Sibirische Pfannkuchen – ein Rezept für eine ursprüngliche Delikatesse. Rezept für sibirische Pfannkuchen Gefüllte Pfannkuchen sibirisches Rezept


Welcher Russe mag keine leckeren heißen Pfannkuchen? Und in der modernen Welt kann es sich nicht jeder leisten, sich mit dem Teig herumzuschlagen und die Füllung vorzubereiten. Als das sibirische Unternehmen Bliny auf den Markt kam, wurde es daher mit großer Begeisterung aufgenommen. Dennoch gibt es eine riesige Auswahl an Produkten, verschiedene Füllungen und das alles verpackt in himmlisch heißen Pfannkuchen. Es bleibt nur noch, ihren großartigen Geschmack zu genießen. Heute möchten wir Ihnen etwas über die Besonderheiten der Arbeit des sibirischen Unternehmens Bliny erzählen, das in nur wenigen Jahren zu einer riesigen Holding herangewachsen ist.

Kurz zum Wesentlichen

Jeder hat seinen eigenen Geschmack, und das ist ganz offensichtlich. Die Sibirskie Bliny Company ist eine wunderbare Menüpräsentation und Inneneinrichtung, die hervorragend gestaltet ist, um den Besuchern eine Atmosphäre der Ruhe und des Komforts zu bieten. Deshalb wird fast jeder, der einmal hierher kommt, zum regelmäßigen Besucher des Netzwerks. Die Einrichtung verwendet nur Naturprodukte von bester Qualität, die selbst den anspruchsvollsten Besucher erfreuen werden.

Hauptvorteile

Das sibirische Unternehmen Bliny sorgt dafür, dass der Besuch einer der Einrichtungen ausnahmslos für alle ein Vergnügen ist. Ein hochqualifiziertes Personal hilft Ihnen stets bei der Auswahl der Bestellungen. Der galante Service hinterlässt nur positive Eindrücke. Im Restaurant können Sie zu günstigen Preisen köstlich essen. Bis heute ist dieses Café-Netzwerk so stark gewachsen, dass es in vielen Städten Russlands bekannt und beliebt geworden ist. Und wie könnte es anders sein, wenn Pfannkuchen ein Symbol der russischen Küche sind.

In der Stadt der Studenten

Wo sonst könnte sich eine Fast-Food-Kette so entwickeln, wenn nicht in dieser Stadt? Hier studieren immer viele Studenten, für die es nicht immer möglich ist, in einem Café zu speisen. Tomsk zeichnet sich seit jeher durch höchste Gastfreundschaft und die Einhaltung russischer Traditionen aus. Besonders beliebt sind hier zwei Einrichtungen dieses Netzwerks. Das größte befindet sich in der Kiewskaja-Straße 13. Dies ist ein familienfreundliches Café, in dem Sie nicht nur herzlich willkommen geheißen, sondern auch lecker mit echten sibirischen Pfannkuchen nach alten Rezepten verwöhnt werden. Die Vielfalt der Toppings und Saucen lässt niemanden gleichgültig. Fleisch und Hühnchen, Fisch und Gemüse, süße Pfannkuchen werden zu Ihrem Lieblingsgericht im Alltag.

Speisen zum Mitnehmen oder in der Lounge

Es gibt viele Gründe, dieses gemütliche Café zu besuchen. Tomsk ist eine große und außergewöhnlich schöne Stadt. Um richtig entlangzugehen, müssen Sie einen tollen Ort für sich finden, an dem Sie etwas essen können. Tatsächlich müssen Sie nicht weiter suchen. Die zweite Filiale dieses Netzwerks befindet sich in der Novosibirsky Lane 10. Eine tolle Möglichkeit, Pfannkuchen mitzunehmen, wenn Sie es eilig haben, oder einen leckeren Snack direkt am Tisch zu sich zu nehmen. Zu den warmen Mahlzeiten gibt es eine große Auswahl an Tees, Kaffee und alkoholfreien Getränken. Und Naschkatzen werden sich über die riesige Auswahl an Milch- und Schokoladenshakes, leckerem Eis mit Fruchtsoße oder Sirup freuen. Auch für die Kleinsten wird es hier nicht langweilig, für diejenigen, die sonst kein Interesse daran haben, anständig an den Tischen zu sitzen. Das Café-Netzwerk bietet Spiellabyrinthe und Spielautomaten, die Kindern außergewöhnliche Freude bereiten. Die Öffnungszeiten sind für alle Cafés der Kette gleich – von 10:00 bis 21:00 Uhr.

Den Bewertungen zufolge nutzen nicht nur Studierende, sondern auch viele Menschen, die dieses Alter längst überschritten haben, häufig die Dienste des jeweiligen Netzwerks. Die Leute betonen, dass man hier sehr lecker und günstig essen kann, das Personal freundlich ist und die Auswahl einfach großartig ist.

Netzwerk kleiner Kioske

Wir sollten sie auch nicht vergessen, wenn wir Ihnen versprechen würden, Ihnen über die Aktivitäten der sibirischen Firma Bliny zu berichten. Tomsk ist keine Ausnahme und es gibt auch Dutzende kleiner Stände in der Stadt, an denen man immer heiße Pfannkuchen zum Mitnehmen kaufen kann. An einem solchen Kiosk gibt es beispielsweise immer eine Warteschlange, da sich der Ruhm der Produkte längst in der ganzen Stadt verbreitet hat.

Den Bewertungen von Stammkunden nach zu urteilen, sind die Produkte dieses Unternehmens eine großartige Art zu essen und zu speisen. Pfannkuchen sind groß und sehr sättigend, es ist nicht immer möglich, auch nur einen zu essen. Neben der Tatsache, dass der Verkäufer Ihnen alle verfügbaren Beläge nennt, können Sie zu jedem von ihnen Zwiebeln und Kräuter, verschiedene Saucen und frisches Gemüse hinzufügen. Die Kosten für einen vollwertigen Pfannkuchen, also Mittag- oder Abendessen, betragen etwa 140 Rubel.

Leckere Pfannkuchen in Nowosibirsk

Es ist nicht notwendig, nach Tomsk zu fahren, um sich mit der Produktpalette dieses Unternehmens vertraut zu machen. Bis heute gibt es in anderen Städten Russlands bereits „Sibirische Pfannkuchen“. Auch Nowosibirsk als Zentrum Sibiriens bildete keine Ausnahme. Der erste Ort, an dem ein Pfannkuchenladen eröffnet wurde, befand sich an der Adresse: Vatutina-Straße, 28a, Gebäude 2. Sie können dorthin gelangen, indem Sie die Station K. Marx Square erreichen. Die Türen sind für Gäste von 8:00 bis 20:00 Uhr geöffnet. Dies ist ein relativ kleiner Kiosk, an dem Sie Pfannkuchen, Toppings und Saucen auswählen und Tee trinken können. Den Bewertungen regelmäßiger Besucher zufolge sind alle Produkte frisch und sehr lecker.

Aber das ist nicht das einzige Fastfood-Café mit „Sibirischen Pfannkuchen“. Die zweitbeliebteste befindet sich an der Adresse: Pokryshkina-Straße 6, Gebäude 1. Öffnungszeiten - von 8:00 bis 21:00 Uhr. Alle Produkte werden in Ihrer Anwesenheit zubereitet, was dem Vertrauen förderlich ist. Bestseller sind geräuchertes Fleisch und roter Kaviar. Für Liebhaber exklusiver Produkte gibt es Schweinefleisch und Ananas, Pilz-Julienne und vieles mehr.

„Sibirische Pfannkuchen“ (Kemerowo)

Wie Sie sehen, ist es Sibirien, das die russischen kulinarischen Traditionen am herzlichsten behandelt und die nationale Küche liebt und schätzt. Und wie kann man sich nach einem Spaziergang in der bitteren Kälte nicht in einen heißen Pfannkuchen verlieben? Bisher hat das Unternehmen gerade erst damit begonnen, seine Filialen in der Stadt Kemerowo zu errichten, aber auch heute noch sind seine Produkte überall anerkannt. Die Einwohner der Stadt bemerken, dass sie von höchster Qualität und einem angemessenen Preis angezogen werden. Die durchschnittlichen Kosten für einen riesigen, herzhaften und sehr leckeren Pfannkuchen liegen bei etwa hundert Rubel, was eine hervorragende Alternative zu fast jedem Stadtcafé darstellt.

Einer der allerersten und berühmtesten Punkte der Stadt befindet sich an der Adresse: Lenina Avenue, Haus 59a. Pfannkuchen werden hier direkt vor Ihren Augen gebacken, Sie können vor Ort etwas essen oder die Produkte mitnehmen. Denken Sie daran, dass alles direkt aus der Pfanne kommt, also verschieben Sie das Essen am besten nicht auf unbestimmte Zeit. Das Unternehmen begann seinen langen Weg zum Erfolg von Tomsk aus, hier erschien diese Marke zum ersten Mal, weshalb viele ihre Produkte untereinander Tomsker Pfannkuchen nennen. Allerdings gibt es unter den Stammkunden dieser Firma auch solche, die sagen, dass die köstlichsten Produkte nur in Tomsk verkauft werden.

Statt einer Schlussfolgerung

Fast Food in Form von Hamburgern und Hotdogs ist den Menschen längst langweilig geworden. Jeder ist sich bewusst, dass der Körper von einem mit Mayonnaise und Ketchup gewürzten Wurstbrötchen wenig bekommt. In der Fast-Food-Café-Kette „Siberian Pancakes“ werden dem Käufer die frischesten Produkte aus Milch, Eiern und Mehl angeboten. Die Füllung besteht aus Fleisch und Fisch, frischem Gemüse und Kräutern. Das heißt, ein solcher Snack kann eine würdige Alternative zu einem hausgemachten Abendessen sein.

Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass Pfannkuchen direkt nach der Bestellung zubereitet werden, bevor sie verzehrt werden. Dies wirkt sich am besten auf den Geschmack des fertigen Gerichts aus. Stammkunden scherzen, dass der einzige Nachteil beim Servieren dieser Kette darin besteht, dass die Verkäufer eine Vielzahl von Belägen anbieten, was manchmal die Kosten für den Pfannkuchen selbst erheblich erhöhen kann. Es lohnt sich jedoch zu argumentieren, dass man auf Zusatzstoffe verzichten kann, Pfannkuchen verlieren dadurch nicht viel von ihrem Geschmack. Sie sind groß und sehr lecker. Wenn Sie Pfannkuchen lieben, aber nicht lange mit der Bratpfanne am Herd stehen möchten, dann kommen Sie in eines der Cafés dieser riesigen Kette, kaufen und genießen.

Also was brauchst du? Für sibirische Pfannkuchen wird Weizenmehl benötigt. Nur 1 Kilogramm. Am besten wählen Sie Mehl der zweiten oder ersten Sorte. Sie benötigen außerdem abgekochtes Wasser in einer Menge von 1 Liter. Es ist optimal, kochendes Wasser abzulehnen und Flüssigkeit mit Raumtemperatur zu verwenden. Das Rezept beinhaltet die Verwendung von jeweils 1 Teelöffel Soda und Salz. Außerdem müssen Sie sich mit einem halben Liter Milch und ein paar rohen Hühnereiern eindecken.


Um sibirische Pfannkuchen zuzubereiten, sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Alles ist extrem einfach. Zunächst wird Mehl ins Wasser gegossen und dabei leicht gerührt. Versuchen Sie nicht, das gesamte Volumen auf einmal zu nutzen. Dann werden der Zusammensetzung Soda und Salz hinzugefügt. Nun wird die Mischung gerührt, bis eine homogene Masse entsteht. So werden Pfannkuchen in jeder sibirischen Stadt zubereitet.

Der nächste Schritt besteht darin, den Teig mit kalter Milch zu verdünnen. Danach wird die Zusammensetzung erneut gemischt. Nun muss es mit kochendem Wasser aufgebrüht werden. Anschließend kühlt die Mischung etwas ab. Dann können Sie mit der Zugabe von rohen Eiern fortfahren. Die Zusammensetzung muss gründlich gemischt werden, damit eine einzige dicke Masse entsteht. Der Teig für sibirische Pfannkuchen ist fertig. Jetzt müssen sie nur noch gebacken werden.

Backfunktionen

Zum Backen empfiehlt sich die Verwendung einer schweren Gusseisenpfanne. Sie können Utensilien aus Aluminium verwenden. Vergessen Sie nicht, die heiße Pfanne mit Öl einzufetten. Um alle Feinheiten der Herstellung sibirischer Pfannkuchen klar zu beobachten, empfiehlt es sich, geschmolzenes Lammschmalz zu verwenden. Sie können auch zuvor geschmolzenes Fett verwenden. Darüber hinaus wird empfohlen, Schweinefett zu bevorzugen. Darauf werden Pfannkuchen am leckersten und duftendsten.


Mit diesem Rezept können Sie Ihren Haushalt mit einer einzigartigen Delikatesse erfreuen. Das Backen ist knusprig, schwammig und dünn. War der erste Pfannkuchen klumpig? Nicht verzweifeln! Dies ist eine Tradition und sollte nicht gebrochen werden.

Das Rezept für Pfannkuchen ist seit langem bekannt und weist viele Modifikationen auf. Dieses Gericht ist so einfach zuzubereiten, dass sogar ein Schuljunge damit zurechtkommt. Sibirische Pfannkuchen sind sparsam in der Zubereitung. Stimmen Sie zu, Zutaten wie Mehl, Zucker, Ei, Salz, Wasser und Milch sind im Kühlschrank sehr leicht zu finden. Endlich ein herzhaftes Frühstück!

Zutaten

  • Milch 3,2 % – 250 Milliliter;
  • Hühnerei - 2 Stück;
  • Salz - 0,5 Teelöffel;
  • Soda - 0,5 Teelöffel;
  • Wasser – 500 Milliliter bei Raumtemperatur und 200 Milliliter kochendes Wasser;
  • Weizenmehl höchster Qualität - 500 Gramm.

Mit dieser Menge erhalten Sie etwa 20 leckere sibirische Pfannkuchen.

Kochen

Sibirische Pfannkuchen kochen:

  1. Wir nehmen die richtige Menge Wasser.
  2. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Dies ist notwendig, um die gebildeten Klumpen und Verschmutzungen zu entfernen und sie mit Sauerstoff anzureichern.
  3. Mehl in zimmerwarmes Wasser geben. Wir führen auch Salz und Soda ein. Alles mit einem Mixer glatt rühren.
  4. Dann Milch hinzufügen. Mischen, bis eine dicke Creme entsteht.
  5. Zu diesem Zeitpunkt muss ein Glas kochendes Wasser in den Teig gegossen werden. Alles vermischen und etwas abkühlen lassen.
  6. Geben Sie nun die geschlagenen Eier zum Teig. Nochmals alles gründlich vermischen.
  7. Der Teig ist fertig. Beginnen wir mit dem Braten sibirischer Pfannkuchen.
  8. Nehmen Sie eine Bratpfanne (vorzugsweise Gusseisen). Mit Sonnenblumenöl einfetten und anzünden.
  9. Wenn die Pfanne heiß ist, nehmen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle auf und gießen Sie ihn in die Pfanne. Drehen Sie zu diesem Zeitpunkt die Pfanne leicht im Uhrzeigersinn, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
  10. Wir braten auf beiden Seiten.

Das Rezept für sibirische Pfannkuchen unterscheidet sich von anderen dadurch, dass heißes Wasser hineingegossen wird.

Fertige Pfannkuchen werden übereinander gestapelt. Und wenn Sie jeden Pfannkuchen mit Öl einfetten, werden sie mit diesem cremigen Produkt getränkt und werden noch schmackhafter.

Für die Füllung können Sie beliebige Produkte verwenden: Schinken, Ei mit Zwiebeln und Reis, geräucherten Fisch, leicht gesalzenen Hering, Marmelade, Beeren, Früchte in Sirup, Sauerrahm und vieles mehr. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Video zur Hefevariante

Kleine Tricks:

  1. Salz und Zucker werden am besten in Wasser aufgelöst zum Teig gegeben.
  2. Wenn Ihr Rezept die Zugabe von fermentierten Milchprodukten (Kefir, Joghurt) vorsieht, muss das Soda gelöscht werden.
  3. Wenn Sie ein Rezept für Pfannkuchen auf Hefeteig verwenden, kann es sein, dass der Teig nicht aufgeht. Keine Sorge! Warme Milch wird alles reparieren. Geben Sie es langsam in den Teig ein, als ob Sie stören würden.
  4. Je mehr Zucker Sie hinzufügen, desto knuspriger werden die Seiten. Übertreibe es bloß nicht!
  5. Beim Kneten von Pfannkuchen ist es wichtig, eine gleichmäßige Produktschichtung beizubehalten, wie es im Rezept heißt.
  6. Der Teig sollte vor dem Backen etwas aufgehen und keine Zeit zum Fallen haben. Nehmen Sie den Teig nicht sofort mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle darauf.
  7. Wenn sich beim Frittieren in der Mitte Blasen bilden, ist der Teig nicht fermentiert.
  8. Es ist besser, den Teig mit einer kleinen Schöpfkelle zu gießen und den Pfannkuchen mit einem Holzspatel umzudrehen.
  9. Es ist besser, die Pfanne mit Öl einzufetten und es nicht darüber zu gießen.
  10. Beim Hinzufügen von Eiern ist es besser, diese separat zu schlagen. Dann wird das Gebäck schmackhafter und prächtiger.

Es gibt viele Rezepte für Pfannkuchen: Hefe, hefefrei, gewürzt, Buchweizen, Roggen und so weiter. Für Abwechslung sorgen Toppings. Probieren Sie sie alle aus und finden Sie die, die Ihnen gefallen!

Sibirische Pfannkuchen sind frittiert, dünn, alle mit Löchern. Und sie kleben nicht an der Pfanne.

Zutaten für sibirische Pfannkuchen mit Milch

Um sibirische Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

* Milch - 0,5 l.;
* Eier - 2-3 Stück;
* Soda - 1 TL;
* Salz - 1 TL;
* gekühltes gekochtes Wasser - 1 Liter;
* Mehl 1 oder 2 Sorten (vorzugsweise 2) - 1 kg.

Wie man sibirische Pfannkuchen kocht

Fügen Sie dem Mehl Soda und Salz hinzu und gießen Sie 900 g hinein. Wasser, schlagen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Kalte Milch hinzufügen, umrühren. Die Konsistenz der Masse sollte der von dicker Sauerrahm ähneln. Fügen Sie ein Glas kochendes Wasser hinzu. Nochmals umrühren und etwas abkühlen lassen.

Dann rohe Eier hinzufügen und vermischen. Die Konsistenz des Teigs sollte der von flüssiger Sauerrahm ähneln.

Wir erhitzen die Pfanne auf dem Feuer und fetten sie mit Schweinefett ein. Halten Sie das Gewicht dann gedrückt und gießen Sie den Teig hinein, während Sie ihn schütteln, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Wir backen Pfannkuchen.