อทาทาร์

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่ เลือก กด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!