ปลาแซลมอนสีชมพูทอดแสนอร่อย เราเตรียมชิ้นเนื้อปลาแสนอร่อยจากปลาแซลมอนสีชมพู วิธีอื่นในการเตรียมเนื้อปลา

แคลอรี่: 1223

วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมปลาแซลมอนสีชมพูสูตรง่ายมาก แต่สุดท้ายก็อร่อยมาก ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ค่อนข้างอร่อย แต่จะแห้งนิดหน่อย จึงไม่เหมาะสำหรับการทอดมากนัก แต่ปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นเล็กก็ออกมาได้ยอดเยี่ยมมาก ฉันไม่แนะนำให้ใช้มันฝรั่งหรือขนมปังในสูตร หากต้องการความชุ่มฉ่ำ ให้เติมนมเล็กน้อย ไข่ หัวหอม และสมุนไพร ถ้าคุณชอบสมุนไพรสด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย ชิ้นเนื้อเหล่านี้สองสามชิ้นเหมาะสำหรับสลัดผักนอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งอบได้การใช้บรอกโคลีนึ่งหรือดอกกะหล่ำอร่อยมาก ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย

- แซลมอนสีชมพู – 600 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
- นม – 40 มล.
- ผักชีฝรั่งสด – 5-6 ก้าน
- เกลือ - เหน็บแนม
- พริกไทย - เหน็บแนม
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด (สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง) – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารที่บ้าน

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด นำแซลมอนสีชมพูนำออกจากช่องแช่แข็งก่อน จากนั้นจึงทิ้งปลาไว้ค้างคืนที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเพื่อให้ปลาละลายช้าๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องผ่าครึ่งปลา เอากระดูกสันหลังออก และเอาหนังออก ตรวจสอบเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูก ส่งเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงที่ดีที่สุด ย้ายปลาแซลมอนสีชมพูสับใส่ชาม



ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขนาดเล็กและนม



เทส่วนผสมนม-ไข่ลงในปลาสับ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมลงในชาม





ล้างผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในชามพร้อมกับปลาสับ



ผสมเนื้อสับให้ละเอียด จากนั้นปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการสามารถชุบเกล็ดขนมปังในแป้งข้าวโพดหรือเกล็ดขนมปังได้หากต้องการ



ต้องทอดชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วในกระทะที่แห้งซึ่งสามารถทาน้ำมันได้ด้วย หลังจากเสร็จสิ้น

เนื้อปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากช่วยเพิ่มองค์ประกอบเล็กๆ ให้กับร่างกาย ง่ายต่อการเตรียมและสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ควบคุมอาหารได้ เนื่องจากปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มีราคาไม่แพงและมีแคลอรีต่ำ ผู้ที่สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมส่วนใหญ่มักจะเตรียมอาหารจากปลาแซลมอนสีชมพู พวกเขาสังเกตว่าชิ้นปลาดังกล่าวจะชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณ

ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงมันจากที่ไหน - ในหม้อหุงช้า เตาอบ หรือในกระทะ จานนี้จะยังคงอร่อยมากและจะทำให้สมาชิกครอบครัวและแขกทุกคนพอใจ เคล็ดลับจากมืออาชีพและแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะบอกวิธีปรุงชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วทำให้น่ารับประทานและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

คุณสมบัติการทำอาหาร

เนื้อปลาเกือบทั้งหมดจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันการทำงานกับปลาแซลมอนสีชมพูนั้นง่ายยิ่งขึ้น เนื้อชิ้นนี้นุ่มมากและแทบไม่มีกระดูกเลย และมีรสชาติเหมือนปลาแซลมอน

เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์การทำอาหารจะเป็นที่พอใจของคุณ ควรพิจารณาคุณสมบัติการทำอาหารหลายประการ:

• เนื้อชิ้นหรือเนื้อสับที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสด แต่เนื้อสดแช่แข็งมักขายในร้านค้ามากกว่า ดังนั้นควรปล่อยให้เนื้อละลายเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร
• คุณสามารถใช้ทั้งปลาทั้งตัวหรือเนื้อก็ได้ แต่ในกรณีแรกคุณจะต้องตัดมันเอง
• คุณสามารถบดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แต่ควรใช้มีดสับอีกครั้ง
• เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำแนะนำให้ใส่น้ำมันหมูหรือผัก
• เพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูป ให้จุ่มลงในไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง
• รูปร่างด้วยมือของคุณหลังจากทำให้เปียกในน้ำ
• เนื้อทอดปรุงด้วยไฟปานกลาง และเมื่อเปลือกสีทองก่อตัวขึ้น ความร้อนจะลดลง จานจะถูกปิดฝาเพื่อนึ่งอีกสองสามนาที

สูตรพื้นฐานสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูสับ

เนื้อทอดดังกล่าวใช้ทดแทนเนื้อหมูหรือพอลลอคได้อย่างดีเยี่ยม ทำให้มีเมนูที่หลากหลายและให้ประโยชน์สูงสุด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• ก้อน - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 พวง;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น

เตรียมพร้อมจานตามสูตรนี้:

1. คุณต้องละลายน้ำแข็งและล้างเนื้อ บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือมีด

2. แบ่งขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในจานที่มีน้ำ หลังจากแช่น้ำแล้วให้นำออกบีบแล้วใส่จานพร้อมกับปลา

3. ปอกเปลือกและสับผักและหัวหอมใส่ส่วนผสมที่เหลือ

4. ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวแป้งพริกไทยและเกลือผสม

5. ใช้ช้อนตักส่วนผสมเล็กน้อยแล้วปั้นให้เป็นรูปทรง คุณสามารถจุ่มมันลงในไข่ที่แตกแล้วจากนั้นก็ชุบเกล็ดขนมปัง

6. วางชิ้นเนื้อไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ให้พลิกไปอีกด้านหนึ่ง

7. หลังจากนั้น ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที

ทางที่ดีควรเสิร์ฟเนื้อทอดกับผักอบ มันฝรั่งทอด พาสต้าหรือข้าว ควรเลือกซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

โดยวิธีการที่คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยคอทเทจชีสใช้เซโมลินาแทนแป้งและรวมกับปลาประเภทอื่น ๆ แม้กระทั่งปลากระป๋องเช่นทรายแดงปลาหอกคอนหรือปิเลนกัส

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบ

อีกทางเลือกหนึ่งคือการปรุงเนื้อปลาในเตาอบแทนที่จะปรุงในกระทะ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องการ:

• ปลาสับ - 350 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องละลายเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูก่อน ล้างและสับละเอียด โดยเอากระดูกทั้งหมดออก

2. ตีไข่ลงในชามเนื้อสับสับ ผสมแป้ง เครื่องเทศ และกระเทียมสับ

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จัดวางบนถาดอบ (ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าและสามารถปูด้วยกระดาษรองอบสำหรับการอบ)

4. ขูดชีสที่ด้านบนของแต่ละชิ้น

5. วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ตรวจสอบและติดตามความพร้อมเป็นครั้งคราว)

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด

สูตรลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศ

สูตรแซลมอนสีชมพูที่พบได้น้อยกว่า แต่ไม่อร่อยคือกับซอสมะเขือเทศ ในตัวเลือกนี้คุณต้องเตรียมตัว วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ก้อน - 2-3 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ด้วยตา;
• น้ำตาลเล็กน้อย, เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแล้วสับเป็นชิ้นๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

2. ใส่ก้อนที่แช่ไว้ลงในชาม ตีไข่ 2 ฟอง จากนั้นนำส่วนผสมไปวางไว้ในที่เย็น

3. สับสมุนไพรและกระเทียม

4. ปอกมะเขือเทศ: ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที นำออก ปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ผสมซอสที่ได้กับสมุนไพรและกระเทียม

6. ผัดหัวหอมสับในกระทะใส่ไวน์ลงในกระทะรอจนเกือบระเหย

7. ผัดซอสลงในหัวหอม นำไปต้มแล้วเอาออก

8. เทน้ำมันใหม่ ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางไว้ตรงนั้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

9. วางชิ้นเนื้อลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป

10. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

จานนี้จะนุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน แต่เมื่อเสิร์ฟคุณยังต้องราดซอสที่อบด้วย จะอร่อยถ้าเสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือมันฝรั่ง

ภาพหลัก: cookpad.com

หลักสูตรที่สอง

คำอธิบาย

ปลาแซลมอนสีชมพูทอด- จานที่น่ารับประทานมากสำหรับทั้งครอบครัว จานนี้มักเตรียมไว้สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน พวกเขากลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอมด้วยฐานปลา แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารที่บ้านได้ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสูตรพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนและมันจะออกมาดี นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบยังหาได้ง่ายในร้านค้า ดังนั้นโปรดตัวคุณเอง ครอบครัว และเพื่อนของคุณด้วยชิ้นเนื้อแสนอร่อย

เราจะทำเนื้อสับเป็นอาหารจากปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และเสริมสร้างความแข็งแกร่งนอกจากนี้ยังควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้อิ่มตัวด้วยกรดไขมัน และทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สามารถระบุได้ไม่รู้จบดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขและทำอาหารที่บ้าน

คำแนะนำ! ซื้อปลาแซลมอนสีชมพูจากสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญมากหากคุณต้องการได้รับอาหารที่มีคุณภาพ

และเพื่อเน้นรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ให้ผสมปลากับสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

เนื่องจากตัวปลาค่อนข้างแห้ง ให้เติมเนยและนมลงในส่วนผสมด้วยวิธีนี้คุณจะได้เนื้อชิ้นที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ เราจะอบอาหารอันโอชะในเตาอบ นี่เป็นวิธีบำบัดความร้อนที่ดีที่สุด

วิธีเตรียมปลาชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยที่บ้าน? ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ขั้นแรก แยกเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูออกจากกระดูก ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังและรอบคอบเพื่อกำจัดเมล็ดทั้งหมด



ใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อทำเนื้อสับ ควรมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและละเอียดอ่อน



หลังจากนั้นนำจานใส่ขนมปังขาวสองสามชิ้นลงไปแล้วเติมนม ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีช่วงนี้ขนมปังจะบวม



ปอกเปลือกหัวหอมแล้วล้างให้สะอาด ตัดเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ จากนั้นนำกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ตั้งภาชนะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส ระยะเวลาในการทอดประมาณ 5-7 นาที



ในขณะที่หัวหอมกำลังผัด ให้ตอกไข่ไก่ลงในชามที่มีเนื้อสับ



จากนั้นบีบขนมปังที่แช่ไว้เบา ๆ แล้ววางลงบนจานที่มีส่วนผสมก่อนหน้านี้



ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในจานแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเกลือและเครื่องเทศหอม ผสมให้เข้ากัน



หลังจากนี้คุณจะต้องสร้างชิ้นเนื้อ ทำลูกบอลเล็ก ๆ ตามที่แสดงในภาพสูตรทีละขั้นตอน



ตอกไข่ 1 ฟองลงในจานแล้วผสมด้วยส้อม จุ่มน้ำสต๊อกปลาลงในส่วนผสมจนหมด



จากนั้นจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปังให้ละเอียด



เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเริ่มทอด วางชิ้นส่วนบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง



เมื่อคุณเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ทำซอสครีมนม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชามและผสมนม 150 มล. เนย 20 กรัมและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ



วางจานลงในจานอบแล้วเทส่วนผสมลงไป ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา



เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้นำขนมออกมาวางบนจานเสิร์ฟ เพียงเท่านี้ปลาแซลมอนสีชมพูก็พร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ เสิร์ฟพร้อมผักสดตามฤดูกาล เสริมด้วยเครื่องปรุงและสมุนไพรเราหวังว่าสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้มีประโยชน์สำหรับคุณและเติมเต็มความปรารถนาในการทำอาหารของคุณ อร่อย!

ชิ้นเนื้อที่ทำจากปลาสีแดงล้วนเป็นอาหารอันโอชะอยู่แล้ว ยิ่งไปกว่านั้น มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ท้ายที่สุดแล้วเราทุกคนจำเกี่ยวกับกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งเป็นปลาสีแดงที่มีชื่อเสียง ปลายังเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์และย่อยง่ายซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารทารก

ในวัยเด็กของฉันมีเพียงปลาทอดที่ไม่มีรสจืดเท่านั้นไม่ชัดเจนว่าพวกเขาทำโดยใครและเพื่อใครด้วยกลิ่นที่แย่มากและรสชาติที่แย่มากไม่แพ้กัน เมื่อโตขึ้นและเริ่มทำอาหาร ฉันหลีกเลี่ยงสูตรปลาทอดมาเป็นเวลานาน แต่ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจลอง และการทดลองแรกคือกับปลาสีแดง จากนั้นจึงขายเฉพาะแช่แข็งเท่านั้น เพียงเท่านี้ ความคิดเห็นของฉันเกี่ยวกับชิ้นเนื้อปลาก็เปลี่ยนไปอย่างไม่อาจเพิกถอนได้ และพวกเขาก็กลายมาเป็นที่ยอมรับในอาหารของครอบครัวเรา

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อจากปลาที่ไม่มีกระดูกใด ๆ เนื้อปลาเฮค ปลาไพค์คอน และปลาสีแดงทุกประเภทเหมาะอย่างยิ่ง ชิ้นเนื้อที่ทำจากปลาแซลมอนและปลาเทราท์ที่อ้วนกว่าจะมีรสชาติชุ่มน้ำกว่าและอ้วนกว่าด้วย ส่วนที่ทำจากปลาแซลมอนสีชมพูไม่ติดมันหรือแซลมอนซ็อกอายจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า คุณสามารถผสมปลาที่มีไขมันและเนื้อไม่ติดมันได้ เช่นเดียวกับที่เราผสมเนื้อลูกวัวและหมูสำหรับชิ้นเนื้อ

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อไว้ล่วงหน้าและแช่แข็งได้ หากคุณแช่แข็งของทอดก็แค่นำไปปรับสภาพในไมโครเวฟหรือเตาอบ ถ้าดิบก็สะดวกในการปรุงในหม้อหุงช้า

สำหรับเด็กเล็กอายุ 1 ถึง 3 ปี จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิ้งขนมปังหรือทอดชิ้นเนื้อ แต่การนึ่งในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าจะดีต่อสุขภาพมากกว่า

กับข้าวอาจแตกต่างกันมาก: มันฝรั่งบดแบบดั้งเดิม, บัควีทหรือพาสต้า, ถั่วเขียวต้มหรือถั่วเขียวบด, ถั่วเขียวต้ม, สลัดผักสด, หัวบีทขูด ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความชอบของครอบครัว

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 0 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 0 ชั่วโมง 30 นาที
ต้นทุน – ต้นทุนเฉลี่ย
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 212 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ – 4 เสิร์ฟ

วิธีปรุงปลาแซลมอนสีชมพูทอด

วัตถุดิบ:

แซลมอนสีชมพู – 600 กรัม
ขนมปัง – 150 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง- 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช- 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น
นม - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)

การตระเตรียม:

แช่ขนมปังขาวค้างในนมอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะที่ไม่ติด น้ำมันพืชและทอดหัวหอมโรยด้วยน้ำตาลเบา ๆ ตั้งไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นแล้วเอากระดูกทั้งหมดออก

ปลาในตระกูลปลาแซลมอนถือเป็นอาหารทะเลที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ธาตุที่มีประโยชน์ และโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกาย ค่าพลังงานต่ำของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยให้ผู้ที่รับประทานอาหารสามารถรวมไว้ในเมนูได้ ผู้ถือศีลอดมักชอบของขบเคี้ยวเหล่านี้เช่นกัน ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในตัวแทนที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดของตระกูลปลาแซลมอน มันแตกต่างจากปลาพันธุ์อื่น ๆ ไม่เพียงแต่ด้วยราคาที่ค่อนข้างต่ำเท่านั้น แต่ยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำอีกด้วย แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีไขมันสูง แม่บ้านหลายคนจึงไม่เสี่ยงปรุงปลาแซลมอนสีชมพูทอดโดยเชื่อว่าจะออกมาแห้ง ความกลัวไม่มีมูล: เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องอาหารจานนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เนื้อปลาจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันโดยประมาณ ทำจากปลาแซลมอนสีชมพูยังง่ายกว่าปลาแม่น้ำอีกด้วย เนื่องจากเนื้อมีกระดูกน้อยกว่า เนื้อนุ่ม และชุ่มฉ่ำ เนื้อสีชมพูทำให้ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูน่ารับประทานเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังคงรักษารสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาแซลมอนเอาไว้ อย่างไรก็ตาม การทราบคุณสมบัติหลายประการในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นเล็กๆ จะช่วยให้งานง่ายขึ้นและสามารถคาดเดาผลลัพธ์ได้

• ปลาสดทำให้อาหารอร่อยมากขึ้น แต่ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งหรือเนื้อปลาแซลมอนมักขายมากกว่า คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งสำหรับชิ้นเนื้อทอดได้ด้วย สิ่งสำคัญคือการให้โอกาสในการละลายในตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
• ลดราคาคุณจะพบทั้งปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวและเนื้อปลาสำเร็จรูป หากคุณไม่มีทักษะในการแปรรูปปลาเบื้องต้น คุณควรเลือกตัวเลือกที่สอง หากงานนี้ไม่ทำให้คุณกลัวก็จะได้กำไรมากกว่าถ้าเอาปลาทั้งตัว การแล่เนื้อที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก และหากโชคดี งานของคุณจะได้รับรางวัลเป็นคาเวียร์สีแดงในปริมาณมาก
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูบดได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือบดด้วยตนเอง เมื่อใช้อุปกรณ์ในครัว ชิ้นเนื้อจะนุ่มขึ้น โดยเฉพาะถ้าคุณสับเนื้อสับสองครั้ง หากคุณสับเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูด้วยมีด เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ตัวเลือกใดที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
• เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับห้ามมิให้ใส่ผักและน้ำมันหมูลงไป
• ชิ้นเนื้อจะคงรูปทรงได้ดีขึ้นถ้าคุณม้วนไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง ในบางกรณีการหายใจเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว
• การปั้นเป็นชิ้นจะง่ายกว่าถ้าคุณทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น
• ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลางในปริมาณน้ำมันเดือดที่เพียงพอ เมื่อปิดด้วยเปลือกที่น่ารับประทานทั้งสองด้าน ให้ลดไฟลง ปิดฝากระทะแล้วนึ่งชิ้นเนื้อเป็นเวลา 5 นาที หากคุณเทน้ำซุปหรือซอสเล็กน้อยลงในกระทะในเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ปลาแซลมอนสีชมพูทอดสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น นำไปนึ่งและทอดในเตาอบ สูตรอาหารจำนวนมากให้คุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

สูตรคลาสสิกสำหรับชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 1 กก.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ส่งเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
• ปอกหัวหอมและสับละเอียดผสมกับปลาสับ
• บดน้ำมันหมูโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• บดกระเทียมโดยใช้มือกด
• สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
• ใส่กระเทียม น้ำมันหมู และสมุนไพรลงในเนื้อสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ตอกไข่ลงในชามพร้อมเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย คน.
• เพิ่มเกล็ดขนมปังแล้วคลุกเนื้อสับจนข้นและหนืด
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
• ทำให้มือเปียกด้วยน้ำ ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางในกระทะโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย
• ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
• เติมน้ำอุ่น ปิดฝากระทะและลดความร้อนลง หลนเป็นเวลา 10 นาที

ปลาแซลมอนสีชมพูทอดมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง มันบดและข้าวทำงานได้ดี สามารถเสริมจานด้วยครีมหรือซอสที่เหมาะกับอาหารปลา

ปลาแซลมอนสีชมพูในซอสมะเขือเทศ

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 1 กก.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ขนมปังขาว – 150 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• พริกขี้หนูขม – 50 กรัม;
• มะเขือเทศ – 0.6 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• breadcrumbs - ต้องใช้เท่าไหร่;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 30 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 30 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - ต้องใช้เท่าไหร่
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมสับหัวหอมหนึ่งอันโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด
• บดเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือใช้มีดสับให้ละเอียด
• ผสมปลาสับกับหัวหอมสับ
• เพิ่มก้อนที่แช่ในนม บีบแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
• ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม คลุกเนื้อสับ ใส่ในตู้เย็นสักพัก
• สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
• หั่นมะเขือเทศ วางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วพักให้เย็น ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ส่วน แกะซีลรอบก้านออก บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
• ผสมมะเขือเทศบดกับเกลือ เครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพร
• เทน้ำมันมะกอก 50 มล. ลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มไวน์และรอจนกระทั่งระเหยไปเกือบหมด
• เพิ่มมะเขือเทศบด นำไปต้ม ยกลงจากเตา
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนมากขึ้นในกระทะที่สะอาด ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง ทอดให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านในน้ำมันเดือด ไม่จำเป็นต้องนำไปพร้อมเพียงรอจนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏขึ้น
• วางชิ้นเนื้อในจานอบเทซอสแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในซอสมะเขือเทศมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมราดซอสที่ใช้เคี่ยวด้วย

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นอาหารจานที่เตรียมง่าย มันมีราคาไม่แพงมีประโยชน์และอร่อย