Sladoled od ribizle 6 proteina. Sladoled kod kuće. Sladoled od lubenice sa jogurtom - takođe bobičasto voće

Predstavljam vam još jednu verziju domaćeg sladoleda - sladoled sa dodatkom crne ribizle, ukus je neverovatan, preporučujem da probate.
Moja porodica je jako volela domaći sladoled, a sada ga često pravimo.Mi smo ja i moja ćerka, ona mi uvek sa zadovoljstvom pomogne, sladoled možete napraviti i sa svojom decom, oni će uživati u procesu kuvanja. A onda će se radovati kada će konačno biti gotova i zamrznuta u zamrzivaču. Također možete mijenjati dodatke, stvarajući svaki put sladoled sa novim okusom.

trebat će vam:

- krema ~20% - 500 ml;
- mlijeko 3,2% - 500 ml;
- šećer - 200 gr.;
- žumanca - 7 kom.;
- 300-400 g - crne ribizle.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Prije svega, da napravite domaći sladoled od crne ribizle, umutite žumanca sa pola šećera.
Sve je potrebno dobro izmiješati da se šećer potpuno otopi.

Preostali šećer sjediniti sa mlijekom i vrhnjem. Zagrejati na šporetu, ne dozvoliti da proključa.
Mliječnu masu sipajte u drugu posudu da se hladi 20 minuta.

Mliječnu smjesu za sladoled od crne ribizle sipajte u žumanca i promiješajte.

Ribizle sortiramo, operemo i sameljemo u blenderu. Inače, ako ste ljubitelj ove zdrave bobice, možete je i skuhati.

U osnovnu masu sipajte pire od ribizle i vratite na ringlu na srednju vatru, mešajući dok se ne zagrije 10 minuta.
Krema će se malo zgusnuti. Ostavite da se ohladi dok ne bude toplo ili sobne temperature.

Zatim ga izlijte u kalup i stavite u zamrzivač.
Svakih 45 minuta viljuškom izmiksajte naš domaći sladoled od mlijeka i ribizle, tako da bude prozračniji.
Zato promiješajte 4-5 puta, pogledajte u kakvom je stanju vaš sladoled.

Naš domaći sladoled od mlijeka i ribizle je spreman!
Predlažemo i da se pripremite

Ova vrsta sladoleda jedan je od najomiljenijih kod domaćih kuvara. Uvek ispadne ukusno, a priprema se lako i veoma prijatno. Štaviše, nije potreban veliki broj sastojaka.

Za pripremu ukusnog deserta na bazi svježih ili smrznutih bobica nisu potrebne posebne vještine. Sasvim je dovoljno da imate želju da svoje najmilije ukusno nahranite nečim neobičnim.

Lista namirnica:

crvene ribizle - 50 g,
trešnje bez koštica - 50 g,
sos od jabuke - 100 g,
granulirani šećer - 150 g,
voda – 2 čaše,
kukuruzni skrob – 20 g.

Proces kuvanja:

Pecite jabuke u rerni: cele jabuke stavite na pleh obložen pergamentom i pecite na 180 stepeni 30 minuta.
Sipajte vodu (1,5 šolje) u šerpu i dodajte šećer. Stavite na tihu vatru i skuvajte šećerni sirup.
Posebno rastvorite skrob u preostaloj količini vode (0,5 šolje). Sipajte rastvor škroba u šećerni sirup i kuvajte dok ne zgusne, neprestano mešajući. Gotov žele ohladite na sobnoj temperaturi.
Crvene ribizle i trešnje sameljite u blenderu i sameljite kroz sito da uklonite sitne koštice ribizle.
Pečenim jabukama kašikom izvadite jezgre, ogulite ih i izmiksajte pulpu u blenderu.
Sada sjedinjujemo sve sastojke zajedno: žele + pire od bobica + sos od jabuka.
Smjesu za sladoled sipajte u kalupe ili stavite u posudu sa čvrstim poklopcem i stavite u zamrzivač na najmanje 3 sata.

Sladoled od lubenice sa jogurtom - takođe bobičasto voće

Lista namirnica:

nemasni bijeli jogurt - 400 g,
granulirani šećer - 3-4 kašike,
pulpa lubenice – 400 g.

Proces kuvanja:

Pomiješajte sve sastojke i umutite blenderom dok ne postane glatka.
Smjesu sipajte u posudu i stavite u zamrzivač na 3-4 sata. Međutim, potrebno je svakih 30 minuta izvaditi sladoled i dobro promiješati, uništavajući strukturu leda, jer je lubenica sočna bobica.

Sladoled od jagoda sa ukusom

Ovaj sladoled je jednostavno neverovatnog ukusa!

Set sastojaka potrebnih za pripremu deserta za 4 izdašne porcije:

zrele svježe jagode (ili šumske jagode) – 300 g,
gusta pavlaka - 200 g,
bijeli šećer u prahu - 100 g,
prirodni jogurt sa filom od jagode – 150 g.

Korak po korak plan za pripremu ovog neverovatno ukusnog deserta:

Operite i sortirajte zrele svježe jagode (ili šumske jagode). Bacite bolesne i oštećene bobice. Odabrane svježe jagode protrljajte kroz sito. Stavite u dve posude, podelite pire od jagoda na jednake delove.
U prvu činiju pirea od jagoda dodajte bijeli šećer u prahu. Miješajte i mutite blenderom na najvećoj snazi i brzini koju uređaj može, nekoliko minuta (ne više od 3).
U drugu činiju pirea od jagoda dodajte gustu pavlaku i prirodni jogurt. Snažno miješajući običnom žlicom, pripremite kremastu mješavinu ovih proizvoda homogene konzistencije, bez ijedne grudvice.
Napunite pripremljene činije ili šolje pripremljenim smesama. Kontejner treba napuniti do vrha.
Pripremljene porcije sladoleda od jagoda stavite na policu frižidera, nakon što ih prekrijete folijom ili prozirnom folijom. Nakon tri sata možete jesti sladoled.
Domaći sladoled od jagoda može se čuvati u frižideru najviše tri dana nakon pripreme. Za to vrijeme ne samo da se neće pokvariti, već će postati mnogo ukusnije.

Domaći sladoled od jagoda može ispasti vrlo glatki ako se bobičasto voće umutilo u blenderu nakon nekog vremena ohlađenog ili svježe smrznuto.
Po ovom receptu možete napraviti sladoled sa bilo kojim filom od bobičastog voća.

Sladoled od crne ribizle

Lista namirnica:

zrele crne ribizle - 1 šolja,
granulirani šećer - 6 kašika,
prirodni jogurt (bez aditiva) – 150 g,
krema – 200 g.

Proces kuvanja:

Opranu ribizlu sameljite kroz sito da uklonite sitne sjemenke.
Pire od ribizle podeliti na 2 dela: jedan deo pomešati sa prirodnim jogurtom, a drugi sa kremom.
Mješavina ribizle i vrhnja mora se dobro umutiti dok ne postane pahuljasta.
Sada morate slati sladoled u slojevima, naizmjenično mješavinu ribizla s kremom i ribizle s jogurtom. Posudu dobro zatvorite poklopcem i stavite u zamrzivač na 4-5 sati.

Sladoled od svježih višanja “Eksplozija ukusa”

Domaći sladoled od višanja je užitak za ljudska nepca. Ne možete da ne volite ovaj desert!

Set proizvoda za ovu vrstu sladoleda:

krema bilo kojeg sadržaja masti - 400 g,
šećer u prahu - 75 g,
svježe trešnje – 300 g,
svježa velika kokošja jaja – 7 kom.,
vanilin u prahu – 10 g.

Proces kuhanja korak po korak:

Svježe trešnje sortirajte, operite i uklonite sve sjemenke. Sakupite trešnje zajedno sa ispuštenim sokom u činiju. Višnje mikserom (ili blenderom) sameljite u pire.
Podijelite sadržaj sirovih svježih pilećih jaja na žumanca i bjelanca. Žumanjke stavite u činiju, a bjelanjke u teglu i stavite u frižider za kasniju upotrebu.
Sipajte kremu u manju šerpu. Stavite lonac sa vrhnjem na srednju vatru i prokuhajte. Zatim malo ohladite.
U zdjeli "blendera" pomiješajte žumance svježih kokošjih jaja sa šećerom u prahu. Ovu smjesu miksajte blenderom dok se ne zgusne.
Nastavljajući mikserom mutiti smjesu slatkih žumanaca, u nju postepeno dodavati lagano ohlađenu kremu.
Izmiješanu masu prebaciti u kutlaču gdje je bila krema i vratiti na srednju vatru pet minuta. Ohladiti skidanjem sa vatre.
Bez prestanka miješanja, kuhajte kremastu smjesu od žumanaca nekoliko minuta (ne više od 5). Kremasta slatka masa od žumanca ne sme da proključa.
U pripremljenu slatko-kremastu masu od žumanca dodati pire od višanja i dobro izmjesiti. Dobivenu poslasticu premjestite u posudu-zdjelu, zajedno sa poklopcem koji dobro priliježe. Dobro zatvorite i stavite u zamrzivač na 4 sata. Svakih pola sata miješajte sladoled, izvadite ga iz zamrzivača i vratite nazad.
Ova vrsta sladoleda od bobičastog voća može se čuvati više od 2 mjeseca.

Lista namirnica:

maline – 100 g,
kupine – 100 g,
granulirani šećer - 100 g,
žumanca 4 kokošja jaja,
gusta pavlaka (od 33%) – 300 g,
pavlaka – 300 g.

Proces kuvanja:

Pileće žumanjke dobro umutiti sa šećerom dok ne nastane pjena.
U slatku smjesu od žumanca dodajte 100 grama vrhnja i nastavite mutiti još 5-7 minuta.
Smjesu sa žumancima stavite u vodeno kupatilo i, bez prestanka miješanja pjenjačom, pričekajte da se krema zgusne. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Preostalih 200 ml kreme umutiti u pjenastu bijelu pjenu.
U kiselu pavlaku dodajte maline i kupine i dobro promešajte.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa bobičastim voćem i ohlađenom kremom od žumanca.
U mešavinu pavlake i vrhnja postepeno dodavati šlag, neprestano mešajući.
Skoro gotov sladoled ostaje da se zamrzne. Da biste to učinili, sipajte smjesu u posudu ili je sipajte u kalupe i stavite u zamrzivač na 3-4 sata, povremeno vadite i miješajući.

Sladoled od brusnica

Lista namirnica:

brusnice - 300 g,
granulirani šećer - 100 g,
limunska kiselina - prstohvat,
voda za piće – 1 čaša,
kukuruzni skrob – 10 g.

Proces kuvanja:

Čiste jagode brusnice sameljite u blenderu dok ne postane glatka.
Pomiješajte granulirani šećer i vodu (pola čaše) u šerpi i stavite na laganu vatru uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Uklonite šećerni sirup sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
U šećerni sirup dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.
U preostaloj količini vode (pola čaše) otopite škrob.
Otopljeni skrob pažljivo sipajte u šećerni sirup.
Stavite lonac na laganu vatru i, jednostavno rečeno, skuhajte žele.
Žele ohladiti 30 minuta na sobnoj temperaturi.
U žele dodajte pire od brusnica i promiješajte.
Polugotovi sladoled sipajte u kalupe, čaše ili zamrznite u posudi. Proces zamrzavanja traje otprilike 3-4 sata, a nakon tog vremena možete jesti sladoled od brusnice.

Klasični sladoled od malina

Ova vrsta domaćeg sladoleda može se pripremiti od bilo kojeg sezonskog bobičastog voća. Toliko je ukusna i prohladna da će po ljetnim vrućinama utažiti nedostatak vlage bolje od bilo kojeg hladnog pića. Ali najaromatičniji sladoled od bobica pravi se od zrelih svježih malina.

Lista namirnica:

granulirani šećer (u prahu) - 100 g,
krompir (kukuruzni) skrob – 60 g,
sveže zrele maline – 300 g,
mineralna ili izvorska voda bez gasa – 75 g.

Priprema korak po korak:

Rasporedite i operite maline. Odabrane bobice izmrvite u pire pomoću cjedila sa sitnim rupama. U tom slučaju će se ukloniti sitne sjemenke koje se nalaze u malinama.
U pripremljeni pire od malina dodajte pijesak (prašak) iz šećera. Mix.
U maloj šoljici sa vodom rastvorite skrob. Sipajte u šerpu i prokuvajte. Cool.
Ohlađeni skrob umiješajte u pire od malina. Smjesu mutite blenderom na najvećoj brzini i snazi ne više od 3 minute.
Pripremljeni sladoled stavite u čaše za serviranje. Zatvorite ih hermetički i stavite u zamrzivač.
Po potrebi izvadite porciju sladoleda. Može se čuvati duže od 3 mjeseca.

Sorbet od crvene ribizle i banane

Lista namirnica:

crvene ribizle - 1 kg,
granulirani šećer - 1 šolja,
zrela banana – 2 kom.

Proces kuvanja:

Crvene ribizle dobro operite i uklonite grančice i listove. Zatim protrljajte kroz fino sito da uklonite sjemenke.
Stavite banane, šećer i pire od crvene ribizle u blender i dobro izmiksajte.
Polugotovi sladoled stavite u posudu sa čvrstim poklopcem i zamrznite 2-3 sata, povremeno vadite i dobro promiješajte viljuškom.

Pripremite sastojke.

Crnu ribizlu operite i izvadite bobice iz grozdova.
Ribizle stavite u manju šerpu, dodajte 30 g šećera, prelijte sa 25 ml vode ili likera od ribizle i promiješajte.

Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri, mešajući, oko 5 minuta.
Skinite ribizle sa vatre i ostavite da se ohlade.

Po želji, ribizle se mogu protrljati kroz sito da se oslobode ljuske i sjemenki, ali to nije neophodno, jer u gotovom sladoledu praktički se ne primjećuju.

U šerpu sipajte mleko zajedno sa kajmakom.

Savjet. Po želji, gustu pavlaku sa mlekom možete zameniti sa 20% pavlake, u količini od 500 ml.

Stavite na laganu vatru i zagrijte bez da proključa.
Žumanjke i preostali šećer (130 g) stavite u čistu veliku posudu.

Žumanjke umutiti sa šećerom potapajućim blenderom, mikserom (ili samljeti viljuškom ili pjenjačom) dok masa ne poveća volumen i pobijeli.

U smesu žumanca i šećera u tankom mlazu sipajte vruće(!) mleko i pavlaku uz stalno mešanje pjenjačom.

Vratite smjesu u šerpu i zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok krema ne počne lagano da se zgušnjava. Kremu ne treba dovoditi do ključanja. Temperatura kreme treba da bude 82-24°C.
Spremnost kreme se provjerava na sljedeći način: ako umočite kašiku u kremu, gotova krema treba da je obavija u debelom sloju. Prstom možete nacrtati „putu“ i ona će dugo plutati.

Gotovu kremu sklonite sa vatre, stavite u hladno vodeno kupatilo i ohladite.

Savjet. kupka sa hladnom vodom: U veliki lonac sipajte hladnu vodu, možete dodati kockice leda za brže hlađenje. Šerpu ili činiju sa kremom stavite u šerpu sa ledom, pazeći da voda ne uđe u kremu, i brzo ohladite u kupatilu uz povremeno mešanje.
Preporučljivo je da ne stavljate vruću tiganj, koji je tek isključen, u ledenu vodu, kako se dno tiganja ne bi deformisalo. Stoga je bolje kremu preliti u drugu posudu i ohladiti je u vodenom kupatilu.

Ohlađenu kremu sjediniti sa pripremljenim crnim ribizlama i izmiksati.

Ako se sladoled pravi u aparatu za sladoled, najbolje je pripremiti ga prema uputama proizvođača sladoleda ili slijediti ove opće smjernice.
Rashladni element se prvo mora staviti u zamrzivač na 1-2 dana.
Prije nego što sipate kremu u aparat za sladoled, prvo ga morate uključiti i sipati kremu u aparat za sladoled koji već radi.
Nakon što se sva krema postepeno sipa u aparat za sladoled, ostavite da djeluje 25-30 minuta.
Za to vrijeme, krema će se, stalno miješana i istovremeno ohlađena, zgusnuti i pretvoriti u mekan, ukusan sladoled.

Sladoled se može odmah poslužiti.
Ili prebacite sladoled u posudu, pokrijte poklopcem (ili prozirnom folijom) i stavite u zamrzivač do serviranja.

Moja omiljena poslastica tokom vrelog letnjeg dana je, naravno, sladoled. Možete ga pripremiti kod kuće od bilo kojeg bobičastog voća, svježeg i smrznutog. Domaći sorbet od crne ribizle po ukusu se ne može porediti sa kupljenim u prodavnici. Priprema se od prirodnih bobica i sokova bogatih vitaminima, što znači da su prednosti takvog deserta neosporne. Postoji mnogo recepata za pravljenje šerbeta kod kuće, a u nastavku ćemo opisati najbrži i najlakši.

Sastojci za sorbet od ribizle

Za pripremu sorbeta od crnog ribizla (za 4 porcije) trebat će vam:

svježe ili smrznute bobice crne ribizle 1-1,5 šalice;
mleko 0,5 šolje;
šećera 2-3 kašike.

Pravljenje sorbeta od crne ribizle

Porcionirani sladoled zgodno je pripremati u čašama za zamrzavanje pomoću štapića, u njima je proces zamrzavanja mnogo brži, a ova vrsta deserta više vole i djeca.

Smrznute ribizle je potrebno odmrznuti. Za to možete koristiti mikrovalnu pećnicu, ali bobice nemojte pregrijati, ne treba ih kuhati. Optimalan rezultat je kada su bobice malo nedovoljno zamrznute. Ako imate vremena, odmrznite bobice na sobnoj temperaturi. Svježe bobice treba sortirati, oguliti, oprati i ocijediti.

Sada morate dobiti sok od ribizle od bobica. To možete učiniti na bilo koji način koji vam odgovara. Mikser, gnječilica ili obična viljuška će vam odgovarati, a ako imate sokovnik, to vam može znatno olakšati posao. Bobice je potrebno izgnječiti.

Od dobijene bobičaste mase odvojite sok tako što ćete ga procijediti kroz cjedilo.

Za ovaj recept potreban vam je samo sok, tortu možete posuti šećerom i pojesti je vrlo ukusno i zdravo.

U sok od ribizle dodajte granulirani šećer i mutite mikserom dok se šećer potpuno ne otopi.

Dodajte mlijeko.

Umutiti u homogenu masu.

Podloga za šerbet je spremna. Ovaj proizvod možete koristiti kao milkshake. Popunjavamo posebne formulare za sladoled.

Ako nemate kalupe za sladoled, možete koristiti papirne ili plastične čaše za jednokratnu upotrebu. Ako ipak želite da dobijete desert na štapiću, onda ih ne treba odmah umetati, već nakon sat vremena zamrzavanja sladoled će se već smrznuti i štapić neće otpasti. Slobodno stavite šerbet u zamrzivač na 3-5 sati.

Da bi sladoled lakše izašao iz kalupa, spustite kalup u vruću vodu na nekoliko sekundi. Ukusan, zdrav desert od bobica crne ribizle je spreman.

Definitivno će vam se svidjeti ovaj vrlo jednostavan, pristupačan recept za sorbet od ribizle sa mlijekom.

Mnogo je prednosti u ovakvom domaćem desertu; ribizla je bogata vitaminima C, B, P, E, A, K, gvožđem, kalijumom, fosforom, a ovo je samo mali deo korisnih mikro i makro elemenata koje sadrži u bobicama ribizle. Prilikom izrade šerbeta od crne ribizle on se ne podvrgava termičkoj obradi, što znači da će sve korisne materije ostati u ovoj neverovatno ukusnoj poslastici. Obavezno počastite sebe i svoje najmilije ovim sladoledom koji će vas iznenaditi njegovim nevjerovatnim slatko-kiselim okusom.

Kvalitetan sladoled se pravi od masne pavlake, koja se pomeša sa mlekom, a zatim skuva sa žumancima. Rezultat je gusta, kremasta podloga, koja podsjeća na puding ili onaj čuveni. Zatim se kremasta baza stalno miješa posebnim uređajem - aparatom za sladoled. Tako se dobija delikatna tekstura sladoleda.

Sladoled možete pripremiti kod kuće, bez posebne opreme. Za to će biti potrebno malo vremena i strpljenja, jer će sladoled trebati nekoliko puta umutiti blenderom dok se zamrzava.

Domaći sladoled je izuzetan jer se može pripremiti sa različitim dodacima, a svaki put će biti drugačiji. Na primjer, danas sam napravio sladoled od ribizle. Rezultat je delikatna, kremasta, slatka baza i lagane voćne kiselosti, balans kremastog i ribizalnog okusa.

Vrijeme kuhanja: oko 5 sati uključujući vrijeme zamrzavanja.
Izlaz: 10 porcija (malo više od kilograma sladoleda).

Sastojci

Za pravljenje domaćeg sladoleda trebaće vam:

350 grama ribizle
350 ml pavlake 35% masti
200 ml mlijeka
190 grama šećera
3 jaja (žumanca)
vanilin - na vrhu noža

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Sladoled možete poslužiti dok je još malo omekšan, a možete i pričekati da se stvrdne - sve ovisi o vašem ukusu. Šta nije savršeni desert?