Deyarli har bir uy bekasi qish uchun pomidor tayyorlaydi, ulardan har qanday tayyorgarlik ko'radi.

Qish oqshomida konservalangan pomidor konservasini ochib, ularni, masalan, qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka yoki bo'tqa bilan iste'mol qilish qanchalik yoqimli.

Konservalangan pomidor - bu mutlaqo barcha idishlar bilan yaxshi ketadigan mazali gazak.

Bundan tashqari, siz ularni har doim bayramona stolga qo'yishingiz mumkin, ular, albatta, qolmaydi, barcha mehmonlar ularni bir vaqtning o'zida supurib tashlaydi va ko'proq narsani so'raydi! Xo'sh, qish uchun suvli pomidorni qanday qilish kerak? Keling, bu sabzavotlarni konservalash uchun bir nechta oltin retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Qish uchun pomidor tayyorlash: eng yaxshi retseptlar bosqichma-bosqich

Marinadlangan "Assorted" ishtahasi

Komponentlar:

Marinad uchun:

• 2 katta qoshiq osh tuzi - 60 gramm;
• Donador shakarsiz 4 ta katta qoshiq - 80 gramm;
• 60 ml 9% stol sirkasi.

Qish uchun "Assorted" pomidor tayyorlashni boshlaylik:

Bolgar qalampiri bilan olcha

Qish uchun pomidorni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700 gramm olcha pomidor;
• Bolgar qalampiri - 200-300 gramm;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• Dereotu soyabonlari - 2-3 dona;
• 3-5 gilos barglari;
• 1-2 malina barglari;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• No'xatdagi allspice - 3-4 dona;
• Bir parcha achchiq qalampir - podaning 1/3 qismi;
• Granüle qilingan shakar - 1 katta qoshiq;
• 2 kichik qoshiq tuz;
• 60 ml olma sirkasi.

Qanday qilish kerak:

1. Biz idishlarni tayyorlaymiz. Buning uchun idishlarni yaxshilab yuvib tashlang. Kirni tozalash uchun siz idishlarni yuvish uchun suyuqlik yoki soda ishlatishingiz mumkin. Shundan so'ng, hamma narsani bir necha marta yuving;
2. Yuvilgan bankalarni sterilizatsiya qilish kerak. Ular bug'da yoki pechda sterilizatsiya qilinishi mumkin;
3. Keyin yuvilgan arpabodiyon soyabonlarini tayyorlangan idishning pastki qismiga qo'ying;
4. Keyin sarimsoq chinnigullarini tozalang va achchiq qalampirni mayda bo'laklarga bo'ling. Biz uni idishlarning pastki qismiga ham qo'yamiz;
5. Gilos va malina barglarini tepaga joylashtiring;
6. Biz bolgar qalampirini yuvamiz, yarmini kesib tashlaymiz va barcha urug'larni olib tashlaymiz, dastani olib tashlaymiz;
7. Qalampirni o'rta chiziqlar bilan kesib oling. Qalampirning yarmini choyshablar ustiga bankaning pastki qismiga qo'ying;
8. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang;
9. Pomidorlarni bankalarga joylashtiring va ularni qolgan qalampir chiziqlari bilan almashtiring;
10. Keyin olovga suv qo'ying va qaynab turgan joyga qizdiring. Barcha komponentlarni issiq suv bilan to'kib tashlang va darhol to'kib tashlang;
11. Keyin yana hamma narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10-15 daqiqaga qoldiring;
12. Kavanozdan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, undan tuzlamoq tayyorlash uchun foydalaning;
13. Suvga tuz, donador shakar, xushbo'y qalampir no'xati, dafna barglari qo'shing;
14. Marinadni pechka ustiga qo'ying va qaynaguncha qizdiring. Har bir narsani 3-5 daqiqa qaynatib, olma sirkasi qo'shishingiz kerak;
15. Marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va o'rang;
16. Biz qish uchun gilos pomidorini teskarisiga joylashtiramiz, ularni issiq mo'ynali kiyim yoki adyol bilan o'rab olamiz. Har bir narsa sovib ketguncha turishi kerak.

O'z sharbatida pomidor

Retseptning ingredientlari:

• 800 gramm yangi pishgan pomidor;
• sarimsoq chinnigullar - 3-4 dona;
• 4-5 novdalar maydanoz;
• Cilantro - 4-5 novda;
• 4-5 dona arpabodiyon novdalari;
• 1 yalpiz novdasi;
• Achchiq qalampir po'stlog'ining 1/3 qismi;
• 1 katta qoshiq tuz;
• 2 katta qoshiq donador shakar.

Pomidordan qish uchun ushbu tayyorgarlikni qanday qilish kerak:

Uyda tayyorlangan yashil pomidor preparatlari

"Ovqatlanish"

Sizga nima kerak bo'ladi:

• yashil pomidor - 2 kilogramm;
• Piyoz - 2 bosh;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• Tuz - 2 katta qoshiq;
• allspice - 4-5 no'xat;
• Stol sirkasi - 1 katta qoshiq;
• O'simlik moyi.

Qish uchun yashil pomidorni qanday tayyorlash mumkin:

1. Idishlarni birinchi navbatda yuvish va turli ifloslantiruvchi moddalarni detarjan yoki pishirish soda bilan tozalash kerak;
2. Keyin bankalarni bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang. Taxminan 15 daqiqa davomida ularni bug 'yoki pechda sterilizatsiya qiling;
3. Keyin biz sarimsoq chinnigullarini tozalaymiz va ularni bankalarning pastki qismiga qo'yamiz va u erda xushbo'y qalampir no'xatlarini qo'yamiz;
4. Pomidorlarni yuving va bir necha bo'laklarga bo'ling. Pomidor bo'laklarini bankalarga joylashtiring. Sabzavotlarni mahkam katlayın, ustiga piyoz uchun bir oz joy qoldiring;
5. Piyoz boshlarini tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling;
6. Piyozni pomidor ustiga qo'ying;
7. 1,5 litrli idishdagi suvni pechka ustiga qo'ying va uni qizdiring;
8. Issiq suvga tuz va donador shakar qo'shing va aralashtiring;
9. Suv qaynay boshlagach, sirka qo'shing va pechdan chiqarib oling;
10. Sabzavotlarni bankalarda tayyorlangan tuzlamoq bilan to'ldiring, 1 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing;
11. Biz materialni katta yirtqichlardan pastki qismiga qo'yamiz, idishlarni joylashtiramiz va suvning yarmidan bir oz ko'prog'ini yirtqichlardan quyamiz, yuqori qismini qopqoq bilan yopamiz;
12. Gaz ustiga qo'ying va qaynaguncha qizdiring. Suyuqlik qaynay boshlagach, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling;
13. Shundan so'ng biz qutilarni chiqaramiz, ularni aylantiramiz, erga teskari qo'yamiz va ularni issiq adyol bilan yopamiz. To'liq sovib ketguncha turing;
14. Salat qorong'i joyda 20 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanishi kerak.

Albatta, tayyorgarlik faqat bu retseptlar bilan cheklanmaydi. Ulardan tonnalar bor! Siz uni qishda ochasiz va yozda uni tayyorlash uchun qiyinchiliklarga duch kelganingizdan xursand bo'lasiz!

Va qish uchun qovoq tayyorlash uchun retseptlar mavjud.

Bektoshi uzumli murabbo apelsin bilan qanday mazali! Retseptlarni izlang Bir marta pishirganingizdan keyin uni har yili pishirasiz.

Yashil pomidor o'tlar va sarimsoq bilan to'ldirilgan

Komponentlar:

• 2 kilogramm yashil pomidor;
• 1 piyoz;
• 2 bosh sarimsoq;
• 2 dona shirin qalampir;
• 5-6 novda arpabodiyon;
• 5-6 novdalar maydanoz;
• Stol sirkasi 9% - 90 ml;
• Tug'ralgan horseradish ildizi va barglari;
• Bir oz xushbo'y qalampir;
• No'xatdagi allspice - 5-6 dona;
• Bir chimdik achchiq qalampir.

Yashil pomidordan qish uchun bunday noodatiy tayyorgarlikni qanday tayyorlash mumkin:

1. Pomidorlarni yuvamiz; poyasini olib tashlashning hojati yo'q;
2. Keyinchalik, yuvilgan sabzavotlarni o'rtada kesib oling, lekin to'liq emas, pichoq bilan teshik qiling;
3. Sarimsoq boshlarini chinnigullar bilan ajratib oling, ularni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling;
4. Ko'katlarni yuving va quriting;
5. Biz pomidorlarni kesilgan joyda bir oz ochamiz, sarimsoq bo'laklari va arpabodiyon va maydanozning bir novdasini qo'yamiz;
6. Shirin qalampirni urug'lardan tozalang va yarim halqalarga bo'ling;
7. Piyozni tozalang va uni halqalarga kesib oling;
8. Oldindan tayyorlangan va sterillangan idishlarning pastki qismida biz piyoz halqalarini, qolgan sarimsoqni, xushbo'y qalampir no'xatini, tug'ralgan horseradish ildizining yarmini va barglarini joylashtiramiz;
9. Keyinchalik, to'ldirilgan pomidorlarni kavanozning eng yuqori qismiga mahkam joylashtiring;
10. Qolgan horseradishni tepaga joylashtiring;
11. Pomidorlarni issiq suv bilan to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping;
12. 15 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va yana qaynoq suv qo'shing;
13. Keyin 15 daqiqadan so'ng, suvni idishga quying, tuz va shakar qo'shing;
14. Marinadni pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va pomidor bilan bankalarga quying;
15. Biz tikuv kaliti yordamida barcha qovoqlarni tortamiz va qish uchun pomidor preparatlarini to'liq sovib ketguncha issiq adyol ostida olib tashlaymiz;
16. To'ldirilgan pomidorlarni salqin va qorong'i joyda saqlang.

Qish uchun pomidor eng kerakli tayyorgarlikdir, chunki hamma ularni yaxshi ko'radi. Bu nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Va agar pomidor o'z sharbatida tayyorlangan bo'lsa, unda ikkitasi bitta - siz pomidorni o'zingiz yeyishingiz va pomidor sharbatini ichishingiz mumkin. Bundan tashqari, uy qurilishi marinadlari va sharbatlari do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha mazali va foydali!

1. Achchiq pomidor

- pomidor;
- Dafna yaprog'i;
- issiq qizil qalampir,
- sarimsoq,
– arpabodiyon, selderey, chinnigullar, qalampir no'xati, xantal urug'i, horseradish ildizi.
Tuzlash retsepti

2. 1,5 l uchun. suv siz 2 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. tuz va 1 osh qoshiq. shakar, ziravorlar qo'shing (ukrop, chinnigullar, qalampir, xantal urug'i va horseradish ildizi). Marinadni qaynatib oling.
3. Tayyorlangan (qaynoq suv bilan sterilizatsiya qilingan) idishlarning pastki qismida biz horseradish, arpabodiyon, selderey va maydanozning tug'ralgan yashil barglarini, shuningdek, qizil qalampir, sarimsoq, dafna yaprog'ini joylashtiramiz.
4. Keyin yuvilgan, poyasi kesilgan pomidorlarni u erga qo'ying va tuzlangan tuzni quying, qaynaguncha isitiladi, qopqog'ini yoping va sterilizatsiya qilish uchun idishga soling: yarim litrli va litrli bankalar - 10-15 daqiqaga, 3 litrli bankalar - 20 daqiqa davomida.
5. Sterilizatsiyadan so'ng, bankalarni yoping, ularni ag'daring va ularni bir necha soat davomida adyolga o'rang.

2. Uyda limon kislotasi bilan marinadlangan pomidor.

- pomidor (yaxshisi katta emas),
tuzlamoq (3 litrli banka asosida):
- 1,3 litr suv
- 30 g tuz
- 120 g shakar
– 2 choy qoshiq limon kislotasi kukuni.
Tuzlash retsepti
1. Tuzlash uchun tanlangan pomidorlar hajmi, shakli va rangi bo'yicha saralanadi. Ularning bir xil pishganligi muhim ahamiyatga ega. Qizil va yashil ranglar ham aralashmasligi kerak.
2. Pomidorlarni yuvilgan bankalarga soling, o'tlarni qo'shing (bir oz, shunchaki xushbo'y hid qo'shish uchun; xilma-xillik uchun har xil bankalarga bir xil turdagi ko'katlarni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi - biriga arpabodiyon, boshqasiga petrushka, uchinchisiga selderey. ).
3. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va toza qopqoq bilan yoping.
4. Pomidorlar sterilizatsiya qilinganda, sho'r suv, tuz, shakar va limon kislotasidan qaynatiladi. Sho'r suv qaynashi bilanoq, bankalardagi suvni to'kib tashlang, sho'r suvni to'kib tashlang, uni o'rang, so'ngra bankalarni ag'daring va ularni bir-ikki soat davomida adyolga o'rang.
Ushbu retseptning afzalligi: sirka o'rniga limon kislotasi ishlatiladi - pomidor zich, nozik ta'mga ega, ko'katlarning ozgina xushbo'y hidi va sirka kabi "zaharli" emas.

3.Donetsk uslubida marinadlangan pomidor

To'ldirish: 1 litr suv uchun - 60 g shakar, 60 g tuz, sarimsoq, achchiq va shirin qalampir, dafna yaprog'i, 1 osh qoshiq 9% sirka.
Tayyorlangan jigarrang mevalarni ziravorlar bilan birga idishlarga joylashtiring.
Qaynayotganni to'kib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring, uch marta quying. Oxirgi marta sirka qo'shing va mahkam yoping.

4. Achchiq pomidor

Pomidorni qanday qilib to'g'ri tuzlash kerak
Uch litrli banka uchun: 50 g horseradish ildizi, 2-3 chinnigullar sarimsoq, 1 osh qoshiq arpabodiyon urug'i, 7 bosh qalampir no'xati, 5 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq 9% sirka, 1-2 dafna. barglari.
Jigarrang pomidorlarni dafna yaprog'i, horseradish ildizi talaşlari, tozalangan va tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon urug'lari, xushbo'y qalampir bilan qovurilgan uch litrli idishga joylashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va yoping. Yarim soatdan keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, kuchli olovga qo'ying, tuz va shakar qo'shing. Qaynatib oling. Pomidor idishiga sirka qo'shing va darhol qaynab turgan suyuqlikni eng chetiga quying.
Kavanozni germetik tarzda aylantiring, uni qog'oz va adyolga o'rang, teskari aylantiring va bir kunga qoldiring.

5. Jele ichida sterillangan pomidor va piyoz

Pomidorlarni choraklarga, piyozni tilimga kesib oling va halqalarga bo'ling. Pomidor va piyoz halqalarini almashtirib, uch litrli idishga joylashtiring.
Marinadni tayyorlang. 5 ta uch litrli bankalar uchun sizga 6 litr suv, 18 osh qoshiq shakar, 6 osh qoshiq tuz, 6 dafna yaprog'i, 20 qalampir no'xati, arpabodiyon kerak bo'ladi. Marinadni qaynatib oling, uni torting va pomidor va piyoz ustiga bankalarga quying. Keyin har bir bankaga jele quying.
Jelly: yarim stakan suvga 1 choy qoshiq jelatin qo'shing va shishib ketishi uchun 40 daqiqaga qoldiring. Keyin qaynatib oling va idishlarga teng ravishda quying. Idishlarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

6. Piyoz va sarimsoq bilan doira shaklida kesilgan pomidor

Qizil pomidor, aylanalarga kesilgan, kavanozga solingan, halqalarga ajratilgan piyoz bo'laklari bilan kesishgan.
Marinad: 1 litr suv uchun 3 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq tuz, sevimli ziravorlar, 2-3 dafna yaprog'i, bir novda arpabodiyon, bir hovuch tozalangan sarimsoq chinnigullari. Marinad taxminan ikki daqiqa qaynatiladi. 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. 9% sirka qoshiq va darhol pomidor va piyoz ustiga quying. Ertasi kuni tuzlangan pomidor tayyor. Ammo 2 kundan keyin ularning ta'mi yanada yaxshilanadi. 10 daqiqa sterilizatsiya qilgandan so'ng, uni qish uchun tayyorlashingiz mumkin.

7. Marinadda turli xil meva va sabzavotlar

Bu yanada mazali bo'lib chiqadi. Retseptning asosi "Pomidorlar, doira shaklida kesilgan, piyoz va sarimsoq bilan". Tug'ralgan pomidor, piyoz va sarimsoqdan tashqari, biz har qanday tug'ralgan sabzavotlarni (sizning ixtiyoringiz bo'yicha), masalan, ko'p rangli bolgar qalampirini, gulkaramni, inflorescences ichiga qismlarga ajratilgan holda chiroyli tarzda bankaga joylashtiramiz. Biz shuningdek, tilimga kesilgan mevalarni qo'yamiz: olxo'ri, kivi, gilos, uzum, malina va boshqalar.
Marinad xuddi shunday. Sabzavot va mevalarning aromati va ta'mi aralashtiriladi va ajoyib guldastani yaratadi. Mazali, xushbo'y, chiroyli, bayramona.

8. Adjika

1 kg pomidor, 1 kg qizil bulg'or qalampiri, 300-500 g sarimsoq, 2 ta olma (Antonovka), maydanoz - 1 dona, issiq qalampir - 2 dona, maydalangan koriander, 250 g tuz va 20 g 5% sirka .
Go'sht maydalagichda hamma narsani maydalang, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Bir kechada aralashtiramiz va muzlatgichga qo'ying, tuz eriguncha bir necha marta aralashtiramiz va idishlarga soling. Muzlatgichda saqlash yaxshidir. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin uni borsch va boshqa har qanday idishlarga qo'shishingiz mumkin. Ajoyib ta'm va xushbo'y hid. Antonovka jellari va adjika qalin bo'lib chiqadi. Juda yaxshi saqlaydi.
adjika qanday pishiriladi

9.Pomidor-sarimsoqli ziravorlar

0,5 kg pishgan pomidor, 100 g horseradish, 200 g sarimsoq, 50 g o'simlik yog'i, 50 g shakar, 8 g tuz.
Pomidorlarni sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Horseradishni maydalang, pomidor va sarimsoq bilan aralashtiring, shakar, tuz, yog 'qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kichik bankalarga joylashtiring. Salqin joyda saqlang.

10. Olma sharbatida pomidor

Pomidor ustiga qaynab turgan olma sharbatini quying (1 litr sharbatga 1 osh qoshiq tuz). Ziravorlar qo'shmang. 7 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling. Salqin joyda saqlang.

11.Olma va ziravorlar bilan pomidor

Olma (Antonovka), pomidor, arpabodiyon, maydanoz, qalampir no'xati, chinnigullar.
Marinad: 3 litrli banka uchun bir stakan shakar, bir osh qoshiq tuz, sirka mohiyati.
Olma, pomidor, o'tlar va ziravorlarni bankalarga joylashtiring. Qopqoq ostiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring, sirka mohiyati qo'shing, o'rang, aylantiring, adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

12. Dolchinli pomidor (hatto neylon qopqoq ostida ham saqlanishi mumkin)

Marinad: 4 litr suv, 4 dafna yaprog'i, 1/2 choy qoshiq qalampir no'xati, bir xil miqdordagi chinnigullar, choy qoshiq doljin (chang), uchdan ikki stakan tuz, 3 stakan shakar. Marinadni qaynatib oling va past olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Sovuq, 50 g sirka kislotasini quying, aralashtiring. Idishlarni sarimsoq, arpabodiyon, maydanoz bilan aralashtirilgan pomidor bilan to'ldiring va tuzlamoq qo'shing.

13. Apelsin mo''jizasi

1,5 kg qizil pomidor, tug'ralgan;
Go'sht maydalagichda 1 kg sabzi maydalang;
bunga 100 g shakar qo'shing;
1 osh qoshiq. tuz;
1 stakan kungaboqar yog'i - 1,5 soat davomida hamma narsani qaynatib oling.
Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin 100 g maydalangan sarimsoq va 1 choy qoshiq qo'shing. maydalangan qora qalampir. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, 1 osh qoshiq. sirka. Issiqlikdan olib tashlang. U soviganida, bankalarga soling va o'rang.

14. Sabzavotlar bilan to'ldirilgan pomidorlarni tayyorlash va saqlash uchun retsept.

Tarkibi:

1,6 kg pomidor, 200 gr piyoz, 250 gr sabzi, 25 gr ildiz va 10 gr maydanoz, 30-35 gr tuz, 40-50 gr shakar, 1,5 osh qoshiq 9% sirka, 5-7 dona no‘xat. xushbo'y qalampir, 2 dafna yaprog'i, o'simlik yog'i.
Retsept:
1. 600 g pishgan pomidorni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, terini olib tashlang.
2. Olingan massani ko'pik yo'qolguncha qaynatib oling, tuz, shakar, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, sirka qo'shing va yana 7-10 daqiqa qaynatiladi.
3. Sabzavotlarni maydalangan holda tayyorlash. Petrushka va sabzi tozalang, mayda choping va pishganicha qaynatib oling. Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Yangi, pishgan, o'rta kattalikdagi pomidorlarni poyada kesib oling va choy qoshiq bilan yadrosini olib tashlang. Qovurilgan ildizlar va qovurilgan piyozni mayda tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiring va taxminan 70 ° C haroratgacha qizdiring.
4. Tayyorlangan pomidorlarni issiq qiyma go'sht bilan to'ldiring, bankalarga mahkam joylashtiring va oldindan tayyorlangan issiq sousni quying.
5. 5-7 daqiqa davomida ustiga qaynatilgan (suv hammomida) o'simlik yog'ini quying va 70 ° C haroratgacha sovutib oling (1 litr uchun 2 osh qoshiq moy miqdorida).
6. Idishlarni to'ldirish kerak, shunda bo'yinning chetlariga hali ham 2-2,5 sm qolishi kerak, qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi: yarim litrli idishlar - 60 daqiqa, litrli idishlar - 75 daqiqa.
7. Idishlarni mahkamlang, qopqog'ini pastga aylantiring va bir kun turing.

15. O'z sharbatida pomidorlarni tayyorlash va saqlash uchun retsept.

Tarkibi:

3 kg pishgan mayda mevali pomidor, 2 kg katta pishgan pomidor, 50 g shakar, 80 g tuz.
Konserva retsepti
1. Kichik mevali pomidorlarni yuving, uchli tayoq bilan bir necha joyini teshib, bankalarga yelkalarigacha mahkam joylashtiring.
2. Katta pomidorlarni to'g'rab oling va ularni qaynatmasdan, qopqog'i bilan sirlangan idishda qizdiring.
3. Issiq massani nozik elakdan o'tkazing, unda tuz va shakarni eritib oling va massani bankalarda pomidor ustiga quying, shunda sharbat darajasi idishning chetidan 2 sm past bo'ladi.
4. 85 °C haroratda pasterizatsiya qiling (litrli bankalar - 25-30 daqiqa) yoki qaynoq suvda sterilizatsiya qiling (8-9 daqiqa).
Ichimlik tayyorlash uchun to'ldirishdan foydalaning (qaynatilgan suv bilan suyultirilishi mumkin) va mevalardan salat, sous yoki sho'rva tayyorlang.

16. Yalpizli pomidor

Kerakli masalliqlar: 5 kg pomidor, 60 gr arpabodiyon, 25 gr xren bargi, 2-3 dona sarimsoq, 25 gr maydanoz, 2 choy qoshiq tug‘ralgan yalpiz barglari, 2 dona dafna yaprog‘i, 1 choy qoshiq achchiq qizil qalampir, 3 dona qora. qalampir no'xati.
To'ldirish: 1 litr suv uchun - 150-200 ml stol sirkasi, 50 g tuz.
1. Qizil pomidorlarni, tercihen "Lady Fingers" navini tanlang va yuving.
2. Idishlarga bo'linadi.
3. Ko'katlarni yuving, ularni maydalang, qizil qalampirni bir nechta tor chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoq chinnigullar har biri 3-4 qismga bo'linadi.
4. Pomidorlar ustiga o'tlar va ziravorlarni bankalarga soling.
5. Issiq quyma bilan to'ldiring.
6. Sterilizatsiya qiling: yarim litrli idishlar - 5 daqiqa, litrli idishlar - 10-12 daqiqa. Rolling.

17.O'z sharbatida tozalangan pomidor

Tarkibi: 3 kg pishgan mayda mevali pomidor, 2 kg katta pishgan pomidor, 50 g shakar, 80 g tuz.
1. Pishgan, lekin buzilmagan pomidorlarni maydalab, sharbat chiqargichdan o‘tkazing.
2. Sharbatni sirlangan idishga quying, tuz qo'shing (1 litr suyuqlik uchun - 1 osh qoshiq tuz) va qaynatib oling.
3. Kichkina, go'shtli pomidorlarni qaynoq suvga 1-2 daqiqa davomida filtrga soling, tezda olib tashlang va sovuq suvga botiring.
4. Sovutilgan pomidorlarni o'tkir pichoq bilan tozalang, sterillangan bankalarga mahkam joylashtiring va ustiga qaynoq sharbatni quying.
5. Idishlarni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun issiq suv bilan idishga soling.
6. Idishdagi suv qaynayotganda, darhol yarim litrli bankalarni olib, ularni o'rab qo'ying, litrli bankalarni qaynoq suvga 4-5 daqiqa, uch litrli bankalarni 8-10 daqiqa davomida namlang va keyin ularni o'rang.

18. Tozalangan pomidor, tilim bilan konservalangan

To'ldirish: 1 litr suv uchun - 20-40 g shakar, 15-20 g tuz, 2-3 g limon kislotasi.
Ushbu konserva uchun faqat go'shtli pulpali pomidor mos keladi.
1. Mevalarni 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, sovuq suvda sovutib oling va terini olib tashlang.
2. Tozalangan pomidorlarni 2-4 qismga bo'ling, ularni siqmasdan bankalarga soling va qaynoq suyuqlik bilan to'ldiring.
3. 90 °C haroratda pasterizatsiya qiling: yarim litrli idishlar - 30 daqiqa, litrli va ikki litrli idishlar - 35-40 daqiqa. Rolling. Salqin joyda saqlang.

19. O'z sharbatida, tilimga konservalangan tozalangan pomidor

To'ldirish: 1 litr pomidor sharbati uchun - 10-30 g shakar, 5-7 g tuz.
1. Tayyorlangan pomidorlarni bankalarga joylashtiring (oldingi retseptga qarang - tozalangan pomidor, tilim bilan konservalangan).
2. Yangi tayyorlangan pomidor sharbatini qaynatib oling, unda tuz va shakarni eritib, bankalarga quying.
3. 90 °C haroratda pasterizatsiya qiling: yarim litrli idishlar - 30 daqiqa, litrli va ikki litrli idishlar - 35-40 daqiqa.
4. Keyin bankalarni aylantiring, ularni teskari aylantiring, adyol bilan yoping va sovib ketguncha qoldiring. Keyin uni sovuq omborga yoki boshqa qorong'i, salqin saqlash joyiga qo'ying.

20. Olma sousidagi pomidor

Tarkibi: 5 kg pomidor, 5 kg olma, 10 g zanjabil, 50 g shakar, 20 g tuz.
1. Nordon olmalarni yuving, tilimga kesib oling, oz miqdorda suv bilan yirtqichlardan bug'lang, elakdan o'tkazing, tuz, shakar, zanjabil qo'shing. 2. Pomidorlarni yuving, bir necha marta maydalang, ularni bankalarga soling va tayyorlangan issiq olma quying.
3. Bankalarni 25-30 daqiqa davomida 85-90 °C haroratda pasterizatsiya qiling, qopqoqlarni o'rang va salqin joyda saqlang.

21.Qishki pomidor salati (tuzsiz)

1. Pishgan, ammo kuchli pomidorlarni tilimga kesib oling.
2. Pomidorlarni siqish uchun (lekin juda qattiq emas) bir oz silkitib, sterillangan kvartli idishlarga soling.
3. Kesish paytida qolgan sharbatni to'kib tashlang, qaynatilgan metall qopqoqlar bilan yoping va past olovda qaynatilgan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
4. Sovuq bo'lguncha aylantiring va teskari aylantiring.
5. Qishda, salatga xizmat qilayotganda, tuz, piyoz, sarimsoq, smetana yoki o'simlik moyi qo'shing. Ushbu salat sho'rvalarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

22. Lavlagi bilan marinadlangan pomidor,

Bir porsiya uchun sizga kerak bo'ladi: pomidor - 1,2 kg, mayda lavlagi - 2 dona, o'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona, sarimsoq - 4 chinnigullar, achchiq qalampir - 1/3 pod, ta'mga ko'ra o'tlar - 3-4 novda. Tuzlash uchun: suv - 1 litr, tuz - 1 osh qoshiq. l., shakar - 2 osh qoshiq. l., sirka mohiyati - 1 choy qoshiq.

Avval siz pomidorni yuvishingiz kerak, vilkalar yoki yog'och shish bilan har bir meva ustida 2 ta teshik qiling. Pomidorlarni idishga soling, ustiga qaynoq suv quying va taxminan 10 daqiqa turing, keyin suvni to'kib tashlang. Ko'katlarni yuving. Kesmasdan, achchiq qalampir va tozalangan sarimsoq chinnigullar bilan birga sterillangan idishning pastki qismiga qo'ying.
Lavlagi va sabzi tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni lavlagi va sabzi bo'laklari bilan aralashtirib, bankaga joylashtiring. 1 litr suvni qaynatib oling, tuz, shakar va sirka mohiyati qo'shing. Qaynayotgan eritmani pomidorga quying. Idishni yoping. Konserva soviganida, uni salqin va qorong'i joyda saqlang.

.
23. To'ldirilgan pomidor - yanada original gazak tayyorlash.

Uni tayyorlash uchun sizga o'rta kattalikdagi pishgan pomidor kerak bo'ladi. Qiyma turli sabzavot va o'tlardan tayyorlanishi mumkin: sabzi, piyoz, sarimsoq, maydanoz, selderey ildizi. To'ldirilgan pomidorlar pomidor sharbati bilan quyiladi va sterilizatsiya qilinadi.

Bundan tashqari, pishmagan yashil yoki jigarrang pomidorlarni to'ldirishingiz mumkin. 4 kg pomidor uchun 3 dona bargli selderey va maydanoz, 2 dona kerak bo'ladi. katta sabzi, 1 bosh sarimsoq, 1 piyoz, 1 achchiq qalampir va 6 osh qoshiq. tuz. Piyoz va sabzi tozalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Qalampirni yuving va ingichka halqalarga kesib oling. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Petrushka va seldereyni yuving, quriting va maydalang. Barcha sabzavotlarni aralashtiramiz, ozgina tuz qo'shing, pomidorni yuving, har birida chuqur kesma qiling va unda tayyorlangan plomba qo'ying. Mevalarni vannaga yoki boshqa idishga mahkam joylashtiring. Tuz bilan suvni qaynatib oling va pomidorlarni quying. Xona haroratida 2-3 kunga qoldiring. Pomidorlar rangini quyuqroq rangga o'zgartirishi va yumshoq bo'lishi kerak. Salqin joyda saqlash uchun qayta joylashtiring.

0:81 0:85 0:95

Bizga kerak bo'ladi:

0:131

Pomidorlar (gilos yoki oddiy) - qancha dona bankaning ilgichiga to'g'ri keladi;
Horseradish barglari - yoki ildizning bir qismi - 3-4 sm;
Qora qalampir no'xati - 4-5 dona;
dafna yaprog'i - 1 dona;
arpabodiyon soyabon - 1-3 dona;
Smorodina va gilos barglari - har biri 3-5 dona;
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
Sizning ta'mingizga achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

0:701 0:711

Marinad: 1 litr suv uchun
Tuz - 4 choy qoshiq (1 osh qoshiqdan bir oz kamroq);
Shakar - 2 osh qoshiq
Sirka idishning hajmiga qarab olinadi. Bir litrlik banka pomidor uchun - 1 choy qoshiq 9% sirka, uch litrli idish uchun - 1 osh qoshiq 9% sirka.

0:1180 0:1190

Tayyorlanishi:
Har bir sterillangan kavanozda ziravorlarni joylashtiring: sarimsoq, o'tlar, qalampir. Keyin pomidorlarni (elkalarigacha) yotqiz.
Keyin, birinchi marta qaynayotgan marinadni quying. 10-15 daqiqaga qoldiring, shunda bankalar qo'llaringiz bilan ishlov beriladi. Marinadni yana panga quying va qaynatib oling. Ikkinchi marta to'ldiring. 5 daqiqa turib oling. Qaynatib oling. Uchinchi marta quying. Sirka qo'shing. Qopqoqlar bilan yoping.

0:1927

Pomidorning o'ralgan qutilarini salqinlash uchun qoldiring, ularni teskari aylantiring va ertalabgacha issiq lattalarga o'rang. Marinadlangan pomidorlarni xona haroratida quruq, qorong'i joyda keyingi hosilga qadar yoki uzoqroq joyda saqlang.

0:402 0:412

Qish uchun pomidorlar "Mazali yarmlar"

0:500

1:1005 1:1015

Men hech qachon bunday mazali pomidorni iste'mol qilmaganman. Men singlimdan qish uchun yarim pomidor retseptini so'radim va uni siz bilan baham ko'raman. Ushbu retsept uchun og'ir krem ​​kerak. Kichik jigarrang pomidorlarni ham burishingiz mumkin.

Mahsulotlar
1 litrli banka uchun:
Pomidorlar - 700-800 g
dafna yaprog'i - 3 dona.
qalampir no'xati - 6 dona.
Petrushka - 2-3 novda
Sarimsoq - 3 chinnigullar
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Kichik piyoz (ixtiyoriy) - 1 dona.
Achchiq qalampir - 1 dona (1-2 sm)
To'ldirish uchun (7-8 litrli bankalar uchun):
Suv - 2,5 l
Shakar - 2 stakan
Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Sirka 9% - 1 stakan

Tayyorlanishi:
Sabzavotlarni tayyorlang, sarimsoqni tozalang. Agar siz piyoz qo'shsangiz, tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling.
Pomidorlarni saralang, yuving, yarmiga bo'ling va poyasini kesib oling.
Petrushkani yuving.

Piyozning yarim halqalarini (ixtiyoriy), 3 chinnigullar sarimsoq, 3 dafna yaprog'i, bir juft petrushka novdasi, 6 dona qalampir, bir bo'lak achchiq qalampir qo'ying va sterillangan bankalar tubiga o'simlik moyi qo'shing.
Keyin mahkam tayyorlangan pomidor yarmini (kesilgan tomoni pastga) bankaga joylashtiring.
Shunday qilib, barcha idishlarni tayyorlang.

Marinad:
Buning uchun yirtqichlardan suv quying, shakar va tuz qo'shing. Olovga qo'ying. Qaynatib oling. 5 daqiqa qaynatib oling. Sirka qo'shing. Aralashtiring. Qaynatib oling.
Pomidor ustiga marinad tushiring. Qopqoqlar bilan yoping.
Idishlarni sterilizatsiya qilish uchun idishga joylashtiring. Idishlarni elkalariga qadar suv bilan to'ldiring. Qaynatib oling. Idishlarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Pomidorlarni qopqoq bilan o'rang.
Idishlarni teskari aylantiring. To'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping.

Pomidorlarning yarmi qishga tayyor.

1:3901

1:9

Qish uchun pomidor va qovoq.

1:80

2:587 2:597

Bizga kerak bo'ladi:

2:633

2 kg pomidor - kichik, kuchli, tercihen bir oz jigarrang.
1,5 kg qovoq.

2:765

Hajm farqi uchun suv. Xo'sh, odatdagidek: 50 gramm shakar; 50 gramm tosh tuzi; 50 g sirka 6%; gilos bargi; horseradish barglari; 2 dafna barglari; 4 chinnigullar sarimsoq; achchiq qalampir; 3-4 dona xushbo'y qalampir; yarim shirin qalampir; arpabodiyon.

2:1164 2:1174

Tayyorlash usuli:
Qovoqni halqalarga kesib oling, urug'larni olib tashlang. Pomidorlarni halqalarga mahkam joylashtiring - siz Saturnga o'xshash mahsulotlarni olasiz.
Ko'katlarni sterillangan kavanozning pastki qismiga qo'ying va Saturnlarni (qattiq) tushiring.
Idishni qaynoq suv bilan to'ldiring, 10-15 daqiqa kuting, keyin suvni to'kib tashlang. Buni 2 marta takrorlaymiz. Uchinchi marta sho'r suvni shakar va tuz bilan qaynatib oling va oxirida sirka qo'shing. Brinni bankaga to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang. Biz kavanozni aylantiramiz. Tayyor. Bu ham ekstravagant, ham ishtahani ochuvchi ko'rinadi.

2:2077

2:9

Qish uchun adjikadagi yashil pomidor

2:88 3:593 3:603

Men adjikani juda achchiq tayyorlayman. Bu salat ham juda achchiq, ammo shunga qaramay, u juda tez iste'mol qilinadi. Bu hatto bolalarga ham yoqadi.

3:836 3:846

Bizga kerak bo'ladi:
Yashil pomidor - 3,5-4 kg
Petrushka - 1 dona
Dereotu ko'katlar - 1 dona

3:1016

Adjika uchun:
Shirin qalampir - 500 g
Qizil achchiq qalampir - 200 g
Sarimsoq - 300 g
Qizil pomidor - 500 g
Xmeli-suneli - 50 g
Tuz - 150 g
O'simlik yog'i - 50 g

Tayyorlanishi:
Keling, adjika tayyorlaylik. Biz hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Agar so'ralsa, adjikani sabzi yoki olma bilan yumshata olasiz, achchiq qalampir va sarimsoq miqdorini kamaytirasiz.
Yuvilgan yashil pomidorlarni yarmiga (kichik) yoki chorakga (katta) bo'ling.

3:1765

Pomidorlarni adjika bilan aralashtiring va ularni o'rtacha olovda qaynatib oling, aralashtiring.
Keling, bankalar va qopqoqlarni tayyorlaymiz. Ular toza va sterillangan bo'lishi kerak.
Qaynaguncha qaynatib oling. Keyin aralashtirib, past olovda yana 20 daqiqa pishiring. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing - maydanoz va arpabodiyon - va yana bir daqiqa qaynatib oling.

3:510

Keyin issiq salatni bankalarga soling va qopqoqlarni o'rang. Idishlarni to'liq sovib ketguncha o'rang.

3:685 3:695

Qish uchun pomidor va bodring

3:763

4:1268 4:1278

3 litrli banka uchun bizga kerak bo'ladi:

4:1351

1,5 litr suv,

4:1373

3 osh qoshiq tuz,

4:1422

3 osh qoshiq to'plangan shakar,

4:1477

4 osh qoshiq sirka.

4:1512 4:14

2 shirin qalampir, kesilgan

4:69

1 butun achchiq qalampir,

4:112

horseradish barglari, qora smorodina barglari, dafna yaprog'i,

4:213

piyoz 1 bosh.

4:241 4:251

Tayyorlanishi:

4:284

Pomidor, bodringni ziravorlar va o'tlar bilan idishga joylashtiring.

4:386

Marinad bilan 2 marta to'ldiring, uchinchi marta qovoqlarni o'rang.

4:501

Men uni taxminan 10 daqiqaga qoldiraman, uni to'kib tashlayman va yana qaynab turgan marinadni quying.

4:630 4:640

Qish uchun pomidor bo'laklari

4:705

5:1210 5:1220

1 litrli banka uchun bizga kerak bo'ladi:

5:1275

2-3 chinnigullar sarimsoq

5:1310

1-2 dafna yaprog'i (kimga yoqsa)

5:1373

5 dona qora murch,

5:1427

1 kurtak chinnigullar (kimga yoqsa)

5:1480

1 piyoz (halqalarda),

5:1523

1 osh qoshiq o'simlik yog'i.

5:54 5:64

Marinad uchun: 1 litr suv uchun bizga kerak bo'ladi:

5:154

1 osh qoshiq. qoshiq tuz,

5:188

3 osh qoshiq. qoshiq shakar.

5:226 5:236

Tayyorlanishi:

5:269

Sabzavotlarni 1 litrli bankalarga joylashtiring, har biriga 8 choy qoshiq 9% sirka tushiring, ustiga qaynab turgan tuzlamoq quying va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. litrli idish.

5:521 5:531

Qish uchun qalampir bilan Koreya pomidorlari

5:617

6:1122 6:1132

Bizga kerak bo'ladi:
pomidor 2 kg
sabzi 4 dona
turli rangdagi bolgar qalampiri 5 dona
stol sirkasi (9%) 100 ml
o'simlik yog'i 100 ml
sarimsoq 5 chinnigullar
maydalangan qalampir 1 osh qoshiq. qoshiq yoki 1 achchiq qalampir
tuz 2 osh qoshiq. qoshiqlar
granüllangan shakar 100 gramm
yangi maydanoz, arpabodiyon, silantro, horseradish ildizi va bargi

6:1686

6:9

Tayyorlanishi:
Sabzi, bulg'or qalampiri va sarimsoqni blender yordamida maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Lekin siz sabzi koreys sabzi qirg'ichidan foydalanib ham maydalashingiz mumkin, menga bu ko'proq yoqadi. Olingan sabzavot aralashmasiga shakar, tuz, maydalangan qalampir yoki urug'siz qalampir, o'simlik moyi, sirka qo'shing va shakar va tuz to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring.
Yashillarni yaxshilab yuvib tashlang va keyin ularni juda mayda maydalang.
Biz pomidorlarni choraklarga kesib tashladik, lekin agar sizning pomidoringiz olxo'ri shaklida va kichik hajmda bo'lsa, ularni pichoq bilan ikkita teng qismga bo'lishingiz mumkin.

6:1128

Idishning pastki qismida biz horseradish ildizi va bargini kesib tashlaymiz, so'ngra pomidorning yarmini oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga qo'yamiz, pomidorning bir qatlamini kesilgan tomoni yuqoriga, so'ngra maydalangan sabzavotlar qatlamini yotqizamiz va keyin ko'katlarga qo'yamiz. Va shunga o'xshash ingredientlar tugamaguncha.

6:1622

Keyin pomidor idishlarini taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz (idishlarning hajmiga qarab). Men har doim qo'lim bilan qopqoqni sinab ko'raman, agar u juda issiq bo'lsa va qo'lingizni ushlab turishning iloji bo'lmasa, unda barcha sabzavotlar isitiladi va siz qovoqlarni o'rashingiz mumkin, bu usul meni hech qachon tushkunlikka tushirmagan.
Biz o'ralgan bankalarni teskari aylantiramiz, ularni o'rab, taxminan besh soatga qoldiramiz.

6:620 6:630

Xuddi shu retsept bo'yicha pomidor bir kun davomida oshxonada qoldirilishi mumkin, neylon qopqoqlar bilan qoplangan, so'ngra muzlatgichga qo'yiladi va 3-4 kundan keyin ular ovqatga tayyor bo'ladi. Ammo ular uzoq vaqt saqlanmaydi.

6:1007 6:1017

Qish uchun achchiq qalampir bilan Koreya yashil pomidorlari

6:1131

7:1636

7:9

Ushbu retseptda ham yashil, ham jigarrang pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.

7:137 7:147

Bizga kerak bo'ladi:
bir kilogramm yashil pomidor
shirin bolgar qalampiri 2-3 dona.
kungaboqar yoki zaytun moyi 50 ml
sirka 9% 50 ml
7 chinnigullar sarimsoq
tuz osh qoshiq
50 gramm shakar
arpabodiyon va maydanoz, selderey ko'katlari
qizil issiq qalampir 2

7:621 7:631

Tayyorlanishi:
Dereotu va maydanozni yaxshilab choping. Pomidorlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Shirin qalampirni yuving, yadro va urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Achchiqni mayda bo'laklarga bo'ling.
Sarimsoqni tozalang, choping yoki sarimsoq pressida maydalang. Endi barcha mahsulotlarni tuz, shakar, sirka va kungaboqar yoki zaytun moyi bilan aralashtirish kerak. Idishlarga soling va neylon qopqoq bilan yoping. Bir kun davomida iliq joyda qoldiring, so'ngra ular joylashganda, siz ularni siqib qo'yishingiz kerak, bir bankadan hammaga bir oz yoyib qo'ying, shunda bankalar to'la, pomidor esa sharbatda bo'ladi. Ammo hali ham sharbat yetishmasa, 2 litr suv, yarim stakan tuz, 1 stakan shakar va 250 gramm sirka solib, bankalaringizga qo'shing, keyin ularni sterilizatsiya qiling. Xuddi shu retsept pishgan pomidor uchun ishlatilishi mumkin, ammo kamroq sterilizatsiya talab etiladi.

7:2214

Agar siz ushbu pomidorlarni qish uchun tayyorlamoqchi bo'lsangiz, retseptdan ko'ra bir oz ko'proq sirka, 20 gramm qo'shing. Pomidorlar to'liq sharbat bilan qoplangan bo'lishi uchun idishlarga joylashtiring. Suv qaynagandan keyin 40 daqiqadan so'ng litrli bankalarni sterilizatsiya qiling.

7:417

Va bizning pishirilgan ochko'z pomidorlarimiz muzlatgichga joylashtirilishi mumkin, havo o'tkazmaydigan qopqoqlar bilan qoplangan. Bir hafta ichida sinab ko'rishingiz mumkin. Lekin sizni ishontirib aytamanki, bu pomidorlar tayyor bo'lgunga qadar talab qilinadigan 7 kun davom etmaydi. Uchinchi kundan boshlab muzlatgichgacha bo'lgan yo'l bosib o'tiladi. Slam, eshikni yopib qo'ying ... Siz o'zingizga aytasiz: "Yaxshi, yana bitta va men ketaman." Lekin... Qulfni muzlatgichga osib qo'yish kerak! Katta, juda katta!

7:1156 7:1166

Qish uchun yashil pomidor salatasi

7:1243

8:1748

8:9

Bizga kerak bo'ladi:
Yashil pomidor 3,5 kg,
qalampir 1,5 kg,
piyoz 1 kg,
2/3 chashka qum,
1 stakan o'simlik yog'i,
3 osh qoshiq tuz,
8-10 no'xat qalampir,
5-6 dona dafna yaprog'i,
0,5 stakan 9% sirka.

8:372

Ushbu retseptga 1 kg sabzi qo'shishingiz mumkin (lekin bu hamma uchun emas).

8:491 8:501

Tayyorlanishi:
Pomidor, qalampir, piyozni maydalab, chuqur idishga soling, shakar, tuz, o'simlik yog'i, ziravorlar qo'shing va olovga qo'ying.

8:769 8:779

9:1284 9:1294

Qaynatgandan keyin yana 5-6 daqiqa qaynatiladi, sirka quyiladi va aralashtiriladi, keyin bankalarga solinadi va qopqoqlarni o'rang.
Men bu salatni qish uchun tayyorlayman va uni faqat issiq yoki sovuq holda iste'mol qilaman, ya'ni. "variantlar mumkin" Agar men darhol ovqatlanish uchun pishirsam, men ta'mga tuz va shakar qo'shaman va sirka qo'shmayman. Biz bu salatni go'sht uchun garnitür sifatida ham iste'mol qilamiz.

9:1902 9:9

Qish uchun qovurilgan pomidor

9:72

10:577 10:587

Bir litrlik kavanoz uchun bizga kerak bo'ladi:
Pomidorlar
sarimsoq - 3 chinnigullar
tuz - 1 choy qoshiq + choy qoshiqning uchdan bir qismi
shakar - 3 osh qoshiq
sirka 9 foiz - 3 osh qoshiq
qaynoq suv

10:867 10:877

Tayyorgarlik
Pomidorlarni yuvish va o'simlik yog'ida qovurish kerak. Qovurilgan vaqtda qopqoq bilan yoping.

10:1069 10:1079 11:1584

11:9

Tuz, shakar, sirkani sterillangan idishga soling (pastki qismida 2 osh qoshiq va tepada 1 osh qoshiq).
Issiq pomidorlarni mahkam joylashtiring. U erda mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Yuqoriga qaynoq suv bilan to'ldiring va qovoqlarni o'rang. Sovuguncha o'rang.

11:447 11:457

Post navigatsiyasi

Porsiya: 8 dona.
Pishirish vaqti: 2 soat
Oshxona: oshxona tanlang

Retsept tavsifi

Ushbu sahifada men qish uchun bankalarda pomidorni qanday yopish kerakligini aytaman. Ko'p yillar davomida men qish uchun pomidorlarni bo'laklarga bo'lib qoplayman. Men har doim ularni butunlay yopdim - onam buni qildi, keyin men qildim. Ammo men ushbu retseptni o'zlashtirganimdan beri, men ularni tayyorlashning yagona usuli. Bundan tashqari, tayyor salatni eslatuvchi mazali konservalangan pomidorimni sinab ko'rishga muvaffaq bo'lgan do'stlarim yoki mehmonlarimning har biri mendan qish uchun kesilgan pomidorlarni qanday yopishtirish kerakligini so'rashdi.

Men bu retseptni tanishlar, qarindoshlar, do'stlar va hamkasblar uchun tez-tez yozib qo'yganman, nihoyat uni saytga joylashtirishga qaror qildim. Bundan tashqari, endi yana kuz mavsumi, arzon sabzavotlar o'nlab tiyin va agar kimdir qish uchun pomidorni yopishni xohlasa, qishda yaqinlaringizni mazali konservalangan pomidor bilan xursand qilish uchun mos retseptni topish vaqti keldi. ularni go'shtga yoki.

Ushbu retseptda men 8 litr konservalangan pomidor uchun ingredientlarni taqdim etaman. Agar siz ko'proq (yoki kamroq) pishirmoqchi bo'lsangiz, oziq-ovqat miqdorini mutanosib ravishda oshiring (yoki kamaytiring).

Xilma-xillikka kelsak, albatta, qish uchun har qanday pomidorni qoplashingiz mumkin: sariq, pushti yoki qizil, siz chiroyli ko'rinishga ega bo'lish uchun har xil rangdagi pomidor aralashmasini yasashingiz mumkin. Lekin pishirish paytida parchalar yiqilmasligi yoki shaklini yo'qotmasligi, balki butun va chiroyli ko'rinishi uchun qattiq, kuchli mevalarga ustunlik berish yaxshiroqdir.

Men har doim oshxonani tozalash bilan konservalashni boshlayman, keyin idishlarni soda bilan yuvib, metall qopqoqlarni bir necha daqiqa qaynatib qo'yaman. Bu behuda maslahat emas. Toza oshxona, ish uchun kerak bo'lgan hamma narsa qo'lingizda, toza, gazlangan shisha idishlar oldindan tayyorlangan - bularning barchasi bayram va omad muhitini yaratadi. Va bu konservatsiya muvaffaqiyatli bo'lishi uchun kerak.

Qish uchun bankalarda tug'ralgan pomidorlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 kg pomidor.
• 2 stakan shakar.
• 3 osh qoshiq. qoshiq tuz.
• 1,5 stakan sirka.
• 6 ta o'rta piyoz.
• 0,5 choy qoshiq chinnigullar.
• 8 ta kichik dafna yaprog'i.
• 40 dona qora qalampir.
• 1-2 dona achchiq qalampir (olov, jalapeno yoki paprika).
• 3,5 litr suv.

Bosqichma-bosqich pishirish:

• Sabzavotlarni saqlash uchun tanlash. Ish uchun qancha pishgan, chiroyli va mazali mevalarni qabul qilsangiz, qish uchun bankalarda konservalangan pomidorlaringiz shunchalik mazali bo'ladi.
• Biz pomidorlarni toza suvda yuvamiz va ularni quritib, ozgina quritib turamiz. Piyozni tozalang, achchiq qalampirni yuving, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang.

• Piyozni ingichka halqalarga kesib oling va achchiq qalampirni pichoq bilan mayda maydalang. (Aytgancha, agar siz ilgari bunday qalampirni kesmagan bo'lsangiz, ehtiyot bo'ling. Qo'lqop bilan kesish yaxshidir, aks holda barmoqlaringiz bir necha kun davomida yonib ketadi).
• Tug'ralgan piyozni maydalangan qalampir bilan aralashtirib, taxminan 8 qismga bo'linib, har bir kavanozning pastki qismiga bir qismini qo'shing.
• Keyin har bir bankaga 5 ta qora qalampir, 1 ta dafna yaprog'i va 2-3 dona qo'shing. chinnigullar urug'lari.

• Keyin pomidorlarni maydalang. Sabzavotlaringiz katta bo'lmasa, uni oddiygina 4 qismga bo'lishingiz mumkin. U kichikroq bo'lishi mumkin - sizning xohishingizga ko'ra. Biroq, men uni juda kichik kesishni tavsiya etmayman, uni vilkalar bilan olish oson bo'lgan qismlarga bo'lish yaxshiroqdir.
• Piyoz ustidagi kavanozlarga tug'ralgan pomidor qo'shing.
• Shundan so'ng, tuzlamoq tayyorlang: suvni qaynatib oling, unda tuz va shakarni eritib oling, sirka bilan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va marinad qaynaguncha yana isitiladi.
• Marinadni maydalangan pomidor bilan bankalarga to'kib tashlang (chetiga 1-1,5 sm qo'shmang). Biz idishlarni katta kostryulka yoki qozonga joylashtiramiz, uning pastki qismida panjara yoki boshqa stend o'rnatiladi (shisha idishlarni to'g'ridan-to'g'ri idishning pastki qismiga qo'ymaslik kerak, u yorilishi mumkin).
• Qaynayotgan suvga iliq suv quying (issiq tuzlangan bankalar harorat farqidan yorilib ketmasligi uchun siz sovuq suv quya olmaysiz). Idishdagi suv idishlarning yuqori qismidan 3-4 sm pastda bo'lishi kerak, shunda qaynayotganda qaynoq suvdan suv idishlarga quyilmaydi.
• Har bir kavanozni metall qopqoq bilan yoping, panani olovga qo'ying, suvni qaynatib oling va pomidorimizni 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (sekin olovda).
• Shundan so'ng, konservalangan oziq-ovqat qutilarini qaynoq suvdan olib tashlang, qopqoqlarni mahkam burang (yoki ularni tikuv kaliti bilan yoping).
• Har bir bankani teskari aylantiring, adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha yarim kunga qoldiring.
• Sovutilgan konservalangan pomidorlarni sovuq xonaga olib boramiz. Agar siz xususiy uyda yashasangiz, menimcha, sizda bunday xonada hech qanday muammo yo'q - podval yoki omborxona yoki shunchaki sovuq xona. Agar siz ko'p qavatli uyda yashasangiz, yozda hatto omborxonalar va kommunal xonalarda ham issiq bo'lsa, kuzda, issiqlik pasayganda qish uchun pomidor konservasini boshlash yaxshidir.
• Tayyorlanganidan keyin kamida ikki hafta o'tgach konservalangan pomidorlarni bo'laklarga bo'lib ochish yaxshidir, shunda ular ziravorlar bilan namlash uchun vaqt topadilar. Misol uchun, men konservalarni faqat yangi sabzavotlar tugashi bilan ochaman.

Xo'sh, muvaffaqiyatli konservatsiya va yoqimli tuyadi!

Yoz keldi, mavsumiy sabzavotlar bog'larda va javonlarda ko'p miqdorda va o'rtacha narxlarda paydo bo'ladi. Taxminan iyul oyining o'rtalarida yoz aholisi pomidorni pishishni boshlaydilar. Agar o'rim-yig'im muvaffaqiyatli bo'lsa va pishgan pomidor ko'p bo'lsa, unda siz ularni qish uchun mazali uy qurilishi pomidorini tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Men bu tayyorgarlikni har yili qilaman va sizga o'zimning tasdiqlangan va oddiy usulimni aytib berishdan xursand bo'laman. Men yordam so'ragan har bir kishi uchun retseptni bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan joylashtiraman.

Uyda pomidor tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• pomidor;
• tuz;
• qalapmir.

Uyda qish uchun pomidorni qanday pishirish kerak

Birinchidan, siz pomidorlarni yuvishingiz va saralashingiz kerak. Bizga pomidorda qora yoki chirigan bochkalar kerak emas. Shuning uchun, biz bunday joylarni kesib tashladik, lekin yaxshi qismini kesish kerak. Parchalar qanday o'lchamda qilinganligi muhim emas, chunki biz buni kelajakda qulayligimiz uchun qilamiz.

Shunday qilib, pomidorni suyuqlikka aylantirishning uchta usuli bor.

1-usul - sharbat chiqargich.

2-usul - go'sht maydalagich.

3-usul - birlashtirish.

Menga o'tkir pichoqlar ko'rinishidagi biriktirma bilan oziq-ovqat protsessoridan foydalanish qulayroqdir.

Menga bu usul eng tez va eng qulay bo'lib tuyuladi, lekin uni tanlash sizga bog'liq. Silliqlash usuli yakuniy natijaga katta ta'sir qilmaydi.

Barcha pomidorlarni pomidorga aylantirib, uni pishiriladigan idishga quying.

Tuz va qalampirni tatib ko'ring va past olovga qo'ying. Ehtiyot bo'ling, pomidor qaynashi bilanoq u "qochib ketishi" mumkin. Uyda tayyorlangan pomidorlarni qaynatgandan keyin kamida 30-40 daqiqa davomida past olovda pishirishingiz kerak.

Pomidor pishirilayotganda sizga bankalar va qopqoqlar kerak bo'ladi.

Tayyorlangan pomidor ehtiyotkorlik bilan toza idishlarga quyiladi.

To'liq bankalarni toza qopqoqlar bilan o'rab, keyingi sovutish uchun ularni o'rab olamiz. Bizning uy qurilishi pomidorimiz sovishi bilanoq uni salqin saqlash joyiga qo'yishimiz kerak.

Retsept oddiy bo'lib ko'rinishiga qaramay, pomidor nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Uni sho'rva uchun qovurilgan idishga qo'shib, unda sous kabi qovurish yoki suv bilan suyultirish va pomidor sharbati kabi ichish mumkin. Va men hatto uy qurilishi pomidor bilan okroshka iste'mol qilaman, kvas o'rniga uni quying. 😉 Umuman olganda, oshpazlik fantaziyasi uchun imkoniyatlar juda ko'p, lekin eng muhimi, hamma narsa tabiiy. Yoqimli ishtaha.