Plats de chou-rave à base de chou-rave. Chou-rave : recettes de salades simples et délicieuses. Salade de chou-rave et concombre aux herbes du jardin

Peu de gens le savent, mais ceux qui savent adorent ces légumes - le chou-rave, à partir duquel vous pouvez cuisiner beaucoup de choses savoureuses à la maison. Nous apprendrons comment donner vie à ces choux-raves. Cru, bouilli, mariné, frit, utilisé pour préparer des plats d'accompagnement, des soupes de légumes, des ragoûts, des conserves - tous ces plats de chou-rave sont faciles à préparer, mais extrêmement charmants en goût.

Notons tout de suite que les fruits à tige de chou-rave petits et plus proches de la taille moyenne, qui contiennent plus de sucre, de vitamines et d'acides de toutes sortes, sont consommés crus que les gros. Ils ont le goût de la tige de chou blanc, mais en plus tendre et agréable.

salade

Ingrédients:

• chou-rave - 500 gr,
• carottes - 50-75 g,
• crème sure - 50 g,
• Mayonnaise,
• sel, persil, aneth et vinaigre - au goût.

Épluchez le chou-rave par le haut en coupant le dessus avec les tiges et le dessous. Le mien. Et maintenant – une nuance. Pour obtenir une absorption harmonieuse du plat, râpez la moitié du chou sur une râpe moyenne et l'autre moitié sur une râpe grossière.

Hachez les carottes sur une râpe fine. À l'avenir, en fonction de la quantité de carottes, décidez vous-même du goût après l'avoir essayé une fois.

Salez le chou, assaisonnez avec de la mayonnaise et de la crème sure. Ensuite - au goût, saupoudrer ou non de verdier.

Je n’insisterai pas non plus sur la mayonnaise. Vous pouvez le mettre ou vous en passer. Et du coup tu veux mettre que de la mayonnaise dessus ? Je ne résisterai pas.

Déchiqueté

Ingrédients:

• chou-rave - 500 gr,
• huile végétale - 30 g,
• vinaigre de table 6% - 10 g,
• persil et aneth, sel - au goût.

La préparation est la même. Râpez sur une râpe fine. Salez, assaisonnez avec de l'huile, du vinaigre, du sel. Nous essayons de préparer le plat immédiatement avant de manger, car le chou-rave juteux commencera immédiatement à perdre de l'eau.

Au moment de servir, saupoudrer d'herbes finement hachées pour ceux qui souffrent de ce produit.

Soupe de pomme de terre

Ingrédients:

• chou-rave - 50 g,
• pommes de terre - 30 g,
• carottes et poireaux - 15 g chacun,
• navet - 10 g,
• céleri - 5 g,
• persil - 7 g,
• tomate - 1 pièce,
• graisse végétale - 10 g,
• crème sure - 25 g,
• épices et sel - au goût.

Les oignons, carottes, céleri et autres racines pelés et lavés sont coupés en petits cubes ou en tranches et sautés dans la graisse.

Nous coupons également le chou-rave et les pommes de terre en cubes. Placez le chou dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égouttez-le dans une passoire ou une passoire. Nous coupons les tomates en fines rondelles.

Placez le chou-rave préparé dans de l'eau bouillante ou du bouillon de viande, laissez cuire 25 à 30 minutes, puis ajoutez les pommes de terre. Lorsque le contenu bout, ajoutez les racines sautées, les tomates et les oignons. En fin de cuisson, ajoutez les épices et le sel.

Au moment de servir, parsemer de persil. Vous pouvez ajouter de la crème sure.

Soupe aux champignons

• chou-rave - 500 gr,
• eau - 1,5 litre,
• pommes de terre 30 gr,
• champignons séchés (cèpes de préférence) - 15 grammes, ou 90 grammes de champignons,
• crème sure, carottes, légumes verts divers, sel - au goût.

Lavez soigneusement les champignons à l'eau froide, sans les tremper, et laissez-les cuire au moins 1 heure.

Ajouter le chou-rave et les pommes de terre à la soupe aux champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté pendant 20 à 25 minutes. Assaisonnez la soupe finie, si vous le souhaitez, avec de la crème sure, du persil, de l'aneth et de l'oseille.

Les gourmets peuvent faire frire 1 tomate, la couper en petits morceaux, dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'une légère croûte apparaisse et, après 15-20 minutes de cuisson du chou-rave et des pommes de terre, mettre les tomates dans la poêle.

Avec sauce au lait

Ingrédients:

• lait - 2 verres,
• farine de blé et beurre - 3 cuillères à soupe chacun. des cuillères,
• sel.

Faites d'abord revenir la farine dans le beurre, puis, en remuant continuellement, versez-y le lait chaud, salez et faites bouillir pendant 5 minutes.

Cuire le chou-rave préparé, coupé en tranches ou en cubes, dans un peu d'eau additionnée d'un peu de beurre. Cuire environ 30 minutes.

Placer dans une passoire. Versez dessus la sauce au lait. Peut être servi saupoudré d'œufs durs hachés et d'herbes.

Frit

Ingrédients:

• chou-rave - 1 kg,
• farine de blé - 2 c. des cuillères,
• œuf - 1 pièce,
• beurre - 150 g,
• craquelins - 120 gr,
• épices et sel - au goût.

Coupez le chou-rave en tranches de 0,5 à 1 cm ou en rondelles de même épaisseur, faites-le cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, égouttez-le dans une passoire et séchez-le légèrement.

Tremper dans la farine, tremper dans les œufs battus, puis saupoudrer d'une fine couche de chapelure et faire revenir dans une poêle.

Crêpes

Ingrédients:

• chou-rave - 500 gr,
• farine - 70 gr,
• œuf - 1 pièce,
• lait - 60 g,
• sucre - 10 g,
• margarine - 30 g,
• crème sure - 60 g,
• sel.

Râpez le chou-rave sur une râpe fine, ajoutez l'œuf, la farine tamisée et l'eau. Mélangez soigneusement tous les produits et faites-les frire dans une poêle avec du beurre ou d'autres graisses.

Sur la table - avec de la crème sure et des épices.

"En russe"

Ingrédients:

• chou-rave - 500 gr,
• saucisse fumée (qualité) - 150-200 g,
• crème sure - 100 gr,
• beurre - 40-50 g,
• sel - au goût.

Dans ce plat, coupez le chou-rave en tranches de 0,5 à 1 cm d'épaisseur et laissez-le mijoter dans du beurre (sel ?).

Placez ensuite les tranches de chou sur une assiette et versez dessus de la crème sure. Parsemer dessus le saucisson coupé en petits cubes. Encore plus haut - persil, aneth, épices. Nous mangeons avec enthousiasme.

Je voudrais ajouter qu’au début, je n’avais même pas pensé à tant de recettes de plats à base de chou-rave disgracieux. Cependant, toutes les cartes se sont bien déroulées et nous avons été honorés d’apprendre tout cela. Mais à propos d’une cocotte de ces légumes, par exemple, je ne l’ai pas fait.

Une fois par mois, le site informe les lecteurs sur des produits et ingrédients intéressants populaires dans les cuisines de différents pays. Ils sont également vendus dans nos magasins, mais n'ont pas encore gagné en popularité sur nos tables. On se retrouve!

Comment choisir

Ce légume est utile non seulement parce qu'il contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux ; il contient, par exemple, plus de vitamine C que les oranges, ce qui est important lors des journées difficiles de novembre. Contrairement au chou ordinaire, le chou-rave est même recommandé aux personnes souffrant de diverses inflammations de l'estomac et des intestins en raison de ses précieuses propriétés curatives.

Pour profiter de cuisiner et de manger ce merveilleux légume, choisissez-le correctement. Le chou-rave doit être jeune et juteux et en aucun cas fibreux. Vous pouvez vous concentrer sur la taille, l'idéal est un peu plus gros qu'une balle de tennis. Plus le chou-rave est gros, plus le risque d'acquérir un produit à la texture désagréable est grand. Non seulement le tubercule lui-même est comestible, mais aussi les légumes verts. Cependant, si vous épluchez simplement le tubercule comme une pomme de terre, râpez-le - et il est déjà comestible, les feuilles de chou-rave doivent être cuites - nous vous dirons comment un peu plus tard.

Le chou-rave est appelé différemment selon les pays. Le nom allemand du légume est entré dans notre langue, qui peut être traduit par chou navet. Ce décodage est un indice utile pour nous, car il donne en quelque sorte une idée de ce qui peut être fait avec le chou-rave. Vous pouvez cuisiner le chou-rave à la fois comme le chou et comme les navets, ce qui signifie le faire frire, le cuire à la vapeur, le mijoter, le faire bouillir et le manger cru.

Et si vous êtes intéressé par diverses recettes, vous devriez commencer par les régions qui nous ont donné son nom, à savoir l'Allemagne.

Un véritable succès auprès des Allemands et des Polonais

Et là-bas, en Saxe et en Haute-Poméranie, il est d'usage de servir des légumes avec une sauce blanche, cette manière est généralement appelée « comme une femme au foyer », ce qui vise à indiquer la simplicité d'exécution et l'absence de complications au restaurant. Le chou-rave est souvent préparé de la même manière. Tout d'abord, le légume doit être pelé, coupé en cubes et bouilli dans de l'eau salée ou un bouillon pendant 8 à 10 minutes. Égoutter l'eau, mais ne la jetez pas. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez un peu de farine, laissez mijoter une minute. Versez ensuite progressivement du bouillon ou de l'eau de chou-rave, un verre ou deux, et remuez avec un fouet. Vous devriez avoir une sauce onctueuse et belle. Il ne reste plus qu'à le saler, le poivrer et l'assaisonner de muscade. Remettez le chou-rave dans la casserole, remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert de sauce et laissez mijoter encore une minute ou deux. Et en toute fin de cuisson, saupoudrez généreusement de persil haché.

Le chou-rave joue un rôle tout aussi important dans la vie des Polonais. Il est même souvent cité parmi les dix produits polonais les plus importants. Vous pouvez donc en préparer un simple plat d'accompagnement à la manière polonaise : épluchez-le, coupez-le en cubes et faites-le frire dans du beurre fondu avec une pincée de sel et de sucre jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mais le chef polonais Bogdan Galyazka propose une version intéressante du chou-rave farci. Pour ce faire, vous devez d'abord faire bouillir le chou dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, le retirer, couper le dessus et retirer le noyau. Mélangez le bœuf et le porc hachés avec du riz mi-bouilli et du persil haché, du sel et du poivre. Farcissez le chou-rave avec la viande hachée obtenue, placez-le dans un plat allant au four, versez une tasse et demie de bouillon et mettez au four pour cuire pendant 15 minutes. Sortez ensuite le chou-rave, ajoutez une tasse de crème sure à 20 % à la sauce et remettez au four encore 5 à 7 minutes.

Un invité fréquent sur les tables des familles juives

Le chou-rave est également entré dans la cuisine juive ashkénaze - ce qui n'est pas surprenant, étant donné la popularité de ce légume en Pologne et en Allemagne. C'est le plat préparé dans les familles juives pour le Shabbat ou Hanoukka, fête célébrée en décembre. Pour cela, vous devez faire tremper des champignons secs, 50 à 60 grammes. Prenez ensuite un kilo de chou-rave, de carottes et de pommes de terre. Épluchez tous les légumes et coupez-les en cubes d'environ un centimètre et demi à deux centimètres. Versez l'huile végétale dans une casserole, ajoutez l'oignon haché et laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez ensuite tous les légumes, salez et poivrez et laissez mijoter en remuant à feu moyen pendant environ sept minutes. Écrasez les légumes avec une cuillère à café de sucre et quelques cuillères à café de farine et mélangez. Ajoutez les champignons, versez trois tasses de bouillon de légumes ou de poulet et laissez mijoter environ 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servir le plat fini avec une généreuse quantité de persil et de poivre à nouveau, avec parcimonie.

Le chou-rave était apprécié non seulement dans les familles juives, mais aussi en Orient. Par exemple, pour de nombreuses familles de la ville iranienne de Mashada, un plat de chou-rave est devenu un symbole unificateur. Après les pogroms du XIXe siècle, de nombreux Juifs locaux ont été convertis de force à l’islam, mais ils ont continué à pratiquer leur religion en secret. Et ils préparèrent pour Chabbat un ragoût appelé Sholov Nohodov et transmettèrent la recette aux enfants.

Pour cela, vous devez prendre quelques bons os de bœuf et 700 à 800 grammes de viande, non diététique, avec de la graisse. Deux verres à l'avance, de préférence toute la nuit, de haricots blancs et de pois chiches trempés, ainsi que de l'oignon entier. Placez le tout dans une casserole à parois épaisses et ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre le contenu de la casserole d'environ cinq centimètres. Laissez bouillir, écumer la mousse. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le ragoût pendant environ quatre heures. Retirez ensuite les os du bouillon, laissez-le refroidir légèrement et retirez l'excès de graisse de la surface du bouillon. Assaisonnez le bouillon avec du sel, du poivre et du curcuma. Ajoutez le chou-rave épluché et coupé en gros morceaux, remettez sur le feu et laissez mijoter environ 15 minutes, c'est maintenant au tour des légumes verts. Nous aurons besoin d’un gros bouquet d’oignons verts et de bouquets tout aussi gros de coriandre et d’aneth. Tout cela doit être haché et ajouté à notre ragoût. Si le chou-rave était accompagné de légumes verts, c'est super. Les feuilles doivent être lavées, coupées, aspergées d'eau bouillante et également placées dans le sholov nokhodov. Laisser mijoter encore 15 minutes puis servir en plaçant le ragoût sur une assiette avec le riz basmati préparé. Assurez-vous de verser le bouillon sur le riz, comme une sauce.

Inspire les chefs

Le chef suédois Per Steergard suggère d'ajouter du chou-rave à la salade de pommes de terre suédoise traditionnelle à l'aneth. Pour ce faire, le chou-rave doit être pelé, coupé en cubes de 1 cm et frit dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Placer dans un bol, ajouter les pommes de terre bouillies, l'aneth et les feuilles de chou-rave, assaisonner de sel et de poivre noir et réserver dans la poêle encore une minute ou deux.

La texture intéressante et le goût inhabituel du chou-rave attirent les chefs du monde entier. Mario Batali, célèbre chef américain et connaisseur de la cuisine italienne, a proposé une « version méridionale » de la cuisson d'un légume - le chou-rave al forno. Pour cela, le chou-rave doit être coupé en tranches, mélangé avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et de la sauge hachée, saupoudré de parmesan râpé et cuit au four.

Au Cachemire, on mange trois fois par semaine.

Mais si nous revenons aux préférences régionales, nous ne pouvons pas oublier quelque chose d’important. Le chou-rave est l'un des incontournables de la cuisine indienne du Cachemire. Ce chou y est valorisé, aimé et préparé de différentes manières. Comment pourrait-il en être autrement - après tout, ce produit est sur la table des habitants de Kashiri trois à quatre fois par semaine. Pour le prochain plat, vous aurez besoin de chou-rave avec des feuilles. Un demi-kilo de chou-rave est pelé et coupé en petites tranches. Les feuilles devraient rester de côté pour le moment. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, ajoutez une demi-cuillère à café d'astafoetida et après 30 secondes de chou-rave. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez quelques tasses d'eau et ajoutez du piment séché. Lorsque l'eau bout, salez-la, mettez le chou-rave haché dans une casserole et laissez cuire environ une demi-heure.

Bonjour les amis !

Aujourd'hui, nous avons du chou-rave - c'est une bombe vitaminée, avec une teneur élevée en vitamines, minéraux et fibres. Très juteuse, savoureuse et peu calorique (42 kcal pour 100 g), elle est surnommée la reine du jardin et est très appréciée en Chine.

Les salades simples et savoureuses à base de chou cru sont très appréciées des amateurs d'aliments sains. Les recettes pour préparer des salades à partir de ce chou vous surprendront par leur variété, car il se marie bien avec l'orange, l'ananas, la pomme, les betteraves, les carottes et les pois verts. Des options plus satisfaisantes sont préparées avec des œufs, des saucisses, du poulet, des haricots et assaisonnées de mayonnaise/crème sure ou d'huile végétale. Du poivre noir et de l'ail sont ajoutés pour le piquant.

Salade de chou-rave aux œufs et petits pois

C'est une recette très simple, facile et rapide à préparer. Tous les produits sont économiques et ne nécessitent pas de dépenses financières importantes.

Ingrédients:

• 500 grammes de chou-rave
• 2 oeufs
• 200 grammes de pois verts en conserve
• 1 cuillère à soupe. l. mayonnaise ou huile d'olive
• sel au goût

Préparation:

1. Choisissez des petits légumes racines tendres et juteux.

2. Râpez les carottes coréennes.

Pour garder le chou frais, vous pouvez le recouvrir d'une serviette imbibée de vinaigre.

3. On fait la même chose avec les œufs durs.

4. Prenez des pois verts tendres en conserve et égouttez-en la saumure.

5. Dans un bol profond, mélanger tous les produits préparés, assaisonner de mayonnaise (peut être remplacée par de l'huile d'olive).

Il est préférable de saler la salade en fin de cuisson, afin qu'elle conserve mieux sa fraîcheur.

6. Disposer en tas sur une assiette, décorer d'herbes de saison et servir. Bon appétit!

Recette de salade de chou-rave aux radis. Simple et délicieux !

La chose la plus intéressante dans cette recette est la sauce légère au yaourt avec une légère acidité citronnée.

Nous aurons besoin:

• chou-rave - 500 grammes
• radis - 200 grammes

pour faire le plein :

• yaourt allégé - 100 gr.
• 1/2 cuillère à soupe. cuillères de jus de citron
• persil
• sel au goût

Préparation:

1. Nous lavons le chou et les navets, retirons les feuilles, les épluchons, coupons les fibres grossières. Râper sur une râpe « coréenne ».

2. Il vaut mieux ne pas éplucher les radis : on conservera ainsi les vitamines contenues dans la peau et ajoutera de la couleur au plat.

4. Assaisonnez les légumes avec la sauce préparée et laissez infuser 15 minutes.

5. La salade diététique croustillante et saine est prête !

Salade coréenne de chou-rave aux carottes et à l'ail

J'adore faire cette recette maison savoureuse. Épicé et appétissant, il se prépare simplement et rapidement et s'avère incroyablement savoureux avec une large gamme de goûts et d'arômes caractéristiques de la cuisine coréenne.

La quantité d'ingrédients peut varier à votre discrétion.

Ingrédients:

• 1 légume racine
• 1 carotte
• 1 tête d'ail
• concombres frais
• 1 oignon
• 1/2 cuillère à café d'essence de vinaigre
• 50 ml d'huile végétale
• 10 g d'assaisonnement coréen
• petit bouquet de verdure
• sésame
• sauce soja au goût

Préparation:

1. Râpez le chou-rave et les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.

2. Coupez les concombres en fines lanières.

3. Hachez également l'oignon et ajoutez-le aux légumes. Nous y envoyons également l'ail, passé au pressoir. Mélangez bien le tout, en pressant légèrement pour que le jus apparaisse.

4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez ensuite le mélange sec d'assaisonnement coréen et ressentez immédiatement son arôme riche et brillant.

5. Versez l'huile chaude avec les assaisonnements sur le mélange de légumes.

6. Ajoutez l'essence de vinaigre et la sauce soja, mélangez. Laissez infuser 5 à 10 minutes et servez.

Salade vitaminée pour maigrir au chou-rave et betteraves crues

Pour préparer cette salade diététique, nous aurons besoin de légumes à haute teneur en fibres grossières : du chou, des betteraves, des carottes, des pommes et une gousse d'ail.

Délicieuse salade de choux et carottes avec mayonnaise

La cuisine est facile et rapide avec les ingrédients les plus simples. C'est un excellent aliment pour tous les jours, sain et satisfaisant.

Ingrédients:

• 1 kg de chou
• 200 grammes de carottes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe. cuillère de mayonnaise
• 4 gousses d'ail (facultatif)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• sel au goût

Préparation:

1. Lavez soigneusement les légumes-racines, séchez-les et retirez la peau et les fibres grossières.
2. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne en fines et longues lanières.
3. Oignon épluché, coupé en fines rondelles.
4. Assaisonner le chou et les carottes avec de la mayonnaise et de l'ail passés au pressoir. Salez, poivrez au goût et mélangez.

Laissez infuser 15 minutes et servez.

Préparation de chou-rave maison pour l'hiver en bocaux sans stérilisation

Ingrédients:

• 2 kg de chou
• 500 g de carottes

pour un pot de 0,5 litre :

• gousse d'ail
• pois de piment de la Jamaïque
• brin de persil

pour la marinade pour 1 eau :

• 1 cuillère à soupe. cuillère de sel
• 100 grammes de sucre
• 100 ml de vinaigre 9%

Préparation:

1.À l'aide d'une râpe à carottes coréenne, râpez joliment les légumes en fines lanières.

2. Mélangez dans un grand bol.

3. Placer une gousse d'ail, un pois de piment de la Jamaïque, du persil et le mélange de légumes préparé au fond des bocaux stérilisés en les tassant hermétiquement.

4. Nous utilisons la méthode du double remplissage. La première fois, versez de l'eau bouillante jusqu'en haut et laissez reposer 20 minutes. Versez l'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre.

5. Une deuxième fois, versez la marinade chaude sur la salade, fermez les couvercles, retournez-la et laissez refroidir sous la couverture.

6. C'est tout, la préparation maison est prête, simple, rapide, incroyablement savoureuse et saine. Conserver au réfrigérateur.

Salade légère de chou chinois aux pommes

Une salade agréable et rafraîchissante, facile à préparer et à consommer rapidement

Nous aurons besoin:

• chou-rave
• pomme verte
• céleri pétiole

Pour la décoration :

• roquette
• graines de grenade
• aneth

pour faire le plein :

• jus de citron
• Vinaigre de pomme
• yaourt/crème sure
• sel poivre
• l'huile de pépins de raisin

Ce sont des salades de légumes à base de chou-rave simples, savoureuses et saines que nous préparons et mangeons à la maison ; essayez de les inclure dans votre alimentation.

Si vous avez vos propres recettes pour préparer ce légume exotique, partagez-les avec les lecteurs du blog dans les commentaires.

Le chou-rave n'est pas aussi populaire en Russie que, par exemple, dans les pays européens. Par conséquent, beaucoup de gens ne savent pas ce qu’ils cuisinent à partir de cette culture. Ce type de chou possède de nombreuses propriétés bénéfiques et, en raison de sa faible teneur en calories, il est utilisé dans la nutrition diététique. "Populaire sur la santé" vous dira ce qui peut être préparé à partir de chou-rave, et les recettes décrites dans cet article vous aideront, car elles sont simples et accessibles.

Soupe de légumes au chou-rave – ensemble de produits

Cette recette sera appréciée par ceux qui adhèrent à une alimentation saine. Nous préparerons le premier plat uniquement à partir de légumes. Alors préparons les ingrédients : vous avez besoin d'un oignon, d'une carotte de taille moyenne, de trois choux-rave, d'un poireau, d'un céleri-rave, d'un peu d'épinards frais (50 grammes), de pommes de terre - quelques tubercules. Vous aurez également besoin d'un morceau de beurre et d'une cuillère à soupe de concentré de tomate. Ajoutez du sel au goût.

Nous allons laver et éplucher tous les légumes. Faisons le découpage - coupez les pommes de terre en gros cubes, coupez les deux types d'oignons en morceaux plus petits, coupez les carottes en lanières, coupez le céleri de manière pratique.

Tous ces légumes doivent être frits dans du beurre. Attendez que l'oignon change de couleur et devienne doré, ajoutez la tomate, laissez mijoter un peu et éteignez le feu. Placez une casserole d'eau sur la cuisinière (vous aurez besoin d'environ un litre et demi). Attendons jusqu'à ébullition, ajoutons du sel et des épices préférées au goût. Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante. Coupez le chou-rave en fines tranches et ajoutez-le à la soupe. Nous envoyons également ici des légumes rôtis. Faites cuire le tout ensemble pendant 20 minutes. En toute fin de cuisson, hachez les épinards et ajoutez-les à la soupe. Dans trois minutes, le plat sera prêt. Si vous aimez les plats plus copieux, ajoutez une cuillerée de crème sure riche dans l'assiette au moment de servir.

Essayez de préparer une salade de chou-rave!

Sous sa forme fraîche, ce légume est encore plus sain et il convient donc de prendre note de la recette de la salade au chou-rave. Les ingrédients suivants sont nécessaires : 400 grammes de chou, une carotte, deux pommes douces, de l'huile végétale, du sel, une cuillère à soupe de jus de citron.

Après le lavage, épluchez les navets du chou et coupez-les en fines lanières. On fait la même chose avec les carottes. Nous retirons les pépins des pommes, les râpons et mélangeons immédiatement leur pulpe avec du jus de citron. Mélangez les ingrédients, ajoutez le beurre et un peu de sel.

Voyons comment préparer autrement un plat avec du chou-rave. C'est une recette de salade intéressante, elle est non seulement saine, mais aussi savoureuse et belle.

Salade de chou-rave, légumes et maïs

Préparez les ingrédients selon la liste : 1-2 petites têtes de chou-rave, 1 carotte, 1 pomme aigre-douce, un pot de maïs en conserve, 50 g de crackers de seigle, une cuillerée de jus de citron, de la mayonnaise.

Après avoir épluché le chou, râpez-le sur une râpe grossière. On fait de même avec la pomme en veillant à retirer le trognon. Pour éviter le noircissement, mélangez immédiatement la pulpe de pomme avec du jus de citron. Épluchez les carottes et râpez-les sur la même râpe. Placer tous les légumes dans un saladier, ajouter les grains de maïs, les crackers et la mayonnaise, mélanger.

Tranches de chou-rave panées frites

Beaucoup de gens aiment le goût du chou frit. Cela ressemble un peu au chou-fleur si vous le cuisinez de cette façon. Ingrédients: 3-4 têtes de chou-rave, une cuillère à soupe de sel, un mélange de poivrons au goût, 3 cuillères à soupe de farine et autant de chapelure, 2 œufs, de l'huile végétale.

Nous épluchons les têtes de chou et les lavons. Découpez-les en cercles dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 1 centimètre. Vous devez faire bouillir de l'eau pour y faire mijoter les légumes hachés. Un litre ou un litre et demi suffisent. L'eau doit être salée. Placer les cercles de chou dans l'eau bouillante et cuire 10 minutes. Ils devraient devenir mous.

A ce moment, battez les œufs et ajoutez un peu de sel. Mélanger la farine et les craquelins dans un bol. Placez le chou dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Faites ensuite chauffer une poêle sur la cuisinière et ajoutez de l'huile. Trempez chaque cercle de chou dans les œufs battus puis dans le mélange avec la chapelure. Placer dans l'huile chaude et faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La gourmandise croustillante est prête. Il peut être servi avec de la viande ou mangé nature avec de la crème sure.

Voici un autre plat de chou.

Chou-rave mariné

Les légumes marinés sont un excellent apéritif. Pourquoi ne pas le réaliser en utilisant une recette à base de chou-rave ? C'est tellement juteux, et dans une marinade c'est absolument incomparable ! Ingrédients: 500 g de chou, 2 carottes, 1 grosse betterave, 4 gousses d'ail. Pour une marinade savoureuse – eau – 500 ml, vinaigre – 50 ml, sucre – 2 cuillères à soupe, sel – cuillère à café, piment de la Jamaïque – 6 pcs., feuille de laurier – 1.

Nous lavons et épluchons les légumes. Coupez-les en gros morceaux, blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes et égouttez-les dans une passoire. Placez les épices et l'ail au fond du pot. On y met des légumes. Préparez la marinade en versant de l'eau dans la casserole. Portez à ébullition, ajoutez le sucre, le sel, dissolvez les ingrédients en vrac, puis versez le vinaigre. Essayons. Si nécessaire, ajoutez immédiatement du sucre ou du sel. Versez la marinade chaude sur les légumes. Après refroidissement, le produit est conservé au réfrigérateur. Vous pourrez le déguster le lendemain.

C'est le nombre de recettes que vous avez apprises à partir du chou-rave aujourd'hui, mais ce n'est qu'une petite partie de tout ce que vous pouvez trouver. Ce légume est assez polyvalent, savoureux et sain. Que peut-on cuisiner à partir de chou-rave ? N'importe quoi - soupe, salades diverses, accompagnements, conserves. Essayez-le, vous aimerez certainement ce légume sous différentes formes.

Irina Demianchuk

Le chou-rave est une variété de chou dite royale. Beaucoup n’ont même jamais essayé ce légume parce qu’ils ne savent tout simplement pas comment le cuisiner. Nous allons maintenant essayer de corriger cette lacune, car ce produit contient de nombreux éléments bénéfiques pour l'organisme et il faut le manger. À propos, le chou-rave a un goût sucré. Il convient également de mentionner le caractère juteux de cette variété végétale. Le produit est faible en calories, ce qui signifie qu'il peut être consommé en toute sécurité par les personnes au régime.

Ce chou peut être soumis à divers traitements thermiques : mijoté, bouilli, frit, cuit au four ou simplement consommé cru. Il est inclus dans divers plats, car il est associé à du poisson, de la viande, d'autres légumes et même des fruits. Jetons un coup d'œil à quelques recettes simples utilisant ce légume.

Comment faire une soupe de chou-rave ?

À partir de cette variété de chou, vous pouvez préparer une délicieuse soupe crémeuse qui n'est en rien inférieure aux plats de brocoli, par exemple. Pour diversifier le goût et rendre le plat plus satisfaisant, nous vous suggérons d'utiliser des champignons.

Ingrédients:

• 125 g de champignons bouillis ;
• 40 g de beurre ;
• 2 chou-rave;
• Jaune d'œuf;
• 0,5 cuillère à soupe. crème;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Épluchez le chou comme des pommes de terre, en enlevant d'abord les feuilles.
2. Coupez-le en petits morceaux, placez-le dans une casserole avec de l'eau et faites bouillir.
3. Placez les légumes préparés et passez-les au tamis.
4. Diluer la purée obtenue à environ 3,5 cuillères à soupe. bouillon restant après la cuisson. Resaler.
5. Placer sur le feu et cuire à feu doux après ébullition pendant 3 minutes.
6. Battez le jaune avec le beurre fondu et la crème.
7. Versez le mélange obtenu dans la soupe. Ajouter les champignons hachés.
8. Servir avec des croûtons si désiré.

Chou-rave farci

Si vous ne savez pas ce que vous pouvez faire à partir de chou-rave, utilisez cette recette. Le plat s'avère très satisfaisant et savoureux. Il est impossible de ne pas noter son aspect attrayant.

Ingrédients:

• 2 choux ;
• carottes;
• oignon;
• testicule;
• 50 g de beurre ;
• 2 morceaux de fromage ;
• sel et poivre.

Mode de cuisson :

1. Lavez le chou, retirez le dessus et épluchez soigneusement la peau.
2. A l'aide d'une cuillère ou de tout autre objet, retirez le noyau pour que les parois aient une épaisseur d'au moins 7 mm.
3. Trempez les « tasses » obtenues dans de l’eau bouillante légèrement salée et maintenez pendant 8 minutes.
4. Épluchez les carottes lavées et coupez-les en petits cubes, puis hachez également l'oignon.
5. Prenez une casserole, faites-y fondre le beurre et faites-y revenir l'oignon, puis ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson à feu moyen en remuant constamment pendant 5 minutes.
6. Placez-y les morceaux de chou que vous avez retirés du milieu et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
7. Battez l'œuf dans la poêle, remuez rapidement et retirez le tout du feu.
8. Farcissez les « tasses » préparées avec la garniture aux légumes obtenue et placez-les dans un plat allant au four. Versez 1 cuillère à soupe. eau.
9. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit tendre.
10. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, déposez dessus un morceau de fromage pour réaliser un joli chapeau.
11. Un plat délicieux et incroyablement sain est prêt. Bon appétit!

Casserole de pommes de terre au chou-rave

Afin de ne pas penser à la façon de cuisiner délicieusement le chou-rave, prenez note de cette recette. Ce plat peut difficilement être qualifié de maigre, mais il est très savoureux et satisfaisant. Vous pouvez le servir au déjeuner ou au dîner, ou comme cadeau pour vos invités.

Ingrédients:

• 425 g de chou-rave ;
• 0,5 kg de pommes de terre ;
• 155 g de salami ;
• 3 oignons ;
• 225 g de fromage ;
• sel;
• poivre;
• 1 cuillère à soupe. lait;
• 0,5 cuillère à soupe. crème;
• 2 oeufs;
• paprika doux;
• 2,5 cuillères à soupe. cuillères de chapelure;
• 1,5 cuillère à soupe. cuillères de beurre.

Mode de cuisson :

1. Lavez le chou, épluchez-le et coupez-le en petits cubes. Hachez finement la saucisse et l'oignon.
2. Prenez un plat allant au four et disposez ces produits en couches, en saupoudrant d'épices et d'une petite quantité de fromage râpé.
3. Disposez dessus les tranches de pommes de terre pelées.
4. Saupoudrer de sel et de paprika.
5. Mélangez le lait, la crème, les œufs et mélangez bien le tout. Versez le mélange préparé dans le moule.
6. Saupoudrer de chapelure et arroser de beurre fondu.
7. Placez le tout au four qui doit être chauffé à 200 degrés.
8. Temps de cuisson – 45 minutes.
9. Si une teinte brune apparaît trop tôt sur le dessus, enveloppez le dessus de la casserole avec du papier d'aluminium. Servir chaud.

Ragoût de chou-rave

Une entrée savoureuse et très saine. Vous pouvez le servir avec de la viande, de la volaille et même du poisson. Une excellente option pour un dîner léger. Le ragoût est délicieux non seulement chaud, mais aussi froid.

Ingrédients:

• 1,5 kg de chou ;
• 25 g de champignons séchés ;
• 200 g de crème allégée ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de farine;
• 5 cuillères à soupe. cuillères de vin blanc sec;
• sel;
• poivre;
• verdure.

Mode de cuisson :

1. Dans un premier temps, faites tremper les champignons dans de l'eau tiède, puis ajoutez du nouveau liquide et laissez cuire 30 minutes.
2. Épluchez le chou, coupez-le en cubes et faites-le bouillir dans de l'eau légèrement salée.
3. Coupez les champignons finis en lanières et filtrez le reste du bouillon.
4. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis ajoutez le vin, 200 g de bouillon, la crème et 400 g de bouillon de chou.
5. Cuire 10 minutes en remuant. En conséquence, la sauce devrait devenir épaisse.
6. Ajoutez des morceaux de chou, des champignons, du sel et du poivre au goût à la sauce.
7. Laisser mijoter le tout pendant 10 minutes. Servir avec des légumes verts.

Salade "Olivier"

Pour ceux qui souhaitent savoir quoi cuisiner rapidement et savoureusement à partir de chou-rave, cette recette est destinée. Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas la salade Olivier. La recette classique a été légèrement modifiée, mais le goût inégalé est finalement resté. La quantité d'ingrédients est pour 10 portions.

Ingrédients:

• 5 chou-rave et carottes;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail ;
• 325 g chacun de concombres marinés et de saucisses ;
• 4 œufs;
• 2 cuillères à café de moutarde ;
• poitrine de poulet;
• 3 cuisses de poulet ;
• 325 g de petits pois ;
• 400 g de mayonnaise ;
• épices;
• Sucre en poudre.

Mode de cuisson :

1. Placer le chou et les carottes dans une casserole et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidir et peler. Faites bouillir encore des œufs pendant 5 minutes. Mettez les petits pois dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre semoule et faites bouillir pendant 3 minutes. Après cela, égouttez l'eau ;
2. Préparez un bouillon de poitrine et faites cuire également les cuisses séparément. Hachez finement les légumes, les oignons, les concombres, la viande et le jambon. Broyer les œufs et l'ail sur une râpe. Mélangez le tout, et pour le rendre savoureux, ajoutez de la moutarde, des épices et de la mayonnaise. Mélangez le tout et servez.

Comment faire une salade de chou-rave thaï ?

La cuisine thaïlandaise se distingue par sa combinaison de goûts différents. Le chou-rave convient à un plat savoureux et salé, à la fois copieux, aigre et sucré.