Sauce à la dinde. Recettes de goulasch de dinde avec photos. Goulasch de dinde avec sauce espagnole

Coupez la dinde en morceaux - en couches d'environ un centimètre d'épaisseur.

Pour rendre la viande plus douce et cuire plus rapidement, battez chaque couche avec un marteau des deux côtés. On le bat pour ne pas endommager l'intégrité du morceau - il n'est pas nécessaire de le battre trop fort, le filet de dinde est déjà tendre.

Assaisonnez les couches avec du sel et du poivre.

Coupez ensuite en petits morceaux fins.

Roulez ces morceaux dans la farine, puis placez-les immédiatement dans une poêle chauffée avec de l'huile. Faites frire un à la fois, en vous assurant que les morceaux sont positionnés librement dans la poêle. Faites frire à feu vif pendant littéralement deux minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme, puis retirez la viande et disposez la portion suivante.

Lorsque toute la viande est frite, mettez-la dans une casserole et remplissez-la d'eau. Ajoutez du sel au goût et mettez le feu. Laisser mijoter 40 minutes sous couvercle fermé à feu doux.

Pendant ce temps, nous préparerons des carottes et des oignons sautés. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes.

Faire revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce que l'oignon devienne doré. On veille à ce que les légumes racines ne se réchauffent pas et ne carbonisent pas, pour ce faire, remuez constamment avec une spatule.

Ajoutez la pâte de tomate et la crème sure aux légumes frits dans l'huile végétale, mélangez et faites bouillir encore 5 à 7 minutes. La sauce est prête.

Ajoutez la vinaigrette dans la poêle avec la viande, ajoutez le laurier et le poivre moulu. Cuire encore 10 à 15 minutes. Vous n’avez pas besoin d’ajouter de la farine pour épaissir la masse, puisque nous avons déjà roulé la viande dans la farine, mais si la consistance ne vous semble pas assez épaisse, vous pouvez ajouter un peu de farine diluée avec de l’eau.

La sauce à la dinde est prête. Servez-le avec n'importe quel plat d'accompagnement - pâtes, pommes de terre, légumes, céréales.

Goulasch de dinde avec sauce - un plat copieux et savoureux pour le dîner. J'ai récemment appris que c'était le plat national des Hongrois. Les bergers hongrois préparaient la sauce avec de la graisse de porc : ils faisaient frire la viande avec des légumes, puis la versaient avec de l'eau et ajoutaient de la farine.

Goulasch de dinde à la crème sure

Ingrédients:

Poitrine de dinde -300 g
Crème sure 20% - 200 g
Oignons (taille moyenne) -1 pc.
Pâte de tomate -1 cuillère à soupe
Sel - au goût
Eau – 500 ml
Poudre d'ail - au goût
Farine de blé -2 cuillères à soupe
Assaisonnement pour volaille - au goût

Recette étape par étape :

Coupez le filet de poitrine de dinde en petits morceaux et faites-le frire rapidement dans un peu d'huile végétale, des deux côtés, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Coupez l'oignon en quarts de rondelles, pas très finement. Ajoutez-le à la dinde frite, retirez du feu, ajoutez la farine, remuez rapidement pour que la viande et l'oignon soient bien enrobés de farine.
Verser l'eau, ajouter la crème sure et la pâte de tomate. Saler au goût et ajouter la poudre d'ail et l'assaisonnement pour volaille. Remuer jusqu'à ce que la pâte et la crème sure soient dissoutes. Couvrir avec un couvercle et, dès l'ébullition, laisser mijoter à feu moyen pendant 7 heures. -10 minutes en remuant de temps en temps.
Laisser reposer à couvert pendant 5 minutes et servir avec n'importe quel plat d'accompagnement)

Bon appétit)

Goulasch de dinde savoureux

Pour diversifier ce à quoi je suis habitué, nous vous proposons la recette d'un plat qui se prépare très rapidement : le goulasch de dinde à la mijoteuse. On peut dire de cette viande qu’elle est faible en gras, qu’elle ne contient pas de cholestérol et qu’elle est considérée comme hypoallergénique. Ce n’est pas pour rien que la dinde est donnée aux très jeunes enfants lors de leur première période d’alimentation. Il ressemble au poulet et cuit tout aussi vite, tout aussi tendre, mais toujours différent.

Ingrédients:

viande de dinde – 400 g;
carottes – 300 g;
oignon – 1 pièce;
tomate moyenne – 1 pièce;
oignons verts ou autres légumes verts au goût ;
pâte de tomate – 1 cuillère à soupe ;
huile végétale;
une paire de feuilles de laurier ;
sel poivre.

Comment faire cuire un goulasch de dinde juteux dans une mijoteuse - autocuiseur :

Comme toujours, toute recette commence par des ingrédients, préparez-les de manière à ce qu'ils soient à portée de main.
Pelons les carottes. Puis râpez-le
Lavez les oignons, épluchez-les et coupez-les en petits carrés
Versez de l'eau très chaude (eau bouillante) sur la tomate, choisissez un fruit bien mûr. Pour retirer facilement la peau ultérieurement, faites une entaille en forme de croix avec un couteau avant de l'ébouillanter.
Lavez la viande de dinde, retirez le film, coupez-la en morceaux d'environ 1,5 cm de côté
Ajoutez un peu d'huile végétale raffinée dans la mijoteuse pour une friture légère et ajoutez les carottes, les oignons et la viande
Activez le mode "Poulet" et faites frire pendant trois minutes. Si vous possédez un autre modèle de multicuiseur, vous pouvez utiliser n'importe quel mode, universel dans notre cas - "Friture"
Pendant que la viande et les légumes acquièrent une croûte dorée, retirez la tomate de l'eau refroidie et enlevez la peau, puis hachez-la finement ; il est préférable d'utiliser une planche en céramique ou une assiette plate pour que le jus ne s'écoule pas et ne se sature pas. avec des odeurs inutiles.
Sans éteindre le multicuiseur, ajoutez les morceaux de tomates et le concentré de tomates, une pincée de sel et de poivre (au goût) au contenu et remuez
Hachez les légumes verts, dans notre cas les oignons verts
Ajouter les herbes et quelques feuilles de laurier dans le bol
Désactivez le mode "Poulet" et activez le mode "Congee". Fermez le couvercle du multicuiseur et laissez mijoter environ une demi-heure
Si vous possédez un autre modèle - et NON une cocotte minute, recherchez également le mode du même nom, mais concentrez-vous sur le temps de cuisson d'environ 1,5 heure.
Lorsque le plat est prêt, le mode est éteint, laissez infuser un peu notre sauce, une dizaine de minutes
Retirez maintenant la feuille de laurier et servez en portions sur la table.

Goulasch de dinde

Nous aurons besoin:

1 kg de viande de dinde,
1 à 2 poivrons rouges (la couleur n'a cependant pas d'importance),
2 à 3 oignons moyens,
3 à 4 gousses d'ail,
1 cuillère à soupe. concentré de tomate,
100 g de crème sure ou de crème,
0,5 cuillère à café paprika,
sel, poivre au goût.

Préparation:

Faire revenir légèrement l'oignon et l'ail finement hachés dans une casserole dans l'huile végétale. Ajoutez ensuite les poivrons coupés en dés (j'ai des poivrons sortis du congélateur) et faites-les revenir avec les oignons ? 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate, le paprika et faire revenir encore quelques minutes.
Dans le même temps, coupez la viande de dinde en petits morceaux et faites-la frire à feu vif dans une poêle préchauffée dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Placez la viande de dinde frite dans une casserole, ajoutez juste assez d'eau pour couvrir le contenu, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
5 à 10 minutes avant la préparation, ajoutez la crème sure.
Le goulasch de dinde est prêt !

Bon appétit!

Goulasch de dinde avec sauce espagnole

Ingrédients:

Filet de dinde 400 g.
Oignon 1 pièce.
Carottes 2 pcs.
Racine de persil 1 pc.
Céleri-rave 0,5 pcs.
Herbes séchées 0,5 c. (goût)
Saler 1 c. (goût)
Poivre 0,5 cuillère à café (goût)
Eau 1,5 tasse (+ 100 ml pour diluer la farine)
Farine de blé 1 cuillère à soupe.
Huile de tournesol 2 c.
Paprika 0,25 cuillère à café (goût)

Préparation étape par étape :

Rincez le filet de dinde à l'eau froide, séchez-le avec une serviette en papier, puis coupez-le en petits cubes. Disposez la volaille dans une assiette et saupoudrez de paprika, de poivre et de sel. Remuer et réserver quelques minutes sans mettre au réfrigérateur. En parallèle, vous pouvez par exemple éplucher et laver les légumes, pour ne pas rester sans rien faire. Le céleri-rave et le persil doivent être râpés, ainsi que les carottes. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle, puis faites-y revenir les morceaux d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres. L'étape suivante consiste à verser les morceaux de dinde dans la poêle et, en remuant tout le temps, à les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez la croûte dorée recouvrir la viande de tous les côtés.
Maintenant, prenez 1,5 tasse d'eau bouillie tiède et versez-la dans la casserole avec la dinde et les oignons. Remuer, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
Ouvrez ensuite le couvercle, ajoutez tous les légumes restants et les herbes séchées à la dinde et remuez. Abaissez le couvercle et continuez à laisser mijoter le tout pendant encore 20 minutes. N'oubliez pas de vérifier périodiquement le contenu de la casserole et de la remuer pour que rien ne brûle. Et si tout bout trop chaud, il faudra alors réduire le feu.
Peu avant la fin des 20 dernières minutes, mélangez 100 millilitres d'eau et 1 cuillère à soupe de farine dans une tasse pour éviter les grumeaux. Versez ensuite cela dans la dinde avec les légumes et, en remuant tout le temps, faites cuire le goulasch jusqu'à ce qu'il épaississe. À la toute fin, assurez-vous de goûter le plat, au cas où vous auriez besoin d'ajouter un peu plus de sel ou d'autres épices.
Le goulasch de dinde avec sauce doit être servi chaud. Le riz bouilli est idéal comme plat d'accompagnement, mais il s'accordera également bien avec des pommes de terre ou des pâtes. C'est si simple et délicieux ! La viande de dinde nutritive et tendre se marie bien avec les légumes, il est donc difficile d'imaginer un meilleur déjeuner. Surtout au printemps, lorsque notre corps a simplement besoin de vitamines. Bon appétit!

Goulasch de dinde aux épices dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

viande de dinde – 500 g;
eau purifiée – 100 ml;
oignons – 1 pièce;
feuille de laurier – 1-2 pièces;
carottes – 1 pièce;
huile végétale – 2-3 l.;
farine de blé – 1 cuillère à soupe. l.;
épices - au goût;
sel - au goût.

Processus de cuisson :

Épluchez les oignons et les carottes, rincez et hachez-les. Dans le bol du multicuiseur au programme « Cuisson », laisser mijoter les légumes en leur donnant une teinte dorée. Saupoudrer d'épices et de sel, ajouter la farine. Transférer dans une assiette et laisser reposer un moment.
Rincer la viande de dinde et la couper en cubes moyens. Placer la viande dans un bol sans huile, couvrir de légumes et déposer dessus une feuille de laurier. Versez de l'eau purifiée sur les ingrédients et faites cuire en mode « Ragoût » sous un couvercle fermé pendant une heure.
Vous pouvez servir le goulasch avec une variété de plats d'accompagnement et de légumes frais ou en conserve, en saupoudrant le plat d'herbes hachées.

Goulasch de dinde aux champignons dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

viande de dinde – 500 g;
champignons – 200 g;
tomate – 4 pièces;
oignons – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
ail – 2 gousses;
huile végétale – 3 c. l.;
pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
crème sure – 100 g;
racine de persil;
céleri-rave;
épices - au goût;
sel.

Processus de cuisson :

Rincer et couper la viande en petits cubes. Placer dans le bol multicuiseur et faire revenir sur le programme « Cuisson » jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez les oignons, les carottes et les racines. Lavez soigneusement les champignons et coupez-les en fines tranches. Ajouter les ingrédients hachés dans le bol avec la viande et assaisonner de concentré de tomate.
Couvrir avec un couvercle et cuire dans le même mode pendant encore dix minutes. Après un certain temps, ajoutez l'ail haché et la crème sure. Mettez l'équipement en mode « Ragoût » et poursuivez la cuisson pendant environ une demi-heure.
Placer le goulasch sur la purée de pommes de terre, garnir de tranches de tomates et saupoudrer d'herbes. Invitez tout le monde à table et amusez-vous. En savoir plus:

Goulasch de dinde aux légumes dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

viande de dinde – 0,5 kg;
courgettes – 1 pièce;
poivron – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
oignons – 1 pièce;
ail – 2 gousses;
poivre noir – 5-7 petits pois ;
basilic séché – 1 cuillère à café ;
poivre noir moulu;
sel.

Processus de cuisson :

Rincez soigneusement la viande de dinde et coupez-la en morceaux oblongs. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale et répartir uniformément pour que chaque morceau soit frit. En utilisant le mode « Cuisson », faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée et transférez-la dans une assiette.
Épluchez les carottes et les oignons, coupez les carottes en lanières et l'oignon en demi-rondelles. Rincez les courgettes et coupez-les en cubes oblongs moyens, coupez le poivron en fines lanières.
Dans le même mode, faites d'abord revenir l'oignon pendant environ cinq minutes, puis ajoutez les carottes. Au bout de cinq minutes, ajoutez les courgettes et le poivron. Laisser mijoter encore environ 10 minutes. Ajoutez maintenant la viande dorée aux légumes.
Assaisonner de sel et de poivre, ajouter les grains de poivre et l'ail haché, bien mélanger. Remplissez le plat d'eau bouillante et passez en mode « Ragoût ».
Faites cuire le goulasch aux légumes pendant 30 minutes. Augmentez le temps si nécessaire, en fonction de la vitesse de cuisson de votre mijoteuse. Servez ce délicieux plat avec du riz moelleux et dégustez.

Bon appétit.

Il est difficile d’imaginer des plats de dinde sans y ajouter un assaisonnement savoureux et juteux. Les sauces et les jus de viande sont un élément indispensable de toute friandise à base de cet oiseau. La sauce épaisse à la dinde est non seulement facile à préparer, mais elle a également une consistance étonnamment tendre. Cela ajoutera non seulement la jutosité manquante au filet faible en gras, mais soulignera également son goût naturel.

Il existe de nombreuses options pour préparer des assaisonnements liquides pour la volaille - elles diffèrent non seulement par leur épaisseur, mais aussi par leur goût. Les recettes simples de sauce à la dinde peuvent être considérées comme universelles, car elles conviendront à presque tous les plats d'accompagnement et raviront même les gourmets les plus exigeants. Connaissant deux options de sauce de base, vous pouvez préparer un assaisonnement pour tous les goûts.

Sauce tomate-crème sure dans une mijoteuse

La sauce à la dinde dans une mijoteuse est un plat délicieux et appétissant qui peut être préparé pour un dîner en famille ou comme gâterie des fêtes.

Grâce à la cuisson sous le couvercle, l'oiseau s'avère très juteux et conserve toutes les substances bénéfiques. La viande tendre de dinde cuit rapidement, est faible en gras et convient aux menus et régimes alimentaires pour enfants.

Temps de cuisson : 80 à 90 minutes
Nombre de portions : 6
Produits requis :

Filet de dinde - 500 g
Oignon - 1 pc.
Tomates - 3 pcs.
Crème sure - 100 ml
Beurre - 50 g
Farine de blé - 3 c. l.
Eau - 50 ml
Sel - au goût
Piment de la Jamaïque (facultatif) - une pincée

Comment cuisiner :

Servir la sauce finie avec des pommes de terre ou de la purée de pommes de terre. Un plat d'accompagnement approprié serait de la bouillie de sarrasin friable ou du riz.

Sauce crémeuse à la viande et au fromage

La délicate sauce crémeuse est très savoureuse et incroyablement aromatique. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des herbes fraîches ou des champignons - cela rendra le goût plus riche.

Il est temps de préparer et de cuisiner : 40 minutes
Nombre de portions prêtes : 6
Ingrédients :

Pulpe de dinde - 500 g
Fromage à pâte dure - 100 g
Crème ou crème sure - 250 ml
Farine - 2 c. l.
Huile végétale - 50 ml
Sel - 1 à 2 pincées
Assaisonnements et épices - facultatif

Préparation :

Rincer le filet à l'eau froide et laisser égoutter l'excès d'eau. Si nécessaire, retirez la peau et coupez les pellicules et les veines.
Coupez la viande en fines lanières, ajoutez un peu de sel et les épices éventuelles. Mélangez bien la dinde avec les épices et laissez reposer 5 à 10 minutes pour enrober les filets.
Mettre la farine dans un petit bol ou une assiette creuse.
Versez de l'huile végétale (inodore) dans une casserole ou une poêle et placez sur le feu.
Saupoudrez chaque morceau de viande de farine et placez-le dans une casserole préchauffée. Faites frire les morceaux de filet de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. La viande doit saisir et ne pas mijoter dans son propre jus, faites-la donc cuire uniquement à feu vif.
Lorsque la dinde est dorée, ajoutez la crème et baissez le feu. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Vous pouvez remplacer la crème par de la crème sure - cela rendra la sauce encore plus épaisse.
Râpez n'importe quel fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Lorsque la sauce est prête, ajoutez-y du fromage. Remuer et porter le mélange à ébullition jusqu'à ce que le fromage fonde.

Retirez la sauce finie du feu et servez avec le plat d'accompagnement. Le plat d'accompagnement le plus approprié pour la sauce est les pommes de terre bouillies, mais si vous le souhaitez, vous pouvez en choisir n'importe lequel : des spaghettis, des pâtes ou du riz.

Si les recettes nécessitent de la farine pour épaissir la sauce, vous pouvez toujours la remplacer par de la fécule. Vous pouvez prendre la même quantité, mais dans ce cas, la sauce sera un peu plus fine et aura une consistance similaire à celle de la crème sure.
La quantité d'eau peut être variée selon vos goûts. Plus la sauce sera liquide, moins elle sera épaisse.
L'eau peut être remplacée par un bouillon préparé à l'avance à partir de dinde ou de poulet.
Si vous n'avez pas de tomates mûres sous la main, vous pouvez toujours utiliser de la pâte ou du jus de tomate. Le nombre de tomates doit être sélectionné individuellement, en vous concentrant sur vos propres préférences gustatives.
Pour réduire la teneur en calories du plat, vous pouvez remplacer le beurre par n'importe quelle huile végétale. Utilisez de la crème sure ou de la crème moins grasse et, si vous le souhaitez, remplacez-les par du lait ou du yaourt.

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Goulasch : recettes

Apprenez à cuisiner un délicieux goulasch de dinde en utilisant une recette étape par étape avec des photos. Vous trouverez également des informations sur la façon de préparer ce plat dans une mijoteuse.

50 minutes

195 calories

4.75/5 (8)

Pour l'invention du goulasch, il faut remercier les bergers hongrois. Ils ont inventé ce plat et l'ont souvent cuisiné au feu dans des casseroles. Le goulasch fumé en plein air était particulièrement délicieux. Mais même dans une cuisine moderne, il peut tout aussi bien être préparé. L'odeur de fumée peut provenir du saindoux fumé, et si vous choisissez de la bonne viande, vous pouvez affirmer avec certitude que le goulasch sera un succès. Ce plat est préparé à partir de différents types de viande, généralement du bœuf ou du veau. Je veux vous présenter une recette de goulasch de dinde. C'est de la viande diététique, donc ce plat ne sera pas très lourd. La viande de poitrine et de cuisse peut être utilisée en cuisine. Si vous avez besoin d'une sauce savoureuse, mélangez la pâte de tomate avec la crème sure et versez-la sur la viande pendant la cuisson.

Appareils de cuisine: Couteau bien aiguisé, planche à découper et poêle à frire.

Ingrédients pour le goulasch

Choisir les bons ingrédients

La viande de dinde peut être de couleur rose ou rougeâtre. La peau doit être sèche et lisse ; si elle est collante, cela signifie que la viande se conservera longtemps. La dinde doit être ferme. Pour le vérifier, appuyez votre doigt sur la carcasse. Si la bosse se lisse rapidement, la viande est fraîche. Si la bosse persiste longtemps, une telle dinde ne vaut pas la peine d'être achetée. Le rayon doit être de couleur claire et la carcasse elle-même ne doit être ni endommagée ni meurtrie. La viande fraîche a une odeur neutre.
Les légumes doivent être sélectionnés en fonction de leur apparence et de leur toucher ; ils ne doivent pas être mous. Prenez une carotte ou un autre légume et appuyez dessus. Les légumes mous et flasques ne doivent pas être achetés ; ils doivent être fermes et frais. De plus, ils ne doivent pas présenter de signes de pourriture ni de diverses taches sombres.
L'huile végétale raffinée est la meilleure pour cette recette car elle est inodore.

Recette étape par étape

Recette vidéo

Je vous propose de regarder la vidéo de la préparation de ce délicieux goulasch.

Goulasch de dinde dans une mijoteuse

Pour préparer ce goulasch, prenez les ingrédients indiqués dans la recette précédente.
Allumez le multicuiseur en mode « cuisson », versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Attendez qu'il chauffe et ajoutez l'oignon et la viande de dinde dans le bol. Faire frire sans fermer le couvercle pendant 10 minutes.
Ajoutez maintenant les légumes pelés et hachés à la viande et aux oignons. Laisser mijoter encore environ 15 minutes.
Ajouter la pâte de tomate, l'ail, le poivre noir, l'eau et le sel. Ensuite, fermez le couvercle, réglez le mode « Extinction » et la minuterie sur 1,5 heure.
Vous pouvez également faire cuire du « goulasch de bœuf dans une mijoteuse » ou du « goulasch de porc dans une mijoteuse ».

Saviez-vous? Le goulasch est servi comme plat chaud principal. N'importe quel plat d'accompagnement l'accompagnera. Par exemple, de la bouillie de riz ou de sarrasin, de la purée de pommes de terre ou des pâtes. Puisqu'il s'agit d'un plat de viande, vous pouvez le servir avec n'importe quelle salade de votre choix.

Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux lors du tranchage, vous devez rincer le couteau sous l'eau froide courante.
La viande doit être frite à feu vif pendant 2-3 minutes, pas plus. Pendant ce temps, la viande acquiert une croûte dorée, nécessaire à la poursuite de la cuisson. Si vous faites frire la dinde pendant longtemps à feu doux, tout le jus s'en écoulera et elle deviendra sèche.
Pour donner au plat une légère saveur fumée, ajoutez un peu de lard fumé. Il doit être coupé en morceaux et ajouté au stade de la cuisson.
Pour rendre la sauce au goulasch plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine tamisée dans ce plat.
Parfois, le goulasch est préparé avec de la sauce. Prenez deux cuillères à soupe de crème sure, du concentré de tomate (environ 1 cuillère à soupe) et un peu d'eau. Ce mélange est versé sur la viande frite.
La quantité d'ingrédients peut être modifiée : par exemple, vous pouvez prendre plus ou moins de légumes. Parfois, le goulasch est préparé sans légumes du tout.
Vous pouvez également cuisiner du goulasch de bœuf avec de la sauce.

Le goulasch de dinde avec sauce est un plat copieux et savoureux pour le dîner. J'ai récemment appris que c'était le plat national des Hongrois. Les bergers hongrois préparaient la sauce avec de la graisse de porc : ils faisaient frire la viande avec des légumes, puis la versaient avec de l'eau et ajoutaient de la farine.

Peu à peu, la recette du plat a atteint notre pays. En Union soviétique, le goulasch était appelé un ragoût de viande désossée. Le plat est préparé très rapidement, ne nécessite pas de compétences particulières et se compose d'ingrédients simples et abordables. Vous pouvez choisir n'importe quel plat d'accompagnement : purée de pommes de terre, riz, sarrasin et pâtes. Je vous suggère de considérer la recette du goulasch de dinde avec sauce étape par étape. Lisez aussi : Recettes de goulasch de porc dans une mijoteuse.

Goulasch de dinde à la crème sure

Ingrédients

Poitrine de dinde -300 g
Crème sure 20% - 200 g
Oignons (taille moyenne) -1 pc.
Pâte de tomate -1 cuillère à soupe
Sel - au goût
Eau - 500 ml
Poudre d'ail - au goût
Farine de blé -2 cuillères à soupe
Assaisonnement pour volaille - au goût

Recette

Coupez le filet de poitrine de dinde en petits morceaux et faites-le frire rapidement dans un peu d'huile végétale, des deux côtés, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Coupez l'oignon en quarts de rondelles, pas très finement. Ajoutez-le à la dinde frite, retirez du feu, ajoutez la farine, remuez rapidement pour que la viande et l'oignon soient bien enrobés de farine.
Verser l'eau, ajouter la crème sure et la pâte de tomate. Saler au goût et ajouter la poudre d'ail et l'assaisonnement pour volaille. Remuer jusqu'à ce que la pâte et la crème sure soient dissoutes. Couvrir avec un couvercle et, dès l'ébullition, laisser mijoter à feu moyen pendant 7 heures. -10 minutes en remuant de temps en temps.
Laisser reposer à couvert pendant 5 minutes et servir avec n'importe quel plat d'accompagnement)

Goulasch de dinde savoureux

Ingrédients

viande de dinde – 400 g;
carottes – 300 g;
oignon – 1 pièce;
tomate moyenne – 1 pièce;
oignons verts ou autres légumes verts au goût ;
pâte de tomate – 1 cuillère à soupe ;
huile végétale;
une paire de feuilles de laurier ;
sel poivre.

Comment faire cuire un goulasch de dinde juteux dans une mijoteuse - autocuiseur :

Comme toujours, toute recette commence par des ingrédients, préparez-les de manière à ce qu'ils soient à portée de main.
Pelons les carottes. Puis râpez-le
Lavez les oignons, épluchez-les et coupez-les en petits carrés
Versez de l'eau très chaude (eau bouillante) sur la tomate, choisissez un fruit bien mûr. Pour retirer facilement la peau ultérieurement, faites une entaille en forme de croix avec un couteau avant de l'ébouillanter.
Lavez la viande de dinde, retirez le film, coupez-la en morceaux d'environ 1,5 cm de côté
Ajoutez un peu d'huile végétale raffinée dans la mijoteuse pour une friture légère et ajoutez les carottes, les oignons et la viande
Activez le mode "Poulet" et faites frire pendant trois minutes. Si vous possédez un autre modèle de multicuiseur, vous pouvez utiliser n'importe quel mode, universel dans notre cas - "Friture"
Pendant que la viande et les légumes acquièrent une croûte dorée, retirez la tomate de l'eau refroidie et enlevez la peau, puis hachez-la finement ; il est préférable d'utiliser une planche en céramique ou une assiette plate pour que le jus ne s'écoule pas et ne se sature pas. avec des odeurs inutiles.
Sans éteindre le multicuiseur, ajoutez les morceaux de tomates et le concentré de tomates, une pincée de sel et de poivre (au goût) au contenu et remuez
Hachez les légumes verts, dans notre cas les oignons verts
Ajouter les herbes et quelques feuilles de laurier dans le bol
Désactivez le mode "Poulet" et activez le mode "Congee". Fermez le couvercle du multicuiseur et laissez mijoter environ une demi-heure
Si vous possédez un autre modèle - et NON une cocotte minute, recherchez également le mode du même nom, mais concentrez-vous sur le temps de cuisson d'environ 1,5 heure.
Lorsque le plat est prêt, le mode est éteint, laissez infuser un peu notre sauce, une dizaine de minutes
Retirez maintenant la feuille de laurier et servez en portions sur la table.

Goulasch de dinde

1 kg de viande de dinde,
1 à 2 poivrons rouges (la couleur n'a cependant pas d'importance),
2 à 3 oignons moyens,
3 à 4 gousses d'ail,
1 cuillère à soupe. concentré de tomate,
100 g de crème sure ou de crème,
0,5 cuillère à café paprika,
sel, poivre au goût.

Méthode de cuisson

Faire revenir légèrement l'oignon et l'ail finement hachés dans une casserole dans l'huile végétale. Ajoutez ensuite les poivrons coupés en dés (j'ai des poivrons sortis du congélateur) et faites-les revenir avec les oignons ? 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate, le paprika et faire revenir encore quelques minutes.
Dans le même temps, coupez la viande de dinde en petits morceaux et faites-la frire à feu vif dans une poêle préchauffée dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Placez la viande de dinde frite dans une casserole, ajoutez juste assez d'eau pour couvrir le contenu, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
5 à 10 minutes avant la préparation, ajoutez la crème sure.
Le goulasch de dinde est prêt !

Goulasch de dinde avec sauce espagnole

Ingrédients

Filet de dinde 400 g.
Oignon 1 pièce.
Carottes 2 pcs.
Racine de persil 1 pc.
Céleri-rave 0,5 pcs.
Herbes séchées 0,5 c. (goût)
Saler 1 c. (goût)
Poivre 0,5 cuillère à café (goût)
Eau 1,5 tasse (+ 100 ml pour diluer la farine)
Farine de blé 1 cuillère à soupe.
Huile de tournesol 2 c.
Paprika 0,25 cuillère à café (goût)

Recette

Rincez le filet de dinde à l'eau froide, séchez-le avec une serviette en papier, puis coupez-le en petits cubes. Disposez la volaille dans une assiette et saupoudrez de paprika, de poivre et de sel. Remuer et réserver quelques minutes sans mettre au réfrigérateur. En parallèle, vous pouvez par exemple éplucher et laver les légumes, pour ne pas rester sans rien faire. Le céleri-rave et le persil doivent être râpés, ainsi que les carottes. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle, puis faites-y revenir les morceaux d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres. L'étape suivante consiste à verser les morceaux de dinde dans la poêle et, en remuant tout le temps, à les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez la croûte dorée recouvrir la viande de tous les côtés.
Maintenant, prenez 1,5 tasse d'eau bouillie tiède et versez-la dans la casserole avec la dinde et les oignons. Remuer, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
Ouvrez ensuite le couvercle, ajoutez tous les légumes restants et les herbes séchées à la dinde et remuez. Abaissez le couvercle et continuez à laisser mijoter le tout pendant encore 20 minutes. N'oubliez pas de vérifier périodiquement le contenu de la casserole et de la remuer pour que rien ne brûle. Et si tout bout trop chaud, il faudra alors réduire le feu.
Peu avant la fin des 20 dernières minutes, mélangez 100 millilitres d'eau et 1 cuillère à soupe de farine dans une tasse pour éviter les grumeaux. Versez ensuite cela dans la dinde avec les légumes et, en remuant tout le temps, faites cuire le goulasch jusqu'à ce qu'il épaississe. À la toute fin, assurez-vous de goûter le plat, au cas où vous auriez besoin d'ajouter un peu plus de sel ou d'autres épices.
Le goulasch de dinde avec sauce doit être servi chaud. Le riz bouilli est idéal comme plat d'accompagnement, mais il s'accordera également bien avec des pommes de terre ou des pâtes. C'est si simple et délicieux ! La viande de dinde nutritive et tendre se marie bien avec les légumes, il est donc difficile d'imaginer un meilleur déjeuner. Surtout au printemps, lorsque notre corps a simplement besoin de vitamines. Bon appétit!

Goulasch de dinde aux épices dans une mijoteuse

viande de dinde – 500 g;
eau purifiée – 100 ml;
oignons – 1 pièce;
feuille de laurier – 1-2 pièces;
carottes – 1 pièce;
huile végétale – 2-3 l.;
farine de blé – 1 cuillère à soupe. l.;
épices - au goût;
sel - au goût.

Préparation

Épluchez les oignons et les carottes, rincez et hachez-les. Dans le bol du multicuiseur au programme « Cuisson », laisser mijoter les légumes en leur donnant une teinte dorée. Saupoudrer d'épices et de sel, ajouter la farine. Transférer dans une assiette et laisser reposer un moment.
Rincer la viande de dinde et la couper en cubes moyens. Placer la viande dans un bol sans huile, couvrir de légumes et déposer dessus une feuille de laurier. Versez de l'eau purifiée sur les ingrédients et faites cuire en mode « Ragoût » sous un couvercle fermé pendant une heure.
Vous pouvez servir le goulasch avec une variété de plats d'accompagnement et de légumes frais ou en conserve, en saupoudrant le plat d'herbes hachées.

Goulasch de dinde aux champignons dans une mijoteuse

viande de dinde – 500 g;
champignons – 200 g;
tomate – 4 pièces;
oignons – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
ail – 2 gousses;
huile végétale – 3 c. l.;
pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
crème sure – 100 g;
racine de persil;
céleri-rave;
épices - au goût;
sel.

Méthode de cuisson

Rincer et couper la viande en petits cubes. Placer dans le bol multicuiseur et faire revenir sur le programme « Cuisson » jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez les oignons, les carottes et les racines. Lavez soigneusement les champignons et coupez-les en fines tranches. Ajouter les ingrédients hachés dans le bol avec la viande et assaisonner de concentré de tomate.
Couvrir avec un couvercle et cuire dans le même mode pendant encore dix minutes. Après un certain temps, ajoutez l'ail haché et la crème sure. Mettez l'équipement en mode « Ragoût » et poursuivez la cuisson pendant environ une demi-heure.
Placer le goulasch sur la purée de pommes de terre, garnir de tranches de tomates et saupoudrer d'herbes. Invitez tout le monde à table et amusez-vous. A lire aussi : Recettes de goulasch de foie avec photos.

Goulasch de dinde aux légumes dans une mijoteuse

Ingrédients

viande de dinde – 0,5 kg;
courgettes – 1 pièce;
poivron – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
oignons – 1 pièce;
ail – 2 gousses;
poivre noir – 5-7 petits pois ;
basilic séché – 1 cuillère à café ;
poivre noir moulu;
sel.

Recette

Rincez soigneusement la viande de dinde et coupez-la en morceaux oblongs. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale et répartir uniformément pour que chaque morceau soit frit. En utilisant le mode « Cuisson », faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée et transférez-la dans une assiette.
Épluchez les carottes et les oignons, coupez les carottes en lanières et l'oignon en demi-rondelles. Rincez les courgettes et coupez-les en cubes oblongs moyens, coupez le poivron en fines lanières.
Dans le même mode, faites d'abord revenir l'oignon pendant environ cinq minutes, puis ajoutez les carottes. Au bout de cinq minutes, ajoutez les courgettes et le poivron. Laisser mijoter encore environ 10 minutes. Ajoutez maintenant la viande dorée aux légumes.
Assaisonner de sel et de poivre, ajouter les grains de poivre et l'ail haché, bien mélanger. Remplissez le plat d'eau bouillante et passez en mode « Ragoût ».
Faites cuire le goulasch aux légumes pendant 30 minutes. Augmentez le temps si nécessaire, en fonction de la vitesse de cuisson de votre mijoteuse. Servez ce délicieux plat avec du riz moelleux et dégustez.