ციმბირული ბლინები - რეცეპტი პირველყოფილი დელიკატესისთვის. ციმბირული ბლინების რეცეპტი ჩაყრილი ბლინები ციმბირული რეცეპტი

რომელ რუსს არ მოსწონს გემრიელი ცხელი ბლინები? თანამედროვე სამყაროში კი ყველას არ შეუძლია ცომის არევა, შიგთავსის მომზადება. ამიტომ, როდესაც კომპანია ციმბირული ბლინი შემოვიდა ბაზარზე, იგი დიდი ენთუზიაზმით მიიღეს. მიუხედავად ამისა, პროდუქციის უზარმაზარი ასორტიმენტი, სხვადასხვა შიგთავსი და ეს ყველაფერი ღვთაებრივ ცხელ ბლინებშია გახვეული. რჩება მხოლოდ მათი შესანიშნავი გემოთი დატკბობა. დღეს გვინდა გითხრათ ციმბირული ბლინის კომპანიის მუშაობის თავისებურებების შესახებ, რომელიც სულ რამდენიმე წელიწადში გაიზარდა გიგანტური ჰოლდინგის ზომამდე.

მოკლედ მთავარის შესახებ

ყველას თავისი გემოვნება აქვს და ეს სავსებით აშკარაა. Sibirskie Bliny არის მშვენიერი მენიუ და ინტერიერის დიზაინი, რომელიც შესანიშნავად არის სტილიზებული, რათა ვიზიტორებს უზრუნველყოს სიმშვიდისა და კომფორტის ატმოსფერო. ამიტომაც თითქმის ყველა ვინც ერთხელ მოდის აქ ხდება ქსელის რეგულარული სტუმარი. დაწესებულება იყენებს მხოლოდ საუკეთესო ხარისხის ნატურალურ პროდუქტს, რომელიც გაახარებს ყველაზე მონდომებულ სტუმარსაც კი.

ძირითადი უპირატესობები

Siberian Bliny კომპანია ზრუნავს, რომ რომელიმე დაწესებულებაში სტუმრობა ყველასთვის სიამოვნებაა გამონაკლისის გარეშე. მაღალკვალიფიციური პერსონალი ყოველთვის დაგეხმარებათ შეკვეთების შერჩევაში. გალანტური მომსახურება მხოლოდ დადებით შთაბეჭდილებებს დატოვებს. რესტორანში შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი კერძები მისაღებ ფასებში. დღემდე, კაფეების ეს ქსელი იმდენად გაიზარდა, რომ იგი ნაცნობი და საყვარელი გახდა რუსეთის ბევრ ქალაქში. და სხვაგვარად როგორ შეიძლება იყოს, თუ ბლინები რუსული სამზარეულოს სიმბოლოა.

სტუდენტთა ქალაქში

მართლაც, სხვაგან სად შეიძლება განვითარდეს სწრაფი კვების ქსელი ასე, თუ არა ამ ქალაქში? აქ ყოველთვის ბევრი სტუდენტი სწავლობს, რომლებისთვისაც ყოველთვის არ არის შესაძლებელი კაფეში ვახშამი. ტომსკი ყოველთვის გამოირჩეოდა უმაღლესი სტუმართმოყვარეობით და რუსული ტრადიციების დაცვით. აქ განსაკუთრებით პოპულარულია ამ ქსელის ორი დაწესებულება. ყველაზე დიდი კიევის 13 ნომერში მდებარეობს.ეს არის საოჯახო კაფე, სადაც არა მხოლოდ თბილად დაგხვდებათ, არამედ გემრიელადაც გემრიელად გაჭმევთ ძველი რეცეპტებით დამზადებული ნამდვილი ციმბირული ბლინებით. ტოპინგებისა და სოუსების მრავალფეროვნება არავის დატოვებს გულგრილს. ხორცი და ქათამი, თევზი და ბოსტნეული, ტკბილი ბლინები გახდება თქვენი საყვარელი ყოველდღიური კერძი.

სასადილო ან ლაუნჯში

ბევრი მიზეზი გაქვთ ამ მყუდრო კაფეში მოსანახულებლად. ტომსკი დიდი და არაჩვეულებრივად ლამაზი ქალაქია. მის გასწვრივ სწორად რომ იაროთ, თქვენ უნდა იპოვოთ შესანიშნავი ადგილი თქვენთვის საჭმელად. ფაქტობრივად, თქვენ არ გჭირდებათ შემდგომი ყურება. ამ ჯაჭვის მეორე ფილიალი მდებარეობს ნოვოსიბირსკის შესახვევში 10. შესანიშნავი ვარიანტია ბლინების წასაღებად, თუ გეჩქარებათ, ან გემრიელ საჭმელს მიირთმევთ პირდაპირ მაგიდასთან. ცხელ კერძებს ემსახურება ჩაის, ყავის და გამაგრილებელი სასმელების ფართო არჩევანი. ტკბილკბილიანებს კი ძალიან მოეწონებათ რძისა და შოკოლადის კოქტეილების უზარმაზარი არჩევანი, გემრიელი ნაყინი ხილის სოუსით ან სიროფებით. აქ არ იქნება მოსაწყენი ყველაზე პატარასთვისაც კი, მათთვის, ვისაც, როგორც წესი, არ აინტერესებს დეკორატიულად ჯდომა მაგიდებთან. კაფეების ქსელი გთავაზობთ სათამაშო ლაბირინთებს და მანქანებს, რომლებიც ბავშვებს განსაკუთრებულ სიხარულს ანიჭებენ. გახსნის საათები ქსელის ყველა კაფესთვის ერთნაირია - 10:00 საათიდან 21:00 საათამდე.

მიმოხილვების მიხედვით ვიმსჯელებთ, არა მხოლოდ სტუდენტები, არამედ მრავალი ადამიანი, რომლებმაც დიდი ხანია გაიარეს ეს ასაკი, ხშირად იყენებენ მოცემული ქსელის სერვისებს. ხალხი ხაზს უსვამს, რომ აქ შეგიძლიათ მიირთვათ ძალიან გემრიელი და იაფად, პერსონალი სასიამოვნოა, ასორტიმენტი კი უბრალოდ საოცარი.

პატარა კიოსკების ქსელი

არც ისინი უნდა დავივიწყოთ, თუ დაგპირდით, რომ მოგიყვებით ციმბირული ბლინის საქმიანობის შესახებ. ტომსკი არ არის გამონაკლისი და ასევე არის ათობით პატარა სადგომი ქალაქის ირგვლივ, სადაც ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ ცხელი ბლინები. მაგალითად, ასეთ კიოსკთან ყოველთვის რიგია, რადგან პროდუქციის პოპულარობა დიდი ხანია მთელ ქალაქში ვრცელდება.

რეგულარული მომხმარებლების მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, ამ კომპანიის პროდუქტები შესანიშნავი საშუალებაა ჭამისა და სადილისთვის. ბლინები დიდი და ძალიან დამაკმაყოფილებელია, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი თუნდაც ერთის ჭამა. გარდა იმისა, რომ გამყიდველი გეტყვით ყველა შესაძლო ტოპინგს, თითოეულ მათგანს შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი და მწვანილი, სხვადასხვა სოუსები და ახალი ბოსტნეული. ღირებულება დაახლოებით 140 რუბლია ერთი სრულფასოვანი ბლინისთვის, ანუ, ფაქტობრივად, სადილი ან ვახშამი.

უგემრიელესი ბლინები ნოვოსიბირსკში

არ არის აუცილებელი ტომსკში წასვლა ამ კომპანიის პროდუქციის ასორტიმენტის გასაცნობად. დღემდე, რუსეთის სხვა ქალაქებში უკვე არის "ციმბირული ბლინები". გამონაკლისი არც ნოვოსიბირსკი იყო, როგორც ციმბირის ცენტრი. ბლინების მაღაზიის გახსნის პირველი ადგილი იყო მისამართზე: ვატუტინას ქუჩა, 28ა, კორპუსი 2. იქ მისვლა შეგიძლიათ კ.მარქსის მოედანზე სადგურამდე მისვლით. სტუმრებისთვის კარი ღიაა 8:00 საათიდან 20:00 საათამდე. ეს არის შედარებით პატარა კიოსკი, სადაც შეგიძლიათ აირჩიოთ ბლინები, ტოპინგები და სოუსები, ასევე დალიოთ ჩაი. რეგულარული ვიზიტორების მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, ყველა პროდუქტი ახალი და ძალიან გემრიელია.

მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი სწრაფი კვების კაფე "ციმბირული ბლინები". მეორე ყველაზე პოპულარული მდებარეობს მისამართზე: პოკრიშკინას ქუჩა 6, კორპუსი 1. გახსნის საათები - 8:00-დან 21:00 საათამდე. ყველა პროდუქტი მზადდება თქვენი თანდასწრებით, რაც ხელს უწყობს ნდობას. ბესტსელერებია შებოლილი ხორცით და წითელი ხიზილალათ. ექსკლუზიური პროდუქტების მოყვარულთათვის არის ღორის და ანანასი, სოკოს ჟულიენი და მრავალი სხვა.

"ციმბირული ბლინები" (კემეროვო)

როგორც ხედავთ, ეს არის ციმბირი, რომელიც ყველაზე თბილად ეპყრობა რუსულ კულინარიულ ტრადიციებს, უყვარს და აფასებს ეროვნულ სამზარეულოს. და როგორ არ შევიყვაროთ ცხელი ბლინი მწარე სიცივეში გასეირნების შემდეგ? დღეისათვის კომპანია მხოლოდ იწყებს თავისი მაღაზიების განთავსებას ქალაქ კემეროვოში, მაგრამ დღესაც მისი პროდუქცია ყველგან არის აღიარებული. ქალაქის მცხოვრებლები აღნიშნავენ, რომ მათ იზიდავთ უმაღლესი ხარისხი და გონივრული ფასი. უზარმაზარი, გულიანი და ძალიან გემრიელი ბლინის საშუალო ღირებულება დაახლოებით ასი რუბლია, რაც შესანიშნავი ალტერნატივაა თითქმის ნებისმიერი ქალაქის კაფესთვის.

ქალაქის ერთ-ერთი პირველი და ცნობილი პუნქტი მდებარეობს მისამართზე: ლენინის გამზირი, სახლი 59ა. ბლინებს აცხობენ აქ, თქვენს თვალწინ, შეგიძლიათ ადგილზე მიირთვათ ან პროდუქტები წაიღოთ. გაითვალისწინეთ, რომ ყველაფერი პირდაპირ ტაფიდანაა, ამიტომ უმჯობესია კვება განუსაზღვრელი ვადით არ გადადოთ. კომპანიამ წარმატებისკენ გრძელი გზა ტომსკიდან დაიწყო, სწორედ აქ გაჩნდა ეს ბრენდი, რის გამოც ბევრი ადამიანი თავის პროდუქტებს ერთმანეთში ტომსკის ბლინებს უწოდებს. მიუხედავად იმისა, რომ ამ კომპანიის მუდმივ მომხმარებლებს შორის არიან ისეთებიც, რომლებიც ამბობენ, რომ უგემრიელესი პროდუქტები მხოლოდ ტომსკში იყიდება.

დასკვნის ნაცვლად

ჰამბურგერებისა და ჰოთ-დოგის სახით სწრაფი კვება ხალხისთვის დიდი ხანია მოსაწყენი გახდა. ყველამ კარგად იცის, რომ სხეული ცოტას მიიღებს მაიონეზითა და კეტჩუპით არომატიზებული სოსისის რულეტისგან. სწრაფი კვების კაფეების ქსელში „ციმბირული ბლინები“ მყიდველს სთავაზობენ რძის, კვერცხისა და ფქვილისგან დამზადებულ უახლეს პროდუქტებს. შევსება არის ხორცი და თევზი, ახალი ბოსტნეული და მწვანილი. ანუ, ასეთი საჭმელი შეიძლება იყოს ხელნაკეთი სადილის ღირსეული ალტერნატივა.

დამატებითი ბონუსი არის ის, რომ ბლინები მზადდება შეკვეთისთანავე, ჭამამდე. ეს საუკეთესო გავლენას ახდენს მზა კერძის გემოზე. რეგულარული მომხმარებლები ხუმრობენ, რომ ამ ჯაჭვის მომსახურების ერთადერთი მინუსი არის ის, რომ გამყიდველები გვთავაზობენ სხვადასხვა სახის ტოპინგს, რამაც შეიძლება ზოგჯერ მნიშვნელოვნად გაზარდოს თავად ბლინის ღირებულება. ამასთან, ღირს კამათი, რომ შეგიძლიათ უარი თქვან დანამატებზე, ბლინები ამით დიდ გემოვნებას არ დაკარგავენ. ისინი დიდი და ძალიან გემრიელია. თუ გიყვართ ბლინები, მაგრამ არ გინდათ ღუმელთან დიდხანს დგომა ტაფთან ერთად, მაშინ მობრძანდით ამ უზარმაზარი ქსელის ერთ-ერთ კაფეში, იყიდეთ და ისიამოვნეთ.

მერე რა გჭირდება? ციმბირის ბლინებს ხორბლის ფქვილი სჭირდება. მხოლოდ 1 კილოგრამი. უმჯობესია აირჩიოთ მეორე ან პირველი კლასის ფქვილი. ასევე საჭიროა ადუღებული წყალი 1 ლიტრი მოცულობით. ოპტიმალურია უარი თქვას მდუღარე წყალზე და გამოიყენოთ სითხე ოთახის ტემპერატურაზე. რეცეპტი გულისხმობს, შესაბამისად, 1 ჩაის კოვზი სოდის და მარილის გამოყენებას. თქვენ ასევე უნდა მოაგროვოთ ნახევარი ლიტრი რძე და რამდენიმე უმი ქათმის კვერცხი.

ციმბირული ბლინების მოსამზადებლად არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული უნარები. ყველაფერი უკიდურესად მარტივია. დასაწყისისთვის, ფქვილი შეედინება წყალში, ხოლო ის ნაზად უნდა აურიოთ. არ შეეცადოთ გამოიყენოთ მთელი მოცულობა ერთდროულად. შემდეგ შემადგენლობას ემატება სოდა და მარილი. ახლა ნარევს ურევენ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ასე ამზადებენ ბლინებს ციმბირის ნებისმიერ ქალაქში.

შემდეგი ნაბიჯი არის ცომის განზავება ცივი რძით. მას შემდეგ, რაც შემადგენლობა კვლავ შეურიეთ. ახლა საჭიროა მისი მოხარშვა მდუღარე წყალში. შემდეგ ნარევი ოდნავ გაცივდება. შემდეგ შეგიძლიათ გადახვიდეთ უმი კვერცხის დამატებაზე. შემადგენლობა კარგად უნდა იყოს შერეული ისე, რომ გახდეს ერთი სქელი მასა. ციმბირული ბლინების ცომი მზად არის. რჩება მხოლოდ მათი გამოცხობა.

საცხობი თვისებები

გამოცხობისთვის რეკომენდებულია თუჯის მძიმე ტაფის გამოყენება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუმინის ჭურჭელი. არ დაგავიწყდეთ ცხელ ტაფაზე ზეთით შეზეთვა. ციმბირის ბლინების შექმნის ყველა დახვეწილობის მკაფიოდ დაკვირვების მიზნით, რეკომენდებულია გამდნარი ცხვრის ქონის გამოყენება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ადრე გამდნარი ცხიმი. უფრო მეტიც, რეკომენდირებულია უპირატესობა მიენიჭოს ღორის ცხიმს. სწორედ მასზე ბლინები აღმოჩნდება ყველაზე გემრიელი და სურნელოვანი.

ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი უნიკალური დელიკატესით. გამოცხობა არის ხრაშუნა, ღრუბლიანი, თხელი. პირველი ბლინი ერთიანად გამოვიდა? არ დაიდარდოთ! ეს ტრადიციაა და არ უნდა დაირღვეს.

ბლინების რეცეპტი დიდი ხანია ცნობილია და ბევრი მოდიფიკაცია აქვს. ეს კერძი იმდენად მარტივი მოსამზადებელია, რომ სკოლის მოსწავლესაც კი გაუძლებს. ციმბირული ბლინების მომზადება ეკონომიურია. დამეთანხმებით, ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა: ფქვილი, შაქარი, კვერცხი, მარილი, წყალი და რძე, მაცივარში ძალიან ადვილია. და ბოლოს, გემრიელი საუზმე!

ინგრედიენტები

• რძე 3,2% - 250 მილილიტრი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;
• წყალი - 500 მილილიტრი ოთახის ტემპერატურაზე და 200 მილილიტრი მდუღარე წყალი;
• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 500 გრამი.

ამ თანხით 20-მდე უგემრიელესი ციმბირული ბლინი მიიღებთ.

სამზარეულო

ციმბირული ბლინების მომზადება:

1. ჩვენ ვიღებთ საჭირო რაოდენობის წყალს.
2. ფქვილი საცერში გავცრათ. ეს აუცილებელია წარმოქმნილი სიმსივნისა და ჭუჭყის მოსაშორებლად, ასევე ჟანგბადით გასამდიდრებლად.
3. ოთახის ტემპერატურაზე წყალს დაუმატეთ ფქვილი. ასევე შემოგვაქვს მარილი და სოდა. ყველაფერი მიქსერით აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
4. შემდეგ დაამატეთ რძე. აურიეთ სანამ არ გასქელდება კრემი.
5. ამ ეტაპზე აუცილებელია ცომში ჩაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი. აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ ოდნავ გაგრილება.
6. ახლა ცომს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი. კიდევ ერთხელ, ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ.
7. ცომი მზადაა. დავიწყოთ ციმბირული ბლინების შეწვა.
8. აიღეთ ტაფა (სასურველია თუჯის). შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით და დადგით ცეცხლზე.
9. როდესაც ტაფა გაცხელდება, ცომი კუბიკებით ამოიღეთ და ჩაასხით ტაფაში. ამ დროს ტაფა ოდნავ გადაატრიალეთ საათის ისრის მიმართულებით, რომ ცომი თანაბრად გადანაწილდეს.
10. ვწვავთ ორივე მხრიდან.

ციმბირული ბლინების რეცეპტი სხვებისგან განსხვავდება იმით, რომ მასში ცხელ წყალს ასხამენ.

მზა ბლინები ერთმანეთზე აწყობენ. და თუ თითოეულ ბლინს ზეთი წაუსვით, ამ კრემისებური პროდუქტით გაჟღენთილია და კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.

შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პროდუქტი: ლორი, კვერცხი ხახვითა და ბრინჯით, შებოლილი თევზი, ოდნავ დამარილებული ქაშაყი, ჯემი, კენკრა, ხილი სიროფში, არაჟანი და მრავალი სხვა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების შეღავათებზე.

საფუარის ვარიანტის ვიდეო

პატარა ხრიკები:

1. მარილი და შაქარი უმჯობესია წყალში გახსნილ ცომს დაუმატოთ.
2. თუ თქვენი რეცეპტი გულისხმობს ფერმენტირებული რძის პროდუქტების (კეფირი, იოგურტი) დამატებას, მაშინ სოდა უნდა ჩაქრეს.
3. როდესაც იყენებთ ბლინების რეცეპტს საფუარის ცომზე, შეიძლება შეგხვდეთ ის ფაქტი, რომ ცომი არ ამოდის. არ ინერვიულო! თბილი რძე ყველაფერს გამოასწორებს. შეიტანეთ ცომში ნელა, თითქოს ერევა.
4. რაც უფრო მეტ შაქარს დაამატებთ, მით უფრო ხრაშუნა იქნება გვერდები. უბრალოდ არ გადააჭარბო!
5. ბლინების მოზელისას მნიშვნელოვანია პროდუქტების თანმიმდევრული განლაგება, როგორც რეცეპტშია ნათქვამი.
6. გამოცხობის წინ ცომი ოდნავ უნდა ამოვიდეს და დაცემის დრო არ ჰქონდეს. წაიღეთ ცომი ზემოდან არა მაშინვე კოვზით ან კუბიკით.
7. თუ შეწვის დროს შუაში ბუშტები წარმოიქმნება, ცომი არ დუღდება.
8. ცომი ჯობია დაასხათ პატარა კუბიკით, ბლინი კი ხის ჭურჭლით გადააბრუნოთ.
9. უმჯობესია ტაფაზე ზეთი შეზეთოთ და არ დაასხით.
10. კვერცხის დამატებისას სჯობს ცალკე ავთქვიფოთ. მაშინ ნამცხვრები უფრო გემრიელი და ბრწყინვალე გახდება.

ბლინების მრავალი რეცეპტი არსებობს: საფუარი, უფუარი, სანელებლები, წიწიბურა, ჭვავი და ა.შ. მრავალფეროვნება მისცემს ტოპინგებს. სცადე ყველა და იპოვე ისინი, ვინც მოგწონს!

ციმბირული ბლინები არის შემწვარი, თხელი, ყველა ნახვრეტით. და ისინი არ ეწებება ტაფაზე.

ინგრედიენტები ციმბირული ბლინების რძით

ციმბირული ბლინების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

* რძე - 0,5 ლ.;
* კვერცხი - 2-3 ცალი;
* სოდა - 1 ჩ/კ;
* მარილი - 1 ჩ/კ;
* გაცივებული ადუღებული წყალი - 1 ლ;
* 1 ან 2 კლასის ფქვილი (სასურველია 2) - 1 კგ.

როგორ მოვამზადოთ ციმბირული ბლინები

ფქვილს დაუმატეთ სოდა და მარილი, დაასხით 900 გრ. წყალი, ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ ცივი რძე, აურიეთ. მასის კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი არაჟანივით. დაუმატეთ მას ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი. კვლავ აურიეთ და ოდნავ გაცივდით.

შემდეგ დაუმატეთ უმი კვერცხი და აურიეთ. ცომის კონსისტენცია თხევადი არაჟანივით უნდა იყოს.

ტაფას ცეცხლზე ვაცხელებთ, ღორის ქონით ვასხამთ. შემდეგ, წონაზე დაჭერით, ჩაასხით მასში ცომი, შეანჯღრიეთ ისე, რომ ცომი თანაბრად დაიშალოს. ბლინებს ვაცხობთ.