ประเภทของโรลหวาน วิธีทำแป้งสำหรับม้วนที่ยืดหยุ่นและใช้งานง่าย Lavash พร้อมไส้ "กระรอก"
สิ่งเหล่านี้อาจเป็นแพนเค้กที่ทำจากแป้งหรือมันฝรั่งบด ผักสับ: บวบ, แตงกวา, มะเขือยาว, ขนมปังพิต้าชิ้น, เบคอน, แฮม, ไข่เจียว, กะหล่ำปลีหรือใบผักกาดหอม, วาฟเฟิลแผ่น... วางหรือทาไส้ลงบน ชั้นและสร้างเป็นหลอด หากจำเป็น ให้ใช้ไม้เสียบหรือมัดด้วยต้นหอม จากนั้นสามารถเสิร์ฟจานแบบเย็น อุ่นในเตาอบ หรือทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันได้
ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:
สูตรสำหรับม้วนยัดไส้มีความโดดเด่นด้วยชุดส่วนประกอบโดยพลการ - ไม่มีปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เข้มงวดไม่มีอัตราส่วนที่แน่นอนสิ่งสำคัญคือความเข้ากันได้ของส่วนผสมคือการลิ้มรส มีข้อกำหนดบางประการในการเตรียม: รูปแบบของว่าง - ขนาดกะทัดรัดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับหนึ่งหรือสองครั้ง และรูปลักษณ์ที่สวยงามซึ่งทำได้ง่ายหากยึดโครงสร้างไว้แน่น ในการทำเช่นนี้คุณต้องห่อไม่เพียง แต่ไส้ที่ร่วนอยู่ข้างในเท่านั้น แต่ยังต้องห่อของเหลวหรือไส้ที่ละลายด้วย หลายคนชอบอาหารดังกล่าวในรูปแบบของม้วนเช่นกะหล่ำปลีม้วน, นาลิสนิกิ, ปอเปี๊ยะ, ปูอัดยัดไส้, แพนเค้กยัดไส้, ม้วนวาฟเฟิลในแป้ง, มินิชาวาร์มา….
สปันจ์โรลเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของชาและเป็นเหตุผลที่ดีในการปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานรสชาติเบาๆ แป้งนุ่มละเอียดอ่อนในม้วนเข้ากันได้ดีกับไส้ฉ่ำและการเตรียม "ความฝันของฟันหวาน" จะไม่ใช่เรื่องยาก อยากลองไหม? จากนั้นอ่านต่อ!
หากทุกอย่างชัดเจนมากกับแป้งสำหรับม้วน (เป็นเค้กสปันจ์ในแอฟริกา) ไส้อาจมีความหลากหลายมากและถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น ไส้อาจเป็นครีมที่ทำจากครีม นมข้น คอทเทจชีส ช็อคโกแลตหรือคาราเมล ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ รวมถึงแยม แยมผิวส้ม แยม ถั่ว เมล็ดงาดำ ลูกเกด และอื่น ๆ อีกมากมาย ไส้ที่มีให้เลือกมากมายทำให้สามารถเตรียมม้วนเวอร์ชันใหม่ได้ในแต่ละครั้ง โดยเปลี่ยนเฉพาะไส้เท่านั้น หากต้องการให้สปันจ์โรลชุ่มฉ่ำและชุ่มชื้นเล็กน้อย คุณสามารถนำไปแช่ในน้ำเชื่อมได้ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความหวานให้กับขนมอีกด้วย เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนมากขึ้น สามารถโรยพื้นผิวของแป้งที่เสร็จแล้วด้วยเหล้ารัมหรือคอนยัคเล็กน้อย
จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วจากชุดส่วนผสมง่ายๆ ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่เพิ่งเชี่ยวชาญศิลปะการทำขนมอบหวานก็สามารถจัดการได้ แป้งจะกระจายเท่าๆ กันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ 15 นาที (จำไว้ว่าเพื่อให้ได้เค้กสปันจ์ฟูนุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ) ม้วนแป้งขณะร้อนโดยใช้กระดาษ parchment หรือ ผ้าเช็ดตัวให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นเมื่ออุ่นก็จะแกะห่อเติมม้วนอีกครั้งและตกแต่ง - voila ของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยพร้อมโดยใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ!
การตกแต่งม้วนเป็นหัวข้อแยกต่างหาก สปันจ์โรลที่ตกแต่งอย่างสวยงามสามารถกลายเป็นจุดเด่นของงานฉลองและสามารถเปลี่ยนเค้กแบบดั้งเดิมได้สำเร็จ ที่นี่ใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลต น้ำตาลผง ผงโกโก้ วิปครีม มะพร้าว และตัวเลือกไอซิ่งต่างๆ ยังไม่ถึงเวลาใส่กาต้มน้ำเหรอ?
ม้วนฟองน้ำกับครีมนมเปรี้ยวและลูกพีชกระป๋อง
วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต:
แป้ง 120 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
สำหรับครีม:
คอทเทจชีส 300 กรัม
ครีมหนัก 150 มล. (33%)
ลูกพีชกระป๋อง 150 กรัม
วานิลลาเพื่อลิ้มรส
นอกจากนี้:
แยม 4 ช้อนโต๊ะ
ดาร์กช็อกโกแลต 20-30 กรัม
การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในชาม ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองจนส่วนผสมมีปริมาตรเป็นสองเท่า เพิ่มแป้งร่อนและผสมเบา ๆ วางแป้งที่ได้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 15 นาที พลิกแป้งที่เสร็จแล้ววางบนผ้าเช็ดตัว เอากระดาษออก และค่อยๆ ม้วนแป้งเป็นม้วน ในขณะที่โรลเย็นตัวลง ให้เตรียมครีมด้วยการตีครีมด้วยเครื่องผสม และผสมกับคอทเทจชีสที่ตีวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรสและลูกพีชกระป๋องสับละเอียดคนให้เข้ากัน
คลี่แป้งออกแล้วทาแยมแล้วทาด้วยครีมนมเปรี้ยว ใช้ผ้าเช็ดตัวห่อม้วน ตกแต่งโรลด้วยช็อกโกแลตละลายแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
นมข้นต้ม 200 กรัม
เนย 70 กรัม
กล้วย 2 ลูก
น้ำเชื่อมสำหรับทำให้มีขึ้น
การตระเตรียม:
ตีไข่จนขึ้นฟู แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีต่อ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา แยกแป้งที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษรองอบ และค่อยๆ ม้วนให้เข้ากันกับกระดาษในขณะที่แป้งยังร้อนอยู่
ในการเตรียมครีม ให้ตีนมข้นต้มกับเนยนิ่ม หั่นกล้วยเป็นชิ้น แกะเค้กที่เย็นแล้วแช่ในน้ำเชื่อม ทาครีมด้วยครีม วางกล้วยแล้วม้วนขึ้น วางม้วนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
ช็อกโกแลตโรลกับบัตเตอร์ครีม
วัตถุดิบ:
บิสกิต:
ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
นม 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
วานิลลิน 1 กรัม
เกลือ 2 หยิบมือ
ครีม:
ครีม 200 มล. 33%
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ช็อคโกแลต 30 กรัม
นอกจากนี้:
น้ำเชื่อมหรือเหล้า 4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งโดยใช้ที่ตี เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน ใส่แป้งร่อน ผงฟู วานิลลิน และเกลือเล็กน้อย เพิ่มโกโก้และคนให้เข้ากันจนเนียน หากแป้งมีความหนาแน่นมากก็สามารถเจือจางด้วยนมได้
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมกับเกลือเล็กน้อยลงในโฟมนุ่ม จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป ตีต่อไป ใส่ผ้าขาวลงในแป้ง ระวังอย่าคนนานเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งสูญเสียความฟู วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบประมาณ 12-15 นาทีที่ 180 องศา วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะ แยกออกจากกระดาษโดยใช้ไม้พาย ม้วนให้เข้ากันกับกระดาษ แล้วพักให้เย็นสนิท
ในขณะเดียวกันก็ตีวิปครีมกับน้ำตาลแล้วผสมกับช็อคโกแลตสับ คลี่แป้งออกแล้วแช่ในน้ำเชื่อมหรือเหล้า ทาด้วยครีมแล้วม้วนขึ้น ตกแต่งตามต้องการ พักให้ชุ่มเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ
ม้วนบิสกิตตาม GOST
วัตถุดิบ:
แป้ง 90 กรัม
น้ำตาล 90 กรัม
3 ไข่
แยม 5-6 ช้อนโต๊ะ
เนย 100 กรัม
นมข้นต้ม 1/2 กระป๋อง
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
ผลเบอร์รี่และดาร์กช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 190 องศา ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีจนละลายหมด อย่างน้อย 5 นาที เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่เบาและฟู ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันต่ำ วางแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที ระวังอย่าให้เปลือกอบมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเปลือกจะแห้งและเปราะ ขณะที่บิสกิตยังร้อนอยู่ คุณต้องม้วนขึ้นพร้อมกับกระดาษ
เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้แกะออก นำกระดาษรองอบออก แล้วเกลี่ยด้วยแยม จากนั้นทาเค้กด้วยครีมที่เตรียมโดยการตีเนยนิ่มกับนมข้น ทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งโรล ม้วนบิสกิตเป็นม้วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นตกแต่งม้วนด้วยครีมที่เหลือ ช็อคโกแลตละลาย และผลเบอร์รี่ ตัดขอบของม้วนเพื่อให้ขนมอบมีลักษณะสวยงาม และนำม้วนไปแช่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง
ช็อกโกแลตโรลกับเชอร์รี่และบัตเตอร์ครีม
วัตถุดิบ:
บิสกิต:
แป้ง 150 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
3 ไข่
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1/2 ช้อนชา
คัสตาร์:
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำ 100 มล.
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
การกรอก:
เชอร์รี่หลุม 1 ถ้วย
การทำให้ชุ่ม:
น้ำเชอร์รี่ 5 ช้อนโต๊ะ
การตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
นม 5 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่.
การตระเตรียม:
ใช้เครื่องผสมตีไข่ น้ำตาล และน้ำผึ้ง เพิ่มผงโกโก้และแป้งร่อนผสมกับโซดา ผสมกับช้อน วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 10-12 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมครีมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำ 50 มล. ในกระทะขนาดเล็ก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ผัดแป้งลงในน้ำที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลและปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นใส่เนยนิ่มแล้วตีจนเนียน
แช่เค้กที่เสร็จแล้วในน้ำเชอร์รี่แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ทาครีมและวางเชอร์รี่ให้ทั่วพื้นผิว ห่อม้วน ค่อยๆ ลอกเปลือกออกจากกระดาษ parchment ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เติมนม คนให้เข้ากัน และเทส่วนผสมลงบนโรล ตกแต่งม้วนด้วยเชอร์รี่
ม้วนฟองน้ำกับถั่วและคัสตาร์ด
วัตถุดิบ:
บิสกิต:
แป้ง 90 กรัม
น้ำตาล 90 กรัม
3 ไข่
แป้งมันฝรั่ง 20 กรัม
ครีม:
เนย 200 กรัม
นม 100 มล. หรือครีมไขมันปานกลาง
น้ำตาล (150 กรัม,
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 1/2 ช้อนชา
การทำให้ชุ่ม:
นมข้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 1/3 ถ้วยตวง
โรย:
ถั่ว 100 กรัม
การตระเตรียม:
ในการเตรียมครีม ให้ผสมนม น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และน้ำตาลวานิลลาลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้มแล้วเย็นเล็กน้อย ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนมลงไป วางกระทะลงในอ่างน้ำแล้วปรุงครีมเป็นเวลา 4-5 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น นำกระทะออกจากอ่างน้ำแล้วตีต่อไปอีก 2-3 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมแล้วเติมส่วนผสมนมลงไป ตีจนเนียนแล้วใส่ครีมในตู้เย็น
ในการเตรียมเค้กสปันจ์ ให้ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นฟองฟูโดยใช้เครื่องผสม ใส่แป้งและแป้งที่ร่อนไว้ ตีต่อไปด้วยความเร็วต่ำ วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา เมื่อบิสกิตพร้อม คุณควรม้วนกระดาษทันที ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นควรแกะเค้กสปันจ์ออก นำกระดาษออก วางบนกระดาษรองอบที่สะอาด แช่ในนมข้นจืดเจือจางในน้ำเดือดแล้วทาด้วยครีม 2/3 ม้วนเค้กเป็นม้วนแล้วทาครีมที่เหลือด้วยครีมที่เหลือ วางถั่วที่สับแล้วลงบนกระดาษ parchment แล้วม้วนให้ทั่วเพื่อให้ถั่วติดกับพื้นผิว ปิดฝาม้วนอย่างระมัดระวังและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
แม่บ้านทุกคนควรลองอบสปันจ์โรลอย่างแน่นอน เพราะอาหารอันโอชะที่เตรียมง่ายนี้จะรวบรวมทั้งครอบครัวไว้รอบโต๊ะ และมอบช่วงเวลาแห่งความสุขและความสุขไม่รู้ลืม! อร่อย!
โรลหวานเป็นเค้กชนิดพิเศษที่ทำจากแป้งประเภทต่างๆ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมแยมแอปริคอทหรือแยมแอปเปิ้ล และเสิร์ฟความอร่อยพร้อมกับชาร้อน
ของหวานมีหลายประเภทแตกต่างกันไปตามพื้นฐานสำหรับการรีดม้วนรวมถึงองค์ประกอบของไส้ นอกจากนี้อาหารแต่ละจานยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยกลิ่นหอม รสชาติเฉพาะตัว และเนื้อสัมผัสที่ดีเยี่ยม
ใครๆ ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่ดูเรียบง่ายแต่น่ารับประทานได้อย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์การทำอาหารมากนักก็ตาม และทั้งหมดนี้เป็นเพราะการเตรียมการอบอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และใช้ส่วนผสมน้อยที่สุด
หากคุณไม่เคยเตรียมขนมหวานเช่นนี้มาก่อน แต่ต้องการทำเพื่อปรนเปรอไม่เพียง แต่ตัวคุณเอง แต่ยังรวมถึงครอบครัวของคุณด้วยของหวานแสนอร่อยสำหรับชาด้วยจากนั้นบนเว็บไซต์คุณจะพบสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายพร้อมรูปถ่ายที่ คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้อง เตรียมม้วนหวานด้วยตัวเองที่บ้าน ลองทดลองไส้สำหรับม้วนแล้วคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยโอชะซึ่งคุณจะทำเป็นประจำ
สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
- ทรเดลนิค
-
ม้วนหวานเป็นรูปหัวใจ -
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลทำจากขนมพัฟ -
ลูกแพร์สตรูเดิ้ล -
สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ -
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล -
ม้วนด้วยแยม -
Vertuta กับแอปเปิ้ล -
ม้วนฟองน้ำกับนมข้นต้มและถั่ว
ประวัติความเป็นมาของการอบ
ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของขนมอบที่เรียกว่า "ม้วนหวาน" เริ่มต้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน และต้องขอบคุณเชฟชาวยุโรปที่ทำการทดลองทำอาหาร เป็นผลให้พวกเขาสามารถเตรียมม้วนที่มีไส้หวานได้
ตามเวอร์ชันหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายนั้นถูกประดิษฐ์โดยชาวสวิส
อย่างไรก็ตามในขณะเดียวกัน โรลก็เป็นที่รู้จักในอาหารฝรั่งเศส เยอรมัน และรัสเซียแล้วตามตำนานอีกเรื่องหนึ่ง ม้วนหวานปรากฏตัวครั้งแรกในฝรั่งเศสในวันหยุดคริสต์มาส เป็นเรื่องปกติที่จะนำท่อนไม้ขนาดใหญ่มาที่บ้าน โรยด้วยน้ำมันมะกอก ไวน์อุ่น ๆ พร้อมเครื่องเทศ แล้ววางไว้บนเตาไฟที่กำลังลุกไหม้ ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 เชฟทำขนมชาวฝรั่งเศสคนหนึ่งตัดสินใจทำเค้กในรูปท่อนไม้ขนาดใหญ่สำหรับวันหยุดคริสต์มาส จากนั้นจึงเกิดสปันจ์โรลแสนหวานซึ่งตกแต่งด้วยครีมช็อคโกแลต ใบไม้ และเห็ดที่ทำจากครีมและเมอแรงค์
คำว่า "ม้วน" แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า "ห่อ" หรือ "ม้วนขึ้น" คำแปลนี้อธิบายคุณลักษณะที่สำคัญที่สุดของอาหารอันโอชะนี้ได้อย่างแม่นยำมาก กล่าวคือ มันเป็นขนมที่รีดเป็นรูปทรงกระบอกซึ่งข้างในบรรจุไส้อยู่
สมเด็จพระราชินีวิกตอเรียแห่งอังกฤษทรงแนะนำแฟชั่นสำหรับโรลหวานยอดนิยมพร้อมแยมหลายชั้น สมัยนั้นสินค้านี้ถูกเตรียมในวังเกือบทุกวัน หลังจากนั้นสูตรการทำโรลไส้หวานก็มาถึงออสเตรเลีย
ปัจจุบันโรลหวานเป็นที่ต้องการอย่างกว้างขวางและได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก ทุกคนที่เคยเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ข้างต้นชอบขนมอบที่อร่อย นุ่มและมีกลิ่นหอม
ลักษณะเด่นของม้วนหวาน
ลักษณะของขนมหวานม้วนนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้เป็นหลักโดยตรง รวมถึงส่วนประกอบของไส้ด้วย
ดังที่คุณทราบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากแป้งประเภทต่างๆ ได้แก่:
ประเภทของการทดสอบ | คุณสมบัติของมัน |
|---|---|
ยีสต์ | หากคุณต้องการทำม้วนด้วยแป้งยีสต์ความสม่ำเสมอของส่วนผสมแป้งไม่ควรเป็นของเหลว นวดแป้งด้วยมือ ไส้จะกระจายไปทั่วพื้นผิวของแป้งที่รีดแล้วจึงห่อเป็นม้วน ในกรณีนี้ควรบีบขอบของแป้ง อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรนำผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบทันที ม้วนควรอยู่ประมาณสามสิบนาที |
แป้งโรลประเภทนี้ไม่ควรละลายน้ำแข็งจนหมด ขอแนะนำให้อุ่นฐานเล็กน้อยในไมโครเวฟเพื่อให้แป้งแผ่ออกได้ง่ายขึ้น หากคุณใช้ไส้เบอร์รี่สำหรับพัฟเพสตรี้ ควรใช้ผลเบอร์รี่สดดีที่สุด หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาในระหว่างการอบ และผลที่ตามมาก็คือผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นน้ำ หากคุณรับประทานผลไม้สด เช่น แอปริคอท เนคทารีน หรือพีช คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก ผลไม้เพียงแค่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ |
|
บิสกิต | เป็นแป้งประเภทนี้ที่มักใช้ในการสร้างโรลหวานเนื่องจากเค้กสปันจ์ทำง่ายและรวดเร็วมาก แม่บ้านสาวที่ไม่มีเวลามากสำหรับการอบที่ซับซ้อนมากขึ้นจะทำโรลหวานอย่างรวดเร็วด้วยฐานบิสกิต |
สูตรการทำโรลหวานเกือบทั้งหมดมีส่วนผสมที่ใช้ทำเค้กวันหยุด ในกรณีนี้แป้งสำหรับม้วนจะถูกแช่ด้วยไส้ในรูปแบบของแยมแยมผิวส้มแยมครีมหรือนมข้น นอกจากนี้ ไส้อาจรวมถึงคอทเทจชีส เมล็ดป๊อปปี้ ผลไม้แห้ง (เช่น ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง) หรือถั่วบด
ม้วนอบเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนหรือเคลือบด้วยช็อคโกแลต
หากคุณไม่ต้องการใช้เวลานานในการเล่นซอกับแป้ง สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ทำขนมปังพิต้าม้วนหวาน ซึ่งจะเสร็จภายในห้านาที ไส้นั้นห่อด้วยขนมปังพิต้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ
คุณยังสามารถทำโรลหวานได้โดยไม่ต้องอบในเตาอบใช้บิสกิตบดและผงโกโก้เป็นฐาน นี่จะเป็นแป้งช็อคโกแลต ไส้อาจเป็นเนยกับน้ำตาลผงและเกล็ดมะพร้าว ม้วนเสร็จแล้วจะนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณสามสิบนาที หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์รสหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาร้อนได้
อาหารตุรกียังมีขนมหวานของตัวเองซึ่งนำเสนอในรูปแบบของม้วนคือ "Saray Baklava" (ม้วนที่มีถั่วพิสตาชิโอสับละเอียด) และ lokum ซึ่งโดยทั่วไปจะมีรูปทรงสี่เหลี่ยม แต่สามารถห่อเป็นม้วนได้
สำหรับประโยชน์ต่อร่างกายแน่นอนว่าโรลหวานแบบโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ขายในร้านค้ามาก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผู้ผลิตที่ผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพื่อปรับปรุงรสชาติอาจรวมถึงสารสังเคราะห์ต่าง ๆ รวมถึงสารกันบูดในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นม้วนแยมที่เตรียมไว้ที่บ้านจะมีกลูโคสซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของสมอง
อย่างไรก็ตามโรลหวานมีแคลอรี่ค่อนข้างมากเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้ง ในเรื่องนี้คุณไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับอาหารจานนี้มากเกินไปหากคุณไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก
ความลับของการทำอาหารที่บ้าน
เคล็ดลับการทำโรลหวานที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและจดจำได้ง่าย เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กห่อได้ง่าย และเพื่อให้แน่ใจว่าของหวานไม่เพียงแต่ออกมาหวานเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย เชฟผู้มีประสบการณ์จะให้คำแนะนำที่ดีและที่สำคัญที่สุดคือคำแนะนำที่ถูกต้อง
ดังนั้นสิ่งที่ต้องจำเมื่อทำโรลหวาน:
- ต้องคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาเนยเพื่อไม่ให้เค้กติดที่ด้านล่างของกระทะขณะอบในเตาอบ
- เนื่องจากเค้กสปันจ์อบภายในไม่กี่นาที คุณต้องตรวจสอบความพร้อมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เค้กสปันจ์ไหม้
- ในขณะที่แป้งยังไม่เย็นลง ให้วางลงบนผ้าขนหนู และค่อยๆ ดึงกระดาษรองอบออก
- หากคุณไม่ต้องการให้โรลแตกขณะกลิ้ง คุณควรทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำเชื่อมหรือกาแฟ เมื่อแป้งเปียกและนิ่มเพียงพอ ก็สามารถม้วนเป็นหลอดได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยของเหลว มิฉะนั้นเค้กอาจจะนิ่มและห่อยาก
- ไส้หวานจะถูกทาลงบนโรลในขณะที่ยังร้อนอยู่เมื่อกระจายไส้ให้ทั่วเค้กแล้วคุณต้องม้วนขึ้นแล้วรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท จากนั้นพื้นผิวของขนมสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้
- อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเวลาห่อเค้กเป็นม้วนและเค้กเย็นลงแล้ว ก็ไม่เป็นไร วางบิสกิตไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณห้านาที เค้กจะอุ่นและนุ่มอีกครั้ง และคุณสามารถม้วนขึ้นได้อย่างง่ายดาย
- อย่าม้วนม้วนแน่นจนเกินไปมิฉะนั้นไส้อาจหลุดออกมาและตัวขนมเองก็อาจไม่โปร่งเพียงพอ
- เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูเรียบร้อยและน่าดึงดูดขอบของม้วนจะต้องตัดอย่างระมัดระวังด้วยมีดทำครัวที่คม
- หากคุณต้องการให้โรลหวานมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มอบเชยวานิลลาหรือผิวส้มเล็กน้อยลงในแป้งได้
- เมื่อม้วนที่ประกอบเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถโรยด้วยผงโกโก้แห้งหรือน้ำตาลผงด้านบนได้ คุณยังสามารถเทเคลือบ ช็อคโกแลตร้อน หรือฟัดจ์บนพื้นผิวของของหวานได้ (คุณต้องละลายก่อน)
- ในการตกแต่งม้วนให้สวยงามคุณสามารถใช้ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่รวมถึงวิปครีม
อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากวิธีการม้วนเค้กสปันจ์ให้เป็นโรลอย่างถูกต้องแล้ว คุณยังต้องรู้วิธีอบโรลหวานที่โปร่งและฟูด้วยตัวเองที่บ้านด้วย เพื่อผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบ
ประการแรกสูตรใด ๆ ระบุว่าต้องร่อนแป้งอย่างน้อยสองครั้งโดยใช้ตะแกรง
ประการที่สอง ไข่จะต้องแช่เย็น ช่วยให้ไข่ขาวตีได้ดีขึ้น
ประการที่สาม โรลจะดูโปร่งสบายเสมอหากคุณตีไข่ขาวอย่างถูกต้องและเพิ่มส่วนผสมลงไป ต้องตีไข่ขาวในภาชนะที่สะอาดและแห้งขั้นแรกให้คนผิวขาวนวดด้วยที่ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณสองสามนาทีจนเกิดฟองสีเหลือง จากนั้นตีมวลด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นจึงสลับโหมดไปที่ค่าสูงสุด และผงสีขาวจะถูกตีจนถึงจุดสูงสุดที่มั่นคง
ประการที่สี่แป้งไม่ชอบผสมนานเกินไป มิฉะนั้นองค์ประกอบจะไม่เขียวชอุ่มเพียงพอ
ประการที่ห้าก่อนที่จะส่งเค้กเข้าเตาอบต้องอุ่นเตาอบไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาก่อน
ประการที่หก ขณะที่บิสกิตกำลังอบ ไม่ควรเปิดเตาอบเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นเค้กอาจจะจับตัวเป็นก้อนได้ ม้วนจะพร้อมเมื่อพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลอ่อน
ประการที่เจ็ด เค้กสปันจ์ร้อนที่เสร็จแล้วจะต้องนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เนื่องจากการสัมผัสที่ไม่เหมาะสม เอิกเกริกของผลิตภัณฑ์อาจหายไป
นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างบางประการในการนวดแป้งกล่าวคือ:
- สำหรับโรลหวานนั้น ไข่ขาวจะต้องแยกออกจากไข่แดง หลังบดพร้อมกับน้ำตาลทรายจนกระทั่งมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร คนผิวขาวตามที่กล่าวไว้ข้างต้นถูกตีจนมีความยืดหยุ่น
- เมื่อตีไข่ขาวควรเติมมวลโปรตีนบางส่วนลงในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน คุณต้องผสมจากล่างขึ้นบน
- จากนั้นเติมแป้งลงในมวลไข่แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ที่ตี หลังจากนั้นมวลโปรตีนที่เหลือจะถูกเติมลงในองค์ประกอบและผสม
- หากสูตรกำหนดให้ใส่ส่วนผสม เช่น วานิลลิน ผงฟู ผงโกโก้ หรือแป้ง จะต้องเติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ลงในแป้ง
- เพื่อป้องกันไม่ให้องค์ประกอบของแป้งตกตะกอน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปลี่ยนแป้งส่วนที่ 4 ด้วยแป้ง
- ผงฟูสำหรับแป้งใช้เฉพาะในกรณีที่เค้กมีโกโก้หรือเนย
- ทันทีที่คุณนวดแป้งต้องเทส่วนผสมลงในจานอบทันทีแล้วนำเข้าเตาอบ
เนื่องจากไม่มีแป้งมากเกินไปสำหรับโรลหวานและส่วนผสมของแป้งถูกเทลงบนถาดอบเป็นชั้นบาง ๆ เค้กจึงอบได้ค่อนข้างเร็ว บิสกิตจะพร้อมหลังจากผ่านไปสิบห้านาที
หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้อย่างเคร่งครัดคุณจะได้เตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างแน่นอนซึ่งจะไม่สามารถฉีกออกได้จนกว่าคุณจะกินคำสุดท้าย
บนเว็บไซต์คุณจะพบสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่หลากหลายพร้อมภาพประกอบเกี่ยวกับวิธีการเตรียมม้วนหวานที่บ้านอย่างเหมาะสม
อาหารเกือบทั้งหมดที่รีดเป็นหลอดเรียกว่าโรล โดยทั่วไปมีโรลสามประเภทหลัก: โรลผัก มีทโลฟ และแน่นอน โรลหวาน คุณต้องการทำอาหารหวานอร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับครัวเรือนของคุณหรือไม่? จากนั้นให้ความสนใจกับหมวดหมู่ย่อยนี้ซึ่งจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมม้วนวิธีทำม้วนอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและครอบครัวของคุณจะจดจำไปอีกนาน ในหมวดหมู่ย่อยนี้ คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับโรลสำหรับทุกโอกาส ตัวอย่างเช่น เมล็ดงาดำม้วนสามารถรวมครอบครัวเข้าด้วยกันได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยชาร้อนหรือกาแฟหอมกรุ่น นอกจากนี้ด้วยจินตนาการเล็กน้อยคุณสามารถเสริมสูตรม้วนเมล็ดงาดำในแต่ละครั้งโดยการเพิ่มเช่นถั่วสับซึ่งจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยและความซับซ้อนให้กับการอบตามปกติ โดยทั่วไปไส้สำหรับม้วนสามารถมีความหลากหลายมาก ซึ่งรวมถึงผลไม้ ถั่ว แยม แยม ครีม คอทเทจชีส ช็อคโกแลต คาราเมล และทุกสิ่งที่จินตนาการอันไร้ขอบเขตของคุณเพียงพอ และม้วนที่ผิดปกติด้วยส้มเขียวหวานและกระวานสามารถเตรียมม้วนที่ทำจากแป้ง Filo สำหรับโต๊ะรื่นเริงเป็นของหวาน นอกจากนี้คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับม้วนพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะช่วยคุณเตรียมทั้งยีสต์ม้วนและม้วนสปันจ์แสนอร่อย การม้วนรูปถ่ายเป็นเพียงความรอดสำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหาร โดยทั่วไปการเตรียมโรลนั้นไม่ต้องใช้แรงงานมากเท่ากับที่แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการคิด คุณสามารถเตรียมโรลแสนอร่อยในเตาอบได้ในเวลาเพียง 10 นาทีโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เตรียมเค้กโฮมเมดสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณ และทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ ในทางกลับกันพวกเขาจะขอบคุณคุณมากสำหรับความรักและความอบอุ่นที่คุณใส่ลงไปในจานที่คุณเตรียมไว้
03.05.2018
สตรูเดิ้ลแป้ง Filo กับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:น้ำ, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, แป้ง, แป้ง, แอปเปิ้ล, ถั่ว, อบเชย, น้ำมะนาว, น้ำตาลโดยปกติแล้วสตรูเดิ้ลจะทำจากแป้งฟิลโลที่ซื้อจากร้าน แต่มีไว้สำหรับผู้ที่อ่อนแอ วันนี้ฉันจะสอนวิธีเตรียมแป้งฟิลโลและใช้ในการอบสตรูเดิ้ลที่อร่อยที่สุดด้วยแอปเปิ้ลและอบเชย
วัตถุดิบ:
- 180 มล. น้ำ,
- ครึ่งช้อนชา เกลือ,
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์,
- 10 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน,
- แป้ง 350 กรัม
- แป้งข้าวโพด 50 กรัม
- 3 แอปเปิ้ล
- วอลนัท 100 กรัม
- 1 ช้อนชา อบเชย,
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว,
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.
27.04.2018
ขนุนในเตาอบ
วัตถุดิบ:แป้ง น้ำ ไข่ เกลือ เนื้อสัตว์ หัวหอม ผักชีฝรั่ง เครื่องปรุงรสkhanum จานอร่อยมากมาหาเราจากอาหารอุซเบก ฉันได้อธิบายสูตรการทำอาหารโดยละเอียดให้คุณแล้ว อย่าลืมลอง
วัตถุดิบ:
- แป้ง 350 กรัม
- หนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือ,
- เนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ 500 กรัม
- 2 หัวหอม
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- เกลือ,
- เครื่องเทศ
24.03.2018
สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่
วัตถุดิบ:แป้ง น้ำ เนย เกลือ เชอร์รี่ น้ำตาล ถั่ว แครกเกอร์ใครไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับเวียนนาสตรูเดิ้ล - แป้งบาง ๆ ม้วนพร้อมไส้แสนอร่อย? มักปรุงด้วยแอปเปิ้ล แต่คุณอาจจะชอบมากกว่านี้หากใช้เชอร์รี่ ดูสูตรของเราและทำซ้ำในครัวของคุณ!
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 200 กรัมสำหรับแป้งและ 60 กรัมสำหรับกลิ้ง
- น้ำ - 150 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 หยิก
สำหรับการเติมเชอร์รี่:
- เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 600-800 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
- วอลนัทคั่ว - 50 กรัม
- แครกเกอร์บด - 50 กรัม
- เนยสำหรับทาสตรูเดิ้ล - 100 กรัม
21.03.2018
ยีราฟม้วนกับกล้วย
วัตถุดิบ:เนย นมข้น กล้วย โกโก้ แป้ง น้ำตาลลองม้วนยีราฟกับกล้วยที่อร่อยและสวยงามมาก การเตรียมม้วนดังกล่าวจะไม่ใช่งานใหญ่แม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม
วัตถุดิบ:
- 5 ไข่
- แป้ง 140 กรัม
- น้ำตาล 170 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้,
- เนย 250-300 กรัม
- นมข้น 200-250 กรัม
- กล้วย 2 ลูก
-ถาดอบ.
12.01.2018
ครัวซองต์ขนมพัฟ
วัตถุดิบ:พัฟเพสตรี้ นมข้น ไข่ เนยคุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อยได้มากมายจากขนมพัฟสำเร็จรูป แต่ตอนนี้ฉันจะสอนวิธีทำครัวซองต์ด้วยนมข้นต้ม สูตรนี้ง่ายมากและค่อนข้างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ 1 แผ่น
- 2-3 ช้อนโต๊ะ นมข้น,
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
06.01.2018
ม้วนไม่แตกเมื่อม้วนขึ้น
วัตถุดิบ:ไข่, น้ำตาล, แป้ง, ผงฟู, แยม, น้ำตาลผงวันนี้เราจะเตรียมโรลแสนอร่อยที่ทำจากแป้งสาลีพร้อมแยม ความพิเศษของม้วนนี้คือเมื่อรีดแล้วจะไม่แตกหัก สูตรนี้ง่ายมาก
วัตถุดิบ:
- ไข่ 4 ฟอง;
- 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- ครึ่งช้อนชา ผงฟู;
- แยม;
- ผงน้ำตาล.
28.10.2017
สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:แป้ง, น้ำ, เนย, เกลือ, แอปเปิ้ล, น้ำตาล, ก้อน, อบเชย, น้ำมะนาว, ไข่แดงพิชิตใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบหอมกรุ่น - แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล สูตรนี้เรียบง่าย คุณจึงไม่มีปัญหาในการทำอาหาร
วัตถุดิบ:
- แป้ง 245 กรัม
- 120 มล. น้ำ;
- เนย 40 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- น้ำมันพืช,
- แอปเปิ้ล 450 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- ก้อน 120 กรัม
- อบเชย 5 กรัม (ผง)
- 15 มล. น้ำมะนาว,
- ไข่แดง 1 ฟอง;
- น้ำตาลผง 10 กรัม
17.10.2017
พัฟเพสตรี้โรลกับเมล็ดงาดำ
วัตถุดิบ:เนย, แป้ง, น้ำ, เกลือ, เมล็ดงาดำ, น้ำตาล, ครีม, นม, ไข่แดงคุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อยมากมายจากพัฟเพสตรี้ เช่น โรลเมล็ดฝิ่น นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการม้วนเมล็ดฝิ่นของยีสต์หากคุณไม่มีเวลาเตรียมตัวมากนัก
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- เนย 120 กรัม
- แป้งสาลี 250 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- เกลือ.
สำหรับการกรอก:
- เมล็ดงาดำ 50 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- ครีม 80 มล.
สำหรับเคลือบ:
- ไข่แดง 1 ฟอง;
- นม 15 มล.
- เมล็ดงาดำ 5 กรัม
16.10.2017
ม้วนด้วยถั่ว
วัตถุดิบ:น้ำ, แป้ง, น้ำตาล, ยีสต์, วอลนัท, น้ำตาลถั่วม้วนแสนอร่อยสามารถกลายเป็นอาหารหลักในวันหยุดของครอบครัวได้ นุ่มไส้หอมฉ่ำใครๆก็ติดใจ คุณสามารถเตรียมแป้งเองหรือใช้เครื่องทำขนมปังซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้เขียนสูตรนี้ทำ
ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- น้ำ - 350 มล.
- แป้งครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ยีสต์ - 1 ช้อนชา
การกรอก:
- วอลนัท - 150 กรัม
- น้ำตาล - แก้ว
30.09.2017
วัตถุดิบ:นม ยีสต์ เกลือ น้ำตาล เนย แป้ง เมล็ดฝิ่น น้ำ ไข่
หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีอบโรลหรือพายแสนอร่อยด้วยเมล็ดงาดำล่ะก็ช่วยตัวเองด้วยสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับเมล็ดงาดำม้วนจากแป้งยีสต์
วัตถุดิบ:
- 400 มล. น้ำนม,
- 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 9 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- เนย 50 กรัม
- แป้งสาลี 630 กรัม
- เมล็ดงาดำ 125 กรัม
- 150-200 มล. น้ำ,
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
07.08.2017
อบเชยม้วน
วัตถุดิบ:แป้ง นม เนย น้ำตาล เกลือ ยีสต์ อบเชยฉันชอบอบเชยมากและมักจะเพิ่มลงในขนมอบ บ่อยครั้งที่ฉันเตรียมม้วนแป้งยีสต์แสนอร่อยนี้
วัตถุดิบ:
- แป้ง 500 กรัม
- 325 มล. น้ำนม,
- 80 มล. น้ำมันพืช,
- 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- หนึ่งช้อนชาครึ่ง ยีสต์,
- 2 ช้อนชา อบเชยบด
28.07.2017
สปันจ์โรล สูตรอร่อยและง่ายมากๆ
วัตถุดิบ:แป้งสาลี, น้ำตาล, ไข่, แป้งมันฝรั่งบิสกิตโรลเป็นของหวานที่ดูสวยงามและน่ารับประทานอยู่เสมอ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือมีสูตรที่ง่ายมากซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี 100 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
- 3 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
16.07.2017
ม้วนด้วยเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์
วัตถุดิบ:แป้ง, เนย, นม, ยีสต์, เกลือ, ไข่, เมล็ดงาดำ, น้ำตาลคุณยายของฉันคอยทำให้ฉันตามใจฉันด้วยเมล็ดฝิ่นที่อร่อยที่สุดในช่วงวันหยุดเทศกาลสำคัญๆ ของโบสถ์ ตอนนี้ฉันเป็นผู้ใหญ่แล้วและตอนนี้ฉันอบโรลเหล่านี้ให้ครอบครัวด้วยตัวเอง
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 350-370 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- นม - 105 ตะกอน
- ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - ครึ่งช้อนชา;
- เมล็ดงาดำ - 120 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
10.04.2017
ม้วนผักยัดไส้ทูน่าและริคอตต้า
วัตถุดิบ:ไข่ ริคอตต้า ทูน่ากระป๋อง ซูกินี แครอท น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำหากคุณชอบของขบเคี้ยวที่น่าสนใจ คุณจะต้องชอบม้วนไข่ยัดไส้ทูน่ากระป๋องและริคอตต้า มันดูน่ารับประทานมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม นี่เป็นจานที่เหมาะสมมากสำหรับงานฉลอง!
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ริคอตต้า - 200 กรัม;
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 50 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
10.02.2017
สูตรม้วนกับเนื้อสับ
วัตถุดิบ:เปลือกวาฟเฟิล, มันฝรั่ง, เนื้อสับฉันมักจะทำวาฟเฟิลโรลเหล่านี้ สูตรนี้ช่วยฉันได้เมื่อจู่ๆแขกที่ไม่คาดคิดก็มาถึง ผสมมันฝรั่งบดกับเนื้อสับ ห่อวาฟเฟิลแล้วทอดในกระทะ ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย
วัตถุดิบ:
- วาฟเฟิลกลม - มากเท่าที่คุณต้องการ
- มันฝรั่ง - สำหรับไส้
- เนื้อสับ - สำหรับไส้
10.02.2017
ม้วนหมูในเตาอบ
วัตถุดิบ:เนื้อหมู เห็ด หัวหอม มายองเนส เครื่องเทศ น้ำมันบนโต๊ะเทศกาล แน่นอนว่าอาหารจานหลักในทุกครอบครัวของรัสเซียคือเนื้อสัตว์ เนื้อม้วนเหล่านี้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ความสวยของสูตรนี้คือ... โดยใช้วัตถุดิบเพียงเล็กน้อย เราก็จะได้เมนูที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก
วัตถุดิบ:
- หมู - 600 กรัม
- แชมเปญ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
บันทึกการเลือกนี้ลงในตำราอาหารของคุณ สูตรอาหารเยี่ยมมากมีประโยชน์แน่นอน!
1. ม้วนฟองน้ำ
วัตถุดิบ
✓ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
✓ 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต
✓ วานิลลิน
✓ 1 ช้อนชา โซดา
✓ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
✓ ติดขัดเพื่อการหล่อลื่น
การตระเตรียม
1. เปิดเตาอบทั้งสองฮีตเตอร์ อุณหภูมิ 300 องศา ให้ร้อนขึ้น แต่เดี๋ยวก่อน...
2. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา ใส่โยเกิร์ต คนโซดาลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่แป้ง แป้งเป็นของเหลวและเทได้..
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษหรือกระดาษลอกลายที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งออก โดยเอียงแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นอบ
4. วางถาดอบในเตาอบ ตรงกลาง แล้วอบประมาณ 7-8 นาที จนเป็นสีชมพู..
5. นำออกมาพลิกด้านสีชมพูลงบนผ้าชุบน้ำหมาด.. ทาแยมเร็วๆ แล้วม้วนโดยใช้ผ้า.. พักให้เย็นเล็กน้อย..
6. นำผ้าออก โรยลูกกลิ้งด้วยผง สิ่งสำคัญคือมันจะออกมาเร็วเสมอ :) ในขณะที่แขกกำลังล้างมือ มันก็อยู่ในเตาอบแล้ว.. จริงอยู่ ฉันไม่ได้ลองไส้อื่นนอกจากแยม บางทีคุณอาจลองนมข้นต้มก็ได้
2. ม้วนตัวภายใน 5 นาที
วัตถุดิบ
✓ นมข้นจืด 1 กระป๋อง
✓ แป้ง 1 ถ้วย
✓ 0.5 ช้อนชา โซดา
การตระเตรียม
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. เทแป้งลงบนถาดอบสี่เหลี่ยมที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. อบประมาณ 5-7 นาทีในเตาอบอุ่น
ไส้ - ครีม, แยม, เนยถั่วช็อกโกแลต
3. วอลนัท-แอปเปิ้ลม้วนใน 10 นาที
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
✓ แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
✓ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
✓ ผงฟู 0.5 ช้อนชา
สำหรับการกรอก
✓ แอปเปิ้ล 4 ลูก
✓ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
✓ วานิลลิน
✓ ถั่ว 100 กรัมก็ได้ ฉันใช้วอลนัทบดมันโดยใช้หมุดกลิ้ง
การตระเตรียม
1. ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ ใส่น้ำตาล วานิลลิน และถั่ว วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและปรับระดับ
2. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนแข็ง (1 นาทีสำหรับฉัน) ตีไข่แดงประมาณ 1-2 นาที ใส่น้ำตาลแล้วตีต่ออีก 1-2 นาที ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ขาวเบาๆ วางแป้งบนถาดอบที่ด้านบนของส่วนผสมแอปเปิ้ล-นัท และทำให้มันเรียบขึ้น
3. อบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา
4. จากนั้นค่อย ๆ วางแผ่นอบที่มีบิสกิตเสร็จแล้ววางบนผ้าสะอาดบนโต๊ะ โดยหงายไส้ขึ้น นำกระดาษรองอบออกอย่างรวดเร็วแล้วม้วนเป็นม้วนโดยใช้ผ้าเช็ดตัว ฉันรีดโดยไม่ใช้ผ้าเช็ดตัว เย็น. และในค่ำคืนอันเหน็บหนาวของฤดูหนาวก็เพลิดเพลินไปกับอะไรร้อนๆ หอมๆ ได้เลย!
4. ม้วนตัวใน 7 นาที
วัตถุดิบ
✓ 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
✓ 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
✓ 5 ช้อนโต๊ะ นมผง
✓ 1/3 ช้อนชา โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
✓ เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม
1. เปิดเตาอบ อุณหภูมิ 220 องศา วางแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ทันที - ควรร้อน นวดแป้งบิสกิต
2. ตีไข่กับน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นมผง เกลือ และโซดาที่ร่อนไว้ เทแป้งลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 5 นาที
3. นำออกจากเตาอบ ทาแยมผิวส้ม แยม หรือแยมใดๆ ทันที แล้วม้วนในขณะที่ยังร้อน
4. พักให้เย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
5. ม้วนชาใน 6 นาที
วัตถุดิบ
✓ แป้ง 55 กรัม
✓ น้ำตาล 55 กรัม
✓ เกลือเล็กน้อย
✓ 2 ช้อนชา ผงฟู
✓ 5 ช้อนโต๊ะ ล. แยม
✓ น้ำตาลผง
การตระเตรียม
1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมสี่อย่างแรกจากนั้นใส่ไข่สองฟองแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เตรียมถาดอบ วางกระดาษรองอบไว้แล้วทาด้วยดอกทานตะวันหรือเนย กระจายแป้งให้เท่ากันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
3. อบประมาณ 6 นาทีจนด้านบนของเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง
4. ในขณะที่อบเค้กให้วางกระทะโลหะลงบนกองไฟแล้วเทแยมลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ แต่สตรอเบอร์รี่มีความเหมาะสมเป็นพิเศษ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมของทุกคน
5. นำแยมออกจากเตาแล้วนำเค้กออกจากเตาอบ นำกระดาษออกแล้วทาแยมอุ่นด้านหนึ่ง ห่อเป็นม้วนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงให้ทั่ว
6. พักให้เย็นก็สามารถชงชาได้!
6. ม้วนโดยไม่ต้องอบภายใน 5 นาที
วัตถุดิบ
✓ คุกกี้ประเภท Yubileiny ปกติ 3 แพ็ค (30 คุกกี้)
✓ แป้งนมเปรี้ยว 1 ซอง (ถ้าคุณไม่ต้องการให้หวานเกินไป ให้ทานแบบปกติโดยไม่มีสารตัวเติม)
✓ นม 2 แก้ว
✓ ช็อกโกแลตแท่ง 1 แท่งหรือเคลือบแบบโฮมเมด (เร็วกว่าด้วยช็อกโกแลต)
การตระเตรียม
1. วางคุกกี้ชั้นแรกลงในถุงพลาสติกที่สะอาด ก่อนทำเช่นนี้ ให้จุ่มคุกกี้ลงในนมร้อน
2. หนึ่งชั้นคือ 15 คุกกี้ โรยหน้าด้วยมวลนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่คุกกี้อีกชั้นและคอทเทจชีสอีก เรานำถุงจากทั้งสองด้านแล้วม้วนทั้งหมดเป็นม้วน คุกกี้จะนิ่มและไม่ควรแตก
3. แม้ว่ามันจะแตก แต่ก็ไม่เป็นไร เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนม้วนโดยเติมนมเล็กน้อย
4. หรือคุณสามารถตกแต่งม้วนด้วยช็อคโกแลต เราใส่ม้วนไว้ในตู้เย็นและภายใน 3-4 ชั่วโมงก็จะพร้อม ฉันมักจะทำในตอนเย็น และในตอนเช้าฉันก็เอาใจครอบครัวด้วย "ขนมอบ"
อร่อย!