Хумус, үүнийг хэрхэн бэлтгэх вэ - жор. Улаан вандуйн ялзмагийг гэртээ хэрхэн яаж хийх вэ - зурагтай алхам алхмаар зааварчилгаа

Амьдралдаа ямар ч цагаан хоолтон ялзмаг идэх хэрэгтэй. Гэртээ ялзмаг хийх нь тийм ч хэцүү биш гэж би удаан сонссон. Би ч бас энэ хоолыг туршиж үзмээр санагдлаа. Тэгээд нөгөө өдөр нь би гар хийцийн hummus хийх санаагаа хэрэгжүүлэхээр шийдсэн.

Нэр томьёог ихээхэн хялбарчлахын тулд hummus нь нухсан вандуй юм. Үүний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь кунжутын зуурмаг юм. Үүнийг тахин, тахина эсвэл тахи гэж нэрлэдэг. Хэрэв та үүнийг дэлгүүрээс олж чадахгүй бол кунжутын үрээр өөрөө хийж болно. Үүнээс гадна гар хийцийн hummus жор нь оливын тос, нимбэгний шүүс, халуун ногоо зэргийг агуулдаг. Гэхдээ би чидун жимсийг амтанд нь нэмсэн, учир нь энэ амттантай төгс зохицдог. Хумусыг ихэвчлэн пита талхаар үйлчилдэг, гэхдээ надад гэртээ байхгүй байсан тул би ердийн шарсан талх, талх авдаг.

Цагаан хоолтон болон цагаан хоолтнуудад зориулсан вандуйн ялзмаг нь маш сайн зууш юм. Энэ бол Ойрхи Дорнодод маш түгээмэл хоол юм.

Найрлага:

вандуй 200 гр
кунжутын оо 2 халбага
нимбэг ½ хэсэг
сармис 2 хумс
давс 10 гр
cumin (cumin) ½ халбага
кориандра ½ халбага
улаан чинжүү ½ халбага
чидун 50 гр

Бэлэн тавагны гарц: 500 гр.

Хоол хийх хугацаа: 1.5 цаг + дэвтээхэд 12 цаг.

Улаан вандуйн ялзмаг - гэрэл зурагтай цагаан хоолтон жор:

Нохойг хүйтэн усанд 12 цагийн турш дэвтээнэ, илүү их боломжтой, гэхдээ бага биш. Дэвтээсэн вандуйгаа 1 цагийн турш хооллоорой. Энэ нь бага зэрэг удаж магадгүй юм. Цагаан вандуй зөөлөн байх ёстой. Үүнийг хөргөнө, гэхдээ доороос нь усыг бүү зайлуул. Та зүгээр л үр тариагаа хүйтэн усаар зайлж болно. Дараа нь вандуй болон шөлний нэг хэсгийг хутгагч руу хийнэ. Тэнд жижиглэсэн сармис, оливын тос, кунжутын оо нэмж болно. Хагас нимбэгний шүүсийг вандуйны нухаш руу шахаж хийнэ. Холигчоор хольж, нэгэн төрлийн массыг олж авна.

Хумсаа хавтгай таваг дээр тавиад чидунаар чимэглээд бага зэрэг оливын тосоор дуслаарай. Пита талх, шарсан талх эсвэл шинэхэн талхаар үйлчил.

Би ялзмагтай харьцангуй саяхан танилцаж, 2014 онд хоолны дэглэмээ өөрчилж эхэлснээр л вандуйны тухай мэдсэн. Эхлээд би дэлгүүрийн хувилбарыг туршиж үзсэн, заримдаа би маш амттай сонголтуудтай тулгардаг. Гэхдээ найрлага нь надад үргэлж таалагддаггүй байсан тул хамгийн сайн hummus бол гар хийцийн hummus юм. Үүнийг өөрөө бэлтгэснээр та түүний ашиг тустай гэдэгт итгэлтэй байх болно.

Хэрэв та түүхий нахиалдаг бол мэдээж соёолсон вандуй хэрэглэж, түүхий хувилбарыг хийж болно. Гэхдээ би хувьдаа түүхий буурцагт дургүй, хоол боловсруулахад хэцүү байдаг. Тиймээс би вандуйгаа шөнө дэвтээгээд зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь чанана.

Улаан вандуйн ялзмаг

Хумсны нарийвчилсан жор

Бэлтгэл

15 минут

Бэлтгэл

1 цаг

Нийт хугацаа

1 цаг 15 минут

Хөнгөн, өтгөн амттай, төгс тэнцвэртэй амттай.

Хоол: Веган

Үйлчлэх: 4

Зааварчилгаа

Улаан вандуйгаа сайтар зайлж, нэг шөнө үлдээгээрэй. Маргааш нь вандуйгаа саванд хийж, цэвэр усаар таглаад буцалгана. Галыг багасгаж, бэлэн болтол хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Бэлэн болсон вандуйг шигшүүрээр шүүж, хутгагч руу хийнэ.

Сармис, нимбэгний шүүс, кунжутын урбеч, паприка, давс, ус холигчдоо хийнэ. Холимог гөлгөр болтол 4 минут орчим боловсруулна.

Үр хольцыг тавган дээр хийнэ, шинэ ургамал, утсан паприкагаар чимэглээд hazelnut тосоор цацна.

Шинэхэн ногооны саваагаар үйлчил.

Үлдэгдэл ялзмагийг гурван өдөр хүртэл хөргөгчинд хадгална.
Хэрэв та ялзмагт илүү нарийн, агаартай тууштай байхыг хүсч байвал вандуйгаа хальслах хэрэгтэй. Үүнийг хялбар болгохын тулд хоол хийхдээ бага зэрэг сод нэмнэ.
Хумсаа дүүргэх маш олон арга бий: бүхэл бүтэн вандуй, чидуны тос, нарс самар, төрөл бүрийн амтлагч, ургамал, үрийн хольц.

Urbech гэж юу болохыг мэдэхгүй байна уу? Энэ нийтлэлээс уншина уу: ""

Хумусыг юугаар идэх вэ

Хамгийн гол нь би үүнийг хүнсний ногооны савхтай хослуулах дуртай, гэхдээ би өөр аргуудыг хуваалцах болно.

Майонезаас оронд хэрэглээрэй. Хумус бол уураг, эрүүл өөх тос, кальцийн маш сайн эх үүсвэр юм. Таны эрүүл мэндэд майонезаас хамаагүй дээр.
Фалафел өөрөө бага зэрэг хуурай боловч ялзмагтай бол энэ нь төгс хослол юм.
Үүнийг салатны амтлагч болгон туршиж үзээрэй.
Талхан дээр тараана.
Чипс, жигнэмэг, талх зэргийг дүрнэ.
Пицца дээр туршаад үзээрэй.
Түүнтэй улаан лооль эсвэл Портобелло мөөгийг дүүргэ.
Түүнтэй гоймон хий.
Хачиртай талханд сайн хослол: улаан лооль, авокадо, ялзмаг.

Улаан вандуйн ялзмаг хийх, видео жор

Хумус бол 13-р зууны үед Арабын хоолны номонд гарч ирсэн маш гайхамшигтай эртний хоол юм. Хумус нь Ойрхи Дорнод, Израиль, Ливан, Иордан, Сири, Турк, тэр байтугай Грек, Кипр зэрэг орнуудад хамгийн өргөн тархсан байв. Хоолны амтлагч, амтлагч эсвэл соус болгон үйлчилдэг. Уламжлал ёсоор ялзмагт пита талх, пита талх, фалафел, хүнсний ногоогоор үйлчилдэг бөгөөд зарим бүс нутаг, үндэстэнд талх, эрдэнэ шишийн чипс, тортилла зэргээр үйлчилдэг. 21-р зууны эхэн үед ялзмаг нь хоол хүнс, тэжээллэг бүтээгдэхүүн болохын хувьд АНУ, Европ, Хятад, Солонгос, Японд, ялангуяа тамирчид, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс, түүнчлэн идэж чаддаггүй хүмүүсийн дунд түгээмэл болсон. цавуулаг, эмчилгээний хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөөрэй.

Амтат ялзмаг жор

Энэ хоолыг ялзмаг нь дэлхий даяар алдартай болсон шиг бэлтгэхийн тулд анхны ялзмагийн хамгийн сонгодог жорыг энд оруулав.

Найрлага:

. . . . . . бүртгүүлэх:

Төлбөртэй контент
Та урт наслахаар төлөвлөж байна уу?
Бидэнд хоолны гайхалтай санаанууд байна
жор ба нууц
эрүүл мэнд, урт наслалт
бүртгүүлэх
сард ердөө 100 доллар

Бэлтгэл ажил:

. . . . . . бүртгүүлэх:

Хумус- ихэвчлэн вандуйнаас (тусгай хатуу төрлийн вандуй) хийдэг эрүүл зуурмаг. Хумусыг 7000 жилийн өмнө эртний Египетэд идэж байжээ.

Улаан вандуйн ялзмаг

Хумусыг дэлхийн өнцөг булан бүрт өөр өөрөөр бэлтгэдэг. Маш олон төрлийн ялзмаг амт байдаг: сармис, нимбэг, ургамал, халуун ногоотой тэмдэглэлтэй. Энэхүү эрүүл хоолыг талханд түрхэж, будаа дээр хийж, жигнэсэн төмсний сүмс болгон хэрэглэж, яг ингэж идэж болно.

Хумус хийхдээ голчлон өөрийн амтыг анхаарч үзээрэй. Хэрвээ ялзмагийн жор нь их хэмжээний тахини (кунжутын зуурмаг) агуулдаг бөгөөд та үүнд дургүй бол үүнээс бага нэмнэ эсвэл огт бүү нэмээрэй! Найрлагын харьцаа нь тийм ч чухал биш бөгөөд ямар ч жор нь эцсийн үнэн биш юм. Магадгүй та найрлагын харьцааг өөрчилж, өөрийн гэсэн зүйлийг нэмбэл жинхэнэ хоолны бүтээлийг бүтээх болно.

Энд танд зориулж цөөн хэдэн зүйл байна ялзмагийн жорөөр өөр амттай.

Хумус тахинтай

Нийлмэл:

450 гр дэвтээсэн вандуй (тасалгааны температурт 4 цаг ба түүнээс дээш хугацаанд бүрэн хавдах хүртэл дэвтээнэ)
100 мл. ус
3-5 хоолны халбага нимбэгний шүүс
нэг ба хагас халбага - үүнийг хэрхэн хийх талаар холбоосыг үзнэ үү
2 хумс сармис
1/2 tsp. давс
2 халбага оливын тос

Тахинитай hummus хэрхэн хийх вэ
Дэвтээсэн вандуйгаа шавхана. Хэрэв та хүсвэл вандуйгаа 20 минут буцалгаж болно, гэхдээ түүхий вандуйгаар хийсэн ялзмаг нь илүү эрүүл байдаг. Бүх найрлагыг хутгагчинд хийж, жигд болтол нь боловсруулна. Хумусыг илүү халуун ногоотой болгохын тулд жижиглэсэн улаан чинжүү нэмж болно.Хумсыг аяганд хийж, дунд хэсэгт нь хонхорхойтой ялзмаг хийж өгнө. Яншуйгаар чимэглээрэй (заавал биш).

Шинэхэн пита талхаар нэн даруй үйлчил, эсвэл таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Хумусыг хөргөгчинд 3 хүртэл хоног, хөлдөөгчид нэг сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Хэрвээ ялзмаг нь бага зэрэг хуурай бол чидун жимсний тос нэмж болно.

Хумс шарсан сармистай

Нийлмэл:
450 гр дэвтээсэн вандуй
сармисны толгой
2 tbsp. нимбэгний шүүс халбага
1 tbsp. оливын тос халбага
1 tbsp. халбага орегано

Бэлтгэл ажил:
Сармисыг хумс болгон хувааж, хумсыг нилээд цавчих, бага зэрэг хуурч ав. Та хагас минутын турш шарсан мах хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс сармис зүгээр л шатах болно.
Дараа нь бүх найрлагыг хутгагчаар хольж, өмнөх жор шиг жигд болтол нь нунтаглана.

Бусад сонголтууд: та бүйлс, дүпү, янз бүрийн ногоонуудыг ялзмагт нэмж болно (жишээлбэл, диллтэй ялзмаг нь маш амттай), хулуу, улаан лооль, нарс самар, шарсан шар буурцагны хаш эсвэл урьдчилан дэвтээсэн шар буурцагны мах. Төсөөлж, туршиж үзээрэй! Олон тонн ялзмагийн сонголтууд байдаг!

Сайн байна уу, эрхэм уншигчид!

Юлия Миронова холбоотой байна. Өнөөдөр би чамтай уулзаж байгаадаа баяртай байна!) Яагаад гэвэл сонгодог ялзмаг хэлбэрээр вандуй бэлтгэх миний баярлах нь хязгааргүй юм. Найзууд аа, энэ бол маш амттай хоол юм! Гурван хүүхэд тэргүүтэй гэр бүл бүхэлдээ талархаж байсан. Тэгээд ч хоолонд их түүвэрлэдэг том хүү маань хүртэл миний сонгодог ялзмаг хэлбэрээр бэлтгэсэн вандуйг амталж үзээд энэ хоолыг үнэлэв.

Хэрэв та амттай, эрүүл хооллохыг илүүд үздэг бол эрүүл мэндээ анхаарч, биеийн галбираа анхаарч үзээрэй, вандуй нь таны хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Хонины вандуйг хоол хийх нь тийм ч урт үйл явц биш, учир нь вандуйг шөнийн турш дэвтээснээр тэд өглөө нь маш хурдан чанаж өгдөг. Бүх цагаан хоолтон жоруудын дунд вандуйны жор бол миний хамгийн дуртай жор юм. Та вандуйнаас олон тооны амттай, эрүүл хоол хийж болно, гэхдээ өнөөдөр би танд ялзмагийн жорын талаар хэлэх болно.

Уургийн өндөр агууламжтай тул вандуй нь махыг маш сайн орлуулдаг гэдгийг анхаарна уу. вандуйд наян гаруй шим тэжээл агуулагддаг тул вандуй идснээр бие махбодоо шаардлагатай бүх витаминаар хангах болно. Нохой бол фосфор, кали, магни, В витамины бүрэн эх үүсвэр, эрдэс бодис, төмрийн эх үүсвэр юм. Энэ бүхнээс гадна вандуй нь маш сайн амттай байдаг.

За, би вандуйг магтаж дууслаа, одоо гол зүйл болох ялзмагны жор руу явцгаая.

Сонгодог hummus хийхэд зориулсан найрлага:

- 1 аяга вандуй

- ½ аяга кунжутын үр

- ½ нимбэгний шүүс

- 1 амны халбага маалингын тос (эсвэл таны сонгосон бусад ургамлын тос)

- 2 хумс сармис

- амтлах давс

- хүссэн тууштай ус

Сонгодог hummus хийх:

Бусад вандуйн хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар эдгээр нийтлэлийг уншина уу.