วัตถุดิบ

ในการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

พริกขี้หนู - 10 ชิ้น (หรือจะใส่ขวดโหลเท่าไรก็ได้);

หัวหอม - 2 ชิ้น ขนาดเล็ก;

กระเทียม - 1 กานพลู

สำหรับน้ำดอง:

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย;

น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำตาล - 1/4 ถ้วย;

เกลือ - 1/2 ช้อนชา

โหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

* จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้ประมาณ 2 กระปุก 250 กรัม ถ้าน้ำดองไม่พอ ให้ทำน้ำหมักเพิ่ม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่สะอาด บีบให้แน่น วางกระเทียมสับละเอียดไว้ด้านบน

เทน้ำส้มสายชู, น้ำลงในกระทะ, ใส่เกลือ, น้ำตาลและโหระพา, นำน้ำดองไปต้มแล้วเทขวดที่มีน้ำดองเดือด

นำเหยือกออกจากกระทะ ขันฝาให้แน่น แล้วคว่ำเหยือกลง

เมื่อเหยือกเย็นลงแล้วสามารถเก็บไว้ได้ การเตรียมพริกร้อนดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง ก่อนใช้งานขอแนะนำให้วางขวดไว้ในตู้เย็นจากนั้นพริกไทยร้อนจะอร่อยขึ้น แต่ในฤดูหนาวจานนี้จะเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

อิ่มอร่อยกับฤดูหนาวแสนอร่อยสำหรับคุณ!

พริกขี้หนูเป็นเครื่องปรุงรสมักใช้ในประเทศทางตอนใต้: ผลไม้ของมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อปลาและผัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทำให้ชาวยุโรปพิจารณาทัศนคติที่มีต่อฝักที่ไหม้ไฟเหล่านี้ใหม่ ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ช่วยให้ลำไส้ปั่นป่วนเพราะมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียในวงกว้าง ชิลีเป็นตัวกระตุ้นความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามมีข้อแม้: เฉพาะผู้ที่มีอวัยวะย่อยอาหารที่แข็งแรงเท่านั้นที่สามารถใช้เครื่องปรุงรสนี้ได้ เพื่อให้ความคมชัดของผลไม้อ่อนลงและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด การบรรจุกระป๋องจะช่วยได้

หมักพริกไทยร้อน

พริกขี้หนูดองช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ สูตรนั้นง่ายและการเตรียมเครื่องปรุงรสนี้ใช้เวลาไม่นาน: อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างเผ็ดดังนั้นครอบครัวจึงต้องการเหยือกเล็ก ๆ หลายขวด

วัตถุดิบ:

• พริกไทย;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 25-30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศตามต้องการ
• น้ำตาล 20-25 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาสำหรับกลิ้ง ล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ หากใช้ผลไม้ทั้งหมดพริกไทยควรมีฝักที่ไม่บุบสลายสามารถทิ้งหางไว้ได้เพื่อให้พริกไทยดูสวยงามยิ่งขึ้น
2. เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ: ส่วนใหญ่กระเทียม, เครื่องเทศทั้งหมด, ถั่ว, พืชชนิดหนึ่ง (รากหรือใบ), ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, เชอร์รี่หรือใบลูกเกด นอกจากนี้ คุณสามารถใส่กานพลูและอบเชยชิ้นเล็กๆ ได้ แต่อย่าใส่มากเกินไป
3. ตอนนี้คุณควรเตรียมน้ำดอง: คุณจะต้องผสมน้ำ เกลือ และน้ำตาล นำไปต้มและรอให้ส่วนผสมจำนวนมากละลาย
4. เราใส่ผลไม้และเครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วราดด้วยน้ำดองเดือด
5. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำดองลงในกระทะ
6. ทันทีที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
7. เราทำเช่นเดียวกันเป็นครั้งที่สาม
8. ก่อนรีด ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด
9. ปิดฝาขวดด้วยวัสดุที่อุ่นจนเย็นสนิท

ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณเก็บพริกขี้หนูไว้ในขวดลิตรคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขนาดเล็กและพริกหยวกหวานฝานที่นั่นได้ผลไม้จะอร่อยมาก

พริกร้อนดองจากจอร์เจีย

ส่วนผสมดังกล่าวจะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานใด ๆ เหนือสิ่งอื่นใดจานนี้เป็นยาป้องกันโรคหวัดที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• พริกไทย;
• กระเทียมปอกเปลือก 3-5 กลีบ;
• สีดำและเครื่องเทศ 2-3 ชิ้น
• ดอกจันกานพลู;
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาลทราย 50-60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5 กรัม 9%;
• มะรุมสองสามชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราใส่ฝักพริกไทยขมที่ล้างแล้วและแห้งลงในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งควรลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง
2. เราใส่เครื่องเทศและสมุนไพรระหว่างผลไม้ คุณไม่ควรเติมเหยือกให้เต็มขอบ แต่ก็เพียงพอที่จะเติมให้เต็ม "ถึงที่แขวน"
3. ตอนนี้เติมภาชนะด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. น้ำปรุงรสเครื่องเทศเหมาะสำหรับทำน้ำดอง เทน้ำออกจากเหยือกลงในกระทะ
5. เราละลายเกลือและน้ำตาลทรายในของเหลวใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เพื่อการอนุรักษ์ควรใช้เครื่องเคลือบ
6. เทน้ำดองเดือดลงบนพริกอีกครั้งแล้วพักไว้ 10 นาที
7. เพื่อรักษาธนาคารตลอดฤดูหนาวและไม่เสื่อมสภาพเราทำสิ่งเดียวกันอีกครั้ง
8. ตอนนี้เหยือกสามารถม้วนขึ้นได้ แต่ก่อนหน้านั้นเราเติมน้ำส้มสายชู 5 กรัมที่มีความแรง 9% ลงในแต่ละภาชนะ

ชิ้นงานจะยืนอย่างเงียบ ๆ จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แม้ในอุณหภูมิห้อง หากอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวดูเผ็ดเกินไป พริกขี้หนูสามารถแช่ในน้ำเย็นได้ ยิ่งคุณเปลี่ยนน้ำบ่อยเท่าไหร่ รสชาติของผลไม้รสเผ็ดก็จะยิ่งนุ่มนวลขึ้นเท่านั้น

สูตรเกาหลี

เป็นอาหารยอดนิยมอย่างยิ่งและเป็นที่ต้องการของประชากร พนักงานต้อนรับทุกคนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมสลัดได้ ผักสามารถมีความหลากหลายมาก แต่น้ำสลัดเกือบจะเหมือนกันทุกที่: เครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งก่อนหน้านี้ผัดหัวหอม

ในการเตรียมเกลียวคุณจะต้อง:

• พริกขี้หนูแดงหรือเขียว 1 กิโลกรัม
• กระเทียมครึ่งหัว
• 70 มล. น้ำส้มสายชู 6%;
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
• น้ำ 400 มล.

หากคุณกำลังเตรียมพริกร้อนสำหรับเก็บในฤดูหนาว ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและหากคุณต้องการใช้ทันที คุณสามารถข้ามขั้นตอนการฆ่าเชื้อจานได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ละลายเกลือแกงและน้ำตาลทรายในน้ำ
2. ใส่จานลงในกองไฟหลังจากเดือดใส่พริกไทยแดงและดำกระเทียมสับและผักชี
3. น้ำส้มสายชูเทลงในกระทะก่อนเทน้ำดองลงบนพริก
4. เหยือกเย็นและหลังจากสามวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับพริกสำเร็จรูป

ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมคุณจะต้อง:

• พริกขี้หนู - 5 กก. (เตรียมฝักที่มีสีต่างกัน);
• น้ำผึ้ง 250 กรัม (สามารถใช้น้ำผึ้งหวานได้ แต่ควรละลายในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ)
• น้ำส้มสายชู 6% 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 360 มล. (คุณสามารถใช้น้อยลง แต่ในกรณีนี้คุณต้องเติมน้ำ)
• เกลือแกง 2 ช้อนชา
• กระเทียม 2 หัว นำมาปอกเปลือก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ถั่วลันเตา, ใบกระวาน, กานพลู)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ผักที่ล้างแล้วให้แน่นในขวดแก้ว
2. เตรียมน้ำหมักจากน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเกลือ.
3. น้ำผึ้งใส่ในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำส้มสายชู 1 แก้ว แต่ปรับความหวานได้ตามใจชอบ

ในรูปแบบนี้สามารถเก็บชิ้นงานไว้ได้นานโดยไม่ต้องเย็บ แต่ควรเก็บขวดไว้ในที่เย็น: อาจเป็นตู้เย็นหรือห้องใต้ดินก็ได้

"รสน้ำผึ้ง"

พริกแดงร้อนสามารถแข่งขันกับแตงกวาและมะเขือเทศดองตามปกติ อาหารเรียกน้ำย่อยสีสดใสแปลกตาเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดพริกไทยขมดองจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับฤดูหนาว เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมเข้มข้นจะต้องใช้น้ำผึ้งจากธรรมชาติ พื้นผิวที่ละเอียดอ่อนจะให้น้ำหมักที่เนียนนุ่มและมีสีทองสวยงาม

วัตถุดิบ:

• พริกแดงขม 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 500 กรัม
• น้ำมันพืช 500 กรัม
• น้ำผึ้ง 400 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• ใบลอเรล
• พริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะ: ขวดแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
2. วางก้นขวดด้วยใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย
3. ล้างผลไม้ ตากแห้ง และทำความสะอาดเมล็ด
4. ตัดพริกไทยออกเป็นสามส่วนแล้วพับเข้าหากันเหมือนตุ๊กตาทำรัง
5. ในกระทะผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำผึ้ง เกลือ น้ำส้มสายชู ใส่ภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
6. เทพริกไทยกับน้ำดองที่เตรียมไว้
7. ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
8. คุณสามารถจัดเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้เย็น

คุณสามารถใส่มะเขือเทศเชอรี่สองสามลูกลงในขวดพริกไทยร้อน มะเขือเทศที่มีสีเดียวกันจะได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น

พริกขี้หนูที่บ้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์ปลาและผักทุกชนิดเป็นแบบโฮมเมด ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย พริกไทยขมจะแทนที่ยาแก้หวัดหลายชนิด ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำความสะอาดเส้นเลือด เพื่อให้แน่ใจว่านี่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม ให้เตรียมเหยือกขนาดครึ่งลิตรขนาดเล็กสำหรับการทดสอบ

เมื่อเลือกผลไม้เพื่อการเก็บรักษา ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเปลือก: ควรมีความหนาแน่นและไม่เสียหาย สำหรับความจุขนาดเล็กสามารถตัดฝักเป็นวงแหวนได้ แต่ไม่แคบเกินไป

สำหรับหนึ่งขวดที่มีความจุครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• พริกไทย 250 กรัม
• น้ำร้อน 1 แก้ว
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชาและเมล็ดผักชีในปริมาณที่เท่ากัน
• เกลือแกง 15 กรัม
• น้ำตาล 7-10 กรัม
• 30 ก. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทเครื่องเทศลงในน้ำร้อน ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ปรุงพริกสับในน้ำดองประมาณ 5 นาที
2. นำพริกไทยออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และใส่ในขวดที่สะอาดให้แน่น
3. ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในน้ำเกลือที่เหลือ ปล่อยให้น้ำดองเดือด
4. เทของเหลวร้อนลงในโถและม้วนด้วยฝาเหล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
5. วางขวดคว่ำลงจนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ในสภาพอากาศที่เย็นช่องว่างจะคงอยู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาว

การเก็บรักษาพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

เมื่อเก็บรักษาของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้ในอนาคต สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพริกขี้หนู แม้แต่ของดองก็มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ตับ หรือไต หลีกเลี่ยงการให้ผลิตภัณฑ์แก่เด็ก เป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารของคนตัวเล็ก เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวมือของคุณไหม้ ให้ปรุงอาหารด้วยถุงมือ และไม่ว่าในกรณีใดอย่าสัมผัสดวงตาของคุณ: การระคายเคืองนั้นเจ็บปวดมาก หากคุณปฏิบัติตามข้อควรระวังทั้งหมดเมื่อเตรียมและบริโภคพริกดองร้อนๆ อาหารว่างนี้จะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นเท่านั้น

พริกเผ็ดหรือขม - มันเกี่ยวกับผักชนิดเดียวกันเกี่ยวกับพริกไทย เหมาะทั้งเป็นเครื่องปรุงรสและแยกจาน และยังมีประโยชน์อีกด้วยดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยความเผ็ดในระดับปานกลาง ผักอะไรดีและอะไรดีกว่าที่จะปรุงด้วย - เราจะหาข้อมูลเพิ่มเติม

สั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของพริกขี้หนู

ผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ดเนื่องจากมีแคปไซซินอัลคาลอยด์ มันกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม ดังนั้นพริกไทยและน้ำมันของมันจึงถูกนำมาใช้ในด้านความงามสำหรับการดูแลเส้นผม

สำคัญ! พริกขี้หนูส่งเสริมการผลิตสารเอ็นโดรฟิน - ช่วยลดผลกระทบของความเครียดและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

นอกจากนี้ยังส่งเสริม:

• เร่งการไหลเวียนโลหิต
• ปรับปรุงการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร
• เพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากวิตามินซีและองค์ประกอบอื่น ๆ
• การรักษาโรคภูมิแพ้, โรคหอบหืด;
• ป้องกันมะเร็ง
• รักษาอาการปวดตะโพก ข้ออักเสบ และปวดรูมาติก

คุณสมบัติของการเลือกพริกไทยสำหรับช่องว่าง

ทั้งสำหรับการเก็บเกี่ยวและเพื่อการบริโภคสด คุณต้องเลือกผักที่เพิ่งเก็บมา สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ผลไม้สดจะคมชัดขึ้นอย่างเห็นได้ชัด - น้ำที่ไหม้จะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

คุณสามารถกำหนดระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์ถูกดึงออกมาโดยหาง - สีเขียวโดยไม่มีข้อบกพร่องและหนาแน่นซึ่งบ่งบอกถึงความสดใหม่ หากคุณทำลายมันเล็กน้อย ของเหลวจะโดดเด่นออกมาจากตรงนั้น งอฝักเบา ๆ - ควรงอเบา ๆ ไม่แตก ยังบ่งบอกถึงความสดชื่น

การซื้อพ็อดที่ไม่มีก้านนั้นไม่คุ้ม - พวกมันเสื่อมสภาพเร็วกว่าและแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุได้ว่าพวกมันวางอยู่บนเคาน์เตอร์นานแค่ไหน ผิวหนังควรหนาแน่นโดยไม่มีข้อบกพร่องบาดแผลและรอยบุบ สีสว่างอิ่มตัวบ่งบอกถึงความสุกงอม

สำคัญ! ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ตลาดของคุณยาย - อย่างน้อยก็รับประกันได้ว่ามันเติบโตโดยไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชเจือปน ท้ายที่สุดผักนี้อยู่ในอันดับที่สามในแง่ของการดูดซึมสารอันตรายเข้าสู่เปลือกดังนั้นจึงควรป้องกันตัวเอง

บ่อยครั้งที่ผลไม้มีความคมชัดและมีขนาดเล็กกว่า แต่คุณไม่ควรใส่ใจกับขนาดมากนัก - บางครั้งฝักยาวสามารถเผาไหม้ได้มากกว่าฝักสั้น
ความมืดใด ๆ การมีจุดด่างดำบนผลไม้หรือขาสีเขียวบ่งบอกถึงโรคเชื้อรา แม้แต่ผลไม้ดังกล่าวเพียงลูกเดียวก็สามารถทำลายการเก็บรักษาของคุณทั้งหมดได้

วิธีดองพริกสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ด้วยจานนี้อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นจะไม่จืดชืด และการทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการตุนส่วนผสมและความปรารถนา

สินค้าคงคลังในครัว

จำเป็นต้องมี:

• ถุงมือยาง - มีประโยชน์เมื่อหั่นผลไม้
• เขียง;
• ชามหรือกระทะสำหรับทำอาหาร
• ภาชนะสำหรับตวงของเหลว
• ขวดและฝา (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า)

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตรเราต้องการ:

• พริกขี้หนู - 1 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 125 มล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 190 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอน

วิดีโอ: สูตรสำหรับพริกขี้หนูดอง

สูตรพริกไทยร้อนอื่น ๆ

การหมักช่วยให้คุณสามารถรักษารูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่ คุณสามารถปรุงอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ได้เช่น adjika มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารว่างที่กำลังไหม้ เราจะพูดถึงเวอร์ชันอาร์เมเนียซึ่งไม่ต้องปรุงอาหาร

Adjika คนผิวขาว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ดเนื่องจากไม่เพียงแค่พริกไทยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระเทียมด้วย ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• พริกขี้หนู - 500 กรัม
• - 100 กรัม;
• - 30 กรัม
• - 10 กรัม
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 20 ก.

การทำอาหาร:

พริกขี้หนูอาร์เมเนีย

จานนี้จัดทำขึ้นเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับ 4 กระป๋อง 0.75 ลิตร สามารถแบ่งครึ่งส่วนได้ตามต้องการ

เราจะต้อง:

• พริกขี้หนู - 3.5 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์

การทำอาหาร:

กฎและเงื่อนไขทั่วไปสำหรับการจัดเก็บช่องว่าง

ช่องว่างที่มีฝาปิดสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี สำหรับสิ่งนี้ ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือแม้แต่ตู้กับข้าวมืดที่อุณหภูมิไม่เกิน 18 ° C ก็เหมาะสม เงื่อนไขหลักสำหรับการเก็บรักษาคือการฆ่าเชื้อขวดและฝาที่ถูกต้อง

ไม่ควรเก็บขวดโหลที่เปิดไว้นานเกินหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นให้สะสมขวดโหลไว้เป็นส่วนเล็กๆ ภายใต้ฝาพลาสติก แนะนำให้เก็บน้ำดองและการเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ไม่เกิน 3 เดือน หากฝาบวมและมีราขึ้นบนชิ้นงาน คุณจะไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับพริกขี้หนู

ของว่างรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา ดังนั้นช่องว่างดังกล่าวจะตกแต่งตารางวันหยุด Adjika และพริกดองสามารถรับประทานได้กับมันฝรั่งหรือโจ๊ก
น้ำดองจากผักใช้ในการตุ๋นเนื้อ - จากนั้นมันจะออกมานุ่มและเผ็ดกว่า Adjika สามารถใช้แทนซอสพิซซ่าได้

การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาผักหรือผลไม้ให้สดและอร่อยเป็นเวลาหลายปี หากคุณมีเวลาว่างลองทำพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารนั้นง่ายมากต้องใช้ทักษะขั้นต่ำและในที่สุดคุณจะได้รับของว่างแสนอร่อย

คุณยังสามารถหมักพริกร้อน - ช่องว่างดังกล่าวมีไว้สำหรับคนรักเผ็ด แต่ด้วยการเติมน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ คุณสามารถทำให้รสชาติของจานอ่อนลงได้

เพื่อให้ขวดว่างนานขึ้น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ด้วยการรักษาความร้อนที่เหมาะสม (การต้ม การทอด หรือการอบ) น้ำส้มสายชูหรือสารกันบูดอื่นๆ คุณจะได้การบิดงอที่ดีซึ่งจะคงอยู่เป็นเวลาหลายปีโดยไม่เสีย

การต้มเป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็วในการรักษาความร้อน เนื่องจากคุณเพียงแค่ใส่ผักลงในกระทะแล้วต้มในน้ำดองสักครู่ การเตรียมการดังกล่าวถือเป็นอาหารที่มากที่สุดเพราะไม่ได้ทอดในน้ำมัน หากคุณต้องการทดลอง คุณสามารถลองอบในเตาอบได้

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 33

• พริกไทยบัลแกเรีย 2 กก
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล
• กระเทียม 4 กานพลู
• พาสลีย์ 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริก 1 ชิ้น
• พริกแดงบด 5 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 58 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.8 ก

ไขมัน: 3 ก

คาร์โบไฮเดรต: 6.7 ก

40 นาทีสูตรวิดีโอพิมพ์

ในกระทะผสมน้ำกับเครื่องเทศและน้ำมันใส่พริกและกระเทียมสับละเอียดนำไปต้ม

ในขณะที่เตรียมน้ำดองเราเตรียมพริก: เราล้างให้สะอาดทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ติชั่นและนำก้านออก

เราตัดพริกออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้ดูเป็นธรรมชาติและสวยงามในขวด เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ขอแนะนำให้ใช้ผักที่มีสีต่างกัน - แดง, ส้ม, เขียว, เหลือง

เมื่อน้ำดองเดือดเทพริกลงไปครึ่งหนึ่ง ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 4 นาที

เราวางผักต้มในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทชุดถัดไปลงในน้ำแล้วทำซ้ำขั้นตอน เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ปรุงต่ออีก 2 นาที แล้วเทใส่ขวดโหล เราม้วนภาชนะปิดฝาห่อให้แน่นและรอให้เย็น

เมื่อขวดเย็นลงแล้ว สามารถย้ายไปเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ โดยขวดโหลที่ปิดสนิทจะอยู่ได้นาน 1-2 ปีภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม การถนอมอาหารสดสามารถรับประทานได้เร็วที่สุดหนึ่งสัปดาห์หลังจากปรุงเสร็จ เนื่องจากผักต้องใช้เวลาหมัก

นี่เป็นสูตรทั่วไปง่ายๆที่เหมาะกับทุกคน ในการรับอาหารที่ "เผ็ดร้อน" มากขึ้น คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนมากขึ้น ถ้าพริกหยวกยังดูหวานอยู่ ให้ลองเก็บพริกขี้หนูไว้

สูตรง่ายๆ สำหรับพริกขี้หนูดองในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

สูตรพริกขี้หนูดองนี้แทบจะไม่ถือเป็นอาหาร แต่ของว่างที่เตรียมตามออกมาเพื่อให้คุณเลียนิ้ว! ในเวลาเดียวกันไม่อนุญาตให้ฆ่าเชื้อขวดน้ำส้มสายชูและการพาสเจอร์ไรส์น้ำมันก็เพียงพอแล้ว

คำแนะนำ: คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์น้ำมันโดยตรงในขวด (แก้ว) ในอ่างน้ำเพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

พริกขี้หนูมักถูกปิดด้วยน้ำมันและน้ำหมักรสเผ็ดที่ได้จะถูกนำไปใช้ในการปรุงอาหารต่อไป มีผู้ชื่นชอบขนมขบเคี้ยวที่มีพลังไม่มากนัก แต่ถ้าคุณไม่ได้สัมผัสกับความตื่นเต้นเป็นเวลานาน อย่าลืมเก็บพริกไว้ในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

เวลาในการเตรียม: 30 นาที

เสิร์ฟ: 40

ค่าพลังงาน

• โปรตีน - 1.2 กรัม
• ไขมัน - 11.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5.6 กรัม
• เนื้อหาแคลอรี่ - 129.7 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• พริกป่น - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 1 ลิตร
• กระเทียม - 2 หัว;
• โรสแมรี่ - 4 ก้าน;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. กระเทียมจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แต่อย่าปอกเปลือกมิฉะนั้นจะนิ่มมาก ล้างกานพลูในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. เทกระเทียม ส่วนของโรสแมรี่ และใบกระวานลงในกระทะก้นลึก จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไป
3. ปรุงอาหารทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เริ่มเดือดต้องลดไฟลงทันทีและต้มเครื่องเทศ กระเทียมควรแช่ในน้ำมันประมาณ 20 นาที
4. ในเวลานี้เรากำลังเตรียมพริก เราล้างมัน แต่อย่าเอาหางออกมันจะเพียงพอที่จะทำแผลที่เรียบร้อยถัดจากก้านเพื่อไม่ให้พริกแตกในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
5. เมื่อปรุงอาหารตามสูตรที่มีน้ำมันร้อนคุณต้องระวังให้มากเพื่อให้พริกแห้งจากน้ำ
6. สามารถตรวจสอบความพร้อมของกระเทียมได้ด้วยมีด - หากเจาะได้ง่ายแสดงว่าสุกแล้ว
7. เราใส่เครื่องเทศลงในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ซึ่งเราสกัดจากน้ำมันด้วยช้อนเจาะรู
8. ทิ้งโรสแมรี่ที่ต้มแล้ว ใส่ที่เหลือสดลงในโถ
9. ใส่พริกทั้งเม็ดลงในน้ำมันร้อน นำไปตั้งไฟกลางให้เดือด ลดไฟลงและเคี่ยวพริกประมาณ 10 นาที
10. ใช้ช้อน slotted แยกพริกไทยออกจากน้ำมันแล้วใส่ลงในขวด
11. เติมน้ำมันมะกอกลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นตามเทคโนโลยี จากนั้นคว่ำเหยือกลงและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นสามารถถ่ายโอนของว่างไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดถูกต้มในน้ำมันแล้ว คุณจึงสามารถลองทำของเราได้ทันทีพร้อมกับขนมปังดำ อย่างไรก็ตาม การเตรียมพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ คุณจะไม่สามารถรับประทานให้หมดได้อย่างแน่นอน แม้ว่าพริกจะแช่ในน้ำดองและสูญเสียความขมขื่นไปเล็กน้อยก็ตาม

สำคัญ:ไม่แนะนำให้รับประทานของว่างรสเผ็ดในขณะท้องว่างเนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร แต่สามารถเพิ่มลงในอาหารต่างๆ

น้ำมันที่เหลือจากการถนอมอาหารมีรสเผ็ดและอร่อย ดังนั้นจึงสามารถใช้กับสูตรอาหารอื่นๆ ได้ เช่น ทำมันฝรั่งทอดกับมัน ทำซอสกับมะเขือเทศและสตูว์ปรุงรส เนื้อและอาหารอื่นๆ ด้วย หรือกินกับขนมปังปิ้งร้อนๆ แขกของคุณจะเลียนิ้ว!

การบิดของพริกไทยซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า "แสง" นั้นแทบไม่แตกต่างจากพริกไทยทั่วไปเนื่องจากได้มาจากการผสมพริกชิลีกับพริกป่น ความสวยงามของผักนี้คือสามารถปลูกได้ทั้งในกระท่อมฤดูร้อนและที่บ้านบนขอบหน้าต่างในกระถางดอกไม้ ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ทุกช่วงเวลาของปี

ทุกคนที่ปลูกพริกนี้คิดว่ามันเป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้: "แสง" สามารถอบแห้งและบิดในเครื่องบดเนื้อและยังสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำมันและน้ำดองเช่นพริกทั่วไป เนื่องจากพริกไทยโฮมเมดมีขนาดเล็กกว่า "ญาติ" จากตลาดมาก จึงควรเก็บขวดโหลขนาดเล็กไว้

คุณสมบัติของการปรุงอาหารพริกต่างๆ

พริกไทยบัลแกเรียเป็นสากลสำหรับการเตรียมการ - สามารถใช้ในการเตรียมอาหารว่างรสเผ็ดและอาหารที่ค่อนข้างหวาน ทวิสต์นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา และยังใช้กับสูตรอื่นๆ ได้อีกด้วย

ขอแนะนำให้อบพริกหวานด้วยน้ำมันและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมก่อน - จากนั้นเกลียวจะมีกลิ่นเผ็ดและเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่สามารถรับได้จากการทอดธรรมดา

แนะนำให้โรยพริกด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อเตรียมฤดูหนาว ผักมักจะบรรจุกระป๋องทั้งก้านและต่อมาใช้สำหรับสลัดและอาหารจานแรก น้ำดองที่เหลือสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือปลา

เมื่อเร็ว ๆ นี้ สูตรอาหารตะวันออกที่เรียบง่ายในภาษาอาร์เมเนียและจอร์เจียได้รับความนิยมอย่างมาก ในการเตรียมพริกเชฟแต่ละคนใช้เคล็ดลับของตัวเอง

ตามสูตรนี้ไม่ได้ตัดพริกขนาดเล็ก แต่เจาะจากด้านข้างของก้านและราดด้วยน้ำส้มสายชูหมักสีขาวร้อน เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะลองวิธีแก้ปัญหาเป็นระยะ ๆ ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ความลับของของว่างที่ไม่ธรรมดานั้นถือได้ว่าเป็นคื่นฉ่ายซึ่งบดละเอียดในน้ำต้มและที่ทางออกคุณจะได้รับพริกเผ็ดปานกลางโดยไม่มีความเผ็ดร้อนมากเกินไป น้ำหมักที่เหลือในขวดโหลก็ไม่เผ็ดเลย สามารถนำไปดื่มหรือเติมลงในปลาหรือเนื้อสัตว์ได้

คุณสมบัติของการปรุงอาหารในน้ำมัน

หากคุณต้องการรับของว่างที่อร่อยไม่เพียง แต่ยังมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพด้วย พริกกระป๋อง เฉพาะในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันลินสีด นักโภชนาการแนะนำให้ดื่ม 1 ช้อนโต๊ะต่อวันเพื่อปรับปรุงสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ ดังนั้นน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาจึงไม่เหมาะกับความต้องการของเรา

น้ำมันจะต้องพาสเจอร์ไรส์ แต่อย่านำไปต้ม ทันทีที่คุณเห็นฟองอากาศเล็ก ๆ ฟองแรก ให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดทันทีและเคี่ยวพริกลงไปสักพัก

อย่าลืมเกี่ยวกับมาตรการความปลอดภัย - สวมถุงมือและเสื้อผ้าที่มีแขนเสื้อ ปกป้องดวงตาของคุณจากการกระเด็น เช็ดส่วนผสมที่เติมให้แห้งเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในน้ำมันร้อน

พริกไทย "เบา" นั้นร้อนกว่าพริกธรรมดามากเนื่องจากปรากฏโดยการข้ามดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปิดในน้ำมันไม่ใช่ในน้ำดอง อย่าละเลยความมหัศจรรย์ของเครื่องเทศ ดังนั้นอย่าลืมใส่โรสแมรี่ สมุนไพร กระเทียม หรือใบกระวานลงในน้ำมัน

พริกไทยเป็นผักโปรดของหลาย ๆ คน เพราะมันทำแยมที่อร่อยที่สุด สามารถปิดแยกรวมกับแครอท กระเทียม และหัวหอม รวมทั้งในน้ำผึ้ง น้ำมัน หรือน้ำส้มสายชู ทดลองด้วยรูปภาพและวิดีโอการสอนเพื่อสร้างสูตรอาหารสำหรับครอบครัวที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ขอให้โชคดี!

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู!
ต้องแก้ไขมัน

บทความที่เกี่ยวข้อง

พริกขี้หนูดองทั้งหมด)

คุณต้องนำพริกไปล้าง พอแห้งแล้ว ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มใกล้ๆ โคนต้น นำพริกไปใส่ในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งแล้ว หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องโรยด้วยผักใบเขียวชิ้นรากต้องแน่ใจว่าได้บดด้วยช้อนเพื่อให้ทั้งหมดนี้แน่นที่สุด หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในน้ำเกลือสำเร็จรูปซึ่งต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ทุกอย่างภายใต้ความกดดันปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องและหลังจากนั้นพริกขี้หนูเค็มจะถูกถ่ายโอนไปยังที่เย็น น้ำเกลือทำได้ง่าย - กัด 25 มล. และเกลือ 30 กรัมต่อน้ำต้มสุกหนึ่งลิตรเพื่อเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

การเตรียม: ล้างพริกให้สะอาดตัดขาออกแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หากใช้พริกแดงขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นวงปกติหรือแบบเฉียง ใส่ขวดที่ปลอดเชื้อโดยให้ด้านเปิดขึ้น หรือใส่วงพริกไทย เทลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำต้มอีกครั้งใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดลิตร ม้วนพลิกกลับห่อ

น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา

พริกดองบิดในเครื่องบดเนื้อ

ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ, เครื่องเทศสีดำน้ำ - 1 ลิตร

จากนั้นคุณต้องปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูองุ่นขาวลงไป ควรเก็บน้ำดองไว้บนกองไฟประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นคุณต้องนำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ของเหลวชงต่ออีก 15 นาที

ก่อนเตรียมพริกดองต้องเตรียมผัก: ล้างและทำให้แห้งจากนั้นใส่ในขวดที่ควรฆ่าเชื้อก่อน เติมน้ำมันให้เต็ม ปิดด้วยฝาแคปรอน เก็บอาหารไว้ในที่มืด น้ำมันจากการเก็บเกี่ยวเหมาะสำหรับใช้ในสลัด

พริกขี้หนูสูตรที่เรากำลังพิจารณาในวันนี้ถูกล้างและทำให้แห้ง ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อ น้ำผลไม้ตั้งไฟสิบห้านาทีหลังจากเดือดใส่เกลือและเครื่องเทศต้มครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ฝักพริกไทยและปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นใส่กระเทียมบดและน้ำมันพืชลงไปในขณะที่นำใบกระวานออก ทุกอย่างถูกนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน

กฎพื้นฐานสำหรับการดองพริกขี้หนู

พริกขี้หนูเป็นผักรสเผ็ดที่เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเกือบทุกชนิด เขาเป็นที่รักของแฟน ๆ ทุกคนของ "เผ็ด" ดังนั้นจึงเป็นแขกประจำในครัวของพวกเขา เมื่อรวมกับสารเติมแต่งเช่นมะรุมและกระเทียมจะทำให้จานมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือนซึ่งผู้ชื่นชอบของคาวชื่นชอบมาก ทำไมพริกขี้หนูจึงเป็นที่นิยม? คำตอบสำหรับคำถามนี้ได้รับจากนักวิทยาศาสตร์ ดังนั้นการใช้จึงมีส่วนช่วยในการผลิตสารเอ็นดอร์ฟินซึ่งก็คือฮอร์โมนแห่งความสุข ดังนั้นคนกินเผ็ดจึงมีความสุข ในเวลาเดียวกัน ระบบภูมิคุ้มกันจะถูกกระตุ้น การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ความเครียดลดลง อาการปวดจะหายไป

พริกขี้หนูในน้ำหมักน้ำมัน

เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะในการปรุงพริกไทยบัลแกเรียในซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

พริกไทยบัลแกเรียไม่ใหญ่มาก - 800 กรัม

พริกขี้หนูดอง. สูตรด่วนสำหรับวันหยุด

เทคโนโลยีการทำอาหาร

พริกขี้หนูในน้ำมะเขือเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหารดอกคาร์เนชั่น - 1 ช่อดอกต่อขวดลิตร

จากนั้นคุณต้องใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่กลีบกระเทียมและสมุนไพรที่ด้านล่าง ต่อจากนั้น นำพริกออกจากกระทะและระมัดระวังไม่ให้เสียหาย ใส่ลงในภาชนะแก้ว ผักที่ปรุงแล้วจะยืดหยุ่นได้ จึงใส่ได้ง่าย​

ดังนั้นเราจึงดูว่าคุณสามารถปรุงพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร แพทย์บอกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน เบต้าแคโรทีน เหล็ก ฟอสฟอรัส โคลีน และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย หลายคนเข้าใจผิดโดยอ้างว่าพริกร้อนไม่ดีต่อสุขภาพ: หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะมีผลดีต่อร่างกายเท่านั้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์ช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับ, ปรับปรุงสภาพของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน, ปรับการทำงานของหลอดเลือดให้เป็นปกติ, เพิ่มกิจกรรมของเนื้อเยื่อประสาทของสมอง, รักษาโรคหอบหืด, โรคภูมิแพ้, โรคลมบ้าหมู, หลอดเลือดและแม้แต่เนื้องอกที่อ่อนโยน

พริกขี้หนูวางในเหยือกเทน้ำผลไม้รีดและห่อจนเย็นสนิท ควรสังเกตว่าในจานนี้พริกไทยไม่เผ็ดเท่าน้ำผลไม้แม้ว่ารสชาติของหลังจะคาดเดาไม่ได้และงดงามก็ตาม ทางที่ดีควรเก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น...

พริกร้อนสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ สามารถนำไปหมักเกลือ หมักทั้งตัวหรือใช้สารเติมแต่ง ตากแห้ง หมัก ดองในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และอื่นๆ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้.

เทิดศักดิ์

น้ำส้มสายชู - 300 มล. 6%;

พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ถัง 10 ลิตรน้ำ 2 แก้ว

พริกขี้หนูไม่เพียงเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารว่างที่เร็วขึ้นอีกด้วย พวกเขาสามารถหมักและเสิร์ฟบนโต๊ะได้ภายในสองสามวัน.

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก (ใช้ถุงมือ) เทน้ำเดือดลงไปแล้วกดขี่เป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยบรรเทาอาการขมขื่น สะเด็ดน้ำ ใส่พริกไทยลงในเหยือก ใส่เครื่องเทศ (กระเทียม พริกไทย ฯลฯ) เทน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู การทำหมัน - 30 นาที ขันขวดที่มีฝาปิด - และของว่างก็พร้อม.

ล้างขวดฆ่าเชื้อ ล้างเครื่องเทศและจัดเรียงในภาชนะ: กระเทียม, ผ่าครึ่ง, กิ่งผักชีลาว, ถั่วลันเตาและใบกระวาน ตัดก้านออกจากฝักพริกไทยร้อน ใส่ในธนาคาร เทเกลือเทน้ำร้อนและน้ำส้มสายชูปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่ผ้าลงในหม้อน้ำ (ที่ด้านล่าง) ใส่ขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด แล้วม้วนฝา.

พริกไทยร้อนดอง: สูตรกับสควอชและพริก

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะตอนนี้คุณต้องเทน้ำดองลงในขวด หลังจากนั้นควรกดพริกอย่างระมัดระวังด้วยด้านทู่ของส้อมเพื่อให้อากาศออกมาทั้งหมด ตอนนี้ภาชนะจะต้องเต็มไปด้วยน้ำดองจนสุดขอบแล้วม้วนฝาทันที จากนั้นควรห่อไหที่มีผักไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

พริกขี้หนู (สีแดง) มีกลิ่นหอมเผ็ดแรงและมีรสขม นี่เป็นเพราะเนื้อหาของแคปไซซินซึ่งไม่พบในพริกหยวก บางพันธุ์มีรสฉุนจัดจนสัมผัสฝักทำให้ผิวหนังระคายเคืองได้ ผักนี้ไม่ค่อยใช้ในการปรุงอาหาร ยิ่งกว่านั้น การบริโภคมากเกินไปอาจนำไปสู่การพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง เนื่องจากจะทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคือง หากคุณปฏิบัติตามบรรทัดฐานก็จะมีประโยชน์สำหรับระบบทางเดินอาหารและจะช่วยให้คุณอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินแร่ธาตุและธาตุที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติ

เครื่องปรุงรสเหมาะสำหรับพาสต้า เนื้อ pilaf และซุป

พริกร้อนกับมะเขือเทศสีเขียว

ส่วนผสมอบเชย - ช้อนชา

มะเขือเทศ - ถัง 10 ลิตร

น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

พริกขี้หนูไม่มีน้ำส้มสายชู

วิธีการคล้ายกับก่อนหน้านี้สัดส่วนจะเหมือนกัน แต่เนื่องจากไม่จำเป็นต้องจัดเก็บนานคุณสามารถทดลองเตรียมของว่างฤดูร้อนจากพริกร้อนได้เช่นเพิ่มสมุนไพรสดลงในน้ำดองและแทนที่พริกไทยด้วยผักตามฤดูกาล: รากผักชีฝรั่ง, แครอทขนาดเล็ก , มะเขือเทศเชอรี่, กระเทียม, แตงกวา.การเก็บรักษาพริกขมสำหรับฤดูหนาว

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

พริกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง สะดวกในการใช้ฝาบิดเพื่อถนอมผลิตภัณฑ์ จากนั้นจะสามารถเปิดและปิดโถได้ตามต้องการ

พริกเป็นผักเผ็ดที่เพิ่มความเผ็ดร้อนและความสว่างให้กับอาหารจานใดก็ได้ เขาได้รับความเคารพอย่างอบอุ่นจากผู้ชื่นชอบ "เผ็ด" ทุกคน เก็บเกี่ยวพริกได้หลายวิธี: ดองทั้งผล หมักเกลือ บรรจุกระป๋องร่วมกับผักชนิดอื่น ฯลฯ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวได้อธิบายไว้ในบทความนี้​

syl.ru

พริกดอง. พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว: สูตร

เครื่องปรุงรสอาร์เมเนียรสเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับผักดอง กะหล่ำปลี และบาร์บีคิว พริกไทยสำหรับเธอเป็นสีเขียวเท่านั้นมันควรจะบางและร้อน

ทำไมคนถึงชอบ "เผ็ด"?

​: พริกขี้หนู, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (พริกไทย, ใบพืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่และลูกเกด, เช่นเดียวกับร่มผักชีฝรั่ง, โหระพา, กระเทียม, กานพลูและอบเชย) น้ำดอง: ใช้น้ำตาลสองถ้วยและเกลือสี่ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในขวดแต่ละลิตร

ใครไม่ดีสำหรับพริกขี้หนู?

คุณต้องใช้พริกสีสดใสที่สวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดงและสีเหลืองแอปเปิ้ลควรซีด ต้องล้างพริกไทยจากนั้นถอดพาร์ติชั่นออกพร้อมกับเมล็ด ผ่าครึ่งตามยาว หลังจากนั้นควรต้มประมาณ 3 นาที จากนั้นนำแอปเปิ้ลมาหั่นเป็นสี่ส่วน ในขณะที่แกะเมล็ดออกจะยุ่งยาก แอปเปิ้ลต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งนาทีในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นทุกอย่างจะต้องนวดในเหยือกเป็นชั้น ๆ พริกไทยก่อนแล้วจึงแอปเปิ้ล หลังจากนั้นคุณต้องเททุกอย่างด้วยน้ำดองโดยตรงจากเตาและปิดฝาขวดที่ต้มแล้วให้สะอาดแล้วนำไปฆ่าเชื้อ - เป็นเวลา 20 นาทีคุณต้องฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรและขวดลิตร - ครึ่ง หนึ่งชั่วโมง.

พริกขี้หนูดองทั้งหมด วัตถุดิบ

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะกับยอดเล็ก

• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศที่เหมาะกับพริกขี้หนู
• สูตรฮังการีเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พริก (ขม) - 1 กก.
• สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพริกดองแล้ว สูตรสำหรับอาหารจานนี้สามารถเชี่ยวชาญได้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับมือใหม่

พริกดอง. สูตรอาหาร

1. นักวิทยาศาสตร์ตอบคำถามนี้มานานแล้ว ปรากฎว่าพริกที่ฉีกขาดทำให้ร่างกายหลั่งสารเอ็นโดรฟิน สมองซึ่งรับสัญญาณอันตรายโดยไม่ได้ตั้งใจเนื่องจากความแหลมคมของผลิตภัณฑ์ จะปล่อยฮอร์โมนแห่งความสุขส่วนหนึ่งเข้าสู่กระแสเลือดทันที ดังนั้นผู้ที่กินพริกจึงมีความสุข สารเอ็นโดรฟินกระตุ้นระบบประสาท ซึ่งจะทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น บรรเทาความเจ็บปวด และทำให้อารมณ์ดีขึ้น ปรากฎว่าพริกมีประโยชน์มาก
2. ส่วนผสม
3. การทำอาหาร
4. สำหรับเขาคุณต้องซื้อสิ่งต่อไปนี้:
5. น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง
6. ในการปรุงพริกด้วยวิธีนี้ คุณต้องเลือกฝักที่เล็กที่สุดก่อน จากนั้นล้างให้สะอาด ต้องตัดก้านอย่างระมัดระวังด้วยมีด จากนั้นนำเมล็ดออกจากพริกแล้วล้างทุกอย่างอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องใส่พริกไทยในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที ให้นำออกทันทีเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่ และย้ายไปยังขวดโหลที่คุณฆ่าเชื้อไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นคุณต้องโยนกานพลูในปริมาณที่เหมาะสมลงในขวด ทำน้ำเกลือดังนี้ - คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากน้ำเกลือโดยตรงจากกองไฟคุณต้องเทพริกที่อยู่ในขวด ถัดไปคุณต้องใส่ทุกอย่างในการฆ่าเชื้อหลังจากปิดฝาต้มแล้ว การฆ่าเชื้อควรเกิดขึ้นภายใน 15 นาที ม้วนขึ้นแช่แข็งเฉพาะคว่ำ.​
7. พริกเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศส่วนใหญ่ คุณสามารถใส่กระเทียม ต้นหอมหรือหอมแดง tarragon (tarragon) ใบกระวาน พริกเผ็ดในน้ำดอง รากและใบพืชชนิดหนึ่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, โอเรกอนและโหระพา, ร่มผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า, กานพลู, อบเชย, ขิงชิ้นเล็ก ๆ เป็นสิ่งที่ดี
8. สำหรับน้ำเกลือ
9. สูตรส่วนผสม
10. น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนชาต่อขวดลิตร
11. พริกขี้หนูเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำ adjika ร้อน ในการสร้างขนมขบเคี้ยวที่บ้านคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แพทย์กล่าวว่าพริกมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร พวกเราที่เหลือต้องกินพริกขี้หนู ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามิน B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โคลีน, เบต้าแคโรทีน และอื่นๆ ความคิดเห็นที่ว่าทุกอย่างที่ "เผ็ด" นั้นไม่ดีต่อสุขภาพนั้นผิด หากคุณใช้พริกในปริมาณที่พอเหมาะจะมีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคล การบริโภคผักรสเผ็ดเป็นประจำช่วยปรับปรุงสภาพของโรคเบาหวานบางรูปแบบ ช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับ ปรับการทำงานของเนื้อเยื่อประสาทของสมองให้เป็นปกติ รักษาโรคหอบหืดในหลอดลม โรคลมบ้าหมู หลอดเลือด เนื้องอกที่อ่อนโยน และโรคภูมิแพ้ มันมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่รู้วิธีเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาว สูตรการถนอมอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์นี้จะระบุไว้ด้านล่าง​

พริก adjika วัตถุดิบ

: พริกขี้หนูหกกิโลกรัม, น้ำสิบลิตร, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, เกลือสองแก้ว

• ก่อนที่จะทำพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว ฝักจะถูกล้าง ปลายแห้งจะถูกตัดออก เครื่องปรุงรสและพริกไทยวางในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งก่อนหน้านี้ลวกด้วยน้ำเดือด จำเป็นต้องเติมภาชนะให้เต็มถึงไหล่ จากนั้นนำน้ำไปต้ม เติมเกลือและน้ำตาล และเทเนื้อหาของเหยือก ปิดฝาไนลอนและวางภาชนะไว้ให้เย็น จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทขวดอีกครั้ง ปิดและทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกอีกครั้งต้มและเทขวดเป็นครั้งสุดท้ายหลังจากเทน้ำส้มสายชูลงไป ภาชนะปิดจุก คว่ำลงและเย็นลง
• พริกหวานบัลแกเรียหลากสี - 2.5 กิโลกรัม
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกินหนึ่งช้อนชาโดยไม่มียอด
• คุณสามารถทำพริกดองร้อนซึ่งจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของคุณในช่วงฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
• ผักอื่น ๆ ในน้ำดองเดียวกัน

พริก adjika วิธีการทำอาหาร

1. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
2. พริกขี้หนู - 1 กิโลกรัม

ในการเตรียมพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

พริกหมักน้ำผึ้ง. วัตถุดิบ

• การทำอาหาร
• ส่วนผสม
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 10 กรัม
• น้ำมันพืชไม่กลั่น - แก้ว
• พริกขี้หนู - 1.5 กิโลกรัม
• นอกจากพริกแล้ว คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวผักอื่นๆ เพื่อใช้ในอนาคตได้ด้วยวิธีเดียวกันหรือทำของว่างรสเผ็ดจากพวกมันในฤดูร้อน ด้วยการใช้น้ำดองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยของมะเขือเทศ, ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง, แตงกวา, พริกหยวก, หัวกระเทียมอ่อนและลูกศรกระเทียม, หัวหอมเล็ก, กะหล่ำดอกและบรอกโคลี และสควอช ถั่วพริก หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วลันเตา หากผลิตภัณฑ์อื่นใดมีอิทธิพลเหนือกว่า พริกขี้หนูยังต้องเพิ่มอย่างน้อย 2-3 ชิ้นต่อขวดสามลิตร ส่วนผสมของผักที่หมักเข้าด้วยกันก็สวยงามและอร่อยมาก ในกรณีนี้ ผักทั้งหมดหรือทุกส่วนของผักจะต้องมีขนาดเท่ากัน​
• ลิตรน้ำ
• พริกขม (1 กก.);
• พริกดองในน้ำดองน้ำผึ้งเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรสำหรับการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริก - 6-8 ชิ้น (350 กรัม);

พริกหมักน้ำผึ้ง. วิธีการทำอาหาร

1. ไม่จำเป็นต้องล้างพริกขี้หนูพวกเขาจะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองวันเพื่อให้ร่วงโรย จากนั้นล้างและเจาะแต่ละฝักด้วยส้อม พริกไทยที่เตรียมไว้วางในภาชนะผสมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้เกลือจะถูกละลายในน้ำเย็น ภาชนะถูกปิดและอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสองหรือสามวัน สามารถกำหนดความพร้อมได้จากสี: พริกไทยควรเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
2. ​: พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. สมุนไพรสดผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
4. ในการปรุงพริกหยวกด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
5. เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน

พริกไทยบัลแกเรียเป็นผักที่หรูหราและอร่อยมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ปรุงอาหารจากมัน ในความเป็นจริงคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่พริกยัดไส้หรือ lecho ซึ่งแม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำอาหารในวันนี้ วันนี้เราจะสอนคุณเกี่ยวกับปาฏิหาริย์ที่แท้จริง - การปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและสง่างามจากพริกไทยซึ่งคุณจะได้รับชื่อเสียงอย่างรวดเร็วในฐานะพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม​

syl.ru

การเก็บเกี่ยวพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาว: สูตรต่างๆ

7-8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล

น้ำหนึ่งลิตร (เพียงพอสำหรับสี่ขวด 700 กรัม)

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพริกไทย ล้างน้ำเดือดสักครู่แล้วแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน

• ผักชีพื้น - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชี - อย่างละ 3 ก้าน;
• ล้างขวดโหลพริกไทยและผักชีฝรั่งบีบออกวางในภาชนะและกระแทก หากมีน้ำเกลือก็ระบายออก พริกไทยถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาสิบนาทีแล้วรีดเทน้ำเกลือร้อน
• การทำอาหาร
• ฝักพริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;

ล้างให้สะอาด จากนั้นนำเมล็ดและก้านออกให้หมด ถัดไปคุณต้องตัดทุกอย่างเป็นหลอดขนาดใหญ่พอสมควร หลังจากนั้นคุณต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำ บางคนไม่บีบน้ำ แต่ต้มมวลมะเขือเทศให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ไม่ควรเติมน้ำส้มสายชู ต้มทุกอย่างประมาณ 17-20 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและพริกไทยทันที ส่วนผสมทั้งหมดหลังจากต้มด้วยไฟปานกลางควรปรุงเป็นเวลา 20 นาที ผัดทุกอย่างตลอดเวลาและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกไทยไม่ถูกย่อยมิฉะนั้นจะไม่สวยเกินไป แต่ก็ยังอร่อยอยู่ ทุกอย่างถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น

น้ำตาล - มากถึง 250 กรัม

พริกไทยสามารถทำทั้งแบบหวานและแบบเผ็ด ปรุงอาหารจานผักและสลัดต่างๆ ได้ และยังปรุงพริกในซอสและไส้ที่หลากหลาย เลือกสูตรใดก็ได้และเริ่มสร้าง.

น้ำส้มสายชูมากกว่าหนึ่งแก้ว (250 มล.) 9%;

8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลจากนั้นคุณควรเติมเครื่องเทศสมุนไพรและพริกไทยลงในเหยือกที่เตรียมไว้ คุณยังสามารถใส่ใบมะรุมและราก ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ได้ที่นี่ ฝักพริกควรยาวถึง "ไหล่" ของโถ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผักขึ้นเหนือน้ำดอง มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก

• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ส่วนผสม
• เราเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวดังนี้: ล้างฝักสุกสีใด ๆ ก้านของมันถูกตัดออกและผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก มวลที่ได้จะผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชูและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและวางไว้ในที่มืดและเย็น
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ในการปรุงพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

น้ำมันพืช คุณสามารถมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;

บางทีเราจะเริ่มต้นด้วยของว่างที่ผิดปกติซึ่งจะดึงดูดผู้ที่คลั่งไคล้เผ็ดได้อย่างแน่นอน ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เกลือ 3 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ);

เกลือ 3 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ);ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง ควรใส่เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำตาลในน้ำเดือดแล้วต้มจนละลายหมด จากนั้นสามารถเทผักด้วยน้ำดองที่ได้และปิดฝาที่สะอาดไว้ด้านบน ในรูปแบบนี้ธนาคารควรเย็นลงจนกว่าจะสามารถรับได้อย่างปลอดภัย

• พริกหวาน - 4 ฝัก
• ใบสะระแหน่ - 1 ก้าน;
• : พริกหยวกสามสิบลูก, สควอชยี่สิบลูก, พริกห้าเม็ด, ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, เกลือหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำส้มสายชูสี่ร้อยกรัม, น้ำสามลิตร

เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับเนื้อทอด ปลา อาหารจานแรก และยังสามารถเพิ่มใน adjika ได้อีกด้วย

กระเทียม - 8 กลีบใหญ่

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม

น้ำส้มสายชู 250 มล. - 9%

แครอท - เพื่อลิ้มรส;แอสไพรินแท็บเล็ต

• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• หลังจากนั้นควรระบายน้ำเกลือออกจากภาชนะบรรจุกลับเข้าไปในกระทะ ต้องนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดพริกไทยและเครื่องเทศ ปล่อยให้ผักยืนอีกห้านาที จากนั้นน้ำดองจะต้องระบายออกอีกครั้งต้มและเติมเหยือกให้เต็ม ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแก้วแต่ละอัน พริกแดง (พริก) ที่เตรียมไว้ควรรีดด้วยฝาฆ่าเชื้อและทำให้เย็น
• ก่อนอื่นควรล้างพริกและทำความสะอาดก้านและเมล็ด รวมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ผักชีลงในผัก
• น้ำส้มสายชูขาว (ไวน์);
• การทำอาหาร

การทำพริกขี้หนูมีหลายสูตร อาจแตกต่างกันในความแตกต่างบางประการ แต่หลักการพื้นฐานของการดองยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสที่ทำจากออลสไปซ์และพริกไทยดำ กานพลู และอบเชยจะต้องมีอยู่ครบถ้วน มักใช้ผักชีลาว กระเทียม เซเลอรี่ และขิง เกลือหยาบจะดีที่สุด เนื่องจากเกลือละเอียดมักมีไอโอดีนซึ่งอาจทำให้ฝักเปลี่ยนสีได้ แน่นอนน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือไวน์ได้ แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือโต๊ะที่มีความเข้มข้น ต้องใส่เครื่องเทศทั้งหมดไม่เช่นนั้นน้ำเกลือจะมีเมฆมาก ควรเลือกจานดองจากแก้วหรืออลูมิเนียมเนื่องจากพื้นผิวดังกล่าวไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูและจะไม่ทำให้จานมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ พริกขี้หนูดองควร "สุก" ภายในสามสัปดาห์ และคุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี แต่หลังจากผ่านไปสี่เดือนก็จะนุ่มนวลขึ้นเล็กน้อย หากเปิดขวดผักคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นโดยปิดด้วยฝาไนลอนน้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

มะยมสุก - 800 กรัมโดยไม่มีความเสียหายและจุด

fb.ru

พริกขี้หนูหมักสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องนำพริกไทยไปล้างจากฝุ่นและสิ่งสกปรก ตั้งหม้อใส่น้ำปริมาณมาก ตั้งไฟ รอให้เดือด หลังจากนั้นคุณต้องเก็บไฟไว้ประมาณ 4 นาทีใส่ในขวดที่คุณฆ่าเชื้อหรือเผาที่อุณหภูมิสูงในเตาอบ หลังจากพริกไทยราดด้วยน้ำดองโดยตรงจากกองไฟแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

เกลือทะเลขนาดใหญ่ - 4 ช้อนโต๊ะ
เทคโนโลยีการทำอาหาร

เครื่องเทศเป็นตัวเลือก

พริกขี้หนูสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายวิธีในฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บรักษาที่พนักงานต้อนรับสามารถปรุงด้วยวิธีใหม่ทุกปี อย่าลังเลที่จะทดลอง ทานเล่น!​
จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น

เครื่องเทศ: กานพลู, ใบกระวาน, เครื่องเทศ (ถั่วลันเตา) และสีดำ, ผักชี, น้ำตาล, เกลือ

วิธีการดองพริกร้อน? สูตรการทำอาหารบอกว่าต้องล้างฝักผ่าครึ่งผักแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ น้ำต้มในภาชนะขนาดใหญ่ พริกหั่นเป็นวงครึ่งบางปรุงรสและผักชีฝรั่งเติมน้ำแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง นี่คือน้ำดองที่เราจะเทผัก ถัดไปขวดโหลสามลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามสิบห้านาที ม้วนฝาแล้ววางในที่มืดและเย็น พริกขี้หนูเสิร์ฟกับอาหารเม็กซิกัน จีน หรือไทย กับข้าวหอม.
ส่วนผสม

เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ต้องเตรียมน้ำดองจากส่วนผสมต่อไปนี้:

พริกไทยไม่เพียง แต่สามารถเก็บรักษาและดองเท่านั้น แต่ยังสามารถใส่เกลือได้และจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

fb.ru

ช่องว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาว เทคโนโลยีการทำอาหาร พริกขี้หนู - อาหารว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือลงในมวลผักที่เกิดขึ้นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ก่อนอื่นคุณต้องเลือกพริกที่เหมาะสม ควรแก่เต็มที่มีสีแดงเข้มโดยไม่ผสมลายเส้นสีน้ำตาลและสีเขียว ควรนำผักออกจากพุ่มไม้ก่อนปรุงอาหาร ส่วนผสม ​: พริกขี้หนู เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (สมุนไพร) กระเทียม รากมะรุม ใบกระวาน และพริกไทย สำหรับน้ำดอง: ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งลิตรและน้ำมันมะกอก น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร น้ำส้มสายชู 9% - 140 มล. น้ำ - 1 ลิตร ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องใช้ในการทำพริกเกลือ: น้ำมันพืชจำเป็นต้องดับกลิ่นและกลั่น - 130 มล. เตรียมพริกโดยใช้ถุงมือยาง เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่ง ล้างน้ำ แบ่งใส่ขวดโหล. ต้มน้ำเกลือโดยผสมน้ำกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ เทพริกไทยทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงกลางคืนน้ำเกลือส่วนหนึ่งจะซึมเข้าไปในฝัก ดังนั้นในตอนเช้าคุณจะต้องปรุงอาหารอีกเล็กน้อยและเติมขวด ฆ่าเชื้อภาชนะ ใส่แอสไพริน และขันฝาให้แน่น มันกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยรสเผ็ด พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าฝักถูกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำกับเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบฝัก การเก็บเกี่ยวพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องเติมสองครั้ง ครั้งแรกที่คุณควรเติมภาชนะด้วยน้ำเดือด พักไว้ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนพริก ควรบิดของว่างที่เสร็จแล้วไว้ใต้ฝาแล้วพักให้เย็น การเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ฆ่าเชื้อเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ พริกไทยจะยืนเป็นเวลานานน้ำเกลือจะยังคงสะอาดและสดใส การเก็บเกี่ยวพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาว จากนั้นต้องดึงใบทั้งหมดออกจากก้านผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และผักชี ลำต้นไม่แนะนำให้ใช้ในการปรุงอาหาร เพราะจะแข็งเกินไปและไม่เหมาะสำหรับอาหารแม้ว่าจะผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วก็ตาม ไม่ควรบดใบไม้ที่ฉีกขาด เป็นการดีกว่าที่จะใส่ลงในน้ำดองทั้งหมด ​: มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสองถ้วย พริกสามเม็ด น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ กระเทียมหนึ่งกลีบ ใบกระวานหนึ่งใบ ออริกาโนแห้งอย่างละหนึ่งในสี่ โหระพา มาจอแรม น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เกลือสามช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งลิตร น้ำส้มสายชูครึ่งลิตร การทำอาหาร พริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาว น้ำ - 1.5 ลิตร น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล. รากพืชชนิดหนึ่ง - 15 กรัม น้ำส้มสายชู 6% - 400 มล. ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะต้องชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและพริกไทยอย่างแน่นอน พริกไทยร้อนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรก, เนื้อ, พายรสเค็ม บนโต๊ะเทศกาลพวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับแอลกอฮอล์ และสามารถเพิ่มพริกไทยดองหนึ่งหรือสองเม็ดลงในบอร์ชหรือย่าง พริกไทยร้อน: ทำอาหารว่างสำหรับวอดก้า คุณจะได้พริกไทยที่คมชัด กรอบ และมีความเปรี้ยวเล็กน้อย โดยวิธีต่อไปนี้ สำหรับขวดลิตรคุณจะต้อง: พริกขี้หนูเค็มสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถพูดคุยเป็นเวลานานเกี่ยวกับวิธีการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาว สูตรที่กล่าวถึงในบทความนี้จะช่วยให้ผู้ชื่นชอบ "เผ็ด" ตุนผักร้อนไว้ตลอดทั้งปี หลังจากนั้นคุณควรแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด กลีบกระเทียมดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี. การทำอาหาร ฝักจะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างดีพับให้แน่นในขวดที่เตรียมไว้ขยับด้วยกระเทียมและสมุนไพร, ใบกระวาน, พริกไทย, รากมะรุมสับ เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน, เติมน้ำผึ้ง, ทุกอย่างผสมกัน, เทขวดและปิดด้วยฝาไนลอน พริกเก็บเกี่ยวเป็นเวลาสามสัปดาห์ในที่อุ่น ๆ หลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน คุณต้องเตรียมพริกไทยดังนี้ - ฝักขนาดใหญ่ต้องทำความสะอาดเมล็ดและต้มในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่ทั้งหมดลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 นาทีนำออกมารอจนกว่าน้ำจะไหลออกจากผักแล้วใส่ลงในขวดพร้อมกับเครื่องเทศ ธนาคารจำเป็นต้องฆ่าเชื้อและเผาล่วงหน้า จากนั้นคุณต้องทำน้ำดอง - เทเกลือและน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำและน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้เดือด น้ำตาล - 100 กรัม ในการทำน้ำดองพริกดองคุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้: พริกขี้หนู - 1,000 กรัม พริกไทยบัลแกเรียหมักในซอสมะเขือเทศ พริกไทยร้อนในน้ำดองบนโต๊ะ ​ส่วนผสม (ระบุสำหรับขวดลิตร)​ พริกขี้หนูพริก (เลือกผลไม้ที่หนาขึ้น, สีใดก็ได้) ในปริมาณที่เพียงพอที่จะเติมขวดให้แน่น ฝักพริก - 7-8 ชิ้น; ตอนนี้ต้องล้างฝักพริกไทยให้สะอาดและเจาะที่ฐานด้วยมีดบาง ๆ มิฉะนั้นอากาศจะยังคงอยู่ในผักระหว่างการดอง ถัดไปควรวางพริกในกระทะขนาดใหญ่และเทน้ำเดือดไว้ด้านบน ต้องเก็บผักไว้ใต้ฝาเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นต้องระบายน้ำเย็นออกจากภาชนะและต้องเทฝักพริกไทยด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำ 3-4 ครั้ง ผักควรปรุงเล็กน้อย แต่อย่าสุกเต็มที่ สิ่งสำคัญคือพริกต้องนิ่ม แต่อย่าเริ่มกระจาย ควรหั่นพริกเป็นวงและส่งผักที่เหลือไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดองน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืชลงไป ทั้งหมดนี้จำเป็นต้องเทผักปิดฝาให้เย็นและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน เก็บขนมไว้ในที่เย็น น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้ แต่ในกรณีนี้ การใส่มะรุมลงในขวดเป็นสิ่งที่จำเป็น เนื้อหาของขวดเทด้วยน้ำดองเดือด หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกปิดด้วยฝาและทำการฆ่าเชื้อ ธนาคารหนึ่งลิตรควรฆ่าเชื้อประมาณ 25 นาที หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกรีดและพลิกกลับจนเย็นสนิท ควรเตรียมพริกไทยดังนี้ - ขั้นแรก ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น แล้วผึ่งให้แห้ง Gooseberries จะต้องแยกออกก่อนแล้วจึงล้างด้วยหลังจากถอดก้านและช่อดอกออก มีความจำเป็นต้องหั่นพริกไทยออกเป็นสองหรือสี่ส่วน - ขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยที่เลือกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเททุกอย่างด้วยมะยม โปรดทราบว่าคุณจะต้องเขย่าขวดเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าพริกและมะยมกระจายอย่างสม่ำเสมอ ... พริกไทยบัลแกเรียหมักมะยมสำหรับฤดูหนาว น้ำ - 1 ลิตร เพื่อทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกพริกขี้หนูที่เล็กที่สุด ต้องล้างให้สะอาดแล้วใส่ตะแกรงหรือกระชอนเพื่อให้น้ำจากพริกไทยเป็นแก้ว ทันทีที่พริกแห้งคุณต้องใช้น้ำตาลและเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชรอจนกว่าเกลือและน้ำตาลจะละลายในของเหลวจนหมด รูปลักษณ์ที่น่าสนใจและแปลกตาที่สุดบนโต๊ะคืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากพริกไทยทั้งเมล็ดขนาดเล็กหรือขนาดกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรวมพริกที่มีสีต่างกันเข้าด้วยกัน: เขียวอ่อนและเข้ม, เหลือง, แดง, ส้ม หากไม่มีพริกไทยขนาดเล็กอยู่ในมือก็เป็นไปได้ที่จะดองพริกขี้หนูขนาดใหญ่โดยหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร กลีบกระเทียมไม่กี่ (4-5) กลีบ ใบกระวาน - 1 ชิ้นต่อขวดลิตร คุณสามารถทำให้พริกอ่อนลงได้อีกวิธีหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ควรวางฝักพริกไทยในน้ำเย็นนำผลิตภัณฑ์ไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามถึงสี่นาที จากนั้นควรนำกระทะพร้อมผักออกจากเตาและปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที ส่วนผสม ส่วนผสม พริกไทยบัลแกเรียกระป๋องสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล ในการทำพริกหยวกกับกะหล่ำดอกคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้: ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดองดังนี้ - ปล่อยให้น้ำเดือดแล้วใส่น้ำตาลเกลือเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูลงไป นำทุกอย่างไปต้มแล้วนำออกจากเตา พริกไทยนี้เทลงในของเหลวที่เกือบเดือดแล้วรีดทันที น้ำส้มสายชู - 60 มล. 9%; หลังจากนั้นล้างผักและหั่นให้เล็กที่สุดเพียงแค่ปอกกระเทียมถ้ากลีบใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นหลายชิ้นได้ รักษาพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว ฝักพริกไทยขม (เพียงพอที่จะเติมให้แน่นในขวด); น้ำส้มสายชู: สาระสำคัญ 70% - 1.5 ช้อนชา 9% - 55 มล. พริกหวานหมักกับกระเทียม ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส; ตอนนี้คุณควรเตรียมขวดแก้ว ก่อนใช้งานต้องฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังด้วยวิธีที่สะดวก : พริกขี้หนู น้ำมันมะกอกสกัดเย็น กระเทียม สมุนไพร : น้ำผลไม้จากมะเขือเทศสามกิโลกรัม, พริกแดงร้อนหนึ่งกิโลกรัม, เกลือหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำตาลสามถ้วย, ใบกระวานห้าใบ, พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียมสามสิบกรัม, น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะและหนึ่ง น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน พริกหยวกแดงฉ่ำ - 1 กิโลกรัม ในการเตรียมพริกไทยแสนอร่อยคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นวงกลมหนาพอสมควร หลังจากนั้นคุณต้องเทพริกไทยลงในกระทะที่แห้ง แต่ร้อนมาก ผัดให้บ่อยที่สุด แต่พริกจากการทอดควรมืดลงเล็กน้อย หลังจากพริกไทยผสมกับสมุนไพรแล้วส่วนผสมที่เหลือ ทุกอย่างจะต้องใส่เกลือและอัดให้แน่นก่อนใส่เกลือ จากนั้นทุกอย่างจะต้องราดด้วยน้ำดองและทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อ ต้องแน่ใจว่าม้วนขึ้นและเย็นลงเท่านั้น ส่วนผสม: พริกหลากสีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (อย่างน้อยสองสี) อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ (3%) และน้ำ 2 ลิตร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เกลือหนึ่งช้อนชา ใบกระวาน กระเทียม - 1 กานพลู จากนั้นเทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะแยกต่างหาก ควรโยนเครื่องปรุงรสลงไป: เกลือ - 1 ช้อนชา; น้ำตาล - 2 ช้อนชา ผักชี - 2 ช้อนชา พริกไทยดำ - 5-6 ถั่ว เครื่องเทศ - 2-3 ถั่ว ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น กลีบกระเทียม กานพลู - 1-2 ชิ้น ความเขียวขจีที่มีอยู่ทั้งหมด การเตรียมเมล็ดพริกไทยและมะเขือยาวสำหรับการหว่าน