สูตรการทำ Solyanka กับไส้กรอก Solyanka กับไส้กรอก Solyanka กับไส้กรอกมะกอกและมะนาว

สูตรอาหาร Solyanka กับไส้กรอก:

หากคุณมีน้ำซุปไก่หรือเนื้อ คุณสามารถปรุงฮอดจ์พอดจ์โดยใช้น้ำซุปนั้นได้ แต่ไม่จำเป็น วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือด

ในระหว่างนี้เตรียมผักสำหรับทำน้ำสลัด: ขูดแครอทหยาบ, ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง, ขูดแตงกวาดองบนเครื่องขูดหยาบ

สำหรับการ "ไส้" คุณควรเตรียมมะกอก มะนาว และไส้กรอก: หั่นไส้กรอกเป็นวงกลม ไส้กรอกต้มเป็นเส้น หากคุณเอามะกอกไร้หลุมมาหั่นเป็นวงก็ได้

ในการทำน้ำสลัด ก่อนอื่นให้ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนนิ่ม

จากนั้นใส่แตงกวาลงไปและผสม

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที แล้วใส่ผักลงในกระทะที่มีส่วนผสม เมื่อน้ำสลัดอยู่ในกระทะแล้ว คุณสามารถเติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ได้

จากนั้นใส่ไส้กรอกและบราทเวิร์สลงในกระทะ

สุดท้ายใส่มะกอกและมะนาวลงในส่วนผสม โปรดทราบว่าจะมีการเติมไส้กรอก มะกอก และมะนาวเมื่อมันฝรั่งในโซยันกานิ่มอยู่แล้ว เพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ หากฮอดจ์พอดจ์มีรสชาติไม่เผ็ดมาก คุณสามารถใส่แตงกวาดองเล็กน้อยลงไปได้

Solyanka เสิร์ฟร้อน โดยสามารถเลือกเติมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำโดยไม่มีสารปรุงแต่ง นอกจากนี้เพื่อลิ้มรสจานนี้ยังเสริมด้วยสมุนไพรที่คุณเลือกและกระเทียมหากต้องการ มันค่อนข้างยากที่จะอธิบายรสชาติของ Solyanka เพราะทุกครั้งที่มันออกมาแตกต่างกันคุณก็สามารถสังเกตได้ว่ามันเป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับซุปและ Borscht อื่น ๆ Solyanka กับไส้กรอกพร้อมแล้ว!

วัตถุดิบ:

ไส้กรอกต้ม – 300 กรัม;
แฮม – 300 กรัม;
น้ำซุป – 3 ลิตร;
มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
แตงกวาดอง – 4 ชิ้น;
น้ำมันพืช – ½ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
มะกอก – 20 ชิ้น;
ไส้กรอกรมควัน – 400 กรัม;
มะนาว – 1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว
เขียวขจี;
เกลือ;
เครื่องเทศ.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนา หม้อหรือกระทะ
2. สับหัวหอมอย่างละเอียด ทอดจนนุ่มและใส
3. ขูดหรือหั่นแตงกวาแล้วใส่หัวหอม
4. เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยหมดแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศได้ - 1-2 ช้อนโต๊ะ)
5. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนแล้วผัดกับผักเล็กน้อย
6. หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เทน้ำซุปลงไป
7. หลังจากเดือด ใส่มะกอก (ทั้งลูกหรือสับก็ได้) มะนาว เครื่องเทศ สมุนไพร
8. ในตอนท้าย ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
9. เสิร์ฟในชามจานแรกพร้อมครีมเปรี้ยว มะนาวฝาน สมุนไพรสับ และมะกอกเล็กน้อย

2. สูตรไส้กรอกและผักดอง

วัตถุดิบ:

เนื้อไม่มีกระดูก - 400 กรัม;
มะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
ไส้กรอก – 4 ชิ้น;
นม/ไส้กรอกหมอ – 200 กรัม;
แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
แฮม – 200 กรัม;
มะกอกไร้เมล็ด (ขวดเล็ก) – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
เกลือ;
น้ำตาล;
มะนาว;
ครีมเปรี้ยว
พริกไทยป่นและถั่ว;
น้ำมันพืช;
ใบกระวาน.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก เติมน้ำแล้วปรุงจนสุก หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกเพื่อให้น้ำซุปใส ระหว่างปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป
2. ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น กรองน้ำซุป
3. หั่นไส้กรอกและไส้กรอกเป็นก้อน
4. บดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นเศษเล็กเศษน้อย ล้างผักแล้วสับให้ละเอียด ขูดแตงกวา (จะสวยกว่านี้ถ้าหั่นเป็นเส้น/ชิ้น)
5. ผัดหัวหอมในกระทะจนนิ่มใส่แตงกวาและมะเขือเทศ หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะพร้อมน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
7. ใส่เนื้อสัตว์และไส้กรอก
8. เมื่อทุกอย่างเดือด ใส่มะกอกลงไป เทน้ำเกลือเล็กน้อยและมะนาวฝานบางลงไป
9. หลังจากผ่านไป 5 นาที เติมเกลือ พริกไทย และเพิ่มความหวานเล็กน้อยตามชอบ
10. ทิ้งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยให้มันต้ม
11. เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน ครีมเปรี้ยว มะกอก และสมุนไพรสับละเอียด

3. พร้อมไส้กรอกและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

ไส้กรอกหมอ/นม – 500 กรัม;
ไส้กรอกรมควัน – 500 กรัม;
แฮม – 400 กรัม;
น้ำซุป (เนื้อ/ไก่) – 3l;
มันฝรั่ง – 10 ชิ้น;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมะเขือเทศ - 300 มล.;
แตงกวาดอง – 5 ชิ้น;
เกลือ;
มะกอก – 20 ชิ้น (หรือขวดเล็ก);
มะนาว;
ใบกระวาน;
ครีมเปรี้ยว
น้ำตาล;
พริกไทยป่น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมันฝรั่งและต้มในเปลือก เมื่อเย็น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนด้วย
3. ปอกแตงกวา (ถ้าแข็งเกินไป) ขูดหรือหั่นเป็นก้อน
4. ปอกหัวหอมสับและทอดในกระทะจนเป็นสีทอง
5. ใส่มะเขือเทศ แตงกวา และเคี่ยวไม่เกิน 10 นาที
6. ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในกระทะ
7. เทน้ำซุปลงไป (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้ แต่รสชาติจะเข้มข้นน้อยลง)
8. ใส่มันฝรั่งและไส้กรอก หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟบนเตาเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
9. ในตอนท้ายใส่เกลือและเทน้ำมะเขือเทศลงไป
10. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันอย่างน้อย 20 นาที
11. เสิร์ฟร้อน. เพิ่มมะนาวฝาน มะกอกสองสามลูก ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ และสมุนไพรสับละเอียดเล็กน้อย

4. Solyanka กับไส้กรอกและเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ:

ไส้กรอก p/k – 100g;
เนื้อต้มหรือเนื้อไก่ – 200 กรัม;
ผลิตภัณฑ์เนื้อรมควัน - 100 กรัม;
น้ำซุป – 3 ลิตร;
แครอท – 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
มะกอก (ขวดเล็ก) – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ;
มะนาว – 1 ชิ้น;
กระเทียม (กานพลู) – 2 ชิ้น;
เกลือ;
เขียวขจี;
น้ำตาล;
เครื่องเทศ;
ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

1. ทำให้เนื้อต้มเย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้น
2. หั่นเนื้อรมควันและไส้กรอกทั้งหมดให้เป็นรูปทรงที่คล้ายกัน
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำซุปจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม หั่นเป็นเส้น ทอด: ผัดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่ผักที่เหลือ..
5. ใส่แตงกวาสับ (หั่นเต๋า, หั่นบาง ๆ) และมะเขือเทศบดลงในกระทะ ปรุงอาหารจนอาหารนิ่ม – 3-5 นาที
6. ใส่ผัด เนื้อ และไส้กรอกที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
7. ปรุงด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 10 นาที
8. ใส่มะกอกหั่นเป็นวงบาง ๆ ต้มเป็นเวลาห้านาที
9. ปิดฝาแล้วพักจานไว้อย่างน้อย 15-20 นาที
10. เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน สมุนไพรสับ และซาวครีม

5. พร้อมไส้กรอกและไก่

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ – 400 กรัม;
ไส้กรอกต้ม/ไส้กรอก – 200 กรัม;
ไส้กรอกครึ่งชิ้น – 200 กรัม;
แตงกวาดอง – 150 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
มะกอก – 150 กรัม;
เขียวขจี;
มะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
มะนาว – ½ชิ้น;
พริกไทยป่นและถั่ว;

น้ำตาล;
เกลือ;
ลอเรล

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หลังจากที่เนื้อไก่ต้มเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นก้อน กรองน้ำซุปแล้วใช้เตรียมผสม
2. หั่นไส้กรอกเป็นเส้นหนาปานกลาง ทอดเล็กน้อย (กวนไม่เกินหนึ่งนาที)
3. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วสับละเอียด
4. ปอกหัวหอมสับเป็นเส้นทอดจนใสด้วยสีทองเล็กน้อย
5. ใส่ผักดองที่เตรียมไว้ลงในกระทะ (จะดูสวยงามมากขึ้นหากหั่นเป็นเส้นด้วย) เทน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยว
6. หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดและเคี่ยวสักครู่
7. ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำซุป
8. ใส่เครื่องเทศ น้ำตาลเล็กน้อย และเกลือเล็กน้อย (เติมเกลือที่ส่วนท้ายสุดหากจำเป็น)
9. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ให้ตั้งกระทะไว้ข้าง ๆ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
10. ก่อนเสิร์ฟ ให้คนให้เข้ากัน เทใส่จานที่แบ่งส่วนเป็นมื้อแรก เติมเลมอนซีก ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร

6. กับไส้กรอกในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

ไส้กรอกต้ม – 200 กรัม;
เนื้อรมควัน – 200 กรัม;
มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
ผักใบเขียวสับละเอียด
เกลือ;
น้ำมันพืช (สำหรับผัด);
น้ำตาล;
น้ำเค็ม;
เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น ทอดผักในหม้อหุงช้าด้วยการตั้งค่า "ทอด" จนนิ่ม
2. สับหรือขูดแตงกวาดองแล้วใส่ลงไปผัด
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้ อุ่นเครื่องเป็นเวลาสองนาที
4. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในชามหลายเมนู
5. จากนั้นใส่ไส้กรอกสับและไก่ลงไป
6. เติมน้ำ (ควรเป็นน้ำซุป) แล้วเติมเกลือลงไปผัด
7. ตั้งค่าโหมด “ดับ” ตั้งเวลาไว้ 1.5 ชั่วโมง (หากจำเป็นให้เพิ่มเวลาในภายหลัง)
8. Solyanka เสิร์ฟในจานแรกพร้อมมะกอกหลายลูก ครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อนและสมุนไพรสับ อย่าลืมเพิ่มมะนาวฝานด้วย

7. ซุป Solyanka กับไส้กรอกและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

ไส้กรอก p/k – 300g;
กะหล่ำปลี – 400 กรัม;
แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
มะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
เขียวขจี;
เกลือ;
เครื่องเทศ.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้วสับ (ควรเป็นหลอดบางจะดีกว่า)
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
3. ปอกหัวหอมและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกอย่างหยาบ เพิ่มผักลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน
4. เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว ในระหว่างกระบวนการคุณต้องเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ลอกไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วทอด (อย่าทอดมากเกินไป)
6. สับแตงกวาดอง (ดูดีในรูปของก้อนหรือหลอด) ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมกับไส้กรอก ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรแล้วใส่ครีมเปรี้ยวในแต่ละจาน

8. พร้อมไส้กรอกและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู (หรือเนื้อติดกระดูก) – 400 กรัม
ไส้กรอกต้ม – 300 กรัม;
ไส้กรอกครึ่งชิ้น – 300 กรัม;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
มะกอก (ขวด) – 1 ชิ้น;
แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
มะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
มะนาว – ¼ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว
เครื่องเทศ;
เกลือ;
น้ำตาล;
เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อติดกระดูกแล้วใส่ในกระทะ เทลงในน้ำเย็นแล้วปรุงจนนิ่ม เนื่องจากน้ำซุปจะมีประโยชน์ คุณจึงควรเอาโฟมออกในเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้มีความโปร่งใส
2. ในขณะที่หมูกำลังสุกให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดจนโปร่งใส
3. ใส่ผักดองขูดหรือสับ
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที (จนแตงกวานิ่มลง) คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการ
5. หั่นเนื้อต้มและแช่เย็นเป็นก้อนพร้อมกับไส้กรอก ทอดส่วนผสมเบา ๆ แล้ววางลงในกระทะพร้อมน้ำซุป
6. ใส่ผัดและมะกอก
7. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่กรีนและตั้งไฟสักครู่
8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและมะนาวฝาน

9. พร้อมไส้กรอกและมะกอก

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ – 300 กรัม;
ไส้กรอกครึ่งชิ้น – 150 กรัม;
ไส้กรอกต้ม – 150 กรัม;
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
มะนาว – 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
ผักใบเขียว – 2-3 ช้อนโต๊ะ (หั่นแล้ว);
มะกอก – 15 ชิ้น;
เกลือ;
เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ (ควรเช็ดด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าเช็ดปาก) เติมน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม
2. ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด
3. ตัดเนื้อและไส้กรอกที่เย็นแล้วเป็นก้อน
4. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนโปร่งใส
5. ใส่แครอทขูดลงไปผัด ผัดจนเปลี่ยนสี (สูญเสียความสว่าง)
6. เพิ่มไส้กรอกและทอดสักครู่
7. ใส่ผักดองขูด (สับได้หากต้องการ) และมะเขือเทศลงในกระทะ
8. คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที
9. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วเติมเกลือ
10. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
11. เสิร์ฟผสมสมุนไพรสับ มะนาวฝาน ครีมเปรี้ยว และมะกอก (2-3 ชิ้นต่อจาน)

Solyanka ไม่เค็มเลย!

ซุปที่น่าทึ่งนี้มีกลิ่นหอมของไส้กรอก มะนาว ปรุงรสด้วยสมุนไพรและมะกอก

ถึงเวลาทำอาหารแล้ว!

Solyanka แบบคลาสสิกกับไส้กรอก - หลักการทั่วไปในการเตรียม

โซลยานกาคลาสสิกปรุงในน้ำซุปเนื้อเข้มข้น แต่ไม่จำเป็น เพื่อเร่งและทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น มีเทคนิคต่างๆ มากมาย ไส้กรอกทำให้จานมีรสชาติพิเศษ ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์รมควันและต้มหลายประเภท ซุปมักปรุงโดยเติมมะเขือเทศ ผักดอง และหัวหอมซึ่งมักปรากฏอยู่ในผักเสมอ

มะนาวสด มะกอก และสมุนไพรต่างๆ ใช้ในการปรุงรสโซยันกา สามารถเพิ่มลงในกระทะโดยตรงหรือลงบนจานโดยตรง พริกไทยเพิ่มความเผ็ดให้กับจาน เพิ่มรสชาติ

Solyanka คลาสสิกกับไส้กรอกและเนื้อวัว

สูตร Solyanka คลาสสิคกับไส้กรอกในน้ำซุปเนื้อ ใช้เนื้อวัวติดกระดูก คุณสามารถปรุงล่วงหน้าได้โดยใส่เนื้อลงในซุปด้วย

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

3 ไส้กรอก;

ไส้กรอกรมควัน 0.2 กก.

2 หัวหอม;

พาสต้า 2 ช้อน;

มะกอก 100 กรัม

แตงกวาดอง 150 กรัม

น้ำมัน 30 มล.

มะนาว ผักชีฝรั่ง อ่าว พริกไทย

การตระเตรียม

1. ทำน้ำซุปที่เข้มข้น ในการทำเช่นนี้ ให้วางชิ้นส่วนที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ 2 ลิตร แล้ววางลงบนเตา เมื่อเดือด ต้องแน่ใจว่าได้ลอกโฟมออกแล้วจึงเอาออกเป็นระยะๆ หากปรากฏ

2. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้โยนใบกระวานลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม 1 หัว ต้มต่ออีก 40 นาที ความเครียดหรือเพียงแค่เอาอ่าวและหัวหอมออกจากน้ำซุป

3.นำกระทะตั้งไฟ เพิ่มน้ำมันและหัวหอมสับ

4. หลังจากสองนาที ใส่แตงกวาสับลงในหัวหอม ผัดประมาณห้านาที ใส่มะเขือเทศบดและน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะ ตุ๋นผักให้เข้ากัน

5. โอนผักและมะเขือเทศลงในกระทะ

6. ตัดไส้กรอกและไส้กรอกแล้วส่งไปที่ฮอดจ์พอดจ์

7. นำเนื้อทั้งหมดออกจากเนื้อวัวหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ฮอดจ์พอดจ์

8. ใส่เกลือและพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที

9. วางมะกอกโดยไม่ต้องผ่า

10. หลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่สมุนไพร พริกไทย ปิดเตา

11. ปล่อยให้ซุปต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่มะนาวลงในจาน

Solyanka แบบคลาสสิกกับไส้กรอกไม่มีเนื้อสัตว์

สูตร Solyanka ด่วนซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำซุปเนื้อด้วยซ้ำ ส่วนผสมประกอบด้วยไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 3 ประเภท แต่คุณสามารถเพิ่มได้อีก รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

น้ำซุป 1.5 ลิตร

แตงกวาสองตัว

น้ำมันสี่ช้อนโต๊ะ

ไส้กรอกต้ม 150 กรัม

แฮม 150 กรัม

ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม

มะเขือเทศสองลูก

หัวหอมใหญ่;

10 มะกอก

ผักใบเขียว มะนาว เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. ใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่เทน้ำมันสี่ช้อนโต๊ะลงไปแล้วเปิดไฟ

2. เพิ่มหัวหอมสับหนึ่งอันแล้วทอดสักสองสามนาที

3. ใส่แตงกวาสับลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากัน

4. ทันทีที่น้ำเกลือระเหยหมดแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป เลือกมะเขือเทศสุกลูกใหญ่ หากคุณไม่ชอบการมีผิวหนัง คุณสามารถเอาออกได้

5. ผัดผักจนนิ่ม

6. ระหว่างนี้ให้หั่นไส้กรอกทุกประเภท

7. วางไส้กรอกไว้บนผักแล้วเติมน้ำเดือด

8. เกลือ พริกไทย ปิดฝาและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราไม่ได้ก่อไฟใหญ่

9. วางมะกอกประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

10. ปรุงรสโซลีกาด้วยพาร์สลีย์สับ ใส่ใบกระวานลงไป แล้วบีบมะนาวลูกเล็กครึ่งลูกลงในกระทะเพื่อให้รสชาติของจานเข้มข้นยิ่งขึ้น หากส้มมีขนาดใหญ่หนึ่งในสี่ก็เพียงพอแล้ว

11. หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่จานเมื่อเสิร์ฟ

Solyanka แบบคลาสสิกกับไส้กรอกและแฮมรมควัน

Solyanka เวอร์ชันเรียบง่ายอีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำซุปเข้มข้น ในขณะเดียวกันจานนี้ก็เข้มข้นมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

1 ขา;

1 แครอท

ไส้กรอกใด ๆ 200 กรัม

น้ำ 1 ลิตร

มะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน เครื่องเทศ

พาสต้า 2 ช้อน;

แตงกวา 1 ลูก

การตระเตรียม

1. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่หัวหอม หลังจากผ่านไปสองนาทีแครอท ผัดผักสับจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ใส่แตงกวาดองขูดหรือสับละเอียดแล้วทอดจนน้ำเกลือระเหย

3. ระหว่างนี้ให้หั่นไส้กรอก ไม่จำเป็น เอาผิวหนังออกจากขา หั่นเนื้อเป็นก้อน

4. ใส่ไส้กรอกสับและขาไก่ ใส่พาสต้า

5. เทน้ำเดือด โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาหนึ่งลิตร คุณสามารถเพิ่มได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของการผสม

6. เกลือและพริกไทย

7. ปิดฝา ต้มน้ำซุป 10 นาที ใส่มะกอกลงไป

8. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเพื่อให้รสชาติของส่วนผสมทั้งหมดเปิดออกและเข้ากัน

Solyanka คลาสสิกกับไส้กรอกและเห็ด

สำหรับโซยันกาคลาสสิก สูตรนี้ใช้เห็ดดอง เราใช้ไส้กรอกใด ๆ คุณสามารถทานได้หลายประเภทเช่นผลิตภัณฑ์ต้มและรมควัน

วัตถุดิบ

เห็ด 0.2 กก.

เนื้อวัว 300 กรัม

ไส้กรอกใด ๆ 0.35 กก.

1 แตงกวา

มะเขือเทศขูด 1 ถ้วย;

มะกอก 0.1 กก.

1 หัวหอม;

เนย 30 กรัม

ผักใบเขียวมะนาว

การตระเตรียม

1. เตรียมน้ำซุปจากเนื้อวัวหนึ่งชิ้นด้วยน้ำสองลิตร นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกแล้วพักให้เย็น จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกลับไปผสมในอนาคต

2. ผัดหัวหอมในน้ำมัน ใส่เห็ดดองหรือเค็ม ทอดสักสองสามนาที

3. สับแตงกวาใส่หัวหอมและเห็ดแล้วทอดต่ออีกห้านาที

4. เทมะเขือเทศขูดหนึ่งแก้ว เพิ่มความร้อนและระเหยน้ำออกจากมะเขือเทศจนซอสข้นและเข้ม

5. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนหรือเป็นเส้น วางในกระทะที่มีน้ำมันอีกใบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ใส่ไส้กรอก ผัก และเห็ดลงในน้ำซุปพร้อมเนื้อวัว ผัดใส่เกลือ

7. ใส่มะกอกลงไป คุณสามารถหั่นเป็นวงหรือครึ่งฝา ปิดฝาแล้วต้มประมาณสิบนาที

Solyanka คลาสสิกกับไส้กรอกในน้ำซุปผัก

ตัวเลือก Solyanka สำหรับผู้ที่ไม่สามารถเตรียมน้ำซุปเนื้อได้ แต่ต้องการเพลิดเพลินกับซุปที่แสนอร่อย

วัตถุดิบ

มันฝรั่งหนึ่งลูก;

แครอท;

น้ำสองลิตร

ไส้กรอก 400 กรัม

พาสต้าสองช้อน;

น้ำมัน เครื่องเทศ

15 มะกอกหรือมะกอก

แตงกวาสองสามลูก

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา

2. ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วขูดให้ละเอียดมาก วางในกระทะที่มีน้ำ ปรุงผักประมาณสิบห้านาที ผักควรจะกระจายไปในน้ำซุปจนหมดน้ำซุปจะอิ่มตัว

3. วางกระทะสองใบบนเตา เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงไปทั้งสองอย่าง

4. ในกระทะใบหนึ่งทอดหัวหอมใส่ไส้กรอกสับลงไป สีน้ำตาลเล็กน้อย

5. ใส่แตงกวาสับลงในกระทะใบที่สอง ผัดจนนุ่ม ใส่มะเขือเทศลงไป

6. โอนเนื้อหาของกระทะทั้งหมดลงในน้ำซุปผักใส่เกลือและมะกอก คุณสามารถโยนมันทั้งหมดได้

7. ปรุงส่วนผสมประมาณสิบนาที การนับถอยหลังเริ่มต้นหลังจากการเดือด

8.ปรุงรสด้วยสมุนไพร มะนาว ลอเรล

โซลยานกาคลาสสิกรสเผ็ดพร้อมไส้กรอก

โซลยานกาตัวจริงมีรสเค็มจัดและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เรามาทำซุปนี้กันมั้ย? สูตรนี้ใช้ adjika จอร์เจียแท้ๆ คุณสามารถแทนที่ด้วยพริกแดงบดได้

วัตถุดิบ

น้ำซุป 2 ลิตร

2 หัวหอม;

วาง 60 กรัม;

1 ช้อนชา คำวิเศษณ์;

แตงกวา 200 กรัม

ไส้กรอกสารพัน 400 กรัม

มะกอก สมุนไพร มะนาว

แครอท 1 อัน

การตระเตรียม

1. ใช้น้ำซุปอะไรก็ได้ หากไม่สามารถทำจากเนื้อสัตว์ได้ คุณสามารถเตรียมน้ำซุปผักเข้มข้นจากสูตรด้านบนได้

2. ผัดหัวหอมสับสองหัวในน้ำมันใส่แครอททอดผักและเพิ่ม adjika paste เทน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณห้านาทีเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึงในจาน

3. ในกระทะอีกใบทอดแตงกวาขูดแล้วใส่ไส้กรอกสับในตอนท้าย เราใช้หลายประเภทเพื่อทำให้น้ำซุปมีรสชาติดีขึ้น

4. สิ่งที่เหลืออยู่คือโอนผลิตภัณฑ์จากกระทะทั้งสองลงในน้ำซุปแล้วปรุงรสด้วยเกลือ

5. ใส่มะกอกทันที ปิดและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. เสริมอาหารด้วยสมุนไพร เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส และเพิ่มส้มสดชิ้นเมื่อเสิร์ฟ

Solyanka คลาสสิกกับไส้กรอกและมันฝรั่ง

หากคุณเพิ่มมันฝรั่งเล็กน้อยลงในโซยันกาแบบคลาสสิก จานนั้นจะคุ้นเคยมากขึ้นและจะเหมือนกับซุปในชีวิตประจำวันมากขึ้น ด้วยเหตุผลบางประการ หลายคนชอบทำอาหารตัวเลือกนี้โดยเฉพาะ

วัตถุดิบ

น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร

มันฝรั่งสองชิ้น

ไส้กรอก 300 กรัม

แตงกวาสองตัว

กระเปาะ;

มะนาวครึ่งลูก

ผักใบเขียวน้ำมัน

มะเขือเทศสามช้อน;

มะกอก.

การตระเตรียม

1. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่ในน้ำซุปเดือด แล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที

2. ผัดหัวหอม ใส่แตงกวาขูด และผัด

3. ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวหัวหอมและแตงกวาต่อไป

4. สับไส้กรอกแล้วใส่ในกระทะพร้อมมันฝรั่ง

5. หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำอาหารออกจากกระทะ ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้

6. โยนมะกอก

7. ปิดและปรุงต่ออีกสิบนาที

8. เพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสและปรุงรสจานด้วยน้ำมะนาว

คุณสามารถเพิ่มทั้งมะกอกและมะกอกเพื่อผสมได้ พวกเขาจะถูกโยนทั้งหมดลงในกระทะ หั่นเป็นวง แบ่งครึ่ง หรือโยนลงในจานพร้อมกับมะนาว

หลังจากใส่ผักผัดลงในกระทะแล้ว ส่วนผสมจะสุกโดยใช้ไฟอ่อนมาก คุณไม่ควรปล่อยให้น้ำซุปเดือดจนเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก

หากวางมะเขือเทศหมด คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องในปริมาณมากขึ้นได้ มะเขือเทศดังกล่าวจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและเพิ่มความเผ็ดร้อน

หนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้คือโซยันกาเนื้อ จานนี้ “เก็บ” ความลับอันลึกลับไว้มากมาย กาลครั้งหนึ่งในสมัยก่อน Solyanka ถูกเรียกว่า Selyanka เพราะเป็นอาหารในชนบทในหมู่บ้านและโดยทั่วไปถือว่าเป็นอาหารชาวนาและการเสิร์ฟในบ้านขุนนางก็ถือเป็นความเลวทรามอย่างมาก ปรุงในน้ำซุปเนื้อ ปลา หรือเห็ด พร้อมเครื่องปรุงรสเผ็ด
แม่บ้านบางคนใส่น้ำเกลือแตงกวาดองในสูตร Solyanka ในขณะที่บางคนเชื่อว่ามะนาวมะกอกและมะเขือเทศจะเพิ่มความเป็นกรดและความเผ็ดร้อนที่จำเป็นให้กับซุป บางคนแย้งว่านี่ไม่ใช่อาหารจานวันหยุด แต่เป็นสิ่งที่ปรนเปรอคนที่คุณรักในวันธรรมดา แต่เพื่อช่วยตัวเองให้พ้นจากอาการเมาค้างอย่างรุนแรงในวันรุ่งขึ้น ก็แค่นั้นแหละ แม้ว่าตอนนี้การผสมเนื้อผสมจะเสิร์ฟไม่เพียงแต่ในโรงอาหารของนักเรียนเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟในร้านอาหารชั้นยอดราคาแพงด้วย ได้รับความนิยมพอๆ กับอาหารญี่ปุ่น คอเคเซียน และอาหารยุโรป

แม่บ้านที่ดีทุกคนมีสูตรการผสมของเธอเองในคลังอาหารของเธอ หนึ่งในนั้นคือการผสมไส้กรอก ถึงกระนั้น การผสมก็ต้องถูกนำไปที่โต๊ะในขณะที่ยังร้อน และถ้าคุณอุ่นมันขึ้นมา ขอโทษด้วย มันจะไม่เหมือนเดิม

Solyanka กับไส้กรอกและเนื้อสัตว์

จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ 1 ลิตร
• หมูไม่ติดมัน 200 กรัม
• ไส้กรอกรมควันดิบ 100 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ 100 กรัม
• 1 แครอท
• น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
• 20 ชิ้น มะกอก;
• มะนาวครึ่งลูก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีเตรียมฮอดจ์พอดจ์

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ
หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในหมูแล้วทอดด้วย เรานำเนื้อสัตว์และผักออกมาแล้วระบายไขมันส่วนเกินออก เราส่งกลับไปที่กระทะเติมน้ำมะเขือเทศและเกลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุก

จากนั้นเราก็ใส่ซอสมะเขือเทศกับเนื้อลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป นำไปต้ม.

หั่นไส้กรอกล่าสัตว์ มะกอก (คุณสามารถผ่าครึ่งมะกอกได้ถ้าเป็นหลุม) และไส้กรอกรมควันดิบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

ต้มซุปต่อไปอีกห้านาที นำออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและสมุนไพรสด

เสิร์ฟปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและประดับด้วยมะนาวฝาน

คำแนะนำ:
ถ้าคุณชอบการผสมแบบข้น คุณสามารถใช้น้ำน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

Solyanka เป็นอาหาร Rassolnik และถือเป็นอาหารโรงเตี๊ยมรัสเซียคลาสสิก เมนูนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 และต่อมาถูกเรียกว่า "หมู่บ้านปลา" หลังจากนั้นไม่นานอาหารจานนี้ก็ปรากฏตัวขึ้นและเนื้อโซลยานกาก็ปรากฏตัวขึ้นด้วย หลังจากที่มะเขือเทศปรากฏบนโต๊ะของรัสเซียพวกเขาก็เปลี่ยนส่วนผสมและองค์ประกอบของมันไปโดยสิ้นเชิง มะเขือเทศหรือมะเขือเทศให้ซุปไม่เพียง แต่มีสีเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นอีกด้วย ในตอนแรก Solyanka มีรสเผ็ดและมีไขมันมากและมักเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ และเมื่อเย็นจานนี้ก็ช่วยแก้อาการเมาค้างได้ดีเยี่ยม แต่อาหารจานนี้ไม่ถือเป็นชนชั้นสูงและจัดทำขึ้นเฉพาะในครอบครัวชาวนาเท่านั้นซึ่งอาจเป็นสาเหตุว่าทำไม Solyanka ถึงมีชื่อที่สองว่า "selyanka" เมื่อเวลาผ่านไป ทัศนคติต่อ Solyanka เปลี่ยนไปและกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดที่เสิร์ฟในร้านอาหารและร้านเหล้าขนาดใหญ่

มีหลายทางเลือกในการเตรียม Solyanka ตัวอย่างเช่นมีสูตรอาหารตามฤดูกาลสำหรับ Solyanka: Solyanka ในฤดูใบไม้ร่วงกับเห็ด, Solyanka ในฤดูใบไม้ผลิกับตำแย ในวันปีใหม่ มันจะเป็นบาปที่จะไม่ปรุงอาหารผสมหลังจากงานเลี้ยงใหญ่!

การผสมในสูตรที่นำเสนอในภาพนี้ไม่ได้เตรียมโดยฉัน แต่โดยสามีที่รักของฉันและฉันต้องบอกว่ามันเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่สำหรับเขา ควรชี้แจงว่า Alexander ของฉันเตรียม Solyanka เป็นครั้งแรกเขาซื้อส่วนผสมทั้งหมดด้วยตัวเองโดยได้รับแรงบันดาลใจจากรูปถ่ายบนอินเทอร์เน็ต ดังนั้นคุณก็ลองซุปข้นเข้มข้นที่เรากินกับครีมเปรี้ยวด้วย ฉันไม่สามารถเรียกตัวเลือกนี้ในการทำให้ Solyanka เป็นแบบคลาสสิกได้ แต่ก็ยากที่จะจัดว่าเป็นตัวเลือกงบประมาณเช่นกัน

Solyanka ง่าย ๆ กับไส้กรอก

Solyanka“ เรียบง่าย” มักจะเรียกว่าไม่ใช่ซุป - Solyanka แต่เป็นจานหนา เพื่อเตรียมโซยาก้าที่เรียบง่ายน้ำซุปเนื้อมักใช้บ่อยที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเราใช้น้ำซุปไก่ Solyanka นั้นง่ายต่อการเตรียมเพราะต้องใช้ส่วนผสมมากมายที่มักจะถูกทิ้งไว้หลังจากงานเลี้ยงขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่ตกค้างดังกล่าวรวมถึงการตัดเนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ

ในการเตรียม Solyanka อย่างง่ายคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 3 -3.5 ลิตร
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6 - 7 ชิ้น
• แครอท (กลาง) - 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• กระเทียม 2 - 3 กลีบ
• ไส้กรอกล่าสัตว์ 3 - 4 ชิ้น
• ซาลามี่ไส้กรอกรมควันดิบ - 150 กรัม
• มะกอกหลุม (มะกอก) - jar, jar,
• มะเขือเทศวาง 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มะนาว - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง
• น้ำเกลือแตงกวา - ½ถ้วย
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

กรองน้ำซุปที่ปรุงไว้ล่วงหน้าแล้วเทลงในกระทะลึกใส่ลงบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม

ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกออกเป็นก้อนกลางและเพิ่มลงในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่งด้วยความร้อนต่ำ

สับหัวหอมลอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะด้วยผักและทอดผักจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ไส้กรอกของฮันเตอร์และ

ตัดซาลามี่ตามที่ต้องการ (รอบ, แถบ, ลูกบาศก์) และส่ง คุณสามารถใช้ไส้กรอกชนิดใดก็ได้เรายังมีไส้กรอกปกติ แต่สามีของฉันบอกว่าจะมากเกินไปแม้ว่าฉันคิดว่าพวกเขาจะดีใน“ การประชุม” นี้!

จากนั้นใส่มะเขือเทศวางเครื่องเทศและแตงกวาดองลงในกระทะผสมทุกอย่างและเคี่ยวผ่านความร้อนปานกลางอีกสองสามนาที คุณสามารถใช้น้ำเกลือแตงกวา แต่น้ำเกลือที่มะกอกดองเชื่อฉันมันจะอร่อย

การจัดการทั้งหมดจะต้องทำในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด วางผักทอดและไส้กรอกที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีมันฝรั่งปรุงสุก

เราตัดมะกอกหรือมะกอกหลุมเป็นสองส่วน (แต่ละอัน) หรือเป็นแหวนเล็ก ๆ อย่างที่อเล็กซานเดอร์ทำและใส่ไว้ในกระทะทิ้งไว้สองสามชิ้นเพื่อเสิร์ฟ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต (เราใช้กระเทียม) และเพิ่มเข้าไปในกระทะพร้อมกับมะกอก

ตัดมะนาวเป็นชิ้นและเพิ่มลงในซุปด้วยสองชิ้นและน้ำผลไม้บีบจากมะนาวครึ่งหนึ่งจะเพียงพอแล้วทิ้งส่วนที่เหลือไว้เพื่อเสิร์ฟ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดและนำซุปไปต้มแล้วนำกระทะออกจากความร้อนทันที

มะนาวสามารถเพิ่มโดยตรงไปยังจานก่อนเสิร์ฟ

เทฮอดจ์พ็อดจ์ร้อนลงในจานวางมะกอกมะกอกหรือมะกอกไว้ด้านบนเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวและเพิ่มครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดซึ่งไม่ได้รับอนุญาต แต่ได้รับการสนับสนุนเท่านั้น

พ่อของเราพอใจกับเราด้วยอาหารอร่อย ๆ ที่อุดมไปด้วยและน่าพึงพอใจ มันอร่อยมากเรากินทุกอย่างอย่างรวดเร็วขอบคุณเขาสำหรับสิ่งนั้น! มันน่าเสียดายที่มันยังเป็นไปไม่ได้ที่จะส่งผ่านอินเทอร์เน็ตกลิ่นหอมของอาหารสำเร็จรูปซึ่งสามารถผลักดันให้ทุกคนบ้าและทำให้ทุกคนน้ำลายไหล

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

Slavyana ส่งสูตรให้กับ Solyanka

สูตรใด ๆ สำหรับฮอดจ์จ์ที่มีไส้กรอกรวมถึงไส้กรอกและเนื้อสัตว์หลายชนิด ยิ่งความหลากหลายของพวกเขามากเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งร่ำรวย แต่องค์ประกอบที่สำคัญของซุปใด ๆ ก็คือน้ำซุปเนื้ออุดมไปด้วย คุณไม่ควรลองปรุงอาหารด้วยน้ำหรือน้ำซุปผักเนื่องจากรสชาติที่“ แย่” ของฮอดจ์พ็อดจ์ที่เสร็จแล้วไม่สามารถแก้ไขได้ด้วยเครื่องเทศหรือครีมเปรี้ยว

มันจะดีกว่าที่จะเตรียมน้ำซุปล่วงหน้าโดยการจุ่มชิ้นส่วนของเนื้อบนกระดูกในน้ำเย็นและต้มจนสุกอย่างสมบูรณ์ เนื้อต้มที่ถูกลบออกจากกระดูกสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียมการของ Hodgepodge หรือคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในไส้กรอกโดยใช้เนื้อสัตว์ตามดุลยพินิจของคุณเอง

ไม่มีฮอดจ์พ็อดจ์เดียวที่สมบูรณ์หากไม่มีการใช้ผักดอง ในกรณีนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้แตงกวาดอง จานที่เสร็จแล้วควรได้กลิ่นที่น่ารับประทานกับใบกระเทียมและลูกเกด

1. ความเครียด 2 ลิตรของน้ำซุปเนื้ออิ่มตัวที่ทำขึ้นสำเร็จรูปลงในกระทะและนำไปต้ม
2. ไส้กรอก 700 กรัม แต่สดใหม่, หั่นเป็นแถบบาง ๆ และทอดด้วยเนื้อต้ม 300 กรัมลบออกจากกระดูกตัดเป็นแถบ
3. หัวหอมขนาดใหญ่ถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. แตงกวาบาร์เรล 200 กรัมถูกตัดเป็นแถบและผัดด้วยหัวหอมในเนย 50 กรัมเป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมะเขือเทศและน้ำซุปหนึ่งในสี่ของน้ำซุปทิ้งไว้ที่เคี่ยวภายใต้ฝาอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. น้ำเกลือครึ่งแก้วถูกเทลงในหม้อแยกต่างหากนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ลืมที่จะถอดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว
7. ไส้กรอกที่มีเนื้อสัตว์แตงกวาและน้ำเกลือแตงกวาต้มจะถูกวางไว้ในน้ำซุป
8. ซุปจะถูกต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้น 10 มะกอกที่ถูกตัดเป็นชิ้นจะถูกเพิ่มเข้าไปในกระทะนำไปต้มและนำออกจากความร้อน

Solyanka เตรียมตามสูตรคลาสสิกที่มีไส้กรอกถูกเทลงในจานที่แยกส่วนลงในแต่ละชิ้นของมะนาวบาง ๆ ถูกวางและโรยด้วยสมุนไพร Отдельно в соуснике подается сметана.

ด้วยเนื้อวัวเพิ่มเติม

1. เนื้อเนื้อ 300 กรัมถูกต้มในน้ำสามลิตร Мясо достается, бульон процеживается.
2. Остывшее филе нарезается тонкой соломкой.
3. หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดด้วยแครอทขูด ในตอนท้ายมีการเพิ่มช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะลงในผัก ช้อนมะเขือเทศและปรุงอาหารอีก 5 นาที
4. แตงกวาดอง 3, ตัดเป็นแถบ, ตุ๋นใน½ถ้วยของน้ำเกลือแตงกวาจนนิ่ม
5. น้ำซุปถูกนำไปต้มจากนั้นใส่เนื้อสัตว์และผักลงไป
6. 3 มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในน้ำซุปและต้มจนนิ่ม
7. ไส้กรอกรมควันต้ม 200 กรัมเนื้อรมควัน 200 กรัมและไส้กรอก 6 ตัวถูกตัดเป็นแถบบาง ๆ และวางไว้ในกระทะเมื่อมันฝรั่งพร้อม
8. จากนั้นแตงกวาก็ตุ๋นในน้ำเกลือส่วนผสมของพริกใบกระวานและเกลือละเอียด (ถ้าจำเป็น) จะถูกเพิ่มเข้าไปในซุป ปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที
9. หนึ่งนาทีก่อนที่จะปิดความร้อนเพิ่มมะกอก

ก่อนเสิร์ฟให้เพิ่มมะนาวชิ้นสมุนไพรและครีมเปรี้ยวลงในจาน

ด้วยไส้กรอกและแฮม

1. อกไก่ต้มจนนุ่มในน้ำ 3 ลิตรและตัดเป็นแถบ
2. วางหัวมันฝรั่ง 3-4 ตัวหั่นเป็นก้อนลงในน้ำซุปที่ตึงและนำไปต้ม
3. แตงกวาดองสามตัวถูกตัดเป็นแถบผัดและเพิ่มเข้าไปในมันฝรั่งเกือบปรุงสุก
4. แฮม 200 กรัม, cervelat 200 กรัมและไส้กรอกแพทย์ 150 กรัม (แทนที่ด้วยไส้กรอกนม) ถูกตัดเป็นแถบบาง ๆ
5. หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์น้ำซุปครึ่งแก้วและสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ ช้อนมะเขือเทศ ความร้อนจะลดลงและส่วนผสมจะถูกเคี่ยวลงใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
6. เนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะด้วยมันฝรั่งเครื่องเทศจะถูกเพิ่มส่วนผสมของพริกและหากจำเป็นต้องเพิ่มฮอดจ์จ์ ปรุงอาหารอีก 10 นาทีและนำออกจากความร้อน

ซุปเสิร์ฟพร้อมมะนาวและมะกอกชิ้นเล็ก ๆ

Ароматная солянка с копченостями

1. В трехлитровой кастрюле сварить бульон с 600 гр куском говядины на кости. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะระบายของเหลวแรกจากนั้นเทน้ำสะอาดลงบนเนื้อสัตว์นำไปต้มเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งกำจัดโฟมเป็นระยะ
2. За полчаса до окончания варки, в бульон кинуть лист лавра и несколько горошин перца.
3. Приготовленное мясо достается, жидкость процеживается.
4. Крупная луковица нарезается мелким кубиком и обжаривается 5 минут. В обжарку добавляется 4 соленых огурца, порезанных кубиком и обжаривается не более 5 минут. Затем в сковороду кладется 3 ст. ложки томатной пасты и немного бульона, закрывается крышкой и оставляется тушиться в течение 10 минут.
5. ไส้กรอกล่าสัตว์ 200 กรัม, ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม, ซาลามี่ 100 กรัมและอกไก่รมควัน 250 กรัมถูกตัดเป็นก้อนและทอดในกระทะแห้ง
6. Процеженный бульон доводится до закипания, затем в него закладываются обжаренные копчености, снятая с косточки говядина и порезанная кубиком. Все варится 7 минут, после чего добавляются каперсы – 3 ст. ложки, а также пассированные овощи.
7. ½ стакана огуречного рассола отдельно кипятится 5 минут, и вливается в солянку.
8. Через семь минут в суп кладется лист лавра, смесь перцев, зелень и соль. Доводится до кипения, добавляется 100 гр маслин и ломтики лимона, после чего огонь выключается. До подачи на стол, суп солянка должна настояться под крышкой около 20 минут.

Вкусный суп с колбасой и грибами

Чтобы приготовить солянку с колбасой и грибами, требуется много времени, но результат полностью оправдает потраченные 2 часа.

1. 300 гр говяжьего филе рубится соломкой и обжаривается до румяной корочки.
2. Две луковицы нарезаются маленьким кубиком, и пассируются до размягчения с двумя натертыми морковками.
3. Пара больших картофелин, нарезанных некрупными ломтиками, добавляется в обжаренные овощи вместе с 300 гр консервированными шампиньонами. ส่วนผสมผสมและเคี่ยวใต้ฝาจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม หลังจากนี้มีการเพิ่มการวางมะเขือเทศ 50 กรัมและทุกอย่างเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที
4. ไส้กรอกรมควัน 150 กรัมไส้กรอกนม 3 ตัวและหมูรมควันต้ม 150 กรัมถูกตัดเป็นแถบและทอดในกระทะแห้ง
5. น้ำซุปเนื้อสองลิตรจะถูกเทลงในกระทะนำไปต้มหลังจากนั้นส่วนผสมที่ตุ๋นและทอดจะถูกวางไว้, แตงกวาดอง 3, หั่นเป็นแถบบาง ๆ , น้ำเกลือแตงกวาต้มและมะกอก 50 กรัม Solyanka ถูกต้มต่อไปอีก 10 นาทีลบออกจากความร้อนและแทรกซึมประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ซุปตกแต่งด้วยมะนาวสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฮอดจ์พ็อดจ์ด้วยเนื้อสัตว์

1. จากเนื้อสัตว์ 400 กรัมน้ำซุปอะโรมาติก 3 ลิตรปรุงสุก
2. หัวหอมถูกตัดเป็นแหวนครึ่งบางแครอทจะเป็นขูด ผักทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัมจนกว่าหัวหอมจะโปร่งใส
3. แตงกวาดอง 300 กรัมตัดเป็นแถบ
4. ไส้กรอกที่หลากหลายครึ่งกิโลกรัมและเนื้อต้มจะถูกตัดเป็นแถบ
5. วางย่างลงในน้ำซุปเดือดและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
6. หลังจากเวลามีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ผักดองและเนื้อสัตว์ ทุกอย่างปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเค็ม (ถ้าจำเป็น) และปรุงเป็นอีก 15-20 นาที หลังจากปิดแก๊สฮอดจ์จ์จีดจะถูกผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. เสิร์ฟซุปแสนอร่อยกับมะนาวชิ้นหนึ่ง

ด้วยมันฝรั่งที่เพิ่มเข้ามา

1. ของเหลว 2.5 ลิตรจะถูกเทลงในกระทะและนำไปต้มหลังจากนั้นมันฝรั่ง 4 ตัวจะถูกทิ้งลงไป
2. หัวหอมทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองในน้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
3. เพิ่มแตงกวาดอง 3 ตัวลงในหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากความร้อนต่ำ
4. ไส้กรอกต้ม 300 กรัมทอดเบา ๆ จากนั้นเพิ่มไส้กรอกรมควัน 200 กรัมและทอดอีก 5 นาที
5. เพิ่มมะเขือเทศ 70 กรัมลงในไส้กรอกทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
6. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อน
7. วางเนื้อหาของภาชนะทั้งสองลงในกระทะด้วยมันฝรั่งที่เตรียมไว้ Solyanka มีความพริกไทยเค็มและปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที
8. จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมมะกอกชิ้นมะนาวและสมุนไพร

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

1. แยกน้ำซุปอะโรมาติก 1.5 ลิตรปรุงจากเนื้อสัตว์ 200 กรัม
2. หัวหอมสองตัวถูกตัดเป็นก้อนและผัดในน้ำมันพืชในชามตั้งค่าเครื่องใช้ในโหมด“ การอบ”
3. ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม, ไส้กรอกนม 2 ไส้กรอก, ไส้กรอกต้ม 150 กรัมและเนื้อต้มถูกตัดเป็นแถบวางด้วยหัวหอมต่อไปทอดต่อไปอีก 5 นาที
4. จากนั้นวางแตงกวาดอง 4 ใบหั่นเป็นแถบบาง ๆ และมะเขือเทศ 50 กรัมลงในชามผสมทุกอย่างและผัดอีก 3 นาที
5. โปรแกรมอุปกรณ์เปลี่ยนไปเป็นโหมด“ ซุป” เพิ่มน้ำซุปร้อน 1.5 ลิตรลงในผัดอะโรมาติก Solyanka ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยปิดฝา
6. หลังจากนี้แคปเปอร์มะกอกและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในซุป ปิดฝาและทำอาหารต่อไปอีก 20 นาที
7. เพื่อเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นให้ตัดครึ่งมะนาวแยกกัน

ด้วยไส้กรอกและกะหล่ำปลีทีละขั้นตอน

1. ไส้กรอกหรือไส้กรอก 400 กรัมและไส้กรอกล่าสัตว์ 150 กรัมถูกตัดเป็นก้อนและทอดเบา ๆ โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
2. หัวหอมตัดเป็นก้อนถูกผัดพร้อมกับไส้กรอกเป็นเวลา 10 นาที
3. จากนั้นเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะ ช้อนของมะเขือเทศและน้ำ (เพื่อให้ถึงพื้นผิวของไส้กรอก) ส่วนผสมถูกผสมปกคลุมด้วยฝาและเคี่ยวอีก 10 นาที
4. มะกอกสับ 80 กรัมและมะกอกดำถูกวางไว้ในกระทะกับไส้กรอกและมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที
5. ในกระทะนำของเหลว 3 ลิตรลงไปเดือดจากนั้นเติมกะหล่ำปลีดองสับ 400 กรัมลงไปและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ในเวลานี้กะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัมจะสับไม่นาน แต่เป็นแถบที่ค่อนข้างบางวางอยู่ในกระทะที่มีกะหล่ำปลีดองนิ่มและปรุงสุกจนนุ่ม
7. เพิ่มน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้เพิ่มมะนาวบาง ๆ สองสามชิ้นนำ Hodgepodge ไปต้มปรุงอาหารอีกนาทีแล้วนำออกจากความร้อน