Pishirish uchun pancakes qolgan edi. Kefirdagi yam-yashil krep - eng yaxshi va tasdiqlangan bosqichma-bosqich retseptlar. Kefirdagi donuts pancakes kabi yam-yashil


Tez va mazali butun oila uchun nonushta uchun nima pishirish kerak? Albatta, pancakes! Ular sut, kefir, fermentlangan pishirilgan sut, yogurt va hatto suv bilan tayyorlanishi mumkin. Qo'shimcha sifatida mevalar, sabzavotlar, sakatatlar, tvorog, o'tlar va rezavorlar ishlatiladi. Quyida ko'p vaqt va kuch sarflamasdan qanday qilib krep tayyorlashni aniqlaydigan retseptlar mavjud.

Kefirda krep tayyorlash uchun siz har qanday yog'li sut mahsulotini olishingiz mumkin, bu muhim emas.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • bir paket kefir;
  • tuxum;
  • 40-50 g donador shakar;
  • 5-7 g tuz;
  • 15-20 g pishirish kukuni;
  • 0,35-0,4 kg un.

Pishirish tartibi:

  1. Tuxumni tuz va shakar bilan aralashtiring, ko'pik paydo bo'lguncha uring.
  2. Kichik qismlarda tuxum massasiga ozgina isitilgan kefir qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring, pishirish kukuni qo'shing.
  3. Unni to'kib tashlang, doimo aralashtirib, bo'laklar yo'qolguncha va asos kerakli zichlik va yopishqoqlikka ega bo'ladi.
  4. Xamir tursin va uning yuzasida pufakchalar paydo bo'lganda, iliq, hidsiz o'simlik yog'ida qismlarni aralashtiring va qovuring.

Diqqat! Pancakesni skovorodkada faqat yog 'yaxshi isitilganda yoyish mumkin. Aks holda, ular "tarqaladi" va tekis bo'ladi.

Sut bilan pishirish uchun retsept

Agar siz sutli krep pishirsangiz, nonushta unchalik mazali bo'lmaydi. Xamirni xamirturush bilan yoki xamirturushsiz tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retseptda biz ikkinchi variantni ko'rib chiqamiz.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 0,4 l sut;
  • 2 tuxum;
  • 40-60 g shakar;
  • tuz;
  • bir chimdik vanil;
  • 5 g pishirish soda;
  • 0,25-0,3 kg un.

Shunday qilib, biz xamirturushsiz sutda pishiramiz:

  1. Qum erimaguncha tuxumni shakar bilan ishqalang, keyin tuz qo'shing va yana yoğurun.
  2. Har doim aralashtirib, massaga sut quying.
  3. Bu erda vanil shakar va soda qo'ying, un qo'shishni boshlang.
  4. Xamirni kerakli konsistensiyaga keltiring, barcha bo'laklarni parchalab tashlang va qismlarini hidsiz yog'da qovuring.

Pancakes smetana, quyultirilgan sut, asal yoki murabbo bilan xizmat qilishi mumkin.

Suv ustida yog'siz pancakes

Bir sababga ko'ra nordon sutli mahsulotlar va ularga asoslangan idishlarni iste'mol qila olmaslik yam-yashil kreplardan bosh tortish uchun hech qanday sabab emas. Siz ularni suvda ham qilishingiz mumkin.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 0,25 l suv;
  • 2 tuxum;
  • 0,3 kg un;
  • 30-40 g shakar;
  • tuz;
  • 5 g soda;
  • bir oz limon kislotasi.

Suvda krep pishirish:

  1. Limon kislotasi granulalarini suvga to'kib tashlang va ularning to'liq erishini kuting.
  2. Tuxum, shakar, tuz, sodani suyuqlikka keltiring va ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
  3. Xamirga unni to'kib tashlang va bo'laklar yo'qolguncha uring.
  4. Frittersni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Eslatmada. Bunday taomni tayyorlashda siz pishirishni talab qilmaydigan karabuğday, jo'xori yoki makkajo'xori donlaridan foydalanishingiz mumkin. Ularni qaynoq suv bilan kuydirish kerak, uni pishirishga ruxsat bering va ular soviganida, xamirga soling.

Semolina bilan nordon sutli pishiriqlar

Har bir uy bekasi muzlatgichning javonida qolgan sut nordon bo'lib qolsa, vaziyat bilan tanish. Ammo bunday mahsulotni pishirishda ham ishlatishga ruxsat beriladi. Nordon sut bilan tayyorlangan pishiriqlar yangi sutdan tayyorlanganlarga qaraganda ancha yumshoq va havodor. Asosiysi, mahsulot o'ziga xos "chirigan" hidga ega emas.

Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 0,4 l nordon sut;
  • tuxum;
  • 150 g irmik;
  • 30-40 g shakar;
  • tuz;
  • 25-30 g pishirish kukuni;
  • un (asos qancha oladi).

Ish jarayoni:

  1. Bir piyola ichiga irmik quying, nordon sut quying va donlar shishib ketguncha uni pishiring.
  2. Tuxumni shakar va tuz bilan aralashtiring, ko'pirtirish bilan uring.
  3. Tuxum massasini sut va irmik bilan birlashtiring, pishirish kukunini qo'ying, aralashtiring.
  4. Kerakli miqdorda unni to'kib tashlang, bo'laklar yo'qolguncha yoğurun, xamirni chorak soatga qoldiring va keyin qovurishni davom eting.

Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlashda bug'doy uni o'rniga grechka yoki makkajo'xori unidan foydalanishingiz mumkin.

O'rik bilan fermentlangan pishirilgan sutda nozik pancakes

Ryazhenka krep pishirganda ham ishlatilishi mumkin va ularning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun kompozitsiyaga o'rik qo'shishingiz kerak. Ularni yangi, quritilgan yoki konservalangan holda olishga ruxsat beriladi.

Ish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 500 ml fermentlangan pishirilgan sut;
  • 0,25 kg o'rik;
  • 2 tuxum;
  • tatib ko'rish uchun shakar;
  • tuz;
  • 5 g soda;
  • 0,35 kg un.

Ishlash tartibi:

  1. O'riklarni pichoq yoki blenderda pyuresi bilan maydalang, so'ngra fermentlangan pishirilgan sut bilan aralashtiring.
  2. Tuxumni shakar, tuz va soda bilan maydalang, so'ngra tayyorlangan aralashma bilan birlashtiring.
  3. Kerakli miqdorda unni to'kib tashlang, yoğurun va tozalangan yog'da qovuring.

O'rik o'rniga banan, olma, nok, qovoq pulpasi yoki har qanday rezavor mevalarni olishingiz mumkin. Shakar kukuni, shokoladli muz yoki sirop bilan kreplarga xizmat qiling.

Yogurtda mayiz bilan asl nonushta

Bunday kreplarni tayyorlash uchun siz hech qanday qo'shimchalarsiz klassik yogurtni olishingiz kerak bo'ladi.

Ish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 250 g yogurt;
  • 2 tuxum;
  • 50-60 g mayiz;
  • 50-70 g shakar;
  • tuz;
  • 15 g pishirish kukuni;
  • vanil va doljin;
  • 0,3 kg un.

Ish jarayoni:

  1. Tuxumni idishga sindirib, tuz, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  2. Olingan massaga yogurt, yuvilgan mayiz, pishirish kukuni, vanil, doljin qo'shing va aralashmani silliq bo'lguncha uring.
  3. Unni kichik qismlarga seping, xamirni kerakli mustahkamlikka keltiring va keyin qovurishni davom eting.

Agar uyda mayiz bo'lmasa, siz o'rik, quritilgan o'rik yoki quritilgan gilos olishingiz mumkin.

Xamirturushli havo pishiriqlari

Styuardessa etarli vaqtga ega bo'lganda, siz xamirturush bilan havodor yam krep pishirishingiz mumkin. Ikkinchisi eng yaxshi presslangan shaklda olinadi, ammo o'ta og'ir holatlarda quruqlari ham mos keladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 0,35 l sut;
  • 2 tuxum;
  • 30 g siqilgan yoki quruq xamirturush;
  • tatib ko'rish uchun shakar va tuz;
  • vanil;
  • 0,4 kg un.

Pishirish jarayoni:

  1. Sutni ozgina isitib, ichiga xamirturush qo'ying. Agar ular bosilsa, avval ularni pichoq bilan kesishingiz kerak.
  2. Qo'ziqorinlar "ishlayotganda" siz tuxumni shakar, tuz va vanil bilan aralashtirib, ko'pik paydo bo'lguncha urishingiz kerak.
  3. Xamir tayyor bo'lgach va sirtda pufakchalar paydo bo'lganda, uni tuxum aralashmasiga qo'shib, aralashtirib, un qo'shing va keyin asosni 45-50 daqiqaga qoldiring.
  4. Xamir ko'tarilgandan so'ng, uni qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz, so'ngra bo'laklarni issiq idishga soling va qovuring.

Diqqat! Qovurish jarayonida xamirturushli pancakes hajmi sezilarli darajada oshadi, shuning uchun ular bir-biridan ancha masofada joylashtirilishi kerak.

Klassik Amerika kreplari

Pancakes - Qo'shma Shtatlarda mashhur bo'lgan kichik pancakes. So'zma-so'z, bu taomning nomi "skovorodkada tort" deb tarjima qilingan.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 0,2 l sut;
  • tuxum;
  • 15 g pishirish kukuni;
  • 30 g shakar;
  • tuz;
  • 0,25 kg un;
  • 20 ml o'simlik yog'i.

Ishlash tartibi:

  1. Tuxumni idishga soling, sut va sariyog 'quying va ko'pirtirgich bilan uring.
  2. Boshqa idishda unni pishirish kukuni va shakar bilan birlashtiring.
  3. Tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring va bo'laklar yo'qolganda va massa bir hil holga kelganda, qismlarni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling.

Amerika kreplari sirtda pufakchalar paydo bo'lganda tayyor bo'ladi. Shundan so'ng, ularni yana bir necha daqiqa olovda ushlab turish kerak, keyin esa shakar kukuni yoki sirop bilan xizmat qilish kerak.

Jigar bilan tez smetana pancakes

Kechki ovqatni yaratish uchun juda oz vaqt bo'lganda, qaymoq va jigar bilan krep tayyorlashga arziydi. Ushbu taom juda tez tayyorlanadi va juda qoniqarli bo'ladi. Siz cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq jigarini olishingiz mumkin - qaysi biri sizga ko'proq yoqsa.

Ish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 0,15 kg smetana;
  • 0,3 kg jigar;
  • 2 tuxum;
  • 0,3 kg un;
  • tuz;
  • bir chimdik shakar;
  • 5 g soda;
  • yashillik.

Jarayon:

  1. Yuvilgan jigarni go'sht maydalagichga aylantiring va smetana bilan aralashtiring.
  2. Tuxumni massaga uring, tuz, ozgina shakar, soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  3. Unni to'kib tashlang, xamirni kerakli zichlikka yoğurun va skovorodkada qovuring.

Mayonez bilan sepilgan va o'tlar bilan sepilgan jigar bilan smetana pancakes xizmat qiling.

Eslatmada. Ovqat pishirish uchun etarli vaqt bo'lganda, bu taomning tarkibiga qovurilgan piyoz va sabzi qo'shishingiz mumkin.

Ammo agar styuardessa shoshayotgan bo'lsa, ingredientlar ro'yxatidan hatto jigarni ham chiqarib tashlagan holda, berilgan ko'rsatmalarga muvofiq oddiy smetana kreplarini tayyorlash joizdir.

Qovoqli tvorogli sutdagi pancakes

Agar muzlatgichda tvorog va qovoqni topsangiz, ushbu retseptdan foydalanishingiz va mazali krep tayyorlashingiz mumkin.

Ish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • o'rta kattalikdagi qovoq;
  • 0,15 l tvorog;
  • 2 tuxum;
  • 0,25 kg un;
  • 5 g soda;
  • ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.

Ishlash tartibi:

  1. Qovoqni yuving, agar kerak bo'lsa, qobig'ini olib tashlang va o'rta qirg'ichga choping.
  2. Chipslarni 25-30 daqiqa davomida filtrga qo'ying, shunda sharbat oqadi, so'ngra massani qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan siqib chiqing.
  3. Qovoqqa yogurt va tuxum qo'shing, tuz, ziravorlar qo'shing va yoğurun.
  4. Unni kompozitsiyaga to'kib tashlang, doimo aralashtirib, keyin qismlarni issiq qovurilgan idishda qovuring.

Smetana, mayonez yoki sarimsoq sousi bilan pancakesga xizmat qiling.

Kefirda olma kreplari

Olma bilan to'ldirilgan, shakar kukuniga sepilgan yoki asal bilan sepilgan pancakes, albatta, bolalarga yoqadi. Hatto kattalar ham mazali desertdan bahramand bo'lishdan bosh tortmaydi va bunday taomni tayyorlash biroz vaqt talab etadi.

Ish uchun sizga kerak:

  • 0,25 l kefir;
  • bir nechta olma;
  • 2 tuxum;
  • shakar;
  • 0,4 kg un;
  • 20-25 g pishirish kukuni;
  • vanil va doljin;
  • mayiz ixtiyoriy.

Jarayon:

  1. Olmalarni sopi va yadrolaridan ozod qiling, agar kerak bo'lsa, qobig'ini olib tashlang va mevalarni mayda maydalagichda maydalang.
  2. Tuxumni shakar, vanil va doljin bilan maydalang, keyin kefirga quying va aralashtiring.
  3. Ish qismini maydalangan olma bilan birlashtiring, mayiz, pishirish kukuni va unni quying. Xamirni ko'pirtirgich bilan urib, yaqinlashish uchun qoldiring.
  4. Baza yuzasi pufakchalar bilan qoplangan bo'lsa, uni yana aralashtirib, kreplarni qovurishni boshlashingiz kerak.

Tayyor desert uchun siz smetana, asal, quyultirilgan sut yoki murabbo bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Bolalar uchun qovoq bilan jo'xori pancakes

Yulaf yormasi ko'pincha qovoq bilan birlashtiriladi, ammo bu ingredientlardan pancakes yaratish uchun ham foydalanishingiz mumkin. Bolalar bunday taomdan xursand bo'lishadi, kattalar esa befarq qolmaydi.

Ish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Pishirishni talab qilmaydigan 120 g jo'xori uni;
  • 200 g qovoq pulpasi;
  • 0,2 l sut;
  • 3 tuxum;
  • 0,3 kg un;
  • shakar;
  • soda;
  • stol sirkasi 9%;
  • bir chimdik tuz.

Pishirish tartibi:

  1. 100 ml sutni isitib, shishishi uchun jo'xori uni quying.
  2. Qovoqni tozalang, pulpani mayda bo'laklarga kesib oling va blenderda urib, asta-sekin qolgan sutni qo'shing.
  3. Yulaf ezib sovib ketganda, ularni qovoq bilan birlashtiring, tuxumni urib, tuz va shakar qo'ying, keyin yaxshilab aralashtiring.
  4. Kichkina qismlarda, xamir kerakli mustahkamlikka ega bo'lgunga qadar tarkibga un qo'shing va keyin qismlarni qovuring.

Xizmat qilayotganda siz kreplarni shakar kukuni yoki hindiston yong'og'i parchalari bilan sepib, yangi rezavorlar qo'yishingiz va eritilgan shokolad, asal, sirop yoki quyultirilgan sut bilan desertni quyishingiz mumkin.

Uy qurilishi pancakes - bu har doim barcha oila a'zolarini xursand qiladigan juda oilaviy taom. Ularni turli xil soslar bilan tez-tez pishiring va yaqinlaringizni xursand qiling!

Fritters- Bu pishiriq turlaridan biri bo'lgan rus va ukrain oshxonasiga tegishli taom. Ular bug'doy uni, tuxum, sut yoki suvning unchalik qalin bo'lmagan xamiri asosida tayyorlanadi, undan keklar qoshiq bilan hosil qilinadi va keyin skovorodkada qovuriladi. Fritters pancakesga o'xshaydi, farqi shundaki, xamirni tayyorlash uchun xamirturush, soda yoki pishirish kukuni ishlatiladi. Aynan shu komponentlar bu turdagi pishirishni juda yam-yashil qiladi.

Uyda yam-yashil kreplarni tayyorlash qiyin emas. Buning eng ishonchli usuli - xamirni xamirturush bilan yoğurmak. Biroq, xamirturushli kreplarni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi. Bunday yo'q bo'lganda, styuardessalar ushbu turdagi pishirishni qanday qilib yam-yashil qilish bo'yicha muqobil retseptlarni qidirmoqdalar. Xamirturush o'rniga pishirish soda ishlatishingiz mumkin va xamir yoğurmaning eng oxirida unga suvda suyultirilgan limon kislotasi qo'shing (1 osh qoshiq suv uchun 1/3 choy qoshiq kislota). Biroq, bundan ham oson yo'li bor! Un xamiriga faqat pishirish kukuni qo'shishingiz kerak. Bundan tashqari, kefir yoki yogurtda pishirilgan xamir ham oxir-oqibat yam-yashil pancakes qiladi.

Uyda yam-yashil kreplarni pishirish, agar ular uchun xamir juda qalin smetana (qoshiq turgan smetana) mustahkamligiga ega bo'lmasa, shunchaki imkonsizdir. Bundan tashqari, xamirni qorishdan oldin unni elakdan o'tkazish kerak. Tercihen 2-3 marta. Buning yordamida un kislorod bilan boyitiladi va kreplar chindan ham yumshoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, ko'plab retseptlar ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovurilgan pancakesni taklif qiladi va bu tasodif emas. Etarli miqdorda yog 'qo'shmasdan, krep oddiygina pishirilmaydi.

Eng yaxshi tez retsept

Fritters - bu juda tez pishiriladigan taom, ular aytganidek, shoshqaloqlik bilan. Va ularni tayyorlash uchun kerakli ingredientlar har doim uyda topiladi. Shuning uchun krep ko'pincha nonushta uchun pishiriladi. Bu nafaqat tez, balki mazali ham chiqadi.

Tez pishiriqlar uchun yuzlab retseptlar mavjud, ammo biz eng yaxshisini taklif qilamiz. Bu juda oddiy. Hatto tajribasiz, pishirish masalasida ham, styuardessa bunday kreplarni engadi. Bundan tashqari, siz 15-25 daqiqada ushbu retsept bo'yicha krep tayyorlashingiz mumkin.

Shunday qilib, sizga bug'doy uni (250 g), pishirish soda (slaydsiz 1 choy qoshiq), shakar va tuz (ta'mga), shuningdek qovurish uchun o'simlik moyi kerak bo'ladi. Boshlash uchun kefirga ko'rsatilgan miqdorda soda qo'shiladi, eriguncha aralashtiriladi. Keyin u erga shakar, tuz, bug'doy uni yuboriladi. Xamir uning barcha tarkibiy qismlari birlashtirilguncha yoğurulur. Natijada, u bir hil va etarlicha qalin bo'lib chiqishi kerak. Keyin pan isitiladi, unga o'simlik yog'i qo'shiladi, qoshiq bilan krep hosil bo'ladi, so'ngra ular qizdirilgan idishda qovurish uchun yuboriladi. Tayyor bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. Bu butun retsept.

Pancakes uchun har xil turdagi xamirni tayyorlash sirlari

Fritters har xil turdagi xamirdan tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, qancha uy bekalari mavjud bo'lsa, krep xamirini tayyorlash uchun shuncha ko'p retseptlar mavjud. Darhaqiqat, uni ishlab chiqarish uchun juda xilma-xil mahsulotlar to'plamidan foydalanish mumkin. Siz turli xil un, turli xil suyuqlik asoslarini (suv, yogurt, sut, kefir, tvorog va boshqalar) ishlatishingiz mumkin. Xamirga tuxum qo'shishingiz yoki qo'shmasligingiz mumkin. Bundan tashqari, unda turli xil qo'shimchalar bo'lishi mumkin, masalan, mayiz yoki quritilgan o'rik. Bundan tashqari, xamir xamirturush bilan va ularsiz tayyorlanishi mumkin. Pancake xamirini tayyorlashning asosiy qoidalarini bilsangiz, retseptlardan qaysi birini tanlashingiz muhim emas.

Agar tanlov tushib qolsa xamirturushli pancakes, keyin, birinchi navbatda, xamirturushni faollashtirishingiz kerak. Buning uchun ular iliq suyuqlik bazasida suyultiriladi, masalan, sutda shakar va unning bir qismi qo'shiladi, massa bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha aralashtiriladi. 30 daqiqa qaynatib oling, so'ngra qolgan ingredientlar bilan aralashtiring: un, tuz, tuxumning qolgan qismi. Xamir yoğurulur va yana yarim soatga ko'tariladi. Pishiriq krep faqat belgilangan vaqtdan keyin boshlanadi.

Xamirturushsiz xamir turlari ancha oson. Barcha komponentlar aralashtiriladi, shunda qalin smetana o'xshash xamir olinadi. Faqat ulug'vorlik uchun xamirga soda qo'shilsa, pishirish oxirida suvda suyultirilgan limon kislotasi ham qo'shiladi. Biroq, bu avvalroq muhokama qilingan. Aytgancha, xamirda tuxum yo'qligi kreplarning ulug'vorligiga ta'sir qilmaydi. Shunday qilib, bu komponentsiz tayyorlangan xamir yomon emas!

Fritters asosida tayyorlanishi mumkin sabzavotli xamir. Bunday yam-yashil pishiriq ishlamaydi, lekin u albatta mazali bo'ladi va u ham foydali bo'ladi. Tug'ralgan sabzavotlar bilan krep tayyorlash uchun un bir necha baravar kamroq kerak bo'ladi. Bunday pishirish uchun xamir juda suyuq bo'lmasligi kerak. Buni bir xil un qo'shib tartibga solishingiz mumkin.

Xulosa qilinmoqda…

Fritters, albatta, mazali taom, oddiy va tez tayyorlanadi. Ushbu bo'limda sizga yoqqan retseptni toping, kerakli ingredientlarni to'plang va pishirish uchun oshxonaga boring. Tez orada siz o'zingizni va yaqinlaringizni mazali xushbo'y kreplar bilan xursand qila olasiz.

Aytgancha, barcha retseptlarda bosqichma-bosqich fotosuratlar mavjud. Ular pishirishning har bir bosqichini aniq namoyish etadilar. Bu erda berilgan bosqichma-bosqich fotosurat retseptlari siz uchun ajoyib yordamchi bo'ladi!

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Har qanday uy bekasi kreplarni qanday tayyorlashni bilishi kerak, chunki bu taom butun oila uchun nonushta yoki engil atıştırmalık uchun juda yaxshi. Smetana, murabbo yoki shirin murabbo bilan yaxshi ketadi, lekin u ham mazali bo'lishi mumkin: masalan, yashil piyoz va sarimsoq yoki qovoq bilan.

Pancakes pishirish

Pancakes pishirishdan oldin, tarkibiy qismlarni tayyorlashni diqqat bilan ko'rib chiqing. Klassik versiya uchun sizga yuqori sifatli bug'doy uni, nordon yoki yangi sut, kefir yoki smetana, tovuq tuxumi va tuzli shakar kerak bo'ladi. Xamirni yoğurgandan so'ng, krep qismlari qoshiq bilan issiq qovurilgan idishga solinadi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuriladi.

Fritters navlari sabzavotli idishlar bo'lib, unda sut-un asosi maydalangan qovoq yoki qovoq pulpasi, sabzi va olma bilan almashtiriladi. Tushlik uchun go'shtli taomni almashtiradigan jigar mahsulotlarini tayyorlash yoki xamirturushsiz xamirga ozgina maydalangan tovuq qo'shish imkoniyati mavjud.

Pancake xamiri

Pancakes uchun xamirni qanday tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Klassik retsept kefir, yogurt yoki nordon sutdan foydalanishni o'z ichiga oladi - minimal mahsulot tez natija beradi. Xamirni tayyorlash uchun siz kefir, shakar, tuxum, un va tuzni aralashtirishingiz kerak, sodani sirka bilan o'chiring. Siz issiq yog'ga surtilgan va qovurilgan (fotosuratdagi kabi) yog'li smetanaga o'xshash qalin, xamirturushsiz massa olasiz. Mahsulotlarning nisbati teng bo'lishi kerak: ikki stakan kefir uchun bir xil miqdordagi un va ikkita tuxum.

Retsept oddiy, ammo kreplarni yam va mazali qilish uchun ba'zi nuanslarni bilishga arziydi. Avval siz sarig'ini shakar bilan maydalashingiz kerak, kefirga quying, doimo aralashtirib, soda yoki pishirish kukuni bilan un qo'shing. Keyin oqsillar kuchli ko'pikka qamchilanadi, massaga qo'shiladi, doimo yuqoridan pastgacha aralashtiriladi. Soda sut kislotasi bilan tezroq reaksiyaga kirishishi va donador shakar tezroq erishi uchun iliq kefirni olish yaxshiroqdir.

Siz smetana, qo'shimchalarsiz yogurt, fermentlangan pishirilgan sut yoki boshqa fermentlangan sutli ichimliklar, hatto matsonida krep tayyorlashingiz mumkin. Bug'doy unini makkajo'xori, grechka, jo'xori uni, maydalangan pista, bodom, er yong'oqlari bilan almashtirilishi mumkin. Agar siz massaga yumshoq turdagi tvorog qo'shsangiz, siz yumshoq pancakes olasiz, ammo keyin tuxum sonini ko'paytirishingiz kerak. Baza uchun kechagi irmik, jo'xori uni, grechka yoki tariq pyuresi, hatto marvarid arpasidan foydalanishingiz mumkin.

Eng yam va xushbo'y, gözenekli, jozibali teshiklari bilan krep xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Uni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi - unni xamirturush va sut bilan aralashtirish kerak, hosil bo'lgan xamir ko'tarilishi va tuxum bilan eritilgan sariyog 'qo'shilishi kerak. Tuz qo'shgandan keyin yana ko'tariladi va qovuriladi. Kartoshka ildizlari, karam barglari yoki hatto piyozdan tayyorlangan sabzavot mahsulotlari oziqlantiruvchi va vitaminli bo'ladi. Sabzavotlar yangi yoki quritilgan o'tlar, ziravorlar, o'tlar bilan yaxshi ketadi.

krep retsepti

Turli xil ma'lumotlardan fotosurat va video yordami bilan ushbu noziklikni pishirishning barcha bosqichlarini aks ettiradigan krep uchun bosqichma-bosqich retseptni tanlash yaxshidir. Kefir, sut, xamirturush xamiri yoki smetana asosidagi mahsulotlarni sinab ko'ring. Vegetarianlar uchun tuxumsiz yog'siz retseptlar mos keladi va vazn yo'qotadiganlar uchun qovoq yoki qovoq kreplarini pishirish yaxshidir.

Kefirdagi pishiriqlar

Hatto tajribasiz oshpazlar ham kefir kreplarini qanday tayyorlashni bilishadi. Bunday mahsulotlar yumshoq va yam-yashil, bolalar va kattalar ularni zavq bilan eyishadi. Fermentlangan sut ichimligi xamirga to'g'ri yengillik beradi, qovurishda mukammal oltin jigarrang va og'izni sug'oradigan teshiklarga erishishga yordam beradi. Ular eng yaxshi smetana, quyultirilgan sut yoki shakar kukuniga sepilgan yangi rezavorlar bilan xizmat qiladi.

Tarkibi:

  • kefir - yarim litr;
  • tuxum - 1 dona;
  • shakar - 30 g;
  • tuz - 3 g;
  • un - yarim kilogramm;
  • soda - 5 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Kefirni xona haroratida isitib oling, tuxum, tuz bilan aralashtiring, tatlandırın, mikser bilan aralashtiring. Elenmiş unni soda bilan to'kib tashlang, yarim soatga qoldiring.
  2. Yog'ni qizdiring, o'rtacha olovda har ikki tomonning qismlarini qovuring.
  3. Tayyorlikni oltin qobiq yoki portlash pufakchalari paydo bo'lishi bilan aniqlash mumkin.

Yaltiroq

Barcha kattalar va bolalar hatto fotosuratda ham tuyadi va mazali ko'rinadigan yam-yashil kreplarni yaxshi ko'radilar. Ularni baland va yumshoq qilish uchun siz kam yog'li kefir olishingiz kerak, uni odatdagi ingredientlar va soda bilan aralashtirishingiz kerak. Xamirdagi reaktsiya darhol ketadi, gaz pufakchalari paydo bo'ladi, bu esa tayyor mahsulotlarning shishishiga imkon beradi.

Tarkibi:

  • kefir 2,5% yog '- 2 stakan;
  • shakar - 90 g;
  • o'simlik yog'i - 50 ml;
  • un - bir stakan;
  • soda - 10 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Kefir tuzi, shirinlik qiling, un va soda qo'shing. Bo'laklarni olib tashlash uchun tezda aralashtiring.
  2. Qovurilgan idishni qizdiring, yog' qo'shing, xamirni qismlarga bo'ling. Qopqoq ostida past olovda har ikki tomonni qovuring.

Smetana ustida

Tajribali oshpazlar uchun qaymoqqa yam-yashil pishiriqlarni qanday tayyorlashni tushunish qiyin bo'lmaydi. Agar siz ba'zi sirli fokuslarni bilsangiz, siz havodor og'izni sug'oradigan mahsulotlarga ega bo'lasiz. Xamirga kerakli zichlikni berish uchun o'rtacha yog'li smetana olishga arziydi. Kremli pancakes yangi rezavorlar, konservalangan mevalar bilan ajoyib tarzda xizmat qiladi.

Tarkibi:

  • smetana 20% yog '- 1,5 stakan;
  • tuxum - 2 dona;
  • shakar - 90 g;
  • un - bir stakan;
  • soda - 10 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Tuxumni urib, smetana, granüllangan shakar qo'shing. Unni elakdan o'tkazing, soda qo'shing.
  2. Ikkala massani birlashtiring, silliq bo'lguncha yoğurun.
  3. Qoshiq qismlarini issiq qovurilgan idishga soling, o'rtacha olovda qovuring.

tuxumsiz

Sutdagi tuxumsiz kreplarni qanday tayyorlash bo'yicha ozg'in retsept mavjud, bu vazn yo'qotish yoki qattiq bo'lmagan vegetarianlarga yoqadi. Mahsulotlar unchalik yorqin rangga ega bo'lmaydi, ammo ularning kaloriya miqdori kamayadi va jigarga zarar etkazmaydi. Bunday kreplarni kam yog'li smetana, yangi asal yoki fruktoza yoki tatlandırıcı qo'shilgan dietali konfidentsiya bilan xizmat qilish maqbuldir.

Tarkibi:

  • sut - 2 stakan;
  • un - 400 g;
  • granüllangan shakar - 40 g;
  • tuz - bir chimdik;
  • sirka bilan o'chirilgan soda - bir chimdik;
  • kungaboqar yog'i - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Iliq sut, soda, tuz qo'shing, shirin qiling.
  2. Elenmiş un qo'shing, toza mato ostida yarim soatga qoldiring.
  3. Yog'da qizarguncha qovuring.

qovoqdan

Yana bir sabzavot retsepti qovoqli pancakesni qanday tayyorlash varianti bo'ladi. Qo'shilgan ziravorlarga qarab, ular shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin. Qisqichbaqasimon oltin qobig'i bo'lgan och sariq kreplar smetana bilan mustaqil desert sifatida juda mos keladi yoki mayonez bilan sepiladi, go'sht yoki baliq idishlari uchun garnitür sifatida xizmat qiladi.

Tarkibi:

  • qovoq pulpasi - 0,4 kg;
  • tuxum - 2 dona;
  • un - 100 g;
  • tuz - bir chimdik;
  • muskat yong'og'i - bir chimdik;
  • vanillin - pichoqning uchida;
  • doljin - 3 g;
  • kardamon - 5 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Qovoqni mayda maydalang, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
  2. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
  3. Osonroq variant pechda qolip yordamida pishirish bo'ladi: keyin tayyor taom pirogga o'xshaydi.

Soda bilan kefirda

Kefir bilan sodali kreplarni qanday qovurish haqida foydali ma'lumotlar kukunni sotib olish qoidasi bo'ladi. Limon sharbatini ishlatish yaxshiroqdir, chunki sirka xamirga kirib, unga yoqimsiz ta'm berishi mumkin. Bu kombinatsiya mahsulotlarga ajoyib ulug'vorlik va havodorlikni beradi. Ichidagi qalin kreplar bulochkaga o'xshaydi, bu ularni bolalar nonushtasi yoki ish atıştırması uchun eng yaxshi variantga aylantiradi. Asalga sepilgan, mevalar va eritilgan sutli shokolad bilan bezatilgan idish chiroyli ko'rinadi.

Tarkibi:

  • tuxum - 1 dona;
  • tuz - 5 g;
  • kefir - bir stakan;
  • soda - 5 g;
  • un - 1,5 stakan;
  • vanil shakar - 50 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Tuxumni ko'pirtirish, shirinlik, tuz bilan uring. Söndürülmüş soda bilan kefirni to'kib tashlang, un qo'shing.
  2. Panani isitib oling, yog'da yarim osh qoshiq bo'laklarga qovuring. Tayyorlik oltin barrel bilan belgilanadi.

Sut va xamirturush bilan

Yana bir retsept xamirturushli kreplarni sutda qanday pishirishni aytadi, ular yumshoq va yumshoq. Xamirturushdan foydalanish tufayli xamir ko'tariladi, bu esa tayyor mahsulotlarni havo pufakchalari bilan to'yintiradi. Ular engil bo'ladi, ichkarida mukammal pishiriladi va smetana yoki berry murabbo bilan ideal tarzda birlashtiriladi.

Tarkibi:

  • un - bir stakan;
  • sut - 250 ml;
  • yangi xamirturush - 20 g;
  • shakar - 30 g;
  • tuz - 5 g;
  • o'simlik yog'i - 70 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Chorak stakan sutni isitib oling, xamirturushni shakarning yarmi bilan suyultiring. 15 daqiqadan so'ng, tuz, sutning qolgan qismini, sariyog 'qo'shing, un bilan aralashtiring.
  2. Issiqlikda bir soat bo'lgandan so'ng, aralashtiramiz, bir tomondan ikki daqiqa, ikkinchisida bir daqiqa davomida qismlarga qovuring.

Mazali pancakes - pishirish sirlari

Barcha uy oshpazlari oshpazlarning kreplarni qanday pishirishni aytadigan ma'lumotlaridan foydali bo'ladi, shunda ular ayniqsa mazali bo'ladi:

  1. Pancakesdan farqli o'laroq, pancakes qovurilgan bo'lishi kerak va qovurilmaydi. Pancake idishi minimal olovda, teflon idish esa o'rtacha olovda bo'lishi kerak, shunda mahsulotlar ichkaridan pishiriladi.
  2. To'g'ri idishning qirrasi tiniq va qovurilgan bo'lishi kerak. Mahsulotni qopqoq bilan yopishingiz mumkin.
  3. Mazali kreplarni qanday tayyorlash bo'yicha retsept pancakesga qaraganda qalinroq xamirni yoğurishni o'z ichiga oladi, shunda u panga tarqalmaydi. Uni infuziya qilish uchun pishirishdan oldin bir yarim soat davomida uni yoğurun.
  4. Mahsulotlarning yanada ulug'vorligi va nozikligi uchun unni ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkazish kerak.
  5. Ko'pirtirilgan oqsillar va xamirturushlardan foydalanganda, birinchisi xamirning oxirgi ko'tarilishidan keyin kiritiladi va ularni qo'shgandan so'ng, massa yana ko'tarilishi kerak.
  6. Ideal qovurilgan idish qalin taglik yoki quyma temir bo'ladi.
  7. Xamirni tayyorlaganingizdan so'ng, uni aralashtirish kerak emas, unda bir kepçe qoldirib, silkitib, massani sovutib bo'lmaydi.
  8. Urish emas, balki qo'l bilan aralashtirish yaxshiroqdir.
  9. Xamirni katta qoshiq yoki kichik bir kepçe bilan chetidan siqib yoyish yaxshidir. Agar u yopishib qolsa, cho'chqani olishdan oldin uni sovuq suvga botirish kerak. Pancakesni keng spatula bilan aylantirish yaxshidir.
  10. Tovoqni moylash uchun quyidagi texnikadan foydalaniladi: likopchaga yog' quyib, vilkada xom kartoshka doirasini kesib, likopchaga botirib, pastki qismini moylash.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Yam-yashil qizil krep - bu butun oila uchun mazali nonushta, to'satdan mehmonlar uchun choy uchun ajoyib taom, shuningdek, Maslenitsa bayramida an'anaviy va barchaning sevimli taomidir. Shrovetide-da nafaqat stolimizni, balki kichkina to'la quyoshli ham - kreplarni bezatib turing. Asal bilan, murabbo, smetana bilan. Va shuningdek, ichkarida ko'katlar bilan, olma yoki qovoq bilan, mayiz yoki karam bilan, faqat biz pishiriq pishirmaydi. Lekin bizni juda tashvishlantirayotgan eng muhimi, kreplarni qanday qilib do‘mboq, mayin va havodor, chetlari tiniq oltin qobiqqa yasashdir. Eng oddiy va eng isbotlangani - hamma o'rganishi mumkin bo'lgan sodda tarzda tayyorlangan yam-yashil kefir kreplari.

Bu turdagi pishiriqlar mening oilamda eng sevimli hisoblanadi. Agar men krep pishirishni boshlasam, hamma buni darhol biladi va tayyor bo'lgach, oshxonaga qaray boshlaydi. Ishtahani ochuvchi hid butun uyga tarqaladi va unga qarshi turish mutlaqo mumkin emas.

Yumshoq kreplarning eng katta muammosi har doim qovurish paytida ularning sovib ketishi bo'lgan. Avval skovorodkaga qalin xamirni quyasiz va ular ko'tarilganga o'xshaydi, keyin siz tayyor kreplarni olib tashlaysiz va u ko'zingiz oldida ingichka bo'ladi. Juda xafa, lekin undan kam mazali emas. Ammo bugun sizga aytib beradigan retseptlarda men hech qachon bunday muammoga duch kelmaganman.

Agar men ba'zida qiladigan nozik kreplarni maxsus pishirishni niyat qilmagan bo'lsam, kefirdagi yam-yashil krep deyarli har doim mo'ljallangandek ishlaydi.

Kefirda yam-yashil kreplarni qanday tayyorlash mumkin - asta-sekin retsept

Bu yam-yashil krep uchun klassik retsept bo'lib, uning xamiri kefir qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Nima uchun kefir juda muhim tarkibiy qismga aylandi? Bu juda oddiy, bu fermentlangan sut mahsulotidagi tabiiy fermentatsiya jarayoni tufayli u ajoyib achituvchi vositaga aylanadi va shu bilan birga uning sutli tabiati xamirni yopishqoq qiladi va yaxshi qotadi. Kefirdagi krep va pancakes har doim havo pufakchalari bilan to'ldirilgan bo'lib chiqadi. Shunday qilib, yupqa kreplar teshiladi va qalin kreplar tanaffus paytida g'ovakli va shimgichli bo'lib chiqadi, chunki ichidagi barcha havo pufakchalar shaklida qoladi. Bu krep dunyosidagi paxmoq bulochkaga o‘xshaydi. Nozik va havodor. Va pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi.

  • kefir - 1 stakan (250 ml),
  • un - 7 osh qoshiq,
  • granüllangan shakar - 2 osh qoshiq,
  • tuxum - 1 dona,
  • tuz - 0,5 choy qoshiq,
  • pishirish soda - 0,5 choy qoshiq.

Pishirish:

1. Muzlatgichdan tuxum va kefirni oldindan olib tashlang, ular sovuq bo'lmasligi kerak. Kefirni ishlatish juda yaxshi, bir-ikki kun turib qolgan va yaroqlilik muddatidan oldin ichishga vaqtlari yo'q. Odatda bu holda pancakes kefirning haqiqiy najodidir.

Tuxumni idishga soling.

2. Tuxum va shakarni vilka yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring. Fritters uchun odatda mikserdan foydalanmayman, chunki qattiq kaltaklangan tuxum kerak emas.

3. Idishdagi shakar bilan tuxumga bir stakan kefir qo'shing. Kefir va tuxum birlashtirilgan bo'lishi uchun hamma narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Aralashmani tuzlang. Majburiy emas, siz vanil shakar yoki vanil ekstrakti qo'shishingiz mumkin, keyin kefirdagi yam-yashil krep yanada xushbo'y bo'ladi. Lekin shaxsan men kreplarning tabiiy ta'mini yaxshi ko'raman.

4. Endi unni oling va uni elakdan yoki maxsus elakdan o'tkazadigan idishga soling. Elenmiş un ancha yaxshi, chunki u bo'laklarga kamroq yopishadi va xamirni havodor qiladi, bu bizga kerak.

5. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz, shunda bo'laklar yoğurulur va u qalin va bir xil bo'ladi. Shundan keyingina kefir kislotasi bilan birlashuvchi gazning chiqishi bilan kimyoviy reaktsiyani boshlaydigan pishirish soda qo'shishingiz mumkin.

Ba'zi odamlar xamirni yoğurma boshida soda qo'shadilar, masalan, ular avval kefirni soda bilan aralashtirib, hamma narsa qanday ko'piklanganidan xursand bo'lishadi, keyin esa tuxum va unni qo'yishadi. Bu jarayonlar kimyosi nuqtai nazaridan noto'g'ri. Kislota bilan o'zaro ta'sirlashganda sodadan gazning chiqishi cheksiz jarayon emas, u vaqt bilan cheklangan va agar siz uni juda erta boshlasangiz, xamirni panga quyish vaqti kelganida, u allaqachon tugaydi va xamirda minimal pufakchalar bo'ladi. Bunday keng tarqalgan xatoga yo'l qo'ymang. Pishirish soda har doim oxirida qo'shiladi. Faqat shu tarzda siz chinakam ajoyib kreplarni olasiz.

6. Agar xamir juda suyuq bo'lib chiqsa, unga ko'proq un qo'shing. Buni asta-sekin, bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq qiling. Olaii uchun xamir qalin smetana kabi qalin bo'lishi kerak va katta qiyinchilik bilan qoshiqni tomizish kerak. Uni qovurilgan idishga quyganda, u biroz tarqaladi, bu kreplarning ulug'vorligining ikkinchi siri.

7. Idishni yaxshilab qizdiring va yog'ni quying. Yog 'chiziq qobiqni olishga imkon beradi, agar siz unsiz, yopishmaydigan qoplamali skovorodkada qovursangiz, unda kreplar yam-yashil bo'ladi, lekin qobiqsiz, lekin go'yo baxmal.

Xamir yetarli darajada qalin ekanligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, avval bitta krep pishirib ko'ring va u yoyilganmi yoki yo'qmi, qalinmi yoki aksincha. agar biror narsa noto'g'ri bo'lsa, unda siz ozgina un qo'shishingiz va xamirni yorishingiz mumkin. Pancakesni tatib ko'ring, tuz va shakar hali ham xamirga qo'shilishi mumkin. Bizning birinchi krepimiz har doim sinovdan o'tkaziladigan krep.

Bir qoshiq yoki hatto ikkitadan foydalanib, panada kichik krep hosil qiling. Ular sizning kaftingizdan kattaroq bo'lmasligi kerak, odatda bir osh qoshiqqa sig'adigan xamir etarli.

8. Qovurilgan krep uchun o'rta yoki biroz pastroq olov eng yaxshisidir, shunda ular ichkarida pishirishga vaqtlari bo'ladi va ayni paytda tashqarida yonmaydi. Bir tomoni yaxshi qizarib ketgandan so'ng, kreplarni spatula bilan aylantiring. Ikkala tomondagi qizil dog'larni olib tashlash mumkin.

Xo'sh, kefirdagi ajoyib kreplarimiz tayyor. Qarang, ular qanchalik to'la va g'ovakli bo'lib chiqdi, haqiqiy donutlar.

Pancakes soviguncha hammani stolga chaqirish vaqti keldi. Murabbo va qaymoqni chiqarib, uchib kir! Yoqimli ishtaha!

Kefir va tuxumsiz xamirturushli pishiriqlar - yam va yumshoq

Kefirda yam-yashil kreplarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan turli xil retseptlar haqida gapirayotganimiz sababli, men turli xil ingredientlarning kombinatsiyasidan o'tishni taklif qilaman. Shunday qilib, krep uchun ushbu retseptda o'zgarmagan kefir qoladi, lekin tuxum bo'lmaydi va xamirturush qo'shiladi. Har qanday xamirni chinakam yam-yashil va havodor qilish uchun xamirni nima mukammal bo'shashtiradi? Albatta, an'anaviy xamirturush. Shunday qilib, yam-yashil krep retsepti bu haqiqiy sehrli mahsulotni chetlab o'tmadi. Ayniqsa, do'konda quruq xamirturush emas, balki haqiqiy jonli presslangan xamirturush topsangiz. O'shanda kreplaringiz shunchaki yam-yashil bo'libgina qolmay, balki mayda qizil bulutlar kabi bo'ladi.

Ha, xamirturush har doim ham qo'lda emas, lekin agar shunday bo'lsa, ushbu retsept bo'yicha krep tayyorlashga harakat qiling.

Sizga kerak bo'ladi:

  • un - 1 stakan,
  • kefir - 200 ml,
  • presslangan xamirturush - 8 gramm,
  • shakar - 2 choy qoshiq,
  • tuz - bir chimdik,
  • qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Kefirni oling va uni xona haroratidan biroz yuqoriroq haroratga qizdiring. Siz uni muzlatgichdan oldindan olib qo'yishingiz yoki pechda biroz qizdirishingiz mumkin. Xamirturushning jonlana boshlashi uchun tana kerak.

2. Kefirga shakar va xamirturush qo'shing. Xamirturush eriydi va fermentatsiyani boshlaydi, shunda yaxshilab aralashtiriladi. Ko'pik paydo bo'lguncha idishni issiq joyga qo'ying.

3. Elenmiş un va tuzni to'kib tashlang va barcha bo'laklar yo'qolguncha yaxshilab aralashtiring. Xamir yaxshi smetana qalinligi bo'lib chiqishi va asta-sekin qoshiqdan siljishi kerak. Xamirni yoping va ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying.

4. Xamir ko'tarilib, pufakchalar bilan qoplanganidan so'ng, darhol pancakes pishirishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring va o'simlik moyini quying. Gözenekli tuzilish tufayli kefirdagi yam-yashil krep shimgich kabi ishlaydi va yog'ni o'zlashtiradi, shuning uchun pancakes yonib ketmasligi uchun idishdagi miqdorni kuzatib boring.

5. Pancakesni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ularni ham ichkarida pishirish kerak. Buni bilish uchun qovurilgan birinchi krepni oling va uni yarmiga bo'ling, o'rtasi yaxshi pishirilgan bo'lishi kerak. Agar xom xamir ichkarida qolsa va tashqi tomoni allaqachon oltin jigarrang yoki hatto yonib ketgan bo'lsa, u holda o'choq olovini kamaytirish kerak. Pancakesning keyingi partiyasi bilan pan bir oz sovib ketguncha kuting va qayta urinib ko'ring. Muvaffaqiyatli pishiriqlar uchun odatda o'rtacha issiqlik talab qilinadi.

6. Tayyor qizil kreplarni idishga yoki idishga soling. Hali ham issiq va har xil soslar va murabbolar bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Olma bilan kefirda mazali pancakes

Bilasizmi, olma bilan siz kefirda shunchaki ajoyib yam kreplarni olishingiz mumkin? Bunday kreplarni qishda ham, yozda ham tayyorlash mumkin, siz faqat bitta olma topishingiz kerak. O'z-o'zidan ular shirin va xushbo'y, issiq va sovuq ham mazali. Bunday pancakes juda mazali bo'lib, ularni hech narsasiz eyish mumkin, chunki to'ldirish allaqachon ularning ichida. Mening oilam olma kreplarini yaxshi ko'radilar va ko'pincha ularni pishirishni so'rashadi. Va men o'zim ushbu retseptdan, masalan, uyda smetana yoki murabbo bo'lmaganda foydalanaman, unda kreplarni botirib olish mumkin. Shirin tishlar bundan mustasno, kreplarni kiyinishsiz eyishga rozi bo'lmaydilar. Olma bilan kefirdagi yam-yashil krep - bu haqiqiy najot.

Sizga kerak bo'ladi:

  • un - 1 stakan,
  • kefir - 1 stakan,
  • shakar - 3 osh qoshiq,
  • tuxum - 1 dona,
  • olma - 2 dona (o'rta kattalik),
  • soda + sirka - 1 choy qoshiq,
  • tuz - bir chimdik,
  • qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Tuxumni shakar va tuz bilan idishda aralashtirib, an'anaviy tarzda boshlang. Ularni qattiq urish kerak emas, ular biroz ko'piklansin va bu etarli.

2. Kefirni yaxshilab aralashtirilgan tuxumga quying. Sovutgichdan emas, balki ozgina isitilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Yaxshilab aralashtiramiz.

3. Endi asta-sekin unni kelajakdagi xamirga aralashtiring. Taxminan chorakni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring. Yana bir oz qo'shing va yana aralashtiring. bu usul bo'laklarning uzoq vaqt ishqalanishini oldini oladi.

4. Natijada yaxshi, bir hil, qaymoqli xamir bo'lishi kerak. Endi siz unga pishirish soda qo'shishingiz va kefir kreplari yam-yashil bo'lib chiqishi uchun pufakchalarni ishlab chiqish jarayonini boshlashingiz mumkin.

5. Endi olmalarni mayda kubiklar yoki somonlar bilan kesib oling. Siz ularni maydalagichga surtmasligingiz kerak, chunki olma juda ko'p sharbat chiqaradi va xamir juda suyuq bo'ladi, siz un qo'shib, yana yoğurishingiz kerak bo'ladi. Bizning holatda, kefir bilan reaksiyaga kirishgan soda xamirida hali ham pufakchalar mavjud bo'lganda, olma aralashtirish va darhol krep pishirishni boshlash kerak.

6. Xamirni qoshiq bilan qizdirilgan idishga soling. O'simlik yog'i haqida unutmang, usiz biz juda yaxshi ko'radigan oltin qobiqqa ega bo'lmaysiz. Pankekning qirrasi qizarishi bilanoq, boshqa tomonga o'girish vaqti keldi.

7. Ikkinchi tomondan, kreplarni yana bir necha soniya qovuring, u ham qizarib ketguncha.

Keling, siz bilan kichik sirimni baham ko'raman. Men har doim birinchi bo'lib faqat bitta krep pishiraman va tayyor bo'lishi bilan uni yechib, sinab ko'raman. Birinchidan, shu tarzda siz panning etarlicha issiq yoki juda issiq emasligini tushunishingiz mumkin, kreplar yonib ketadi yoki xom bo'lib qoladi. Ikkinchidan, siz tuz va shakar etarli yoki yo'qligini, xamirda olma etarli yoki yo'qligini aniqlashga harakat qilishingiz mumkin. Birinchi krep bo'lak bo'lishi mumkin, ammo qolganlari tepada bo'lishi kerak!

Olma bilan tayyor yam krep butun oilani hid bilan to'playdi, ichidagi olma yumshoq va suvli bo'ladi. Ajoyib mazali, albatta sinab ko'ring!

Kefirdagi mayizli pancakes - oddiy va juda mazali

Va bu erda kefirdagi yam-yashil kreplarning yana bir juda mazali turi, bu safar mayiz bilan. Bunday kreplar, olma bilan bo'lgani kabi, o'z-o'zidan yaxshi, ular juda mazali va shirin bo'lib chiqadi, ayniqsa shakarga ochko'z bo'lmasangiz. Lekin ular an'anaviy murabbo, asal, smetana bilan ham yaxshi ketadi. Bunday kreplar havodor va yumshoq, haqiqiy mayda mayiz bulochkalari kabi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • kefir - 1 stakan,
  • un - 2 stakan,
  • tuxum - 1 dona,
  • smetana - 2 osh qoshiq,
  • mayiz - 150 gramm,
  • shakar - 1-2 osh qoshiq,
  • tuz - 0,5 choy qoshiq,
  • soda yoki pishirish kukuni - 1 choy qoshiq,
  • qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Idishdagi kefir, shakar va tuzni aralashtiring. U erda bitta tuxum qo'shing va bir hil massa olinmaguncha ko'pirtirish bilan ozgina uring.

2. Aralashmaga smetana qo'shing va aralashtiring.

3. Sekin-asta un qo'shing. Undan oldin uni elakdan o'tkazish yoki darhol idishga, masalan, elakdan o'tkazish yaxshiroqdir. Shunday qilib, kamroq bo'laklar bo'ladi va xamir havo bilan to'yingan bo'ladi.

4. Mayizni qattiq bo'lmasligi uchun oldindan issiq suvga soling.

5. Yaxshi aralashgan xamir qalinligi bo'yicha qaymoq yoki smetana o'xshash bo'lishi kerak. Endi unga pishirish kukuni yoki bir qoshiq soda soling. Soda kefir kislotasi bilan birlashadi va pufakchalarni chiqara boshlaydi, bu bizning kreplarimizni yumshoq qiladi.

6. Endi xamirga mayiz qo'shing va aralashtiring.

7. Ichkarida pishirishga vaqtlari bo'lishi uchun skovorodkada mayiz bilan kreplarni o'rtacha olovda pishiring. Panani moylashni unutmang. Agar siz yog'li kreplarni yoqtirmasangiz, unda ularni qog'oz sochiqlarda tayyor holda olib tashlash yaxshidir, yog' so'riladi va krep yog'li bo'lmaydi. Agar qovurish paytida yog 'qo'shmasangiz, unda krep juda chiroyli va qizg'ish bo'lmaydi.

8. Mayizli tayyor mayiz kreplarni issiq iste'mol qilish yaxshidir. Lekin ular sovuqda ham mazali bo'ladi. Oilani choy va yoqimli ishtaha uchun chaqiring!

Yam-yashil pancakes - kefirda pishirish uchun retsept

Biz hammamiz shirin, lekin shirin pancakes haqida. Faqat shirinliklar emas, siz o'zingizni nonushta, kechki ovqat yoki Shrovetide bilan davolashingiz mumkin. Yangi o'tlar bilan kefirda mayin krep tayyorlash haqida nima deyish mumkin? Mazali tuyuladi, shunday emasmi? Va smetana bilan ajoyib ta'mga ega.

Sizga kerak bo'ladi:

  • kefir - 300 ml,
  • un - 1 stakandan (taxminan xamirning zichligiga rioya qiling),
  • tuz - 0,5 choy qoshiq,
  • soda - 0,5 choy qoshiq,
  • shakar - 2 choy qoshiq,
  • tuxum - 1 dona,
  • yashil piyoz va arpabodiyon - kichik shamlardan.

Pishirish:

1. Avvalo, yangi o'tlarni tayyorlang, yuving va quriting. Kefirni isitish uchun muzlatgichdan oling. Muzlatgichda bir necha kun turgan, biroz ko'proq achitishni boshlagan, ammo hali buzilmagan krep uchun yogurtdan foydalanish yaxshidir.

2. Kefirni katta idishga quying, unda biz xamirni yoğururmiz. U erda tuz, shakar tushiring va tuxumni sindirib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz. Ushbu jarayon uchun mo'ylov yoki vilka etarli bo'ladi.

3. Endi eng qiyin narsa - xamir etarlicha qalin bo'lishi uchun juda ko'p un qo'yishdir. Buning uchun siz faqat bitta narsani maslahat berishingiz mumkin - asta-sekin un qo'shing. 2-3 osh qoshiq qo'ying, yaxshilab aralashtiring, ko'proq qo'shing. Va shuning uchun siz yam-yashil pancakes uchun kerakli xamir mustahkamligini olmaguningizcha qo'shing.

4. Xamir qaymoq yoki yog'li smetana kabi ancha qalin va yopishqoq bo'lishi kerak. Lekin uni haddan oshirmang, u pirog xamiriga o'xshamasligi kerak. Bunday pancakes quruq va yomon pishirilgan bo'ladi.

5. Endi ko'katlarni kesib oling. Piyozni juda nozik halqalarga kesib oling, chunki pancakesdagi piyozning katta bo'laklari juda mazali emas. Dereotu yumshoqroq bo'lishi uchun uni sopisiz kesish yaxshidir.

6. Endi ko'katlarni jasorat bilan idishga quying va xamir bilan aralashtiring. Ko'katlar miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang, uni bir oz ko'proq yoki ozgina lazzat uchun yoqtirasiz.

7. Xo'sh, bizning kreplarimizni qovurish vaqti keldi. Qovurilganda o'simlik yog'ini tejamang, krep yonib ketishidan ko'ra, uni qog'oz peçetelere keyinroq to'kib tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni ikkala tomondan o'rta olovda qovuring.

Xo'sh, bizning ko'katlar bilan yam-yashil mazali krep tayyor va biz ularni yana kefirda pishirdik. Bu krep va pishiriqlarni tayyorlash uchun juda foydali kefir.

Sog'lom ovqatlaning va oilangizni xursand qiling!

Kefirdagi banan pancakes - yam va shirin. Bosqichma-bosqich video retsepti

Va kattalar ham, bolalar ham qarshilik qila olmaydigan kefirdagi yana bir ajoyib krep. Shirin va mayin bananli pancakes. Bu haqiqiy bayram shirinligi yoki nonushta uchun o'ziga xos noziklikdir. Bir marta men ularni pishirishga harakat qildim va mening oilam bu kreplarni yaxshi ko'rishdi. Ular juda mazali bo'lib chiqdi. Endi uyda bananlarning mavjudligi tez-tez pishirish va kreplarga olib kela boshladi. Xo'sh, men bu retseptni bilib olganim ajablanarli emas.

Ushbu to'plamdagi barcha retseptlar singari, bizning banan kreplarimiz kefirda pishiriladi, bu ularni juda yumshoq qiladi. Va men uchun bu juda muhim mezon, chunki men nozik kreplarni yoqtirmayman. Men uchun ular qanchalik yaxshi bo'lsa, shunchalik havodor va yumshoqroq xamir va çıtır. Bu kreplar mukammaldir.

Kefirda banan kreplarini qanday tayyorlash mumkin, batafsilroq video retseptida ko'ring. Bu juda sodda va tushunarli, har kim ovqat pishirishni boshqara oladi.

Yuklanmoqda...

Oltin, yumshoq va mazali kreplar har bir oilada doimiy sevgidan bahramand bo'ladi. Bundan tashqari, ular oson va tez tayyorlanadi va hatto sovib ketishga vaqt topa olmasdan ham tarqaladi.

Mazali yumshoq kreplar

Tarkibi:

● 250 ml. kefir (siz yogurt olishingiz mumkin)
● 1 tuxum
● 2 osh qoshiq. Sahara
● 2 osh qoshiq. eritilgan sariyog '
● 150 g un
● 1 osh qoshiq. vanil shakar
● ¼ choy qoshiq. tuz
● ¼ choy qoshiq. soda
● 1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni

Retsept

1. Bir piyola ichida tuxum, shakar va vanil shakarni aralashtiramiz.

2. Yogurt yoki qatiqni ozgina qizdiring va tuxum aralashmasiga quying. Eritilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiring.

3. Unni soda, tuz va pishirish kukuni bilan aralashtirib, uni elakdan o'tkazing va suyuq massaga qo'shing.
Quruq va suyuq ingredientlarni qoshiq bilan tez harakatlar bilan aralashtiring. Eng muhimi, xamirni qorishtirish emas (hamma gap shu!), Faqat ingredientlarni birlashtirish.

Xamir bo'lak bo'ladi, xuddi shunday bo'lishi kerak, tashvishlanmang, bo'laklar pishirish vaqtida tarqaladi. Xamirni 5-7 daqiqaga qoldiring. Xamir qalin bo'lishi kerak (qalin smetana kabi), u qoshiqdan panga oqmaydi, lekin bir bo'lakka tushadi.

4. Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring, o'simlik yog'ini qo'shing va pechkangizda eng kichik olovni yoqing. Pancakes orasidagi masofani qoldirib, bir osh qoshiq xamirni panga soling.

5. Ehtiyotkorlik bilan kreplarni aylantiring va boshqa tomondan qovuring. Past olovda qovuring!

6. Tayyor kreplarni plastinkaga o'tkazing, ozgina sovib turing va xizmat qiling.

7. Asal, murabbo, berry sousi yoki smetana bilan pancakesga xizmat qiling. Ular mazali va xuddi shunday, ular umuman tushmaydi va ikkinchi kuni ular xuddi yumshoq va yam-yashil bo'lib qoladilar.

Maktabdagi kabi pishiriqlar

Tarkibi:

● Un - 481 g (har biri 250 ml)
● Suv - 481 g (2 osh qoshiq 250 ml minus 2 osh qoshiq)
● Yangi xamirturush (xom) - 14 g (quruq bilan almashtirmang!!!)
● Shakar - 17 g (taxminan 1 osh qoshiq slayd bilan)
● Tuz - 6 g (taxminan 0,5 choy qoshiq)
● Tuxum - 23 g (menda katta tuxum bor edi - uni alohida urib, 1/3 qismini quyish kerak edi)

Retsept

1. Xamirturush va shakarni iliq suvda eritib oling - biroz turib oling, so'ng tuxum, tuz qo'shing va asta-sekin elakdan o'tgan un qo'shing - spatula yoki vilkalar bilan yaxshisi (qo'lingiz bilan ishlamaydi) - xamir suyuq), keyin xamirni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va uni 2 soat davomida iliq joyga qo'ying - xamir ko'tarilib, pufakchaga chiqishi kerak.

2. Keyin rast bilan isitiladigan skovorodkada. 1st.l ustiga yog' surting. xamir - o'rta olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring.

3. Sariyog 'yoki olma murabbosi bilan issiq kreplarga xizmat qiling.

Pechene kreplari

Tarkibi:

● Tuxum - 4 dona.
● Shakar - 1 osh qoshiq.
● Un - 1 osh qoshiq.
● Qora smorodina (men muzlatib qo'ydim) - 1 osh qoshiq.
● Kraxmal - 1 osh qoshiq. l.
● tatib ko'rish uchun vanillin

Retsept

1. Tayyorlangan va yuvilgan va suvdan quritilgan, un yoki kraxmalda ozgina rezavorlarni aylantiring.

2. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling.

3. Oqlarni kuchli ko'pikka aylantiring.

4. Sariqlarni shakar bilan oq bo'lguncha ishqalang.

5. Mikser bilan urib, ingichka oqimdagi oqlarga sarig'li aralashmani quying.

6. Unni vanil bilan aralashtirib, elakdan o'tkazing va aralashmaga qismlarga qo'shing, oqsil ko'pikini ezib tashlamaslik uchun doimo bir yo'nalishda sekin aralashtiramiz.

7. Mevalarni to'kib tashlang va yana muloyimlik bilan aralashtiring.

8. O'simlik yog'i solingan skovorodkada oddiy krep kabi qovuring, yaxshisi qopqoq ostida va past olovda.

Kefirdagi pishiriqlar

Tarkibi:

● 500 g kefir
● 1 tuxum
● 350 g un
● 2 osh qoshiq. Sahara
● 1/2 choy qoshiq. tuz
● 1/2 choy qoshiq. soda
● Qovurish uchun 150 g o'simlik yog'i

Retsept

2. Men qalin taglik bilan qovurilgan idishni qizdirdim va 0,5 sm balandlikda kungaboqar yog'ini quydim.

3. Panning ostidagi olov juda muhim. Elektr pechkasida u 9 ga qizidi. Keyin 6 ga o'tdim. Men xamirni osh qoshiq bilan oldim, ikkinchi qoshiq bilan olib tashladim.

4. Yog 'yoqilmaydi va umuman yonmaydi, krep asta-sekin qovuriladi. Yuqori shishganida, uni ag'darishingiz mumkin. Menga ikkita vilkalar yoki spatula va vilkalar yoqadi.

5. Negadir men bunday ajoyib manzaraga tayyor emas edim.

6. Ikkinchi tomonga qarash uchun o'girildi, lekin bu kerak emas, ular allaqachon mukammal sekin qovurilgan.

7. Ba'zan, moy biroz soviganida, men 7 da olovni yoqib qo'ydim, keyin esa moy biroz pufaklana boshlaganida, yana olovni 6 ga qaytardim.

8. Menda katta qovurilgan idish bor va men unga 7 ta bo'lak qo'yishim mumkin edi.

9. Ular loyqalanmaydi va osongina aylantirilmaydi. Ular imkonsiz darajada go'zal, chetida yubka, balandligi 2 sm va pat kabi havodor.

Va qanday mazali!

Kefirdagi krep (ikkinchi variant)

Tarkibi:

● Kefir - 0,5 l,
● bug'doy uni - 350 g,
● Tuxum - 1 dona,
● Shakar - 3 osh qoshiq,
● Tuz - 0,5 choy qoshiq,
● Soda - 1 choy qoshiq,
● Qovurish uchun o'simlik yog'i.
● Kefirdagi pancakes

Retsept

1. Pancakes tayyorlash uchun barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak.

2. Bir idishda un, shakar, tuz va soda aralashtiriladi. Tuxumni boshqa idishga sindirib, kefirga quying va ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.

3. Quruq ingredientlarni suyuq ingredientlarga to'kib tashlang va qalin bir hil xamir olinmaguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

4. Idishni qizdiring va moy bilan cho'tkasi. Xamirni tayyorlagandan so'ng darhol pancakes pishiring. Agar sizda teflon yoki sopol idish bo'lsa, pishirishdan oldin xamirga 1-2 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing, bu holda idishni yog' bilan yog'lash kerak emas, kreplar yopishmaydi.

5. Smetana, asal, murabbo bilan pancakesga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!