მარტივი ბანანის ნამცხვარი. ბანანის კერძები, ნამცხვრები. როგორ მოვამზადოთ ბანანის ნამცხვარი სახლში

ძალიან ვიხალისე ამ მარტივი ბანანის ნამცხვრის გაკეთება. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ მე ძალიან მიყვარს ბანანის ცხობა, მეც მიყვარს და ყოველთვის გამომდის :)

ნება მომეცით დაუყოვნებლივ გითხრათ ამ ტორტის ზომაზე. ბანანის ნამცხვარი პატარაა. მისი დიამეტრი დაახლოებით 19 სმ-ია, ხოლო სიმაღლე არაუმეტეს 5 სმ-ისა, მაგალითად, დაბადების დღისთვის უნდა მოამზადოთ ნამცხვრების ორმაგი ნაწილი, შემდეგ ბანანის ნამცხვარი უფრო მაღალი და, შესაბამისად, უფრო დიდი აღმოჩნდება. უბრალოდ გააორმაგეთ ინგრედიენტები და გამოაცხვეთ თითო-თითო ორი ბისკვიტი. მაგრამ შემდეგ ცოტა მეტი კრემის მომზადება მოგიწევთ. ნამცხვრის ამ მოცულობისთვის კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 200 გრ კარაქი და ერთი ქილა შესქელებული რძე. მაგრამ დავუბრუნდეთ ჩემს პატარა ბანანის ნამცხვარს.

ჩემს ბავშვებს ძალიან მოეწონათ ეს ტორტი. მათ სთხოვეს ამ ბანანის ნამცხვრის უფრო ხშირად გაკეთება. და გასაკვირი არ არის, რადგან ამ ნამცხვარს აქვს ძალიან ნაზი გემო, ის ზომიერად ტკბილია, ბანანის ნამცხვარს აქვს ნაზი კონსისტენცია, ხოლო ბანანის ჩართვა ნამცხვრში, უცნაურად საკმარისია, ტორტს აძლევს დახვეწილ მჟავიანობას (ალბათ იმიტომ. ჩემი ბანანი არ იყო გადამწიფებული). ბანანის ნამცხვრის გამორჩეული თვისებაა მისი გარეგნობა, უფრო სწორად მისი გაფორმება ნამცხვრებით (იგივე ბანანის ნამცხვრის მორთვა). დამეთანხმებით, ეს არის ძალიან ეკონომიური და ორიგინალური. უნაყოფო წარმოება :)

მომზადების დრო: 60 წუთი

პორციების რაოდენობა – 8

ინგრედიენტები:

• 2 ბანანი
• 2 კვერცხი
• 100 გრ შაქარი
• 2 ს.კ. არაჟანი
• 50 გრ კარაქი + კიდევ 150 გრ
• 150 გრ ფქვილი
• 10 გ გამაფხვიერებელი
• 0,5 ქილა შესქელებული რძე

ბანანის ნამცხვარი, რეცეპტი ფოტოთი

პირველ რიგში ჩართეთ ღუმელი, რომ გახურდეს 190 გრადუსამდე. და ჩვენ ვიწყებთ ცომის მომზადებას ბანანის ღრუბლისთვის. თასში აურიეთ ორი კვერცხი, 100 გრ შაქარი და 2 სუფრის კოვზი არაჟანი.

მიქსერის გამოყენებით ყველაფერი კარგად ავთქვიფოთ.

შემდეგ მოამზადეთ ბანანი. ორიგინალური რეცეპტი ვარაუდობდა გადამწიფებული ბანანის გამოყენებას, მაგრამ მაღაზიაში არ იყო. პირველი სიახლის ბანანით უნდა დავკმაყოფილდე. გააცალეთ ბანანი და ჩანგლით კარგად გახეხეთ.

გაადნეთ 50 გრ კარაქი ან თუ ძალიან რბილია, წინასწარ დნობის გარეშე დაუმატეთ ცომს.

კვერცხი-შაქრის ნარევის თასში დაამატეთ დაფქული ბანანი, კარაქი და 150 გრ ფქვილი. და ასევე 10 გრ გამაფხვიერებელი.

ცომი მიქსერით აურიეთ ერთგვაროვნებამდე და შეავსეთ ზამბარის ფორმის საცხობი ფორმა. მოხერხებულობისთვის ტაფის ძირს პერგამენტი ვაფენ.

ფორმა ცომთან ერთად შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.

მზა ბანანის ნამცხვარი ამოიღეთ ფორმიდან. მას ფრთხილად ამოჭერით „ქუდი“ და თავად ბისკვიტი სიგრძეზე ორ ფენად დაჭერით. ბანანის ნამცხვარი დაჭრისას ძალიან ლამაზად გამოიყურება. თავისუფლად გამოიყენეთ იგი, როგორც საფუძველი სხვა ნამცხვრების მომზადებისას.

გადავიდეთ კრემის მომზადებაზე. ნამცხვრების მოცულობისთვის ავიღე 150 გრ კარაქი და 0,5 ქილა შესქელებული რძე.

მიქსერით სწრაფად ავურიე ეს ორი ინგრედიენტი კრემში. კარაქი ოდნავ უნდა იყოს გადნებული, ეს ბევრად გაგიადვილებთ დავალებას.

ჯერ ნამცხვრის ერთი ფენა უხვად წაუსვით კრემი, შემდეგ მოათავსეთ მეორე და ასევე წაუსვით კრემი. ტორტს გვერდებიც წაუსვით. ეს კრემი ოდნავ წვავს, მაგრამ ეს საერთოდ არ აფუჭებს ბანანის ნამცხვარს.

ბანანის ნამცხვრის ინგრედიენტები:

1. 30გრ ჟელატინს დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი და დატოვეთ ადუღებამდე 10 წუთის განმავლობაში.

   
   
2. (ბანერი_ბანერი1)

   ბისკვიტი დავჭრათ 2 ნაწილად, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები:

   
   

3. ნამცხვრის ნამცხვარი დავჭრათ ნამცხვრის საჭრელის ან ზამბარის ფორმის ტაფის გამოყენებით, როგორც ფოტოში:

   
   

4. გააცალეთ ბანანი. 2 ბანანი დავჭრათ წრეებად დაახლოებით 0,5 სმ სისქის. დარჩენილი ბანანი დაჭერით 2-3 ნაწილად.

   
   

5. ბანანის კარამელიზაციისთვის 100 გრამი მოათავსეთ ორმაგ ფსკერიან ტაფაში ან ქვაბში. შაქარი და კარაქი.

   
   

6. ცეცხლზე ვდებთ და კარამელის მდგომარეობაში მიგვაქვს.

   
   

7. შემდეგ მოაყარეთ ბანანი და შეწვით ყველა მხრიდან, როგორც ფოტოში:

   
   
8. (ბანერი_ბანერი2)

   ტაფის გვერდით მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი ბანანი.

   
   

9. შემდეგ შუაში მოათავსეთ კარამელიზებული ბანანი.

   
   

10. ბანანის მომზადების შემდეგ დარჩენილი კარამელი დაასხით რძესთან ერთად. ბანანის კარამელისა და რძის შერევით მიღებულ სოუსს დაუმატეთ ჟელატინი, წინასწარ გაჟღენთილი 10 წუთის განმავლობაში.

    
    

11. მიქსერის მაქსიმალური სიჩქარით ათქვიფეთ ხაჭო იოგურტთან ერთად.

    
    

12. შემდეგ დაამატეთ კარამელის სოუსი თხელი ნაკადით.

    
    

13. და შეავსეთ სუფლის ფენა, როგორც ფოტოში:

    
    

14. გადააფარეთ ბისკვიტის ფენა და შედგით მაცივარში 2-3 საათით.

    
    

15. მოამზადეთ ბანანის ტოპინგი: მოათავსეთ წყალი, შაქარი და ბანანი მოსახერხებელ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ყველაფერი დააბლენდერეთ ბლენდერით, დაუმატეთ წინასწარ გაჟღენთილი 30 გრ. ჟელატინი.

    
    

16. დაასხით მზა ტოპინი ტორტს ზემოდან. შემდეგ ნამცხვარი შედგით მაცივარში 20-30 წუთით.

    
    

17. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ტორტი გამოიღეთ მაცივრიდან და ამოიღეთ ფორმიდან.

    
    
    

სახლში ნამცხვრების დამზადების რეცეპტები ფოტოებით

ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ ბანანის ნამცხვრის მარტივ რეცეპტს მისი მომზადების შესაძლო ვარიანტებით და დეტალური ინსტრუქციებით დამწყებთათვის ან დამწყები საკონდიტრო მზარეულებისთვის.

ბანანის ნამცხვარი

10-12 პორცია

1 საათი 20 წუთი

230 კკალ

5 /5 (1 )

ბავშვებსაც და უფროსებსაც უყვართ ბანანის დესერტები. ბანანის კერძები ნაზი და ჰაეროვანია, ოდნავ მჟავე ელფერით. რატომ მიყვარს დესერტების კეთება ბანანით: ეს ხილი კარგია სუფლესა და ჟელეში, უხდება სხვა ხილსა და კენკრას და კარგად უხდება ნებისმიერ ცომს. დღეს დღის წესრიგშია ბანანის ნამცხვარი, რეცეპტი ფოტოებით.

• სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:კოვზი, დანა, ათქვიფეთ საჭრელი დაფა, ღრმა თასი, 200 გრამიანი მინა, მიქსერი, საწური, ზამბარის ფორმა, ღუმელი.

საჭირო პროდუქტები

ბანანის ღრუბლისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

პროდუქტის შერჩევის მახასიათებლები

გემრიელი ბანანის ტორტისთვის ყოველთვის ჯობია ნაღებისთვის ხელნაკეთი არაჟანი წაიღოთ: აქვს მოტკბო, ნაზი გემო, უფრო ცხიმიანია და უკეთესად ასხამს. კონსისტენცია კარგია, სქელი, მაგრამ არა ზედმეტად, არა ცხიმიანი. სასურველია აირჩიოთ ბანანი მათი ყვითელი კანის საფუძველზე მწვანე ლაქების გარეშე.

ბანანის ტორტის ისტორია

მე ვერ ვიპოვე ბანანის ნამცხვრის ისტორია, მაგრამ სამყაროს ეკუთვნის სპანი ტორტის წარმოშობა ფრანგები და ბრიტანელები.ფრანგებმა გამოიგონეს გრძელვადიანი ნამცხვარი, რომელსაც მეორადი გამოცხობის შემდეგ საკვებად იყენებდნენ სხვადასხვა ქვეყნის გემებზე. ინგლისელმა მეზღვაურებმა შეიტანეს ბისკვიტი ინგლისელ მიწათმოქმედთა ყოველდღიურ ცხოვრებაში და მათ ისე უყვარდათ, რომ ხუთსაათიანი ჩაის ტრადიციულ დანამატად აქციეს.

ისინი ამბობენ, რომ დედოფალ ვიქტორიას დროს არც ერთი ჩაის წვეულება არ იყო სრულყოფილი ბისკვიტის გარეშე, ბუნებრივია, არა მშრალი, მაგრამ სუფთა ფენებით, კრემით და სხვადასხვა დანამატებით. ვინ იცის, იქნებ სამეფო კონდიტერები უკვე უთავსებდნენ ნამცხვარს ბანანთან, მით უმეტეს, რომ მისი მეფობის დროს ევროპა უკვე ქეიფობდა მათ.

ტრადიცია, რომელიც მე-18 საუკუნით თარიღდება, ჯერ კიდევ ცოცხალია ინგლისში. გაუთხოვარი გოგოები ქორწილიდან ტორტის ნაჭერს იღებენ და ღამით ბალიშის ქვეშ დებენ. პოპულარული რწმენის თანახმად, ღამით ახალგაზრდა ქალბატონი უნდა ოცნებობდეს თავის ნიშნობაზე.

როგორ მოვამზადოთ ბანანის ნამცხვარი სახლში

სახლში ბანანის ნამცხვრის დამზადების ყველაზე რთული ნაწილი არის ღრუბლის ნამცხვარი. იდეალური ბისკვიტი უნდა იყოს მაღალი და ფუმფულა, ის მზადდება მკაცრი წესებით, მაქსიმალური სიფრთხილით. იმისთვის, რომ ჩემი ოჯახი არ დავიტანჯო ხანგრძლივი სამზადისით და თავი არ დავიღალო, თავისუფლებას ვიღებ. უბრალო ბანანის ნამცხვრის გამარტივებული ღრუბლის ნამცხვრისთვის ვიღებთ კვერცხს, შაქარს, კარაქს, ფქვილს, გამაფხვიერებელს.

ცომის მომზადებამდე ჩართეთ ღუმელი - გაათბეთ 180 გრადუსამდე. ახლა სწრაფი ბისკვიტის ხრიკების შესახებ. გულებს არ გამოვყოფ ცილებისგან და ცალ-ცალკე ავთქვიფო, როგორც წესია, ასევე კარაქს არ გავადნობ, ჯერ ჯერობით.

დავიწყოთ ბანანის ნამცხვრის ძირის მომზადება ღრმა თასში მიქსერით ოთხი კვერცხი და 70 გრ შაქარი. უნდა ავთქვიფოთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება, შეგიძლიათ თითით სცადოთ მარცვლები თუ არის. შემდეგ კვერცხის ნარევს თითო-თითო ჩაის კოვზით გაცრილი ფქვილი დაუმატეთ.

თავდაპირველად, პროდუქტების ჩამონათვალში მე მივუთითე 200 გრ ფქვილი, აქ არის სიფრთხილე: ხელნაკეთი ბანანის ნამცხვრის ცომი უნდა იყოს სქელი არაჟნის კონსისტენცია, ასე რომ. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით.შესაძლებელია, რომ მთელი თანხა არ დაგჭირდეს. კიდევ ერთხელ ვიმეორებ: ცომი უნდა გავრცელდეს, მაგრამ გაჭირვებით.

შემდეგ გადადგით ცომი გვერდით, აიღეთ ზამბარის ფორმა და 100 გრ კარაქი დაასხით ტაფის ძირზე პატარა ნაჭრებად, შეეცადეთ თანაბრად გაანაწილოთ იგი ძირზე. კარაქს ზემოდან გულუხვად მოაყარეთ პურის ნატეხები. ჩემი აზრით, ძალიან გემრიელი ბანანის ნამცხვარი მიიღება, როდესაც მასში ბევრი ბანანია.

ცომის ფორმაში ჩასვლამდე წვრილად (1 სმ x 1 სმ) დავჭრათ რამდენიმე ბანანი და დავამატოთ ცომში, შემდეგ კი კოვზით თანაბრად ჩავასხათ ფორმაში. ფორმა შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

ნამცხვრის კრემის რეცეპტი

სანამ ბანანის ნამცხვრის ძირი ღუმელში ცვივა, მოვამზადოთ კრემი. 500 მლ არაჟანი ათქვიფეთ დარჩენილ 70 გრ შაქართან ერთად.

სჯობს ნაღები ხელნაკეთი არაჟანიდან ათქვიფეთ სათქვეფით, თორემ შეიძლება გადააჭარბოთ და კარაქი მიქსერით ათქვიფეთ.

შემდეგი, მინდა შემოგთავაზოთ ორი ვარიანტი ბანანის ნამცხვრისთვის კრემის მოსამზადებლად: ასე და ისე ვცადე. შეგიძლიათ კრემს დაუმატოთ დაფქული ბანანი, შეგიძლიათ დაჭრათ ნაჭრებად და მოაყაროთ ქერქზე, შემდეგ კი წაუსვით კრემით. ორივე ვარიანტი გემრიელია.



მზა ბისკვიტი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ. შემდეგ გაჭერით შუაზე და დაიწყეთ ნამცხვრის აწყობა.

როგორ ლამაზად გავაფორმოთ და მივირთვათ ბანანის ნამცხვარი

ბანანი თავისებურად უნიკალური პროდუქტია მათი შერწყმა ნებისმიერ ხილთან და კენკრასთან, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას დეკორაციისთვის, ხოლო შოკოლადისა და ბანანის კომბინაციას დიდი ხანია იყენებენ ყველა ქვეყნის და ხალხის კონდიტერები. შოკოლადის ფონდანტი ან მინანქარი არა მხოლოდ დაამშვენებს ნამცხვარს, არამედ შემატებს საკუთარ ხავერდოვან გემოს.

ნამცხვარი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ფონდანტით, ცომით ან ნაღებით დამზადებული ფიგურებით, შოკოლადის ნიმუში შეიძლება გაკეთდეს პერგამენტზე, შემდეგ კი ქაღალდის ამოღების შემდეგ გადაიტანეთ ტორტზე; ნამცხვრის გაფორმების კიდევ ერთი საინტერესო გზაა მისი შეკრება ზამბარის ფორმაში და, ტორტის თავზე ხილის ნაჭრების დადება, ჟელე დაასხით.

ბანანის ნამცხვრის გამოცხობის მთავარი ინგრედიენტი ბანანია. მოხარშვისას გაითვალისწინეთ, რომ ბანანი თავისთავად ტკბილია, თანაბრად უხდება, ამიტომ ბევრი შაქარი არ გჭირდებათ. იმის გამო, რომ ბანანი მდიდარია სახამებლით, დაჭრისას ისინი მუქდება. მათი ფერის შესანარჩუნებლად მოასხით ლიმონის წვენი.

თუ ყიდვისას შეგხვდებათ ზედმეტად რბილი და ზოგან გაშავებული ხილი, უნდა გახეხოთ და გამოიყენოთ ნამცხვრის ბანანის შიგთავსად.თუ ნამცხვარს პირველად აკეთებთ და კრემის მომზადებისას რამე არასწორედ მოხდა, ის არ გამოდის სქელი და ავრცელებს, გამოიყენეთ გასქელება არაჟნის ან ნაღებისთვის. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ის დიდი სასურსათო მაღაზიების სანელებლების განყოფილებაში. ფხვნილი უნდა დაემატოს კრემს და კარგად ავურიოთ.

ყველაზე მაღალი ნამცხვარი - 30 მეტრზე მეტი სიმაღლის, ასი იარუსისგან შემდგარი - აშშ-ს მიჩიგანის შტატის კონდიტერებმა გამოაცხვეს. ალაბამას შტატმა გადაწყვიტა არ ჩამორჩენილიყო და გააკვირვა 50 ტონიანი შედევრით, რომლის ფორმა გეოგრაფიულ რუკაზე შტატის მონახაზებს იმეორებდა.

ბანანის ნამცხვრის ვიდეო რეცეპტი

გირჩევთ უყუროთ ვიდეოს - ბანანის ნამცხვრის გამოცხობის რეცეპტი შოკოლადის ღრუბლის ნამცხვართან და კრემთან ერთად. რამდენიმე წუთში ვიდეოს ავტორი იზიარებს უბრალო და რბილი ნამცხვრის საიდუმლოებას, ასევე ქოქოსის ფანტელებით კრემში. სხვათა შორის, ამ კრემის გამოყენება შესაძლებელია სხვა ნამცხვრებსა და ნამცხვრებში. ავტორის დეტალური ახსნა-განმარტების ყურების შემდეგ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბანანის ნამცხვარი, ისინიც კი მიხვდებიან, ვინც კერძისგან შორს არიან.

უგემრიელესი ტორტი | კრემისფერი, ბანანი და შოკოლადის ღრუბლის ნამცხვარი. ძალიან მარტივი რეცეპტი!

თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ჩემგან ტორტი ან კექსი, თუ მოსკოვში ან მოსკოვის რეგიონში ხართ: https://vk.com/club121994577
კრემის დეტალური რეცეპტი http://www.youtube.com/watch?v=CVyUqZ1M6PU
ხელნაკეთი რეცეპტი ნაზი, სველი შოკოლადის ნამცხვრისთვის ფუმფულა ცილოვანი კრემით და ბანანის შიგთავსით. ძალიან მარტივი და იაფი რეცეპტი. ყველაზე საყვარელი და უგემრიელესი ტორტი ჩემი ოჯახის სუბიექტური აზრით =)
მადლობა მოწონებისთვის და გამოწერისთვის!)
მოდი მოვამზადოთ =)
მე Vkontakte-ზე ვარ: https://vk.com/id89671884

ჩემი არხი: https://www.youtube.com/channel/UCLQwFn8zBbOjUV1HwjvJuDw
ჩემი სხვა რეცეპტები:
ქუქიები "ნარინჯისფერი" http://www.youtube.com/watch?v=ADiMb_AZ49A
ნივრის ფუნთუშები http://www.youtube.com/watch?v=noByethtQhA
ხაჭოს ჩიზქეიქი გამოცხობის გარეშე http://www.youtube.com/watch?v=Tk8hQin0wOE
შოკოლადის ჭიქა http://www.youtube.com/watch?v=xpBWhAgToa4
ნამცხვრები "ნაძვის ხის დეკორაციები" http://www.youtube.com/watch?v=WDaZRaWblQc
შოკოლადის ტორტი http://www.youtube.com/watch?v=D2u2UmnNteg
პროფიტეროლი ყველის შიგთავსით | პროფიტეროლი ყველის შიგთავსით https://www.youtube.com/watch?v=LNuGwiwWTPQ
ტორტი "პრაღა"| GOST რეცეპტის საფუძველზე https://www.youtube.com/watch?v=8pSka6dRNbw
Twix ბარის რეცეპტი | როგორ მოვამზადოთ სახლში https://www.youtube.com/watch?v=f0j3TkyhT1k
ყველის კრეკერი | ყველის კრეკერი https://www.youtube.com/watch?v=BWqnu4NBLsM
შოკოლადის ნამცხვარი ტორტისთვის, ნამცხვრებისთვის, ნამცხვრებისთვის, ნამცხვრებისთვის https://www.youtube.com/watch?v=MvB_Db6nZUU
მეგა შოკოლადის ღვეზელი ქოქოსის „გულებით“ https://www.youtube.com/watch?v=kH4bLGOVUug
ქოქოს-ბანანის ნამცხვარი (261 კკალ/100 გ https://www.youtube.com/watch?v=mVb7-zgNCrY
ბისკვიტი. კლასიკური სპანი ტორტის გამარტივებული ვერსია. https://www.youtube.com/watch?v=KSzmWguwCMs&feature=iv&src_vid=mVb7-zgNCrY&annotation_id=annotation_3740889009
სადღესასწაულო ნამცხვრები |საახალწლო რეცეპტი| https://www.youtube.com/watch?v=LsX93nhuMHQ
ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ "ნაძვის ხე" |საახალწლო რეცეპტი| https://www.youtube.com/watch?v=pZpTnc2rAew
ხელნაკეთი ტკბილეული "რაფაელო" https://www.youtube.com/watch?v=WoTUl7ypBBE
ქეიქ პოპს|ქეიქ პოპს https://www.youtube.com/watch?v=PsxVH-yq8mg
შოკოლადის/ჩაის სოსისი. https://www.youtube.com/watch?v=htxiSrZAkXk
მანდარინის ტორტი http://www.youtube.com/watch?v=rn_nCshyxXM
დონატები http://www.youtube.com/watch?v=gZWcZ5kjrUU
გულის ტორტი http://www.youtube.com/watch?v=kfyITDBlEh4
ქუქიები "კივი" http://www.youtube.com/watch?v=qZ3cvxR3JLc
კენკრის ღვეზელი გისოსებით http://www.youtube.com/watch?v=Ef3utxzxs9A

2016-02-27T16:07:39.000Z

მოწვევა ტორტისა და შესაძლო გაუმჯობესებების განსახილველად

მე წარმოვადგინე ჩემი ბანანის ნამცხვარი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტით თქვენი განსჯისთვის. ძალიან მიყვარს საჭმლის მომზადება, განსაკუთრებით დესერტები, მიყვარს მრავალფეროვნება და რაღაც ახალი. მოხარული ვიქნები, თუ მივიღებ რაიმე რეკომენდაციას, რჩევას, გაგიზიარებთ თქვენს საიდუმლოებებს. დაწერეთ როგორ აფორმებთ ბანანის ტორტს, რა ტიპის ცომს და კრემს იყენებთ, ნებისმიერი აზრი მაინტერესებს.

ბანანის დესერტები დღეს ახალი არ არის და ტკბილეულის მქონე ბევრი ადამიანი ამ დესერტებს სხვადასხვა დაწესებულებაში უკვეთავს. ზოგიერთმა შეიძლება იფიქროს, რომ მომზადებას დიდი დრო სჭირდება. ამ სტატიით მინდოდა საპირისპიროში დაგარწმუნოთ: ბანანის ნამცხვარი შეიძლება სწრაფად და საკმაოდ მარტივად მომზადდეს და წარმოდგენილი რეცეპტი ამას დაადასტურებს.

ბანანის დამატებით გამოცხობა დამსახურებულად პოპულარულია: ბანანი წვნიანსა და სიტკბოს მატებს ცომს, სველი და ტკბილი გამოდის. ბანანი ასევე გამოიყენება პროდუქტის გასაფორმებლად ან ფენად, ძირითადად ნაჭრებად დაჭრილი. ბანანის ნამცხვრების რეცეპტები შესქელებული რძით გახდება თქვენი ფავორიტი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი სახლშიც კი.

ნამცხვარი ბანანის და შესქელებული რძის კრემით გემრიელი დესერტია ყოველი დღის და სადღესასწაულო სუფრისთვის. ნაზი შოკოლადის ნამცხვარი კარგად არის გაჟღენთილი კრემში, ბანანი ნამცხვარს სიტკბოს და წვნიანს მატებს. რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მომწვანო, ისე უკვე გადამწიფებული ბანანი ნაჭრებად ან პიურეს სახით.

ინგრედიენტები

ცომი:

1. 7 დიდი ქათმის კვერცხი;
2. 8 სუფრის კოვზი ფქვილი;
3. 100 გრამი შაქარი (ან ფხვნილი);
4. ვანილი.

კრემი:

1. შესქელებული რძე – 380 გრამი (1 ქილა);
2. 2-3 ბანანი;
3. თხილი, ხილი ან გახეხილი შოკოლადი დეკორაციისთვის.

მომზადების პროცესი:

1. ჩაასხით კვერცხები ღრმა კონტეინერში, ათქვიფეთ, თანდათანობით დაამატეთ შაქარი. მასა უნდა გაიზარდოს მინიმუმ 4-ჯერ და გახდეს მსუბუქი და ფუმფულა.
2. ფქვილი წინასწარ გაცერით და ნაწილ-ნაწილ ჩაასხით კვერცხებში.
3. მოათავსეთ ფორმა (24 სანტიმეტრი) და წაუსვით გამდნარი კარაქი, მოაყარეთ ცოტა ფქვილი. დაასხით ცომი, შედგით ღუმელში (190 გრადუსი) 30 წუთით.
4. გადაწურეთ ღია კარით, შემდეგ გადაიტანეთ მავთულის თაროზე და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.

კრემი:

1. გახეხეთ ბანანი პიურემდე: გახეხეთ ბლენდერში, ხორცსაკეპ მანქანაში, გახეხეთ ტრასაზე. თუ ბანანი უკვე ზედმეტად დამწიფებულია, უბრალოდ ჩანგლით კარგად გახეხეთ.
2. შესქელებული რძე ადუღეთ 1,5 საათის განმავლობაში, გააცივეთ ქილა ცივ წყალში ჩასვით.
3. შესქელებული რძე და ბანანის პიურე ათქვიფეთ მიქსერით 3 წუთის განმავლობაში.
4. გაცივებული ნამცხვარი გავჭრათ 2-3 ნაწილად, წავუსვათ კრემი.
5. ასევე წაუსვით ნამცხვრის გვერდები და ზედაპირი კრემით.
6. მორთეთ გახეხილი შავი შოკოლადით და სურვილისამებრ ხილის ნაჭრებით, ათქვეფილი კრემით და დაქუცმაცებული თხილით.
7. შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათი.

ქვიშა

ხრაშუნა ნამცხვარი, ნაზი კრემი, მწიფე ბანანის ფენა - ტორტი ამ რეცეპტის მიხედვით გახდება თქვენი საყვარელი. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე უნარები. შოკოლადის ნოტი მზა დესერტს პიკანტურ გემოს მატებს. დამწყებთათვისაც კი შეუძლიათ რეცეპტის ათვისება.

ინგრედიენტები

ტორტის ცომი:

1. კაკაოს ფხვნილი - 20 გრამი;
2. ფქვილი - 200 გრამი;
3. შაქარი - 70 გრამი;
4. ცოტა მარილი;
5. კარაქი - 70 გრამი;
6. კვერცხი;
7. გახეხილი შოკოლადი - 40 გრამი.

კრემი:

1. კრემი (მინიმუმ 33%) – 400 მილილიტრი;
2. თეთრი შოკოლადი - 200 გრამი;
3. 5 გრამი კაკაოს ფხვნილი;
4. ცოტაოდენი დარიჩინი;
5. ვანილი.

შევსება:

1. ორი ქილა მოხარშული შესქელებული რძე, ჩვეულებრივი ან კაკაოსთან ერთად.
2. ბანანი - 3 ცალი.

მომზადების პროცესი

ბისკვიტის ბაზა:

1. მშრალი ნაწილი მოამზადეთ - ფქვილი გაწურეთ კაკაოს ფხვნილით, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ.
2. კარაქი გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე, დაუმატეთ შაქარი და გაწურეთ ჩანგლით და შემდეგ ათქვიფეთ გათეთრებამდე.
3. შოკოლადი გავადნოთ მიკროტალღურ ღუმელში, გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე, ნაკადში დავასხათ კარაქი, მოვურიოთ.
4. ცალკე ათქვიფეთ ერთი კვერცხი, დაუმატეთ ზეთის ნარევს და აურიეთ.
5. მშრალ ნაწილს თითო კოვზით დაუმატეთ, თითოეული ცომში შეურიეთ.
6. ჩაასხით დაფენილ ტაფაში და შედგით ღუმელში მინიმუმ ნახევარი საათით (ტემპერატურა 190–200 გრადუსი).
7. შემდეგ გააგრილეთ ნამცხვარი მავთულის თაროზე.

კრემი:

1. გააგრილეთ კრემი და ათქვიფეთ სანამ ზედაპირზე სტაბილური მწვერვალები არ გამოჩნდება.
2. ცემისას დაუმატეთ მათ ვანილი.
3. გაადნეთ თეთრი შოკოლადი, გააგრილეთ 30–40 გრადუსამდე, თანდათან დაასხით კრემისებრ ქაფში და ხელით შეუთავსეთ კომპონენტები.
4. ბოლოს დაუმატეთ დარიჩინი (ცოტა) და კაკაოს ფხვნილი, ძალიან ფრთხილად აურიეთ.

ბანანის ნამცხვრის ფენის დამზადება:

1. შესქელებული რძე მოხარშეთ, თუ უმი იყიდეთ, გააცივეთ, ათქვიფეთ მიქსერით.
2. ბანანი დავჭრათ წრეებად დაახლოებით 0,3 სანტიმეტრის სისქით.

ტორტის აწყობა:

1. ამოიღეთ რბილობი ქერქიდან, დატოვეთ ქვედა და კედლები 1 სანტიმეტრის სისქის.
2. შეურიეთ ნამსხვრევები შესქელებულ რძეს, აურიეთ და შეავსეთ მიღებული თასი.
3. ზემოდან თანაბრად მოათავსეთ ბანანის ნაჭრები ისე, რომ ხარვეზები არ დარჩეს.
4. დააფარეთ ყველაფერი შოკოლადის კრემის სქელი ფენით.
5. ზედაპირი შეგიძლიათ დაამშვენოთ გახეხილი შავი შოკოლადით ან გამდნარი შოკოლადის ზოლებით, თხილით და დაშაქრული ხილით.
6. შედგით პროდუქტი მაცივარში 4 საათის განმავლობაში, რათა ზეთი გამაგრდეს.

თაფლი

ეს მსუბუქი ნამცხვარი თაფლის ელფერით აუცილებლად მოეწონება არომატული ნამცხვრების ყველა მოყვარულს. რეცეპტის ინგრედიენტების მდიდარი ნაკრები უზრუნველყოფს, რომ თქვენი დესერტი იყოს მდიდარი, მდიდარი გემოთი და არომატული. რეცეპტში შემოთავაზებული ინგრედიენტების რაოდენობა ქმნის დიდ ტორტს მთელი ოჯახისთვის.

ინგრედიენტები

ცომი:

1. ფქვილი - 2 ჭიქა;
2. შესქელებული რძე (380 გრამი ქილა) – 1 ცალი;
3. 3 კვერცხი;
4. საცხობი ფხვნილის პაკეტი ცომისთვის;
5. 30 გრამი თაფლი;
6. კრემი მარგარინი - 250 გრამი.

კრემი:

1. მოხარშული შესქელებული რძე - 1 ქილა;
2. 420 მილილიტრი 25 პროცენტიანი არაჟანი;
3. 10 ბანანი, ძალიან მწიფე და რბილი.

მომზადების პროცესი

მოზილეთ ცომი და მოამზადეთ ნამცხვრები:

1. ავთქვიფოთ კვერცხები - გული და ცილა ერთად.
2. გაადნეთ მარგარინი და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
3. კვერცხებში ჩაასხით თაფლი (თუ შესქელდა, გაადნეთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში და გააგრილეთ), შესქელებული რძე და უკვე გაცივებული მარგარინი. აურიეთ.
4. გაცერით ფქვილის ნაწილი, შეურიეთ გამაფხვიერებელს.
5. მშრალი ნაწილი ჩაასხით თხევად ნაწილში და მოზილეთ ცომი.
6. მზა ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია. ნახევარი ჩაასხით დაფენილ ფორმაში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 185 გრადუსზე. მეორე ნამცხვარიც ანალოგიურად გამოაცხვეთ.
7. ტორტის აწყობამდე ორივე ფენა გააგრილეთ.

კრემი:

1. შესქელებული რძე ადუღეთ 1,5 საათის განმავლობაში და კრემში ჩასვლამდე გააგრილეთ.
2. შესქელებული რძე ათქვიფეთ არაჟანთან ერთად. ბანანი ჩანგლით გახეხეთ ან ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ. შეუთავსეთ კრემით.
3. დააყენეთ ორი ბანანი - ისინი დაგჭირდებათ მზა ნამცხვრის გასაფორმებლად.

ასამბლეა:

1. ნამცხვრის ფენებს, გვერდებს და ზემოდან მოაყარეთ კრემი და ზედაპირი დანით გაასწორეთ.
2. დააფარეთ ტორტს ბანანის ნაჭრები, ასევე სხვა საყვარელი ხილი ან კენკრა: მარწყვი, ანანასი, კივი.
3. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ათქვეფილი ნაღები - მოამზადეთ სათქვეფი პროდუქტის ზედა ნაწილში და თითოეულის ცენტრში მოათავსეთ ჟოლო ან ალუბალი.
4. შედგით მაცივარში ღამით.

ბანანის ნამცხვრების ყველა რეცეპტი ხელმისაწვდომია კულინარიული დამწყებთათვისაც კი, მათი მომზადება არ არის განსაკუთრებით რთული. მარტივი და უგემრიელესი ნამცხვარი - მხოლოდ ის, რაც გჭირდებათ დღესასწაულისთვის ან უბრალოდ კვირას საუზმეზე. სცადეთ თავად და გააოცეთ სტუმრები უჩვეულო დესერტით, ჯანსაღი, არომატული და ძალიან ნაზი.

ვიდეო გალერეა

Გემრიელად მიირთვით!

დღეს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტი ბანანის ნამცხვარია. მისი ესთეტიკური გარეგნობა და ნაზი გემო ბევრ ტკბილ კბილს მოეწონება. აღსანიშნავია, რომ ეს დესერტი დაბალკალორიულია, ამიტომ მშვენიერი სქესის წარმომადგენლებს არ უწევთ ფიქრი მათ ფიგურაზე.

ეგზოტიკური ხილი ნათელი, ხალისიანი შეფერილობით და შესანიშნავი არომატით, რომელიც ძლიერდება მაღალ ტემპერატურაზე. ბანანის სამოთხის ნამცხვარი, მიუხედავად მისი დაბალი ენერგეტიკული ღირებულებისა, ორგანიზმს დიდხანს აჯერებს, ვინაიდან ბანანი მდიდარია სახამებლის ნივთიერებებით.

ბანანის კიდევ ერთი თვისებაა ის, რომ შეიცავს ენდორფინს და სეროტონინს, რაც დადებითად მოქმედებს კარგ განწყობაზე. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ისინი აძლევენ ადამიანს რწმენას, რომ ის ბედნიერია.

არ არის ცუდი დატენვა, არა? როგორც ჩანს, ძალიან მარტივი ბანანის ნამცხვარია, მაგრამ რა გავლენა მოახდინა! ახლავე ისწავლით დელიკატესის გამოცხობას, რომლის სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის არ შეგრცხვებათ.

მთავარი ის არის, რომ ეს წინასწარ უნდა გააკეთოთ, რადგან ბანანის სამოთხის ნამცხვარი აუცილებლად უნდა იყოს გაჟღენთილი.

როგორ მოვამზადოთ საკვები სწორად

230 გრ გრანულირებული შაქარი; 0,5 კგ ნამცხვარი; ხუთი ბანანი; 180 გრ კარაქი; 0,2 კგ არაჟანი; შოკოლადი და თხილი თითო 50 გრ. არომატისთვის ცომს დაუმატეთ დაფქული დარიჩინი.

დესერტის მთავარი კომპონენტი, რა თქმა უნდა, ბანანია. საბოლოო შედეგი დამოკიდებულია მათ სიმწიფეზე. კრემისთვის შეარჩიეთ ძალიან მწიფე ხილი, ისინი ადვილად დასალევია და აქვთ მდიდარი არომატი.

თუ ტორტის გაფორმება გჭირდებათ, გამოიყენეთ ხილი უფრო მკვრივი რბილობით, ისინი ადვილად იჭრება წრეებად და კარგად ინარჩუნებს ფორმას (როგორც ფოტოში).

მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, ამ ნამცხვარს შესანიშნავი გემო აქვს. ერთხელ გასინჯვის შემდეგ მიხვალთ დასკვნამდე, რომ ასეთი დესერტი აუცილებლად უნდა იყოს თქვენს ჩაის წვეულებებზე რაც შეიძლება ხშირად.

ბანანის სამოთხის ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. თხილი შეწვით, გააცალეთ კანი და გახეხეთ ბლენდერში წვრილ ნამსხვრევების მიღებამდე.
2. ფუნთუშები დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. გააცალეთ ბანანი და დაჭერით ნაჭრებად.
4. გახეხეთ შოკოლადი.
5. კარაქი დარბილეთ და გახეხეთ შაქრით და არაჟანით.
6. დაუმატეთ ბანანი (ცოტა დაზოგეთ დეკორაციისთვის), თხილი, დარიჩინი და ათქვიფეთ ბლენდერში.
7. ჩაასხით ნამცხვრის ნამცხვრები, აურიეთ ნარევი და მოათავსეთ გროვად თეფშზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზამბარის ფორმის ტაფა, რომელიც დაფარულია ფილებით, შემდეგ ნამცხვარი უფრო მოწესრიგებული გამოიყურება.
8. ტორტი გააფორმეთ შოკოლადის ნაჭრებით და ბანანის ნაჭრებით და შედგით მაცივარში დაახლოებით 5 საათით. თუ დიდხანს დაელოდებით, ცუდი არაფერი მოხდება, ტორტი უბრალოდ უკეთესი გახდება.

ძალიან მარტივი ბანანის ნამცხვარი გამოგადგებათ დილის ფინჯან ყავასთან ერთად. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

0,2 კგ ხაჭო; 0,5 კგ ნამცხვარი; შაქარი 0,1 კგ; 3 ბანანი; ჟელატინის დიდი კოვზი; დაფქული ნიგოზი

დაუყოვნებლად დავიწყოთ მსუბუქი ტორტის მომზადება:

1. გააჩერეთ ჟელატინის ფხვნილი 10 წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ გააცხელეთ სანამ არ დაიშლება და შეურიეთ ფერმენტირებული რძის ყველით და გრანულირებული შაქრით.
3. ფუნთუშების პირველი ფენა მოათავსეთ აპკით დაფარულ ფორმაში.
4. წაუსვით კრემი, რომელზეც ბანანის თხელი ნაჭრები უნდა მოათავსოთ.
5. ალტერნატიული ფენები სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაქრება.
6. დესერტს ზემოდან წავუსვათ კრემი და მოვაყაროთ ნიგოზი. ზედაპირი გააფორმეთ ბანანით, დაჭერით ნაჭრებად, წრეებად ან ვარსკვლავებად (როგორც ფოტოზე).
7. სანამ დაგემოვნებას დაიწყებთ, ნამცხვარი დადგით გრილ ადგილას და დაელოდეთ რამდენიმე საათს.

დესერტის კვებითი თვისებები და უჩვეულო გემო ნამდვილ გურმანებს მიიზიდავს. თხილის სასარგებლო თვისებების წყალობით, თქვენ მიიღებთ დამაკმაყოფილებელ კერძს. და რაც ასევე მნიშვნელოვანია, ტორტი შეიძლება სწრაფად მომზადდეს სახლში.

მაგრამ პირველ რიგში, შეიძინეთ საჭირო ინგრედიენტები:

0,2 კგ ფქვილი; 0,1 შაქრის ფხვნილი; 0,1 კგ კარაქი; 100 მლ კეფირი; ნახევარი ჭიქა არაჟანი; 3 ბანანი; სოდა ჩაის კოვზის მესამედი; დესერტის კოვზი ძმარი; მწიკვი მარილი; ნახევარი ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი.
მოამზადეთ კრემი: 0,1 კგ შაქრისა და ნახევარი ლიტრი ცხიმოვანი არაჟნისგან.

სანამ ცომის მოზელვას დაიწყებთ, ჩართეთ ღუმელი, ის 180 გრადუსამდე უნდა გახურდეს. ფქვილი გაცერით. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი. Და ახლა:

1. კარაქი და შაქრის პუდრა ავთქვიფოთ.
2. დაუმატეთ არაჟანი და დაფქული ბანანი.
3. ჩაასხით კეფირი (შეიძლება შეიცვალოს იოგურტით ან იოგურტით).
4. დაუმატეთ კოვზი ფქვილი, ცოტა მარილი და დაფქული სოდა.
5. ბოლოს მოვაყაროთ წინასწარ მოხალული და წვრილად დაჭრილი მიწის თხილი.
6. გაყავით ცომი შუაზე და გამოაცხვეთ ტორტის ორი იდენტური ფენა.
7. როგორც კი გაცივდებიან, თითოეული ისევ შუაზე გაჭერით. ამრიგად, თქვენ გაქვთ ნამცხვრის ოთხი ფენა.
8. აკრიფეთ ბანანის სამოთხის ნამცხვარი ნამცხვრებს არაჟანით წაუსვით და მოათავსეთ ბანანის ნაჭრები. დესერტს ზემოდან და გვერდებზე მოაყარეთ დაქუცმაცებული თხილი (როგორც ფოტოზე).
9. ახლა შედგით ეს ბრწყინვალება მაცივარში, რამდენიმე საათში საბოლოოდ მზად იქნება თქვენი ოჯახის მოსავლელად.

შესანიშნავი ვარიანტი ბავშვთა დღესასწაულისთვის. ბავშვები აღფრთოვანებული იქნებიან დესერტით, რომელიც ჰარმონიულად აერთიანებს მათ საყვარელ ტკბილეულს: თაფლს და შესქელებულ რძეს.

ნუ ვაიძულებთ ბავშვებს დიდხანს ველოდოთ და მოვამზადოთ ბანანის სამოთხის ნამცხვარი:

ორი კვერცხი; მარგარინის პაკეტები გამოცხობისთვის; ერთი ქილა შესქელებული რძე; 0,2 კგ ფქვილი; სუფრის კოვზი თაფლი; ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა.
კრემი, რომელიც გამოიყენება Banana Paradise ტორტის დასაფენად, შედგება: 0,1 კგ წვრილმარცვლოვანი შაქრისგან; 0,7 კგ არაჟანი და შვიდი ბანანი.

დესერტის მომზადება ეტაპობრივად:

1. გაადნეთ მარგარინი და ჩაასხით შესქელებული რძით დაფქულ კვერცხებში.
2. გაადნეთ თაფლი, შეურიეთ სოდას (მასამ უნდა აიფოსოს) და შეურიეთ სხვა თხევად ინგრედიენტებს.
3. თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი.
4. შუაზე გაყოფით, თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ორი ნამცხვარი.
5. გაციების შემდეგ ნამცხვრები გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად.
6. ჩამოაყალიბეთ ბანანის სამოთხის ნამცხვარი შემდეგი თანმიმდევრობით: ტორტის ფენა – არაჟანი – ტორტის ფენა – არაჟანი – ბანანის ნაჭრები. გაიმეორეთ თავიდან ბოლომდე.
7. საკმარისია ეს უგემრიელესი ნამცხვარი გასასველად ცივ ადგილას მოათავსოთ. რამდენიმე საათში ის სრულიად მზად იქნება.

ბევრისთვის დილა მშვიდობისა იწყება ფინჯანი ყავით. ძალიან გემრიელი ტორტი შეიძლება იყოს კარგი დამატება.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

0,2 კგ ფერმენტირებული რძის ყველი; 0,5 კგ ნამცხვარი; 0,1 კგ გრანულირებული შაქარი; სამი ძალიან მწიფე ბანანი; სუფრის კოვზი დაფხვნილი ჟელატინი და ნახევარი ჭიქა მიწის თხილი.

ჯერ ჟელატინი დაასველეთ გრილ წყალში და მიეცით დრო, რომ ადუღდეს. 10 წუთის შემდეგ:

1. გაადნეთ ჟელატინი ორთქლის აბაზანაში.
2. ხაჭოთი და შაქარი ავთქვიფოთ.
3. ფორმებში მოათავსეთ ფუნთუშების პირველი ფენა, შემდეგ წაუსვით ხაჭოს კრემი, მოაყარეთ ბანანის ნაჭრები.
4. ალტერნატიული ფენები ნაჩვენები თანმიმდევრობით, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გამოდგება.
5. ნამცხვრის ზედაპირს (იგულისხმება ზემოდან და გვერდებზე) წაუსვით კრემი და მოაყარეთ თხილის ნამსხვრევები. ეს უგემრიელესი დესერტი 6-7 საათით გააჩერეთ მაცივარში და კარგად დაასველეთ.
6. ბოლოს, რომ ბანანის ნაჭრები არ გაბრწყინდეს, დაასხით მათ ლიმონის წვენი.