Pomidorda qish uchun oq loviya. Qishga tayyorgarlik: pomidor sousida loviyani qanday saqlashni o'rganish. Pomidor pomidor sousida qishki fasol uchun retsept

Bir nechta styuardessalar, agar ular keyinchalik aqldan ozgan narxlarda shubhali sifatli konservatsiyani sotib olishni istamasalar, qish uchun yoz-kuz tayyorgarliklarisiz ishlaydi. Foydali va turli retseptlarda ishlatiladigan loviya endi har qanday supermarketda sotiladi. Biroq, do'konda sotib olingan pomidorda konservalangan loviya o'zingizning xohishingizni hisobga olgan holda o'zingiz tayyorlaganlar bilan taqqoslana olmaydi. Ayniqsa, retseptlar vaqt talab qilsa-da, oson va hatto tajribasiz oshpaz tomonidan ham o'zlashtirilishi mumkin.

Pomidorda konservalangan loviya iloji boricha muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz faqat ikkita qoidani eslab qolishingiz kerak.

Fasolni tez pishirish

Har qanday retsept bo'yicha pomidorda fasolni konservalashdan oldin uni pishirish kerak. Ma'lumki, jarayon uzoq davom etadi. Va zamonaviy uy bekasi har doim injiq loviya pishirishni talab qilmaguncha kutish uchun etarli vaqtga ega emas. Bundan tashqari, uzoq vaqt pishirishdan ular parchalana boshlaydi, ba'zida deyarli porridgega aylanadi va mustahkam o'rtasini saqlab qoladi. Bizning maslahatlarimiz loviyani to'liq va chiroyli saqlashga imkon beradi, shu bilan birga ularni qaynatish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi.

Quritilgan loviya, albatta, namlanadi. Buni kechqurun qilish yaxshidir, chunki shishish uchun bir yoki ikki soat etarli emas.
Pishirish uchun loviya toza va sovuq suv bilan to'ldiriladi. U namlangan narsa iloji boricha ehtiyotkorlik bilan birlashadi.
Yangi suv oz miqdorda quyiladi, shunda u faqat panning tarkibini qoplaydi.
Suyuqlik qaynatilganda, olov vidalanadi, shunda u faqat shovqin qiladi. Turbulent pishirish jarayoni loviya qaynashiga olib keladi.
Pishirishning har o'n daqiqasida panga yarim stakan sovuq suv qo'shiladi. Ushbu yondashuv tufayli, fasol ko'p bo'lsa ham, yarim soat ichida pishiriladi.

Texnikani o'zlashtirgandan so'ng, siz pomidorda konservalangan fasol uchun har qanday retseptni tanlashingiz mumkin - uni amalga oshirish juda ko'p vaqtni talab qilmaydi.

Faqat loviya

Eng minimalist retseptdan boshlaylik. Bir yarim kilogramm loviya qaynatib oling. Bundan tashqari, bir kilogramm pomidor kerak bo'ladi. Ular kuydiriladi, tozalanadi va juda yumshoq bo'lgunga qadar oz miqdorda suvda qaynatiladi. Shundan so'ng, pomidor kartoshka pyuresi uchun maydalagich bilan yoğurulur, ularga deyarli tayyor loviya quyiladi, yarim choy qoshiq xushbo'y qalampir, to'liq qora, uch yoki to'rtta dafna yaprog'i, uch osh qoshiq tuz va yarmi. bir stakan o'simlik yog'i. Massa qaynatilganda, bir qoshiq kuchli, 70% sirka qo'shiladi va pomidorda konservalangan loviya darhol bankalarga solinadi. U o'ralgan holatda sovutilishi kerak, uni oshxonada javonda ham saqlash mumkin.

Sabzavotli pomidor sousida konservalangan fasol uchun retsept

Biz allaqachon loviya oldindan pishirilganligi haqida kelishib oldik - bu safar yarim pishguncha, endi emas. Fasolning ikki baravar og'irligi bilan olingan pomidor teridan tozalanadi; Bolgar qalampiri (loviya bilan bir xil), ikkita sabzi va unga o'xshash og'irlikdagi piyoz miqdori tozalanadi. Har bir narsa go'sht maydalagich bilan aylantiriladi, lekin umumiy qoziqda emas, balki alohida idishlarda. Kastryulkada sabzi va piyoz besh daqiqa davomida qovuriladi, keyin qalampir qo'shiladi, yana besh daqiqadan so'ng - tomat pyuresi, tuz va shakar. Ziravorlar miqdori sizning xohishingiz bilan belgilanadi; boshlang'ich nisbati - litrda to'ldirish hajmi bilan bir stakan shakarning uchdan bir qismiga bir qoshiq tuz. Pomidordan chorak soat o'tgach, oxirgi marta loviya kiritiladi va qirq daqiqa davomida hamma narsa qopqoq ostida qovuriladi. O'chirilgandan so'ng, sirka (20 ml) panga quyiladi, tarkibi yoğurulur va bankalarga solinadi, tiqilib qoladi va teskari idishlar adyol yoki eski palto ostida to'liq sovib ketguncha yashiriladi.

Sirkasiz tayyorlash

Ko'pchilik uchun pomidor sousida konservalangan qizil loviya uchun eng yaxshi retsept sirka etishmaydi. Taklif etilayotgan versiyada uning funktsiyalari achchiq qalampir tomonidan amalga oshiriladi, shuning uchun tuyadi achchiq achchiq ta'mga ega bo'ladi. Bir kilogramm yangi loviya yana yarim pishirilgan holga keltiriladi. Uch kilogramm pishgan pomidor pyuresi; ichiga suzilgan loviya quyiladi, so'ngra uch qoshiq shakar, yarmi tuz, bir juft dafna yaprog'i, bir nechta qalampir no'xati, bir oz chinnigullar va mayda tug'ralgan yarim pod achchiq qalampir qo'shiladi. Ish qismi taxminan yarim soat davomida qaynatiladi, yarim litrli bankalarga joylashtiriladi va o'raladi.

pomidorda

String loviya tezroq pishirishda boshqa hamkasblari bilan yaxshi solishtiriladi. Bunday fasolning bir kilogrammi yuviladi, uchlari olib tashlanadi va podalar uch santimetr bo'laklarga bo'linadi. Ular qaynoq suvga botiriladi, uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi va orqaga suyanadi. Bir oz soviganida, u banklar ustiga mahkam o'raladi. 800 gramm pomidor pyuresi, ikki osh qoshiq tuz bilan tuzlangan, bir xil hajmdagi shakar bilan ta'mlangan va qaynatiladi. Podlar issiq tarkib bilan quyiladi, shundan so'ng pomidorda konservalangan loviya soatiga to'rtdan uch qismida sterilizatsiya qilinadi (agar siz litrli idishlardan foydalansangiz), muhrlanadi, shundan so'ng idishlar teskari aylantiriladi va o'ralgan holda sovutiladi.

Qish uchun pomidorda loviya

Pomidordagi loviya idishlari

Fasol olinadigan pomidorda loviya konservasi uchun oddiy retsept - oq yoki qizil va pomidor (tomat pyuresi uchun). Qolganlari - tuz, shakar, ziravorlar va sarimsoq. Juda oddiy, eng oddiy lecho tamoyiliga muvofiq amalga oshiriladi. Yaxshiroq saqlash uchun sterilizatsiya bilan yopdim. Biroq, konservalangan loviya (bodring bilan birga) eng injiq biri ekanligini unutmang, bu bankalar portlash sodir bo'ladi. Fasolli konservalarning portlashi sababi kam pishmagan loviya, ularning xilma-xilligi va navlarini aralashtirish, texnologiya va sterillikka rioya qilmaslik bo'lishi mumkin. Shuning uchun, bu bir yoki ikki hafta ichida sodir bo'lishi mumkinligiga tayyor bo'ling. Va tushkunlikka tushmang. Boshqalarni yoping. Va bo'shatilgan bankalarni yuving, sterilizatsiya qiling va ularni yoping, bu albatta yaxshi turadi.

Tarkibi va nisbati

0,65 l dan 8 ta banka uchun (jami 5,2 l)

Fasol (qizil yoki oq quritilgan) - 1,6 kg (har biri 800 g dan 2 ta paket);
Pomidorlar - 4,5-4,8 kg;
Tuz - 4,5 osh qoshiq;
Shakar - 6,6-7 osh qoshiq;
Ziravorlar (menda quritilgan reyhan va yalpiz bor edi - har biridan 2 chimdim);
Sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
Issiq achchiq qalampir (chili kabi) - kichik bo'lak (agar xohlasangiz, ixtiyoriy);
Stol sirkasi - ta'mga ko'ra.

Qizil loviya

Qanday qilish kerak

Fasolni namlang

Quritilgan loviyalarni bir kechada yoki bir kechada namlang, vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartiring (agar iloji bo'lsa). Fasol asl nusxadan taxminan 3 baravar ko'payadi, shuning uchun namlash uchun ko'p suv talab qilinadi. Agar uyda juda issiq bo'lsa, namlangan loviyani salqinroq joyga ko'chiring.
Namlashdan keyin (pishirishdan oldin) loviya yuving va toza suv quying.

loviya qaynatib oling

Fasol, toza suv bilan to'ldirilgan, olovga qo'ying, qaynatib oling va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (yumshoq loviya). Pishirish davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Haddan tashqari pishirmang, aks holda siz loviya pyuresi olasiz. Fasol ichida yumshoq va maydalangan bo'lishi bilanoq, olovni o'chiring.

Pishirish jarayonida loviya TUZ QILMANG(bu pishirish vaqtini ancha uzaytiradi). Faqat pomidor pyuresini tuzlang.

Pomidor pyuresini tayyorlang

maydalash: pomidorlarni tilimga kesib oling (agar mavjud bo'lsa, dastani va zararni biriktirish joyini kesib oling). Har bir narsani blender bilan pyuresi yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang (yoki go'sht maydalagichdan o'ting).
Ziravorlar va tuz va shakar qo'shing: tomat pyureiga tuz, shakar, mayda tug'ralgan sarimsoq va achchiq qalampir qo'shing, rayhon va yalpiz seping.

Pomidorda loviya qaynatib oling

Fasolni tomat pyuresi bilan idishga soling (menda 7 l bor edi) (teshik qoshiq bilan yirtqichlardan o'tkazing). 2-3 stakan loviya bulonini qo'shing (ta'mga ko'ra oldindan tuzlang). Aralashtiring, qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Ta'mga stol sirkasini qo'shing.
Fasolni tayyorlangan bankalarga joylashtiring (bo'yniga 1 sm etib bormasdan), tayyorlangan qopqoqlar bilan yoping (yopib qo'ymang, shunchaki yoping). Keyinroq ochish uchun kichik idishlarni (0,4 - 0,8 l) oling va hamma narsani bir vaqtning o'zida iste'mol qiling.

Sterilizatsiya qiling

Sterilizatsiya idishini toza peçete yoki mato bilan yoping (idishlar sirg'alib ketmasligi uchun), idishlarni o'rnating. Ularni elkalariga qadar issiq suv bilan to'ldiring. Qaynatib oling va loviya bankalarini sterilizatsiya qiling - 0,5-10 daqiqa, 0,65 l - 12 daqiqa T, 0,8 l 14-15 daqiqa.
Qopqoqlarni qimirlatmasdan tayyor loviyalarni suvdan olib tashlang va yoping. Teskari pastga aylantiring va o'rang. Sovuguncha bu holatda qoldiring. Banklarni asl holatiga qaytaring va qorong'i, quruq va salqin joyda saqlang(agar uyda issiq bo'lsa va har qanday holatda uni podvalda yoki muzlatgichda saqlash yaxshiroq bo'lsa, loviya injiq, sovuqda ishonchliroq).

loviya idishlari

Pomidorda konservalangan uy qurilishi loviya

Fasolni oldindan namlang
Pomidorlar
Pomidorlarni kesib oling

Pomidor bo'laklarini blender bilan pyuresi bilan maydalang
Pomidor pyuresi (tozalanmagan, teri bilan), blender bilan maydalangan
Fasolni tomat pyureiga o'tkazing

Bundan tashqari, 1-2 stakan loviya bulonini qo'shishingiz kerak
Biz pomidorda tayyor loviyani bankaga joylashtiramiz, qopqoq bilan yopamiz va sterilizatsiya qilamiz
Idishlarni qopqoq bilan yoping

Pomidordagi qizil loviya bilan bankalar
Bir kavanoz loviya tayyor!
Fasol bankalari

uyda konservalangan loviya

1,8 kg oq loviya va 4 kg pomidordan 15 yarim litrli bankalar (7,5 l) olingan.

Oq loviya to'plami
Pomidor pyuresi
Qaynatilgan loviyani sous bilan birlashtiring

Pishirish uchun pomidor idishidagi loviya
Idishlarni loviya va sous bilan to'ldiring. Biz yopamiz va sterilizatsiya qilishni boshlaymiz
Pishgan loviya idishlari

Fasolning tayyor idishlari

Yalpiz va reyhan ham loviya, ham pomidor bilan yaxshi birlashadi. Agar quritilganlar bo'lmasa, siz 3-4 ta yangi novdani olishingiz mumkin (barglarni oling va kesib oling).

Yalpiz va reyhan o'rniga siz xushbo'y yoki maydalangan qora yoki issiq qizil qalampir olishingiz mumkin.

Achchiq achchiq qalampir (agar sizda tug'ralgan pod bo'lsa), achchiqni yoqtirsangiz, ko'proq qo'yishingiz mumkin.

Fasol uchun qancha pomidor olish kerak

Men ham mutanosib ravishda 1 kg loviya 2 kg pomidor va 3 kg pomidor qildim (ko'proq sous bo'ladi). 1 kg loviya uchun mahsulotlarni hisoblashni qulayroq deb biladiganlar uchun men nisbatlarni beraman:

1 kg loviya uchun pomidorda loviya nisbati

quritilgan loviya - 1 kg;
Pomidorlar - 2 kg (yoki 3 kg);
Shakar - 1,5 osh qoshiq (yoki 2 osh qoshiq va 1 choy qoshiq, agar 3 kg pomidor bo'lsa);
Tuz - 1 osh qoshiq (yoki 3 kg pomidor bo'lsa 1,5);
Fesleğen va yalpiz - har bir chimdim;
Sarimsoq - 3 chinnigullar (yoki undan ko'p, ta'mga);
Issiq achchiq qalampir - ozgina maydalangan yoki podaning bir qismi;
Stol sirkasi - ta'mga ko'ra.

Boshqa kiyinish bilan retsept (sabzi va olma)

5,5 litr uchun

loviya - 1,6 kg;
Pomidorlar - 3,7 kg;
Sabzi - 1 ta katta (400-450 g);
Olma - 2 dona;
Tuz - 4 osh qoshiq (+ sabzi tuzlash uchun);
shakar - 6,5 osh qoshiq;
Quritilgan reyhan va quritilgan yalpiz - har biri 2 chimdim;
Sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
Fasol bulyoni (loviya suvi) - 3 stakan;
O'simlik yog'i - 1/2 yoki 2/3 chashka;
Stol sirkasi - ta'mga ko'ra.

Hamma narsani xuddi shunday qiling. Faqat sous uchun sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing va yog'da qovuring (yumshatilguncha 10 daqiqa), keyin tuz. Olma va urug'larni tozalang, tilimga kesib oling va pomidor bilan birga blenderda maydalang.

Sabzi mayda maydalagichda maydalang
Sabzini yog'da qovuring, aralashtiring
Pomidordagi 7-8 l loviya piyola uchun faqat 2 ta olma kerak bo'ladi

Pomidor va olmalarni mayda bo'laklarga bo'ling
Pomidor, olma va sabzi
Pyuresga ziravorlar, tuz, shakar va sarimsoq qo'shing

Fasol tarkibida baliq yoki go'shtga juda o'xshash ko'p miqdorda o'simlik oqsili mavjud. Shuning uchun bunday mahsulot tez-tez ro'za tutishda qo'llaniladi. Bundan tashqari, loviya vitaminlar va minerallarga boy. Birgalikda o'simlik ovqatlarining bu komponentlari tanani hayot uchun zarur bo'lgan barcha moddalar bilan ta'minlashi mumkin. Shuning uchun ko'plab uy bekalari qish uchun pomidorda bir necha banka loviya yig'ishni yaxshi ko'radilar.

Fasol sezilarli kamchilikka ega. Ular gaz ishlab chiqarishni oshiradi. Bunday nojo'ya ta'sirlarni istisno qilish uchun siz ushbu mahsulotni tayyorlash qoidalarini bilishingiz kerak. Saqlashdan oldin uni suvga oz miqdorda sho'r yoki yalpiz barglari qo'shib qaynatish kerak. Shundan so'ng siz keyingi saqlashga o'tishingiz mumkin.

Fasolni qanday tanlash kerak

Sifatli gazak tayyorlash uchun loviya ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Buning uchun siz haddan tashqari quritilmagan loviyalarni olishingiz kerak. Bundan tashqari, ularning yuzasida hech qanday zarar bo'lmasligi kerak.

Siz har qanday loviyani saqlab qolishingiz mumkin, ma'lum bir turni tanlash faqat o'zingizning afzalliklaringizga bog'liq bo'lishi kerak.

Ingredientlarni tayyorlash

Pishirishni boshlashdan oldin, loviya yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatilishi kerak. Agar quritilgan loviya ishlatilgan bo'lsa, ular 12 soat davomida namlangan bo'lishi kerak.

Qish uchun pomidorda loviya tayyorlash uchun retseptlar

Pomidor sousida loviya tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ular bir-biridan ta'mi, qo'shimcha mahsulotlardan foydalanish bilan farqlanadi. Retseptlar pomidor, tomat pastasi yoki tomat sharbatidan foydalanishda ham farqlanadi. Ushbu ingredientlardan birini ishlatish ma'lum vaqt va kuch talab qiladi.

Klassik usul

Fasolni saqlashning klassik usuli yangi pomidorlardan foydalanishdir.

Nonushta tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1,2 kilogramm yangi qizil loviya;
3 ta shirinlik. qoshiq tuz;
2 piyoz;
1 kilogramm pomidor;
1 desert. bir qoshiq maydalangan qora qalampir;
5 dafna;
2 chimdim maydalangan xushbo'y qalampir;
1 desert. bir qoshiq 70% sirka;
oz miqdorda zaytun moyi.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Fasol yangi qaynatilgan suv bilan quyiladi, to'liq tayyor bo'lish uchun qaynatiladi.
Piyoz oltinga qadar qovurilgan kichik barlarga kesiladi.
Pomidorlar kuydiriladi, teridan tozalanadi. Pomidorlar kesiladi, yumshatilguncha qaynatiladi, tuzlanadi va yoğrulur.
Fasol, piyoz, ziravorlar sousga solinadi. Har bir narsa qaynatiladi, sirka bilan ziravorlanadi, aralashtiriladi, sterillangan bankalar orasida taqsimlanadi.

Konteynerlar zudlik bilan yopilishi, aylantirilishi va o'ralishi kerak.

qalampir bilan

Siz mahsulotga 0,5 kilogramm miqdorida qizil bolgar qalampirini qo'shib, avvalgi retseptni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Sabzavot yuvilishi, chiziqlar bilan kesilishi, qaynatilgan loviya quyilgan paytda sousga qo'shilishi kerak. Aralash 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Pomidor va qovurilgan sabzavotlar bilan lecho

Qish uchun siz nafaqat sabzavotlarni, balki loviyani ham o'z ichiga olgan lecho pishirishingiz mumkin. Tarkibi:

3 kilogramm pomidor;
1 kilogramm bolgar qalampiri;
1 kilogramm piyoz;
1 kilogramm sabzi;
3 stakan loviya;
1,5 stakan shakar;
1,5 stakan yog ';
2 tushlik. qoshiq tuz;
2 desert. 70% sirka qoshiqlari.

Qanday pishirish kerak:

Fasol yarim pishganicha oldindan qaynatiladi.
Pomidorlar blenderda maydalanadi.
Qalampir, piyoz, sabzi mayda bo'laklarga bo'linadi.
Sabzavotlar aralashtiriladi, makaron, sariyog 'bilan quyiladi, tuz va shakar bilan sepiladi.
Olingan kompozitsiya olovga qo'yiladi va 1 soat qaynatiladi. Sirka pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi va steril idishga joylashtiriladi.

Lecho o'raladi, xona haroratida soviydi.

Pomidor bilan konservalangan oq loviya

Siz nafaqat qizil loviyani, balki oqni ham saqlab qolishingiz mumkin.

Bu talab qiladi:

1 kilogramm oq loviya;
3 kilogramm pomidor;
500 gramm piyoz;
500 gramm sabzi;
500 gramm bolgar qalampiri;
2 dona qalampir piyozi;
1 stakan shakar;
1 stakan yog ';
2 chimdim maydalangan qalampir;
4 chimdik tuz;
6 dafna;
2 tushlik. 9% sirka qoshiqlari.

Pishirish:

Fasol bir kechada namlanadi, yarim pishganicha qaynatiladi.
Qolgan sabzavotlar blenderda kesiladi, tuzlanadi, yog', qalampir, lavrushka bilan ziravorlanadi.
Olingan massa aralashtiriladi, 20 daqiqa davomida pishiriladi.
Aralashga loviya qo'shiladi, yana 20 daqiqa qaynatiladi.
Sirka pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin qo'shiladi.
Massa steril idishda taqsimlanadi, muhrlanadi.

Bunday ish qismini muzlatgichda sovutgandan keyin saqlash talab qilinadi.

"Do'kondagi kabi" retsepti

Do'kondagi kabi ta'mga ega bo'lgan gazakni olish uchun siz retseptning nisbatlariga qat'iy rioya qilishingiz kerak:

600 mililitr suv;
2 chimdim qizil qalampir;
4 chimdim qo'pol tuz;
1 tushlik. bir qoshiq shakar;
250 gramm pomidor;
800 gramm oq loviya.

Qanday pishirish kerak:

Fasol yarim pishganicha qovuriladi.
Pomidor suv bilan quyiladi, tuzlanadi, shirinlanadi, qalampirlanadi, itargich bilan eziladi.
Fasol massaga qo'shiladi, har bir narsa aralashtiriladi va 2 soat davomida pishiriladi.

Idishning tayyorligi loviya yumshoqligi bilan baholanishi kerak.

pomidor sharbatida

Siz pomidorni ishlatmasdan gazak tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bunday ingredientni xuddi shunday miqdorda pomidor sharbati bilan almashtirish kerak. Bu holda sos suyuq bo'lishini hisobga olish kerak. Piyoz, sabzi va bulg‘or qalampirini maydalab, kartoshka pyuresini sharbat bilan aralashtirib quyuqroq qilish mumkin.

pomidor sousida

Siz pomidor sharbatini pomidor sousi bilan almashtirishingiz mumkin. Uning konsentratsiyasini kamaytirish uchun siz tomat pastasini suv bilan 2 dan 1 gacha nisbatda suyultirishingiz kerak bo'ladi. Bu usul pomidor massasini tayyorlash jarayonida vaqtni tejashga yordam beradi.

Sterilizatsiyasiz

Aperatif sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun pishirish jarayoni konservantlardan foydalanishni talab qiladi: sarimsoq, sirka, chili. Bundan tashqari, yigiruvdan oldin, ishtahani yaxshilab qaynatish kerak va uni bug'langan idishlarga solib qo'yish kerak.

Saqlash qancha vaqt saqlanishi mumkin

Spinlarni saqlash muddati sterilizatsiya jarayoniga bog'liq. Agar salat steril idishlarga solingan bo'lsa va darhol tiqilib qolsa, uni olti oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlash mumkin. Agar gazak qayta sterilizatsiya qilingan bo'lsa, saqlash muddati 1 yilgacha oshiriladi.

Saqlash

Aperatifni qorong'i, salqin joyda saqlang. Buni muzlatgichda yoki qabrlarga joylashtirish yaxshidir. Agar ish qismi sterilizatsiya qilingan bo'lsa, uni xona haroratida qishgacha qoldirish mumkin.

Mazali yon piyola uchun bosqichma-bosqich retseptlar: qish uchun pomidor sousida loviya tayyorlash

2018-08-15 Liana Raymanova

Baho
retsept

2079

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

3 gr.

0 gr.

uglevodlar

10 gr.

52 kkal.

Variant 1. Qish uchun pomidor sousida loviya uchun klassik retsept

Ko'pincha qovurilgan, pishirilgan go'sht yoki baliq uchun garnitura tayyorlashga vaqt yo'q. Pomidordagi tayyor loviya yordamga keladi. Bundan tashqari, bu preparat ajoyib atıştırmalık hisoblanadi. Bu achchiq, qoniqarli bo'lib chiqadi. U har qanday turdagi loviya, yangi pomidor va boshqa bir nechta oddiy ingredientlar yordamida tayyorlanadi.

Ingredientlar:

loviya - 2 kg;
4 kg pomidor;
xushbo'y qalampir - 15 no'xat;
dafna yaprog'i - 6 dona;
tuz - 80 g;
shakar - 110 g.

Qish uchun pomidor sousida loviya uchun bosqichma-bosqich retsept

Fasol 2 soat davomida toza suvda namlangan filtrda yuviladi.

Suv drenajlanadi, yangi suv bilan quyiladi va 60 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi, ozgina tuzlanadi.

Pomidorlar yuviladi, oqartiriladi, tozalanadi, go'sht maydalagichdan o'tadi.

Pomidor aralashmasiga shakar, ozgina tuz quyiladi, qalampir no'xati tashlanadi, dafna barglari o'rtacha olovga qo'yiladi, 30 daqiqa davomida isitiladi.

Qaynatilgan loviya bulondan ozod qilinadi, pomidor sousi bilan idishga o'tkaziladi, yaxshilab aralashtiriladi, 12 daqiqa qaynatiladi.

Yarim litrli idishlar yuviladi, sterilizatsiya qilinadi va pomidor sousi bilan birga loviya bilan to'ldiriladi.

Ish qismini mo'ynali kiyim ostida sovutgandan so'ng, qalay qopqoqlari bilan mahkam o'ralgan salqin podvalda saqlang.

Agar loviya pishirayotganda pomidor sousi bug'langan bo'lsa, oddiy qovurilgan idishda suvni qaynatib, tomat pastasini qo'shib, yana qaynatib, bankalarga quyishingiz mumkin.

Variant 2. Qish uchun pomidor sousida loviya uchun tezkor retsept

Tez retseptda yangi pomidor o'rniga tayyor tomat pastasi ishlatiladi. Bu erda ular shunchaki pomidorni suv, shakar, tuz bilan aralashtirib, qaynatilgan loviya qo'shib, yana bir necha daqiqa qaynatib, steril bankalarga solib qo'yishadi. Ko'p vaqt faqat loviya qaynatish va namlash uchun sarflanadi.

Ingredientlar:

1 kg loviya;
1 litr suv;
80 g shakar;
85 g tuz;
330 g tomat pastasi;
45 g qora qalampir.

Qish uchun pomidor sousida loviya qanday pishiriladi

Fasol yaxshilab yuviladi, toza suv bilan to'ldiriladi, shishishi uchun bir necha soatga qoldiriladi.

Suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, loviyani katta idishga soling, suv bilan to'ldiring va qaynatilgan paytdan boshlab 60 daqiqa qaynatib oling.

Tomat pastasini alohida idishga soling, qaynatilgan sovuq suv bilan aralashtiring.

Pomidor suyuqligiga shakar, tuz, qalampir tushiring, yaxshilab aralashtiring.

Qaynatilgan loviya idishni sous bilan siljitish orqali suvdan ozod qilinadi, 20 daqiqa davomida isitiladi va idishlarga solinadi, qopqoqlar bilan mahkam yopiladi.

Salqin joyda saqlang.

Ish qismiga aniqlik berish uchun siz sousga yarim chilli qalampir qo'shishingiz mumkin.

Variant 3. Sabzi va piyoz bilan qish uchun pomidor sousida loviya

Quyidagi retseptda loviya sousli bankalarga qo'yishdan oldin sabzi va piyoz bilan chuqur qovurilgan idishda qovuriladi, bu ish qismiga qo'shimcha engil shirinlik, achchiqlik, qiziqarli ta'm va jozibali ko'rinish beradi. Va kompozitsiyaga kiritilgan turli xil ziravorlar preparatni yanada xushbo'y qiladi.

Ingredientlar:

har qanday loviya - 2,5 kg;
sabzi - 3 dona;
piyoz - 6 dona;
350 g tomat pastasi;
suv - 2,5 litr;
tuz - 55 g;
shakar - 55 g;
kungaboqar yog'i - 220 ml;
qora qalampir - 30 g;
maydalangan qalampir ziravorlari - 40 g;
provencal o'tlar - 20 g.

Bosqichma-bosqich retsept

Fasolni yuvgandan so'ng, ularni suv bilan to'kib tashlang, bir necha soat shishib ketsin.

Suv drenajlanadi, yangisi quyiladi, tuz va shakar qo'shiladi, o'rta o'choqqa qo'yiladi, 8 daqiqa qaynatiladi.

Lampochka va sabzi tozalanadi, yuviladi, chiziqlar bilan kesiladi.

Sabzini yog'da 4 daqiqa cho'yan idishda qovuring, piyoz qo'shing va tez-tez aralashtirib, yana 4 daqiqa qovuring.

Bulyondan ozod qilingan qaynatilgan loviya 6 daqiqa davomida qovurilgan sabzavotlar uchun idishga joylashtiriladi.

Tomat pastasini kiriting, qizdiring, aralashtiring, biroz ko'proq.

Barcha aralashmani paprika, Provans o'simliklari bilan ziravorlanadi va yana 12 daqiqa qovuriladi.

Steril idishlarga solib, iliq suv bilan katta idishga soling va 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Ehtiyotkorlik bilan konteynerdan olib tashlang, qopqoqli mantar.

Sovutilgan ignabargli yerto'lada saqlanadi.

Agar so'ralsa, bu blankaning tarkibiga ozgina tug'ralgan sarimsoq va bolgar qalampir qo'shilishi mumkin.

Variant 4. Sirka bilan qish uchun pomidor sousida loviya

Ko'pincha uy bekalari sirka kislotasi qo'shilishi bilan qish uchun pomidor sousida loviya tayyorlaydilar. Ushbu oddiy ingredient ish qismiga yoqimli nordonlikni beradi, shuningdek, saqlash muddatini oshiradi. Va yangi qizil loviya foydalanish tufayli ularni ho'llashning hojati yo'q, siz darhol suv quyib, qaynatishingiz mumkin.

Ingredientlar:

yangi qizil loviya - 2 kg;
tuz - 90 g;
piyoz - 4 dona;
pomidor - 8 dona;
qora qalampir - 40 g;
dafna yaprog'i - 7 dona;
qalampir no'xati - 9 dona;
sirka - 30 ml;
o'simlik yog'i - 60 ml.

Qanday pishirish kerak

Fasol po'stlog'idan ozod qilinadi, ozgina yuviladi va toza suvda 40-45 daqiqa davomida qaynatiladi.

Tozalangan piyoz kub shaklida kesiladi, sariyog 'bilan panga solinadi, 4 daqiqa davomida qovuriladi.

Oqartirilgan pomidor teridan tozalanadi, qoshiq bilan eziladi, tuzlanadi.

Piyoz, qaynatilgan loviya sousga o'tkaziladi, dafna yaprog'i, qalampir no'xati tashlanadi, o'rtacha olovga qo'yiladi.

Qaynatishni kutgandan so'ng, sirka kislotasini quying, 1 daqiqa davomida isitib oling, steril bankalarga quying, o'rang.

Adyol ostida sovutgandan so'ng, uni saqlash uchun podvalga olib boradilar.

Sirka ikki chimdik limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin.

Variant 5. Baqlajon bilan qish uchun pomidor sousida loviya

Pomidor sousida baqlajon va loviya kombinatsiyasi preparatni yanada qoniqarli va mazali qiladi.

Ingredientlar:

pomidor - 4 kg;
loviya - 2 kg;
baqlajon - 5 dona;
bolgar qalampiri - 7 dona;
tozalangan yog '- 360 ml;
sirka - 45 ml;
75 g shakar;
80 g tuz.

Bosqichma-bosqich retsept

Pomidorlar yuviladi, 8 daqiqa davomida issiq suvda saqlanadi, tozalanadi, blender bilan maydalanadi.

Shakar, tuzni maydalangan pomidorga to'kib tashlang, yog'ni quying va 18 daqiqa davomida past olovda isitiladi.

Yuvilgan va shishgan loviya o'rtacha olovda sho'r suvda 60 daqiqa qaynatiladi.

Fasolni bulyondan bo'shatib, uni pomidor sousiga qo'ying, taxminan yarim soat qaynatib oling.

Baqlajonlar sopi kesib, kvadrat shaklida kesiladi, loviya uchun pomidor sousiga solinadi, chorak soat davomida qaynatiladi.

Bolgar qalampiri ham sopidan ozod qilinadi, chiziqlar bilan kesiladi, qolgan ingredientlar bilan aralashmaga solinadi, sirka kislotasi quyiladi va 25 daqiqa davomida kichik olovda isitiladi.

Ular sous bilan birga steril shisha idishlarga yotqiziladi, mo'ynali kiyimlar ostida sovutiladi va qabrlarga tushiriladi.

Baqlajon sousga qo'shilishidan oldin tozalanishi yoki tuz eritmasiga bir necha daqiqa namlangan bo'lishi mumkin.

Variant 6. Italiyada qish uchun pomidor sousida loviya

Ushbu retseptda pomidor sousidagi loviya bir oz baharatlı, baharatlı. Asosiy tarkibga qo'shimcha ravishda, kompozitsiyaga piyoz, bir nechta sarimsoq chinnigullari va yangi reyhan kiradi, bu esa g'ayrioddiy xushbo'y hid va achchiq ta'm beradi.

Ingredientlar:

qizil yangi loviya - 600 g;
550 g tomat pastasi;
piyoz - 2 dona;
tuz - 20 g;
sarimsoq - 7 chinnigullar;
yangi reyhan - 6 barg;
zaytun moyi - 40 ml.

Qanday pishirish kerak

Po'choqlardan ajratilgan loviya yarim soatdan bir oz ko'proq vaqt davomida ozgina sho'rlangan suvda qaynatiladi.

Fasolni filtrga tashlang, bulonni to'kib tashlang.

Tozalangan piyoz chiziqlar bilan kesiladi, 3 daqiqa davomida zaytun moyi bilan skovorodkada qovuriladi.

Piyozga sarimsoq pishirgichda oldindan tug'ralgan tozalangan sarimsoq qo'shing, yana bir necha daqiqa qizdiring.

Fesleğen barglari yuviladi, mayda tug'ralgan va tomat pastasi bilan bir vaqtning o'zida loviya qo'shiladi, hamma narsani aralashtirgandan so'ng, qovurish uchun qovurilgan idishga soling va taxminan yarim soat davomida qovuring.

Banklar sterilizatsiya qilinadi va tayyor issiq aralashma bilan to'ldiriladi, o'raladi.

Sovutgandan keyin ular podvalga yuboriladi.

Yashillar sizning ta'mingizga ko'ra ishlatilishi mumkin.