Rezept für ein einfaches Sammelsurium mit Wurst in einem Slow Cooker. Gemischte Fleisch-Soljanka in einem Slow Cooker. Wurst-Soljanka in einem Slow Cooker

Wurst, Karbonat, Schinken, gekochte Fleischstücke. Beeilen Sie sich nicht, sie wegzuwerfen. Sie eignen sich perfekt für die Zubereitung von Suppen wie Soljanka. Dieses Gericht zuzubereiten wird nicht schwierig sein. Erfreuen Sie Ihre Familie mit einer herzhaften und nahrhaften Suppe!

im Redmond Multikocher

Sie können alle Fleischprodukte verwenden. Um die Suppe noch köstlicher zu machen, empfiehlt es sich, vorher ein Stück Rindfleisch zu kochen (das geht auch mit Schweinefleisch). Verwenden Sie die resultierende Brühe, um das Gericht zuzubereiten. Es ist besser, Fleisch auf einem normalen Herd zu garen. Es ist bequemer und nimmt weniger Zeit in Anspruch. Lassen Sie uns nun die notwendigen Zutaten auflisten:

• Schweinefleisch (Fruchtfleisch) - 300 Gramm;
• Rindfleisch (kann mit Knochen sein) – 400 Gramm;
• Hähnchenkeule (geräuchert) - 1 Stück;
• beliebige Würste oder Würste - 2-3 Stück;
• entkernte Oliven (Oliven) – ein Drittel eines Glases (oder etwa 10-15 Stück);
• Tomatenmark in einer Menge von 2-3 Esslöffeln (Esslöffeln);
• Fleischwasser) in einem Volumen von 3-4 Litern (abhängig vom Volumen der Schüssel);
• eingelegte Gurken und/oder Kapern – 10 Stück (ein halbes kleines Glas);
• Salz, Zitrone, Lorbeerblatt;
• Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Paprika – nach Geschmack und Wunsch hinzufügen.

Hodgepodge im Redmond Multicooker: Vorbereitungsschritte

1 Schritt

Spülen Sie das Rind- und Schweinefleisch ab, geben Sie es in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn zum Kochen auf den Herd. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen und das Fleisch zu salzen. Fügen Sie ein paar Lorbeerblätter hinzu, um den Geschmack zu verstärken.

Schritt 2

Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Die Gurken in kleine Würfel schneiden und anbraten. Bereiten Sie Fleischprodukte zu: Wurst, Schinken, Würstchen. In kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie die Knochen von den Hähnchenschenkeln und zerteilen Sie das Fleisch. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und in Öl anbraten. Zu diesem Zeitpunkt wird das Sammelsurium im Redmond Multicooker mit der Funktion „Braten“ zubereitet.

Schritt 3

Alle Fleischprodukte müssen 15 Minuten köcheln. Der Deckel muss nicht geschlossen werden. Fügen Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzu und rühren Sie um. Damit das Essen nicht anbrennt, können Sie etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.

Schritt 4

Sobald das Rind- und Schweinefleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es zum Abkühlen beiseite. Die Brühe abseihen. Das Fleisch in (kleine) Stücke teilen und in eine Multikocherschüssel geben. Oliven und/oder Oliven hinzufügen. Füllen Sie die Zutaten bis zum maximalen Füllstand mit Brühe auf.

Schritt 5

Soljanka im Redmond Multicooker wird sättigender und nahrhafter, wenn Sie Kartoffeln hinzufügen. Es kann zusammen mit Fleisch gekocht werden. Oder stellen Sie es auf die Stufe des Würstchenbratens. In diesem Fall ganz am Ende des Garvorgangs hinzufügen, wenn die Kartoffeln gut gekocht sind.

Schritt 6

Wenn alle Zutaten im Gerät sind, stellen Sie die Funktion „Suppe/Eintopf“ ein, Zeit - 1 Stunde. Öffnen Sie etwa 10 Minuten vor der Zubereitung den Deckel und probieren Sie das Gericht. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und warten Sie auf das Tonsignal. Solyanka im Redmond Multicooker ist fertig. Die Suppe in Schüsseln füllen. Zitrone in dünne Halbringe schneiden und zu jeder Portion hinzufügen. Auf Wunsch können Sie das warme Gericht mit Sauerrahm würzen. Guten Appetit!

Soljanka ist ein Gericht der traditionellen russischen Küche, eine echte Suppe, scharf, sauer, würzig und sehr reichhaltig. Verwechseln Sie es nicht mit Kohl-Soljanka, einem anderen russischen Gericht, über das wir später auf den Seiten unseres Abschnitts sprechen werden – zu echter Soljanka werden weder Kartoffeln noch Kohl hinzugefügt!

Soljanka ist ein ziemlich teures Gericht, das versteht man sofort, wenn man die Liste der notwendigen Produkte sieht. Daher wird Sammelsurium am häufigsten nach großen Festen zubereitet, wenn im Kühlschrank noch viele Wurst-, Fleisch-, Pilz- und Fischspezialitäten sowie Oliven, Kapern und andere Leckereien übrig sind, die sich die durchschnittliche Familie nur an den Feiertagen gönnt . Und der Geschmack von Hodgepodge ist sehr förderlich für die Genesung nach Trankopfern!

Ein klassisches Fleisch-Sammelsurium muss mindestens drei Sorten Fleischprodukte enthalten. Neben gekochtem Rind- oder Schweinefleisch sehen gekochte Zunge, Leber und Nieren im Sammelsurium gut aus (sie werden separat gekocht, sodass Hausfrauen sie selten zum Kochen verwenden). Es empfiehlt sich, etwas geräuchertes Fleisch hinzuzufügen – es verleiht Ihrem Gericht zusätzliches Aroma und Geschmack. Manche Hausfrauen setzen statt Fleisch auf mehrere Wurstsorten – nun ja, die Sparvariante von Sammelsurium ist auch akzeptabel.

Um einen würzigen, salzigen, sauren Geschmack zu verleihen – das Markenzeichen von Soljanka – werden gesalzene oder eingelegte Gurken, Oliven, Kapern, gesalzene oder eingelegte Pilze, Zitrone und Limette sowie Salzlake und Tomatenmark verwendet. Es ist besser, keine Salzlake von im Laden gekauften eingelegten Gurken hinzuzufügen, wer weiß, wie viele Konservierungsstoffe im Glas sind? Bei selbstgemachten Gurken muss man davor keine Angst haben. Manchmal wird der Soljanka Sauerkraut hinzugefügt, aber das sind Variationen.

Zum Servieren Zitronenscheiben, Sauerrahm und Kräuter auf Tellern anrichten. Denken Sie daran, dass Sie der Fischsuppe keine saure Sahne hinzufügen.

Also bereiten wir Sammelsurium in einem Slow Cooker zu. Wir haben mehrere Rezepte ausgewählt, aber Sie können an jedem davon Ihre eigenen Änderungen vornehmen, wodurch Ihr Sammelsurium im Slow Cooker legendär wird!

Sammelsurium mit geräuchertem Fleisch

Zutaten:
300 g Tafelspitz,
300 g geräuchertes Fleisch,
3 eingelegte Gurken,
1 Zwiebel,
100 g Oliven oder Oliven,
1 Zitrone,
1 Lorbeerblatt,
1 EL. Tomatenmark,
Salz, Pfeffer, Kräuter, Sauerrahm - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das gekochte Fleisch in Streifen schneiden, das geräucherte Fleisch in Würfel schneiden. Die Gurken schälen, wenn sie hart sind, und in Würfel schneiden. Im Modus „Backen“ oder „Braten“ Zwiebeln und Fleisch in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent und geräuchert sind, dann Gurken und Tomatenmark hinzufügen und 20-25 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie heißes Wasser oder starke Brühe in die Schüssel, geben Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, fügen Sie Lorbeerblätter und in Ringe geschnittene Oliven hinzu, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Eintopfen“ für 40-50 Minuten ein. Mit Zitronenscheiben, Kräutern und Sauerrahm servieren.

Soljanka mit geräuchertem Hähnchen

Zutaten:
200 g Rinderbrei,
200 g Schweinefleisch,
200 g geräucherte Hähnchenbrust,
2 Zwiebeln,
2 Karotten,
3-4 EL. Tomatenmark,
2 eingelegte oder eingelegte Gurken,
1 Zitrone,
1 Dose Oliven,
200 ml Gurkengurke,
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das gewaschene und getrocknete Fleisch in Würfel schneiden, die Hähnchenbrust ebenfalls in kleinere Würfel schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Gurken reiben und die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie Olivenöl in die Schüssel, erhitzen Sie es 2-3 Minuten lang im „Backmodus“ und geben Sie die Zwiebel in die Schüssel. Braten Sie es glasig, fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie es weitere 3 Minuten lang. Dann das gehackte Schweine- und Rindfleisch dazugeben, umrühren und unter Rühren 10-15 Minuten braten. Hähnchenbrust, Gurken, Zitrone und Oliven in die Schüssel geben, die Salzlake mit dem darin vermischten Tomatenmark hinzufügen und Wasser oder Brühe bis zur gewünschten Dicke hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen, umrühren und den Deckel schließen. Stellen Sie den Modus „Eintopf“ oder „Suppe“ für 1 Stunde ein. Lassen Sie das Sammelsurium am Ende des Modus 10 Minuten lang im Heizmodus.

Sammelsurium mit eingelegten Pilzen

Zutaten:
400 g Rindfleisch mit Knochen,
400 g geräucherte Hähnchenbrust,
200 g Jagdwürste,
100 g eingelegte Champignons,
100 g Oliven,
100 g Kapern (optional),
4 eingelegte Gurken,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
2 EL. Tomatenmark,
1 Teelöffel Sahara,
2 Lorbeerblätter,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Gießen Sie kaltes Wasser über das Fleisch und kochen Sie 1,5 bis 2 Stunden lang eine kräftige Brühe im Modus „Eintopf“ oder „Suppe“. Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und die Brühe abseihen. Spülen Sie die Schüssel aus, stellen Sie den Modus „Backen“ auf 40 Minuten ein und braten Sie die Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun an. Gurken hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, dann in Scheiben geschnittene Würstchen und Hähnchenbrust dazugeben, in Streifen schneiden und unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark mit Zucker vermischen und in einen Slow Cooker geben, Pilze dazugeben, noch ein paar Minuten köcheln lassen und mit heißer Brühe aufgießen. Gekochtes, in Streifen geschnittenes Fleisch, Kapern und Oliven hinzufügen, salzen und pfeffern und den Deckel schließen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Löschen“ für 30 Minuten ein. 5 Minuten vor Ende des Modus Lorbeerblatt und gehackte Kräuter in die Schüssel geben.

Soljanka Polnisch

Zutaten:
400 g Rinderknochen,
400 g Schweinefleisch,
½ Huhn
100 g Würstchen,
100 g Sauerkraut,
4-5 Gurken,
50 g eingelegte Champignons,
1 Zwiebel.
1 EL. Tomatenmark,
1-2 Knoblauchzehen,
1/2 Zitrone
1 EL. Mehl,
2 EL. Sauerrahm,
Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Bereiten Sie eine kräftige Brühe aus Hühnchen und Knochen zu. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden, in Schweinefett oder Ghee anbraten und eine Weile unter dem Deckel köcheln lassen. Die Brühe abseihen, das Fleisch von den Knochen lösen und fein hacken. Sauerkraut in die Multicooker-Schüssel geben und im Pflanzenöl im Modus „Backen“ weich köcheln lassen. Gehackte Gurken, Pilze und Tomatenmark hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Heiße Brühe zu Fleisch und Wurst aufgießen. Mehl unter die saure Sahne rühren. Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Geben Sie alles in die Multicooker-Schüssel und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie den Modus „Löschen“ auf 1 Stunde ein. Mit Kräutern und Sauerrahm servieren und eine Zitronenscheibe auf den Teller legen.

Soljanka mit Nieren

Zutaten:
250 g Fleischknochen,
200 g Fleischbrei,
2-3 Knospen,
3-4 Würstchen.
50 g geräucherte Wurst,
10 Oliven,
10 Oliven,
2 eingelegte Gurken,
1 Zwiebel,
2 EL. Tomatenmark,
1 EL. Butter,
Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Kräuter, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kochen Sie im Modus „Eintopf“ 3-4 Stunden lang eine kräftige Brühe aus Fleisch und Knochen (die Brühe kann im Voraus gekocht werden). Das Fleisch herausnehmen und die Brühe abseihen. Die Nieren separat über Nacht einweichen und in Salzwasser kochen. Im Modus „Backen“ die gehackte Zwiebel in Butter glasig braten, Tomatenmark hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen und gehackte oder geriebene Gurken hinzufügen. Unter Rühren 5-7 Minuten köcheln lassen, dann mit der Brühe aufgießen, gehacktes Fleisch, Nieren, Würstchen und geräucherte Wurst dazugeben, in Scheiben geschnittene Oliven hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Gewürze hinzufügen und den Deckel schließen. Stellen Sie den Modus „Löschen“ auf 1 Stunde ein. Mit Gemüse und Sauerrahm servieren.

Faule Soljanka mit Würstchen

Zutaten:
200 g Bruststück,
200 g Schinken,
5-6 Würstchen,
5-6 geräucherte Schweinerippchen,
2-3 Jagdwürste,
4-6 eingelegte Gurken,
1-2 Zwiebeln,
1 Dose Oliven,
3-4 EL. Tomatenmark,
1 Zitrone,

Vorbereitung:
Im Modus „Backen“ die Zwiebel mit Pflanzenöl glasig braten, dann die in Streifen geschnittenen Gurken in die Multicooker-Schüssel geben und 7-10 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Gehackte Würstchen und Oliven in die Schüssel geben, heißes Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen, den Deckel schließen und den Modus „Eintopfen“ für 40-50 Minuten einstellen. Mit Zitrone und Kräutern servieren und mit saurer Sahne abschmecken.

Fischsoljanka

Zutaten:
500 g frischer Fisch,
½ Tasse eingelegte Pilze,
2 eingelegte Gurken,
1 Zwiebel,
1 EL. Tomatenmark,
5-10 Oliven,
5-10 Oliven,
Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Fisch putzen, filetieren und in Scheiben schneiden. Werfen Sie die Knochen und Köpfe nicht weg, sondern bereiten Sie daraus Brühe als Grundlage für das Sammelsurium zu. Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten, gehackte Gurken dazugeben und 5 Minuten im „Backen“-Modus köcheln lassen. Fügen Sie die heiße abgeseifte Brühe, Pilze, schwarze Oliven und Olivenscheiben, Fisch und Lorbeerblatt hinzu, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Eintopfen“ für 30 Minuten ein. Lassen Sie das Sammelsurium nach dem Signal über das Ende des Modus 10-15 Minuten im Heizmodus ziehen. Mit Kräutern und Zitrone servieren.

Soljanka mit gesalzenem Fisch und Gemüse

Zutaten:
500 g leicht gesalzener Fisch,
2 Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
1-2 eingelegte Gurken,
5-10 Oliven,
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schneiden Sie das gesamte Gemüse in Streifen und den Fisch in Stücke. Im Modus „Backen“ Zwiebeln, Karotten und Tomaten 10 Minuten in Pflanzenöl anbraten. Dann die auf einer groben Reibe geriebenen Gurken dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Fisch, Kartoffeln, Salz und Pfeffer in die Multicooker-Schüssel geben, Wasser bis zur gewünschten Dicke hinzufügen, umrühren und den Deckel schließen. Schalten Sie den Löschmodus für 1 Stunde ein. 10 Minuten vor dem Ende des Modus die in Ringe geschnittenen Oliven und die daraus gewonnene Salzlake nach Geschmack hinzufügen. Lassen Sie das Sammelsurium nach Beendigung des Modus 10-15 Minuten im Heizmodus ziehen.

Soljanka aus Dosenpilzen

Zutaten:
300 g eingelegte Champignons,
50-70 g gesalzene Pilze,
2 eingelegte Gurken,
1 Zwiebel,
1 EL. Kapern oder Oliven,
1 EL. Tomatenmark,
2 EL. Pflanzenöl,
1 Lorbeerblatt,
½ Zitrone
1 Stapel Wasser,
3-5 schwarze Pfefferkörner,
Salz, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl im Backmodus anbraten, dann Tomatenmark hinzufügen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen. Die Gurken in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben, Pilze und Oliven dazugeben, heißes Wasser hinzufügen und mit Salz abschmecken. Geben Sie die Gewürze hinzu, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Eintopfen“ für 30 Minuten ein. Mit Zitronenscheiben und Kräutern servieren.

Soljanka mit Champignons

Zutaten:
300 g frische Champignons,
150 g geräucherte Wurst,
150 g Schinken,
2-3 eingelegte Gurken,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
4 Kartoffeln,
1-2 EL. Tomatenmark,
1 Dose Oliven oder schwarze Oliven,
1 Zitrone,
Salz, Pfeffer, Sauerrahm, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel gießen, im „Backen“-Modus erhitzen und die gehackte Zwiebel goldbraun köcheln lassen, die gewürfelten Karotten und Pilze dazugeben und weich anbraten. Tomatenmark einrühren und noch etwas köcheln lassen. Gewürfelte Kartoffeln und gehackte Fleischprodukte in die Multicooker-Schüssel geben, heißes Wasser einfüllen und den Deckel schließen. Stellen Sie den Modus „Löschen“ auf 1 Stunde ein. 20 Minuten nach Beginn des Modus gewürfelte Gurken, Oliven oder in Ringe geschnittene Oliven hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Salzlake der Gurken oder Oliven hinzufügen und den Deckel bis zum Ende des Modus wieder schließen. Mit Kräutern und Sauerrahm servieren und eine Zitronenscheibe auf einen Teller legen.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

1. Um mit der Zubereitung des Sammelsuriums selbst zu beginnen, kochen Sie den Schweineknochen. Dazu spülen Sie es aus, geben es in einen Topf und füllen ihn mit 2 Liter Wasser. Etwa eine Stunde kochen lassen, um die Brühe schmackhafter und aromatischer zu machen, geschälte Karotten und Zwiebeln hinzufügen, salzen, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen. Den gekochten Knochen abkühlen lassen, das Fleisch davon abschneiden und die Brühe abseihen.

2. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Braten“, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun.

3. Gurken, Fleisch und Wurst in Streifen schneiden, Oliven und Würstchen in Kreise schneiden. Gurken zu den Zwiebeln geben und die Oliven 5 Minuten anbraten.

4. Dann Tomatenmark hinzufügen, mischen und weitere 8 Minuten braten. Jetzt müssen Sie Würstchen, gehacktes Fleisch und geräucherte Wurst hinzufügen, mischen und weitere 10 Minuten braten.

5. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Eintopfen“. Die Zitrone in Scheiben schneiden und zu unserer Suppe hinzufügen, alles mit unserer vorbereiteten Brühe auffüllen, Saft aus Oliven und Saft aus Gurken hinzufügen. Salzen, pfeffern, Gewürze hinzufügen und 60 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie den Multikocher im Modus „Warmhalten“ und lassen Sie ihn brühen. Sie können es auf Tellern servieren und essen, vergessen Sie nicht, saure Sahne hinzuzufügen! Guten Appetit!

Bei kaltem und besonders frostigem Wetter empfehlen viele Ärzte dringend, dicke Suppen in den Speiseplan aufzunehmen. Solche Gerichte sättigen perfekt und geben dem Körper zusätzliche Energie zum Aufwärmen.

Eine dieser Suppen ist zweifellos die Fleischsoljanka – ein Gericht, das von vielen geliebt wird. Sehr oft kochen eifrige Hausfrauen es, wenn nach den Feiertagen noch jede Menge geräuchertes Fleisch aller Art im Kühlschrank ist – die Hauptbestandteile eines jeden Sammelsuriums. Wir werden nicht auf den Feiertag warten, obwohl unser Sammelsurium im Slow Cooker auch aus Würstchen bestehen wird.

Das klassische Soljanka-Rezept erfordert keine Kartoffeln, aber wir haben sie hier, um das Gericht sättigender zu machen. Und es verdirbt es überhaupt nicht, im Gegenteil, das Gericht wird noch dicker und reichhaltiger – genau das Richtige, um in der Kälte die Energiereserven wieder aufzufüllen.

Generell ist das Gute am Sammelsurium im Slow Cooker, dass man bei der Zubereitung seiner Fantasie freien Lauf lassen und mit verschiedenen Zutaten experimentieren kann.

Zutaten:

Würste (Sie können bis zu 7 Sorten verwenden, das Rezept verwendet 2 – „Doktor“-Würstchen und „spanische“ Würstchen) – 500-600 Gramm;
Frisches Fleisch (Sie können Huhn, Rind, Lamm usw. verwenden, für unser Soljanka-Rezept bevorzugen wir Schweinefleisch) – 200–300 Gramm;
Leicht gesalzene Gurke – 2-3 Stk. (je nach Geschmacksvorlieben - leichte Säure oder der Geschmack einer schwachen Salzlake);
Zwiebeln – eine halbe große Zwiebel oder ein ganzer kleiner Kopf;
Karotten – 1 Stk.;
Kartoffeln – 3-5 Stk.;
Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Lorbeerblatt - 3 kleine Blätter.

Hinweis: Bei manchen Produkten sind die Mengenangaben mit „von“ und „bis“ angegeben, zum Beispiel Würstchen, Kartoffeln. Was bedeutet das? Wenn Sie möchten, dass die Soljanka-Suppe im Slow Cooker flüssig ist, verwenden Sie die erste Zahl; wenn Sie eine dickere Suppe wünschen, achten Sie auf die zweite Zahl.

*Das Volumen der Schüssel in einem Multikocher dieser Marke beträgt 4 Liter.

So kochen Sie Sammelsurium im Multikocher Philips HD 3039:

Das Schweinefleisch waschen und auf einem Papiertuch trocknen. Das Fleisch quer zur Faser in kleine Streifen schneiden.

Schälen Sie die Zwiebeln und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um ihre aggressive Wirkung auf die Augenschleimhaut zu „beruhigen“. Mit einem Messer in kleine Würfel schneiden und oft in kaltes Wasser tauchen – auch hier, um Tränen zu vermeiden.

Die Karotten waschen, mit einem Messer oder Sparschäler schälen und das Gemüse anschließend noch einmal abspülen. In dünne Streifen reiben oder hacken.

Würstchen schälen, ggf. Würstchen aus der Zellophanverpackung nehmen.

Als nächstes schneiden Sie sie. Für das Sammelsurium im Slow Cooker, dessen Rezept Sie erhalten haben, schneiden Sie alle Würste in kleine Ringe.

Beginnen wir mit den Gurken – sie müssen in kleine Würfel geschnitten werden.

Kartoffeln waschen und mit einem Gemüseschäler von der Schale befreien. Unter fließendem Wasser abspülen. In kleine Würfel schneiden.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie das Fleisch dort hin.

Stellen Sie mit der „Menü“-Taste die Funktion „Braten“ auf 30 Minuten ein. Vergessen Sie nicht, die Taste „Produktauswahl“ zu verwenden und diese auf „Fleisch“ einzustellen. Klicken Sie auf „Start“!

Denken Sie daran, den Deckel fest zu schließen, damit das Öl nicht verspritzt, aber achten Sie darauf, den Bratvorgang zu überwachen – öffnen Sie regelmäßig den Deckel, um das Fleisch umzurühren und seine Bereitschaft zu überwachen.

Nach 20 Minuten (aber vielleicht auch früher!), sobald das Fleisch leicht gebräunt ist, die gehackte Zwiebel in die Multicooker-Schüssel geben. 2-3 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren.

Anschließend die Würstchen und Karotten in die Schüssel geben. Die restlichen 7-8 Minuten braten.

Geben Sie die Kartoffeln in den Slow Cooker.

Füllen Sie alle Zutaten mit klarem Wasser auf, sodass etwa 1 cm bis zur Maximalmarkierung auf der Schüssel fehlen.

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Sie können Soljanka mit einer halben Zitronenscheibe, entkernten Oliven und Sauerrahm servieren – ganz nach Ihrem Geschmack. Sie können auch frische, fein gehackte Kräuter darüber streuen.

Victoria Ostrovnaya hat für Sie gekocht.

Tipp von Edana:

Würste sind meiner Meinung nach ein wesentlicher Bestandteil dieses Gerichts. Sie verleihen der Soljanka einen besonders weichen Geschmack und unterstreichen den Geschmack geräucherter Würste. Generell gilt: Je mehr Fleischzutaten in diesem Gericht enthalten sind, desto besser – der Geschmack ist intensiver. Eine weitere Nuance: Wenn geräucherte Würste viel Fett enthalten, können Sie sie in einer trockenen Pfanne vorbraten, um überschüssiges Fett zu entfernen. Und seien Sie vorsichtig mit Salz – nach ein oder zwei Stunden kann sich das Sammelsurium zusammenbrauen und viel salziger werden.

Was kann einen hungrigen Menschen mittags am meisten erfreuen? Nun, natürlich ein Teller köstliche heiße Suppe. Darüber hinaus wetteifern Ärzte miteinander über die Vorteile flüssiger Nahrung für den menschlichen Körper. Heute bereiten wir eine einfache, aber unglaublich leckere und sehr sättigende Suppe zu – Soljanka mit Wurst. Soljanka wird in der Regel aus mehreren Fleisch- und/oder Wurstwarensorten zubereitet. Und je mehr unterschiedliche Produkte dieser Kategorie in der Suppe enthalten sind, desto appetitlicher und reichhaltiger wird sie. Als flüssige Basis für Hodgepodge wird am häufigsten Fertigbrühe verwendet, die mit jedem Fleisch gekocht werden kann. Grünes (Basilikum, Dill, Petersilie oder Koriander) macht diese Suppe noch schmackhafter und aromatischer. Auch Oliven oder Oliven werden nicht überflüssig sein. Auch gesalzene oder eingelegte Gurken spielen beim Hodgepodge eine wichtige Rolle. Und stattdessen (oder zusammen mit ihnen) können Sie Kapern verwenden. Gurken und ihre Salzlake verleihen der Suppe einen besonders säuerlichen Geschmack. Und das Beste daran: Die Zubereitung dieser Suppe ist eine Sache von Minuten. Auf Wunsch kann das Soljanka-Rezept zum Kochen angepasst werden.

Zutaten:

• fein gehackte Brühwurst und halbgeräucherte Wurst – 100 g;
• „Milchwurst“ – 1 Stk.;
• Stroganina (Schweinefleisch mit Käse) – 40 g;
• kleine eingelegte Gurken – 3 Stk.;
• Gurkengurke – 2/3 Tasse;
• kleine Zwiebel;
• Tomatenmark - Esslöffel;
• ein Bund Dill;
• Pflanzenöl – etwa 30 ml;
• Lorbeerblatt;
• fertige Fleischbrühe – 1,5 l;
• gemahlener Pfeffer.

• Die Zubereitungszeit für Soljanka beträgt 25 Minuten.

Wie man Soljanka mit Wurst kocht:

Stellen Sie die Brühe auf den Herd und lassen Sie sie erhitzen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken, die Wurst und die Gurken in dünne halbe Ringe schneiden und das geschnittene Fleisch in kürzere Streifen teilen.
Geben Sie alle Wurstwaren in eine Bratpfanne, geben Sie etwas Öl hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie leicht goldbraun sind.

Legen Sie die frittierten Speisen auf einen Teller und geben Sie stattdessen gehackte Zwiebeln in die Pfanne, fügen Sie unbedingt Öl hinzu und braten Sie sie leicht an. Als nächstes die Gurken und das Tomatenmark dazugeben, vermischen und bei schwacher Hitze etwas köcheln lassen (ca. vier Minuten).

In die kochende Brühe geben wir alle Wurstwaren, Lorbeerblätter, geschnittenes Fleisch, Röstzwiebeln und Gurken.

Nachdem Sie alles buchstäblich 10 Minuten lang zusammengekocht haben, gießen Sie die Gurkengurke in die Pfanne, werfen Sie fein gehackten Dill hinein und pfeffern Sie unsere Suppe.

Noch zwei Minuten kochen, und fertig ist das Sammelsurium mit Wurst.

Die aromatische und schmackhafte Suppe in Schüsseln füllen, mit Sauerrahm würzen, ein paar Scheiben frische Zitrone hinzufügen und servieren.

Guten Appetit!!!

Herzliche Grüße, Irina Kalinina.