Plava na korejskom je najukusniji recept. Korejska salata od patlidžana. Korejska salata od patlidžana sa susamom i soja sosom

Prvi korak u pripremi salate biće priprema patlidžana. Da biste to učinili, savjetujem vam da uzmete malo povrće, mlado s tankom kožom. Veliki patlidžani imaju mnogo krupnih sjemenki unutra - nije prikladno za ovu salatu.

Patlidžan narežite na tanke trakice. Njihove dimenzije sam posebno zapisao u svoju bilježnicu: dužina 10-12 cm, širina 0,6-0,7 cm.

Stavite trake patlidžana u posudu i pospite ih solju. Za 450 g uzimam oko 1,5 tsp. Ne brinite, povrće neće biti slano, jer ćemo ga ipak oprati vodom. Ostavite 20 minuta.

U međuvremenu, papriku ili belozerku iseckajte na trakice. Glavna stvar je da je paprika slatka i sočna. Možete uzeti povrće različitih boja - žutu i narandžastu ili žutu i crvenu papriku. U ovom slučaju salata će biti još ljepša.

Šargarepu narežite na tanke trakice ili je možete naribati za korejsku šargarepu. Odabrao sam drugu opciju, jer imam takvo rende, a šargarepa s takvim rezanjem je mekša od slamki.

Crveni luk narežite na tanke poluprstenove.

Sada je vrijeme da patlidžane isperite od soli, osušite papirnim ubrusima i lagano pržite (6-7 minuta) na srednjoj vatri uz dodatak 1 stol. l. maslinovo ulje.

Da ne kidam tanke trakice patlidžana dok miješam, koristim kuhinjske hvataljke da lagano podignem povrće i pustim da se ravnomjerno zapeče. To možete učiniti radeći sa dvije kašike ili lopatice.

Pripremite preliv: u tegli ili dubokoj posudi pomešajte 2 stola. l. maslinovo ulje, šećer, soja sos, 9% sirće, crni biber, mleveni korijander i ceđeni beli luk. Sirće se može zamijeniti limunovim sokom, dodajući ga u salatu po ukusu.

Vjerovatno ćete povećati količinu začina, jer je gotovo nemoguće dati jednu univerzalnu proporciju koja će zadovoljiti sve ukuse.

Počnite sa ovom količinom, začinite salatu, kušajte i dovedite je po ukusu, prilagođavajući se vama i vašoj porodici.

Na suvom tiganju propržite susam dok ne porumene, pa će salata biti još mirisnija.

Objavljeno 6. juna 2017

Dobar dan dragi čitaoci našeg bloga. Uskoro počinje sezona berbe povrća i voća za zimnicu. A u kratkom periodu toplog ljeta treba imati vremena da pripremite što više različitih salata, kompota, džemova i sličnog. Patlidžan u korejskom stilu izdvaja se na mojim policama sa praznim komadima.

Patlidžan, kako znamo iz istoimenog filma prekomorski gost. Naravno, danas ovo povrće više nije iznenađenje, jer se lako može kupiti u najbližoj povrtarskoj radnji. Ali neka jela pripremljena na njegovoj osnovi mogu vas ipak iznenaditi. Korejski patlidžani su upravo takva jela.

Posebno je dobro iznenaditi goste zimi kada na stolu servirate ovo jelo neverovatnog ukusa. Toliko je svestran da se može poslužiti i kao predjelo i kao prilog, pa čak i kao samostalno jelo.

Ovaj recept, kao i mnoge druge recepte, dobila sam od svoje voljene bake. Kad je živjela u Uzbekistanu. Na lokalnim pijacama Korejci su, zajedno sa ostatkom svojih neobičnih salata, prodavali patlidžan. I toliko su joj se svidjele da je odmah prišla i tražila recept. Naravno, prvi put joj niko nije odao tajnu, ali baka je bila uporna i jednog dana joj je Korejanka na lomljenom ruskom rekla kako da kuva patlidžan da bude tako ukusan.

Od tada, moja baka ima nekoliko recepata za kuvanje patlidžana na korejskom. Danas ću vam pričati o nekima.

Korejski patlidžan recept korak po korak

Upravo je ovaj recept jedna stara Korejanka na pijaci rekla svojoj baki. Po meni se baš ovaj recept čini najispravnijim, jer patlidžani ispadaju tako ukusni da je samo ah. Općenito, mogu ga još dugo bolje hvaliti, hajde da počnemo kuhati patlidžan.

SASTOJCI:

• 1 kg zrelih mirisnih patlidžana.
• 300 grama paprike.
• 300 grama šargarepe.
• 100 grama crnog luka.
• 6-7 čena belog luka.
• Ljuta polovina paprike u zrnu (ali ako volite ljutije, možete staviti i celu papriku)
• 2 kašike soli.

SASTOJCI ZA PRIPREMU MARINADE:

• 80 grama biljnog ulja.
• Jedna i po kašika sirćeta 9%.
• kašika šećera.
• Kašičica soli.
• Pola kašičice mlevenog crnog bibera.
• Pola kašičice ljute crvene paprike.
• Kašičica kurkume i korijandera.

Od ove količine sastojaka dobićete 2 litre gotove salate. Koje je najbolje pripremiti u malim teglicama od pola litra. Odnosno, dobijate 4 tegle od pola litre odlične salate.

POSTUPAK PRIPREME MARINADE:

Cijeli proces kuhanja počinje marinadom. Zato što marinadi treba vremena da se svi začini dobro otvore. I dali svoje okuse drugim sastojcima.

U manji tiganj sipajte malo biljnog ulja, bukvalno 3-4 kašičice. U ulje dodajte polovinu korijandera, kurkumu i ljutu crvenu papriku.

Ovaj proces ne treba prepuštati slučaju jer je tajna u tome da začini oslobode svoje okuse. Ne smije se dozvoliti da začinsko bilje izgori. Potrebno ih je malo (bukvalno 5-6 sekundi) držati u vrućem biljnom ulju, a zatim skloniti sa štednjaka i neprestano miješajući, pustiti da se začinsko bilje ohladi i ostaviti da se natopi.

Dok se začinsko bilje natapa u vrućem biljnom ulju, krenimo s pripremom drugog dijela marinade. U ovoj fazi potrebno je pomiješati sljedeće začinsko bilje: ostatak korijandera, sol, šećer, crni biber, sirće i ostatak biljnog ulja. Pomiješajte začinsko bilje i dodajte ono što je ostalo u tiganju. Ponovo dobro promiješajte i ostavite da se natopi. Ovo će trajati oko 30 minuta. Taman na vrijeme za pripremu povrća.

Za ovo jelo izrežite patlidžan kao što je prikazano na slici. Komadi ne bi trebali biti veći od 3 centimetra. I shodno tome, repovi neće svi ići u salatu, pa ih treba odrezati.

Stavimo tiganj na šporet, u njega ulijemo 2 litre vode. Dodajte dve kašike soli. Ako nastavite da kuvate porcije manje ili više, imajte na umu da se sol stavlja od utroška 1 kašika na 1 litar vode.

Čekamo da voda proključa i sve pripremljene patlidžane šaljemo u kipuću vodu. Ponovo čekamo kada voda počne da ključa, vatru skidamo do te mere da voda nastavi da ključa, ali ne toliko. Poklopimo tiganj poklopcem i tako lagano kuhamo povrće oko 10 minuta.

Zašto je potrebno kuhati na maloj vatri, ali zato što će pri jakom ključanju povrće izgubiti oblik, ali nam ovo ne treba. Potrebno nam je da povrće ostane u svom obliku nakon kuvanja.

Nakon 10 minuta kuhanja, patlidžane odbacite u cjedilo. Pustite da se sva voda ocedi i povrće prirodno ohladi.

Za vrijeme dok se kuvani patlidžani ne ohlade, mi ćemo se pobrinuti za ostale proizvode, odnosno šargarepu. Narendajte šargarepu za šta mislite? Naravno za korejske šargarepe.

Zatim narežite papriku na trakice. Naravno, bolje je uzeti crvenu uz dobru, koja će našoj salati dati najbolje boje. Odvojite vrijeme da prošetate pijacom i odaberete najmesnije crvene paprike. Uostalom, kvalitetni sastojci su gotovo polovina uspjeha.

Šargarepa i paprika se mogu staviti u jednu činiju.

Očistimo luk, narežemo ga na pola prstena i pošaljemo na papriku sa šargarepom.

Prilikom pripreme naših jela, kako je jedna stara Korejanka rekla mojoj baki, nikada nemojte koristiti presu. Beli luk uvek treba seći nožem. Tako će svaki komad moći bolje da odaje svoj ukus. Pa, ako oni tako kažu, onda to radimo. Po mom mišljenju, rezanje bijelog luka nožem je još lakše i brže. Pošto nakon toga ne morate prati presu za beli luk koja nije pogodna za pranje.

Isjeckajte bijeli luk što sitnije. I ostalo povrće.

Sad što se tiče upotrebe ljutih papričica u ovoj salati. Ja sam stavila pola ljute papričice, ali ako želite, stavite celu ako želite.

Kada radite sa ljutim papričicama, nosite gumene rukavice kako bi vam ruke tada dugo ostajale gorke i ne daj Bože da se takvim rukama ogrebete. Sjemenke paprike su posebno ljute i treba ih ubrati bez oklijevanja.

Nakon što se bavite ljutim papričicama, prebacimo je na glavnu masu. Takođe, sada možete prebaciti patlidžane na glavnu masu i naravno sve preliti našom marinadom koju smo pripremili na samom početku. Lagano promiješajte.

Salatu morate miješati s velikim oprezom, jer su nakon kuhanja patlidžani postali vrlo mekani i mogu izgubiti oblik kada se miješaju. I ne treba nam.

Nakon što salatu napunimo marinadom, potrebno je neko vrijeme da se povrće natopi, odnosno najmanje 2 sata. Za to vreme povrće će dati sok i natopiti se odličnom aromom. Ne zaboravite povremeno promiješati salatu, podižući sve sa samog dna kako bi povrće dobro izmijenilo vlastiti sok.

Za to vreme, dok se patlidžani mariniraju, pripremićemo tegle, odnosno sterilisati ih.

Postoji nekoliko opcija za sterilizaciju staklenki prije praznina. Više o svim metodama možete pročitati u članku koji je objavljen malo ranije.

Prvi metod. Sipajte pola kotla vode i stavite na vatru. Dok voda dobro ključa, operite limenke sodom ili nečim sličnim. Čim voda u kotliću proključa, uklonite poklopac, postavite poseban uređaj za sterilizaciju tegli i sterilizirajte ga 10-15 minuta.

Metod dva. Skoro je isti kao i prvi, samo što sada koristimo malu šerpu. Ova metoda vam omogućava da sterilizirate nekoliko tegli odjednom.

Treći metod. Ako se bojite vruće pare, možete jednostavno uliti kipuću vodu u teglu i držati je 10-145 minuta. Zatim ocijedite vodu i okrenite teglu naopako. Ali tek kada u teglu sipate kipuću vodu, obavezno je stavite na oštricu noža, a gvozdenu kašiku spustite u teglu. Samo u tom slučaju možete izbjeći cijepanje posuđa zbog temperaturne razlike. Ali to ne daje 100% garanciju. Dakle, ova metoda je na vama.

Da, i poklopce je potrebno preliti kipućom vodom kako bi se izbjeglo ulazak nepotrebnih bakterija u salatu.

Nakon sterilizacije, sve tegle okrenemo naopako i čekamo da se potpuno osuše. Tek sada možemo preći na završnu fazu konzerviranja korejskog patlidžana.

Salatu rasporedite u tegle. U prvoj fazi morate proširiti salatu na tačno polovinu limenki. I kašikom pritisnite salatu do dna. Uvjerite se da nema praznina. Ako se nađu mjehurići zraka, možete ih se riješiti nožem, samo prođite nožem po zidu tegle do mjehurića i on će nestati daljnjim pritiskom kašikom zelene salate.

Preostalu polovinu tegle punimo polako, neprestano što jače pritiskajući salatu kašikom, ali istovremeno ne toliko da se povrće ne ošteti.

Salatu nije potrebno polagati toboganom. Ostavite prostora da se sok izdvoji. Budući da je salata planirana za sterilizaciju, sok će se svakako izdvojiti. Stoga ostavljamo 1-2 centimetra prostora u tegli ispod samog vrata.

Sada prelazimo na sterilizaciju same salate. Uzimamo tepsiju i dno pokrivamo gazom u 3-4 sloja, postavljamo tegle i punimo vodom. Voda ne smije u potpunosti prekriti tegle, već treba doći do sužavanja tegle. Dakle, prilikom ključanja voda neće ući u limenke. I da, poklopci bi već trebali biti na bankama.

Steriliziramo staklenke prema sljedećoj shemi:

Pola litre (oko 5 litara) - 30 minuta.

700 grama (0,7 litara) - 45 minuta.

Litar (1 litar) 60 minuta.

Nakon sterilizacije izvadimo jednu teglu i zatvorimo je poklopcem. Morate pažljivo ukloniti staklenke kako poklopac ne bi izletio, inače ćete ponovo morati proći cijeli proces sterilizacije.

Teglu zavrnemo i stavimo na nešto mekano naopako.To može biti staro ćebe ili prekrivač. Nakon što se svi poklopci na teglama zavrnu i tegle napune, treba ih pokriti nečim toplim kako bi se proces sterilizacije nastavio. Pokrijem ih starom toplom jaknom. U ovoj poziciji banke su najmanje 24 sata, au praksi 2 dana ne manje. I tek kada se salata potpuno ohladi, tegle se mogu vratiti u normalu i preurediti u podrum ili ostavu za dugotrajno skladištenje.

Po ovom receptu kuhala je moja baka sada ja kuham i do sada tegle nikada nisu eksplodirale, tako da mogu sa sigurnošću pretpostaviti da ako sve radite po receptu, i vama će sve dobro proći.

Lak i brz recept za patlidžan u korejskom stilu

Pa, sada, kao što sam obećao, evo još jednog recepta za kuvanje patlidžana na korejskom. za kuhanje patlidžana po ovom receptu trebat će pola vremena, jer ovdje nećemo unaprijed pripremati marinadu.

U ovom receptu skup sastojaka je skoro isti kao u prvom receptu. Jedina razlika je što marinadu ne pripremamo unaprijed. Umjesto toga, kuhamo, ali mnogo brže, a u ovom receptu ćemo koristiti i začin za korejsku šargarepu.

Recepti su vrlo slični, pa ću uglavnom govoriti o razlikama. Dakle, ako vam se sviđa ovaj konkretan recept, još uvijek morate pročitati recepte iznad.

SASTOJCI:

• Patlidžan 1 kg.
• Bugarski biber 400 g.
• Šargarepa-400 g.
• Luk-250 g.
• Beli luk 1 glava.
• Pola ljute paprike.
• 4 kašike soli.

SASTOJCI ZA MARINADU:

• 200 - biljno ulje.
• 120 sirćeta.
• 1 kašika soli.
• Pola kašike šećera.
• Pola kašike mlevenog korijandera.
• 1,5 kašika začina za korejsku šargarepu.
• Kašičica mljevenog crnog bibera.

Proces kuvanja:

Pošto sastojci sadrže začine za kuvanje korejske šargarepe, sa šargarepom ćemo raditi malo drugačije nego sa želeom u prvom receptu.

Očistimo šargarepu i propasiramo je kroz rende za korejsku šargarepu. Zatim se mora posoliti. Da biste to učinili, potrebne su vam dvije supene kašike soli. Šargarepu posolite, dobro promešajte i ostavite sa strane. Ostavite da odstoji i posolite, ali za sada vodimo računa o ostalim sastojcima.

Izrežemo patlidžan. Prema sljedećoj shemi. Na pola, tada se svaki novi rez pravi pod uglom od 40 stepeni. Trebali biste dobiti komade debljine ne više od 1 centimetra.

Sada patlidžane treba skuvati u dve litre vode. Stavimo posudu na vatru, ulijemo vodu i sačekamo da voda dobro provri. Čim voda počne da ključa, patlidžane šaljemo u kipuću vodu i zatvaramo posudu. Sada je važno sačekati da voda ponovo proključa. Patlidžani u ovom receptu se kuvaju 3 minuta. Važno je da ih ne pretjerate u kipućoj vodi. Ne zaboravite da kuvate patlidžan 3 minuta.

Nakon što je svo povrće isečeno, stavite ga u jednu tepsiju ili činiju. Sve osim šargarepe na njenom redu doći će malo kasnije. Povrću u ovoj fazi možete dodati i ljute papričice.

Prije dodavanja šargarepe potrebno je dobro oprati pod mlazom vode. Prebacimo ga u sito i dobro isperemo pod vodom. Opran i ocijeđen poslat u ostale sastojke.

Sada je vrijeme za patlidžan. Šaljemo ih u ukupnu masu nakon šargarepe.

Nakon patlidžana, sve skuvane začine i začine bacamo u zajednički kotlić.

Čim su svi skuvani začini pokriveni, našu salatu možete dobro izmiješati.

Ovo je naravno brzi recept, a u ovoj fazi je već moguće slagati salatu u pripremljene tegle. Ali ako imate malo vremena, možete pustiti da se salata malo upije u arome začina.

Tako salatu rasporedimo u staklenke i tegle šaljemo na sterilizaciju. Proces sterilizacije zelene salate se odvija na isti način kao u prvom receptu. Zato pogledajte recept iznad. E, ovo je sve što vam želim svima dobro raspoloženje mira i ljubaznosti.

Patlidžani su ukusno i zdravo povrće koje se aktivno uzgaja u našim geografskim širinama i ništa manje aktivno čuva za zimu. Šta god da rade sa ovim ukusnim "plavcima" - i razne salate, i veoma ukusan kavijar, i kiselo povrće sa raznim sosovima. Ali najpopularnije jelo je patlidžan u korejskom stilu, oni su voljeni zbog oštrine i neobičnog okusa, obilja vitamina i jednostavnosti pripreme.

Ovo jelo će vam dobro doći na svakom prazničnom stolu. Osim toga, patlidžan za zimu u korejskom stilu, čiji recept možete pročitati u nastavku, korisna je prevencija mnogih bolesti, jer je izvor vitamina C.

Patlidžan (plavi) na korejskom za zimu. Quick Recipe

Možda je ovo jedan od najsvestranijih, brzih i jeftini recepti patlidžan na korejskom za zimu . Koristim ga već nekoliko godina i preporučujem ga svima. Povrće maksimalno zadržava vitamine, pošto se apsolutno ne vari, ostaje celo, dobija se povrće - heh. U receptima za korejska jela i zimnice koristi se minimalna termička obrada, jer su korejski začini vrlo ljuti.

Ovaj recept je dobar jer ne zahteva sterilizaciju, iako su patlidžani prilično hiroviti.

Za recept će vam trebati patlidžan kuhan na korejskom za zimu.

Kako pripremiti marinadu

1. Plavi patlidžan i paprika u jednakim delovima, možete i bez bibera, ali su ukusnije zajedno.
2. Ljuta paprika 1 kom. za 1 kg sirovih zalogaja, ko voli pikantnije na korejskom, dodaje za ukus.
3. Beli luk 1 glavica na 1 kg sirovih preparata.

Za marinadu

• 1 litar prokuvane i ohlađene tečnosti na sobnoj temperaturi.
• Trebaće vam 1 kašika soli + 1 kašika šećera.
• Dodajte 2 supene kašike sirćeta ili 1 punu kašičicu limunske kiseline.
• Crni mljeveni biber, sol - po ukusu.
• možete koristiti gotove začine na korejskom.

Opis pripreme

• Plave operite i uklonite peteljke.
• Stavite na pleh od rerne i pecite na 180* 35-40 minuta.
• Izvadite iz rerne - ostavite da se ohladi.
• Pecite celu papriku u rerni na temperaturi od 180*35-40 minuta.

Nakon hlađenja proizvoda oguliti ih. To radimo obavezno preko čistog posuđa (poželjno je da ovo bio je lonac, koji se kasnije može staviti na šporet), nema potrebe da gubite dragoceni sok od povrća. Oguljene plave narežite na dugačke identične štapiće. Bugarski biber je podeljen na kriške. Pošto je pečen, možete to uraditi jednostavno rukama bez noža. Češnjak očistimo i zajedno sa čili papričicom propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa, dodamo pripremljenom povrću i prelijemo marinadom najmanje 30 minuta.

U ovom trenutku pripremamo staklenke za praznine

Moja soda bikarbona ili drugo sredstvo za čišćenje po vašem izboru. Sterilizirati na pari ili u pećnici.

jar procedura mi to radimo u dobroj nameri jer je patlidžan kapriciozno povrće za zimnice. U principu, nakon 30 minuta dobijamo apsolutno spremno za jelo začinjeno korejsko jelo. Ovaj recept možete koristiti bez čekanja na pripremu zimnice. Htjela sam korejske patlidžane, zapamtila plavi recept i kuhala u bilo koje vrijeme.

Ali naš korejski patlidžan mora se sačuvati do zime. Zato tiganj sa povrćem i marinadom stavimo na šporet i prokuvamo. Maksimalno vreme ključanja za povrće ne bi trebalo da prelazi 5-7 minuta (ovo je veoma važno!), jer je povrće pečeno i samo ga treba zagrijati.

U pripremljene tegle dodati kuvano povrće. Tegle punimo ne previše čvrsto da ima dovoljno tečnosti (ključala marinada), zatvorimo poklopce i okrenemo naopačke, zamotamo ćebetom i ostavimo da se potpuno ohladi.

U ovaj recept za patlidžan možete dodati korejske šargarepe. Ovo će upotpuniti ukus i dodati sjaj ovom zimskom jelu. Ali, mora proći posebnu termičku obradu.

Operite šargarepu i prokuvati ceo(ne variti). Količina šargarepe treba da bude 1/4 vašeg recepta za patlidžan. Oguliti i izrendati na korejskoj rende, pažljivo da se ne slome. Pomiješajte šargarepu sa pečenim patlidžanom i paprikom. Ulijte marinadu 30 minuta. Za berbu za zimnicu - prokuvajte na šporetu sa patlidžanom i paprikom 5-7 minuta i zatvorite u tegle.

Još jedan dodatni sastojak je luk. Prije dodavanja ovog povrća u patlidžan, treba ga narezati na kolutove ili poluprstenove i pržiti na biljnom ulju u tavi dok ne bude providan.

Ovaj recept je dobar i po tome svestran i sami možete odaberite i dodajte bilo koji udio povrća. Neki ljudi jednostavno vole patlidžan. Neko voli korejske šargarepe i paprike. Neko sa malim plavim sa lukom i belim lukom će dobro doći. Ovaj recept koristim u različitim varijacijama. Jednom preovlađujuća većina u patlidžanu, drugi put u biberu i maku.

Glavna stvar je to Ako ne želite sterilizacija, tada svi sastojci povrća moraju proći preliminarnu termičku obradu. Tvrdo povrće šargarepu treba skuvati u koži. Ispecite patlidžane, paprike, paradajz u rerni i obavezno ih vrlo lako ogulite. U tiganju propržite seckani luk i cele čen belog luka.

Recept za korejski patlidžan. Opcija 2

Druga opcija za pripremu patlidžana je takođe brza i veoma ukusna.

Sastojci u bilo kojoj količini.

Pomiješamo sve sastojke, posolimo, pobiberimo, dodamo kiselinu. Ostavljamo da se marinira sirovo povrće najmanje 2 sata, preko noći. Ukiseljeni radni komad polažemo u pripremljene staklenke 0,5, najprikladniji spremnik za salate za zimu. Postavili smo banke da se sterilišu. Ako sterilišemo u vodi, dovoljno je 30 minuta.

Napunjene tegle stavim u električnu rernu na 45-50 minuta. Zatvorite poklopce, okrenite naopačke, umotajte ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi.

Moj glavni savet je da se ne plašite da menjate čili papričice i beli luk, što pikantnije to ukusnije.

Ne dodaj svježe začinsko bilje(peršun i kopar) prilikom kuvanja korejskog patlidžana. Zamrznite ga i dodajte neposredno prije serviranja. Smrznuto zelje je mnogo aromatičnije i zadržava više nutrijenata i vitamina od kuhanog i steriliziranog.

Od plave, i bibera, od luka, i šargarepe i belog luka dobijaju se najukusniji preparati po plavim recepturama. Korejski patlidžan za zimnicu je recept korisna prevencija prehlade i ludo ukusno jelo.

Želim vam svima dobar tek, lijepu i ukusnu zimnicu!

Korejski kiseli krastavci su sada veoma popularni i vole ih mnogi. Ne samo da ih možete kupiti u trgovini, već možete i sami kuhati. Pogledajmo pobliže kako sami skuhati korejski patlidžan. Za ovo jelo preporučljivo je kupiti mlade plave, jer sadrže manje solanina, takvi patlidžani nisu toliko gorki.

Recept za korejski kiseli patlidžan

trebat će nam:

• više od desetak mladih patlidžana;
• komada 4 glavice luka;
• 2 glavice belog luka;
• par komada šargarepe;
• Biljno ulje za prženje;
• sol.

Za pripremu salamure trebat će vam:

• pola čaše sirćeta;
• par komada lovorovog lista;
• 4-5 graška aleve paprike;
• kašičica soli.

Koraci kuvanja

1. Patlidžane treba oprati, iseći na trakice, posoliti, staviti u cjedilo da se ocijedi tekućina. Držite ih u ovom stanju 30 minuta.
2. Zatim se plava mora istisnuti iz vode.
3. Nakon toga treba ih pržiti u tavi u malim dijelovima, a ne sve odjednom.
4. Luk narežite na pola prstena, naribajte šargarepu, za to trebate koristiti poseban rende za kuhanje korejskih jela.

Koraci za pravljenje salamure

1. Zakuhajte čašu vode, u nju stavite sve potrebne sastojke, držite na laganoj vatri nekoliko minuta, a zatim sve maknite sa šporeta.
2. U posudu stavite redom u obliku riječi plavo, luk i šargarepu.
3. Sve prelijte pripremljenom slanom vodom.
4. Stavite pod pritisak.
5. Nakon 3 dana uklonite teret, pomiješajte sve sastojke, jelo je spremno.
6. Ovo jelo se može dugo čuvati, takve patlidžane možete naručiti u steriliziranim teglama. Tada se tako ukusno jelo može jesti zimi.

Recept za začinjene patlidžane u korejskom stilu

trebat će nam:

• oko 5 komada;
• ista količina paprike;
• par komada crvene ljute paprike i luka;
• 3 komada paradajza;
• pola čaše biljnog ulja;
• čena 3-4 češnjaka;
• hrpa zelenila (peršun);
• so i biber po ukusu.

Koraci kuvanja

1. Plave operite, narežite na sitne štapiće, posolite, pustite da se gorčina iscedi.
2. Nakon toga u kotlu propržite luk.
3. Dodajte papriku u činiju.
4. Ljutu papričicu ne treba rezati, može se koristiti i cela.
5. Zatim dodajte seckane komadiće paradajza.
6. Slanoplave iscijedite, stavite u kazan.
7. Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu.
8. Sve proizvode držite ispod poklopca oko 15 minuta.
9. Zatim u kotao stavite soja sos, beli luk i peršun.
10. Držite poklopljeno oko 5 minuta.
11. Jelo je spremno.

Recept za korejski punjeni patlidžan

trebat će nam:

• par komada
• hrpa zelenog luka;
• par čena belog luka;
• jedna kašika soja sosa;

Koraci kuvanja

1. Odrežite plave krakove, prepolovite na 2 dijela, ali ne do kraja.
2. Patlidžan kuhajte na pari nekoliko minuta.
3. Zatim ih stavite pod teret kako biste se riješili nepotrebne gorčine, potrebno je paziti da plavi ostanu u izvornom obliku i da ga ne mijenjaju.
4. Za punjenje takvog jela koristimo češnjak, luk, sve posolimo, dodamo crvenu papriku i kašiku soja sosa. Napunite patlidžane pripremljenim nadjevom, stavite ih u staklenu posudu.
5. Ostavite 2 sata, a zatim sve prelijte slanom vodom (na 500 ml vode stavite 1 kašičicu soli).
6. Ostavite posudu preko noći.
7. Ujutro možete uživati ​​u ukusnom obroku.
8. Neće dugo raditi pohranjivanje takvih plavih, jer se brzo mogu ukiseliti.

Recept za korejski patlidžan sa mesom

trebat će nam:

• oko 300 grama mesa;
• par komada patlidžana;
• jedna šargarepa;
• oko 3 kašike soja sosa;
• par čena belog luka;
• biljno ulje;
• jedna kašičica semenki susama;
• so i crvena mlevena paprika po ukusu.

Koraci kuvanja

1. Teletinu treba oprati, umočiti u tečnost, meso očistiti od filma, iseći na male trakice. Šargarepu narendajte, možete je sami narezati u obliku slamki.
2. Plavu takođe narežite na trakice, posolite i ostavite da se gorčina iscedi.

Recept za korejski patlidžan

Pecite teletinu na jakoj vatri. Dodajte šargarepu, ostavite da porumeni. Dodajte vodu u šerpu, dinstajte oko 10 minuta. Dodati plavu i dinstati jos 15 minuta.Staviti beli luk,crvenu papriku,soja sos. Sve treba dobro prokuhati, skloniti sa šporeta. Posuti jelo odozgo susamom, jelo je gotovo. Savršeno se slaže sa kuvanim pirinčem.