สลัด “วิตามิน” กับกะหล่ำปลี สิ่งที่ดีต่อสุขภาพก็ต้องอร่อย สลัดวิตามิน: สูตรอาหาร สลัดวิตามินจากกะหล่ำปลีและแครอท

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทสดที่อร่อยและฉ่ำนี้เรียกอีกอย่างว่า "วิตามิน" และนี่เป็นชื่อที่ถูกต้องมากเนื่องจากกะหล่ำปลีและแครอทมีวิตามินและสารอาหารมากมาย สลัดนี้เตรียมง่ายมากและมีจำหน่ายตลอดทั้งปีและทุกงบประมาณ ท้ายที่สุดมันก็อร่อยไม่จำเป็นต้องแพงเสมอไป

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสลัดนี้หลายรูปแบบ

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทสดเหมือนในโรงอาหาร

ไม่มีอะไรแปลกที่หลายคนชื่นชอบอาหารจานง่าย ๆ เช่นนี้ ส่วนหนึ่งสำหรับสิ่งนี้เราต้องขอบคุณอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงในประเทศซึ่งปลูกฝังให้เรานิสัยในการรับวิตามินสดในสลัดทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน สลัดนี้สามารถพบได้ในเมนูโรงอาหาร ร้านกาแฟ และแม้แต่ในสถาบันการศึกษา ท้ายที่สุดแล้ว ผักเหล่านี้เป็นผักที่ราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพมากที่สุดในละติจูดของเรา

วิธีเตรียมสลัดอันโด่งดังนี้ให้อร่อยเหมือนเดิม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นั่นคือองค์ประกอบง่ายๆ ทั้งหมด

การทำกะหล่ำปลีสดและสลัดแครอทก็ทำได้ง่ายเหมือนกัน สับกะหล่ำปลีเป็นขนบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีได้

วางกะหล่ำปลีและแครอทลงในชามแล้วใช้มือกดไว้สักครู่เพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา นี่จะทำให้สลัดอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากันและแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในตู้เย็นสลัดจะซึมซาบและมีกลิ่นหอมผักจะหมักเล็กน้อยและได้รับรสเปรี้ยวที่ชื่นชอบมาก

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสำหรับอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สลัดกะหล่ำปลีสดพร้อมแครอทและมายองเนส

สลัดรูปแบบต่อไปก็อร่อยพอๆ กัน แต่มีแคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อย มายองเนสทำให้อิ่มมากขึ้น ซึ่งดีเมื่อคุณต้องการเลี้ยงสามีที่หิวโหยในที่ทำงานหรือลูกที่สนุกสนานเพียงพอ ในฤดูหนาว สลัดที่อร่อยมากขึ้นช่วยให้เราอารมณ์ดี เนื่องจากต้องใช้พลังงานมากขึ้นเพื่อสร้างความร้อน

ในการเตรียมสลัดให้ใช้:

• กะหล่ำปลีสด - 300-400 กรัม
• แครอทสด - 1-2 ชิ้นขนาดกลาง
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทและชีสบนเครื่องขูดหยาบ สลัดนี้ใช้ชีสเพียงเล็กน้อย เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นมากและจะเริ่มบดบังผัก แต่ชีสก็ให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษเช่นกัน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเติมมายองเนส เติมเกลืออย่างระมัดระวัง เนื่องจากมีมายองเนสอยู่แล้ว และคุณอาจใส่เกลือมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ นอกจากนี้ฮาร์ดชีสชนิดต่าง ๆ ก็มีความเค็มต่างกัน

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นสักพักหนึ่งซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติเท่านั้น

สลัดกะหล่ำปลีสดและแครอทกับพริกหยวก

สลัดผักสดนี้จะแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้เล็กน้อยเนื่องจากมีพริกหยวกรสเข้มข้น มันจะดูสดใสและน่ารับประทานมากขึ้นซึ่งจะช่วยให้มันเข้ามาแทนที่โต๊ะวันหยุดได้อย่างถูกต้อง

• กะหล่ำปลีสด - 300-400 กรัม
• แครอทสด - 1-2 ชิ้นขนาดกลาง
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (ทานตะวันหรือมะกอกตามรสนิยมของคุณ) - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมสลัด ให้หั่นกะหล่ำปลีและพริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มันชงสักพัก สลัดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สลัดวิตามินที่ทำจากกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเพียงประเภทการทำอาหารคลาสสิก เป็นที่น่าสังเกตว่าสลัดที่มีผักเหล่านี้จะกลายเป็นวิตามินที่อุดมไปด้วยโดยอัตโนมัติ ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์เหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์จำนวนมาก

แครอทเป็นแหล่งสะสมวิตามินเอที่แท้จริง ซึ่งเสริมสร้างการมองเห็นและช่วยในการผลิตเมลานิน กะหล่ำปลียังติดตามแครอทอีกด้วย นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคเป็นประจำช่วยลดโอกาสการเป็นมะเร็ง

นอกจากประโยชน์แล้ว สลัดกับกะหล่ำปลีและแครอทยังเตรียมได้ง่ายมากอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องตัดอาหารอย่างระมัดระวัง โดยทั่วไปแล้วการรวมตัวกันของผักทั้งสองชนิดนี้กับน้ำสลัดบางชนิดถือเป็นสลัดสำเร็จรูป ด้วยเหตุนี้แม่บ้านสาวจึงสามารถเริ่มเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารด้วยสลัดได้

แม้ว่าสลัดดังกล่าวจะเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็มีความลับบางประการในการเตรียม

เพื่อให้สลัดมีสุขภาพดีขึ้นและมีแคลอรี่น้อยลงคุณควรเลือกน้ำสลัดด้วยวิธีพิเศษ น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกได้อย่างง่ายดาย หากสลัดมีมายองเนสก็สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวเค็มไขมันต่ำได้

วิธีเตรียมสลัดวิตามินจากกะหล่ำปลีและแครอท - 15 พันธุ์

สลัด “วิตามินจิค” ทำได้ง่ายมาก มีส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

เพื่อให้สลัดมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณไม่ควรใช้น้ำมันพืชธรรมดา แต่ควรใช้น้ำมันที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดแครอทล้างพวกมันและสามอันบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ผักในจานเดียว ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยลงไป เราผสมทุกอย่าง

แม่บ้านหลายคนมีความเห็นผิดว่าเฉพาะอาหารสดเท่านั้นที่อุดมไปด้วยสารอาหาร จริงๆแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง ผักต้มและดองก็มีวิตามินค่อนข้างมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 150 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท, เย็น, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมล้างและสับให้ละเอียด ระบายของเหลวส่วนเกินจากถั่วและกะหล่ำปลี รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เติมเกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน สลัดพร้อม!

สูตรสลัดที่อธิบายไว้ด้านล่างจะเป็นของจริงสำหรับผู้ที่วางแผนจะลดน้ำหนัก อร่อยและไม่สะสมด้านข้างและท้องในรูปของไขมันสะสมแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำ - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและล้างแครอท ล้างกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล สับกะหล่ำปลีแอปเปิ้ลสามลูกและแครอทอย่างประณีตบนเครื่องขูดหยาบ เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้ไว้ในภาชนะเดียว ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมที่ได้ลงบนสลัดแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในสลัดเพื่อลิ้มรสแล้วผสมอีกครั้ง

สลัด "ดรีม" เป็นความฝันที่แท้จริงสำหรับมังสวิรัติและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเบา ๆ และดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยผักสด แอปเปิล และไลท์

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 700 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• แตงกวาสด - 300 กรัม
• หัวไชเท้า - 100 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลี แตงกวา หัวไชเท้า หัวหอม และแอปเปิ้ล เราทำความสะอาดและล้างแครอท สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต แครอทสามลูกบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ตัดหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ในแง่ของรสชาติและประโยชน์กะหล่ำปลีแดงไม่ได้ด้อยกว่ากะหล่ำปลีขาวอย่างแน่นอน แต่ภายนอกดูน่าสนใจกว่ามาก สลัดเบา ๆ นี้สามารถตกแต่งใคร ๆ ได้อย่างง่ายดายแม้แต่โต๊ะในวันหยุด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท กะหล่ำปลีของฉัน ตอนนี้สับหัวหอมและกะหล่ำปลีอย่างประณีต แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด เรารวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว เกลือ น้ำตาล ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และผสมให้เข้ากัน สลัดพร้อม!

ผลเบอร์รี่ Viburnum เป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีประโยชน์ที่สุดที่ธรรมชาติมอบให้กับมนุษยชาติ โดยทั่วไปแล้วหลายคนถือว่า viburnum เป็นยาธรรมชาติ การบริโภคสลัดนี้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - ½ชิ้น
• แครอท - 150 กรัม
• ผลเบอร์รี่ Viburnum, น้ำส้มสายชู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกแดง - 1 หยิก

การตระเตรียม:

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เรารวมผักทั้งสองนี้ไว้ในภาชนะเดียวแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู เป็นการดีที่สุดที่จะไม่โรยด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา แต่ก่อนอื่นให้เจือจางด้วยน้ำดื่มตามรสนิยมของคุณเอง ตอนนี้เราผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยเพิ่มผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมบริสุทธิ์แล้วผสม ตกแต่งจานเสร็จด้วยผลเบอร์รี่

สลัดโมเสกเป็นอาหารที่น่าสนใจมาก ในอีกด้านหนึ่งมีเฉพาะอาหารแคลอรี่ต่ำและปรุงรสด้วยมายองเนส เพื่อให้จานมีน้ำหนักเบามากควรใช้มายองเนสไขมันต่ำในการเตรียมหรือแม้กระทั่งแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1/3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• ข้าวโพด - 1 กระป๋อง
• ปูอัด - 200 กรัม
• มายองเนส สมุนไพร เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลี เราทำความสะอาดและล้างแครอท ตัดกะหล่ำปลี แครอท และปูอัดเป็นเส้นบางๆ ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากข้าวโพด ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด

ตอนนี้เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวเติมเกลือปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน สามารถเสิร์ฟสลัดได้

จานนี้มีเห็ดและดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรธรรมดาเลย! แต่เห็ดจะต้องดิบ ไม่ควรดำเนินการใดๆ ทั้งสิ้น ด้วยเหตุนี้ เห็ดในสลัดนี้จึงควรเป็นเห็ดแชมปิญองในเรือนกระจก ไม่ใช่อย่างอื่นเลย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 30 กรัม
• แครอท - 30 กรัม
• แอปเปิ้ล - 70 กรัม
• น้ำมะนาว, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้น ตอนนี้เรารวมส่วนผสมทั้งหมด, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช, น้ำมะนาวและผสม ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร อร่อย!

สลัดที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างมีคุณสมบัติอย่างหนึ่ง

มันมีครีมเปรี้ยว หากคุณเติมจานและปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งผักจะเริ่มหลั่งของเหลวอย่างเข้มข้นซึ่งจะทำให้รสชาติและลักษณะภายนอกของสลัดเปลี่ยนไป

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า - 250 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• ผักกาดขาว - 100 กรัม
• บรอกโคลี - 100 กรัม
• หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดแครอทและหัวไชเท้า ล้างและขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด

เพื่อให้กะหล่ำปลีนุ่มขึ้นในสลัดควรใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือ

ล้างบรอกโคลีและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ในภาชนะที่แยกจากกันรวมครีมเปรี้ยวมายองเนสเกลือพริกไทยและมัสตาร์ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำสลัดพร้อมแล้ว!

ในชามลึกที่สวยงาม รวมผักทั้งหมด ปรุงรสด้วยซอสและผสมให้เข้ากัน จานพร้อมเสิร์ฟ!

สลัดดับเบิ้ลเป็นอาหารจานพิเศษ ประกอบด้วยกะหล่ำปลีและแครอท มีเพียงกะหล่ำปลีทะเล และแครอทไม่สด แต่เผ็ดแบบเกาหลี

วัตถุดิบ:

• คะน้าทะเล - 200 กรัม
• แครอทเกาหลี - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เรารวมสาหร่ายเข้ากับแครอทหลังจากระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้ว

หากแครอทและกะหล่ำปลียาว คุณสามารถหั่นเป็นหลายชิ้นก่อนได้ ซึ่งจะทำให้ผสมอาหารได้ง่ายขึ้นและรับประทานได้ง่ายขึ้น

ผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช สลัดพร้อม!

ความพิเศษของสลัดนี้คือน้ำสลัด มันมีรสเผ็ดแต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่เผ็ดร้อน สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ดสามารถใส่กระเทียมเพิ่มลงไปในน้ำสลัดได้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าวโพด - 1 กระป๋อง
• กระเทียม - 2 กลีบ
• สมุนไพร, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำมันพืช – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดแครอทล้างพวกมันและสามอันบนเครื่องขูดหยาบ รวมกะหล่ำปลี แครอท และผักใบเขียวในภาชนะเดียว ผสมทุกอย่าง เกลือ พริกไทย แล้วใส่ข้าวโพดลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ในภาชนะขนาดเล็กแยกกัน ให้ผสมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว กระเทียมสับ และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ อร่อย!

สลัดนี้มีผักเกือบทั้งหมดซึ่งเป็นที่นิยมในมาตุภูมิอันกว้างใหญ่ของเรา ทางที่ดีควรเตรียมในฤดูร้อนเนื่องจากตอนนี้ผักอุดมไปด้วยสารอาหารมากที่สุด มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักกาดขาวปลี - 300 กรัม
• แครอทสด - 2 ชิ้น
• เกลือน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและแตงกวาแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม ล้างกะหล่ำปลีให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตอนนี้เรารวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในภาชนะเดียวใส่ข้าวโพดและแครอทขูดลงไป ผสมทุกอย่างเกลือปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ในการตกแต่งสลัดคุณสามารถโรยงาได้

จานนี้ได้รับชื่อที่น่าเบื่อสำหรับส่วนผสมที่มีอยู่ในส่วนประกอบ พวกมันสุกงอมใกล้กับฤดูใบไม้ร่วงและสีของจานนี้มีเฉดสีของฤดูใบไม้ร่วง

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• พริกหยวก - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

การตระเตรียม:

ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท ล้างกะหล่ำปลีและพริก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น ตอนนี้เติมทั้งหมดด้วยไส้ที่เตรียมไว้และผสม สลัดพร้อม!

สลัดยีราฟสามารถจัดเป็นอาหารร้านอาหารได้อย่างง่ายดาย

เพื่อให้ดูสวยงามอย่างแท้จริง เชฟหลายคนแนะนำให้ใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกันในการเตรียมและวางลงบนจานเรียงกันเป็นกอง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี Kohlrabi - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - ½พวง
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันถั่วลิสง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วลิสง - 50 กรัม

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดโคห์ราบีและแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างพริกและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น

ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมกระเทียมสับและพริกไทยร้อน ใส่เกลือซีอิ๊วน้ำมันน้ำส้มสายชูน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว

ตอนนี้เรารวมผักที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียวปรุงรสด้วยน้ำสลัดผสมและโรยด้วยถั่วลิสงสับ

กะหล่ำดอกเป็นผักที่น่าทึ่งที่สามารถรับประทานได้ทั้งดิบและแปรรูป (ต้ม, ทอด) สลัดกับกะหล่ำปลีจะชนะใจแฟน ๆ มากมายอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย ล้างและต้มจนสุกครึ่ง ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด

รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียวเทน้ำมะนาวเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน

ในฤดูร้อนเราพยายามกินผักและผลไม้ให้ได้มากที่สุดเพื่อให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้รับสารอาหารที่จำเป็นคือการรวมสลัดกะหล่ำปลี “วิตามิน” ไว้ในอาหารของคุณ มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อยสำหรับของว่างนี้และแม้แต่เด็กและปริญญาตรีที่กระตือรือร้นที่สุดก็สามารถเตรียมได้

กะหล่ำปลี + แครอท = สุขภาพ

สลัด "วิตามิน" ที่ทำจากกะหล่ำปลีสดและแครอทได้กลายเป็นอาหารคลาสสิกไปแล้ว สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี แม้ว่าฤดูร้อนจะสิ้นสุดลงและผักสดมีราคาแพงก็ตาม คุณสามารถปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยน้ำส้มสายชู เช่น โต๊ะ ข้าว ไวน์ หรือแอปเปิ้ล เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ในบันทึก! คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในสลัดนี้ได้ แต่ควรหมักไว้ก่อนจะดีกว่า

สารประกอบ:

• ผักกาดขาว 150 กรัม
• แครอท 50-60 กรัม
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้ล้างแครอทและสมุนไพร
2. ฉีกกะหล่ำปลีให้บางที่สุด
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มลงในกะหล่ำปลี
4. สับผักและเพิ่มผัก
5. ใส่เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก
6. ผสมอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วเราสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ความสนใจ! หากคุณไม่มีผักสดอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยผักแช่แข็งได้ เลือกใช้ผักชีลาว ต้นหอม และผักชีฝรั่ง

สลัดกะหล่ำปลี “วิตามิน”: สูตรฤดูร้อน

สลัดนี้เหมาะที่สุดสำหรับมื้อเช้า เพื่อให้คุณมีพลังและมีชีวิตชีวาตลอดทั้งวัน บางทีแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีต่อสุขภาพมากไปกว่าสลัด "วิตามิน" ที่เติมพริกหยวกและมะเขือเทศลงไป

สารประกอบ:

• กะหล่ำปลีขาวครึ่งส้อมเล็ก ๆ
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม:

สูตรคลาสสิกพร้อมลูกเล่นใหม่

ตัวเลือกงบประมาณสำหรับของว่างเพื่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อคือสลัด "วิตามิน" ที่ทำจากกะหล่ำปลีและแครอท พร้อมด้วยหัวไชเท้าดำและแครนเบอร์รี่ รูปลักษณ์ที่สวยงามของอาหารจานนี้ก็น่าพึงพอใจเช่นกัน และแนะนำให้เสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร

สารประกอบ:

• ผักกาดขาว 100 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• หัวไชเท้าสีดำ 40 กรัม
• แครนเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

เสริมวิตามินจากผักสด

นอกจากกะหล่ำปลีขาวแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มบรอกโคลีหรือปักกิ่งพันธุ์ต่างๆ ลงในสลัดวิตามินได้ และสำหรับการแต่งตัวควรเลือกน้ำมันมะกอกครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวคั้นสดจะดีกว่า เพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสและจำไว้ว่าคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำมันได้

สารประกอบ:

• กะหล่ำปลีขาวส้อมเล็ก ๆ
• 1 พริกหยวก;
• บรอกโคลีเพื่อลิ้มรส;
• ขนหัวหอมสีเขียว
• มะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากน้ำสลัดกันก่อน บีบน้ำจากมะนาวลูกเล็กแล้วผสมกับน้ำมันมะกอกและครีมเปรี้ยว
2. ล้างและสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วเติมลงในน้ำสลัด
3. เกลือและพริกไทยผสม
4. สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในชามสลัด
5. ล้างและปอกเปลือกพริกหยวก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลี
6. สับหัวหอมสีเขียวแล้วใส่ในชามสลัด
7. ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วผสม

สลัดกรอบและเบา

สลัดนี้จะเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์นั้นมีให้และมีประโยชน์มาก

สารประกอบ:

• ผักกาดขาว 200 กรัม
• ใบผักกาดหอม;
• 1-2 แตงกวา
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม:

ในบันทึก! หากใบผักกาดหอมขาดจะคงธาตุวิตามินไว้มากขึ้น

สำหรับคนรักสาหร่าย

ผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหารจะต้องชอบสลัดสาหร่ายแอปเปิ้ลและแตงกวาอย่างแน่นอน ของว่างนี้มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ากะหล่ำปลีสด เราจะลองไหม?

สารประกอบ:

• 3 แตงกวาสด
• กะหล่ำปลีทะเลกระป๋อง 400 กรัม
• 2 แครอท
• แอปเปิล;
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• มะนาว;
• เกลือ.

ความสนใจ! แทนที่จะใส่แตงกวาสด คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองลงในสลัดได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในของว่าง

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีทะเลและวางในกระชอนเพื่อเอาของเหลวออก
2. เราล้างแตงกวาและหั่นเป็นเส้น
3. สับกะหล่ำปลี ซึ่งจะทำให้กินสลัดได้ง่ายขึ้น
4. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดหยาบ
5. ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นครึ่ง ๆ เอาเมล็ดออกแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วเติมเกลือ ผสมให้เข้ากัน
7. บีบน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสและปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก
8. ผสมแล้วเราสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยไปที่โต๊ะได้

ทำไมเราถึงรักกะหล่ำปลี? แน่นอนว่าด้วยคุณสมบัติและรสชาติอันทรงคุณค่า มันอร่อยทั้งหลังการรักษาความร้อนและความสด ความเบาในแง่ของแคลอรี่ทำให้น่าดึงดูดสำหรับนักกีฬาและนักดูน้ำหนัก แล้วอะไรอีกล่ะ?

บางทีปัจจัยหลักที่ทำให้กะหล่ำปลีกลายเป็นผักที่สำคัญที่สุดอันดับสองในครัวของเราก็คือสามารถเก็บไว้ได้นานเช่นเดียวกับมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีวิตามิน P และ C สูงซึ่งอาจส่งผลต่อหลอดเลือดได้เช่นเดียวกับกลุ่ม B โคลีนซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของสมอง

กะหล่ำปลีปลูกได้ทุกที่ในประเทศของเรา จึงสามารถใช้ได้กับคนจำนวนมากและทุกฤดูกาล การทำสลัดวิตามินจากมันเป็นเรื่องที่น่ายินดี เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยหลายสูตรให้กับคุณ บางทีหนึ่งในนั้นอาจกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

สูตรที่หนึ่ง: สลัดกะหล่ำปลีวิตามินพร้อมพริกและหัวหอมแดง

สลัดนี้เตรียมง่ายและราคาไม่แพง เตรียมก่อนรับประทานอาหารได้ง่าย แต่คุณสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ด้วย - สามารถเก็บไว้ในขวดปิดในที่เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือน ชื่อของอาหารจานนี้ตอบทุกคำถาม - ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผักที่มีวิตามินจำนวนมากไม่มีไขมันที่เป็นอันตรายและสารถ่วงน้ำหนักที่ไม่จำเป็นสำหรับร่างกาย ส่วนผสมหาซื้อได้ง่ายตลอดทั้งปี ซึ่งหมายความว่าสลัดสามารถรับประทานได้หลากหลายแม้กระทั่งอาหารฤดูหนาวก็ตาม

เราจะต้อง:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• กะหล่ำปลี - 330 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเรามาจัดการกับผักหลักในสลัดกันดีกว่า - กะหล่ำปลี ตัดชิ้นส่วนที่เหมาะสมออกจากส้อม โดยควรตัดส่วนล่างซึ่งเป็นบริเวณที่มีใบอ่อนและบางที่สุด จากนั้นเราจะจัดเรียงส่วนนี้เพื่อทำให้สีเข้มขึ้น รวมและสิ่งที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ หากเราวางแผนที่จะเก็บสลัดให้นานขึ้น จากนั้นบดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตอนนี้ถึงคราวของพริกไทยแล้ว มาล้างแล้วแบ่งครึ่ง เราจะเอาทุกอย่างออกจากภายใน - แก่น, เมล็ดพืช, และตัดก้านออกด้วย ฉีกเนื้อในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีสด
3. เราให้เกียรติหัวหอมและล้างด้วยน้ำ จากนั้นสับเป็นครึ่งวงหรือเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลลงไปบดทุกอย่างเล็กน้อย
4. ด้วยแครอททุกอย่างก็ง่ายเช่นกันคุณต้องหั่นมันเป็นเส้นยาวบาง ๆ แต่ก่อนอื่นให้ล้างให้สะอาดแล้วเอาผิวหนังออก ตามหลักการแล้ว ควรทำโดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี
5. ตอนนี้เรารวบรวมสลัดกะหล่ำปลีที่อุดมด้วยวิตามิน: ใส่แครอท พริกไทย และหัวหอมลงในส่วนผสมหลัก ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อย
6. ใส่สลัดลงในขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้วปิดด้วยฝาไนลอนให้แน่น ตอนนี้ขนมสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 4 สัปดาห์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถย้ายมันใส่ชามสลัดและเสิร์ฟได้ทันที

สูตรที่สอง: สลัดวิตามิน “ดีต่อสุขภาพ” จากกะหล่ำปลี แอปเปิ้ล และแครอท

จานนี้ไม่ได้ชื่อมาจากส่วนผสมที่สับหยาบๆ หรือมาจากอาหารจานใหญ่ ประกอบด้วยผักและผลไม้เพื่อสุขภาพที่มีผลประโยชน์รักษาร่างกายให้อิ่มตัวด้วยวิตามินและพลังงาน หากคุณต้องการมีสุขภาพที่ดีขึ้น ค้นหารูปร่างในฝัน และดูอ่อนเยาว์ เตรียมของว่างสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรักให้บ่อยขึ้น ต่างจากสูตรทำอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ตรงที่ส่วนผสมมีราคาไม่แพง ซึ่งหมายความว่าจะไม่ทำให้เงินในกระเป๋าของคุณเสียหาย

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสด - 300 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ใหญ่;
• หัวหอม - 1 อันเล็ก;
• มายองเนส - 40 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตสีขาว - 90 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. สลัดกะหล่ำปลีของเราอุดมไปด้วยวิตามิน ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องแปรรูปผักโดยใช้ความร้อน เริ่มจากกะหล่ำปลีกันก่อน ตัดส่วนหนึ่งของส้อมออกแล้วสับให้ละเอียดมาก หากต้องการปล่อยน้ำออก ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วถูมือหรือใช้ไม้นวดแป้งบด
2. นอกจากนี้ยังควรปรุงหัวหอมให้เร็วกว่าส่วนผสมที่เหลือเล็กน้อย มาทำความสะอาด ล้าง สับให้ละเอียด ใส่น้ำตาลลงไปบดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
3. สับแครอทเป็นเส้นบางและยาว ล้างให้สะอาดก่อนสับและเอาเปลือกออก
4. เรายังล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกเอาแกนและเมล็ดออก สับเยื่อกระดาษที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ
5. ควรล้างและทำให้แห้งล่วงหน้าด้วย จากนั้นเราก็สับมันก่อนใส่ลงในชามสลัด
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมน้ำสลัดโดยผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส
7. รวมส่วนผสม: ใส่แครอท หัวหอมหวาน แอปเปิ้ล และสมุนไพรลงในกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยมายองเนส เสิร์ฟและรับประทานได้เลย สลัดกะหล่ำปลีวิตามินพร้อม!

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแอปเปิ้ลคล้ำเมื่อสัมผัสกับออกซิเจนหลังหั่น ให้โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

สูตรที่สาม: สลัดวิตามินจากปูอัด กะหล่ำปลี และมะเขือเทศ

อาหารจานเบาฉ่ำและอร่อยกรุบกรอบน่ารับประทานสามารถกลายเป็นมงกุฎได้ในทุกวันหยุด นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำใต้แสงเทียนสุดโรแมนติกพร้อมไวน์ขาวอีกด้วย ประกอบด้วยส่วนผสมที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และนุ่มนวล พร้อมด้วยรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย ง่ายต่อการเตรียมแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ใช้เวลาไม่นานความพยายามและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมาก กล่าวอีกนัยหนึ่งอาหารจานนี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับนักชิม

เราจะต้อง:

• ปูอัด (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อปูธรรมชาติ) - 1 แพ็คเกจ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศสุก (โดยเฉพาะเชอร์รี่) - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีหนุ่ม - 160 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 70 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยขาว - ½ช้อนชา;
• มายองเนส - 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมหลักกันก่อน - กะหล่ำปลี เราต้องสับมันบางๆ ดังนั้นเราจึงใส่เฉพาะส่วนล่างของส้อมลงในสลัด ซึ่งใบจะบางกว่ามากและไม่มีซีล บดแล้วใส่เกลือนวดจนน้ำปรากฏ
2. ปูอัดละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ไม่จำเป็นต้องอุ่นในไมโครเวฟ จะทำให้รสชาติเสียไป จากนั้นสับให้เป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากใช้เชอร์รี่ จะต้องแบ่งเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น
4. ล้างกระเทียม ปอกเปลือก บดให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือกดผ่านการกด
5. ควรล้างผักชีฝรั่งก่อนแล้วปล่อยให้แห้งสนิท เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดเปียกแฉะ สับมันอย่างประณีตมาก
6. ตอนนี้เรามาประกอบสลัดวิตามินของเรากันดีกว่า เริ่มจากกะหล่ำปลีใส่มะเขือเทศ ปูอัด สมุนไพรและกระเทียม
7. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ มายองเนส และพริกไทย ขนมพร้อมแล้ว คุณสามารถกลืนมันลงบนแก้มทั้งสองข้างได้!

เคล็ดลับ: คุณสามารถทำให้รสชาติของสลัดนุ่มนวลและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นได้หากคุณเปลี่ยนกะหล่ำปลีขาวเป็นกะหล่ำปลีปักกิ่ง

กะหล่ำปลีขาวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ชั้นนำในแง่ของปริมาณวิตามินซี กะหล่ำปลีแดงและกะหล่ำปลีปักกิ่งก็อยู่ไม่ไกลนัก ผักเหล่านี้มีจำหน่ายตลอดทั้งปี และสลัดผักเหล่านี้เป็นหนึ่งในอาหารเสริมที่ง่ายและดีต่อสุขภาพที่สุด สามารถรับประทานแยกหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ มันมีประโยชน์และไม่คุกคามน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองจะเตรียมของว่างดังกล่าวเกือบทุกวัน ถ้าทำตามสูตรเดียวกันจะเบื่อเร็ว ปัญหาแก้ไขได้ง่ายๆ: น้ำสลัดกะหล่ำปลีสดอาจแตกต่างกันและให้อาหารที่คุ้นเคยมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้น้ำสลัดช่วยเปิดเผยรสชาติของส่วนผสมหลักทำให้สลัดมีบันทึกใหม่และในขณะเดียวกันก็ช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ คุณจำเป็นต้องรู้กฎบางประการในการเตรียม

• วิตามินบางชนิดที่พบในผักสามารถละลายได้ในไขมัน องค์ประกอบเหล่านี้จะไม่ถูกดูดซึมหากไม่มีไขมัน ไม่ใช่วิตามินซีซึ่งกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยเป็นพิเศษ แต่ของว่างอาจรวมถึงผักอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามิน A และ E ที่ละลายในไขมันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังรวมถึงแครอทด้วยโดยที่มันยากที่จะจินตนาการถึงกะหล่ำปลีสด สลัด. ขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน เช่น เนยและผลิตภัณฑ์นมหมัก ไว้ในส่วนประกอบของน้ำสลัด
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันที่ผ่านการกลั่น เมื่อเตรียมน้ำสลัดจากกะหล่ำปลีสดมักจะไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนซึ่งหมายความว่าสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นจะไม่กลายเป็นสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย ในกรณีนี้ คุณไม่เพียงแต่ใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้น แต่ยังใช้ทานตะวัน ข้าวโพด งา เมล็ดแฟลกซ์ และอื่นๆ ได้ด้วย การเปลี่ยนส่วนผสมนี้ คุณจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จตลอดจนกลิ่นของมันด้วย
• ซอสเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับสลัดผักสด ขอแนะนำให้ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวในน้ำสลัดสำหรับของว่างซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวนี้
• น้ำตาลจะช่วยปรับสมดุลรสชาติของน้ำสลัด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่รสชาติของสลัดจะกลมกลืนกันน้อยลง ผู้เสนออาหารเพื่อสุขภาพมักจะแทนที่ส่วนประกอบนี้ด้วยน้ำผึ้ง

คุณสามารถเลือกสูตรอาหารสำหรับสลัดกะหล่ำปลีได้ไม่ว่าคุณจะเตรียมกะหล่ำปลีประเภทใดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนไว้เท่านั้นจากนั้นรสชาติของอาหารจานที่เสร็จแล้วจะน่าพึงพอใจ

น้ำสลัดคลาสสิกสำหรับสลัดกะหล่ำปลีสด

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 60 มล.
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแห้งและสับสมุนไพรสดอย่างประณีตด้วยมีด
• เทน้ำมันลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
• เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูผลไม้ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้โดยการเติมน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะแล้วเจือจางด้วยน้ำกรองหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากันและลิ้มรสน้ำสลัด
• ปรับรสชาติน้ำสลัดด้วยน้ำตาล

ซอสนี้มักใช้ปรุงรสสลัดกะหล่ำปลีขาวคลาสสิกด้วยแครอทขูด แต่เหมาะสำหรับสลัดกะหล่ำปลีทุกประเภท น้ำสลัดสูตรนี้ง่ายและประหยัดที่สุด

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสดพร้อมกระเทียมและน้ำมะนาว

• น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำตาล – 2-3 กรัม
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• เกลือพริกไทยแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• บดกระเทียมแล้วเทน้ำมะนาวลงไป
• ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล ผัด
• เทส่วนผสมลงในสลัดคนให้เข้ากัน
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
• เทน้ำมันร้อนลงบนกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน

ก่อนเสิร์ฟควรให้เวลาต้มสลัดเล็กน้อย สูตรน้ำสลัดกะหล่ำปลีสดนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกของหลาย ๆ คน

น้ำสลัดผักกาดขาวกับมัสตาร์ด

• น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 20 มล.;
• น้ำมันงา – 5 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ผสมเกลือกับน้ำมะนาวจนละลายหมด
• บดมัสตาร์ดด้วยน้ำมันงา จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากันจนเนียน
• เทน้ำมะนาวเค็มใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน

นอกจากเกลือแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำมะนาวเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น น้ำสลัดส่วนใหญ่มักใช้กับสลัดกะหล่ำปลีจีน แต่ก็เหมาะสำหรับกะหล่ำปลีขาวหรือแดงด้วย

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสดกับมะนาวและน้ำผึ้ง

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำผึ้ง – 5 มล.;
• สมุนไพรสด – 50 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะนาวแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก บีบน้ำออกจากมันขูดความเอร็ดอร่อย
• ละลายน้ำผึ้งจนเป็นของเหลว
• หลังจากล้างและทำให้ผักแห้งแล้ว ให้ใช้มีดสับให้ละเอียด
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่น้ำมัน พริกไทยตามชอบ
• ปัดจนเรียบและปรุงรสสลัด

ซอสนี้เป็นที่ต้องการของผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเอง โปรดทราบ: ไม่มีเกลือ น้ำสลัดจะอร่อยถ้าไม่มีเกลือ

น้ำสลัดเกาหลีสำหรับสลัดกะหล่ำปลีสด

• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 40 มล.
• น้ำตาล – 10-15 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกร้อน – 5-10 กรัม;
• ผักชี - เหน็บแนม;
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

• บดกระเทียมโดยใช้มือกด
• ปอกพริกไทยออกจากเมล็ด ตัดเยื่อกระดาษตามขนาดที่ต้องการออกแล้วสับให้ละเอียดที่สุด รวมกับกระเทียม ปริมาณพริกไทยขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเผ็ดแค่ไหน
• เพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลคนให้เข้ากัน ในตอนแรกใส่ไม่เกินสองช้อนชา จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือในภายหลังหากจำเป็น
• เทซีอิ๊วลงไปผัด
• เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนอีกครั้ง
• รวมกับน้ำมันพืช ชิมซอสและปรับรสชาติด้วยการเติมน้ำตาล
• วางภาชนะซอสบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม
• เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมงในที่เย็น

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสดรุ่นนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลี อาหารเรียกน้ำย่อยกับซอสนี้จะเผ็ด

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสดจาก kefir กับเฟต้าชีส

• kefir - 100 มล.;
• เฟต้าชีส – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูองุ่น (6 เปอร์เซ็นต์) – 5 มล.
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 5 มล.;
• ผิวเลมอน - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

• บดมัสตาร์ดกับน้ำมันเติมผิวมะนาวลงไปผัด
• หากคุณตั้งใจจะใส่เกลือแม้ว่าจะมีชีสเค็มอยู่แล้วก็ตาม ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน
• เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของน้ำมันมัสตาร์ดแล้วคนให้เข้ากัน
• หั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น เทลงใน kefir
• ปัดเนื้อหาของชามเครื่องปั่นจนเนียน
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปัดให้เข้ากันอีกครั้ง ซอสควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

น้ำสลัดที่ผิดปกติของ kefir และเฟต้าชีสเข้ากันได้ดีมากกับรสชาติของกะหล่ำปลีสด คุณจะไม่เสียใจเลยเมื่อเติมซอสนี้ลงในสลัด หากต้องการสามารถรวมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีสับละเอียดไว้ในสูตรได้ - พวกเขาจะไม่ทำให้รสชาติของสลัดเสีย ส่วนผสมเหล่านี้ถูกนำมาใช้ครั้งสุดท้ายและคนซอสเป็นครั้งสุดท้ายด้วยมือโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ในครัวช่วย

สลัดกะหล่ำปลีสดเป็นอาหารที่เตรียมง่าย ราคาถูก และดีต่อสุขภาพ เมื่อรู้วิธีปรุงรส คุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยใหม่บนโต๊ะทุกวัน โดยไม่ต้องเปลี่ยนองค์ประกอบหลักของสลัดด้วยซ้ำ